Berapa lama untuk menyimpan kaviar. Berapa banyak dan bagaimana cara menyimpan kaviar merah

Ketika ditanya bagaimana cara menyimpan kaviar merah di rumah, saya ingat anak kucing bernama Woof dari film animasi dengan nama yang sama, yang memecahkan masalah seperti itu dengan sangat sederhana - dia menyimpan makanan di perutnya. Jika kondisi penyimpanan seperti itu tidak sesuai, maka pertanyaannya membutuhkan jawaban yang lebih rinci. Pertanyaan tentang cara menyimpan kaviar merah dengan benar tidak hanya bergantung pada kondisinya, tetapi juga pada kualitas kelezatannya, jenis kemasannya, waktu pembelian, dan bahkan pabrikannya. Saat ini, produk dapat dibeli dalam berbagai paket dan berdasarkan berat. Kondisi penyimpanan akan tergantung pada semua faktor ini.

Kaviar adalah produk yang mudah rusak yang dengan mudah kehilangan rasa dan khasiatnya. Karena itu, lebih baik membuka toples kelezatan segera sebelum digunakan. Kaviar yang diawetkan secara industri disimpan untuk waktu yang lama. Umur simpan dalam kaleng atau gelas adalah 1 tahun, wadah plastik menjamin 6 bulan, tetapi hanya penyimpanan kaviar jangka pendek yang dimungkinkan saat dibuka. Pembekuan dapat merusak rasanya dan hanya boleh digunakan dalam kasus luar biasa. Dianjurkan untuk tidak menyimpan produk yang ditimbang untuk waktu yang lama dan menggunakannya dalam waktu singkat. Anda perlu mempertimbangkan beberapa tip sederhana tentang cara menyimpan kaviar merah di piring terbuka, jika kebutuhan seperti itu memang muncul.

Kualitas produk

Kualitas kelezatan selama penyimpanan pasti akan memburuk. Hanya dalam kekuatan manusia untuk memperlambat proses ini. Berdasarkan ini, saat membeli suatu produk, Anda harus fokus pada kualitas tertinggi agar sifat kaviar tetap selama mungkin. Saat membeli kaviar kemasan dalam stoples, Anda harus memperhatikan faktor-faktor berikut:

• tanggal produksi dan tanggal kedaluwarsa - semakin segar produk, semakin baik;
• kecuali garam, tidak boleh ada aditif (minyak sayur, asam askorbat, pewarna, pengawet, dll. menunjukkan produk berkualitas rendah atau palsu);
• kaviar harus dikemas di daerah penangkapan ikan, dan tidak ribuan kilometer dari Timur Jauh;
• desain dan huruf pada toples harus jelas dan cerah, tanggal pada tutupnya harus terbaca, tonjolan angkanya seragam di sepanjang tulisan;
• lebih baik membeli produk di pasar besar, harganya tidak boleh berbeda tajam dari rata-rata ke bawah (ini dapat diterima dengan berbagai promosi di toko berantai).

Saat mengevaluasi kualitas produk yang dijual berdasarkan beratnya di toko dan pasar, Anda perlu memastikan hal-hal berikut:

• telurnya lembab dan transparan, titik-titik hitam (dasar mata) terlihat di dalam;
• seharusnya tidak ada kelebihan cairan dalam wadah dengan kaviar (kelimpahan cairan adalah tanda pembekuan);
• tidak ada telur yang dihancurkan di dalam wadah;
• saat dikunyah, kaviar pecah, tidak ada rasa pahit;
• kaviar alami kental dan memiliki sifat lengket, jika Anda membalik wadah dengan kaviar untuk waktu yang singkat, maka transfusi instan tidak boleh terjadi, massa perlahan akan mengalir.

Saat membeli produk massal di tempat acak, pasar, dan toko kecil, Anda berisiko mendapatkan produk palsu. Kaviar alami mudah dicampur dengan kaviar buatan dengan tetap menjaga penampilan.

Berapa lama kaviar merah dapat disimpan di lemari es akan sangat tergantung pada kualitas awal produk.

Metode penyimpanan

Kaviar kalengan harus disimpan selama tanggal kedaluwarsa di bawah kondisi yang ditentukan oleh pabrikan dan ditunjukkan pada kemasan. Kaviar curah atau kaviar yang dibiarkan dalam toples terbuka membutuhkan kondisi khusus. Pertama-tama, produk harus dipindahkan ke stoples kaca. Dalam toples terbuka, timah akan menyebabkan kelezatan teroksidasi, dan dalam beberapa hari akan rusak secara permanen. Wadah plastik lebih buruk diproses dalam persiapan untuk peletakan.

