आइए सर्दियों के लिए तोरी को कोरियाई में मैरीनेट करें - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। कोरियाई शैली की तोरी: सर्दियों और अभी के लिए तुरंत खाने की रेसिपी

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी जिसके लिए मैं इस लेख में प्रस्तुत करूँगा, मेरी पसंदीदा तैयारियों में से हैं जो मैं हर साल बनाता हूँ।

यह मसालेदार तोरी सलाद मछली और मांस के स्वाद में सुधार करेगा, एक प्रकार का अनाज और पास्ता को अद्भुत रूप से पूरक करेगा, और इस व्यंजन का मुख्य लाभ यह है कि तोरी बिना नसबंदी (एक नुस्खा को छोड़कर) के बिना तैयार की जाती है। यदि आपने पहले कभी यह मसालेदार अचार नहीं बनाया है, तो मैं मेरी सलाह देता हूं कि आप मेरी रेसिपी का उपयोग करें और इसे अवश्य बनाएं।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी: नसबंदी के बिना सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

कोरियाई में सब्जियों को जल्दी पकाने की इस विधि को सब्जियों और मसालों की मात्रा को अलग-अलग करके इच्छानुसार संशोधित किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर फल - 0.5 किलो;
• प्याज और लहसुन का सिर;
• मीठी मिर्च - 600 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• तिल - 20 ग्राम बीज;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• सरसों - 2 चम्मच। अनाज;
• नमक स्वाद अनुसार।

युक्ति: तैयार सलाद की स्थिरता घनी होनी चाहिए, इसलिए मैं छोटी तोरी को भी छीलता हूं।

तैयार कैसे करें:

1. तोरी को बीज और छिलके से छील लें, और फिर सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. मैंने पहले से छिली हुई मीठी मिर्च को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।
3. मैं गाजर को एक विशेष कोरियाई सब्जी ग्रेटर पर कद्दूकस करता हूं। यदि कोई नहीं है, तो आप सब्जी को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से डाल सकते हैं।
4. मैंने प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा। आप चाहें तो बिना प्याज के भी सलाद बना सकते हैं.
5. मैं लहसुन के सिर को लहसुन प्रेस का उपयोग करके संसाधित करता हूं या चाकू से बारीक काटता हूं।
6. मैं सभी तैयार सामग्रियों को एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करता हूं और तोरी डालना शुरू करता हूं।
7. मैं उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में मसाले और सीज़निंग डालता हूं: पहले तिल, फिर सरसों, चीनी और नमक। अच्छी तरह मिलाएं और फिर से उबाल लें।
8. फिर मिश्रण में सोया सॉस, सूरजमुखी तेल और सिरका मिलाएं। और अंत में, मैं गर्म मिर्च जोड़ता हूं (लाल मिर्च को लाल से बदला जा सकता है)। इसके अलावा, काली मिर्च के साथ मैरिनेड जितनी देर तक उबलेगा, भराई उतनी ही तीखी होगी। हमें बहुत मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं मैरिनेड को काली मिर्च के साथ एक मिनट से ज्यादा नहीं उबालता।
9. मैं सब्जी सलाद के ऊपर मैरिनेड डालता हूं और दो से तीन मिनट तक उबालता हूं। फिर आप इसे जार में डाल सकते हैं।

मसालेदार तोरी कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहित हो जाती है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है - अपनी उंगलियाँ चाटें!

मसालेदार सीज़निंग के साथ कोरियाई शैली की तोरी हाई

ज़ुचिनी हाई सबसे स्वादिष्ट कोरियाई ज़ुचिनी व्यंजनों में से एक है जिसे मैंने कभी आज़माया है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार सलाद को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। लेकिन स्नैक बनाते समय, आपको सब्जियों को घंटों तक भूनने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस उन्हें काटना है, मैरिनेड डालना है और जार में डालना है।

परिचारिका को ध्यान दें: पकवान में शामिल सब्जियों को पकाया नहीं जा सकता है, इसलिए वे पोषण संबंधी खनिज और विटामिन बरकरार रखते हैं। और सर्दियों के दिनों में यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

तोरी हेह कोमल और स्वादिष्ट होती है। अब मैं बताऊंगा कि ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाता है।

मुझे आवश्यकता होगी:

• तोरी - किलोग्राम;
• गाजर फल - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी। बल्गेरियाई;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - आधा गिलास;
• लहसुन - आधा सिर;
• मसाला "कमल" - 1 चम्मच;
• चीनी और नमक - एक चम्मच प्रत्येक;
• सीलेंट्रो - एक चुटकी सूखा;
• सिरका - 1 चम्मच;
• हरियाली.

चलो करते हैं हे:

1. मैं तोरी को अच्छी तरह धोता हूं और पतले स्लाइस में काटता हूं। मैं सब्जियों को एक गहरे कटोरे में निकालता हूं और उनके ऊपर उबलता पानी डालता हूं। मैं इसे 1-2 मिनट के लिए छोड़ देता हूं, और फिर तरल निकाल देता हूं और तोरी के छल्ले को एक कोलंडर में रख देता हूं।
2. मैं गाजरों को छीलता हूं और उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं (यदि आपके पास श्रेडर नहीं है, तो आप उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं)।
3. मैंने प्याज को आधे छल्ले में और लाल या पीली शिमला मिर्च को लम्बी पट्टियों में काटा।
4. मैं एक तामचीनी कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ और तोरी मिलाता हूँ और उनमें बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ।
5. अब हमारी झटपट बनने वाली डिश के लिए मैरिनेड बनाने का समय आ गया है। मैंने लहसुन के कुछ छिले हुए सिरों को बारीक काट लिया। एक अलग कटोरे में, एक चम्मच नमक और चीनी, कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च, सिरका, कमल मसाला और कटा हुआ सूखा धनिया मिलाएं।
6. मैं सभी मसाले मिलाता हूं और सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालता हूं। सूरजमुखी तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ (सब्जियों का प्रत्येक टुकड़ा मैरिनेड से ढका होना चाहिए)।
7. मैंने सलाद को तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। सब्जियों को पूरी तरह से मैरीनेट करने के लिए यह समय पर्याप्त है।

आधे घंटे के बाद, कोरियाई शैली की तोरी, सबसे स्वादिष्ट त्वरित-खाना पकाने की विधि जिसका मैंने वर्णन किया है, परोसी जा सकती है। आपका परिवार निश्चित रूप से इस कोमल, सुगंधित व्यंजन की सराहना करेगा!

सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर और मिर्च के साथ तोरी

बेल मिर्च प्रेमियों को यह कोरियाई ऐपेटाइज़र रेसिपी पसंद आएगी। कोरियाई शैली की तोरी के इस संस्करण के बीच अंतर यह है कि, तोरी के अलावा, इसमें अन्य सब्जियाँ भी हैं, और बड़ी मात्रा में। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

व्यंजन तैयार करने के लिए मुझे आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2.5 किलो;
• गाजर फल - 1 किलो;
• प्याज और लहसुन - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 500 ग्राम;
• तेल - सूरजमुखी का एक गिलास;
• सिरका - 150 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• नमक - 70 ग्राम;
• कोरियाई मसाला - आधा बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. शुरुआत में, मैं सब्जियों को अच्छी तरह से धोता हूं और छीलता हूं। मैंने तोरी को पतले छल्ले में काटा।
2. मैंने शिमला मिर्च को कोर कर दिया और उसे स्ट्रिप्स में काट लिया। प्याज को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
3. अब कोरियाई में सब्जियां तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस करने का समय आ गया है। लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं।
4. मैं तोरी, गाजर और मिर्च के ऊपर सिरका, तेल डालता हूँ, मसाला, चीनी और नमक डालता हूँ। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. फिर मैंने सब्जियों को कोरियाई गाजर के मसाले के साथ जार में डाला और उन्हें शेष मैरिनेड के साथ समान रूप से डाला।
6. मैं जार को 20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करता हूं और उन्हें ढक्कन के नीचे रोल करता हूं।

टिप: यदि आपको अधिक कुरकुरी तोरी पसंद है, तो छल्ले थोड़े मोटे (1 - 1.5 सेमी) होने चाहिए।

झटपट कोरियाई तोरी: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

यहां मैं मसालेदार तोरी को जल्दी पकाने का तरीका बताऊंगा। यह नाज़ुक नाश्ता न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। तो चलो शुरू हो जाओ।

मुझे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 किलो;
• लहसुन - सिर;
• डिल - एक गुच्छा;
• सिरका - एक गिलास का एक तिहाई;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• नमक - 70 ग्राम;
• चीनी – 35 ग्राम.

परिचारिका को नोट. यदि तोरी की त्वचा मोटी है, तो इसे काटने की सलाह दी जाती है। पतली त्वचा वाली युवा तोरी के लिए, आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सब्जी कटर का उपयोग करके, मैंने पहले से धुली हुई सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। आप तोरी को स्लाइस में भी काट सकते हैं, लेकिन फिर आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करना होगा।
2. सोआ और लहसुन की कलियाँ बारीक काट लें।
3. एक अलग कटोरे में, मैं सूरजमुखी के तेल को सिरका, चीनी और मैरिनेड में नमक के साथ मिलाता हूं, और फिर इस मिश्रण को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ तोरी के ऊपर डालता हूं। मैं हलचल करता हूँ.
4. मैं नाश्ते के साथ एक प्लेट को कंटेनर पर बीस से तीस मिनट के लिए रख देता हूं।
5. फिर मैंने ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में रख दिया या आप इसे तुरंत परोस सकते हैं।

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ त्वरित कोरियाई शैली की तोरी

मेरे परिवार को कोरियाई गाजर के मसाले के साथ कोरियाई विंटर स्क्वैश की रेसिपी पसंद है। यह मसाला मसालेदार भोजन प्रेमियों के जीवन को बहुत आसान बनाता है। यह मिश्रण किसी भी दुकान में मिल सकता है और यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार सबसे तेज़ मसालेदार तोरी सलाद तैयार किया जाता है।

उत्पाद:

• गाजर - 2 - 3 फल;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - ½ सिर;
• चीनी (रेत) और नमक - 1 चम्मच;
• उबलता पानी - 1 लीटर;
• मसालेदार कोरियाई मसाला - ½ बड़ा चम्मच।

