rumah Kue manis

Cara memasak ham ayam di oven. Kaki ayam yang dipanggang dalam oven - tidak akan ada yang acuh tak acuh! Resep kaki ayam yang dipanggang dalam oven dengan kerak, di selongsong, di foil

Tampaknya sulit untuk memanggang kaki ayam dalam oven - gosok dengan garam dan rempah-rempah dan kirim untuk dipanggang. Tetapi seringkali keraknya tidak begitu renyah, dan dagingnya bisa menjadi kering. Hidangan yang tampaknya sederhana ini memiliki beberapa rahasia, yang akan Anda pelajari di bawah ini. Kami juga akan berbicara tentang berbagai pilihan memasak dan bumbu untuk kerak yang indah.

Kaki ayam di oven dengan kentang

Menurut resep ini, kita akan mendapatkan kedua daging ayam dengan kulit renyah, dan segera lauk untuk itu, mis. makanan yang benar-benar sempurna.

Apa yang kita butuhkan untuk ini:

kaki ayam - 2 potong;
wortel - 2 buah;
kentang - 5 buah;
bawang putih - 3 siung;
garam secukupnya;
mayones - 4-6 sdm.

Cara memasak kaki ayam dengan kentang di oven

Alih-alih kaki, Anda bisa memasak di oven dan

Kaki ayam dalam oven dengan resep kerak dengan foto

Ini adalah resep yang sangat sederhana dan luar biasa lezat. Kami akan memanggang kaki ayam dalam oven, dan kerak akan keluar dengan indah dan lezat. Untuk memasak, ambil potongan dengan kulit utuh - tidak hanya kecantikan, tetapi juga rasa hidangannya tergantung pada ini. Bahan tambahan termasuk keju - biasanya diparut dan ditaburkan di atas ayam, tetapi kami akan melakukannya sedikit berbeda. Foto yang jelas selangkah demi selangkah dan rekomendasi akan membantu Anda memasak daging yang lezat dengan cepat.

Bahan:

kaki ayam - 4-5 pcs;
keju keras (Rusia atau Gouda);
bawang putih - 2-4 siung;
mayones - 4-5 sendok makan;
lada hitam giling - 0,5 sdt;
garam - 2 sdt

Cara memanggang paha ayam di oven sampai garing

Sajikan hidangan dengan benar-benar panas, panas, sehingga isiannya meleleh dan mengalir dengan selera ke piring. Hidangan pendamping yang ideal adalah kentang tumbuk panas atau kombinasi kentang baru dengan dill dan salad sayuran.

Kaki ayam di atas loyang di oven dalam foil

Agar daging lebih enak dan empuk, bisa diasinkan. Tugas utama bumbu marinade adalah untuk mempercepat proses memasak dan memberikan tambahan rasa pada masakan. Adalah baik untuk mengasinkan ayam dalam jus jeruk - jus lemon, jeruk atau nanas. Jika Anda menyukai kombinasi manis dan asam dan pedas dalam masakan daging, maka resep ini cocok untuk Anda.

Bahan:

kaki ayam - 4 potong;
jeruk - 2 buah;
kecap - 4-5 sdm;
mustard - 2-3 sdt;
minyak zaitun - 4-5 sdm;
lada hitam giling - 1/2 sdt. l.;
cabai merah giling - 1/4 sdt;
campuran rempah-rempah untuk ayam - 1 sdm. (bisa diganti dengan bumbu untuk memanggang daging).

Cara memasak kaki ayam yang lezat di dalam oven

Kaki ayam adalah hidangan pembuka panas yang sempurna, hampir semua lauk cocok untuknya - kentang rebus atau panggang, pasta atau sayuran rebus.

Untuk sedikit perubahan rasa, jeruk dapat diganti dengan lemon Meyer (ini adalah hibrida yang menarik dari jeruk dan lemon), taburi daging dengan biji wijen, tambahkan sedikit mentega kacang ke dalam rendaman.

Anda juga dapat menambahkan setengah jeruk nipis dan 2-3 jeruk keprok, mengganti jeruk sepenuhnya dengannya, menghilangkan sisa bumbu sepenuhnya, hanya menambahkan lada hitam bubuk.

