Lasagna sayuran dengan daun kubis. Lasagna kubis. Lasagna kubis dalam slow cooker

Lasagna adalah hidangan tradisional Italia, sama populernya dengan pizza dan spageti. Benar, di negara kita itu masih dianggap agak eksotis, tetapi ini sementara - hidangan yang begitu lezat dan memuaskan dapat membuat beberapa orang acuh tak acuh. Lasagna, seperti pizza, tidak memiliki resep tunggal, bisa berupa ikan, daging, jamur, sayuran, sehingga bahkan gourmet yang paling teliti pun akan dapat menemukan pilihan sesuai dengan preferensi mereka.

Lasagna berbahan dasar pasta dan diisi beberapa lapis, komponen yang diperlukan adalah saus bechamel (walaupun mungkin berbeda) dan keju. Alih-alih pasta, lapisan tipis adonan dapat digunakan, hanya satu hal yang penting - terbuat dari tepung gandum durum. Adonan seperti itu agak keras, mempertahankan bentuknya dengan sempurna setelah perlakuan panas dan aman untuk gambar. Keju juga harus istimewa - parmesan, mozzarella atau ricotta.

Lasagna dengan kol dan daging cincang adalah pilihan tepat ketika Anda perlu menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan untuk beberapa orang dengan cepat. Berkat kol rendah kalori dan adonan gandum durum, hidangan seperti itu dapat dimakan dalam jumlah yang hampir tidak terbatas tanpa takut menambah berat badan.

Untuk membuat lasagna dengan daging cincang dan kol, Anda perlu ( Bahan untuk 4 porsi) :

kubis muda - 1 kepala
mentega - 130 gram
Keju parmesan - 100 g
untuk isian Anda perlu:
ayam cincang - 500 g
wortel - 2 buah.
bawang - 2 buah.
bawang putih - 4 siung
bubur tomat hancur - 3 sdm. l.
minyak sayur - 2 sdm. l.
garam secukupnya
Merica untuk rasa
untuk saus yang Anda butuhkan:
krim (9% lemak cocok) - 100 ml
telur - 1 buah.
keju Swiss parut - 75 g

Cara memasak lasagna dengan daging cincang dan kubis:

1. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan wortel. Kami memanaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam panci dan, aduk perlahan, goreng sayuran selama 6-7 menit. Selanjutnya, tambahkan ayam cincang dan masak selama 8 menit lagi, jangan lupa untuk menguleni gumpalan. Angkat dari api, pindahkan dengan hati-hati ke mangkuk dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, tambahkan remah roti dan bubur tomat ke dalam isian. Bumbui dengan merica, garam secukupnya dan aduk. Isian kami sudah siap.
2. Saatnya menyiapkan daun kubis muda. Dari kubis yang dicuci bersih, potong tangkai dengan hati-hati dan bongkar daun kubis. Kami menurunkan daun selama 3 menit dalam air yang sudah mendidih dan sedikit asin, mengeluarkannya dan meletakkannya di atas handuk agar daunnya mengering dengan baik.
3. Sekarang kita sedang menyiapkan sausnya. Campur telur, keju, dan krim dalam mangkuk.
4. Dalam wadah kecil, lelehkan mentega sepenuhnya dan olesi sedikit loyang (sisa mentega cair akan tetap berguna). Kami menempatkan sekitar seperempat daun kol dalam bentuk, taburi dengan minyak di atasnya dan distribusikan secara merata sepertiga dari isian di atas lembaran.
5. Kami meletakkan lapisan daun kol lagi di atasnya, taburi juga dengan minyak di atasnya dan bagikan setengah dari sisa isian, setelah itu kami ulangi proses ini lagi. Lapisan terakhir harus dari kubis.
6. Tuang lasagna di atasnya dengan saus krim, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15-20 menit. Lepaskan foil, taburi lasagna dengan parmesan parut dan panggang selama 3-5 menit sampai terbentuk kerak emas yang menyenangkan.

Pisahkan kubis menjadi daun. Turunkan sekitar 15 daun besar selama 2 menit. ke dalam air asin mendidih. Tiriskan dalam saringan, lalu letakkan di atas handuk kertas. Cincang halus sisa daun kubis.

