आधे कद्दू से क्या पकाएं. दुबलेपन, स्वास्थ्य, सुंदरता के लिए स्वास्थ्यवर्धक कद्दू व्यंजन! उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू व्यंजनों की रेसिपी

पाक समुदाय Li.Ru - कद्दू व्यंजन

मसालेदार कद्दू का स्वाद सुखद खट्टा-मीठा होता है। पके हुए मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इस कद्दू का तुरंत सेवन किया जा सकता है, या आप इसे जार में रोल करके सर्दियों के लिए छोड़ सकते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!

दोपहर के भोजन के लिए ऐसी असामान्य चीज़ करना? अप्रत्याशित मेहमानों को कैसे खुश करें? ये सवाल हर गृहिणी पूछती है. घर पर कद्दू के साथ वर्टुटा एक अच्छा विकल्प है।

नट्स के साथ कद्दू जैम मूल, अप्रत्याशित, उज्ज्वल और स्वादिष्ट है। ऐसे जैम बनाने की प्रक्रिया में समय लगता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। घर पर खाना पकाने का प्रयास करें!

मैं पतझड़ में सेब के साथ कद्दू जैम बनाने की सलाह देता हूँ, जब कद्दू और सेब दोनों बड़ी मात्रा में पक जाते हैं। यह बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है. और आप इसे सिर्फ चम्मच से खा सकते हैं!

कद्दू पुलाव "कमल का फूल"

कद्दू पुलाव "कमल का फूल" किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा। यदि आप अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो लोटस फ्लावर कद्दू पुलाव रेसिपी आज़माएँ।

बस इस उत्कृष्ट व्यंजन की चमकदार धूप की उपस्थिति को देखें, क्या यह सुंदर नहीं है। और यदि आप ऐसे पुलाव के अद्भुत स्वाद और लाभों को ध्यान में रखते हैं, तो इस व्यंजन को पाक कला की उत्कृष्ट कृति माना जा सकता है।

कद्दू के साथ पनीर पुलाव की यह सरल रेसिपी स्वस्थ, स्वादिष्ट और सस्ती मिठाइयों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी, जिन्हें छुट्टियों और हर दिन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है! इसे अजमाएं!

क्या आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक पेस्ट्री भी खिलाना चाहते हैं? फिर मैं आपके ध्यान में एक उत्कृष्ट विकल्प लाता हूं - ओवन में हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कद्दू पाई।

कद्दू एक बहुत ही किफायती उत्पाद है, और आप इससे कई स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं, जैसे धीमी कुकर में कद्दू के सूप की यह सरल रेसिपी - इसे एक बार आज़माएं और आपको यह सूप पसंद आएगा!

अगर आपको कद्दू पसंद है, तो आप शायद अक्सर इसका दलिया बनाते होंगे। हालाँकि, मेरा सुझाव है कि आप एक और विकल्प आज़माएँ - धीमी कुकर में कद्दू पाई। यह बहुत कोमल और हवादार बनता है।

आप आधे घंटे में पके हुए कद्दू का ऐपेटाइज़र या साइड डिश तैयार कर सकते हैं. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है! आएँ शुरू करें!

कद्दू बैगल्स रेसिपी - कद्दू और बादाम के साथ बेकिंग। पारंपरिक रूसी व्यंजन.

कद्दू से बनी नासजिन पाई आपकी चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यह एक असामान्य स्वाद की अनुभूति देगा और उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो स्वस्थ भोजन के आदी हैं।

चरबी के साथ कद्दू के टुकड़े जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं, हर किसी के लिए एक बहुत ही मूल व्यंजन हैं। आइए एक फ्राइंग पैन में कद्दू की रेसिपी देखें और रसोई में प्रयोग करें।

कद्दू पैनकेक पहली नज़र में एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन वे काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। परिणामी कद्दू पैनकेक बहुत कोमल, रसदार, सुंदर रंग वाले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं :)

चेपलगाश एक फ्राइंग पैन में तली गई भरवां फ्लैटब्रेड है। नीचे कद्दू के साथ चेपलगाश बनाने की विधि दी गई है।

कद्दू एक चमत्कारिक सब्जी है. हमारी सेहत के लिए कितने फायदे! और फिर भी यह कितना स्वादिष्ट है. मैं चिकन, कद्दू और ब्लू चीज़ पुलाव की विधि पेश करता हूँ। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है, इसे आज़माएं।

क्या आप सभी को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? अगर हां, तो ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए है. यहां मैं आपको बताऊंगा कि स्वादिष्ट कद्दू का सूप कैसे बनाया जाता है और इसे दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां की तरह परोसा जाता है - ब्रेड बाउल में!

