साबूत आलू से बनी रेसिपी. नाश्ते के लिए आलू के गोले. लहसुन के साथ नए आलू - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

आलू के बिना रूसी व्यंजन की कल्पना करना कठिन है। और किसी तरह यह मेरे दिमाग में फिट नहीं बैठता है कि लगभग तीन सौ साल पहले हमारे पूर्वजों ने आलू के बिना काम किया था, और कुछ विशेष रूप से जीवंत नागरिकों ने आलू के दंगे भी शुरू कर दिए थे, वे एक विदेशी सब्जी से "जहर" नहीं लेना चाहते थे। और अब, लगभग किसी भी गृहिणी के लिए, आलू की कमी घबराहट नहीं तो किसी प्रकार की असुविधा का कारण बन सकती है। आलू के व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं, चाहे वह पहला हो, दूसरा हो या फिर मिठाई। आलू से अद्भुत ब्रेड और फ्लैटब्रेड बनाए जाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू से खाना बनाना त्वरित और आसान है। सबसे लोकतांत्रिक उत्पाद!

लेकिन, अजीब बात है कि हर कोई आलू को ठीक से पकाना नहीं जानता। कुछ नियम हैं जिन्हें नहीं तोड़ना चाहिए। तथ्य यह है कि आलू के व्यंजनों की गुणवत्ता उसमें स्टार्च की उपस्थिति और उच्च तापमान, तरल और अम्लीय वातावरण के प्रभाव में आलू में कैसे परिवर्तित होती है, इस पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, अम्लीय वातावरण में आलू कभी नहीं उबलेंगे। यही कारण है कि गोभी के सूप के लिए साउरक्रोट या अचार के लिए मसालेदार खीरे को अलग से पकाया जाता है और खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले एक पैन में रखा जाता है, अन्यथा आलू घने हो जाएंगे, जैसे कि अधपके हों। लेकिन सलाद के लिए आलू पकाते समय यह सुविधा काम आएगी। आलू की कुछ किस्में बहुत नरम हो जाती हैं और टूटकर गिर भी सकती हैं - और ऐसे मामलों में, साइट्रिक एसिड या सिरका मदद करेगा।

हर कोई नहीं जानता कि सबसे सरल व्यंजन को भी सही तरीके से कैसे पकाया जाए। जैकेट आलू या छिलके वाले कंदों को उबलते नमकीन पानी में रखा जाना चाहिए और ढककर पकाया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि यदि आप आलू को ठंडे पानी में डालकर आग पर रख दें तो 20-25 मिनट के बाद ही कंदों के अंदर का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाएगा और इस दौरान आलू में कम से कम 10% स्टार्च होता है। ताप के प्रभाव से पवित्र हो गया। परिणामी चीनी काढ़े में बदल जाती है, और आलू चिपचिपे हो जाते हैं। यदि आलू को उबलते पानी में डुबोया जाए तो एक पूरी तरह से अलग तस्वीर सामने आएगी: 5-6 मिनट के बाद, एंजाइम गतिविधि खो देते हैं, स्टार्च हाइड्रोलाइज्ड नहीं होता है, और पोषक तत्वों का नुकसान काफी कम हो जाता है। और आलू बहुत तेजी से पकते हैं. पकाने के बाद पानी तुरंत निकाल देना चाहिए और आलू को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर सुखाना चाहिए।

. सलाद के लिए या सड़क पर अपने साथ ले जाने के लिए अच्छे आलू पकाने के लिए फ्राइट तैयार करें। तथाकथित हाइपरटोनिक नमकीन बनाएं - एक बहुत ही केंद्रित नमक समाधान (प्रति 1 लीटर पानी में 350 ग्राम नमक)। सारा नमक पानी में नहीं घुलेगा, यह ठीक है। धुले, बिना छिलके वाले कंदों को ठंडे घोल में डालें और तेज़ आंच पर रखें। यदि नमक गर्म करने के दौरान घुल जाए तो और डालें। उबलने के बाद, एक ढीले बंद ढक्कन के नीचे काफी तेज़ आंच पर पकाएं। सभी कंदों को पानी से ढककर रखने का प्रयास करें। पकाते समय, आलू चटकने लगते हैं, मानो उन्हें तेल में तला गया हो - यह पानी उबल रहा है, इसके वाष्प नमकीन पानी को अंदर घुसने नहीं देते हैं। इसलिए, ऐसे आलू को उपयोग से पहले नमक के साथ पकाया जाना चाहिए। आलू लगभग 15 मिनिट तक पक गये हैं. पकाने में जितना अधिक समय लगेगा, आलू उतने ही छोटे और घने होंगे। जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, उन्हें तुरंत नमकीन पानी से निकाल लें, एक मिनट भी उसमें न रहने दें. यदि आलू को ठंड से बाहर भंडारण के लिए उबाला गया था (उदाहरण के लिए, यात्रा के लिए), तो उन्हें बिना धोए कमरे के तापमान पर छोड़ दें - नमक एक घनी परत बनाता है जो आलू को खराब होने से बचाता है। पकाने के बाद घोल को बाहर न डालें, इसका उपयोग एक दर्जन से अधिक बार किया जा सकता है। इस तरह पकाए गए आलू का स्वाद पके हुए आलू जैसा होता है.

