फोटो के साथ नए साल के लिए सलाद। सरल और स्वादिष्ट व्यंजन. नए साल के लिए सलाद रेसिपी. स्नैक "मोर पूंछ"

नए साल का मेनू बनाना हर गृहिणी के लिए आसान काम नहीं है। छुट्टियों के मेनू में न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ और अपेक्षाकृत सस्ते व्यंजन शामिल करना आवश्यक है। अन्यथा, नए साल की मेज परिवार के बजट को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय लगने का जोखिम है। आइए ईमानदार रहें, हम वर्ष की मुख्य छुट्टी की पूर्व संध्या पर रसोई में "रहने" वाली महिला के खिलाफ हैं। इसलिए, इस लेख में हमने आपके लिए नए साल 2017 के लिए विभिन्न व्यंजनों की सर्वोत्तम सरल रेसिपी एकत्र की हैं: मुख्य पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र, सलाद। इनमें से प्रत्येक रेसिपी में आपका कम से कम समय लगेगा और तैयारी में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी। और अंत में आपको एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और सुंदर नए साल की मेज मिलेगी।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नए साल 2017 के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सैल्मन रेसिपी

जैसा कि आप जानते हैं, आगामी नया साल 2017 रूस्टर के संकेत के तहत मनाया जाएगा, जो छुट्टियों के मेनू में चिकन के उपयोग को स्वचालित रूप से बाहर कर देता है। बेशक, टर्की या बेक्ड पोर्क भी मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। लेकिन हमारा सुझाव है कि आप नए साल 2017 के लिए एक सरल सैल्मन रेसिपी में महारत हासिल कर लें। यदि नए साल 2017 के लिए आपका बजट सीमित है, तो इस सरल रेसिपी में महंगे सैल्मन को आसानी से अधिक किफायती मछली से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, सिल्वर कार्प।

नए साल 2017 के लिए एक सरल सैल्मन रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• सामन - 1.5 किलो
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक - 1.5 चम्मच।
• मक्खन - 100 ग्राम
• काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।

एक सरल रेसिपी का उपयोग करके नए साल 2017 के लिए सामन पकाने के तरीके पर निर्देश और चरण-दर-चरण फ़ोटो

1. हम मछली के लिए शहद-लहसुन की चटनी तैयार करके शुरुआत करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें लहसुन की कुछ कलियां, नींबू का रस और शहद मिलाएं। अच्छी तरह हिलाते हुए, मध्यम आंच पर सॉस को गाढ़ा होने दें, लेकिन इसे उबलने न दें।
   
2. हम मछली को साफ करते हैं और रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटाते हुए इसे आधा काटते हैं।
   
3. फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और उसके ऊपर ढेर सारा सॉस डालें। पन्नी के किनारों को लपेटें और मछली को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
   
   
4. सामन को बाहर निकालें और पन्नी खोलें। मछली के ऊपर मैरिनेड डालें और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए रख दें।
   
5. तैयार पकवान को ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

मुर्गे के नए साल 2017 के लिए आलू के साइड डिश के लिए स्वादिष्ट और सस्ती रेसिपी, चरण दर चरण

मुर्गे के नए साल सहित साइड डिश व्यंजनों के लिए आलू को सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक कहा जा सकता है। इस रेसिपी में, हम आपको आलू के व्यंजन का एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट संस्करण तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। नए साल 2017 के लिए यह सस्ती आलू साइड डिश रेसिपी निश्चित रूप से आपके मेहमानों को अपने स्वाद और प्रस्तुति से मंत्रमुग्ध कर देगी।

नए साल के लिए सस्ते आलू साइड डिश के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 1.5 किलो
• प्याज - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• बेकन - 100 जीआर।
• काली मिर्च
• रोजमैरी

मुर्गे के नए साल 2017 के लिए एक सस्ती आलू रेसिपी के निर्देश

1. आलू को धोकर छील लीजिये. चिप्स की तुलना में थोड़े मोटे, पतले स्लाइस में काटें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए आलू को कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, जैतून का तेल डालें और हिलाएं। मक्खन के मिश्रण का आधा भाग एक गहरी बेकिंग डिश के तले में डालें। ऊपर से आलू कस कर रख दीजिये.
3. -आलू के बीच में बारीक कटा हुआ प्याज रखें. बचा हुआ तेल आलू के ऊपर छिड़क दीजिये. नमक और मिर्च। पन्नी से ढक दें.
4. ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।
5. बेकन को बारीक काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
6. आलू निकालें, पन्नी हटाएँ और बेकन डालें। हम आलू के ऊपर बेकिंग शीट से सॉस भी डालते हैं, मेंहदी या किसी अन्य मसाले की एक टहनी डालते हैं।
7. अगले 25 मिनट तक बिना पन्नी के ओवन में बेक करें।
8. परोसने से पहले, आलू में फिर से नमक और काली मिर्च डालें और रोज़मेरी हटा दें।

नट्स और अनार के साथ नए साल के सलाद 2017 की मूल रेसिपी, चरण दर चरण

क्या आप नए साल के लिए अपने मेहमानों को असामान्य और बहुत स्वस्थ सलाद से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर नट्स और अनार के साथ नए साल के सलाद के लिए मूल नुस्खा तैयार करना सुनिश्चित करें, जो आपको नीचे मिलेगा। यह सलाद न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक स्वास्थ्यप्रद भी है, और इसकी उपस्थिति से उपस्थित सभी लोगों की लार टपकने लगेगी। नए साल की मेज के लिए नट्स और अनार के साथ नए साल के सलाद की रेसिपी कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

मूल नववर्ष सलाद रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• सलाद मिश्रण - 1 पैकेज या 350 जीआर।
• पालक - 150 ग्राम
• अरुगुला - 100 जीआर।
• अनार - ½ पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम
• मेपल सिरप - 2 बड़े चम्मच। एल
• बकरी पनीर - 50 जीआर।
• सूखे क्रैनबेरी - 30 जीआर।
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लाल शिमला मिर्च
• दालचीनी
• काली मिर्च

नट्स और अनार के साथ नए साल का सलाद कैसे तैयार करें, इस पर निर्देश

1. अखरोट को छिलके और विभाजन से छील लें। चर्मपत्र कागज पर रखें और 5-7 मिनट के लिए 160-170 डिग्री के तापमान पर छेद करने के लिए ओवन में रखें।
2. मेपल सिरप, जिसे तरल शहद से बदला जा सकता है, को पेपरिका, नमक और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को मेवों के ऊपर डालें, हिलाएँ और सुनहरा होने तक बेक करें।
3. सलाद, अरुगुला और पालक को धोकर सुखा लें। साग को एक कटोरे में रखें, उसमें बारीक कटा हुआ बकरी पनीर, अनार के बीज, क्रैनबेरी और ठंडे मेवे डालें।
4. सलाद को जैतून के तेल और अंगूर के सिरके के मिश्रण से हिलाएँ और सीज़न करें।

नए साल की मेज 2017 के लिए मसालेदार सॉसेज के लिए एक सरल नुस्खा

गर्म मसालेदार सॉसेज नए साल की मेज के लिए एक साधारण नाश्ते के लिए एक बेहतरीन रेसिपी हैं। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और बड़ी संख्या में मसालों के कारण यह आपकी छुट्टियों की मेज का एक आकर्षक आकर्षण बन सकता है। नए साल की मेज के लिए मसालेदार सॉसेज की एक सरल रेसिपी कैसे तैयार करें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

नए साल के लिए मसालेदार सॉसेज की एक सरल रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• मिनी सॉसेज - 40-50 पीसी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच।
• तिल के बीज

नए साल की मेज के लिए मसालेदार सॉसेज की एक सरल रेसिपी के निर्देश

1. सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें।
2. शहद, तेल, सिरका और सरसों को मिला लें। हिलाएँ और सॉसेज के ऊपर डालें।
3. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, तिल डालें।
4. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर सॉसेज को पलटना याद रखें।

रूस्टर 2017 के नए साल के लिए स्वादिष्ट हेरिंग स्नैक, वीडियो के साथ एक सरल रेसिपी

नए साल 2017 के लिए सरल व्यंजन ठंडे ऐपेटाइज़र के बिना अधूरे होंगे, उदाहरण के लिए, हेरिंग। निम्नलिखित वीडियो रेसिपी आपको बताएगी कि छुट्टियों की मेज के लिए इस स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए। आइए स्वयं जोड़ें कि नीचे दिए गए वीडियो से नए साल के लिए स्वादिष्ट हेरिंग जल्दी तैयार हो जाती है, और भरने के मामले में नए साल के सलाद की जगह ले सकती है।