Memasak kaki ayam dalam rendaman itu mudah, dan ada ruang lingkup besar untuk imajinasi dan eksperimen. Anda dapat menambahkan jus buah atau bahkan sayuran (jus tomat, atau pure paprika), bumbu apa saja dan setiap kali Anda akan memiliki rasa baru dari hidangan Anda yang biasa.

Seperti yang Anda ketahui, daging ayam dianggap sebagai produk makanan. Tentu saja dada ayam dianggap lebih bermanfaat, tetapi jika Anda masih ingin mengobati diri sendiri, maka ceker ayam dalam oven adalah pilihan yang tepat. Dan jika Anda melihat dari dekat biayanya, maka pilihan yang relatif menguntungkan. Lagi pula, itu adalah kaki, tidak seperti dada ayam, yang cukup murah. Resep ini bagus untuk semua kesempatan. Lebih mudah memasaknya sebagai pilihan dalam menu sehari-hari, dan juga sebagai hidangan pesta, kaki di oven tidak akan mengecewakan Anda. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan menurut resep ini dan semua tamu Anda akan senang, suami akan meminta lebih, dan anak-anak tidak perlu dipaksa makan (terverifikasi).

Tepat sebelum memberi makan anak kecil dengan daging ini, tetap disarankan untuk membuang kulitnya dan memilih tulangnya. Selain lauk pauk, hidangan ini bisa divariasikan dengan berbagai saus. Seseorang akan membatasi diri untuk membeli saus tomat atau mayones yang dibeli di toko. Tapi tetap saja, jangan malas dan masak bawang putih krim sendiri. Ini sempurna untuk ayam, terutama karena prosedur ini tidak akan memakan banyak waktu. Yang terbaik adalah membuat saus saat kaki ayam dipanggang di oven.

Produk untuk memasak kaki ayam di oven

Kaki - 3 buah;
Kari - 1 sendok makan;
Garam;
lada hitam bubuk;
Bawang putih - 4 siung;
minyak sayur - 1 sendok makan;

Resep memasak kaki ayam di oven

Pertama, Anda perlu membilas kaki ayam secara menyeluruh dan menghilangkan semua elemen yang tidak bisa dimakan: bulu, kulit kasar dan potongan lemak, jika ada.

Sekarang isi kaki dengan air dingin biasa dan biarkan selama sekitar satu jam sehingga "kaldu" yang digunakan untuk menusuknya dicuci sedikit. Sekarang bilas kaki ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk.

Masukkan kaki yang sudah disiapkan ke dalam wadah terpisah dan tambahkan bumbu kari, merica, dan garam. Sekarang Anda perlu mendistribusikan bumbu secara merata di permukaan kaki.

Kupas bawang putih dan cincang halus. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan pemeras bawang putih. Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk dengan kaki ayam dan gosok dengan baik.

Sekarang Anda dapat menutupi wadah dengan film dan biarkan selama beberapa jam untuk penetrasi rempah-rempah dan bawang putih yang lebih baik ke dalam daging ayam.

Sekarang olesi sedikit loyang kecil dengan minyak sayur dan sebarkan kaki di atasnya. Tidak masalah bagaimana mereka akan ditempatkan di atas loyang, yang utama adalah mereka cocok.

Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang selama 45 menit pada suhu 200 derajat. Pastikan kaki ayam tidak gosong.

Dari waktu ke waktu, mulai dari saat kerak agak kecoklatan, perlu untuk membuka oven dan menyirami permukaan dengan lemak ayam yang dilepaskan. Ini akan memberi Anda kerak emas yang renyah.

Untuk menguji kematangan kaki, tusuk dengan pisau kecil di titik paling tebal dan jika cairan merah muda keluar, kirim kembali ke oven.

Di antara perwakilan dari berbagai kategori usia, ada banyak penggemar jenis daging ini, seperti ayam. Perhatian besar dari penggemar produk semacam itu diberikan pada kaki, karena bagian bangkai ini cukup mudah disiapkan dan memiliki rasa yang luar biasa. Kaki ayam yang dipanggang dalam oven bisa menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan apa pun, serta hidangan utama saat makan malam keluarga. Ini terutama berlaku untuk kaki, di mana ada kerak yang menggugah selera.

