rumah Kue manis

Varietas dan manfaat aprikot kering dengan dan tanpa biji. Cara memanen aprikot untuk musim dingin

Sulit untuk menemukan orang yang tidak suka aprikot. Buah-buahan harum ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan dibedakan oleh rasanya yang luar biasa. Jika buah-buahan segar hanya dapat dimakan di musim panas, maka aprikot kering tersedia sepanjang tahun. Jika diinginkan, mereka dapat disiapkan secara mandiri di rumah.

Saat mengeringkan aprikot, hingga 90% khasiat buah yang bermanfaat dipertahankan. Selain itu, setelah menghilangkan air, buah-buahan ini menjadi lebih bermanfaat, karena kandungan vitamin dan unsur mikro dalam 100 g produk meningkat tiga kali lipat. Buah-buahan harum memiliki komposisi kimia yang kaya, dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar dan memiliki rasa yang luar biasa. Untuk memenuhi kebutuhan orang dewasa akan kalium, zat besi, dan beta-karoten, hanya perlu makan 100-150 g buah kering per hari.

Konsumsi aprikot kering secara teratur membantu mengatasi gagal jantung, mengurangi risiko serangan jantung dan stroke, mempertahankan tonus pembuluh darah, meningkatkan kekebalan dan daya tahan. Hanya beberapa buah sehari akan membantu dengan sembelit kronis dan obstruksi usus.

Karena kandungan zat besi yang tinggi, aprikot kering direkomendasikan untuk orang yang menderita anemia dan penyakit tiroid.

Tetapi penderita diabetes tidak boleh menggunakan produk tersebut, karena aprikot kering mengandung banyak gula. Buah-buahan kering ini tidak boleh dimakan dengan makanan berprotein.

Tergantung pada metode panen, ada beberapa jenis aprikot kering:

aprikot - buah utuh kecil, di mana batu tertinggal;
kaisa - seluruh aprikot, di mana, sebelum dikeringkan, batu dikeluarkan melalui lubang di tangkai, minimal melanggar integritas;
aprikot kering - bagian aprikot kering tanpa lubang. Beberapa penikmat membedakan antara buah yang dipotong dan yang pecah.

Semua jenis buah kering yang terdaftar memiliki komposisi yang hampir sama dan bermanfaat bagi manusia. Tetapi menurut para ahli, aprikot lebih menyembuhkan, karena kesiapan secara alami - di pohon. Agar buah-buahan tersebut berubah menjadi buah kering, mereka dibiarkan tergantung di cabang sampai benar-benar kering. Aprikot digunakan dalam pengobatan trombosis, pembentukan tumor, migrain dan pilek.

Toko dan pasar menawarkan berbagai macam buah kering, tetapi Anda tidak dapat sepenuhnya yakin bahwa produk tersebut aman. Pabrikan modern, dalam upaya memberikan buah kering tampilan yang dapat dipasarkan dan memastikan pengawetan jangka panjang, menggunakan bahan kimia untuk pemrosesan. Agar aprikot kering tidak kehilangan warna oranye terang selama pengeringan, mereka diperlakukan dengan belerang dioksida.

Meskipun metode ini diizinkan oleh teknologi, itu tidak sepenuhnya aman. Saat dimakan, produk semacam itu dapat menyebabkan reaksi alergi dan menyebabkan gangguan saraf. Saat memilih aprikot kering, Anda harus memberikan preferensi bukan pada spesimen mengkilap cerah, tetapi pada spesimen kuning pucat, coklat tua atau keabu-abuan.

Untuk mendapatkan produk yang ramah lingkungan, aprikot kering bisa dipanen di rumah. Proses ini cukup melelahkan, tetapi pada saat yang sama diperoleh buah kering yang aman dan lezat, yang dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak dan orang sakit.

Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, pilihan varietas aprikot yang cocok sangat penting. Untuk aprikot kering, buah-buahan besar, tidak terlalu berair dengan pulp padat dan batu yang mudah dilepas cocok untuk digunakan. Varietas harus memiliki kandungan gula yang tinggi. Biasanya, varietas Asia Tengah memiliki karakteristik seperti itu, tetapi di jalur tengah Anda dapat mengambil yang tepat. Saat dikeringkan, berat aprikot yang dipilih dengan benar berkurang 5-6 kali.

Dipanen dengan tangan, hanya memperhatikan buah utuh yang matang sepenuhnya. Kemudian aprikot dicuci bersih dengan air mengalir sehingga buah kering yang sudah jadi dapat dikonsumsi tanpa dicuci. Kelembaban berlebih membunuh beberapa nutrisi.

Buah-buahan dengan hati-hati dibagi menjadi dua bagian dan batu dikeluarkan. Untuk mempertahankan warnanya, aprikot diperlakukan sebelumnya: bagian buah yang sudah disiapkan ditempatkan dalam saringan dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian diletakkan di atas kain bersih atau kain kasa sehingga gelas memiliki kelembaban berlebih. .

Ada cara lain untuk menjaga kecerahan buah aprikot kering. Spesimen yang dicuci ditempatkan selama 15 menit dalam larutan asam sitrat, disiapkan dengan kecepatan satu sendok teh per liter air.

Pilihan paling alami dan lembut untuk menyiapkan aprikot kering adalah pengeringan dalam kondisi alami, di bawah sinar matahari dan udara. Ini cocok untuk nyonya rumah yang memiliki rumah atau pondok pribadi. Anda harus memilih tempat yang berventilasi baik, tidak teduh, terletak jauh dari jalan raya. Cuaca harus panas dan kering.

Irisan aprikot yang sudah disiapkan ditempatkan di atas panggangan dengan potongan sehingga masing-masing spesimen tidak saling menempel. Buah-buahan disimpan di bawah terik matahari selama 3-4 hari, membawanya ke rumah pada malam hari dan dalam cuaca buruk. Ketika bagian yang kosong dikurangi ukurannya dan dikeringkan, mereka diletakkan lebih dekat satu sama lain dan disimpan di tempat teduh sampai benar-benar kering.

Kerugian dari metode ini adalah ketersediaan aprikot kering untuk semut dan lalat. Agar serangga yang merayap tidak merusak produk, aprikot diletakkan di atas bukit, misalnya, di atas meja kecil, yang kakinya direndam dalam air. Dari lalat, irisan ditutup dengan lapisan kain kasa.

Metode ini cocok untuk mereka yang tidak memiliki tempat yang cocok untuk menjemur di luar. Memasak aprikot kering dalam oven tidak terpengaruh oleh kondisi cuaca, apalagi, buah-buahan kering diperoleh lebih cepat.

Persiapan aprikot terjadi dengan cara yang sama seperti saat mengeringkan di jalan. Irisan yang diolah dengan uap atau larutan lemon ditempatkan di atas loyang dengan irisan di atas, pastikan tidak bersentuhan.

Aprikot kering mencapai kesiapan dalam waktu delapan jam pada suhu sekitar 70 derajat. Pintu oven harus tetap terbuka. Pada akhir pengeringan, suhu dikurangi menjadi 40 derajat. Buah kering yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kotak kayu dan disimpan selama sekitar satu bulan di tempat gelap pada suhu kamar untuk menstabilkan kelembapan.

Untuk membantu ibu rumah tangga modern, banyak gadget berguna yang ditawarkan. Salah satunya adalah pengering elektrik untuk buah dan sayuran. Perangkat semacam itu dilengkapi dengan pemanas yang kuat, kipas angin, termostat, baki yang nyaman. Hanya dalam satu hari, Anda bisa mendapatkan sejumlah besar aprikot kering yang sangat baik.

Fitur bekerja dengan perangkat ditunjukkan dalam instruksi. Aprikot untuk pengeringan disiapkan dengan cara yang sama seperti ketika dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam oven. Waktu pengeringan berkisar antara 8 hingga 12 jam. Di awal dan di akhir proses, suhu diatur ke 45-50 derajat, di tengah - dibawa ke 60.

Anda dapat menentukan kesiapan aprikot kering diadu dengan indikator berikut:

Buah-buahan kering harus disimpan dalam kantong kain yang digantung di tempat yang berventilasi. Suhu udara tidak boleh lebih dari 10 derajat. Stoples kaca atau kotak kayu juga digunakan untuk penyimpanan. Dalam hal ini, produk harus berventilasi secara berkala.

Manusia telah makan aprikot selama ribuan tahun. Buah-buahan harum memiliki palatabilitas tinggi dan mampu dengan cepat memuaskan rasa lapar, memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan, dan oleh karena itu mereka diindikasikan untuk digunakan dalam sejumlah penyakit.

Aprikot memiliki kandungan kalori rendah (100 gram produk hanya mengandung 41 kkal), yang memungkinkan mereka untuk dimakan oleh mereka yang mencoba menurunkan berat badan.

Aprikot segar mengandung jumlah serat dan beta-karoten yang mengesankan, yang dianggap sebagai antioksidan terkuat yang mencegah perkembangan sel kanker dan penyakit jantung.

Aprikot kering: aprikot kering, aprikot, kaisa - apa bedanya?

Aprikot kering, aprikot, dan kaisa- ini semua nama aprikot kering saja aprikot kering- ini adalah bagian aprikot kering, dari mana bijinya telah dibuang; aprikot aprikot kering- buah kering utuh dengan tulang; kaisa- Aprikot utuh kering, dari mana batu telah dikeluarkan.

Aprikot kering, aprikot, kaisa – Ini adalah buah-buahan kering, untuk persiapan yang digunakan aprikot. Buah kering hampir sepenuhnya mempertahankan semua zat dan elemen yang berguna.

Dan ada banyak dari mereka di aprikot. Kehadiran aprikot jumlah yang besar besi dan kalium membuat mereka obat universal dalam pengobatan anemia defisiensi besi, banyak penyakit jantung dan gangguan hematopoietik yang disebabkan oleh kekurangan kalium.

Selain itu, mereka merangsang proses pencernaan, membantu mengencerkan dahak dengan batuk yang tidak produktif, dan dapat digunakan sebagai pencahar atau diuretik.

Mereka adalah stimulan pertumbuhan yang kuat untuk anak-anak, dan juga memiliki efek tonik yang sangat baik, meningkatkan fungsi kandung empedu, hati dan usus.

Buah-buahan memiliki efek merangsang pada proses otak, yang membantu meningkatkan memori dan meningkatkan kinerja mental.

Manfaat aprikot kering

aprikot kering- Ini adalah yang paling enak dan sehat dari semua buah kering. Ini memikat para pecinta kuliner dengan warna oranye dan rasanya yang lembut-manis. Dimungkinkan untuk mengeringkan aprikot dengan atau tanpa batu, tetapi sulit untuk mengatakan yang mana dari ketiga jenis aprikot kering yang lebih populer.

Buah-buahan cerah sangat berguna pada periode musim gugur-musim semi. Sifat aprikot yang bermanfaat adalah karena komposisi kimianya. Aprikot kering mengandung vitamin A, nikotinat dan asam askorbat, vitamin B, magnesium, besi, kobalt, kalsium, fosfor, mangan, dan tembaga.

Tahukah kamu?100 gram aprikot kering mengandung 5,2 g protein, 51 g karbohidrat, dan 0,3 g lemak. Komponen karbohidrat janin diwakili oleh glukosa dan fruktosa, yang memiliki kemampuan untuk dengan mudah diserap di usus dan segera masuk ke aliran darah. Selain itu, buah kering mengandung serat, pati, salisilat, sitrat dan asam organik.

