Resep daging sapi muda rebus dengan sayuran oleh Julia Vysotskaya. Daging sapi muda rebus. Gulungan daging sapi Tahun Baru dengan keju

Resep daging sapi muda rebus dengan sayuran dengan foto

Hidangan daging sapi muda adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam lengkap. Bergizi, enak, sehat dan tidak terlalu tinggi kalori. Namun, daging sapi muda memiliki keunggulan lain yang tak terbantahkan - dagingnya dimasak dengan sangat cepat, tidak seperti daging tua. Adalah logis bahwa dalam hal ini, dalam hal perlakuan panas dan metode memasak, lebih baik memilih menggoreng atau merebus.
Daging sapi muda yang dimasak dengan benar akan empuk dan lembut, sangat enak rasanya. Tentu saja, sayuran dapat memberikan kontribusi terbaik dalam hal ini. Mereka cocok dengan lemak hewani, membuat hidangannya lebih seimbang.
Sayuran apa yang harus saya konsumsi? Apa pun yang tersedia adalah mungkin. Selain itu, tidak perlu menambahkan sayuran segar, Anda bisa menggunakan sayuran beku, baik dengan tangan Anda sendiri, atau dalam bentuk produk setengah jadi yang dibeli di toko. Kumpulan bahannya mungkin berbeda. Pilih berdasarkan selera Anda - bawang bombay, bawang putih, tomat, zucchini, terong, kentang, jagung, paprika, kacang hijau, kacang polong, wortel, semua jenis kubis.
Anda bisa membumbui daging sapi muda menggunakan berbagai macam bumbu, baca lebih lanjut di bawah.

Bahan-bahan

daging sapi muda (guli) – 200 gram,
campuran sayuran beku (kacang polong, jagung, wortel, buncis) – 150 gram,
minyak bunga matahari olahan – 40 ml,
air – 1-2 gelas,
bawang bombay – ½ kepala besar,
oregano – 1 sendok teh,
daun salam - 1 buah,
garam secukupnya.

Proses memasak

Kupas bawang bombay. Tempatkan setengah kepala ke dalam stoples dengan tutup tertutup rapat di lemari es (tidak diperlukan untuk daging sapi muda). Jika Anda memiliki salinan berukuran sedang, akan lebih nyaman untuk menggunakannya.
Potong ke dalam format yang nyaman. Misalnya seperempat cincin.
Masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan (gunakan minyak olahan). Goreng hingga bening atau berwarna keemasan, mana saja yang Anda suka.

Bilas daging sapi muda dengan air dingin yang mengalir. Hapus sisa film menggunakan pisau tajam. Pangkas lemak jika perlu. Potong daging menjadi potongan panjang dan sempit, atau, seperti dalam resep ini, menjadi kubus.
Tempatkan potongan daging sapi muda di penggorengan bersama bawang bombay.

Goreng daging dan bawang bombay bersama-sama selama 3-5 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula. Arahkan kompor Anda ke api sedang.
Taburi atasnya dengan campuran sayuran beku yang terdiri dari kacang hijau, wortel, jagung, dan buncis. Jika suatu bahan tidak termasuk dalam campuran jadi, Anda bisa menambahkannya sendiri, baik beku atau segar.

Campur daging dengan sayuran. Garam secukupnya, tambahkan oregano atau bumbu lainnya sesuai selera. Gurih, sage, thyme, basil, hop-suneli, marjoram, rosemary, dan tarragon cocok dengan daging sapi muda. Semua jenis lada (cabai, allspice, hitam, hijau, putih, merah, merah muda) juga bisa menjadi solusi yang bagus. Anda bisa menambahkan mustard - ini akan membuat daging lebih lembut dan memberi rasa pedas pada keseluruhan hidangan.
Setelah menambahkan garam dan bumbu, aduk rata seluruh isi panci.

Isi dengan air. Lebih baik menggunakan panas. Namun jika tidak ada, cukup disaring pada suhu ruangan saja. Jumlahnya tergantung keinginan Anda untuk mendapatkan kuah yang lebih encer atau lebih kental. Mulailah dengan segelas, lalu navigasikan situasinya.
Didihkan selama 15-20 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam.