Karena sifatnya, bahkan plastik food grade tidak diinginkan untuk kontak jangka panjang dengan makanan, dan kaviar merah tidak layak disimpan dalam toples plastik.

Di rumah, umur simpan kaviar merah hanya dapat diperpanjang dengan bantuan lemari es, tetapi peralatan rumah tangga tidak akan memberikan kondisi yang optimal. Suhu penyimpanan produk yang disarankan adalah -2…-6 °C, sedangkan kompartemen lemari es menghasilkan suhu 0…+6 °C. Bagian freezer akan mendinginkan kelezatan sampai membeku. Fitur menyimpan produk dalam freezer disajikan di bawah ini.

Penyimpanan dalam toples kaca

Botol kaca harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan larutan air mendidih dengan garam dan konsentrasi yang cocok untuk acar mentimun. Permukaan bagian dalam wadah ditutupi dengan larutan. Setelah dingin, produk dimasukkan ke dalam toples. Jika jumlah kaviar kecil, maka disarankan untuk melumasi permukaan dengan bunga matahari atau minyak zaitun, taruh irisan lemon. Dalam kondisi seperti itu, setidaknya selama 3-5 hari, kelezatan akan tetap utuh tanpa penurunan kualitas nutrisi yang signifikan.

Jika kelezatan disimpan dalam jumlah besar, permukaan produk harus benar-benar ditutup dengan lingkaran kertas yang diminyaki di sepanjang diameter wadah. Toples harus ditutup rapat. Stoples sekrup paling cocok untuk ini.

Umur simpan kaviar dalam kondisi seperti itu adalah 1-2 minggu, tetapi disarankan untuk memakannya sebelum berakhirnya periode ini.

Berapa lama kaviar merah disimpan di lemari es tergantung pada rezim suhu. Sebuah toples kelezatan harus ditempatkan di bagian terdingin dari lemari es. Tergantung pada desain peralatan rumah tangga, ini mungkin rak bawah atau atas yang lebih dekat ke dinding belakang. Harus diperhitungkan bahwa lemari es yang dilengkapi dengan sistem No Frost memberikan suhu yang seragam di seluruh volume kerja ruangan. Untuk menciptakan iklim yang paling menguntungkan, prosedur berikut dapat direkomendasikan: toples kaviar ditempatkan di piring atau mangkuk yang dalam dan ditutup dengan potongan es. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mendinginkan wadah dengan produk secara lokal dan menurunkan suhu hingga 2-3 °C yang diperlukan. Anda tidak perlu mengganti es berkali-kali. Pada suhu di kompartemen lemari es sekitar 0 °C, es akan mencair dengan sangat lambat. Acara seperti itu akan menjaga kesegaran dan sifat bermanfaat dari kelezatan selama beberapa hari lagi.

Pembekuan produk

Perlu diketahui bahwa pembekuan dan pencairan kelezatan selanjutnya akan menyebabkan penurunan rasa dan penampilannya, tetapi akan memungkinkan produk untuk disimpan untuk waktu yang lama. Tidak ada cara lain untuk menyimpan kaviar dalam volume besar dan untuk waktu yang lama.

Untuk pembekuan, kaviar harus diletakkan dalam wadah terpisah berukuran kecil sehingga hanya sebagian yang dapat digunakan nanti. Embun beku berulang tidak diperbolehkan, produk dapat sepenuhnya kehilangan semua sifat rasanya. Suhu di dalam freezer adalah -12…-20 °C, dan saat mencairkan es, penurunan tajam harus dihindari.

Mengisi dengan minyak

Beberapa gourmets merekomendasikan menyimpan kaviar dalam minyak sayur. Minyak zaitun paling cocok untuk tujuan ini. Stoples kaca disterilkan, permukaan bagian dalam bejana dilumasi dengan minyak. Produk ini ditempatkan dengan erat tetapi hati-hati dalam toples, dituangkan di atasnya dengan lapisan minyak tipis untuk sepenuhnya mengecualikan kontak dengan udara. Stoples ditutup dengan sekrup atau tutup capron dan ditempatkan di tempat terdingin di lemari es. Diklaim bahwa dalam bentuk ini produk dapat disimpan hingga 6 bulan, tetapi Anda tidak boleh bereksperimen kecuali benar-benar diperlukan.

Kaviar merah adalah salah satu hidangan paling lezat yang selalu muncul di pesta meriah. Karena kaviar adalah produk yang mahal, ibu rumah tangga yang baik membelinya di muka dan untuk digunakan di masa depan untuk menyenangkan semua kerabat dan tamu untuk liburan, tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan kaviar merah.

