घर पर सर्दियों के लिए खुबानी जाम। नींबू के स्लाइस या आधे हिस्से के साथ एम्बर खुबानी की स्वादिष्टता। सर्दियों के लिए गुठली सहित साबुत खुबानी से जैम बनाने की विधि
सभी प्रकार के प्रिजर्व, प्रिजर्व, जेली या कॉन्फिचर अपने-अपने तरीके से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लेकिन खुबानी के व्यंजन एक विशेष स्थान रखते हैं। इन फलों से बने जैम का स्वाद इतना अच्छा होता है कि इसका हर चम्मच, यहां तक कि सबसे ठंडी सर्दी में भी, आपको गर्म गर्मी में वापस ले आएगा।
कई गृहिणियों के लिए, गुठलीदार खुबानी जैम उनके पसंदीदा में से एक है। इसे पाक कार्यों में शामिल किया जा सकता है, क्योंकि इसमें फल अपना आकार, रंग बरकरार रखते हैं और पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित होते हैं।
सिरप, जिसमें खुबानी को आसानी से रखा जाता है, चीनी के थक्कों के बिना पारदर्शी होता है।
सुगंधित, एम्बर रंग का, मध्यम मीठा जैम चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में कार्य करता है। इसे आइसक्रीम, दूध, चावल या सूजी दलिया में मिलाया जा सकता है।
गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
हम पेड़ से एकत्र की गई या खरीदी गई खुबानी को छांटते हैं, केवल मध्यम रूप से पके और बिना क्षतिग्रस्त फल छोड़ते हैं। फिर हम उनका वजन करके अनुमान लगाते हैं कि हमें कितने डिब्बे की आवश्यकता होगी। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि दो किलोग्राम खुबानी से दो लीटर से थोड़ा अधिक जैम निकलता है।
हम डिब्बों की संख्या इस आधार पर निर्धारित करते हैं कि उन्हें रखने के लिए कितनी जगह है। एक लीटर से अधिक का कन्टेनर प्रयोग न किया जाये तो बेहतर है।
हम जार को सोडा के घोल से धोते हैं और सुखाते हैं। उन्हें स्टरलाइज़ करने के लिए कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में रखें। यह आधे मिनट तक पलकों को पकड़कर रखने के लिए पर्याप्त है।
प्रत्येक खुबानी को अच्छी तरह धो लें। हम इसे डंठल के क्षेत्र में विशेष रूप से सावधानी से करते हैं, क्योंकि सबसे अधिक मात्रा में धूल वहीं जमा होती है।
प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप नरम ब्रिसल वाले ब्रश या स्पंज का उपयोग कर सकते हैं।
फलों को एक कोलंडर में डालें और पानी निकलने तक लगभग दस मिनट तक प्रतीक्षा करें।
फिर खुबानी को रुमाल या कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें।
जैम आधे या साबुत फलों से बनाया जा सकता है।
पहले मामले में, फल को खांचे के साथ काटें और गड्ढा हटा दें। परिणाम खुबानी का आधा भाग है।
साबुत फलों से जैम बनाने के लिए आपको गुठली हटानी होगी ताकि फल टूटकर गिरे नहीं। आप इसका उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं:
पाँच से सात मिमी व्यास वाली एक मोटी प्लास्टिक की बुनाई सुई;
पेंसिल;
पेंटिंग के लिए ब्रश;
चीनी चॉपस्टिक.
इनमें से एक उपकरण का उपयोग करके हम बीज को डंठल के विपरीत दिशा से बाहर धकेलते हैं।
गुठलीदार खुबानी से जैम बनाने के लिए, आपको मोटे और चौड़े तले वाले स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर की आवश्यकता होगी। इसका आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि पूरे फलों को एक परत में रखा जाना चाहिए।
सिरप तैयार करने के लिए आपको एक सॉस पैन, एक तौलिया या धुंध, एक लकड़ी या सिलिकॉन चम्मच की आवश्यकता होगी।
जैम के आवश्यक घटक खुबानी, चीनी और थोड़ा सा पानी हैं। नींबू का रस या एसिड, कॉन्यैक, बादाम और अगर भी मिलाया जाता है।
गुठलीदार खुबानी से जैम कैसे बनाया जाता है यह गृहिणी की प्राथमिकताओं और उसके पास मौजूद समय पर निर्भर करता है। आख़िरकार, आप पकवान एक दिन या कई दिन पहले तैयार कर सकते हैं।
जैम को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और भंडारण के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।
रेसिपी 1. साबुत फल से गुठली रहित खुबानी जैम कैसे बनाएं
सामग्री:
एक किलोग्राम फल;
चीनी - 800 ग्राम;
पानी - 200 मिलीलीटर;
खूबानी गुठली की छह गुठलियाँ;
साइट्रिक एसिड - एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
फलों को अच्छी तरह धो लें.
एक मोटी बुनाई सुई या पेंसिल का उपयोग करके सावधानीपूर्वक बीज हटा दें। इन्हें धोकर एक पेपर नैपकिन पर रखें।
बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और बीजों को एक दूसरे से दो सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। पाँच मिनट (160 डिग्री) के लिए ओवन में रखें।
फिर हम बीज को हथौड़े से तोड़ देते हैं और गुठलियां निकाल देते हैं. इन्हें दोबारा उसी समय के लिए ओवन में रखें। ठंडी गुठली से छिलका हटा दें।
प्रत्येक खुबानी को एक सींक या टूथपिक से कई स्थानों पर सावधानी से छेदें।
फलों को एक चौड़े सॉस पैन में रखें।
एक सॉस पैन में चीनी डालें और पानी डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।
हम चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, कुछ मिनट तक पकाते रहते हैं और इसे खुबानी के ऊपर डालते हैं।
मिश्रण को आधे घंटे तक ठंडा करें और वापस सॉस पैन में डालें। फिर से, चाशनी के उबलने का इंतज़ार करें और खुबानी डालें। हम इसे तीन बार दोहराते हैं।
जैम में फलों के बीज के दाने और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
खुबानी के मिश्रण को एक मिनट तक उबालें और तुरंत निष्फल जार में डालें। कांच के कंटेनर की गर्दन में एक सेंटीमीटर भी न जोड़ें।
ढक्कन को रोल करें. जार की सील जांचने के लिए पलट दें।
पकाने की विधि 2. गुठलीदार खुबानी से जैम कैसे बनाएं "मीठा आधा भाग"
सामग्री:
डेढ़ किलोग्राम फल;
चीनी - 1.3 किग्रा.
