बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पुलाव। बैंगन के साथ चिकन पुलाव बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पुलाव
यदि आप रात का खाना तैयार करने में बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो चिकन, बैंगन और टमाटर वाला पुलाव पूरे परिवार को खिलाने के लिए काफी उपयुक्त है। आप एक छोटे सांचे का उपयोग करके थोड़ा सा बना सकते हैं। या आप भोजन को पूरी बेकिंग शीट पर भी रख सकते हैं और पूरे सप्ताहांत दोपहर के भोजन और रात के खाने की चिंता नहीं कर सकते। चिकन मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नींबू और प्याज में, तो यह नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री
- 1/2 बैंगन
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 प्याज
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका
- 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच. नमक
- 1 चम्मच। मसाले
- 3 मुर्गी के अंडे
- 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
- 100 मिली दूध
- 4 बड़े चम्मच. एल आटा
- परोसने से पहले साग
तैयारी
1. बैंगन को धो लें, उसके सिरे काट लें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना है और टमाटर को भी धोकर टुकड़ों में काट लेना है.
3. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। बैंगन के टुकड़े रखें, नमक डालें, मसाले छिड़कें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
4. बैंगन के ऊपर प्याज के टुकड़े रखें.
5. चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, लंबाई में परतों में काट लें। टुकड़ों को सब्जियों, नमक की एक परत के ऊपर रखें और मसाले छिड़कें।
6. चिकन के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और थोड़ा सा नमक डालें.
7. पुलाव के लिए भरावन तैयार करें. एक कटोरे में चिकन अंडे फेंटें, दूध डालें, छना हुआ गेहूं का आटा डालें।
मुझे सब्जियों से बने व्यंजन, पनीर और मसालों के साथ कुछ बेक किया हुआ खाना पसंद है। आज हम खाना बनाएंगे चिकन के साथ आलू पुलाव. यह रेसिपी रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनता है! मैं पहले से माफी मांगता हूं, पनीर थोड़ा जल गया था (मेरे प्यारे बेटे ने ओवन का तापमान समायोजित किया, और यह बहुत स्वादिष्ट निकला!))) क्या आपको सब्जी पुलाव पसंद है? जो लोग? लिखो, आओ चर्चा करें! ;)
और यहाँ बैंगन के साथ आज की सब्जी पुलाव के लिए मिठाई का नुस्खा है -
सामग्री:
- - 1-2 टुकड़े
- - 3-4 टुकड़े
- — 150-200 ग्राम
- पनीर - 100 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- दूध - 100 मि.ली
- स्वाद के लिए चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
- मसाले - स्वादानुसार
चिकन और बैंगन के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि:
 आलू को गोल टुकड़ों में काट लें और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश के तले पर रख दें। थोड़ा नमक डालें |
 इसके बाद, टुकड़ों में कटे हुए चिकन पट्टिका को आलू पर रखें - नमक और मसालों के साथ छिड़कें (मैं एक सार्वभौमिक मसाले का उपयोग करता हूं जो सब्जियों और मांस दोनों के लिए उपयुक्त है।) |
 हम बैंगन को तीसरी परत में रखते हैं, जिसे हम पहले से गोल टुकड़ों में काटते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं। |
 अंत में, पनीर को कद्दूकस करें और सॉस के ऊपर डालें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम के साथ दूध मिलाएं और एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। इसे ज़्यादा नमक न डालें, क्योंकि हम पहले ही सब्ज़ियों पर नमक छिड़क चुके हैं। 50 मिनट के लिए ओवन में रखें |
 चिकन और बैंगन के साथ आलू पुलावतैयार! बोन एपीटिट, प्रिय पाठकों |
चिकन पट्टिका, टमाटर और पनीर के साथ सबसे सरल बैंगन पुलाव। हर दिन के लिए एक आदिम, हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन। आहार पर रहने वालों के लिए कम कैलोरी वाला पुलाव।
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) - 4 पीसी।
- बैंगन - 2-3 पीसी।
- टमाटर - 3-4 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- डिल साग
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक, लाल और काली मिर्च
तैयारी:
1. बैंगन को धोइये, डंठल काट कर सुखा लीजिये. इन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक बाउल में डालें, नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। बैंगन से परिणामी रस निकाल दें। चिकन ब्रेस्ट को धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और प्रत्येक को 4 भागों में काट लें। चिकन के टुकड़ों को एक बैग में (या क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच) रखें और उन्हें फेंटें। चॉप्स को हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
2. टमाटरों को धोइये, सुखाइये, डंठल काट कर छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. साग को धोकर सुखा लीजिए और काट लीजिए. पनीर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें, उसमें बैंगन के स्ट्रिप्स फैलाएं और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और एक-दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करते हुए बैंगन की एक परत रखें। शीर्ष पर कटा हुआ चिकन पट्टिका रखें। फिर बैंगन और फिर चिकन. - फिर टमाटर के टुकड़े रखें. टमाटरों में हल्का नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ऊपर से पनीर छिड़कें.
4. पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। पैन को कैसरोल सहित ओवन से निकालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें। 
सब्जियों के साथ एक सरल, आसान और स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट पुलाव।
आहार पर रहने वालों के लिए कम कैलोरी वाला पुलाव। अपने और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार करें और उसका आनंद लें!
✓ चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) - 4 पीसी।
✓ तलने के लिए वनस्पति तेल
✓ स्वादानुसार नमक, लाल और काली मिर्च
व्यंजन विधि
बैंगन को धोइये, डंठल काट कर सुखा लीजिये. इन्हें लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक बाउल में डालें, नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
बैंगन से निकला रस निकाल लें। चिकन ब्रेस्ट को धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और प्रत्येक को 4 भागों में काट लें।
चिकन के टुकड़ों को एक बैग में (या क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच) रखें और उन्हें फेंट लें। चॉप्स पर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
टमाटरों को धोइये, सुखाइये, डंठल हटाइये और छल्ले में काट लीजिये. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
साग को धोकर सुखा लें और काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बैंगन के टुकड़े डालें और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए बैंगन को कागज़ के तौलिये पर रखें।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और बैंगन की एक परत एक-दूसरे पर थोड़ी सी ओवरलैप करते हुए रखें।
शीर्ष पर कटा हुआ चिकन पट्टिका रखें। फिर बैंगन और फिर चिकन. - फिर टमाटर के टुकड़े रखें.
टमाटरों में हल्का नमक और काली मिर्च डालें और कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ऊपर से पनीर छिड़कें.
पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
कैसरोल डिश को ओवन से निकालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।
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स्वस्थ रहने के लिए आपको सही खान-पान की जरूरत है। फल और सब्जियाँ सबसे अच्छे सहायक हैं। एक स्वादिष्ट बैंगन पुलाव तैयार करें, और आपका पूरा परिवार बिल्कुल खुश हो जाएगा! बच्चे और वयस्क दोनों निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आनंद लेंगे। इसका मतलब है कि बैंगन का उपयोग करके सर्वोत्तम कैसरोल व्यंजनों का उपयोग करके इस व्यंजन को ओवन में पकाने का समय आ गया है।
ओवन में आलू, कीमा और बैंगन के साथ पुलाव
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 6 आलू;
- 1 बैंगन;
- टमाटर;
- शिमला मिर्च;
- आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम;
- लहसुन की कुछ कलियाँ।
खाना कैसे बनाएँ:
- पहली परत पैन में आधे आलू की होगी जिसमें पुलाव पकाया जाएगा।
- अब बैंगन को गोल आकार में काट लेना चाहिए. नमक डालकर कढ़ाई में भून लें.
- दूसरी परत तले हुए बैंगन की आधी है।
- इसके बाद कीमा को मसाले के साथ भून लें. यह तीसरी परत होगी.
- फिर सब्जी वाला हिस्सा: टमाटर और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स और स्लाइस में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें - पहले टमाटर, फिर काली मिर्च।
- अगली परत बैंगन है, फिर आलू।
- अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है: इसके लिए मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। लहसुन और पानी में लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़कर डालें। इस मिश्रण से पुलाव को ढक दिया जाता है.
- डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। इसके बाद, जो कुछ बचता है वह है ट्रीट को बाहर निकालना और कसा हुआ पनीर छिड़कना। ओवन में वापस रखें, पहले ही बंद कर दिया गया है, लेकिन ठंडा नहीं किया गया है, 10 मिनट के लिए।
तैयार पुलाव को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
बैंगन के साथ मांस पुलाव
सामग्री:
- 4 बैंगन;
- आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- प्याज के दो सिर;
- सेंट के जोड़े. एल सूरजमुखी का तेल;
- 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
- 40 ग्राम अजमोद;
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने के रहस्य:
- आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए, भूनना चाहिए, कीमा के साथ मिलाना नहीं भूलना चाहिए। काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
- पानी डाला जाता है और सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।
- बैंगन पकाने के लिए आगे बढ़ें। इन्हें स्लाइस में काट लें, नमक डालें और आटे में ब्रेड करके दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
- तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और बैंगन की परतें बिछाएं। अंतिम परत मांस होनी चाहिए।
- यह सब ओवन में पकाया जाता है, आटे की सफेद चटनी में ढका जाता है या तेल छिड़का जाता है।
गर्म खाओ.
पनीर के साथ इतालवी बैंगन और टमाटर पुलाव
सामग्री:
- बैंगन - किलोग्राम;
- मोत्ज़ारेला - 300 ग्राम;
- एक प्रकार का पनीर;
- तुलसी;
- जैतून का तेल।
टमाटर सॉस के लिए:
- ताजा टमाटर - 80 ग्राम;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- डेढ़ चम्मच दानेदार चीनी, उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें:
- बैंगन को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।
- नमक छिड़कें. कड़वाहट दूर करने के लिए आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धोकर सुखा लें, भूनें। कागज़ के तौलिये पर निकालें।
- टमाटर की चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, लहसुन को काट लें और टमाटर के गूदे को सॉस पैन में रखें: ताजे टमाटरों से छिलका हटा दें, अगर आपके पास तैयार डिब्बाबंद गूदा नहीं है तो उन्हें बारीक काट लें।
- लहसुन और मक्खन, दानेदार चीनी डालें।
- धीमी आंच पर उबालें: आप चाहते हैं कि मात्रा 2 गुना कम हो जाए।
- पनीर को गोल आकार में काट लीजिये.
- एक आयताकार आकार में रखें: बैंगन, उन्हें सॉस के साथ लेप करें; परमेसन के साथ छिड़का हुआ मोज़ेरेला चीज़; बाकी सामग्री, आखिरी परत बैंगन के साथ, फिर से परमेसन के साथ छिड़का गया।
- जो कुछ बचा है वह यह है कि डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
बैंगन, तोरी और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ पुलाव
यह सब्जी पुलाव पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया हल्का, कम कैलोरी वाला रात्रिभोज बनाता है। और धूप में सुखाए हुए टमाटर पकवान में एक विशेष सुगंध और तीखापन जोड़ देंगे।
प्रयुक्त उत्पादों की सूची:
- मध्यम आकार के बैंगन फल - 2-3 टुकड़े;
- छोटे पतले तोरी फल - 1-2 टुकड़े;
- धूप में सुखाया हुआ टमाटर - आधा कैन;
- कच्चे शिमला मिर्च - 100-150 ग्राम;
- मध्यम आकार का प्याज - एक टुकड़ा;
- लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े;
- सख्त पनीर;
- पिसे हुए मसाले (थाइम, जायफल और काली मिर्च) - एक छोटी चुटकी।
- परिष्कृत वनस्पति तेल.
खाना कैसे बनाएँ:
- पहले से धोए और छिलके वाले बैंगन के फलों को पतले स्लाइस में काटा जाता है। इन्हें लगभग बीस मिनट के लिए साफ बर्फ के पानी में छोड़ दें, फिर रिफाइंड तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें और कुछ मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
- तोरी के फलों को पतले टुकड़ों में काटें, लहसुन को मोर्टार में पीसें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
- आधे बैंगन और तोरी, सभी प्याज और मशरूम और आधे धूप में सुखाए हुए टमाटरों को एक चिकने बर्तन में रखें। लहसुन छिड़कें। फिर बची हुई तोरी को बैंगन, बचे हुए टमाटरों के साथ डालें, पनीर और पिसे मसाले छिड़कें। 40-45 मिनट तक पकाएं.
यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ते हैं, तो पकवान न केवल स्वादिष्ट हो जाएगा, बल्कि अधिक संतोषजनक भी हो जाएगा।
मांस के साथ बैंगन पुलाव
यह व्यंजन रैटटौइल के समान है।
सामग्री:
- 3 या 4 बैंगन;
- गोमांस मांस - 700 ग्राम;
- प्याज की एक जोड़ी;
- 4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
- टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
- टमाटर - 3 टुकड़े;
- आधा चम्मच नमक;
- एक चुटकी जीरा;
- मूल काली मिर्च;
- 300 मिली मिनरल वाटर;
- 100 ग्राम अजमोद;
- 2 लहसुन की कलियाँ;
पुलाव कैसे पकाएं:
- बैंगन तैयार करें. ऐसा करने के लिए नमक को एक लीटर पानी में घोलना चाहिए। छिलके वाले बैंगन को पतले छल्ले में काट लीजिए. उन्हें हल्के नमकीन पानी में भिगोया जाना चाहिए। आधे घंटे बाद बैंगन को निकाल कर तौलिए पर रख दीजिए ताकि पानी निकल जाए.
- - अब आपको ग्रेवी तैयार करनी है. ऐसा करने के लिए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक गहरे कटोरे में 4 से 5 बड़े चम्मच गरम करें। एल तेल के चम्मच, फिर प्याज डालें। तलना. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। मांस को पहले से गरम कटोरे में रखें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
- फिर नमक (एक चम्मच से कम) डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।
- लगभग 2 बड़े चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट। - ग्रेवी को चलाते हुए भूनते रहें. इसमें डेढ़ गिलास उबला हुआ पानी डालें, उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। ग्रेवी को 60 मिनट तक पकाएं.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, फिर बैंगन और मांस को एक-एक करके आधा पकने तक भूनें। जब सब्जियां हल्की भूरी हो जाएं, तो उन्हें एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है: अतिरिक्त वसा निकल जाना चाहिए।
- मांस की ग्रेवी का आधा भाग सांचे में डालें। अगर यह ज्यादा बन जाए तो इसे किसी अन्य डिश के लिए छोड़ दें या बड़ा रूप ले लें.
- तले हुए बैंगन की एक परत बिछा दें।
- टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है.
- - अब आप टमाटरों को बैंगन के बीच बांट लें.
- ऊपर अजमोद और कटा हुआ लहसुन रखें।
- पहले से गरम ओवन में आधे घंटे से लेकर अधिकतम 40 मिनट तक रखें।
मांस घटक के रूप में हार्नेस चुनना बेहतर है।
चिकन और बैंगन के साथ पुलाव
यह डिश चिकन या ब्रेस्ट से तैयार की जा सकती है. किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री:
- स्तन या चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- मध्यम आकार का बैंगन;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 1 गाजर;
- प्याज - सिर;
- 3 बड़े चम्मच. एल सूजी;
- नमक और काली मिर्च, पसंदीदा मसाला;
- टमाटर;
- कसा हुआ पनीर।
व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:
- बैंगन को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और फिर पानी में भिगोना सुनिश्चित करें, नमक डालना न भूलें।
- गाजर को क्यूब्स में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। यह सब एक फ्राइंग पैन में भूनें, वनस्पति तेल डालें।
- बैंगन को पानी से निकालकर सुखा लें और फ्राइंग पैन में रखें, कटा हुआ टमाटर डालें।
- बैंगन को भून लीजिए- इनका रंग सिल्वर होना चाहिए. नमक और काली मिर्च डालें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें।
- चिकन के मांस को उबालकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अंडे फेंटें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सूजी और मसाला डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और पहली परत में चिकन मिश्रण रखें।
- फिर सब्जियों के साथ बैंगन भरना।
- शीर्ष पर चिकन का दूसरा भाग है, जिस पर कसा हुआ पनीर छिड़का हुआ है।
- सब कुछ 15 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है।
बैंगन और पनीर के साथ पुलाव (वीडियो)
बेशक, बैंगन पुलाव बनाने की ये सभी रेसिपी नहीं हैं। लेकिन ये सर्वोत्तम व्यंजन हैं जो वास्तव में आपके ध्यान के योग्य हैं। अपने प्रियजनों को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएँ!
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