दलिया कुकीज़ सरल नुस्खा. शहद के साथ दलिया से बना एक मीठा व्यंजन। केफिर के साथ दलिया कुकीज़

दलिया न केवल दलिया बनाने के लिए उपयुक्त है - यह बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ बनाता है। यह कहना मुश्किल है कि रोल्ड ओट्स, चीनी, अंडे, मक्खन और आटे से बनी ओटमील कुकीज़ की विधि का आविष्कार सबसे पहले किसने किया था, लेकिन अब वे विभिन्न देशों में पकाए जाते हैं। आस्ट्रेलियाई लोग आटे में नारियल मिलाते हैं, जर्मन रसोइया कद्दू के बीज और दालचीनी के साथ कुकीज़ तैयार करते हैं, और अंग्रेजी ओटमील कुकीज़ नींबू के छिलके और किशमिश के साथ बनाई जाती हैं। इसे कम कैलोरी वाला माना जाता है, इसलिए ऐसी मिठाइयाँ आसानी से आहार में शामिल की जा सकती हैं। घर पर बनी ओटमील कुकीज़, बेहद स्वादिष्ट, सुगंधित, मुलायम और स्वास्थ्यवर्धक, पारिवारिक चाय पीने के लिए उपयुक्त हैं और तुरंत आपका उत्साह बढ़ा देती हैं।

ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं

ऐसा लगता है कि इससे आसान कुछ नहीं हो सकता - रोल्ड ओट्स, मक्खन, अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं, कुकीज़ बनाएं और उन्हें ओवन में बेक करें। लेकिन, हमेशा की तरह, आप पाक युक्तियों के बिना नहीं कर सकते हैं, अन्यथा, कोमल, कुरकुरी कुकीज़ के बजाय, आपको कठोर जिंजरब्रेड मिल सकती है जिसे चबाना मुश्किल है। और कुकीज़ का स्वाद हर गृहिणी के लिए अलग-अलग होता है, तो आइए इस मिठाई को तैयार करने की जटिलताओं के बारे में बात करते हैं। वैसे, तीखेपन के लिए, आटे में मेवे, किशमिश, तिल, शहद, चॉकलेट और सभी प्रकार के मसाले मिलाए जाते हैं, और कभी-कभी कुकीज़ को जैम, गाढ़ा दूध, पनीर और फलों से भर दिया जाता है।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट ओटमील कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो तत्काल "अतिरिक्त" फ्लेक्स का उपयोग न करें, बल्कि "लंबे समय तक चलने वाले" रोल्ड ओट्स का उपयोग करें, बड़े और थोड़े खुरदरे। जब तक यह आटा न बन जाए तब तक इसे ब्लेंडर में पीसना आवश्यक नहीं है - जब फ्लेक्स के बड़े टुकड़े कुकीज़ में आ जाते हैं तो यह बहुत तीखा होता है।

आटे में बहुत अधिक चीनी न डालें, अन्यथा कुकीज़ ओवन में अलग-अलग दिशाओं में फैल जाएंगी और चपटी हो जाएंगी, खासकर अगर पर्याप्त आटा नहीं है, हालांकि कुछ पेटू का दावा है कि यह ऐसी कुकी है जो नरम बनती है और मुँह में पिघल जाता है. यदि आप अधिक आटा मिलाते हैं ताकि आटे को बेकिंग शीट पर चम्मच से न डालें, बल्कि इसे सुंदर गेंदों में रोल करें, तो उत्पाद गोल और फूले हुए होंगे। गेंदें जितनी छोटी होंगी, कुकीज़ उतनी ही कुरकुरी होंगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ओटमील पके हुए माल को ओवन से नरम अवस्था में निकालें, क्योंकि हवा के संपर्क में आने पर वे थोड़े सख्त हो जाएंगे।

ओटमील कुकीज़: रेसिपी चरण दर चरण

आइए ओटमील चॉकलेट किशमिश कुकीज़ बनाएं, नरम, स्वादिष्ट और सुंदर। इन कुकीज़ के साथ एक चाय पार्टी एक वास्तविक दावत में बदल जाएगी!

सामग्री: हरक्यूलिस फ्लेक्स - 1 कप, चीनी - 1/3 कप, आटा - 1 कप, मक्खन - 2/3 पैक, अंडा - 1 पीसी, डार्क किशमिश - 2 बड़े चम्मच। एल., डार्क चॉकलेट - ½ बार, नमक - 1 चुटकी, वैनिलीन - 1 चुटकी, दालचीनी - 1 चुटकी, बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह मलें।

2. मिश्रण में अंडा डालें और अच्छी तरह से फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें।

3. बेकिंग पाउडर, नमक, वैनिलिन और दालचीनी डालें, फिर से फेंटें।

4. परिणामी मिश्रण को रोल्ड ओट्स के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से रगड़ें।

5. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और किशमिश के साथ आटे में मिला दें.

6. आटे को छान कर नरम और लोचदार आटा गूथ लीजिये.

7. आटे को टुकड़ों में काट लें और गोले बना लें.

8. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें, तेल से चिकना करें, उस पर आटे की लोइयां रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

9. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, ठंडा करें और कुकीज़ हटा दें।

कुकीज़ को ठंडा होने के तुरंत बाद चाय, कॉफी, दूध या केफिर के साथ परोसें। घर पर बनी ओटमील कुकीज़ स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं, और आप इसे स्वयं देखेंगे!

दही भरने के साथ दलिया कुकीज़

ओटमील कुकीज़ आंतों के कार्य को सक्रिय करती हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करती हैं और हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में मदद करती हैं। यह ऊर्जा देता है और प्रदर्शन में सुधार करता है, इसलिए इसे अपने परिवार के लिए अवश्य बनाएं! और वे आपके पके हुए माल को और भी स्वादिष्ट बना देंगे! आप बिना पछतावे के स्वस्थ मिठाइयों का आनंद ले सकते हैं!