Potensi penyembuhan aprikot kering menginspirasi kekaguman yang mendalam. Mereka direkomendasikan untuk dimakan oleh mereka yang menderita:

anemia
distrofi;
tekanan darah tinggi;
rabun senja (hemeralopia);
penyakit pada sistem kardiovaskular;
konstipasi yang disebabkan oleh atonia usus.

Banyak orang menggunakan aprikot kering sebagai pengganti gula alami, yang menjelaskan tradisi Timur kuno minum teh dengan aprikot kering.

Studi modern telah mengkonfirmasi bahwa penggunaan sistematis buah-buahan ini membantu mengurangi kadar gula darah. Ini membuatnya sangat diperlukan bagi mereka yang menderita diabetes.

Penting! Sangat berguna untuk makan buah kering bagi mereka yang memiliki gangguan pada kelenjar tiroid.

Selain itu, aprikot memiliki efek antibakteri, antiinflamasi, dan penyembuhan luka yang nyata, yang memungkinkan penggunaan rebusan buah untuk mencuci luka, membilas mulut dengan stomatitis dan mata dengan konjungtivitis.

Varietas aprikot apa yang cocok untuk dikeringkan?

Tidak semua varietas aprikot cocok untuk dikeringkan. Saat memilih buah, ingatlah bahwa aprikot liar tidak cocok untuk tujuan ini. Saat ini, sekitar seratus varietas diketahui berbeda dalam rasa, intensitas aroma, ukuran buah dan waktu pematangan.

Preferensi harus diberikan pada varietas yang menghasilkan buah besar, berdaging dan manis. Saat memilih calon, pastikan untuk memperhatikan rasa buahnya, karena sangat penting agar buahnya tidak terasa pahit.

Jika pengeringan udara aprikot dipilih, maka mereka berhenti pada varietas terlambat yang matang di tengah musim panas, karena saat ini suhu udara sedemikian rupa sehingga buah-buahan pasti akan mengering dengan baik.

Hal utama adalah bahwa mereka tidak sengaja terjebak dalam hujan.

Mengeringkan aprikot

Mengeringkan aprikot memungkinkan kita menikmati buah-buahan yang lezat dan harum sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Setelah menyiapkannya untuk musim dingin, kami memberi diri kami kesempatan untuk menggunakannya untuk membuat makanan penutup, sereal buah, dan minuman rasa.

Memanen aprikot dilakukan dengan beberapa cara. Hal utama adalah melakukan prosedur dengan benar untuk mempertahankan sepenuhnya semua sifat bermanfaat dari buah-buahan, serta rasa, warna, dan aromanya.

Mengeringkan aprikot dengan atau tanpa batu adalah masalah pribadi bagi semua orang. Tetapi pada saat yang sama, jangan lupa bahwa tulang lebih mudah dikeluarkan dari buah segar daripada dari yang kering.

Tahukah kamu?Untuk mempertahankan warna aprikot yang menawan, perlu untuk memasukkannya sebentar ke dalam air, yang sebelumnya telah ditambahkan jus lemon. Setelah Anda mengeluarkan buah dari air, mereka harus dibiarkan mengering dengan baik.

Ada beberapa pilihan untuk mengeringkan buah, yang masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan.

Aprikot bisa dikeringkan di luar rumah. Metode ini hanya dapat digunakan untuk mengeringkan buah dari varietas yang matang di tengah musim panas, karena buah yang diperoleh dari varietas yang matang lebih awal matang pada saat suhu sekitar masih belum cukup tinggi, dan oleh karena itu ada kemungkinan kerusakan tanaman oleh jamur.

Mengeringkan aprikot sangat populer di kalangan tukang kebun. dalam oven, yang memberi pemilik taman kebebasan penuh dari kondisi cuaca dan kebaikan alam. Juga sangat nyaman adalah pengeringan aprikot. dalam pengering listrik atau mereka pembekuan.

Mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari

Untuk mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari, buah segar, tidak terlalu matang yang tidak rusak dipilih. Buah-buahan dicuci bersih dan bijinya dibuang.

Penting!Untuk mempertahankan warna buah, mereka direndam selama 10 menit dalam larutan asam sitrat, disiapkan dengan kecepatan 8 sendok teh asam sitrat per liter air.

Kami memindahkan buah ke saringan dan membiarkannya mengalir. Setelah airnya habis, letakkan aprikot dalam satu lapisan, potong menghadap ke atas, di rak kawat sehingga bagiannya tidak saling bersentuhan.

Kami mengambil buah di bawah terik matahari dan biarkan selama 3 atau bahkan 4 hari. Setelah waktu yang ditentukan, kami membawa jeruji dan meletakkan buah-buahan di lapisan yang lebih padat, setelah itu kami membiarkannya di tempat teduh sampai benar-benar kering.

Mengeringkan aprikot dalam oven

Untuk metode ini, kami memilih aprikot sesuai dengan kriteria yang sama seperti pengeringan di bawah sinar matahari. Kami mengambil biji dari buah dan memasukkannya ke dalam saringan.

Pada tahap selanjutnya, kami menurunkan aprikot selama 10 detik dalam larutan soda mendidih (tambahkan 1,5 sendok teh soda kue per 1 liter air). Setelah air mendidih, segera turunkan buah selama beberapa detik dalam air dingin.

Mari kita biarkan mereka mengalir. Kemudian kami meletakkan buah-buahan di atas loyang dengan irisan sehingga tidak saling bersentuhan, dan memasukkannya ke dalam oven.

Tahukah kamu?Aprikot dikeringkan selama hampir 8 jam pada suhu sekitar 65 derajat, sedangkan pintu oven harus terbuka sedikit. Pada akhir pengeringan, suhu dalam oven dikurangi menjadi 40 derajat.

Pada akhir pengeringan, kami menempatkan buah-buahan dalam wadah kayu dan bersembunyi selama 3-4 minggu di tempat yang gelap dan berventilasi baik untuk menstabilkan kelembaban.

Mengeringkan aprikot secara bergantian di bawah sinar matahari dan di dalam oven

Cara populer lainnya untuk memanen aprikot kering untuk musim dingin adalah dengan mengeringkan buah bersama-sama di dalam oven dan di bawah sinar matahari. Pertama, buah-buahan direndam selama 10 menit dalam larutan asam sitrat, setelah itu dikeringkan, diletakkan di atas jeruji dan diekspos ke jalan.

Setelah empat jam, mereka dibawa ke dalam ruangan dan dikeringkan selama empat jam lagi dalam oven pada suhu sekitar 60 derajat.

Mengeringkan aprikot dalam pengering listrik

Matang, tetapi tidak terlalu matang, buah-buahan dicuci dan lubangnya dihilangkan. Kemudian letakkan buah-buahan di atas nampan pengering listrik dengan potongan agar tidak saling bersentuhan.

Kami menempatkan pengering di ruangan yang berventilasi baik dan menyalakan perangkat pada suhu sedang. Proses pengeringan berlangsung dari 10 hingga 14 jam dan tergantung pada ukuran dan juiciness buah.

Cara menyimpan aprikot kering dengan benar

Penting tidak hanya untuk mengeringkan dengan benar, tetapi juga untuk menyimpan buah aprikot kering dengan benar.

Penting!Untuk menyimpan buah-buahan kering untuk waktu yang lama, mereka harus dilipat ke dalam kantong kain kasa dan digantung di ruangan yang sejuk dan berventilasi baik dengan tingkat kelembaban minimum dan suhu udara tidak lebih dari 10 derajat.

Jika ini tidak memungkinkan, maka aprikot kering harus disimpan dalam kantong kertas atau gelas, stoples tertutup rapat, yang secara berkala perlu dibuka untuk waktu yang singkat untuk ditayangkan.

Cara membuat manisan aprikot

Memasak manisan buah-buahan dari aprikot itu mudah. Untuk melakukan ini, pilih buah keras yang sedikit mentah dan utuh, bilas dengan air mengalir dan biarkan mengering.

Sekarang Anda harus membuang bijinya dan merebus buahnya selama beberapa detik dalam air mendidih. Kami merendam buah selama beberapa menit dalam air dingin, dan hanya setelah itu kami merendam aprikot di sirup, disiapkan pada tingkat 250 gram air 1,3 kg gula.

Buah harus direbus dalam sirup tiga kali selama lima menit. Biarkan buah mendingin setelah setiap memasak. Setelah memasak terakhir, buang buah-buahan di saringan dan biarkan mengering.

Kami meletakkan buah-buahan di atas loyang dan mengeringkannya dalam oven pada suhu 40 derajat sampai ditutupi dengan kristal gula.

Cara membekukan aprikot untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga menyiapkan stroberi, kismis, raspberry, dan beberapa jenis beri lainnya untuk musim dingin. Pada saat yang sama, mereka dengan keras kepala memotong aprikot. Dan sia-sia!

Ini adalah buah yang sangat lezat dan sehat yang mengandung banyak vitamin dan mineral.

Penting!Aprikot paling sering dipanen untuk musim dingin dalam bentuk selai, kolak atau pengeringan, tetapi pada saat yang sama mereka lupa bahwa aprikot beku memungkinkan Anda untuk menjaga semua sifat berguna dari buah ini tidak berubah.

Aprikot dapat dibekukan utuh, menjadi dua, dengan gula atau sirup gula. Masing-masing metode ini bagus dengan caranya sendiri. Tetapi agar Anda dapat memilih opsi yang paling cocok untuk diri Anda sendiri, mari kita lihat lebih dekat masing-masing.

Membekukan seluruh aprikot

Jika tidak ada waktu atau keinginan untuk dipusingkan dengan membuang biji, maka aprikot bisa dibekukan utuh.

Banyak orang tahu bahwa itu diperoleh dari aprikot selama proses pengeringan. Tetapi buah-buahan kering seperti aprikot, kaisa, ashtak, dan bisikan hampir tidak diketahui oleh rekan-rekan kami, dan semua buah kering yang terdaftar juga diperoleh dari aprikot. Hari ini kami akan mencoba mengklarifikasi apa itu aprikot, apa perbedaannya dengan produk aprikot lainnya dan bagaimana ia dapat digunakan untuk manfaat kesehatan.

Apa ini?

Aprikot adalah buah aprikot kering alami yang belum diadu. Negara-negara Asia Tengah adalah tempat kelahiran buah kering: Tajikistan, Azerbaijan, Uzbekistan - di bagian ini, buah aprikot segar, yang paling cocok untuk dikeringkan dengan cara yang sama, disebut "aprikot". Di rumah, buah ini sangat dihormati dan dianggap sebagai hadiah dari Tuhan.

Bagaimana aprikot?

Iyak, kami menemukan nama aprikot kering dengan batu. Aprikot diperoleh dari aprikot dengan cara yang paling alami dan tidak berbahaya - dalam proses pengeringan alami atau pengeringan khusus di tempat teduh, sementara tidak ada zat atau alat khusus untuk pengeringan yang digunakan. Kadang-kadang buah tetap sampai terakhir dan kering tepat di cabang, dalam hal ini mereka hanya perlu dikumpulkan tepat waktu.

Tahukah kamu?Pohon aprikot telah lama diselimuti banyak mitos dan legenda. Jadi, menurut versi Alkitab, pohon aprikot adalah satu-satunya yang bertahan setelah Banjir Besar. Menurut legenda lain, buah aprikot adalah anak dari matahari yang turun dari langit. Ada juga mitos indah bahwa aprikot adalah buah prem yang dicicipi Firebird.