टिप: यदि आपके पास विशेष कद्दूकस नहीं है, तो आप सब्जियों को पारंपरिक कद्दूकस के मोटे हिस्से पर कद्दूकस करके ऐपेटाइज़र का एक छोटा संस्करण तैयार कर सकते हैं।

1. कोरियाई सब्जियां तैयार करने के लिए मैं पहले से धुली हुई सब्जियों को एक विशेष श्रेडर पर पीसता हूं।
2. मैं एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन की कलियों को कुचलता हूं। मैं तोरी में लहसुन मिलाता हूं और हर चीज के ऊपर सिरका डालता हूं। मैं ऊपर से कोरियाई गाजर का मसाला छिड़कता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं और 60 - 90 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं गाजर को भी एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूं, और फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं। मैं इसमें चीनी और नमक मिलाता हूं और गर्म होने पर तोरी को गाजर के साथ मिलाता हूं।
4. अच्छी तरह मिलाएं और इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी जिसका मैंने वर्णन किया है, तैयार है।

विषय पर अच्छा वीडियो:

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोरियाई शीतकालीन तोरी, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जिनका मैंने ऊपर वर्णन किया है, जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

कोरियाई शैली की तोरी, मेरी पसंदीदा शीतकालीन तैयारियों में से एक। कोरियाई व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन, जो हमारे देश में लोकप्रिय हो गया है, घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

व्यंजनों का एक बड़ा चयन और तैयारी की बहुमुखी प्रतिभा इस ऐपेटाइज़र को अलग बनाती है। इसमें मसालेदार और तीखा स्वाद, औसत कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद 110 किलो कैलोरी) है। झटपट खा जाने वाली इस डिश की तुलना कुछ भी नहीं है, बस इसे प्लेट में रखने का समय है। स्क्वैश कैवियार की तरह, यह कोई संयोग नहीं है कि वे रिश्तेदार हैं।

इसके अलावा, सर्दियों के लिए बैंगन और बेल मिर्च लीचो भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

कोरियाई शैली की तोरी। सर्दियों के लिए मसाले के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

घर पर सर्दियों के लिए इस कोरियाई तोरी सलाद को तैयार करना मुश्किल नहीं है। आपको बस रेसिपी जानने और आवश्यक सामग्री का स्टॉक रखने की जरूरत है। इस स्वादिष्ट रेसिपी का एक अनिवार्य घटक गाजर के लिए अद्भुत कोरियाई मसाला है, जो डिश को एक अद्वितीय कोरियाई सुगंध, मसालेदार, तीखा और तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:

1 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• टमाटर - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.
• चीनी - 2 चम्मच.
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।

तैयारी:

कोरियाई ज़ुचिनी सलाद के लिए सब्जियों को बड़े सुंदर टुकड़ों और आधे छल्ले में काटें। इस प्रकार की कटिंग से हमें तैयार पकवान का पूरा स्वाद और रंग मिलेगा।

युवा और मजबूत तोरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को चौथाई भाग में काट लीजिये.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

गाजर को पतले छल्ले में और फिर आधा काट लें।

लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.

सुगंधित सीताफल का एक छोटा गुच्छा काट लें। हम शिमला मिर्च के बिना सलाद तैयार करते हैं; हमारे पास यह उपलब्ध नहीं था।

हम तोरी को बहते पानी के नीचे धोते हैं और निचोड़ते हैं। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। नमक, चीनी, वनस्पति तेल, मसाला और सिरका डालें। सावधानी से मिलाएं, अधिमानतः अपने हाथों से, ताकि सब्जियां मैश न हों, और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान वे रस देंगे और उससे संतृप्त हो जायेंगे। पैन को आग पर रखें, उबाल लें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कोरियाई तोरी खाने के लिए तैयार है, लेकिन हम इसे सर्दियों के लिए बचाकर रखना चाहते हैं। निष्फल जार में रखें, ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसाले के साथ खाना पकाने की इस विधि को आज़माएँ, यह आपको निराश नहीं करेगा और आपके भोजन का आनंद उठाएगा!

गाजर के साथ झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

इंस्टेंट रेसिपी के अनुसार, हम कोरियाई गाजर के लिए सभी सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस पर काटते हैं। सबसे सरल सामग्रियों का उपयोग करके, हम तुरंत एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे।

सामग्री:

• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• गर्म हरी मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• सिरका 9% -1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 150 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

तोरई को छीलिये, बीज निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.

हम युवा रसदार गाजरों को भी कद्दूकस पर काटते हैं।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

हरी तीखी मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये, बीज न हटाइये.

हमने सब कुछ एक बड़े बेसिन में डाल दिया।

इस तरह एक विशेष ग्रेटर सब्जियों को इतना सुंदर बनाता है! प्रत्येक सामग्री का अपना स्वाद होता है और जब हम उन्हें मिलाते हैं, तो परिणाम एक अद्भुत संयोजन होता है।

ऊपर नमक, चीनी, मसाले और मसाले डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

सब्ज़ियों ने रस दिया और भिगो दी गईं। फिर से अच्छे से मिला लें.

उन्हें गर्दन तक स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। मैंने 500 ग्राम के जार लिये। समय के अंत में, पलकों को रोल करें और उन्हें कंबल में लपेट दें। ठंडा होने तक नसबंदी की प्रक्रिया जारी रहती है।

हम इसे सर्दियों तक तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए घर पर कोरियाई तोरी रेसिपी

सामग्री:

3 किलो तोरी के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 350 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -100 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल

कोरियाई शैली की तोरी, सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो
• गाजर - 700 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम।
• लहसुन - 200 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 20 जीआर।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% -150 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

सर्दियों के लिए मसाले के साथ इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई कोरियाई शैली की तोरी, मेज से उड़ने वाली पहली है, क्योंकि यह इतनी स्वादिष्ट है कि आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे। ऐसा बहुत कम है जो सर्दियों में उनकी तुलना कर सके।

आज हमने एक ही डिश की 4 लाजवाब रेसिपी तैयार की हैं. वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और सुपर स्वादिष्ट कोरियाई शैली की तोरी पकाएं। यह स्वादिष्ट निकला, बहुत स्वादिष्ट!

खाना पकाने का मौसम जारी है, नए कोरियाई व्यंजनों के लिए बने रहें।

स्रोत: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट कोरियाई तोरी रेसिपी

सर्दियों के लिए तोरी बेलने के लिए कोरियाई तोरी को सबसे सरल और सबसे मूल व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। तोरई की तैयारी में तीखा स्वाद आता है, गर्म मसालों के साथ भरपूर स्वाद मिलता है।

यह सलाद पास्ता और चावल के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, मांस और चिकन के स्वाद में सुधार करेगा, और क्लासिक ज़ूचिनी कैवियार व्यंजनों पर इसका मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी है - पकवान को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है!

कोरियाई में शीतकालीन तोरी - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

इस तरह से कोरियाई में तोरी पकाने की विधि स्थिर नहीं है: सब्जियों की मात्रा आपकी इच्छा और स्वाद वरीयताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, और इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक विशेष ग्रेटर एक अच्छा सहायक होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• लगभग 2 किलो तोरी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 600 ग्राम मीठी मिर्च;
• 100 ग्राम लहसुन.

ईंधन भरने के लिए:

• 2.5 लीटर पानी;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 20 ग्राम तिल;
• एक चम्मच लाल या लाल मिर्च;
• मोटे सरसों के दो चम्मच;
• दो चम्मच चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 50 मिली सिरका।

तैयार कैसे करें:

1. हम तोरी को छिलके और बीज से छीलते हैं और उन्हें एक विशेष कद्दूकस पर पीसते हैं।

सलाद गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए छोटी तोरी को भी छील लेना चाहिए।

1. हम मीठी मिर्च को अच्छी तरह से धोते हैं और बीच से हटाते हैं, इसे क्षैतिज रूप से रखते हैं और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. गाजरों को छील लें या स्टील वूल से धो लें, कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यदि उपलब्ध हो और वांछित हो, तो आप कंबाइन हार्वेस्टर का उपयोग कर सकते हैं।
3. प्याज को छीलकर आधा-आधा बांटकर रखना चाहिए ताकि काटते समय वह अपने आप टुकड़ों में बंट जाए।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से प्रोसेस करें।
5. हम सभी सब्जियों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में डालते हैं और भराई तैयार करना शुरू करते हैं।
6. आपको पानी उबालने की ज़रूरत है, गर्मी कम करें और फिर मसाले डालें: सबसे पहले आपको तिल, फिर सरसों, नमक और चीनी मिलानी होगी। हिलाएँ और फिर से उबाल लें।
7. अब मैरिनेड में बचा हुआ तरल पदार्थ - सोया सॉस, सिरका और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. इसके बाद लाल मिर्च आती है - यह जितनी अधिक देर तक उबलेगी, डालना उतना ही अधिक कड़वा और तीखा होगा।

कठोर नाश्ते से बचने के लिए, 1 मिनट तक उबालना पर्याप्त है।

1. सलाद के ऊपर मैरिनेड डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर सलाद को साफ जार में डालें!

मसालेदार ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, सलाद पूरी तरह से संग्रहीत है और कमरे के तापमान पर भी खराब नहीं होता है।

कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की तैयारी

कोरियाई तोरी को उस मसाले का उपयोग करके बनाया जा सकता है जिसका उपयोग हम कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए करते हैं। मसालों का यह मिश्रण मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है।

सीज़निंग के तैयार सेट का अपना तीखापन और सुगंध है, जो आपको इस सवाल से परेशान नहीं होने देता है कि क्या सर्दियों की तोरी का स्वाद स्वादिष्ट होगा? यह पाउडर किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है।

लेकिन इसे पहले से आज़माना बेहतर है: विभिन्न निर्माताओं के पाउच का स्वाद भिन्न हो सकता है। इस रेसिपी का उपयोग करके सबसे सरल और तेज़ सलाद तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद:

• 2 छोटी तोरी;
• लहसुन का आधा सिर;
• 2 या 3 बड़ी गाजर;
• 4 बड़े चम्मच सिरका;
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• कोरियाई गाजर के लिए 20 ग्राम मसाला।
• 1 लीटर उबलता पानी।

तैयार कैसे करें:

हम तोरी को धोते हैं और कद्दूकस करते हैं - यदि आपके पास कोई विशेष नहीं है, तो आप सभी उत्पादों के लिए नियमित रूप से बड़े हिस्से का उपयोग करके, इस सलाद का एक छोटा संस्करण बना सकते हैं।

लहसुन को चाकू और कुशल हाथों या लहसुन प्रेस का उपयोग करके काटें।

तोरी में लहसुन डालें और सिरका डालें। सुगंधित सेब को नियमित सेब से बदला जा सकता है, लेकिन आपको अंगूर नहीं लेना चाहिए - यह इस सलाद के स्वाद के साथ अच्छा नहीं लगता है।

कोरियाई गाजरों के लिए मसाला डालें, मिलाएँ और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

हम साफ गाजर को तोरी की तरह ही स्ट्रिप्स में काटते हैं।

एक सॉस पैन में तेल गरम करें और गाजर को तेज आंच पर जल्दी से भूनें - 3 मिनट से ज्यादा नहीं।

गाजर में नमक और चीनी डालें और बिना ठंडा किए तोरी में डालें।

इसे मिलाएं और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दें! सलाद बनाने के लिए दो से तीन घंटे पर्याप्त होंगे!

