खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक. खट्टा क्रीम केक: घर पर खाना पकाने के रहस्य (फोटो के साथ)। जिलेटिन, फल ​​और टूटे हुए बिस्किट के साथ पकाए बिना खट्टा क्रीम केक

फोटो के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

2 घंटे

230 किलो कैलोरी

5/5 (3)

खट्टी क्रीम मिठाइयाँ हर किसी को पसंद होती हैं। और कई गृहिणियां खट्टा क्रीम केक पसंद करती हैं। यदि आपके मन में कोई प्रश्न है "क्यों?", तो आपने यह व्यंजन कभी नहीं बनाया है।

खट्टा क्रीम केक की सुंदरता यह है कि उनके पास एक पूरी तरह से सरल नुस्खा है, और स्वाद, इसके विपरीत, अविश्वसनीय रूप से रसदार और हल्का है। खट्टा क्रीम केक रोजमर्रा के व्यंजनों और विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

• रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर या ब्लेंडर, व्हिस्क, आटे के लिए गहरा कटोरा, बेकिंग डिश।

आवश्यक उत्पाद

यदि आपके पास एक विस्तृत नुस्खा और उत्पादों की सूची है तो घर पर क्लासिक खट्टा क्रीम केक बनाना काफी सरल है।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

क्रीम के लिए आपको लेना होगा:

उत्पाद चयन की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि स्मेतनिक केक रेसिपी कठिन नहीं है, हमारा लक्ष्य केवल केक पकाना नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करना है। और इसके लिए आपको सही प्रोडक्ट चुनने की जरूरत है.

1. इस केक के लिए, आटे के लिए खट्टा क्रीम और उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम का चयन किया जाना चाहिए। फिर क्रीम हवादार हो जाएगी और फैलेगी नहीं।
2. बारीक चीनी के साथ, खट्टी क्रीम अधिक आसानी से फेटी जाती है। उदाहरण के लिए, मैं पाउडर चीनी का उपयोग करता हूं (मैं केवल थोड़ी मात्रा का उपयोग करता हूं - पाउडर चीनी चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है)।

यदि आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम को धुंध बैग में रात भर लटकाते हैं, तो यह वसा से भी बदतर नहीं होगा।

घर पर खट्टा क्रीम केक कैसे बनाएं

खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन प्रत्येक गृहिणी के पास इसे बनाने का अपना विशेष रहस्य है। हालाँकि, अभी भी एक सामान्य बात है - मिठाई नरम, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। मुख्य शर्त जिसका पालन किया जाना चाहिए वह है मन लगाकर खाना बनाना और बारीकियों पर ध्यान देना। आज मैं सबसे लोकप्रिय डेसर्ट के बारे में बात करूंगा: क्लासिक खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध वाला संस्करण। इसलिए।

नुस्खा संख्या 1.क्लासिक स्मेतनिक केक किसी भी छुट्टी के लिए एक शानदार सजावट है, हालांकि इसकी तैयारी में समय लगेगा, लेकिन चरण दर चरण फोटो वाली रेसिपी नौसिखिए रसोइयों के लिए भी बहुत मददगार होगी।

स्टेप 1।पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। हां, सबसे पहले यही करने की जरूरत है, क्योंकि आटा काफी जल्दी गूंथ जाता है।

चरण दो 100 ग्राम मक्खन पिघला लें.

चरण 3एक गहरे बाउल में 3 अंडे फेंटें, उसमें एक गिलास चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें।

चरण 4 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

चरण 5पिघला हुआ ठंडा मक्खन डालें, फेंटें।

यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम पर केक के आटे में शहद मिला सकते हैं।

चरण 6धीरे-धीरे, गूंधना बंद किए बिना, 1.5 कप आटा और 1.5 चम्मच सोडा मिलाएं (इसे बुझाने की जरूरत नहीं है)।

खट्टा क्रीम पाई के लिए आटा थोड़ा तरल होना चाहिए।

चरण 7बैटर का 1/3 भाग बेकिंग डिश में डालें।

चरण 8बैच को ओवन में रखें और 30-45 मिनट के लिए छोड़ दें।

बचे हुए आटे को आधा-आधा बांटकर बेक कर लें.