Anda juga dapat mengumpulkan buah-buahan matang, manis, elastis dan mengeringkannya di bawah terik matahari atau di tempat teduh di atas nampan atau jeruji khusus. Biasanya, varietas aprikot kecil cocok untuk persiapan buah kering ini, di mana batu dipisahkan dengan buruk dari ampasnya. Syarat utamanya adalah tingkat tinggi, yang akan membuat manis akhir. Namun, varietas manis besar juga bisa digunakan.

Perbedaan dari aprikot kering dan kaisa

Perbedaan antara aprikot dan kaisa, ashtak, sears dan aprikot kering terletak pada fitur teknologi pengeringan:

Aprikot kering diperoleh dalam proses pengeringan, sedangkan buahnya dipotong menjadi dua bagian dan batunya dihilangkan.
Saat menyiapkan kaisa, batu dikeluarkan melalui lubang kecil di aprikot, meninggalkan ruang di dalamnya.
Sheptala adalah aprikot kering.
Ashtak disiapkan dengan cara berikut: batu dikeluarkan dari buah segar, dikeringkan, dan pada akhir proses batu dikembalikan. Dipercaya bahwa trik semacam itu memberi buah kering rasa gurih yang unik.
Untuk mendapatkan buah aprikot, buah segar beserta tulangnya dikeringkan secara alami.

Perbedaan antara buah-buahan kering tidak berakhir di situ. Produk akhir juga berbeda dalam warna - warna coklat tua aprikot yang "tidak dapat ditampilkan" secara signifikan lebih rendah daripada warna oranye terang, warna aprikot kering yang menggugah selera. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa untuk memberikan warna yang begitu berair, buah-buahan diperlakukan dengan gas berbahaya - belerang dioksida, dan pengeringan dilakukan dalam oven khusus atau menggunakan pembakar. Pada akhirnya, aprikot kering menjadi lebih "buatan", kualitasnya buruk, dan terkadang bahkan berbahaya, berbeda dengan aprikot yang sepenuhnya alami. Selain itu, proses teknologi yang kompleks menyebabkan harga aprikot kering lebih tinggi. Di Eropa, jenis aprikot kering ini belum mendapat pengakuan dan distribusi yang luas, tidak seperti aprikot kering. Tetapi aprikot sangat dihargai di tanah air mereka - mereka sedikit diekspor dan banyak digunakan dalam pengobatan nasional dan rakyat sebagai obat bagi banyak orang.

Komposisi dan kalori

Seperti yang disebutkan sebelumnya, buah kering ini, karena kekhasan persiapannya, tidak kehilangan nutrisi sama sekali, tetapi sebaliknya, menjadi konsentrasi yang kaya.
Jadi, 100 g aprikot mengandung vitamin dan nutrisi berikut:

vitamin A, E;
makro dan mikro:,;
beta karoten;
17 g serat makanan;
18 gram air;
serta asam lemak jenuh, asam organik, disakarida dan polisakarida.

Makan 100 g buah kering, Anda bisa mendapatkan lebih dari 240 kkal, serta 53 g karbohidrat dan 5 g protein, dan aprikot praktis tidak mengandung lemak.

Tentang manfaat menggunakan

Seperangkat zat bermanfaat yang kaya berhasil digunakan untuk menjaga kesehatan dan kondisi yang baik pada anak-anak, serta di masa kanak-kanak.

Untuk anak-anak

Dengan menambahkan buah kering ini ke dalam makanan anak-anak, akan dimungkinkan untuk mengasuransikan penyakit-penyakit berikut:

masalah dengan, yang sangat penting selama studi intensif;
th dan infeksi;
dan masalah pencernaan.

Memiliki rasa manis, aprikot dalam komposisi dan pembuatan kue dapat menggantikan gula putih yang berbahaya. Selain itu, kolak dapat diseduh darinya alih-alih berkafein hitam dan hijau.

dalam memasak

Penggunaan aprikot dalam masakan sangat beragam.
Jadi, buah kering dapat berfungsi sebagai aditif pedas dalam hidangan berikut:

sup daging dan sayuran, lauk pauk; di Uzbekistan, aprikot kering dengan batu merupakan bahan penting untuk memasak;
sebagai isian, aprikot ditambahkan ke kue-kue: pai dan pai, samsa, panekuk;
selai dan pengawet dibuat darinya;
Uzvara dan infus dimasak berdasarkan aprikot.

Tahukah kamu?Di negara-negara Asia Tengah, biji aprikot sama sekali tidak dibuang, tetapi digunakan untuk membuat kelezatan populer yang disebut« shurdanak» . Untuk ini, tulang janin dipanggang dalam abu dengan tambahan. Dari suhu tinggi, mereka terbuka, yang menunjukkan kesiapan untuk digunakan.

Tentu saja, buah kering dapat dikonsumsi tanpa menambah hidangan, tetapi sebagai kelezatan independen dengan teh herbal dan kue kering.

Dalam tata rias

Secara teratur menggunakan aprikot, Anda dapat mengatur keadaan. Namun, buah kering juga digunakan secara topikal dalam produk perawatan:

Jadi, aprikot dapat ditambahkan ke masker untuk melembabkan dan mengencangkan. Buah kering cocok dengan oatmeal, kuning telur atau keju cottage. Sebelum digunakan, dapat dikukus selama beberapa menit untuk melunakkan.
Selain itu, buah kering dapat digunakan dalam pembuatan sabun di rumah. Siap pada saat yang sama akan memiliki rona emas-merah muda yang indah dan aroma yang menyenangkan.
Untuk menyiapkan scrub, Anda bisa menggunakan biji aprikot yang dihancurkan dalam penggiling kopi. Namun, ingat bahwa scrub pada saat yang sama ternyata agak kasar dan hanya cocok untuk perawatan dan kaki, tetapi tidak untuk yang lembut.

Menggunakan aprikot di rumah, Anda akan benar-benar percaya diri dengan komposisi alami dan sehatnya.

Dalam kedokteran

Salah satu makronutrien utama dalam aprikot adalah kalium (K) - konduktor impuls saraf pada tingkat sel, karena itu buah kering digunakan untuk penyakit seperti itu:

tekanan darah tinggi;
aritmia;
peningkatan pembentukan edema;
gangguan kerja dan pembuluh darah lainnya.

Karena efek pencahar ringan, aprikot segar atau dalam bentuk infus diambil untuk menormalkan tinja. Karena kandungan beta-karoten yang tinggi, buah kering melindungi tubuh dari radikal bebas, yang berarti mencegah pembentukan sel kanker. Vitamin A terbentuk dari beta-karoten, yang berkontribusi pada pembaruan sel yang cepat, penyembuhan luka dan bekas luka. Vitamin A sangat diperlukan untuk banyak penyakit kulit. Penggunaan aprikot mencegah pengendapan plak kolesterol pada pembuluh darah, oleh karena itu merupakan pencegahan penyakit arteri koroner yang sangat baik.

Dalam dietetik

Meskipun kandungan kalorinya tinggi, produk ini berhasil digunakan dalam diet untuk orang yang ingin menormalkan berat badan mereka. Buah kering memiliki kemampuan untuk membakar lemak tubuh. Dan karena bahkan segenggam kecil buah kering ini bisa jenuh dengan baik, Anda tidak akan bisa memakannya secara berlebihan dan Anda bisa melupakan perasaan itu untuk waktu yang lama. Jika Anda memutuskan untuk meninggalkan gula putih, aprikot kering bisa menjadi alternatif sehat yang bagus. Namun, jika Anda membeli campuran buah kering yang dibeli di toko, periksa komposisinya - produsen sering menambahkan gula ke dalamnya, yang berarti Anda seharusnya tidak mengharapkan manfaat apa pun darinya.

Pilih produk saat membeli

Seperti yang kita pahami, manfaat aprikot sangat besar, tetapi memilih buah kering yang salah dapat merusak dan membahayakan kondisi Anda. Saat memilih produk, ingat kriteria berikut:

Warna. Ini adalah kriteria utama untuk memilih produk yang berkualitas. Warnanya harus coklat tua, coklat, dengan sedikit lapisan, sealami mungkin. Hindari buah kering yang cerah dan menarik - mereka telah diproses secara kimia. Ingat jenis musim gugur apa yang dimiliki aprikot yang tetap tergantung di pohon - ini adalah warna yang seharusnya dimiliki aprikot asli.
Konsistensi. Aprikot kering alami sedikit keras dan keras saat disentuh. Sebelum digunakan, harus dikukus. Ngomong-ngomong, jangan tuangkan air di mana buah kering direndam ke dalam bak cuci - itu dapat digunakan sebagai agen imunostimulan pada periode musim gugur-musim dingin.

Buah-buahan kering mengandung banyak mineral berharga, vitamin, asam organik, dan serat makanan. Di musim dingin, makanan seperti itu akan memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan cara terbaik. Salah satu jenis buah kering yang paling umum adalah aprikot kering - aprikot kering. Produk ini ditambahkan ke kue dan dikonsumsi sebagai camilan independen. Banyak yang bertanya-tanya apa manfaat dan bahaya buah jeruk? Mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Apa itu aprikot kering?

Aprikot kering adalah aprikot kering. Produk ini dianggap paling bergizi di antara rekan-rekannya. Untuk mempersiapkan 150 gr. aprikot kering, Anda perlu mengambil 500 gr. bahan baku segar.
Sebelumnya, aprikot kering dimasak untuk waktu yang lama. Pertama, aprikot disortir, dipotong, dan diadu. Kemudian mereka membiarkannya kering di panas, menutupinya dengan kain dari serangga.

Saat ini, buah-buahan kering diproduksi menggunakan teknologi khusus menggunakan komponen kimia. Untuk membuat aprikot kering oranye terang dengan kilau yang menyenangkan, sulfur dioksida harus ditambahkan ke komposisi perendaman.

Oven dan kompor digunakan untuk mengurangi waktu pengeringan. Seperti disebutkan sebelumnya, untuk pembuatan 150 gr. bahan baku kering membutuhkan 0,5 kg. aprikot yang cukup matang.

Ada beberapa jenis buah kering berikut:

Aprikot kering - aprikot dipotong menjadi 2 bagian, tulang dihilangkan, dikeringkan.
Kaisa - biji dikeluarkan dari buah utuh dengan alat khusus, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari.
Aprikot - aprikot dicuci, disiapkan, dikeringkan dengan batu.

