छुट्टियों में खीरे से बने व्यंजन। बड़े खीरे, क्या करें?

अदरक वाली सुगंधित चाय उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय पेय है जो इस पौधे के असामान्य मसालेदार स्वाद की सराहना करते हैं। अपनी अनूठी सुगंध के अलावा, अदरक में कई लाभकारी गुण होते हैं। यह विटामिन ए, बी और सी से भरपूर है और इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी अमीनो एसिड, खनिज और आवश्यक तेल शामिल हैं। अदरक की चाय अपनी गर्म तासीर के कारण सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होती है। इस पेय का उपयोग किया जाता है...

यह पृष्ठ जमे हुए जामुन से बने स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजनों को प्रस्तुत करता है, जो ठंड के मौसम में लोकप्रिय डेसर्ट के लिए एक अनिवार्य घटक हैं, जब ताजा जामुन नहीं होते हैं और फ्रीजर आपूर्ति से भरे होते हैं। वेबसाइट पर आप जमे हुए जामुन के साथ पेस्ट्री, पाई, केक, मफिन, जेली और अन्य व्यंजनों के लिए मूल व्यंजन पा सकते हैं। काफी समय पहले...

मशरूम सलाद आसानी से किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा! यह अद्भुत ऐपेटाइज़र आपको मेनू में सुखद विविधता लाने की अनुमति देता है। मशरूम सलाद की खूबी यह है कि इन्हें पूरे साल बनाया जा सकता है। गर्मियों में, तली हुई चेंटरेल, शहद मशरूम, बोलेटस मशरूम, बोलेटस मशरूम, दूध मशरूम या पोलिश मशरूम लोकप्रिय हैं। सर्दियों में, आप सलाद के लिए तैयारियों का उपयोग कर सकते हैं: अचार, नमकीन या सूखे मशरूम...

तोरी में स्पष्ट स्वाद की कमी सब्जी को कम लोकप्रिय और मांग में नहीं बनाती है। तोरी हल्की और तैयार करने में आसान है और प्रभावशाली पाक संभावनाओं को खोलती है। इसका उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के साथ-साथ सर्दियों के लिए मसालेदार सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसमें प्रसिद्ध फिंगर-लिकिंग सलाद, कोरियाई सलाद और कैवियार शामिल हैं। मांस से भरी या पनीर और आलू से पकी हुई सब्जियाँ भी कम स्वादिष्ट नहीं होतीं...

ग्रीष्म ऋतु धूप वाले दिनों और फलों और जामुनों की प्रचुर मात्रा का समय है। कई मौसमी फलों में से, चेरी विशेष रूप से अपने लाभकारी गुणों और अद्भुत स्वाद के लिए जानी जाती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है और लोक चिकित्सा में इसकी सराहना की जाती है। चेरी में विटामिन बी1, बी6, बी15, पीपी, ई, साथ ही खनिजों का एक परिसर - लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, कोबाल्ट, निकल, रुबिडियम होता है। बेरी है...

सितंबर हमें सब्जियों की भरपूर फसल से प्रसन्न करता है, जिनमें से एक विशेष स्थान पर युवा कद्दू का कब्जा है। यह स्वादिष्ट सब्जी न केवल सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ के लिए अमूल्य विटामिन और खनिजों का भी स्रोत है। "सनी बेरी" की संरचना में विटामिन पीपी, बी1, बी2, सी और ई शामिल हैं। वे प्रतिरक्षा, शक्ति और उच्च जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। अत्यंत समृद्ध कद्दू...

लाल, हरा, काला - विविधता और रंग की परवाह किए बिना, आंवले का स्वाद अद्भुत होता है। जैसा कि हाल ही में ज्ञात हुआ, आंवले शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करते हैं। इसके अमूल्य स्वास्थ्य लाभों और अद्वितीय खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए बेरी को शाही उपनाम दिया गया था। आनंद लेना...

