Bagaimana cara mengetahui apakah telur sudah basi. Apakah ayam coklat bertelur coklat?

Telur adalah produk yang dapat ditemukan di lemari es mana pun. Pernahkah Anda memiliki pengalaman merebus telur dan menyadari bahwa telur tersebut rusak? Atau barangkali pada kemasannya tidak disebutkan tanggal kapan produk tersebut harus dikonsumsi, apakah boleh dimakan atau lebih baik dibuang ke tempat sampah? Mengidentifikasi telur busuk tidaklah sulit. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menentukan apakah telur sudah busuk dan cara menentukan apakah telur tersebut dapat dikonsumsi. Jika telur sudah lama disimpan di lemari es, Anda hanya perlu memastikan apakah telur tersebut masih segar untuk menghindari situasi bencana.

TEMPATKAN TELUR REBUS KE DALAM AIR. Segera masukkan telur rebus ke dalam air dingin dan dinginkan. Jika tidak, Anda tidak akan bisa mengupasnya tanpa rasa gugup. Sebelum menambahkan telur ke makanan lain, pecahkan dulu telur di wadah kosong dan periksa kesegarannya. Namun Anda bisa memeriksanya dengan cara lain, cukup dengan memasukkannya ke dalam stoples berisi air asin. Telur yang busuk akan mengapung, telur yang segar akan tenggelam ke dasar, dan telur yang kesegarannya sedang akan tetap mengambang di tengah.

Jika Anda menyiapkan hidangan dan hanya membutuhkan protein, tusuk telur di kedua sisi dengan jarum tebal. Putihnya akan bocor, tetapi kuning telurnya akan tetap berada di dalam cangkang dan bahkan dapat disimpan di dalamnya untuk beberapa waktu. Yang terbaik adalah mengocok putih telur saat masih segar dan dingin, tetapi jangan dalam panci aluminium - ini akan menyebabkan warnanya menjadi gelap. Kuning telur paling baik digiling hangat dan bersama gula.

Cara memeriksa telur busuk

Apa yang dimaksud dengan tanggal kadaluwarsa? Ini adalah masa dimana produk paling segar, paling enak, dan direkomendasikan untuk menyiapkan masakan kuliner. Ini tidak berarti sama sekali bahwa setelah periode ini berlalu, telur-telur tersebut menjadi rusak, hanya saja rasanya lebih rendah dibandingkan telur-telur yang lebih segar.

Kode pabrikan (huruf dan angka) tertera pada produk.

Berikut beberapa rahasia kecil telur ayam. Berhentilah berdebat tentang mana yang lebih dulu, ayam atau telur. Masak saja dengan senang hati! Setiap ibu rumah tangga yang baik mendambakan semua hidangannya menarik dan dapat dicicipi semuanya. Namun makanan tersebut hanya bisa diolah dengan bahan-bahan terbaik dan segar. Untuk bahan mentah seperti sayur mayur atau daging, kesegarannya bisa diketahui sekilas. Tapi bagaimana Anda tahu bahwa telur itu segar dari yang busuk?

Kebanyakan wanita yang sudah memiliki pengalaman kuliner pernah merasakan bau tak sedap saat bola mesumnya pecah. Jika kita menyebutnya sebagai wewangian yang cerdas, kita bersikap sangat agung dan bahkan tidak menceritakan kisahnya. Jika Anda tidak ingin mengalami pemandangan ini sebagai sesuatu yang aneh, ikuti tips kami!

Di banyak negara, merupakan kebiasaan untuk mencantumkan waktu pengemasan pada telur itu sendiri. Karena bisa dijual satuan tanpa kemasan. Pabrikan wajib menginformasikan tanggal kadaluarsanya.

Untuk menghindari perubahan suhu, telur sebaiknya disimpan di bagian terdingin di lemari es. Pintu lemari es sama sekali tidak cocok untuk ini, karena di sinilah suhu bisa berfluktuasi.

Kecuali Anda memiliki banyak telur buatan sendiri dari nenek Anda dan mengandalkan telur yang Anda beli, maka Anda tidak dapat mempercayai paket cantiknya, melainkan kodenya! Telur diberi kode dari nol hingga tiga, dengan nol telur adalah yang terbaik, sebagian besar dari biochip. Para pendukung hewan masih berdebat dengan penuh semangat apakah lingkungan ayam mempunyai dampak nyata terhadap kualitas telur. Namun jika Anda mencobanya sendiri, Anda akan menyadari bahwa ini lebih baik!

Untuk menguji paling mudah apakah telur benar-benar segar, Anda hanya membutuhkan semangkuk air bening. Ada baiknya Anda memeriksa kesegaran telur sebelum Anda menyadapnya! Masukkan telur ke dalam air dan jika di dasar wadah berarti masih segar. Kalau letaknya hanya di atas, dan bagian yang lebih lebar mengapung, maka sudah ada sekitar seminggu. Masalah terjadi ketika telur terapung di air atau bahkan terapung ke permukaan. Telur seperti itu mungkin sudah rusak, atau akan segera rusak!

Jangan memasukkan telur yang belum dicuci dan disimpan di meja ke dalam lemari es. Di banyak negara, telur biasanya disimpan di lemari dapur, bukan di lemari es. Mengingat ayam telah menerima semua vaksinasi yang diperlukan, tidak akan terjadi apa-apa dengan telur di lemari.

Jika Anda tidak tahu apakah telur di lemari es Anda masih segar, atau ada dugaan sudah tergeletak lebih dari 1,5 bulan, Anda perlu mengetahui tanda-tanda telur busuk agar Anda dapat dengan mudah menentukan apakah telur tersebut. dapat digunakan dalam memasak.

Telur berkualitas terlihat seperti film animasi!

Kualitas telur yang sudah Anda verifikasi tidak rusak hanya akan terlihat dengan mengkliknya. Jika kuning telurnya tidak menetes, tetap dalam lingkaran biasa, dan putihnya membentuk lingkaran kedua atau lebih, maka telurnya pasti luar biasa! Jika putih dan kuning telurnya habis, lebih baik menggunakan telur di dalam pai!

Meskipun semakin banyak konsumen yang lebih memilih membeli produk Ceko saat membeli makanan, semakin banyak pula makanan yang dikirim ke Republik Ceko dari luar negeri. Jika kita mengabaikan kemunafikan masyarakat yang mengatakan hal lain dan sebenarnya melakukan hal lain, maka hambatan untuk memuaskan preferensi pembelian pangan dalam negeri secara realistis adalah kemampuan membedakan asal usul pangan tersebut. Tapi dia berkeliling dan menyamar.

Cara mengenali telur busuk

Jika telur rebus berwarna kehijauan, berarti telur tersebut dimasak terlalu lama atau airnya memiliki konsentrasi zat besi yang berlebihan. Itu bisa dimakan.

Jika ditemukan bercak darah pada telurnya, bisa juga dimakan, cukup segar. Ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa telur itu sendiri.

Cara memperbaiki telur Ceko

Intinya tentu saja nama perusahaan tidak serta merta mencantumkan negara asalnya, dan perusahaan tersebut juga bisa menjual telur dari luar negeri tanpa melanggar hukum apa pun. Namun kamuflase yang paling umum adalah prinsip bahwa produk yang dikemas dalam telur Ceko adalah produk dari luar negeri, meskipun hal ini tidak melanggar hukum.

Tanda dan logo apa yang menjamin bahwa ini adalah telur Ceko?

Namun konsumen biasanya tidak memeriksa konsistensi label dan telur itu sendiri, dan inilah yang digunakan produsen untuk memberikan telur dalam negeri paket yang sama dengan "telur Ceko" tetapi telur asing, paling sering telur Polandia. Ada cara untuk mengetahui telur kita dari orang lain, tapi ada. Salah satunya adalah kewajiban mencantumkan negara asal pada kemasan cangkang telur apabila pembayarannya ditutupi dengan kemasan plastik. Namun dalam hal ini seringkali terjadi masalah dalam membaca huruf, baik karena ukurannya maupun karena hurufnya kabur dan kabur.

Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak

Idealnya, jika telur berkualitas baik, telur tersebut harus diletakkan miring di dalam gelas.

Jika telur berada dalam posisi vertikal di dalam air, maka telur tersebut sudah dikemas relatif lama, namun masih layak untuk dimasak.

Pilihan yang lebih baik, lebih terlihat, dan karena itu lebih mudah adalah memindahkan berdasarkan log, tetapi Anda perlu mengetahui yang mana. Jaminan asal telur dalam negeri, di satu sisi, adalah Penghargaan Gizi Daerah, khususnya logo “Produk Ceko - dijamin oleh Kamar Dagang dan Industri” serta logo dan tulisan “Aturan Persekutuan Ceko”. Dalam kedua kasus tersebut, itu adalah simbol bendera Ceko yang terlihat. Karena kurangnya pengetahuan umum, dapat dikatakan bahwa logo tersebut telah digunakan oleh sekitar sepertiga pabrikan Ceko yang berpartisipasi dalam sistem standar serikat dan oleh lebih dari enam puluh persen pabrikan di pasar Ceko.

Telur yang kurang segar tidak akan tenggelam. Itu masih bisa digunakan dalam olahan kuliner. Perlu dipecah ke dalam mangkuk untuk mengetahui apakah masih segar, perhatikan proteinnya. Singkirkan fakta bahwa itu rusak karena bau. Telur yang tidak boleh digunakan adalah telur yang berbau menyengat.

Telur segar tidak akan mengeluarkan suara apa pun.

Mencari kesegaran selama ini begitu sulit

Namun, logo yang mengidentifikasi produksi dalam negeri sampai batas tertentu menggantikan apa yang menjadi ciri utama kualitas, khususnya telur, yaitu kesegaran. Selain itu, telur konsumen dapat dijual tidak lebih dari dua puluh delapan hari sejak tanggal makanan ringan dan oleh karena itu harus dikirimkan ke pengecer secepat mungkin.

Memang benar hanya telur yang dikirim ke toko paling lambat empat hari setelah bertelur, dan hanya telur yang dikirim ke toko paling lambat sembilan hari setelah panen, yang bisa dijual sebagai "telur segar". Pada hari ke 10 setelah snack, telur sudah tidak bisa lagi dijual secara eceran atau telur segar.

Jika ada bunyi di dalam telur, bukan berarti tidak bisa dimakan, telur tersebut masih cukup segar.

Pada telur yang jauh dari kata segar, kuning telurnya akan cepat pecah.

Jika mengapung di atas putihnya, ini juga merupakan indikator bahwa telur tersebut sudah tua dan sebaiknya tidak digunakan untuk memasak.

Keesokan harinya setelah snack, telur tersebut sebenarnya sudah diantar ke toko terkait, namun sekilas konsumen tidak mengetahuinya. Namun sekilas saja – bagian dari kode identifikasi telur adalah identifikasi peternakan selain negara asalnya, sehingga dapat mengetahui kapan telur tersebut dikirim ke pasar.

Pilihan lainnya adalah dengan mencantumkan snack day langsung pada kemasan makanan, yang juga dipertimbangkan oleh beberapa produsen telur dalam negeri. Selain itu, mereka juga menghimbau kepada Departemen Pertanian untuk mencantumkan asal usul telur tersebut tidak hanya pada cangkangnya saja, namun pada kemasannya dalam kondisi apapun, namun hal tersebut masih sebatas usulan saja, yang belum dimiliki oleh Departemen Pertanian. namun secara resmi dibicarakan.

Perhatikan warna protein itu sendiri. Warna putih dengan warna abu-abu berarti telurnya sangat segar. Warna putih transparan menandakan bahwa telur tersebut tidak terlalu segar, tetapi Anda boleh memakannya dan tidak akan mempengaruhi kesehatan Anda sama sekali.

• Kuning telurnya harus selalu bulat, jika rata, telur seperti itu tidak boleh dikonsumsi.
• Jangan menyimpan telur bersama bahan lain, karena akan menyerap bau dalam waktu yang sangat singkat.
• Jika telurnya pecah, harus dikonsumsi dalam waktu singkat.
• Penduduk desa memperpanjang waktu makan telur dengan melumasinya dengan minyak bunga matahari.

Menjadi hati-hati:

Dalam kasus apa pun, jika konsumen lebih memilih untuk membeli “telur yang sangat segar”, dan jika ia masih memiliki informasi tentang tanggal makanan ringan tersedia pada kemasan telur, mungkin keputusan yang paling jelas adalah membatasi kemungkinan impor telur. ke wilayah kami, karena pengangkutan telur memerlukan waktu. Tentu saja, hal ini juga berarti nilai gizi dan kualitas telur yang dibeli lebih tinggi, atau sesuatu yang menjadi kepentingan utama konsumen, terlepas dari asal produk tersebut.

Saat ini, sekitar sepertiga telur dijual di toko kami dari luar negeri, hal ini bukan merupakan kabar baik bagi peternak dan produsen telur kami, namun dalam hal kemungkinan kesegaran bahkan bagi konsumen dalam negeri. Kami mengetahui secara pasti apa yang terjadi dan alasannya.

Anak-anak dan orang tua tidak dianjurkan mengonsumsi telur yang sudah kadaluwarsa. Anda tidak boleh berasumsi bahwa telur dapat dikonsumsi untuk beberapa waktu setelah tanggal kadaluwarsanya, Anda harus tahu cara memeriksa telurnya. Berhati-hatilah agar tidak merugikan diri sendiri dan keluarga. Selalu perhatikan tanggal pembuatannya.

Bagaimana cara mencegah rencana acara tahun ini? Apakah Anda suka pergi ke pasar atau ke toko bahan makanan yang akhir-akhir ini melimpah? Dan tahukah Anda bahwa mereka bisa sah, baik profesional maupun orang yang tidak tahu aturan kebersihan yang diperlukan?

Galeri: Inspeksi di festival makanan. Para profesional sering mengalami situasi ini. Kami yakin dengan acara yang diselenggarakan oleh Stasiun Kebersihan Praha. Tapi seorang amatir, dia tidak punya lorong makanan, dia bisa memasak makanan di rumah, memotong sayuran di talenan yang sama dengan daging mentah, tapi kebersihan tidak bisa. Lalu apa yang sebenarnya terjadi, kemana dia pernah rindu? Kami memiliki informasi eksklusif dan terperinci tentang acara. Selain itu, kita tahu tindakan apa yang telah diambil oleh penyelenggara piknik “Appetite” untuk mencegah klakson semacam itu.

Telur merupakan produk yang sangat bermanfaat untuk nutrisi manusia. Bisa dikatakan, ini adalah anugerah Tuhan yang sesungguhnya. Lagi pula, dengan makan satu butir telur sehari, tubuh Anda menerima: vitamin A, E, B, zinc, mangan, zat besi, kalsium dan protein.

Konsumsi telur secara konstan- Ini adalah pencegahan yang sangat baik dari banyak penyakit. Misalnya, mata Anda akan terlindungi dari katarak, saraf optik akan kuat, dan pengaruh buruk lingkungan sekitar kita terhadap mata akan dinetralkan. Telur dapat merangsang sistem kekebalan tubuh, memperkuat sendi dan tulang, serta meningkatkan kinerja otak. Putih telur adalah protein hewani yang paling berharga. Dan yang paling menarik, telur merupakan satu-satunya makanan yang dikonsumsi manusia yang diserap tubuh sebesar 98% tanpa meninggalkan racun di usus. Setelah ini, sepertinya tidak ada yang keberatan dengan produk ajaib tersebut.

Benar, ada satu kelemahan yang sedikit merusak gambaran indah itu. Konsumsi telur yang berlebihan dapat menyebabkan tingginya kadar kolesterol dalam darah, sehingga berdampak buruk bagi sistem kardiovaskular. Namun kekurangan ini mudah dihilangkan. Telur harus dikonsumsi secukupnya, bersama dengan antioksidan (buah-buahan kering, buah beri segar, buah-buahan segar, sayuran, anggur merah, dan kacang-kacangan), dan harus segar.