खाना पकाने की विधि:
हम तैयार खुबानी को दो भागों में तोड़ देते हैं और गुठली निकाल देते हैं.
फलों को एक गहरे कटोरे में रखें और चीनी डालें।
उन्हें कम से कम पांच घंटे तक खड़ा रहना होगा। पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, खुबानी पर्याप्त रस छोड़ देगी।
निर्दिष्ट समय के बाद, सारी चीनी नहीं घुल सकती, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है।
फलों के साथ पैन को स्टोव पर रखें और आंच धीमी कर दें।
लकड़ी के चम्मच से सावधानी से मिलाएं। चीनी को जलने न दें.
जैम को लगभग बीस मिनट तक उबालें।
जब झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें और आंच बंद कर दें।
जाम को दो या तीन घंटे तक लगा रहने दें. लगभग पंद्रह मिनट तक फिर से उबालें।
तैयार जैम को तैयार जार में डालें और ठंडी जगह पर भेजें।
रेसिपी 3. धीमी कुकर में गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं
सामग्री:
दो किलो गुठलीदार खुबानी;
100 मिलीलीटर पानी;
एक किलो चीनी;
दो बड़े चम्मच आगर;
1/2 नींबू.
खाना पकाने की विधि:
प्रत्येक खुबानी को तोड़ें या काटें और गुठली हटा दें।
फल को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
खुबानी पर चीनी छिड़कें।
पानी डालें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें।
रसोई के सामान को ढक्कन से ढक दें।
हम दो घंटे के लिए "जाम" मोड सेट करते हैं और शुरू करते हैं।
तैयार मीठे उत्पाद में अगर डालें और मिलाएँ।
जैम को साफ जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।
रेसिपी 4. अज़रबैजानी शैली में गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं
सामग्री:
एक चौथाई लीटर पानी;
800 जीआर. सहारा;
एक किलो खुबानी (बीज रहित);
एक बड़ा चम्मच. एल नींबू का रस।
खाना पकाने की विधि:
फलों को सावधानी से धोएं और कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।
हम फलों को सलाई से छेद कर बीज निकाल देते हैं। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि फल कुचले नहीं।
हड्डियों को ओवन में सुखा लें. इसमें पाँच मिनट (160 डिग्री) से अधिक समय नहीं लगेगा।
बीज को हथौड़े से तोड़ कर गुठली निकाल दीजिये. हम उन्हें छीलते हैं.
हम प्रत्येक खुबानी के अंदर गुठली डालते हैं।
प्रत्येक फल को चौड़े तले वाले पैन में अलग-अलग रखें।
फलों के ऊपर उबलता पानी (आधा लीटर तक) डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।
जिस पानी में खुबानी उबाली गई थी उसे एक कप में डालें। यदि यह 250 मिलीलीटर से कम है, तो इस मात्रा में जोड़ें।
एक सॉस पैन में चीनी डालें। - इसमें पानी भरकर चाशनी तैयार कर लें. इसे एक या दो मिनट तक उबलना चाहिए।
खुबानी के ऊपर चाशनी डालें। हम उन्हें आठ या दस घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फल वाले पैन को तौलिये या धुंध से ढकना न भूलें।
तीन घंटे के बाद, खुबानी को पलट देना होगा। इसके लिए हम एक गैर-तेज चाकू का उपयोग करते हैं।
ठंडी चाशनी को एक सॉस पैन में डालें। इसे उबालें और वापस खुबानी पर डालें।
फिर आठ से दस घंटे के लिए छोड़ दें। हम प्रक्रिया दोहराते हैं.
खुबानी को चाशनी में तीन बार कम से कम आठ घंटे के लिए छोड़ना चाहिए।
फलों को चाशनी में डालकर आग पर रखें। प्रत्येक खुबानी को चाकू से पलट दें।
चाशनी में उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं. झाग को चम्मच से हटा दीजिये.
जाम को चार घंटे के लिए छोड़ दें.
फिर और पांच मिनट तक पकाएं. नींबू का रस डालें.
बचा हुआ झाग हटा दें और तैयार जैम को बाँझ जार में डालें।
रेसिपी 5. स्लाइस में गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं
सामग्री:
खुबानी का एक किलोग्राम;
चीनी - 800 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
खुबानी से गुठली हटा दीजिये.
पैन में पानी डालें ताकि उसका निचला भाग ढक जाए।
तीन बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे पानी में मिला लें.
ऊपर खुबानी के टुकड़े रखें और उन पर चीनी छिड़कें।
बर्तन को धीमी आंच पर रखें.
हम ध्यान से देखते हैं कि चीनी कैसे पिघलती है। जैसे ही चाशनी दिखाई दे, पैन को आंच से उतार लें. हमने इसे दो घंटे के लिए अलग रख दिया। चम्मच से हिलाओ मत!
पैन को फिर से स्टोव पर रखें और धीमी आंच चालू करें। चाशनी में उबाल आने लगे - इसे बंद कर दीजिये.
सुबह तक जाम लगा रहने दें.