Bagaimana cara memasak hidangan daging yang lezat dengan bahan seperti itu? Pertimbangkan beberapa opsi untuk resep dengan foto kaki yang dipanggang dalam oven, yang dapat dengan mudah disiapkan untuk setiap kesempatan.

Fitur memasak kaki ayam di oven

Kaki ayam yang dipanggang di oven adalah hidangan lezat tapi berkalori tinggi yang bisa disiapkan dengan berbagai cara. Kakinya bisa dipanggang dengan sayuran yang cocok dengan daging, dan berbagai saus sering digunakan untuk ini. Antara lain, dalam resep apa pun, kaki panggang dalam oven ditawarkan dengan berbagai bumbu yang memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa.

Seperti yang Anda ketahui, ayam adalah daging yang sangat empuk, yang membutuhkan sedikit waktu untuk memasak. Sebagai aturan, hanya setengah jam yang cukup untuk ini (dalam beberapa kasus bahkan kurang), asalkan proses memasak dilakukan pada suhu 180 derajat. Beberapa pemilik pemanggang udara yang bahagia di dapur juga menggunakan alat seperti itu - aturan memasak di dalamnya sama dengan di oven sederhana, tetapi suhunya harus dinaikkan hingga 200 derajat. Dalam kondisi seperti itu kaki tidak akan menjadi kering bahkan pada akhir perawatan.

Momen ini mungkin satu-satunya yang harus Anda perhatikan dalam proses memasak kaki ayam yang dipanggang di oven. Berkat kemudahan persiapan ini, ayam menjadi daging yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga dengan latar belakang kuliner yang berbeda.

resep klasik

Tak ingin menghabiskan banyak waktu untuk memasak dan menggunakan banyak bahan, Anda bisa membuat sajian harum dengan cita rasa original sesuai resep klasik. Untuk 750 g kaki, Anda harus menyiapkan campuran rempah-rempah, yang meliputi: lima siung bawang putih yang dihancurkan, bumbu favorit Anda (campuran dapat diambil di toko), dan garam secukupnya. Parut kaki dengan banyak massa pedas dan lapisi dengan 1,5 cangkir mayones (disarankan untuk mengambil yang paling gemuk). Dalam bentuk ini, mereka harus dibiarkan pada suhu kamar, dan kemudian dikirim ke lemari es tidak lebih dari satu jam. Ketika kaki diasinkan dengan benar, mereka harus diletakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan dikirim ke oven tidak lebih dari 25 menit - selama waktu ini daging akan menjadi berair dan siap.

di kertas timah

Kaki ayam panggang yang sangat berair dalam oven diperoleh jika Anda menggunakan kertas timah untuk persiapannya. Untuk membuat hidangan daging khusus, Anda perlu mengambil empat kaki sedang, cuci, keringkan secara menyeluruh menggunakan handuk kertas, dan biarkan sebentar.

Sementara itu, Anda harus mulai menyiapkan sayuran yang akan dipanggang dengan daging. Untuk melakukan ini, tiga bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin besar. Secara terpisah, perlu untuk memotong satu zucchini zucchini dalam kubus besar (masing-masing 1,5 cm), serta empat tomat sedang.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan empat lembar kertas timah dengan ukuran sedemikian rupa sehingga masing-masing cukup untuk membungkus satu kaki dan seperempat sayuran di dalamnya. Di tengah setiap lembar kertas timah, Anda perlu meletakkan sepotong sayuran, di sepanjang kaki ayam, dan meletakkan setangkai rosemary di atasnya, yang akan membuat aroma hidangan jadi menjadi istimewa. Di atas setiap kaki, taburi dengan sedikit rempah-rempah (campuran toko atau rempah-rempah secukupnya, serta garam), bungkus rapat dalam tas dan letakkan di atas loyang.