Daging sapi muda adalah daging makanan, namun tidak semua orang menyukainya karena kurangnya lemak dan kandungan lemaknya yang rendah. Pilihan terbaik adalah daging sapi muda yang direbus dengan sayuran. Masaknya cepat dan hasilnya empuk dan lembut. Sayuran bisa diambil segar dan beku. Di bawah ini beberapa resep dengan foto daging sapi muda yang direbus dengan sayuran.

Steak daging sapi dengan sayuran

Daging sapi muda diyakini tidak cocok untuk hidangan pertama, tetapi sangat ideal untuk dipanggang dan direbus.

Apa yang kamu butuhkan:

• tenderloin daging sapi muda - 4 steak;
• 2 bawang;
• paprika - 2 buah;
• minyak zaitun;
• tomat - 4 buah;
• moster;
• wortel - 2 buah;
• bawang putih - tiga siung;
• pasta tomat - dua sendok makan;
• kemangi;
• lada hitam;
• garam.

Cara memasak:

1. Kocok steak daging sapi muda dan gosok dengan mustard. Biarkan meresap selama sekitar seperempat jam.
2. Buat potongan melintang pada tomat, rebus, buang kulitnya. Potong tomat menjadi irisan atau irisan.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin.
4. Buang bijinya dari paprika dan potong memanjang menjadi potongan-potongan sempit.
5. Parut wortel.
6. Goreng bawang bombay dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan, kecilkan api lalu masukkan wortel ke dalam bawang bombay, tumis hingga wortel mengeluarkan sarinya.
7. Secara terpisah, goreng bawang putih dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat sebentar.
8. Masukkan potongan daging sapi muda ke dalam penggorengan tempat bawang putih dimasak dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng dengan cepat dengan api besar. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama 10 menit.
9. Masukkan tomat ke dalam daging sampai muncul sarinya. Jumlahnya harus cukup untuk menutupi sebagian daging sapi muda. Jika tomat memberi sedikit jus, tambahkan sedikit air panas. Didihkan selama sekitar lima menit.
10. Masukkan paprika, bawang bombay dan wortel, serta pasta tomat ke dalam daging.
11. Tambahkan garam dan merica, lalu masak terus sampai matang. Daging sudah matang jika sari buah saat ditusuk ringan dan bening.
12. Lima menit sebelum akhir perebusan, tambahkan kemangi atau bumbu lainnya sesuai selera ke daging sapi muda yang direbus dengan sayuran, dan jangan diaduk. Tutupi panci dan biarkan diseduh.

Dengan sayuran beku

Banyak ibu rumah tangga yang menyukai produk setengah jadi beku, yang banyak tersedia di supermarket dalam berbagai kombinasi. Nyaman dan praktis, meski tentu saja tidak selezat lalapan.

Apa yang harus diambil:

• sayuran beku dari toko (jagung, kacang hijau, kacang polong, wortel) - 200 g;
• sepotong daging sapi muda - 300 g;
• air - dua gelas;
• minyak bunga matahari tidak berbau - 50 ml;
• oregano;
• bawang - 1 buah;
• Daun salam;
• merica;
• garam.

Cara memasak:

1. Kupas bawang bombay dan potong dadu atau seperempat cincin.
2. Goreng dalam minyak bunga matahari hingga bening.
3. Lap daging sapi muda dengan serbet, potong selaputnya, dan kikis dengan pisau. Sebaiknya daging tidak dicuci secara berlebihan, cukup dibilas sedikit dan dikeringkan.
4. Potong daging sapi muda menjadi potongan-potongan panjang dan masukkan ke dalam penggorengan tempat bawang bombay digoreng dan masak lagi selama lima menit dengan api sedang. Jangan lupa diaduk.
5. Masukkan campuran sayuran beku ke dalam panci dan aduk. Tambahkan sayuran lain, segar atau beku, jika diinginkan. Tambahkan garam, oregano, merica, lalu aduk rata.
6. Tuang air ke dalam panci (sebaiknya panas, tetapi suhu kamar juga bisa). Jumlah air harus ditentukan sendiri-sendiri, tergantung kekentalan kuah yang ingin diperoleh.
7. Rebus selama kurang lebih 20 menit. Masukkan daun salam sebelum menyelesaikan proses memasak.

