घर पर स्क्विड का अचार कैसे बनाएं। सूखे स्क्वीड रेसिपी

स्क्विड एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद समुद्री भोजन है। यह आयोडीन और अन्य लाभकारी पदार्थों में समृद्ध है। इसलिए, गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के अलावा, यह उत्पाद शरीर को लाभ पहुंचाता है। दुकानों की अलमारियों पर, स्क्वीड विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है: जमे हुए, डिब्बाबंद और नमकीन-सूखे। बाद वाला एक बेहतरीन स्नैक है। बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर स्क्वीड को कैसे सुखाया जाए। और यह न केवल स्वादिष्टता के प्रेमियों के लिए बजट बचाने में मदद कर सकता है, बल्कि व्यक्तिगत जरूरतों के अनुसार स्वाद को संतुलित भी कर सकता है।

प्रशिक्षण

सबसे पहले आपको स्क्वीड तैयार करने की जरूरत है। सबसे अधिक बार, जमे हुए उत्पाद दुकानों में आते हैं, केवल तटीय शहरों के निवासी जहां समुद्री भोजन काटा जाता है, ठंडे शवों को खुश कर सकते हैं।

इसमें अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए शव को ठीक से डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए माइक्रोवेव या गर्म पानी का इस्तेमाल न करें। स्क्विड को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप समुद्री भोजन को एक कप ठंडे पानी में बिना पैकेज से निकाले या बैग में डाले बिना डुबो सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि कुछ पोषक तत्व पानी में न जाएं।

स्क्वीड के गल जाने के बाद, इसे साफ करने की जरूरत है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि स्याही बैग को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा वे मांस को नीला कर देंगे। कॉर्ड और इनसाइड को हटाना जरूरी है। आपको शव को ढकने वाली पतली फिल्म को भी हटा देना चाहिए।

सलाह! फिल्म को आसानी से और जल्दी से हटाने के लिए, आपको कुछ सेकंड के लिए स्क्वीड को उबलते पानी में डालना होगा, फिर उसे ठंडे पानी में रखना होगा। यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को उबलते पानी में अधिक न रखें, अन्यथा यह पक जाएगा।

रेह

स्क्विड को सुखाने से पहले, आपको उन्हें नमक करना होगा। उत्पादन स्थितियों के तहत, इसे यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए समुद्री भोजन को बहुत अधिक नमकीन किया जाता है। घर पर, आप स्वाद के लिए नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। सॉल्ट स्क्वीड के दो तरीके हैं, जिनमें से एक लंबे अचार के लिए डिज़ाइन किया गया है, दूसरा बेहतर है जब प्रतीक्षा करने का समय न हो।

1. 1. नमकीन पानी के लिए, आपको एक लीटर गर्म उबला हुआ पानी और दो बड़े चम्मच नमक चाहिए। अगर वांछित है, तो आप अपने स्वाद के लिए स्वाद जोड़ सकते हैं। यह काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन और बहुत कुछ हो सकता है। आप शव को नमकीन होने तक मसाला के साथ पीस भी सकते हैं। उत्पाद को नमकीन पानी में रखा जाता है और 12 घंटे के लिए ऊष्मायन किया जाता है। आमतौर पर शाम को नमकीन और रात भर छोड़ दिया जाता है।

1. दूसरी विधि तेजी से नमकीन प्रदान करती है, इसलिए एक खड़ी नमक समाधान तैयार किया जाता है। एक लीटर पानी में 200 ग्राम नमक घोलना चाहिए। इसे गर्म पानी में करना बेहतर होता है ताकि सारा नमक तेजी से घुल जाए। नमकीन उत्पाद प्राप्त करने के लिए, इसे 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखना पर्याप्त है। उसके बाद, आप सूखना शुरू कर सकते हैं।

सलाह! खारा में वृद्ध स्क्वीड को सूखने की जरूरत है, इसके लिए इसे एक कागज़ के तौलिये या रुमाल पर फैलाना होगा।

सुखाने

समुद्री भोजन को सुखाने के कई तरीके हैं। कोई पूरे शव को सुखाना पसंद करता है, और फिर उसे रेशों में भर देता है। कुछ के लिए, सूखे व्यंग्य के छल्ले बेहतर होते हैं। यह स्वाद का मामला है और व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है।