. इस व्यंजन को तैयार करने में कई बारीकियाँ हैं, जिनमें महारत हासिल करने के बाद आप एक अद्भुत प्यूरी तैयार करेंगे (और "पुदीना" नहीं, जो ठंडा होने पर पत्थर की तरह सख्त हो जाता है)। उबले हुए आलू को गर्म अवस्था में छलनी से रगड़ा जाता है, तेल डाला जाता है, लगभग उबलता हुआ दूध 2-3 बार डाला जाता है और अच्छी तरह फूलने तक फेंटा जाता है। कोड़े मारना जरूरी है! ठंडा होने पर मैश किए हुए आलू के अपरिहार्य सख्त होने में देरी करने के लिए, पकाते समय, ताजे अंडे या जर्दी और परिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ें (आप उतनी ही मात्रा या मक्खन जितना आधा जोड़ सकते हैं)। दूध की जगह आप गरम क्रीम डाल सकते हैं. गरम आलू को मैश करने पर टिश्यू कोशिकाएं बरकरार रहती हैं और प्यूरी चिपचिपी नहीं होती.

यदि आप कुरकुरे तले हुए आलू के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन परिणाम इसके लायक हैं! आलू को क्यूब्स, स्लाइस या क्यूब्स में काटें - इच्छानुसार। ठंडे पानी से धोएं और तौलिये पर सुखाएं। आलू के टुकड़ों को आटे में डुबोएं (या आटे और अंडे के पाउडर का मिश्रण, इसका स्वाद बेहतर होता है)। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू डालें। आलू की परत 4-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, ढक्कन से ढके बिना, पकने तक, हिलाते हुए भूनें। पपड़ी सुनहरे भूरे रंग की हो जाने के बाद नमक डालें।

ठीक से पकाए गए फ्रेंच फ्राइज़ को उबले हुए फ्रेंच फ्राइज़ के समान ही आहार माना जाता है! यह कथन किसी भी तरह से फास्ट फूड कैफे में परोसे जाने वाले आलू पर लागू नहीं होता है, जहां पैसे बचाने के लिए आलू को अज्ञात माध्यम में तला जाता है, शायद ही कभी फ़िल्टर किया जाता है। तो, सबसे पहले, आइए डीप फैट तैयार करें: 1:1 के अनुपात में परिष्कृत वनस्पति तेल और पिघली हुई चरबी का मिश्रण, लेकिन यह संभव है कि डीप फैट में केवल वनस्पति तेल शामिल हो सकता है। गहरे वसा को एक लंबे पैन में डालें, और तेल इसे आधे से अधिक नहीं भरना चाहिए। तेल को 180-190°C तक गर्म करना चाहिए। आलू को लंबे टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से धो लें और तौलिए पर सुखा लें। किसी भी स्थिति में आपको नमक नहीं डालना चाहिए; इससे आलू गीले हो जाएंगे और बहुत अधिक वसा सोख लेंगे। आलू के टुकड़ों को एक विशेष जाली में रखें और उन्हें उबलते तेल में रखें। तेल से 8-10 गुना कम आलू होना चाहिए. आलू के सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाने के बाद, आलू को हटा दें, तेल निकाल दें और बारीक नमक छिड़कें, जिसे मसालों के साथ अतिरिक्त रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। आलू को बहुत अधिक कुरकुरा होने तक न तलें, क्योंकि इससे तैयार पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और जरूरत से ज्यादा आलू तलने लगेंगे। (अगर सही तरीके से तलें तो डीप फ्रायर का इस्तेमाल कई बार किया जा सकता है). गहरे तलने के लिए आलू को एक विशेष उपकरण का उपयोग करके काटा जा सकता है जो आलू को सर्पिल के रूप में काटता है। सर्पिल काटने के बाद छेद वाले कंदों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरकर बेक किया जा सकता है।

और अब आप आलू के अधिक जटिल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, अगर आप देखें, तो इन्हें तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है।

सामग्री:
4-5 आलू,
1 अंडा,
आटा, नमक.

तैयारी:
आलू को छिलके सहित उबाल लीजिये, छील लीजिये और किसी भी तरह काट लीजिये. नमक डालें, अंडा और आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें (आटा ज़्यादा न डालें, अन्यथा तैयार ग्नोच्ची पकौड़ी की तरह दिखेगी)। सॉसेज बनाएं, टुकड़ों में काटें, गोले बनाएं और पक बनाने के लिए प्रत्येक को हल्के से दबाएं। ग्नोची को नमकीन पानी में उबालें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. ग्नोच्ची को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, जमाया जा सकता है, और फिर आधा पकने तक उबाला जा सकता है, बर्तनों में रखा जा सकता है और पनीर, हैम आदि के साथ पकाया जा सकता है।

बेकन में पके हुए आलू

छिले हुए आलूओं पर काली मिर्च डालें, उन्हें बेकन की पतली पट्टियों में लपेटें, पन्नी में लपेटें और गर्म ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। पिकनिक के लिए बढ़िया नुस्खा!

