कौन सी मछली मानव स्वास्थ्य के लिए बेहतर है? तली हुई मछली - लाभ और हानि। वयस्कों और बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली

मछली एक पौष्टिक, लेकिन अक्सर आहार संबंधी उत्पाद है। लेकिन किस प्रकार की मछलियाँ सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं? यह लेख आपको सात प्रकार की मछलियों के फायदों के बारे में बताएगा।

इसमें कोई शक नहीं कि मछली एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है? आपको कौन सा प्रकार पसंद करना चाहिए? डॉक्टर सप्ताह में कम से कम दो बार मेनू में मछली के व्यंजन शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, ऐसे भोजन से भारीपन का एहसास नहीं होता है। इसमें बहुत सारे विटामिन ए और डी, साथ ही फैटी एसिड होते हैं जो हृदय प्रणाली की बीमारियों को रोकते हैं।

कौन सी मछली अधिक स्वास्थ्यप्रद है: शीर्ष 7 प्रकार

हमने शरीर के लिए सात सबसे फायदेमंद प्रकार की मछलियों की रेटिंग तैयार की है, जिन्हें आहार में शामिल करने से आपका मूड बेहतर होगा, आपका स्वर बढ़ेगा और आपकी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होगा। अलावा, मतभेदों के अभाव में मछली का नियमित सेवन- यह कई स्वास्थ्य समस्याओं की बेहतरीन रोकथाम है।

1. टूना

आप इंटरनेट पर स्वस्थ मछलियों की कई सूचियाँ पा सकते हैं। और उनमें से प्रत्येक में ट्यूना शामिल है। यह विटामिन और पोषक तत्वों की मात्रा में अग्रणी है। इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। ट्यूना मांस शुद्ध प्रोटीन है. इसमें वसा बहुत कम होती है और इसमें जिंक, फास्फोरस, कैल्शियम, सेलेनियम और विटामिन डी होता है। आप इसे सिसिली में आज़मा सकते हैं।

स्वस्थ मछली चुनने के लिए कई सामान्य नियम हैं:

• यह समुद्री होना चाहिए.यह समुद्री मछली है जो शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को एकत्र करती है, और खारा पानी एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक है।
• मछली वसायुक्त होनी चाहिए.इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन डी और फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है।
• मछली छोटी या युवा होनी चाहिए।एक राय है कि मछलियाँ पानी से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम होती हैं और इसलिए, मछली जितना कम पानी में रहती है, उसमें उतने ही कम विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं।

2. सैल्मोनिड्स: ट्राउट, गुलाबी सैल्मन और स्वयं सैल्मन

ट्राउट मछली की पसंदीदा प्रजातियों में से एक है

वसायुक्त लाल मछली खाने से हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। इसमें विटामिन बी, ए और डी के साथ-साथ सेलेनियम, फॉस्फोरस और फोलिक एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है। ट्राउट में थोड़ी कम कैलोरी होती है, लेकिन इसमें सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और फ्लोरीन भी होता है। और, निःसंदेह, ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड हृदय और पूरे शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक हैं। अपने मूल गुणों के अलावा, वे अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में मदद करते हैं, हड्डियों के उचित गठन और चयापचय को बढ़ावा देते हैं।

3. कॉड

कॉड स्टेक के लिए तैयार है!

इस मछली का सबसे उपयोगी भाग लीवर है। कॉड में लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके सफेद मांस में 19% प्रोटीन और केवल 0.3% वसा होती है। कॉड के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, तंत्रिका तंत्र और चयापचय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

6. कार्प, क्रूसियन कार्प, कार्प

भविष्य क्रिसमस कार्प (लोकप्रिय)

ये अपेक्षाकृत वसायुक्त मछली की प्रजातियाँ हैं। इनमें 11% तक वसा और 17% तक प्रोटीन होता है, और इसलिए शरीर के लिए इस मछली के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। इसके अलावा इनमें कैल्शियम और सल्फर भी भरपूर मात्रा में होता है। ये त्वचा और तंत्रिका ऊतकों की सुंदरता के लिए उपयोगी होते हैं।

7. कैटफ़िश

डरो नहीं! यह एक कैटफ़िश है :) या सिर्फ कैटफ़िश।

कैटफ़िश - हालांकि समुद्री नहीं है, उपयोगी है। इसके कोमल, मीठे मांस में सभी आवश्यक वसा और प्रोटीन होते हैं। सोमा में मौजूद अमीनो एसिड श्लेष्म झिल्ली, तंत्रिका और पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं।