फायर रोस्टर के वर्ष का जश्न मनाने के लिए, 2017 के लिए नए साल के मेनू में मछली को शामिल करना और पोल्ट्री का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। मछली पकाना मुर्गी पालन जितना आसान है, और भोजन हल्का और स्वादिष्ट होता है।

• सामन पट्टिका - 200 ग्राम;
• पाइक पर्च पट्टिका - 200 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 150 मिली;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• बिना कड़वे प्याज के 2 सिर;
• एक गिलास (लगभग 60 मिली) सफेद वाइन;
• मछली शोरबा (खाना पकाने के लिए किसी भी मछली का उपयोग करें) - 100 मिलीलीटर;
• छोटे तोरी;
• दो बड़े बैंगन;
• हार्ड पनीर (डच, रूसी, आदि);
• नींबू;
• बेकिंग फ़ॉइल;
• मक्खन।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में आपको लगभग आधे घंटे का समय लगेगा। मछली को पतली संकीर्ण पट्टियों (5 सेमी से अधिक चौड़ी नहीं) में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में थोड़ा सा तला जाना चाहिए, किसी भी आकार के सर्पिल में घुमाया जाना चाहिए। प्याज और लहसुन से सॉस तैयार करें: बारीक काट लें और तेल में भूनें, वाइन डालें और अल्कोहल को वाष्पित करें, क्रीम डालें। - तैयार सॉस को ब्लेंडर में पीस लें. बैंगन और तोरी को स्लाइस में काटकर मक्खन में तला जाता है। चूंकि यह एक विभाजित व्यंजन है, इसलिए आपको टोकरियों के रूप में पन्नी के टुकड़े तैयार करने चाहिए, एक-एक करके सब्जियां, कसा हुआ पनीर अंदर डालना चाहिए, शीर्ष पर एक मछली रोल या सर्पिल, और मेहमानों के आने से पहले ओवन में रखना चाहिए ताकि पनीर पिघल जाए। . शीर्ष पर साग का एक गुच्छा, एक ककड़ी पिनव्हील या नींबू का एक टुकड़ा - स्वाद के लिए।

पकवान को केवल सफेद वाइन के साथ परोसें; आप अपने मेहमानों को चीनी चॉपस्टिक से खुश कर सकते हैं: उन्हें प्रत्येक फ़ॉइल कप में चिपका दें। यह मूल दिखता है, और साथ ही आपको पता चल जाएगा कि मेहमानों में से कौन चीनी चॉपस्टिक का उपयोग करना जानता है।

पनीर के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ;
• पिसी हुई सफेद मिर्च;
• सूखी तुलसी।

इस उत्कृष्ट नए साल के व्यंजन को तैयार करने में कम से कम 1.5 घंटे लगेंगे, लेकिन परिणाम सबसे परिष्कृत पेटू को आश्चर्यचकित कर देगा।

मांस को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जाना चाहिए। अब पनीर और लहसुन तैयार करें - उन्हें बारीक कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम में डालें, मिलाएँ। पके हुए सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को सफेद मिर्च, तारगोन या तुलसी के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए बैठने दें (मैरीनेट करें)। तैयार पोर्क स्लाइस को खट्टा क्रीम में डुबोएं, अंदर से पन्नी से ढके एक सांचे में रखें, बचा हुआ लहसुन-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, किनारों को ध्यान से बंद करें और एक बंद बॉक्स बनाने के लिए रोल करें। अब आप पहले से गरम ओवन (लगभग 200 डिग्री) में बेक कर सकते हैं.

मांस 1 घंटे 30 मिनट में तैयार हो जाएगा, फ़ॉइल बॉक्स को बाहर निकालें, इसे लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें, इसे एक बड़े बर्तन के बीच में रखें, इसके चारों ओर उबले हुए फूलगोभी के फूल, आलू और टमाटर की व्यवस्था करें ताकि एक चमकदार व्यंजन बन जाए। व्यंजन। आप मांस पर डिल या अजमोद का एक गुच्छा डाल सकते हैं - यह परिचारिका के स्वाद के अनुसार है। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन है, आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

स्वादिष्ट लीन बीफ़ हर मेज पर होना चाहिए। इस व्यंजन का एकमात्र नकारात्मक पक्ष यह है कि इसे तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस पट्टिका - 800 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम;
• ताजा या डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम;
• शतावरी - 400 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• कॉन्यैक - 4 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• गोमांस शोरबा (1 घन भंग किया जा सकता है);
• मसाले: नमक, काली मिर्च.

मशरूम को बारीक काट लें, शतावरी को टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। बीफ़ पट्टिका को 200 ग्राम भागों में काटें, बेकन में लपेटें और काटें। - तैयार मीट रोल्स को मक्खन में फ्राई करें. - तलने के बाद इसे एक सॉस पैन में डालकर पकने के लिए बंद कर दें. फ्राइंग पैन में जहां मांस तला हुआ था, शोरबा उबालें, कॉन्यैक जोड़ें, थोड़ा उबाल लें, क्रीम जोड़ें और भी उबाल लें। तैयार गर्म सॉस को मांस के ऊपर डालें। मशरूम और शतावरी को एक साथ मक्खन में भूनें, रोल को एक डिश पर रखें और उनके चारों ओर तैयार मशरूम से सजाएँ, यदि चाहें तो जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

पकौड़े हमेशा लोकप्रिय होते हैं

ऐसा मत सोचो कि पकौड़ी एक बदसूरत और अरुचिकर व्यंजन है। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे कैसे पकाते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 50 ग्राम;
• 15 तैयार पकौड़ी;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग बर्तन.

सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक क्लासिक पकौड़ी है, लेकिन उबला हुआ नहीं, बल्कि ओवन में एक बर्तन में पकाया जाता है। उन्हें आधा पकने तक उबालें, एक बर्तन में रखें, खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन का मिश्रण डालें, आटे के एक छोटे "ढक्कन" से ढक दें। बिल्कुल उतने ही बर्तन होने चाहिए जितने आपके पास मेहमान हों। वैसे, ढक्कन मुख्य व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

जायफल के साथ ताजा मैकेरल

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मैकेरल पट्टिका - 700 ग्राम;
• जायफल - ½ चम्मच;
• साग (अजमोद, डिल);
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

इस बार आपको मछली को ब्रेडक्रंब में नहीं लपेटना चाहिए. साग को बारीक काट लें, मसाले के साथ मिला लें, मछली के टुकड़ों को मिश्रण में डुबाकर मक्खन में तल लें। तैयार पकवान को ऊपर से बर्फ की तरह ब्रेडक्रंब से सजाया गया है। अब सभी चीजों को एक बेकिंग शीट पर रखना होगा और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करना होगा। स्वाद अद्भुत है.

आपने पहले कभी इस तरह की मछली की रेसिपी नहीं बनाई होगी, यह व्यंजन आपके सभी मेहमानों को इसके अविश्वसनीय स्वाद के लिए याद रहेगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली (आपके स्वाद के लिए पट्टिका, यहां तक ​​कि सूखी कॉड भी उपयुक्त होगी) - 600 ग्राम;
• आलू;
• गाजर;
• अजवाइन (कुल 1 किलो सब्जियां);
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• साग - डिल, अजमोद।

मछली के बुरादे को भागों में काटें और रोल करके सींक से बांध दें। हरी मटर को दो भागों में बाँट लें, आधे का उपयोग तैयार व्यंजन को सजाने के लिए किया जाएगा। बाकी सभी चीजों को बारीक काट लें, मछली के तले हुए टुकड़ों को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, लीसोने में डालें, जैतून को चारों ओर व्यवस्थित करें (अधिमानतः गुठली रहित), ढक्कन की तरह पन्नी के साथ सब कुछ कवर करें, और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। - तैयार डिश को हरी मटर से सजाएं.

मछली और सेब का संयोजन आश्चर्यजनक है, लेकिन इस व्यंजन में नहीं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 1 किलो;
• मछली पट्टिका - 1 किलो;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 1 चम्मच;
• दूध - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मसाले.