Daging sapi muda yang direbus dengan sayuran sudah siap. Disajikan dengan lauk nasi rebus.

Dalam slow cooker

Resep daging sapi muda yang direbus dengan sayuran ini dimaksudkan untuk dimasak dalam slow cooker.

Apa yang kamu butuhkan:

• tenderloin daging sapi muda - 800 g;
• tomat - dua potong;
• terong;
• bawang - 1 kepala;
• minyak sayur;
• bawang putih - tiga siung;
• lada hitam;
• garam.

Cara memasak:

1. Bebaskan daging dari lapisan film, potong semua kelebihannya, dan bagi menjadi beberapa bagian berukuran sedang.
2. Cuci terong dan potong dadu beserta kulitnya, taburi garam, aduk, biarkan setengah jam agar rasa pahitnya hilang. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan tomat menjadi kubus.
4. Tuang sedikit minyak ke dalam multicooker, masukkan daging, nyalakan program “Fry” dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
5. Keluarkan daging sapi muda dari slow cooker. Masukkan terong ke dalam minyak yang sama, goreng, angkat dan tambahkan bawang bombay, yang harus dibuat hingga bening.
6. Tambahkan daging dan terong ke dalam slow cooker bersama bawang bombay, lalu bawang putih cincang dan tomat. Garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera (oregano, basil, thyme).
7. Campur isi multicooker, matikan mode penggorengan dan nyalakan “Rebus”. Masak tertutup selama 40 menit.
8. Periksa kesiapan daging, bila perlu perpanjang rebusan selama sepuluh menit.

Anda bisa menyajikan daging sapi muda yang direbus dengan sayuran dalam slow cooker dengan lauk atau sebagai hidangan terpisah.

Hasil

Daging sapi muda cocok dengan sayuran dan rempah apa pun. Basil, oregano, thyme, marjoram, gurih, suneli hop, dan tarragon adalah bumbu yang enak. Dari paprika: allspice, cabai, hitam, merah, putih. Anda dapat dengan aman memasukkan jamur ke dalam resep daging sapi muda yang direbus dengan sayuran. Dan satu nuansa lagi: tidak ada kentang, pasta, atau nasi putih sebagai pendampingnya. Hanya soba, nasi liar, millet.

Daging sapi muda rebus dengan sayuran adalah hidangan lezat untuk makan keluarga. Ini cocok dengan berbagai lauk pauk dan memenuhi tubuh untuk waktu yang lama. Untuk resep ini saya menggunakan paprika, bawang bombay, bawang putih, dan champignon, tetapi daftar sayuran yang diusulkan dapat ditambah jika diinginkan. Tambahkan, misalnya, lebih banyak kentang dan wortel, sehingga hidangannya semakin memuaskan. Rempah-rempah juga bisa dipilih sesuai selera Anda. Bagaimanapun, hidangan ini akan menarik bagi banyak orang, terutama pecinta daging.

Jadi mari kita mulai!

Siapkan produk sesuai daftar resep.

Cuci daging sapi muda dengan air mengalir dan potong menjadi beberapa bagian, sebaiknya dengan ukuran yang sama. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api besar selama 5 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian tambahkan jamur yang sudah dikupas dan diiris tipis ke dalam daging. Mencampur. Champignon di bawah pengaruh suhu tinggi akan melepaskan banyak kelembapan, tunggu sampai benar-benar menguap, lalu, aduk, goreng semuanya selama beberapa menit lagi, jamur juga akan berwarna keemasan.

Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wajan.

Selanjutnya tambahkan paprika, potong-potong, dan bawang putih cincang halus. Aduk, goreng selama 2-3 menit.

Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera, tambahkan bumbu daging, air dan kecap. Aduk dan didihkan isi panci.

Kemudian kecilkan api, tutup wadah dengan penutup dan masak daging dan sayuran dengan api kecil selama kurang lebih 40-50 menit.

Itu saja, daging sapi muda rebus yang lembut dan empuk dengan sayuran sudah siap. Sajikan panas dengan kentang rebus, nasi atau pasta, serta sepotong roti putih dan bumbu.