Lembar rakitan harus dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama 40 menit. Mengingat fakta bahwa hidangan dimasak dalam foil, suhu dalam oven harus sekitar 200 derajat.

Angkat lenganmu

Memanggang kaki ayam dalam oven di lengan bisa sangat sederhana. Outputnya akan menjadi hidangan khusus yang dapat mengejutkan semua anggota rumah tangga.

Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil 8 kaki berukuran sedang dan menyiapkannya dengan baik - cuci dan biarkan sedikit kering dari kelembaban. Saat ini terjadi, Anda dapat mulai menyiapkan campuran pedas, yang harus dibuat dari 5 g suneli hop, sejumput lada hitam dan merah (Anda bisa menggunakan campuran bumbu halus), garam, serta beberapa sendok makan saus tomat dan jumlah mayones yang sama. Untuk bahan-bahan yang terdaftar, Anda perlu menambahkan jumlah campuran rempah-rempah yang diinginkan, yang dijual di toko-toko yang sudah jadi. Semua komponen harus dicampur dengan sangat baik dan melapisi setiap kaki dengan sangat banyak. Setelah itu, mereka harus ditempatkan dalam selongsong yang dimaksudkan untuk memanggang, ikat ujungnya agar udara tidak keluar dari kantong, dan tusuk beberapa kali agar tidak terjadi ledakan selama proses memasak.

Setelah semua persiapan, selongsong harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat. Anda perlu memanggang hidangan sampai matang selama satu jam - itu akan menjadi berair dan sangat menggugah selera.

Dengan kentang

Tidak diragukan lagi, hidangan favorit semua rumah tangga adalah kaki ayam yang dipanggang dalam oven dengan kentang. Untuk lima kaki, Anda harus mengambil tidak lebih dari 10 kentang sedang, yang harus dipotong menjadi irisan besar.

Bentuk yang dipilih untuk dipanggang harus diolesi dengan minyak dan ditaburi sayuran, lalu taburi dengan campuran paprika dan garam secukupnya. Di atas semua ini, Anda perlu menempatkan kaki, yang harus digosok dengan campuran bumbu dan garam. Di setiap kaki, Anda perlu membuat sayatan kecil dan menempatkan satu siung bawang putih kecil di dalamnya (Anda dapat memotong bagiannya).

Dalam bentuk ini, loyang dengan ayam dan kentang harus dikirim ke lemari. Berapa lama memanggang kaki ayam di oven? Resep ini menyediakan tidak lebih dari 60 menit pemrosesan termal daging dan sayuran. Karena ini, kerak renyah akan terbentuk di permukaan kaki. Beberapa koki merekomendasikan menambahkan bumbu pedas ke kaki seperti itu (zira, sage, rosemary, dll.)

Kaki ayam di remah roti

Kaki ayam dengan kerak renyah, dipanggang dalam oven, Anda dapat mengejutkan semua tamu yang akan mengambil bagian dalam pesta meriah. Teknologi persiapannya sangat sederhana, penerapannya tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus.

Untuk membuat hidangan daging yang harum, menggugah selera, dan renyah, Anda perlu mengambil lima kaki. Untuk jumlah kaki seperti itu, adonan khusus harus disiapkan. Untuk melakukan ini, dalam mangkuk terpisah, campur tiga telur, yang harus dikocok dengan pengocok, tambahkan 10 g susu bubuk, rempah-rempah, garam, dan bumbu kering yang dijual di toko. Dalam mangkuk lain, lelehkan 100 g mentega, dan tuangkan setengah gelas remah roti ke dalam mangkuk ketiga. Selanjutnya, setiap kaki, yang pertama-tama harus dibersihkan dari kulit dan urat yang tidak perlu, harus dicelupkan ke dalam mentega cair, lalu di telur, dan kemudian di remah roti. Daging yang digulung dengan cara ini akan menjadi sangat berair dan rasanya luar biasa empuk.