सामग्री:
4-5 आलू,
100 ग्राम शैंपेनोन,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, प्याज या लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:
मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें. छिलके वाले कंदों को अंत तक थोड़ा भी काटे बिना, पतले हलकों में काटें, ताकि वे पंखे की तरह खुल जाएं। प्रत्येक कट में मशरूम के टुकड़े, जड़ी-बूटियों की टहनी रखें, नमक और काली मिर्च डालें, और शीर्ष पर कुचल लहसुन या कसा हुआ प्याज रखें। आलू को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, उनके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। पिकनिक के लिए, प्रत्येक अकॉर्डियन आलू को पन्नी में लपेटें और 30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
5-6 आलू,
100 ग्राम शिकार सॉसेज,
5 अंडे
250 मिली दूध,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
आलू और सॉसेज को स्लाइस में काटें और पकने तक जैतून के तेल में उबालें। अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। आलू और सॉसेज को बेकिंग डिश में रखें और अंडे के ऊपर डालें। लगभग 30 मिनट तक 180°C पर बेक करें।

सामग्री:
5-6 आलू,
2 अंडे,
1 छोटा चम्मच। आटा,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
कच्चे आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अंडे और आटा डालें, धीरे से मिलाएँ। छोटे-छोटे कटलेट बनाकर वनस्पति तेल में तलें। तत्काल सेवा। यदि पैनकेक खड़े रहेंगे, तो वे घने हो जायेंगे। इस मामले में, उन्हें लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में उबाला जा सकता है, पानी से पतला किया जा सकता है और हल्का नमकीन बनाया जा सकता है।

सामग्री:
300 ग्राम आलू,
200 ग्राम पनीर,
300 ग्राम आटा,
300 ग्राम जामुन,
1 अंडा,
मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक।

तैयारी:
- छिले हुए आलू को नमकीन पानी में उबालकर ठंडा कर लें। ब्लेंडर में पीस लें या क्रश कर लें। अंडे और पनीर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटे को अखरोट के आकार की लोइयां बना लीजिये. प्रत्येक गेंद को एक फ्लैट केक में रोल करें और बीच में एक पूरी बेरी रखें। केक के किनारों को एक साथ लाएँ और फिर से एक गेंद बना लें। पकौड़ों को नमकीन पानी में 7-10 मिनिट तक उबालें. मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ परोसें और चीनी छिड़कें।

सामग्री:
400 ग्राम आलू,
300 ग्राम मांस,
100 ग्राम ताजा चरबी,
2 प्याज,
1 अंडा,
3 बड़े चम्मच. आटा,
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:
मांस को मांस की चक्की से गुजारें, चरबी को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। लार्ड को हल्का सा भूनें, प्याज डालें और आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। कीमा डालें और नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और काट लें। अंडा, आटा और नमक मिलाकर आटा गूंथ लें. बराबर टुकड़ों में बाँट लें, फ्लैट केक बना लें, ठंडा किया हुआ भरावन डालें और कटलेट बना लें। आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें या ओवन में बेक करें। ज़राज़ के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कुछ भी हो सकता है: मशरूम, प्याज के साथ अंडे, पनीर, गोभी, मछली, झींगा...

सामग्री:
1 आलू कंद,
2 ढेर आटा,
¼ छोटा चम्मच. सहारा,
1 ½ छोटा चम्मच. नमक,
⅔ ढेर. गर्म पानी या आलू का शोरबा,
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
⅔ छोटा चम्मच सूखी खमीर,
1-2 पके टमाटर,
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती।

तैयारी:
छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और पीसकर प्यूरी बना लें। आवश्यक मात्रा में शोरबा डालें और 30°C तक ठंडा करें। शोरबा में खमीर और चीनी घोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा छान लें, उसमें यीस्ट डालें, हिलाएं और मसले हुए आलू और नमक डालें. लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ और 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल। अपने हाथों का उपयोग करके नरम और लोचदार आटा गूंथ लें। इसे एक गेंद में रोल करें, आटा छिड़कें, तौलिये से ढकें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फूले हुए आटे को सांचे में डालें और सांचे के नीचे और किनारों पर फैलाएं। टमाटर छीलें, छल्ले या क्यूब्स में काटें और आटे पर रखें, अजवायन, नमक छिड़कें और बचा हुआ तेल डालें। तौलिये से ढकें और एक और घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद 210-220°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। तैयार फ़ोकैसिया को मेज पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

यह कल के मसले हुए आलू से बने स्वादिष्ट व्यंजन की एक अच्छी रेसिपी है। प्यूरी से छोटे-छोटे गोले बनाएं, ब्रेड को आटे में डुबाएं, तले हुए अंडे में डुबोएं और फिर से ब्रेड को ब्रेडक्रंब या कद्दूकस की हुई गेहूं की ब्रेड में डुबोएं। क्रोकेट्स को डीप फ्राई करें. आप प्यूरी में 2-3 बड़े चम्मच मिला सकते हैं. दानेदार सरसों, तीखी निकलेगी.