Seperti yang diketahui oleh ahli kebersihan, pada hari lain juru masak amatir tidak memiliki air dingin atau panas di stand, sarung tangan tidak digunakan, dan telur ditempatkan dalam wadah es. Saat suhu siang hari sekitar tiga puluh lima derajat Celcius, es mencair dengan cepat dan telur-telur mengapung di air hangat sepanjang hari. Beberapa pelanggan kaget, bahkan memotretnya, namun banyak pula yang membeli hidangan yang sama di stand ini.

Tapi masalahnya bukan hanya pada persiapan telur Benediktus, tapi saus hollandaise yang menyajikannya. Itu tidak terkoyak dengan baik setelah persiapan dan dibiarkan berdiri di luar area pendingin saat piknik Appetite. Waktu generasi bakteri berkisar antara 20 menit hingga setengah jam.

Sekarang kita akan melihat lebih dekat cara memeriksa kesegaran telur agar Anda selalu yakin dengan kualitas produknya.

Ada beberapa cara untuk memeriksa kesegaran telur.

• Cara pertama- paling sederhana. Sebelum Anda membeli telur, ambil dan kocok. Anda tidak akan mendengar obrolan apa pun di dalam telur segar. Jika telurnya jauh dari segar, kuning telur di dalamnya akan menggantung dari dinding ke dinding.
• Cara kedua– pemeriksaan permukaan luar telur. Jika telur masih segar, permukaannya akan kusam, tidak halus atau mengkilat. Telur yang tua akan memiliki permukaan dengan kualitas yang berlawanan.
• Cara ketiga– mengukur suhu telur. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan bahasa. Bagaimana? Sangat sederhana. Oleskan telur ke lidah terlebih dahulu dengan ujung yang tumpul, lalu buka lipatannya dan tempelkan dengan ujung yang tajam. Telur basi akan memiliki suhu yang sama di kedua sisinya. Dan dengan telur segar, Anda akan langsung merasakan perbedaan suhu - ujung yang tumpul akan lebih hangat daripada ujung yang tajam.

Perhatian! Anda sebaiknya tidak memeriksa telur di toko atau pasar dengan cara ini. Dapat digunakan di rumah setelah produk dicuci bersih.

Sang amatir mendapat dua ratus dua puluh porsi roti, daging babi panggang, saus hollandaise, dan telur yang dilapisi kuning telur setengah encer. Tiga hari setelah acara, beberapa saran diterima dari orang-orang yang mengikuti piknik “Nafsu Makan” dan mengeluhkan masalah serupa - diare, demam, menggigil, kram perut. Hal itu disebabkan konsumsi telur Benediktus. Jumlah pasien tiba-tiba meningkat menjadi antara satu dan dua puluh empat.

Dari sisi kebersihan, fakta-fakta di atas serta sanksi finansial juga diselidiki. Apa yang harus selalu Anda perhatikan di rak, apakah Anda seorang amatir atau dealer profesional? Pengunjung acara kuliner yang diadakan satu kali, terutama selama musim panas, harus mempunyai gambaran yang baik tentang kebersihan dan kualitas stan, termasuk staf yang hadir dan stan, yaitu area sekitar. Penampilan buruk, mudah tersinggung dan kurangnya kebersihan menunjukkan kurangnya rasa hormat operator terhadap persyaratan kebersihan dan merupakan sinyal yang jelas untuk tidak membelinya, kata Jan Jarolimek.

• Metode keempat- buatan sendiri. Buat larutan air garam dalam gelas dan masukkan telur ke dalamnya. Sekarang buatlah kesimpulan: jika telur sudah tenggelam ke dasar, ini adalah produk yang paling segar. Jika ujung telur yang tumpul terangkat ke atas, membentuk sudut 45° terhadap dasar gelas, berarti telur tersebut berumur kira-kira delapan atau sepuluh hari. Jika telur menjadi vertikal di bagian bawah, dengan ujung tumpul menghadap ke atas, maka umurnya adalah dua belas hingga empat belas hari. Dalam kasus telur terapung, semuanya sudah jelas, itu bukan telur segar, dan umurnya sudah lebih dari lima belas hari.
• Metode kelima– pola makan. Telur di peternakan harus disortir dan diberi label sebelum dijual. Telur segar, telur makanan, harus ditandai dengan tanggal pelepasannya di konter, dan telur yang lebih tua (yang sudah berumur tujuh hingga dua puluh hari) - telur meja, hanya dicap dengan stempel biru.
• Metode keenam– penentuan berat telur. Jika telur sudah tua, udara di dalamnya akan lebih banyak saat mengering, sehingga menjadi sangat ringan.
• Metode ketujuh- ultraviolet. Ya, Anda bisa mengetahui kesegaran telur dengan menggunakan sinar ultraviolet. Telur segar memiliki rona merah cerah, tetapi telur yang lebih tua menjadi lebih kusam dan berwarna lavender.
• Metode kedelapan– mengupas telur rebus. Setelah telur matang, mulailah mengupasnya. Telur segar sangat sulit dikupas, tetapi telur yang lebih tua akan mengeluarkan cangkangnya tanpa masalah.

Yah, sepertinya itu saja. Sekarang Anda sudah terpelajar, dan Anda tidak akan lagi tertipu oleh tipu muslihat penjual dan produsen telur.

Selamat siang, tamu situs dan pembaca tetap. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memeriksa kesegaran telur - apakah telur busuk atau tidak? Telur merupakan sumber protein, vitamin A dan riboflavin, beberapa ahli gizi menyatakan bahwa produk ini dapat menurunkan kadar kolesterol.

Bahannya sering digunakan dalam pembuatan kue, pembuatan adonan dan telur dadar, digoreng, dibakar, direbus, atau dimakan mentah. beri kami produk makanan paling banyak!

Telur busuk atau busuk yang belum berbau khas dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah. Produk-produk berkualitas rendah banyak ditemukan baik di pasaran maupun di supermarket-supermarket besar, sehingga Anda perlu mengetahui cara menentukan kesegaran produk yang dibeli.

Telur diet - penyimpanan yang tepat hingga 7 hari - adalah nutrisi paling segar.

Jika telur digunakan untuk bahan pembuatan kue atau sekedar wadah untuk menggoreng, sebelum digunakan sebaiknya pecahkan terlebih dahulu ke piring datar dan perhatikan baik-baik.

• Pada spesimen segar, kuning telur tampak seperti bola atau oval tempat putihnya terkumpul.

• Cairan bening tersebut memiliki konsistensi elastis dan terkadang berwarna kehijauan atau kekuningan yang disebabkan oleh adanya karbon dioksida. Tapi produk seperti itu bisa dikonsumsi dengan aman.

• Kuning telur yang telah tenggelam hampir ke dasar piring menunjukkan bahwa telur tersebut mendekati akhir umur simpannya. Bahan tersebut hanya boleh digunakan jika proteinnya transparan dan berkumpul di sekitar dasar oval.

• Komponen tersebut harus dibuang jika kuning telur benar-benar telah menyebar ke seluruh piring, meskipun cangkangnya tidak rusak, dan putihnya lebih mirip air dengan bau yang tidak sedap.

Video cara memeriksa kesegaran telur

Pelajaran berenang

Bagaimana cara memeriksa kesegaran telur dalam air? Suatu produk yang perlu dimasak tanpa pecah dapat diuji dengan menggunakan semangkuk air. Cairannya harus banyak agar telurnya bisa dibedakan: telur tenggelam ke dasar atau melayang ke permukaan.

Bahan-bahan segar biasanya jatuh seperti batu dan tidak bergerak. Bahan-bahan yang berumur seminggu lebih sedikit juga menempel erat di dasar wadah, tetapi ujung yang tumpul sedikit terangkat.

Telur yang berumur 2-3 minggu mengambil posisi vertikal, dengan ujung lancip mengarah ke bawah. Mereka masih layak untuk dikonsumsi, tetapi sebaiknya setelah perlakuan panas yang hati-hati.

Produk yang sudah terapung seluruhnya ke permukaan mangkok sebaiknya dibuang tanpa penyesalan, karena sudah pasti rusak.