चरण 9केक को बाहर निकालें और ठंडा होने दें. यदि वे ऊँचे हो जाते हैं, तो उन्हें चाकू से सावधानीपूर्वक लंबाई में काटा जा सकता है।

चरण 10केक के उभरे हुए किनारों को काट दें।

चरण 11- केक को समतल प्लेट में रखें और क्रीम लगाकर अच्छे से फैला लें. शेष केक को ऊपर रखें, प्रत्येक केक पर क्रीम लगाएं।

चरण 12केक के शीर्ष और उसके किनारों को बची हुई क्रीम से ढक दें।

संसेचन को तेज करने के लिए, केक को कांटे से चुभाया जा सकता है।

नुस्खा संख्या 2.गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम. यह रेसिपी क्लासिक स्मेटेनिक से थोड़ी अलग है, लेकिन स्वाद में किसी भी तरह से उससे कमतर नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको उन्हीं उत्पादों के साथ-साथ गाढ़े दूध की भी आवश्यकता होगी। चलिए, शुरू करते हैं।

स्टेप 1।एक गहरे कटोरे में 2 अंडे फेंटें।

चरण दोअंडे के मिश्रण में एक गिलास चीनी डालें, आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क, सोडा और 250 मिली खट्टा क्रीम डालें।

चरण 3सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. इसके लिए मिक्सर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन मैं ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करता हूं। यदि कोई नहीं है, तो आप एक साधारण व्हिस्क ले सकते हैं।

चरण 4 1.5 कप आटा डालें और गाढ़ा होने तक आटा गूंथ लें। अन्यथा, खट्टा क्रीम वाला स्पंज केक सख्त हो जाएगा।

चरण 5आटे को 4 बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

चरण 6ओवन को 200ºC पर पहले से गरम कर लें।

केक को नरम और नरम बनाने के लिए, उन्हें क्लिंग फिल्म में गर्म लपेटा जाना चाहिए और इस रूप में ठंडा होने दिया जाना चाहिए।

चरण 7आटे को काफी मोटी परतों में बेल लें।

चरण 8एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और उस पर केक रखें। कई लोगों को इस बात का एहसास भी नहीं होता कि खट्टा क्रीम केक को 10-15 मिनट में जल्दी और स्वादिष्ट बनाना संभव होगा।

चरण 9केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 10प्रत्येक केक को उदारतापूर्वक चिकना करें।

चरण 11बची हुई क्रीम से ऊपरी परत और किनारों को ढक दें।

खट्टा क्रीम केक नुस्खा

जब केक बेक हो जाएं, तो आप केक के लिए खट्टा क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं, जिसकी रेसिपी बेहद सरल है: बची हुई खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और एक रसीला द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। तैयार क्रीम को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।वैसे , यदि खट्टा क्रीम में जिलेटिन मिलाया जाता है, तो इसका उपयोग न केवल केक को सजाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है।

कंटेनर को झुकाने पर सही खट्टा क्रीम नहीं फैलता है।

विकल्प संख्या 2. 200 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में काटें, 200 ग्राम गाढ़ा दूध डालें और एक सजातीय क्रीम में फेंटें।

खट्टा क्रीम केक को सजाना और परोसना कितना सुंदर है

खट्टा क्रीम के साथ केक के डिजाइन के लिए, यहां कोई विशेष नुस्खा नहीं है - हर कोई इसे अपने स्वाद के अनुसार सजा सकता है। कुछ लोग पेस्ट्री पर मूंगफली या अखरोट छिड़कना पसंद करते हैं, कुछ लोग पाउडर चीनी, मेरिंग्यू या चॉकलेट चिप्स पसंद करते हैं। यह सब कल्पना, स्वाद वरीयताओं और घर में उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, मुझे वह मिठाई पसंद आई जो मेरे दोस्त ने मुझे खिलाई। इस खट्टा क्रीम बिस्किट के ऊपर मूंगफली का पाउडर डाला गया था। ऐसा करने के लिए मूंगफली लें, उन्हें थोड़ा सुखा लें, मोर्टार से पीस लें और ऊपर की परत छिड़क दें।

परोसने से पहले, केक को रेफ्रिजरेटर (या अन्य ठंडी जगह) में 12 घंटे के लिए हटा देना चाहिए ताकि यह भीग जाए।

बिस्किट को सूखने से बचाने के लिए आप उसके बगल में कटा हुआ सेब रख सकते हैं.