आप उत्पाद को प्राकृतिक रूप से सुखा सकते हैं, यह विधि अधिक श्रमसाध्य और समय लेने वाली है। यदि एक पूरा शव सूख जाता है, तो आपको इसे एक अच्छी तरह हवादार जगह पर लटका देना चाहिए, जबकि कीड़ों को उस तक पहुंचने से रोकना चाहिए। टुकड़ों को ट्रे पर बिछाया जाता है। सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर टुकड़ों को मोड़ना महत्वपूर्ण है। हवा में सुखाया हुआ उत्पाद कुछ ही दिनों में तैयार हो जाएगा। तत्परता नेत्रहीन निर्धारित की जाती है: शव सूख जाता है और आकार में कम हो जाता है।

समुद्री भोजन को ओवन में सुखाना बहुत तेज है। यह विधि स्क्विड के लिए अधिक उपयुक्त है, टुकड़ों में काट लें। ओवन को 60 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। उच्च तापमान उत्पाद को कठिन बना देगा। टुकड़ों को वायर रैक पर या बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में रखा जाता है। सुखाने 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

सब्जियों के लिए ड्रायर या एयर ग्रिल स्क्विड को पूरी तरह से सुखाने में मदद करेगा। तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं सेट किया जाना चाहिए। औसतन, सुखाने में लगभग दो घंटे लगते हैं, आपको टुकड़ों की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता होती है ताकि गलती से उन्हें सूख न जाए।

आप माइक्रोवेव में स्क्वीड को सुखा सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब उपकरण संवहन कार्य का समर्थन करता है। डिवाइस को न्यूनतम शक्ति पर सेट किया गया है और इसमें समुद्री भोजन रखा गया है। सुखाने में लगभग 30 मिनट लगते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्वीड को सुखाना सरल है और परेशानी नहीं है। आप उत्पाद के लिए अधिक भुगतान किए बिना अपने आप को एक इलाज के लिए इलाज कर सकते हैं। इसके अलावा, घर का बना समुद्री भोजन सभी स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगा और इसमें कम नमक होगा, जो शरीर के लिए बहुत स्वस्थ नहीं है।

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एशियाई देशों के निवासियों के लिए, स्क्विड दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग हैं। यह ज्ञात है कि एशियाई लगभग किसी भी रूप में स्क्विड का उपयोग करते हैं। मसालेदार, कच्चे, भरवां, उबले हुए या तले हुए स्क्विड विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

सूखे स्क्विड रूस में बहुत लोकप्रिय हैं। उनका उपयोग स्नैक्स, एक साधारण स्नैक या बीयर स्नैक के रूप में किया जाता है। इन स्नैक्स की लोकप्रियता ने सूखे स्क्विड को न केवल रूस में, बल्कि सीआईएस देशों में भी सबसे लोकप्रिय और सबसे ज्यादा बिकने वाला स्नैक बना दिया है।

सूखे स्क्विड अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। वे आयोडीन, लोहा, तांबा, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, कोबाल्ट और सेलेनियम में समृद्ध हैं। बेशक, सूखे स्क्वीड में अधिक मात्रा में पाए जाने वाले ट्रेस तत्वों की ऐसी प्रभावशाली सूची समूह बी, पीपी और विटामिन की सामग्री द्वारा पूरक है।

लाभकारी विशेषताएं

स्क्वीड में रिकॉर्ड मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए उनका उपयोग उन क्षेत्रों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां इस ट्रेस तत्व की कमी की समस्या है। उनका प्रोटीन, जो स्क्वीड में प्रचुर मात्रा में होता है, मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और एथलीटों और महान शारीरिक गतिविधि वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी होता है। सूखे स्क्विड एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता है।

लेकिन नमक के खतरों के बारे में मत भूलना, जिसमें इस उत्पाद में बहुत कुछ है। गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सूखे स्क्वीड की सिफारिश नहीं की जाती है। साथ ही, इस उत्पाद का अत्यधिक सेवन उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जो अपना फिगर देख रहे हैं या जिनका मोटापे का इलाज चल रहा है।

इसके अलावा, कारखाने से उत्पादित सूखे स्क्विड में अक्सर स्वाद या संरक्षक होते हैं। सूखे विद्रूप का बहुत समृद्ध स्वाद हानिकारक रसायनों की अधिकता का पहला संकेत है। इसलिए, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से इस उत्पाद के उपयोग को कम से कम करने या उन निर्माताओं को चुनने की सलाह देते हैं जो सूखे स्क्विड के उत्पादन के लिए केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करते हैं।

आवेदन पत्र

सूखे स्क्विड अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। अपने आप को निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद से बचाने के लिए, आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पतले कटा हुआ स्क्वीड स्लाइस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है और कम तापमान पर ओवन में सुखाया जाता है।