गर्मी खत्म हो गई है, दिन छोटे होते जा रहे हैं, गर्म दिनों के साथ मौसम भी कम खुशगवार होता जा रहा है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियों की कटाई का मौसम धीरे-धीरे खत्म हो रहा है। बहुत जल्द हमारे बगीचों में ताजा खीरे और तोरी, रसदार टमाटर और बैंगन खत्म हो जाएंगे। लेकिन पतझड़ और सर्दियों में, मैं वास्तव में खुद को और अपने प्रियजनों को उनके साथ खुश करना जारी रखना चाहता हूं। सर्दियों की तैयारी ग्रीष्मकालीन फसल का जीवन बढ़ाने का एक शानदार तरीका है। रेसिपी...

कई हजार साल पहले भी, लोगों ने "वाइन बेरी" - अंजीर को प्राकृतिक सार्वभौमिक उपचारक की उपाधि से सम्मानित किया था। खूबसूरत क्लियोपेट्रा ने कई व्यंजनों की तुलना में अंजीर को प्राथमिकता दी, यह जानते हुए कि उन्होंने उसकी सुंदरता और स्वास्थ्य में उतना योगदान दिया जितना किसी और चीज ने नहीं। विशेषज्ञ नियमित रूप से ताजा अंजीर खाने की सलाह देते हैं। इस अनुशंसा का पालन करना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुखद है: आखिरकार, अंजीर के व्यंजन विविध होते हैं और हमेशा...

एक पौष्टिक, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन जो किसी भी साइड डिश के साथ जाता है, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री हमेशा सस्ती होती है... आज हमने लीवर कटलेट और पैनकेक के लिए व्यंजनों का एक संग्रह तैयार किया है। रसदार कटलेट या मसालेदार लीवर पैनकेक का स्वाद सुखद, थोड़ा मीठा होता है। यह व्यंजन कई परिवारों में असामान्य नहीं है। गाजर और सुनहरे प्याज के साथ स्वादिष्ट लीवर पैनकेक...

घुमाएँ, प्रसन्नतापूर्वक और चतुराई से घुमाएँ... प्रिय रसोइयों, इस बार हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक - डेज़र्ट रोल तैयार करने के विचारों के साथ एक चयन संकलित किया है! यहां आपको स्वादिष्ट स्पंज रोल बनाने की कम से कम 30 अनूठी रेसिपी मिलेंगी। कस्टर्ड के साथ, जैम के साथ, जामुन के साथ, फलों के साथ, हलवे के साथ, नट्स के साथ, पनीर के साथ, ग्लेज़ के साथ - पसंद बहुत बड़ी है। बिस्किट रोल एक ट्रीट है...

आप स्वादिष्ट सूप बनाने में कितना समय देना चाहेंगे? सप्ताह के किसी दिन इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास वास्तव में कितना समय है? यदि कभी-कभी आपके पास खाना पकाने के लिए लगभग समय नहीं होता है, और आपका परिवार एक निर्धारित भोजन की प्रतीक्षा कर रहा है जिसमें एक अद्भुत सूप शामिल है, तो आपको इन त्वरित सूप व्यंजनों में से एक पर ध्यान देना चाहिए! इसमें कोई संदेह नहीं, ये इंस्टेंट सूप बहुत स्वादिष्ट बनते हैं...

यदि आपने अपने रोजमर्रा के मेनू की पहले से योजना नहीं बनाई है, और आपके प्रियजन सामान्य साधारण व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो इस संग्रह में से किसी एक विचार को लागू करने का प्रयास करें। स्वादिष्ट मीटबॉल कटलेट की याद दिलाने वाला एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। दरअसल, मीटबॉल कटलेट से बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन उनमें अंतर है। मीटबॉल मुख्य रूप से बारीक कटे हुए मांस से तैयार किए जाते हैं, और इनका आकार गोल होता है,...