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया होने पर भी, आप आसानी से खट्टा क्रीम और चीनी से केक के लिए क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ आटा बना सकते हैं। इन व्यंजनों को बनाते समय आपसे जो मुख्य चीज़ अपेक्षित होगी वह है आलस्य न करना और कुछ नियमों का पालन करना।

• आटा अवश्य छान लें. तो आपका केक लंबा और फूला हुआ बनेगा.
• क्रीम पर कंजूसी मत करो. मीठे संसेचन की भरपूर परत पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बना देगी।
• आटे के लिए खट्टी क्रीम थोड़ी खड़ी हो सकती है, लेकिन खट्टी क्रीम को निश्चित रूप से एक ताजा उत्पाद की आवश्यकता होती है।
• यदि आप बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम में थोड़ा भुना हुआ कटा हुआ अखरोट मिलाते हैं, तो मिठाई एक नाजुक अखरोट जैसा स्वाद प्राप्त कर लेगी।
• यदि आप फलों के शौकीन हैं, तो आप केक पर अपने पसंदीदा जामुन और फलों के टुकड़े डाल सकते हैं।
• यदि आप आटे में छना हुआ रास्पबेरी या ब्लैककरेंट जैम मिलाते हैं, तो केक और भी स्वादिष्ट बनेगा।
• आटे को जलने से बचाने के लिए आपको ओवन में एक कटोरी पानी डालना होगा।
• क्रीम तैयार करने से पहले खट्टी क्रीम को ठंडा कर लेना चाहिए.
• यदि आप पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखना भूल गए हैं, तो आप इसे भाप स्नान में या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं।

फोटो की सिफारिशों का उपयोग करके घर पर किसी भी खट्टा क्रीम नुस्खा में सुधार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप आटे के किसी एक भाग में पिघली हुई चॉकलेट (डार्क या दूध - अपने स्वाद के अनुसार) या कोको मिला सकते हैं। इस तरह आपको व्हाइट और चॉकलेट केक मिल जाएंगे.

यदि आप केक को ताजे जामुन या फलों से सजाते हैं, तो शीर्ष केक की सतह को प्रोटीन से चिकना किया जाना चाहिए।यह रस को अवशोषित होने से रोकेगा।

खट्टा क्रीम केक वीडियो नुस्खा

सिद्धांत रूप में, खट्टा क्रीम, जिसका नुस्खा ऊपर प्रस्तुत किया गया है, एक काफी सरल नुस्खा है। आज इंटरनेट पर आप खट्टा क्रीम केक बनाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुझे वीडियो पसंद आया, जिसमें खट्टा क्रीम मिठाई बनाने के सभी चरणों को विस्तार से दिखाया गया है

यहां परिचारिका कोको के साथ खट्टा क्रीम बेक करने की पेशकश करती है।

केक और संभावित सुधारों पर चर्चा करने का निमंत्रण

वर्णित व्यंजन खट्टी क्रीम से पकाई जा सकने वाली चीज़ों का एक छोटा सा हिस्सा हैं। यदि आपके पास खट्टा क्रीम केक को बेहतर बनाने, इसे सजाने या अपनी खुद की रेसिपी के बारे में विचार हैं, तो अपनी सफलताओं और सुझावों को हमारे पेज पर साझा करें। हमारे पाठक फ़ोटो द्वारा समर्थित दिलचस्प व्यंजनों के लिए आभारी होंगे।

आपका परिवार आपसे और भी अधिक प्यार करेगा, और यदि आप खट्टी क्रीम बनाना जानते हैं तो मेहमान कभी भी आश्चर्यचकित नहीं होंगे। और रेसिपी में अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को शामिल करके क्लासिक संस्करण के साथ प्रयोग करने से न डरें।

खट्टा क्रीम केक बचपन से ही सभी को पसंद आता रहा है। क्लासिक स्मेटेनिक केक रेसिपी में खट्टा क्रीम और आटे में खट्टा क्रीम की उपस्थिति दोनों शामिल हैं। कुछ चॉकलेट क्रीम, साथ ही केक भी तैयार करते हैं। कई व्यंजन हैं और प्रत्येक परिवार का इस मिठाई को बनाने का अपना विशेष रहस्य है। यदि आपके पास भी ऐसा ही कोई है, तो इसे लेख की टिप्पणियों में साझा करें। व्यंजनों को एकजुट करने वाली सामान्य बात यह है कि केक नरम, नरम, हल्का और बहुत अच्छा स्वाद वाला बनता है! तो, आज के लेख में खट्टा क्रीम केक की सर्वोत्तम रेसिपी।

"स्मेटैनिक"। केक एक क्लासिक रेसिपी है.

