लेविंसन स्क्विड सलाद। स्क्विड सलाद: बहुत स्वादिष्ट और सरल स्क्विड सलाद (6 व्यंजन)। गर्म समुद्री भोजन सलाद कैसे बनाएं
कई रसोइयों से परिचित एक मानक एल्गोरिदम।
- 1 लीटर उबलते पानी में ½ चम्मच नमक डालें और स्क्विड (फिल्मों के साथ) डालें।
- समुद्री भोजन को 2 मिनट से अधिक न पकाएं। इसे अधिक समय तक छोड़ दें - मांस रबड़ जैसा और बेस्वाद हो जाएगा।
- हम समुद्री भोजन को उबलते पानी से निकालते हैं और तुरंत इसे बहते ठंडे पानी में डाल देते हैं।
- बहते पानी के नीचे फिल्में आसानी से निकल जाएंगी।
- उबले हुए स्क्विड मांस को जमाया जा सकता है। धीरे-धीरे पिघलने से इसकी कोई गुणवत्ता नहीं खोएगी।
मसालों के साथ शोरबा में स्वादिष्ट विधि।
- स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें, ठंडे पानी में डालें और साफ़ करें। या इसे तुरंत बहते, बहुत गर्म पानी के नीचे साफ करें।
- खाना बनाना खाना पकाने के लिए सुगंधित शोरबा. एक लीटर उबलते पानी में - ½ चम्मच नमक, 1 चम्मच लाल और काली मिर्च का मिश्रण, एक चुटकी मछली मसाला और 2 तेज पत्ते। पानी को 2 मिनिट तक उबलने दीजिये.
- हम गहराई के निवासियों को एक-एक करके उबलते पानी में डालते हैं। समय महत्वपूर्ण है: जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, छोटे शव के लिए 15 सेकंड और बड़े शव के लिए 20 सेकंड गिनें। इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- आप उन्हें गर्मागर्म काट सकते हैं: वे आश्चर्यजनक रूप से कोमल होते हैं! ऐसे मिश्रणों के लिए बढ़िया जहां छल्ले या लंबे तिनके की आवश्यकता होती है।
अंडे और पिघले पनीर के साथ "मिनुत्का"
आइए हम लाखों गृहिणियों का नारा याद रखें: "जितना सरल, उतना बेहतर!" अंडे और डिल के साथ इस स्क्विड सलाद को अक्सर सभी साधारण सलादों में सबसे स्वादिष्ट कहा जाता है। यह नुस्खा न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी - ईस्टर, जन्मदिन, नए साल और क्रिसमस पर भी बहुत अच्छा काम करता है। व्यस्त दिन जब आपके हाथ जटिल मांस व्यंजनों में व्यस्त होते हैं। और यहाँ, न्यूनतम खाना पकाना - अधिकतम आनंद!
हमें क्या चाहिये:
- स्क्विड - 300 ग्राम कच्चा
- डिल - 1 गुच्छा
- प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
- उबले अंडे - 2 पीसी।
- लहसुन - 1-2 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
एक ही बार में खाना पकाना!
समुद्री भोजन पकाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्रसंस्कृत पनीर को फ्रीजर में थोड़ा सख्त होने दें। हम इसे कद्दूकस करते हैं. लहसुन को कुचलकर मेयोनेज़ के साथ मिला लें। डिल को बारीक काट लें। सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला लें। हम मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करते हैं!
अंडे और खीरे के साथ "केकड़ा पकड़ो"
स्क्विड सलाद तैयार करने के लाखों तरीके हैं। अंडा, ककड़ी और केकड़े की छड़ियों वाला विकल्प सही मायने में पहले स्थान पर है। यह बहुत स्वादिष्ट है, यह पौष्टिक है, यह... बस फोटो के साथ रेसिपी देखें - और प्रशंसनीय विशेषण दिखाई देगा!
ज़रुरत है:
- स्क्विड - 500-600 ग्राम कच्चा (या 300 ग्राम उबला हुआ)
- ताजा खीरे - 3 पीसी।
- उबले अंडे - 2 पीसी।
- केकड़े की छड़ें - 220 ग्राम
- हरा (या प्याज) प्याज - 1 गुच्छा
- डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम
- उबले आलू - 2-3 पीसी। (आपको इसे लगाने की ज़रूरत नहीं है)
- मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
हम क्या कर रहे हैं।
स्क्विड को छोटे टुकड़ों में काट लें. केकड़े की छड़ें, आलू और अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे और प्याज को बारीक काट लें - इसका स्वाद बेहतर होता है।
बाकी सामग्री में मटर मिला दीजिये. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें। नरम दूध सॉस के पारखी इसे खट्टा क्रीम या दही के साथ पतला कर सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। अच्छी तरह मिलाओ। तैयार!
सुरुचिपूर्ण नुस्खा "मेयोनेज़ के बिना स्वादिष्ट"
वास्तव में मेयोनेज़ पसंद नहीं है? इसे हर जगह लगाने से थक गए? हम आपको खुश करने की जल्दी में हैं: मेयोनेज़ के बिना एक बहुत ही स्वादिष्ट स्क्विड सलाद एक मिथक नहीं है, बल्कि एक सुंदर और स्वस्थ वास्तविकता है!
- प्रति 1 सर्विंग कैलोरी सामग्री - 170 किलो कैलोरी से अधिक नहीं
4 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:
- स्क्विड - 300 ग्राम कच्चा
- जैतून का तेल - 50 मिली
- लहसुन - 2 कलियाँ
- नमक, चीनी, काली मिर्च
- अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
- वाइन या सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
*नींबू के रस से बदला जा सकता है
खाना पकाना अपनी सरलता के कारण भी प्रेरणादायक है।
स्क्विड को उबालें. स्वादिष्ट संस्करण के अनुसार ऐसा करना सबसे अच्छा है - मसालों के साथ शोरबा में।
अजमोद को बारीक काट लें... और उससे भी बारीक काट लें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है! चाकू को अच्छी तरह से छान लें.
एक कटोरे में लहसुन निचोड़ें, सिरका डालें, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें - एक बार में एक चुटकी, अब और नहीं! लगातार चलाते हुए जैतून का तेल डालें। कटा हुआ अजमोद डालें। हमें एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग मिली है।
अभी भी गर्म स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। समुद्री भोजन और ड्रेसिंग मिलाएं। इसे 20 मिनट तक पकने दें। अगर आप इस डिश को शाम को बनाएंगे तो सुबह यह और भी स्वादिष्ट बनेगी.
अंडा, ककड़ी और मशरूम वाले रिच डैड
क्या आप मशरूम का सम्मान करते हैं? उन्हें समुद्री भोजन के साथ क्यों न जोड़ा जाए? मशरूम और मसालेदार खीरे के साथ मूल स्क्विड सलाद से मिलें।
हम लेते हैं:
- स्क्विड - 200-300 ग्राम (तैयार)
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी। (छोटा)
- मशरूम - 100-150 ग्राम
- उबले अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- तलने के लिए तेल - 1-2 टेबल स्पून. चम्मच
- नमक और डिल - स्वाद के लिए
इसे कैसे करना है।
हम एक सरल विधि का उपयोग करके स्क्विड उबालते हैं। हमने स्ट्रिप्स में काट दिया।
मशरूम को भून लें. ऐसा करने के लिए, छोटे मशरूम को आधा काट लें। बड़े टुकड़ों को चार भागों में काटा जाता है। फ्राइंग पैन को आग पर रखें और स्लाइस डालें। क्या फ्राइंग पैन फुफकारने लगा? अब हिलाने का समय है, नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम को हिलाते हुए 5-10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
नींबू का रस निचोड़ें और इसे स्क्वीड स्ट्रिप्स में मिलाएं।
प्याज को बारीक काट लीजिये. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और ठंडा होने दें।
अंडे काट लें. कट्टरता के बिना: टुकड़े स्क्विड से थोड़े छोटे होने चाहिए। हम खीरे को साफ हलकों में काटते हैं, और डिल को बारीक काटते हैं।
डिश के मुख्य पात्रों से नींबू का रस और प्याज से पानी निकाल दें। सामग्री को मिलाएं: स्क्विड, प्याज, मशरूम, अंडा, ककड़ी और डिल। नमक, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। वोइला! क्या खूबसूरती है!
कोरियाई में गाजर के साथ "सबसे सरल और तीखा"
क्या स्वादिष्ट व्यंजन आपकी कमजोरी हैं? गाजर के साथ अद्भुत कोरियाई स्क्विड सलाद को न चूकें!
ज़रुरत है:
- स्क्विड - 500 ग्राम (कच्चा)
- कोरियाई गाजर - 250 ग्राम
- लहसुन - 3 कलियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
- सेब का सिरका (6%) - 2-3 चम्मच
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - 1 चम्मच
- तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
स्टोव चालू करें: प्रक्रिया शुरू हो गई है!
एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और तेज़ आंच तक प्रतीक्षा करें। आंच कम करें, मसाले और काली मिर्च डालें। गर्म तरल में कोरियाई शैली की गाजर डालें। आँच से हटाएँ और गाजरों में सुगंध लाने के लिए 1 मिनट तक खड़े रहने दें।
पके हुए स्क्विड को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। गर्म गाजर के साथ क्लैम मिलाएं। सिरके से भरें. सारे घटकों को मिला दो। वे कैसे दिखाई देते हैं! वे एक दूसरे के लिए बने हैं!
कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
लहसुन को एक ठंडे बर्तन में निचोड़ लें, हिलाना याद रखें। बधाई हो: आप व्यावहारिक रूप से एक शेफ हैं! यह रेसिपी हर किसी का मन मोह लेती है.
झींगा और हिमशैल के साथ "हमेशा के लिए प्यार"
"हम समुद्री भोजन को एक साथ रहना चाहिए!" - विद्रूप ने झींगा से कहा। "मैं आपसे पूरी तरह सहमत हूं..." उसने अपनी उभरी हुई आंखें नीचे करके जवाब दिया। आगे क्या हुआ? बेशक, झींगा के साथ स्क्विड सलाद विस्तृत तस्वीरों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा है।
बाजार से हमें घर लाना होगा:
- कच्चा झींगा (नियमित) - 1 किलो
- कच्चा स्क्विड - 1 किलो
- केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम
- हरी प्याज - 4-6 पंख
- आइसबर्ग लेट्यूस - 1/3 सिर
- उबले हुए बटेर अंडे - 12-15 पीसी।
*इसे आधे चिकन से बदला जा सकता है
- डिल - सूखा या, और भी बेहतर, ताज़ा
- मेयोनेज़, नमक
आइए खरीदारी को काम पर लगाएं!
आइसबर्ग लेट्यूस को स्ट्रिप्स में काटें। आप लेट्यूस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह पतला होता है, स्वाद में अधिक तटस्थ होता है और इसका क्रंच खराब होता है।
हरे प्याज़ को चाकू से काट लीजिये. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. (उन्हें काटने की कोई ज़रूरत नहीं है!) हम स्क्विड और बटेर अंडे भी उबालेंगे।
रहस्यों के बिना काटना: स्क्विड की पट्टियाँ और बटेर अंडे के आधे भाग।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ डिल छिड़कें और मिलाएँ। रेस्तरां ट्विस्ट के साथ परोसें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। एक चम्मच मेयोनेज़ टॉपिंग के साथ बिना ड्रेसिंग के सलाद परोसना। किसी भी छुट्टी के लिए बस एक आदर्श विकल्प - चाहे वह ईस्टर, जन्मदिन या नया साल हो!
लाल कैवियार के साथ उत्सव "भोज का राजा"।
छुट्टियाँ और लाल कैवियार जुड़वां भाई हैं। हमारी कहानी का मुख्य पात्र भी उत्सव का नेतृत्व करने का प्रयास करता है। एजेंडे में लाल कैवियार, केकड़े की छड़ें, अंडा और पनीर के साथ एक उत्सवपूर्ण स्क्विड सलाद है।
एक सुन्दर आदमी को क्या चाहिए:
- स्क्विड (उबला हुआ) - 500 ग्राम
- लाल कैवियार - 140 ग्राम
- पनीर - 250 ग्राम
- उबले अंडे - 6 पीसी। (केवल गोरों की आवश्यकता है)
- केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच
- सिरका (9%) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
किंग सलाद कैसे बनाएं.