Buah-buahan kering, khususnya aprikot kering, digunakan di mana-mana. Paling sering digunakan dalam pengobatan tradisional, diet, keperluan kuliner.

manfaat dan bahaya kelapa

Kandungan kalori, komposisi, nilai gizi

Aprikot kering termasuk dalam kategori buah-buahan kering, yang sebagian besar adalah air. Untuk 100gr. produk menyumbang 70 gr. cairan. Posisi terdepan berikutnya ditempati oleh karbohidrat - sekitar 25,2 g. per 100 gram. aprikot kering.
Serat pangan, khususnya serat, diberikan sekitar 4 gram. Jumlah ini 1/5 dari norma harian, yang diperlukan untuk orang dewasa. Aprikot kering mengandung protein (1,2 g), abu (1 g), lemak (0,16 g).
Selama pengeringan, aprikot kehilangan beberapa elemen berharga, paling sering vitamin. Namun, yang paling "kuat" tetap dan bermanfaat bagi tubuh manusia.
Di antara vitamin "persisten" ada retinol, atau vitamin A. Dalam 100 gr. aprikot kering sekitar 108,68 mg. zat ini. Beberapa orang mungkin berpikir bahwa jumlah ini tidak cukup. Tetapi dibutuhkan 13% dari tunjangan harian yang diizinkan untuk orang dewasa.
Juga, dalam proses pengeringan, vitamin kelompok B dipertahankan. Bagian ini mencakup keseluruhan "buket" senyawa yang tak tergantikan. Jadi, piridoksin, atau vitamin B6, diberikan 0,14 mg. per 100 gram. (6% dari kebutuhan harian). Asam pantotenat (vitamin B5) terkandung dalam jumlah 0,2 mg.
Aprikot kering juga kaya akan riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1), asam nikotinat (vitamin PP, niasin), asam askorbat (vitamin C).
Nilai aprikot kering adalah karena akumulasi unsur mikro dan makro. Untuk 100gr. makanan penutup kering bergantung pada 444 mg. kalium - tarif harian. Buah kering kaya akan kalsium, 15 mg, magnesium (16 mg), fosfor (39 mg).
Aprikot kering termasuk tembaga (0,15 mg.), Dan ini adalah 15% dari tunjangan harian yang diizinkan. Zat besi dalam buah kering 1,6 mg. (9% dari norma), mangan diberikan 0,1 mg., Seng - 0,25 mg.
Sejumlah besar asam organik memungkinkan Anda untuk memenuhi tubuh manusia dengan senyawa yang tak tergantikan. Adapun asam amino, mereka berlebihan dalam buah kering (isoleusin, triptofan, treonin, lisin). Secara total, aprikot kering mengandung 12 asam amino, termasuk 7 asam amino esensial.
Jangan lupa tentang fruktosa, sukrosa, glukosa, mereka diberikan 80% dari total volume buah. Dengan indikator yang begitu luas, kandungan kalori aprikot kering dianggap rendah - 242 Kkal. per 100 gram. Untuk memberi tubuh mineral, asam, vitamin yang diperlukan, cukup makan 5 pcs. per hari.

manfaat dan bahaya kacang brazil

Manfaat aprikot kering

Buah-buahan kering memiliki sifat diuretik. Untuk alasan ini, praktisi meresepkan orang dengan penyakit ginjal untuk mengambil rebusan berdasarkan aprikot kering. Komposisi menghilangkan pasir dan batu-batu kecil dari rongga organ internal, dan juga mencegah pengendapan lebih lanjut.
Produk ini digunakan dalam penyusunan menu untuk pasien dengan obesitas. Cukup sering, aprikot kering dikonsumsi saat mengikuti diet, terlepas dari kandungan sakarida dan kalori yang masuk. Dalam hal ini, tarif harian dibatasi hingga 25 gr. Akibatnya, limbah lama dan kolesterol berbahaya dihilangkan.
Aprikot kering sebagian mengencerkan darah dan mencegah trombosis. Sangat berguna untuk makan buah kering untuk penderita varises. Pektin yang masuk menghilangkan logam berat dan radionuklida, serat makanan mempercepat proses metabolisme.
Untuk meningkatkan pencernaan, Anda perlu makan setengah kali sehari. Buah kering mengandung serat 9 kali lebih banyak daripada aprikot segar. Elemen mengontrol aktivitas sistem endokrin dan kardiovaskular.
Aprikot kering mengandung banyak vitamin yang meningkatkan fungsi perlindungan tubuh selama beri-beri. Buah-buahan kering bermanfaat untuk orang dewasa dan anak-anak untuk menghindari infeksi cacing.
Produk mengurangi demam, membantu untuk pulih dari penyakit serius atau operasi. Aprikot kering mengurangi sakit kepala dan sering melawan migrain, menghilangkan tanda-tanda pilek dan flu.
Karotenoid yang masuk memiliki efek menguntungkan pada penglihatan manusia. Unsur-unsur mencegah perkembangan katarak, melumasi bola mata dan memperkuat otot. Properti ini sangat dihargai oleh orang-orang dengan low vision.
Aprikot kering meningkatkan daya tahan fisik, sehingga aprikot kering sering digunakan dalam persiapan diet untuk atlet. Selain itu, buah kering mengisi kekosongan di tulang, meningkatkan massa otot yang cepat, meningkatkan suasana hati dan moral.
Buah mempengaruhi aktivitas mental, jadi aprikot kering berguna untuk orang yang bekerja keras dengan kepala mereka. Juga, buah kering jenis ini termasuk dalam menu anak sekolah dan siswa untuk meningkatkan persepsi, memori, konsentrasi.
Rebusan dengan aprikot kering menghilangkan kelebihan cairan, sehingga melawan bengkak. Properti ini dihargai oleh orang-orang dengan varises dan gadis hamil yang dihadapkan dengan berat di kaki.
Aprikot kering berkontribusi pada penyerapan antibiotik yang cepat oleh darah. Jika Anda sedang menjalani pengobatan, sertakan buah kering dalam diet Anda. Anda perlu mengkonsumsi setidaknya 20 gr. harian.
Aprikot kering harus diberikan kepada anak-anak di musim dingin dan musim semi. Pada saat-saat inilah kekurangan vitamin terjadi. Aprikot kering akan menebus semuanya dengan sepenuh hati dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Buah kering jenis ini memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan darah. Untuk alasan ini, aprikot kering dikonsumsi oleh pasien hipertensi. Pasien hipotensi harus lebih berhati-hati, jumlah harian maksimum tidak boleh melebihi 10 gram.

manfaat dan bahaya dogwood

Tunjangan harian yang diizinkan

Harus diingat bahwa aprikot kering adalah produk yang sangat terkonsentrasi. Ini mengandung gula 2,5 kali lebih banyak daripada buah-buahan segar. Juga, jika aprikot hanya mengandung 2 gr. serat pangan, maka pada buah kering jumlah ini meningkat menjadi 18 gram. Perbedaannya signifikan.

Orang dewasa yang tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan tidak boleh makan lebih dari 70 gram. buah kering setiap hari.

Pada saat yang sama, aprikot kering ditambahkan ke kue kering, camilan panas dan dingin, salad, hidangan daging, lauk pauk. Seringkali, minuman buah dan kolak, jeli, smoothie, dll. Dibuat dari buah-buahan kering.

Karena indikatornya adalah 242 Kkal. per 100 gram. menyarankan beberapa batasan, pelaku diet tidak boleh mengonsumsi lebih dari 4-5 pcs. per hari.

Manfaat aprikot kering untuk anak-anak

Untuk perkembangan penuh anak membutuhkan vitamin kompleks dengan senyawa mineral, asam organik, serat makanan. Aprikot kering mencakup semua zat yang terdaftar.
Senyawa yang masuk bertanggung jawab atas transformasi karbohidrat menjadi energi, sebagai akibatnya anak diberi energi. Kalsium membentuk tulang dan jaringan otot, magnesium mendukung kerja jantung dan otak, zat besi meningkatkan sirkulasi darah.
Anak-anak sekolah, usia prasekolah dan siswa bekerja keras secara mental. Untuk meningkatkan proses berpikir dan meredakan ketegangan saraf, aprikot kering harus dimakan setiap hari sebanyak 10-15 gram.
Mulai dari enam bulan, Anda dapat secara bertahap memasukkan buah-buahan kering ke dalam makanan bayi. Mulailah memasak kolak konsentrat rendah tanpa gula, lalu beri anak masing-masing 5 ml.

manfaat dan bahaya marshmallow

Manfaat aprikot kering untuk wanita

Aprikot kering bertanggung jawab atas normalisasi kadar hormon pada anak perempuan dan perempuan. Jika Anda makan buah kering saat menstruasi, kejang otot akan hilang, kadar hemoglobin akan pulih.
Wanita selama menopause perlu mengonsumsi aprikot kering untuk mengurangi jumlah "hot flashes" dan kekakuannya, serta menormalkan latar belakang psiko-emosional.
Aprikot kering memiliki sifat pencahar ringan, sehingga sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Konsumsi secara sistematis akan membersihkan usus dan mencegah slagging.
Akumulasi besar "vitamin kecantikan" kelompok A dan E bertanggung jawab atas kesehatan rambut, kuku, dan kulit. Aprikot kering meratakan warna kulit, melawan kerutan dan pigmentasi kulit, menghilangkan rambut rontok dan ketombe.
Tokoferol (vitamin E) dianggap sebagai antioksidan alami. Ini memiliki sifat pencegahan pembentukan tumor ganas, dan juga memblokir akses darah ke sel kanker yang ada.

manfaat dan bahaya madu di sisir

Manfaat aprikot kering untuk pria

Aprikot kering adalah sumber serat yang lengkap. Serat makanan bertanggung jawab atas aktivitas saluran usus. Ini memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah di organ panggul.
Buah kering bermanfaat untuk dikonsumsi pria untuk pencegahan penyakit prostat. Konsumsi dalam dosis (sekitar 40 gram per hari) meningkatkan fungsi dan potensi reproduksi.
Aprikot kering merangsang aktivitas testis, meningkatkan kualitas dan kuantitas sperma. Akibatnya, latar belakang hormonal menjadi normal.
Pria lebih mungkin dibandingkan wanita untuk menderita penyakit jantung dan sistem pembuluh darah. Aprikot kering mencegah kemungkinan penyakit, mengurangi risiko perkembangannya seminimal mungkin.
Manfaat untuk seks yang lebih kuat adalah karena peningkatan daya tahan fisik. Karena itu, buah-buahan kering harus dimakan oleh orang-orang yang bekerja keras dengan tangan dan berolahraga.

Manfaat aprikot kering untuk ibu hamil

Pada tahap akhir kehamilan, seorang wanita sering mengalami peningkatan tekanan darah, aprikot kering mengurangi kinerjanya.
Penggunaan rebusan secara teratur dengan penambahan aprikot kering mengurangi pembengkakan pada organ dalam, anggota badan dan wajah.
Paling sering, dokter wanita melarang mengonsumsi makanan dengan gula selama kehamilan. Tetapi aprikot kering tidak termasuk dalam daftar ini.
Buah-buahan kering menstabilkan aktivitas kelenjar tiroid dan seluruh sistem endokrin, mengontrol detak jantung.
Wanita hamil menderita sembelit, aprikot kering mempengaruhi motilitas usus dan memiliki sedikit efek pencahar.

Membahayakan aprikot kering

Penyalahgunaan produk dapat menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan. Akan timbul diare, kembung, nyeri pada perut.
Aprikot kering dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit gastrointestinal kronis, alergi terhadap produk, asma bronkial.
Penderita diabetes tidak dilarang makan buah kering, tetapi jumlahnya harus takaran. Anda dapat mengkonsumsi 2-3 buah per minggu. aprikot kering.

Aprikot kering tidak akan membahayakan tubuh manusia jika produk digunakan dengan bijak dan kontraindikasi diperhitungkan. Tambahkan aprikot kering ke makanan biasa Anda atau gunakan sebagai camilan. Ikuti norma harian, perkenalkan buah-buahan kering ke dalam makanan anak-anak.

manfaat dan bahaya popcorn bagi tubuh manusia

Video: mengapa aprikot kering bermanfaat

Marina Kurochkina 29/05/2016

Aprikot kering adalah salah satu buah kering paling populer, mereka menarik semua orang dengan warna oranye yang diredam dan rasa manis yang lembut. Aprikot kering mempertahankan semua zat yang berguna dan diperlukan untuk tubuh manusia yang terkandung dalam buah-buahan segar. Manfaat aprikot kering untuk kesehatan manusia sangat berharga, ini adalah produk makanan yang sangat diperlukan dan bermanfaat yang sepenuhnya memenuhi persyaratan diet sehat.

