बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेलोटेर्सकोव्स्की सलाद। सलाद "बेलोटेर्सकोवस्की": आवश्यक सामग्री, तैयारी के चरण और सर्दियों के लिए तैयारी। सर्दियों की तैयारी और तैयारी के चरण

दाग-धब्बे काफी कठिन समस्या हैं। कई लोगों के लिए, वे गंभीर कॉस्मेटिक असुविधा का कारण बनते हैं, खासकर महिलाओं के लिए। इन त्वचा दोषों से निपटना कभी-कभी दवाओं की शक्ति से भी परे होता है। इस मामले में, आवश्यक तेलों जैसे सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग को प्राथमिकता दी जाती है।

आवश्यक तेलों के लाभ

निशान और निशान ऑपरेशन के बाद, अभिघातज के बाद, जलने के बाद और केलोइड हो सकते हैं। वे पैपिलरी डर्मिस के नीचे, त्वचा को गहरी क्षति के कारण बनते हैं। इस मामले में, घाव की सतह को संयोजी ऊतक, विशेष रूप से इसके घटकों जैसे कोलेजन और इलास्टिन की मदद से कड़ा किया जाता है। यह एक स्थूल दोष - एक निशान के निर्माण में योगदान देता है।

इसका अलग प्रकार, केलॉइड, कोलेजन फाइबर की अत्यधिक वृद्धि के कारण बनता है। यह स्वस्थ त्वचा तक पहुंचता है और उसे दागने की प्रक्रिया में खींच लेता है। तदनुसार, किसी भी निशान को हटाने या कम से कम कम करने के लिए, कारण पर कार्रवाई करना आवश्यक है।

दाग-धब्बों के लिए कोई भी आवश्यक तेल त्वचा पर निम्नलिखित प्रभाव डालता है:

• मेटाबॉलिज्म को बढ़ाएं, बरकरार बेसल परत के कारण त्वचा को तेजी से ठीक होने में मदद मिलती है।
• घाव वाले क्षेत्र से रक्त प्रवाह और स्थिर लसीका प्रवाह को उत्तेजित करें।
• जीवाणु संक्रमण को रोकें.
• यदि सूजन प्रक्रिया होती है तो उसकी गतिविधि को कम करें।
• वसामय ग्रंथियों के कामकाज को स्थिर करें।
• त्वचा को आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।
• त्वचा को मॉइस्चराइज़ करें, कसाव और लोच बहाल करें।
• त्वचा को मुलायम बनाता है.

आवश्यक तेलों का उपयोग चेहरे पर बने दाग-धब्बों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि वे सबसे अधिक दिखाई देते हैं और उन्हें ठीक करना सबसे कठिन होता है। समुद्री हिरन का सींग, अरंडी, नारियल और कोको तेल सबसे प्रभावी माने जाते हैं। आइए उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें।

समुद्री हिरन का सींग का तेल

यह उपकरण, दाग-धब्बों के अलावा, विभिन्न घावों, जलन, कॉलस और मुँहासे के निशानों को ठीक करने में भी मदद करता है। यह प्रभाव तेल में एंटीऑक्सिडेंट और कार्बनिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण होता है।

सी बकथॉर्न का उपयोग लंबे समय से एक कम करनेवाला के रूप में किया जाता रहा है। इससे दाग-धब्बों से छुटकारा पाने के लिए आपको कोल्ड-प्रेस्ड ऑयल का इस्तेमाल करना चाहिए, जो बहुत जरूरी है। उपकरण को बिस्तर पर जाने से तुरंत पहले समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाया जाना चाहिए, और इसके ऊपर एक पतली धुंध या पट्टी पट्टी लगानी चाहिए। दृश्य क्षति गायब होने तक प्रक्रिया प्रतिदिन की जानी चाहिए।

जहाँ तक मुँहासों के निशानों की बात है, तो इस मामले में समुद्री हिरन का सींग के तेल को थोड़ा गर्म करना और उससे निशान को चिकना करना आवश्यक है। 5-10 मिनट के बाद उत्पाद को गर्म पानी से धो देना चाहिए और चेहरे की त्वचा की हल्की मालिश करनी चाहिए।

अरंडी का तेल

यह त्वचा के बैक्टीरियल और फंगल संक्रमण का इलाज करने का एक प्राकृतिक तरीका है, फोड़े, मस्सों से छुटकारा पाने में मदद करता है, चेहरे को फिर से जीवंत करता है, बारीक झुर्रियों को खत्म करता है, बालों के विकास को उत्तेजित करता है, उम्र के धब्बों को हटाने में मदद करता है।

दाग-धब्बों को कम करने के लिए अरंडी के तेल से सिकाई करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, एक बाँझ पट्टी का उपयोग करें। सेक को त्वचा के वांछित क्षेत्र पर कम से कम 2 घंटे तक काम करना चाहिए। इसे रोजाना करना चाहिए.

हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि अरंडी के तेल का उपयोग दीर्घकालिक होना चाहिए, क्योंकि परिणाम तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं।

नारियल का तेल

इसमें बड़ी मात्रा में टोकोफेरॉल (विटामिन ई) होता है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है और त्वचा को विभिन्न दाग-धब्बों से तेजी से उबरने में मदद करता है और संक्रमण को शुरुआती चरण में ही खत्म कर देता है। नारियल का तेल धूप में जलने से भी पूरी तरह से निपटता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, कई उपयोगी विटामिनों से त्वचा को पोषण देता है।

उपयोग का मूल सिद्धांत: नारियल तेल का उपयोग जितनी जल्दी हो सके किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि घाव की सामान्य चिकनाई भी इसे इस तरह से ठीक करने में मदद करेगी कि निशान व्यावहारिक रूप से अदृश्य हो जाएगा। पुराने (पुराने) निशान बहुत धीरे-धीरे घुलेंगे, और यह सच नहीं है कि वे पूरी तरह से हटा दिए जाएंगे।

किसी भी नुस्खे के सिकाट्रिकियल बदलाव के लिए नारियल का तेल रोजाना लगाना चाहिए और दिन में कई बार भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पाद की गहरी पैठ और दीर्घकालिक प्रभाव के लिए, अनुप्रयोग क्षेत्र को प्लास्टर या पतली धुंध पट्टी से सील किया जा सकता है। इस प्रक्रिया के अलावा, आपको समस्या वाले क्षेत्रों की अतिरिक्त मालिश भी करनी चाहिए।

मुंहासों के दागों को कम करने के लिए साफ त्वचा पर 5 मिनट तक मालिश करते हुए नारियल का तेल लगाना चाहिए। फिर उत्पाद को पूरी रात के लिए छोड़ दिया जाता है और सुबह साफ गर्म पानी से धो दिया जाता है।

कोकोआ मक्खन

कोकोआ मक्खन आमतौर पर ठोस रहता है, लेकिन गर्म करने पर काफी जल्दी पिघल जाता है। यह प्राकृतिक उपचार अन्य आवश्यक तेलों से भिन्न है।

कोकोआ बटर संयोजी ऊतक पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है, जिससे सिकाट्रिकियल परिवर्तन आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। सबसे पहले, उत्पाद को हाथों में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, और फिर निशान वाले क्षेत्र को चिकनाई देना चाहिए।

आधे घंटे तक न धोएं. साथ ही, त्वचा की हल्की मालिश करने की सलाह दी जाती है ताकि कोको एपिडर्मिस में गहराई से प्रवेश कर सके। लागू एजेंट रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और केराटोसाइट्स के पुनर्जनन को तेज करता है।

मतभेद

सभी आवश्यक तेल निम्नलिखित मामलों में उपयोग के लिए वर्जित हैं:

• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि.
• उम्र 18 साल तक, क्योंकि कई तेल अंतःस्रावी तंत्र पर प्रभाव डालते हैं।
• हृदय प्रणाली की विकृति।
• सौर विकिरण के साथ आवश्यक तेल की परस्पर क्रिया।
• मूत्र प्रणाली के रोग.

आवश्यक तेल विभिन्न दाग-धब्बों को कम करने में मदद करने में बहुत अच्छे हैं, आपको बस धैर्य के साथ-साथ धन के नियमित और दीर्घकालिक उपयोग की आवश्यकता है।

कोई भी व्यक्ति विभिन्न प्रकार की चोटों, खरोंचों से सुरक्षित नहीं है, विशेषकर बचपन में। युवावस्था के दौरान मुंहासे परेशान करते हैं।

समय के साथ, सभी चोटें दूर हो जाती हैं, घाव ठीक हो जाते हैं और उनके निशान हमेशा के लिए बने रह सकते हैं। सबसे छोटे और सबसे मामूली घावों के बाद भी, वे काफी लंबी अवधि तक ध्यान देने योग्य होते हैं। ऐसे परिणाम संयोजी ऊतक से बनने वाली संरचनाएं हैं, जो घायल ऊतकों की अखंडता को बहाल करने का परिणाम हैं।

दाग और निशान दोषपूर्ण ऊतक हैं, जिनमें कोलेजन फाइबर होते हैं। क्षतिग्रस्त डर्मिस की साइट पर दिखाई देता है। ऐसी सतह को पसीने और वसामय ग्रंथियों, हेयरलाइन की अनुपस्थिति की विशेषता है। यह एक ऐसी जगह है जहां त्वचा चिकनी होती है, तंत्रिका अंत और त्वचा पैटर्न के बिना।

कुछ लोग इसे अपनी त्वचा पर लगाना पसंद करते हैं, खासकर शरीर के खुले क्षेत्रों में।.

गहरे दोषों को भी दूर करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। लेकिन हर कोई महंगी सैलून प्रक्रियाएं या दवाएं नहीं खरीद सकता।

इसलिए, दाग-धब्बों के लिए लोक उपचार का उपयोग करना समझ में आता है। वे किफायती हैं और तैयार करने में काफी आसान हैं।

दाग-धब्बों की उपस्थिति, विशेषकर चेहरे पर, किसी व्यक्ति में जटिलताओं की उपस्थिति को भड़काती है। अक्सर ऐसे लोगों को परेशानी होती है, आत्म-सम्मान कम हो जाता है और वे इस समस्या से छुटकारा पाने का सिर्फ सपना देखते हैं।

ऐसे निशान होते हैं जो त्वचा से ऊपर उठते हैं और उनकी संरचना काफी घनी होती है। इन्हें केलोइड्स कहा जाता है। उनकी विशेषता ट्यूमर जैसी आकृति और लाल रंग है।

वर्षों में, निशान हल्के हो जाते हैं और कम ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। साथ ही समय रहते कार्रवाई करना भी बेहद जरूरी है. चोटों के बाद केलॉइड निशान विशेष रूप से खतरनाक होते हैं।

लेकिन प्रभावी पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे स्पष्ट दोषों को लगभग अदृश्य बनाने में मदद करेंगे। त्वचा को बहाल करने का मुख्य तरीका निशानों के पुनर्जीवन पर आधारित है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का सहारा लेते समय यह ध्यान रखना जरूरी है कि कुछ ही दिनों में त्वचा के गहरे दोषों से छुटकारा पाने में यह काम नहीं करेगा। इसलिए, आपको धैर्य रखना चाहिए और आवेदन के नियमों का पालन करना चाहिए।

दाग-धब्बों और निशानों के पुनर्जीवन के लिए लोक उपचार बहुत सरल हैं, उनका उपयोग करना आसान है, क्योंकि तैयारी प्राकृतिक उत्पादों पर आधारित है।

इनमें से मुख्य हैं:

1. दाग-धब्बों को ठीक करने का असरदार उपाय- मटर का आटा. खाना पकाने के लिए, आपको आटे को गर्म दूध के साथ खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पतला करना होगा और समस्या क्षेत्र पर 1 घंटे के लिए लगाना होगा।
2. लकड़ी की जूं जड़ी बूटी निशान हटाने में मदद करेगी. आधा लीटर कंटेनर को ताजी घास से भरना और परिष्कृत वनस्पति तेल डालना आवश्यक है। पाई इस तेल से घास पूरी तरह संतृप्त होनी चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को कसकर बंद करें और दो सप्ताह के लिए फ्रिज में रख दें। फिर मिश्रण को फ़िल्टर करें और कंप्रेस के लिए उपयोग करें। प्रत्येक प्रक्रिया की अवधि 20 मिनट होनी चाहिए। इसे हर दिन करना चाहिए.
3. सेंट जॉन पौधा तेल. बिल्कुल सही अगर निशान न केवल असुविधा, बल्कि दर्द भी देते हैं। उत्पाद तैयार करने के लिए, आधा लीटर जार में ताजा कटा हुआ सेंट जॉन पौधा भरें और शुद्ध वनस्पति तेल डालें। कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। उसके बाद, मिश्रण को छान लें, उसमें धुंध को गीला करें और क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर 30 मिनट के लिए लगाएं। ऐसा हर दिन तब तक करें जब तक आप बेहतर न हो जाएं।
4. लोक उपचार से दाग हटाने का एक प्रभावी तरीका है सोफोरा मरहम का उपयोग. जापानी सोफोरा के फलों को पीसकर 300 ग्राम कच्चे माल को पिघले हुए हंस की चर्बी के साथ मिलाना आवश्यक है। उसके बाद, रचना को एक छोटी सी आग पर रखें और एक घंटे के लिए उबाल लें। ऐसा लगातार कई दिनों तक करना चाहिए। हर बार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। पांचवें दिन, मलहम उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। एक रुमाल पर थोड़ी मात्रा लगाएं और समस्या वाले स्थान पर लगाएं। त्वचा के दोष गायब होने तक प्रक्रिया हर दिन करें।
5. दाग-धब्बों के खिलाफ पत्तागोभी के कंप्रेस का उपयोग किया जा सकता है. पौधे में सूजनरोधी और घाव भरने वाले गुण होते हैं। पत्तागोभी में बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो त्वचा के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। पत्तागोभी के कुछ पत्तों को धोना, गूदेदार होने तक पीसना और 15 ग्राम शहद मिलाना आवश्यक है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, एक रुमाल पर रखें और समस्या वाले क्षेत्र को इससे ढक दें। इस सेक को कई घंटों तक रखें। स्थिति में सुधार होने तक प्रक्रिया को दिन में दो बार करें।
6. मधुमक्खी के मोम पर आधारित कंप्रेस के लिए मरहम- घाव ठीक करने का एक उत्कृष्ट उपाय। एक छोटे तामचीनी पैन में 200 मिलीलीटर जैतून का तेल डालना और 50 ग्राम मोम डालना आवश्यक है। सब कुछ मिलाएं और एक छोटी सी आग पर रखें। 15 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें, ठंडा करें, लिनन के कपड़े को भिगोएँ और निशान पर लगाएं। आपको रोजाना दिन में दो बार ऐसे कंप्रेस लगाने की जरूरत है।
7. अंडे के छिलके का मरहम- दाग-धब्बों को ठीक करने का सबसे अच्छा उपाय। ऐसा उपाय करने के लिए आपको बराबर मात्रा में अंडे के छिलके और खरबूजे के बीज की आवश्यकता होगी। सामग्री को पाउडर जैसी स्थिरता तक कुचल दिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। तैयार होने के बाद इसे प्रभावित जगह पर लगाएं। यह प्रक्रिया दो महीने तक प्रतिदिन करें।
8. घावों को ठीक करने के लिए आवश्यक तेलों का उपयोग किया जा सकता है।लेकिन यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है। उपयोग से पहले परीक्षण करने की अनुशंसा की जाती है। कलाई पर थोड़ी सी मात्रा लगाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। यदि कोई लालिमा, खुजली और जलन नहीं है, तो आप उपचार के लिए तेल का उपयोग कर सकते हैं। तेल मिश्रण सबसे अच्छा काम करते हैं। पुदीना और नेरोली तेल के साथ मेंहदी का आवश्यक तेल। प्रत्येक की लगभग एक बूंद। गुलाब और चाय के पेड़ के तेल के साथ लोबान का तेल। हाईसोप और सौंफ़ तेल के साथ जेरेनियम तेल। किसी भी मिश्रण को दिन में दो बार कुछ मिनटों के लिए निशान पर लगाएं।
9. प्रभावी ढंग से काम करता है, कपूर का तेल त्वचा दोषों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है. इसका उपयोग ऑपरेशन के बाद के निशानों या बड़े घावों के प्रभाव के लिए किया जा सकता है। आपको इसमें एक लिनन नैपकिन को गीला करना चाहिए, इसे समस्या क्षेत्र पर संलग्न करना चाहिए, इसे शीर्ष पर सिलोफ़न के साथ कवर करना चाहिए और इसे प्लास्टर के साथ ठीक करना चाहिए। इस सेक को पूरी रात लगा रहने दें। प्रक्रिया हर दिन की जाती है।
10. कैलेंडुला फूलों से निशान के लिए टिंचर. उपाय तैयार करने के लिए, पौधे के सूखे फूलों के दो बड़े चम्मच एक गिलास उबलते पानी में डालें। 15 मिनट के लिए आग्रह करें, तनाव दें, जलसेक में धुंध डुबोएं और निशान पर लगाएं। प्रक्रिया को दो सप्ताह तक दिन में कई बार दोहराएं।
11. प्याज का मिश्रण. आपको एक सॉस पैन में अपरिष्कृत हरा जैतून का तेल गर्म करना होगा, एक प्याज को बारीक काटना होगा और कंटेनर में डालना होगा। जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए तब तक सभी चीजों को धीमी आंच पर रखें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें. परिणामी उत्पाद को धुंध के माध्यम से तनाव दें और मालिश आंदोलनों के साथ निशान में रगड़ें। इस प्रक्रिया को दिन में 3-4 बार लागू करें। जितनी अधिक बार, उतनी ही तेजी से प्रभाव ध्यान देने योग्य होगा।
12. दाग-धब्बों के लिए आप फार्मेसी बॉडीएगा का इस्तेमाल कर सकते हैं. बिना प्रिस्क्रिप्शन के उपलब्ध और किफायती। उत्पाद तैयार करने के लिए, एक बड़ा चम्मच बॉडीगी पाउडर को 0.5 चम्मच हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ पतला करें। परिणामी मिश्रण को प्रभावित त्वचा पर रगड़ें और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें। फिर गर्म पानी से धो लें. कुछ मामलों में, त्वचा परतदार और लाल हो सकती है।
13. चरबी. 100 ग्राम वसा को पिघलाना आवश्यक है, इसमें 10 ग्राम कुचल मोम, 2 चम्मच प्रोपोलिस और 4 बूंद पाइन आवश्यक तेल मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए। उत्पाद को ढक्कन वाले सुविधाजनक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। घाव वाली त्वचा पर दिन में दो बार मरहम लगाएं।
14. पारंपरिक चिकित्सा में दाग-धब्बों के लिए इसे बहुत प्रभावी उपाय माना जाता है चंदन का लेप. थोड़ी सी मात्रा को दूध में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए। सुबह प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और पूरी तरह सूखने के बाद ठंडे पानी से धो लें।
15. निशानों को कम दिखाई दें नींबू के लाभकारी गुण. आपको बस नींबू के रस से प्रभावित क्षेत्रों को नियमित रूप से चिकनाई देने की जरूरत है।
16. जमे हुए अजमोद का काढ़ा. तैयार करने के लिए, साग को काट लें और एक गिलास उबलता पानी डालें। 20 मिनट तक रखें, ठंडा करें, बर्फ़ जमने वाले सांचों में डालें और फ्रिज में रखें। परिणामी बर्फ के टुकड़ों से तीन महीने तक सुबह और शाम निशानों को पोंछें।
17. सेब का सिरका. उपयोग से पहले, इसे 1: 3 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए। इस तरल में एक स्वाब भिगोएँ और क्षतिग्रस्त क्षेत्र को दिन में 2 बार पोंछें।
18. एल्थिया आसव. आपको इस पौधे की जड़ की आवश्यकता होगी, जो पहले से बारीक कद्दूकस की हुई हो। कच्चे माल का एक बड़ा चमचा 220 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाना चाहिए और 10 घंटे के लिए जोर दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप जलसेक के साथ लगातार कई हफ्तों तक नियमित रूप से निशानों को चिकनाई दें।

यदि निशान बहुत गहरे नहीं हैं, तो आप लोक व्यंजनों का उपयोग करके घर पर ही उनसे छुटकारा पा सकते हैं।

चेहरे पर मुंहासों और ब्लैकहेड्स के निशान कई लोगों को परेशान करते हैं, उन्हें कम ध्यान देने योग्य बनाने के लिए उन्हें त्वचा पर बहुत सारे सौंदर्य प्रसाधन लगाने पड़ते हैं। विशेषकर गर्म मौसम में यह असुविधाजनक है।

पारंपरिक चिकित्सा दोषों को दूर करने के लिए सरल और किफायती तरीके प्रदान करती है। घरेलू मास्क घावों के पुनर्जीवन को बढ़ावा देते हैं और त्वचा की केराटाइनाइज्ड परत को हटा देते हैं।

उनमें से सबसे प्रभावी:

दाग-धब्बे बहुत असुविधा पैदा करते हैं, खासकर महिलाओं के लिए। उनके रूप-रंग से कोई भी अछूता नहीं है।

आधुनिक कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं आपको सबसे पुराने और गहरे दोषों को भी दूर करने की अनुमति देती हैं। लेकिन ये तरीके काफी महंगे हैं.

पारंपरिक चिकित्सा कई प्रभावी नुस्खे प्रस्तुत करती है. उनकी तैयारी हर किसी के लिए आसान और किफायती है। इस उपचार विकल्प का सहारा लेते समय, अच्छे परिणाम के लिए, आवश्यक धन को सही ढंग से और नियमित रूप से लागू करना महत्वपूर्ण है।

सलाद "बेलोटेर्सकोव्स्की" आज सर्दियों के लिए काफी लोकप्रिय तैयारी है। इसका मुख्य घटक पत्तागोभी है। इसके अलावा, पकवान की संरचना में अन्य सब्जियां, अर्थात् प्याज, गाजर और बेल मिर्च शामिल हैं।

बेलोटेर्सकोव्स्की सलाद रेसिपी

घर के सामान की सूची:

• ताजी पत्तागोभी - 2.2 किग्रा
• गाजर - 800 ग्राम
• लाल बेल मिर्च - 800 ग्राम
• प्याज - 600 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• टेबल सिरका - 500 मिली
• वनस्पति तेल - 450 मिली
• काली मिर्च - 10-20 पीसी
• ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी
• लौंग की कलियाँ - 10 पीसी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ताजा सफेद गोभी के सिरों को ऊपरी पत्तियों से मुक्त किया जाता है, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसकी चौड़ाई लगभग आधा सेंटीमीटर होती है।
2. फिर कटी पत्तागोभी पर नमक छिड़का जाता है.
3. लाल शिमला मिर्च, गाजर और प्याज को छील लिया जाता है।
4. फिर छिली हुई सब्जियों को धोकर सुखा लिया जाता है.
5. इसके बाद, गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
6. सभी तैयार सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है।
7. वहां मसाले भी डाले जाते हैं, टेबल सिरका और अधिक पका हुआ ठंडा वनस्पति तेल डाला जाता है।
8. सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है.
9. उबले हुए साफ कांच के जार को सब्जी सलाद मिश्रण से भर दिया जाता है, उबले हुए धातु के ढक्कन से ढक दिया जाता है और कीटाणुशोधन के लिए पानी के बर्तन में रखा जाता है (बर्तन के निचले हिस्से को पहले एक सफेद कपड़े से ढक दिया जाना चाहिए)। पानी में उबाल आने के बाद बेलोटेर्सकोव्स्की सलाद को तीस से पैंतीस मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
10. तैयार सलाद को बेल लीजिये.
11. फिर जार को पलट दिया जाता है और एक गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा जाता है।

प्रकाशित: 30.10.2015
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए एक स्टोर की तरह बेलोटेर्सकोवस्की सलाद तैयार करें, इस रेसिपी में गोभी, गाजर, प्याज और मीठी मिर्च शामिल हैं।

मुझे लगता है कि आपने सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी कभी नहीं की होगी, इसलिए मैं अपनी रेसिपी का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। मुझे यह भी आशा है कि आप अंतिम परिणाम का आनंद लेंगे।
ठीक है, आइए अभी हम आपके साथ हैं और काम के लिए आवश्यक सामग्रियों की सूची का अध्ययन करना शुरू करते हैं।




0.5 लीटर बेलोटेर्सकोवस्की सलाद की क्षमता वाले 20 जार तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- ताजी पत्तागोभी - 3.3 किग्रा,
- लाल मीठी मिर्च - 1.2 किग्रा,
- गाजर - 1.1 किग्रा,
- प्याज - 760 ग्राम,
- नमक - 100 ग्राम,
- सिरका 6% - 250 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 450 ग्राम,
- ऑलस्पाइस - 10 पीसी।,
- लौंग - 10 पीसी।,
- तेज पत्ता - 10 पीसी।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम कटाई के लिए पकी और घनी गोभी चुनते हैं। ऊपर की पत्तियाँ हटा दें। इसे ठंडे बहते पानी में धो लें। पानी निकलने दो. हमने इसे चार हिस्सों में काटा. तना काट लें. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।




फिर हम मोटी मांसल दीवारों वाली मीठी लाल मिर्च चुनते हैं। इसे बहते ठंडे पानी में धो लें। पानी निकलने दो. हम भागों में काटते हैं। डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. बचे हुए बीज निकालने के लिए फिर से पानी से धो लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को 20 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये. फिर हम इसे धोते हैं और छीलते हैं। जड़ का पतला भाग तथा ऊपरी भाग शीर्ष सहित काट दें। गाजर को धोकर कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिए. फिर हम गाजरों को लगभग 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं और तुरंत उन्हें बहते ठंडे पानी में ठंडा कर देते हैं।




हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं। लोब और तली को काट लें। लगभग 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें। सभी कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में रखें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएं और नमक (सब्जियों के कुल वजन का 1% नमक) छिड़कें। 10-15 मिनट के लिए, तरल निकालने के लिए सब्जियों को एक छलनी या बड़े कोलंडर में रखें। फिर हम वनस्पति द्रव्यमान को एक बड़े कंटेनर में वापस डालते हैं, सिरका, नमक, बाकी वनस्पति तेल डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।




संरक्षण के लिए जार तैयार करें. तल पर तैयार सूखे साफ जार में 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (120 डिग्री पर पहले से गर्म और ठंडा) डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च और लौंग डालें। सब्जी के मिश्रण को जार में डालें। हम उन्हें ढक्कन से ढक देते हैं और कीटाणुरहित करने के लिए गर्म पानी के बर्तन में रख देते हैं। हम 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। उसके बाद, जार को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है।

सलाद "बेलोटेर्सकोव्स्की"समूह से संबंधित है गोभी का सलाद, किसे कर सकते हैं सर्दी के लिए पकाओ. ऐसे कई सलाद हैं, वे नुस्खा में समान हैं, लेकिन, उनकी सभी समानताओं के लिए, उनमें से प्रत्येक का अपना उत्साह है। बिला त्सेरकवा सलाद पर अधिक ध्यान से विचार करें, क्योंकि इसकी अपनी विशेषताएं हैं।

अवयव:

सफेद पत्तागोभी, कटी हुई, 3 किलो;

गाजर, 1 किलो;

बल्गेरियाई मीठी मिर्च, 1 किलो;

प्याज, 600 ग्राम;

वनस्पति तेल, मुख्य रूप से सूरजमुखी, 45 ग्राम;

अजमोद जड़, 100 ग्राम;

अजमोद की टहनी, मध्यम गुच्छा;

चीनी और नमक, 100 ग्राम प्रत्येक;

ऑलस्पाइस मटर, 10 मटर;

तेज पत्ता, 10 पत्ते;

टेबल सिरका, 5%, 200 ग्राम

आइए अब सर्दियों के लिए ऐसे गोभी का सलाद तैयार करने के व्यक्तिगत चरणों पर एक नज़र डालें।

1. एक विशेष मैनुअल श्रेडर का उपयोग करके पत्तागोभी को टुकड़े करें।

2. मेरी शिमला मिर्च, सुखाकर टुकड़ों में काट लीजिए. कुछ लोग स्लाइस को अलग-अलग आकार का पसंद करते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं। वे सलाद को जानबूझकर घरेलू लुक देते हैं।

3. प्याज को भूसी से छीलकर पतले स्लाइस में काट लें.

4. अजमोद की जड़ को भी छीलकर छोटी-छोटी पट्टियों में काट लेना चाहिए।

5. अजमोद की टहनियों को धोकर सुखा लें और काट लें।

6. गाजर को छीलकर धो लें, सुखा लें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। कई लोग इसके साथ, पहले से ही स्ट्रॉ के रूप में, ब्लैंचिंग जैसे ऑपरेशन करने की सलाह देते हैं, यानी कटी हुई गाजर को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें, और फिर इसे बाहर निकालें और ठंडा करें। उसी समय, गाजर अपना चमकीला रंग बरकरार रखेगी, लेकिन अपना नम स्वाद खो देगी, और सलाद में ही यह नरम हो जाएगी और अधिक सुंदर दिखेगी।

7. तेल को 120 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और 10 मिनट तक रखें, फिर ठंडा करें।

8. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो एक बड़ा तामचीनी कटोरा लें और उसमें सभी सब्जियां डालें। उन पर नमक छिड़कें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. तैयार निष्फल जार लें, तली पर मसाले रखें (तेज पत्ता, काली मिर्च, अजमोद जड़ और कटा हुआ साग); प्रत्येक जार के तल पर कमरे के तापमान तक ठंडा किया हुआ थोड़ा सा तेल डालें और ऊपर सब्जियाँ रखें।

10. जार को स्टरलाइज़्ड ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ेशन पर रखें। यदि जार आधा लीटर हैं, तो उनकी नसबंदी का समय 20 मिनट है, लीटर जार के लिए यह बढ़कर 25-30 मिनट है।

11. डिब्बाबंद भोजन की नसबंदी प्रक्रिया के अंत में, जार को रोल करें और उन्हें एक तौलिये पर उल्टा रख दें। दूसरे तौलिये से ढकें और ठंडा होने के लिए रख दें।

आप गोभी का सलाद तैयार करने की पूरी प्रक्रिया पर, उत्पाद तैयार करने से लेकर, गाजर को ब्लांच करेंगे या नहीं, साथ ही प्रक्रिया प्रौद्योगिकी के सही संगठन पर 40 मिनट से एक घंटे तक का समय व्यतीत करेंगे। उदाहरण के लिए, आप तेल के ठंडा होने तक अलग से प्रतीक्षा कर सकते हैं, या आप इसे पहले से ही प्रज्वलित कर सकते हैं, और बाकी सब कुछ इसके ठंडा होने तक कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, व्यावहारिक जीवन में NOT एक उपयोगी चीज़ है।

आप गोभी से सर्दियों के लिए कई तरह की तैयारी कर सकते हैं, उनमें से बहुत सारे हैं, और आप स्वयं प्रसिद्ध व्यंजनों के अपने संशोधनों के साथ आ सकते हैं। लेकिन बिला त्सेरकवा सलाद एक क्लासिक है।