मिश्रण को जार में रखें, थोड़ा दबाएँ और दो बड़े चम्मच सिरके के साथ नमकीन उबलता पानी डालें। सलाद मांस के लिए आदर्श है, और खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, यह स्वाद और रंग में बहुत समृद्ध हो जाता है!

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

नुस्खा, जिसमें सब्जियाँ कोमल और रसदार रहती हैं, के लिए विशेष मसालों और स्वादिष्ट ड्रेसिंग की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। यह सलाद स्वाद बढ़ाने के लिए साग का उपयोग करता है - अंतिम उत्पाद का स्वाद इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करता है!

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 पकी हुई बड़ी तोरी,
• 1 बड़ी मीठी मिर्च,
• 3 गाजर,
• लहसुन की 5 - 6 कलियाँ,
• साग का एक गुच्छा - धनिया, अजमोद, डिल,
• 1 प्याज,
• नमक का चम्मच;
• दो चम्मच चीनी,
• एक चम्मच कोरियाई मसाला मिश्रण,
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च,
• 5 बड़े चम्मच. सेब या टेबल सिरका के चम्मच,
• 120 मिली वनस्पति तेल,
• 0.5 लीटर पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

इस सलाद में हम पारंपरिक स्ट्रॉ से दूर रहेंगे, लेकिन सब्जियों का आकार इच्छानुसार बदला जा सकता है। तोरी को पहले बीज और छिलका साफ करके बड़े क्यूब्स या टुकड़ों में काट लें।

छिली हुई गाजरों को सुविधाजनक विधि से पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।

प्याज को इस प्रकार काटें कि वह लंबी पतली डंडियों में टूट जाए।

हम बेल मिर्च से बीज निकालते हैं और इसे चौथाई छल्ले में काटते हैं।

लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

साग को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। अगर आप परेशान नहीं होना चाहते हैं तो आप इसे लहसुन के साथ ब्लेंडर में पीस सकते हैं।

सभी सब्जियों को अच्छे से मिला लीजिए और ड्रेसिंग बनाना शुरू कर दीजिए.

एक कंटेनर में, गाजर के लिए नमक, चीनी और मसाला मिलाएं - अपने विवेक पर मसालेदार या हल्का उपयोग करें।

लाल मिर्च और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सूरजमुखी का तेल अंतिम घटक है। इसे ड्रेसिंग में जोड़ें.

अब हमें सब्जियों को अच्छे से मिलाना है, यह काम हाथ से करना सबसे अच्छा है, हर चीज अच्छे से नमकीन हो जाएगी.

यदि आप इस सलाद को 2 - 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो आप इसे कच्चा खा सकते हैं, और यदि आप इसे जार में डालते हैं और इसे कसकर जमा देते हैं, जो कि जारी किए गए रस से भरते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट शीतकालीन नाश्ता मिलेगा। बॉन एपेतीत!

सरसों रूसी गृहिणियों के पसंदीदा गर्म मसालों में से एक है, और इसके स्वाद को कोरियाई व्यंजनों के मसाले के साथ मिलाने से आपके लिए शीतकालीन सलाद की सुगंध के नए पहलू खुल जाएंगे! इसके अलावा, इसके गुण जार को स्टरलाइज़ करने से बचना संभव बनाते हैं, जो जीवन को बहुत सरल बनाता है और उत्पाद की तैयारी में तेजी लाता है।

क्या लें:

• 2 मध्यम तोरी;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• अजमोद;
• सूखी सरसों और कोरियाई मसालों में से प्रत्येक का 1 चम्मच;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• 40 मिलीलीटर सिरका;
• एक चम्मच चीनी और नमक।

तैयारी:

1. छिलके वाली तोरी को पतले आधे छल्ले में काटें, 3 मिमी से अधिक चौड़े नहीं।
2. उसी सिद्धांत का उपयोग करके गाजर काटें।
3. आप प्याज को बारीक काट सकते हैं, या आप इसकी छड़ियां बना सकते हैं जो भूसे की तरह दिखती हैं।
4. लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें या बारीक कद्दूकस का उपयोग करें।
5. अब आपको सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में मिलाना है, उनमें सभी सूखी सामग्री मिलानी है: बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला, नमक और चीनी।

कंटेनर को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - और सलाद खाने के लिए तैयार है!

1. और सर्दियों की तैयारी के लिए, हम मिश्रण में तेल और सिरका डालते हैं और सब्जियों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। इसके बाद सलाद को छोटे जार में रखा जा सकता है.

एक छोटी सी युक्ति: यदि आप संरक्षित वस्तुओं की सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, लेकिन नसबंदी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इस सलाद को अपने रस में तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, सब्जियों से भरे जार को रोल करने से पहले, आपको इसे अधिकतम शक्ति पर 5 - 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना होगा, उसके तुरंत बाद आपको जार को रोल करना होगा।

यह विधि नसबंदी को पूरी तरह से बदल देगी और आपको अनावश्यक चिंताओं से बचाएगी!

मेरा सुझाव है कि आप टमाटर के साथ कोरियाई तोरी पकाने की वीडियो रेसिपी देखें

स्वादिष्ट और सुगंधित तोरी सलाद भीषण गर्मी की एक उत्कृष्ट याद दिलाने के साथ-साथ पोषक तत्वों का एक स्रोत होगा, क्योंकि सब्जियां व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं होती हैं! स्वादों के साथ प्रयोग करें, अपने भोजन का आनंद लें और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

स्रोत: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html

कोरियाई शैली की तोरी: एक किफायती नाश्ता और सर्दियों के लिए तैयारी + सफलता के सभी रहस्य

कोरियाई शैली की अचार वाली सब्जियाँ बचपन से ही मेरी स्मृति में अंकित हैं। मुझे याद है कि कैसे एक दिन मेरी माँ ने चाकू से पतली पट्टियाँ बनाने की कोशिश की और गाजर के ऊपर गरम तेल और मसाला डाला।

आज, रसोई सहायकों की विविधता अद्भुत है। चटक चटपटे नोट्स ने हमारे जीवन में मजबूती से प्रवेश कर लिया है और तैयारियों में एक बड़ी जगह बना ली है। आइए सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी बनाएं। सबसे स्वादिष्ट रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण सभी विवरण बताएगी। तैयारी में सिर्फ 20 मिनट और मैरीनेट करने में 3 घंटे। और मेज पर एक मसालेदार नाश्ता!

इन आसानी से तैयार होने वाली सब्जियों को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे पहली बार करने से न डरें: सिलाई अच्छी रहती है। नसबंदी के बारे में सब कुछ बहुत सरल है। 500 मिलीलीटर जार के लिए - 20 मिनट से अधिक नहीं, और 1 लीटर जार के लिए - गर्म करने के 40 मिनट तक।

यह रेसिपी अपनी प्राथमिक सामग्रियों (तोरी, गाजर, प्याज, लहसुन) के कारण मनमोहक है। बजट सब्जियां मसालों के स्वाद को आसानी से सोख लेती हैं और किसी भी आकार को अच्छी तरह धारण कर लेती हैं। सर्दियों में, ये तोरी एक स्टैंड-अलोन हॉलिडे ऐपेटाइज़र या मांस और मछली के लिए एक संपूर्ण लेकिन कम कैलोरी वाली साइड डिश के रूप में काम आती है। ताजी पत्तागोभी या उबले आलू के सलाद में डालने पर भी ये स्वादिष्ट लगते हैं।

चरण-दर-चरण नुस्खा के बाद, अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर भी शामिल हैं। बेलने पर। सलाद की संरचना में विविधता कैसे लाएं। कोरियाई गाजर मसाला में मसाले कैसे मिलाएं। जार को स्टरलाइज़ कैसे करें.

कोरियाई में तोरी कैसे पकाएं

मुख्य सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• लहसुन - 4-6 कलियाँ (मध्यम आकार)
• अजमोद (वैकल्पिक) - 1 गुच्छा

मैरिनेड के लिए:

• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच
• चीनी - ½ कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - ½ कप
• सिरका (टेबल, 9%) - 100 मिली

महत्वपूर्ण विवरण:

• 1 गिलास - 250 मिली
• सामग्री का वजन उनके शुद्ध और तैयार रूप में दर्शाया गया है।
• हम सेंधा नमक, मोटा/मध्यम पीस, बिना योजक के चुनते हैं।
• रेफ्रिजरेटर में सब्जियों को मैरीनेट करने से पहले सीज़निंग और अम्लता को आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। हमने एक सार्वभौमिक अनुपात का वर्णन किया है - अनावश्यक अम्लता या तीखेपन के बिना।
• यदि आप सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी बनाना चाहते हैं, तो उपरोक्त मात्रा से 2 लीटर तैयारी प्राप्त होगी। एक ही आकार के जार लेना अधिक सुविधाजनक है, उन्हें एक बार में स्टरलाइज़ करना आसान होता है।

खाना कैसे बनाएँ।

सब्जियाँ तैयार करना.

इसकी तैयारी किसी भी तोरी से की जा सकती है.