ओटमील कुकीज़ घर में बने बेक किए गए सामानों की सूची में सबसे ऊपर हैं, और, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, यह उचित भी है। इस तथ्य के अलावा कि यह व्यंजन अपनी शानदार सुगंध और स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देता है, इसे तैयार करना आसान है और इसके लिए न्यूनतम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। साथ ही, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि कुकीज़ पकाते समय मुख्य घटक दलिया होता है, जिसमें शरीर के लिए विशेष गुण होते हैं। ओटमील पके हुए माल को कम कैलोरी वाला माना जाता है, इसलिए ऐसी मिठाइयाँ आसानी से आहार में शामिल की जा सकती हैं। घर पर बनी ओटमील कुकीज़ बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं, पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए उपयुक्त हैं और तुरंत आपका उत्साह बढ़ा देती हैं।

ओटमील कुकीज़ को स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। “लेकिन इसका उपयोग क्या है?” - आप पूछना। इस उत्पाद के लाभकारी गुणों को निर्धारित करने वाला मुख्य घटक दलिया है। और यह प्रोटीन के साथ-साथ स्वस्थ वनस्पति वसा का भी एक समृद्ध स्रोत है। इसमें कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), समूह पीपी और बी के विटामिन शामिल हैं; खनिज - फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम; अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब हमारे शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होता है।

बच्चों के लिए कुकीज़ के लाभ स्पष्ट हैं। सभी बच्चों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। जिस बच्चे को स्कूल जाने की जल्दी है, उसके लिए दो ओटमील कुकीज़ और एक गिलास गर्म दूध एक बेहतरीन नाश्ता बन जाता है। सामान्य आहार के लिए नाश्ते में 1-2 कुकीज़ खाना पर्याप्त है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि कुकीज़ के कई टुकड़े अपने पोषण गुणों में दलिया की एक खुराक को पूरी तरह से बदल देते हैं। इसलिए, दलिया का एक स्वस्थ, लेकिन हर किसी का पसंदीदा नाश्ता नहीं, इसे दूध, जूस या चाय के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ से बदलना आसान है। दलिया कुकीज़ जल्दी से संतृप्त हो जाती हैं, शरीर को ऊर्जा से भर देती हैं और खुश हो जाती हैं, इसलिए भोजन के बीच भूख को संतुष्ट करना उनके लिए बहुत सुविधाजनक और उपयोगी है।

ओटमील कुकीज़ में मुख्य घटक जई का आटा है। इसका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को उत्तेजित करता है, पाचन को गति देता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कुकी आटा किसी भी प्रकार के अनाज से बनाया जा सकता है, लेकिन उन अनाज का उपयोग करना बेहतर होता है जो जल्दी पक जाते हैं और उबलते पानी में अच्छी तरह से फूल जाते हैं। लेकिन अगर आपके पास वे हैं जो तैयार होने तक पक चुके हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उन्हें ब्लेंडर से फेंट लें।

ओटमील कुकी आटा बनाने के कई विकल्प हैं। इसे अंडे के साथ या उसके बिना, आटे के साथ या उसके बिना, केफिर, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, पनीर और यहां तक ​​कि फलों की प्यूरी के साथ गूंधा जाता है।

ओटमील कुकीज़, नियमित पके हुए माल की तरह, वेनिला के साथ स्वादिष्ट बनाई जा सकती हैं। फिलर्स में अक्सर सूखे फल, किशमिश, ताजा या सूखे जामुन, बीज या तिल शामिल होते हैं।

कुकीज़ को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है, ओवन गर्म होने के बाद ही ब्रॉयलर लगाया जाता है। अवधि विशिष्ट ओवन पर निर्भर करती है और 12 मिनट से आधे घंटे तक चल सकती है। तैयार कुकीज़ की सतह पर एक सुखद सुनहरा रंग है और समान रूप से रंगा हुआ है।

तैयार कुकीज़ को ठंडा होने के बाद बेकिंग शीट से निकाल लें। एक नियम के रूप में, गर्म होने पर यह भंगुर हो जाता है और उखड़ सकता है।

घर पर ओटमील कुकीज़ रेसिपी

आटे के बिना दलिया कुकीज़

जो लोग स्वस्थ जीवनशैली पसंद करते हैं वे इन सरल और हल्की कुकीज़ की सराहना करेंगे जो जल्दी पच जाती हैं और आपकी कमर पर कोई असर नहीं डालती हैं।

• लगभग 100 ग्राम मक्खन को 2/3 कप चीनी के साथ पीसें, 1 अंडा डालें और फेंटें, फिर कॉफी ग्राइंडर में कुचला हुआ 1 कप दलिया, 6 बड़े चम्मच डालें। एल भुने हुए बीज, 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर और एक चुटकी दालचीनी।
• आटे को लगभग 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, साफ-सुथरे गोले बना लें, फिर उन्हें तेल लगे चर्मपत्र पर 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक!

दलिया किशमिश दालचीनी कुकीज़

सामग्री:

• 2 कप दलिया
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच
• 120 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। किशमिश के चम्मच
• जमीन दालचीनी

तैयारी:

किशमिश धो लें. नरम मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, अंडे डालें। दालचीनी डालें. आटा डालें, फिर दलिया। बैटर को गूथ लीजिये. चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर चम्मच डालें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में कई किशमिश रखें। 200°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें।

आलूबुखारा के साथ केला-दलिया कुकीज़

सामग्री:

• 2 केले
• 1 कप दलिया
• 80 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा
• 2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी के चम्मच

तैयारी:

केले छीलें, टुकड़ों में काटें, ब्लेंडर बाउल में रखें, पाउडर और प्यूरी डालें। धुले हुए आलूबुखारे को बारीक काट लीजिए. केले की प्यूरी, तैयार आलूबुखारा और दलिया मिलाएं। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर मिश्रण के चम्मच भर डालें, फिर पहले से गरम ओवन में रखें। 200°C पर 12-15 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री:

• जई का आटा - 105 ग्राम;
• केफिर - 105 मिलीलीटर;
• तरल शहद - 1 चम्मच;
• दालचीनी पाउडर - 5 ग्राम;
• बारीक पिसी हुई चीनी;
• किशमिश - वैकल्पिक.

तैयारी:

तो, दलिया को एक कटोरे में डालें, कम वसा वाले केफिर डालें, 45 मिनट के लिए छोड़ दें। धुली हुई किशमिश को गर्म पानी से उबाला जाता है और नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर हम ओटमील को सूखे मेवों के साथ मिलाते हैं, उनका पानी निकालने के बाद। फिर इसमें पिसी हुई दालचीनी और तरल शहद मिलाएं। एक चम्मच की सहायता से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और गोल कुकीज़ बना लें।

उसके बाद, उन्हें एक चिकनी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें। आवंटित समय बीत जाने के बाद, ट्रीट को एक कटोरे में डालें और चाहें तो पाउडर चीनी से सजाएँ। अब स्वादिष्ट घर का बना दलिया अनाज कुकीज़ चखने के लिए तैयार हैं।

नींबू के छिलके के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री:

• 260 ग्राम जई का आटा
• 130 ग्राम मक्खन
• 130 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम स्टार्च
• 170 ग्राम दानेदार चीनी
• वैनिलिन का 1 पैकेट
• नमक की एक चुटकी
• चुटकी भर दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. क्रीम के चम्मच

तैयारी:

मक्खन को पिघलाएं और अंडे और गर्म क्रीम के साथ ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालें। बेकिंग पाउडर, स्टार्च, चीनी, वेनिला, नमक, दालचीनी, नींबू का छिलका, आटा और दलिया डालें। "आटा" प्रोग्राम चालू करें. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लीजिये. तैयार आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों वाली चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 12-14 मिनट तक बेक करें।

ओटमील कुकीज़ क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• 250 ग्राम जई का आटा,
• 150 ग्राम आटा,
• 200 ग्राम मेवे,
• 100 ग्राम चीनी,
• 100 ग्राम मक्खन,
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद,
• 0.5 चम्मच. सूखी खमीर।

तैयारी:

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, आटा गूंथ लें। कुकीज़ बनाएं और उठने दें। ओवन में बेक करें.