स्क्विड और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
पकवान का स्वाद पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, प्याज को मैरीनेट करें। चीनी छिड़कें, चुटकी भर नमक डालें, सिरका डालें और पानी से ढक दें।
आइए केकड़े की छड़ें काटने की गुप्त विधि का खुलासा करें। सबसे पहले, चाकू को लंबाई में चलाएं, और फिर परिणामी पट्टियों को एक कोण पर काटें और लंबी पट्टियों को अलग करते हुए स्लाइस को थोड़ा फुलाएं।
एक गहरे कटोरे में स्क्विड और केकड़े के स्लाइस को मिलाएं। उन पर पनीर और अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मैरिनेड से प्याज को निचोड़ लें। सलाद के साथ एक कटोरे में रखें।
अब लाल कैवियार की बारी है। हम अब आधा जोड़ते हैं, और सजावट के लिए दूसरे भाग का उपयोग करते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। सभी सामग्रियों को मिलाएं। अर्ध-तैयार उत्पाद आसानी से पूरी रात रेफ्रिजरेटर में दावत का इंतजार कर सकता है। यह नुस्खा समय की शाश्वत कमी के साथ छुट्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
परोसने से पहले, सलाद में मेयोनेज़ डालें, काली मिर्च और नमक डालें। सावधानी से एक प्लेट में रखें और लाल रंग के अंडे से सजाएँ। मेहमान प्रसन्न होंगे!
हल्की नमकीन मछली के साथ "फेड बोसुन"।
जैसा कि आप जानते हैं, लाल कैवियार कभी भी बहुत अधिक नहीं होता है। आप कैवियार के साथ स्क्विड सलाद की एक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी क्यों नहीं आज़माते - इस बार लाल मछली के साथ।
सामग्री सूची पिछले अवकाश नमूने के समान है।
यहाँ हमें क्या चाहिए:
- स्क्विड (उबला हुआ) - 300 ग्राम
- लाल मछली (हल्की नमकीन) - 150 ग्राम
- उबले अंडे - 2 पीसी।
- परमेसन चीज़ - 60 ग्राम
- लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच। अच्छी तरह से भरे हुए चम्मच
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
दावत की तैयारी हो रही है.
स्क्विड और मछली को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर और अंडे। इस संस्करण में, जर्दी सफेद के साथ उपयोग में आती है। सलाद को परतों में रखें:
- मछली - मेयोनेज़ - अंडे - स्क्विड + मेयोनेज़ - पनीर - लाल कैवियार।
सरल, स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण!
चीनी गोभी के साथ "ओरिएंटल टेल्स"
स्वस्थ, कोमल और रसदार चीनी गोभी बस रूसी सर्दियों की सलाद सिम्फनी में अग्रणी भूमिकाओं के लिए बनाई गई है। चीनी गोभी के साथ स्क्विड सलाद पर करीब से नज़र डालें। यह सरल, स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक है.
ज़रुरत है:
- स्क्विड (कच्चा) - 300 ग्राम
- बीजिंग गोभी - 1 छोटा सिर
- अदरक - एक छोटा टुकड़ा (उंगली के पोर से)
- नींबू - 1 पीसी। मध्यम आकार
- तिल के बीज (भुने हुए) - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। स्वादानुसार चम्मच
- ऑयस्टर सॉस (या सोया सॉस) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
*हम एक बड़े सुपरमार्केट में सुशी के वर्गीकरण के बीच पहली सॉस की तलाश करते हैं
तैयारी - न्यूनतम श्रम!
स्क्विड को उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. तीन अदरक को बारीक पीस लें और नींबू के रस के साथ मिला लें। ओरिएंटल सॉस डालें, तेल डालें। एक कांटा के साथ कुछ आंदोलनों - ड्रेसिंग तैयार है।
सलाद की सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं और तिल छिड़कें। मूल, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट!
टमाटर और पनीर के साथ "कोमल से भी अधिक कोमल"
“टमाटर से आपकी दोस्ती कैसी है?” - रात्रिभोज का समझदार साथी हमसे पूछेगा। हम आधिकारिक तौर पर घोषणा करते हैं: हमारे पास रसदार सब्जियों का पूरा ऑर्डर है! इसका प्रमाण टमाटर और पनीर की छीलन के साथ तत्काल स्क्विड सलाद है।
सरल सामग्री:
- स्क्विड (उबला हुआ) - 350 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- हार्ड पनीर - 50-100 ग्राम
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
खूबसूरती से और आसानी से खाना पकाना!
कटे हुए टमाटरों को एक छोटे कटोरे में रखें. इसे साफ करने में आलस्य न करें! बस सब्जी के बट पर चाकू से (आड़े-तिरछे) कट लगाएं और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसके बाद त्वचा को उठाना कुछ सेकंड का मामला है।
अत्यंत कोमल टमाटरों पर लहसुन निचोड़ें और उबले हुए स्क्विड स्ट्रिप्स से ढक दें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और नमक डालें, मिलाएँ। ब्यूटी को सलाद के कटोरे में रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। स्वादिष्ट!
सेब और मक्का के साथ "फल द्वीप"
सेब? क्या इस फल को वास्तव में स्क्विड के साथ एक प्लेट में मिलाया जा सकता है? "आसान," जानकार शेफ उत्तर दें। समुद्री द्वीप पर फलों का स्वर्ग - सेब और मकई के साथ हमारा स्वादिष्ट और सरल स्क्विड सलाद यही है।
लहरें हमारे किनारे तक ले आईं:
- स्क्विड (उबला हुआ) - 250 ग्राम
- अंडे (उबले हुए) - 2 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम
- अजवाइन - 2 डंठल
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों - 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
आइए जल्दी और खेल-खेल में खाना पकाएं!
स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। सेब को छीलें, कोर हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में बदल लें। अजवाइन और अंडे को बारीक काट लें. सब कुछ एक गहरे कटोरे में डालें और मकई डालें। मिश्रण.
सॉस तैयार करें. जैतून का तेल + नींबू का रस + मेयोनेज़ + सरसों - अच्छी तरह फेंटें।
मिश्रण के ऊपर सॉस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। यही है - हर कांटे के साथ आनंद!
ककड़ी, बेल मिर्च और सुंदर "स्प्रिंग बाय द सी" सॉस के साथ
नमी से भरपूर एक कोमल ककड़ी समुद्री भोजन के स्वाद को अच्छी तरह से पूरा करती है। स्क्विड और खीरे के साथ इस सरल लेकिन स्वादिष्ट सब्जी सलाद के बिना हमारी समीक्षा अधूरी होगी।
हम क्या उपयोग करते हैं:
- स्क्विड (उबला हुआ) - 1 पीसी।
- ककड़ी (बड़ा) - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- बेल मिर्च - एक बड़ी सब्जी का 1/3
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- कोई भी साग - 3-4 टहनियाँ
खाना पकाना आसान है, लेकिन मामूली नहीं!
काटना सरल है: स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें, ककड़ी और काली मिर्च को भी स्वाद के लिए बारीक काट लें। हमें इन सब्जियों के लंबे टुकड़े भी पसंद हैं। मूल ड्रेसिंग तैयार करें:
- टमाटर का गूदा + तेल + सिरका। अच्छी तरह मिलाओ।
सभी चीजों को एक गहरे बाउल में मिला लें। हम शीर्ष पर हरियाली के कुछ पंख लगाते हैं - आप अपनी सहायता स्वयं कर सकते हैं!
क्या आपके पास स्क्विड सलाद के हमारे चयन में जोड़ने के लिए कुछ है? हमें उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ व्यंजन पूरी तरह से स्पष्ट हैं? सहमत हूँ, वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विविध भी हैं। यह वही है जिसकी हम स्क्वीड मांस में सराहना करते हैं - समूह में दोस्तों के प्रति मित्रता। आपको कौन सा सलाद मिश्रण पसंद है? नीचे दिए गए बॉक्स में टिप्पणी करें और आनंद लें!
लेख के लिए आपको धन्यवाद (5)
शुभ दोपहर आज मैं दुकान में था और मेरी नज़र खूबसूरत राक्षसों पर पड़ी :) इसलिए, मैं यह नोट समुद्री जीवन को समर्पित करना चाहूंगा। अर्थात्, मैं आपको घर पर स्क्विड सलाद तैयार करने के विभिन्न विकल्पों के बारे में बताऊंगा। सभी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से अच्छे बनते हैं और मैं कहूंगा कि उनमें सामान्य रोजमर्रा की सामग्रियां शामिल हैं।
लेकिन इन सभी प्रकारों में केवल एक चीज समान है: वे आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।
मैं सचमुच चाहता हूं कि सलाद का यह चयन आपके लिए उपयोगी हो। आख़िरकार, हममें से ज़्यादातर लोग स्क्वीड को तला हुआ या उबालकर खाना पसंद करते हैं, कुछ लोग इन्हें बैटर में या डिब्बाबंद संस्करण में खाना पसंद करते हैं। हर किसी की पसंद और पसंद अलग-अलग होती है।
जिन लोगों ने अपने जीवन में कभी समुद्री जीव नहीं खाए या चखे नहीं, वे अक्सर सोचते हैं कि उनके साथ क्या पकाया जाए? मैं आपको सलाद से खाना बनाना शुरू करने की सलाह देता हूं।
किसने सोचा होगा, लेकिन पहले यह एक स्वादिष्ट व्यंजन था, अब आप इसे किसी भी दुकान में जाकर खरीद सकते हैं। और मुझे लगता है कि यह व्यर्थ नहीं है, क्योंकि इससे पता चलता है कि वे समग्र रूप से हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। क्या आप जानते हैं इनसे क्या फायदा है? टिप्पणियों में लिखें :)
यह पता चला है कि स्क्विड एक छोटा समुद्री मोलस्क हैजिसके रेशों से हमें शरीर के लिए सही मात्रा में प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व और यहां तक कि विटामिन भी मिलते हैं। और सबसे दिलचस्प बात यह है कि मुझे व्यक्तिगत रूप से इसके बारे में पता नहीं था। तथ्य यह है कि इस समुद्री जीव का मांस हमें अवसाद से निपटने में मदद करता है, भावनात्मक तनाव से राहत देता है और व्यक्ति की जीवन शक्ति को बढ़ाता है। ऐसा ही होता है!!!
तो, जो कोई भी इस समय बुरे मूड में है, वह दुकान पर दौड़े और इन "सुंदर राक्षसों" को खरीद ले))))
फिल्म से स्क्विड को जल्दी और सही तरीके से कैसे साफ़ करें? 3 सफाई के तरीके
इस सामग्री से कोई भी सलाद बनाने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें छीलकर उबालना होगा। इसे सही ढंग से और साथ ही शीघ्रता से कैसे करें?
जो लोग वीडियो और वीडियो देखना पसंद करते हैं, उनके लिए मैं इस कहानी में इन "सुंदर लोगों" की सफाई और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को देखने का अवसर प्रदान करता हूं:
जैसा कि आप वीडियो से देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है।
आजकल, यह समुद्री भोजन उत्पाद पहले से ही जमे हुए और छिलके सहित दुकानों में तेजी से बेचा जा रहा है। खैर, अगर आपने सिर और तम्बू के साथ ताजा चीजें खरीदीं तो क्या करें।
सबसे पहले, आपको तम्बू को हटाने की जरूरत है। एक हाथ से समुद्री जानवर का सिर पकड़ें और दूसरे हाथ से तम्बू को खींचें। इस गतिविधि से आप जालों और अंतड़ियों को आसानी से हटा सकते हैं।
पहले जमे हुए शवों को डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। उनके लिए गर्म स्थान पर लेटना और स्वयं डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। माइक्रोवेव न करें क्योंकि इससे शेलफिश मांस की संरचना खराब हो जाएगी।
फिल्म से स्क्विड को साफ करने के तरीके। कई विकल्प हैं:
विकल्प 1। शेफ के चाकू का उपयोग करके, त्वचा को सावधानीपूर्वक उठाएं और हटा दें। यह विधि श्रमसाध्य और समय लेने वाली है।
विकल्प 2। आप शवों को 2-3 मिनट से ज्यादा पानी में उबाल सकते हैं ताकि मांस सख्त और रबरयुक्त न हो जाए। अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं!