लेकिन बात यह भी नहीं है कि कौन सी मछली अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। मुख्य नियम यह है कि यह हमेशा ताजा होना चाहिए। यहां तक ​​कि नदी की मछली, बड़ी और अपेक्षाकृत सूखी, लेकिन ताज़ा, बहुत ताज़ा टूना की तुलना में अधिक स्वस्थ होगी।

स्वस्थ मानव आहार में मछली एक अनिवार्य उत्पाद है। जलाशयों के निवासियों ने इसकी संरचना में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड की सामग्री के कारण ऐसा सम्मान और सम्मान जीता है, जिसका मानव शरीर पर "जादुई" प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ अक्सर "स्वास्थ्यप्रद मछली" की श्रेणी पर असहमत होते हैं, क्योंकि इसके लगभग सभी प्रकार लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड (ईपीए और डीएनए) से संतृप्त होते हैं।

संपादकों ने पता लगाया कि वयस्कों और बच्चों के लिए कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है, और यह भी सीखा कि इस उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए सही मछली का चयन कैसे किया जाए।

कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है?

प्रत्येक व्यक्ति के लिए मछली के लाभों को कम करके आंकना कठिन है। यह उत्पाद हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है, एक प्रभावी इम्युनोमोड्यूलेटर और मस्तिष्क समारोह के उत्प्रेरक के रूप में कार्य कर सकता है। सप्ताह में तीन बार सिर्फ 100 ग्राम मछली शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को साफ कर सकती है, चयापचय प्रक्रियाओं और वसा चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करती है और साथ ही शरीर को बिना नुकसान पहुंचाए उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से संतृप्त करती है। एक पतला शरीर.

पोलेज़्नेंको.ru

कौन सी मछली इंसानों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद है? इस प्रश्न पर पोषण विशेषज्ञों के उत्तर बहुत विरोधाभासी हैं - कुछ लोग हेरिंग को मछलियों के बीच "रानी" कहते हैं, अन्य लोग ट्राउट कहते हैं, और फिर भी अन्य लोग केवल ट्यूना में ही शरीर के लिए महान लाभ देखते हैं। एकमात्र बात जिस पर विशेषज्ञ सहमत हैं वह यह है कि मछलियों की सबसे मूल्यवान किस्में वे हैं जिनमें सबसे अधिक ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड होते हैं।

फैटी एसिड की उच्च सामग्री वाली सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली:

• जंगली मछली
• सामन और ट्राउट
• छोटी समुद्री मछली
• कॉड
• हैलबट
• इंद्रधनुषी मछली
• क्रसटेशियन
• सार्डिन
• हिलसा
• टूना

इंसानों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली

सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाई जाने वाली स्वास्थ्यप्रद मछलियों की व्यापक सूची के बावजूद, विशेषज्ञ सर्वोत्तम किस्मों पर प्रकाश डालते हैं जो हर व्यक्ति के लिए स्वस्थ आहार में अपरिहार्य हैं। पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि आदर्श "मछलीदार" विकल्प को मनमौजी पेटू और छोटे "अनिच्छुक" लोगों के लिए भी चुना जा सकता है जो मछली की गंध बर्दाश्त नहीं कर सकते।

सैमन

पोर्टल-cultura.ru

सैल्मन को उसके लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों के कारण मछलियों में "रानी" माना जाता है। इस प्रकार की मछली में बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं, और इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और आयोडीन, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन और जस्ता का "विटामिन-खनिज कॉकटेल" भी होता है।

100 ग्राम सैल्मन में मानव शरीर के लिए दैनिक आवश्यकता का आधा प्रोटीन होता है, लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह मुक्त होता है, जो स्लिम फिगर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। सैल्मन पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए बहुत उपयोगी है - इसमें मौजूद सेलेनियम मनुष्यों में प्रजनन कार्यों को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, यौन इच्छा को बढ़ावा देता है और त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है।

जानना ज़रूरी है! सैल्मन एक महँगा आनंद है जिसे हर कोई नहीं खरीद सकता। अखरोट सामन मछली का एक आदर्श विकल्प है , जो ओमेगा-3 का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

हिलसा

www.neboleeem.net

हेरिंग रूसी रसोई में सबसे अधिक बार आने वाला मेहमान है, क्योंकि यह मछली की एक बहुत ही सस्ती, बजट-अनुकूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट किस्म है। हेरिंग एक कारण से "सबसे स्वास्थ्यप्रद समुद्री मछली" की श्रेणी में आ गई - इसमें बड़ी मात्रा में स्वस्थ, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आवश्यक अमीनो एसिड और कई विटामिन होते हैं।