धीमी कुकर में दलिया कुकीज़

सामग्री

• 1 कप आटा,
• 100 ग्राम दलिया या गुच्छे,
• 50 ग्राम चीनी,
• 100 मिली दूध,
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन,
• 2 अंडे,
• सोडा,
• नमक।

तैयारी:

एक कटोरे में आटा, दलिया, चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा डालें। पिघले हुए मक्खन में फेंटा हुआ अंडा, 2 बड़े चम्मच डालें। एल दूध, हिलाएं और आटे के साथ मिलाएं। बचा हुआ दूध इस तरह मिलाएं कि परिणामी द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाए।

आटे को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काटें, एक मल्टीकोकर में डालें, तेल से चिकना करें और 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं।

दलिया - शहद कुकीज़

सामग्री:

• 1 कप आटा
• 1 कप दलिया
• ½ कप चीनी
• ½ कप शहद
• ½ कप खट्टा क्रीम
• 1 अंडा
• 100 ग्राम मक्खन
• ½ चम्मच सोडा

तैयारी:

आटे में सोडा मिलाकर छान लीजिये. मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें। शहद, खट्टा क्रीम, अंडा, दलिया, सबसे अंत में - सोडा के साथ आटा जोड़ें। सब कुछ जल्दी से मिलाएं, आटे को 3-5 मिमी की मोटाई में बेल लें। विभिन्न आकृतियों के लिए कटआउट बनाएं। 200°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

दलिया सेब और केला कुकीज़

सामग्री:

• 1 सेब,
• 1 केला
• 70 ग्राम अखरोट की गिरी,
• 50 ग्राम जई का आटा,
• 70 ग्राम किशमिश,
• 1 छोटा चम्मच। एल पूरे अनाज से बना आटा,
• स्वीटनर (गन्ना चीनी या जेरूसलम आटिचोक सिरप)

तैयारी:

किशमिश को धोकर गरम पानी में 15 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. अखरोट को ब्लेंडर में डालकर दरदरा पीस लें। सेब को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। कुचली हुई सामग्री को अनाज और आटे के साथ मिलाएं। केले को ब्लेंडर में पीसकर एक सजातीय प्यूरी बना लें, इसे सूखे मिश्रण में डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए स्वीटनर मिला सकते हैं। गीले हाथों से, गोले बनाएं, उन्हें कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, समान मोटाई की कुकीज़ बनाएं ताकि किनारे पतले न हों, अन्यथा वे जल जाएंगे। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

दलिया किशमिश कुकीज़

सामग्री:

• साबुत गेहूं का आटा, ¾ बड़ा चम्मच।
• सोडा, ½ छोटा चम्मच।
• नमक, 1/3 छोटा चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी, ½ छोटा चम्मच।
• कसा हुआ जायफल, ¼ छोटा चम्मच।
• चीनी, ½ बड़ा चम्मच।
• मेपल सिरप या एगेव अमृत, 2 बड़े चम्मच।
• सेब की चटनी*, ¼ बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल, ¼ बड़ा चम्मच।
• वेनिला अर्क, ½ छोटा चम्मच।
• दलिया, 1 ½ बड़ा चम्मच।
• किशमिश (या चॉकलेट चिप्स), ½ बड़ा चम्मच।
• अखरोट**, ¼ बड़ा चम्मच।

*उसी मात्रा में बारीक कसा हुआ सेब से बदला जा सकता है

**वैकल्पिक सामग्री

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर एक बेकिंग शीट तैयार करें।
2. एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी और जायफल को एक साथ मिला लें। रद्द करना।
3. दूसरे कटोरे में, चीनी, सिरप, सेब की चटनी, वनस्पति तेल और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं।
4. प्राप्त मिश्रण को संख्या 2 और 3 में मिलाएं। दलिया और फिर किशमिश डालें।
5. यदि अखरोट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बेलन या चाकू का उपयोग करके कुचल दें। आटे में जोड़ें.
6. प्रत्येक कुकी के लिए, एक बड़े अखरोट के आकार के आटे का उपयोग करें। कृपया ध्यान दें कि ये कुकीज़ खाना पकाने के अंत तक फैल जाएंगी, इसलिए उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें। आपके पास कुल मिलाकर लगभग 24 टुकड़े होने चाहिए।
7. 14 मिनट तक बेक करें.

दलिया ग्रेनोला कुकीज़

अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई। हर गृहिणी के पास दलिया होता है, और मक्खन हमेशा रेफ्रिजरेटर में इंतजार करता है। कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं, लेकिन कैलोरी में उच्च होती हैं।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट मात्रा: 12 पीसी।

सामग्री:

• 400 ग्राम जई का आटा
• 200 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर
• 100 ग्राम बीज रहित किशमिश
• 4 बड़े चम्मच. एल हल्का शहद
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• 1 संतरे का छिलका

तैयारी:

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें। दालचीनी और शहद मिलाएं। संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ज़ेस्ट डालें, मिश्रण को हिलाएं, धीमी आंच पर चीनी घुलने तक गर्म करें। पैन को आंच से उतार लें, अनाज डालें और हिलाएं। धुली, सूखी किशमिश डालें और मिलाएँ। ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें। एक 20x20 सेमी बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं। ओटमील मिश्रण को पैन में डालें। चम्मच से समतल करें और सुनहरा भूरा होने तक 190°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। मिठाई को सांचे से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, आयताकार टुकड़ों में काट लें।

आप ब्राउन शुगर को सफेद चीनी से बदल सकते हैं या शहद का दोगुना हिस्सा मिला सकते हैं। यदि चाहें, तो एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, लौंग, जायफल या कटे हुए सूखे मेवे (सूखे खुबानी, अंजीर, आलूबुखारा, चेरी, क्रैनबेरी) और कैंडीड फल मिलाएं।

सूखे मेवों के साथ विकल्प

इस मिठाई को बनाने के लिए आटा प्लास्टिसिन की तरह बहुत घना हो जाता है, और पकाने के बाद अपना आकार नहीं खोता है। इसीलिए आप अपने बच्चे को कुकीज़ बनाने में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं - यह गतिविधि उसे खुशी देगी और ठीक मोटर कौशल के विकास के लिए उपयोगी होगी।

पकाने का समय: 60 मिनट, मात्रा: 16−20 पीसी।

सामग्री:

• 400 ग्राम जई का आटा
• 15 ग्राम आलू स्टार्च
• 1/3 पाउच बेकिंग पाउडर (5 ग्राम)
• 250 मिली दूध
• 150 ग्राम) चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम सूखे खुबानी
• 30 ग्राम आलूबुखारा
• 30 ग्राम किशमिश

तैयारी:

सूखे खुबानी और आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर काट लें। सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश को एक कंटेनर में मिलाएं। ठंडा पानी डालें और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर पानी निकाल दें और सूखे मेवों को सुखा लें. फ़ूड प्रोसेसर में 200 ग्राम फ्लेक्स को पीसकर आटा बना लें (इन्हें गेहूं के आटे से बदला जा सकता है)। बचे हुए दलिया और स्टार्च के साथ जई का आटा मिलाएं। दूध को माइक्रोवेव में 70°C तक गर्म करें और अनाज में डालें। चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। मक्खन पिघलाएँ, आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सूखे मेवे डालें, मिलाएँ। तौलिए से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे के साथ छिड़के हुए एक बोर्ड पर 1.5 सेमी मोटी परत बेलें। एक गिलास या चाकू का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ, कुकीज़ रखें और ओवन में 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें।

डुकन के अनुसार दलिया कुकीज़

एक त्वरित और आसान आहार कुकी रेसिपी। यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करेगा और डुकन आहार के अनुसार चोकर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा। कुकीज़ की 1-2 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

सामग्री:

• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच. एल दलिया;
• स्वीटनर की 1 गोली;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल दही;
• 0.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. सभी सामग्रियों को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. मिश्रण को बेकिंग मोल्ड में डालें, आप बस कुकीज़ को चर्मपत्र पर रख सकते हैं, लगभग 15 मिनट तक बेक कर सकते हैं। तेज़ और आसान!

कुकीज़ को बढ़िया बनाने के लिए, आपको केवल सरल नियम याद रखने होंगे:

• आपको बड़े, मोटे गुच्छे चुनने की ज़रूरत है जो जल्दी से "अतिरिक्त" न पकें।
• आटे की लोइयां लगभग अखरोट के आकार की होनी चाहिए.
• यदि आप कुरकुरी, कुरकुरी कुकीज़ चाहते हैं, तो गोले छोटे होने चाहिए।
• आप नरम कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालें। ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा।

ये कुकीज़ नाश्ते या काम पर एक छोटे नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगी! बॉन एपेतीत!

दलिया लोगों के लिए अच्छा है. लेकिन ये दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता. इसलिए हम मिठाई बनाने का सुझाव देते हैं। इसे स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के साथ-साथ मीठा खाने के शौकीन लोगों द्वारा भी सराहा जाएगा।

हमारे लेख में, हम देखेंगे कि बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ कैसे तैयार की जाती हैं, नीचे चर्चा किए गए व्यंजनों के अनुसार बनाया गया उत्पाद प्राप्त होता है।

पहली विधि सर्वाधिक लोकप्रिय एवं प्रसिद्ध है

इस मिठाई को बनाना आसान है. एकमात्र कठिनाई उत्पादों का निर्माण है। एक छोटी सी टिप: उपयोग करने से पहले ओट्स को ओवन में टोस्ट करें। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सुखाया जा सकता है।

तो आप दलिया कुकीज़ कैसे बनाते हैं? नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी आपको पाक चमत्कार बनाने में मदद करेगी।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• अंडे (2 टुकड़े पर्याप्त होंगे);
• आधा गिलास चीनी;
• दलिया के दो गिलास;
• नमक की एक चुटकी;
• एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा.

तैयारी:

1. सबसे पहले नरम मक्खन को नमक और चीनी के साथ फेंट लें।
2. इसके बाद, एक बार में एक अंडा डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें।
3. - फिर गेहूं का आटा और ओट फ्लेक्स मिलाएं.
4. फिर सूखे मिश्रण को मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
5. फिर हिलाओ. आटे को बैठने दीजिये.
6. ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
7. एक बेकिंग शीट को विशेष कागज से ढक दें और वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
8. - आटा गूंथने के बाद इसे चम्मच से बेकिंग शीट पर रखें.
9. यह फैलेगा, इसलिए उत्पादों को दूर-दूर रखें। पंद्रह मिनट तक बेक करें.

आपको कैसे पता चलेगा कि उत्पाद कब तैयार हैं? उन्हें भूरे किनारों के साथ सुनहरा होना चाहिए।

दलिया कुकीज़: नुस्खा

सामान्य घटकों में केला जैसे घटक मिलाने से एक बहुत ही स्वादिष्ट कुकी प्राप्त होती है। खाना पकाने की इस विधि में सबसे पहले सूखी सामग्री को मिलाया जाता है। सब कुछ काफी सरलता से किया जाता है.

कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तत्काल दलिया के तीन गिलास;
• एक गिलास आटा, चीनी;
• सोडा का चम्मच (बुझाना);
• नमक का एक चम्मच;
• दो केले;
• 150 ग्राम मक्खन;
• अंडा;
• ¾ कप ब्राउन शुगर;
• 150 मक्खन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, आटा, दलिया और सोडा।
2. मक्खन पिघलाएं, चीनी के साथ फेंटें।
3. अंडा और कटा हुआ केला डालें.
4. अगला, व्हिस्क।
5. फिर सूखे मिश्रण को अंडे और केले में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
6. इसके बाद, ओवन को पहले से गरम कर लें।
7. एक छोटी गेंद के आकार की कुकीज़ को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग पंद्रह मिनट।

केले और सूखे मेवों के साथ आहार

सर्वोत्तम घरेलू व्यंजनों का वर्णन करते समय, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए। यह मिठाई विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, लेकिन अपने वजन पर नज़र रखते हैं। इस व्यंजन को तैयार करना आसान है। तैयारी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। यह कुशल गृहिणियों को खुश करने के अलावा और कुछ नहीं कर सकता।

आटे के बिना दलिया कुकीज़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम दलिया (कोमल);
• दो केले;
• सूखे मेवे।

आहार कुकीज़ तैयार करना:

1. दो केले लें (मुलायम, अधिक पके हुए चुनें) और उन्हें तत्काल अनाज के कटोरे में रखें।
2. केले को कांटे से नरम करें और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आप आटे में कटे हुए सूखे मेवे, कुचले हुए मेवे, साथ ही सूखे जामुन भी मिला सकते हैं।
4. फिर सभी चीजों को जोर से हिलाएं।
5. अब आटा तैयार है, इसका आकार या बेकिंग शीट तैयार करना बाकी है.
6. इसके बाद, चयनित कंटेनर को चर्मपत्र से ढक दें, फिर आटा बिछा दें।
7. अगर यह थोड़ा सूखा हो जाए तो हाथ से इसकी लोइयां बना लीजिए. फिर उन्हें थोड़ा नीचे दबा दें.
8. इसके बाद, ओटमील और केले की कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

ध्यान दें कि ये उत्पाद कुछ दिनों के बाद भी वैसे ही स्वादिष्ट और मुलायम बने रहते हैं। बेक करने के बाद थोड़ा ठंडा करें, फिर आप ओटमील कुकीज़ का स्वाद ले सकते हैं.