Semua kaki harus diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 30 menit. Hidangan panas seperti itu cocok dengan kentang tumbuk, yang diinginkan untuk disiapkan dengan tambahan susu dan mentega.

dalam krim asam

Seberapa enak memanggang kaki ayam di oven? Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan krim asam, yang akan memberi mereka rasa lembut yang luar biasa. Persiapan hidangan daging pedas seperti itu harus dimulai dengan pembuatan rendaman. Untuk melakukan ini, dalam satu mangkuk Anda perlu menggabungkan segelas krim asam, setengah sendok makan bumbu oregano kering, garam, lada hitam (atau campuran), empat siung bawang putih yang dihancurkan, dan beberapa sendok makan minyak zaitun. Setelah itu, ke bahan-bahan yang terdaftar, tambahkan jus yang diperas dari setengah lemon, serta kulitnya, angkat dan parut di parutan halus. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh sampai diperoleh keseragaman dan ditaburi sedikit peterseli cincang halus.

Bumbu yang disiapkan dirancang untuk memanggang kurang dari dua kilogram kaki ayam. Mereka harus dicuci, dikeringkan dengan baik dengan handuk, dan kemudian dicelupkan ke dalam rendaman yang sudah disiapkan dan biarkan meresap di dalamnya selama setengah jam. Setelah waktu ini, daging harus dipindahkan ke loyang yang sudah disiapkan, tuangkan sisa rendaman krim asam di atasnya dan kirim untuk dipanggang selama 50 menit. Setelah periode ini, dimungkinkan untuk mengamati kaki yang dipanggang dalam oven, dengan kerak warna emas yang menyenangkan. Hidangan seperti itu adalah dekorasi meja yang luar biasa yang diletakkan untuk setiap kesempatan.

Kaki ayam isi

Bagaimana cara memanggang kaki ayam dalam oven renyah sedemikian rupa sehingga hidangannya ternyata sangat lezat dan tidak biasa? Untuk melakukan ini, Anda dapat mengisinya dengan sesuatu. Mengikuti resep yang diusulkan di sini, nyonya rumah memiliki kesempatan untuk menghemat banyak waktu untuk menyiapkan lauk, karena sudah menjadi bagian dari hidangan - ini adalah nasi.

Untuk menyiapkan kaki dengan cara ini, ambil sepertiga gelas beras dan rebus dalam air asin ringan sampai setengah siap untuk dimakan. Setelah itu, harus dibiarkan sedikit dingin, tambahkan beberapa sendok makan cranberry kering, serta dua sosis Italia cincang halus. Semua bahan gabungan harus dicampur dengan benar.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan ayam. Untuk itu, Anda harus menyiapkan loyang, yang pertama disarankan untuk ditutup dengan perkamen atau kertas timah agar hidangan yang sudah jadi tidak gosong di mana pun. Juga pada titik ini disarankan untuk memanaskan oven. Saat berurusan dengan kaki ayam (4 pcs.), Tulang harus dihilangkan, yang dilakukan dengan membuat sayatan di pangkalnya. Semua lubang yang terbentuk harus diisi dengan isian yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tusuk gigi. Letakkan kaki yang sudah disiapkan di atas loyang, lumuri dengan beberapa sendok makan mentega, lalu taburi dengan campuran bumbu yang dibuat dari lada hitam dan merah, rempah-rempah, garam, dan rempah-rempah lainnya (secukupnya). Loyang yang terbentuk sepenuhnya harus dikirim ke oven untuk dipanggang selama satu jam - selama waktu ini kerak akan terbentuk, dan semua isinya akan punya waktu untuk dipanggang.

Mengikuti resep untuk menyiapkan kaki panggang seperti itu di dalam oven (foto di bawah), Anda harus ingat bahwa sebelum disajikan, tusuk gigi harus dikeluarkan darinya.

Kaki dalam foil: opsi 2

Ini adalah resep lain di mana Anda bisa memasak hidangan yang sangat pedas, kaya akan aroma dan rasa yang tidak biasa. Bagaimana cara memanggang kaki ayam dengan kertas timah di dalam oven?