Cara ini berhasil karena lama kelamaan cairan dan karbon dioksida menguap dari bahan ayam, namun konsentrasi oksigen meningkat sehingga mendorong telur keluar dari air.

Kocok dan dengarkan

Di toko Anda tidak dapat menguji produk dengan air, dan agar tidak membeli selusin produk busuk, para ahli menyarankan untuk mendekatkan masing-masing produk ke telinga Anda, lalu mengocoknya, dan mendengarkan.

Jika Anda tidak mendengar apa pun dan tangan Anda tidak merasakan kuning telur mengenai kuning telur, Anda dapat mengambil komponennya. Namun telur yang mengeluarkan suara berdecit sebaiknya dikembalikan ke tempatnya, karena tidak layak untuk dikonsumsi.

Identifikasi berdasarkan warna atau bau

Beberapa orang menyatakan bahwa produk ayam basi memiliki aroma khas yang berasal dari cangkangnya. Namun pernyataan ini benar untuk salinan busuk yang sudah terlalu lama disimpan di rak toko.

Ada pula yang menyatakan bahwa telur segar memiliki cangkang matte, dengan warna rata tanpa bintik atau inklusi, sedangkan lapisan telur lama berwarna kebiruan dan mengkilat.

Cahaya dan suhu akan mengungkap kebenaran

Dalam pencahayaan yang baik, produk ini layak untuk dilihat di bawah sinar matahari: jika kuning telur terlihat jelas dan mengapung tepat di tengah, Anda dapat membelinya dengan aman. Pada komponen yang busuk, isian berwarna kuning lebih dekat dengan cangkang, terkadang menempel, dan sulit dilihat.

Ada saran untuk mencoba ujung lidah yang tumpul dan tajam: jika ujung lidah pertama lebih hangat dari ujung kedua, berarti bahannya segar. Untuk telur yang hilang, suhu kedua sisinya sama.

Cara tersebut sangat meragukan, karena cukup sulit mencatat perbedaannya tanpa termometer. Selain itu, ada risiko menjilat beberapa bakteri, atau bahkan mencicipi salmonella.

Menandai untuk membantu

Bagaimana cara memeriksa kesegaran telur? Kategori kualitas tertinggi mencakup telur makanan “muda” yang berumur tidak lebih dari seminggu. Yang pertama menunjukkan bahwa produk tersebut berumur 7 hingga 14 hari, yang ketiga menunjukkan bahwa bahan ayam akan segera menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Terkadang telur dibagi menjadi telur makanan dan telur meja, yang dapat dilihat pada tanda biru. Beberapa varietas ditandai dengan tanggal kapan tepatnya mereka dibongkar. Oleh karena itu, ketika membeli suatu produk, Anda perlu memeriksanya dengan cermat dan membaca label yang relevan.

Anda dapat mengecek kesegaran telur rebus hanya dengan memecahkan cangkangnya, karena berhasil lolos uji air dan pengocokan. Perkiraan umur simpan varietas tersebut adalah sekitar satu minggu, asalkan cangkangnya tetap utuh.

Bercak darah hanyalah potongan darah yang masuk ke dalam sel telur dari kapiler yang pecah pada saat pembentukannya. Mereka semacam jaminan kesegaran, karena lama kelamaan larut dalam protein.

Cara mengecek telur puyuh busuk atau tidak

Kami memberi tahu Anda cara memeriksa kesegaran telur di rumah menggunakan air dan ovoskopi. Tonton videonya, anggap saja menjijikkan!

Seperti apa rasanya telur busuk?

Teman-teman yang terkasih, berlangganan update di website ayam kami untuk menjadi yang pertama mengetahui berita dari peternakan unggas.

Semoga sukses dan sejahtera untuk semuanya!

Apakah Anda menyukai artikelnya? Bagikan dengan teman di jejaring sosial:

Hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah kulit telurnya. Periksalah dengan teliti, jika telur masih segar maka cangkangnya keras, kusam, dan tidak ada bercak menyebar berwarna kehijauan atau kecoklatan yang mencurigakan. Jika cangkangnya lunak, telurnya pasti busuk, jika ternoda, kemungkinan besar mikroflora berbahaya, misalnya jamur, telah tumbuh di bawah cangkang. Harap pastikan tidak ada retakan pada cangkang; lingkungan yang tidak menguntungkan dapat menembusnya dan telur akan rusak lebih cepat.

Langkah 2

Langkah selanjutnya dalam memeriksa kesegaran telur adalah dengan menyalakan lilin. Di toko yang menghargai diri sendiri, Anda dapat menemukan perangkat khusus - ovoscope. Ini adalah kotak bundar logam khusus dengan sel telur dengan lampu built-in di bagian bawah. Telur segar bersinar dalam cahaya dan tidak memiliki bintik hitam. Saat disinari, ruang udara terlihat (lihat foto pada langkah sebelumnya). Pada telur segar ukurannya kecil, jika telur didiamkan lama maka gelembung udaranya bertambah.

Langkah 3

Jika telur telah disimpan di lemari es dan telur yang dibeli sebelumnya dan yang berikutnya tercampur, atau Anda tidak dapat menggunakan ovoscope di toko, Anda dapat dengan mudah memeriksa kesegaran telur di rumah dengan mencelupkannya ke dalam air. Jika telur terendam, berarti telurnya keras dan segar. Jika mengapung ke permukaan, maka telur ini tidak berguna lagi untuk dimakan - sudah busuk. Untuk menghindari penambahan telur seperti itu ke telur orak-arik secara tidak sengaja, ada baiknya telur diperiksa sebelum dimasak.

Langkah 4

Dan satu lagi cara mengetahui kesegaran telur yang belum busuk, namun sudah tidak segar lagi. Saat Anda memecahkan telur dengan hati-hati, warna kuning telurnya harus seragam, cembung, dan utuh. Jika kuning telur terlalu pucat, bercak keputihan, dan rata, maka telur tersebut sudah tua dan nilai gizinya sangat menurun.

Telur adalah produk yang diperlukan untuk kehidupan kita. Selain itu, mereka adalah pemasok protein bagi tubuh kita, dan bersama mereka kita pasti tidak akan merasa lapar. Namun seringkali saat membeli produk ini di toko, kita memikirkan bagaimana cara mengecek kesegaran telur.
Ada beberapa cara untuk mengetahui kesegaran telur.

1. Gemetar.

Dengan cara ini, Anda bisa mengetahui apakah telur tersebut layak dikonsumsi atau tidak. Jika telur menjuntai di dalam, berarti produknya rusak. Tetapi tidak mungkin menentukan berapa hari telur bertahan dengan cara ini.

2. Visual.

Kami dapat merekomendasikan satu cara lagi untuk memeriksa kesegarannya; mereka cenderung mengubah penampilan mereka tergantung pada usia. Telur yang baru saja diletakkan memiliki hasil akhir matte. Namun telur yang didiamkan cukup lama akan berubah warna menjadi kebiruan pada cangkangnya. Selain itu permukaannya menjadi mengkilat. Oleh karena itu, perhatikan baik-baik, dan semua rahasia “kehidupan telur” akan terungkap kepada Anda.

3. Naturalis yang penasaran, atau termal.

Di sini Anda hanya perlu mengukur suhu telur. Tentu saja Anda tidak memiliki termometer sehingga harus mengandalkan alat yang ada yaitu lidah. Anda harus menempelkan telur terlebih dahulu dengan ujung yang tumpul, lalu dengan ujung yang tajam. Apakah Anda merasakan perbedaannya? Artinya telur di depan Anda masih segar. Para ahli mengatakan bahwa ujung telur segar yang tumpul lebih hangat dibandingkan ujung yang tajam. Telur dengan kualitas yang dipertanyakan memiliki kedua ujung pada suhu yang sama.

4. Diet.

Penjualan telur juga bisa bercerita banyak tentang kesegaran produk ini. Semua telur dibagi menjadi meja dan makanan. Telur diet termasuk telur yang diletakkan selambat-lambatnya tujuh hari. Mereka biasanya ditandai dengan tanggal penandaan. Telur meja adalah telur yang lahir tujuh sampai 25 hari yang lalu. Mereka ditandai dengan cat biru dan tidak ada tanggalnya. Sesampainya di rumah, sebaiknya Anda memeriksa penelitian Anda untuk benar-benar yakin dengan kualitas produk ini.