बची हुई प्यूरी का उपयोग करके हार्दिक रात्रिभोज का एक और नुस्खा। मसले हुए आलू में 1-2 अंडे, 3-4 बड़े चम्मच डालें। मैदा निकाल कर प्लास्टिक का आटा गूथ लीजिये. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। मक्खन से चुपड़े और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए एक सांचे में, बेले हुए आटे को एक परत में रखें और सांचे के किनारों के चारों ओर लपेटें। आटे पर कसा हुआ पनीर, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, कटा हुआ हैम या तला हुआ कीमा और पनीर की एक परत रखें। अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें। भूरा होने तक 180°C पर बेक करें।

कोरियाई आलू

सामग्री:
3-4 आलू,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
पिसा हुआ धनिया, सोया सॉस, पिसी हुई काली और लाल मिर्च - जितना संभव हो सके, क्योंकि पकवान काफी मसालेदार बनना चाहिए।

तैयारी:
लंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए छिलके वाले आलू को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें। आलू को बहते पानी में कई बार धोएं जब तक कि स्टार्च पूरी तरह से धुल न जाए। नमक और सिरके के साथ बड़ी मात्रा में पानी को अम्लीकृत करें और उबालें। पानी में तेजी से उबाल आने पर, आलू को पैन में रखें और ठीक 1 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। उबलते पानी को तुरंत निकाल दें और आलू को पास्ता की तरह ठंडे पानी से धो लें। सिरका, काली और लाल मिर्च, धनिया, कुचला हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

दुर्भाग्य से, आलू के सभी व्यंजनों को एक लेख में सूचीबद्ध करना असंभव है। लेकिन हमारी वेबसाइट के पन्नों पर बहुत सारी रेसिपी पाई जा सकती हैं!

लारिसा शुफ़्टायकिना

बेशक, सबसे आम सब्जियों में से एक आलू है। मानवजाति ने वास्तव में इस महान खाद्य उत्पाद से किसी भी प्रकार का व्यंजन नहीं बनाया है।

लगभग किसी भी व्यंजन में, चाहे वह पहला, दूसरा, तीसरा या यहां तक ​​कि मिठाई हो, आप आलू या आलू स्टार्च का उपयोग करके व्यंजन पा सकते हैं।

सलाद, सूप, साइड डिश, मुख्य व्यंजन, पेय, बेक किया हुआ सामान, यह हर जगह लागू होता है और बहुत लोकप्रिय है।

घर पर फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं

यह स्वादिष्ट साइड डिश किसी भी डिश के साथ अच्छी लगती है।

आलू को 6-7 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें

हमने प्लेटों को 6 - 7 मिमी की मोटाई के साथ स्ट्रिप्स में काट दिया, स्ट्रिप्स को समान रूप से काटने की कोशिश करें, फिर आलू समान रूप से भून जाएंगे

काटने के बाद आलू को ठंडे पानी से धोना चाहिए ताकि काटने के दौरान दिखाई देने वाला स्टार्च निकल जाए, इससे तलते समय आपके आलू आपस में चिपकेंगे नहीं।

धुले हुए आलू को एक कटोरे में रखें और पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें ताकि यह फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को 6 - 8 मिमी तक ढक दे, आलू को गर्म तेल में डालें

तेल इतना गर्म होना चाहिए कि आलू उबलने के बजाय तुरंत तल जाएं. इसे एक ही बार में फेंकने की कोशिश न करें, इसे थोड़ा-थोड़ा करके भूनना बेहतर है, एक समय में कई बार, नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि यह समान रूप से भून जाए

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें, एक कटोरे में डालें, नमक डालें, मिलाएँ - फ्राइज़ तैयार हैं।

पकाने की विधि - ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मांस

आलू के साथ प्रसिद्ध फ्रांसीसी शैली का मांस, शीर्ष पर बेक्ड पनीर के साथ, एक समय-परीक्षणित व्यंजन जो एक परिवार को खिला सकता है, छुट्टियों की मेज पर मेहमानों द्वारा धमाकेदार स्वागत किया जाता है, स्वादिष्ट, संतोषजनक और तैयार करने में बहुत आसान है।

ओवन में देशी शैली के आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और बिना छीले बड़े टुकड़ों में काट लें.

आलू पर दानेदार लहसुन, आलू मसाला, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक छिड़कें और मिलाएँ

वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ

आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 - 40 मिनट के लिए

आलू तैयार हैं

इसे एक प्लेट में निकालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मांस के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाएं

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है

आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें, छान लें, सुखा लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें, मसले हुए आलू में एक अंडा डालें

हम उबले हुए मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से भी पीसते हैं।

परिणामी कीमा में वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

मैश किए हुए आलू के गोले बनाकर उन्हें आटे में लपेट लीजिए.