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaki, yang untuk jumlah bahan lain yang diberikan dalam resep ini, Anda perlu mengambil sekitar 1,5 kg. Masing-masing harus dipotong menjadi dua dan dikeluarkan dari bagian bangkai komponen berlebih yang mengganggu memasak, khususnya lemak dan kemungkinan goresan. Setelah ini, kaki harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan dibiarkan kering atau kering dengan handuk kertas. Daging olahan harus dikirim ke mangkuk biasa, taburi dengan bumbu, tambahkan satu sendok makan lada hitam dan garam secukupnya. Juga pada tahap ini, bawang putih kering dan jahe giling dapat ditambahkan ke daging, namun komponen tersebut hanya disertakan jika diinginkan. Campur ayam dengan bumbu, lalu tambahkan satu potong jeruk menjadi lingkaran.

Di bagian bawah formulir yang dipilih untuk dipanggang, Anda harus meletakkan lapisan kertas timah dan meletakkan bawang di atasnya, potong menjadi cincin. Pada titik ini, Anda juga harus menyalakan oven sehingga oven mulai memanas hingga suhu yang diperlukan. Setelah itu, kaki harus diletakkan di atas bawang, dan jeruk di atasnya. Massa yang dihasilkan harus dituangkan berlimpah dengan rendaman, yang akan memiliki waktu untuk menonjol selama waktu ini - dengan itu hidangan yang sudah jadi akan menjadi yang paling berair. Selanjutnya, kaki harus ditutup dengan kertas timah dan dikirim untuk dipanggang selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, foil harus dibuka dan isi wajan harus digoreng sampai matang sepenuhnya.

Gurih dan pedas

Kaki ayam yang dipanggang dalam oven dengan mayones dan bawang putih tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sangat lezat. Selain itu, dalam bentuk jadi, mereka memiliki kerak yang menggugah selera, yang terbuat dari adonan. Sekarang tentang semuanya secara lebih rinci.

Pada awal persiapan hidangan seperti itu, Anda harus memanaskan oven, dan juga menyiapkan loyang dengan menutupinya dengan perkamen. Setelah itu, Anda perlu mencuci beberapa kilogram kaki ayam dan biarkan mengering. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan campuran rempah-rempah. Itu harus mencakup bahan-bahan seperti garam dan merica - mereka memberi hidangan rasa yang unik. Dalam semua hal lain, Anda dapat menggunakan campuran toko, yang dijual dalam tas. Anda juga perlu membuat saus, yang harus terdiri dari setengah gelas mustard Prancis dengan biji-bijian dan jumlah mayones yang sama. Untuk bahan-bahan ini, pastikan untuk menambahkan 4-5 siung bawang putih yang dihancurkan, campur semuanya dengan seksama dan lapisi setiap kaki dengan campuran ini, lalu celupkan ke dalam remah roti, yang perlu Anda ambil beberapa gelas. Dalam bentuk ini, kaki harus diletakkan di atas loyang dengan perkamen dan dikirim ke oven untuk proses memanggang.

Berapa untuk resep ini? Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, 40 menit sudah cukup untuk ini.

Beberapa trik yang bisa diterapkan dalam proses mempersiapkan kaki

Beberapa koki dari perusahaan katering terkenal sering membagikan tip mereka untuk menyiapkan hidangan tertentu. Kaki ayam panggang tidak terkecuali.

Jadi, dalam proses menyiapkan hidangan daging seperti itu, mereka merekomendasikan untuk memperhatikan fakta bahwa jika saus tomat atau saus tomat ringan ditambahkan ke rendaman, warna kaki menjadi sangat menggugah selera.

Dalam beberapa kasus, untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, koki profesional merekomendasikan penggunaan kecap dalam proses memasak ayam, yang dapat dimasukkan ke dalam bumbunya - sehingga daging akan disiapkan untuk dipanggang dengan cukup cepat. Untuk juiciness, Anda juga bisa menggunakan krim asam atau mayones - juga bahan yang sangat baik.

Dan terakhir, aturan utama yang menyangkut pemilihan bahan daging. Agar hidangan jadi menjadi yang paling enak dan berair, perlu hanya menggunakan daging segar dan termuda.