Kupas wortel, bawang dan bawang putih, potong dan goreng dalam minyak sayur selama 3 menit. Tambahkan daging cincang dan masak 5 menit. Tambahkan kubis cincang, masak 3 menit.

Angkat dari api, tambahkan setengah keju parut, 2 sdm. l. krim, garam, merica. Campur dan sisihkan.

Siapkan saus krim. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan masak, aduk terus, selama 1 menit. Tuang susu dalam aliran tipis. Tambahkan garam dan pala. Didihkan, kecilkan api dan masak, aduk terus, 2 menit. Hapus dari api.

Lapisi loyang persegi panjang dengan kertas roti. Letakkan selapis daun kol, taruh setengah isinya. Siram dengan beberapa sendok makan saus.

Letakkan satu lapis lagi daun kol dan sisa isian. Tutup dengan sisa daun kol, taburi dengan saus dan taburi keju. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang selama 15 menit.

OMONG-OMONG"Lasagna", yang menggunakan daun kubis muda sebagai pengganti lembaran tipis adonan, dapat disiapkan dengan isian yang berbeda dan dengan saus yang berbeda. Misalnya, alih-alih daging, ambil jamur segar dari tanaman baru. Atau buat isian sayuran dan panggang hidangan dengan saus tomat.

Ini jelas bukan lasagna tradisional Italia. Di dalamnya, lembaran adonan diganti dengan daun kubis. Ini kurang kalori. Namun demikian, hasilnya adalah hidangan yang berair, harum, memuaskan, dan sangat lezat. Dan keuntungan lain dari lasagna kubis adalah kesederhanaan persiapannya.

Untuk menyiapkan lasagna kubis dengan daging cincang, kita membutuhkan produk yang ditunjukkan dalam daftar.

Pisahkan daun kubis dari kubis. Jika lembarannya robek, itu tidak menakutkan. Kami memotong penebalan daun.

Kami mengirim daun ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu mengeluarkannya.

Kami mengirim daging cincang ke wajan dengan minyak sayur dan menggorengnya, terus diaduk agar tidak ada gumpalan.

Cincang halus bawang bombay.

Kami mengirim goreng untuk daging cincang.

Mari kita mulai membuat sausnya. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan goreng, aduk sampai tepung sedikit berubah warna.

Kami mendapatkan massa berminyak yang tebal.

Tambahkan susu, pala ke dalamnya dan aduk cepat dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Tambahkan setengah keju ke dalam saus, yang pertama-tama kita gosokkan pada parutan sedang.

Tambahkan saus tomat dan bawang putih yang diperas melalui mesin pres ke daging cincang.

Mari kita mulai merakit lasagna. Lumasi loyang dengan minyak sayur. Dilapisi dengan daun kubis. Olesi daun kol dengan saus. Nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 derajat.

Taruh setengah dari daging cincang di atas saus.

Letakkan daun di atas daging cincang, dan saus di atasnya.

Pada saus - paruh kedua daging cincang, ratakan. Untuk isian - saus.

Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Suhunya 180 derajat.

Kami mengambil, melepas tutupnya, taburi dengan paruh kedua keju dan kirimkan ke oven selama 5 menit lagi, tanpa ditutup dengan penutup.

Lasagna kubis dengan daging cincang sudah siap. Kami memotong dan melayani.

Silakan dinikmati makanannya!

• Rebus pasta dalam banyak air asin sampai "Al dente" siap - ini adalah saat adonan memiliki cangkang lunak, tetapi bukan inti yang direbus, dan sedikit retak saat diuji giginya. Masukkan daging cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak, aduk terus, mencegah daging dari bongkahan.
• Saat daging cincang hampir siap, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air matang yang didinginkan hingga suhu kamar. Anda juga bisa menggunakan tomat segar, yang sebelumnya digosok melalui saringan logam atau jus tomat. Di akhir memasak, taburi isian daging dengan merica dan garam.
• Potong kol putih menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng sayuran dalam minyak bunga matahari sampai lunak. Olesi loyang. Letakkan lapisan lembaran lasagna dengan isian bergantian - daging dengan sayuran.
• Taburi lapisan atas lasagna secukupnya dengan Parmesan parut atau keju pedas lainnya. Panggang selama 20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat. Lasagna dengan daging cincang dan kol baik panas dan pada hari kedua, saat hidangan diresapi, direndam dalam jus.