जैम को उबाल लें और तुरंत जार में डालें।
नुस्खा6. नींबू और कॉन्यैक के साथ गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनाएं
सामग्री:
एक किलोग्राम चीनी और खुबानी;
कॉन्यैक और नींबू का रस प्रत्येक 150 मिली।
खाना पकाने की विधि:
खुबानी को आधे भाग में बाँट लें और गुठली हटा दें। यदि फल बहुत बड़ा है, तो इसे चार भागों में काटा जा सकता है।
फलों को पकाने के लिए तैयार पैन में रखें।
खुबानी में नींबू का रस, कॉन्यैक डालें और एक सौ ग्राम चीनी डालें। कंटेनर को तौलिये या रुमाल से ढक दें और सुबह तक छोड़ दें।
पैन को धीमी आंच पर रखें और फलों के नरम होने तक लगभग पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
बची हुई सारी चीनी मिला दीजिये. जब यह पूरी तरह से घुल जाए तो आंच बढ़ा दें और उबलने के बाद आधे घंटे तक पकाएं. इस दौरान जैम गाढ़ा होना चाहिए.
इसे जार में डालें, रुमाल से ढक दें और जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक इसे न छुएं।
फिर हम कांच के कंटेनरों को ढक्कन से कसकर कस देते हैं और उन्हें पेंट्री या तहखाने में भेज देते हैं।
गुठलीदार खुबानी से जैम कैसे बनाएं - तरकीबें और उपयोगी टिप्स
एम्बर रंग का जैम प्राप्त करने के लिए खुबानी को सख्त होना चाहिए। सबसे उपयुक्त किस्में झारडेली और मोनास्टिर्स्की हैं।
खुबानी को गूदे में बदलने से बचाने के लिए, फल की पूरी सतह पर टूथपिक से छेद करें।
अधिक विटामिन सुरक्षित रखने के लिए जैम को उबालना नहीं चाहिए।
इसमें खुबानी के दाने मिलाकर पकवान का कड़वा स्वाद दूर किया जा सकता है।
जैम को चिपचिपा होने से बचाने के लिए फल और चीनी की चाशनी का इष्टतम अनुपात एक से एक होना चाहिए।
जैम को गर्म जार में डालना बेहतर है। तब यह मीठा नहीं बनेगा और किण्वन प्रक्रिया नहीं होगी।
जैम को चम्मच से हिलाना उचित नहीं है। बेहतर होगा कि पैन को थोड़ा उठाकर हिला लें।
चमकदार खूबानी जामबहुतों से प्यार किया. सर्दियों के लिए खुबानी की कटाई आधे, पूरे, गाढ़े जैम या स्लाइस में पकाकर की जा सकती है।
आपका अपना खूबानी जामयदि आप विभिन्न मेवे, पुदीना, संतरे या नींबू मिलाते हैं तो परिवर्तन करें। सर्दियों में, जैम का उपयोग पाई, बन बनाने या चाय के लिए सुगंधित, मीठी मिठाई के रूप में किया जाता है।
सत्यापित खूबानी जैम रेसिपीआपके ध्यान के लिये। 5 आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी: खुबानी के आधे भाग से जैम, गाढ़ा जैम, अखरोट के साथ खुबानी, संतरे के साथ खुबानी जैम, गुठलियों के साथ खुबानी जैम।
आपको सुगंधित खुबानी आधे-आधे मिलेंगे, सर्दियों में ऐसी मिठाई के साथ चाय पीना एक अद्भुत व्यंजन है।
सामग्री:गुठलीदार खुबानी 1.2 किग्रा, चीनी 1.2 किग्रा।
व्यंजन विधि
खुबानी को छाँट लें, सड़े और क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें। खुबानी को पानी से धो लीजिये. चाकू का उपयोग करके, खुबानी को आधा काट लें और ध्यान से गुठली हटा दें ताकि आधे हिस्से बरकरार रहें।
हिस्सों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी छिड़कें। रस निकलने के लिए खुबानी को 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
खुबानी को आग पर रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। किसी भी बनने वाली झाग को निकालें। जार और ढक्कनों को पहले से धोएं और कीटाणुरहित करें।
तैयार खुबानी जाम आधाजार में डालें और ढक्कन लगाकर ठंडी जगह पर रखें। ढकने की जरूरत नहीं. मुझे 1.5 लीटर मीठा खुबानी जैम मिला।
जैम बनाना बहुत आसान है और अंत में आपको बहुत स्वादिष्ट, गाढ़ा और खुशबूदार जैम मिलेगा.
सामग्री:गुठलीदार खुबानी 1.2 किग्रा, चीनी 600 ग्राम।
व्यंजन विधि
खुबानी को धोइये, बीच से काट कर या हाथ से तोड़ कर गुठली हटा दीजिये. गुठलीदार खुबानी को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और जैम बनाने के लिए खुबानी और चीनी को एक सॉस पैन में रखें।
पैन को धीमी आंच पर रखें और उबाल आने दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, अगर झाग दिखाई दे तो हटा दें। जैम को समय-समय पर हिलाते रहें। समय बीत जाने के बाद, आंच बंद कर दें और खुबानी जैम को कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
15 मिनट तक पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया दोहराएँ 2 बार और. अगर आप जैम को ज्यादा देर तक पकाएंगे तो यह जैम जैसा बन जाएगा।
तैयार खुबानी जैम को निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। सामग्री की इस मात्रा से सुगंधित, गाढ़े खुबानी जैम के 2 आधा लीटर जार प्राप्त हुए।
जैम में अखरोट मिलाने से एक विशेष स्वाद और सुगंध आ जाएगी।
सामग्री:गुठलीदार खुबानी 1.5 किग्रा, चीनी 1 किग्रा, अखरोट, छिलका 150 ग्राम।
व्यंजन विधि
खुबानी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. खुबानी पर चीनी छिड़कें और हिलाएं।
आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि रस साफ न हो जाए (इसमें मुझे 15 मिनट लगे)। झाग को लगातार हटाते रहें।
जैम में अखरोट डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
जार और ढक्कन पहले से तैयार करें, धोएं और कीटाणुरहित करें। तैयार खुबानी जैम को अखरोट के साथ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
इन सामग्रियों से सुगंधित जैम के 3 आधा लीटर जार बनाए गए।
वीडियो - खुबानी जाम - बहुत स्वादिष्ट और सरल
खुबानी और संतरे से बना बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट जैम। इस जैम में विशेष रूप से नाजुक स्वाद के साथ खट्टे सुगंध है।
सामग्री:गुठलीदार खुबानी 1.6 किग्रा, चीनी 800 ग्राम, संतरे 400-500 ग्राम।
व्यंजन विधि
खुबानी को धोइये, गुठली हटाइये, चीनी छिड़किये और मिला दीजिये. संतरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए. संतरे और खुबानी को चीनी के साथ मिलाएं।
पैन को आग पर रखें, धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें। उबलने के बाद 25-30 मिनट तक पकाएं जब तक झाग बनना पूरी तरह बंद न हो जाए.
जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
यह सुगंधित जाम के 1 लीटर और 2 आधा लीटर जार निकला।
खुबानी गुठली के साथ जैम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसका स्वाद अखरोट जैसा होता है। बच्चों को यह जैम बहुत पसंद आता है, जो कैंडी की जगह ले सकता है। खुबानी के अंदर गिरी को पकाने के दौरान चाशनी में भिगोया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री:खुबानी 1 किलो, चीनी 1 किलो, पानी 100 मिली।
व्यंजन विधि
जैम के लिए मीठे गुठलियों वाले बड़े और घने खुबानी तैयार कर लीजिये. खुबानी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. खुबानी को बरकरार रखने के लिए, फल को अपनी उंगलियों से पकड़ें और लकड़ी की छड़ी या इसी तरह की किसी वस्तु का उपयोग करके, गुठली को बाहर धकेलें।
बीज को हथौड़े से तोड़ें और उनके अंदर की गुठली निकाल दें।
चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये. खुबानी के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें। पूरी तरह ठंडा होने पर चाशनी को छान लें और चाशनी को गर्म करके दोबारा खुबानी डालें।
प्रक्रिया दोहराएँ सामान्य तौर पर 3-4 बार. हम खुबानी नहीं पकाते. तैयार खुबानी जैम को गुठलियों सहित निष्फल जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
रोल, पाई और कुकीज़ के लिए उत्कृष्ट फिलिंग। सुगंधित और स्वादिष्ट खुबानी जैम बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है.
सामग्री:खुबानी 2 किलो, चीनी 700 ग्राम, पानी 50 मिली।
व्यंजन विधि
खुबानी को धोइये और गुठली हटा दीजिये. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। नरम होने के लिए 10-15 मिनट के लिए आग पर रखें।
पैन को स्टोव से हटा दें, इसे ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें, आप इसे धातु की छलनी के माध्यम से भी रगड़ सकते हैं, लेकिन इसमें लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम वही होता है।
चीनी डालें, मिलाएँ और आग लगा दें। यदि आपकी खुबानी खट्टी है, तो आप अधिक चीनी मिला सकते हैं। - उबालने के बाद 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि जैम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. खाना पकाने के दौरान दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें और बीच-बीच में हिलाते रहें। खाना पकाने का समय खुबानी की किस्म पर निर्भर करता है।
जब जैम पक रहा हो, जार और ढक्कन तैयार करें: धोएं और कीटाणुरहित करें।
तैयार खुबानी जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें, जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
वीडियो - नट्स के साथ खुबानी जैम
ये सर्दियों के लिए खुबानी जैम की सबसे लोकप्रिय रेसिपी हैं, जिन्हें हमने आपके साथ साझा किया है, और ये हमेशा आपकी उंगलियों पर रहेंगी।
गर्मी का मौसम घर में बनाए गए खाद्य पदार्थों को तैयार करने का एक अच्छा समय है। जाम खासतौर पर सर्दियों में आनंद लाता है। यह न केवल स्वाद को प्रसन्न करता है, बल्कि हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थों और तत्वों से भी भर देता है जिनकी सर्दियों में अत्यधिक कमी होती है। खुबानी जैम और प्रिजर्व बनाने के लिए बहुत अच्छी है।
खुबानी में कई लाभकारी गुण होते हैं जो शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। खुबानी जैम में कई उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं, जिनमें से मुख्य हैं कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, विटामिन ए, पीपी, साथ ही विटामिन बी। समस्याओं के लिए खुबानी जैम लेने की सलाह दी जाती है:
- हृदय प्रणाली के साथ;
- उच्च रक्तचाप के लिए;
- रक्ताल्पता
- विटामिन की कमी।
इसके उपयोग के दौरान, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है, ताकत बहाल होती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, लवण दूर होते हैं और कब्ज की समस्या दूर हो जाती है। खुबानी जैम की कैलोरी सामग्री 245 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद।
जैम बनाने की कई रेसिपी हैं, और आप साबुत फल और आधे दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर नजर डालें।
खुबानी जैम - सर्दियों के लिए खुबानी जैम की चरण-दर-चरण स्वादिष्ट फोटो रेसिपी
प्रत्येक पाक व्यंजन के अपने रहस्य होते हैं। इस संबंध में, आपको खुबानी की विविधता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि आप छोटे गोल फल, जिन्हें आमतौर पर जंगली फल कहा जाता है, चुनते हैं तो जैम विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।
उन्हें थोड़ा ज़्यादा पकने दें। फिर भी, वे सामान्य जनसमूह में नहीं घुलेंगे, एक बदसूरत गंदगी में बदल जायेंगे। क्योंकि जैम पारंपरिक तरीके से नहीं बनाया जाता: यह आग पर ज्यादा देर तक नहीं टिकता. लेकिन गोल, मुलायम खुबानी अपना रस तेजी से छोड़ेंगी। और उनका स्वाद उनके अधिक महंगे समकक्षों से बेहतर है।
खाना पकाने के समय: 17 घंटे 0 मिनट
मात्रा: 1 सर्विंग
सामग्री
- खुबानी: 1 किलो
- चीनी: 400 ग्राम
- जिलेटिन: 2 बड़े चम्मच। एल अधूरा
पकाने हेतु निर्देश
गुठलीदार खुबानी जैम कैसे बनायें
हम खुबानी जैम से अपना परिचय सबसे सरल विधि से शुरू करेंगे, जो खुबानी की किसी भी किस्म के लिए समान रूप से उपयुक्त है।
इसके लिए आपको क्या चाहिए:
- चीनी - 2 किलो;
- खुबानी -2 किग्रा.