• युवा सबसे स्वादिष्ट विकल्प होते हैं और इन्हें संसाधित करना बहुत आसान होता है। उन्हें छिलके और बीज साफ करने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखा लें और सिरों को काट लें।
• अगर हम पुरानी तोरई लेते हैं तो उसे धोकर छील लेते हैं. लम्बाई में आधा या 4 टुकड़ों में काट लें और सारे बीज निकाल दें।

हमने तोरी को स्ट्रिप्स में काट दिया। मानक पतली कटिंग (कोरियाई गाजर के लिए) बिना किसी तेज क्रंच के, तैयार डिश में नरम हो जाएगी। मोटा भूसा अधिक कुरकुरा होगा.

हम अक्सर पतले तिनके बनाते हैं। हम इस कट को लंबा करने की अनुशंसा करते हैं. ऐसा करने के लिए, ग्रेटर के साथ काम करते समय, सब्जी के एक टुकड़े को लंबाई में या तिरछे ब्लेड की ओर रखें और इसे केवल एक दिशा में नीचे की ओर खींचें, पारंपरिक रूप से आगे और पीछे नहीं। हम बर्नर मैनुअल सब्जी कटर के प्रशंसक हैं। इस सहायक के साथ, 2 किलोग्राम तोरी को काटने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

हम छिलके वाली गाजर को उसी तरह काटते हैं - क्लासिक पतली स्ट्रिप्स में।

तीन लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अजमोद को चाकू से बारीक काट लीजिये. तेज़ और आसान!

प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें। यह कैसे करें नीचे फोटो में दिखाया गया है।

सब्जियों को एक बड़े, आरामदायक कटोरे में मिला लें। मिश्रण.

अचार बनाना।

एक अलग कटोरे में, मैरिनेड के घटकों - चीनी, मसाले, नमक, सिरका और तेल को मिलाएं। मिलाएँ और सब्जियों में डालें।

सलाद को मसालेदार ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिला लें. हमारा काम यह सुनिश्चित करना है कि कटिंग के प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड का अपना हिस्सा मिले।

इसे 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।

आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं। फिर सुबह आपको अधिकतम जूस और भरपूर अचार वाला सलाद मिलेगा। रात भर पानी डालते समय डेढ़ गुना अधिक सब्जियां और मैरिनेड लेना बेहतर होता है। इस तरह आप अपने परिवार को नाश्ते में मसालेदार सब्जी नूडल्स खिला सकते हैं।

हम इसे सर्दियों के लिए जार में बंद कर देते हैं

हम मैरीनेट की हुई सब्जी को जार में डालते हैं - ऊपर तक, और बस ढक्कन से ढक देते हैं। आपको 4 पीसी चाहिए। 500 मिलीलीटर प्रत्येक या 1 लीटर के 2 डिब्बे। समान मात्रा का उपयोग करना सुविधाजनक है। इससे स्टरलाइज़ेशन के समय के बारे में भ्रमित न होना और एक ही बार में पूरे वर्कपीस को गर्म करना आसान हो जाता है।

हम हमेशा की तरह स्टरलाइज़ करते हैं। सलाद के जार को एक बड़े, काफी ऊँचे सॉस पैन में रखें, जिसके तल पर एक मोटा सूती तौलिया रखा हो। पैन को डिब्बे के हैंगर तक पानी से भरें। ठंडा या गर्म पानी काम करेगा। यह गर्म नहीं हो सकता: तापमान परिवर्तन के कारण जार के फटने का खतरा है।

पानी को उबाल आने तक गर्म करें और आंच को मध्यम कर दें। सामग्री सहित पैन को आवश्यक समय तक धीमी आंच पर रखें:

• 500 मिलीलीटर जार के लिए - नसबंदी के 20 मिनट;
• 1 लीटर के डिब्बे के लिए - 30-40 मिनट।

हम इसे बाहर निकालते हैं, ढक्कन लगाते हैं, उन्हें पलट देते हैं, यह जांचने के लिए कि क्या तरल लीक हो रहा है, उन्हें आगे-पीछे घुमाते हैं। उल्टा रखें और ठंडा होने दें। सब्जियों की सघनता को बनाए रखने के लिए हम सर्वोत्तम सलाद को लपेटते नहीं हैं।

हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी को मध्यम ठंडी जगह पर संग्रहीत करते हैं। वे अच्छी तरह खड़े रहते हैं और वसंत तक बिना किसी दोष के जीवित रहते हैं... अगर अचानक हम भूल जाएं कि ऐसी सुंदरता अभी भी बनी हुई है।

• क्या सब्जियों की वर्णित संरचना के लिए अन्य स्वादिष्ट विकल्प हैं?

हाँ। सबसे कुरकुरा और सबसे असामान्य सलाद तोरी के स्लाइस और गाजर के पतले स्लाइस से बनाया जाता है। हमारे स्वाद के लिए, केवल कठोर त्वचा और बड़े बीज वाली युवा तोरी ही इस टुकड़े के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें 1 सेमी तक मोटे हलकों में काटें।

सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके गाजर को पतले स्लाइस में काटें।

तैयार सब्जियाँ कैसी दिखती हैं यह देखने के लिए नीचे दी गई तस्वीर देखें।

उपयोगी सुझाव: इसे अपने हाथों से मिलाना सुविधाजनक है। बस किसी भी स्थिति में, सब्जियों में मैरिनेड डालने के बाद अपने हाथ दोबारा धो लें और आगे बढ़ें। बाकी नुस्खा उपरोक्त प्रक्रिया के समान है, जिसमें नसबंदी का समय भी शामिल है।

• आप सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी में क्या मिला सकते हैं?

एडिटिव्स का एक हिट रसदार और सुंदर बेल मिर्च है। हमारे नुस्खा में मात्रा के लिए, 3-4 टुकड़े पर्याप्त हैं। मध्यम आकार। हरी मिर्च बहुत अच्छी लगती है, और लाल मिर्च तैयार सलाद को अधिकतम मिठास प्रदान करेगी।

काली मिर्च को आड़ी-तिरछी या लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें। दोनों विकल्प नीचे चित्रित हैं।

जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ कैसे करें

किसी भी विधि के लिए, जार और ढक्कन को बिना डिटर्जेंट के केवल सोडा से धोएं और अच्छी तरह से धो लें।

प्रत्येक गृहिणी के पास खाली जार को स्टरलाइज़ करने का अपना आरामदायक तरीका होता है। हम परिस्थितियों के आधार पर तीन मुख्य चीज़ों में से चुनते हैं - धीमी कुकर में, ओवन में या स्टोव पर एक पैन में।

1. मल्टीकुकर में एक गिलास पानी डालें, एक जाली लगाएं और "स्टीम" मोड चालू करें - 10-12 मिनट। हम जार को ग्रिड पर रखते हैं - उल्टा। कंटेनरों को 10 मिनट तक भाप में पकने दें, निकालें और सूखने दें। हम सामान्य ढक्कनों को जार को स्टरलाइज़ करते समय कटोरे में ही उबालते हैं। सेल्फ-स्क्रूइंग ढक्कनों को बस एक अलग साफ कटोरे में उबलता पानी डालें।
2. ओवन में आप एक ही बार में व्यंजनों के एक बड़े बैच को संसाधित कर सकते हैं। जार को ठंडे ओवन में बिना ढक्कन के उल्टा रखें - बीच की स्थिति में रैक पर। हमने तापमान 120-130 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया है। गर्म करने के क्षण से हम 15 मिनट का समय चिह्नित करते हैं। यह समय किसी भी आकार के कंटेनर के लिए पर्याप्त है। साफ कंटेनर पाने के लिए, अचानक तापमान परिवर्तन से बचने के लिए, ओवन को सुचारू रूप से खोलें। हम सूखे बाँझ जार को एक साफ तौलिये पर रखते हैं।
3. पानी के एक बड़े बर्तन में. हम नीचे एक तौलिया डालते हैं और जार रखते हैं, अधिमानतः उनके किनारों पर, लेकिन आप उल्टा भी कर सकते हैं। पानी गरम हो या ठंडा. इसे उबलने दें और 10 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें। आप पैन को किसी उपयुक्त लोहे के छलनी से ढक सकते हैं ताकि आप उस पर बर्तन भी रख सकें। तो ऊपरी स्तर को भाप से निष्फल किया जाता है, और नीचे के कंटेनरों को पानी में उबाला जाता है।

अपना खुद का मसाला कैसे बनाएं

पाई के रूप में आसान! कोरियाई गाजर सेट के सभी मसाले बड़े सुपरमार्केट में मसाला रैक पर व्यक्तिगत रूप से बेचे जाते हैं। एक कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार निकालें और इसे पीसकर पाउडर बना लें:

1. धनिया के बीज - 1 चम्मच
2. काली मिर्च - 1 चम्मच
3. सूखा लहसुन (दानों में हो सकता है) - 1 चम्मच
4. मिर्च पाउडर (यदि आपको तीखा पसंद है) - चाकू की नोक पर

स्रोत: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी: गाजर और मसाला के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

आज बहुत से लोग तोरी के फायदों के बारे में नहीं जानते हैं, यह कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है, लेकिन साथ ही विटामिन बी और सी के साथ-साथ सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर है। यह साधारण सब्जी लंबे समय से पसंद की जाती रही है, और डिब्बाबंद तोरी किसी भी पेंट्री में देखी जा सकती है। तैयार कैसे करें बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई तोरीआपको नीचे पता चलेगा.