पकाने की विधि: नाशपाती के साथ स्वादिष्ट कुकीज़

खाना पकाने का यह विकल्प मानक विकल्प से भिन्न है। इस कुकी में नाशपाती है. यह उत्पाद को उसका अपना स्वाद देता है।

• नाशपाती;
• आधा चम्मच सिरका, सोडा;
• सूखे मेवों का एक गिलास;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, उबला हुआ पानी;
• 25 कला. दलिया के चम्मच.

कुकी बनाने की प्रक्रिया:

1. प्रारंभ में, गुच्छों को गर्म पानी और तेल में भाप दें।
2. इसके बाद, ढक्कन से ढक दें और कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि टुकड़े फूल जाएं।
3. सूखे मेवों को बारीक काट लें और दलिया के साथ मिला लें। चाहें तो मेवे डालें। इसके बाद, कटा हुआ नाशपाती, बेकिंग सोडा और सिरका डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, एक बेकिंग शीट पर एक चम्मच (कुकीज़ बनाते हुए) रखें, जिसे आपने पहले चर्मपत्र कागज से ढक दिया है।
5. दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पंद्रह मिनट तक बेक करें।
6. फिर ठंडा करें और उसके बाद ही बेकिंग शीट से निकालें। बस, ओटमील कुकीज़ तैयार हैं. लेख में चर्चा की गई खाना पकाने की विधियाँ अलग हैं। इसलिए, यदि आप उपयोग नहीं करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, आटा, तो अंतिम विकल्प आपके लिए उपयुक्त है।

क्रैनबेरी के साथ कुकीज़

इसे बनाना आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। यह बाहर से नरम और अंदर से नरम है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास चीनी और सूखे क्रैनबेरी;
• तीन गिलास बारीक पिसा हुआ जई का आटा;
• एक गिलास चॉकलेट की दो तिहाई बूँदें;
• डेढ़ कप आटा;
• सोडा का एक चम्मच, वेनिला चीनी;
• मक्खन (200 ग्राम);
• दो अंडे;
• दालचीनी का आधा चम्मच;
• एक चुटकी जायफल.

तैयारी:

1. सबसे पहले चॉकलेट और क्रैनबेरी को छोड़कर बाकी सूखी सामग्री को मिला लें।
2. इसके बाद, फेंटे हुए अंडे और मक्खन (पिघला हुआ) डालें।
3. एक सजातीय आटा गूंथ लें.
4. इसके बाद क्रैनबेरी और चॉकलेट को एक साथ मिलाएं। फिर यह सब बाकी आटे में मिला दें।
5. - इसे अच्छी तरह मिलाने के बाद कुकीज बना लें.
6. पहले से गरम ओवन में चीजें सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खाना पकाने का समय लगभग पंद्रह मिनट है।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि उनसे कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं। वे बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। आप इन कुकीज़ को अपने परिवार और दोस्तों के लिए स्वयं बना सकते हैं।

रेटिंग चुनें, उत्तम ओटमील कुकीज़ कैसे बेक करें: पाककला संबंधी पूर्णतावादियों के लिए एक मास्टर क्लास, सर्वश्रेष्ठ रेसिपी की तलाश में 1/5 रेटिंग दें उत्तम ओटमील कुकीज़ कैसे बेक करें: पाककला संबंधी परफेक्शनिस्टों के लिए एक मास्टर क्लास, सर्वोत्तम रेसिपी की खोज में 2 /5 उत्तम ओटमील कुकीज कैसे बेक करें, यह बताएं: पाककला के परफेक्शनिस्टों के लिए एक मास्टर क्लास, सर्वोत्तम रेसिपी की तलाश में 3/5 उत्तम ओटमील कुकीज को कैसे बेक करें, यह बताएं: पाककला के परफेक्शनिस्टों के लिए एक मास्टर क्लास, सर्वोत्तम रेसिपी की तलाश में 4/ 5 उत्तम ओटमील कुकीज़ कैसे बेक करें, बताएं: पाक कला में निपुणता प्राप्त करने वालों के लिए मास्टर क्लास, सर्वश्रेष्ठ रेसिपी की खोज में 5/5

एक पूर्णतावादी रसोइये के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उसके सभी व्यंजन उत्तम बनें। वह लंबे समय से खाना पकाने में आम समस्याओं के बारे में जानते थे। लेकिन जब उसे किसी नए व्यंजन या अज्ञात खाना पकाने की विधि में रुचि हो जाती है, तो उसे खाना पकाने की सर्वोत्तम तकनीकों की खोज में बहुत समय बिताना होगा। माइलिन पारस ने ओटमील कुकीज़ के साथ ऐसा किया। क्यों? क्योंकि हमें बस ओटमील कुकीज़ पसंद हैं और हम रसोइयों की सही रेसिपी और तकनीक खोजने की परेशानी को कम करना चाहते हैं, और उन्हें सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करना चाहते हैं।

उत्तम दलिया कुकी कौन सी है?

इससे पहले कि हम पूर्णता प्राप्त करने के लिए अपनी यात्रा पर निकलें, हमें यह निर्धारित करना होगा कि सही दलिया कुकी कैसी दिखती है, स्वाद, आकार और बनावट कैसी है। एक आदर्श ओटमील कुकी का आकार गोल होता है, किनारे चिकने, कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। मध्य मुलायम एवं हवादार है। संरचना छिद्रपूर्ण है और बहुत सूखी नहीं है। सूक्ष्म मलाईदार नोट्स के साथ मीठा टॉफ़ी स्वाद।

ऐसा परिणाम हासिल करना आसान नहीं है. बड़े पैमाने पर प्रयोग करने के बाद, जहां ओटमील कुकीज़ की 20 से अधिक सर्विंग्स बेक की गईं, हमें बिल्कुल वही नुस्खा मिला जो आदर्श के लिए प्रयास करने वाले रसोइयों को संतुष्ट करेगा।

ओटमील कुकीज़ पकाने के पीछे का विज्ञान

पारंपरिक ओटमील कुकी व्यंजन मूल सामग्री और तकनीकों से शुरू होते हैं: क्रीम मक्खन और चीनी को एक साथ मलाईदार होने तक, फिर अंडे, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें और अंत में रोल्ड ओट्स डालें। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, फिर बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बेक किया जाता है।

जब कुकीज़ बेक की जाती हैं, तो निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होती हैं:

1. मक्खन तरल अवस्था में बदल जाता है। उच्च तापमान के प्रभाव में, आटा नरम स्थिरता प्राप्त कर लेता है। इसकी संरचना में शामिल मक्खन नरम हो जाता है, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाती है। यह तरल कुकी के चपटे आकार में योगदान देता है, साथ ही सभी आटे की सामग्रियों को बेहतर ढंग से जोड़ता है।
2. कुकीज़ के किनारे सख्त हो जाते हैं। कुकी के आकार लेने के बाद उसके किनारे बीच से सख्त होने लगते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि बिस्किट के पतले तत्व उच्च तापमान के संपर्क में अधिक आते हैं और उन पर तेजी से प्रतिक्रिया करते हैं, जिससे वे कुरकुरे हो जाते हैं।
3. कुकीज़ अधिक फूली हो जाती हैं. बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा की अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया से बुलबुले बनते हैं, जो निकलने पर कुकीज़ को अंदर से ऊपर उठा देते हैं। अम्लीय वातावरण काफी हद तक गन्ना चीनी द्वारा प्रदान किया जा सकता है, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।
4. चीनी कारमेलाइज़ हो जाती है। जैसे ही चीनी के क्रिस्टल पिघलते हैं, वे तरल, चिपचिपे कारमेल में बदल जाते हैं, जो कुकीज़ को एक मीठा स्वाद देता है और उन्हें अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है।
5. अंडे की सफेदी स्टार्च के साथ प्रतिक्रिया करती है। जब प्रोटीन उच्च तापमान के संपर्क में आते हैं, तो एक जमावट प्रक्रिया होती है। इसका मतलब यह है कि संपर्क में आने पर प्रोटीन श्रृंखलाएं एक-दूसरे की ओर आकर्षित होती हैं और प्रोटीन नेटवर्क बनाती हैं जो पानी को अपनी संरचना में बनाए रखते हैं। इससे प्रोटीन की तरलता कम हो जाती है और कुकीज़ बहुत शुष्क हो जाती हैं। लेकिन, चूंकि गेहूं का आटा स्टार्च से भरपूर होता है, जो जमने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कुकीज़ ज़्यादा नहीं सूखेंगी और उनकी आवश्यक संरचना बन जाएगी।
6. माइलार्ड प्रतिक्रिया होती है। तली हुई किसी चीज़ का स्वाद और गंध एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जिसे माइलार्ड प्रतिक्रिया कहा जाता है। ये आटे और अंडे में मौजूद अमीनो एसिड को शर्करा के साथ मिलाने के परिणाम हैं, जो उन पर उच्च तापमान के प्रभाव के परिणामस्वरूप कई तत्वों में टूट जाते हैं। हमारे मामले में, फ़्यूरफ़्यूरल जारी होता है - एक तत्व जो ताज़ी पकी हुई ब्रेड की गंध और स्वादिष्ट भूरे क्रस्ट के लिए ज़िम्मेदार है।
7. कुकीज़ ठंडी हो रही हैं. कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालने के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त नहीं होती है। जैसे ही कुकीज़ ठंडी होती हैं, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कैरामेलाइज़ हुई चीनी सख्त हो जाती है। यह ओटमील कुकीज़ को कुरकुरा बनाता है। ठंडा करने के दौरान, कुकीज़ से अतिरिक्त हवा भी निकल सकती है, जिससे उनकी मात्रा कम करने में मदद मिलेगी।

दलिया कुकीज़ के लिए बेकिंग तापमान

ओवन का तापमान यह भी निर्धारित करेगा कि ओटमील कुकीज़ कैसी बनेंगी। यदि आप कम तापमान पर बेक करते हैं, तो इस बात की अधिक संभावना है कि आटा फैल जाएगा और कुकीज़ चौड़ी हो जाएंगी। उच्च तापमान पर, 170 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक पर, कुकीज़ कम फैलती हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि यह जल सकता है, इसलिए आपको इसे तापमान के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। हमारी राय में, 170-175 डिग्री सेल्सियस का तापमान इष्टतम है। फिर ओटमील कुकीज़ को समान रूप से बेक करने और जलने के लिए 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

संघटक अनुपात

अपने प्रयोग में, हम इंटरनेट पर पाक साइटों का विश्लेषण करके पहचाने गए अवयवों के अनुपात से शुरू करेंगे, फिर हमें परिणामों का मूल्यांकन करने के लिए घटकों में से एक को बदलना या हटाना होगा।

एक मानक ओटमील कुकी रेसिपी में 100 ग्राम मक्खन, 2/3 कप चीनी, 1 कप दलिया, 1 कप गेहूं का आटा, 1 अंडा, ¼ चम्मच नमक और ½ चम्मच बेकिंग पाउडर होता है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, आटा गूंधा जाता है, सामग्री का बेहतर पालन सुनिश्चित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

गेहूं के आटे के बिना दलिया कुकीज़ पकाना

गेहूं के आटे से बने उत्पाद हर परिवार में बेहद पसंद किये जाते हैं। लेकिन उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण - प्रति 100 ग्राम आटे में 70 ग्राम, कई लोग इसकी उच्च कैलोरी सामग्री का हवाला देते हुए इस उत्पाद को खाने से इनकार करते हैं। इसके अलावा, प्रीमियम गेहूं का आटा लंबी प्रसंस्करण और शुद्धिकरण प्रक्रियाओं से गुजरता है, जिसके दौरान कई लाभकारी पदार्थ खो जाते हैं। दूसरी ओर, आटे में बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो आटे में सभी सामग्रियों को बांधने और पके हुए माल के आकार को बनाए रखने में मदद करता है।

आइए देखें कि क्या घर में बनी ओटमील कुकीज़ पकाते समय दलिया पूरी तरह से गेहूं के आटे की जगह ले सकता है। विभिन्न आकारों के ओट फ्लेक्स में उनकी संरचना के कारण चिपचिपाहट की मात्रा अधिक या कम होती है। बड़े टुकड़े सघन और सख्त होते हैं; वे आटे की बाकी सामग्री के साथ कम सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करेंगे। मध्यम आकार और जल्दी पकने वाले ओट फ्लेक्स इस संबंध में अधिक प्रतिक्रियाशील होते हैं; फ्लेक्स की नरम संरचना और छोटे आकार उन्हें आटे को अधिक चिपचिपी संरचना देने की अनुमति देंगे।

हम सभी प्रकार के दलिया से कुकीज़ बेक करेंगे और परिणामों का विश्लेषण करेंगे।

1. गेहूं के आटे के बिना बड़े दलिया से बनी कुकीज़

दूध के साथ दलिया पकाना अब कोई समस्या नहीं है। हमारे लेख से जानें कि खाना पकाने के दौरान सामान्य गलतियों से कैसे बचें।

इस स्वादिष्ट मिठाई में गेहूं के आटे की भूमिका दलिया (साबुत या पिसा हुआ) निभाती है। इसकी संरचना के कारण, दलिया कुकीज़ कुछ स्वस्थ पके हुए सामानों में से एक हैं: उनके अवयवों में बहुत सारे मूल्यवान पदार्थ होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होते हैं।

ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए नियमित दलिया उपयुक्त है, लेकिन आपको जल्दी तैयार किए गए उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए। मिठाई बनाने के लिए कई विकल्प हैं, जो मुख्य सामग्री - अनाज, अंडे, मक्खन, आटा के अनुपात में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। कुछ रसोइये आटे में क्रीम या दूध, विभिन्न मेवे, सूखे मेवे, केले, चॉकलेट आदि मिलाते हैं। ओटमील कुकीज़ तैयार करने के लिए, चुने हुए नुस्खा की परवाह किए बिना, कई नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