5. Ilmiah dan teknis.

Telur perlu disinari dengan sinar ultraviolet. Telur segar berwarna merah. Semakin tua telurnya, warnanya semakin kusam dan berubah menjadi lavender. Tidak ada sinar ultraviolet? Kemudian periksa tanpa itu. Lihat saja cahayanya. Semakin tua telurnya, semakin banyak bintik hitam yang dimilikinya. Dan telur busuk tidak terlihat sama sekali.

6. Perendaman.

Salah satunya adalah solusi yang membahas tentang cara mengecek kesegaran telur. Buat larutan garam biasa 8% dan rendam telur di dalamnya. Jika telurnya terletak di bagian bawah, maka umurnya sudah mencapai 6 hari. Jika ujung tumpulnya naik ke atas dengan sudut 45 derajat, maka umurnya sampai sepuluh hari. Jika berdiri tegak, telurnya 11-12. Jika mengapung dalam larutan, umurnya bisa mencapai 17 hari. Jika ada ujung tumpul yang menonjol dari air ke permukaan, berarti telur tersebut berumur lebih dari 17 hari.

7. Perbatasan terakhir.

Membersihkan mungkin merupakan cara paling dasar untuk memeriksa kesegaran telur. Telur segar lebih sulit dibersihkan.

8. Mengukur.

Kami memeriksa ruang udara yang terletak di dalam telur. Untuk yang segar, ukurannya tidak boleh lebih dari satu sentimeter. Jika umur telur cukup lama, maka ruangan akan menjadi lebih besar, karena telur mulai mengering, dan ruang yang kosong akibatnya terisi udara.

9. Terakhir.

Biasanya bila masih segar membentuk cincin tinggi di atas kuning telur. Meski cara ini tidak bisa disebut jelas. Tanda lainnya: jika putihnya terlalu encer dan kuning telurnya dekat dengan cangkangnya, berarti telurnya sudah tua.

Kadang-kadang bahkan ibu rumah tangga yang paling bertanggung jawab pun tidak dapat mengingat sudah berapa lama telur ayam berada di lemari esnya. Produk basi dapat menyebabkan keracunan pada seluruh keluarga, jadi pastikan untuk memeriksa kesesuaiannya sebelum dimasak. Permasalahan produk kadaluwarsa tidak hanya terjadi di pasar spontan, tetapi juga di supermarket yang mempunyai nama terkenal.

Telur mengandung vitamin, mineral, protein, karbohidrat dan lemak, serta asam amino. Mereka menempati tempat terhormat tidak hanya di kalangan orang dewasa, tetapi juga dalam pola makan anak-anak. Dalam hal kepentingannya, mereka dapat ditempatkan di urutan kedua setelah susu.

Anda sebaiknya tidak mulai memasak sampai Anda yakin bahwa kualitas telurnya sangat baik. Jangan lupa bahwa barang-barang tersebut mungkin sudah terjual habis beberapa minggu sebelum dijual. Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak?

Mengapa mereka berguna?

Protein dari produk ini diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia. Lebih baik memakannya direbus atau digoreng. Tapi yang mentah bisa berbahaya jika mengandung infeksi. Mereka kaya akan magnesium, fosfor, kalium, zat besi, seng dan unsur bermanfaat lainnya.

Mereka pasti harus dimakan oleh orang-orang yang jarang terkena sinar matahari, karena mengandung banyak vitamin D. Ini tidak tergantikan untuk memperkuat tulang. Lecithin memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati, aktivitas otak, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Lutene meningkatkan penglihatan, dan kolin mencegah perkembangan sel kanker. Asam folat sangat penting jika Anda berencana menjadi seorang ibu.

Cangkangnya mengandung lebih dari 30 elemen, sekitar 2 gram kalsium. Berguna untuk digunakan dalam kombinasi dengan jus lemon. Giling cangkangnya, campur dan tambahkan satu sendok teh ke makanan.

Namun untuk mendapatkan semua manfaat tersebut, Anda hanya perlu mengonsumsi produk yang baik, segar, dan berkualitas.

Bagaimana cara memeriksa kualitasnya?

Bagaimana cara mengetahui telur busuk? Sayangnya, beberapa oknum konsumen salah mencantumkan tanggal kadaluarsa. Oleh karena itu, ibu rumah tangga harus belajar menentukan kesegaran telur “dengan mata”. Dengan demikian, gangguan pencernaan dan penyakit serius lainnya yang hanya bisa diobati di rumah sakit akan terhindarkan.

Busuk dan segar berbeda menurut kriteria dasar berikut:

• Produk tiga hari tidak memiliki bau yang tidak sedap, tidak seperti produk rusak;
• Jika Anda mengocok telur segar, tidak akan ada suara bising di dalamnya;
• Isinya busuk jika tidak tenggelam dalam wadah berisi air;
• Lepaskan gulungannya - jika tidak berhenti dalam waktu lama, berarti sudah lama tergeletak di sana.

Cara termudah untuk mengenali telur busuk adalah dengan menciumnya. Basi memiliki bau khas yang sulit dibingungkan dengan bau lainnya. Kriteria lainnya adalah kuning telur. Seharusnya tidak mengguncang atau membenturkan dinding. Jika Anda menaruhnya di tempat terang, kuning telurnya akan terlihat jelas. Pada permukaan datar, makanan busuk akan berputar dalam waktu lama - ini adalah metode lain yang membantu menentukan kesegaran.

Banyak orang mengetahui cara mengidentifikasi telur busuk dengan memasukkannya ke dalam air. Metode ini didasarkan pada hukum fisika. Isi gelas dengan dua pertiga air dan masukkan telur ke dalamnya. Jika “tidak lebih dari” 3 hari, ia akan langsung tenggelam di air. Telur yang berumur seminggu akan tetap miring, sedangkan telur yang busuk akan mengapung di permukaan.

Hal ini disebabkan fakta bahwa mereka tidak kedap udara. Mikroorganisme dapat masuk ke pori-pori yang terdapat pada cangkang. Jika proses pembusukan sudah dimulai, akan keluar gas yang naik ke permukaan.

Tentu saja cara ini tidak selalu bisa digunakan di toko. Kualitas suatu produk tidak hanya dipengaruhi oleh beratnya, tetapi juga oleh waktu pembongkarannya. Telur yang belum berumur tiga hari diberi nilai tertinggi. Produk berumur seminggu diklasifikasikan sebagai kelas satu, dan produk berumur tiga minggu diklasifikasikan sebagai kelas kedua.

Bagaimana cara mengidentifikasi telur busuk tanpa memecahkannya?

Permukaannya harus seragam, tanpa retak atau terkelupas. Jika cangkangnya berwarna keabu-abuan dan tidak mengkilat, berarti cangkangnya sudah basi.

Ada metode verifikasi lain yang akan membantu pembeli di supermarket menentukan kesegaran produk. Anda perlu menggunakan ovoscope - alat khusus untuk transiluminasi. Jika kuning telur berwarna gelap langsung terlihat dan lebih dekat ke cangkang atau menempel padanya, maka akan terlihat warna gelap, yang berarti produk tersebut “tua”. Yang rusak tidak terlihat sama sekali. Jika Anda tidak memiliki perangkat, Anda dapat mendekatkan produk ke sumber cahaya dan memastikan tidak ada titik gelap di bawah cangkangnya.

Saat Anda memecahkan telur, periksa kuning telurnya dengan cermat. Pada produk segar, bentuknya rapat dan cembung. Jika tidak segar, kuning telurnya akan rata dan putihnya encer. Yang segar jauh lebih sulit dibersihkan dibandingkan yang lama.

Bagaimana cara menyimpannya?

Mereka bisa tetap segar untuk waktu yang lama, tetapi tidak lebih dari enam minggu. Mereka harus ditempatkan di lemari es secara terpisah dari produk lain.