हम गेंदों से छोटे केक बनाते हैं और उन पर कीमा डालते हैं

एक पाई में रोल करें

आटे में ब्रेड किया हुआ

ज़राज़ी को तलने के लिए एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में रखें।

जब सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे तो ज़राज़ी को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें

एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसें

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप अपने विवेक से मसले हुए आलू में आलू मसाला, हर्बल मसाला, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस में मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं। यहां कोई प्रतिबंध नहीं है, सब कुछ आपके विवेक और स्वाद प्राथमिकताओं पर है।

मशरूम के साथ तले हुए आलू की रेसिपी

एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जिसे तैयार करने में केवल 40 मिनट लगते हैं।

ज़रूरी:

• 1.2 किलो आलू
• 400 ग्राम मशरूम
• 3 प्याज
• 3 दांत लहसुन
• नमक काली मिर्च
• वनस्पति तेल

ये खाद्य पदार्थ तैयार करें

• सब्जियों को छीलिये, मशरूम को 4 भागों में काट लीजिये
• प्याज, लहसुन को बारीक काट लीजिये
• - कढ़ाई में गर्म तेल में प्याज और लहसुन डालकर भूनें
• जब तक प्याज भुन रहा हो, छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें
• जब प्याज सुनहरा भूरा होने तक भून जाए तो इसे कढ़ाई से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
• - थोड़ा सा तेल डालकर मशरूम को भून लें
• एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और आलू डालें।
• बीच-बीच में हिलाते रहें, नमक डालें
• जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए मशरूम और लहसुन के साथ प्याज डालें, हिलाएं
• और 5 मिनट तक भूनें, मशरूम के साथ आलू तैयार हैं, आप डिल छिड़क सकते हैं और परोस सकते हैं

एक बैग में आलू के साथ चिकन कैसे पकाएं

यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो ओवन में तैयार किया जाता है; इसे तैयार करने के लिए आपको पूरे चिकन, आलू और मसालों की आवश्यकता होगी।

ओवन में लहसुन आलू, फोटो के साथ रेसिपी

स्वादिष्ट और खुशबूदार आलू, बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं

आपको चाहिए: उबले आलू, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर, जड़ी-बूटियाँ

उबले हुए आलू को दो हिस्सों में काट लीजिये

पनीर को कद्दूकस कर लें और डिल को बारीक काट लें

पनीर के साथ डिल मिलाएं और कुचला हुआ लहसुन डालें

मेयोनेज़ डालें और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें और उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

हमारे मिश्रण को आलू के प्रत्येक आधे भाग पर फैलाएँ।

पूरे फॉर्म में फैलाएं

160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक बेक करें

आलू के साथ पका हुआ मांस "पुस्तक"

आइए बेक किया हुआ मांस "निज़्का" तैयार करें, और साइड डिश के रूप में आलू "टेंडर" तैयार करें।

अंत में, वीडियो देखें, लेज़रसन की सलाह

घर में आलू नहीं तो खाने को कुछ नहीं! हमारी माताएँ ऐसा सोचती थीं, हालाँकि वे जानती थीं कि आलू (जर्मन से: कार्तोफ़ेल) लगभग दक्षिण अमेरिका से ही यूरोप में लाए जाते थे। 300 साल पहले. गेहूं, मक्का, चावल और जौ के बाद अब यह आधुनिक मनुष्यों के लिए कैलोरी का पांचवां सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। आलू से कई हजार व्यंजन बनाये जा सकते हैं. उबले आलू, पके हुए आलू, आलू पुलाव, आलू पैनकेक, मसले हुए आलू, आलू कटलेट, उबले आलू, आलू स्टू, तले हुए आलू, भरवां आलू... खाने योग्य कंद किसी भी उत्पाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं: मछली, मांस, सब्जियां, मशरूम के साथ, पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, कोई भी सॉस, जड़ी-बूटियाँ, यहाँ तक कि जामुन और समुद्री भोजन भी। आलू को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है, मुख्य व्यंजन के रूप में और साइड डिश के रूप में।

"आलू व्यंजन" अनुभाग में 419 व्यंजन हैं

धीमी कुकर में सुगंधित तले हुए आलू

यदि आपको तले हुए आलू पसंद हैं, तो संभवतः आपने उन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाया होगा। तैयार रूप में इसका स्वाद तलते समय डाले गए मसालों पर निर्भर करता है। आलू को फ्राइंग पैन में, ओवन में या धीमी कुकर में तला जा सकता है। इसे सुगंधित बनाने के दो तरीके हैं...

धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स के साथ पकाए गए आलू

चिकन हार्ट वाले आलू की रेसिपी धीमी कुकर और नियमित पैन के लिए उपयुक्त है। दूसरे कोर्स के लिए, दिलों को पहले पकाया जाने तक तला या पकाया जाता है और उसके बाद ही आलू, चावल या पास्ता जैसी अन्य सामग्री डाली जाती है। कार्टून में...