सर्दियों के लिए तोरी: तैयारी की विशेषताएं

इस सब्जी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए कई लोग अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तोरी ट्विस्ट तैयार करने की कोशिश करते हैं।

इस साधारण सी दिखने वाली सब्जी से आप बहुत कुछ पका सकते हैं:

• मसालेदार तोरी एक हिट है, जो पूरी तरह से खीरे की जगह लेते हैं; उनका उपयोग अचार सॉस और यहां तक ​​कि टार्टर सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है।
• तोरी का अचार "ककड़ी तकनीक" का उपयोग करके बनाया जा सकता हैऔर इसे जार या बैरल में लपेटें। यह एक अद्भुत नाश्ता है, जिसमें एक विशिष्ट और बहुत पसंद किया जाने वाला कुरकुरापन है।
• स्क्वैश कैवियार - एक स्वादिष्ट तैयारी, जिसे बच्चे बस चम्मच से खाते हैं। सब्जियों और कुछ व्यंजनों में यहां तक ​​कि फलों की समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, यह तैयारी कई अद्वितीय स्वादों से अलग है।
• तोरी स्वादिष्ट और असली जैम का आधार बन सकती है।मिठाइयों और कुछ नए स्वादों के प्रेमियों के लिए, आप प्रयोग कर सकते हैं और साइट्रस, बेरी और फलों के मिश्रण के साथ इस जैम के कुछ जार बना सकते हैं।
• एक विशेष स्वाद के साथ तोरी अदजिका:काफी मसालेदार और तीखा, लेकिन कोमल और परिष्कृत भी।
• तोरी सलाद भी उतना ही लोकप्रिय ट्विस्ट विकल्प है।खाना पकाने की बहुत सारी विविधताएँ हैं: चावल के साथ, गाजर और प्याज के साथ।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी टेबल पर एक लोकप्रिय मसालेदार ऐपेटाइज़र है।

संरक्षित तोरी की मुख्य विशेषता प्रारंभिक ताप उपचार है। अन्यथा, आप तोरी को कोरियाई तरीके से नहीं पका पाएंगे।

सब्जियों के ताप उपचार के दौरान, विटामिन और लाभकारी तत्वों की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए आप इस नुकसान को कम कर सकते हैं और तोरी को सीधे कांच के जार में स्टरलाइज़ करके ट्विस्ट तैयार कर सकते हैं।

बंद नसबंदी की विधि और प्राकृतिक परिरक्षकों का उपयोग शरीर के लिए अधिकतम लाभों को संरक्षित करना संभव बनाता है, जबकि स्वाद उच्च स्तर पर रहता है, और टांके का स्थायित्व बढ़ जाता है।

तो, आइए कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी की चरण-दर-चरण रेसिपी

यह तीखा और थोड़ा मसालेदार सलाद तुरंत ही आपका पसंदीदा बन जाएगा, और यह ऐपेटाइज़र तैयार करने में काफी सरल है।

नुस्खे की जानकारी:

• सब्जियों को सबसे पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• इस रेसिपी के लिए युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है।
• यह नुस्खा सब्जियों को नरम और कोमल बनाए रखने के लिए मैरिनेड का उपयोग करता है।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

3 किलो युवा तोरी; 600 ग्राम प्याज; 600 ग्राम गाजर; 1 किलो मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल); लहसुन - 150-200 ग्राम; ताजा साग. मैरिनेड तैयार करने के लिए: वनस्पति तेल और चीनी का एक गिलास; 150 मिली 9% टेबल सिरका; नमक 2.5 बड़े चम्मच। एल.; कोरियाई गाजर मसाला 3 बड़े चम्मच। एल

बहते पानी के नीचे सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, गाजर को ऊपरी परत से छील लें, फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. बल्गेरियाई को छीलकर धो लें। आपको पतली स्ट्रिप्स में कटौती करने की आवश्यकता है। लहसुन इस सलाद में तीखापन ला सकता है। इसे चाकू से काट लीजिये. मात्रा स्वयं नियंत्रित करें; यदि आप मसालेदार सलाद चाहते हैं, तो अधिक डालें। साग को एक या दो घंटे के लिए ठंडे पानी में रखें। फिर सुखाकर बारीक काट लें. सभी चीज़ों को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें। यह मैरिनेड का समय है: नुस्खा के अनुसार सभी सामग्रियों को मिलाएं, सुगंधित मिश्रण को कटी हुई सब्जियों में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। सलाद को कई घंटों तक पकने दें, सब्जियों को अपना रस छोड़ना चाहिए। पहले से ध्यान रखें और उन जार को कीटाणुरहित कर लें जिनमें आप तोरी का सलाद रखते हैं। जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

-नुस्खा: सर्दियों के लिए कोरियाई मसालेदार तोरी

कोरियाई शीतकालीन तोरी - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

"गर्म" व्यंजनों के प्रशंसकों को निम्नलिखित नुस्खा पसंद आएगा।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

1.5 किलो तोरी; 250 ग्राम प्याज और गाजर; 1-2 चम्मच. मिर्च बुकनी; 1⁄2 कप दानेदार चीनी; 1⁄2 कप वनस्पति तेल; 75 मिली एसिटिक एसिड 9%; 1 छोटा चम्मच। एल समुद्री नमक; 1 चम्मच प्रत्येक पिसा हुआ धनिया, दानेदार लहसुन, तुलसी।

स्वादिष्ट सलाद के कुछ जार बनाने का त्वरित तरीका: तोरी को टुकड़ों में काट लें. गाजर को कद्दूकस करने के लिए कद्दूकस का प्रयोग करें। प्याज को स्लाइस में काटा जाता है. सब कुछ एक कंटेनर में चला जाता है. इस रेसिपी में कोरियाई गाजर का मसाला शामिल नहीं है; इसे स्वयं बनाना आसान है: बस बचे हुए मसाले, तेल और सिरका मिला लें. तैयार मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डाला जाता है और तीन से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। जिसके बाद आप तोरी सलाद को जार में डालकर रोल कर सकते हैं.

कोरियाई मसालेदार तोरी सलाद

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

यह अतुलनीय क्षुधावर्धक इस प्रकार तैयार किया जाता है।

-नुस्खा: कोरियाई तोरी सलाद

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी व्यंजनों की विविधताएँ

कोई भी गृहिणी विभिन्न व्यंजनों के साथ सर्दियों की तैयारियों में विविधता लाने का प्रयास करती है। हम सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी व्यंजनों की कई विविधताएँ प्रदान करते हैं।

प्याज के बिना कोरियाई तोरी

कई लोग प्याज को किसी भी रूप में बर्दाश्त नहीं कर पाते, उनके लिए अलग नुस्खा होता है.

स्पेगेटी गार्निश के साथ प्याज के बिना कोरियाई तोरी

गाजर के बिना कोरियाई तोरी

इस रेसिपी में तोरी का गौरवपूर्ण स्थान है।

सर्दियों में टमाटर के साथ कोरियाई शैली की तोरी तैयार करने की विधि

यह अद्भुत सब्जी क्षुधावर्धक उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि इसमें एक विशेष मसालेदार और थोड़ा मीठा स्वाद होता है।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

3 किलो ताजा छोटी तोरी और पके टमाटर; 5 बड़े गाजर; शिमला मिर्च 2 टुकड़े; 2 मध्यम आकार के प्याज; 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल; 6 पीसी. ऑलस्पाइस और मटर; 4 बड़े चम्मच. एल सहारा; 2 टीबीएसपी। नमक; 1.5 बड़े चम्मच। एल एसीटिक अम्ल।

सभी सब्जियों को धोइये, टमाटरों को 8 भागों में काट कर एक बाउल में रख लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काटकर तेल में तला जाता है। तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना बेहतर है। एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा पानी डालें और सवा घंटे तक पकाएं। गाजर को कद्दूकस करें, उन्हें पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें, लहसुन डालें और धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। पकने के बाद, सब कुछ तोरी के साथ पैन में डालें। मीठी मिर्च को आधा छल्ले में काट लिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में भी पकाया जाता है जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए। फिर हम इसे फिर से पहले से पकी हुई सब्जियों में स्थानांतरित करते हैं। अब हम सब्जी के मिश्रण को 30 मिनट तक पकाने के लिए भेजते हैं, जिसके बाद हम मसाले, नमक, काली मिर्च डालते हैं और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। गर्म होने पर, खाने के लिए तैयार सलाद को जार में रखें और रोल करें। स्वादिष्ट तोरी ऐपेटाइज़र तैयार है!

-नुस्खा: टमाटर के साथ कोरियाई तोरी

सर्दियों में सरसों के साथ कोरियाई शैली की तोरी तैयार करने की विधि

सरसों कोरियाई शैली की तोरी में एक मसालेदार मोड़ और असामान्य स्वाद जोड़ने में मदद करेगी।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

1 किलो युवा तोरी; 200 ग्राम गाजर; लहसुन की 8 कलियाँ; 40 मिलीलीटर सरसों; चीनी के कुछ चम्मच; एक चम्मच नमक; 40 मिलीलीटर सिरका; 50 मिलीलीटर परिष्कृत तेल; 110 लीटर शुद्ध पानी; 3 चम्मच. सरसों के बीज।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें. तोरी को छोटे क्यूब्स में बारीक काट लिया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। सभी चीज़ों को एक सॉस पैन में रखें और मिलाएँ। काली मिर्च, नमक और चीनी सब कुछ, राई और लहसुन डालें। गर्म सरसों को पानी में घोलकर सब्जी के मिश्रण में मिला दीजिये. सभी चीजों के ऊपर तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। आंच से उतारें और सिरका डालें, फिर से हिलाएं। जबकि सलाद अभी भी गर्म है, इसे जार में डालें और कसकर बंद करें।

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने का रहस्य

तोरी को डिब्बाबंद करने में गृहिणियों को ज्यादा समय नहीं लगता है, यह जल्दी से किया जाता है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस कोने तक युवा फलों को चुनना बेहतर है, उनके पास एक पतला और मुलायम छिलका होता है जो संरक्षित होने पर ध्यान देने योग्य नहीं होता है। यदि आप पुरानी तोरी से सलाद बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि उसका छिलका उतारकर बीज निकाल दें।

तोरी ट्विस्ट की रेसिपी में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, इस सब्जी को किसी भी चीज़ के साथ संरक्षित किया जा सकता है।

इसके स्वाद पर सबसे अधिक जोर दिया जाता है:

और लहसुन, शिमला मिर्च और अन्य मसाले इसे एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर, कोई भी रेसिपी बदली जा सकती है।

सर्दियों के लिए तोरी से हेह

लोकप्रिय कोरियाई सलाद सबसे कोमल होता है, क्योंकि सब्जियों के सभी टुकड़ों को सुगंधित और मसालेदार अचार में लपेटा जाता है। यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री

खाना पकाने की विधि

छोटी तोरी 1 किलो; 1-2 गाजर; एक लाल बेल मिर्च; लहसुन की 3-4 कलियाँ; 150 ग्राम रिफाइंड तेल; सूखा धनिया, लाल शिमला मिर्च, कमल मसाला 1 चम्मच प्रत्येक; चीनी और नमक, एक चम्मच; डिल, सीताफल, अजमोद इच्छानुसार।

धुली हुई तोरी को छल्ले में काटकर एक कटोरे या पैन में रखा जाता है। ऊपर से उबलता पानी डालें और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और तोरी को एक कोलंडर में रख दिया जाता है। छिली हुई गाजरों को कोरियाई गाजर के अटेचमेंट के साथ कद्दूकस पर काटा जाता है। प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। सारी सब्जियां मिक्स हो गई हैं. इसमें कटी हुई सब्जियाँ भी डाली जाती हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस में दबा दें। मिश्रण: सिरका, कमल मसाला, सीताफल, नमक, चीनी और कटा हुआ लहसुन। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर सब्जियों में डाल दिया जाता है. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। हम वर्कपीस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि सब कुछ मैरीनेट हो जाए। स्वादिष्ट तोरी सलाद तैयार है!