अवयव:

• 1.5 स्टैक. आटा;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 ढेर सहारा;
• वैनिलिन;

क्रीम के लिए:

• 1 ढेर सहारा;
• 350 ग्राम ताजा वसा खट्टा क्रीम।

बिस्किट खट्टा क्रीम केक कैसे बनाये

1. आटा गूंथने के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंट लें. खट्टा क्रीम, सोडा, वेनिला, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटे को तैयार होने तक बेक करें, इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें।
2. क्रीम तैयार करें. ऐसा करने के लिए, ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
3. - तैयार बिस्किट को ठंडा करके लंबाई में आधा काट लें. केक के बीच क्रीम की एक परत लगाएं, केक के बाहर ब्रश करें। इच्छानुसार सजाएँ और केक को सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम केक - रेत आधारित नुस्खा

अवयव:

• 1 ढेर खट्टी मलाई;
• 1 प्रतिबंध. गाढ़ा दूध;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 10 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 1 ढेर सहारा;
• 1 छोटा चम्मच कोको;

शीशे का आवरण के लिए:

• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 3 बड़े चम्मच दूध।

खाना कैसे बनाएँ

स्मेतनिक एक ऐसा केक है जिसे पूरी लगन और बारीकियों पर ध्यान देकर तैयार किया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम और अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए। मक्खन को नरम किया जाना चाहिए, और आटे को हवादार बनाने के लिए छान लिया जाना चाहिए। एक बेकिंग डिश पहले से तैयार करें - इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।
अंडे को हल्के झाग में फेंटें, गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नरम मक्खन, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ। इस द्रव्यमान में आटा छान कर आटा गूथ लीजिये. आधे-आधे बाँट दो। आटे के एक हिस्से को बेल लें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। बाकी आटे में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पहला केक बेक होने के बाद इसे बेल लें और कोको केक को भी इसी तरह बेक कर लें. दोनों केक को दो भागों में बाँट लें - आपके पास 4 केक होने चाहिए।
चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
केक को एक दूसरे के ऊपर रखकर और प्रत्येक केक पर उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम लगाकर केक को इकट्ठा करें।
फ्रॉस्टिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मक्खन को कोको के साथ मिलाएं, चीनी और दूध डालें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें, ठंडा करें और केक को इससे ढक दें। तैयार केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, फिर इसे मेज पर परोसें।

एक साधारण केक - शहद स्मेतनिक के लिए एक नुस्खा (खट्टा क्रीम के साथ केक)

अवयव:

• 3 कला. शहद के चम्मच;
• 600 ग्राम 30% खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 0.5 स्टैक. सहारा;
• सोडा के 2 चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 3 ढेर. आटा;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 जार;
• नमक की एक चुटकी।

शहद खट्टा क्रीम केक कैसे बनाये

साधारण खट्टा क्रीम का नुस्खा कोई विशेष कठिनाई पैदा नहीं करेगा।
एक कटोरे में चीनी, नमक और अंडे मिलाएं, व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। सोडा, शहद और मक्खन मिलाएं। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा दोगुनी न हो जाए और फूला न हो जाए। इसे पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा. आंच से उतारकर आटा छान लें. आटे की स्थिरता नरम और चिपचिपी होगी.

पकाने की विधि - केक स्मेतनिक

खट्टा क्रीम से सने बिस्किट केक से एक लंबा, कोमल और रसदार केक प्राप्त होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको साधारण सामग्री और लगभग 60 मिनट के खाली समय की आवश्यकता होगी।

लेकिन इससे पहले कि आप कोई मिठाई "बनाएं", कुछ सरल टिप्स याद रखें और केक बनाने की प्रक्रिया में उनका पालन करें। उनके लिए धन्यवाद, आपका बिस्किट लंबा और छिद्रपूर्ण हो जाएगा, और क्रीम कोमल और मोटी हो जाएगी।