उबली पत्तागोभी के साथ मसले हुए आलू

जब बाहर सर्दी हो, ठंडा मौसम हो और केवल ग्रीनहाउस से आने वाली ताज़ी सब्जियाँ हों तो पत्तागोभी के साथ मसले हुए आलू आपके मेनू में विविधता लाएँगे। पकवान की विधि सरल है: आपको आलू उबालने होंगे, उन्हें मैश करके प्यूरी बनानी होगी और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी की गई पत्तागोभी के साथ मिलाना होगा, जो पहले...

ओलिवियर सलाद से भरे आलू

भरवां आलू की एक बहुत ही सरल रेसिपी, जिसकी फिलिंग लगभग ओलिवियर सलाद की तरह ही तैयार की जाती है। मैंने डिब्बाबंद मटर नहीं डाला क्योंकि... वहाँ पहले से ही बहुत सारी फिलिंग है, लेकिन आप इसे भी जोड़ सकते हैं। हमेशा की तरह, सबसे पहले आलू धोये जाते हैं...

डिल और अलसी के बीज के साथ मसले हुए आलू केक

डिल और लहसुन के साथ आलू केक एक आरामदायक, सुगंधित, घर का बना पेस्ट्री है जो तुरंत आपकी आत्मा को गर्म कर देता है। ब्रेड की जगह फ्लैटब्रेड को सूप या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। आप फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन या ओवन में तैयार कर सकते हैं। अंततः...

मंदिरमक - एक फ्राइंग पैन में डागेस्टैन आलू पुलाव

राष्ट्रीय दागिस्तान व्यंजन मंदिरमक को आज़माने के लिए, आपको किसी खूबसूरत पहाड़ी देश की यात्रा पर जाने की ज़रूरत नहीं है। सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद और अन्य राष्ट्रीयताओं की संस्कृति को छूने की इच्छा होना ही काफी है। मंदिरमक एक नुस्खा है...

सब्जियों और मोज़ेरेला चीज़ के साथ भरवां आलू

इस रेसिपी के अनुसार आलू भरने के लिए, कंदों को पहले नरम होने तक पकाया जाता है, फिर आधा काट दिया जाता है और पकी हुई सब्जियों से भर दिया जाता है। परिणामी भरवां आलू नौकाओं को मोत्ज़ारेला पनीर से ढक दिया जाता है और ओवन में वापस रख दिया जाता है ताकि पनीर...

भरावन के साथ आलू क्रोकेट्स

आलू क्रोकेट मसले हुए उबले आलू के गहरे तले हुए गोले हैं। यह व्यंजन सप्ताहांत या छुट्टियों की मेज पर तैयार करना अधिक सुविधाजनक है। आलू क्रोकेट का एक असामान्य साइड डिश मांस या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सुर्ख गेंदें कर सकते हैं...

चिकन के साथ आलू बाबका

बेलारूसी व्यंजनों में आलू का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं। उनमें से एक चिकन के साथ आलू बाबका की रेसिपी है। यह चिकन, सॉसेज और ग्रीव्स के टुकड़ों की एक परत के साथ आलू पुलाव और आलू पाई के बीच कुछ निकलता है...

धीमी कुकर में पनीर के साथ आलू

आलू पकाने के कई तरीके हैं। पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए आलू की यह रेसिपी धीमी कुकर के लिए उपयुक्त है। यह डिश या तो एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश हो सकती है। धीमी कुकर में पनीर के साथ आलू तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है...

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ आलू और प्याज के पैनकेक

आलू पैनकेक बनाने के कई विकल्प हैं. आज हम क्रिस्पी क्रस्ट वाले आलू और प्याज पैनकेक की रेसिपी पेश करते हैं। हैश ब्राउन के लिए आलू तैयार करने की ख़ासियत यह है कि उन्हें पहले मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है, और फिर...

स्टू के साथ आलू

आप मांस स्टू के साथ कई व्यंजन तैयार कर सकते हैं: दलिया, रोस्ट, सूप। आलू के साथ स्टू की यह रेसिपी दो संस्करणों में बनाई जा सकती है, गाढ़े सूप के रूप में या मांस के साथ नियमित सब्जी स्टू के रूप में। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा बहुत...

पके हुए आलू हेरिंग से भरे हुए

भरवां आलू कई तरह से बनाये जा सकते हैं. इस रेसिपी में, आलू को पन्नी में पकाया जाता है और फिर कटे हुए नमकीन हेरिंग और खट्टा क्रीम से भर दिया जाता है। भरावन में मलाईदारपन जोड़ने के लिए, कंद को थोड़ा सा काटें, डालें...

ओवन में चिकन के साथ आलू का घोंसला

चिकन के साथ साधारण आलू से रात्रिभोज तैयार करने के लिए, लेकिन इसे मूल बनाने के लिए, चिकन भरने के साथ आलू के घोंसले की विधि पर ध्यान दें। बस पहले मैश किए हुए आलू तैयार करें, जिसमें से आप फिर छोटे चीज़केक घोंसले बनाएं...

चरबी के साथ आलू कबाब

किसने कहा कि स्वादिष्ट कबाब केवल मांस से ही बनाया जा सकता है? मैं नमकीन लार्ड के टुकड़ों के साथ आलू शिश कबाब के लिए एक सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं। तैयार कबाब न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि स्वाद में भी बढ़िया होता है. वैसे, वेजिटेबल कबाब को ऐसे भी परोसा जा सकता है...