• बेकिंग का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने कुकीज़ कितनी बड़ी और मोटी बनाई हैं;
• यदि आप हलकों को पतला बेलेंगे तो मिठाई अच्छी तरह कुरकुरेगी और उखड़ जाएगी;
• आपको ओवन में पके हुए माल के सख्त होने का इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर वे कुरकुरे और घने हो जाते हैं।

घर पर बनी ओटमील कुकी रेसिपी

सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है ओटमील कुकीज़, जिन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो केवल आधे घंटे का खाली समय बिताकर, आप अपने प्रियजनों को सुगंधित, मीठी विनम्रता से खुश कर सकते हैं। इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए नीचे विभिन्न विकल्प दिए गए हैं: नट्स, केला, आहार, सेब, शहद आदि के साथ।

क्लासिक रोल्ड ओट्स कुकीज़

भले ही आप आहार का पालन करते हों, आप कभी-कभी बेकिंग का आनंद ले सकते हैं, लेकिन यह कम कैलोरी वाला होना चाहिए। हरक्यूलिस कुकीज़ में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए वे आपका पेट जल्दी भर देते हैं और आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यदि आप चाहें, तो आप क्लासिक रेसिपी को आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी या नट्स के साथ पूरक कर सकते हैं। घर पर ओटमील कुकीज़ कैसे बेक करें?

सामग्री:

• मक्खन - 1 पैक;
• फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 1.5 बड़े चम्मच;
• पहली कक्षा की चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• कैंडिड फल/किशमिश/मेवे - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, इस मिश्रण में दलिया और अंडे मिलाएं।
2. अंत में आटा और बुझा हुआ सोडा/बेकिंग पाउडर डालें। आटा बहुत अच्छी तरह से नहीं गूथा जाता है और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, गुच्छे सूज जाते हैं और नरम हो जाते हैं, अन्य उत्पादों में भीग जाते हैं।
3. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। आटे से छोटे-छोटे केक बनाने चाहिए (इसे ढालना आसान बनाने के लिए, समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करें)।
4. इसके बाद, आपको हलकों को बेकिंग शीट पर रखना होगा, ओवन का तापमान 180 डिग्री तक करना होगा और मिठाई को 20 मिनट तक बेक करना होगा।

आहार

हरक्यूलिस अनाज से बने केक या कुकीज़ के विपरीत, इसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन देख रहे हैं। यहां तक ​​कि जो लोग सख्त आहार का पालन करते हैं वे भी ऐसे पके हुए सामान खरीद सकते हैं। वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार में नाश्ते या दिन के नाश्ते के लिए डाइट ओटमील कुकीज़ एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगी। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि घर पर स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

• 1 ग्रेड चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दलिया - 0.2 किलो;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन गरम करें और उस पर अनाज डालें। इन्हें चलाते हुए तेज़ आंच पर दो मिनट तक भून लीजिए.
2. फ्राइंग पैन में मक्खन (2 बड़े चम्मच) डालें और आंच धीमी कर दें। जई के मिश्रण को और 5 मिनट तक भूनें।
3. आपको जर्दी को सफेद भाग से अलग करना चाहिए, पहले वाले में चीनी, दालचीनी और मक्खन (2 बड़े चम्मच) मिलाना चाहिए। उत्पादों को चिकना होने तक अच्छी तरह से पीसा जाता है।
4. गोरों को तेज गति से मिक्सर से पीटना चाहिए।
5. इसके बाद, थोड़ा ठंडा किया हुआ दलिया मक्खन-अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, यहां आटा भी मिलाया जाता है। घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, व्हीप्ड प्रोटीन को अंत में पेश किया जाता है।
6. जब मिश्रण एक समान हो जाता है, तो इससे छोटी-छोटी कुकीज़ बन जाती हैं, जिन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर मोड़कर 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। बेक्ड मिठाई प्राप्त करने के लिए, बेकिंग का समय 5-8 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए।
7. तैयार दलिया कुकीज़ को ओवन से निकालने और एक तौलिये से ढकने की जरूरत है।

यूलिया वैयोत्सकाया से

एक नियम के रूप में, घर पर पेस्ट्री पकाना लंबा और श्रमसाध्य है, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में अपने और अपने परिवार के लिए कुछ मीठा और हल्का खाना चाहते हैं। ओटमील कुकीज़ तैयार करना एक उत्कृष्ट समाधान होगा: पकवान में अधिक समय नहीं लगेगा और इसकी लागत खरीदी गई तुलना में कम होगी। बच्चों को यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आता है। घर पर यूलिया वैयोट्सस्काया से ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं?

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिघला हुआ मक्खन - 200 ग्राम;
• किशमिश - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• जई के टुकड़े ("हरक्यूलिस") - 160 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन;
• अखरोट - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लीजिए. ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर, मूसल और मोर्टार, या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।
2. मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, मिक्सर को बंद किए बिना, 1 अंडा और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा। फिर दूसरा अंडा फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा और थोड़ा नमक.
3. परिणामी, अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान में, पहले से भीगी हुई किशमिश डालें।
4. फिर सामग्री में दलिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटे में बचा हुआ आटा, नट्स, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
5. अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद बेस को छोटे-छोटे केक का आकार दें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. घर में बनी कुकीज़ को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

केले के साथ

ऐसी पेस्ट्री को स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए इसके प्रशंसक वे लोग हैं जो फिटनेस और अन्य खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं। पकवान बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, क्योंकि इसमें केवल तीन सामग्रियां होती हैं, जिनमें आटा और चीनी नहीं होती है। केले के साथ ऐसी दुबली दलिया कुकीज़ में न्यूनतम कैलोरी होती है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 165 किलो कैलोरी। कुकीज़ में केले का असामान्य, सुखद स्वाद है। प्राकृतिक और स्वस्थ भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से इस रेसिपी की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• हल्की किशमिश - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जई का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पके केले - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले केले को ओटमील के साथ मिलाकर चिकना होने तक पीस लें।
2. मिश्रण में किशमिश डालें. गोल कुकीज़ का आकार दें।
3. बेकिंग शीट पर कागज़/फ़ॉइल बिछाएँ, सूरजमुखी तेल से ब्रश करें और गोले बिछाएँ।
4. मिठाई को 10-15 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।

अंडे नहीं

यह नुस्खा शाकाहारियों या उन लोगों के लिए एकदम सही है जो स्वास्थ्य कारणों से अंडे नहीं खाते हैं। इसके अलावा, ऐसी पेस्ट्री उन गृहिणियों द्वारा तैयार की जा सकती हैं जिनके पास रेफ्रिजरेटर में पारंपरिक मिठाई नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद नहीं थे। नीचे, विस्तार से और एक फोटो के साथ, यह बताया गया है कि घर पर अंडे के बिना दलिया कुकीज़ कैसे पकाने के लिए।