खट्टा क्रीम बनाने का रहस्य

• पिसी हुई चीनी (नियमित चीनी के दाने पूरी तरह से नहीं घुल सकते) के साथ ठंडी खट्टी क्रीम की एक क्रीम तैयार करें।
• घर में बनी खट्टी क्रीम का प्रयोग न करें - दुकान से खरीदी गई क्रीम बेहतर होती है।
• क्रीम के लिए खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 25% होनी चाहिए। अन्यथा, इसमें गाढ़ी क्रीम या कोई विशेष गाढ़ा पदार्थ मिलाएं।

बिस्किट रहस्य

• जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटें - इससे बिस्किट फूला हुआ हो जाएगा।

• प्रोटीन को जर्दी के साथ मिलाते समय, एक स्पैटुला (व्हिस्क या चम्मच नहीं) का उपयोग करें।
• यदि आप बिस्किट बनाने के लिए आटे के अलावा अन्य थोक सामग्री (उदाहरण के लिए, कोको) का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक छलनी के माध्यम से मिश्रित और छानने की आवश्यकता होती है। इसके लिए धन्यवाद, वे आटे में समान रूप से वितरित होते हैं।
• यदि आपको डर है कि बिस्किट छिद्रपूर्ण नहीं होगा, तो आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• बिस्किट को पकाने के लिए, एक अलग करने योग्य फॉर्म का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसके नीचे चर्मपत्र कागज लगा होता है।
• ठंडे बिस्किट को ही काटें. ऐसा करने के लिए, आपको केक के लिए एक विशेष चाकू-स्ट्रिंग की आवश्यकता होगी। लेकिन आप केक को सामान्य मछली पकड़ने की रेखा की मदद से भी विभाजित कर सकते हैं: एक चीरा बनाएं जिसमें मछली पकड़ने की रेखा डाली जाएगी, सिरों को ओवरलैप करें और अलग-अलग दिशाओं में खींचें।

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक: एक सरल और त्वरित नुस्खा

बिस्किट और क्रीम दोनों तैयार करने के लिए हमें बहुत ही सरल और किफायती सामग्री की आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से कई गृहिणियों के पास ये पहले से ही स्टॉक में हैं और उन्हें कुछ भी खरीदने की ज़रूरत नहीं है।

बिस्किट सामग्री

• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वेनिला - 1 पाउच।

क्रीम सामग्री

• खट्टा क्रीम - 800 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और पहले वाले को फेंटें, उनमें 100 ग्राम चीनी मिलाएं।
2. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटें।
3. फिर बिना फेंटना बंद किए, धीरे-धीरे द्रव्यमान में चीनी मिलाएं।
4. एक स्पैटुला के साथ जर्दी को सफेद के साथ मिलाएं; नीचे से ऊपर तक हरकतें साफ-सुथरी होनी चाहिए।
5. हम आटा जोड़ते हैं।
6. हम फॉर्म को आटे से भरते हैं और बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं।
7. हम टूथपिक या माचिस से तैयारी की जांच करते हैं।
8. जब केक बेक हो रहा हो, तो क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को वेनिला और पाउडर चीनी के साथ फेंटें।
9. हमने तैयार ठंडे बिस्किट को दो या दो से अधिक भागों (उसकी ऊंचाई के आधार पर) में काट दिया और क्रीम से चिकना कर लिया। हम केक को कई घंटों (लगभग 3-6) के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो, कोमल और रसदार हो जाए।

यदि आप उत्सव की मेज पर केक परोसना चाहते हैं, तो मिठाई को सजाने के साथ प्रयोग करें। इसके लिए चॉकलेट चिप्स, बहुरंगी स्प्रिंकल्स, फल या जामुन उपयुक्त हैं।

बॉन एपेतीत!

यदि आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और साथ ही समय भी बचाना चाहते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप खट्टा क्रीम के साथ एक साधारण केक बनाएं। यह स्वादिष्ट रूप से कोमल, स्वादिष्ट और असामान्य रूप से संतोषजनक हो जाता है।

आसान खट्टा क्रीम केक रेसिपी

अवयव:

• - 230 मिली;
• चीनी - 55 ग्राम;
• आटा - 85 ग्राम;
• मक्खन - 95 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 195 मिलीलीटर;
• कोको - 20 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 235 मिलीलीटर;
• चीनी - 105 ग्राम