महत्वपूर्ण! हालाँकि, यदि आप भूल गए हैं और 2-3 मिनट बीत चुके हैं, तो शेलफिश को 1 घंटे या 2 घंटे तक पकाएं, इतने समय के बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।
विकल्प 3. ताजे क्लैम के ऊपर उबलता पानी डालें और सावधानी से उसका छिलका हटा दें; इसे आसानी से खींचना चाहिए। उन्हें 2 मिनट तक उबलते पानी में बैठना चाहिए।
कई गृहिणियां सोचती हैं कि स्क्वीड को कितनी देर तक पकाना है? उत्तर सरल है: 2-3 मिनट से अधिक नहीं, शायद 1 मिनट भी।
यदि आपने ध्यान दिया हो तो सभी छिलके वाली शंख मलाईदार या सफेद दिखती हैं। यह पता चला है कि आंतरिक सतह पर एक फिल्म भी है जिसे चाकू से उठाया जाना चाहिए या अपने नाखूनों का उपयोग करके हटाया जाना चाहिए।
ऐसे मामले हैं कि यह फिल्म बाहर भी होती है, भले ही आपने पहले ही त्वचा हटा दी हो, आप त्वचा के नीचे इस फिल्म को देख और हटा नहीं सकते हैं। फिल्म को बाहर से हटा दें।
स्वादिष्ट स्क्विड का रहस्ययह बिल्कुल वैसा ही है, लेकिन किसी कारण से इस अदृश्य फिल्म के बारे में हर कोई नहीं जानता है। बहुत से लोग इसे नहीं उतारते और फिर इस बात पर अड़ जाते हैं कि इस व्यंजन में कोई स्वाद नहीं है। इसलिए फिल्म को हटाना न भूलें! और मांस निश्चित रूप से नरम, कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा।
जब आप देखें कि शेलफिश के शव से फिल्म साफ हो गई है, तो बाहर (बाहर) एक ऊर्ध्वाधर अनुप्रस्थ कट बनाएं और अंदर की चिटिनस कॉर्ड को हटा दें। यह पारदर्शी, लंबा और बहुत घना होता है, अगर आप इसे खींचेंगे तो इसे आसानी से हटाया जा सकता है। .
यदि अंदर से कुछ बचा हो तो उसे अवश्य हटा दें। और सभी अनावश्यक "कचरा" को हटाने के बाद, शवों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
सलाद के लिए जमे हुए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं ताकि यह नरम हो जाए?
मैं आपको इन समुद्री जीवों को पकाने की सबसे लोकप्रिय विधियाँ ही बताऊँगा, और मेरी राय में वे आसान हैं, जिनका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाना चाहिए। खाना पकाने के अधिक जटिल विकल्प हैं, लेकिन मुझे लगता है कि इस विधि का उपयोग उन सच्चे रसोइयों द्वारा किया जाना चाहिए जिनके रेस्तरां में 100 से अधिक मेहमान हैं।
विधि 1 एक सॉस पैन लें और उसमें ठंडा पानी डालें। स्क्विड को पानी में रखें. - नमक डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं. ध्यान! जैसे ही पानी उबलना शुरू हो जाए, पैन से दूर न जाएं, आपको सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देंगे, तुरंत समय नोट करें, अन्यथा आप इंतजार करेंगे और रबर जैसा स्वाद प्राप्त करेंगे। इसके बाद, पानी निकाल दें और शेलफिश को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
विधि 2 शवों को उबलते नमकीन पानी में रखें और उबलने के बाद 1-2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। मेरी राय में, रोजमर्रा की जिंदगी में यह सबसे आसान तरीका है, और मांस बहुत कोमल और मुलायम बनता है।
महत्वपूर्ण! उत्पाद को खारे पानी में उबालें! चूँकि खाना पकाने के दौरान मांस नमक के आवश्यक स्वाद गुणों को अवशोषित कर लेगा, यदि आप नमक डालना भूल जाते हैं, तो बाद में ऐसा करना असंभव होगा!
यह मत सोचिए कि इन सुंदरियों की सफाई और खाना बनाना बहुत कठिन और समय लेने वाला है। नहीं! फिर, नहीं, बस प्रयास करें और मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे।
आख़िरकार, विभिन्न स्क्विड व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। और समुद्री भोजन के फायदे और भी अधिक हैं। यदि आप प्रस्तुत विकल्पों में से कम से कम एक विकल्प तैयार कर लें तो आज आप मेरी बातों से आश्वस्त हो जायेंगे।
स्क्विड सलाद ऐसे विकल्प हैं जो एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर में बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह समुद्री मोलस्क आयोडीन और ट्रेस तत्वों से भरपूर है। इसलिए, अलग, आश्चर्यजनक और असामान्य व्यंजन बनाएं और आप निश्चित रूप से इसका आनंद लेंगे।
स्क्विड के साथ सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी
एक बहुत ही आसान उप-प्रजाति जिसे आप आसानी से हर दिन पका सकते हैं, अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। सेब के साथ स्क्विड का यह संस्करण आपको एक अविस्मरणीय स्वाद देगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा स्क्विड - 300 ग्राम, आईअंडा - 5 पीसी।, आई लाल ब्लॉक - 250 ग्राम, एलयूके प्याज - 1 पीसी।, मीआयोनेज़ - 100-150 ग्राम, कोई भी आकारएलेन, नमक के साथ - 0.5 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
1. शवों को उबालकर पकवान बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए एक केतली में पानी उबालें। और फिर इनके ऊपर उबलता पानी डालें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अंडे उबालें, छिलके हटा दें और सब्जी कटर का उपयोग करके छोटे अंडे के क्यूब्स बना लें।
4. सेबों को बहते पानी के नीचे धोएं, एक विशेष चाकू से उसका कोर हटा दें और छिलका हटा दें। क्यूब्स में काटें.
5. प्याज के सिर को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
6. साग को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. सभी परिणामी सामग्री को एक कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
8. समुद्री भोजन और सेब के साथ पकवान तैयार है! हरी पत्तियों से अपने तरीके से सजावट करें. अपने परिवार और दोस्तों को मेज़ पर आने के लिए कहें! आनंद लेना।
तले हुए प्याज और गाजर के साथ सलाद
यह तले हुए प्याज का एक काफी सरल संस्करण है जिसे आपका परिवार मिनटों में आसानी से खा सकता है। इसे मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है, या इसे मेयोनेज़ के बिना खट्टा क्रीम के साथ बनाया जा सकता है। यह भी बढ़िया बनेगा!
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्विड - 4 पीसी; प्याज - 1 टुकड़ा; अंडे - 2 पीसी; बे पत्ती - 1 टुकड़ा; ऑलस्पाइस - 1 टुकड़ा; काली मिर्च - 2 पीसी; नमक; मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम; वनस्पति तेल - आँख से
खाना पकाने की विधि:
1. शंख के शवों को उबालें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, काली मिर्च और नमक डालें। पानी में उबाल आने के बाद, आपको इस पानी को लगभग 15 मिनट तक उबालना होगा ताकि पानी काली मिर्च की सुगंध को सोख ले, और फिर साफ की हुई शंख को इसमें डाल दें। - उबाल आने के बाद इन्हें इसी पानी में करीब 1 मिनट तक पकाएं.
2. फिर पैन को क्लैम के साथ स्टोव से हटा दें और पानी निकाल दें, उन्हें ठंडा होने के लिए 20 मिनट के लिए गर्म रैक पर रखें। यदि आप सब कुछ ठीक से करेंगे तो वे रबड़ जैसे नहीं होंगे!
3. प्याज को काट लें. यह आधे छल्ले या प्याज के छल्ले के रूप में सबसे अच्छा किया जाता है।
4. अंडे को हमेशा की तरह उबालें और छीलें। इसके बाद, चाकू का उपयोग करके स्ट्रिप्स में काट लें।
5. समुद्री सुंदरियां ठंडी होने के बाद इन्हें स्ट्रिप्स में काट लें.
6. कटे हुए प्याज को फ्राइंग पैन में रखें, सूरजमुखी तेल डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
7. अब आपको प्याज में कटे हुए क्लैम मिलाने हैं. इन्हें प्याज के साथ 1.5 मिनिट तक भूनिये.
8. एक सुंदर पकवान लें और उसमें तैयार भोजन और तले हुए प्याज रखें। इन्हें ठंडा होने दीजिए.
9. कटे हुए अंडे, नमक डालें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। परिणाम इतनी अच्छी रचना है!
मैं कभी-कभी इस सलाद के लिए अपनी खुद की सॉस का भी उपयोग करता हूं: आपको मेयोनेज़ और केचप को मिलाना होगा, और करी पाउडर मिलाना होगा। मसालेदार स्वाद के लिए, आप इस संस्करण में हरी मटर का उपयोग कर सकते हैं। मेरे पति इस चमत्कार को कुछ ही मिनटों में खा जाते हैं! इसे भी आज़माएं!
घर पर समुद्री भोजन कैसे बनाएं, इस पर वीडियो
यदि मेयोनेज़ को वनस्पति तेल से बदल दिया जाए तो इस विकल्प को कोमल बनाया जा सकता है। वीडियो मेयोनेज़ के साथ एक संस्करण दिखाता है। देखें और अपने स्वास्थ्य के लिए करें:
कोरियाई गाजर और स्क्विड के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
इस विकल्प का आधार यह है कि इसे आवश्यक रूप से परतों में बनाया जाता है, इससे इसे समृद्धि और स्वाद के विभिन्न रंग मिलते हैं। और कोरियाई गाजर का तीखापन इसे अविस्मरणीय बना देगा। आप इस डिश को एक से ज्यादा बार बनाना चाहेंगे.
हमें ज़रूरत होगी:
- कोरियाई गाजर -500 ग्राम, स्क्विड - 700 ग्राम, अंडा - 5 पीसी., पनीर - 400 ग्राम, प्याज - 1 पीसी., मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
1. ताजा शवों को फिल्म और विभिन्न आंतरिक कचरे से साफ करें। पानी से अच्छी तरह धो लें और नमकीन पानी में उबालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
3. प्याज को आधा छल्ले में काटना सबसे अच्छा है। - अब इसमें से अनावश्यक कड़वाहट हटा दें, ऐसा करने के लिए प्याज के ऊपर गर्म पानी डालें और 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. पानी निथार लें और प्याज को धीरे से निचोड़ लें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें, हो सके तो बारीक।
5. अब सभी सामग्रियों को इस क्रम में परतों में रखें: स्क्विड, प्याज, गाजर, अंडे और कसा हुआ पनीर। अंतिम परत को छोड़कर, सभी परतें मेयोनेज़ से लेपित हैं। संतरे या नींबू के स्लाइस से सजाएं. बॉन एपेतीत!
स्वादिष्ट झींगा क्षुधावर्धक
झींगा वाला यह संस्करण बहुत स्वादिष्ट लगता है। कई लोग इस प्रजाति को "समुद्री भोजन" कहते हैं और अच्छे कारण के लिए, नाम स्वयं ही बोलता है; समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है, जो खाने के लिए स्वस्थ है। ये लुक काफी सिंपल है.
झींगा और केकड़े की छड़ियों के साथ स्क्विड सलाद किसी भी रसोइये और आपके मेहमानों को बहुत पसंद आएगा। सभी लोग खुश रहेंगे.
हमें ज़रूरत होगी:
- ककड़ी - 1 पीसी।, केकड़े की छड़ें 100 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।, स्क्विड - 2 पीसी।, झींगा, लाल कैवियार (यदि उपलब्ध हो) - मेयोनेज़, सलाद
खाना पकाने की विधि:
1. शवों को उबाल लें. मैंने ऊपर बताया कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. एक खीरा लें और इसे भी क्लैम की तरह ही स्ट्रिप्स में काट लें।
3. केकड़े की छड़ें या केकड़े के मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
5. प्लेट के नीचे सलाद के पत्ते और खीरे की पहली परत रखें. जरा देखो तो यह कितना रसीला लग रहा है!
6. अब केकड़े की छड़ें बिछा दें.
7. मेयोनेज़ से परत को अच्छी तरह चिकना कर लें.
8. अगली परत गिलहरी है, और फिर शंख है। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
9. झींगा को पहले ही उबाल लें और अब अगली परत में डालें.
10. अंडे की जर्दी छिड़कें। यह अब भी कितना चमकीला दिखता है.
11. मेयोनेज़ से एक जाली बनाएं। और प्रत्येक हीरे में लाल कैवियार डालें। यह शानदार लग रहा है!
ककड़ी, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद
निस्संदेह, ऐसा दिलचस्प विकल्प उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नए साल या जन्मदिन के लिए। ताजा खीरे और केकड़े की छड़ियों वाला यह लुक आपको एक खास खुशबू देगा।
केकड़े की छड़ियों के बजाय, आप समुद्री भोजन कॉकटेल ले सकते हैं, और यह पकवान को आकर्षक बना देगा। अगर आप चाहते हैं कि यह स्नैक आपके फिगर को नुकसान न पहुंचाए, तो मेयोनेज़ की जगह दही का इस्तेमाल करें। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट होगा!