मछली को भागों में काटें, आटे में लपेटें और हल्का सा भूनें। सेब को स्लाइस में काटें, कोर हटा दें। सेब और मछली को एक सॉस पैन में रखें। दूध और बचे हुए आटे से फिलिंग तैयार करें, अंडे डालें, सभी चीजों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, तैयार फिलिंग को मछली और सेब के ऊपर समान रूप से डालें। लगभग आधे घंटे तक ओवन में बेक करें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• लिंगोनबेरी, जमे हुए या ताजा - 1/2 किलो;
• आलू स्टार्च - 2.5 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• पानी - 380 ग्राम;
• ताजा सलाद (पत्ते);
• मसाले (नमक, पिसी हुई काली मिर्च)।

टर्की पट्टिका को पूरी तरह पकने तक उबालें, पहले इसे भागों में काट लें। लिंगोनबेरी को नरम होने तक उबालें, आप चीनी मिला सकते हैं। तैयार लिंगोनबेरी काढ़ा मांस के लिए भरने का काम करेगा। टर्की के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में रखें, बेरी शोरबा को छान लें और इसमें स्टार्च मिलाएं। जब तैयार मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे मांस के साथ एक डिश में डाला जा सकता है, इसके बाद सलाद के टुकड़ों से सजाया जा सकता है - यहां आप अपनी कलात्मक प्रतिभा दिखा सकते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 1 शीट;
• डिल - एक गुच्छा;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम प्रत्येक सूअर का मांस और चिकन;
• प्याज की किरण - 1 सिर;
• मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक।

प्याज को बारीक काट लें, तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ डिल, सरसों, 1 कच्चा अंडा, स्वादानुसार नमक मिलाएं। पफ पेस्ट्री की 1 शीट बिछाएं और उस पर तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा रखें। 2 अंडे उबालें, छीलें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस पर रखें। बाकी कीमा बनाया हुआ मांस डालें। आटे की शीट के किनारों को गूंथ लें। ओवन में 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। 2017 के जश्न के लिए नए साल की मेज पर तैयार रोल को मक्खन लगाकर गर्मागर्म परोसें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• दूध - 150 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़;
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

लीवर को फिल्म से साफ करें, ब्लेंडर में पीसें, दूध डालें, आटा डालें, अंडे फेंटें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - तैयार आटे को फ्राइंग पैन में फ्लैट केक के रूप में बेक करें. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए, थोड़ा सा नमक डालकर भून लीजिए. तैयार टॉर्टिला को मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर सब्जियों की एक परत डालें, फिर से टॉर्टिला, सब्जियाँ। परतों की संख्या मनमानी हो सकती है. ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उत्सव का एपोथोसिस - सेब के साथ एक हंस

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हंस का शव - लगभग 3-4 किलो;
• मीठे सेब - 2 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजवायन के बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए.

कृपया ध्यान दें कि इस डिश को तैयार करने के लिए बेकिंग स्लीव की आवश्यकता होती है।

ताजा मुर्गी लेना या उसे पानी में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। अतिरिक्त चर्बी को सावधानी से हटा दें, यह बाद में आपके काम आएगी।

पके हुए शव को कागज़ के तौलिये से धीरे से सुखाएं। इसके बाद, आपको शव को नमक से बहुत अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, अधिमानतः अंदर से। शव को आपके द्वारा चुने गए मसालों के साथ भी रगड़ा जाता है, यदि केवल काली मिर्च, तो काली मिर्च के साथ।

अगला चरण फल तैयार करना है। सेब को सावधानी से छीलें और बीज की फली हटा दें। आप नींबू को बस आधे छल्ले में काट सकते हैं; आप इसे सेब की तरह ही छीलकर भी काट सकते हैं।

हंस को अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च मिला दिया गया है, अब इसे फलों से कसकर भरने का समय आ गया है। सेब और नींबू को मिलाने की सलाह दी जाती है, इससे मांस स्वादिष्ट बनेगा। जब हंस भर जाए तो उसे भूनने वाले थैले में रख दें। पन्नी का उपयोग न करें, आस्तीन में यह अपने ही रस में सड़ जाता है, मांस कोमल हो जाता है। पेट को सफेद धागे से सिलना न भूलें!

ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। इस तापमान पर हंस लगभग 4 घंटे तक उबलता रहता है। फिर आस्तीन से चर्बी को सावधानी से हटा दें और हंस को तलने के लिए भेज दें - उस पर एक सुंदर परत बन जाएगी।

किसी भी सब्जी को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है: आलू, फूलगोभी। सेब के बारे में मत भूलिए, वे बहुत सुंदर दिखते हैं और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

सलाद

हमारी वेबसाइट पर एक अलग लेख सलाद के लिए समर्पित है, जिसमें आपको नए साल का जश्न मनाने के लिए लगभग दो दर्जन दिलचस्प और मूल सलाद मिलेंगे।

नाश्ते के लिए: हल्के वसायुक्त हैम रोल

वसायुक्त पोर्क का भी उपयोग किया जा सकता है - आपको बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन मिलेगा।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हैम काफी वसायुक्त है (यह मत कहो कि यह स्वादिष्ट नहीं है!) - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ सॉस;
• सजावट के लिए साग.

अंडे को उबालें, छीलें, सफेदी और जर्दी में बांट लें। हैम को पतला काट लें. लहसुन की चटनी तैयार करें: पनीर और लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें, मिला लें, सॉस डालें। सावधानी से पतले रोल बेलें और सीख से पिन करें। आप बाहरी हिस्से को सॉस से चिकना भी कर सकते हैं और कसा हुआ अंडा छिड़क सकते हैं। यह सुंदर, स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। जो कुछ बचा है उसे एक डिश पर रखना और जड़ी-बूटियों से सजाना है। वैसे, ऐसे रोल को अलग-अलग लेटस शीट पर रखना सुविधाजनक होता है। आपके हाथ गंदे नहीं होंगे और आपको स्वादिष्ट दोपहर का भोजन मिलेगा।

तेल में मशरूम

मछली के अलावा, 2017 के लगभग सभी नए साल के मेनू व्यंजनों में मशरूम शामिल हो सकते हैं - यह अतिरिक्त प्रोटीन और एक अद्भुत सुगंध प्रदान करता है। हर कोई इस विशेष व्यंजन को आज़माएगा, क्योंकि फायर रोस्टर के वर्ष में मुर्गी का मांस न पकाना बेहतर है।

आपको पकवान तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• नया आलू;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मीठे प्याज का एक सिर (नीला नहीं);
• थोड़ा सा जायफल;
• ऑलस्पाइस (मटर);
• बे पत्ती।

इस व्यंजन को पहले से तैयार करना बेहतर है; आपके पास मेहमानों के आने से पहले इसे गर्म करने के लिए हमेशा समय होगा। कटे हुए आलू को टुकड़ों में काट कर नरम होने तक भून लीजिए, मशरूम को तेज़ आंच पर मक्खन में थोड़ा सा भून लीजिए. सब कुछ एक सॉस पैन में परतों में रखें, खट्टा क्रीम डालें, तैयार मसाले, प्याज डालें और नरम होने तक उबालें।

तैयार पकवान को एक गहरी प्लेट में रखें, डिल या हरा प्याज छिड़कें।

ज़ार के भरवां पैनकेक

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज का एक सिर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• स्वाद के लिए समुद्री भोजन - 300 ग्राम;
• मसाले.

नए साल 2017 की मेज के लिए सबसे पहले समुद्री भोजन तैयार किया जाना चाहिए। अब हम मशरूम तैयार करते हैं: उन्हें और प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें। हम पैनकेक को दुबला-पतला भूनते हैं - पानी में, वे इतने पतले होने चाहिए कि आप उन्हें आसानी से रोल में रोल कर सकें। तैयार पैनकेक पर फिलिंग बिछाई जाती है, आप उन्हें त्रिकोण में रोल कर सकते हैं, फिर भाग होगा: मशरूम के साथ दो, समुद्री भोजन के साथ दो। लेकिन अलग-अलग भराई के साथ रोल का ढेर बनाना अधिक दिलचस्प है। और सौभाग्य के लिए कच्ची बीन को एक पैनकेक में लपेटना न भूलें!