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नमकीन और सूखे खाद्य पदार्थ: स्क्वीड, श्रिम्प, केकड़े आदि बियर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक माने जाते हैं, लेकिन वे अपने आप में अच्छे होते हैं। स्क्विड अपने अजीबोगरीब स्वाद और पोषक तत्वों की सामग्री के लिए आकर्षक है। इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद के कुछ प्रेमी इस तथ्य से भ्रमित होते हैं कि औद्योगिक परिस्थितियों में उत्पादित नमक-सूखे स्क्विड में खाद्य योजक होते हैं। कोड E621 सेफलोपोड्स के टुकड़ों वाले सभी बैगों पर मौजूद होता है। स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में, मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ यह योजक, स्क्वीड में जोड़ा जाता है और उत्पाद के लंबे भंडारण में योगदान देता है। हालांकि, यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि सभी योजक, एक डिग्री या किसी अन्य, कार्सिनोजेनिक पदार्थ हैं। इसके अलावा, कई औद्योगिक सूखे समुद्री भोजन के नमकीन स्वाद से संतुष्ट नहीं हैं।

जो लोग अपने स्वास्थ्य के प्रति संवेदनशील हैं, वे इस सवाल में रुचि रखते हैं: क्या घर पर सूखे स्क्वीड पकाना संभव है?

बेशक, स्वस्थ खाने के मामले में, ताजा स्क्विड खरीदना और आधे घंटे से भी कम समय में अपना खुद का इलाज करना बेहतर है।

पकाने की विधि: सूखे विद्रूप

नमकीन बनाने के लिए स्क्वीड तैयार करना

1 किलो ताजा स्क्वीड को बहते पानी के नीचे पिघलाया और धोया जाता है, सभी अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं। स्क्वीड शवों से फिल्म को आसानी से हटाने के लिए, उन पर उबलते पानी डालना आवश्यक है, और फिर, इसके विपरीत, ठंडे पानी के लिए। फिल्म, साथ ही साथ सभी अंदरूनी और तार हटा दिए जाते हैं।

नमक के घोल की तैयारी

एक लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच नमक घोलें। नमकीन घोल में 10 घंटे के लिए स्क्वीड को मैरीनेट किया जाता है।

नमकीन बनाने के बाद, शवों को एक कोलंडर में रखें, नमकीन पानी को बहने दें, स्क्वीड को पतले छल्ले में काट लें। हम बेकिंग शीट पर स्क्वीड के छल्ले फैलाते हैं, न्यूनतम तापमान सेट करते हैं और ओवन में 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

कृपया ध्यान दें कि तापमान से अधिक और सुखाने का समय उत्पाद के स्वाद को कम कर देगा और स्क्विड "रबर" होगा। यदि आप रसदार समुद्री भोजन पसंद करते हैं, तो सुखाने के दौरान ओवन में एक कंटेनर में पानी डालें।

बीयर के लिए एक अतिरिक्त स्नैक के रूप में, हम खाना पकाने की सलाह देते हैं, या।

सूखे स्क्वीड कई लोगों का पसंदीदा स्नैक है। और आप चाहें तो इसे घर पर भी बना सकते हैं. पता लगाओ कैसे।

कौन से स्क्विड उपयुक्त हैं?

यदि आप समुद्र के पास नहीं रहते हैं, अर्थात इसके उपहार आपके लिए उपलब्ध नहीं हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप स्टोर में केवल जमे हुए स्क्विड खरीद सकते हैं। और वे ठीक फिट बैठते हैं। लेकिन काफी बड़े शवों को चुनना बेहतर है ताकि सूखे छल्ले काफी बड़े और सुंदर हों।

defrosting

स्क्वीड तैयार करने में पहला कदम उनकी डीफ्रॉस्टिंग होगी। और इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में शवों को गर्म पानी में, और इससे भी अधिक माइक्रोवेव ओवन में डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश न करें, क्योंकि आप उनका स्वाद पूरी तरह से खराब कर देंगे।

स्क्वीड को ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक वहीं छोड़ देना चाहिए। लेकिन शवों को बहुत लंबे समय तक नहीं रहना चाहिए, अन्यथा वे अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देंगे।