Mereka menyerap bau asing dengan sangat cepat. Selain itu, infeksi dapat masuk melalui pori-pori jika ada daging atau ikan yang terkontaminasi di dekatnya. Untuk menutup pori-pori, lumasi cangkangnya dengan minyak sayur.

Mereka harus dilipat dengan "hidung" yang tajam ke bawah. Maka kuning telur tidak akan mempengaruhi lapisan udara, dan akan “mengendap” di tengahnya. Dalam posisi ini, Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga lima minggu. Jika cangkangnya retak, harus dimakan secepat mungkin.

Mencari tahu cara mengenali telur busuk saat direbus tidaklah sulit. Jika sudah rusak total, bau tak sedap akan langsung terasa begitu Anda mengambilnya. Telur busuk akan berbeda dengan telur biasa saat dimasak. Proteinnya akan menggumpal, dan jika pecah, Anda akan mencium bau yang tidak sedap. Meskipun bakteri akan mati karena suhu tinggi, Anda tidak boleh memakannya karena keracunan tidak dapat dihindari.

Seperti yang Anda lihat, setiap ibu rumah tangga dapat memeriksa kualitas telur tanpa merusak keutuhan cangkangnya. Semoga Anda mendapatkan lebih banyak hidangan segar, lezat, dan sehat!

Telur merupakan produk yang sangat sering digunakan. Namun banyak orang yang belum mengetahui cara mengidentifikasi telur busuk. Pada artikel ini kami akan mengajari Anda cara melakukan ini.

Setiap minggu Anda membawa pulang tas besar berisi berbagai produk yang disajikan di rak-rak pasar dan supermarket. Di satu sisi, hal ini membuat hidup Anda lebih mudah, namun di sisi lain, justru memperumitnya, karena tidak semua orang bisa selalu mengingat tanggal kadaluwarsa dari semua keanekaragaman gastronomi ini. Kami yakin Anda tidak yakin berapa lama produk ini akan bertahan, dan masalah ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang.

Hal ini terutama berlaku untuk telur. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah produk yang sangat halus, penampilannya tidak berubah seiring waktu, dan oleh karena itu hampir tidak mungkin untuk menentukan kesegaran telur dengan mata. Tentu saja, bukan rahasia lagi jika Anda bisa memecahkan telur dan mencoba mengetahui kesegarannya dari baunya, tetapi ada cara lain. Berikut beberapa cara mengecek kesegaran telur:

1. Periksa cangkangnya

Cangkang telur segar agak kasar dan matte. Bagi yang sudah rusak, akan terasa halus saat disentuh dan bersinar saat terkena cahaya. Jika cangkangnya lunak atau ternoda, berarti telurnya busuk.

2. Kocok

Kocok perlahan telur di tangan Anda. Jika Anda merasa protein di dalamnya menonjol, berarti protein tersebut busuk.

3. Periksa telur dengan lampu

Untuk memeriksa kesegaran telur, dekatkan telur ke sumber cahaya yang kuat. Bintik-bintik gelap yang muncul di bawah cangkang menandakan bahwa produk tersebut rusak.

4. Memutar

Letakkan telur di permukaan yang rata dan putar. Yang busuk akan berputar pada porosnya lebih sering daripada yang segar. Sayangnya cara ini hanya bisa digunakan oleh mereka yang sudah pernah melakukan rotasi telur sebelumnya.

5. Periksa putih dan kuningnya

Pecahkan salah satu butir telur dan perhatikan kondisi kuning dan putihnya. Jika kuning telurnya cembung dan putihnya kental serta berkumpul rapat di sekitar kuning telur, berarti telurnya sangat segar. Namun jika kuning telurnya rata dan putihnya encer, itu tandanya telurnya basi.

6. Rendam telur dalam air

Tempatkan telur dalam wadah yang dalam berisi air dingin. Jika mereka tetap tergeletak di dasar dalam posisi horizontal, maka mereka masih sangat segar. Telur, yang sedikit terangkat dengan sudut tumpul ke atas, sudah tidak segar lagi, tetapi masih bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan panas. Telur yang mengapung ke permukaan akan rusak dan tidak bisa dimakan! Kami menyarankan Anda menyingkirkannya sesegera mungkin.

Telur mengapung ke permukaan karena seiring waktu, kelembapan di dalamnya menguap melalui cangkang dan ruang “bebas” yang dihasilkan digantikan oleh udara. Semakin banyak udara di dalam telur, semakin tinggi telur tersebut mengapung. Dan tentu saja, semakin tua usianya.

Makan makanan segar dan tetap sehat.

Mengecek kesegaran telur di rumah sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan air dingin sekitar sepuluh sentimeter ke dalam wadah. Tempatkan telur dalam wadah sebentar.

Telur yang jelek, busuk, dan busuk akan langsung mengapung ke permukaan air.. Hal ini disebabkan adanya pelanggaran kepadatan di dalam cangkang telur mentah.

Hal ini juga dapat terjadi jika kondisi penyimpanan dilanggar: ketidakpatuhan terhadap rezim suhu, memungkinkan terjadinya perubahan suhu yang tiba-tiba.

Telur yang sudah mengapung ke permukaan, namun hanya bagian atasnya saja yang terlihat dari dalam air, mungkin masih dapat dimakan, tetapi harus digunakan sebelum yang lainnya.

Mereka cenderung mengumpulkan udara di antara cangkang dan kulit terluar protein. Ini adalah kondisi penting untuk pertukaran gas.

Lapisan tersebut, seperti pintu gerbang, memenuhi telur dengan oksigen yang diperlukan untuk perkembangan lebih lanjut, dan melepaskan akumulasi gas, termasuk metana, melalui cangkang. Itu sebabnya mereka keluar dan kehilangan bau.

Yang segar tetap berada di bawah. Jumlah oksigen di dalamnya sangat minim, mereka baru saja dihancurkan.

catatan! Telur segar selalu tertinggal di bawah. Apa yang rusak akan mengapung ke permukaan.

Hampir tidak mungkin untuk memeriksa kesegaran telur mentah di toko. Penting untuk memantau integritas cangkang.

Bakteri bisa masuk melalui celah-celah tersebut dan merusak telur.. Setelah itu menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Cara memeriksa kesegaran telur rebus

Jika telur sudah matang, Anda bisa mengeceknya dengan mengupasnya:

1. Bagus, muda, sulit dibersihkan. Cangkangnya sangat rapat dengan cangkangnya, dan ketika dikupas, sebagian protein yang dimasak akan terlepas.
2. Jika bukan yang paling segar, akan sangat mudah dibersihkan. Dia benar-benar menjauh dari protein bersama dengan cangkangnya.
3. Jika telur sudah busuk, bau tidak sedap yang tajam akan langsung muncul saat dibersihkan., yang tidak mungkin membingungkan.

Penting! Telur rebus segar sulit dikupas. Dan yang sudah disimpan beberapa lama mudah dibersihkan. Telur yang rusak memiliki bau yang menyengat dan tidak sedap setelah dibersihkan.

Pembeli di toko mencoba membeli telur ayam kategori pertama atau pilihan, karena ukurannya lebih besar. Dilihat dari manfaatnya, hal ini tidak sepenuhnya benar.

Lagi pula, yang terbesar adalah ayam-ayam tua yang sudah tidak berguna lagi. Anak-anaknya bertelur lebih banyak dan lebih sering, tetapi ukurannya jauh lebih kecil.

Telur dari ayam muda lebih bermanfaat: Mereka mengandung lebih banyak kalsium, magnesium, protein dan elemen mikro bermanfaat lainnya.

Sedangkan telur ayam petelur tua berukuran besar mengandung lebih banyak kolesterol yang merupakan penyebab utama penyakit jantung dan pembuluh darah, serta menyebabkan obesitas.

Telur kecil kategori kedua dan ketiga jauh lebih murah.

Saat memilih telur di toko, perhatikan:

1. Permukaan cangkang harus halus dan tidak retak.
2. Pilih telur dari ayam muda - lebih sehat.
3. Sesampainya di rumah, gunakan segelas air untuk mengetahui kesegarannya.