मिठाई: चॉकलेट सूफले

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे और 2 और सफेद;
• डार्क चॉकलेट - 125 ग्राम;
• भारी क्रीम - 40 ग्राम;
• कोटिंग के लिए मक्खन;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

अंडों को सावधानीपूर्वक जर्दी और सफेद भाग में अलग करें। चॉकलेट को पिघलाएं, धीरे-धीरे जर्दी और क्रीम डालें, चिकना होने तक पीसें। सफ़ेद भाग को एक गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें और ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए। फिर सावधानी से तैयार चॉकलेट द्रव्यमान डालें। तैयार मूस को बिना हिलाए, पहले से ग्रीस किए हुए सांचों में रखें। लगभग 200 डिग्री के तापमान पर 1 मिनट से अधिक समय तक ओवन में बेक करें। मूस को सावधानी से प्लेटों पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जन्मदिन का केक

हर मेज पर हमेशा एक मूल हॉलिडे पाई होती है, इसे मेहमानों के लिए एक रहस्योद्घाटन बनने दें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 किलो;
• शहद - आधा किलो;
• चीनी - 350 ग्राम;
• मक्खन - 240 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - 3 चम्मच;
• मेवे, कैंडीड फल - 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 1/3 कप.

नए साल के टेबल मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा पाई है।

चीनी, मक्खन और शहद को पहला बुलबुला आने तक गर्म करें, थोड़ा ठंडा करें और अंडे को मिश्रण में डालें, मिलाएँ, सोडा, दूध, एक चुटकी नमक, बारीक पिसे मसाले, कैंडीड फल और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें, और इसे "पकने" के लिए मिट्टी के बर्तन में रख दें। चूंकि यह पाई छुट्टियों से लगभग एक महीने पहले तैयार की जाती है, इसलिए आटा लगभग तीन सप्ताह तक प्रतीक्षा करता है। इसे तीन भागों में काटें, बेलें, ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। तैयार केक को प्लम और सेब जैम से चिकना करें, एक दूसरे के ऊपर रखें, ढकें और उन पर एक वजन रखें। केक (जिंजरब्रेड) पहले से तैयार किया जाता है ताकि उसे जैम में भीगने का समय मिल सके। उत्सव की पूर्व संध्या पर, परिचारिका के अनुरोध पर, जिंजरब्रेड को टुकड़ों में काट दिया जाता है, शीशे का आवरण से ढक दिया जाता है, नट्स, चीनी से सजाया जाता है।

सुगंधित केक

आप हमेशा मेज पर पाई की बड़ी डिश नहीं रखना चाहेंगे, लेकिन छोटे केक काम आएंगे।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बीज रहित किशमिश (किशमिश) - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला या वेनिला चीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• पूरे नींबू से नींबू का छिलका;
• नारियल का रस - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले: इलायची, अदरक, दालचीनी, जायफल - ¼ चम्मच;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम;
• केक को सजाने के लिए पिसी हुई चीनी।

आपकी मेज पर केक अवश्य होना चाहिए, और किशमिश और नारियल के बुरादे से सजाए गए केक तो और भी अधिक हैं।

आटा तैयार करें, इसके लिए आपको मक्खन गर्म करना होगा, इसे वेनिला और चीनी के साथ फेंटना होगा, इसमें एक बार में एक अंडा फेंटना होगा। - तैयार मिश्रण में मसाले और नमक मिलाएं. सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, आटा और बेकिंग पाउडर, सुल्ताना और नारियल के टुकड़े मिलाए जाते हैं। तैयार द्रव्यमान को बहुत छोटे ढेरों में बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक एक-दूसरे को स्पर्श न करें। इन्हें ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15-18 मिनट तक बेक किया जाता है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, तैयार केक को कागज से हटा दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पेय

फायर रोस्टर के वर्ष में, अपनी मेज को चमकीले पेय से सजाएँ। ऐसे पेय के लिए सबसे अच्छा कंटेनर पूरी तरह से पारदर्शी है, अधिमानतः उथला है। ऊंचे तने वाले धारीदार कॉकटेल सुंदर लगते हैं। इससे पहले कि आप सामग्री को गिलास में डालना शुरू करें, उसे ठंडा कर लें, जिससे धारियां साफ हो जाएंगी और पैटर्न उज्जवल और अधिक अभिव्यंजक दिखाई देगा। इसके अलावा, पेय को गिलास में डालने के लिए आपको एक सपाट चाकू की आवश्यकता होगी।

प्रत्येक "धारीदार" कॉकटेल में हमेशा कई शब्द होते हैं, नीचे वाला सबसे सघन होना चाहिए, और इसलिए सबसे मीठा होना चाहिए। शीर्ष वाले आमतौर पर शराबी होते हैं; बच्चों के लिए उन्हें दूध या क्रीम से बदलना उचित है। ऐसे कॉकटेल पहले से तैयार किए जा सकते हैं, सही नुस्खा के साथ, परतें मिश्रित नहीं होंगी। आग के साथ ऐसे कॉकटेल दिलचस्प लगते हैं - आपको परोसने से पहले ऊपरी परत में आग लगानी होगी और गिलासों को मेहमानों के साथ कमरे में अंधेरे में लाना होगा। फायर रोस्टर के वर्ष के लिए एक बढ़िया विचार, आप सहमत होंगे।

कॉकटेल "ड्रीम"

• ऑरेंज लिकर 30 मिली
• क्रीम लिकर 20 मि.ली
• फुल फैट दूध 100 मि.ली
• डार्क पिघली हुई चॉकलेट
• चॉकलेट चिप्स

नुस्खा में निर्दिष्ट क्रम में पेय को गिलास में डाला जाता है। ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें. आप पेय के स्वरूप को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं - दीवारों पर पिघली हुई चॉकलेट का एक पैटर्न लागू करें और फिर मिश्रित सामग्री डालें। दिलचस्प लग रहा है।

नए साल की मेज के लिए गैर-अल्कोहल "धारीदार" कॉकटेल तैयार करना सबसे अच्छा है।

मलाईदार कॉफी कॉकटेल

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• तैयार कॉफ़ी 80 मि.ली
• दूध 20 मि.ली
• कॉफ़ी आइसक्रीम 50 ग्राम
• क्रीम 5 मि.ली
• कसा हुआ डार्क चॉकलेट

दूध और कॉफी मिलाएं, एक गिलास में डालें, ऊपर से आइसक्रीम डालें, ऊपर से क्रीम की एक परत डालें और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

उज्ज्वल कॉकटेल "ट्रैफ़िक लाइट"

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• ग्रेनाडाइन सिरप 20 मि.ली
• खरबूजे का शरबत 20 मी
• केले का शरबत 20 मि.ली
• मलाईदार आइसक्रीम 150 ग्राम
• दूध 150 मि.ली

आइसक्रीम को मैश करके दूध में मिला लें. मिश्रण को सावधानीपूर्वक तीन बराबर भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक में: एक में खरबूजे का सिरप, दूसरे में ग्रेनाडीन, तीसरे में केले का सिरप मिलाएं। अपनी इच्छानुसार परतें वितरित करें।

नए साल के लिए "खिलता हुआ बगीचा"।

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• सेब का रस 50 मि.ली
• बेर का रस 50 मि.ली
• आड़ू का रस 50 मि.ली
• फेंटी हुई मलाई
• सजावट के लिए दालचीनी

प्रत्येक जूस को मिक्सर या शेकर में जूस के साथ मिलाएं, एक-एक करके एक गिलास में रखें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और दालचीनी डालें।

मुल्तानी शराब चमकीली लाल

पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• लाल मिठाई मीठी शराब 150 मि.ली
• नींबू 1 टुकड़ा
• चेरी लिकर - 50 मिली
• मसाले (दालचीनी, लौंग)

मुल्तानी वाइन को गर्म करने के लिए वाइन और लिकर को एक कटोरे में डालें और "पहले बुलबुले में" लाएं (उबालें नहीं!)। गरम मुल्तानी वाइन में स्वादानुसार मसाले डालें और नींबू, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छिलका न हटाएं - यह पेय में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

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नया साल ग्रह के निवासियों के लिए एक बहुत लंबे समय से प्रतीक्षित और प्रिय छुट्टी है। साल की यह एक रात सचमुच जादुई मानी जाती है। एक सुंदर सजाया हुआ क्रिसमस ट्री, मालाएँ, टिनसेल - यह सब मूड बनाता है।