शुगर-फ्री आड़ू जैम के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। यह जैम उन लोगों को पसंद आएगा जिन्होंने किसी कारण से चीनी खाना छोड़ दिया है। लेकिन इसके बिना भी जैम सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है!

कद्दू प्यूरी एक आकर्षक और आसानी से बनने वाली डिश है। कद्दू प्यूरी बनाने की विधि में न्यूनतम चरण शामिल हैं, और पकवान असामान्य होते हुए भी स्वादिष्ट बनता है।

इस सनी जैम को देखने और आज़माने के बाद, आप तुरंत समझ नहीं पाएंगे कि यह किस चीज से बना है। लेकिन यह जैम इतना स्वादिष्ट है कि पहले चम्मच से ही इसके प्यार में न पड़ना नामुमकिन है।

कद्दू का रस अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। जरा इसके बारे में सोचें, इसमें शामिल हैं: विटामिन बी1, विटामिन ई, सी, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सुक्रोज, कार्बनिक पदार्थ।

यह सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू कैवियार है। इस कैवियार का सेवन न केवल नाश्ते के रूप में, बल्कि पास्ता, चिकन, कटलेट या मांस के लिए सॉस के रूप में भी किया जा सकता है। एक बहुमुखी नाश्ता!

कद्दू न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि काफी स्वास्थ्यप्रद सब्जी भी है, और यदि आप इसे चमकीले, धूप वाले संतरे के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलता है जो आपको कड़ाके की ठंड में प्रसन्न करेगा।

रिसोट्टो एक बहुत ही सरल, लेकिन काफी स्वादिष्ट व्यंजन है, जो अपनी मातृभूमि इटली में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। कोमल, समृद्ध और हल्का - शायद इसी तरह आप रिसोट्टो का वर्णन कर सकते हैं।

मलाईदार शहद के शीशे और मसालों के साथ सुगंधित कद्दू पाई बनाने की विधि।

कद्दू का सूप

आसान भुना हुआ कद्दू सूप पकाने की विधि। सूप रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक रखा रहेगा।

धनिया, जीरा, अदरक और लाल मिर्च के साथ एक असामान्य कद्दू-सेब सूप की विधि।

कद्दू टार्टलेट बनाने की विधि. यह स्वादिष्ट और दिलचस्प स्नैक आपको बहुत पसंद आएगा.

कद्दू, सेज और ब्रेड टोस्ट के साथ स्क्वैश सूप की विधि। 30 मिनट से भी कम समय में जल्दी तैयार हो जाता है। फ्रांसीसी भोजन। ...आगे

असामान्य रूप से सुखद स्वाद के साथ सबसे नाजुक क्रीम सूप। यह सूप उन लोगों में भी कद्दू के प्रति प्रेम जगाता है जिन्हें वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है...

बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन. चेंटरेल, लहसुन, जीरा, दालचीनी और लौंग के साथ कद्दू का सूप। भेदभावपूर्ण स्वाद!

मैं आपके ध्यान में कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन का एक दिलचस्प संस्करण लाता हूं - कद्दू और मांस के साथ मंटी।

क्या आप नहीं जानते कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता कैसे बनाया जाए? तो फिर यहां आपके लिए एक अद्भुत विकल्प है - पनीर के साथ कद्दू पुलाव। स्वादिष्ट, खुशबूदार, यह न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आता है.

मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू दलिया कैसे पकाया जाता है - पारंपरिक, अनावश्यक सामग्री के बिना, सबसे क्लासिक तरीके से। केवल सबसे बुनियादी सामग्री - और कुछ भी अतिरिक्त नहीं। दलिया उत्तम दर्जे का निकला!