तो, इस चमत्कार को कैसे तैयार करें?
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा स्क्विड - 2 पीसी ।; केकड़े की छड़ें - 1 पैक; चिकन अंडे - 2 पीसी; डिल साग - लगभग 5 गुच्छे; पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी; मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, आपको समुद्री जीवन के शवों से निपटना होगा। सबसे पहले, उन्हें छीलें, सभी अनावश्यक अपशिष्ट हटा दें, और अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद उनके ऊपर उबलता पानी डालें। त्वचा को हटा दें.
2. शेलफिश को नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें। इससे अधिक समय तक न पकाएं, क्योंकि इससे शेलफिश का स्वाद रबड़ जैसा हो सकता है।
3. पकाने के बाद अगर छिलका रह गया हो तो उसे हटा दें।
4. शेफ का चाकू लें और उन्हें पतली छीलन में काट लें।
5. चिकन अंडे को उबालकर फिर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए.
6. केकड़े की छड़ियों को लंबी छड़ियों में काट लें।
7. सभी कटी हुई सामग्री (क्लैम, अंडे और केकड़े की छड़ें) को मूल कटोरे में रखें और मिलाएँ। इसमें काली मिर्च और नमक, मेयोनेज़ मिलाएं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
8. बस इतना ही, जो कुछ बचा है उसे असामान्य तरीके से सजाना है। अंडे और "समुद्री जीवों" के टुकड़ों से एक मज़ेदार, मनोरंजक ऑक्टोपस बनाएं। मुझे लगता है कि यह बहुत सुंदर निकला, और किसी भी छुट्टी के लिए, यह क्षुधावर्धक किसी भी औपचारिक मेज को सजाएगा।
महत्वपूर्ण! इस सलाद को ताज़ा बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्रियों में से एक जोड़ सकते हैं:सेब, चीनी या लाल पत्तागोभी, अजवाइन या प्याज।
मैंने आज इसमें सैल्मन कैवियार मिलाने की कोशिश की। यह भी बढ़िया निकला!
वैसे, जो लोग केकड़े की छड़ियों वाले व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए यहां एक अच्छा चयन है:
पनीर के साथ मशरूम शैंपेनन सलाद
इस संस्करण में थोड़ा मोड़ है, यह लहसुन है। यह लहसुन की चटनी है जो असामान्यता और तीखापन का स्पर्श जोड़ती है। मशरूम और कसा हुआ पनीर के साथ एक डिश निस्संदेह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर लगती है!
आइए चरण दर चरण घर पर ऐसी डिश तैयार करने का तरीका देखें।
हमें ज़रूरत होगी:
- ताजा जमे हुए स्क्विड - 1 किलो; अखरोट - 400 ग्राम; नमक - 2 चम्मच; लहसुन - 3-4 लौंग; मेयोनेज़, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम प्रत्येक; पनीर - 300 ग्राम; शैंपेनोन - लगभग 1 किलो
खाना पकाने की विधि:
1. शवों को उबालें, त्वचा हटा दें, अंतड़ियां हटा दें।
2. क्लैम को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
3. मशरूम को नमकीन पानी में उबालें और फिर स्ट्रिप्स के रूप में छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक कद्दूकस लें और उस पर मेवों को कद्दूकस कर लें।
5. पनीर को विशेष बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. आप लहसुन को बारीक काट सकते हैं, और यदि आपके पास प्रेस है, तो इसे उसमें से गुजारना बेहतर है।
7. अब लहसुन की चटनी बनाएं. ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम लें और इसमें लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
8. मशरूम, नट्स, पनीर और शेलफिश को एक खूबसूरत डिश में रखें।
9. इनमें लहसुन की चटनी डालें. सीज़न करें और हिलाएँ।
10. जड़ी-बूटियों से खूबसूरती से सजाएं, जो पकवान को उज्ज्वल बनाने में मदद करेगा, लेकिन आपके शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करेगा।
मकई के साथ असामान्य विकल्प
"नेप्च्यून" नामक इस समुद्री सलाद का आविष्कार बहुत पहले हुआ था। इस संस्करण में तीखापन आयोडीन से समृद्ध समुद्री शैवाल द्वारा दिया गया है। सरल और सरल सामग्री इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाती है। ऐसा चमत्कार उत्सव की दावत के लिए एकदम सही है।
हमें ज़रूरत होगी:
- केकड़े की छड़ें - 1 पैकेज (200 ग्राम); व्यंग्य - 550 ग्राम; चावल - 1 बड़ा चम्मच; मक्का - 1 कैन; समुद्री शैवाल - 220 ग्राम; मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च
खाना पकाने की विधि:
2. शवों को उबाल लें. इन्हें सख्त होने से बचाने के लिए 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं। इन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
3. डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा खोलें। और क्लैम्स में जोड़ें।
4. समुद्री शैवाल और केकड़े की छड़ियों को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। आप स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं, या आप क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।
5. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। काली मिर्च और थोड़ा नमक डालना न भूलें। चमत्कार "नेपच्यून" तैयार है! इसे इच्छानुसार सजाएं. बॉन एपेतीत!
खीरे और चिकन ब्रेस्ट का सलाद कैसे बनाएं
यह प्रकार बहुत आसान है क्योंकि इसमें चिकन का उपयोग किया जाता है। इस संस्करण में, लहसुन जोड़ने से न डरें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा! इस क्षुधावर्धक का एक दिलचस्प नाम "विज़-इन" है।
हमें ज़रूरत होगी:
- व्यंग्य - 300 ग्राम; चिकन मांस - 300 ग्राम; खीरे - 300 ग्राम; लहसुन - 4 लौंग; प्याज - 1 पीसी ।; नमक, काली मिर्च, डिल, मेयोनेज़, सलाद के पत्ते - सजावट के लिए, आप उनके बिना कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले शेलफिश को नमकीन पानी में करीब 1-2 मिनट तक उबालें। इसके बाद, ठंडा करें, त्वचा, अंतड़ियां हटा दें और धो लें। छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
2. खीरे, प्याज, लहसुन, चिकन को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारा जा सकता है।
3. सभी सामग्री को एक साथ मिला लें. नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ डिल डालें। हिलाना।
4. सभी सामग्री को एक खूबसूरत बाउल में रखें और सबसे पहले उस पर सलाद रखें। क्या आप इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं!
चावल के साथ डिब्बाबंद व्यंग्य
डिब्बाबंद शंख एक खाद्य उत्पाद है जो आयोडीन, प्रोटीन से समृद्ध है और कैलोरी में कम है। डिब्बाबंद "समुद्री सुंदरियों" से विभिन्न सलाद तैयार करना सबसे अच्छा है। ये उबली हुई सब्जियों, चावल और आलू के साथ भी अच्छे लगते हैं। इस प्रकार को नींबू के रस के साथ बेहतर ढंग से पकाया जाना चाहिए। यह बहुत पौष्टिक और आहार संबंधी सही साबित होगा।
आप डिब्बाबंद समुद्री भोजन से अलग-अलग फिलिंग के साथ टार्टलेट या सैंडविच भी बना सकते हैं।
चावल और अंडे के साथ डिब्बाबंद स्क्विड की यह रचना मेरी प्यारी बिल्ली की यादें वापस लाती है। मुझे याद है, एक बार, जब मैं बच्चा था, मैंने इस चमत्कारी व्यंजन को पकाने और अपने माता-पिता को आश्चर्यचकित करने का फैसला किया। ही ही, मुझे लगता है तब मैंने खुद को आश्चर्यचकित कर लिया :)
और जब मैंने डिब्बाबंद शंख का एक डिब्बा खोला, तो अचानक दरवाजे की घंटी बजी। बेशक, मैं उसे खोलने के लिए दौड़ा, वह एक पड़ोसी था जो मुझे सेब और स्ट्रॉबेरी खिलाने आया था। बेशक, मैंने उससे बात की और "समुद्री व्यंजनों" के जार के बारे में भूल गया।
और जब मुझे होश आया तो मैं रसोई में गया... और मेरी बिल्ली वहाँ बैठी अपने होंठ चाट रही थी। हां, इतना स्वादिष्ट कि मैंने ऊपर देखा और हैरान रह गया कि उसने मेरी सारी "समुद्री सुंदरियां" खा लीं। मैं कभी नहीं जानता था कि बिल्लियाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद करती हैं। खैर, ठीक है, तिमोशा ने एक भी टुकड़ा नहीं छोड़ा। यह एक अविस्मरणीय कहानी है.
हमें ज़रूरत होगी:
- डिब्बाबंद स्क्विड - 1 कैन; उबले चावल - 1 बड़ा चम्मच; अंडे - 6 पीसी ।; हरा प्याज, मेयोनेज़ या नींबू का रस
खाना पकाने की विधि:
1. शवों को जार से निकालें और अतिरिक्त रस निकाल दें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें.
2. अंडे और हरे प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. चावल को उबालें, ठंडा करें और एक प्लेट में डालें। सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ या नींबू के रस के साथ मिलाएं। नमक डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!
गाजर के साथ लाजवाब नाश्ता
अधिकांश लोग जो कोई भी समुद्री भोजन पसंद करते हैं और उन्हें पसंद करते हैं वे इसे सब्जियों के साथ बनाते हैं। उदाहरण के लिए, आप सभी की पसंदीदा ताज़ी गाजर को आधार के रूप में ले सकते हैं। आख़िरकार, यह बहुत रसदार और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। गाजर में बहुत सारा कैरोटीन और विटामिन सी, के, पीपी, ई और बड़ी मात्रा में खनिज जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, आयोडीन आदि होते हैं।
मेरी राय में, यह सलाद बहुत स्वादिष्ट लगता है, ठीक इसकी चमकीली गाजर के कारण।
अजीब तरह से, यहां वनस्पति तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें प्याज और गाजर तले जाते हैं। और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाना उचित नहीं होगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- जमे हुए व्यंग्य - 4 पीसी; गाजर - 4 पीसी; प्याज - 2 पीसी; वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच; नमक, काली मिर्च और हरा प्याज
खाना पकाने की विधि:
1. शवों को उबाल लें. अंदरूनी हिस्से और त्वचा को हटा दें, गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। इन स्टेप्स को पूरा करने के बाद इन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। और प्याज के छोटे-छोटे पंख होते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तलते समय हिलाना न भूलें ताकि कुछ जले नहीं।
3. अब गाजर और प्याज को एक गोल कटोरे में रखें.
चीनी गोभी के साथ विटामिन सलाद
चीनी पत्तागोभी मिलाने से यह पहली नज़र में अस्वाभाविक लगता है, लेकिन स्वाद बहुत मौलिक होता है। इसके अलावा, इस तरह के समुद्री भोजन को हमेशा विभिन्न अन्य सामग्रियों से सजाया जा सकता है, आपको बस अपनी कल्पना और सरलता का उपयोग करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए इस प्रकार:
हमें ज़रूरत होगी:
- चीनी गोभी - 200 ग्राम; व्यंग्य - 400 ग्राम; प्याज - 3 पीसी ।; वनस्पति तेल - 60 ग्राम; मेयोनेज़ और नमक
खाना पकाने की विधि:
1. उबालें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पत्तागोभी को पंखों में बारीक काट लीजिए.
3. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें. इसके बाद, इसे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। ताकि यह पारदर्शी हो जाए.
4. सभी सामग्री, कटे हुए शव, प्याज और चीनी गोभी को मिलाएं। नमक और मेयोनेज़ डालें। बॉन एपेतीत!
मैं गोभी और हरी पत्तियों के प्रेमियों के लिए इस लेख को पढ़ने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
अनानास के साथ विदेशी सलाद
यह संस्करण वास्तव में समृद्ध है और इसमें शेलफिश और अनानास का अद्भुत संयोजन है। इस व्यंजन का नाम "ट्रॉपिक्स" है - मकई और अंडे के साथ।
हमें ज़रूरत होगी:
- व्यंग्य - 150 ग्राम; मक्का - 1 कैन; डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन; दुबला मेयोनेज़ - 100 ग्राम; प्याज - 1 पीसी ।; ताजी जड़ी-बूटियाँ और नमक
खाना पकाने की विधि:
1. शवों को ठीक से उबालें और साफ करें। स्ट्रिप्स में काटें.
2. मकई और अनानास खोलें। उनमें से सारा अनावश्यक तरल पदार्थ निकाल दें। अनानास अगर आपके पास गोल आकार में हैं तो उन्हें क्यूब्स में काट लीजिए.