हेरिंग के मुख्य लाभकारी गुणों में से, पोषण विशेषज्ञ इस मछली की तंत्रिका और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालने, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को उत्तेजित करने और वसा कोशिकाओं के प्रसार को रोकने की क्षमता पर प्रकाश डालते हैं।

कॉड

पोलेज़्नेंको.ru

विशेषज्ञ इस प्रकार की मछली को "बच्चों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली" के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इस समुद्री मछली में एक आदर्श संरचना के साथ भरपूर मात्रा में संपूर्ण प्रोटीन होता है, जो फैटी एसिड से संतृप्त होता है। वहीं, कॉड मांस को सबसे अधिक आहार और हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है।

कॉड प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने और मस्तिष्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस मछली में शक्तिशाली अवसादरोधी गुण हैं - कॉड की एक खुराक मूड में काफी सुधार करती है और सक्रिय रूप से तनाव से लड़ने में मदद करती है।

कॉड परिवार की मछलियों की संरचना विशेष रूप से भिन्न नहीं होती है, इसलिए सिल्वर हेक, ब्लू व्हाइटिंग, बरबोट, पोलक और पोलक कॉड का एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

ट्राउट

पोलेज़्नेंको.ru

ट्राउट इस तथ्य के कारण सबसे उपयोगी मछली की श्रेणी में आती है कि यह विशेष रूप से पर्यावरण के अनुकूल जलाशयों में रहती है। इस मछली के मांस की बनावट बहुत कोमल और रसदार होती है, जिसे रसोइयों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। यदि आप यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है, तो ट्राउट एक आदर्श विकल्प होगा क्योंकि इसे जीवित खरीदा जा सकता है। यह अवसर आपको वास्तव में ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने की अनुमति देता है जो जमे हुए या "रंगीन" नहीं हुआ है।

ट्राउट आहार पोषण में विशेष रूप से उपयोगी है - इस मछली के 100 ग्राम में केवल 88 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसे दैनिक आहार में किसी भी मात्रा में शामिल किया जा सकता है, यहां तक ​​कि सबसे सख्त वजन घटाने वाले आहार के साथ भी। ट्राउट गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। बड़ी मात्रा में विटामिन डी और निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) की सामग्री के कारण, ट्राउट भ्रूण के उचित गठन को बढ़ावा देता है और गर्भपात को रोकता है।

ट्राउट के उच्च "कायाकल्प" गुणों को नोट करना असंभव नहीं है - इस मछली को आहार में नियमित रूप से शामिल करने से आपको सौंदर्य सैलून में कम बार जाने और महंगे त्वचा देखभाल उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति मिलती है, क्योंकि ट्राउट त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, त्वचा को चिकना करता है। झुर्रियाँ और एपिडर्मिस को मॉइस्चराइज़ करता है, जो उम्र बढ़ने के पहले लक्षण विकसित होने पर बहुत महत्वपूर्ण है।

सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली: कैसे चुनें?

कई लापरवाह विक्रेता अक्सर सबसे स्वस्थ मछली को भी एक खतरनाक उत्पाद में बदल देते हैं, विभिन्न तरकीबों और तरकीबों की मदद से कम गुणवत्ता वाले सामान को छिपाते हैं। आप स्टोर में सही मछली कैसे "पकड़" सकते हैं ताकि वह काउंटर के रास्ते में अपनी अमूल्य पोषण संरचना न खो दे?

iglinorb.ru

• प्राकृतिक भोजन से भरपूर उच्च गुणवत्ता वाली लाल मछली के पंख लंबे होते हैं और उसका रंग पीला होता है। यदि मछली का मांस चमकीला लाल रंग का है और पंख छोटे हैं, तो इसका मतलब है कि उसे विकास उत्तेजक और रंग खिलाए गए थे।
• "मछली सिर से सड़ती है" - मछली की ताजगी का मुख्य संकेतक गलफड़े हैं। उनका रंग चमकीला होना चाहिए और ताज़े खीरे की महक आनी चाहिए। मछली जैसी तेज़ गंध वाले गंदे भूरे या पीले गलफड़े यह संकेत देते हैं कि मछली ताज़ी नहीं है।
• साफ, चमकदार और चिकनी परतें भी उच्च गुणवत्ता वाली मछली का संकेत हैं। "जटिल" भाग्य वाली मछलियों में, सतह आमतौर पर क्षतिग्रस्त हो जाती है, उस पर ऐसे धब्बे होते हैं जो मछली की विविधता के लिए अस्वाभाविक होते हैं, और त्वचा आसानी से मांस से अलग हो जाती है।
• मछली के फ़िलेट की ताज़गी को एक उंगली से दबाकर आसानी से निर्धारित किया जा सकता है - ताज़ी मछली, दबाने के बाद, मांस पर डेंट नहीं छोड़ती है और पानी नहीं छोड़ती है।
• बिना रंग वाली असली लाल मछली की नसें सफेद होती हैं। "रंगा हुआ" उत्पाद में, शिराओं में नारंगी-लाल रंग होता है।

डॉक्टरों का कहना है कि सभी मानव रोग तीन कारणों से होते हैं:

• खराब पोषण;
• गलत तापमान की स्थिति;
• तंत्रिका संबंधी विकार.