लेकिन नए साल का माहौल बनाने का यही एकमात्र तरीका नहीं है। नए साल के व्यंजन चुनने और मेज को सजाने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना भी आवश्यक है।

दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए कई गृहिणियां इस छुट्टी के लिए अधिकतम तैयारी करती हैं। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि 2017 का "मालिक" क्या पसंद करता है।

2017 लाल उग्र मुर्गे का वर्ष है, इसके प्रतीकात्मक रंग चमकीले पीले और लाल लाल हैं। इसलिए, टेबल की सजावट और सर्विंग के लिए इन रंगों को चुनना बेहतर होता है।

अग्निमय मुर्गे का प्रतीक बहुत गर्म स्वभाव का है, लेकिन बहुत ही सहज और गंभीर है। प्राकृतिक और सरल व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। इसलिए, नए साल 2017 का मेनू सरल और स्वादिष्ट होना चाहिए।

सेवित

मेज को न केवल सजावटी तत्वों से, बल्कि व्यंजनों से भी सजाने की सलाह दी जाती है। मेज पर सब्जियाँ होनी चाहिए, और जरूरी नहीं कि ताजी, अचार वाली सब्जियां भी स्वीकार्य हों। व्यंजन परोसने के लिए विभिन्न साग-सब्जियों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, आप उस पर कटा हुआ मांस या पनीर रख सकते हैं।

लाल मुर्गे का प्रतीक मेज पर प्लास्टिक के बर्तनों को स्वीकार नहीं करता है, वे लाल और पीले-नारंगी रंगों में कांच या चीनी मिट्टी के बने होने चाहिए।

मेज पर मोमबत्तियाँ रखने से वातावरण में मधुरता और गर्माहट आएगी। आप केंद्र में एक मोमबत्ती रख सकते हैं या, यदि कोई छोटे बच्चे नहीं हैं, तो प्रत्येक उपकरण के पास।

मुख्य गरम व्यंजन

नए साल 2017 पर चिकन का किसी भी रूप में सेवन नहीं किया जा सकता, मछली, समुद्री भोजन और मांस से गर्म व्यंजन बनाए जा सकते हैं. यह भी वांछनीय है कि व्यंजन कम वसा वाले मांस से बने हों, भोजन हल्का हो।

खाना बनाते समय, जितना संभव हो उतना कम तेल का उपयोग करें, रासायनिक स्टोर से खरीदे गए सॉस और मेयोनेज़ से बचें।

नए साल 2017 के लिए मूल गर्म व्यंजनों की रेसिपी

सॉस में गर्म झींगा

यह रेसिपी चीनी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी। गर्म व्यंजन बेहद कोमल और हल्का निकलता है।

हम इस व्यंजन को इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें कटा हुआ लहसुन सचमुच 10 सेकंड के लिए भूनें और क्रीम में डालें;
2. सॉस में उबाल आने के बाद, पिघली हुई छिली हुई झींगा डालें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सलाह! झींगा को लंबे समय तक गर्मी से उपचारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे "रबड़" हो जाएंगे;
3. विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों को बारीक काट लें, झींगा में डालें और हिलाएं। 2-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच बंद कर दें और पैन में गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।

सलाद के पत्तों पर भागों में गर्म परोसें या साइड डिश के रूप में स्पेगेटी या चावल तैयार करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली पट्टिका

यह गर्म व्यंजन पारंपरिक रूसी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। मछली आश्चर्यजनक रूप से रसदार और कोमल बनती है।

सामग्री:

• किसी भी मछली का 0.8 किलो फ़िललेट;
• 2 छोटे प्याज;
• वनस्पति तेल;
• आधा नींबू;
• मछली के लिए काली मिर्च, नमक, मसाले;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• थोड़ा आटा;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें। उन्हें मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और टुकड़ों पर डालें। 1-2 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें;
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक बेकिंग शीट या एक विशेष सांचे को सूरजमुखी तेल (सब्जी) से चिकना करें और तल पर प्याज रखें। मछली के छिलके को नीचे की ओर वाले हिस्से को प्याज के ऊपर रखें। 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन (ओवन) में रखें, लगभग 25-32 मिनट तक बेक करें;
3. समय बीत जाने के बाद, मछली के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें: खट्टा क्रीम में नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, हिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने;
4. ट्रे को ओवन/ओवन में भूरा होने तक रखें।

मछली को साइड डिश के रूप में सलाद के पत्तों या पके हुए चावल पर परोसा जा सकता है। फ़िललेट्स के टुकड़े रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रिटिश शैली का मेमना

पुरुषों को यह रेसिपी पसंद आएगी, मीट डिश बहुत संतोषजनक है, इसलिए इसे नए साल 2017 की मेज पर मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 0.8 किलो सफेद या लाल आलू;
• 0.6 किलो मेमना;
• 0.3 किलो प्याज;
• 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 55-65 ग्राम वसा;
• नमक, मसाले, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• साग (कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो)।

आइए सबसे रोमांचक प्रक्रिया शुरू करें - पकवान पकाना:

1. मेमने को मध्यम टुकड़ों में काटें, काली मिर्च, नमक और मसाले डालें। 1 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इस समय, आलू और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें;
2. बेकिंग डिश के तल पर मांस रखें और ऊपर प्याज और आलू रखें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। मूल उत्पाद समाप्त होने तक परतें दोहराएँ;
3. सभी परतों पर कटे हुए लहसुन के साथ मिश्रित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें;
4. खट्टेपन से छुटकारा पाने के लिए टमाटर के पेस्ट को फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। टमाटर को थोड़े से पानी में मिलाइये, थोड़ा नमक और मसाले डालिये. ऊपर से मांस और आलू डालें;
5. यह डिश औसतन 180 डिग्री पर 2 घंटे तक तैयार की जाती है।

इतने लंबे समय तक पकाने पर मेमना बहुत नरम और कोमल हो जाता है। एक बड़े बर्तन या बेकिंग डिश में परोसें।

सुर्ख सेब के साथ नए साल की बत्तख

इसे क्लासिक रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है। उन लोगों के लिए भी उपयुक्त जो आहार या उचित पोषण का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 1 बत्तख का शव;
• 3 हरे मध्यम सेब;
• ½ नींबू;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले, नमक, दालचीनी, सफेद मिर्च;
• हरियाली.

पकवान की तैयारी इस प्रकार है:

1. 1. जले हुए बत्तख को अंदर और बाहर से धो लें। तौलिये से पोंछकर सुखा लें;

1. 1. काली मिर्च और नमक के साथ शव को सभी तरफ से रगड़ें;

1. 1. सेब को मध्यम क्यूब्स में और नींबू को पतले छल्ले में काटें। मसाले, दालचीनी छिड़कें;

1. 1. सेब को बत्तख में रखें और छेद को सुरक्षित करें। शव की सतह को खट्टा क्रीम से कोट करें;

1. 1. ओवन को 185 डिग्री तक गरम करें, शव को बेकिंग शीट पर रखें, स्तन की तरफ नीचे की ओर;

1. कई घंटों तक बेक करें;
2. फिर आपको शव को पन्नी से ढकने और 15-16 मिनट के लिए ओवन में रखने की जरूरत है।

उत्सव की ट्रे पर बत्तख परोसें। आप शव को पहले से काट सकते हैं या इसे पूरा परोस सकते हैं, चारों ओर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। उबले आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

Carbonara

इसे सबसे लोकप्रिय और व्यापक इतालवी गर्म व्यंजनों में से एक माना जाता है, जो नए साल की पूर्व संध्या 2017 पर बहुत उपयुक्त है, साथ ही उन लोगों के लिए जिनके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय बचा है, लेकिन वास्तव में एक स्वादिष्ट पकवान के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। पूरी तैयारी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 चिकन अंडे;
• 40-50 ग्राम हार्ड पनीर (कई प्रकार);
• 40 ग्राम बेकन;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को किस्म के आधार पर 7-11 मिनट तक उबालें;
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें;
3. बेकन को पतले टुकड़ों में काट लें, सूरजमुखी तेल (सब्जी) में एक फ्राइंग पैन में भूनें। अंडा-पनीर मिश्रण जोड़ें;
4. स्पेगेटी डालें, धीरे से मिलाएँ और धीमी आँच पर उबलने दें।

समतल प्लेटों पर भागों में परोसें। कसा हुआ परमेसन और काली मिर्च छिड़कें। किनारों के चारों ओर साग लगाएं।

फ़्रांसीसी में रैटटौली

जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं और नए साल की छुट्टियों के दौरान कुछ अतिरिक्त पाउंड भी हासिल नहीं करना चाहते हैं, वे फ्रांसीसी व्यंजनों के गर्म व्यंजनों में से एक - रैटटौइल का आनंद लेंगे। यह 2017 के नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

घटकों का इलाज करें:

• 1 किलो टमाटर;
• 0.3 किलो बैंगन;
• 0.3 किलो तोरी;
• 0.3 किलो शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• थाइम, तुलसी, मेंहदी;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• काली मिर्च, नमक.

