चिकन से वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन। क्रैनबेरी सोया सॉस में टर्की। फ़िललेट के क्या फायदे हैं: वजन घटाने के लिए चिकन रेसिपी कितनी स्वस्थ हैं?

बॉडीबिल्डर के आहार में चिकन पट्टिका सबसे मूल्यवान उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम 110 किलो कैलोरी की कम कैलोरी सामग्री के साथ, इसमें 23 ग्राम प्रोटीन और केवल 1.2 ग्राम वसा होता है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के अलावा, चिकन पट्टिका में मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, बी1 और बी2, साथ ही निकोटिनिक एसिड भी होता है।

इसकी कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण, चिकन ब्रेस्ट को न केवल एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है, बल्कि हृदय प्रणाली, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के आहार मेनू में भी शामिल किया जाता है। हालाँकि, वसा की मात्रा कम होने के कारण, मांस अक्सर सूखा और सख्त हो जाता है, हालाँकि उचित तैयारी से इससे बचा जा सकता है।

पन्नी में पका हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• मसाले

फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धोएं, वसा और फिल्म काट दें। प्रत्येक टुकड़े के सबसे मोटे भाग में कट लगाएँ। 4% नमक का घोल तैयार करें। मांस को ठंडे नमकीन पानी में 20-40 मिनट के लिए भिगो दें। फिर फ़िललेट को बाहर निकालें, इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और मसालों के साथ रगड़ें - यह मिर्च, करी, धनिया, जड़ी-बूटियों का मिश्रण हो सकता है। मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के लिफाफे में पैक करें, पहले कटे हुए और सिलवटों में लहसुन के टुकड़े रखें। ओवन को 90˚C पर पहले से गरम कर लें। मांस के लिफाफे को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 2 घंटे तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि ओवन का तापमान न बढ़े। फ़िललेट्स रसदार और कोमल बनते हैं - इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 24.88 ग्राम
• वसा - 1.56 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 119.13 किलो कैलोरी

मुर्गी का भुना वक्ष

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• नींबू - ½ पीसी।
• डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।
• काली मिर्च
• अजवायन के फूल सूख

मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं। पिछली रेसिपी की तरह कट बनाने के बाद, फ़िललेट को एक कटोरे या पैन में रखें। आधे बड़े नींबू से रस निचोड़ें, सरसों, काली मिर्च और कटी हुई सूखी अजवायन डालें। नमक मत डालो! मांस को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढकें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ़िललेट को तलने के लिए, आप एक नियमित ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं (आप बाहर मैरीनेट किया हुआ मांस अपने साथ ले जा सकते हैं), एक इलेक्ट्रिक ग्रिल, एक एयर ग्रिल, एक ग्रिल पैन - आपके लिए सुविधाजनक कोई भी तरीका उपयुक्त होगा। मांस को हर तरफ 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। परोसते समय सीधे नमक डालें। नमक की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं सोया सॉस, या कम वसा वाली खट्टी क्रीम, जड़ी-बूटियों, लहसुन और नमक से बनी घर की बनी चटनी।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 30.05 ग्राम
• वसा - 1.88 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम
• कैलोरी: 158.18 ग्राम

कम कैलोरी वाले नगेट्स

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• छोटे जई के गुच्छे - 150 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
• करी

फ़िललेट को धो लें, माचिस के आकार के टुकड़ों में काट लें और पहली रेसिपी की तरह पानी में नमक डालें। फिर अतिरिक्त तरल हटा दें. अंडे की सफेदी को एक कटोरे में डालें, उसमें मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, दलिया, ¼ छोटा चम्मच मिलाएं। नमक और करी - यह क्रस्ट को सुनहरा रंग देगा। मांस के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडिंग में डुबोएं और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200˚C पर पहले से गरम करें, उसमें मांस रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 21.04 ग्राम
• वसा - 1.87 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.53 ग्राम
• कैलोरी: 137.8 ग्राम

सब्जियों और चावल नूडल्स के साथ दम किया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• पतले चावल के नूडल्स - 200 ग्राम
• 2 मध्यम टमाटर
• 1 मध्यम तोरी
• 2 सलाद मिर्च
• 1 प्याज
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मसाले

एक केतली या सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। पहले से धोए हुए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए मांस को बर्तन में रखें, लगातार हिलाते हुए हल्का सा भूनें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। टमाटर और तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, पहले केंद्र को हटा दें। मांस के साथ सब्जियों को बर्तन में रखें, हिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं और उनका रस निकल जाए, तो चावल के नूडल्स को बर्तन में डालें, उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें और हिलाएं। 3-4 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. वैसे इसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है.

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 19.92 ग्राम
• वसा - 3.41 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 12.85 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 167.29 किलो कैलोरी

चिकन ब्रेस्ट और टमाटर के साथ आमलेट

सामग्री:

• उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास- 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 5 ग्राम
• मसाले

मांस को रेशों में बाँट लें। - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें, उस पर कटे हुए टमाटर डालें और सुनहरा होने तक भून लें. नमक और मसाले डालकर अंडे फेंटें। अंडे के मिश्रण को मांस के साथ मिलाएं और पैन में डालें। जब अंडे तली पर "सैट" हो जाएं, तो आंच को न्यूनतम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पक जाने तक भूनें.

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 16.27 ग्राम
• वसा - 5.22 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1.52 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 119 किलो कैलोरी

सलाद "क्यूब्स"

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• उबले हुए शकरकंद - 300 ग्राम
• फेटा - 150 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• 2 मध्यम खीरे
• ताजी तुलसी की टहनी
• जैतून या तिल का तेल- 2 टीबीएसपी।
• डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।

मांस को क्यूब्स में काटें। एवोकाडो, फेटा और पहले से छिली हुई सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें। तुलसी को बारीक काट लीजिये. एक बाउल में सभी चीजों को तेल, सरसों और नमक डालकर मिला लें।

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 13.47 ग्राम
• वसा - 8.63 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 4.76 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 148.4 किलो कैलोरी

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट मीटबॉल

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• नरम कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• मसाले

फ़िललेट्स को धो लें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। पनीर और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं - यहां भी ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नमक, स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। एक गहरे फ्राइंग पैन में 1-1.5 सेमी पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और फ्राइंग पैन में रखें। मिश्रण को अपने हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पानी से गीला कर लें। मीटबॉल्स को ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर रखें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 20.06 ग्राम
• वसा - 2.22 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0.42 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 106.8 किलो कैलोरी

शैली सारांश

चिकन पट्टिका एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। थोड़ी सी कल्पनाशीलता से आप इससे कई स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले व्यंजन बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे आहार संबंधी चिकन ब्रेस्ट व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएंगे और आपके आहार को अधिक आनंददायक बनाएंगे।