4. साग को चाकू से काट लें और मेयोनेज़ डालें। खैर, बस इतना ही, आप इसे उपवास के दिनों में उपयोग कर सकते हैं। रसोई में खाना पकाने का आनंद लें!
टमाटर, पनीर और स्क्विड सलाद रेसिपी
इस विकल्प को तेज़ कहा जा सकता है। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है. यह बहुत चमकीला और रसदार होता है, क्योंकि टमाटर की मौजूदगी इसमें मदद करती है। कई लोग इस प्रजाति को "लाल सागर" कहते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्विड - 2 पीसी ।; टमाटर 1 पीसी ।; पनीर - 50 ग्राम; लहसुन - 1 लौंग, मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
1. क्लैम को ठीक से उबालें। यदि आप नहीं जानते कि शवों को सही तरीके से कैसे पकाना है, तो ऊपर पढ़ें। इन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
2. टमाटरों को क्यूब्स में काट लीजिए.
3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और कप में डालें।
4. लहसुन को चाकू से काट लें.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। आप चाहें तो नमक डाल सकते हैं. - तैयार डिश को अपने तरीके से सजाएं और सर्व करें.
गाजर और लहसुन के साथ सलाद
इसमें लहसुन की मौजूदगी के कारण कुछ मसालों के साथ यह एक अच्छा विकल्प है। लोग इसे "सुदूर पूर्वी" कहते हैं।
और कई लोग इसे कोरियाई शेलफिश के साथ पाक कला की उत्कृष्ट कृति भी कहते हैं। जाहिर तौर पर इस प्रकार के सिरका और गाजर की उपस्थिति के कारण। खैर, मुझे लगता है कि नाम बहुत बड़ी भूमिका नहीं निभाता है, मुख्य बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट है!
हमें ज़रूरत होगी:
- जमे हुए व्यंग्य - 0.5 किलो; लहसुन - 4 लौंग; गाजर - 3-4 पीसी ।; प्याज - - 2 पीसी ।; सिरका - 2 चम्मच; वनस्पति तेल - 70 ग्राम; लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच; तिल - सजावट के लिए; चीनी -0.5 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
1. शवों को उबालें और सारा अतिरिक्त निकाल दें। बड़े स्ट्रिप्स में काटें. इन्हें एक अच्छे कटोरे में रखें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सबसे पहले पैन में प्याज डालें और वनस्पति तेल डालें। - कुछ देर भूनें, फिर तिल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनते रहें.
3. एक और फ्राइंग पैन लें और उसमें गाजर को अलग से भून लें. तलने के अंत में, थोड़ी सी चीनी और लाल शिमला मिर्च डालें। गाजर को पक जाने तक भूनें।
4. अब सभी सब्जियों (प्याज और गाजर) को "समुद्री सुंदरियों" वाले कटोरे में डालें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और सामग्री में मिलाएँ। सलाद में सिरका एसेंस मिलाएं। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि इस ऐपेटाइज़र को 3 घंटे तक खड़ी रहने के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें!
5. चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएं.
आलूबुखारा और अखरोट के साथ मीठा स्क्विड सलाद
मीठे स्वाद के प्रेमियों के लिए यह विकल्प वरदान साबित होगा। इसका स्वाद लाजवाब है. अगर आपको आलूबुखारा या किशमिश पसंद है तो आपको यह संयोजन निश्चित रूप से पसंद आएगा।
मैं एक ऐसा विकल्प हूं मैंने इसे बहुत समय पहले अपने छात्र वर्षों में आज़माया था।
मुझे सलाद बहुत पसंद आया, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और ज्यादा खर्च भी नहीं करना पड़ता। और आलूबुखारा के फायदे भी बहुत अच्छे हैं. आख़िरकार, आलूबुखारा हड्डियों को ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है और यह चेहरे की सूजन को दूर करता है। खैर, जो लोग अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, उनके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि आलूबुखारा को आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्विड - 2 पीसी ।; आलूबुखारा - 5 पीसी ।; पनीर - 50 ग्राम; अंडा - 2 पीसी ।; लहसुन - 1 लौंग; अखरोट - 2 बड़े चम्मच; मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
1. उबली और खाने के लिए तैयार शेलफिश को खड़ी पट्टियों में काटें।
2. एक विशेष पनीर ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. अंडे को कद्दूकस कर लें. एक जर्दी छोड़कर. इस जर्दी को दूसरे कन्टेनर में अलग से कद्दूकस कर लीजिये और सबसे आखिर में इसे ऊपर से सजा दीजिये.
4. प्रून्स को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
6. मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
7. सभी सामग्री में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। अगर आपको नमक पसंद नहीं है तो आप नमक डाल सकते हैं.
8. लगभग तैयार. इसे एक बाउल में रखें और कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी से गार्निश करें। परिष्कार के स्पर्श के लिए डिल की एक टहनी जोड़ें।
चीनी में समुद्री भोजन
चीनी व्यंजन धीरे-धीरे रूस में जड़ें जमाने लगा है। यह विकल्प इसका प्रमाण है. हमेशा की तरह, इसमें सोया सॉस और निश्चित रूप से मिर्च का उपयोग किया जाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्विड - 2 पीसी ।; लाल मिर्च - 1 पीसी ।; लहसुन - 1 लौंग; हरा प्याज, नींबू - 1 टुकड़ा; वनस्पति तेल; सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और मिर्च मिर्च
खाना पकाने की विधि:
1. शंख को उबालें, जो कुछ भी आवश्यक नहीं है और खाने योग्य नहीं है उसे हटा दें। उन्हें पतली पट्टियों में काट लें.
2. लाल मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.
3. लहसुन और प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें.
4. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें काली मिर्च डालें। तली हुई मिर्च में सबसे महत्वपूर्ण घटक जोड़ें - कटा हुआ समुद्री भोजन। इन्हें लाल शिमला मिर्च के साथ करीब 1 मिनट तक भूनें.
5. सभी चीजों को एक कटोरे में रखें. हरा प्याज, सोया सॉस, लहसुन, मिर्च और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. चीनी संस्करण तैयार है! सभी को सुखद भूख!
मेयोनेज़ के बिना स्क्विड के साथ लेंटेन सलाद
इस ब्लॉग पर अगले लेख में इस दुबले खाना पकाने के विकल्प के साथ-साथ मेयोनेज़ के बिना शेलफिश सलाद के बारे में पढ़ें।
यूलिया वैयोट्सस्काया का प्रसिद्ध व्यंजन
यूलिया वैयोट्सस्काया की ओर से खाना पकाने का ऐसा दिलचस्प और असामान्य विकल्प भी है। इसे सुबह के नाश्ते में बनाना बेहतर होता है. जूलिया खुद यही सलाह देती हैं, क्योंकि समुद्री भोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है और आपको पूरे दिन के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा और टोन देगा।
आज के लिए मेरे पास यह एक दिलचस्प चयन है। मुझे आशा है कि सभी सलादों में से आपको कई विकल्प मिलेंगे जो आपको रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों की दावतों में प्रसन्न करेंगे।
शायद पहले कभी किसी ने शेलफिश बनाई या पकाई न हो। तो उसे यह लेख पढ़ने दें, और शायद वह इस समुद्री मित्र से स्वादिष्ट सलाद बनाना चाहेगा)))। मैं आपके ध्यान के लिए धन्यवाद देता हूं और कहता हूं बॉन एपेटिट! और फिर मिलेंगे दोस्तों!!!
यदि आप अचानक इस डिश के किसी अन्य संस्करण का उपयोग करते हैं, तो टिप्पणियों में लिखें, यदि मुश्किल नहीं है। मुझे उन्हें पढ़कर बहुत खुशी होगी)))
पी.एस.मैं संतरे को मिलाकर अलग-अलग तरह का समुद्री भोजन बनाती हूं। यह बहुत तीखा और सुरुचिपूर्ण भी बनता है। मुझे "समुद्री शंख" और हैम के विकल्प भी पसंद हैं।
ईमानदारी से,
एक दिन मैं और मेरी बेटी खरीदारी करने गए; वह उस समय लगभग 5 साल की थी। जब मैं अलमारियों के चारों ओर देख रहा था, आवश्यक उत्पादों की तलाश कर रहा था, वह जमी हुई मछली के साथ रेफ्रिजरेटर के सामने जम गई। मैं यह देखने के लिए ऊपर गया कि उसे वहां किस चीज़ में इतनी दिलचस्पी है, और मेरी बेटी ने जमे हुए स्क्विड के सफेद, लगभग पारदर्शी शवों पर अपनी उंगली से इशारा करते हुए पूछा: "माँ, यह बदसूरत चीज़ कौन है?" सच कहूँ तो मैं जवाब देने में झिझक रहा था। और, वास्तव में, यह कौन है? न मछली, न मुर्गी। पांच साल के बच्चे को यह बताना कि यह सेफलोपॉड है, कुछ भी नहीं कहना है। घर पर, हमने चित्र में स्क्विड को देखा, और यह जानकर कि यह भी खाने योग्य है, मेरी बेटी ने स्पष्ट निष्कर्ष निकाला: "मैं इसे कभी नहीं खाऊंगी!" हालाँकि, कुछ साल बाद, "लगुना" नामक स्क्विड सलाद उनका पसंदीदा सलाद बन गया। और तब से मुझे स्क्विड में रुचि हो गई और मैंने अपने लिए बहुत सी उपयोगी जानकारी सीखी। यह पता चला है कि यह हमारे लिए एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान, आहार संबंधी और लाभकारी उत्पाद है, जिसे अक्सर इस महत्वपूर्ण अंग पर लाभकारी प्रभाव के कारण हृदय के लिए बाम कहा जाता है।
और यद्यपि इन प्यारे समुद्री जीवों के कई प्रतिद्वंद्वी हैं, स्क्विड प्रशंसकों की सेना लगातार बढ़ रही है। दुनिया भर में, स्क्विड को तला जाता है, बेक किया जाता है, भरा जाता है, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक कि कच्चा भी खाया जाता है। स्क्विड मांस एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो सब्जियों, अनाज और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन अक्सर, इस उत्पाद को सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है: पूरे शव को उबाला जाता है, स्ट्रिप्स, छल्ले में काटा जाता है, या सलाद में कच्चा मिलाया जाता है।
सबसे कठिन और कठिन प्रक्रिया स्क्विड से त्वचा को हटाना है, यही कारण है कि कई गृहिणियां उनसे निपटना नहीं चाहती हैं। हालाँकि, एक छोटी सी तरकीब है जो इस प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। ऐसा करने के लिए, स्क्विड शव के ऊपर सभी तरफ उबलता पानी डालें (यह जमे हुए स्क्विड के साथ भी किया जा सकता है)। परिणामस्वरूप, फिल्म लगभग तुरंत ही लुढ़क जाती है और ठंडे बहते पानी के नीचे आसानी से निकल जाती है। फिर तार, जो एक लंबी पारदर्शी छड़ होती है, हटा दी जाती है। इसके बाद, स्क्विड शवों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। यहां एक ऐसा बिंदु भी है जिसे छोड़ना अवांछनीय है - स्क्विड को 3-5 मिनट से अधिक या उससे भी कम समय तक पकाया जाता है। अन्यथा मांस बहुत सख्त हो जाएगा. कुछ गृहिणियाँ निम्नलिखित बहुत प्रभावी विधि का उपयोग करती हैं: पानी में उबाल आने के बाद, आँच बंद कर दें और स्क्विड को उबलते पानी में लगभग 3 मिनट के लिए डाल दें। फिर शवों को बाहर निकाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है और छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
स्क्विड सलाद को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए "सरल" तैयार किया जा सकता है, या आप उत्पादों का संयोजन बना सकते हैं और छुट्टियों की मेज पर एक उत्तम व्यंजन परोस सकते हैं।
सामग्री:
2-3 विद्रूप शव,
300 ग्राम झींगा,
5 चेरी टमाटर,
1 ताजा खीरा
सलाद पत्ते,
2 टीबीएसपी। चटनी,
4 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को नमकीन पानी में उबालें और छीलें। चेरी टमाटर को चार भागों में काटें और ताज़ा खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें।
सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
1 प्याज,
100 ग्राम मेयोनेज़,
अजमोद,
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
स्क्विड को धोएं, छीलें और उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार लें, स्क्विड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलें, उबलते पानी में डालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और तैयार सलाद को अजमोद से सजाएँ।
सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
100 ग्राम छिली हुई झींगा,
3 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई,
½ बड़ा चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
½ नींबू
40 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 1 कली.