आपके स्वाद के अनुरूप बन्स, सॉसेज और कुछ मसालेदार सॉस। सभी सामग्रियों को मिला लें और हॉट डॉग तैयार हैं! इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद भी कुछ खास नहीं है, लेकिन हॉट डॉग बनाना इन सरल चरणों तक सीमित नहीं है! घर पर हॉट डॉग को नए तरीके से पकाने की कई रेसिपी हैं और इस व्यंजन में विविधता लाने, इसे नया तीखापन देने के बारे में कई विचार हैं...

कई व्यंजनों में से, कुछ लोग हमेशा फूला हुआ चिकन सूफले चुनेंगे! चिकन सूफले एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद वाला व्यंजन है, बनावट में इतना सुखद, हवादार, मानो भारहीन हो। छोटे बच्चों को वह सूफले बहुत पसंद आते हैं जो उनकी माँ उनके लिए बनाती है; कई लोग इसे डिनर पार्टी के लिए, मेहमानों के आगमन के लिए या छुट्टियों के लिए तैयार करते हैं; खैर, पाक व्यंजनों के प्रेमी इसके अद्भुत स्वाद के लिए इसकी सराहना करते हैं। यह व्यंजन एक स्वागत योग्य व्यंजन है...

आइए अपनी प्यास बुझाने के लिए नींबू पानी से शुरुआत करें और अपने मेहमानों के आने तक पेय को रेफ्रिजरेटर में रखें। और तुरंत उन्हें रात के खाने या बरामदे पर एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन के लिए थीम सेट करने के लिए एक गिलास सौंप दें।

रेस्तरां "निकोला टेस्ला" से नींबू पानी "नींबू-ककड़ी"

आपको चाहिये होगा:

• नीबू का रस - 150 ग्राम
• ककड़ी सिरप - 70 ग्राम
• ककड़ी - 1/2 पीसी।
• सोडा

तैयारी:

एक जग लें और उसमें नीबू का रस डालें। हम नियमित बेरी सिरप की तरह खीरे का सिरप बनाते हैं। आधे खीरे को स्लाइस में काट लें. इन्हें एक जग में रखें. इसमें बर्फ के टुकड़े डालें, स्पार्कलिंग पानी डालें और हिलाएं। आप अपने पसंदीदा फल या बेरी प्यूरी भी मिला सकते हैं। नींबू पानी तैयार है.

शिनोक रेस्तरां से स्ट्रॉबेरी के साथ खीरे का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• ताजा ककड़ी - 70 ग्राम
• हल्का नमकीन खीरा - 30 ग्राम
• एवोकैडो - 40 ग्राम
• तारगोन - 2 ग्राम
• स्ट्रॉबेरी - 50 ग्राम

संतरे की चटनी:

• ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस - 30 मिली
• संतरे का छिलका - 2 ग्राम
• तारगोन - 4 ग्राम
• हरी तुलसी - 4 ग्राम
• बाल्समिक क्रीम - 15 ग्राम
• काली मिर्च - 1 ग्राम
• नमक - 2 ग्राम
• जैतून का तेल - 100 मिली

हरी तुलसी की चटनी:

• तुलसी - 60 ग्राम
• तारगोन - 20 ग्राम
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 15 मिली
• चीनी - 15 ग्राम
• मोटा समुद्री नमक - 2 ग्राम

मैरिनेड के लिए:

• पुदीना - 3 ग्राम
• तारगोन - 3 ग्राम

तैयारी:

हम सॉस तैयार करते हैं. संतरा: सभी सामग्रियों (जैतून के तेल को छोड़कर) को एक ब्लेंडर में मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, ध्यान से लगातार चलाते हुए जैतून का तेल डालें। सॉस तरल हो जाता है.

हरी चटनी: सभी सामग्री (जैतून के तेल को छोड़कर) को एक ब्लेंडर में मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, ध्यान से लगातार चलाते हुए जैतून का तेल डालें। सॉस गाढ़ा हो जाता है.