जाहिर है, गंभीर नकारात्मक परिणाम देने वाले सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक खराब पोषण है। शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए खनिज, विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों को संतुलित करने के लिए व्यक्ति को मछली खानी चाहिए। इसलिए, हम सभी को एक साप्ताहिक आहार बनाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है जिसमें ये व्यंजन अपना उचित स्थान लेंगे।

मछली के उपयोगी गुण

समुद्री खाद्य पदार्थों में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो इंसानों के लिए फायदेमंद होते हैं। विशेष रूप से, मछली का तेल, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, बहुत मूल्यवान है। लिवर और फ़िलेट शरीर को आर्किडोनिक और लिनोलिक एसिड प्रदान करते हैं, जो मस्तिष्क और कोशिका झिल्ली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं।

मछली के बुरादे के सेवन से व्यक्ति का कोलेस्ट्रॉल स्तर कम हो जाता है और हृदय और संचार प्रणाली की कार्यप्रणाली स्थिर हो जाती है।

इस प्रकार, पोषण विशेषज्ञ और रसोइये निम्नलिखित प्रकार की मछलियों को सबसे स्वास्थ्यप्रद मानते हैं:

• ट्यूना 100% प्रोटीन है; यह विटामिन युक्त समुद्री भोजन की रैंकिंग में सबसे ऊपर है। इसी समय, ट्यूना की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है।
• सैल्मन - ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन - हृदय प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, इसमें विटामिन ए, बी, डी, फॉस्फोरस, सेलेनियम, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड होते हैं;
• कॉड, जिसका सबसे उपयोगी भाग लीवर है। इसकी संरचना में लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होने के कारण, कॉड पल्प में प्रोटीन (19%), वसा (0.3%) और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं। कॉड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

समुद्री मछली: शरीर के लिए लाभ

समुद्री भोजन में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। मछली का प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और इस खाद्य उत्पाद के पोषण गुण सारे रिकॉर्ड तोड़ देते हैं।

समुद्री क्रूसियन कार्प, या समुद्री ब्रीम, एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है, हालांकि दिखने में "भयंकर" होता है। इसके मांस में लॉरिक और मिरिस्टिक एसिड होता है, जो रक्त के थक्के बनने से रोकता है।

फ़्लाउंडर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और डी होते हैं। फ़्लाउंडर में मौजूद सेलेनियम के लाभकारी गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। दिलचस्प बात यह है कि समुद्र में फ़्लाउंडर की 500 से अधिक किस्में हैं।

सैल्मन में कैलोरी कम और कैल्शियम और प्रोटीन अधिक होता है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कृत्रिम जलाशयों में पाली गई मछलियाँ प्राकृतिक समुद्री वातावरण में रहने वाली "जंगली" मछलियों जितनी स्वस्थ नहीं हैं।

कैपेलिन सबसे आकर्षक समुद्री जीव है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

किस प्रकार की नदी मछलियाँ शरीर के लिए अच्छी हैं?

पोषण गुणों के संदर्भ में, नदी की मछली समुद्री मछली से थोड़ी नीची है, लेकिन विशेषज्ञ नदियों में रहने वाले व्यक्तियों में उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति की ओर इशारा करते हैं। विशेष रूप से, नदी की मछली में अमीनो एसिड, टॉरिन, लाइसिन और ट्रिप्टोफैन के साथ संयुक्त रूप से बहुत सारा प्रोटीन होता है। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञों ने कहा कि नदी की मछलियों के भोजन से प्राप्त फास्फोरस और कैल्शियम जैसे उपयोगी पदार्थ शरीर द्वारा अधिक आसानी से और जल्दी अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, आहार पर रहने वाले लोगों के लिए, डॉक्टर नदी मछली की सलाह देते हैं, क्योंकि इसे पचाना शरीर के लिए आसान होता है।

पाइक पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, इसमें बहुत अधिक मात्रा में टॉरिन और प्रोटीन होता है। इसके अलावा, पाइक पर्च से बने व्यंजन लंबे समय से अपनी अनूठी सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।

कार्प मीठे पानी की किरण-पंख वाली मछली है, इसके पोषण गुण कार्प के समान ही होते हैं। प्रकृति में, कार्प की कई किस्में हैं: पपड़ीदार, दर्पण और नग्न। वर्तमान में, एक अधिक सुलभ व्यावसायिक मछली स्केली कार्प है, जो तट के पास रहती है।

पर्च समुद्र और नदी हो सकता है, लेकिन नदी पर्च की पट्टिका नरम होती है। यह शरीर द्वारा आसानी से टूट जाता है, और पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को यही सलाह देते हैं।

महिलाओं को इनमें से किसे चुनना चाहिए?