Selamat makan!

Diperlukan:

Aneka sayuran: rebus dengan terong

Salah satu resep sayuran yang paling populer adalah rebusan. Mempersiapkan hidangan ini membutuhkan waktu dan usaha yang minimal. Selain itu, berkat teknologi merebus jus sendiri, sayuran mempertahankan lebih banyak nutrisi. Rebusannya bisa disajikan sebagai hidangan tersendiri atau sebagai lauk untuk daging atau ayam.

1 kg tenderloin daging sapi muda,

2 potong bawang bombay,

3 wortel,

3 buah paprika,

0,5 gelas air,

2 buah tomat segar,

3 siung bawang putih,

2 sdm. sendok minyak sayur,

1 sendok teh ketumbar bubuk,

lada hitam bubuk dan garam - secukupnya,

seikat kecil peterseli.

cara memasak:

Bilas tenderloin daging secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Letakkan daging sapi muda di atas tisu untuk menyerap sisa kelembapan. Kemudian keluarkan lapisan putih dari daging dan potong kecil-kecil.


Pertama, panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan potongan daging sapi muda.


Dianjurkan untuk menggoreng daging dengan api besar hingga berwarna kecoklatan. Pada saat yang sama, ia harus kehilangan sarinya sesedikit mungkin.


Setelah digoreng, tambahkan sedikit air, tutup kuali atau penggorengan dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 2 jam hingga daging sapi cukup empuk.

Setelah daging sapi muda direbus, buka tutupnya dan tambahkan sedikit minyak sayur (secara harfiah ½ sdm).


Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan-potongan.


Tambahkan sayuran ke daging sapi muda dan goreng selama 3 menit dengan api sedang.


Cuci paprika dan potong tipis-tipis, tambahkan daging dan sayuran.


Kirim juga tomat yang sudah dicuci dan dipotong dadu ke sana.


Tutup kuali atau penggorengan dengan penutup dan masak daging sapi muda dengan sayuran selama 45 menit lagi.

Secara harfiah beberapa menit sebelum selesainya proses kuliner suatu hidangan yang menggugah selera, Anda bisa menambahkan merica dan garam secukupnya. Tambahkan juga ketumbar dan bawang putih cincang. Campur semuanya dengan seksama.


Sebelum disajikan, jangan lupa taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Sajikan daging sapi muda rebus dengan sayuran panas.

Resep rebusan daging sapi muda dengan champignon

Diperlukan:

700 gr daging sapi muda (bagian bahu),

500 gram kentang,

300 gram wortel,

50 gram seledri,

seikat peterseli,

200 gr jamur segar (champignon),

150 gr pure tomat,

200 ml krim asam,

50 gram tepung,

60 gram lemak,

100 gram bawang bombay,

garam dan rempah-rempah secukupnya.

cara memasak:

Bilas daging dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Kocok sedikit lalu taburi dengan bumbu dan garam.


Potong seledri menjadi potongan-potongan dan didihkan dalam lemak selama sekitar 5 menit.


Kupas kentang dan wortel lalu potong dadu.


Cuci jamur sampai bersih dan potong-potong.


Tambahkan sayuran dan jamur ke seledri, tambahkan garam dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.


Celupkan potongan daging sapi muda ke dalam tepung dan goreng dalam wajan.


Kemudian pindahkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan masak bersama sayuran selama kurang lebih 60 menit dengan api sedang.


Kemudian Anda bisa menambahkan sedikit pure tomat atau krim asam dan merebus kembali isi panci.


Sebelum menyajikan daging sapi rebus, taburi dengan banyak peterseli cincang.

Daging sapi muda yang juicy dengan sayuran - tahukah Anda bahwa menurunkan berat badan bisa begitu nikmat?

Semoga harimu menyenangkan untuk semua pendukung makan sehat!

5 aturan nutrisi yang tepat dari Olga Dekker

Pilih utusan yang nyaman untuk diterima

Saya penggemar berat diet lezat dan variasi daging. Dan menurut saya daging sapi muda dengan sayuran adalah salah satu hidangan paling ideal! :)

Nilailah sendiri. Rasanya menggugah selera dan mengenyangkan – sekali lagi! Harum dan cantik - dua! Mudah disiapkan - tiga! ;)

Dan Anda dapat memberi makan seluruh keluarga dengannya - anak-anak, orang tua, dan orang dewasa yang kuat!