Komposisi aprikot kering

Sifat yang berguna dari aprikot kering mudah dijelaskan oleh komposisinya. Komposisi vitamin aprikot kering tidak begitu beragam, mengandung karoten (vitamin A), asam askorbat (vitamin C), asam nikotinat (vitamin PP) dan vitamin B (B1, B2, B5). Tetapi komposisi mineral aprikot kering sangat mengesankan, buah-buahan kering mengandung dalam jumlah besar: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, tembaga, mangan, kobalt.

Nilai gizi aprikot kering adalah sebagai berikut: bagian protein 5,2 g per 100 g produk, karbohidrat 51 g per 100 g produk, lemak 0,3 g. . Oleh karena itu, aprikot kering direkomendasikan untuk penderita diabetes dalam jumlah yang sangat terbatas (indeks glikemiknya adalah 30).

Juga, aprikot kering mengandung serat, abu, pati, asam organik (sitrat, salisilat, dll.).

Efek aprikot kering pada tubuh dan manfaat kesehatan

Aprikot kering adalah makanan yang luar biasa untuk "inti". Kandungan garam kalium yang tinggi memiliki efek paling menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular, berkontribusi pada pengaturan tekanan darah, dan peningkatan kadar hemoglobin. Anda perlu menggunakan aprikot kering untuk anemia, anemia, dan juga selama kehamilan, ketika jumlah hemoglobin menurun secara alami.

Orang yang memakai diuretik harus makan aprikot kering untuk mencegah pencucian kalium dari tubuh. Selain itu, aprikot kering memiliki efek pencahar ringan, membantu membersihkan usus dan menormalkan peristaltiknya. Pektin dan serat membantu membersihkan tubuh secara keseluruhan, menghilangkan zat berbahaya, racun, racun, senyawa logam berat, radionuklida, dan membantu menurunkan kolesterol jahat di pembuluh darah.

Karoten yang kaya akan aprikot kering sangat penting untuk organ penglihatan, tetapi tidak diserap oleh tubuh jika terjadi disfungsi kelenjar tiroid, ini harus diperhitungkan jika ingin mendapatkan manfaat aprikot kering. untuk mata.

Kandungan kalori aprikot kering adalah 218 kal per 100 g, yang tidak banyak untuk diet orang biasa, tetapi untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, penggunaan aprikot kering dalam jumlah besar tidak diinginkan, dan bagaimanapun, aprikot kering adalah produk makanan yang berharga. Tampaknya, apa gunanya aprikot kering untuk pelaku diet? Jika ada rasa lapar, Anda bisa mengambil satu buah kering dan perlahan-lahan melarutkannya di mulut Anda, tubuh akan jenuh dengan banyak zat bermanfaat, dan rasa lapar akan hilang, sementara jumlah kalori yang diterima akan berkurang. minimal.

Penggunaan aprikot kering dalam jumlah besar membahayakan tubuh, oleh karena itu tidak disarankan bagi orang dewasa yang sehat untuk makan lebih dari 100 g buah kering per hari, jika tidak pencernaan dapat terganggu. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari khasiat yang bermanfaat dan tidak membahayakan aprikot kering, cukup makan 3-5 buah sehari.

Manfaat aprikot kering dalam kombinasi dengan buah kering lainnya sangat bagus, misalnya manfaat aprikot kering dengan buah prune tinggi untuk orang yang pernah mengalami serangan jantung. Campuran beberapa jenis buah kering adalah "bom vitamin-mineral" nyata yang digunakan untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit.

Aprikot kering banyak digunakan dalam memasak, mereka cocok dengan daging (dengan ayam, sapi, daging sapi muda), dan digunakan sebagai isian untuk kue-kue yang kaya.

Sumber

Aprikot adalah buah kering dari pohon aprikot dengan batu. Ketika dikeringkan secara alami, buah-buahan menyimpan banyak vitamin dan nutrisi.

Buah-buahan kering digunakan untuk memasak kolak, mereka dapat ditambahkan ke kue kering atau hanya dimakan kering, mendapatkan kenikmatan rasa, sambil mengisi kembali tubuh dengan vitamin.

Banyak dari kita yang tahu tentang keberadaan empat jenis aprikot kering:

Aprikot adalah buah yang dikeringkan bersama dengan tulangnya;

Aprikot kering adalah aprikot yang dikeringkan di bawah sinar matahari;

Kaisa adalah aprikot kering yang diadu;

Sheptala adalah varietas aprikot besar dan manis yang dikeringkan tanpa lubang.

Aprikot sebagian besar dikeringkan secara alami dengan bantuan matahari, dan kemudian orang hanya mengambilnya dari pohon.

Apa itu aprikot yang bermanfaat?

Sifat yang berguna dari aprikot kering dijelaskan oleh komposisinya yang kaya. Buah kering yang luar biasa ini mengandung air, pati, asam organik, pektin, serat, dan asam non-lemak. Selain itu, aprikot kering mengandung vitamin:

Vitamin A (Retinol);

Vitamin B1 (Tiamin);

Vitamin B2 (Riboflabin);

Vitamin B5 (asam pantotenat);

Vitamin E (tokoferol);

Vitamin PP (asam nikotinat).

Buah kering mengandung mineral:

Mineral dalam komposisi buah kering lebih banyak daripada buah segar.

Kandungan kalori aprikot kering tinggi - 241kkal / 100g. Untuk alasan ini, untuk memberi tubuh zat yang bermanfaat tanpa membahayakan gambar, Anda harus makan tidak lebih dari 5-6 buah per hari.

Melawan kelelahan;

Saat membersihkan usus;
melawan sembelit sebagai pencahar ringan;

Memperlambat perkembangan tumor;

Berguna selama kehamilan, karena mengandung magnesium;

Obat pencegahan untuk penyakit kardiovaskular;

Berguna untuk diabetes, karena mengandung sukrosa yang tidak berbahaya;

Menurunkan tekanan intrakranial;

Efektif melawan sakit kepala

Menguntungkan mempengaruhi kulit dan rambut;

Membersihkan pembuluh darah dan melawan tromboflebitis;

Memperkuat sendi dan jaringan tulang, sehubungan dengan itu berguna untuk radang sendi dan rematik;

Menenangkan sistem saraf;

Membahayakan aprikot

Buah-buahan kering mungkin mengandung sejumlah besar bahan kimia yang digunakan untuk mempertahankan warna, dll. Anda tidak harus membeli aprikot oranye terang. Aprikot yang berguna memiliki warna coklat tua;

Tertelan dalam jumlah besar dapat menyebabkan diare;

Masa menyusui pada ibu, karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan pada bayi;

Obesitas, karena mengandung sejumlah besar karbohidrat dan merupakan produk berkalori sangat tinggi.

Sumber

Buah-buahan kering adalah kelezatan favorit banyak orang. Pada artikel ini, saya ingin berbicara tentang aprikot kering. Jadi, aprikot kering: manfaat dan bahaya produk makanan ini - ini akan dibahas lebih lanjut.

Apa itu aprikot kering?

Awalnya, perlu dicatat bahwa aprikot kering adalah aprikot kering. Mereka memperoleh bentuk ini setelah perawatan kimia, paling sering dengan sulfur dioksida, dan menempatkannya di ruang pengering atau oven khusus.

Namun, terlepas dari semua proses ini, mereka mempertahankan properti yang bermanfaat secara maksimal.

Perlu dicatat bahwa Anda juga bisa mengeringkan aprikot dan mendapatkan aprikot kering dengan cara yang disebut "kuno". Dalam hal ini, mereka harus terlebih dahulu dibersihkan dari batu dan ditempatkan di bawah sinar matahari terbuka.

Tapi tetap saja, perlu dicatat bahwa setelah ini aprikot kering tidak akan memperoleh warna oranye yang indah seperti setelah mengeringkan lemari. Dia berubah menjadi coklat.

Beberapa kata lagi tentang nuansa aprikot kering. Jadi, jika kelembaban masuk ke dalamnya selama pengeringan, warnanya menjadi gelap. Jika selama periode pengeringan dalam skala industri, aprikot kering tidak diperlakukan dengan bahan kimia khusus, ia memperoleh rona pudar.

Penting juga untuk dicatat bahwa aprikot adalah jenis aprikot kering lainnya. Namun, dalam hal ini, buah-buahan yang lebih kecil dipilih, dan dikeringkan bersama dengan tulangnya.

Aprikot kering: kandungan kalori dan nilai gizi produk makanan ini

Jadi, apa komposisi aprikot kering? Jadi, itu termasuk dalam kategori buah-buahan kering. Tapi tetap saja, penting untuk dicatat bahwa sebagian besar adalah air, yaitu sekitar 70% dari total komposisi. Karbohidrat mengikuti, mereka sedikit lebih dari 25%. Komponen lainnya:

Serat makanan: sekitar 4%.
Protein: sedikit di atas 1%.
Lemak kurang lebih 0,15%.
1% adalah zat abu.

Seberapa bergizi aprikot kering? Kandungan kalorinya adalah 215 kkal per 100 gram produk. Pada saat yang sama, kita dapat mengatakan bahwa satu buah mengandung sekitar 15 kkal. Jadi dalam jumlah kecil - tidak lebih dari beberapa buah per hari - produk ini juga dapat dimakan oleh anak perempuan yang memantau fluktuasi berat badan mereka dengan cermat.

Penting juga untuk dicatat bahwa jika tidak ada begitu banyak vitamin dalam aprikot kering, maka ada sejumlah besar elemen mikro dan makro yang bermanfaat seperti kalsium, magnesium, kalium, fosfor, dan zat besi. Omong-omong, ada lebih banyak partikel ini dalam aprikot kering daripada di aprikot segar. Vitamin golongan A, B, PP dan C juga mendominasi dalam produk pangan ini.

Aprikot kering: sifat bermanfaat dari aprikot kering

Seperti yang sudah dijelaskan di atas, aprikot kering adalah produk makanan yang sangat sehat. Apa efek menguntungkannya bagi tubuh manusia?

Aprikot kering mengandung pektin. Ini adalah antioksidan yang sangat baik. Mereka mampu menghilangkan radionuklida dan garam logam berat dari tubuh manusia.
Serat nabati, yang dalam komposisi aprikot kering, memiliki efek positif pada fungsi usus dan seluruh saluran pencernaan.
Aprikot kering memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Ini membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh, sehingga membersihkan pembuluh darah dan mencegah penyumbatannya.
Para ilmuwan mengatakan bahwa aprikot kering dapat meningkatkan jumlah sel darah. Itu. Dia terlibat dengan baik dalam proses hematopoiesis. Selain itu, mampu meningkatkan hemoglobin. Jadi produk makanan ini sering diresepkan untuk penderita anemia.
Aprikot kering juga memiliki efek positif pada tubuh penderita diabetes. Jadi, kandungan gulanya cukup banyak. Dan komponen tertentu mampu menormalkan kerja alat insulin di pankreas, yang membantu memperbaiki kondisi penderita diabetes.
Vitamin kompleks, yang ada dalam aprikot kering, secara sempurna memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pertahanannya. Perlu dicatat bahwa buah kering ini direkomendasikan untuk digunakan pada anak-anak selama periode eksaserbasi penyakit virus.
Dokter mengatakan bahwa aprikot kering harus dimakan oleh orang-orang yang sedang dirawat dengan antibiotik. Bagaimanapun, produk ini secara sempurna mengurangi efek negatif bahan kimia pada tubuh, sekaligus meningkatkan efek zat aktif penting obat.

