Rekomendasi: cara melumasi pai agar kemerahan dan menggugah selera. Fondant untuk roti - resep terbaik
Kue buatan sendiri yang lezat menyenangkan rasa dan indra penciumannya, dan jika ibu rumah tangga membuat glasir yang indah, maka pai itu sendiri meminta di mulut Anda sekilas. Mengetahui cara melumasi pai sebelum dipanggang, Anda tidak hanya bisa membuatnya jauh lebih menarik, tetapi juga meningkatkan rasa kulitnya. Mari kita lihat metode apa yang digunakan pengrajin rumah.
Telur.
Glasir telur adalah yang paling umum, sangat cocok untuk semua jenis adonan. Roti dapat diolesi dengan telur yang dicampur dengan susu atau air, dengan atau tanpa tambahan gula.
Warna paling intens dan kilau cerah memberi kuning telur.
Anda bisa melumasi dengan protein kocok.
Jika kuning telur dikocok dengan sedikit susu, maka kilapnya akan lebih sedang, dan warna kue yang sudah jadi tidak akan terlalu cerah.
Untuk mencapai warna cerah, tetapi tanpa kilap yang jelas, sedikit gula ditambahkan ke campuran kuning telur dan susu.
Teh.
Glasir dari teh digunakan jika ada keinginan untuk mendapatkan kerak emas tanpa kilap.
Untuk setengah gelas daun teh kental, 3 sendok makan gula ditambahkan, pai diolesi dengan komposisi yang didinginkan.
Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan tepung ke dalam daun teh manis, tetapi agar konsistensinya tetap cair. Warnanya akan cerah dan matte.
Susu hangat.
Susu hangat dapat digunakan untuk melumasi semua makanan yang dipanggang. Sesaat sebelum siap, olesi pai dengan susu dan cokelat di dalam oven. Saya menggunakan kuas untuk ini - sangat nyaman dan cepat. Jika pienya manis, maka saya tambahkan sedikit gula. Ternyata kerak yang sedikit mengkilat dan menggugah selera.
Campuran kuning-minyak.
Jika Anda berpikir tentang cara melumasi pai sehingga keraknya cerah, mengkilap dan lembut pada saat yang sama, Anda perlu menggiling satu sendok makan mentega lunak dan dua kuning telur dan menggunakan campuran ini.
Untuk membuat kulitnya mengkilap, cerah, tetapi lembut, buat campuran kuning telur dan minyak. Dalam mangkuk hangat, masukkan satu sendok makan mentega lunak (Anda juga bisa menggunakan margarin), tambahkan satu atau dua kuning telur dan haluskan. Mentega harus meleleh sepenuhnya. Glasir ini cocok untuk kue apa pun.
Campuran mentega-tepung
Mentega - campuran tepung digunakan untuk melapisi pai apa pun, tetapi jika kuenya manis, Anda perlu menambahkan sedikit gula. Itu dibuat dari mentega atau margarin, air dan tepung. Mentega lembut dicampur dengan sedikit air dingin, tepung ditambahkan dan semuanya digosok.
Air.
Cara termudah adalah dengan sedikit membasahi kue yang sudah jadi dengan air biasa. Kerak akan menjadi lebih lembut dan sedikit berubah warna.
Minyak sayur
Setelah Anda mengeluarkannya dari oven, olesi pai dengan minyak sayur, jika mungkin, dengan minyak zaitun. Pai akan langsung berubah dan menjadi lebih menggugah selera.
Sirup Gula.
Gula dan air. Dan segera setelah Anda mengeluarkan pai panas, segera urapi.
Untuk cokelat keemasan tanpa kilap
Anda bisa menggunakan teh manis yang kuat. Dua hingga tiga sendok makan gula ditambahkan ke setengah gelas teh panas dan diaduk. Dinginkan campuran sedikit dan olesi pai atau roti manis. Atau encerkan satu sendok makan tepung dengan daun teh manis hingga konsistensi cair. Ternyata warna matte cerah.