चिकन अपने आप में एक आहारीय मांस है। विशेष रूप से सख्त आहार नियमों के साथ भी, इस उत्पाद को हजारों तरीकों से तैयार किया जा सकता है। वे सभी रसदार, उज्ज्वल, सुगंधित हैं। चिकन अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण वास्तव में इसकी लोकप्रियता का हकदार है।

सरल नुस्खा

ओवन में आहार चिकन तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

पन्नी में ओवन में आहार चिकन

• 1 टमाटर;
• 2 फ़िललेट्स;
• 50 ग्राम पनीर;
• 2 ग्राम सूखी तुलसी;
• 1 ग्राम सूखा लहसुन;
• 110 मिली मलाई रहित दूध।

समय- 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 103 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. फ़िललेट से सभी अतिरिक्त नसें हटा दें, इसे धो लें, सुखा लें और इसे बिना काटे एक पूरे टुकड़े में हल्के से फेंट लें;
2. इसके बाद, आपको इसे एक कटोरे में निकालना होगा और दूध से भरना होगा। आप यहां थोड़ा सा नमक, तुलसी, लहसुन, काली मिर्च भी मिला सकते हैं;
3. मांस को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, फिर फ़िललेट को पन्नी पर हटा दें। प्रत्येक टुकड़े में पन्नी का अपना टुकड़ा होना चाहिए;
4. ओवन को 240 सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाना चाहिए;
5. धुले हुए टमाटर को स्लाइस में काटें, डंठल अवश्य हटा दें। चिकन के ऊपर गोले रखें;
6. पनीर को बारीक़ करना। न्यूनतम वसा सामग्री वाला उत्पाद लेने की सलाह दी जाती है। इसे मांस के ऊपर छिड़कने की जरूरत है;
7. इसके बाद, पन्नी लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

सब्जियों के साथ चिकन रेसिपी

• 2 चिकन पट्टिका;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 बैंगन;
• 4 हरी प्याज;
• 2 टमाटर.

समय- 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

तैयारी:

1. गाजर का छिलका हटा दें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे कद्दूकस न करना ही बेहतर है, क्योंकि तब यह कम स्वादिष्ट लगेगा;
2. गाजर को तेल की एक बूंद के साथ गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें। सब्जी को मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक भून लें;
3. इस दौरान मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आप स्लाइस में भी काट सकते हैं. गाजर में जोड़ें और सामग्री को और पांच मिनट तक भूनें;
4. हरे प्याज को धोकर काट लें, चिकन के ऊपर छिड़क दें। इस प्याज के बजाय, आप बस कुछ रसदार लीक का उपयोग कर सकते हैं;
5. मीठी मिर्च को डंठल से बीज सहित हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, बाकी उत्पादों में मिला दें;
6. टमाटरों को ब्लांच कर लेना चाहिए. नीचे से एक क्रॉस-आकार का कट बनाना आवश्यक है। एक गिलास पानी उबालें और उसमें दोनों टमाटर डालकर करीब तीस सेकेंड तक रखें। इसे बाहर निकालें और कट से शुरू करते हुए लगभग तुरंत ही त्वचा को खींच लें। डंठल काट लें, सब्जी को क्यूब्स में काट लें और मांस में मिला दें;
7. बैंगन को स्लाइस में काट लें. कड़वाहट को दूर करने के लिए उन पर नमक छिड़कना चाहिए, और पांच मिनट के बाद, नमक को धो लें और अंगूठियों को फ्राइंग पैन में डाल दें;
8. सामग्री को मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 200 सेल्सियस पर लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। सब्जियों से इतना रस निकलेगा कि अतिरिक्त ड्रेसिंग की जरूरत नहीं पड़ेगी। आप परोसने से ठीक पहले थोड़ा सा नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।

चावल के साथ डाइट चिकन कैसे पकाएं

• 1 गाजर;
• 1 पूरा चिकन;
• 440 ग्राम चावल;
• 1 प्याज;
• 25 मिली तेल.

समय- 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिलके वाले प्याज को धोकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए;
2. गाजर को भी छीलने की जरूरत है, जिसके बाद उन्हें मोटा-मोटा कद्दूकस कर लेना चाहिए;
3. इन दोनों उत्पादों को बेकिंग डिश के तल पर रखा जाना चाहिए;
4. अच्छी तरह से धोए गए चावल को सब्जियों के ऊपर एक समान परत में रखना चाहिए। फिर आपको दोगुना पानी, लगभग 880 मिली, मिलाना होगा। इस मामले में, पानी को अनाज को केवल हल्के से ढकना चाहिए;
5. नमक और थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल;
6. पक्षी के शव को टुकड़ों में काट लें, उसके बाद आप चाहें तो उन्हें मसालों के साथ रगड़ सकते हैं। यह या तो चिकन के लिए मसालों का संग्रह हो सकता है या पूरी तरह से नमक और काली मिर्च का। इन टुकड़ों को चावल के ऊपर रखें;
7. पैन को ओवन में 190 सेल्सियस पर रखें। चिकन को कम से कम चालीस मिनट तक बेक करें, टूथपिक या चाकू से चिकन पकने की जांच करें। मांस सुनहरा भूरा होना चाहिए, सब्जियाँ नरम होनी चाहिए और चावल ने पानी सोख लिया होना चाहिए। फिर ताजी सब्जियों या सोया सॉस के साथ परोसें।

बेरी सॉस के साथ चिकन पट्टिका

• 10 ग्राम शहद;
• 2 फ़िललेट्स;
• 20 ग्राम दानेदार सरसों;
• 45 ग्राम मक्के का आटा;
• 15 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 220 ग्राम रसभरी और ब्लैकबेरी।

समय - 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 124 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को बारीक काट लें या ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। आप अन्य जामुनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको स्वाद को और संतुलित करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते समय, सही मीठा और खट्टा स्वाद पाने के लिए नींबू का भी उपयोग करना बेहतर होता है। रसभरी और ब्लैकबेरी में, खट्टापन और मिठास पहले से ही संतुलित हैं;
2. फ़िललेट्स को फिल्म और वसा से साफ करें, और फिर उन्हें लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। इनकी चौड़ाई एक सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. धोएं और सूखने दें;
3. एक मोर्टार में या सिर्फ एक कांटा के साथ, जामुन और शहद के साथ सरसों को अच्छी तरह मिलाएं;
4. मांस के टुकड़ों को थोड़े से नमक में रोल करें, फिर थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अंत में, कॉर्नमील में छिड़कें;
5. - एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालकर गर्म करें. आंच को मध्यम कर दें और मांस की तैयार पट्टियों को एक कटोरे में रखें। उन्हें लगभग आठ मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, इस दौरान आपको उन्हें कई बार पलटना होगा;
6. इसके बाद, फ्राइंग पैन (पहले हैंडल हटा दें) को ओवन में भेजें, जो 220 सेल्सियस पर पहले से गरम हो। वहां चिकन को अगले दस मिनट तक रखना होगा। सरसों-बेरी सॉस के साथ परोसें और ताज़ी रोज़मेरी की टहनी से सजाएँ।