खाना बनाना

नरम मक्खन को अंडे के साथ अच्छी तरह फेंटें। उसके बाद, गाढ़ा दूध डालें, खट्टा क्रीम फैलाएं और आटा डालें। फिर हम सिरका और चीनी से बुझा हुआ सोडा फेंक देते हैं। आटे को 2 भागों में बाँट लें और एक भाग में कोको पाउडर मिला लें। हम फॉर्म को मक्खन से कोट करते हैं और बारी-बारी से सफेद और चॉकलेट केक बेक करते हैं।

इसके बाद, क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और हल्के से फेंटें। हम तैयार केक को चाकू से लंबाई में आधा काटते हैं, कांटे से छेद करते हैं, क्रीम से कोट करते हैं और केक बनाते हैं। हम कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में नाजुकता को हटा देते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ मनिक केक के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• सूजी - 215 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 215 मिलीलीटर;
• चीनी - 175 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर और सूखे नारियल के बुरादे।

खाना बनाना

एक बाउल में सूजी और चीनी डालें। हम कम वसा वाली खट्टा क्रीम डालते हैं, अंडे डालते हैं और चिकना होने तक सब कुछ मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण को ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम बेकिंग डिश को मक्खन से कोट करते हैं और हल्के से पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं। आटा डालें और मनिक को पकने तक बेक करें। उसके बाद, एक साधारण खट्टा क्रीम केक को पाउडर चीनी या सूखे नारियल के गुच्छे से सजाएँ।

सबसे स्वादिष्ट केक खुद का बनाया हुआ केक होता है. और कोई दावा करे कि पेशेवर हलवाई इसे बेहतर कर सकते हैं। हम बहस नहीं करेंगे. हम आपको बस ऐसे व्यंजन पेश करेंगे जो आपको एक स्वादिष्ट घर का बना केक बनाने और स्टोर से खरीदे गए केक के साथ तुलना करने की अनुमति देंगे। यकीन मानिए आपकी रचना बेजोड़ होगी. और यदि आपके पास अभी तक पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो मिठाई के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक बनाने का प्रयास करें।

इसकी तैयारी का नुस्खा वास्तव में बहुत सरल है, और इसकी संरचना में शामिल उत्पाद किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। तो हर परिचारिका ऐसा घर का बना केक बना सकती है। मुख्य बात प्रयास करना है! हम शुरू करें?

सरल खट्टा क्रीम केक

बहुत स्वादिष्ट, कोमल और संतोषजनक केक की सबसे आसान रेसिपी। उसके लिए, हमें एक खट्टा क्रीम बिस्किट सेंकना होगा। वैसे, इस आटे की रेसिपी का उपयोग बिस्किट केक पर आधारित कोई भी केक बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

अवयव:

• 2 कप आटा;
• 6 अंडे;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 20 ग्राम मक्खन.

क्रीम के लिए:

• 1 कप वसा खट्टा क्रीम;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• वानीलिन।

खाना बनाना:

ओवन को पहले से चालू कर लें और इसे 180-200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। इस बीच, हमें बिस्किट का आटा बनाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और उन्हें अलग-अलग व्यंजनों में डालें। हम रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन निकालते हैं। जर्दी में चीनी मिलाएं और द्रव्यमान को सफेद होने तक पीसें। हम अंडे और चीनी के द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालते हैं और इसे चिकना होने तक मिलाते हैं। फिर हम वहां आटा छानते हैं, सिरके से बुझा हुआ सोडा डालते हैं और मिलाते हैं.

हम रेफ्रिजरेटर से प्रोटीन निकालते हैं और उन्हें एक मोटी, स्थिर फोम में हरा देते हैं। उसके बाद, आटे को धीरे से मिलाते हुए, हम इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालते हैं, एक बार में एक बड़ा चम्मच मिलाते हैं। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें बिस्किट का आटा डालें। हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं और लगभग तीस से चालीस मिनट तक खट्टा क्रीम पर बिस्किट बेक करते हैं। सूखी टूथपिक पर परीक्षण द्वारा तत्परता की जाँच की जाती है।

हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और दो केक में काटते हैं। जबकि बिस्किट ठंडा हो रहा है, हमें क्रीम बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ठंडी खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, वैनिलिन डालें और फूलने तक फेंटें। हम केक को क्रीम से कोट करते हैं। और केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि शानदार भी हो, इसके लिए हम इसे अपने विवेक से सजाते हैं।