Memanggang kaki ayam dalam oven adalah masalah dasar, itu fakta. Tetapi jika Anda memasaknya melalui selongsong dengan istirahat untuk "dan itu akan berhasil", Anda tidak akan mendapatkan sesuatu yang enak, sayangnya. Meskipun hidangan ini sederhana, ia memiliki rahasianya sendiri, yang tanpanya panah nafsu makan akan cenderung nol. Apa indikator tak terucapkan dari ayam yang digoreng atau dipanggang dengan benar? Itu benar, kerak coklat renyah. Tatapannya melekat padanya sebelum otak menyadari bahwa akan menyenangkan untuk "memuat" perut dengan seporsi ayam berair. Dan jika Anda ingin memasak kaki ayam yang akan hilang dari meja dengan kecepatan yang membuat frustrasi, prioritas pertama Anda adalah mempelajari cara memanggang kaki ayam dengan kulit renyah di dalam oven. Saya merancang resep dengan foto sedetail mungkin dan menyimpan trik penting di bagian akhir.

Bahan:

Cara memasak kaki ayam dengan kerak renyah di dalam oven (resep langkah demi langkah dengan foto):

Cuci ayam secara menyeluruh. Hapus "tunggul" dari bulu, jika ada. Potong lemak tubuh. Keringkan dengan handuk kertas atau handuk wafel bersih.
Metode memasak ini melibatkan isian kaki dengan bawang putih. Agar permukaan ayam tetap utuh, tanpa bekas pisau, Anda harus membuang sebagian kulitnya. Pisahkan dengan hati-hati dari dagingnya. Saat melakukan ini, gunakan pisau, tetapi cobalah untuk tidak memotong kulitnya. Dan kemudian putar dan tarik ke arah tulang. Kulit tidak akan sepenuhnya dihilangkan, tetapi kita tidak membutuhkannya.
Kupas bawang putih. Potong menjadi irisan atau batang.
Buat tusukan di seluruh permukaan kaki dengan pisau tipis. Masukkan irisan bawang putih ke dalamnya. Dan kemudian tarik kulitnya kembali. Dengan cara yang sama, Anda bisa "menyembunyikan" banyak hal enak lainnya di kaki ayam. Saya menulis tentang ini agar tidak membuat Anda menjauh dari memasak.
Siapkan campuran renyah. Pada umumnya kaki ayam pedaging akan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan dan tanpa ada trik kuliner. Tetapi mereka harus dikeluarkan dari oven setiap 7-10 menit dan dituangkan dengan lemak cair. Jika tidak, permukaan burung bisa mengering dan berubah menjadi "perkamen". Tetapi terus-menerus berlari ke oven tidak nyaman, Anda tahu. Dan dengan ayam rumahan, "trik" seperti itu mungkin tidak berhasil sama sekali. Karena kulitnya lebih kasar dan tebal. Karena itu, saya menggunakan campuran aromatik berdasarkan lemak nabati atau hewani. Dalam metode memasak ini, saya memiliki krim asam dengan rempah-rempah. Keraknya berubah menjadi emas, renyah, dan pedas. Tetapi perhatikan bahwa krim asam harus berkualitas tinggi, dengan kandungan lemak setidaknya 20%. Yang terbaik adalah buatan sendiri. Apakah tidak ada krim asam? Gunakan mayones buatan sendiri. Tambahkan mustard dan biji sawi, bumbu ayam, garam ke dasar. Rempah-rempah yang cocok: marjoram, ketumbar, kari, kunyit, thyme, rosemary, lada hitam, dll.
Campur semuanya dengan seksama.
Letakkan ayam di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Oleskan campuran aromatik pada kaki ayam dalam lapisan tipis. Tidak perlu mengisi ayam, krim asam akan "mengambang", dan bagian atas emas tidak akan berfungsi.
Panggang kaki dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 40-50 menit sampai kerak renyah yang lezat muncul. Periksa kesiapan sebagai standar. Tusuk ayam di bagian paling tebal dengan tusuk gigi. Jika jus bening keluar, hidangan sudah siap. Jika oven Anda memiliki fungsi pemanggang, nyalakan 5 menit sebelum kaki siap. Dan Anda dapat menemukan beberapa cara lagi untuk memanggang kaki ayam dengan kulit renyah yang sangat lezat.