आइये मज़ेदार भाग पर आते हैं:

1. बैंगन और तोरी को 2-3 मिमी मोटे छल्ले में काटें। नमक डालें और 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर ठंडे पानी से धो लें;
2. वनस्पति तेल के साथ तुलसी, थाइम, मेंहदी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें;
3. काली मिर्च से बीज निकालें और, बिना काटे, बेकिंग शीट पर रखें। त्वचा का रंग काला होने तक ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। इसे कसकर बंद करके थर्मल वाल्व वाले बैग में रखें;
4. मिर्च के ठंडा होने के बाद, आपको इसे छीलने की ज़रूरत है, यह आसानी से निकल जाएगी;
5. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें;
6. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और हल्का भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें;
7. - कटे हुए टमाटर डालें, 10 मिनट तक उबाल आने के बाद इसमें मिर्च डाल दें. एक और 6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं;
8. टमाटर सॉस को एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें, फिर बैंगन और तोरी की परत लगाएं, परतों को सब्जी-जड़ी-बूटी के मिश्रण से ब्रश करें। पन्नी के साथ कवर करें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
9. वांछित नरमता तक एक घंटे से अधिक समय तक बेक करें;
10. फ़ॉइल हटाने के बाद सब्ज़ियाँ लगभग आधे घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए।

आप आम थाली में या भागों में परोस सकते हैं। चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.

गोमांस जीभ के साथ चिकन

यदि आप मुर्गे के प्रकोप से नहीं डरते हैं और चिकन व्यंजनों के संबंध में अपनी स्थापित आदतों को बदलना नहीं चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा काम आएगा। 2017 का जश्न मनाने के लिए नए साल की एक बड़ी कंपनी के लिए यह व्यंजन बिल्कुल उपयुक्त होगा। मेहमानों के नर और मादा दोनों आधे इसे पसंद करेंगे। यदि आप पूरी प्रक्रिया का पालन करते हैं तो मांस बहुत रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• गोमांस जीभ;
• चूजा;
• प्याज;
• सोया सॉस;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• लहसुन;
• 50 ग्राम आटा;
• 45 मिली कॉन्यैक;
• 10 ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर सूखी शराब;
• मसाले: थाइम, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करके खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. बीफ़ जीभ को नमकीन पानी में उबालें। एक बार यह तैयार हो जाए तो इसे आसानी से छीला जा सकता है। 5 मिनट के लिए फिर से पानी में रखें. ठंडी जीभ को पतले स्लाइस में काटें;
2. चिकन को टुकड़ों में काटें, मसाले और 50 मिलीलीटर सोया सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति/जैतून के तेल में पपड़ी दिखने तक भूनें। जब सभी टुकड़े तैयार हो जाएं तो उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें;
3. प्याज को आधा छल्ले में काट कर मक्खन में भूनें;
4. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और भूनें;
5. एक गहरे फ्राइंग पैन या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें: मशरूम, लहसुन, जीभ के साथ प्याज, शीर्ष पर चिकन के टुकड़े रखें, शीर्ष पर आटा छिड़कें;
6. हर चीज के ऊपर कॉन्यैक डालें, 10 मिनट तक उबालें;
7. चीनी छिड़कें और वाइन डालें। अगले 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब कुछ एक डिश पर रखें और बचे हुए तरल को आग पर छोड़ दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। परोसते समय ऊपर से तैयार सॉस डालें।

अनानास और पनीर के साथ मांस

मांस और अनानास का संयोजन गर्म पकवान को एक अनूठा स्वाद देगा, और एक असामान्य संयोजन के साथ एक सुंदर डिजाइन नए साल 2017 के लिए और भी अधिक उत्सव का मूड जोड़ देगा।

सामग्री:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
• 200-220 ग्राम हार्ड पनीर;
• सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करते हैं:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
2. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उसे रसोई के हथौड़े से पीटें। नमक और काली मिर्च जोड़ें;
3. मांस को तेल से चुपड़े एक गहरे बेकिंग पैन में रखें। शीर्ष पर डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े रखें। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, मांस के साथ बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पनीर के साथ छिड़के।

पकवान को अकेले या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है; आप हल्की सब्जी का सलाद बना सकते हैं।

नए साल 2017 के लिए चाहे जो भी व्यंजन चुना जाए, उसे प्यार और मूड के साथ तैयार किया जाना चाहिए, केवल इस तरह से एक सरल नुस्खा से एक मूल व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी बस आने ही वाली है - नया साल - और इसका मतलब है कि 2017 के लिए नए साल के मेनू की योजना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। इस मुद्दे पर जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि नया साल सफल होता है ईव अगले वर्ष के सफल होने की कुंजी है।

अपने मेनू की योजना बनाते समय, व्यंजन तैयार करने की जटिलता और उन्हें तैयार करने में आपको लगने वाले समय पर विचार करें। शाम के अंत तक, आपके पास छुट्टी के लिए अभी भी ऊर्जा बची रहनी चाहिए। तैयार करने में आसान नए साल की रेसिपी छुट्टियों की रात के लिए सर्वोत्तम हैं। रेड फायर रोस्टर के नए साल के व्यंजन निश्चित रूप से पक्षी की तरह ही उज्ज्वल होने चाहिए। नए साल के मेनू 2017 में रंगों में पीला, लाल, हरा, नारंगी पसंदीदा हैं।

नए साल के व्यंजन आमतौर पर धन और समृद्धि का प्रतीक हैं, इसलिए उन्हें स्वादिष्ट, मौलिक और खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है नए साल का सलाद। आपको अपने आप को क्लासिक सलाद तक सीमित नहीं रखना चाहिए, जो साल दर साल नए साल की मेज पर परोसे जाते हैं। नए साल के लिए सलाद को क्रिसमस ट्री और बर्फ के टुकड़े के रूप में खाद्य सजावट के साथ पूरक किया जा सकता है, या आप 2017 के तावीज़ के आकार में एक ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं।

ठंडे और गर्म नए साल के स्नैक्स छुट्टी के सबसे महत्वपूर्ण विवरणों में से एक हैं। यहां बहुत सारे विकल्प हैं - आप रंगीन सैंडविच, कैनपेस, भरे हुए टार्टलेट, रोल और रोल, भरवां ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

नए साल की मेज पर मुख्य गर्म व्यंजन आपके मेहमानों के विशेष ध्यान का पात्र होगा, और हालांकि आने वाला वर्ष, उग्र लाल मुर्गे का वर्ष, कुछ भी हमें चिकन व्यंजन तैयार करने से नहीं रोकता है, इन अंधविश्वासों को छोड़ दें, चिकन मुर्गा नहीं है, और वास्तविक चीनी नव वर्ष की शुरुआत केवल 28 जनवरी को ही होने की उम्मीद की जा सकती है। आप सूअर का मांस, बीफ़, वील, खरगोश और विभिन्न प्रकार की मछलियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप पकी हुई या ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं ताकि आपके मेहमान मिठाई तक "जीवित" रह सकें। तो, जेली, फलों का सलाद, कम कैलोरी वाली कुकीज़ और पनीर पेस्ट्री नए साल के भोजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे। नए साल का कॉकटेल स्वादिष्ट भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, खुशी और खुशी के साथ खाना बनाना, क्योंकि सकारात्मक भावनाएं एक अच्छे व्यंजन की सफलता की मुख्य कुंजी हैं! नए साल के व्यंजनों के हमारे चयन के साथ अपने 2017 नए साल के मेनू की योजना बनाना शुरू करें।

अपने अधिकांश भोजन को समय से पहले तैयार करके योजना बनाएं ताकि आपके पास अभी भी 2017 के नए साल में खाने, पीने और जश्न मनाने की ऊर्जा और इच्छा बनी रहे जब यह वास्तव में मायने रखता है।

नए साल की शुभकामनाएँ!