कसाई विद्रूप

शेष बलगम और उन पर अन्य दूषित पदार्थों को हटाने के लिए शवों को अच्छी तरह से कुल्ला। अब एक स्क्वीड लें और स्याही की थैली को नुकसान पहुंचाए बिना सिर को तंबू से सावधानीपूर्वक अलग करें (वे पट्टिका के रंग को दाग देंगे)। आप एक छोटा और उथला चीरा पहले से बना सकते हैं ताकि अलगाव तेज और आसान हो।

अब सिर के अंदर का सारा भाग निकाल लें, अनावश्यक हटा दें और स्क्वीड को फिर से अच्छी तरह धो लें।

सफाई

टुकड़ा करने की क्रिया

यदि वांछित है, तो आप स्क्वीड को पूरी तरह से नमक कर सकते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें काटना बेहतर है। शव को छल्ले में और तम्बू को लंबे टुकड़ों में काटा जा सकता है (यदि वे बहुत लंबे नहीं हैं तो आप उन्हें बिल्कुल भी नहीं छू सकते हैं)।

नमकीन

नमकीन बनाना दो तरह से किया जा सकता है:

1. पहला नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें तुरंत क्षुधावर्धक की आवश्यकता नहीं है। नमकीन पानी तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर पानी और दो बड़े चम्मच नमक चाहिए। पानी को थोड़ा गर्म किया जा सकता है ताकि नमक उसमें तेजी से घुल जाए। स्क्वीड को इस घोल में रखें और रात भर यानी बारह घंटे के लिए छोड़ दें।
2. दूसरी विधि त्वरित है, इसमें एक मजबूत खारा समाधान का उपयोग शामिल है। इसे बनाने के लिए एक लीटर गर्म पानी में 150-200 ग्राम नमक घोलें। इस मिश्रण में शवों को रखें और शाब्दिक रूप से पाँच मिनट के लिए छोड़ दें, यह पूरी तरह से नमकीन बनाने के लिए पर्याप्त है।

सुखाने

ऐसा क्षुधावर्धक कैसे तैयार करें? सूखे स्क्विड को आमतौर पर विशेष उपकरणों की मदद से औद्योगिक परिस्थितियों में सुखाया जाता है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो भी आप घर पर और कई तरीकों से सब कुछ कर सकते हैं।

सुखाने के विकल्प:

• प्राकृतिक तरीके से। यदि आपके पास एक निजी घर है और एक बग-मुक्त और अच्छी तरह हवादार पोर्च या गज़ेबो है, तो बस अचार के छल्ले को एक ट्रे पर रखें और उन्हें बाहर छोड़ दें। समय-समय पर उन्हें मिलाने या पलटने की सलाह दी जाती है ताकि वे समान रूप से सूख जाएं। जब ये सूख जाएं और आकार में कम हो जाएं तो इन्हें खाया जा सकता है।
• फ्रूट ड्रायर पर। बस उन्हें उपकरण में डालें और उनके सूखने की प्रतीक्षा करें।
• एरोग्रिल। अंगूठियों को ग्रिल पर रखें और उपकरण चालू करें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए सुखाने की डिग्री को नियंत्रित करें।
• तंदूर। स्क्वीड के टुकड़ों को एक ट्रे या वायर रैक पर रखें और लगभग तीन से चार घंटे के लिए 50-60 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।
• माइक्रोवेव। यह विकल्प केवल तभी उपयुक्त है जब डिवाइस में संवहन कार्य हो। माइक्रोवेव की विशेषताओं के आधार पर सुखाने का समय निर्धारित किया जाता है, लेकिन आमतौर पर न्यूनतम शक्ति पर, प्रक्रिया लगभग आधे घंटे तक चलती है।

क्या यह हेल्दी स्नैक है?

स्क्विड न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। उनका लाभ प्रोटीन, आयोडीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, विटामिन ई, पीपी और समूह बी, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम और अन्य उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री में निहित है। स्क्वीड का उपयोग मानसिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने के लिए, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए किया जाना चाहिए। इसके अलावा, उत्पाद हृदय प्रणाली और प्रजनन (विशेषकर पुरुष) के लिए उपयोगी है।

लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि नाश्ते में नमक की एक निश्चित मात्रा होती है, और यह हानिकारक हो सकता है। तो, यह शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है और, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो गुर्दे के कामकाज को बाधित कर सकता है और यहां तक ​​कि रक्तचाप में वृद्धि भी हो सकती है। तो सूखे विद्रूप के साथ दूर मत जाओ, आपको हर चीज में उपाय जानने की जरूरत है।

कुछ उपयोगी टिप्स:

1. क्षुधावर्धक को तीखा स्वाद देने के लिए, आप नमकीन पानी में मसाला मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, पिसा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च। आप सुखाने से पहले स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों का भी उपयोग कर सकते हैं, उन्हें टुकड़ों की सतह पर समान रूप से वितरित कर सकते हैं।
2. नमकीन बनाने के बाद, नमक का बचा हुआ घोल निकालना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, आप स्क्वीड को एक पेपर टॉवल या नैपकिन पर रख सकते हैं।
3. यदि आप पूरे शवों को सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें अधिक समय लगेगा।
4. प्राकृतिक रूप से सुखाते समय, स्क्विड को कीड़ों से बचाना बहुत महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि वे उत्पाद को खराब कर सकते हैं। लेकिन साथ ही, ऑक्सीजन तक पहुंच प्रदान करें, अन्यथा नाश्ता खराब हो जाएगा या फफूंदी लग जाएगा।
5. स्क्वीड खरीदते समय, बर्फ की मात्रा और पैकेजिंग पर विचार करें। उत्तरार्द्ध को सील और बरकरार रखा जाना चाहिए। और बहुत अधिक बर्फ नहीं होनी चाहिए: यदि मात्रा अत्यधिक है, तो यह अनुचित ठंड को इंगित करता है।

सूखे स्क्विड को पकाने की कोशिश करें, यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

सूखे स्क्विड एक स्पष्ट स्वाद और विशिष्ट गंध के साथ सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक है। विद्रूप मांस में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक खनिज, अमीनो एसिड और स्वस्थ वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए इस तरह के उत्पाद को खाना न केवल सुखद है, बल्कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी उचित है। हालांकि, निर्माता स्क्वीड को सुखाते समय हानिकारक एडिटिव्स और बहुत अधिक नमक मिलाते हैं, इसलिए स्नैक को खुद पकाना बेहतर है।

सूखे विद्रूप: पकाने की विधि

जमे हुए व्यंग्य की तैयारी

समुद्री भोजन को गर्म पानी में रखकर डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें लंबे समय तक न छोड़ें या स्क्विड आयोडीन और अन्य पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण मात्रा खो देगा। ठंडे बहते पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें, सभी अशुद्धियों को धो लें, सिरों को काट लें और बहुत सावधानी से इनसाइड्स को बाहर निकालें, इस बात का ध्यान रखें कि सीपिया पाउच को नुकसान न पहुंचे। अगर यह फट जाता है, तो मांस काला हो जाएगा। चाकू के कुंद भाग से पेट को साफ करें। शवों के ऊपर उबलता पानी डालें और ऊपर की फिल्म को हटा दें। उन्हें पट्टिका या छल्ले में काट लें।

आप पहले से ही स्क्वीड शवों को खा सकते हैं, साथ ही पट्टिका या अंगूठियां भी खरीद सकते हैं

घर पर सूखे स्क्विड: एक झटपट रेसिपी

सामग्री:

500 ग्राम स्क्वीड पट्टिका;

1 लीटर पानी;

6 कला। एल बढ़िया नमक।

नमक को ठंडे पानी में घोलें और तैयार स्क्विड के ऊपर 2 मिनट के लिए डालें। 20 मिनट के लिए पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें। सीफूड फ़िललेट्स को खुली ग्रिल के रैक पर, तेज गति से एयर ग्रिल पर या संवहन मोड के साथ माइक्रोवेव में सुखाएं। इष्टतम सुखाने का तापमान 60-80 डिग्री है, खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है। सूखी पट्टिका को अपने हाथों से गूंथ लें, इसे हरे-भरे भूसे में बदल दें।

ओवन में सूखे स्क्वीड

सामग्री:

1 किलो विद्रूप के छल्ले;

1 लीटर पानी;

2 बड़ी चम्मच। एल नमक।

पानी में नमक घोलें और स्क्वीड रिंग्स को 10 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस समय के बाद, सारा नमकीन पानी निकाल दें और रिंग्स को बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन को 30 से 60 डिग्री के कम तापमान पर सेट करें और समुद्री भोजन को 2.5-3 घंटे के लिए सुखाएं। छल्लों को रसदार बनाने के लिए निचले स्तर पर पानी का एक कंटेनर रखें। उन्हें बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में तुरंत परोसा जा सकता है या हल्का सलाद बनाया जा सकता है।

सुखाने के समय को कम करने के प्रयास में सूखे स्क्विड के खाना पकाने के तापमान से अधिक न हो, अन्यथा यह अखाद्य रबड़ में बदल जाएगा