Apa lagi yang harus "disembunyikan" di bawah kulit?

Keju parut. Apa pun akan dilakukan. Parut saja di parutan kasar dan campur dengan sesendok krim asam. Lumuri daging ayam dengan adonan tadi. Tarik kulit ke atas.
Plum akan memberikan nada berasap yang halus. Isi dengan air mendidih. Setelah 10 menit, potong plum lunak menjadi kubus kecil. Gunakan sebagai pengganti atau bersama dengan keju.
Gunakan prinsip yang sama dengan nanas kalengan. Tetapi kombinasi ini bukan untuk semua orang.
Ini juga akan lezat dengan jamur cincang dan goreng.

Kaki ayamlah yang menyerap berbagai bumbu dengan sangat baik, dan tulang di dalamnya membantu daging mempertahankan bentuknya selama dipanggang dalam oven. Tulang yang sama menekankan porsi hidangan yang dimasak, yang membuatnya sangat nyaman di meja pesta.

Kaki ayam yang enak di oven mudah dimasak, biayanya murah, dan hasilnya sempurna. Daging yang lembut, penampilan yang menggugah selera, aroma yang menawan - inilah yang kaya akan produk ini. Terutama empuk adalah kaki ayam di oven dalam foil atau kaki ayam di lengan di oven, metode ini mempertahankan jus daging dan rasa bumbunya. Jika Anda ingin lebih meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi, masak kaki ayam dalam oven dalam saus. Teknik ini akan meningkatkan kesan hidangan. Anda dapat bereksperimen dengan saus, sebagian besar bumbu, mayones, kefir, jus tomat, sayuran, rempah-rempah, jamur akan berhasil.

Adalah baik untuk menyajikan lauk, misalnya kentang, ke produk jadi. Kaki ayam dengan kentang dalam oven adalah hidangan yang tidak malu disajikan dengan pesta meriah apa pun.

Jika Anda belum mencobanya, pastikan untuk memasak kaki ayam di dalam oven. Ambil resepnya dari situs, atau Anda bisa lebih bijak dengan produk sederhana dan terjangkau ini. Proses memasak kaki ayam dalam oven tidak rumit. Lihatlah foto-foto prosesnya. Masak kaki ayam di oven - foto akan memberi tahu Anda banyak hal kecil. Jangan ragu untuk belajar, pelajari seluk-beluk baru dalam memasak hidangan serbaguna seperti kaki ayam di dalam oven. Anda selalu dapat menemukan resep dengan foto di situs web kami. Dan jangan menyangkal kesenangan dalam menciptakan resep baru. Misalnya, hanya resep kaki ayam dengan kentang di dalam oven yang memiliki hingga selusin varietas dan pilihan.

Banyak orang tahu cara memanggang kaki ayam di dalam oven, tetapi bahkan mereka akan dengan senang hati mendengarkan saran dari koki berpengalaman tentang cara memasak hidangan ini.

Saat membeli kaki ayam, perhatikan penampilan dan baunya. Produk yang layak dikonsumsi harus memiliki kulit yang tipis, rata, dan seragam. Permukaan kaki tidak boleh mengandung kerusakan yang terlihat, bintik-bintik, memar. Lihatlah luka dan sambungan yang terbuka: harus bersih dan tidak lapuk. Kaki segar harus dicat dengan warna merah muda terang dengan sedikit kebiruan;

Lebih baik mengasinkan kaki ayam dengan bawang putih parut dan garam, dan kemudian dengan campuran mustard-mayones selama beberapa jam;

Hidangan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memasak untuk kaki ayam adalah sekitar empat puluh menit. Setelah itu, oven bisa dimatikan dan piring dibiarkan di dalam, di mana itu akan mencapai 15 menit lagi;

Kaki ayam siap disajikan panas sebagai hidangan utama. Anggur merah disajikan dengan hidangan, meskipun cocok dengan hampir semua minuman keras. Tetapi alkohol bukan untuk semua orang - lebih baik meminumnya dengan jus tomat.