यहां खट्टा क्रीम बिस्किट के लिए ऐसी सरल रेसिपी दी गई है, जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी को हमेशा मिलती है। इससे आप किसी भी क्रीम के साथ स्वादिष्ट होममेड केक बना सकते हैं।

केक स्मेतनिक

हम आपको रेत के आधार पर खट्टा क्रीम केक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। हम खट्टी क्रीम से क्रीम भी बनाएंगे और केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाएंगे. और हमें तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक मिलता है।

अवयव:

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 1 चम्मच सोडा, सिरके से बुझाया हुआ;
• आटे के 10 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कोको;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी.

शीशे का आवरण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• 4 बड़े चम्मच चीनी.

खाना बनाना:

खट्टा क्रीम केक की तैयारी पर विस्तार से विचार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, अंडे और खट्टा क्रीम को पहले ठंडा किया जाना चाहिए। आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो, और मक्खन नरम हो जाए। यह भी सलाह दी जाती है कि बेकिंग डिश को पहले से तैयार करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आप ओवन भी चालू कर सकते हैं और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर सकते हैं।

और अब आप आरंभ कर सकते हैं. सबसे पहले अंडों को हल्के झाग में फेंटें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, आपको अंडे और गाढ़े दूध के द्रव्यमान में नरम मक्खन मिलाना होगा, सोडा को सिरके से बुझाना होगा और पहले से प्राप्त मिश्रण के साथ मिलाना होगा। - अब इसमें छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. परिणामी आटे को आधा भाग में बाँट लें। हम आटे के एक हिस्से को बेलते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर पंद्रह मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं। बचे हुए बैटर में कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम इसे बेलते हैं और बेक करते हैं।

हमने तैयार परतों को बराबर भागों में काटा ताकि अंत में हमें केक की चार परतें मिलें। हम केक से केक इकट्ठा करते हैं, उन्हें ढेर में रखते हैं और प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और चीनी की क्रीम के साथ फैलाते हैं। तैयार खट्टी क्रीम के ऊपर शीशा लगाएं। ग्लेज़ तैयार करने के लिए, मक्खन को कोको पाउडर के साथ मिलाएं, दूध और चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें, ठंडा करें और केक को ढक दें। हम तैयार केक को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और फिर इसे मेज पर परोसते हैं।

देहाती खट्टा क्रीम केक

वास्तव में इस रेसिपी को देहाती केक क्यों कहा गया यह एक रहस्य बना हुआ है। हालाँकि नहीं! कॉन्यैक को छोड़कर सभी उत्पाद निश्चित रूप से उपलब्ध हैं। खैर, खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में आश्चर्यजनक रूप से सरल है।

अवयव:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 750 ग्राम आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे;
• आटे के लिए 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 50 ग्राम कॉन्यैक।

क्रीम के लिए:

• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक गिलास चीनी.

खाना बनाना:

यह रेसिपी सचमुच सरल है और इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। सबसे पहले अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी और शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें और मसल लें। हम इस मिश्रण को धीमी आग पर या पानी के स्नान में डालते हैं और उबाल लाते हैं, और फिर मक्खन मिलाते हैं। तेल पूरी तरह घुल जाने के बाद इसमें बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा डालें. लगातार हिलाते हुए, लगभग दस मिनट तक आग पर रखें (लेकिन अब नहीं!), जब तक कि आटा थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। हम आटे को चार भागों में बांटते हैं. वैकल्पिक रूप से आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

जबकि केक बेक हो रहे हैं, हम कॉन्यैक, पानी और चीनी का संसेचन बनाते हैं। हम प्रत्येक केक को परिणामस्वरूप अल्कोहल सिरप के साथ भिगोते हैं और खट्टा क्रीम, चीनी और फलों के सिरप की क्रीम के साथ कोट करते हैं। हम तैयार खट्टा क्रीम केक को देहाती तरीके से दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

चेरी के साथ खट्टा क्रीम केक

यदि आपको ऐसी मिठाइयाँ पसंद हैं जिनमें मीठी पेस्ट्री और क्रीम के साथ खट्टे फलों का स्वाद मिला हो, तो यह रेसिपी आपके लिए है। अवयव:

• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• एक गिलास आटा;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सिरका से बुझा हुआ सोडा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• चेरी सिरप के 4 बड़े चम्मच;
• ताजा चेरी;
• नमक।

खाना बनाना:

अंडे, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें। - फिर इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक डालकर लगातार चलाते हुए आटा गूंथ लें. परिणामी आटे को आधा भाग में बाँट लें और केक को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर बेक कर लें।

जब केक बेक हो रहे हों, तो क्रीम तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और गाढ़ा और फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएँ। हम पके हुए अभी भी गर्म केक को चेरी सिरप के साथ भिगोते हैं, और फिर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं। केक के बीच हम ताजी गुठलीदार चेरी की एक परत बिछाते हैं और केक को साबुत जामुन से सजाते हैं (यहां तक ​​कि गुठली और कटिंग के साथ भी!)। हमने चेरी के साथ तैयार खट्टा क्रीम केक को दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

आलूबुखारा के साथ खट्टा क्रीम केक

शहद के आटे से बेकिंग के प्रेमियों के लिए रेसिपी। इस स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक को बनाना काफी सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरेगा।

अवयव:

• 2 कप आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सिरके से बुझा हुआ सोडा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच शहद.

क्रीम के लिए:

• 300 ग्राम आलूबुखारा;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 कप खट्टा क्रीम.

खाना बनाना:

प्रून्स को पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें, फिर धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और मिश्रण को सफेद होने तक पीस लें। फिर हम अंडे और चीनी के द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और शहद डालते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, नरम मक्खन डालें और फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। हम आटा गूंधते हैं और इसे छह समान भागों में विभाजित करते हैं, जिसे हम परतों में रोल करते हैं। हम प्रत्येक बेले हुए आटे की परत को कई स्थानों पर कांटे से छेदते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रखते हैं और दस मिनट तक बेक करते हैं। तैयार केक से हम समान हलकों को काटते हैं, और स्क्रैप को टुकड़ों में पीसते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक चीनी और खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें। हम प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करते हैं और इसे बीस से तीस मिनट तक भीगने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम एक डिश पर केक का ढेर इकट्ठा करते हैं, और उनके बीच कटे हुए आलूबुखारा डालते हैं। केक के शीर्ष पर बची हुई क्रीम लगाएं और केक के बचे हुए टुकड़े छिड़कें। हम अपने स्वादिष्ट केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं और एक नमूना लेते हैं!

जेली और खट्टा क्रीम केक

खट्टा क्रीम के लिए एक आधुनिक नुस्खा, जो बिना आटे के तैयार किया जाता है। इसलिए, ऐसा हल्का और स्वादिष्ट खट्टा क्रीम केक उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और बिना आटे के डेसर्ट की रेसिपी ढूंढ रहे हैं।

अवयव:

• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• सूखा जिलेटिन का 1 बड़ा चम्मच;
• 150 ग्राम पानी;
• सजावट के लिए फल, मेवे और चॉकलेट।

खाना बनाना:

जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। आइसिंग शुगर और ठंडी खट्टी क्रीम मिलाएं और फूलने तक अच्छी तरह फेंटें। जिलेटिन के फूलने और जेली में बदलने के बाद, इसे पानी के स्नान में डालें, इसे पूरी तरह से घुलने दें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें। फिर खट्टा क्रीम में ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जेली और खट्टा क्रीम के तैयार द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और पूरी तरह से जमने तक कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हम गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए जमे हुए खट्टा क्रीम जेली के साथ फॉर्म को कम करते हैं और इसे एक डिश पर पलट देते हैं। हम केक को अपने विवेक से सजाते हैं - ताजे या डिब्बाबंद फल, कसा हुआ चॉकलेट या मेवे।

यहां स्वादिष्ट होममेड खट्टा क्रीम केक बनाने की ऐसी विभिन्न रेसिपी दी गई हैं। आपको बस एक नुस्खा चुनना है और अपनी योजना को अमल में लाना है। आप ऐसे केक को खट्टा क्रीम बिस्किट, शहद या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ बेक कर सकते हैं या अंडे और आटे के बिना ठंडा पका सकते हैं। आपको जो भी रेसिपी सबसे अच्छी लगे, एक चुनें। मुख्य बात आनंद से खाना बनाना है। स्वादिष्ट भूख और पाककला क्षेत्र में सफलता!

बात 1

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