महिला शरीर के लिए समुद्र की गहराई में रहने वाली मछलियाँ विशेष महत्व रखती हैं। इसमें शामिल हैं: आयरन, कैल्शियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड। वे पेल्विक अंगों के सामान्य विकास और कामकाज के लिए बहुत उपयोगी हैं। यह मछली गर्भधारण और गर्भधारण की अवधि के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होती है।

अटलांटिक हैलिबट 300 - 2000 मीटर की गहराई पर रहता है। यह काफी बड़ी मछली है जो 300 मीटर की गहराई पर अंडे देने जाती है। मछली के मांस का स्वाद बहुत अच्छा होता है। विशेष रूप से मूल्यवान लिवर तेल है, जो विटामिन ए और डी में कॉड लिवर से बेहतर है।

मैकेरल व्यावसायिक रूप से पकड़ी गई मछलियों की 48 प्रजातियों का सामान्य नाम है। महिला शरीर के लिए, अटलांटिक मैकेरल का विशेष महत्व है, इसका आकार लंबाई में 80 सेमी तक पहुंच सकता है। दिलचस्प बात यह है कि वसंत ऋतु में मैकेरल फ़िलालेट्स में वसा की मात्रा कम (3%) होती है, और शरद ऋतु तक यह आंकड़ा बढ़कर 30% हो जाता है।

सैल्मन, या अटलांटिक सैल्मन, अपना अधिकांश जीवन समुद्र में बिताता है, लेकिन अंडे देने के लिए ताजे पानी में चला जाता है। मछली के अंडे शरद ऋतु से मई तक नदी के कंकड़ में विकसित होते हैं, जब अंडे सेने का काम शुरू होता है। 2 से 5 वर्षों की वृद्धि और विकास के बाद, तलना "वयस्क" जीवन के लिए सक्षम हो जाते हैं, जिसके बाद वे नदी के कंकड़ छोड़कर समुद्र में चले जाते हैं।

मजबूत सेक्स के लिए सबसे अच्छा विकल्प

मछली के लाभकारी गुण पोषक तत्वों की सामग्री के कारण होते हैं जो इसमें योगदान करते हैं:

मैकेरल में मैग्नीशियम, सोडियम, फ्लोराइड और प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। मैकेरल के व्यवस्थित सेवन से स्तंभन क्रिया में सुधार होता है, जननांगों में रक्त के प्रवाह की दर बढ़ जाती है और कैंसर के विकास को रोका जा सकता है।

पिंक सैल्मन में सोडियम, जिंक, क्रोमियम और वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और रक्त वाहिकाओं की ताकत को मजबूत करते हैं। गुलाबी सैल्मन उच्च रक्तचाप, साथ ही हृदय प्रणाली के रोगों, स्ट्रोक और दिल के दौरे की घटना को रोकता है।

ट्यूना में सबसे उपयोगी विटामिन बी1, बी6, बी12, ए1 होता है; इस मछली के फ़िललेट में 25% प्रोटीन होता है। इसके अलावा, ट्यूना में बहुत सारा आयोडीन, मोलिब्डेनम और कोबाल्ट होता है। इस मछली के नियमित सेवन से जननांग प्रणाली के रोगों और घातक नियोप्लाज्म को रोकने में मदद मिलती है।

बच्चों को खिलाने के लिए कौन सी मछली चुनें?

विश्व के महासागरों के लिए पर्यावरणीय चिंता बच्चों को भोजन खिलाते समय मछली के उपयोग में संयम बरतने की सलाह देती है। सप्ताह में एक या दो बार अपने बच्चे को मछली खिलाना और उसके विकासशील शरीर को इस अद्भुत खाद्य उत्पाद में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थ प्रदान करना पर्याप्त है।

बाल रोग विशेषज्ञ किन प्रतिबंधों की बात करते हैं?