चरण दर चरण नुस्खा:
- एक बड़े कंटेनर में, खुबानी को अच्छी तरह धो लें और गुठली हटा दें।
- छिली हुई खुबानी का गूदा प्राप्त करने के बाद, इसे दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। बहुत मीठी खुबानी न होने की स्थिति में चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। - तैयार मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.
- चलिए जैम बनाने की ओर बढ़ते हैं। मिश्रण को आग पर रखें और दो चरणों में प्रत्येक 30 मिनट तक पकाएं। खुबानी के छिलके के घनत्व के कारण यह आवश्यक है, जिसे उबालने में अधिक समय लगता है। जब झाग दिखाई दे तो उसे हटा देना चाहिए।
- अंतिम परिणाम छोटे टुकड़ों वाला जाम होगा। यदि आप जैम को चिकना होने तक उबालना चाहते हैं, तो आपको इसे और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखना होगा।
गुठलियों के साथ खुबानी जैम - चरण दर चरण नुस्खा
बीज के साथ जैम तैयार करना सबसे आसान है, इसमें न्यूनतम समय लगता है।
आपको चाहिये होगा:
- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम;
- पानी - 2 बड़े चम्मच।
जैम तैयार करना:
- फलों को अच्छे से धो लें.
- जब तक खुबानी थोड़ी सूख रही हो, चाशनी को पकाएं। इसे बनाने के लिए पानी उबालें और चीनी डालकर घुलने तक पकाएं.
- खुबानी को तैयार चाशनी में रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए और झाग हटाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
- जैम बंद कर दें और इसे 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- समय बीत जाने के बाद, जैम को वापस स्टोव पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
खुबानी जाम के टुकड़े
यह जैम न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि खूबसूरत भी है. इसमें घनी संरचना वाली या थोड़ी कच्ची खुबानी का उपयोग किया जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- खुबानी - 2 किलो;
- चीनी - 3 किलो;
- पानी - 3 बड़े चम्मच।
जैम बनाने की तकनीक
- खुबानी को धोकर सुखाना चाहिए।
- बीज निकालकर, उन्हें टुकड़ों में बांट लें।
- स्लाइस को इनेमल पैन में रखें।
- एक अलग कंटेनर में, आपको नुस्खा में दिए गए अनुपात के अनुसार, पानी और चीनी का उपयोग करके सिरप को उबालना होगा। दानेदार चीनी घुलने तक चाशनी को उबाला जाता है।
- तैयार, गर्म चाशनी को मुड़े हुए खुबानी के ऊपर डालें। चाशनी सभी स्लाइसों को ढक देनी चाहिए; ऐसा करने के लिए, कंटेनर को कई बार हिलाएं। चम्मच से हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- जैम भरने के लिए इसे 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
- पहले जलसेक के बाद, आपको सिरप को सूखा देना होगा, इसे फिर से उबालना होगा, खुबानी के ऊपर डालना होगा और 10-12 घंटों के लिए अलग रख देना होगा।
- तीसरी बार गरम चाशनी डालने के बाद कन्टेनर को धीमी आंच पर रखना चाहिए.
- लगातार हिलाते रहने से खुबानी एक घंटे तक पक जाती है. अंतिम परिणाम एक सुंदर सुनहरा रंग होगा। आपको खुबानी के स्लाइस की संरचना और आकार को खराब न करने की कोशिश करते हुए, घूमते हुए आंदोलनों का उपयोग करके सावधानी से हिलाने की जरूरत है।
खुबानी जाम - स्वादिष्ट नुस्खा
खुबानी जैम के नाम से ही आपको भूख लग जाती है। वह विशेष रूप से बच्चों के पसंदीदा हैं। इसे तैयार करने के लिए अधिक पके फलों या बहुत नरम संरचना वाली किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
आपको चाहिये होगा:
- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 1.2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच।
जैम तैयार करना:
- खुबानी को अच्छे से धोइये और गुठली हटा दीजिये.
- तैयार स्लाइस को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
- खुबानी के मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और मिश्रण को एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें। चीनी को जलने से रोकने के लिए, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
- उबलने के बाद, मिश्रण में साइट्रिक एसिड मिलाएं और गाढ़ा जैम जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं। मिश्रण का गाढ़ापन आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।
पांच मिनट की बहुत ही सरल खुबानी जैम रेसिपी
जब फलों को संसाधित करने के लिए पर्याप्त समय नहीं हो तो पांच मिनट की जैम रेसिपी सबसे अच्छा विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- चीनी - 4 कप;
- खुबानी - 1 किलो।
खाना पकाने की तकनीक:
- सबसे पहले खुबानी को धोकर गुठली हटा दीजिये.
- स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें चीनी से ढक दें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
- समय बीत जाने के बाद, तेज़ आंच पर उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते रहना याद रखें।
- मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं, जैसे ही कोई झाग बने उसे हटा दें।
गुठली के साथ खुबानी जाम
गुठली सहित खुबानी जैम को लोकप्रिय रूप से "शाही" या "शाही" कहा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खुबानी - 3 किलो;
- दानेदार चीनी - 3 किलो।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- खुबानी को अच्छे से धोकर सूखने के लिए रख दीजिए.