प्लेट के तले पर ऑरेंज सॉस डालें। हम ताजा खीरा और हल्का नमकीन खीरा बिछाते हैं - छल्ले, आधे छल्ले में काटते हैं (मुख्य बात यह है कि खंड बहुत पतले नहीं होने चाहिए) + लंबे स्लाइस। एवोकैडो को स्लाइस के रूप में फैलाएं। हम तारगोन को फाड़ते हैं और स्ट्रॉबेरी को मोटा (चार भागों में) काटते हैं। इससे पहले 20 ग्राम स्ट्रॉबेरी को पुदीना और तारगोन में 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट कर लें. ग्रीन बेसिल सॉस से सजाएं और सभी चीजों को एक प्लेट में रखें।

हांगकांग रेस्तरां और शेफ दिमित्री शुर्शकोव से मूंगफली के साथ मसालेदार सॉस में टूटे हुए खीरे

मुख्य सामग्री के बारे में थोड़ा - कुचले हुए खीरे। यह एक चीनी व्यंजन है, इसमें लंबे फल वाली किस्मों के खीरे की आवश्यकता होती है। लंबाई में काटें और अच्छी तरह फेंटें, लेकिन गूदेदार अवस्था में नहीं।

आपको चाहिये होगा:

• कुचले हुए खीरे - 120 ग्राम
• तला हुआ प्याज - 10 ग्राम
• भुनी हुई मूंगफली - 10 ग्राम
• लहसुन - 2 ग्राम
• धनिया - 2 ग्राम
• सॉस - 30 ग्राम

सॉस के लिए सामग्री:

• काला सिरका - 15 ग्राम
• सोया सॉस - 15 ग्राम

तैयारी:

लहसुन को बारीक काट लीजिये. सीताफल की पत्तियों को डंडियों से अलग कर लें। टूटे हुए खीरे, तले हुए प्याज, तली हुई मूंगफली, कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया मिलाएं। सॉस के लिए, काला सिरका और सोया सॉस मिलाएं। सलाद के ऊपर सॉस डालें और मिलाएँ।

ग्रैंड यूरोपियन एक्सप्रेस रेस्तरां और शेफ एलेक्सी गोर्डिल से तुलसी और हैम के साथ खीरे का सूप

आपको चाहिये होगा:

• खीरे - 190 ग्राम
• तोरी - 80 ग्राम
• हरी तुलसी - 4 ग्राम
• पालक - 20 ग्राम
• ताजा नींबू - 20 ग्राम
• नमक - 4 ग्राम
• काली मिर्च - 1 ग्राम
• पानी - 30 मिली
• फ़ेटा चीज़ - 40 ग्राम
• सूखे पर्मा हैम - 15 ग्राम
• डिल तेल - 5 ग्राम
• मिनी पालक - सजावट के लिए

तैयारी:

पालक को धोकर उबलते पानी में दो मिनिट तक ब्लांच कर लीजिए. पालक को एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने दें। पालक को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। खीरे और तोरी को छिलके और बीज से छील लें। एक ब्लेंडर में खीरे, तोरी, हरी तुलसी, पालक का पेस्ट, ताजा नींबू का रस और पानी मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी से छान लें। सूप को एक गहरे कटोरे में डालें, ध्यान से फेटा और सूखे परमा हैम को बीच में रखें, डिल तेल और मिनी पालक से गार्निश करें।

हमारे मित्र प्रसिद्ध ब्लॉगर्स से "खीरा जैसा कि "वह हरा था"। व्यस्त लोगों की रसोई

क्या हमारे साथ ऐसा ही है? खीरे को ताजा या नमकीन खाना चाहिए... यह एक धारणा है, एक सिद्धांत है और आम तौर पर चर्चा का विषय नहीं है। और अवधि! हालाँकि...नहीं, पूर्णविराम नहीं।

आपको चाहिये होगा:

• बिना मीठा कचौड़ी आटा (तैयार) - 150 ग्राम
• अंग्रेजी ककड़ी - 1/2 पीसी।
• रिकोटा पनीर - 120 ग्राम
• दूध - 50 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• कसा हुआ बादाम (पंखुड़ियाँ) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

ठंडे आटे को 28-30 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें और इसे बेकिंग डिश के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि 2 सेमी ऊंची भुजाएं बन जाएं। आटे की निचली सतह पर कांटे से छेद करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में, बादाम की पंखुड़ियों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक कटोरे में रिकोटा, अंडा, दूध, प्रेस से दबा हुआ लहसुन और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। बादाम की पंखुड़ियाँ, नमक और काली मिर्च के चम्मच। एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें। खीरे को 2 मिमी से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटें। फॉर्म को आटे से अंडे की फिलिंग से भरें और ऊपर कटा हुआ खीरा पूरी सतह पर पंखे में रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे. तैयार क्विचे को ओवन से निकालें, लगभग पांच मिनट तक ठंडा करें, फिर मोल्ड से निकालें। बचे हुए भुने हुए बादाम छिड़कें और गर्म या ठंडा परोसें।

खीरे के व्यंजनों में पारंपरिक रूप से सलाद, सब्जियों के टुकड़े और इन सब्जियों की विभिन्न प्रकार की डिब्बाबंदी शामिल होती है। हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि मूल नुस्खा के अनुसार खीरे से क्या पकाना है। दुनिया भर के व्यंजनों में भरवां सब्जियों, स्टू और बहुत कुछ के रूप में ताजा खीरे का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। सभी खीरे के व्यंजनों के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया दिखाने वाली तस्वीरें भी हैं।

सब्जी ककड़ी

कद्दू परिवार का सदस्य खीरा गर्मियों का एक अभिन्न अंग बन गया है। यह लॉन पर चाय पार्टियों, ताज़ा सलाद और युवाओं की यादें ताज़ा करता है। खुले मैदान में उगाए गए खीरे के फल आमतौर पर ग्रीनहाउस से हमारी मेज पर आने वाले खीरे की तुलना में अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और कम पानी वाले होते हैं। लेकिन वे सभी कई व्यंजनों और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक सुखद जोड़ हैं। आमतौर पर खीरे को कच्चा खाया जाता है, लेकिन इन्हें पकाया भी जा सकता है। छोटे खीरे आमतौर पर अचार में डाले जाते हैं.

ताजा खीरे का भंडारण

ताजे खीरे के भंडारण को व्यवस्थित करने के लिए, उन्हें फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक न रखें। फ्रीज में न रखें क्योंकि उच्च नमी की मात्रा खीरे को मसल में बदल देती है। लेकिन खीरे का सूप जमाया जा सकता है।

खीरे के व्यंजन पकाना

खीरे के व्यंजन तैयार करने के लिए इस सब्जी को किसी भी ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। कच्चा और ताजा सेवन किया जा सकता है। खीरे का सैंडविच बनाने के लिए आपको इसे छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काटना होगा। सलाद के लिए, खीरे को हलकों में काटें और फ्रेंच ड्रेसिंग के ऊपर डालें, या बस थोड़े से सिरके के साथ मछली के साथ परोसें। मिश्रित सलाद में, खीरा सलाद और टमाटर के साथ अच्छा लगता है।

डिपिंग सॉस के साथ क्रूडिटे के लिए मोटी खीरे की छड़ियों का उपयोग किया जाता है। आप खीरे को मोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, उन्हें आधा काट सकते हैं, बीज हटा सकते हैं और उन्हें क्रीम चीज़ या टूना मेयोनेज़ से भरकर कैनेप बना सकते हैं।

ज्यादातर मामलों में, खीरे से व्यंजन तैयार करने के लिए, छिलके को छीलना आवश्यक नहीं होता है, क्योंकि फलों की आधुनिक किस्मों में खुरदरा और कड़वा छिलका नहीं होता है, यह ग्रीनहाउस खीरे के लिए विशेष रूप से सच है।

ककड़ी कई ठंडे व्यंजनों में एक घटक है, जैसे कि गज़्पाचो और दही सॉस।

ककड़ी, सेब और अजवाइन का रस।

एक खीरा, अजवाइन का एक डंठल और दो मीठे सेबों को काट लें, बीज निकाल लें और नीबू के रस के साथ एक जूसर में डालें। रस निचोड़ें और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।

ककड़ी रायता

यह खीरे की चटनी करी के साथ परोसे जाने वाले पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन के कई रूपों में से एक है। कभी-कभी खीरे के रायते में पुदीना, बारीक कटी हरी मिर्च या प्याज भी मिलाया जाता है।

300 मिली के लिए

• 1 खीरा
• 250 मिली प्राकृतिक दही
• 1/2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 2 टीबीएसपी। ताजा हरा धनिया के चम्मच (सीताफल) नमक, काली मिर्च

खीरे को छीलकर बीज निकाल लें, बारीक काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। एक घंटे तक खड़े रहने दें, फिर परोसें।

त्ज़त्ज़िकी

इस क्लासिक ग्रीक व्यंजन को ग्रिल्ड मेमने और मांस कबाब के साथ परोसा जाता है, और अक्सर इसे डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है। त्ज़त्ज़िकी में, लहसुन के तेज़ स्वाद को ग्रीक दही और प्रचुर मात्रा में खीरे द्वारा तड़का दिया जाता है। आप पुदीना मिला सकते हैं. त्ज़त्ज़िकी को एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।

300 मिली के लिए

• 1/2 बड़ा खीरा
• 2 चम्मच नमक
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल का चम्मच
• 250 मिली ग्रीक दही
• नमक, काली मिर्च
• थोड़ा सफेद वाइन सिरका

खीरे को छीलकर बीज निकाल दें, बारीक काट लें, नमक छिड़कें, एक कोलंडर में रखें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक साफ रसोई के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

खीरा, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाने तक जोर से हिलाएँ। सिरका डालें और फिर से हिलाएँ। ठण्डा करके परोसें।

ककड़ी गज़्पाचो

स्पेन से लौटने वाला हर कोई इस सूप को घर पर बनाना चाहता है - यह बहुत आसान है क्योंकि आपको इसे पकाने की ज़रूरत नहीं है। गर्मियों में, ककड़ी गजपाचो को ठंडा परोसा जाता है, और सर्दियों में इसे गर्म किया जा सकता है।

परोसता है 4

• 50 ग्राम बासी रोटी
• 1 बड़ा खीरा
• 6 टमाटर
• 2 हरी मिर्च
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 2 टीबीएसपी। शेरी सिरका के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच
• नमक, काली मिर्च

- ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. खीरे और टमाटर छीलें, मिर्च से बीज हटा दें। सभी सब्जियों और लहसुन को काट लें (खीरे का एक चौथाई हिस्सा बिना छुए छोड़ दें)। एक बड़े कटोरे में सभी सब्जियों को कुटी हुई ब्रेड और बची हुई सामग्री के साथ मिला लें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप जैसी स्थिरता बनाने के लिए प्यूरी बनाएं और पानी डालें (आपको इसे दो या अधिक बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है)।

सूप के कटोरे में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर जांच लें कि पर्याप्त नमक है या नहीं। कटे हुए खीरे और अन्य सब्जियों जैसे कटी हुई लाल मिर्च, प्याज, लहसुन क्राउटन, कटे हुए जैतून और पिसी हुई स्पेनिश पेपरिका से सजाकर परोसें।

उबले हुए खीरे की रेसिपी

खीरे को 0.5 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें और उन्हें 40 ग्राम मक्खन, नमक, काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच के साथ ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में उबालें। 30 मिनट के लिए पानी के चम्मच. यह उबले हुए खीरे के लिए एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे एक स्वतंत्र डिश या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ठंडा खीरे का सूप

यह गर्मियों के लिए सबसे अच्छे सूपों में से एक है।

परोसता है 4

• 1 खीरा
• 25 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
• नमक, काली मिर्च
• 500 मिली चिकन शोरबा
• 200 मिली क्रीम फ्रैच (या पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम)
• 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ पुदीना

खीरे को छीलें, आधा काटें, बीज हटा दें और मोटा-मोटा काट लें। 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें।

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें खीरा डालें और मध्यम-धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें। आटा, नमक, काली मिर्च डालें और 3 मिनट तक आंच पर हिलाएं।

धीरे-धीरे गर्म चिकन शोरबा डालें, चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें। आधी खट्टी क्रीम डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर में ब्लेंड करें। ढक्कन से ढककर ठंडा करें। परोसने से पहले, जाँच लें कि पर्याप्त नमक है या नहीं, बाकी खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। पुदीने से सजाएं.