Glazing krim asam, tepung dan mentega sangat cocok untuk mengoles roti manis. Tepung ditambahkan ke krim asam, dicampur sampai halus, sehingga tidak ada gumpalan dan mentega cair dan dingin dituangkan. Campur lagi, dan roti ditutup dengan campuran ini sebelum dimasukkan ke dalam oven. Anda bisa menaburkannya dengan gula langsung di atas glasir.
Roti yang baru dipanggang harum, lapang, dan lembut - apa yang bisa lebih enak? Hanya roti yang dilapisi icing. Tidak ada batasan imajinasi, sangat modis untuk menyiapkan lapisan gula dari produk yang tersedia di rumah dalam hitungan menit. Manis atau asam, susu atau buah, cokelat atau vanila. Sudah ingin mencoba? Jangan tunda lagi: 10 resep roti terbaik!
Lapisan gula untuk roti - prinsip umum
Cukup sulit untuk memilih prinsip umum untuk membuat lapisan gula untuk roti. Glasir dapat berbeda secara radikal dari glasir dalam hal bahan yang termasuk dalam komposisi, konsistensi, metode persiapan, waktu yang dialokasikan untuk pembuatan, dan parameter lainnya.
Hanya penting untuk diperhatikan:
Semua produk yang digunakan harus segar;
Saat mencampur atau mengocok bahan, perlu untuk memastikan bahwa massa yang dihasilkan homogen;
Membawa glasir ke kesiapan di atas kompor, penting untuk tidak meninggalkan dan mengaduknya sepanjang waktu sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk dan tidak ada yang terbakar;
Jangan membuat frosting terlalu manis untuk burger, sama seperti Anda tidak boleh membuat frosting tidak beragi untuk ragi atau roti biasa;
1. Lapisan gula vanila untuk roti
Bahan:
350 gram gula halus;
20 ml jus lemon;
Vanillin - 5 gram.
Metode memasak:
1. Pisahkan protein dari kuning telur dengan hati-hati. Kami memasukkan kuning telur ke dalam lemari es, tidak diperlukan lagi, dan kocok putihnya dengan gula bubuk sampai berbusa dengan kecepatan sedang dari mixer. Kocok putih telur dalam mangkuk bersih dan kering, karena mungkin tidak akan terkocok dengan baik saat basah.
2. Tambahkan jus lemon ke putih, campur semuanya dengan baik sampai konsistensi lembut dan halus.
3. Tuang vanillin dan aduk rata kembali.
4. Lumasi semua roti adonan ragi.
2. Gula icing untuk roti
Bahan:
Gula - 7 sendok makan;
Air murni - 160 ml;
40 gram mentega;
30 ml jus lemon.
Metode memasak:
1. Masak sirup gula: tuangkan gula ke dalam wadah logam yang dalam, tuangkan ke dalam air, taruh di atas kompor dan didihkan, aduk terus, sampai konsistensi kental dengan api kecil. Sirup siap harus mengalir dari sendok dengan benang tipis.
2. Angkat dari kompor.
3. Tuang jus lemon ke dalam sirup, aduk rata sampai konsistensi putih salju homogen. Jika tidak ada jus lemon, maka Anda bisa menggunakan asam sitrat, tetapi tidak banyak, jika tidak, lapisan gula akan menjadi sedikit pahit.
4. Tuang adonan roti ragi langsung dengan icing panas.
3. Lapisan gula kopi untuk roti minuman keras
Bahan:
Kopi kekuatan tinggi alami - 250 ml;
Gula - 300 gram;
60 gram mentega;
Minuman keras apa pun - 30 ml.
Metode memasak:
1. Masak sirup kopi: tuangkan gula ke dalam wadah logam yang dalam, tuangkan kopi kental alami yang baru diseduh, taruh di atas kompor dengan api sedang dan masak sampai kental.