मेनू को सही तरीके से कैसे बनायें

नए साल 2017 के लिए अच्छे व्यंजनों का चयन करना ही काफी नहीं है, आपको उनका पता लगाने की भी जरूरत है। बेशक, प्रत्येक गृहिणी की अपनी स्वादिष्ट और सिद्ध रेसिपी होती हैं, लेकिन यदि आप नए साल की मेज के लिए नए व्यंजनों का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं यह समझने के लिए व्यंजनों को आज़माने की सलाह देता हूं कि आपको उन्हें तैयार करने में कितना समय लगेगा।

सभी मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखने का प्रयास करें। मेरी माँ हमेशा एक बड़ी मेज तैयार करती थी, और मुझे ऐसा लगता था कि एक ही व्यंजन कई बार मेज पर दिखाई देता है - एक बच्चे के रूप में, मुझे लगता था कि यह सिर्फ सुंदरता के लिए है, लेकिन वास्तव में, मेरी माँ ने कई बार अपनी सर्वश्रेष्ठ रेसिपी दोहराई।

उदाहरण के लिए, वही सलाद मेयोनेज़ के साथ हो सकता है, या उसे अनड्रेस किया जा सकता है - हमारे मेहमानों में से हर कोई मेयोनेज़ नहीं खाता है। मांस, मछली और अन्य एलर्जी के बिना भी विकल्प थे। अपना मेनू बनाने से पहले अपने मेहमानों के स्वाद के बारे में पता करें।

नए साल के मेनू में सरल व्यंजनों को शामिल करना भी उचित है - आखिरकार, साधारण चुकंदर और आलूबुखारा पकाने में पांच मिनट लगते हैं, और वे उन्हें बहुत जल्दी खा जाते हैं।

यदि आपको कोई व्यंजन परोसने में कठिनाई हो रही है, तो एक तस्वीर आपकी मदद करेगी - चित्रों का अध्ययन करें और यथासंभव मूल के करीब परोसने को दोहराने का प्रयास करें।

नाश्ता

मुर्गे के वर्ष के लिए स्नैक्स के लिए नए साल के व्यंजनों को इस तरह से चुनना बेहतर है कि उन्हें तैयार करना आसान हो - मेहमान पहले स्नैक्स को हटा दें।

तले हुए एवोकाडो

सामग्री:

• 3 पके एवोकैडो;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम ब्रेडिंग मिश्रण;
• गंधहीन तेल.

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडे फेंटें, मिश्रण में नमक डालें और एक सुविधाजनक प्लेट में डालें। पास-पास दो प्लेटें रखें - एक आटे के साथ, एक ब्रेडिंग मिश्रण के साथ।
2. एवोकाडो को छीलकर लंबाई में 6-10 टुकड़ों में काट लें।
3. ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे गर्म करें; तेल के गर्म होने की डिग्री ब्रेड के एक छोटे टुकड़े से निर्धारित की जा सकती है - इसे जल्दी से तलना चाहिए।
4. प्रत्येक एवोकैडो के टुकड़े को आटे में डुबोएं, अंडे और ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएं, फिर तेल में रखें।
5. सभी टुकड़ों को हटा दें और एक प्लेट पर रखें, जो पहले से अवशोषक नैपकिन से ढकी हुई हो, और अतिरिक्त वसा को निकलने दें।
6. साग की टहनी के साथ परोसें।

तैयार करने में बहुत ही सरल ऐपेटाइज़र, लेकिन बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट।

सामग्री

• तैयार पफ पेस्ट्री की 1 शीट;
• 10 धूप में सुखाए हुए टमाटर;
• 20 जैतून;
• चिकना करने के लिए 1 अंडा;
• जड़ी बूटियों का प्रोवेनकल मिश्रण।

खाना कैसे बनाएँ

1. आटे की दो बड़ी शीटें पतली बेल लें।
2. आटे की एक परत पर धूप में सुखाए हुए टमाटर और जैतून रखें।
3. फेंटे हुए अंडे से भराई रहित क्षेत्र को ब्रश करें और किनारों को अच्छी तरह से ब्रश करें।
4. आटे की दूसरी परत से ढकें, हल्का सा बेल लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. आटे की पट्टियों को चर्मपत्र पर रखें, फेंटे हुए अंडे से कोट करें, फिर प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

गर्म मांस व्यंजन

हम नए साल 2017 के लिए गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन करते हैं। नए साल 2017 के लिए तैयार किए गए नए साल के व्यंजन लगभग कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन मूल व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है - इस तरह आप छुट्टी के महत्व पर जोर दे सकते हैं।

टर्की ब्रेस्ट चॉप्स

सामग्री:

• मोत्ज़ारेला का छोटा जार;
• टर्की ब्रेस्ट;
• 8 पीसी। छोटे टमाटर;
• मांस की परत के साथ चरबी की 4 स्ट्रिप्स;
• 1 शिमला मिर्च;
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल;
• नमक और मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• कुछ मेंहदी की पत्तियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को गर्म होने के लिए रखें और मांस पर काम शुरू करें - टर्की ब्रेस्ट को 4 टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी से धोएँ, सुखाएँ और फेंटें।
2. शिमला मिर्च को छीलकर लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। कटी हुई मिर्च को चॉप्स की संख्या के अनुसार विभाजित करें, और प्रत्येक टुकड़े को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें।
3. कटे हुए टर्की मांस के ऊपर टुकड़े किए हुए मोत्ज़ारेला रखें।
4. चॉप्स पर मिर्च और चरबी का एक टुकड़ा रखें और रोल बना लें।
5. प्रत्येक रोल को बेकिंग पेपर की एक अलग शीट पर रखें, प्रत्येक चर्मपत्र पर 2 चेरी टमाटर डालें, जैतून का तेल डालें, नमक, मसाले डालें और फिर रोज़मेरी से गार्निश करें।
6. प्रत्येक रोल को चर्मपत्र में पैक करें (इसे कैंडी की तरह रोल करें), किनारों को एक मजबूत धागे से बांधें।
7. बंडलों को पैन में रखें और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर चर्मपत्र को काटें और एक सुंदर परत पाने के लिए और 10 मिनट तक बेक करें।
8. ताजे टमाटरों और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

2017 की छुट्टियों के लिए नए साल का मेनू बनाते समय, फ़ोटो के साथ व्यंजनों का चयन करें। ये मुर्गे के वर्ष में छुट्टियों के लिए नए साल की सिद्ध रेसिपी या वीडियो या फोटो के साथ क्रिसमस और नए साल 2017 के लिए सिर्फ असामान्य रेसिपी हो सकती हैं - इस तरह आप टेबल को पहले से तैयार करने के काम को सरल बना देंगे।

अदरक क्रिसमस हैम

सामग्री

• सूअर का वजन लगभग 2.5 किलोग्राम है।
• 1 छोटा चम्मच। सूखी पिसी हुई अदरक की जड़;
• 6 लहसुन के सिर;
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• थोड़ी सी लाल मिर्च;
• अदरक - लगभग 10 सेंटीमीटर;
• कुछ नीबू.