Aprikot kering selama kehamilan

Seberapa berlaku aprikot kering dalam kondisi khusus? Manfaat dan bahayanya selama kehamilan - ini juga harus disebutkan. Banyak wanita yang tertarik dengan ini, karena mereka tidak ingin melepaskan barang seperti itu selama sembilan bulan, atau bahkan lebih.

Anda tidak perlu melakukan ini. Produk makanan ini memiliki efek yang sangat menguntungkan pada tubuh wanita hamil.

Jadi sangat berguna selama melahirkan bayi, karena merupakan pencegahan alami sembelit. Ini juga dapat digunakan selama menyusui. Ini sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan remah-remah.

Bahaya aprikot kering, kontraindikasi penggunaannya

Jadi, aprikot kering. Sifat-sifatnya yang bermanfaat telah dipertimbangkan. Sekarang perlu untuk mengatakan tentang siapa dan dalam situasi apa itu dapat dikontraindikasikan untuk digunakan.

Aprikot kering menurunkan tekanan darah. Jadi perlu bagi pasien hipotensi untuk memakannya dengan sangat hati-hati.
Dengan hati-hati, Anda perlu makan aprikot kering untuk orang yang menderita diabetes. Dalam jumlah kecil, ia memiliki efek penyembuhan, tetapi jika Anda makan terlalu banyak, itu bisa membahayakan. Jadi, norma harian untuk orang dewasa yang sehat adalah sekitar 100 gram, dan ini adalah lima buah. Untuk penderita diabetes, angka ini setengahnya.
Jika Anda makan aprikot kering dalam jumlah banyak, dapat menyebabkan kembung, diare, nyeri di daerah epigastrium.
Aprikot kering dapat menyebabkan alergi. Ini bisa terjadi jika seseorang alergi terhadap aprikot.

Secara umum, bahaya aprikot kering dapat diabaikan. Jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit, maka produk makanan ini hanya akan memberikan efek menguntungkan bagi tubuh. Tapi di sini ada satu "tetapi". Jika aprikot kering yang dibeli terlalu cerah, oranye, itu berarti mereka sebelumnya diperlakukan dengan bahan kimia.

Apa sebenarnya, tidak mungkin seseorang dapat mengetahuinya. Tetapi jika anhidrida digunakan dalam proses pengeringan, maka buah-buahan tersebut menjadi berbahaya untuk digunakan. Bahan kimia ini beracun dan, sekali tertelan, dapat memiliki efek negatif.

Pemilihan dan pemrosesan aprikot kering sebelum digunakan

Seperti yang telah dijelaskan di atas, hanya satu warna aprikot kering yang dapat "memberi tahu" banyak hal. Jika terlalu terang, jangan membelinya. Jadi dia dirawat dengan bahan kimia. Warna alaminya adalah kecoklatan. Sebelum makan, itu harus dicuci bersih dengan air hangat yang mengalir.

Selanjutnya, perlu direndam beberapa kali, ganti air setiap 10 menit. Jika Anda ingin memberikannya kepada anak-anak, Anda bisa merebusnya sebentar dengan air mendidih. Setelah itu, zat berbahaya yang terkandung dalam buah aprikot kering diminimalkan.

Sumber

Aprikot menurut Wikipedia adalah aprikot kering dengan lubang. Ini memiliki banyak sifat penyembuhan dan mengandung banyak komponen nutrisi. Gunakan alami segar dan kering.

Umur simpan produk kering lebih lama dari yang segar, dan memiliki rasa yang unik.

Ada beberapa jenis buah kering:

Aprikot kering - setengah buah, dikeringkan tanpa batu, warnanya dari kuning cerah hingga coklat. Buah-buahan dengan warna yang sangat cerah menunjukkan penambahan bahan kimia dan pewarna, tidak disarankan untuk dimakan.
Kaisa - buah utuh tanpa batu. Ini memiliki tanda dari ekstraksi tulang, dan di dalamnya berisi ruang kosong.
Astak - pada tahap awal proses, tulang dikeluarkan dan pada akhirnya ditempatkan di tempat asalnya. Teknologi ini mencapai rasa yang tak tertandingi.
Aprikot kering- Aprikot matang di cabang, kehilangan kelembaban dari sinar matahari dan berubah menjadi produk jadi. Lihat foto aprikot alami.

Dan juga tentang manfaat dan bahayanya bagi tubuh kita!

Komposisi aprikot

Aprikot kering mengandung banyak serat makanan, beberapa potong buah kering dapat mempertahankan serat normal. Buah ini dianggap sebagai juara dalam kandungan potasium di antara buah-buahan kering. Ini juga termasuk yang berikut: bahan yang bermanfaat:

protein;
air;
lemak;
Abu; serat makanan;
karbohidrat;
alfa-tokoferol;
tiamin;
vitamin C;
riboflavin;
niasin;
beta karoten;
kalium;
sodium;
kalsium;
magnesium.

Produk ini dapat ditambahkan ke program penurunan berat badan, mengandung karbohidrat kompleks yang cenderung menekan rasa lapar untuk waktu yang lama dan merangsang fungsi usus. Ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil, sakarida diubah dari lemak menjadi energi. Dari sini, seseorang mulai merasakan gelombang semangat dan kekuatan.

Perbedaan antara aprikot dan aprikot kering

Perbedaan utama antara aprikot dan aprikot kering adalah teknologi persiapan buah, aprikot kering memiliki tulang. Tetapi juga memiliki perbedaan lain:

Aprikot lebih populer dan terkenal daripada aprikot kering. Menurut kepercayaan populer, tidak mungkin mengekstrak batu dari buah agar tidak menghilangkan bagian alaminya.
Biasanya, buah dengan batu dikeringkan langsung di pohon dan tidak mengalami perlakuan kimia dan panas. Dari sini, dianggap sebagai produk yang ramah lingkungan untuk dikonsumsi dan lebih murah.
Aprikot kering mengandung lebih sedikit zat bermanfaat dan terutama hanya memiliki sifat pencahar.

Sifat yang berguna dari aprikot kering

Buah kering mengandung sejumlah besar potasium. Ini meningkatkan fungsi pembuluh darah dan menormalkan kontraktilitas otot jantung. Ini juga mengandung serat makanan, yang mampu menggabungkan racun berbahaya dan meningkatkan volume tinja. Aprikot kering memiliki sifat:

menetralkan aksi radikal bebas;
memperkuat dinding kapiler, merangsang sintesis hemoglobin, meningkatkan jumlah darah, mencegah perkembangan anemia, mencegah penyumbatan pembuluh darah;
mencegah mutasi sel, meningkatkan respirasi seluler;
menghilangkan eksitasi sistem saraf pusat, meningkatkan aktivitas mental;
menormalkan keadaan pembuluh darah, meningkatkan suplai oksigen miokard, mengurangi tekanan darah;
meningkatkan fungsi kornea, meningkatkan ketajaman visual;
mengubah lemak menjadi energi, mempercepat pembuangan kelebihan cairan dari tubuh manusia
memperkuat jaringan tulang, menormalkan proses kontraksi otot polos;
mengurangi rasa sakit pada migrain.

Untuk mendapatkan efek penyembuhan, Anda perlu mengonsumsi 150 gram aprikot di pagi hari.

Manfaat dan bahaya aprikot

Dalam terapi kompleks, aprikot berguna untuk penyakit berikut:

kekurangan vitamin;
anemia;
aritmia, angina pektoris, gagal jantung, serangan jantung;
radang sendi, poliartritis, arthrosis, osteoporosis, osteochondrosis, linu panggul, rematik sendi;
miopia, astigmatisme;
bronkitis, batuk rejan, trakeitis;
hipertensi;
sakit kepala, migrain;
depresi, neurosis;
sembelit;
tromboflebitis, distonia vaskular.

Antioksidan melindungi tubuh dari peradangan, mencegah perkembangan kanker, melindungi sel dari penuaan dini. Dengan pemakaian teratur, dermis dan epidermis akan diperbarui, elastin dan kolagen akan diproduksi, kesehatan kulit akan pulih, tubuh akan membuang racun.

Nutrisi memperkuat sistem kardiovaskular, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah dan membersihkannya dari plak lemak, menurunkan kadar kolesterol. Ini adalah obat yang baik untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Vitamin A, C dan E meningkatkan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, itu harus diambil selama periode epidemi dan dengan kecenderungan pilek. Kompot, decoctions, dan teh menghilangkan bakteri dan zat berbahaya dari tubuh, membantu melawan gejala.

Teh, kolak atau infus dari buah kering ini mengembalikan fungsi usus dan sistem pencernaan, mengatur pembersihan yang stabil, dan mendukung mikroflora. Aprikot menghilangkan kelebihan cairan dan mengurangi bengkak.

Dan juga aprikot bermanfaat untuk fungsi otak. Dengan tekanan mental yang tinggi, Anda dapat mengatur camilan terpisah dengan buah ini atau menyiapkan makanan penutup ringan.

Aprikot adalah buah kering yang sangat berguna, tetapi memiliki kontraindikasi sendiri. Ada kontraindikasi untuk orang yang hipersensitif terhadap beta-karoten. Perhatian harus digunakan oleh orang-orang dengan patologi kronis pada saluran pencernaan, diabetes, tekanan darah rendah.

Bagaimana cara menyeduh aprikot?

Tuang buah-buahan kering ke dalam gelas, lalu tuangkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan satu liter air mendidih di atasnya dan tutup dengan penutup.

Piring harus dibungkus dengan hangat dan aprikot kering harus didiamkan selama 15 jam.

Setelah itu, kolak yang dihasilkan harus disaring, buah beri yang bengkak dimakan, dan cairannya diminum pada siang hari. Infus ini adalah Berguna untuk hipertensi dan sembelit.

Bagaimana memilih aprikot alami?

Jika Anda membeli produk kemasan, perhatikan labelnya. Saat diproses dengan bahan kimia, tanda E220 akan muncul pada paket - ini adalah sulfur dioksida.

Cara memilih berdasarkan penampilan:

permukaan luar. Kulitnya harus berkerut, bebas dari jamur dan cacat.
Warnanya harus memiliki penampilan yang tidak mencolok - kulitnya berkerut, matte, coklat Dengan permukaan oranye terang mengkilap yang tembus cahaya, ini menunjukkan bahwa produk tersebut telah diperlakukan dengan sulfur dioksida.
Menurut strukturnya, bubur buah kering harus padat dan elastis, ketika ditekan, tidak lengket dan mengeluarkan jus.
Dengan bau, aprikot alami memiliki aroma aprikot yang tidak mencolok tanpa kotoran asing. Buah buatan akan memberikan bahan kimia dan jelaga.
Aprikot alami, yang telah matang di pohon, memiliki bubur harum yang manis dan asam. Jika buah memiliki bagian tengah madu yang manis, maka buah tersebut telah diolah dengan sirup gula.