Bagaimana cara mengecek kesegaran telur puyuh dan telur lainnya?

Telur angsa, bebek, puyuh, dan ayam memiliki umur simpan yang terbatas, yang sangat bergantung pada suhu.

Anda juga bisa mengecek kesegaran telur puyuh dengan menggunakan air.. Dan juga, jika dilihat dari permukaan cangkangnya, harus rata, halus, tanpa cacat atau retak.

Kesegaran telur sepenuhnya bergantung pada umur simpan yang harus diperhatikan. Jika terlalu lama disimpan di toko, dijual dengan harga murah.

Mereka mungkin tidak busuk dan tidak rusak, tetapi mereka pasti memiliki struktur yang sama sekali berbeda.

Proses yang terjadi di dalam telur tidak berhenti, melainkan hanya melambat jika diletakkan di tempat yang dingin.

Variasi	Suhu penyimpanan	Umur simpan
Ayam mentah	Suhu kamar	Di lemari es
	Hingga 14 hari	30 hari
Ayam rebus	Suhu kamar	Di lemari es
	Hari	Hingga 5 hari
Burung unta	Suhu kamar	Di lemari es
	5 hari	17 hari
Angsa	Suhu kamar	Di lemari es
	10 hari	15 hari
Burung puyuh	Suhu kamar	Di lemari es
	Hingga tiga minggu	Hingga 60 hari
Bebek	Suhu kamar	Di lemari es
	7 hari	Dua hingga tiga minggu
Turki	Suhu kamar	Di lemari es
	5 hari	Hingga dua minggu

Telur unggas air jarang dijadikan makanan. Lebih sering mereka dibiarkan untuk reproduksi populasi.

Umur simpan ditentukan oleh kondisi penyimpanan produk. Semakin dingin dan jenuh lingkungan dengan kelembapan, semakin lama telur tetap segar.

Pastikan untuk menutupi bagian atasnya dengan kain lembab atau tutup rapat. Telur yang dibuka cepat kering. Kuning telur dalam bentuk ini dapat disimpan di lemari es selama satu hingga dua hari. Protein – hingga empat hingga lima hari.

Pengecekan kualitas telur dengan ovoscope

Ovoscope merupakan alat yang telah digunakan sejak zaman dahulu dan masih digunakan hingga saat ini untuk memeriksa kualitas telur. Alat sederhana ini berupa senter dengan pancaran cahaya terarah.

Anda bisa memeriksa telur dengan ovoscope di rumah. Cara membuatnya mudah di rumah:

• Untuk melakukan ini, Anda memerlukan senter atau lampu biasa.
• Tempatkan senter di dalam kotak kedap cahaya sehingga cahayanya datang dari atas.
• Anda perlu membuat lubang di bagian atas kotak yang lebih kecil dari ukuran telur.
• Tempatkan telur itu sendiri di lubang ini dan periksa dengan cermat.

Telur muda yang berkualitas baik memiliki permukaan halus dan warna merata tanpa bintik atau cacat.. Di dalam telur yang kondisi penyimpanannya dilanggar, terkadang Anda bahkan dapat melihat seekor anak ayam dilahirkan.

Hal ini terlihat dari gumpalan darah di dalam cangkang dan garis-garis tertentu. Telur busuk, bila diperiksa dengan ovoskop, akan memiliki warna keruh yang tidak menyenangkan.

Penting! Agar telur tetap segar lebih lama, telur tidak perlu dicuci sebelum disimpan, agar tidak merusak lapisan pelindung cangkang.

Video yang bermanfaat

Yang menyehatkan dan memuaskan rasa lapar karena kandungan kalorinya yang tinggi. Ini adalah anugerah nyata dari alam, karena satu butir telur yang dimakan berkontribusi terhadap asupan protein, kalsium, zat besi, vitamin A, E, B dan unsur mikro lainnya.

Terkadang telur disimpan lama di lemari es dan ibu rumah tangga sulit mengingat sudah berapa lama berada di dalamnya. Sebelum menggunakannya untuk menyiapkan hidangan tertentu, Anda perlu memeriksa kesesuaian masing-masingnya untuk melindungi diri Anda dan keluarga dari keracunan makanan.

Cara mengetahui kesegaran telur di rumah

Kami tidak akan mempertimbangkan eksperimen penentuan kesegaran yang rumit yang melibatkan penggunaan sinar ultraviolet, pengukuran suhu, dll. Toh, Anda bisa mengecek kesesuaian suatu produk di rumah dengan cara sederhana.

Bagaimana cara mengetahui telur busuk atau tidak di dalam air

Ini adalah metode yang paling populer . Jika telur masih segar maka akan langsung tenggelam di dalam air dan terus tergeletak di dasar. Jika ujung yang tumpul terangkat ke atas, dan ujung yang tajam terletak di dalam air, kemungkinan besar telur tersebut sudah berumur kurang lebih seminggu. Jika telur mengapung bebas di air, berarti telur tersebut berumur minimal dua minggu. Dan jika mengapung seperti pelampung pancing, maka lebih baik dibuang, karena kesegarannya lebih sulit ditentukan, tetapi satu hal yang pasti - umurnya lebih dari sebulan.

Alih-alih air biasa, Anda bisa menggunakan larutan garam. Untuk menyiapkannya, larutkan satu sendok makan tidak lengkap ke dalam 500 ml air, meskipun konsentrasi di sini tidak begitu penting, karena produk “lama” akan mengapung bahkan di air bersih.

Hal ini disebabkan karena di bawah cangkang terdapat cangkang yang terdiri dari dua lapisan, yang secara leluasa memungkinkan udara, cahaya, dan kelembapan melewatinya secara satu sisi. Selaput pada bagian tumpul testis membelah membentuk bagian kosong yang lapang (pugu). Ini sangat penting bagi embrio, karena melaluinya terjadi pertukaran gas antara tubuh dan lingkungan luar. Semakin lama produk “hidup”, semakin besar pula ukuran puganya.

Pada saat yang sama, cangkang tidak hanya memungkinkan campuran gas alam melewati dirinya sendiri. Bakteri, termasuk penyebab proses pembusukan, leluasa menembusnya. Sebelum ayam bertelur dianggap steril. Namun begitu “lahir”, isinya menjadi rentan terhadap mikroorganisme. Ketika bakteri pembusuk masuk ke dalam, gas dan “aroma” yang tidak menyenangkan mulai keluar. Bau khas dari produk busuk adalah bau hidrogen sulfida, gas yang terakumulasi akibat pembusukan protein. Gas-gas yang terakumulasi pada produk basi memiliki massa jenis yang lebih rendah, sehingga telur seperti itu pasti akan mengapung di air.

Pengecekan kesegaran menggunakan lampu

Isinya dapat dilihat melalui sumber cahaya dengan daya minimal 100 W. Kesegaran produk ditentukan dengan mendeteksi puga, seperti disebutkan di atas, puga adalah lapisan udara antara lapisan tipis telur dan cangkang. Letaknya di ujung produk yang tumpul. Jika produk masih segar, maka puga tidak ada, muncul setelah beberapa waktu sebagai akibat dari penguapan air dan pemadatan isi di bawah cangkang.

Dalam produk makanan, puga tidak boleh melebihi 4 mm, dalam produk meja – 8-9 mm. Produk protein makanan harus memiliki kuning telur yang seragam dan padat. Saat membuat lilin, kuning telur harus diletakkan di tengah. Dalam telur meja, sedikit perpindahan mungkin terjadi, tetapi jika kuning telur dipaku ke cangkangnya, maka hanya ada satu kesimpulan - kuning telur sudah tidak segar lagi. Visibilitas embrio dalam kategori apa pun tidak termasuk.

Kadang-kadang, saat melihat suatu produk dalam cahaya, Anda dapat melihat sedikit bercak darah; hal ini dapat diterima bahkan pada produk segar, namun dengan satu syarat, noda tersebut harus kecil dan berbentuk titik. Jika tetesan darah terlihat seperti cincin, maka produk tersebut harus dibuang, karena perlakuan panas sekalipun tidak akan membuat telur tersebut layak untuk dikonsumsi.