2. Masukkan mentega ke dalam kopi dan sirup gula, tambahkan minuman keras, aduk rata dengan sendok sampai massa homogen dan lembut.
3. Dinginkan glasir kopi yang sudah jadi dan olesi semua roti adonan ragi tanpa isian.
4. Lapisan gula untuk roti dengan madu dan kayu manis
Bahan:
gula bubuk - 5 sendok makan;
80 gram madu;
80 ml susu;
Kayu manis bubuk - 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Masukkan madu ke dalam wadah, tuang gula halus, tuang susu dan didihkan dengan api kecil sambil sering diaduk. Segera setelah mendidih, matikan api.
2. Tuang kayu manis ke dalam glasir, aduk rata dengan spatula kayu.
3. Tutup wadah dengan lapisan gula dengan penutup dan biarkan diseduh selama setengah jam.
4. Segera olesi roti dengan glasir madu yang sudah didinginkan, karena sangat cepat mengental dan hanya olesi roti dingin, karena glasir akan terkuras dari yang panas.
5. Lapisan gula karamel untuk roti
Bahan:
25% krim asam lemak - 300 gram;
5 sendok makan gula;
Mentega - 60 gram.
Metode memasak:
1. Masukkan krim asam, mentega ke dalam panci berenamel, tambahkan gula pasir dan didihkan selama sekitar 15 menit dengan api kecil sampai konsistensi kental dan sampai gelembung kecil terbentuk di seluruh permukaan. Aduk terus saat memasak agar glasir tidak gosong.
2. Angkat dari kompor, dinginkan dengan baik dan olesi roti. Lapisan gula menurut resep ini sangat cocok untuk roti dengan berbagai isian buah, seperti apel, pir, plum dan banyak lainnya, atau untuk mengoles kacang dengan susu kental.
6. Lapisan gula ceri untuk roti
Bahan:
Sirup ceri - 5 gelas;
Gula - 7 sendok besar;
Tepung jagung - 30 gram.
Untuk sirup ceri:
6 genggam ceri segar;
120 gram gula pasir;
350ml air.
Metode memasak:
1. Pertama-tama, kami menyiapkan sirup ceri: bilas ceri dan keringkan di atas handuk, peras jusnya ke dalam juicer. Tuang jus ceri ke dalam cangkir logam kecil, tambahkan air dan gula dan didihkan dengan api kecil sampai sirup mengental. Angkat sirup yang sudah jadi dari kompor, dinginkan.
2. Tuang sirup ceri ke dalam wadah besar, tuangkan gula yang dibutuhkan untuk glasir, tepung jagung dan didihkan selama 60 menit dengan api kecil. Jika tidak ada ceri segar, maka Anda dapat menggunakan ceri kalengan dalam jus mereka sendiri untuk glasir.
3. Setelah icing keluar dari sendok dengan benang tipis, matikan api, dinginkan dengan baik.
4. Gunakan untuk melumasi roti apa pun. Jika Anda ingin glasir menjadi sedikit asam, Anda dapat menambahkan gula pasir kurang dari jumlah yang ditentukan.
7. Lapisan gula jeruk untuk roti
Bahan:
3 jeruk;
2 cangkir gula bubuk.
Metode memasak:
1. Ayak gula bubuk ke dalam cangkir kering.
2. Kami membersihkan jeruk, mengeluarkan bijinya dan melewati juicer.
3. Perlahan tuangkan jus jeruk dalam jumlah kecil ke dalam gula bubuk. Setelah setiap bagian menuangkan jus, aduk rata agar bubuk benar-benar larut.
4. Ketika gula bubuk larut dan glasir memperoleh konsistensi yang kental dan seragam, maka glasir sudah siap.
5. Lumasi roti adonan ragi dengan selai atau selai dengan lapisan gula ini.
8. Lapisan gula untuk roti selai apel
Bahan:
selai buah - 350 gram;
Gula - 7 sendok besar;
130 ml susu;
Mentega - 90 gram;
Untuk selai apel:
Apel - 8 buah;
Gula - sedikit lebih dari dua gelas;
Air - 125 ml;
Kayu manis bubuk - 1 genggam.
Metode memasak:
1. Siapkan selai buah: cuci apel, kupas, potong inti, potong-potong. Kami tidak membuang inti dan mengupasnya, tetapi memasukkannya ke dalam wadah yang dalam dengan air dan meletakkannya di atas api sedang, rebus selama setengah jam, dinginkan dan gosok melalui saringan, masukkan ke dalam cangkir dengan apel. Tuang 50 gram gula ke dalam apel dan rebus selama 25-30 menit dengan api sedang. Dinginkan apel dan putar melalui penggiling daging. Tambahkan sisa gula, kayu manis ke saus apel, taruh di atas api sedang lagi dan didihkan selama lebih dari setengah jam, aduk terus. Angkat dari api, dinginkan dan olesi di atas loyang dengan kertas roti, tutup dengan selembar kertas kedua dan dinginkan selama 2-3 jam di lemari es.
2. Potong selai yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam panci kecil.
3. Tuang gula, tuang susu, masukkan mentega dan taruh di wadah air berdiameter sedikit lebih kecil dan panaskan dalam penangas air.
4. Setelah melelehkan semua produk dalam panci, masak, aduk, selama 30 menit.
5. Kami mendinginkan lapisan gula dan menuangkan roti dengan isian yang berbeda, dan Anda juga dapat menuangkan berbagai roti gulung atau kue mini dengan lapisan gula tersebut.
9. Lapisan gula untuk roti keju krim
Bahan:
Mentega - 140 gram;
Vanillin - 2 gram;
gula bubuk - 20 gram;
keju krim - 140 gram;
Kayu manis - 1 genggam.
Metode memasak:
1. Masukkan keju krim ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan gula bubuk dan kocok dengan mixer sampai putih.
2. Tuang minyak ke dalam cangkir terpisah, tuangkan vanillin dan hancurkan dengan garpu.
3. Campur mentega dengan massa krim keju dan gula bubuk, kocok semuanya dengan baik selama tiga menit.
4. Tuang kayu manis dan kocok lagi selama satu menit.
5. Kami menerapkan lapisan gula ini ke roti menggunakan tas kue, meratakan seluruh permukaan dengan spatula kayu atau plastik.
10. Lapisan gula cokelat untuk roti
Bahan:
100 ml krim asam kental;
Tiga sendok besar bubuk kakao alami;
Satu sendok teh mentega manis;
Dua sendok gula pasir.
Metode memasak:
1. Ayak kakao melalui saringan ke dalam mangkuk kecil, masukkan gula ke sini, campur.
2. Tambahkan krim asam, aduk hingga rata.
3. Nyalakan api kecil, didihkan dan segera masukkan minyak.
4. Rebus, aduk terus, selama beberapa menit.
5. Tuang glasir di atas roti yang sudah didinginkan.
Jika lapisan gula mengandung protein kocok, perlu diingat bahwa Anda tidak boleh mengocoknya terlalu keras, jika tidak lapisan gula yang sudah jadi akan mengeluarkan gelembung.
Lebih baik menggunakan gula bubuk daripada gula, sehingga lapisan gula akan lebih empuk. Bedak lebih baik dibuat sendiri.
Pada permukaan glasir yang belum mengeras, Anda bisa menaburkan kacang, kelapa, atau choco chips.
Jadi, bagaimana Anda bisa melumasi pai sebelum atau sesudah dipanggang, dan apa yang akan dihasilkannya.
Lagi pula, hasil akhirnya tergantung pada apa yang dilumasi: pai menjadi lebih kemerahan dan menggugah selera, dengan matte lembut atau kerak mengkilap dan mengkilap.