Memilih kelezatan

Yang terbaik adalah membeli di tempat penjualan resmi dan supermarket untuk menghindari pemalsuan produk lezat ini. Tanda-tanda kaviar segar dan lezat:

• basah;
• transparan;
• integritas telur (seharusnya tidak ada cangkang yang rusak);
• seharusnya tidak ada cairan di dalam toples (ini pertanda bahwa kelezatannya telah membeku).

Tanda-tanda korupsi:

• kekeruhan konsistensi;
• kekeruhan cairan di dalam cangkang;
• rasa pahit;
• bau yang tidak khas.

Untuk memahami apakah kaviar dalam toples itu asli atau buatan, cukup membalik wadahnya saja. Produk ini lengket dan tidak mudah dituangkan ke wadah lain.

Properti yang berguna dari produk

Kelezatan ini meliputi:

• protein yang mudah dicerna;
• asam amino;
• vitamin;

Properti ini membuat produk ini sangat diperlukan, dan biayanya - kelezatan. Ketika digunakan dalam tubuh manusia, hemoglobin meningkat, warna dan kondisi epitel membaik.

Bagaimana cara menyimpan kaviar merah di rumah?

Produk-produk ini adalah barang yang mudah rusak, jadi Anda perlu tahu cara menyimpan kaviar merah di rumah di lemari es agar tidak memburuk lebih awal. Meskipun Anda memilih kaviar yang enak dan segar, ini tidak menjamin bahwa kaviar akan disimpan untuk waktu yang lama tanpa adanya kondisi yang termasuk dalam persyaratan cara mengawetkan kaviar merah. Kelezatan ini dapat dibeli di:

• kaleng timah;
• wadah plastik tertutup rapat;
• wadah terbuka (berdasarkan berat).

Ini akan menentukan berapa lama kaviar merah disimpan di lemari es dan kondisi penyimpanan kaviar. Di ruang kulkas harus sekitar -5 derajat.

dalam kaleng

Paling sering, produsen mengemas kaviar yang dipasteurisasi dan kalengan dalam kaleng. Hal ini dapat diketahui dengan membaca komposisi produk, pasti ada bahan pengawetnya. Menyimpan kaviar merah, jika dibiarkan dalam stoples tertutup, bisa semudah meninggalkannya di rak kulkas. Tidak diperlukan manipulasi tambahan, karena pabrikan telah menambahkan bahan pengawet. Jika wadah timah sudah dibuka, maka perlu segera dipindahkan ke wadah kaca. Tidak mungkin menyimpan kelezatan ini dalam timah, karena proses oksidasinya akan dimulai, dan produk itu sendiri akan mulai memburuk karenanya. Sebelum membuka toples, ada baiknya menuangkan air mendidih di bagian bawah agar lebih nyaman untuk memindahkan kaviar ke wadah kaca.

Dalam toples plastik

Produk semacam itu harus disimpan hanya di lemari es, memastikan bahwa kelezatannya ditutup dalam kemasan vakum yang terbuat dari bahan polimer. Dalam bentuk ini, kaviar dapat disimpan dalam waktu lama, karena akses oksigen ke telur terhambat. Jika wadah dibuka, maka perlu dilakukan beberapa manipulasi yang memungkinkannya untuk disimpan lebih lanjut. Dinding dan bagian bawah perlu dilumasi dengan minyak, dan tutupi kaviar dengan serbet yang diminyaki di atasnya. Jadi Anda bisa membatasi akses oksigen ke kaviar.

Massal di rumah

Keuntungan dari pembelian semacam itu adalah Anda dapat mencoba dan mengevaluasinya, tetapi umur simpan kaviar merah dalam hal ini akan minimal.

Kaviar curah paling baik dikemas dalam:

• wadah plastik;
• toples kaca;
• wadah faience.

Terlepas dari wadah mana yang Anda pilih, Anda harus memperlakukannya dengan minyak dan menutupi kaviar di atasnya dengan serbet yang diminyaki. Sebelum ini, ada baiknya merebus wadah bersih dengan air mendidih.

Bisakah kaviar disimpan di freezer?

Kondisi penyimpanan untuk kaviar menyediakan kondisi suhu yang sedikit rendah. Pada saat yang sama, menyimpan kaviar merah di rumah di dalam freezer dimungkinkan, tetapi ini adalah metode yang sangat tidak populer. Faktanya adalah bahwa selama penyimpanan seperti itu, kelezatan kehilangan semua zat bermanfaatnya, serta konsistensinya. Saat mencairkan produk ini, semuanya berubah menjadi bubur, yang akan jauh dari selera dalam penampilan dan rasa.