निष्कर्ष

चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें, और आप सर्दियों में एक स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेंगे, अपने परिवार और मेहमानों को एक उत्कृष्ट नाश्ते से प्रसन्न करेंगे। सभी को सुखद भूख!

तोरी एक साधारण सब्जी है और इसे अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी वर्ष उनमें से बहुत सारे बढ़ रहे हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए यह कोरियाई शैली की तोरी सलाद मेरे लिए एक खोज थी। मुझे यह रेसिपी पिछले साल इंटरनेट पर मिली। मैंने सर्दियों के लिए गाजर और कोरियाई सीज़निंग के साथ कोरियाई शैली की तोरी तैयार की। 0.5 और 0.7 लीटर के 23 जार थे. हमने इसे तुरंत खाना शुरू कर दिया और सलाद तहखाने में अच्छी तरह से ठंडा हो गया। वसंत तक पर्याप्त.

सलाद का तीखा, मसालेदार स्वाद अधिकांश मांस व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, सलाद बहुत सरल है; आपको कुछ भी तलने या पकाने की ज़रूरत नहीं है। कोरियाई गाजर के लिए आपको बस एक कद्दूकस की जरूरत है और निश्चित रूप से, पास में एक सहायक होना अच्छा होगा जो इस कद्दूकस पर सभी सब्जियों को कद्दूकस करने में आपकी मदद करेगा। मैं कोरियाई गाजर मसाला और 9% सिरका का उपयोग करता हूं

यदि आपके पास 9% सिरका नहीं है, तो आप इसे एसिटिक एसिड से स्वयं बना सकते हैं। एक भाग 70% एसिटिक एसिड में सात भाग पानी मिलाएं।

इस गर्मी में, तोरी बारिश के बाद मशरूम की तरह फिर से उग रही है। पहले हम पहले से ही. अब हम उनका उपयोग सलाद या ऐपेटाइज़र बनाने के लिए करेंगे, आप जो चाहें उसे नाम दें। आप न केवल इस व्यंजन को सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं, बल्कि कुछ जार को बिना स्टरलाइज़ किए रेफ्रिजरेटर में भी छोड़ सकते हैं। बस दोपहर के खाने में खाने के लिए.

इस आलेख में:

गाजर के साथ कोरियाई शीतकालीन स्क्वैश की रेसिपी

इस सलाद को न सिर्फ सर्दियों तक छोड़ा जा सकता है, बल्कि तैयार होने के कुछ घंटे बाद खाया भी जा सकता है. मसालेदार, सुगंधित सब्जियाँ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं और मेज पर परोसी जाने लगती हैं।

मैं बहुत कड़वी गर्म मिर्च भी डालता हूं, लेकिन यह स्वाद का मामला है। मैं लहसुन भी खूब खाता हूं. अपनी पसंद के अनुसार मात्रा कम करें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, मैंने जार को ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए सेट किया। मैंने इसे ठंडे ओवन में रखा और 120 डिग्री पर चालू किया। 15 मिनट बीत जाएंगे और आप इसे बंद कर सकते हैं। 0.5 या 0.7 लीटर की छोटी मात्रा लेना बेहतर है, आपको उनमें से लगभग दस की आवश्यकता होगी। मैं एक सॉस पैन में ढक्कनों को पांच मिनट तक उबालता हूं। जब तक उन्हें कीटाणुरहित किया जा रहा है, मैं सलाद के लिए सब्जियाँ तैयार करूंगी।

मेरी तोरई पहले से ही थोड़ी बड़ी हो गई है, इसलिए मैं उन्हें छीलता हूं। यदि सब्जी अभी छोटी है तो उसका छिलका उतारना आवश्यक नहीं है। मैं भीतरी रेशेदार गूदे और बीजों को भी साफ़ करता हूँ। अब मज़े वाला हिस्सा आया। कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके, मैं तोरी के टुकड़ों को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं।

2. मैं इसे एक बेसिन में डालता हूं। मैं धुली और छिली हुई गाजर भी काटता हूं और वहां डालता हूं। प्याज को छीलकर धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है. मैं मिर्च को बेतरतीब ढंग से काटता हूं।

तीखी मिर्च काटने के बाद मैं आपको सलाह देता हूं कि तुरंत अपने हाथ अच्छी तरह धो लें। या इसके साथ दस्ताने पहनकर काम करें।

मैं सभी कटी हुई सब्जियों पर चीनी, नमक और कोरियाई गाजर का मसाला छिड़कता हूँ। मैं इसमें सूरजमुखी का तेल और सिरका डालता हूं।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन में जार पहले ही कीटाणुरहित कर दिए गए हैं और थोड़ा ठंडा कर दिया गया है। मैंने सलाद को जार में सबसे ऊपर नहीं, बल्कि गर्दन से 2 सेमी नीचे डाला। मैं ढक्कन नहीं लगाता, मैं बस जार को उनसे ढक देता हूं। मैंने आग पर एक बड़ा पैन रखा और उसमें उतने जार डाल दिए जितने पैन के तले की अनुमति हो।

तवे के तल पर एक कपड़ा रुमाल या तौलिया रखें।

मैं जार के हैंगर तक गर्म पानी डालता हूँ। अधिक आवश्यक नहीं है, लेकिन कम संभव है। पहले आग धीमी रखें ताकि जार अच्छी तरह से गर्म हो जाएं, और फिर मैं इसे चालू कर देता हूं और पानी में उबाल आने तक इंतजार करता हूं। फिर मैं आंच को फिर से कम कर देता हूं। यदि जार आधा लीटर का है तो धीमी आंच पर 20 मिनट से अधिक समय तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ेशन न करें। यदि लीटर है, तो लगभग 40 मिनट।

क्षुधावर्धक बिल्कुल अद्भुत है। अगर किसी को तीखी मिर्च पसंद नहीं है, तो बेल मिर्च के साथ कोरियाई विंटर स्क्वैश बनाएं। सलाद का स्वाद नरम होगा और लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों के कारण यह और भी सुंदर लगेगा। इरीना वोलोविक के वीडियो चैनल से वीडियो देखें कि वह इस सलाद को कैसे तैयार करती है।

फिर भी, इस सलाद का लुक कितना सुंदर है। मेहमानों का सत्कार करने में कोई शर्म नहीं है. इस प्रकार हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी तैयार करते हैं।

आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। आज हमारे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद! यदि आपको ये सरल व्यंजन पसंद आए, तो इन्हें अपने पेज पर सहेजने के लिए सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें!

हर सब्जी का अपना समय होता है. लंबे समय से प्रतीक्षित "तोरी" का समय आ गया है। यह सस्ती और स्वादिष्ट सब्जी लंबे समय से रूस में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक रही है।

तोरी के व्यंजन बनाना बेहद आसान है। हमारी गृहिणियाँ मौसम के दौरान और सर्दियों के लिए इस सब्जी को तैयार करने का अवसर नहीं चूकती हैं: वे इसका अचार बनाती हैं, इसे संरक्षित करती हैं, सभी प्रकार की सब्जियों को मिलाकर तोरी से विभिन्न सलाद तैयार करती हैं। कोरियाई शैली में तैयार विंटर स्क्वैश, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके एक अद्भुत व्यंजन, जिसका स्वाद मूल है। इन्हें तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना "उत्साह" है। लेकिन किसी भी मामले में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक नौसिखिया गृहिणी भी यह व्यंजन बना सकती है।

सर्दियों के लिए सही कोरियाई ज़ुचिनी सलाद तैयार करने के लिए कुछ युक्तियाँ आवश्यक हैं। सबसे पहले, खाना पकाने के लिए केवल युवा और मजबूत सब्जियों का उपयोग करें। उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें नुस्खा के अनुसार काटा जाना चाहिए: हलकों या स्ट्रिप्स में। इस सलाद में मौजूद अन्य सब्जियों (मीठी मिर्च, गाजर, प्याज और अन्य) को भी इसी तरह से काटें। कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस का उपयोग करना सुविधाजनक है, यही वजह है कि इस सलाद को इसका नाम मिला। खाना बनाना कोरियाई में शीतकालीन तोरी, सुनिश्चित करें कि उन्हें मैरिनेड में डूबा रहने दें, क्योंकि केवल इस मामले में ही पकवान उस अनूठे स्वाद और सुगंध से भर जाएगा जिसके लिए हम कोरियाई व्यंजनों को बहुत पसंद करते हैं। सर्दियों में ये तोरई आपकी टेबल पर बहुत काम आएंगी. उनका अद्भुत तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध किसी भी व्यंजन को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा जिसके साथ उन्हें परोसा जाएगा।

कोरियाई में शीतकालीन तोरी

सामग्री:
2.5 किलो युवा तोरी,
500 ग्राम गाजर,
500 ग्राम प्याज,
5 मीठी मिर्च,
150 ग्राम लहसुन,
साग (अजमोद, अजवाइन, डिल, सीताफल) - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
1 ढेर सहारा,

2 टीबीएसपी। नमक,
150 मिली 9% सिरका,
कोरियाई गाजर के लिए मसाले.

तैयारी:
तोरी और गाजर को कोरियाई गाजर कद्दूकस पर पीस लें, प्याज और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, सब्जियों के साथ मिलाएं और पहले से तैयार मैरिनेड में डालें। सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें और 3 घंटे तक पकने दें। जब सब्जी का द्रव्यमान मैरीनेट हो जाए, तो इसे मैरिनेड के साथ जार में रखें और स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 15 मिनट, 1 लीटर जार - 30 मिनट। फिर ढक्कनों को रोल करें और जब आपके जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण में ले जाएं।

प्योंगयांग शैली की तोरी

सामग्री:
2-3 मध्यम आकार की तोरई,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,

½ कप 6% सिरका,
पिसी हुई लाल या काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
तोरी को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सिरका डालें और हिलाएँ। मिश्रण को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. लहसुन को काट लें और तोरी के ऊपर रखें। तोरी को कैलक्लाइंड वनस्पति तेल के साथ डालें, हिलाएं, निष्फल जार में रखें और स्क्रू कैप से कसकर सील करें। ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी (नुस्खा संख्या 2)

सामग्री:
3 किलो तोरी,
3 मीठी मिर्च,
100 ग्राम लहसुन,
1 लीटर क्रास्नोडार टमाटर सॉस,
250 ग्राम चिली सॉस,
1 ढेर वनस्पति तेल,
1 ढेर सहारा,
2 टीबीएसपी। नमक,
2 चम्मच मूल काली मिर्च,
2 टीबीएसपी। 70% सिरका.

तैयारी:
तोरी को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और तोरी के साथ मिलाएं। सब्जियों में क्रास्नोडार सॉस और चिली सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। 15 मिनट तक पकाएं. फिर कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार में रखें और सील करें।

कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

सामग्री:
4 मध्यम आकार की तोरी
3 गाजर,
1 प्याज,
लहसुन की 4 कलियाँ,
1 पीली और 1 लाल शिमला मिर्च,
1 छोटा चम्मच। तिल का तेल,
1 छोटा चम्मच। सोया सॉस,
2 चम्मच तिल के बीज,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
½ कप वनस्पति तेल,
2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च,
2 चम्मच 70% सिरका,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
तोरी को धोइये, पतले टुकड़ों में काटिये, हल्का नमक डालिये और कुछ घंटों के लिये प्रेस में रख दीजिये. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और हल्का सा भूनें, गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तोरी से अतिरिक्त रस निकाल देंके, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। सब्जी के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, एसिटिक एसिड और अन्य सभी सामग्री डालें, फिर से मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, निष्फल जार में रखें और रोल करें।

कोरियाई शैली की तोरी (नुस्खा संख्या 3)

सामग्री:
1 किलो तोरी,
3 प्याज,
डिल का 1 गुच्छा,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच. नमक,
50 मिली वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। 9% सिरका.

तैयारी:
धुली और छिली हुई तोरी को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें (एक चाकू का उपयोग करें, स्ट्रिप्स सबसे पतली होंगी), और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। पैन को मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए रखें. तोरी और प्याज पारदर्शी हो जाने चाहिए। जब वे पक रहे हों, डिल को काट लें और लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें। जैसे ही तोरी और प्याज पारदर्शी हो जाएं, पैन में डिल और लहसुन डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। फिर पैन को गर्मी से हटा दें, सामग्री को जार में डालें, उन्हें 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, और फिर तुरंत उन्हें रोल करें।

कोरियाई शैली की तोरी (नुस्खा संख्या 4)

सामग्री:
2-2.5 किलो तोरी,
500 ग्राम कोरियाई गाजर,
500 ग्राम प्याज,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
मैरिनेड के लिए:
1 ढेर वनस्पति तेल,
1 ढेर सहारा,
1 ढेर टेबल सिरका,
2 टीबीएसपी। नमक।

तैयारी:
तोरी को पतले स्लाइस में काटें या कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके इसे कद्दूकस करें। प्याज को आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें और कोरियाई गाजर के साथ तोरी में जोड़ें। फिर सब्जियों में स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, मैरिनेड डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए पकने दें। फिर सब्जी के द्रव्यमान को मैरिनेड के साथ 0.5 लीटर जार में वितरित करें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। रोल करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

कोरियाई शैली की तोरी (नुस्खा संख्या 5)

सामग्री:
2 किलो तोरी,
1 किलो गाजर,
500 ग्राम प्याज.
मैरिनेड के लिए:
1 ढेर सहारा,
1 ढेर वनस्पति तेल,
1 ढेर टेबल सिरका,
पिसी हुई धनिया, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
तोरी और गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, काली मिर्च और धनिया मिलाएं। इस मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर सलाद को जार में रखें, इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें और 0.5 लीटर जार को 15 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें, रोल करें, पलट दें और एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर सलाद के जार को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी (विधि संख्या 6)

सामग्री:
3 मध्यम आकार की तोरी स्क्वैश
2 मिर्च मिर्च,
3 सेमी अदरक की जड़,
120 मिली चावल या सेब का सिरका,
2 टीबीएसपी। सहारा,
1 छोटा चम्मच। नमक,
½ छोटा चम्मच. लाल मिर्च,
½ कप पानी।

तैयारी:
तोरी को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये, मध्यम आकार के गोल टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखें जिसमें तोरी मैरीनेट हो जाएगी। अदरक को छील कर बारीक काट लीजिये. मिर्च को धोइये, काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक अलग पैन में पानी और सिरका डालें, अदरक, मिर्च, चीनी, नमक डालें और हिलाएँ। मिश्रण को उबाल लें और 2 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें, काली मिर्च डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। तोरी के साथ पैन में गर्म मैरिनेड डालें, हिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। जब समय समाप्त हो जाए, तो सलाद को निष्फल जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।

सहमत हूँ, ऐसी कोरियाई शीतकालीन तोरी न केवल तोरी प्रेमियों को, बल्कि मसालेदार कोरियाई सलाद के प्रशंसक हर किसी को पसंद आएगी।

शुभ तैयारी!लारिसा शुफ़्टायकिना

कोरियाई व्यंजन दुनिया के सबसे प्राचीन और रंगीन व्यंजनों में से एक है। इसकी विशेषता मध्यम मसालेदार व्यंजन हैं जो कई लोगों को पसंद आते हैं। इसके अलावा, कोरियाई व्यंजनों को सबसे स्वास्थ्यवर्धक में से एक माना जा सकता है, क्योंकि सब्जियां और जड़ी-बूटियां इसमें एक विशेष स्थान रखती हैं और लगभग सभी व्यंजनों की तैयारी में उपयोग की जाती हैं।

तोरी सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक है और विभिन्न व्यंजनों में सभी प्रकार के व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। प्रायः इसका उपयोग सभी प्रकार के स्ट्यू, सॉस और सलाद में एक सामग्री के रूप में किया जाता है।

भोजन तैयार करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि युवा तोरी फलों का उपयोग करें। ऐसे में खाना बहुत स्वादिष्ट बनेगा और पूरी तोरी का इस्तेमाल किया जा सकता है. अगर तोरई पुरानी हो तो उसे छीलकर बीज निकाल देना चाहिए।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी सलाद डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। तोरी को कई तरह से तैयार किया जा सकता है. वे मसालेदार, नमकीन या थोड़ा मीठा स्वाद वाले हो सकते हैं। चाहे जो भी हो, हर कोई वही चुनता है जो उसे पसंद है। कोरियाई शैली के तोरी सलाद निश्चित रूप से दुनिया भर के कई देशों के निवासियों के बीच पसंदीदा हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

यह सलाद एक प्रकार का "शैली का क्लासिक" है। यह वह नुस्खा है जिसका उपयोग अधिकांश गृहिणियां तब करती हैं जब वे सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी का स्टॉक करने का निर्णय लेती हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• गाजर - 500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• लहसुन - 2 सिर
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 200 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 200 ग्राम।

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये.

समय और प्रयास की लागत को कम करने के लिए, आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

- अब सब्जियों में सिरका, तेल, नमक, चीनी, कोरियाई गाजर मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार सलाद को साफ, जीवाणुरहित जार में रखें, ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए रोगाणुरहित करने के लिए सेट करें। इस समय के बाद, जार को रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और उन्हें ठंडा होने दें।

इस सलाद में मुख्य रूप से हरी सामग्री होती है, यही वजह है कि इसे इतना सुंदर नाम मिला है।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2.5 किग्रा।
• गाजर - 300 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• मीठी हरी मिर्च - 5 पीसी।
• लहसुन - 150 ग्राम।
• धनिया और अजवाइन - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 150 मिली।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 1 पैक

तैयारी:

हम मैरिनेड तैयार करके कोरियाई शैली की तोरी तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में, कोरियाई गाजर के लिए वनस्पति तेल, चीनी, नमक, सिरका और मसाले मिलाएं।

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। तोरी और गाजर को कोरियाई गाजर कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोकर काट लें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में डालें, मिलाएँ, मैरिनेड डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

बेलने के लिए तैयार सलाद को 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर स्टेराइल जार में रखना चाहिए, ढक्कन से ढंकना चाहिए और कीटाणुरहित करना चाहिए। ठंडे "ग्रीन एक्सट्रावेगेंज़ा" वाले जार को भंडारण के लिए छिपाया जा सकता है।

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए "रसदार" सलाद एक वास्तविक उपचार होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 800 ग्राम।
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। प्याज को तेल में भून लें.

एक छोटे कंटेनर में, कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक और मसाले मिलाएं। तैयार मिश्रण को फ्राइंग पैन में प्याज और तेल के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज के गर्म होने पर ही उसमें लहसुन और मसाले मिलाना जरूरी है।

तोरी, गाजर, स्टिल वार्म ड्रेसिंग, सिरका को एक कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। "रसदार" तैयार है!

अब "जूसी" को साफ स्टेराइल जार में डालें, ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

इस शीतकालीन सलाद को काफी विदेशी कहा जा सकता है। इसका मुख्य कारण इसमें मौजूद तोरई और शहद का मिश्रण है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल - 200 मिली।
• सिरका 6% - 4 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 3 चम्मच।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए

तैयारी:

तोरी और लहसुन को छील लें. तोरी, लहसुन और जड़ी बूटियों को धो लें। तोरी को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें। साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को काट लें.

कटी हुई तोरी में नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

एक गहरी प्लेट में शहद, जैतून का तेल, लहसुन और सिरका मिलाएं। मैरिनेड तैयार है.

जब तोरी पक जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें, मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे अंत में, तोरी में कोरियाई गाजर का मसाला डालें। इसकी मात्रा पूरी तरह से खाना पकाने वाले व्यक्ति की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है।

तैयार सलाद को जार में रखें, ढक्कन से ढकें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

यह सलाद न केवल आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि अपने चमकीले स्वरूप से आपको सुखद आश्चर्यचकित भी करेगा। इसकी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के लिए धन्यवाद, कोरियाई शैली की तोरी और मीठी मिर्च सलाद का एक जार उपहार के रूप में यात्रा पर अपने साथ ले जाना बहुत उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• गाजर - 3 पीसी।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 6% - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर और तोरी को कोरियाई गाजर कद्दूकस पर पीस लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को काट लें.