Ada berbagai pilihan kaca untuk jenis adonan tertentu.
telur
Lapisan ragi dan puff pastry yang paling umum dan sederhana adalah telur ayam. Ini digunakan utuh atau hanya kuningnya. Dengan tambahan susu, krim asam atau air, serta gula. Memanggang, diolesi dengan kuning telur, memperoleh kerak paling terang dan kaya. Untuk warna dan kilap yang lebih moderat, kuning telur diencerkan dengan susu. Jika Anda ingin mendapatkan pai dengan kulit yang cerah, tetapi dengan kilap yang kurang menonjol, disarankan untuk menambahkan gula ke dalam campuran kuning susu.
susu
Susu hangat juga digunakan sebagai glasir, yang cocok untuk semua jenis kue. Untuk melakukan ini, beberapa menit sebelum pai siap, gunakan kuas untuk mengolesi permukaannya dengan susu hangat dan memasukkannya ke dalam oven lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Roti manis dan pai akan mendapatkan kerak yang menggugah selera dan agak mengkilap jika diolesi dengan susu manis.
Setelah dipanggang, pai tepung gandum "dimandikan" dalam susu hangat, yang membuatnya lembut.
Teh manis
Agar kue-kue manis mendapatkan kerak emas tanpa kilap, Anda bisa melumasi pai sebelum dipanggang dengan teh kental manis. Untuk melakukan ini, encerkan 2-3 sendok makan gula dalam 100 ml daun teh panas. Lumasi roti atau pai dengan campuran dingin. Sebagai "kuas" Anda bisa menggunakan kantong teh. Beberapa ibu rumah tangga mengencerkan sedikit tepung (1 sendok makan) dalam daun teh manis dan melumasi produk dengan glasir cair ini. Akibatnya, kerak memperoleh warna cerah matte.
air biasa
Agar warna kerak tampak sedikit dan kerak menjadi lebih lembut, Anda bisa membasahi pai yang masih panas dengan air biasa. Kue-kue manis siap pakai diolesi dengan air manis (atau soda manis). Akibatnya, roti dan pai seperti itu memperoleh kerak yang cerah dan mengkilap.
Sayuran dan mentega
Agar kue-kue mendapatkan kerak yang luar biasa lembut, pai diolesi dengan minyak sayur apa pun, baik itu bunga matahari, zaitun, atau jagung. Namun, Anda seharusnya tidak mengharapkan kerak mengkilap dari kaca ini. Minyak nabati dapat dilumasi sebelum memanggang produk yang terbuat dari adonan puff atau stretch. Pai dan kue yang terbuat dari adonan tidak beragi diolesi dengan mentega cair segera setelah dipanggang. Pai ragi atau kaya paling baik dilumasi dengan minyak yang sudah siap, tetapi masih panas.
Campuran mentega dan kuning telur
Glasir mentega cocok untuk semua jenis pai dan pai. Ini disiapkan sebagai berikut: tambahkan kuning telur ke mentega atau margarin yang dilunakkan (1-2 sendok makan) dan giling sampai halus. Memanggang, diolesi dengan glasir sebelum dipanggang, memperoleh kerak yang agak lembut, cerah dan mengkilap.
Campuran mentega dan tepung
Produk apa pun sebelum dipanggang juga bisa diolesi dengan campuran tepung dan mentega. Campur mentega lunak dengan sedikit air (dingin), tambahkan sedikit tepung dan giling. Lumasi pai dengan massa ini sebelum dipanggang. Untuk pai manis dan pai, gula harus ditambahkan ke dalam campuran.
Pembekuan krim asam
Sebelum dipanggang, sangat baik untuk melumasi pai dan roti manis dengan campuran krim asam, mentega dan tepung, ditaburi gula di atasnya. Untuk menyiapkan glasir ini, krim asam harus dicampur dengan tepung dan dikombinasikan dengan mentega cair dingin. Aduk campuran dengan baik lagi sampai massa homogen dan halus.
Fondant untuk roti sangat sering digunakan untuk menghias produk tertentu, yang sering kita sebut confectionery. Karena penggunaan yang luas ini, ada sejumlah besar varietas fondant dan metode persiapannya.