कुछ बीमारियों (उदाहरण के लिए, रिकेट्स) की उपस्थिति में, डॉक्टर बच्चे को मछली का तेल देने की सलाह देते हैं, लेकिन आपको इस मुद्दे पर स्वयं प्रयोग नहीं करना चाहिए।

यदि कोई मतभेद स्थापित नहीं किया गया है, तो 8-10 महीने से शुरू करके आप अपने बच्चे के लिए मछली के मसाले के साथ भोजन तैयार कर सकते हैं। विशेष रूप से, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे कॉड, फ़्लाउंडर, समुद्री बास और पोलक को चारे के रूप में उपयोग कर सकते हैं। बाद में, उदाहरण के लिए, 2 साल के बाद, आप अपने बच्चे को मध्यम वसा वाली मछली, कार्प, पर्च, ट्राउट या कैटफ़िश व्यंजन खिला सकते हैं। सबसे मोटी प्रजातियाँ - गुलाबी सैल्मन, हेरिंग, हैलिबट और स्टर्जन - का उपयोग 5 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए किया जा सकता है।

आपको पूरक आहार सावधानी से शुरू करना चाहिए और आहार में मछली शामिल करते समय निगरानी करनी चाहिए कि बच्चे को एलर्जी है या नहीं। स्वाभाविक रूप से, इस उत्पाद वाले पहले भाग बहुत छोटे होने चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मछली के बुरादे में हड्डियों की अनुपस्थिति पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। तैयार व्यंजनों में जितना संभव हो उतने विटामिन और खनिज बनाए रखने के लिए, समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए नमकीन पानी का उपयोग किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए मछली को पहले भाप में पकाया जाता है। बाद में, जैसे-जैसे बच्चे का शरीर मछली के व्यंजनों का आदी हो जाता है, आप पके हुए या तले हुए टुकड़े परोस सकते हैं।

कौन सी मछली सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है?

एक आवश्यक खाद्य उत्पाद के रूप में, मछली पोषण विशेषज्ञों, रसोइयों, डॉक्टरों और उपभोक्ताओं का ध्यान आकर्षित करती है। समुद्री भोजन में मौजूद तत्व और खनिज इसमें योगदान करते हैं:

जो लोग अपने आहार में मछली के व्यंजन शामिल करना चाहते हैं, उन्हें यह तय करना चाहिए कि किस प्रकार का सेवन करना सर्वोत्तम है:

1. पतला (1-4% वसा);
2. मध्यम वसा (4 - 8% वसा);
3. वसायुक्त (9% से अधिक वसा)।

तैलीय मछली में ओमेगा-3 एसिड की मात्रा अधिक होती है। यदि आप बार-बार सैल्मन, मैकेरल, हैलिबट, सैल्मन और हेरिंग खाते हैं तो आप अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे। हालाँकि, इस प्रकार की मछलियों में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों की शरीर को आपूर्ति करने के लिए सप्ताह में एक बार पर्याप्त होगा।

मध्यम वसा श्रेणी में निम्नलिखित प्रजातियाँ शामिल हैं: गुलाबी सैल्मन, ट्यूना, कार्प, कैटफ़िश, घोड़ा मैकेरल और अन्य प्रजातियाँ। आप हफ्ते में दो बार ऐसी मछली वाले व्यंजन मजे से खा सकते हैं और अपने फिगर की बिल्कुल भी चिंता नहीं करें।

अंत में, कम वसा वाली मछली, जिसे बच्चों को चारे के रूप में दिया जा सकता है, साथ ही आवृत्ति की परवाह किए बिना एक आम मेज पर पकाया और परोसा जा सकता है।

इस प्रजाति में शामिल हैं: कॉड, फ़्लाउंडर, हेक, ब्लू व्हाइटिंग और पोलक। आप इस मछली को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं और इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आप निम्नलिखित वीडियो में पता लगा सकते हैं कि वैज्ञानिक किस मछली को सबसे उपयोगी मानते हैं:

इससे पहले कि मछली उत्पाद आपकी मेज तक पहुंचें, अपने प्रियजनों का ख्याल रखें और इस लेख में प्रस्तावित सिफारिशों का उपयोग करें।

के साथ संपर्क में

मछली - सफेद और लाल मछली

अधिकांश सैल्मन मछली के मांस में लाल-गुलाबी रंग (सैल्मन, सॉकी सैल्मन, सैल्मन, चुम सैल्मन, आदि) के विभिन्न शेड्स होते हैं। लेकिन व्हाइटफिश और नेल्मा जैसे सैल्मन भी हैं, जिनका मांस दूधिया सफेद होता है। सफेद मांस वाले सैल्मन को साइबेरिया और हमारे देश के उत्तरी यूरोपीय भाग में सफेद मछली कहा जाता है। यह अवश्य ध्यान में रखना चाहिए कि लाल मांस वाले सैल्मन को लाल मछली नहीं कहा जाता है। प्राचीन काल से स्टर्जन (स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, थॉर्न, स्टेरलेट, कलुगा) को अंतिम नाम दिया गया है, हालांकि उनका मांस सफेद होता है। शब्द "लाल मछली" को उस अर्थ और अर्थ में स्टर्जन को सौंपा गया था जिसमें पुराने दिनों में दुर्लभ, महंगी और सुंदर हर चीज को लाल कहा जाता था: "लाल युवती," "लाल सूरज," "लाल माल।"

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद भोजन के बारे में एक किताब। 8वां संस्करण, संशोधित और विस्तारित। - एम.: एग्रोप्रोमिज़डैट. एल. एम. बोगाटोवा। 1987.

