rumah Kue manis

Resep 'muffin coklat tepung soba'. Muffin soba dalam slow cooker. Kue Blueberry Soba: Resep

Muffin soba adalah satu lagi di slow cooker. Pertama-tama, resepnya ditujukan kepada mereka yang alergi terhadap gandum, dan sisanya hanya akan tertarik untuk mencoba kue-kue baru yang tidak biasa. Mempersiapkan kue mangkuk dari tepung soba dalam slow cooker sangat sederhana, ternyata lembut, dengan rasa soba ringan, rasanya agak seperti roti jahe. Mungkin mereka akan tampak kering bagi sebagian orang, bagaimanapun, ini adalah kue-kue yang tidak biasa, dalam hal ini Anda dapat menambahkan beberapa buah beri atau sepotong cokelat hitam ke setiap cetakan sebelum dipanggang, dan Anda akan mendapatkan muffin yang lezat.

Bahan:

telur - 2 buah
gula - 1/3 cangkir (atau sesuai selera)
tepung soba - 1 gelas tidak lengkap (atau 110 g)
minyak sayur - 2 sdm. l.
panili
soda - 1/2 sdt (dihiasi dengan cuka atau jus lemon)

Cara membuat kue mangkuk dari tepung soba:

Campurkan gula, telur, dan vanila dalam mangkuk yang dalam. Kocok semuanya dengan baik dengan mixer atau pengocok tangan.

Kemudian tambahkan tepung soba yang diayak, soda soda dan minyak sayur. Uleni adonan. Jika diinginkan, apel parut atau pisang cincang dapat ditambahkan ke adonan ini. Saya tidak menambahkan apa pun.

Olesi cetakan dengan minyak sayur dan isi 2/3 dengan adonan. Masukkan semua cetakan ke dalam keranjang yang mengepul.

Tuang 3-4 gelas air ke dalam mangkuk multicooker, masukkan keranjang dengan cetakan. Atur mode "mengukus", masak kue mangkuk dalam slow cooker selama beberapa 30 menit.

Setelah sinyal, keluarkan cupcakes dari cetakan dan dinginkan. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan cupcakes dengan cokelat leleh atau taburi dengan gula bubuk. Sajikan cupcakes dengan teh atau kopi.

1. Pisahkan soba dari kerikil dan kotoran. Tempatkan dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir. Celupkan ke dalam panci, isi dengan air minum dengan perbandingan 1 : 2 dan rebus sampai empuk.

Anda juga bisa memasak bubur dengan cara berikut ini. Tuang biji-bijian dengan air mendidih, bungkus wadah dengan selimut hangat, taruh di tempat tanpa angin dan biarkan selama 3-4 jam. Lebih mudah menyimpan soba dalam microwave, di mana Anda meninggalkannya sepanjang malam. Perangkat ini tertutup rapat dan menahan panas untuk waktu yang lama, seperti termos.

2. Giling bubur yang sudah jadi dengan blender terendam hingga halus.

3. Minum kismis, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit.

4. Pindahkan bubur yang sudah dipotong-potong ke wadah pencampur adonan, tambahkan dedak dan kenari cincang.

5. Jatuhkan kismis ke dalam saringan untuk membuat gelas cair dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan madu dan yogurt ke dalamnya. Biasanya yogurt alami yang digunakan, tetapi Anda bisa menambahkannya dengan aditif buah apa pun jika Anda mau.

6. Aduk makanan.

7. Pisahkan kuning telur dari protein.

8. Kocok kuning telur dengan mixer sampai terbentuk busa yang lapang dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan soda dan campur bahan.

9. Kocok protein hingga mencapai puncaknya dan masukkan ke dalam adonan. Campur produk dengan lembut, dalam beberapa gerakan, agar tidak mengendapkan protein.

10. Isi formulir dengan tes. Jika Anda memilikinya, maka lumasi terlebih dahulu dengan minyak. Cetakan silikon tidak bisa diolesi apapun.

Menir soba dapat disiapkan dengan cara yang sama sekali tidak terduga - memanggang muffin soba. Dalam hal ini, kita akan mendapatkan kue diet yang lezat, sehat, buatan sendiri, berdasarkan resep tanpa menggunakan tepung.

Apa itu muffin, jenis dan perbedaannya dengan muffin

Muffin adalah permen cupcake kecil, manis, berbentuk bulat.
Biasanya mereka menambahkan berbagai isian: cokelat, buah-buahan, beri, kacang-kacangan, labu, manisan buah-buahan dan produk lainnya. Ada juga pilihan untuk kue kering ini dengan pengisi asin, seperti sayuran, sosis, daging, jamur. Biasanya satu muffin pas di telapak tangan manusia. Tetapi jika cetakan yang diperlukan dengan ukuran yang sesuai tidak tersedia, maka Anda dapat memanggang satu cupcake besar dalam bentuk khusus atau dalam wajan, hanya kemudian Anda perlu menambah waktu memasak. Prinsip pembuatan muffin adalah sebagai berikut: lebih banyak komponen cair dan lebih sedikit gula. Produk cepat digabungkan, dicampur dan dipanggang. Ini adalah perbedaan utama antara muffin dan biskuit.