आलू और सब्जी पैनकेक

ड्रैनिकी एक कुरकुरा, सुगंधित साइड डिश है, जिसमें आप अपने विवेक से विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे बीच में नहीं आते, बल्कि आलू के स्वाद को पूरक करते हैं। इसलिए वजन के हिसाब से आलू बाकी सभी आलू से कम नहीं होने चाहिए...

सब्जी के बिस्तर पर आलू की पकौड़ी

बीच में एक प्यारे से गड्ढे के साथ छोटे आलू के पकौड़े, जहां ग्रेवी या सॉस का रस इकट्ठा होता है, कई प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक के अनुसार बनाए गए आलू के पकौड़े हैं। इनका स्वाद बिल्कुल पकौड़ी जैसा होता है, लेकिन इन्हें सैकड़ों की संख्या में तैयार किया जाता है...

समय बीतता गया, और यह सब्जी यूरोपीय लोगों के लिए अपरिहार्य हो गई - वे इसे "दूसरी रोटी" कहने लगे। हर दिन के लिए 10 सरल और स्वादिष्ट आलू के व्यंजन आज़माएँ

नाश्ते के लिए आलू के गोले

हम लेते हैं: 4 उबले आलू, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 150 हैम (या सॉसेज), 2 कच्चे अंडे, 1 बड़ा चम्मच आटा, तलने के लिए वनस्पति तेल, हरा प्याज, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:एक कद्दूकस पर तीन आलू, पनीर और सॉसेज। अंडे, हरा प्याज, काली मिर्च और नमक डालें। आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे में डुबोएं, गोले बनाएं और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तलें। ऊपर से खट्टी क्रीम डालकर गरमागरम परोसें।

उबला आलू

हम लेते हैं:आलू, अपने स्वाद के अनुसार मसाले, थोड़ा सा वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। छोटे आलू लगभग 15 मिनिट में तैयार हो जायेंगे, छोटे आलू साबुत बेक किये जा सकते हैं. अगर आप चाहते हैं कि मसाले समान रूप से वितरित हों, तो आलू, मसाले और तेल को एक प्लास्टिक बैग में रखें, ऊपर से हाथ से दबाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह हिलाएं।

आलू "डूफिन"

हम लेते हैं: 9 मध्यम आलू, 9 चम्मच मक्खन, पनीर के 9 स्लाइस (डच या गौडा), स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:आलू को एक किनारे से छोटा टुकड़ा काट कर छील लीजिये ताकि आप उन्हें सीधा खड़ा कर सकें. हम चाकू से आलू की पूरी लंबाई में कटौती करते हैं, जैसे कि आप फ्रेंच फ्राइज़ के लिए काट रहे हों, लेकिन लगभग 1 सेमी के किनारे तक नहीं काट रहे हैं। नमक, काली मिर्च, यदि चाहें तो प्रत्येक आलू के अंदर 1 चम्मच तेल डालें। आप कटे हुए स्थान पर थोड़ा सा लहसुन डाल सकते हैं। आलू को एक हाई-किनारे वाली बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक आलू के ऊपर पनीर का एक टुकड़ा रखें। लगभग 45-50 मिनट (पकने तक) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। हम इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर गर्मागर्म खाते हैं।

हम लेते हैं:आलू, बेकन, पनीर, लहसुन की कली, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:हम ऐसे आलू चुनते हैं जो बहुत बड़े न हों, आकार में लम्बे हों। हम आलू के चारों तरफ काटते हैं, पूरी तरह नहीं काटते। नमक से हल्का कोट करें. आलू के प्रत्येक टुकड़े में बारी-बारी से बेकन और पनीर का एक टुकड़ा डालें। ऊपर से काली मिर्च, पन्नी में लपेटें (पन्नी में लहसुन की एक कली डालें)। 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आलू के साथ घर का बना भुट्टा

हम लेते हैं: 0.5 किलो चिकन मांस, 5 - 6 आलू, 1 प्याज, 1 छोटी गाजर, 2 बड़े चम्मच आटा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें और प्याज और गाजर के साथ लगभग पक जाने तक भूनें। आलू को बड़े क्यूब्स या छल्ले में काट लें। आलू में 2 बड़े चम्मच आटा डाल कर मिला दीजिये. मांस में आलू डालें। भुट्टे को तब तक पानी से भरें जब तक वह आलू को ढक न दे। नमक और काली मिर्च। आलू तैयार होने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर और पनीर के साथ पके हुए आलू

हम लेते हैं: 0.5 किलो आलू, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 350 ग्राम टमाटर, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:आलू छीलें, नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें (उबालने के लगभग 20 मिनट बाद)। शांत होने दें। यदि टमाटर छोटे हैं, तो उन्हें गोल आकार में काटें, यदि बड़े हैं, तो आधे गोले में काटें। पनीर को स्लाइस में काट लें. आलू को लंबाई में दो भागों में काट लें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रख दें। आलू के ऊपर पनीर और टमाटर डालें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 - 25 मिनिट तक बेक करें.