Aprikot - aprikot dengan batu, yang telah matang di cabang-cabang pohon, memiliki komposisi penyembuhan yang kaya. Digunakan untuk tujuan pengobatan, dalam memasak dan tata rias. Hanya produk berkualitas yang belum diolah dengan bahan kimia yang bisa mendatangkan manfaat.

Aprikot adalah sumber yang kaya vitamin dan mineral, jadi mereka harus ada dalam makanan setiap orang sepanjang tahun. Mereka memperlambat proses penuaan, membantu menghindari banyak penyakit, memiliki efek positif pada kulit, metabolisme, sistem peredaran darah dan otak. Di musim, buah harus dimakan segar, di luar musim - dikeringkan.

Perbedaan antara aprikot kering dan aprikot adalah aprikot kering alami dengan lubang adalah aprikot. Buah kering yang diperoleh dari aprikot setelah dikeluarkan bijinya adalah aprikot kering.

1 Komposisi dan properti yang berguna

Antioksidan dan vitamin yang ditemukan dalam aprikot kering membantu mendukung sistem kekebalan tubuh. Yang paling berharga dari mereka:

1. Beta-karoten. Ia memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan sel kanker, memperlambat proses penuaan, mendukung fungsi normal sistem kekebalan tubuh, dan mencegah kerusakan kulit akibat radiasi ultraviolet.
2. Vitamin C. Diperlukan untuk produksi dan pemeliharaan kolagen di kulit, membantu melawan pilek, melindungi dari aterosklerosis, mendukung sistem kardiovaskular dan membantu melindungi tubuh dari perubahan ganas.
3. Vitamin E. Mereka mengatakan tentang itu "vitamin awet muda", karena berperan penting dalam menghambat proses penuaan, memiliki efek menguntungkan pada penampilan kulit, memperkuat sistem kardiovaskular, mencegah oksidasi lipoprotein LDL , dan mengurangi konsentrasi fraksi kolesterol ini dalam darah.
4. Vitamin kelompok B. Aprikot kering mengandung vitamin B2 3 kali lebih banyak daripada buah persik, oleh karena itu sangat diperlukan untuk pemulihan tubuh, terutama setelah sakit.

Proses pengeringan aprikot memungkinkan Anda untuk mempertahankan sifat menguntungkan dari produk, dan seringkali bahkan meningkatkan konsentrasi nutrisi di dalamnya. 100 g buah kering ini memberi tubuh 5 kali lebih banyak beta-karoten (7842 mcg) dan vitamin C (31,7 mg) daripada buah segarnya. Lebih banyak fosfor (127 mg), kalsium (139 mg), magnesium (42 mg), kalium (1666 mg) dan serat makanan (10 g).

Serat yang terkandung dalam aprikot kering dapat meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mengatur metabolisme lipid. Buah-buahan kering membantu menjaga kadar glukosa darah normal, sehingga menormalkan sekresi insulin di pankreas.

Mereka mengandung sejumlah besar kalium, yang menjaga keseimbangan asam-basa tubuh. Kalium diperlukan untuk kontrol yang tepat dari fungsi otot dan terlibat dalam pembentukan impuls saraf. Ini merangsang otot jantung dan menormalkan tekanan darah. Mempercepat pembuangan kelebihan air dari tubuh, mengurangi pembengkakan. Magnesium yang terkandung dalam buah-buahan bertanggung jawab untuk kesehatan tulang, gigi, kontraktilitas otot yang tepat dan konduktivitas jaringan saraf. Cukup makan beberapa aprikot kering sehari untuk menjaga kesehatan tulang. Oleh karena itu, produk ini bermanfaat bagi wanita dan pria yang berjuang melawan osteoporosis.

Produk ini membantu membersihkan saluran kelenjar sebaceous pada kulit, jadi aprikot kering harus ada dalam makanan sehari-hari penderita jerawat.

Aprikot segar mengandung sedikit kalori - 47 kkal per 100 g buah. Direkomendasikan untuk orang yang memperhatikan berat badan mereka. Pada diabetes dan obesitas, konsumsi aprikot kering tidak boleh berlebihan, karena jauh lebih bergizi daripada buah segar. Kandungan kalori mereka dalam 100 g adalah 284 kkal.

Aprikot: sifat dan kontraindikasi yang berguna, aplikasi

2 Apa perbedaan antara aprikot kering dan aprikot?

Di timur, aprikot lebih sering digunakan daripada aprikot kering. Ini adalah komponen pilaf asli, yang memberikan rasa dan aroma yang luar biasa. Minuman aprikot sangat enak dan harum.

Ini dianggap sebagai produk yang lebih bermanfaat, karena ketika diterima, janin tetap utuh tanpa mengeluarkan "jantung" (tulangnya). Proses pembuatan aprikot terkadang tidak membutuhkan usaha apapun. Buah matang tidak dapat dikumpulkan dari pohon, maka matahari dan angin akan mengeringkannya ke keadaan yang diinginkan. Cara kedua untuk mendapatkan aprikot adalah dengan memanen dan meletakkan buah-buahan di tempat yang teduh dan kering. Jadi buah-buahan mengalami proses fermentasi alami.

Dalam industri, metode khusus digunakan untuk mempercepat proses fermentasi. Seringkali, aprikot diperlakukan dengan bahan kimia khusus sebelum dikeringkan agar tidak kehilangan warna oranye yang kaya. Saat membuat aprikot di rumah, buahnya difumigasi. Oleh karena itu, aprikot tidak memiliki penampilan yang menarik seperti aprikot kering, tetapi mereka memiliki kualitas rasa yang sangat baik.

Jadi, perbedaan antara aprikot kering dan aprikot:

kekurangan tulang;
warna oranye yang kaya (aprikot memiliki warna cokelat);
metode pembuatan (aprikot kering jarang diperoleh dengan pengeringan dalam kondisi alami).

Medlar: manfaat dan bahaya buah eksotis

3 Manfaat bagi wanita selama kehamilan

Selama kehamilan, aprikot kering adalah produk penting dalam diet wanita. Dia:

mengatasi tekanan darah tinggi, yang sering muncul pada akhir kehamilan;
rebusan buah kering dengan baik menghilangkan pembengkakan;
menormalkan kerja jantung;
membantu menghindari penyakit ginjal dan kelenjar tiroid;
mengobati anemia defisiensi besi pada ibu hamil;
menghilangkan logam berat, limbah, racun dari tubuh.

Aprikot kering juga merupakan pencahar ringan. Oleh karena itu, digunakan sebagai pengganti obat sembelit pada ibu hamil. Aprikot kering membawa manfaat besar bila dikonsumsi bersama dengan sereal. Ini adalah tambahan yang bagus untuk oatmeal. Beberapa jam sebelum menambahkan ke piring, lebih baik merendam buah kering dalam air hangat.

Minyak cedar dan resin: apa manfaat dan bahayanya bagi tubuh manusia?

4 Kontraindikasi

Aprikot mengandung banyak karoten dan sukrosa. Karena itu, tidak hanya manfaat aprikot kering, tetapi juga mungkin membahayakan tubuh. Kontraindikasi membatasi konsumsi produk:

1. Berkurangnya fungsi tiroid dan penyakit hati, penyakit duodenum, radang mukosa lambung dan maag.
2. Diabetes.
3. Tekanan darah rendah.
4. Asma bronkial.
5. Reaksi alergi.

Makan berlebihan aprikot kering menyebabkan penambahan berat badan. Wanita mendapatkan terutama dengan cepat selama kehamilan dan menyusui, karena latar belakang hormonal mereka tidak stabil.

Aprikot kering memiliki efek pencahar, sehingga memakannya dalam jumlah banyak (lebih dari 10-15 hari) dapat menyebabkan sakit perut, diare.

Ketika musim aprikot telah berlalu, kami ingat bagaimana kami makan enak segar ini, seseorang kenyang, dan seseorang menyukai kelezatan. Seseorang sangat beruntung, dan dia tinggal di daerah di mana aprikot menggantung di pohon:

makan dari cabang;
masak selai, selai dan selai;
sushi untuk musim dingin

Aprikot bahkan diumpankan ke babi (kasus seperti itu dikenal dengan panen berlimpah) - kengerian ini melampaui kepala penduduk wilayah utara!

Pemilik kebun yang cerdas dan rajin, tentu saja, tidak akan membiarkan perlakuan seperti itu terhadap buah-buahan. Dia akan merawat keluarganya, serta aprikot kering dan kering untuk orang utara, yang aprikotnya tidak tumbuh karena kondisi alam dan cuaca yang tidak menguntungkan. Aprikot kering mempertahankan komposisi vitamin dan mineralnya secara utuh, dan dalam hal berat jenis komponen ini per satuan volume, ia melampaui buah-buahan segar.

Apa nama aprikot kering?

Bergantung pada metode dan varietas pengeringan, aprikot kering memiliki beberapa nama berbeda:

aprikot kering;
aprikot kering;
Astak;
berbisik

Aprikot kering- Ini adalah aprikot kering alami dengan batu.

Aprikot kering- ini adalah buah-buahan dengan batu yang diambil, dipotong menjadi dua dan dikeringkan dalam oven khusus atau di udara menggunakan belerang dioksida, yang memberikan aprikot kering penampilan "komoditas" yang indah dan warna yang menyenangkan, berbeda dengan warna aprikot yang tidak mencolok alami .

Kaisa- Aprikot kering utuh tanpa lubang. Batu dikeluarkan dengan hati-hati melalui lubang di dekat batang.

berbisik- aprikot kering tepat di cabang.

Astak adalah aprikot yang disiapkan dengan cara yang agak rumit. Sebuah batu dikeluarkan dari aprikot segar, buahnya sendiri dikeringkan, batu itu dipecahkan dan kemudian inti dari batu itu dikembalikan ke tempatnya. Prosesnya sangat memakan waktu dan membutuhkan ketelitian dan kesabaran, tetapi rasa produk jadinya unik, tidak seperti yang lain. Ini adalah kelezatan dalam keluarga aprikot kering.

Bagaimana aprikot?

Nama yang paling akrab untuk aprikot kering adalah aprikot. Aprikot adalah aprikot kering, dikeringkan dengan cara alami dan alami. Tidak ada perlengkapan, peralatan, kecuali nampan besar yang terbuat dari bahan alami atau lantai kayu yang digunakan di sini. Buah-buahan yang dikumpulkan dari cabang-cabang hanya ditempatkan di bawah sinar matahari atau di tempat teduh dan secara alami kehilangan kelembaban yang terkandung dalam buah-buahan. Batu dalam metode pengeringan ini tetap di tempatnya, di dalam buah. Yang paling malas, dan mungkin yang paling cerdas, meninggalkan aprikot di pohon dan menunggu buahnya berubah menjadi aprikot dengan sendirinya. Sangat nyaman. Kemudian kumpulkan saja dari pohon - dan selesai! Varietas apa pun cocok untuk aprikot, bahkan yang kecil, yang sulit dihilangkan tulangnya.

Perbedaan antara aprikot dan aprikot kering dan kaisa

Apa pun tampilan dan warna aprikot yang tidak menarik dibandingkan dengan aprikot kering dan kaisa, berikan preferensi pada aprikot jika Anda peduli dengan kesehatan Anda dan kesehatan keluarga Anda, terutama anak-anak. Cara alami menyiapkan aprikot membuat produk alami dan aman. Dengan metode pengeringan ini, aprikot sepenuhnya jenuh dengan energi sinar matahari, udara di sekitarnya, menyerap aroma taman, tanaman berbunga, dan rempah-rempah.