कद्दू चीज़केक रेसिपी. चीज़केक के ऊपरी हिस्से को फटने से बचाने के लिए, केक बेक होने या ठंडा होने के दौरान ओवन न खोलें।

क्या आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेक किए गए सामान की कोई रेसिपी खोज रहे हैं? फिर सूजी के साथ एक स्वादिष्ट और चमकीला कद्दू पुलाव बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। इसे वयस्क और बच्चे दोनों मजे से खाते हैं।

चावल और सब्जी शोरबा के साथ कद्दू प्यूरी सूप सभी सब्जी प्रेमियों के लिए एक वास्तविक उपचार है! सबसे अच्छा जो शरद ऋतु हमें देती है। शरद ऋतु की ठंडी शाम के लिए एक बहुत ही कोमल, बजट-अनुकूल और स्वादिष्ट सूप।

मैंने पतझड़ में अपने दोस्त से वजन घटाने के लिए कद्दू का सूप बनाना सीखा, जब मैं उससे एक सप्ताह के लिए मिलने गया था। वह बस अपना वजन कम कर रही थी। और आप क्या सोचते हैं? असर तो हुआ!

इटालियन क्रीम सूप बनाना बहुत सरल है। स्थिरता बहुत नरम और मखमली है। इस रेसिपी में महारत हासिल करें - आपके खाने वाले आपको धन्यवाद देंगे ;)

क्या आप स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड से नहीं डरते, या आपको कुछ वजन कम करने की ज़रूरत है? फिर मैं आपको एक बेहतरीन विकल्प प्रदान करता हूं - वजन घटाने के लिए कद्दू का सूप।

आज हम एक दिलचस्प व्यंजन तैयार कर रहे हैं, जिसे मैंने बहुत सामान्य नाम दिया है - कद्दू के साथ बेकिंग। मैं खुद पूरी तरह से समझ नहीं पा रहा हूं कि आख़िर क्या हो रहा है - पाई, पिज़्ज़ा, बिस्कुट या पाई :)

मैं शायद खुद को दोहराऊंगा जब मैं कहूंगा कि मल्टीकुकर बस एक चमत्कार है - मेरी रसोई में एक सहायक। मुझे कद्दू के व्यंजन बहुत पसंद हैं। और यही वह मिठाई है जिसमें मुझे महारत हासिल है। धीमी कुकर में पका हुआ कद्दू भी एक चमत्कार है!

मैं आपके ध्यान में बिल्कुल पारंपरिक नहीं, बल्कि कद्दू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कम स्वादिष्ट और संतोषजनक मंटी लाता हूं।

कैरोटीन से भरपूर कद्दू हमें विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करता है। मेरे घर में, कद्दू आमतौर पर विशाल हो जाता है, और इसे काटने के बाद इसका उपयोग करना चाहिए। मैं मसालेदार मसालेदार कद्दू बना रहा हूँ!

कद्दू के साथ एक आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण और बहुत स्वादिष्ट ईस्टर आपकी मेज पर दिखाई दे सकता है। इसे पकाने का प्रयास करें और आप परिणाम से आश्चर्यचकित रह जायेंगे।

जब आप अन्य सभी नमकीन और मीठे कद्दू के व्यंजनों से थोड़ा थक गए हों, तो पनीर के साथ कद्दू की चटनी बनाएं। आइए इस चटनी में कुछ आलू, प्याज, मसाले और ढेर सारा पनीर मिलाएं। यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट होगा!

एक पारिवारिक रविवार के रात्रिभोज के लिए, मैं एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट रोस्ट - कद्दू और आलू के साथ चिकन पकाना चाहता था। यह बहुत बढ़िया निकला! शकरकंद और कद्दू और मसालेदार लहसुन के साथ रसदार मांस।

एक बढ़िया नाश्ता व्यंजन कद्दू आमलेट है। नुस्खा बहुत सरल है, नौसिखिए रसोइयों को भी यह जटिल नहीं लगेगा। आप किसी भी प्रकार के कद्दू का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मीठा दलिया जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसका नाज़ुक स्वाद और सुखद सुगंध निश्चित रूप से सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों को भी प्रसन्न करेगी।

"अच्छा, सब्जी कटलेट क्या हैं?" - कुछ लोग सोच सकते हैं। समझने के लिए कद्दू कटलेट की मूल रेसिपी आज़माएँ - यदि आप उनमें बीयर मिला दें तो वे काफी दिलचस्प हो सकते हैं!