मांस से भरे खीरे: फोटो के साथ नुस्खा

खीरे को मांस से भरने के लिए, आपको पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी। यदि खीरे में कुछ साधारण भरावन भरा हो तो वे पकाए जाने पर अपना आकार पूरी तरह बनाए रखते हैं। भरवां खीरे की यह रेसिपी एक संतोषजनक और आसान डिनर बनाती है। खाद्य प्रसंस्करण के सभी चरणों को चरण दर चरण दिखाने वाली तस्वीरों वाली एक रेसिपी आपको स्वादिष्ट भरवां खीरे तैयार करने में मदद करेगी।

परोसता है 4

• 2 खीरे
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 6 पीसी. प्याज
• 1 टमाटर
• 1 चम्मच जड़ी बूटी मिश्रण
• 1 छोटा चम्मच। एक बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद और थोड़ा सा गार्निश के लिए
• नमक काली मिर्च

खीरे को लंबाई में आधा-आधा काट लें, फिर हिस्सों को क्रॉसवाइज काटकर 8 स्लाइस बना लें। बीज निकालें और 3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा प्याज, छिले और कटे टमाटर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण से खीरे भरें।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 190°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें। अजमोद छिड़क कर परोसें।

खीरे से क्या पकाएं? ककड़ी के व्यंजनताजा - विभिन्न प्रकार के सलाद, नमकीन स्नैक्स, हल्के सूप और नाजुक सॉस। खीरे से बने व्यंजनों का उपयोग अक्सर स्वस्थ पोषण के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए केफिर के साथ खीरे।

ताज़ा नमकीन खीरे बेहद लोकप्रिय हैं। हल्के नमकीन खीरे बनाने की विधि सरल है, और कुरकुरा नाश्ता अगले दिन तैयार हो जाएगा। जल्दी पकने वाले हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें? नुस्खा सरल है: तैयार खीरे को गर्म नमकीन पानी में डाला जाता है। और अगर आप हल्के नमकीन खीरे को ठंडे पानी में पकाएंगे तो उनका चमकीला रंग बरकरार रहेगा। लेकिन हल्के नमकीन खीरे की तैयारी को और भी सरल बनाया जा सकता है। एक बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे या एक बैग में ताजा नमकीन खीरे बिना पानी के तैयार किए जाते हैं। इससे पहले कि आप खीरे को एक बैग में अचार करें, आपको बस उन्हें धोना होगा और फिर उन पर नमक छिड़कना होगा। हल्के नमकीन खीरे (बैग में रेसिपी) 5-6 घंटे में तैयार हो जायेंगे. हालाँकि, मैरिनेटर में हल्के नमकीन खीरे तैयारी की गति के सभी रिकॉर्ड तोड़ देते हैं, क्योंकि वे सामग्री जोड़ने के 30 मिनट बाद तैयार हो जाएंगे! झटपट अचार वाला खीरा बिना पानी के भी बनाया जा सकता है. बैग में अचार वाला खीरा एक सुगंधित, मसालेदार और बहुत जल्दी बनने वाला नाश्ता है। सर्दियों के लिए खीरे का अचार अक्सर बनाया जाता है। अचार वाले खीरे को लीटर जार में तैयार करना अधिक सुविधाजनक है। कई विकल्प हैं: केचप के साथ मसालेदार खीरे, साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे, सरसों के साथ मसालेदार खीरे - सरसों के बीज के साथ मसालेदार खीरे की विधि खीरे को विशेष रूप से समृद्ध रंग देती है। इसके अलावा, सरसों के साथ डिब्बाबंद खीरे, सरसों भरने में खीरे - नुस्खा स्टोर से खरीदे गए खीरे के समान है। मिर्च केचप के साथ डिब्बाबंद खीरे - बेहद मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा। क्लासिक व्यंजनों के पारखी डिल और लहसुन के साथ डिब्बाबंद खीरे का आनंद लेंगे और निश्चित रूप से, बैरल अचार - एक नुस्खा जो सदियों से जाना जाता है। एक आधुनिक संस्करण, एक जार में बैरल खीरे, तैयार करना आसान है। जार में खीरे का अचार बनाने से पहले, सब्जियों और जार को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उन्हें सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। विविधता के लिए, आप सरसों के साथ मसालेदार खीरे तैयार कर सकते हैं। मसालेदार खीरे एक पारंपरिक नाश्ते के लिए एक नुस्खा है, और मसालेदार खीरे के साथ व्यंजन शीतकालीन अवकाश तालिका में विविधता लाने में मदद करेंगे।