Aprikot kering adalah aprikot kering yang indah, tampak menyenangkan, indah dan elegan. Ini bisa menjadi gemuk dan manis, tetapi perlu diingat bahwa teknologi pembuatannya, meskipun rumit, tidak aman untuk kesehatan. Sulfur dioksida, yang "difumigasi" dengan aprikot kering untuk memberikan kilau yang menyenangkan mata dan warna kuning-oranye, bukanlah hadiah untuk kesehatan Anda. Proses menyiapkan aprikot kering adalah sebagai berikut:

buah-buahan disortir, dihilangkan yang belum matang, rusak oleh hama, cacat. Untuk aprikot kering, tersisa buah yang sehat dan matang;
cuci di bawah air mengalir, atau ganti air beberapa kali;
setiap aprikot dipotong menjadi dua dengan tangan;
keluarkan tulangnya;
masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit;
ditempatkan dalam satu lapisan di atas palet;
langkah penting berikutnya adalah pengolahan (fumigasi) dengan sulfur dioksida untuk meningkatkan umur simpan dan memberikan warna kuning-oranye yang menyenangkan untuk produk jadi. Sulfur dioksida menghancurkan jamur, jamur dan infeksi lain yang dapat merusak bahan baku;
setelah tahap ini, Anda dapat mengeringkan aprikot dalam kondisi alami - di udara terbuka atau buatan - dalam oven pengering
suhu konstan 50-65˚С dipertahankan dalam oven dan udara disirkulasikan untuk meniup buah;
beberapa kali buah dicampur untuk pemanasan yang lebih seragam;
proses pengeringan buatan berlangsung hingga 18 jam; alami - hingga 7 hari, tergantung pada kualitas bahan baku dan kelembabannya;
massa buah selama waktu ini berkurang hampir 5 kali lipat, kehilangan kelembaban alaminya. Dari 4-5 kilogram aprikot, diperoleh 1 kg aprikot kering;
tahap akhir adalah perlakuan (fumigasi) dengan sulfur dioksida untuk meningkatkan umur simpan dan memberikan warna kuning-oranye yang menyenangkan pada produk jadi;
varietas aprikot yang berair, berdaging, dan manis dipilih untuk aprikot kering

Beberapa produsen aprikot kering melewatkan langkah pengolahan bahan baku dengan sulfur dioksida. Umur simpan produk semacam itu kurang dari produk yang diolah dengan sulfur dioksida. Aprikot kering seperti itu tidak begitu menarik - mereka tidak bersinar, warnanya coklat tua atau kuning keabu-abuan. Jika Anda menemukan aprikot kering seperti itu di pasar atau di toko - jangan ragu untuk membeli - aman untuk kesehatan. Sulfur dioksida dalam dosis kecil tidak berbahaya, tetapi memiliki efek kumulatif - terakumulasi dalam tubuh dan dapat menyebabkan patologi saluran pencernaan.

Kaisa adalah aprikot yang dikeringkan dengan cara yang sama seperti aprikot kering, tetapi tidak dipotong menjadi dua. Batu dikeluarkan melalui lubang kecil pada titik pelekatan gagang bunga. Seluruh teknologi pengeringan benar-benar mirip dengan pengeringan aprikot kering. Hanya waktu pemaparan untuk penguapan kelembaban alami yang berbeda - di kaisa lebih lama karena massa buah yang lebih besar.

Sekarang Anda sepenuhnya mengenal teknologi untuk menyiapkan aprikot, kaisa, dan aprikot kering dan memahami perbedaannya. Tidak diragukan lagi, jenis aprikot kering yang paling sehat dan bermanfaat adalah aprikot.

Komposisi dan kalori

Bahan Aprikot Kering:

air terstruktur organik
tupai
karbohidrat
asam buah
pati

Dibandingkan dengan aprikot segar, jumlah air dalam produk kering telah menurun secara signifikan, tetapi telah memperoleh struktur khusus yang sangat berguna selama proses pengeringan. Protein, lemak, dan karbohidrat dalam aprikot kering sebanding dengan buah segar. Vitamin A, C, E, PP, hampir semua vitamin B hadir dalam aprikot kering, yang agak kehilangan kualitas aslinya selama manipulasi teknologi, tetapi masih cukup berguna. Makronutrien: kalsium, natrium, fosfor, kalium. Elemen jejak: besi, seng, tembaga, mangan, dan lainnya juga terkandung dalam aprikot kering dalam jumlah optimal.

Studi ilmiah memberi kita kandungan kalori rata-rata 100 gram aprikot kering pada 215 kkal
Kaisa dan aprikot memiliki kandungan kalori yang mendekati angka ini. Kandungan kalori bisa lebih tinggi jika kandungan gula buah dalam buah lebih tinggi.

Tentang manfaat menggunakan

Mari kita lihat bagaimana aprikot kering bermanfaat:

untuk anak-anak;
untuk pria;
untuk tubuh wanita

Di musim dingin, awal musim semi, ketika vitamin dan makanan "hidup" sangat kurang, aprikot kering dalam bentuk aprikot, aprikot kering atau kaisa dapat banyak membantu kita.

Untuk anak-anak

Dokter percaya bahwa anak-anak dapat mulai memberikan aprikot kering setelah satu tahun, dan jika ada kecenderungan reaksi alergi - setelah tiga tahun.
Penyajian dimulai dengan satu sendok teh, secara bertahap meningkat menjadi 50 gram, untuk makan siang atau sarapan, dalam bentuk pure. Haluskan dapat ditambahkan ke bubur dan casserole keju cottage. Anda bisa memasak kolak untuk anak, itu akan menjadi minuman yang sehat. Vitamin, elemen pelacak, dan asam buah akan membantu memperkuat kekebalan anak, mengatur kerja saluran pencernaan dan otot jantung. Anak-anak yang lebih besar dapat ditawari "permen" dari aprikot kering atau kaisa. Ini akan membawa lebih banyak manfaat daripada cokelat atau karamel.

Untuk pria

Pria selalu memperhatikan kesehatan "peralatan" mereka. Aprikot kering, yang mengandung konsentrasi tinggi magnesium dan kalium, kalsium dan elemen dalam proporsi tinggi terhadap berat jenis, akan membantu meningkatkan tubuh pria, men-debug kerja semua sistemnya, yang berarti akan mempengaruhi potensi.

Untuk tubuh wanita

Untuk wanita, aprikot kering, aprikot, dan kaisa harus selalu ada di atas meja, termasuk dalam menu harian. Mereka memiliki begitu banyak sifat positif dan komposisi kimia yang unik sehingga akan memiliki efek menguntungkan pada kerja seluruh tubuh wanita:

vitamin A akan menyembuhkan mata, meningkatkan penglihatan;
zat besi yang terkandung dalam buah-buahan akan berfungsi untuk mencegah anemia defisiensi besi;
serat dan pektin akan membantu menghilangkan sembelit dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
kandungan kalium dan magnesium yang tinggi akan membantu kerja jantung dan pembuluh darah;
asam buah akan membuat kulit segar dan bercahaya;

Cara mengeringkan aprikot di rumah

Apa yang dimasak dengan tangan sendiri selalu jauh lebih enak dan lebih baik daripada yang dibeli di toko atau di pasar. Di rumah, Anda dapat membuat aprikot, aprikot kering atau kaisa, atau mungkin ashtak yang lezat dengan beberapa cara:

dalam oven kompor gas atau listrik;
dalam pengering listrik khusus untuk buah-buahan dan sayuran;
cara alami - di udara

Dalam salah satu metode ini ada tahap persiapan:

pilih buah yang matang, utuh, dan sehat;
bilas sampai bersih dengan air mengalir;
rendam dalam air mendidih selama beberapa menit (3-5 menit sudah cukup). Prosedur ini akan menghilangkan bakteri, jamur, dan jamur yang tidak perlu yang tidak terlihat oleh mata, tetapi tidak diinginkan untuk penyimpanan jangka panjang;
untuk lebih melindungi diri sendiri, Anda dapat menempatkan buah selama 10 menit dalam larutan asam sitrat (1 sendok teh per liter);
untuk aprikot, tulang tidak perlu dihilangkan;
untuk aprikot kering, bagi buah menjadi dua dan buang batunya;
untuk kaisa, hati-hati lepaskan lubang dari seluruh aprikot;
untuk ashtak, keluarkan biji dari aprikot utuh, pisahkan dan setelah kering, letakkan kembali kernel

Setelah langkah ini, tempatkan buah-buahan di oven pada mode pengeringan atau di pengering listrik pada mode yang sesuai. Pengeringan biasanya memakan waktu 5-6 jam. Jika Anda memiliki kesempatan untuk menempatkan aprikot di luar ruangan, maka lindungi mereka dari serangga dan polusi. Proses pengeringan dalam hal ini akan berlangsung beberapa hari, mungkin seminggu, tergantung pada kondisi cuaca.

Pilih produk saat membeli

Saat membeli aprikot kering dalam varietas apa pun, Anda harus berusaha untuk membeli produk yang paling alami. Hanya aprikot yang dapat dibeli dengan aman - ini adalah produk alami. Tetapi meskipun demikian, perhatikan kualitasnya - tidak boleh dirusak oleh serangga - ini adalah tanda bahwa itu disimpan dalam kondisi yang buruk atau umur simpan telah kedaluwarsa.

Aprikot kering, kaisa, ashtak. Saat membelinya, pilih buah-buahan yang kering, tidak mencolok, dan alami. Jika buah-buahan memiliki permukaan yang berminyak, indah, kuning cerah atau oranye, mereka diperlakukan secara kimia. Tidak layak dibeli untuk anak-anak. Pikirkan juga kesehatan Anda. Sekarang di kota-kota besar ada toko khusus produk organik, di mana aprikot kering dan kaisa dijual dengan jaminan kemurnian alami. Mungkin ada produk yang lebih mahal, tetapi lebih aman.

Aturan penyimpanan rumah

Jika Anda telah menyiapkan banyak aprikot kering atau membeli persediaan besar di toko, maka ikuti aturan untuk menyimpannya:

tempatkan produk dalam wadah kaca atau plastik dengan tutup tertutup - tidak akan ada akses oksigen;
ruang penyimpanan harus kering untuk mencegah jamur;
suhu optimal di dalam ruangan adalah 10-20˚С;
hindari sinar matahari langsung pada produk, sekarang mereka hanya akan merusaknya;
sejumlah kecil produk dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara

Dalam kondisi yang tepat, aprikot kering, aprikot, kaisa dapat disimpan selama setahun.

Tentang bahaya dan kontraindikasi

Aprikot kering tidak menimbulkan bahaya dan bahaya khusus. Tetapi beberapa poin harus diingat.

Pasien dengan diabetes harus hati-hati makan aprikot kering, aprikot, kaisu. Kandungan gula yang tinggi di dalamnya bisa jadi tidak baik, tapi berbahaya.

Aprikot kering, aprikot, kaisa cenderung menurunkan tekanan darah. Pasien hipotonik perlu mempertimbangkan hal ini dan mendekati produk ini dengan “bijaksana”

Jangan lupa tentang reagen kimia yang digunakan untuk memproses buah selama proses pengeringan. Jika Anda mengeringkan aprikot sendiri, tidak ada yang perlu ditakuti. Jika Anda membeli yang "benar" juga.