Umur simpan kaviar merah

Indikator ini secara langsung tergantung terutama di mana Anda membelinya dan bagaimana kemasannya. Faktor-faktor berikut mempengaruhi:

• seberapa cepat ikan itu disembelih setelah ditangkap;
• Bagaimana pemrosesan dilakukan?
• apakah kondisi teknis dan standar negara diamati selama pembuatannya;
• apakah rezim suhu diamati selama pengangkutan kelezatan.

Tentu saja, tidak mungkin untuk memeriksa data tersebut 100%, jadi yang terbaik adalah membeli produk yang dikemas dalam kaleng. Di toples Anda dapat mengetahui umur simpan kaviar dan tanggal pengemasannya.

Umur simpan dalam kaleng

Untuk memahami berapa lama kaviar merah dapat disimpan di lemari es, Anda perlu melihat bagian bawah atau tutup paket. Biasanya umur simpan kaviar dalam kaleng adalah satu tahun. Tapi ini tunduk pada rezim suhu. Yang terbaik adalah membeli produk yang dikemas selambat-lambatnya sebulan yang lalu.

Harap dicatat bahwa jika suhu penyimpanan tidak diperhatikan, umur simpan kaviar merah akan berkurang beberapa kali.

Umur simpan dalam wadah plastik

Produk lezat ini disimpan dalam wadah plastik yang disedot sedikit lebih sedikit daripada di kaleng. Umur simpan kaviar dalam wadah plastik adalah sekitar 5 bulan, kecuali jika tertulis lain pada kemasannya.

Dalam kasus pelanggaran keketatan kemasan, kelezatan harus dikonsumsi dalam waktu seminggu.

Berapa lama kaviar merah bisa disimpan di freezer?

Menyimpan telur di dalam freezer adalah metode ekstrem yang harus dilakukan jika terjadi keadaan darurat. Kualitas produk dalam hal ini memburuk secara signifikan. Umur simpan kaviar akan diperpanjang dari beberapa bulan hingga satu tahun. Suhu di dalam freezer harus antara -12 dan -20 derajat.

Selain itu, produk ini paling baik dikemas dalam wadah kecil. Faktanya adalah bahwa pembekuan ulang tidak mungkin sama sekali.

Jangan mencairkan es dengan tajam, ini akan merusak produk. Penting untuk memindahkan wadah dari freezer ke kompartemen lemari es biasa agar telur perlahan mencair. Proses ini akan memakan waktu sekitar satu hari.

Jika Anda membuka bungkusnya atau membeli kelezatan berdasarkan beratnya, maka umur simpannya tidak akan lama.

Ketika suhu penyimpanan kaviar merah berada dalam kisaran 0 hingga +5 derajat, umur simpan tidak akan melebihi 3 hari. Jika lemari es dapat bertahan dari 0 hingga -5 derajat, maka kaviar dapat disimpan hingga 5-7 hari. Lebih baik meletakkan toples kelezatan di ruang dekat dinding. Ada produk yang disimpan di lemari es lebih dari seminggu, berbahaya bagi kesehatan, Anda bisa keracunan.

Metode perpanjangan tanggal kedaluwarsa

Jika Anda tidak ingin membekukan kaviar terbuka, maka itu tidak masalah, Anda dapat mencoba metode lain:

1. Air asin. Dengan larutan garam yang dingin, Anda perlu membilas toples tempat Anda berencana menyimpan kelezatannya. Tunggu sampai semuanya mengering, dan baru kemudian masukkan telur ke dalamnya lebih erat.
2. Es. Penting untuk membekukan air dalam bentuk wadah sehingga setelah itu dimungkinkan untuk menempatkan wadah dengan tulang dengan kaviar di sana. Jika sulit untuk membuat cetakan seperti itu, maka cukup bekukan air menjadi kubus dan letakkan toples di sekitar dan dari bawah.
3. Minyak. Beberapa ibu rumah tangga mengisi kelezatan dengan minyak sayur ke atas. Rahasianya terletak pada kenyataan bahwa oli tidak membiarkan udara lewat dan memperlambat proses oksidasi, yang berarti produk tidak memburuk lebih lama.
4. Pengalengan. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki stoples bersih, yang harus dituangkan dengan hati-hati dengan air mendidih. Setelah itu, perlu dilumasi dengan minyak, Anda bisa menggunakan lapisan tipis dinding zaitun, dan kemudian Anda harus segera memadatkan kaviar dengan erat ke dalam wadah. Dari atas, cukup tuangkan lapisan tipis minyak di atasnya dan tutup wadahnya. Di tempat terdingin di ruang lemari es, kaviar dapat disimpan hingga enam bulan.