Saya juga mengapresiasi hidangan ini karena terdiri dari produk sehat yang tidak mengganggu penurunan berat badan dan menerima pujian yang pantas!..

Setelah semua ini, bukankah ini sempurna? ;)

Bagaimana menurut Anda? :)

Kalau setuju, ayo masak bersama! Dan pada akhirnya saya akan memberi tahu Anda sesuatu yang penting tentang apa yang akan kita gunakan dalam memasak. ;)

Tapi Anda mungkin sudah mengerti - Saya adalah tipe orang yang...

Tidak ada langkah tanpa musik :)

Jadi bermainlah bersamaku Christina Aguilera “Oh Ibu”

Untuk lagu ini kita akan mendapatkan semua yang kita butuhkan dan mengalihkan seluruh perhatian kita ke resep dengan foto.

Produk:

Produk lokal? ;)

Jadi, mari kita mulai berbisnis dengan berani!

Resep:

Berapa kandungan kalori dari masakan daging sapi muda ini? Apakah semuanya mudah dan menyenangkan juga?..

Kuantitas penting

100 gram daging sapi muda dengan sayuran – 151,64 kkal!

• Protein – 17,98 gram;
• Lemak – 7,05 gram;
• Karbohidrat – 3,11 gram;

Sebagus apa pun yang didapatnya! :)

Rebusannya tidak hanya enak, tapi juga baik untuk kesehatan dan bentuk tubuh Anda! Dan berkat manfaat dan strukturnya yang halus, bahkan cocok untuk anak-anak.

Dan sekarang yang utama adalah menemukan pasangan yang cocok untuknya... ;)

Mari berteman dengan produk

Tidak boleh ada nasi putih, kentang tumbuk, atau kentang goreng! Jika tidak, semua upaya diet akan sia-sia. : (

Kami hanya menggunakan biji-bijian sehat untuk hiasan: nasi, soba, spelt, millet, dll. Sayuran – dipanggang, dikukus atau dalam salad :)

Misalnya, coba daging sapi muda dengan atau. Dan untuk yang pertama Anda bisa memasak atau.

Dan lain kali, daging sapinya bisa dimasak dengan cara yang sedikit berbeda...

Sesuatu tentang pilihan lain

Jika Anda meletakkan semua produk yang disebutkan - berlapis-lapis atau dicampur - di atas loyang, Anda akan mendapatkan daging sapi muda yang dipanggang dengan sayuran di dalam oven. Tentu saja jika Anda memasukkan loyang ke dalam oven panas. ;)

Anda juga bisa memasak daging sapi muda dalam panci di dalam oven. Benar, dalam hal ini saya langsung ingin menambahkan jamur ke daging dan sayuran. Nah, apa yang salah dengan itu? :) Mengapa tidak menambahkannya? :)

Hidangan ini juga bisa dibuat dengan slow cooker – ini akan memakan waktu sekitar 1,5 jam.

Bagi sebagian orang, daging ini menyerupai rebusan, bagi sebagian lainnya menyerupai gulai. Itu semua tergantung pada siapa yang memiliki kenangan dan pengalaman apa. Baguslah kalau manfaat namanya tidak berubah! :)

Sekarang kita akan berbicara tentang satu produk yang bermanfaat...

Kualitas spesial

Bawang putih. Biasanya mereka mengingatnya saat masuk angin. Dan agen antibakteri darinya sungguh luar biasa.

Menariknya, bawang putih panggang masih memiliki banyak kualitas bermanfaat, tetapi rasa dan aroma yang terlalu “tahan” hilang. :)

Ceritakan kepada kami tentang resep sup daging sapi muda Anda di komentar!

Anda juga tahu cara memasak masakan serupa, bukan? Dan saya selalu menantikan tanggapan Anda! Sangat penting bagi saya untuk mengetahui apakah Anda menyukainya atau tidak! :)

Saya berharap Anda sehat dan suasana hati yang baik!