- फल तैयार करने के बाद, हम उन्हें छीलने के लिए आगे बढ़ते हैं। खुबानी को आधे में विभाजित करते समय, आपको गड्ढों को हटाने की आवश्यकता होती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उपयोगी होगी।
- टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें, उन्हें चीनी से ढक दें और पैन को 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि फल अपना रस छोड़ सकें।
- इस समय आप अस्थि विसर्जन कर सकते हैं. इन्हें हथौड़े से तोड़कर आपको इनमें से न्यूक्लियोली निकालना है।
- 2-3 घंटे के बाद, स्लाइस वाले कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। जैम पकाने की अवधि वांछित परिणाम पर निर्भर करती है। एक तरल स्थिरता के लिए, 10 मिनट पर्याप्त हैं, एक गाढ़ी स्थिरता के लिए - लगभग 20 मिनट।
- खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करने के बाद, पैन को 12 घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए। इस समय के बाद, प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। और सिर्फ आखिरी बार इसमें बीज की गुठली डालकर 5 मिनट तक उबालें.
स्वादिष्ट जैम पाने के लिए, कई युक्तियाँ हैं जिन्हें आपको सुनना चाहिए।
गुठलीदार खुबानी जैम के उत्कृष्ट, क्लासिक और असामान्य व्यंजनों के लिए, वेबसाइट देखें! मल्टीकुकर और त्वरित "पांच-मिनट" व्यंजनों के विकल्प मौजूद हैं। संतरे, बादाम, डॉगवुड बेरी के साथ। स्लाइस में और जेली के रूप में तैयार किया जा सकता है। जो कुछ बचा है वह चुनाव करना है!
सबसे सुंदर और पके हुए खुबानी जिनमें न्यूनतम संख्या में धब्बे और दाग हों, उन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा है। और जैम या जेली के लिए, वर्महोल और खरोंच वाले अधिक पके या थोड़े कच्चे फल एकदम सही होते हैं (निश्चित रूप से, उन्हें पकाने से पहले ट्रिम करने की आवश्यकता होगी)।
गुठलीदार खुबानी जैम व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
असली मीठे दाँतों के लिए नुस्खा:
1. खुबानी को धोकर सुखा लें.
2. प्रत्येक को आधे भाग में बाँट लें।
3. बीज हटा दें.
4. खुबानी के आधे भाग में बादाम और वैनिलीन मिलाएं।
5. पानी और दानेदार चीनी से चाशनी तैयार करें. इसे उबालें। लेकिन अब और न पकाएं.
6. तैयार बादाम-खुबानी मिश्रण में डालें.
7. बिना हिलाए, उबाल लें।
8. अलग रख दें और ठंडा होने दें।
9. प्रक्रिया को 6 बार तक दोहराएं।
10. जार में रोल करें।
गुठलीदार खुबानी जैम की पांच सबसे तेज़ रेसिपी:
उपयोगी टिप्स:
. आप जैम में अतिरिक्त सामग्री मिलाकर रेसिपी को और अधिक रोचक बना सकते हैं। उदाहरण के लिए: किशमिश, संतरे, सूखे खुबानी और अन्य जामुन और फल।
. जैम को जितनी अधिक बार उबाला जाएगा, खुबानी के आधे हिस्से उतना ही बेहतर अपना आकार बनाए रखेंगे।
. खुबानी सिरप का उपयोग भविष्य में पेय बनाने और केक के लिए संसेचन के रूप में किया जा सकता है।
बीज रहित खुबानी जैम- यह सर्दियों के लिए "सनी" फल तैयार करने के विकल्पों में से एक है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ सरल रेसिपी और टिप्स सीखने में कोई हर्ज नहीं है।
गुठलीदार खुबानी से जैम कैसे बनायें: खाना पकाने की युक्तियाँ
1. उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट उत्पाद तैयार करने के लिए केवल पके और स्वस्थ फलों का चयन करें। हरे फल जैम के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। तैयारी स्वादहीन और पूरी तरह से बेस्वाद हो जाएगी। अधिक पके, कुचले हुए या टूटे हुए फलों का उपयोग न करें, क्योंकि वे जल्दी उबल जाएंगे और तैयारी एक आकारहीन दलिया की तरह दिखेगी।
2. पकाने की विधि सीधे फल के आकार के संरक्षण को प्रभावित करती है। खाना पकाने को कई चरणों में किया जाना चाहिए ताकि चीनी के क्रिस्टल धीरे-धीरे अंदर प्रवेश कर सकें। यदि चीनी खुबानी में बहुत तेजी से प्रवेश करती है, तो वे उबल जाएंगे और दलिया की तरह बन जाएंगे।
3. पकाते समय आप जैम को हिला नहीं सकते, क्योंकि फल अपना आकार खो देगा। इसकी सामग्री वाले कंटेनर को केवल हल्के से हिलाने की जरूरत है।
4. सतह पर झाग निश्चित रूप से बनेगा, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।
5. एक ही आकार के फल चुनें ताकि तैयार उत्पाद सुंदर दिखे।
6. अगर जैम आधा-आधा पक गया है तो सबसे पहले फलों को आधा-आधा काट लें, गुठलियां हटा दें और गूदे को टुकड़ों में तोड़ लें.