आप मांस को फ्राइंग पैन या ओवन में बहुत देर तक नहीं रख सकते। यह जल्दी सूख जाएगा और रबड़ जैसा तथा बेस्वाद हो जाएगा। प्याज या नींबू रस बनाए रखने में मदद करते हैं, और आप इन्हें लगभग हमेशा आहार में उपयोग कर सकते हैं।

यदि नुस्खा में चिकन को अवैध रूप से पकाने की आवश्यकता है, तो खाना पकाने का समय कई मिनट कम हो जाता है। कूटा हुआ मांस तेजी से पकता है और सूखने का खतरा रहता है, इसलिए इसे पन्नी में, एयरटाइट कंटेनर में, आस्तीन में या ब्रेड में पकाया जाना चाहिए। इससे रस को अंदर रखने में मदद मिलेगी।

तले हुए चिकन की तुलना में ओवन में चिकन कम कैलोरी वाला होता है। और उबले हुए मांस से भी अधिक स्वादिष्ट। आहार के दौरान अपने मेनू में विविधता लाने का यह एक शानदार तरीका है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि चिकन मांस एक आहार उत्पाद है, जो इसे कई प्रसिद्ध आहारों में शामिल करना संभव बनाता है। सबसे मूल्यवान सफेद मांस लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है जो शरीर की जरूरतों को पूरा कर सकता है, जो आहार के दौरान कठिन दौर से गुजर रहा है। हालाँकि, चिकन मांस की सिफारिश न केवल उन लोगों के लिए की जाती है जो अपने फिगर को सही करना चाहते हैं, बल्कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें चिकित्सा कारणों से स्वस्थ और उचित पोषण निर्धारित किया जाता है। आहार पोषण को आंतरिक अंगों की गतिविधि को सही करने और उनके प्रदर्शन में सुधार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यदि हम चिकन मांस का उपयोग करके आहार पोषण पर विचार करते हैं, तो चिकन पट्टिका और स्तन का उपयोग करने की सबसे अच्छी सिफारिश की जाती है। यह वह जगह है जहां प्रोटीन और वसा की आपूर्ति केंद्रित होती है, जिससे आप अपने आहार के परिणामों में सुधार कर सकते हैं। चिकन मांस को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसके आहार गुण और लाभकारी घटक संरक्षित रहें और वाष्पित न हों।

आहार चिकन - भोजन की तैयारी

चिकन मांस पर आधारित आहार भोजन तैयार करते समय, कई तथ्यों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: पकवान न्यूनतम मात्रा में नमक के साथ तैयार किया जाता है, तेल से बचना बेहतर होता है, और आपको केवल कम कैलोरी वाले सॉस और मैरिनेड का उपयोग करना चाहिए। . परंपराओं के बावजूद, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आहार चिकन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसे आसानी से सत्यापित किया जा सकता है.

डाइट चिकन रेसिपी

पकाने की विधि 1: आहार चिकन (बादाम परत के साथ पट्टिका)

यह नुस्खा आपको अवर्णनीय स्वाद के साथ एक अनूठा व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। मसालों के इस्तेमाल से चिकन का स्वाद बढ़ जाता है.

आवश्यक सामग्री:

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;

बादाम - 50 ग्राम (आप बादाम के आटे का उपयोग कर सकते हैं);

लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;

लहसुन - 3 लौंग;

सरसों - 1 चम्मच;

काली मिर्च - 1 चुटकी;

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;

जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

हम ओवन में डिश तैयार करेंगे. हम इसे 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, बेकिंग शीट पर पन्नी डालते हैं और मुख्य सामग्री पकाना शुरू करते हैं।

हमें एक फ़ूड प्रोसेसर की भी आवश्यकता है। यहां बादाम, लहसुन और अन्य मसाले रखें. सभी चीजों को अच्छे से पीस लें और फिर डालें जैतून का तेल. परिणामी मिश्रण को एक अलग कंटेनर में रखें। एक गहरे कटोरे में अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट लें।

चिकन पट्टिका लें. पहले इसे प्रोटीन में डुबोएं और फिर अखरोट के मिश्रण में। मांस के टुकड़ों को सॉस को कसकर सोख लेना चाहिए। मांस को फ़ॉइल पर रखें और ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट और असामान्य. चावल या सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 2: आहार चिकन (नगेट्स)

इसे बनाना भी आसान रेसिपी है, लेकिन कम संख्या में लोग इसे पसंद करेंगे। मांस रसदार और कुरकुरा होता है.

आवश्यक सामग्री:

पट्टिका - 500 ग्राम;

मकई का आटा - 1 बड़ा चम्मच;

जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को 10 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है। इन्हें हथौड़े, काली मिर्च और नमक से हल्के से ही पीटा जा सकता है। मक्के का आटा दरदरा पिसा हुआ होना चाहिए.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. हमारा मांस एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। सबसे पहले, मांस के टुकड़ों को आटे में रोल करें, और फिर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद तले हुए नगेट्स को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दिया जाता है.

अगर बच्चों के लिए डिश बनाई जा रही है तो नगेट्स को बेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 3: इतालवी आहार चिकन

स्वादिष्ट खाना खाना किसे पसंद नहीं है? लगभग हर कोई काम के बाद शाम को घर आना चाहता है और एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन की प्लेट खाना चाहता है, जो न केवल प्यार से तैयार किया गया है, बल्कि भोजन में निहित सभी उपयोगी घटकों के संरक्षण के साथ भी तैयार किया गया है।

आवश्यक सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;

प्याज - 1 पीसी ।;

बीन्स - 150 ग्राम;

टमाटर - 1 - 2 पीसी ।;

जमे हुए पालक - 150 ग्राम;

चिकन शोरबा - 150 मिलीलीटर;

इतालवी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

तो, सबसे पहले, आइए सभी सामग्री तैयार करें - प्याज, टमाटर को बारीक काट लें, वैसे, उन्हें कुछ चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। फलियों को उबालें, तुर्की फलियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है।

एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल के साथ गर्म करें। - सबसे पहले इसमें आधा कटा हुआ प्याज और चिकन फ़िललेट डालें. सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह भून लें.

हमें एक दूसरे फ्राइंग पैन की भी आवश्यकता होगी, जहां हम थोड़ा सा जैतून का तेल भी डालेंगे। हम यहां बचा हुआ प्याज, टमाटर, बीन्स, पालक और चिकन शोरबा भी डालते हैं। यह सब एक उबाल में लाया जाता है, लेकिन खाना पकाने के साथ इसे ज़्यादा मत करो। पालक को अपना प्राकृतिक स्वरूप नहीं खोना चाहिए, सब्जियों को अधिक नहीं पकाना चाहिए। इतालवी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

हम पकवान तैयार करते हैं - सब्जियों को एक प्लेट पर रखें, और ध्यान से ऊपर चिकन पट्टिका डालें।

पकाने की विधि 4: डाइट चिकन (अदरक के साथ कुरकुरा)

आहार पर जाना और केवल आहार संबंधी उत्पाद खाना एक उबाऊ और नीरस गतिविधि नहीं कही जा सकती। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको स्वस्थ और आहार संबंधी दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार करने की अनुमति देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

पट्टिका - 500 ग्राम;

शहद - 1 बड़ा चम्मच;

संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच;

पीसी हुई काली मिर्च;

मक्कई के भुने हुए फुले;

सूखा अदरक - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

इस भोजन के लिए आपको कॉर्नफ्लेक्स की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको नाश्ते में वह मीठा अनाज नहीं लेना चाहिए जिसे आप खाने के आदी हैं। बस सादा अनाज. हम उन्हें पीसते हैं. आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे मोर्टार में भी कर सकते हैं।

एक अलग बर्तन में मांस को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिला लें. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश लें, इसे हल्के से तेल से कोट करें और इसमें चिकन पट्टिका रखें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चिकना करें। ऊपर से कटे हुए गुच्छे और जड़ी-बूटियाँ छिड़कना बाकी है। हम चिकन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकाने के लिए भेजते हैं। 30 मिनट के बाद, आप रसदार चिकन पट्टिका की कुरकुरी परत का आनंद ले सकते हैं।

चिकन फ़िललेट एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है जिसका आहार करने वाले लोग उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसा स्वस्थ मांस भी जल्द ही उबाऊ हो सकता है, क्योंकि इसका विशिष्ट स्वाद काफी नीरस और नीरस होता है। निम्नलिखित व्यंजन सफेद मांस को रस और स्वाद देंगे। आप खुद भी किचन में एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। आख़िरकार, आहार संबंधी व्यंजन तैयार करना इतना कठिन नहीं है। मेयोनेज़ जैसी वसायुक्त सामग्री को त्यागना और ताजी सब्जियां, मशरूम, पालक, बीन्स का उपयोग करना बेहतर है, जो आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों से खुद को खुश करने की अनुमति देगा।

सफेद चिकन मांस, अपनी अनूठी संरचना और गुणों के कारण, आहार पोषण के लिए संकलित मेनू में प्रमुख घटकों में से एक है। ताप उपचार के प्रकार के आधार पर किसी उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ सकती है (तेल में तलना) या घट सकती है (खाना पकाना, भाप में पकाना)।

यह ध्यान देने योग्य है कि स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को आंशिक रूप से या पूरी तरह से चिकन त्वचा खाने से बचना चाहिए, जो कैलोरी में उच्च होने के अलावा, हानिकारक पदार्थों (एंटीबायोटिक्स, कार्सिनोजेन्स, आदि) को जमा करने की क्षमता रखता है।

हम निम्नलिखित आहार चिकन ब्रेस्ट व्यंजनों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो पतला और सुंदर शरीर चाहते हैं।

सामग्री:

• त्वचा के बिना 1 छोटा चिकन स्तन;
• पत्ती या सिर सलाद की युवा पत्तियां (350-400 ग्राम);
• 250-300 ग्राम चेरी टमाटर;
• 2 ताजा खीरे;
• 1 नींबू;
• 50 ग्राम फ़ेटा चीज़ (कोई भी एनालॉग);
• 150 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• सूखे प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण का एक चुटकी;
• स्वादानुसार समुद्री नमक;
• डिल का गुच्छा.

सलाद तैयार करने में डेढ़ घंटा लगेगा. कैलोरी सामग्री: प्रति एक सौ ग्राम सर्विंग - 54 किलो कैलोरी।

तैयारी का विवरण:

केफिर में चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 1 ठंडा चिकन ब्रेस्ट;
• केफिर के 250-300 मिलीलीटर;
• बैंगनी तुलसी की 3-4 टहनी (या एक चुटकी सूखी);
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• स्वादानुसार समुद्री नमक।

डिश को तैयार करने में कुल 1 घंटा 20 मिनट का समय लगता है. कैलोरी सामग्री: 88 किलो कैलोरी प्रति एक सौ ग्राम सर्विंग।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. पक्षी के स्तन को धोएं और रुमाल से नमी को सोख लें। अपनी तर्जनी का उपयोग करके, पसलियों से मांस को ढीला करें और मध्य भाग को रीढ़ से अलग करें। बचे हुए मांस को हड्डियों से अलग करें, वसा और त्वचा हटा दें;
2. मुर्गे के मांस को 4-5 सेमी लंबी पट्टियों में काटें, नमक डालें और धुली और बारीक कटी हुई तुलसी की टहनियाँ डालें;
3. मसालेदार कोल्ड कट्स को एक कटोरे में रखें, ताजा केफिर डालें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें;
4. चिकन को भराई के साथ एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि 2/3 तरल वाष्पित न हो जाए;
5. ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा अच्छी तरह धो लें और काट लें और परोसने से पहले तैयार पकवान पर छिड़कें।

चिकन पट्टिका ओवन में रोल करती है

आपको चाहिये होगा:

• 2 छोटे चिकन ब्रेस्ट (लगभग 0.8 किग्रा);
• 2 लहसुन का जवा;
• 4 चम्मच दही पनीर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• चाइव्स का 1 गुच्छा;
• स्वादानुसार समुद्री नमक;
• खमेली-सुनेली मसाला के कुछ चुटकी;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1.5 चम्मच वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए)।

रोल्स को ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 108 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. पिघले हुए या ठंडे चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इस पर डाल दो काटने का बोर्डउत्तल भाग ऊपर. एक तेज चाकू का उपयोग करके, केंद्रीय उपास्थि से थोड़ा दूर, उरोस्थि के साथ एक गहरा कट बनाएं। अपने हाथ से खुद की मदद करते हुए, कमर को उरोस्थि से दूर खींचें, चाकू से काम करना जारी रखें, मांस को कंकाल की हड्डियों से अलग करें। शेष गूदे को हड्डियों से मुक्त करते हुए प्रक्रिया को दोहराएं। वसा (यदि कोई हो) को ट्रिम करें, अपनी उंगलियों से त्वचा के किनारे को उठाएं और ध्यान से इसे तैयार पट्टिका से हटा दें;
2. तैयार पट्टिका के सभी हिस्सों को सिलोफ़न में लपेटें और टुकड़ों की अखंडता को परेशान किए बिना एक कटिंग बोर्ड पर पाक हथौड़ा से हरा दें (छेद न करें);
3. लहसुन की कलियों को छीलकर क्रशर से गुजारें और पेस्ट बना लें;
4. कटे हुए मांस को नमक करें, लहसुन के घी के साथ रगड़ें और सनली हॉप्स के साथ सीज़न करें;
5. जब तक चॉप्स मैरीनेट हो रहे हों, भरावन तैयार करें। साग को एक कटोरे में धो लें. पौधों के मुरझाए और पीले हिस्सों, जड़ों, मिट्टी के अवशेषों और विदेशी मलबे को हटा दें। प्याज और अजमोद को बारीक काट लें, एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और दही पनीर के साथ मिलाएं;
6. चॉप्स को टेबल पर रखें और फिलिंग को उन पर समान रूप से फैलाएं। मसालेदार चिकन के टुकड़ों को रोल में रोल करें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें, और ऊंची किनारियों से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। पहले से गरम ओवन में रखें और थोड़ा सा पानी डालकर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ स्वादिष्ट आहार चिकन स्तन के लिए व्यंजन विधि

आवश्यक उत्पाद:

• 0.4 किलो चिकन स्तन पट्टिका;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 0.1 किलो एक प्रकार का अनाज;
• दूधिया परिपक्वता की 1 तोरी;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मीठी बेल मिर्च की 1/2 फली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण का एक चुटकी;
• एक चुटकी समुद्री नमक.

पकवान तैयार करने का कुल समय लगभग 90 मिनट है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 60 किलो कैलोरी।

कार्य प्रगति पर:

1. नल के नीचे एक सिंक में मांस को अच्छी तरह से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ सीज़न करें;
2. प्याज का छिलका हटा दें और इसे पतले चौथाई छल्ले में काट लें। चीनी मिट्टी के बर्तन के तल पर प्याज रखें, उसके बाद मसालेदार मांस के टुकड़े रखें;
3. गाजर को छीलें, जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक बर्तन में रखें;
4. एक युवा तोरी फल का गूदा कोमल होता है (बीज कठोर नहीं होते हैं), छिलका बहुत पतला होता है, इसलिए इसे नहीं हटाया जाना चाहिए। इसे धो लें, सिरों को काट लें और गाजर छिड़क कर छोटे क्यूब्स में काट लें;
5. अनाज को अच्छी तरह धो लें, छाँट लें (यदि आवश्यक हो) और एक बर्तन में रख दें;
6. आधी काली मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स (किसी भी आकार में) में काटें और मुख्य व्यंजन का पूरक बनें;
7. बर्तन में पानी डालें ताकि सभी सामग्री पूरी तरह से ढक जाए, और ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें;
8. तैयार गर्म बर्तन में थोड़ा सा मक्खन (चाकू की नोक पर) रखें। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ आहार चिकन की विधि

आवश्यक उत्पाद:

• 0.35-0.4 किलोग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• 3 छोटी गाजर;
• शिमला मिर्च;
• 3-4 फूलगोभी पुष्पक्रम;
• दूधिया परिपक्वता की 1 तोरी;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

मैरीनेट करने और पकाने का कुल समय लगभग डेढ़ घंटा है। कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 54 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट पकाने का एक सरल आहार नुस्खा विस्तार से:

1. पोल्ट्री फ़िललेट को धोएं (अधिमानतः एक पूरे टुकड़े में), कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें, पन्नी में लपेटें (जितना संभव हो वायुरोधी) और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए एक प्लेट में रखें;
2. जबकि पकवान का मुख्य घटक मैरीनेट करना है, सब्जियां तैयार करना शुरू करें। गाजर छीलें, काली मिर्च का कोर हटा दें, फूलगोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग कर लें, तोरी के डंठल और सिरे को काट दें। पानी से धोने के बाद, गाजर, तोरी और मिर्च को बड़े छल्ले में काट लें;
3. मल्टी कूकर पैन में 1.5 लीटर गर्म पानी डालें और ऊपर भाप लेने के लिए एक कंटेनर रखें। इसमें "पैक्ड" चिकन रखें, इसके चारों ओर कटी हुई सब्जियां और गोभी के डंठल वितरित करें। डिवाइस का ढक्कन बंद करें, इसे 35-40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड पर सेट करें;
4. कटोरे में पानी उबलने के एक चौथाई घंटे बाद, ध्यान से ढक्कन खोलें और सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें;
5. भाप में पकाने का समय बीत जाने के बाद, पन्नी में लिपटे मांस को एक प्लेट में रखें, थोड़ा ठंडा होने दें (ताकि खोलते समय खुद को जला न लें) और सब्जी साइड डिश के साथ परोसें।

धीमी कुकर में डाइट चिकन सूप

सामग्री:

• त्वचा के बिना 1 चिकन स्तन;
• 2 गाजर;
• साग का एक गुच्छा (अजमोद, प्याज, डिल);
• 1 लाल (पीली, नारंगी) शिमला मिर्च;
• 3 आलू;
• 2 हरे लहसुन के तीर (या 5 ग्राम मुड़े हुए);
• 2/3 कप अतिरिक्त जई का आटा.

इसे बनाने और तैयार करने में 70-80 मिनट का समय लगेगा. कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम - 39 किलो कैलोरी।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर, बिना काटे, मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रखें। 2.5 लीटर ठंडा पानी भरें और "सूप" मोड में 15-20 मिनट तक पकाएं। जब उपकरण के कटोरे की सामग्री उबल जाए और झाग बन जाए, तो प्राथमिक शोरबा निकाल दें। 2-3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और लगभग 40 मिनट तक चयनित मोड पर खाना पकाना जारी रखें;
2. सब्जियों को छील कर धो लीजिये. आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, गाजर और मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और, एक चौथाई घंटे के बाद, उन्हें शोरबा में जोड़ें;
3. एक कांटा (दो) का उपयोग करके, पके हुए मांस को सूप से हटा दें, मांस को हड्डियों और उपास्थि से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले, सूप में दलिया डालें;
5. साग और लहसुन की कलियों को धोएं और बारीक काट लें, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले उन्हें उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ शोरबा के साथ कटोरे में डालें;
6. ध्वनि संकेत के बाद (डिवाइस बंद हो जाता है), पैन को ढक्कन से ढक दें और रात के खाने के लिए टेबल सेट करते समय इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

स्टीमर में चिकन कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• 0.4-0.5 किलोग्राम चिकन स्तन पट्टिका;
• सूजी का 1 बड़ा चम्मच;
• 2-3 बटेर अंडे;
• डिल की 5-8 टहनी;
• अजमोद की 5-8 टहनी;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

उबले हुए कटलेट 30-40 मिनिट में पक जाते हैं. कैलोरी सामग्री: प्रति एक सौ ग्राम में 119 किलो कैलोरी होती है।

डाइटरी स्टीम्ड चिकन ब्रेस्ट कटलेट कैसे पकाएं:

1. साग को धोकर बारीक काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
2. फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धो लें, चर्बी (यदि मौजूद हो) काट लें, नमी को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। मांस की चक्की से गुजरें या रसोई के चॉपर में घुमाएँ;
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ साग और लहसुन को मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान में अंडे तोड़ें, सूजी, नमक और मसाले जोड़ें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं;
4. अपने हाथों को पानी या वनस्पति तेल से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस छोटे कटलेट में बनाएं, उन्हें पेपरिका में रोल करें;
5. स्टीमर के निचले डिब्बे में गर्म पानी (उबलता पानी) डालें, छेद वाले ऊपरी डिब्बे को स्थापित करें और उसमें ढले हुए उत्पादों को रखें। ढक्कन बंद करें और लगभग आधे घंटे तक भाप में पकाएं।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट और रसदार चिकन ब्रेस्ट की एक और रेसिपी अगले वीडियो में है।

चिकन पट्टिका एक आत्मनिर्भर अर्ध-तैयार उत्पाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ भी आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है, बस टुकड़ों को थोड़ा सा हरा दें, काली मिर्च, नमक, दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन में भूनें और आहार पोल्ट्री मांस के स्वाद का आनंद लें। लेकिन अगर आप कुछ नया पकाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि कुछ आहार संबंधी व्यंजन आज़माएँ।

व्यंजन इतने विविध और असंख्य हैं कि कौन सा पकाना है यह चुनने के लिए एक दिन पर्याप्त नहीं होगा। इसलिए, पाठकों को चुनाव करने में मदद करने के लिए, हमने "केवल" 20 व्यंजनों का चयन किया है। वे यहाँ हैं।

अपनी बांहों में सब्ज़ियों के साथ

उत्पाद:

1. पट्टिका - 500 ग्राम;
2. जैतून या बीज रहित जैतून - 1 मुट्ठी;
3. बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
4. बड़े टमाटर - 1 पीसी ।;
5. बड़े आलू - 4 पीसी ।;
6. जैतून का तेल;
7. मसाले;
8. नींबू का रस;
9. हरियाली.

तैयारी।

चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। एक कटोरे में रखें, कटे हुए टमाटर, कटी हुई काली मिर्च और कटे हुए जैतून डालें। और जड़ी-बूटियाँ, मसाले या सूखी जड़ी-बूटियाँ भी - मार्जोरम, अजवायन, तुलसी। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप हैम का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं ताकि पट्टिका दुबला न हो। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, मिलाएँ और बेकिंग बैग में रखें। आस्तीन के किनारों को बांध दिया गया है, और भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए शीर्ष को कई स्थानों पर सुई से छेद दिया गया है। आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180°C पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

Meatballs

उत्पाद:

1. मांस - 250-300 ग्राम;
2. अंडा।

ब्रेस्ट को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर कुचले हुए और भीगे हुए पाव के गूदे को कीमा में मिलाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और नमकीन उबलते पानी में रखी जाती हैं। जब चिकन मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, तो पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और 10 मिनट तक उबलने दें। उबलने से लेकर पूरी तैयारी 20 मिनट बीत गए. आप डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं. तैयार होने में लगने वाला समय बनाई गई गेंदों के आकार पर निर्भर करता है।

पेनकेक्स

उत्पाद:

1. स्तन - 500 ग्राम;
2. वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
3. 1 अंडा;
4. दिल;
5. लहसुन - 3 लौंग;
6. आटा - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है या मांस की चक्की में बारीक काट लिया जाता है, लहसुन, कटा हुआ डिल, अंडे मिलाए जाते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है और अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। इस कीमा को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और केवल उतने ही भागों में तलें जितनी आवश्यकता हो। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में चम्मच से डालकर तला जाता है।

शाही

उत्पाद:

1. उबला हुआ स्तन, क्यूब्स में कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच;
2. मीठी लाल मिर्च - 1/2 कप;
3. मीठी हरी मिर्च - 1/2 कप;
4. शैंपेनोन - 1 बड़ा चम्मच;
5. स्किम्ड मिल्क पाउडर - 1/3 कप;
6. चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच;
7. काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
8. आटा - 3 बड़े चम्मच;
9. जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
10. अजमोद, कटा हुआ - 1 बड़ा चम्मच;
11. सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी।

1. मशरूम को लगभग 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में। फिर उन्हें आंच से उतारकर अलग रख दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, आटा डालें, मक्खन के साथ हिलाएँ और थोड़ा गरम करें। इस मिश्रण में चिकन शोरबा डालें और इसे लगातार चलाते हुए उबलने दें। फिर मलाई निकाला हुआ दूध पाउडर डालें और 1 मिनट तक पकाते रहें, हिलाना याद रखें।
3. लाल और हरी मिर्च, चिकन और मशरूम को सॉस में मिलाया जाता है और नमकीन बनाया जाता है। लगभग आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ दें।
4. 5 मिनट में. पक जाने तक, अजमोद, काली मिर्च और वाइन डालें।

हिलाते हुए डिश को अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है.

"सफेद सन्टी"

यह सलाद हर किसी को पसंद आएगा, इसका स्वाद काफी नाज़ुक है और यह बहुत तृप्तिदायक है।

उत्पाद:

1. मांस - 300-400 ग्राम;
2. आलूबुखारा - 100 ग्राम;
3. ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
4. 3 अंडे;
5. प्याज - 1 पीसी ।;
6. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
7. मेयोनेज़;
8. स्वादानुसार साग.

खाना कैसे बनाएँ।

अंडे सख्त उबले हुए होते हैं. चिकन को नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालें और शैंपेन को आधे घंटे तक पकाएं। प्रून्स को धोया जाता है, गर्म पानी से डाला जाता है और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है। फिर आलूबुखारे से पानी निकाल दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मशरूम को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। धीमी आंच पर प्याज को कुछ देर तक भूनें, मशरूम डालकर भूनें. जंगली मशरूम को 10 मिनट तक और शैंपेन को 20 मिनट तक तला जाता है। चिकन, 2-3 आलूबुखारा और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बचे हुए आलूबुखारे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, अंडों को कद्दूकस कर लिया जाता है मोटा कद्दूकस.

सभी घटकों को परतों में रखा गया है:

• आलूबुखारा;
• मशरूम के साथ प्याज;
• पट्टिका;
• अंडे;
• खीरे

प्रत्येक परत मेयोनेज़ से लेपित है। प्रून्स की आखिरी परत पर एक "बर्च ट्रंक" बिछाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट, उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट सलाद बन जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर मोटा कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है और नमक डाला जाता है। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें। जब प्याज भुन जाए तो इसमें पानी डालें और खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। 20 मिनिट बाद डिश तैयार है.

ब्रेडक्रम्ब्स के साथ

इस रेसिपी के लिए, चिकन को फेंटें, मसाले डालें, नींबू का रस डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आटे में रोल करें, फिर फेंटे हुए अंडों में और अंत में ब्रेडक्रंब में रोल करें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न दिखने लगे।

"फर कोट" के नीचे

उत्पाद:

1. मांस - 600 ग्राम;
2. बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
3. छोटे प्याज - 4 पीसी ।;
4. मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच;
5. पनीर - 200 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को 1.5x2 सेमी मापने वाले टुकड़ों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। 30-45 मिनट तक खड़े रहने दें। पनीर और गाजर को अलग-अलग मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।

बेकिंग शीट पर फ़िललेट्स, प्याज़, गाजर और पनीर रखें। पनीर को जलने से बचाने के लिए ऊपर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैला दें. 180-200°C पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

शहद के साथ

शहद और चिकन एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इस रेसिपी में, शहद पकवान को एक निश्चित तीखापन और असामान्य स्वाद देता है।

इस रेसिपी के लिए, चिकन को काली मिर्च और नमकीन बनाया जाता है। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180-200°C पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर टुकड़ों पर थोड़ा शहद लगाया जाता है और पूरी तरह पकने तक ओवन में उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

पनीर के साथ रोल करें

उत्पाद:

1. चिकन - 500 ग्राम;
2. लहसुन - 2 लौंग;
3. पनीर - 70 ग्राम;
4. पनीर - 250 ग्राम;
5. हरियाली.

लहसुन को लहसुन प्रेस का उपयोग करके दबाया जाता है, जड़ी-बूटियों को काटा जाता है, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। पनीर, चीज़, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। नमकीन. चिकन के टुकड़ों को पीटा जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है और नमकीन बनाया जाता है। प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और ध्यान से इसे रोल में लपेटें। मांस को टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाता है या धागे से बांधा जाता है। रोल्स को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद, रोल्स को 20-25 मिनट तक उबलने दिया जाता है।

ब्रॉयलर चिकन डिश बहुत कोमल और नरम बनती है, और इसे पकाने में नियमित मांस पकाने की तुलना में कम समय लगता है। आपको कोशिश करनी चाहिए कि इसे ज़्यादा न पकाएं। इसका बुरादा सफेद रंग का होता है और इसका स्वाद रसदार होता है।

भरने के साथ

उत्पाद:

1. मुर्गा;
2. काली मिर्च, नमक.

भरने के लिए उत्पाद:

1. कम वसा वाला पनीर - 50-70 ग्राम;
2. लहसुन;
3. दिल।

सॉस के लिए सामग्री:

1. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
2. प्याज - 1 पीसी ।;
3. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम।

तैयारी।

पनीर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाया जाता है। मांस को पीटा जाता है, काली मिर्च लगाई जाती है, नमकीन बनाया जाता है और पनीर और जड़ी-बूटियों में लपेटा जाता है। टूथपिक्स से सुरक्षित करें और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें। तैयार रोल्स को सॉस के साथ डाला जाता है और थोड़ा उबाला जाता है।

सॉस के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल के साथ भूनें। प्याज में स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 7-10 मिनट तक भूनना जारी रखें। मशरूम के साथ फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम डालें और, बीच-बीच में हिलाते रहें, सॉस को उबाल लें, काली मिर्च और नमक डालें।

खस्ता ब्रेड

तैयारी की गति और आसानी हर किसी को पसंद आएगी, दूध में भिगोने के कारण चिकन नरम और कोमल हो जाता है। ऐसे में खाना तला हुआ नहीं है, इसलिए बच्चों के लिए डिश बनाई जा सकती है.

उत्पाद:

1. पट्टिका;
2. दूध।

ब्रेडिंग के लिए:

1. पटाखे - 100 ग्राम;
2. अंडे की एक जोड़ी;
3. वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन - 4-6 बड़े चम्मच;
4. पनीर, कसा हुआ बारीक कद्दूकस- 1-2 बड़े चम्मच;
5. रोजमैरी;
6. नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ।

चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए दूध के साथ डाला जाता है। दूध को इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए। ब्रेडिंग के लिए, कसा हुआ पनीर, क्रैकर्स, जैतून का तेल, नमक, मेंहदी स्वादानुसार मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि मक्खन पटाखों में समा जाए।

मांस को दूध से निकालें, इसे फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और इसे ब्रेडिंग में रोल करें ताकि यह मांस से चिपक जाए। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर चिकन पट्टिका रखें। 220°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा चिकन सूखा हो सकता है।

आलसी गोभी रोल

उत्पाद:

1. चिकन - 400 ग्राम;
2. हरियाली;
3. प्याज - 1 पीसी ।;
4. गाजर - 1 पीसी ।;
5. गोभी - 100-150 ग्राम;
6. लुढ़का हुआ जई - 0.5 बड़ा चम्मच;
7. अंडा।

सॉस के लिए सामग्री:

1. पानी - 0.5 बड़ा चम्मच;
2. केचप या टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच..

खाना कैसे बनाएँ।

मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और कीमा बनाया जाता है। चिकन के साथ पत्तागोभी, प्याज और गाजर को भी मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, रोल्ड ओट्स और अंडे डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक कंटेनर में पानी, केचप, खट्टा क्रीम मिलाएं और मिश्रण को गोभी के रोल में डालें। पत्तागोभी रोल को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबलने दें।

क्रीम सॉस में शैंपेनोन के साथ

उत्पाद:

1. चिकन - 200-300 ग्राम;
2. शैंपेनोन - 6-8 टुकड़े;
3. तलने के लिए वनस्पति तेल.

सॉस के लिए सामग्री:

1. आटा - 1 बड़ा चम्मच;
2. दूध या क्रीम - 200 मिली (यदि क्रीम भारी है, तो आटे की आवश्यकता नहीं है);
3. मक्खन - 20 ग्राम;
4. डिल या अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ।

फ़िललेट को धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। शैंपेन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है; छोटे मशरूम को 2-4 टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है. एक गर्म फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को 2 मिनट तक भूनें। भुने हुए प्याज को पैन से निकाल लिया जाता है, लेकिन तेल बचा रहता है।

उसी फ्राइंग पैन में, फ़िललेट्स के टुकड़ों को आधा पकने तक भूनें। फिर तले हुए प्याज और मशरूम डालें, और आग पर लौटें, नमक और काली मिर्च डालें। आटा डालें और मिलाएँ। गर्म दूध या क्रीम डालें, हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाते रहें। आंच बंद कर दें, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।

सलाद "स्वाद प्रसन्न"

यह स्वादिष्ट और कोमल सलाद पूरी तरह से कोमल चिकन, स्वीट कॉर्न और क्राउटन को मिलाता है।

उत्पाद:

1. चिकन - 300 ग्राम;
2. स्वीट कॉर्न - 1 कैन;
3. चार अंडे;
4. हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
5. रोटी - 200 ग्राम;
6. मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ।

अंडों को उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। एक अंडे को स्लाइस में काटकर सजावट के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. ब्रेड को क्यूब्स में काटा जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है और थोड़ा नमक मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। सलाद के पत्तों को सलाद के कटोरे पर रखा जाता है, चिकन सलाद को उन पर रखा जाता है और सलाद के पत्तों, अंडे के स्लाइस और नींबू से सजाया जाता है।

पैनकेक केक

उत्पाद:

1. 3 अंडे;
2. एक चुटकी चीनी और नमक;
3. आटा - 150 ग्राम;
4. दूध - 300 मिलीलीटर;
5. डिल का एक गुच्छा;
6. चिकन - 200 ग्राम;
7. प्याज - 1 पीसी ।;
8. सख्त पनीर।

तैयारी।

आटा गूंथ लिया जाता है, उसमें जड़ी-बूटियाँ मिलायी जाती हैं और पैनकेक बेक किये जाते हैं।
फ़िललेट्स को बारीक काट कर प्याज के साथ तला जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक गोल साँचे को कुकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और उस पर परतों में पैनकेक और फ़िललेट्स बिछा दिए जाते हैं, ऊपर से पनीर छिड़का जाता है। पन्नी से ढकें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। रस बढ़ाने के लिए, कटा हुआ टमाटर डालें।

पनीर कोट के नीचे श्नाइटल

उत्पाद:

1. चिकन - 1 किलो;
2. हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
3. 2 अंडे;
4. आटा - 150 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ।

मुर्गे को पीटा जा रहा है. आटा नमकीन और काली मिर्च है.

लेज़ोन तैयार करें: अंडे फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।

फेंटे हुए फ़िललेट को आटे में रोल करें, फिर इसे पनीर के साथ लेज़ोन में डुबोएं और फिर से आटे में रोल करें। श्नाइटल को गर्म तेल में तला जाता है। श्नाइटल को 200°C पर ओवन में पूरी तरह तैयार कर दिया जाता है।

चावल और चिकन पाई

उत्पाद:

1. खमीर आटा - 1 किलो;
2. ब्रश करने के लिए अंडा.

भरने के लिए उत्पाद:

1. मांस - 800 ग्राम;
2. प्याज - 2 पीसी ।;
3. चावल - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

तैयार खमीर आटा को 2 भागों में विभाजित किया गया है और लगभग 5 मिमी मोटी परतों में रोल किया गया है, नहीं एक बड़ी संख्या कीपाई को सजाने के लिए आटा बचा हुआ है. एक बेकिंग शीट पर तेल लगाया जाता है और बेला हुआ आटा उस पर रखा जाता है। शीर्ष पर भरावन रखें। आटे की दूसरी परत से ढक दें और पाई के किनारों को अच्छी तरह से दबा दें। आटे से आकृतियाँ काटी जाती हैं, उनसे सजाया जाता है और अंडे से ब्रश किया जाता है।

केक को लगभग 20-30 मिनट तक आराम देना चाहिए। भाप निकालने के लिए केक को चाकू की नोक से कई जगहों पर चुभा लें और 200-230 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक कर लें.

भरने के लिए, मांस को उबालकर हड्डियों से अलग किया जाता है। मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। चावल उबल गया है. प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है. चावल और प्याज को फ़िललेट्स में मिलाया जाता है। भरावन को अच्छी तरह मिला लें और ठंडा कर लें।

अंडा पैनकेक

अंडा पैनकेक के लिए सामग्री:

1. दूध - 1 बड़ा चम्मच;
2. चार अंडे;
3. चीनी - 2 चम्मच;
4. नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
5. आटा - 1 बड़ा चम्मच..

भरने की सामग्री:

1. चिकन - 300 ग्राम;
2. शैंपेनोन - 200 ग्राम;
3. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 80-100 ग्राम;
4. प्याज - 1 पीसी ।;
5. पनीर - 100-150 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ।

अंडे को नमक, चीनी और आटे के साथ फेंटें। अंडे के मिश्रण में दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। एक फ्राइंग पैन में ऑमलेट मिश्रण से 4 पैनकेक बेक किये जाते हैं. मशरूम को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. साग को बारीक काट लिया जाता है.

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, मशरूम डालें और फिर से थोड़ा भूनें। आँच से उतारकर ठंडा करें। फ़िललेट्स को क्यूब्स में काटें, प्याज और तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। फिलिंग को पैनकेक पर रखें और इसे रोल में रोल करें। भरे हुए पैनकेक को वनस्पति तेल से लेपित एक सांचे में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ पैनकेक फैलाएं, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें।

आलू पुलाव

उत्पाद:

1. चिकन - 150-200 ग्राम;
2. तलने के लिए वनस्पति तेल;
3. आलू;
4. मक्खन - 30-40 ग्राम;
5. दिल;
6. पनीर - 50-70 ग्राम;
7. प्याज - 2 टुकड़े;
8. शैंपेन - 100-150 ग्राम।

अंडे से भरने के लिए उत्पाद:

1. अंडे - 2 पीसी ।;
2. दूध या क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
3. खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ।

आलू को धोया जाता है, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। फ़िललेट्स को धोया जाता है, सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. शिमला मिर्च को धोया जाता है, सुखाया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है। साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। आलू को गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर मक्खन से लेपित बेकिंग शीट पर रखा जाता है। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ डिल छिड़कें। चिकन को वनस्पति तेल में 3 मिनट तक तला जाता है।

आलू को पट्टिका पर रखा जाता है। हल्की काली मिर्च, नमक और डिल छिड़कें। प्याज़ भूनें, शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते हुए दोबारा भूनें। चिकन पर मशरूम और प्याज़ रखें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भरने के लिए, अंडे को कांटे से हिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से हिलाएँ। दूध, नमक डालें, हिलाएँ या चिकना होने तक थोड़ा फेंटें। पुलाव को अंडे के धोवन से भर दिया जाता है। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें. ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें। पुलाव तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें।

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