देखें अन्य शब्दकोशों में "मछली - सफेद और लाल मछली" क्या है:

लाल मछली- मैं कैस्पियन क्षेत्र, आज़ोव क्षेत्र, क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र, कजाकिस्तान स्टर्जन (पारंपरिक समझ, अधिकांश क्षेत्रों में खो गया) राकिटिन ने बाद में बताया कि इस बार रात का खाना पांच पाठ्यक्रमों से तैयार किया गया था: स्टेरलेट और पाई के साथ मछली का सूप था... ... रूसी शहरों की भाषाएँ

संज्ञा, जी., प्रयुक्त. अक्सर आकृति विज्ञान: (नहीं) किसको? मछली, कोई भी? मछली, (देखें) किसको? मछली, किसके द्वारा? मछली, किसके बारे में? मछली के बारे में; कृपया. कौन? मछली, (नहीं) कौन? मछली, कोई भी? मछली, (देखें) किसको? मछली, किसके द्वारा? मछली, किसके बारे में? मछली, समुद्र, नदी जानवर के बारे में 1. मछली को कहा जाता है... दिमित्रीव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

सफ़ेद मछली- मैं जनरल स्टर्जन। हर जगह, लाल मछली 1 नाम के वितरण के क्षेत्र को छोड़कर, जहां कुछ मामलों में इसे बदल दिया जाता है। गाँव सहायक नदियों पर स्थित हैं, जो कभी उरल्स के साथ मिलकर व्यावसायिक महत्व (सफेद मछली, काली कैवियार) रखती थीं... ... रूसी शहरों की भाषाएँ

मछलियों को खाना खिलाना। राजग. लोहा। डूब कर पानी में ही दबे रह जाना. एफ 1, 256. सफेद मछली। जार्ग. हाथ। मजाक कर रहा है। लोहा। तेल में डिब्बाबंद मछली. कोर., 40; लाज़., 20. पहाड़ी मछली. पिकोरा। मजाक कर रहा है। मशरूम के बारे में. एसआरजीएनपी 1, 149. मछली भूनना। वोल्गो कैस्प. जो मछली पकड़ी गई है... रूसी कहावतों का बड़ा शब्दकोश

- "लिटिल रेड राइडिंग हूड" ओरंडा "लिटिल रेड राइडिंग हूड" एक्वैरियम "गोल्डफिश" की कृत्रिम रूप से खेती की जाने वाली सजावटी नस्लों में से एक है (अव्य। कैरासियस गिबेलियो फॉर्मा ऑराटस (...विकिपीडिया)

स्वास्थ्य और प्राकृतिक रूप बनाए रखने के लिए एक व्यक्ति को लगभग 20 प्रकार के अमीनो एसिड का सेवन करने की आवश्यकता होती है, जिनमें से अधिकांश मछली में पाए जाते हैं। इसके अलावा, समुद्री भोजन और नदी मछली में भारी मात्रा में अन्य सूक्ष्म तत्व होते हैं जो किसी अन्य खाद्य उत्पाद में नहीं पाए जा सकते हैं। मछली का नियमित सेवन प्रदान करता है:

• थायरॉयड ग्रंथि का स्थिरीकरण;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करें;
• चयापचय में सुधार;
• ओमेगा-3 घटक रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है;
• हृदय प्रणाली के कामकाज को पुनर्स्थापित करता है;

इसके अलावा, मनुष्यों के लिए मछली के लाभों में याददाश्त में सुधार और अधिक तथ्यों को याद रखने की क्षमता शामिल है। आइए देखें कि कौन सी मछली मनुष्यों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद है और जानें कि स्टोर में क्या खरीदना है!