कोरियाई गाजर के लिए सब्जियां और मसाला अच्छी तरह मिलाएं और 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जबकि सलाद "ठंडा" हो रहा है, मैरिनेड तैयार करें।

वनस्पति तेल, चीनी, नमक और सिरका मिलाएं।

जब सब्जियां पक जाएं तो उनमें मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिला लें।

कोरियाई ज़ूचिनी सलाद की सामग्री को अपने हाथों से मिलाना सबसे अच्छा है।

तैयार सलाद को साफ, सूखे और जीवाणुरहित जार में रखें, ढक्कन से ढकें, जीवाणुरहित करें, रोल करें और अंत में, संरक्षित भोजन के जार को ठंडा होने दें।

"फेस्टिव" सलाद अपनी चमक में कोरियाई ज़ूचिनी सलाद की क्लासिक रेसिपी से अलग है। यह किसी भी अवकाश तालिका के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। इसे तैयार करने के लिए आपको तीन रंगों की तोरई की जरूरत पड़ेगी.

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो। (विभिन्न रंगों की प्रत्येक 1 किलो तोरी)
• गाजर - 500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• शिमला मिर्च (विभिन्न रंग) - 6 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर
• कोरियाई गाजर मसाला - 1 पैक
• चीनी - 200 ग्राम।
• सिरका - 200 मिलीग्राम।
• वनस्पति तेल - 20 मिलीग्राम।
• साग - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर या कोरियाई गाजर वाले कद्दूकस पर पीस लें। मिर्च और प्याज़ को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। लहसुन को काट लें और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

एक गहरे कटोरे में, तैयार सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं और मिलाएं। फिर चीनी, नमक, कोरियाई गाजर मसाला डालें और फिर से मिलाएँ। इसके बाद, सलाद में वनस्पति तेल और सिरका डालें और मिलाएँ।

तैयार सलाद को क्लिंग फिल्म से ढककर लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। फिर, आप या तो इसे तुरंत खा सकते हैं या सर्दियों के लिए इसे बंद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार सलाद को बाँझ सूखे जार में रखें, उन्हें ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए बाँझ करें। और इसे रोल करें।

"कोरियाई ज़ुचिनी" सलाद अपनी रेसिपी में "क्लासिक" सलाद के समान है। इनके बीच का अंतर है सब्जियों को काटना.

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• गाजर - 500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• लहसुन - 2 सिर
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 200 मिली।
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - 2.2 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई गाजर मसाला - 2 पैकेट

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। कोरियाई गाजर कद्दूकस पर तीन गाजर, लहसुन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे कंटेनर में सभी सब्जियां, नमक, चीनी, मक्खन, गाजर मसाला मिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय के बाद, सलाद को स्टेराइल जार में डालें और 30 मिनट के लिए स्टेरलाइज़ करें। जिस क्षण से पानी उबल जाए और उसे बेल लें। हम ठंडे किए गए जार को भंडारण क्षेत्रों में छिपा देते हैं।

मसालेदार स्वाद वाला यह मूल स्नैक कई लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इस संरक्षण का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गाजर - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। तोरी को पतले आधे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। तोरई, गाजर और लहसुन को मिलाकर मिला लें। अब बारी है मैरिनेड की.

मैरिनेड तैयार करने के लिए सोया सॉस, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। तैयार मैरिनेड को सब्जियों के ऊपर डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। तैयार सलाद को लगभग 1 घंटे तक पकने दें। फिर हम इसे स्टेराइल जार में डालते हैं, ढक्कन से ढकते हैं, लगभग 20 मिनट के लिए स्टेरलाइज़ करते हैं और रोल करते हैं

शीतकालीन सलाद अपने तीखेपन में अन्य कोरियाई तोरी सलाद से भिन्न होता है।

जार में डालने से पहले, सलाद का स्वाद चखना उचित है और यदि कुछ कमी है, तो स्वाद के लिए मसाले डालें।

सामग्री:

• तोरी - 1.3 किग्रा.
• गाजर - 300 ग्राम।
• प्याज - 250 ग्राम।
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 75 ग्राम।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कोरियाई मसाला - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 80 मिली।

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर और तोरी को कोरियाई गाजर कद्दूकस पर पीस लें। काली मिर्च और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

अब सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें, उसमें नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, मसाला डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। तैयार सलाद को ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर रख दें। इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

इन्फ़्यूज़्ड सलाद को स्टेराइल जार में रखें, इसे स्टेरलाइज़ करें, इसे रोल करें और इसे "फर कोट के नीचे" ठंडा होने दें।

शीतकालीन सलाद तैयार है!

स्क्वैश और तोरी कुछ हद तक संबंधित सब्जियां हैं। और कोरियाई में ऐसी सब्जियों वाला सलाद एक वास्तविक आनंद होगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो।
• स्क्वैश - 1 किलो।
• गाजर - 500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• लहसुन - 150 ग्राम।
• चीनी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका - 1 गिलास
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई गाजर मसाला - 1 पैकेट।

तैयारी:

हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके तोरी, स्क्वैश और गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. - अब सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डाल कर अच्छी तरह मिला लें और 2 घंटे तक पकने दें.

जबकि सलाद पक रहा है, हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को नमक, चीनी, सिरका और कोरियाई गाजर मसाला के साथ मिलाएं। मैरिनेड तैयार है.

सब्जियों में मैरिनेड डालें, मिलाएँ, सूखे, जीवाणुरहित जार में डालें और लगभग 20 मिनट तक जीवाणुरहित करें। स्टरलाइज़ेशन के बाद, जार को लपेटा जा सकता है। सलाद तैयार है. इस सलाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कोरियाई शैली का "टेंडर" तोरी सलाद अपेक्षाकृत नरम होता है। इसमें लहसुन नहीं है और केवल 1 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर मसाला का उपयोग होता है।

सामग्री:

• तोरी - 4 किलो।
• गाजर - 500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 150 मिली.
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।

तैयारी:

हम सब्जियाँ धोते और साफ करते हैं। हम गाजर और तोरी को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीसते हैं, और प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटते हैं। एक बड़े कंटेनर में, सब्जियों को नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और कोरियाई गाजर के मसाले के साथ मिलाएं। सलाद लगभग तैयार है!

"टेंडर" सलाद को कई घंटों तक पकने दें, फिर इसे स्टेराइल जार में रखें, स्टरलाइज़ करें, रोल करें और ठंडा करें।

"कोमल" सलाद को सर्दियों तक छुपाया जा सकता है!

यह अनोखा सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के आधार के रूप में उपभोग के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो।
• तोरी - 2 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 800 ग्राम।
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• गाजर के लिए मसाले - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।
• पानी - 1 लीटर।

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर लें और नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें। - इस समय के बाद पत्तागोभी को हटा दें और ठंडा होने दें.

तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को काट लें.

जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए, तो सभी सब्जियों को सावधानी से और अच्छी तरह मिलाकर मैरिनेड के साथ मिलाना चाहिए। मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है।

एक छोटे कटोरे में, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, सिरका और गाजर मसाले मिलाएं।

तैयार सलाद को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर पकने देना चाहिए, जिसके बाद इसे जार में रखा जा सकता है, निष्फल किया जा सकता है और लपेटा जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सलाद को केवल स्टेराइल जार में ही रखा जाता है और स्टेरलाइजेशन के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

इस विंटर सलाद का नाम ही बहुत कुछ कहता है। यह बहुत मसालेदार है और स्नैक डिश के रूप में उत्तम है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो।
• गाजर - 400 ग्राम।
• प्याज - 400 ग्राम
• लहसुन - 150 ग्राम।
• साग - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• सिरका 9% - 100 जीआर।
• पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच.
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• चीनी - 150 ग्राम।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर और तोरी को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाना चाहिए। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। साग को बारीक काट लीजिये. लहसुन को मीट ग्राइंडर से पीस लें। सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक कंटेनर में मिलाएं। अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं।

मैरिनेड के लिए, एक छोटा गहरा कटोरा लें और उसमें वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया और लाल मिर्च मिलाएं। अब इन सभी को अच्छी तरह से मिला लेना चाहिए.

तैयार मैरिनेड को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अब आप सलाद वाले कंटेनर को तौलिए से ढक दें और करीब दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, "टेंडर" सलाद को डिब्बाबंद किया जा सकता है।

सलाद को स्टेराइल जार में रखें, कंटेनर में बचा हुआ मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें। सर्दियों के लिए सलाद तैयार है!

इन जारों को भंडारण क्षेत्रों में रखने से पहले, उन्हें किसी गर्म स्थान पर, या "फर कोट के नीचे" पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

कोरियाई मसालेदार सब्जी सलाद किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक वरदान है। मांस या मछली का एक टुकड़ा और ऐसा सलाद - एक संपूर्ण रात्रिभोज तैयार है!

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 कि.ग्रा.
• गाजर - 200 ग्राम
• बेल मिर्च - 200 ग्राम।
• तोरी - 220 ग्राम।
• सिरका - 220 मिली.
• वनस्पति तेल - 1 एल।
• चीनी - 320 ग्राम।
• नमक 55 ग्राम.

तैयारी:

हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर और तोरी को कोरियाई गाजर कद्दूकस पर पीस लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। पत्तागोभी को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें.

सलाद तैयार करने से पहले गाजर और पत्तागोभी पर उबलता पानी डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। - इस समय के बाद सभी सब्जियों को एक साथ मिला लें.

सलाद तैयार करने का अगला चरण मैरिनेड तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। मैरिनेड तैयार है. - अब इसे सब्जियों में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सलाद को कई घंटों तक मैरीनेट होने दें।

तैयार सलाद को स्टेराइल जार में रखें, स्टरलाइज़ करें और रोल करें। फिर हम जार को ठंडा होने देते हैं और सर्दियों तक छिपा देते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 6 कलियाँ
• प्याज - 0.5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 200 मिलीग्राम।
• सिरका - 50 मिलीग्राम।

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