7. पैकेजिंग के लिए आपको कांच के कंटेनर की जरूरत पड़ेगी. इन्हें पानी और बेकिंग सोडा से धो लें. ऊपर से उबलता पानी डालें और ओवन में या धूप में अच्छी तरह सुखा लें। उत्पाद को गीले जार में न डालें। यदि एक बूंद भी रह जाती है, तो इससे फफूंदी लग सकती है और उत्पाद और भी खराब हो सकता है।
8. यदि टिन के ढक्कनों का उपयोग सिलाई के लिए किया जाएगा तो उन्हें भी उपचारित करना चाहिए।
9. जैम के ठंडा हो जाने पर आप इसे बंद कर सकते हैं. इस मामले में, ढक्कन के बजाय चर्मपत्र और धागे का उपयोग किया जाता है। इस रूप में, सीमों को एक साधारण कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है, उन्हें हीटिंग उपकरणों से जितना संभव हो सके रखा जा सकता है।
बताए अनुसार सरल तैयारी करें।
गुठली रहित खुबानी जैम की विधि
आपको चाहिये होगा:वानीलिन
- फल सार - 10 बूँदें
- पानी - ½ लीटर
- दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा
- खुबानी - 1 किलो
खाना पकाने के चरण:
पके फलों को धोकर डंठल तोड़ दें। प्रत्येक फल को बिल्कुल खांचे के अनुदिश आधा भाग में बाँट लें। न्यूक्लियोली को हटा दें. एक उपयुक्त कंटेनर में दानेदार चीनी डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें और एक मीठी फिलिंग बनाएं। यदि खाना पकाने के दौरान यह बादल बन जाता है, तो इसे कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। स्लाइस को खाना पकाने वाले बेसिन में रखें, कटे हुए भाग को ऊपर की ओर रखें। गर्म चाशनी में सावधानी से डालें और फलों को भिगोने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें। अगले दिन, चाशनी को छान लें और उसकी सामग्री को उबाल लें। खुबानी के ऊपर फिर से डालें और उन्हें एक और दिन के लिए छोड़ दें। तीसरे दिन, बेसिन और उसकी सामग्री को धीमी आंच पर रखें, उबालें और आवश्यक गाढ़ापन बनने तक पकाते रहें। अंत में, भरने के साथ पतला सार जोड़ें, वैनिलीन जोड़ें। स्टोव से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें, पैकेज करें, चर्मपत्र की शीट से ढकें, धागे से बांधें।
इसे भी पकाएं.
पांच मिनट का गुठलीदार खुबानी जाम
आवश्यक उत्पाद:फ़िल्टर किया हुआ पानी - 400 मि.ली
- दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा
- खुबानी - 1 किलो
खाना कैसे बनाएँ:
पके लेकिन क्षतिग्रस्त न हुए फलों का चयन करें, धोएं और तने वाले हिस्से को काट दें। फलों को आधा-आधा बांट लें, गुठलियां हटा दें। यदि आवश्यक हो तो गूदे को टुकड़ों में काट लें। खुबानी को खाना पकाने के कटोरे में रखें और बीच का भाग ऊपर की ओर रखें। प्रत्येक परत पर दानेदार चीनी डालें और थोड़ी देर (6 से 8 घंटे) के लिए छोड़ दें। इस दौरान रस निकल जाएगा और चीनी आंशिक रूप से घुल जाएगी। - बेसिन में पानी डालकर आंच पर रखें. गाढ़ा व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि खुबानी के रस से काम चलाएँ, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान निकलेगा। खाना पकाने के दौरान कटोरे को न हिलाएं। इसे अलग-अलग दिशाओं में मोड़ना जायज़ है। 5 मिनट तक पकाते रहें, झाग हटाते रहें और निकाल दें।
बेसिन को मेज पर रखें, इसकी सामग्री को लगभग 3.5 घंटे (अधिकतम 5 घंटे तक) के लिए पानी में डालें। आंच धीमी कर दें, उबाल लें और फिर से पांच मिनट तक पकाएं। 5 घंटे के जलसेक के बाद, ऑपरेशन दोबारा दोहराएं। गर्म होने पर, कंटेनरों में डालें और साफ, सूखे जार में पैक करें।
स्वादिष्ट गुठलीदार खूबानी जैम
आवश्यक उत्पाद:दानेदार चीनी - 0.95 किग्रा
- साफ फिल्टर किया हुआ पानी
- खुबानी - 0.95 किग्रा
खाना पकाने के चरण:
फलों को अच्छी तरह धोकर टुकड़ों में काट लें और गुठली निकाल दें। चाहें तो इन्हें वैसे ही छोड़ दें, लेकिन आप इन्हें टुकड़ों में तोड़ भी सकते हैं। स्लाइस को एक गहरे पैन में रखें, दानेदार चीनी की परत डालें और 12 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें। फल अपना रस छोड़ना शुरू कर देंगे और मिठास से भर जाएंगे। यदि आपके पास समय की कमी है, तो खाना पकाने वाले कंटेनर में केवल 190 मिलीलीटर डालें और तुरंत इसे स्टोव पर रखें। दोनों ही मामलों में, फल को केवल एक मिनट के लिए ही उबालना चाहिए। जो भी झाग बना है उसे हटाना सुनिश्चित करें। फल को फिर से 11 घंटे के लिए रखा रहने दें। - अब आंच धीमी कर दें. एक बार उबाल आने पर फल को केवल 12 मिनट तक पकाएं। गर्म तैयारी को साफ जार में कंटेनरों में डालें। पूर्व-नसबंदी के बाद सील करें।
तैयारी भी करें.
सर्दियों के लिए गड्ढे रहित खुबानी जाम
तैयार करना:साफ पानी - ½ लीटर
- दानेदार चीनी - 1.6 किग्रा
- खुबानी - 1.6 लीटर
खाना पकाने के चरण:
फलों को धोकर सूखने के लिए रुमाल पर रखें। खुबानी के फलों से गुठली हटा दें, उन्हें स्लाइस में काट लें, और उन्हें कई परतों में एक तामचीनी कटोरे में डालें। उन्हें इस तरह रखें कि आधे भाग ऊपर की ओर हों और कट ऊपर की ओर हों। प्रत्येक परत पर दानेदार चीनी छिड़कें। जब फल रस छोड़ने लगें, तो उन्हें एक तरफ रख दें और सीवन के लिए कंटेनर तैयार करना शुरू करें।
लगे हुए फलों के ऊपर साफ, उबला हुआ पानी डालें और स्टोव पर रखें। आंच को मध्यम कर दें और 5 मिनट तक पकाते रहें। सामग्री को तीन घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं. यदि आप खुबानी के स्लाइस को पूरा छोड़ना चाहते हैं, तो वर्कपीस को हिलाएं नहीं, बल्कि बस बेसिन को एक सर्कल में घुमाएं। उबालने के बाद झाग हटा दें। सूखे जार में पैक करें।
करो और.