Muffin soba tanpa tepung pada yogurt dalam cetakan silikon, resep diet dengan foto langkah demi langkah

Dalam resep ini, tepung terigu yang biasa dan terkenal diganti dengan soba. Tapi, terlepas dari ini, memanggang akan tetap manis dan enak, dan yang paling penting, sehat, suka. Muffin soba sangat lembut dan empuk, sama sekali tidak seperti kue kering bebas gluten. Mereka memiliki rasa soba yang ringan dan tidak mencolok yang tidak langsung Anda kenali. Produk kuliner semacam itu secara bersamaan menggabungkan hidangan kedua dan hidangan penutup.
Omong-omong, soba bisa diganti dengan oatmeal rebus atau oatmeal, tepung jagung juga sempurna. Kismis diambil sebagai suplemen buah dalam resep ini. Tapi sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan isian manis favorit Anda. Dan poin yang lebih penting, saya merendam kue-kue yang sudah jadi dengan minuman beralkohol. Tetapi jika Anda menyiapkan makanan penutup untuk anak kecil, lebih baik tidak melakukan ini.

Bahan:

Soba - 1 cangkir
Dedak gandum - 50 g
Kenari - 50 g
Kismis - 50 g
Yogurt atau kefir - 100 ml
Telur - 1 buah
Soda - 1 sendok teh tanpa slide
Madu - 2 sendok makan atau sesuai selera
Minyak sayur olahan - untuk melumasi cetakan
Cognac - 30 ml untuk impregnasi cupcakes jadi
Garam - sejumput

Cara membuat muffin di rumah

Untuk membuat muffin di rumah, kita membutuhkan cetakan silikon kecil, atau satu cetakan besar yang berisi banyak ceruk untuk memanggang kue mangkuk kecil. Cetakan kertas sekali pakai juga cocok untuk memanggang, yang juga populer dan diminati. Karena beberapa ibu rumah tangga meragukan keramahan lingkungan dari cetakan silikon dan lebih memilih yang kertas. Saya telah menggunakan cetakan silikon kecil untuk waktu yang lama, kualitas yang saya yakini. Jadi, mari kita mulai memasak muffin soba yang lezat, empuk, di atas yogurt dengan kismis dan kacang di dalam oven.

1. Kami akan memilah soba agar kerikil dan sisa sayuran tidak masuk ke makanan penutup yang sudah jadi, cuci dengan air mengalir. Kemudian tuangkan 2 gelas air minum dingin, tambahkan sedikit garam dan masak di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20 menit. Itu juga dapat dimasak dalam oven microwave, atau hanya dikukus dengan air mendidih, dibungkus dengan selimut hangat dan dibiarkan selama 8 jam (dalam versi terakhir, lebih mudah untuk memasak sereal dalam semalam).

2. Giling bubur soba yang sudah jadi dengan blender menjadi massa yang homogen atau semi-homogen.

3. Cuci kismis, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan membengkak selama 10 menit.

4. Pindahkan massa soba ke wadah untuk menguleni adonan. Tambahkan dedak dan kenari. Anda dapat membiarkan kacang dalam biji besar, Anda dapat memecahnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, atau Anda dapat menggilingnya menjadi remah - ini adalah masalah selera. Saya lebih suka merasakan kacang dalam memanggang dalam potongan-potongan kecil utuh.

5. Tambahkan yogurt, madu, soda, dan kismis kukus ke dalam adonan. Ngomong-ngomong, alih-alih yogurt, Anda bisa menggunakan kefir secara opsional. Jika Anda membuat muffin, seperti yang saya lakukan pada yogurt, maka belilah hanya produk alami tanpa bahan tambahan apa pun.

6. Campur semua bahan dengan baik agar merata.

7. Pisahkan kuning telur dari proteinnya.

8. Dengan mixer, kocok kuning telur sampai putih dan tambahkan ke adonan, yang kami uleni dengan baik.

9. Kocok protein (lebih baik bawa dingin, dari kulkas) dengan sedikit garam ke dalam busa stabil putih halus, yang kami masukkan ke dalam adonan dan campur dengan beberapa gerakan (yang penting tidak berlebihan di sini agar adonan tetap mengembang).

10. Lumasi cetakan kue dengan minyak sayur dan isi dengan 2/3 adonan.

11. Panaskan oven hingga 200 derajat dan kirim makanan penutup untuk dipanggang selama 20-25 menit.

12. Saat muffin soba sudah siap, keluarkan dari oven dan segera tuangkan cognac tanpa mengeluarkannya dari cetakan. Ini akan cukup untuk satu cupcake 1-2 sendok teh pengisi aromatik untuk impregnasi. Setelah kita biarkan hingga benar-benar dingin lalu keluarkan dari cetakan. Sebelum disajikan, untuk kecantikan, hiasi cupcakes kecil dengan gula bubuk.