हमारी साइट पर मौजूद व्यंजन आपको यह सीखने में मदद करेंगे कि बैग में खीरे का अचार कैसे बनाया जाए, बैग में खीरे को हल्का नमक कैसे डाला जाए और मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी कैसे पकाया जाए, जार में खीरे का अचार कैसे बनाया जाए, जार में खीरे का अचार कैसे बनाया जाए और क्रंच के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं, सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे कैसे पकाएं, लहसुन के साथ खीरे और टमाटर सॉस में खीरे कैसे पकाएं। चरण-दर-चरण निर्देश आपको बताएंगे कि बैग में खीरे को कैसे पीसें, बैग में अचार को सही ढंग से तैयार करने में मदद करें, और उपयुक्त अचार वाले खीरे के व्यंजन चुनने में आपकी मदद करें। डिब्बाबंद खीरे की रेसिपी, अचार वाले खीरे की रेसिपी, अचार वाले खीरे की रेसिपी - अपने स्वाद के अनुसार चुनें।

सर्वोत्तम और अत्यंत स्वादिष्ट चरण-दर-चरण खीरे के व्यंजन

खीरे के पके पीले फलों का उपयोग प्राचीन भारत में भोजन के रूप में किया जाता था। यूरोप में खीरे के आगमन के साथ, उन्हें कच्चे हरे रूप में या तब भी भोजन के लिए उपयोग किया जाने लगा जब फल विकसित होना शुरू ही हुआ था: ये प्रसिद्ध खीरा हैं।

आज, खीरा एक सार्वभौमिक सब्जी है जो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकती है, इसका आधार बन सकती है, या सिर्फ एक अलग घटक बन सकती है।

नमकीन और मसालेदार खीरे दावत के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हैं। और भरवां खीरे का आधा भाग एक बहुत अच्छा लंच या डिनर हो सकता है। ठंडे खीरे का सूप एशिया में बहुत लोकप्रिय है।

खीरा एक ऐसी सब्जी है जिसे पोषण विशेषज्ञ पसंद करते हैं। खीरे का अधिकांश भाग पानी होता है। इस प्रकार, खीरे की कैलोरी सामग्री, विविधता और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, प्रति 100 ग्राम 10-16 किलोकलरीज के बीच भिन्न होती है। इसलिए आप चाहे कितनी भी खीरा खा लें आपका वजन नहीं बढ़ पाएगा। इसके अलावा, खीरे का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और मैग्नीशियम के साथ-साथ ट्रेस तत्व (आयोडीन, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा और मैंगनीज) होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

हमारी वेबसाइट ने खीरे के व्यंजनों का संग्रह किया है ताकि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों से प्रसन्न कर सकें।

गर्मियों में बहुत स्वादिष्ट, स्फूर्तिदायक सूप। इसे तैयार करना बहुत आसान है.

सामग्री:

कत्यक-800 ग्राम, (मटसोनी, मत्सुन, दही, केफिर)
खीरा-3 टुकड़े,
लहसुन -10 ग्राम, (2 कलियाँ)...