Kaviar merah adalah produk yang lezat, berharga, dan sehat. Ini mengandung kompleks vitamin dan asam amino yang berguna bagi tubuh manusia. Itu diekstraksi dari ikan keluarga salmon (salmon sohib, salmon merah muda, salmon coho, salmon).

Paling sering di rak Anda dapat menemukan kaviar salmon merah muda. Ini memiliki rasa klasik dan aroma laut. Setiap saat, itu dianggap sebagai kelezatan dan dekorasi meja pesta. Karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpannya di rumah, apakah mungkin untuk membekukan kaviar merah asin agar tidak kehilangan rasa dan khasiatnya.

Dimungkinkan untuk memasak kaviar secara kualitatif dan benar hanya di bengkel pabrik. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk memilih wadah yang tertutup kaca atau timah.

Saat membeli produk dalam toples kaca transparan, kami memperhatikan penampilan telur. Mereka harus utuh, tanpa penyok, berdekatan satu sama lain. Massa total harus seragam dalam warna, bebas dari jamur dan bekuan darah. Jika tetesan air terlihat di dinding toples, maka ada kelebihan minyak sayur. Umur simpan produk tersebut hingga 9 bulan.

Di kaleng ada informasi tentang tanggal pembuatan, tandanya harus cembung. Jika nomor ditekan ke dalam, kemungkinan besar toples itu palsu. Harap dicatat bahwa kaviar dipanen pada bulan Juli, Agustus atau September. Selambat-lambatnya dua jam setelah penggalian, itu harus diasinkan. Oleh karena itu, tanggal produksi harus sesuai dengan bulan-bulan tersebut.

Tanggal pengemasan tidak boleh lebih dari enam bulan sejak tanggal produksi. Secara visual, toples harus bebas dari kerusakan, pembengkakan, dan bekas karat. Umur simpan hingga 1 tahun.

Informasi dasar ditunjukkan pada label toples.

Pelajari semua data dengan cermat, hal-hal berikut harus ditunjukkan:

1. Tulisan "kaviar salmon berbutir", jenis ikan, kelas satu atau dua. Di kaviar kelas dua, telur dengan ukuran berbeda dicampur, pecah dan cair diperbolehkan.
2. Pastikan untuk memeriksa ketersediaan peraturan GOST atau TU. Produk yang dibuat sesuai dengan GOST memiliki keunggulan, karena digulung dalam kaleng dalam waktu sebulan setelah pengasinan. Menurut spesifikasi, pra-pembekuan dan keberadaan bahan-bahan yang tidak disediakan oleh standar negara diperbolehkan.
3. Komposisi: kaviar, garam, dan minyak sayur. Untuk penyimpanan lebih lama, 1 atau 2 pengawet diperbolehkan.
4. Alamat produsen, kondisi penyimpanan, dan waktu pemaparan.

Bagaimana cara menyimpan kaviar di rumah

Kaviar termasuk dalam kelompok produk yang mudah rusak, jadi penting untuk mengikuti aturan penyimpanan.

Di dalam freezer

Jika Anda memiliki banyak kelezatan ini, muncul pertanyaan apakah mungkin untuk membekukan kaviar merah untuk penyimpanannya. Mengamati kondisi tertentu, Anda dapat menyimpan kaviar merah di dalam freezer. Tetapi metode ini hanya cocok untuk produk asin. Jika dilakukan dengan benar, produk ini akan mempertahankan semua kualitasnya dan tidak akan kehilangan penampilannya. :

Kulkas untuk kelezatan

Jika Anda belum membuka kaleng, ikuti tanggal kedaluwarsa pada label. Stoples terbuka dapat disimpan hingga 6 jam. Pindahkan kaviar ke stoples kaca bersih atau wadah makanan yang diberi larutan garam yang kuat. Taruh beberapa tetes minyak sayur di atasnya dan tutup rapat.

Penting untuk mengetahui pada suhu berapa kaviar disimpan. Kisaran optimal adalah dari -2 hingga -6 derajat, jadi letakkan toples di rak bawah lebih dekat ke dinding belakang kulkas.

Hindari perubahan suhu yang tiba-tiba.