2 तेज पत्ते,
सजावट के लिए सलाद और अजमोद।
तैयारी:
छिलके वाली झींगा (2 मिनट) और स्क्विड (3 मिनट) को तेजपत्ता के साथ अलग-अलग उबालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को उबाल लें और आंच से उतार लें। स्क्वीड को छल्ले में काटें, झींगा के साथ मिलाएं, आधा नींबू का रस छिड़कें, सलाद के पत्तों पर रखें, तैयार सॉस डालें और अजमोद से गार्निश करें।
सामग्री:
2-3 स्क्विड,
1 उबला अंडा,
1 प्याज,
1 छोटा खट्टा सेब
100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
½ नींबू का रस,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
तैयारी:
छिले हुए स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें अंडे और प्याज के साथ मिलाएं, हरी मटर डालें, नींबू का रस छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।
सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
200 ग्राम पनीर,
3 उबले अंडे,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
तैयारी:
स्क्विड को धोएं, फिल्म हटा दें और नमकीन पानी में उबालें (1 किलो स्क्विड के लिए - 2 लीटर पानी और 15 ग्राम नमक)। ठंडा करें, पतली स्ट्रिप्स में काटें, अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।
सामग्री:
200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड,
3-4 उबले आलू,
2-3 मसालेदार खीरे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
डिब्बाबंद स्क्विड और मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, उबले आलू को छीलकर स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
¼ कप चावल,
2 ताजा खीरे,
1 मीठी मिर्च,
3 तेज पत्ते,
5 काली मिर्च,
¼ कप चटनी,
200 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी:
साफ किए गए स्क्विड को नमकीन पानी में तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ 2 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी में पहले से उबले और ठंडे किए हुए चावल के साथ मिलाएं, मोटा कद्दूकस किया हुआ खीरा और बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें। केचप और मेयोनेज़ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ताज़े खीरे के पतले स्लाइस से सजाएँ।
सामग्री:
300 ग्राम स्क्विड,
200 ग्राम शैंपेनोन,
2 उबले अंडे,
50 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, पानी से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। धुले, छिले और बारीक कटे हुए शिमला मिर्च को मक्खन में तलें। अंडे को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
सामग्री:
250 ग्राम उबला हुआ या डिब्बाबंद स्क्विड,
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम मसालेदार खीरे,
200 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी:
यदि आपने सलाद के लिए डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग किया है, तो काटने से पहले उन्हें एक नैपकिन पर थोड़ा सा धोकर सुखा लें। फिर सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सामग्री:
200 ग्राम स्क्विड,
बीज रहित जैतून का ½ डिब्बा
1 टमाटर
1 शिमला मिर्च,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
1 नींबू,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में पकाएं और छल्ले में काट लें। नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, सरसों, नमक और तेल मिलाएं। स्क्विड को परिणामी मैरिनेड में 20 मिनट के लिए भिगोएँ। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और जैतून को चार भागों में काटें। सब कुछ मिलाएं, मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें।
समुद्री शैवाल के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
100 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का 1 डिब्बा,
1 कच्ची गाजर,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 चम्मच 3% सिरका,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज काट लें। समुद्री शैवाल को तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, सिरका, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, मिलाएं और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, तैयार सलाद को सलाद कटोरे में रखें और अजमोद से गार्निश करें।
लहसुन क्राउटन के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
2 उबले अंडे,
सलाद का 1 सिर,
लहसुन क्राउटन का 1 पैकेट,
150 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी:
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें, अंडे और सलाद को भी काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, लहसुन के क्राउटन डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
स्तरित स्क्विड सलाद
सामग्री:
3 स्क्विड,
2 प्याज,
1 गाजर,
250 ग्राम मशरूम,
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पहली परत को छिलके वाले स्क्विड के सलाद कटोरे में रखें, 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दूसरा है कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सूरजमुखी के तेल में तला हुआ। तीसरी परत में कटे और तले हुए मशरूम रखें. नमक, काली मिर्च और प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
250 ग्राम केकड़े की छड़ें,
100 ग्राम लाल कैवियार,
4 उबले अंडे,
1 उबला हुआ बटेर अंडा,
मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
स्क्विड को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लीजिये. सफ़ेद भाग को जर्दी से अलग करें (किसी जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी)। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। केकड़े की छड़ें, अंडे की सफेदी, स्क्विड, कैवियार, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद बाउल में रखें और कैवियार से सजाएँ। सलाद के ठीक बीच में एक बटेर का अंडा रखें, यह मोती का प्रतीक होगा।
सामग्री:
4 उबले हुए स्क्विड,
150 ग्राम स्मोक्ड गुलाबी सामन,
5 उबले अंडे,
1 प्याज,
साग का 1 गुच्छा,
150 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी:
स्क्विड, मछली और अंडे को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, मिलाएं और एक डिश पर ढेर में रखें। तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
मसालेदार स्क्विड सलाद
सामग्री:
400 ग्राम स्क्विड,
डिब्बाबंद लाल बीन्स का 1 कैन,
150 ग्राम कोरियाई गाजर,
5 उबले अंडे,
सलाद पत्ते,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
तैयारी:
स्क्विड को नमकीन पानी में 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसके अलावा धुले और सूखे सलाद के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में और अंडों को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सामग्री को मिलाएं, डिब्बाबंद बीन्स और गाजर डालें। सलाद में मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक डालें और गार्निश करें।
सामग्री:
3 विद्रूप शव,
जैतून का 1 जार (बीज रहित)
250 ग्राम चेरी टमाटर,
1 लाल मीठा प्याज,
अजवाइन के 1-2 डंठल,
अजमोद का 1 गुच्छा.
ईंधन भरने के लिए:
1 भाग वाइन सिरका
2 भाग नींबू का रस,
3 भाग जैतून का तेल,
लहसुन की 1 कली.
तैयारी:
छिलके वाले स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। इन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और साबुत जैतून डालें। उपरोक्त सामग्री से ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें, नमक डालें और मिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में पकने दें और परोसें।
क्रैनबेरी और सेब के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
500 ग्राम स्क्विड,
500 ग्राम साउरक्रोट,
1 बड़ा सेब
50 ग्राम क्रैनबेरी,
100 ग्राम हरा प्याज,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
स्क्वीड को 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, सॉकरक्राट, पहले से धोए और छांटे गए क्रैनबेरी, कटा हुआ सेब, हरा प्याज, चीनी, नमक, मसाले, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
अखरोट और किशमिश के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
½ कप कसा हुआ अखरोट,
½ कप किशमिश,
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.
तैयारी:
स्क्विड को साफ करें, उबालें और बारीक काट लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर पानी निकाल दें और किशमिश को हल्का सा सुखा लें। स्क्विड और किशमिश मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। तैयार डिश को सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से कटे हुए अखरोट छिड़कें।
अनानास के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
1 किलो स्क्विड,
डिब्बाबंद अनानास का 1 डिब्बा,
डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,
5-7 उबले अंडे,
¼ नींबू
200 ग्राम मेयोनेज़।
तैयारी:
नमकीन पानी में उबाले गए स्क्विड और अंडे को स्ट्रिप्स में काट लें। मक्का और कटे हुए अनानास डालें। एक चौथाई नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और नींबू के गूदे को चाकू से काट लें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
अद्भुत स्क्विड सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले वाले से अलग है, और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप रचनात्मकता और असीमित कल्पना दिखाकर, उनकी तैयारी में प्रयोग करके आश्चर्यचकित और आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!
लारिसा शुफ़्टायकिना
अब यह कल्पना करना कठिन है कि कुछ समय पहले स्क्विड एक दुर्लभ व्यंजन था जिसे आप केवल छुट्टियों के लिए ही पका सकते थे। लेकिन अब स्क्विड किसी भी दुकान में जमे हुए और डिब्बाबंद दोनों तरह से बेचा जाता है, और छुट्टियों की मेज के लिए स्क्विड के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार करना बहुत आसान हो गया है। क्यों, अब आप लगभग किसी भी दिन स्क्विड के साथ सलाद खा सकते हैं।
आमतौर पर, स्क्विड सलाद की सामग्री काफी सरल होती है; हम अपने पसंदीदा और सबसे आम खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं: सब्जियां, अंडे, पनीर, अनाज, जड़ी-बूटियां। स्क्विड सलाद आलू या चावल के साथ हार्दिक हो सकता है, या ताजी सब्जियों और हरी सलाद के साथ पूरी तरह से हल्का और आहार संबंधी हो सकता है।
इस सलाद को उचित रूप से एक आहार व्यंजन माना जा सकता है, क्योंकि इस समुद्री जीव का मांस वसायुक्त नहीं होता है, पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है और इसमें बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। ऐसे सलाद बच्चों के लिए भी वर्जित नहीं हैं। इन्हें न खाने का एकमात्र कारण केवल एलर्जी हो सकता है, लेकिन यह काफी दुर्लभ है।
स्क्विड मांस तैयार करना मुश्किल नहीं है; यह आमतौर पर हमारी मेज पर जमे हुए आता है; ताजा मिलना कम आम है, जब तक कि आप समुद्री तट के खुशहाल निवासी न हों। आमतौर पर स्क्विड को अन्य समुद्री जीवों को पकाने के नियमों के अनुसार पकाया जाता है। स्क्विड मांस को नरम और कोमल बनाए रखने के लिए, इसे उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए। आप स्क्विड को जितनी देर तक पकाएंगे, वह उतना ही सख्त और रबरयुक्त हो जाएगा।
सबसे पहले, स्क्विड को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। यदि शव को पहले गर्म पानी और फिर ठंडा किया जाए तो इसे आसानी से हटाया जा सकता है। फिर त्वचा को लगभग एक टुकड़े में और लगभग बिना किसी प्रयास के हटा दिया जाता है। यदि अंदर कोई पृष्ठीय रज्जु है तो उसे अवश्य बाहर निकालना चाहिए। तैयार स्क्विड शव एक खाली बैग में जाता है।
खाना पकाने के लिए, एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालना और स्क्विड को पांच मिनट तक कम करना सबसे अच्छा है। इसके बाद इसे तुरंत बाहर निकाल लें. इस विधि का एक विकल्प यह है कि स्क्विड को उबलते पानी में रखें, लेकिन पैन को स्टोव से हटा दें। स्क्वीड को सक्रिय रूप से उबाले बिना पकाने के लिए ठंडा उबलता पानी पर्याप्त होगा। यह बहुत कोमल होता है और बहुत जल्दी पक जाता है।
डिब्बाबंद स्क्विड और भी कम परेशानी वाला है। वे खाने के लिए तैयार हैं और ठीक से पकाए गए हैं, इसलिए वे हमेशा काफी नरम और स्वादिष्ट होते हैं।
स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए क्या उपयोग करना है, यह स्वयं चुनें और मैं आपको कुछ विचार दूँगा।
स्क्विड, पनीर और मसालेदार खीरे के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद
यह स्क्विड सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है. विशेषकर यदि आप डिब्बाबंद स्क्विड का उपयोग करते हैं और इसे पकाने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह सलाद सरल, लेकिन स्वादिष्ट है, इसलिए यह छुट्टियों की मेज और आम दिनों दोनों के लिए उपयुक्त होगा। उत्सव संस्करण को बस थोड़ा सा सजाने की जरूरत है और एक स्वादिष्ट स्क्विड सलाद छुट्टियों के मेनू का पूरक होगा।
आपको चाहिये होगा:
- व्यंग्य (उबला हुआ या डिब्बाबंद) - 300 ग्राम,
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
- सजावट के लिए जैतून, जड़ी-बूटियाँ, खीरे।
तैयारी:
1. स्क्विड को पहले से उबाल लें और जैसे ही आप इसे गर्म पानी से निकालें तो इसे ठंडा करना न भूलें। बाकी सामग्री तैयार कर लें.
2. स्क्विड को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. अपने पसंदीदा प्रकार के पनीर का उपयोग करें जिसका स्वाद आपको पसंद हो।
4. स्क्विड की तरह पतले क्यूब्स में काटें। आप सलाद के लिए मसालेदार खीरे का उपयोग भी कर सकते हैं, यहां तक कि अपना खुद का अचार भी बना सकते हैं।
5. सभी सामग्रियों को मिला लें. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। संभवतः आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि खीरे पहले से ही काफी नमकीन हैं।
तैयार सलाद को खीरे, हरे जैतून और जड़ी-बूटियों के पतले स्लाइस से सजाएँ। अपने मेहमानों की सेवा करें और उनका सत्कार करें। बॉन एपेतीत!