मानव शरीर के लिए मछली के लाभकारी गुण

1. केतु;
2. गेरुआ;
3. लाल मछली;
4. ट्राउट, आदि

सैल्मन आमतौर पर पकाने में आसान होता है और इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। तदनुसार, इस प्रकार की लागत अधिक है। लाभों के बारे में बोलते हुए, यह जोड़ना उचित है कि गुलाबी सैल्मन और ट्राउट चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और यकृत समारोह को सक्रिय करते हैं। चुम सैल्मन अपने शुद्ध रूप में (डिब्बाबंद नहीं) तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।

इस श्रेणी में कॉड, बरबोट, हेक और पोलक शामिल हैं। इन सभी प्रजातियों में आहार संबंधी मांस होता है जिसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है। इसके अलावा, मांस में विटामिन और उपयोगी धातुओं, अर्थात् सोडियम, मैग्नीशियम और तांबे का एक परिसर होता है। कॉड मछली के लाभकारी गुणों के बारे में बोलते हुए, इस पर प्रकाश डालना महत्वपूर्ण है:

• ताकत की त्वरित बहाली - एथलीटों के लिए अनुशंसित;
• मनोवैज्ञानिक स्थिति को पुनर्स्थापित करता है;
• जागृति को बढ़ावा देता है - भावनात्मक स्थिति में सुधार करता है;
• दांतों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है;
• चेहरे, बालों और नाखूनों का प्राकृतिक रंग बहाल करता है।

डिब्बाबंद कॉड मछली मानव शरीर को नहीं देती ये फायदे!

एक ही समय में, सस्ती और स्वस्थ मछली, हेरिंग स्वास्थ्य और सौंदर्य दोनों के दृष्टिकोण से तर्कसंगत आहार के निर्माण के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। इसमें विटामिन ए, डी और ग्रुप बी होता है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह समुद्र है या नदी, यह मछली अपने निवास स्थान की परवाह किए बिना समान रूप से उपयोगी है। इसकी पहचान कुछ हड्डियों वाले कोमल मांस की उपस्थिति से होती है। स्वाद और फायदे की दृष्टि से सबसे अच्छा विकल्प तला हुआ या उबला हुआ पर्च है। मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण गुणों में से हैं:

• श्लेष्म झिल्ली के कामकाज में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र की बहाली;
• रक्त शर्करा का विनियमन;
• कमजोर पाचन तंत्र की बहाली.

जब भी संभव हो, एक्वैरियम से पर्च खरीदने का प्रयास करें।

पाइक

स्वस्थ मछली जो आसानी से पच जाती है और इसमें वस्तुतः कोई वसा और प्रोटीन नहीं होता है। हालाँकि, तले हुए पाइक में बहुत सारा तांबा, मैंगनीज, जस्ता और आयोडीन होता है। स्टफ्ड पाइक एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जैसे युवा मछली कटलेट। इसे तलकर भी परोसा जाता है.

पाइक के लाभकारी गुणों के बारे में बोलते हुए, यह मनो-भावनात्मक स्थिति में सुधार, पाचन और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार पर प्रकाश डालने लायक है। पाइक हड्डियों, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है।

हम मछलियों के एक समूह के बारे में बात कर रहे हैं जो पहुंच और लाभ के सर्वोत्तम संयोजन का प्रतिनिधित्व करता है। एक नियम के रूप में, जलाशयों वाली प्रत्येक बस्ती में नदी मछलियाँ होती हैं, जिनमें मूल्यवान तत्वों का एक समृद्ध समूह शामिल होता है। हालाँकि, हमारी दुनिया में कुछ प्रकार की मछलियाँ हैं जिनमें जीवों के लिए लाभकारी ट्रेस तत्व नहीं होते हैं। हालाँकि, बहुत कुछ निवास स्थान पर निर्भर करता है। स्वाभाविक रूप से, प्रदूषित नदियों में जलीय जगत के इतने अधिक लाभकारी नहीं, बल्कि हानिकारक प्रतिनिधि रहते हैं। ध्यान से!

अंत में, हम विभिन्न बीमारियों के उपचार में मछली के कई अद्वितीय लाभकारी गुणों पर विचार करेंगे। ओमेगा-3 युक्त नदी मछली हृदय गति को बहाल करने के लिए एक प्रभावी उपाय है। मैकेरल, सार्डिन और हेरिंग का चिकित्सीय प्रभाव होता है।

विशेषज्ञों ने देखा है कि मछली इंसुलिन से बचने का सबसे अच्छा तरीका है। जापान में मृत्यु दर कई अन्य देशों की तुलना में काफी कम है। विशेषज्ञों को भरोसा है कि इस पैटर्न का समुद्री भोजन के प्रति जापानी रवैये से गहरा संबंध है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि मछली दृष्टि में सुधार करती है। हालाँकि, बहुत से लोग नहीं जानते कि ओमेगा-3 कैंसर के खिलाफ एक अच्छा निवारक है। कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इस तत्व की मदद से भविष्य में कैंसर का इलाज संभव हो सकेगा।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +