टमाटर और पनीर के साथ पास्ता पकाएं गनिच। टमाटर स्पेगेटी सॉस. चेरी टमाटर के साथ पास्ता
टमाटर और लहसुन के साथ पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट, सरल और जल्दी बनने वाली डिश है। इसके अलावा, यह सर्दियों में शरीर में होने वाली विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करता है। इसके अलावा, लहसुन, जो टमाटर के पेस्ट का हिस्सा है, वायरस और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। फायदे ही फायदे नजर आ रहे हैं. तो आइए घर पर टमाटर और लहसुन के साथ पास्ता बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें?
टमाटर और लहसुन के साथ पास्ता के लिए सामग्री:
- टमाटर - 2 किलोग्राम
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
- लहसुन 6-8 कलियाँ
- चीनी - एक चुटकी
- छिड़कने के लिए पनीर
- काली मिर्च
- हरियाली
- पेस्ट करें
टमाटर और लहसुन के साथ पास्ता की रेसिपी
- टमाटर छील लीजिये. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक सॉस पैन में डालें और गर्म पानी से भरें ताकि टमाटर पूरी तरह से डूब जाएं। 10 मिनट के लिए या त्वचा पर दरारें दिखाई देने तक छोड़ दें।
- पानी निथार लें, छिलका छीलें और आधा काट लें। हम टमाटर को बीज और गूदे से साफ करते हैं।
- हम उन्हें एक छलनी में डालते हैं और रस इकट्ठा करते हैं (इसे बाहर न डालें, यह बाद में काम आएगा)।
- लहसुन को ब्लेंडर, चाकू या गार्लिक प्रेस का उपयोग करके पीस लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और खुशबू आने तक हल्का भून लें।
- पैन में कटे हुए टमाटर डालें और 20 मिनट तक पकाते रहें।
- टमाटर का रस जो हमने पहले बचाया था उसे बाहर निकालें और सॉस के गाढ़ा होने तक उबालते रहें। थोड़ी सी चीनी, काली मिर्च, नमक डालें।
- जब सॉस तैयार हो रही हो, तो आप अपने पसंदीदा पास्ता को उबाल सकते हैं।
- परोसते समय, पास्ता के ऊपर सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
टमाटर और लहसुन वाला पास्ता तैयार है. आप अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं!
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फ़्लोरेंस के रिलेस सांता क्रोस होटल में गुएल्फ़ी और घिबेलिनी रेस्तरां के प्रमुख शेफ फ़ैब्रीज़ियो इनोसेंटी, लगभग पूरी ज़िंदगी खाना पकाते रहे हैं। उनका जुनून और प्रतिभा टस्कन व्यंजन है, जिसके कई व्यंजन, जैसा कि इतालवी परिवारों में होता है, उन्हें उनकी दादी ने सिखाया था।
लेकिन फैब्रीज़ियो आँख बंद करके पुराने इतालवी व्यंजनों का पालन नहीं करता है: पूरी दुनिया की यात्रा करने के बाद, वह अपने खाना पकाने में संलयन तत्वों का परिचय देता है। नतीजतन, उनके निष्पादन में पारंपरिक रूप से भारी टस्कन व्यंजन हल्का हो जाता है, और स्वाद उज्ज्वल और असामान्य हो जाता है। विशेष रूप से मैरी क्लेयर के लिए, उन्होंने पास्ता और टमाटर का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत ही सरल व्यंजन तैयार किया।
ब्रिस्केट, लहसुन और टमाटर के साथ पास्ता
सामग्री:
- लगभग 400 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी या फेटुकाइन),
- 100 ग्राम रिगाटिनो या कोई अन्य पोर्क बेली,
- 600 ग्राम पके टमाटर, लहसुन की कुछ कलियाँ,
- 10 ग्राम बारीक कटा ताजा अजमोद,
- जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
लहसुन और ब्रिस्किट को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें।
गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल में लहसुन को भूनें, ब्रिस्किट और बारीक कटे टमाटर डालें (आपको छिलके हटाने की जरूरत नहीं है) और 15 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें.
पास्ता को अल डेंटे तक नमकीन पानी में पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में पास्ता को तैयार सॉस में रखें, अजमोद डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। प्लेटों में बाँट लें।
बॉस से रहस्य
“इतालवी पास्ता तैयार करने में आपको अधिकतम 20 मिनट लगेंगे - यह इससे आसान नहीं हो सकता। इसका रहस्य गुणवत्तापूर्ण सामग्री में है: सबसे पहले, सबसे ताज़ी ब्रिस्केट और सब्जियाँ। इसलिए, यदि आपके पास अच्छे टमाटर नहीं हैं (प्लम सैन मार्ज़ानो टमाटर इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं, हम उन्हें डाटेरिनी कहते हैं, जिसका इतालवी में अर्थ है "छोटी तारीख"), डिब्बाबंद या तैयार टमाटर सॉस का उपयोग करना बेहतर है . मुख्य बात यह है कि इन्हें इटली से आयात किया जाता है, चीन से नहीं! और मैं पास्ता को तैयार सॉस के साथ मिलाना पसंद करता हूं, जो अभी भी एक फ्राइंग पैन में पकाया जा रहा है, और इसके विपरीत नहीं - सॉस को पास्ता में डालना, ”फैब्रीज़ियो इनोसेंटी सलाह देते हैं।
पास्ता की उत्पत्ति का इतिहास
इटालियंस पास्ता को अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं और इसकी उत्पत्ति इटली में हुई थी। हालाँकि यह प्रलेखित है कि एक इतालवी यात्री मार्को पोलो, चीन से पास्ता लाया था। इस संबंध में इटालियंस का उत्तर है कि पोलो ने अभी कहा था कि चीनी भी पास्ता खाते हैं। आप यहां इटालियंस के साथ बहस नहीं कर सकते, उनका स्वभाव ऐसा है! प्राचीन रोम के दो कवियों - सिसरो और कम प्रसिद्ध होरेस - ने तर्क दिया कि पास्ता को केवल नमकीन समुद्री पानी में ही पकाया जाना चाहिए। आजकल, इस तरह के पाक प्रयोग शायद ही जड़ पकड़ पाएंगे, और पास्ता अभी भी समुद्री पानी में नहीं, बल्कि ताजे, नमकीन पानी में तैयार किया जाता है।
9वीं शताब्दी की शुरुआत तक, पास्ता बनाने के लिए पहली प्रेस दिखाई दी। ऐसा उपकरण पास्ता के विकास में बहुत बड़ा योगदान देता है: यह पास्ता को अधिक समय तक संरक्षित रखने में मदद करता है। इटालियन पास्ता तेजी से यूरोपीय लोगों का दिल जीत रहा है, जो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल करना शुरू कर रहे हैं: सलाद, सूप, डेसर्ट और यहां तक कि बेक किए गए सामान भी। 9वीं शताब्दी के अंत तक, पास्ता बनाने की तकनीक में सुधार हुआ और टमाटर के साथ पास्ता इटली के सभी निवासियों के लिए वास्तव में लोकप्रिय और किफायती व्यंजन बन गया।
टमाटर पेस्ट के लिए सामग्री
दो व्यक्तियों के लिए टमाटर के साथ इतालवी पास्ता निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:
- ड्यूरम गेहूं पास्ता (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, ध्यान रखें कि फेटुकाइन या लिंगुइन सर्वोत्तम हैं) - आधा पैकेज, 250 ग्राम।
- 2 टमाटर
- 2 कलियाँ लहसुन
- आधा प्याज
- किसी भी प्रकार के पनीर का एक टुकड़ा (परमेसन को प्राथमिकता दी जाती है)
- चिकन मांस या पट्टिका - 150 ग्राम।
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- अजमोद - आधा गुच्छा
- सूखा मसाला (तुलसी, अजवायन, जीरा) - स्वाद के लिए।
टमाटर और लहसुन के साथ पास्ता तैयार करने के चरण
- पास्ता पकाने के लिए एक सॉस पैन में पानी रखें और उसमें दो चुटकी नमक डालें।
- जब तक पानी उबल रहा हो, सॉस तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और लहसुन की दो कलियाँ डालें। लहसुन आवश्यक है ताकि तेल उसके रस और सुगंध को सोख ले, जिसके परिणामस्वरूप सुगंधित लहसुन का तेल बनता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि लहसुन जले नहीं, जैसे ही यह भूरा हो जाए, तुरंत इसे पैन से हटा दें।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें और फ्राइंग पैन में रखें।
- चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।
- इसे तले हुए प्याज में मिला दें. मिश्रण को समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहें।
- टमाटर को क्यूब्स में बारीक काट लीजिये.
- - फिर इसे पैन में प्याज और चिकन के साथ डालें. परिणामी ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें।
- हम पानी की जांच करते हैं, अगर यह उबल जाए तो 250 ग्राम डालें। पास्ता को 5-7 मिनिट तक पकने दीजिए. इस समय के बाद, आपके पास स्वस्थ अल डेंटे पास्ता होगा - आधा पकने तक पका हुआ। इटालियंस केवल इस प्रकार के पास्ता को खाने की सलाह देते हैं; यह पूरी तरह पकने तक पकाने की तुलना में अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
- सावधानी से, ताकि आप जल न जाएं, पास्ता से पानी को एक कोलंडर के माध्यम से निकाल दें। हम पास्ता नहीं धोते! थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और हिलाएँ।
- तैयार ड्रेसिंग को आंच से उतार लें. यदि आप पास्ता को टमाटर और तुलसी के साथ पकाना चाहते हैं, तो आपको सॉस में सूखी तुलसी मिलानी होगी। टमाटर और तुलसी का मिश्रण उत्तम माना जाता है! पास्ता को एक प्लेट में रखें और ऊपर से टमाटर की ड्रेसिंग रखें. और चिकन और टमाटर के साथ एक अद्भुत पास्ता पाने के लिए अंतिम स्पर्श पनीर को कद्दूकस करना और अजमोद को बारीक काटना है।
- पकवान के शीर्ष पर पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
और बस, टमाटर के साथ स्वादिष्ट पास्ता तैयार है! पकवान तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए।
टमाटर के साथ इटालियन पास्ता तैयार करने के विकल्प
पास्ता एक अनोखा व्यंजन है जिसे सामग्री जोड़कर या घटाकर हर बार अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है।
- पास्ता को शाकाहारी बनाने के लिए, बस रेसिपी से चिकन हटा दें। ऐसे में पास्ता में कम कैलोरी होगी.
- यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो रेसिपी की शुरुआत में इस सामग्री को हटा दें। कभी-कभी लहसुन एक धात्विक स्वाद छोड़ देता है, इसलिए केवल युवा लहसुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- दुबला भोजन अक्सर शरीर को संतृप्त नहीं करता है, और तेज़ कार्यसूची के लिए गतिविधि की आवश्यकता होती है, और इसलिए, ऊर्जा की आवश्यकता होती है। पास्ता व्रत रखने वाले लोगों के लिए उत्तम है। ऐसा करने के लिए, आपको डिश से पनीर और चिकन को निकालना होगा, और फिर आपको सब्जियों के साथ एक बढ़िया पास्ता मिलेगा।
टमाटर के साथ पास्ता के फायदे
इटालियन पास्ता केवल ड्यूरम पास्ता से तैयार किया जाता है, इसलिए यह विटामिन बी (बी1, बी2, बी6, बी9) और खनिजों से समृद्ध होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। इस पास्ता का सेवन मधुमेह से पीड़ित लोग कर सकते हैं, क्योंकि इसमें नरम पास्ता की तुलना में अधिक ग्लूकोज नहीं होता है। इटैलियन पास्ता में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे पचते हैं और लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देते हैं। पास्ता प्रेमियों का वजन कभी नहीं बढ़ता, खासकर अगर वे फिगर-फ्रेंडली सॉस और ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं। वनस्पति सॉस में फाइबर होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
इटालियंस अपने पास्ता को उदारतापूर्वक जैतून के तेल के साथ सीज़न करना पसंद करते हैं, जिससे डिश की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, लेकिन भारी क्रीम से बने सॉस जितनी नहीं। स्वस्थ जैतून के तेल को प्राथमिकता देना बेहतर है, जिसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। टमाटर के साथ पास्ता की एक आसान रेसिपी आपको रसोई में व्यस्त नहीं रखेगी। इस तथ्य के बावजूद कि इटालियंस हर दिन पास्ता खाते हैं, वे इससे कभी नहीं थकते! रहस्य यह है कि इटालियंस सिर्फ पास्ता को उबालकर उस पर तेल नहीं डालते हैं, वे विभिन्न प्रकार के सॉस का उपयोग करके सच्ची छोटी कृतियाँ तैयार करते हैं। वे ही हैं जो हर दिन एक नया पास्ता व्यंजन बनाते हैं। उचित ढंग से तैयार की गई चटनी एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी है। आइए इटैलियन ट्रिक का उपयोग करें और सॉस के साथ प्रयोग करके स्वस्थ और स्वादिष्ट पास्ता पकाएं!
टमाटर पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है।
धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ पास्ता
धूप में सुखाए गए टमाटरों वाले पास्ता के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- पास्ता-200 ग्राम;
- डिब्बाबंद टूना - 1 कैन;
- धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सख्त पनीर;
- ताजा साग.
अवधि: 30 मिनट. सर्विंग्स की संख्या: 2.
खाना पकाने के चरण:
- पैकेज पर दिए निर्देशों का उपयोग करके पास्ता को उबालें।
- प्याज का छिलका हटा दें. इसे आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए। रेसिपी के अनुसार, धूप में सुखाए हुए टमाटरों को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
- एक फ्राइंग पैन में प्याज को तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग सुनहरा न हो जाए। लहसुन डालें और इसे लगभग एक मिनट तक उबलने दें। अब धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें और उन्हें लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- टूना को टुकड़ों में बांट लें और तली हुई सब्जियों के साथ रख दें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें.
- - तैयार डिश को सॉस के साथ खाएं.
कीमा और टमाटर के साथ स्पेगेटी
कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ पास्ता में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:
- स्पेगेटी-250 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच;
- जैतून का तेल;
- गेहूं का आटा - 1/2 बड़ा चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सूखी तुलसी - आधा चम्मच;
- काली मिर्च;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- सख्त पनीर।
पकाने का समय: 35 मिनट. सर्विंग्स की संख्या: 2.
अनुक्रमण:
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें।
- एक बार जब स्पेगेटी पक जाए, तो आप सॉस तैयार कर सकते हैं। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा नमक डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
- टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। गूदे में टमाटर का पेस्ट, तुलसी, अजमोद और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- आटे को ¼ कप पानी में घोलकर टमाटर सॉस में डालिये और अच्छी तरह चलाते रहिये.
- तैयार सॉस को कीमा पर रखें, हिलाएं और नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- लहसुन की कली को बारीक काट लें और पैन में डालें। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी इस प्रकार तैयार की जाती है: डिश को एक प्लेट पर रखें और पास्ता के ऊपर मीट सॉस रखें। सब कुछ प्लेटों पर रखें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें।
चेरी टमाटर के साथ पास्ता
चेरी टमाटर के साथ पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना भी बहुत आसान है। यदि आप सही प्रकार की स्पेगेटी का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन कैलोरी में उच्च नहीं है, लेकिन आहार संबंधी भी है।
चेरी टमाटर के साथ पास्ता में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:
- पेस्ट-120 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 60 ग्राम;
- तुलसी - 5 ग्राम;
- थाइम - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1/2 पीसी।
खाना पकाने का समय 30 मिनट है। सर्विंग्स की संख्या: 2.
चेरी टमाटर के साथ पास्ता: क्रियाओं का क्रम
- स्पेगेटी को उबाल लें. प्याज के छिलके उतार कर बारीक काट लीजिये.
- चेरी टमाटर को आधा काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें - 10 मिनट।
- फिर चेरी टमाटर डालें. सभी चीजों को लगातार चलाते हुए भून लीजिए. 10-12 मिनिट में टमाटर अपना रस छोड़ देंगे.
- तुलसी को बारीक काट लीजिये.
- तले हुए टमाटरों में स्पेगेटी मिलाएं और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
- तुलसी को पैन में रखें और सभी चीजों को हिलाएं।
- स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और अजवायन डालें।
- तैयार डिश को मिलाएं और रात के खाने के लिए परोसें।
टमाटर और तुलसी के साथ पास्ता
टमाटर और तुलसी के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों की एक सच्ची कृति है। तुलसी के साथ पास्ता अपने हल्केपन, स्वाद और सुंदरता से अलग होता है। टमाटर और तुलसी से पास्ता बनाना काफी सरल है।
टमाटर और तुलसी के साथ पास्ता में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:
- पेस्ट-500 ग्राम;
- टमाटर - 6 टुकड़े;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- तुलसी;
- नमक;
- जैतून का तेल;
- एक प्रकार का पनीर।
खाना पकाने का आवश्यक समय 25 मिनट है।
टमाटर और तुलसी के साथ पास्ता कैसे पकाएं:
- एक गहरे तले वाले फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और पतले कटे हुए लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- टमाटरों को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. तुलसी को बारीक काट लेना चाहिए. पैन में सब कुछ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन से ढक दें। 2-3 मिनिट तक भूनिये.
- स्पेगेटी को उबालें, पानी निथार लें और इसे तैयार सॉस में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और रात के खाने के लिए पकवान परोसें।
टमाटर और पनीर के साथ इतालवी पास्ता
आवश्यक उत्पाद:
- पास्ता-250 ग्राम;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- प्याज - ½ टुकड़ा;
- एक प्रकार का पनीर;
- चिकन मांस - 150 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
- अजमोद, तुलसी, जीरा, अजवायन।
अनुक्रमण
- पास्ता को उबाल लें.
- जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में लहसुन की दो कलियाँ रखें। इसे इसलिए रखा जाता है ताकि तेल इसकी सुगंध और रस सोख ले। जैसे ही लहसुन का रंग बदल जाए, उसे आंच से उतार लेना चाहिए।
- प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काटिये और कढ़ाई में डालिये. प्याज का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए.
- - चिकन मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तले हुए प्याज में मिला दें. बीच-बीच में हिलाएं.
- टमाटरों को धोइये और बारीक छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. उन्हें पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबलने दें।
- पास्ता को एक प्लेट में रखें और ऊपर से टमाटर की ड्रेसिंग डालें।
- डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद डालें।
टमाटर के साथ इटैलियन पास्ता कैसे पकाएं
पास्ता एक अनोखा व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है:
- यदि आप चाहते हैं कि पकवान शाकाहारी बने, तो आपको चिकन मांस को नुस्खा से बाहर करना होगा। तब यह कम कैलोरी वाला होगा.
- यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे रेसिपी की शुरुआत में न डालें। लहसुन का उपयोग करने पर धातु जैसा स्वाद आ सकता है। इसलिए, युवा लहसुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- पास्ता उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो पास्ता पर बैठते हैं। आपको बस पनीर और चिकन जैसी सामग्री को छोड़ना होगा।
खाना पकाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और इच्छाओं पर निर्भर करता है। चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, ऐसा व्यंजन हमेशा बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।
पहली नज़र में, टमाटर और लहसुन के साथ पास्ता बनाने की हमारी विधि बहुत सरल है। यह सच है, आप 15 मिनट से ज्यादा नहीं बिताएंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि यह डिश जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही सरल भी। यदि आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट इतालवी पास्ता खिलाना चाहते हैं, लेकिन खाना पकाने के लिए आपके पास समय (और सामग्री) की कमी है, तो मैं इस व्यंजन को परोसने की सलाह देता हूं।
चेरी टमाटर नियमित टमाटरों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, और वे अपना आकार भी बेहतर बनाए रखते हैं, इसलिए मैं चेरी टमाटरों को नियमित टमाटरों से बदलने की अनुशंसा नहीं करता। स्वाद एक जैसा नहीं रहेगा. हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप पास्ता बनाने की विधि से परिचित हो जाएं।
सामग्री:
- गुणवत्ता वाला पास्ता, जैसे स्पेगेटी या लिंगुइन,
- 300-400 ग्राम। चैरी टमाटर,
- लहसुन की 4-5 कलियाँ,
- 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
- तुलसी का एक छोटा सा गुच्छा,
- सूखे अजवायन की पत्ती,
- नमक।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
सबसे पहले स्पेगेटी या लिंगुइन के लिए एक पैन में पानी आग पर रखें। उन्हें पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार आमतौर पर 8 मिनट तक उबालें। इस दौरान हमारे पास सॉस तैयार करने का समय होगा.
एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन को काटने की जरूरत है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।
चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. सबसे छोटे, नाखून के आकार के बारे में, पूरे छोड़े जा सकते हैं।
लहसुन में टमाटर डालें, नमक डालें और मध्यम आंच पर 7-9 मिनट तक भूनें।
टमाटरों को सूखे अजवायन के साथ सीज़न करें। यदि आपके पास यह ताज़ा है, तो और भी अच्छा।
हम तुलसी के पत्तों को काटते हैं, आप चॉपर का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें चाकू से बहुत बारीक काट सकते हैं। जब टमाटर लगभग तैयार हो जाएं तो तुलसी डालें। यदि आप इसे पहले जोड़ते हैं, तो यह अधिकांश विटामिन खो देगा।
इस समय तक पास्ता तैयार हो जाना चाहिए. पानी निथार लें, लिंगुइन को पैन में रखें और सॉस के साथ मिलाएँ। एक मिनट बाद आंच से उतार लें.
यह कैसा सुगंधित व्यंजन निकला! परोसने से पहले इस पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कना और तुलसी के पत्तों से सजाना बहुत अच्छा है। हम पास्ता बनाने की विधि देखने की भी सलाह देते हैं
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