स्क्विड, सेब और अनार के साथ सलाद - फोटो के साथ नुस्खा
यहां स्क्विड और सेब के साथ सलाद के लिए एक अधिक उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण नुस्खा है। दिलचस्प मीठा-नमकीन स्वाद कई लोगों को पसंद आ सकता है, खासकर उन लोगों को जो सलाद में सेब और अनानास जोड़ना पसंद करते हैं। मुझे यह संयोजन बहुत पसंद है और इस सलाद में उत्पादों का सेट मुझे बहुत सफल लगता है। स्क्विड बहुत अच्छी कंपनी में हैं।
आपको चाहिये होगा:
- मीठा और खट्टा सेब - 250 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- अनार के बीज - 150 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
1. स्क्विड उबालने से पहले, शवों से पतली, लगभग पारदर्शी फिल्म को हटाना न भूलें, इससे स्क्विड मांस कोमल और स्वादिष्ट नहीं होगा। तैयार स्क्विड को लंबाई में दो प्लेटों में काटें, और फिर उनमें से प्रत्येक को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कटे हुए स्क्विड में मिला दें। 250 ग्राम एक मध्यम या थोड़ा बड़ा सेब है। हरे, सख्त सेब इस सलाद में बहुत अच्छा काम करते हैं।
3. सेब और स्क्विड को अच्छी तरह मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
4. अनार को छीलकर सारे बीज निकाल दीजिए. आधे लाल रसीले दानों को सलाद में डालें और मिलाएँ। दूसरे भाग का उपयोग सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा।
5. सलाद को एक प्लेट में गोल आकार में रखें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें ताकि वह घुंघराले और हवादार हो जाए। फिर सलाद के चारों तरफ पनीर छिड़कें। अब जो कुछ बचा है वह अनार के दानों से सजाना है और आप उत्सव की मेज पर स्क्विड और सेब के साथ सलाद परोस सकते हैं।
स्क्विड, अंडे और हरे प्याज से सलाद कैसे बनाएं
सलाद में स्क्विड के सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक। स्क्विड और अंडे का सलाद एक बहुत ही सरल और सस्ता व्यंजन है, जिसमें स्क्विड का स्वाद अन्य सामग्रियों की तुलना में बहुत अधिक प्रभावित नहीं होता है। हम लहसुन और हरे प्याज की मदद से सलाद के स्वाद पर जोर देंगे. मम्म्म, यह बहुत स्वादिष्ट है. और हां, आइए पनीर के बारे में न भूलें।
आपको चाहिये होगा:
- उबला हुआ स्क्विड - 500 ग्राम,
- अंडे - 3 टुकड़े,
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- हरा प्याज - 20 ग्राम,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी:
1. इस सलाद के लिए आपको स्क्विड और अंडे उबालने होंगे। स्क्विड को तीन मिनट से अधिक न पकाएं और पानी में नमक डालना सुनिश्चित करें; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनका मांस नमक को सबसे अच्छी तरह अवशोषित करता है। यदि आप तैयार सलाद में नमक डालते हैं, तो स्क्विड नमकीन नहीं हो सकता है।
अंडों को सख्त उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें और छीलें।
2. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
4. चाकू या एक विशेष स्ट्रिंग एग कटर का उपयोग करके अंडों को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
5. लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें. सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और हिलाएँ।
6. अब सलाद को स्वाद के लिए नमकीन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है। चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
7. सलाद को एक गहरे सलाद कटोरे में परोसा जा सकता है, या आप एक फ्लैट डिश पर स्लाइड बना सकते हैं। इसे ऊपर से बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं और उत्सव की मेज पर परोसें।
सलाद के लिए मरना है!
स्क्विड और कैवियार के साथ स्तरित सलाद - ज़ार्स्की
सुरुचिपूर्ण और समृद्ध समुद्री भोजन सलाद के बिना एक वास्तविक छुट्टी क्या है। और अगर ये समुद्री भोजन स्क्विड और कैवियार हैं, तो सलाद मेज की मुख्य सजावट बन जाता है। इस पर बहस करना मुश्किल होगा, खासकर कैवियार की कीमतों को देखते हुए। ये छुट्टियों के वे व्यंजन हैं जिन्हें आप हर दिन नहीं खाएंगे।
लेकिन आपको निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों से खुद को संतुष्ट करने की ज़रूरत है। स्क्विड और कैवियार के साथ सलाद, विशेष रूप से इतना समृद्ध और परतदार सलाद, खुद को और अपने मेहमानों को स्वाद का भरपूर आनंद देने के लिए एक अद्भुत विकल्प है।
एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो यह सलाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा।
सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- स्क्विड - 1 किलो,
- आलू - 3 पीसी।,
- अंडे - 4 पीसी,
- पनीर - 150 ग्राम,
- लाल कैवियार - 1 जार (140 ग्राम),
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।
तैयारी:
1. इस सलाद के लिए सामग्री तैयार करना मुश्किल नहीं है; वास्तव में, यह एक बहुत ही सामान्य सेट है। उनके जैकेट में उबले हुए आलू, कठोर उबले अंडे, उबले हुए स्क्विड। आप इन्हें डिब्बाबंद भी ले सकते हैं, लेकिन आपको कई डिब्बे की आवश्यकता होगी।
2. स्क्विड शवों को लें और उन्हें पतले छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. पनीर और अंडे जर्दी के साथ छोटे टुकड़ों में। इस तरह सलाद बहुत कोमल और हवादार बनेगा।
3. हम स्क्विड व्यंजनों पर परतें बिछाना शुरू करते हैं। उन्हें बिना अंतराल के समान रूप से फैलाएं, और शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं। यह पेस्ट्री बैग का उपयोग करके करना सुविधाजनक है या बस एक खाद्य बैग लें और एक कोने को काट दें।
5. अब इसमें उबले हुए अंडे डालें. इन्हें भी मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और अगर ज़रूरी हो तो चम्मच या ब्रश से थोड़ा फैला लें.
6. अब स्वादिष्ट परत के लिए. लाल कैवियार की एक परत बहुत कसकर न लगाएं। लगभग आधा या थोड़ा अधिक उपयोग करें ताकि आपके पास सलाद को सजाने के लिए कुछ बचा रहे।
7. सबसे ऊपरी परत बारीक कसा हुआ पनीर है। कितने सुंदर सुनहरे कर्ल. इसके ऊपर मेयोनेज़ से सेल्स बनाएं।
8. अब जो कुछ बचा है वह लाल कैवियार के साथ अंतिम सजावट है, जो हमारे स्क्विड सलाद को इतना सुंदर और उत्सवपूर्ण बना देगा। कालीन पैटर्न बनाने के लिए प्रत्येक कोशिका में थोड़ा सा कैवियार रखें। आप किसी अन्य डिज़ाइन के साथ आ सकते हैं, लेकिन कैवियार का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह सलाद का मुख्य आकर्षण है।
स्क्विड और कैवियार के साथ एक शानदार सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!
स्क्विड, ताजी सब्जियों और क्राउटन के साथ सलाद - वीडियो रेसिपी
यह स्क्विड सलाद निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा, और मैं इसे आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। मुझे इसका कोई अफ़सोस नहीं था. पकने के बाद. मुझे विशेष रूप से तला हुआ स्क्विड पसंद आया। यह बिल्कुल अद्भुत चीज़ थी!
स्क्विड के साथ अखरोट का सलाद - छुट्टी के लिए एक सरल नुस्खा
जैसा कि नाम से पता चलता है, यह स्क्विड सलाद न केवल मेवे, बल्कि शैंपेन भी मिलाता है। मुझे लगता है कि यह उत्पादों का बहुत स्वादिष्ट और सफल संयोजन है। कोमल स्क्विड और सुगंधित शैंपेन एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं। सलाद नरम और सुखद बनता है.
यह सलाद छोटे भागों में परोसने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसे आसानी से गोल गेंदों में बनाया जा सकता है या विशेष छल्ले का उपयोग करके मोड़ा जा सकता है।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- व्यंग्य - 500 ग्राम,
- शैंपेनोन - 300 ग्राम,
- पनीर - 100 ग्राम,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- अखरोट - 100 ग्राम,
- लहसुन - 1 कली,
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़,
- नमक स्वाद अनुसार,
- सजावट के लिए साग।
तैयारी:
1. स्क्विड से पतली बाहरी फिल्म हटा दें और कॉर्ड को बाहर खींच लें। इन्हें उबलते पानी में 3-4 मिनट से ज्यादा न पकाएं। उन्हें पकने से रोकने के लिए, उन्हें बाहर निकालने के बाद उन पर ठंडा पानी डालें। फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें, शायद बहुत लंबी नहीं।
2. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में प्याज के साथ नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
4. लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से निचोड़ लें।
5. अखरोट को काट लेना चाहिए. आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं या उन्हें एक तौलिये में लपेट सकते हैं, और फिर उन्हें रोलिंग पिन के साथ तब तक रोल कर सकते हैं जब तक कि मेवे कुचल न जाएं।
6. ठंडा स्क्विड, पनीर, आधे अखरोट और लहसुन को एक साथ मिलाएं। इन सबको मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. अब तैयार सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखा जा सकता है और ऊपर से बचे हुए अखरोट छिड़क कर जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है. या अलग-अलग व्यक्तिगत सर्विंग बनाएं और प्रत्येक पर मेवे छिड़कें।
आप परोस सकते हैं और आनंद ले सकते हैं. एक बार जब आप इस सलाद को आज़माएंगे, तो मेरी तरह आपको भी इससे प्यार हो जाएगा।
मकई और अंडे के साथ स्क्विड सलाद की विधि
सलाद बहुत सरल है, इसे मात्र 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और यह मेहमानों के अचानक स्वागत के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सच है, आपके रेफ्रिजरेटर में अचानक स्क्विड भी होना चाहिए, लेकिन मैं मानता हूं कि यह काफी संभव है। मैं खुद उनसे प्यार करता हूं. और बहुत से लोग डिब्बाबंद स्क्विड को आसानी से स्टोर कर सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- व्यंग्य - 800 ग्राम,
- अंडे - 3 टुकड़े,
- मक्का - 1 कैन,
स्क्विड समुद्री निवासी हैं जिन्हें पंख वाली मछली भी कहा जाता है। फिलहाल, आधुनिक विज्ञान स्क्विड की 200 प्रजातियों के बारे में जानता है, हालाँकि, उनमें से केवल कुछ को ही खाया जा सकता है।
स्क्विड सलाद सबसे आम व्यंजनों में से एक है जिसमें इस समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है। ऐसे सलाद तैयार करने के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, लेकिन एक नियम है जिसका पालन नुस्खा की परवाह किए बिना किया जाना चाहिए।
स्क्विड को केवल 1-3 मिनट तक ही पकाना चाहिए। तभी मांस वास्तव में स्वादिष्ट और नरम होगा। यदि आप उन्हें ज़्यादा पकाएंगे, तो मांस सख्त हो जाएगा।
स्क्विड सलाद एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है जो पूरी दुनिया में तैयार किया जाता है। कई रेस्तरां में, स्क्विड मांस वाले व्यंजन स्वादिष्ट माने जाते हैं और काफी महंगे होते हैं।
स्क्विड सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में
इस तथ्य के बावजूद कि स्क्विड जैसा उत्पाद हमारे अक्षांशों में विशेष रूप से आम उत्पाद नहीं है, स्क्विड के साथ सलाद का क्लासिक नुस्खा लगभग हर किसी से परिचित है।
सामग्री:
- स्क्विड शव - 1 किलो।
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- प्याज - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
स्क्विड को साफ करके धो लें.
उनसे फिल्म को आसानी से हटाने के लिए, उन्हें कई मिनट तक गर्म पानी में भिगोया जाना चाहिए और पानी से निकाले बिना छीलना चाहिए।
फिर, उन्हें नमकीन पानी में कई मिनट तक उबालें।
अंडों को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. जब स्क्विड पक जाएं और ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पतले छल्ले में काटने की जरूरत है।
अब सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
"क्लासिक" सलाद तैयार है!
यह सलाद उन महिलाओं के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो खाना पकाने से परेशान नहीं हैं। यह किसी भी बैचलर के मेनू पर एक स्थायी व्यंजन बन सकता है।
सामग्री:
- स्क्विड शव - 3 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
स्क्विड को धोएं, उबालें, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें।
अब अंडे को स्क्विड के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सलाद को हल्का बनाने के लिए, इस सलाद में मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है।
यह स्क्विड सलाद स्वादिष्ट और अद्भुत स्वाद वाला है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी उत्सव की मेज को पर्याप्त रूप से सजा सकता है।
सामग्री:
- स्क्विड - 120 जीआर।
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
- खीरे - 2 पीसी।
- सेब - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
स्क्विड को पकाएं, साफ करें और छल्ले में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें.
सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए खीरे को छील लेना चाहिए।
सेब को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।
अब हम सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाते हैं। उनमें खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नए साल की मेज का मुख्य व्यंजन तैयार है!
यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो खुद को मांस की खपत तक सीमित रखते हैं। इसकी मदद से ओलिवियर जैसे पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेना संभव होगा और साथ ही मांस के सेवन से भी परहेज किया जा सकेगा।
सामग्री:
- आलू - 6 पीसी।
- स्क्विड शव - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- हरी मटर - 1 कैन
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- जैतून, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए
तैयारी:
आलू और गाजर छीलें, उबालें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को साफ करें, धो लें और बारीक काट लें। खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें. स्क्विड को धोएं, साफ करें, उबालें और क्यूब्स में काट लें।
अब सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
सलाद को जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाया जा सकता है।
यह सलाद उन लोगों के लिए बिल्कुल अद्भुत है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और साथ ही बेस्वाद खाना खाने के लिए सहमत नहीं हैं।
सामग्री:
- स्क्विड - 200 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर - 2 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- अजवाइन - 3 डंठल
- सिरका - 0.5 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल - स्वाद के लिए
तैयारी:
स्क्विड को धोएं, उबालें, साफ करें और छल्ले में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. अब प्याज और स्क्विड को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च मिलाएं, सिरका, जैतून का तेल डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए पकने दें।
जबकि सलाद पक रहा है, हम सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं। टमाटर, खीरे और अजवाइन को धो लें. उस स्थान को काट दें जहां टमाटर का तना जुड़ा होता है और बड़े टुकड़ों में काट लें। अजवाइन को पतले टुकड़ों में काट लें. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
- अब सलाद में कटी हुई सब्जियां डालें, सभी चीजों को मिलाएं और 20 - 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
बॉन एपेतीत!
यह सलाद एक प्रकार का क्लासिक सब्जी सलाद है, हालाँकि, इसमें कुछ विशेषताएं हैं। सबसे पहले, इसे स्क्विड के साथ पूरक किया जाता है, जो इसे एक विशेष स्वाद देता है। दूसरे, इसे बनाने में कड़ी सब्जियों का ही इस्तेमाल करना चाहिए.
सामग्री:
- बेल मिर्च - 2 पीसी।
- चीनी पत्तागोभी - 1/2 पत्तागोभी
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- स्क्विड - 500 जीआर।
- जैतून का तेल - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
सब्ज़ियों को धोकर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। स्क्विड को धोएं, साफ करें, उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाया जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
यह सलाद स्क्विड, केकड़े की छड़ें और झींगा जैसे उत्पादों को जोड़ता है। यह वह संयोजन है जो इस व्यंजन को एक दिव्य स्वाद देता है।
सामग्री:
- तैयार झींगा - 1 किलो।
- स्क्विड - 1 किलो।
- आइसबर्ग लेट्यूस - 1/3 सिर
- हरी प्याज - 3 पंख
- केकड़े की छड़ें - 400 ग्राम।
- बटेर अंडे - 12 पीसी।
- नमक, मेयोनेज़, डिल - स्वाद के लिए
तैयारी:
हम स्क्विड को धोते हैं, पकाते हैं, साफ करते हैं और छल्ले में काटते हैं। झींगा को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें। आइसबर्ग लेट्यूस को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को धोकर काट लें. हम केकड़े की छड़ियों को साफ करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। बटेर के अंडे उबालें, छीलें और दो भागों में काट लें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
अब सभी तैयार सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं। सलाद तैयार माना जा सकता है. इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और परोसने से पहले केवल नमक डालें।
इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसकी तैयारी के लिए सामग्री काफी भिन्न हो सकती है। सबसे खास बात ये है कि इनमें से ज्यादातर समुद्री भोजन हैं. ऐसे सलाद में मांस का प्रयोग नहीं किया जाता.
सामग्री:
- स्क्विड - 500 जीआर।
- झींगा - 500 जीआर।
- मसल्स - 200 जीआर।
- ऑक्टोपस - 200 ग्राम।
- काले जैतून - 200 ग्राम।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
इस सलाद के लिए, तथाकथित "सी कॉकटेल" खरीदना समझ में आता है, जो कि पहले से ही तैयार है, लेकिन केवल जमे हुए समुद्री भोजन है। इस मामले में, आपको बस उन्हें डीफ्रॉस्ट करने और धोने की जरूरत है। जब उत्पाद कच्चे हों, तो उन्हें छीलकर, धोकर नरम होने तक पकाना चाहिए।
अगर झींगा बड़ा है तो उसे दो भागों में काट लें. स्क्विड को स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काटा जा सकता है। जैतून को निथार लें और उन्हें दो भागों में काट लें।
अब हम सभी समुद्री भोजन मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करते हैं और इसे एक सुंदर डिश में डालते हैं।
सलाद परोसने के लिए तैयार है!
यह एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। वैसे, ऐसा असामान्य सलाद उन गृहिणियों के लिए दिलचस्प हो सकता है जो असामान्य व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करने की शौकीन हैं।
सामग्री:
- स्क्विड - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- हरी प्याज - 3 पंख.
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- दूध - 50 ग्राम.
- नमक स्वाद अनुसार
- डिल - 2 चुटकी
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
तैयारी:
स्क्विड को पकाएं, धोएं, साफ करें और छल्ले में काट लें। आटे के साथ अंडे मिलाएं. एक चुटकी नमक, सोआ और दूध डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और ऑमलेट को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
जब तक ऑमलेट तल रहा हो, खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. तैयार ऑमलेट को पैन से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- अब आप सभी सामग्री को मिला लें, इसमें नमक, मेयोनेज़ डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
यह बस एक अद्भुत व्यंजन है जो ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। इसका उपयोग शैंपेन, या विशेष रूप से मजबूत अल्कोहलिक कॉकटेल के साथ नहीं किया जाता है।
तैयारी:
- स्क्विड शव - 2 पीसी।
- खुली झींगा - 200 जीआर।
- सामन - 150 ग्राम।
- लाल कैवियार - स्वाद के लिए
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
- टमाटर - 2 पीसी।
- मेयोनेज़, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
तैयारी:
स्क्विड और झींगा को पकाएं और साफ करें। स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. हमने सैल्मन को क्यूब्स में भी काटा। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
स्क्विड, झींगा, सैल्मन, टमाटर और पनीर मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
सलाद को छोटे सलाद कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों और लाल कैवियार से सजाएँ।
स्क्विड के साथ कॉकटेल सलाद कला का एक वास्तविक काम है। हालाँकि, इसके सभी फायदों के बावजूद, एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी तैयारी का सामना कर सकती है।
सामग्री:
- स्क्विड - 500 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- सिरका 5% - 100 ग्राम।
- ताजा गाजर - 4 पीसी।
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम।
तैयारी:
स्क्विड को पकाएं, साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। हम एक प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। फिर इसे मैरीनेट कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए प्याज को एक छोटे कंटेनर में रखें, सिरका डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
गाजरों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. काली मिर्च को धोकर बारीक काट लीजिये. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। - जब यह गर्म हो जाए तो पैन में काली मिर्च डालकर हल्का सा भून लें. - फिर काली मिर्च में गाजर डालकर नरम होने तक भूनें. अंडे उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
हम एक गहरा सलाद कटोरा लेते हैं, इसे पन्नी के साथ कवर करते हैं, नीचे मेयोनेज़ फैलाते हैं और तैयार उत्पादों को परतों में रखना शुरू करते हैं।
- पहली परत स्क्विड है;
- दूसरी परत तली हुई गाजर और मिर्च है;
- तीसरी परत मसालेदार प्याज है;
- चौथी परत अंडे है;
- पांचवीं परत स्क्विड है।
हम अपने सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करते हैं। अब सलाद के कटोरे को एक उथली, चौड़ी प्लेट से ढककर तेजी से पलट देना चाहिए।
परोसने से पहले इस सलाद को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देना उचित है ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।
नेप्च्यून सलाद किसी भी मेज के लिए एक वास्तविक सजावट है। इसे बच्चों की पार्टियों के लिए तैयार करना विशेष रूप से उपयुक्त होगा।
सामग्री:
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
- स्क्विड - 300 ग्राम।
- चावल - 1 गिलास
- डिब्बाबंद मक्का - 300 ग्राम।
- समुद्री गोभी - 200 ग्राम।
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
चावल को पूरी तरह पकने तक उबालें। जब यह पक जाए तो इसे धोकर ठंडा कर लेना चाहिए। स्क्विड को धोएं, साफ करें, उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को साफ करें और क्यूब्स में काट लें।
एक गहरे सलाद कटोरे में, केकड़े की छड़ें, स्क्विड, चावल, डिब्बाबंद मक्का और समुद्री शैवाल मिलाएं। सभी चीज़ों में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
इस सलाद को जड़ी-बूटियों, समुद्री शैवाल और ताज़े खीरे से सजाया जा सकता है।
जैसा कि आप जानते हैं, स्क्विड जलीय निवासी हैं जो अक्सर उत्तरी जल में पाए जाते हैं। "सुदूर पूर्वी" सलाद बिल्कुल स्क्विड डिश है जो उन जगहों पर सबसे आम है जहां यह मोलस्क बड़े पैमाने पर पकड़ा जाता है।
सामग्री:
- स्क्विड शव - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
- सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
- डिल - स्वाद के लिए
तैयारी:
स्क्विड को धोएं, छीलें और छल्ले में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. अब हम इन दोनों सामग्रियों को एक पैन में डालें और इसमें तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक, पिसी काली मिर्च, सिरका डालें।
इसके बाद, पैन की पूरी सामग्री पर उबलता पानी डालें, हिलाएं और 25 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें। इस समय के बाद, तेज़ पत्ता और काली मिर्च को पैन से हटा दें और सारा तरल निकाल दें। मैरीनेट किए हुए स्क्विड में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
यह सलाद स्वास्थ्यवर्धक खनिजों और विटामिनों से भरपूर है। यह काफी पौष्टिक है, लेकिन साथ ही इसकी कैलोरी सामग्री हममें से कई लोगों को प्रसन्न करेगी। रोजाना इसका सेवन करने से आप बिना भूख लगे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।
सामग्री:
- मसालेदार समुद्री गोभी - 1 जार
- स्क्विड - 400 जीआर।
- ककड़ी - 1 पीसी।
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
तैयारी:
हम स्क्विड को धोते हैं, साफ़ करते हैं और पकाते हैं। जब ये ठंडे हो जाएं तो इन्हें आधा छल्ले में काट लेना चाहिए. खीरे और काली मिर्च को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. पत्तागोभी को काट लीजिये.
अब सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
तैयार सलाद को परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए।
यह सलाद मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए एक वास्तविक उपचार होगा। कोरियाई व्यंजनों के प्रेमी इसकी सराहना करेंगे।
सामग्री:
- स्क्विड शव - 3 पीसी।
- गाजर - 4 पीसी।
- वनस्पति तेल -3 बड़े चम्मच। एल
- सोया सॉस - 1 चम्मच। एल
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- धनिया, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच।
- चीनी - 1 चम्मच।
- सिरका सार - 2 चम्मच।
तैयारी:
स्क्विड को धोएं, साफ करें, पकाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को साफ करें, धो लें और बारीक काट लें। लहसुन को छीलें, धोएं और लहसुन प्रेस से गुजारें। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करते हैं। अब इसे एक गहरे सलाद कटोरे में रखा जाना चाहिए, नमकीन और मिश्रित। स्क्विड को गाजर के ऊपर रखें। स्क्विड के ऊपर प्याज और अंत में लहसुन डालें। लहसुन पर पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें और फिर सलाद के ऊपर गर्म वनस्पति तेल डालें।
अब सलाद पर चीनी, सोया सॉस, सिरका एसेंस छिड़कें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। जब सारी सामग्रियां मिल जाएं तो सलाद को मिक्स कर लेना चाहिए.
-अंत में पहले से मिक्स सलाद में हरा धनिया मिलाएं।
विषय पर लेख