Salah satu yang paling populer adalah fudge gula. Nah, sekarang lebih lanjut tentang ini.
Apa perbedaan antara fondant untuk roti dan icing?
Mempersiapkan manisan ini sesuai resep sebenarnya sangat sederhana, tetapi yang utama adalah Anda dapat menambahkan bahan-bahan tertentu sendiri, berkat kehadiran rasa dan, karenanya, warna fudge yang ingin Anda masak akan berubah.
Glasir tidak memiliki plastisitas seperti fudge biasa yang sangat sederhana. Setiap ibu rumah tangga (bahkan tidak berpengalaman) akan dapat mengatasi memasak, jadi Anda tidak perlu khawatir!
Bagaimana cara membuat fudge?
Anda dapat membuat manisan di rumah jauh lebih baik daripada di beberapa toko kue. Terkadang pembuat manisan profesional membuat produk menjadi begitu hambar sehingga tidak mungkin untuk memakannya.
Gula fudge untuk roti: resep
Bahan:
- Tepatnya 200 gram gula pasir biasa.
- Sekitar 100 mililiter air yang disaring.
- Sekitar 1/10 sendok teh asam sitrat biasa.
- Keinginan untuk memasak sesuatu yang sempurna! (bahan utama).
Tuang gula kami ke dalam panci yang tidak terlalu besar dan tuangkan air yang hampir mendidih (air panas). Kami menaruh wajan di atas api yang lemah, masak yang disebut sirup gula (jangan lupa diaduk). Setelah lima menit, matikan api, tambahkan sedikit dan aduk rata sampai semuanya larut.
Kami mendinginkan sirup, tetapi jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak membeku. Agar sirup lebih cepat dingin, Anda bisa menurunkannya ke dalam air dingin dalam panci, tetapi sekali lagi jangan lupa untuk mengaduknya. Kami mendinginkan suspensi yang dihasilkan hingga suhu 30-40 derajat.
Tuang campuran ke dalam mixer (Anda bisa menuangkannya ke dalam mangkuk untuk diaduk dengan tangan) dan kocok sampai massa homogen warna putih murni muncul. Di sini Anda perlu berhenti tepat waktu ketika campuran yang dihasilkan mulai menjadi longgar.
Fondant untuk roti ini diaplikasikan pada produk dalam bentuk yang sedikit dihangatkan.
Fudge susu: metode persiapan
Milk fudge adalah suguhan yang sempurna untuk orang yang menyukai susu dan semua produk susu. Bahkan seorang pria yang tidak berpengalaman dapat menyiapkan fudge seperti itu di rumah, tetapi untuk ini Anda harus benar-benar mengikuti apa yang Anda baca di bawah ini!
Bahan:
- Mentega biasa - 110-130 gram.
- Susu bubuk, yang dapat dibeli di hypermarket mana pun (sekitar 200-250 gram).
- Krim apa pun - sedikit lebih dari 30 mililiter (rasa - pilihan Anda).
- 60 gram gula halus (bukan gula pasir).
- Sedikit (secara harfiah 50 gram).
- Kacang mete (20-25 gram - tidak lebih).
Kami mengambil beberapa cangkir yang tidak terlalu besar (ukuran sedang) dan, untuk membuat fudge untuk roti sempurna, tambahkan gula bubuk yang dicampur dengan susu bubuk di sana. Campur dengan sangat teliti, Anda bahkan bisa menggunakan mixer (atau blender).
Untuk suspensi susu-gula-krim yang dihasilkan, tambahkan jumlah krim yang dibutuhkan dengan rasa apa pun dan, tentu saja, krim lezat yang harus dihancurkan terlebih dahulu. Campur lagi, Anda harus mendapatkan campuran yang mudah kita sebut homogen. Setelah Anda tercampur dengan baik, Anda harus mendapatkan fondant yang empuk dan sangat lembut untuk roti. Tetapi jika Anda membuat kesalahan kecil di suatu tempat, karena campurannya menjadi sangat tipis untuk Anda, tambahkan sedikit susu bubuk (sesuai kebijaksanaan Anda).