Jika Anda tidak membuka toples, maka dengan cara ini Anda dapat menyimpan hingga satu bulan. Dengan pembukaan harian - tidak lebih dari empat hari, setiap kali dilumasi dengan minyak dari atas.

Anda dapat menggunakan opsi lain. Letakkan sekantong es batu beku di bagian bawah cangkir besar dan letakkan wadah berisi kaviar di wadah ini. Jangan lupa untuk mengganti es secara berkala.

dalam kaleng

Tidak disarankan untuk menyimpan makanan dalam kaleng terbuka. Ketika logam bersentuhan dengan udara, proses oksidasi terjadi, karena ini, kaviar akan kehilangan rasa dan sifat bermanfaatnya. Semakin lama kelezatan kami berada dalam toples terbuka, semakin tinggi risiko keracunan dengan produk ini untuk tubuh Anda. Dengan sendok bersih, pindahkan kaviar ke wadah plastik atau wadah kaca yang sudah disiapkan, tutup. Keluarkan ke kulkas.

Kami menggunakan wadah plastik

Tidak semua orang tahu cara menyimpan kaviar merah dalam toples plastik. Pertama, Anda harus merawat wadah dengan mencucinya dengan garam dan mengeringkannya dengan baik. Anda dapat menyimpan kaviar dalam wadah yang diminyaki dan kedap udara di lemari es selama sekitar dua minggu. Pada saat yang sama, periksa kesegarannya secara berkala, jika bau tidak sedap dan perubahan eksternal terjadi, jangan gunakan produk.

Pro dan kontra kesehatan

Terlepas dari semua nilai dan kegunaannya, kaviar merah memiliki manfaat dan bahayanya sendiri.

Apa manfaatnya bagi tubuh?

Karena komposisi vitamin yang kaya, ahli gizi menganggap produk ini unik. Dosis yang dianjurkan adalah 3-5 sendok teh per hari:

Sifat berbahaya

Agar tidak membahayakan tubuh kita, Anda perlu membeli produk berkualitas tinggi:

1. Bahaya utama terletak pada produk palsu. Pabrikan berkualitas buruk menambahkan aditif makanan E239 (urotropin) ke dalamnya untuk memperpanjang umur simpan. Ini adalah pengawet yang sangat beracun yang, ketika tertelan, menyebabkan kerusakan pada sistem saraf pusat.
2. Kaviar adalah produk berkalori sangat tinggi, oleh karena itu merupakan makanan berat untuk perut.

Garam, yang merupakan bagian dari komposisi, menahan cairan dalam tubuh, yang berdampak buruk pada metabolisme. Karena itu, orang yang menderita edema dilarang keras menggunakan kaviar asin.

Tapi tetap saja, ada sifat yang lebih berguna dalam kelezatan merah, jadi pertimbangkan dengan cermat pilihan dan kondisi penyimpanan. Makan secukupnya dan nikmati kelezatan ini!

Perhatian, hanya HARI INI!

Kaviar merah telah lama dianggap sebagai makanan lezat dan dibeli terutama untuk berbagai perayaan. Justru karena pembelian produk ini yang jarang dan harganya yang agak tinggi, pertanyaan tentang bagaimana menyimpan kaviar merah di rumah dalam toples plastik relevan bagi banyak ibu rumah tangga. Istilah dan aturan untuk menyimpan kelezatan ini tergantung pada apakah toples kaviar tertutup atau terbuka, itu adalah kemasan pabrik, atau produk dipindahkan ke wadah lain.

Simpan di kulkas atau freezer?

Membekukan produk yang bermanfaat dan enak ini produsen tidak merekomendasikan, karena pada saat yang sama kehilangan granularitasnya dan menjadi mirip dengan massa yang homogen. Namun, jika Anda mentransfernya dalam wadah plastik yang dilumasi dengan minyak sayur, kelezatannya tidak akan kehilangan butirannya. Adalah penting bahwa bank menjadi kering dan kencang. Tunduk pada semua aturan di atas, Anda dapat menyimpan kaviar merah dalam toples plastik di dalam freezer Beberapa bulan.

Umur simpan suguhan di lemari es juga tergantung pada apakah bungkusnya dibuka atau tidak. Jika sebuah paket sudah dibuka, maka disarankan untuk memindahkan sisa makanan ke wadah plastik kering dan simpan tidak lebih dari seminggu. Stoples kaviar harus ditutup rapat.

Pada suhu berapa untuk disimpan

Pilihan penyimpanan yang ideal adalah menyimpan produk di lemari es. Saat mengandung kaviar dalam kemasan pabrik perlu dipandu oleh tanggal kedaluwarsa dan kondisi suhu yang ditunjukkan oleh pabrikan.