सामग्री:

• नमक;
• ब्राउन शुगर - 200 ग्राम;
• हरक्यूलिस फ्लेक्स - 0.35 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1/4 कप;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• दालचीनी;
• सेब;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ओटमील को एक साफ फ्राइंग पैन में सुखा लें (इसमें 15 मिनट का समय लगेगा). आग धीमी होनी चाहिए.
2. एक ब्लेंडर/कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, सूखे फ्लेक्स को आटे की स्थिरता तक पीस लें।
3. एक अलग कंटेनर में, पिघला हुआ मक्खन, दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम, दालचीनी, बुझा हुआ सोडा और नमक मिलाएं। आटा गूंथने के अंत में मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ सेब डालें.
4. - यहां जई का आटा डालें और आटे की लोइयां बना लें.
5. बेकिंग शीट पर बचा हुआ अनाज का आटा छिड़कें और उसके ऊपर चपटे आटे के टुकड़े रखें।
6. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। घर पर लगभग 15 मिनट में कुकीज़ तैयार हो जाती हैं. ओवन से निकालने के बाद, स्वादिष्ट मिठाई धीरे-धीरे सख्त हो जाती है, कुरकुरी हो जाती है।

बिना आटे के

गेहूं का आटा एक स्वस्थ या कम कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है, इसलिए पोषण विशेषज्ञों के अनुसार इससे बने सभी पके हुए सामानों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप इसमें यह सामग्री नहीं मिलाते हैं तो बिना आटे के दलिया से बनी कुकीज़ भी कम स्वादिष्ट नहीं होती हैं। गेहूं का एक उत्कृष्ट, "स्वस्थ" प्रतिस्थापन दलिया है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है: आप बस एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके अनाज को पीस लें। आप चाहें तो तैयार उत्पाद को स्टोर में खरीद सकते हैं। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि घर पर ओटमील कुकीज़ कैसे बनाई जाती है।

सामग्री:

• चीनी (एक विकल्प हो सकता है) - स्वाद के लिए;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• कम वसा वाला दूध - 60 मिली;
• वैनिलिन.

खाना पकाने की विधि:

1. दलिया के ऊपर गर्म दूध और मक्खन डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अनाज में अंडे की जर्दी मिलाएं, सफेद भाग को एक अलग कटोरे में डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. बेकिंग पाउडर और वैनिलीन डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। - फिर इसमें चीनी मिलाएं और आटे को दोबारा अच्छी तरह गूंद लें. ब्राउन शुगर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर घर का बना दलिया कुकीज़ कोको और कारमेल स्वाद का हल्का संकेत प्राप्त करेगी।
4. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें (यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चम्मच तक रह सके)।
5. एक चम्मच का उपयोग करके, छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, और ऊपर से हल्के से दबाकर फ्लैट केक बनाएं।
6. डिश को ओवन में 180 डिग्री पर रखें। 25 मिनट के बाद, घर पर बनी कुकीज़ परोसने के लिए तैयार हो जाएंगी। ये पके हुए सामान एक गिलास दूध के साथ अद्भुत रूप से काम करेंगे।

शहद के साथ

घर पर मिठाई तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद का दलिया या अनाज का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग शुरू करने से पहले, ओटमील को एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखा लें और कॉफी ग्राइंडर/ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। चीनी के बजाय शहद के साथ दलिया से बनी कुकीज़ छोटे बच्चे को भी दी जा सकती है, क्योंकि इसमें हानिकारक तत्व नहीं होते हैं। यदि आप चाहें, तो आप स्वादिष्टता में नींबू के छिलके की कतरन मिला सकते हैं, तो मिठाई एक उज्ज्वल सुगंध प्राप्त कर लेगी।

सामग्री:

• तरल शहद - 100 मिलीलीटर;
• दलिया - 250 ग्राम;
• मक्खन - 1 पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ओटमील को शहद, अंडे के साथ मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें।
2. पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन आटे में डालें। आप चाहें तो अपने बेक किए गए सामान में मेवे या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
3. आटा गूंथने के अंत में सोडा और शहद मिला लें. कुकी बेस को गाढ़ा होने देने के लिए कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. आधे घंटे के बाद, आटे को गोले का आकार दें, उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और घर की बनी मिठाई को मध्यम ओवन गति पर 15 मिनट तक बेक करें। गर्मी उपचार के दौरान, गेंदें व्यवस्थित हो जाएंगी और आपको सुंदर कुकीज़ मिलेंगी।
5. पेस्ट्री को नाश्ते में पनीर के साथ या दिन में चाय के साथ परोसा जा सकता है।

केफिर पर

यह व्यंजन किसी भी गर्म पेय के साथ परोसा जाता है, चाहे वह कोको, कॉफी या चाय हो; इसके अलावा, यह ठंडे दूध, केफिर और घर के बने जूस के साथ भी अच्छा लगता है। बेकिंग स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को पसंद आएगी, क्योंकि यह आंतों के कार्य को सामान्य करती है (इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण)। यदि आप घर पर केफिर के साथ दलिया कुकीज़ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप उन्हें बड़ा बना सकते हैं, क्योंकि तैयार उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत रहता है।

सामग्री:

• दलिया - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन/दालचीनी;
• सेब;
• केफिर 1% - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 100 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को गुच्छे के ऊपर डालें और इसे पकने दें।
2. सेब को कद्दूकस कर लें और हल्का सा निचोड़कर उसका रस निकाल लें।
3. सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें।
4. ओवन को पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और ऊपर से तेल लगा दें।
5. अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, आटे को आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. आप घर में बने पके हुए माल के ऊपर तिल या मेवे छिड़क सकते हैं।
7. आधे घंटे या उससे भी कम समय में मिठाई तैयार हो जाएगी.

घर का बना दलिया कुकीज़ - खाना पकाने के रहस्य

यदि आप इस स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई को घर पर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए:

1. रोल्ड ओट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और किसी भी स्थिति में तत्काल ओटमील नहीं, अन्यथा, स्वस्थ पके हुए माल के बजाय, आपको सूक्ष्म तत्वों और फाइबर से रहित एक डिश मिलेगी जिसे आहार नहीं कहा जा सकता है।
2. घर पर दलिया कुकीज़ बनाते समय, आपको समय-समय पर अपने हाथों को पानी से गीला करना चाहिए - इससे आटा आपके हाथों से चिपकने से बच जाएगा।
3. यदि वांछित हो, तो मिठाई के शीर्ष को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डुबोकर या बूंदा बांदी करके सजाया जा सकता है।
4. यदि आप घर पर व्यंजन तैयार करने के लिए आटे के बजाय फ्लेक्स का उपयोग करते हैं, तो आपको आटे को रेफ्रिजरेटर में रखकर 0.5-1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस तरह सामग्री नरम हो जाएगी और बेस अच्छे से चिपक जाएगा।

जानें कि आप और कौन सी रेसिपी बना सकते हैं।

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