दही क्रीम के साथ आलू

हम लेते हैं: 1 किलो आलू, 200 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 लहसुन की कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:आलू छीलें और उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। साग को बारीक काट लीजिये. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। पनीर में लहसुन प्रेस से निचोड़ी हुई हरी सब्जियाँ और लहसुन डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। गरम आलू को लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. - दही के मिश्रण को आलू पर फैलाएं. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ तले हुए आलू

हम लेते हैं: 1 किलो आलू, 500 ग्राम मशरूम, 300 ग्राम प्याज, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, मशरूम डालें, 5-6 मिनट तक भूनें। आलू डालें और नरम होने तक (लगभग 20 - 25 मिनट) भूनें। नमक स्वाद अनुसार। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बटेर अंडे के साथ पके हुए आलू

हम लेते हैं: 5 मध्यम आलू कंद, 10 बटेर अंडे (आप मध्यम आकार के चिकन अंडे का उपयोग कर सकते हैं), 50 ग्राम पनीर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:आलू को (बिना छीले) नमकीन पानी में उबालें और छील लें। हमने इसे दो भागों में काट लिया है, नीचे से थोड़ा सा काट दिया है ताकि आलू लग सकें. एक चम्मच की सहायता से आलू में छेद कर दीजिये. बटेर के अंडे को तोड़ें और उसे आलू के छेद में डालें। आलू को बेकिंग डिश में रखें. नमक और मिर्च। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. आलू पर पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 30 मिनट) ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

जब आलू से रात्रिभोज तैयार करने का सवाल उठता है तो पहली बात जो दिमाग में आती है वह है कंदों को उबालना, उन्हें स्टू करना, या बस उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना। लेकिन जब सब्जियां तैयार करने के सामान्य तरीके पहले से ही बहुत उबाऊ हों, तो आप अधिक मौलिक विचारों का उपयोग कर सकते हैं और अपने शाम के भोजन के लिए कुछ असामान्य लेकर आ सकते हैं।

जल्दी में जल्दी खाना - आलू की रेसिपी

रात के खाने के लिए आलू - जल्दी और स्वादिष्ट

सामग्री:

• मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• मक्खन - 95 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम;
• हैम या बेकन - 220 ग्राम;
• मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

इस मामले में, हमें मध्यम आकार के, आयताकार और नियमित आकार के आलू कंदों की आवश्यकता होगी। उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए और सुखाना चाहिए। अब हम फलों को अकॉर्डियन की तरह क्रॉसवाइज काटते हैं, अंत तक थोड़ा भी काटे बिना, और कटों को मक्खन और कसा हुआ लहसुन के मिश्रण से चिकना करते हैं। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आलू की विविधता और परिपक्वता के आधार पर, बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है - खाना पकाने के तीस मिनट बाद सब्जी की तैयारी की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को बढ़ा दें। तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले, पनीर के स्लाइस को दरारों में डालें।

जब आलू पक रहे हों, तो पतले और मध्यम आकार के हैम या बेकन को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और नमक, काली मिर्च और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

गर्म आलू को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और तली हुई हैम या बेकन छिड़कें।

रात के खाने में आलू और कीमा से क्या पकाएँ?

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है, ओवन में पकाया जाता है और सुर्ख, सुगंधित और कोमल बनता है।

सामग्री:

• आलू - 560 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 520 ग्राम;
• टमाटर - 230 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 230 ग्राम;
• प्याज - 740 ग्राम;
• - 120 ग्राम;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• मोटा नमक - स्वाद के लिए;
• या खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• चयनित चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• हरी प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए;
• मोटा नमक, इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए। आलू के मिश्रण को सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों और सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न करने के बाद, इसे तेल लगे बेकिंग कंटेनर में रखें। शीर्ष पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं, और फिर खुली और कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करें। डिश पर लहसुन की कलियाँ छिड़कें, फिर काली मिर्च और ताज़े टमाटरों के टुकड़े फैलाएँ, ऊपर से सब्जियों को फिर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें और 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य शेल्फ पर रखें। तीस मिनट के बाद, सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ सांचे में डालें, दस मिनट तक बेक करें, जिसके बाद हम डिश की सतह को पनीर की छीलन के साथ कुचल दें और इसे दस मिनट के लिए या वांछित सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक भूरा करें। यदि आप चाहें, तो आपको अंडे की फिलिंग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी।

इसी तरह आप रात के खाने के लिए आलू और मांस के टुकड़ों का भी ऐसा ही पुलाव तैयार कर सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, इस मामले में हम मसाले और नमक के साथ सूअर का मांस या चिकन के कटे और पीटा स्लाइस का उपयोग करते हैं। यहां आलू को हलकों में काटना बेहतर है, और बेल मिर्च के बजाय, आलू के स्लाइस के एक अतिरिक्त हिस्से का उपयोग करें, जो मांस के टुकड़ों के ऊपर टमाटर के साथ रखे जाते हैं।