खराब कद्दू मिल गया है और आप नहीं जानते कि इसका क्या करें? पास्ता के लिए कद्दू सॉस एक मूल समाधान है। सॉस वास्तव में असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनता है - इसे आज़माएँ!

उन लोगों के लिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं - एक बहुत ही हल्का, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू का व्यंजन। मैं आपको माइक्रोवेव में कद्दू बनाने की विधि बता रहा हूँ!

बाजरे के साथ कद्दू दलिया की विधि मुझे मेरी दादी से मिली। मैंने इसमें किशमिश मिलाई और यह मेरे बच्चों के लिए मीठा दलिया बन गया। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा समाधान।

घर पर कद्दू का जूस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं सर्दियों के लिए कद्दू का जूस और "त्वरित उपयोग" जूस बनाने की रेसिपी साझा करूंगा जिसका आप तुरंत आनंद ले सकते हैं।

यह कद्दू और मांस के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रसदार स्टू है, जो मुझे यकीन है कि आपकी मेज पर बहुत लोकप्रिय होगा। बर्तन में पकाए जाने पर, यह असली घरेलू खाना पकाने जैसा हल्का स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है।

कद्दू के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने बहुत कोमल और नरम मीटबॉल जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएंगे। यहां तक ​​कि बच्चे भी इस पाक कृति की सराहना करेंगे।

आरामदायक चाय पार्टी के लिए कद्दू डोनट्स एक अद्भुत और असामान्य मिठाई हैं। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें! कद्दू डोनट्स की रेसिपी काफी सरल है, डिश बजट के अनुकूल है, लेकिन स्वाद सभी को आश्चर्यचकित कर देगा;)

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद बहुत सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। पहले तो मुझे इस पर विश्वास नहीं हुआ, जब तक कि मेरी सास ने मुझे इसे आज़माने के लिए मना नहीं लिया। तब से मैं उनकी रेसिपी के अनुसार कद्दू का कॉम्पोट बना रही हूं।

एक बहुत ही असामान्य व्यंजन जो आपके परिवार, दोस्तों और सभी पेटू लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा - एक कद्दू क्षुधावर्धक। सुंदर, कुरकुरा, मीठा और नमकीन दोनों स्वादों का मिश्रण। हमें मिलिये!

कद्दू पुलाव एक जादुई व्यंजन है। यदि आप इस फल के प्रति पक्षपाती हैं, तो मैं गारंटी देता हूं कि आप यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। पढ़ें और सीखें!

कद्दू की प्यूरी विटामिन का भंडार है जिसे रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसे तैयार करना आसान है, स्टोर करना आसान है और लंबे समय तक चलने वाला है।

सनी कद्दू जाम इस सब्जी के प्रेमियों को बहुत प्रसन्न करेगा। जैम बनाना आसान है, रूप और सुगंध अद्भुत है और स्वाद स्वादिष्ट है। इसके अलावा, कद्दू विटामिन और खनिजों का भंडार है।

मेरी चाची हमेशा सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम बनाती थीं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि उसका जैम हमेशा अलग होता था, कभी-कभी वह एम्बर और पारदर्शी होता था, कभी-कभी वह किसी प्रकार का लाल गड़बड़ होता था। लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट था!

कद्दू के साथ दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। मैं आपको धीमी कुकर में कद्दू के साथ दलिया पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करता हूं - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस नुस्खा को समझ सकता है।

क्या आप सर्दियों में थोड़ी धूप चाहते हैं? सर्दियों के लिए कद्दू और संतरे का जैम बनाएं! यह न केवल अपने चमकीले पीले रंग और स्वाद से आपके मूड को बेहतर बनाएगा, बल्कि आपके आहार को विटामिन से भी भर देगा।

कद्दू से, वनस्पति उद्यान की यह रानी, ​​आप पहली, दूसरी और मिठाई बना सकते हैं! मैं कद्दू का जैम भी बनाती हूं. परिणाम एक स्वादिष्ट जैम है, जो स्वाद और रंग से भरपूर है। मैं तुम्हें खाना बनाना बताऊंगा!