खाना बनाना:

1. हैम से कुछ वसा हटा दें, मांस पर डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक वसा नहीं होनी चाहिए।
2. अदरक को छीलकर अच्छी तरह काट लीजिये (आप कद्दूकस का उपयोग भी कर सकते हैं). आपको खट्टे फलों का छिलका सब्जी छीलने वाले छिलके या उसी कद्दूकस से निकालना होगा, और उनका रस भी अलग से निचोड़ना होगा।
3. नीबू के छिलके का कुछ हिस्सा कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ के साथ मिलाया जाता है; इस मिश्रण में एक चम्मच से थोड़ा कम नमक और नीबू का रस मिलाएं।
4. अदरक पाउडर को काली मिर्च, ज़ेस्ट और नमक के साथ मिलाएं।
5. मांस को मेज पर वसा की तरफ ऊपर की ओर रखा जाना चाहिए और नमक और अदरक के मिश्रण से भरा होना चाहिए। कई स्थानों पर आपको एक चाकू चिपकाने की जरूरत है, फिर उसे घुमाएं और अदरक-नींबू के मिश्रण को परिणामी छेद में डालें, ध्यान से इसे कॉम्पैक्ट करें और चाकू को हटाकर छेद को बंद कर दें।
6. हैम भर जाने के बाद, आपको उस पर वसा को तिरछे काटने की जरूरत है और इसे अदरक पाउडर, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ना होगा।
7. पन्नी से लिफाफे बनाएं - प्रत्येक में लहसुन का एक सिर रखें, जिसमें से शीर्ष सूखी परत को हटा दें, और हैम से वसा का एक टुकड़ा काट लें, प्रत्येक लिफाफे को रोल करें।
8. एक फ्राइंग पैन लें जिसे बिना तेल के पकाया जा सकता है और हैम के कटे हुए हिस्से (जहां चर्बी है) को कुछ मिनट के लिए "सील" कर दें।
9. हैम को वायर रैक और बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसे 25 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में रखा जाता है।
10. गर्मी को कम करना आवश्यक है, बेकिंग शीट में 1-1.5 कप पानी डालें और लहसुन के सिरों को बेकिंग शीट में ग्रिल पर रखें।
11. प्रत्येक पाउंड वजन के लिए 20 मिनट की दर से बेक करें। 2 किलो वजन वाले हैम को पकाने में 80 मिनट लगेंगे; यदि कच्चे मांस का वजन 2.5 किलोग्राम है, तो पकाने में 100 मिनट लगेंगे - यानी 1 घंटा 40 मिनट।
12. हैम निकालें, 20 मिनट के लिए पन्नी की शीट से ढकें और फिर परोसें।

नए साल के मांस व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, सॉस के मुद्दे पर भी निर्णय लेना न भूलें - क्या आप उन्हें स्वयं तैयार करेंगे या बस तैयार किए गए खरीद लेंगे? किसी भी स्थिति में, इस बिंदु पर विचार करने और ध्यान में रखने की आवश्यकता है।

असामान्य मछली के व्यंजन

यदि आप शायद ही कभी मछली पकाते हैं, तो नए साल 2017 के व्यंजनों को तस्वीरों के साथ देखना बेहतर होगा - इस तरह आप जल्दी से पता लगा सकते हैं कि यह या वह व्यंजन कैसे तैयार किया जाए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंतिम परिणाम कैसा दिखना चाहिए।

काली रोटी पर मछली मूस

सामग्री

• मस्कारपोन या तेज़ स्वाद के बिना नरम दही पनीर - 150 ग्राम;
• हरी प्याज के 3 गुच्छे;
• 150 ग्राम सामन;
• 3 बड़े चम्मच. नींबू का रस;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• बोरोडिनो ब्रेड, कटा हुआ।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. मस्कारपोन, सैल्मन और नींबू के रस को एक ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
2. हरे प्याज को बारीक काट लें और मछली के मिश्रण में मिला दें।
3. पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, बोरोडिनो ब्रेड के टुकड़ों पर मूस डालें और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

बिस्तर पर टूना कार्पैसीओ

सामग्री:

• 400 ग्राम ट्यूना पट्टिका (निश्चित रूप से ताजा);
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन;
• 1 बड़ा मुट्ठी अरुगुला;
• 1 नींबू का रस और छिलका;
• सलाद का आधा सिर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. ट्यूना को धोएं, त्वचा से अलग करें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पन्नी में लपेटें, फिर आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. अरुगुला और लेट्यूस को हाथ से बड़े टुकड़ों में तोड़ लें और मिला लें।
3. जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं, नमक और अजवायन डालें।
4. ट्यूना को फ्रीजर से निकालें और बहुत पतले स्लाइस में काटें (तेज चाकू या विशेष श्रेडर का उपयोग करके)।
5. एक प्लेट पर हरी सब्जियों का एक शानदार कुशन बनाएं (सजावट के लिए कुछ छोड़ दें)।
6. ट्यूना को रखें ताकि स्लाइस एक-दूसरे पर ओवरलैप हो जाएं और ऊपर से सलाद के पत्तों से थोड़ा सा गार्निश करें।
7. सलाद तैयार करें.

नए साल के साइड डिश

सहमत हूँ, 2017 के नए साल की मेज पर साइड डिश के रूप में नियमित पास्ता रखना बेवकूफी है? कुछ दिलचस्प साइड डिश नए साल 2017 के लिए मेनू में विविधता जोड़ने में मदद करेंगे।

पनीर के साथ फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी का 1 मध्यम सिर;
• 3 बड़े चम्मच. परिशुद्ध तेल;
• 1 चम्मच ग्राउंड पेपरिका;
• स्वादानुसार लहसुन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, आपको लगभग 180°C की आवश्यकता है।
2. पत्तागोभी को धोएं, डंठल और पत्तियां हटा दें, काट लें ताकि वह सपाट रहे।
3. पत्तागोभी को बेकिंग डिश में रखें।
4. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, वनस्पति तेल, लाल शिमला मिर्च और नमक के साथ मिला लें।
5. पत्तागोभी को लहसुन के तेल से लपेट लें।
6. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और गोभी के ऊपर छिड़कें।
7. बेकिंग डिश को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं।
8. पत्तागोभी के सिर के बीच में एक तेज चाकू से तैयारी की जांच करें - चाकू बिना क्रंच किए, आसानी से अंदर जाना चाहिए।
9. पूरी पत्तागोभी बहुत प्रभावशाली लगती है, इसलिए इसे मेहमानों के सामने मेज पर काटना बेहतर है।

सामग्री:

• आधा किलो हरी मटर (जमे हुए);
• अजवाइन के 3-4 डंठल;
• 1.5 बड़े चम्मच मक्खन
• लहसुन की 2-4 कलियाँ;
• नई धुन;
• 2 टीबीएसपी। सूखी सफेद दारू;
• 1 छोटा चम्मच। क्रीम (30% से अधिक वसा सामग्री);
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच सरसों (अधिमानतः अनाज के साथ);
• 1 चम्मच आटा या स्टार्च;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• सजावट के लिए अजमोद.

खाना कैसे बनाएँ

1. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. अजवाइन को तिरछे टुकड़ों में काटें।
3. मटर के ऊपर उबलता पानी डालें (बिना डीफ्रॉस्टिंग के)।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, उसमें थाइम और लहसुन डालें।
5. जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें मटर और अजवाइन, नमक और काली मिर्च डालें।
6. आटा छिड़कें और क्रीम डालें, हल्के से हिलाते हुए उबाल लें।
7. परोसते समय नींबू का रस, सरसों डालें और अजमोद से सजाएँ।

नये साल की मिठाइयाँ

फ़ोटो के साथ नए साल की रेसिपी आपको अद्भुत और सरल मिठाइयाँ तैयार करने में मदद करेंगी।

केला चीज़केक

सामग्री:

• 0.5 किलो कम वसा वाला पनीर;
• 6 पके केले;
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च;
• 1 अंडा।

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडा, पनीर और स्टार्च को फेंटें।
2. छिलके वाले केले को ब्लेंडर में पीस लें.
3. - आटे को अच्छी तरह गूंथ कर सांचे में रखें.
4. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

गाजर के मुफिंस

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 3 अंडे;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 0.5 बड़े चम्मच। गंधहीन वनस्पति तेल;
• 1 संतरे का छिलका;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• स्वादानुसार जायफल और दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मिश्रण में वेनिला चीनी डालें और फिर से फेंटें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
3. मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये.
4. अंडे के मिश्रण में आटा और गाजर डालें, वनस्पति तेल डालें, आटे में दालचीनी और जायफल मिलाएँ।
5. बैटर को मफिन टिन्स में बांट लें और 20 मिनट तक बेक करें।

आपको नए साल 2017 के लिए मेनू में बहुत अधिक मिठाइयाँ शामिल नहीं करनी चाहिए, 1-2 पर्याप्त होंगी, लेकिन उन्हें स्वादिष्ट व्यंजन बनने दें। आप एक नियमित पाई बना सकते हैं, या आप अपने 2017 उत्सव मेनू में वास्तव में कुछ अनोखा जोड़ सकते हैं।

बोनस: स्वादिष्ट पेय

आमतौर पर, बहुत से लोग पेय के रूप में केवल अल्कोहल और स्पार्कलिंग पानी खरीदते हैं, लेकिन आप असामान्य पेय बना सकते हैं - खासकर जब से यह काफी आसान है।

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