Jika putihnya berwarna merah muda dan kuning telurnya berwarna oranye-merah, ini menandakan ada darah yang masuk pada saat pembentukannya. Adanya bintik hitam menandakan mikroba sudah mulai berkembang biak di bawah cangkang.

Tanda-tanda luar dari telur busuk

• Perhatikan baik-baik permukaan cangkangnya. Untuk produk segar akan menjadi matte atau sedikit kasar. Telur yang sudah tua memiliki cangkang yang halus dan mengkilat dengan warna kebiruan.
• Langkah selanjutnya ambil produk di tangan dan remas sedikit hingga terasa sedikit getaran di dalamnya, lalu kocok. Produk segar selalu penuh di dalamnya, oleh karena itu, pengocokan tidak akan membuat Anda merasakan perubahan apa pun.
• Jika pada saat dikocok Anda merasa ada sesuatu yang jatuh dan berkilauan di dalam telur, berarti Anda sedang memegang “kotak obrolan” di tangan Anda yang tidak layak untuk digunakan. Namun, cara ini tidak memberikan jaminan 100% kesegaran telur, hanya memungkinkan Anda menyingkirkan “kotak obrolan”.

Cara menentukan kuning telur dan putihnya

Jika Anda membeli telur di toko, tetapi ketika pulang ke rumah Anda curiga telur tersebut tidak cocok, pecahkan satu telur ke piring. Telur segar harus memiliki warna putih yang halus dan tebal, lebih mirip jeli, dengan lapisan yang kurang padat di atasnya. Jika lapisan putihnya hampir tidak bisa dibedakan dan kuning telurnya rata, maka telur ini tidak bisa lagi “membanggakan” kesegarannya, tetapi layak untuk dimakan.

Apa jadinya jika Anda makan telur ayam busuk?

Makan produk dengan kualitas yang meragukan selalu membawa konsekuensi yang tidak terduga dan tidak menjanjikan. Itu semua tergantung pada tubuh, ketahanannya dan tingkat kerusakan produk. Misalnya, bagi sebagian orang, telur ayam yang busuk akan menyebabkan sedikit sakit perut, sedangkan bagi sebagian lainnya dapat memicu keracunan yang parah. Akankah dokter menyelamatkan seseorang yang memutuskan untuk mengonsumsi produk yang tidak sesuai atau akankah korban keracunan menderita gangguan pencernaan seumur hidup?Tidak ada jawaban pasti di sini.

Video: cara mengecek kesegaran telur di rumah

Telur digunakan dalam banyak hidangan dan makanan ringan. Namun sayangnya, seperti produk lainnya, kualitasnya memburuk seiring berjalannya waktu. Kesegaran suatu produk ayam dapat diperiksa dengan beberapa cara. Kami telah membahas beberapa di antaranya di artikel ini. Dan untuk memantapkan materi, kami sarankan menonton video singkat tentang bagaimana tidak merusak hidangan dengan makanan busuk.

Setiap ibu rumah tangga ingin membeli telur segar secara eksklusif, karena memiliki rasa dan khasiat kuliner terbaik. Pada saat yang sama, telur busuk tidak hanya mengganggu persiapan hidangan yang direncanakan, tetapi juga membahayakan kesehatan. Bagaimana cara mengetahui telur masih segar sebelum produk rusak membahayakan tubuh Anda? Jika Anda tidak memiliki ovoscope di gudang senjata Anda, yang memungkinkan Anda memeriksa telur untuk mencari cacat terkecil, Anda harus menggunakan cara improvisasi. Lantas, bagaimana cara mengecek kesegaran telur di toko?

1. Dari tampilannya. Telur segar memiliki cangkang kasar matte tanpa cacat, sedangkan telur basi memiliki permukaan mengkilap.
   
2. secara aural. Kocok telur di dekat telinga Anda: telur segar tidak akan mengeluarkan suara apa pun, sedangkan gemericik akan terdengar di dalam telur yang lama.
   
3. Untuk merasakan. Ada cara yang agak eksotis untuk memeriksa kesegaran telur - ukur suhunya dengan lidah Anda. Jika Anda menyentuh ujung telur yang tajam dan tumpul secara bergantian, Anda akan merasakan bahwa suhu di ujung yang tumpul lebih tinggi - artinya telur tersebut masih segar. Jika suhu kedua ujungnya sama, berarti telur tersebut sudah tua. Namun tidak disarankan menggunakan cara ini langsung di toko, minimal Anda bisa dikira orang gila, dan maksimal Anda akan tertular suatu penyakit.
   

Jadi, Anda pulang dan memutuskan untuk terus mengecek kesegaran telurnya. Salah satu cara yang paling umum dilakukan di rumah adalah dengan memasukkan telur ke dalam segelas air.

• Jika telur masih segar maka akan tenggelam ke dasar dan letaknya mendatar.
  
• Jika telur berumur satu sampai dua minggu, ujungnya yang tumpul naik ke atas dengan kemiringan 45 derajat.
  
• Jika telur berdiri tegak berarti umurnya lebih dari dua minggu, dan disarankan untuk menggunakannya hanya sebagai bahan tambahan.
  
• Jika ujung telur yang tumpul berada di atas permukaan, berarti telur tersebut jelek, masukkan kembali dan jangan disentuh lagi. Umurnya sudah lebih dari sebulan, dan sangat tidak disarankan untuk memakan produk seperti itu.
  

Mengapa telur berperilaku berbeda di dalam air pada waktu yang berbeda? Masalahnya adalah setiap telur memiliki "bantalan udara". Gost menetapkan bahwa itu tidak boleh melebihi 9 mm. Semakin besar bantalan udaranya, semakin tua telurnya, karena bagian dalamnya akan mengering seiring waktu. Besar kecilnya ruang kosong pada telur juga terlihat jelas setelah telur rebus dikupas: jika masih ada ruang kecil antara cangkang dan putihnya, maka telur tersebut adalah telur segar. Jika jaraknya melebihi satu sentimeter, sebaiknya jangan dimakan.

Cara lain untuk mengecek kesegaran telur ayam adalah dengan mencerahkannya. Pada telur segar seluruh bagian dalamnya terlihat jelas, sedangkan pada telur tua terlihat bintik-bintik, dan telur busuk tidak terlihat sama sekali.

Tes awal membuahkan hasil, dan sekarang kami memecahkan telur mentahnya. Soalnya, telur segar memiliki dua tingkat putih: kental di dekat kuning telur dan lebih encer di sekitar kuning telur. Ini telur segar. Jika putihnya benar-benar encer, dan tidak ada lapisan tipis di sekitar kuning telur, itu berarti telur sudah tua.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memeriksa sendiri kesegaran telurnya, Anda harus mempercayai produsennya. Telur dibagi menjadi dua kategori: makanan dan meja. Telur diet selalu ditandai dengan cap merah yang menunjukkan tanggal produksi dan varietas. Telur diet dianggap jika diproduksi tidak lebih dari tujuh hari yang lalu sejak tanggal pembelian; kemudian telur tersebut dipindahkan ke kategori “meja”.

Telur meja dicap dengan stempel biru yang menunjukkan kategorinya, tanpa tanggal produksi. Sebutan “O”, “1”, “2” masing-masing berarti “terpilih” (terbesar), “1 kategori” (sedikit lebih kecil) dan “2 kategori” (terkecil). Telur meja dapat disimpan hingga 30 hari di lemari es, dan suhu ideal untuk telur adalah +5 +8 derajat.

1. Tidak disarankan menyimpan telur di dekat makanan yang berbau menyengat: kulit telur dapat menyerap bau.
   
2. Sebelum dimakan, sebaiknya telur dicuci bersih, terutama jika masih ada sisa kotoran, bulu, atau darah pada cangkangnya.
   
3. Sebaiknya simpan telur dengan ujung runcing menghadap ke bawah.
   

Meskipun beberapa ciri fisik dapat memberikan informasi tidak langsung mengenai kesegaran telur dalam cangkangnya, sayangnya hal tersebut hanya dapat dipastikan secara pasti dengan memecahkan telur tersebut.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+