Dan bagi orang yang menyukai sesuatu yang tidak biasa, berikut ini akan dilakukan.
Sekarang kita perlu mengirim "bubur" kita ke lemari es selama 10 menit. Ketika campuran telah membeku di lemari es, kami mengeluarkannya dan memahat gambar tiga dimensi kecil darinya, mirip dengan persegi panjang atau bola. Untuk melakukan ini, jangan ragu untuk mencubit potongan-potongan kecil dari campuran yang dihasilkan dan benar-benar membuat. Saat Anda selesai memahat gambar, hiasi (juga dihancurkan), masukkan piring yang tidak biasa ke dalam freezer selama 15-25 menit.
Oke semuanya sudah berakhir Sekarang. Fudge susu bisa pergi ke meja!
GULA Icing UNTUK BUNNS BUBUK, COOKIES, KUE.Produk yang dibutuhkan:
gula - 830 g
air - 250 g
asam sitrat - 3 g
Metode memasak:
Untuk 1 kg glasir jadi
Gula ditempatkan dalam air panas dan diaduk sampai larut, lalu direbus dengan api kecil, mengeluarkan busa secara berkala. Setelah mengeluarkan busa, dinding bagian dalam piring dicuci dengan air dingin menggunakan kuas atau kain kasa, jika tidak, kristal gula terbentuk di atasnya.
Sirup terus dimasak sampai muncul gelembung besar di permukaannya, lalu Anda bisa memeriksa kesiapan lipstik. Untuk melakukan ini, ambil sirup dengan satu sendok teh yang dibasahi dengan air dan dengan cepat turunkan ke dalam air dingin. Gulung bola di air dengan jari-jari Anda. Jika benjolan menggulung menjadi bola, maka sirup sudah siap, jika tidak menggulung, maka memasak harus dilanjutkan.
Asam sitrat ditambahkan ke sirup jadi. Sirup rebus dengan cepat didinginkan dengan menempatkan mangkuk dengan sirup di wadah lain dengan air dingin, dan pada suhu sekitar 40 ° C mereka mulai berdetak. Selama mencambuk, sirup mengental dan berubah menjadi putih, dan kemudian berubah menjadi massa padat.
Lipstik yang sudah jadi ditempatkan dengan erat dalam mangkuk dan dibiarkan matang selama 12-24 jam. Sebelum pelapisan, itu dilebur dalam penangas air dengan konsistensi krim asam kental dan produk diglasir.
Lipstik dapat dibumbui dengan anggur, jus, esens dan diwarnai dengan pewarna makanan.
Untuk icing lemon, 200 g gula bubuk diayak, dicampur dengan 2 sendok makan jus lemon dan air panas dalam jumlah yang sama, kemudian digosok hingga terbentuk massa yang homogen dan mengkilap. Glasir jeruk juga disiapkan, tetapi jus jeruk digunakan.
Untuk glasir stroberi atau raspberry, Anda membutuhkan: 200 g gula bubuk, 3 sendok makan jus stroberi atau raspberry, dan 1-2 sendok makan air panas. Siapkan dengan cara yang sama seperti lemon.
Untuk icing dengan kakao, 200 g gula bubuk dan 2 sendok makan kakao diayak, diencerkan dengan 3-4 sendok makan susu panas, 1 sendok makan mentega ditambahkan dan digiling sampai massa mengkilap homogen.
Untuk icing cokelat, pecahkan 100 g cokelat menjadi beberapa bagian, tambahkan 3 sendok makan air panas dan panaskan dengan api kecil atau dalam penangas air sampai cokelat meleleh. Tambahkan 1 sendok makan mentega, 100 g gula bubuk dan giling hingga halus.
Lapisan gula meliputi kue, roti, kue, dan kue.
Artikel Terkait