गुठलीदार खुबानी से जैम कैसे बनायें
आपको चाहिये होगा:जिलेटिन - 30 ग्राम
- दानेदार चीनी - कुछ गिलास
- खुबानी - 1.1 किग्रा
खाना पकाने के चरण:
साफ फलों का छिलका हटा दें, सभी के बीज निकाल दें और आधे-आधे हिस्सों में बांट लें। चीनी की परत लगाएं, पहले से चयनित कुकिंग कंटेनर में रखें और यहां जिलेटिन डालें। मिश्रण को 24 घंटे के लिए छोड़ दें. अगले दिन, परिणामी द्रव्यमान को बहुत कम गर्मी पर रखें, उबाल लें और गठित फोम को हटा दें। जैम को उबालें, जार में डालें और कस लें। खाने से पहले रोल्स को कुछ देर के लिए फ्रिज की शेल्फ पर रख दें। यह आवश्यक है ताकि इसे सख्त होने का समय मिल सके।
स्लाइस में बीजरहित खूबानी जैम
दानेदार चीनी और फल बराबर मात्रा में लें। फलों को अच्छी तरह धोकर बीज काट लें। उचित आकार के स्लाइस में काटें और कई परतों में एक तामचीनी कटोरे में रखें। सबसे आखिरी परत भी चीनी की होनी चाहिए। जूस पाने के लिए फल को रात भर के लिए छोड़ दें। सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें। सुंदर स्लाइस को संरक्षित करने के लिए, बस अपने हाथों से वर्कपीस के साथ कटोरे को हिलाएं, लेकिन हिलाएं नहीं। खुबानी को स्टोव पर उबाल लें। पकाने के आधे घंटे बाद, पके हुए व्यंजन को सूखे, पहले से गरम जार में पैक करें और फिर सील कर दें। अंत में थोड़ा सा नींबू डालें।
आनंद लें और...
गुठलीदार खुबानी से जैम कैसे बनायें
सामग्री:
खुबानी - 1.1 किग्रा
- चीनी - 895 ग्राम
- आधा नींबू
खाना पकाने के चरण:
छांटे गए फलों को धो लें, ध्यान से उनमें से बीज हटा दें और उन्हें आधे-आधे हिस्सों में बांट लें। खुबानी में पानी भरें और जलती आंच पर रखें। नींबू का रस और दानेदार चीनी की निर्दिष्ट मात्रा मिलाएं। खाना बनाने में ठीक डेढ़ घंटा लगेगा. जमा हुए झाग को इकट्ठा करके फेंक दें। अगर आप अंत में जैम पाना चाहते हैं तो खाना बनाते समय सामग्री को दीवारों पर फैला दें।
पकाओ और...
बिना बीज वाला खुबानी जैम, बिना पानी वाला
आवश्यक उत्पाद:
चीनी - 0.8 किग्रा
- छिली हुई खुबानी - 1.1 किग्रा
खाना पकाने की विशेषताएं:
खाना पकाने के लिए, आप कोई भी फल ले सकते हैं: कच्चा या अधिक पका हुआ। बर्तन के रूप में मोटे तले वाला पीतल का बेसिन तैयार करें। रस निकालने के लिए खुबानी के आधे भाग पर दानेदार चीनी छिड़कें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें। सिलाई के लिए कंटेनर तैयार करें। फलों के स्लाइस वाले सॉस पैन को आग पर रखें। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो थोड़ा पानी डालें। चीनी डालने से पहले मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से हिला लें ताकि सारे फल चाशनी से ढक जाएं.
सभी क्रिस्टल पिघल जाने के बाद, उपचार को 24 घंटे के लिए छोड़ दें। जमने के बाद, पैन को स्टोव पर रखकर जैम को दोबारा गर्म करें और उबाल लें। मिश्रण को हिलाना सुनिश्चित करें। खुबानी फिर से डालें और मिश्रण को 12 घंटे के लिए छोड़ दें। द्रव्यमान गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए, इसलिए दूसरी प्रक्रिया की आवश्यकता हो सकती है। खाना पकाने के दूसरे चरण को तीसरी बार दोहराएं। 12 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें और जितना संभव हो सके फल को धीरे से हिलाते हुए पकाएं।
इसे भी आज़माएं.
धीमी कुकर में गुठली रहित खुबानी जैम
सामग्री:
आधे नींबू से रस
- दानेदार चीनी - 0.35 किग्रा
- खुबानी - 0.65 किग्रा
गुठलीदार खुबानी से जैम कैसे बनायें:
पकाने के लिए पके और बिना खराब हुए फलों का चयन करें। यह वांछनीय है कि वे यथासंभव बड़े हों। इन्हें धोइये, सुखाइये, गुठलियाँ निकाल दीजिये. बारीक काट लें, मल्टी कूकर कंटेनर में रखें और चीनी डालें। "बुझाने" मोड सेट करें। इस प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट का समय लगेगा. यदि आप बेक सेटिंग का चयन करते हैं, तो ढक्कन खुला छोड़ दें। जैम को हिलाना आवश्यक है, लेकिन इसे यथासंभव सावधानी से करें। सूखे और पहले से साफ किए हुए कंटेनर में डालें और कस लें।
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