Apakah Anda tahu perasaan ini: ketika Anda bereksperimen di dapur untuk waktu yang lama untuk mencari kombinasi yang sangat sempurna itu, dan kemudian tiba-tiba menemukannya? Begitu pula dengan pai yang luar biasa ini (atau cupcake, mana yang lebih dekat dengan siapa pun) dengan blueberry yang terbuat dari tepung soba.

Saya mencoba banyak kombinasi (dan proporsi!) sebelum saya menemukan "rasa yang sama": aroma soba yang lembut, aroma jeruk dan buah beri!

Adapun buah beri, saya akan perhatikan: jika Anda tidak memiliki blueberry, Anda dapat menggunakan yang lain: blackcurrant juga bagus, lingonberry, ceri (termasuk yang beku).

Secara umum, jika Anda masih berpikir tentang apa yang harus dimasak dari tepung soba, maka jangan buang waktu lagi - mulailah segera, terutama karena kue dibuat dalam dua hitungan, dan bahan-bahannya paling sederhana. Ya, dan jangan lupa tentang daftar besar khasiat soba yang bermanfaat - kue soba tidak kehilangannya, sekaligus merupakan produk makanan.

Kue Blueberry Soba: Resep

Bahan:

tepung soba - 130 g;
tepung terigu (Anda dapat menggunakan biji-bijian atau gandum utuh) - 130 g;
susu panggang fermentasi / yogurt alami / kefir - 400-500 ml;
baking powder - 1,5-2 sendok teh;
telur - 2 buah;
kulit jeruk - 1 sdm;
minyak sayur olahan - 85-100 ml;
blueberry - 1 cangkir;
gula tebu (atau sirup / stevia) - 130 g atau secukupnya;
kayu manis - 1 sdt (opsional);
garam - 1/3 sdt

Memasak:

Panaskan oven hingga 180 derajat.

Dalam mangkuk, campurkan kefir, gula (atau sirup), telur. Kocok dengan mixer.

Di wadah lain, campur semua bahan kering, aduk rata.

Campurkan kedua campuran, lalu tambahkan minyak di sana. Oh, dan jangan lupa kulit jeruknya. Campur secara menyeluruh.

Terakhir, tambahkan beri ke adonan (yang beku tidak bisa dicairkan) dan aduk dengan spatula.

Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang kue soba selama 40-50 menit (periksa dengan tusuk sate, itu harus keluar kering).

Dinginkan sepenuhnya lalu keluarkan dari cetakan.

Muffin blueberry soba baik hangat dan dingin. Itu tetap baik pada suhu kamar dan juga di lemari es hingga beberapa hari.

Baru-baru ini, saya perlu memanggang sesuatu yang manis untuk teh, tetapi tanpa gula dan tepung terigu, dan saya ingat muffin cokelat dengan tepung soba. Muffinnya ternyata enak - lembut, cokelat, dan rasa soba hampir tidak terlihat. Ada beberapa rasa yang tidak biasa, tetapi keluarga saya menyetujui cupcake saya, jadi saya akan mengulanginya lagi. Anda dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya: ganti madu dengan gula merah, bagian dari tepung soba dengan kacang tanah atau tepung gandum utuh, ambil, misalnya, jus jeruk sebagai komponen cair, atau panggang dengan minyak sayur sebagai pengganti mentega. Jika memanggang tanpa tepung terigu juga relevan untuk Anda, perhatikan resepnya!

Muffin coklat dengan tepung soba

* Seduh teh kental, biarkan dingin (sampai hangat).

* Telur dan madu tercampur rata, madu harus benar-benar larut.

* Tambahkan soft butter, aduk, tuang teh non-panas, aduk kembali.

* Campur tepung terigu, garam, baking powder.

* Campurkan bagian kering dan cair, dan aduk agar tidak ada gumpalan. Ada peringatan: tepung soba menyerap banyak cairan, tetapi tidak segera, tetapi dalam 1-2 menit. Karena itu, jangan tambahkan tepung jika adonan tampak cair - tunggu beberapa menit, adonan akan mengental, lalu evaluasi konsistensinya. Saya menggunakan tepung Garnet, bagaimana tepung soba dari merek lain akan berperilaku - saya tidak tahu, fokus pada kepadatan adonan: itu harus tetap cair, seperti semolina cair. Adonan yang terlalu kental akan mengembang dengan buruk, retak saat dipanggang dan banyak hancur. Setelah Anda memanggang sekali, semuanya akan menjadi benar-benar jernih.

* Susun dalam cetakan, panggang dengan suhu 210-220 derajat selama kurang lebih 20 menit. Saya memeriksa kesiapan dengan tongkat kayu (ditusuk di tengah, tongkat keluar kering - siap), karena sulit untuk memahami penampilan: warna cupcakes gelap, kerak di atas set lebih cepat daripada tengah dipanggang .

* Ternyata muffinnya sangat empuk dan lembut, dengan kulit yang renyah, enak, cokelat! Tidak terlalu manis, jadi bisa ditaburi gula halus, atau dibuat glasir.

Silakan dinikmati makanannya!