Jika toples dibuka atau produk dibeli berdasarkan beratnya, maka disarankan untuk menyimpannya pada suhu -2 hingga -6 derajat.

Namun, lemari es mempertahankan rezim suhu 1-6 derajat di atas nol. Oleh karena itu sangat penting pilih lokasi yang tepat memperlakukan di dalam. Ada beberapa rekomendasi untuk ini:

• Harus memilih tempat penyimpanan terdingin(tempat ini di sebelah freezer);
• diinginkan letakkan toples dengan konten dalam wadah berisi es- ini akan secara signifikan meningkatkan umur simpan produk (hal utama adalah jangan lupa untuk memperbarui es dalam wadah secara berkala);
• Toples dengan kaviar diperlukan minyak terlebih dahulu Dan jangan lupa ditutup rapat.

Apa yang mempengaruhi umur simpan kaviar

Apa pun wadah kaviar yang disimpan, itu adalah produk yang mudah rusak. Karena itu, tidak disarankan untuk menyimpannya dalam waktu lama. Namun, produsen yang berbeda memiliki tanggal kedaluwarsa yang berbeda. Tergantung pada adanya pengawet tertentu dalam komposisi.

Jika produk dibuat untuk dijual di pasar domestik negara dan tidak direncanakan untuk diangkut jarak jauh, maka komposisi pengawetnya akan lebih sedikit. Dengan demikian, umur simpan produk ini jauh lebih rendah.

Karena itu, ketika membeli kaviar untuk penggunaan di masa mendatang, pilihan terbaik adalah produk dari pabrikan asing. Pabrik-pabrik Barat berfokus pada ekspor, memperhitungkan selama produksi baik kemungkinan transportasi jangka panjang dan kepatuhan dengan standar penyimpanan negara yang berbeda, oleh karena itu, dalam produk tersebut lebih banyak pengawet. Itu juga bisa disimpan lebih lama.

Paling waktu penyimpanan minimum kaviar, yang dijual berdasarkan beratnya.

Kaviar merah adalah kelezatan yang disukai banyak orang, yang merupakan hiasan meja Tahun Baru atau Shrovetide. Untuk menghemat uang, banyak orang membelinya untuk masa depan, karena berakhir dengan cepat, dan terkadang Anda ingin tiba-tiba menyenangkan diri sendiri dengan sandwich atau salad yang lezat. Untuk alasan ini, Anda perlu tahu cara menyimpan kaviar merah agar tetap enak dan tidak memburuk di rumah.

Berapa lama produk dapat disimpan?

Umur simpan kelezatan terutama tergantung pada wadah di mana ia dikemas. Itu dapat disimpan dalam paket tertutup apa pun selama tidak lebih dari setahun, asalkan ada suhu rendah di tempat penyimpanan.

Ada dua pilihan kemasan paling umum untuk kaviar merah - wadah plastik dan kaleng. Setelah dibuka, kelezatannya dapat disimpan dalam wadah tidak lebih dari seminggu, setelah waktu ini rasanya sudah hilang dan mulai memburuk. Jika produk dibeli di bank, maka setelah dibuka harus dipindahkan ke wadah plastik, jika tidak, proses oksidasi akan merusaknya lebih awal.

Kerugian dari wadah plastik adalah mudah dibuka, jadi kaviar dalam kemasan seperti itu hanya boleh dibeli dari penjual tepercaya. Jika tidak, bahkan di bawah kondisi penyimpanan yang tepat, Anda dapat membuang kelezatannya terlebih dahulu jika paket dibuka sebelum Anda membelinya.

Lebih jarang, stoples kaca dengan tutup karet digunakan sebagai kemasan. Jika Anda berhasil membeli kelezatan dalam paket seperti itu, maka ini adalah pilihan terbaik. Setelah toples dibuka, kaviar tidak perlu dipindahkan ke mana pun jika Anda belum sempat memakannya sekaligus. Dalam kemasan yang sama, dapat dimasukkan ke dalam lemari es, yang utama adalah menekan tutupnya dengan kuat agar udara tidak masuk ke dalam. Ini secara negatif mempengaruhi sifat dan rasa: produk mengering, menjadi hambar dan lebih cepat rusak.

Selain itu, beberapa faktor lain menentukan umur simpan:

• waktu yang telah berlalu antara ekstraksi kaviar dan pengemasannya;
• kepatuhan dengan aturan pemrosesan;
• kepatuhan terhadap aturan konservasi;
• kondisi penyimpanan di gudang dan di konter toko.

Untuk meningkatkan umur simpan kaviar terbuka, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan wadah yang dimaksud. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak apa yang disebut Tuzluk, sangat sederhana untuk melakukan ini: begitu banyak garam larut dalam air mendidih sehingga rasanya menyerupai air asin. Dengan campuran ini, Anda perlu membilas wadah tempat kelezatan akan disimpan, lalu memindahkannya ke dalam dan memasukkan toples ke dalam lemari es.

Di mana untuk menyimpan?

Penyimpanan yang tepat dari produk granular melibatkan adanya suhu rendah, jadi ada beberapa opsi untuk menyimpannya di rumah.

Kulkas

Suhu ideal untuk menyimpan makanan berbutir berkisar antara -4 hingga -8°C, tetapi di dalam lemari es, suhu rata-rata di kompartemen utama adalah nol. Meskipun demikian, yang terbaik adalah menyimpan kelezatan di lemari es, karena suhu di dalam freezer bahkan lebih berbeda dari suhu nominal. Untuk penyimpanan yang lebih baik, Anda dapat meletakkan toples di kompartemen lemari es yang suhunya sedikit lebih rendah. Tergantung pada jenis lemari es, tempat seperti itu bisa di bawah atau di atas, tetapi biasanya wadahnya terletak lebih dekat ke freezer.

Kaviar dari toples terbuka dipindahkan ke wadah tertutup. Ini tidak hanya melindungi produk dari pembusukan yang cepat, tetapi juga melindungi dari bau makanan di sekitar lemari es. Kelezatan dapat menyerapnya, akibatnya aroma dan bahkan rasanya berubah.

Freezer

Ada banyak kontroversi tentang tempat penyimpanan ini, karena banyak yang percaya bahwa telur membeku satu sama lain di sana dan setelah dicairkan, mereka tidak lagi memiliki rasa dan aroma aslinya. Namun, jika Anda perlu menjaga produk tetap aman dan sehat untuk waktu yang lama, maka freezer cukup cocok.

Jika memilih cara ini, Anda perlu membagi produk menjadi beberapa wadah kecil, seperti wadah plastik atau kantong makanan, sehingga salah satunya cukup untuk sekali pakai. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh membekukan kaviar granular untuk kedua kalinya.

Karena tidak mungkin menyimpan kaviar merah dalam jumlah besar di lemari es, metode ini paling cocok untuk produk massal. Di dalam freezer, dapat disimpan hingga enam bulan tanpa kehilangan rasa dan kualitasnya.

Cara gabungan

Karena baik lemari es maupun freezer tidak memiliki suhu yang ideal untuk menyimpan kelezatan, Anda dapat menciptakan kondisi optimal sendiri. Itu tidak memerlukan keterampilan atau peralatan khusus. Inti dari metode ini adalah wadah ditempatkan di piring yang dalam, dan beberapa potong es yang dihancurkan diletakkan di sekitar toples. Dengan demikian, kaviar menerima pendinginan tambahan, tidak membeku dan tetap dalam bentuk aslinya, dan ini tidak mempengaruhi semua produk lainnya.

Saat es mencair, Anda harus menggantinya dengan potongan baru, jadi persiapkan terlebih dahulu untuk digunakan di masa mendatang. Anda tidak perlu mengganti es terlalu sering, sekali setiap 1 hingga 2 hari sudah cukup untuk menjaga kelezatannya. Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat meningkatkan umur simpan kaviar dari satu minggu menjadi beberapa bulan.

Dalam keadaan ini, lebih baik menyajikan kaviar di atas meja, karena pada suhu rendah rasanya meningkat.

Wadah penyimpanan kaviar

Seperti yang telah disebutkan, wadah plastik yang tertutup rapat dapat berfungsi sebagai wadah yang baik untuk menyimpan kaviar, tetapi ada juga wadah yang lebih cocok - toples kaca. Anda dapat meninggalkan kaviar di dalamnya dan hanya menutup tutupnya, atau menggunakan metode yang lebih canggih yang akan menjaga kelezatannya untuk waktu yang lama.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mensterilkan toples kaca dengan volume yang dibutuhkan, stoples makanan bayi sangat cocok sebagai wadah untuk kaviar. Maka Anda perlu melumasi dinding dengan minyak sulingan, dan kemudian menggeser kaviar ke dalam. Dari atas Anda perlu menuangkan beberapa sendok makan minyak lagi, lalu tutup toples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Metode ini akan menjaga kelezatannya selama beberapa bulan.