अपने पसंदीदा कीमा व्यंजन को थोड़ा नया स्वाद देने का प्रयास करें - कीमा में कद्दू मिलाएं। कीमा बनाया हुआ कद्दू, जो हमारे लिए असामान्य है, मध्य एशिया में एक क्लासिक है, जहां इसे मेंथी और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

सितंबर के मध्य में, रसोई घर में बने टमाटरों और कद्दूओं से भरी हुई है। खैर, हम अतिरिक्त भोजन का पुनर्चक्रण करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। कद्दू के साथ टमाटर का सूप - स्वागत है!

रूस के लोगों को हमेशा से ही कद्दू पसंद रहा है। यह एक साधारण सब्जी है जो देर से शरद ऋतु तक बगीचे में अविश्वसनीय आकार तक बढ़ सकती है

विशेष देखभाल। इसके बाद, कद्दू को उठाया जा सकता है और स्थायी शीतकालीन भंडारण में स्थानांतरित किया जा सकता है। संतरे का गूदा, एक नियम के रूप में, वसंत तक स्वादिष्ट, ताज़ा और पौष्टिक बना रहा, जब पहली साग और सब्जियाँ दिखाई दीं।

दुर्भाग्य से, आज कई स्वादिष्ट और सरल कद्दू व्यंजनों को भुला दिया गया है और आधुनिक गृहिणियों द्वारा उनका उपयोग नहीं किया जाता है। कुछ ही साल पहले, विश्व-प्रसिद्ध रसोइयों ने विनम्र, स्वादिष्ट और पौष्टिक कद्दू पर ध्यान दिया और इसे पाक शैली में वापस लाना शुरू किया। आज, अधिक से अधिक मालिक इस स्वस्थ सब्जी को अपने आहार में शामिल कर रहे हैं और इसे बहुत अच्छी तरह से कर रहे हैं।

कद्दू के व्यंजन: त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों को हमारे पाक पोर्टल के एक अनुभाग के अंतर्गत एकत्र किया गया है, ताकि प्रत्येक आगंतुक तुरंत समझ सके और सराहना कर सके कि मीठे संतरे के गूदे से कितने व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। बेशक, ये न केवल मिठाइयाँ हैं, बल्कि संपूर्ण साइड डिश और यहाँ तक कि मुख्य पाठ्यक्रम भी हैं। उदाहरण के लिए, आप कद्दू के साथ लसग्ना को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, पुलाव बनाने के लिए संतरे के गूदे का उपयोग कर सकते हैं या गोभी के साथ स्टू बना सकते हैं।

कोई भी कद्दू व्यंजन चुनें; लगभग हर सामग्री में चरण-दर-चरण तैयारी की तस्वीरों के साथ व्यंजन दिए गए हैं। इससे उत्पाद के साथ काम करना बहुत आसान हो जाता है। किस प्रकार का व्यंजन तैयार किया जाएगा, इसके आधार पर कद्दू को पूरी तरह से अलग तरीकों से संसाधित किया जा सकता है। इसे उबाला जाता है, ओवन में पकाया जाता है, बस उबलते पानी से पकाया जाता है, कैरामेलाइज़ किया जाता है, और यह उन पाक प्रक्रियाओं में सबसे ऊपर है जो गूदे को एक स्वादिष्ट घटक में बदल देता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कद्दू के साथ अधिकांश व्यंजन आहार संबंधी हैं, धीमी कुकर जैसी खाना पकाने की विधि पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कद्दू व्यंजन: धीमी कुकर में त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों को भी इस अलग अनुभाग में शामिल किया गया है, जो स्वस्थ नारंगी सब्जी को समर्पित है। कद्दू सर्दियों में विशेष रूप से अपरिहार्य है - यह एक मौसमी सब्जी है जिसे रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना साइट पर उगाया जाता है।

आप शरद ऋतु की शुरुआत में सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से एक कद्दू खरीद सकते हैं, इसे शीशे वाली बालकनी या ठंडे तहखाने में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा। एक पूरा कद्दू खरीदना महत्वपूर्ण है जिसे अभी तक काटा नहीं गया है। एक बार जब सब्जी पहले से ही टुकड़ों में कट जाती है, तो यह केवल कुछ महीनों तक ही टिकती है। रेफ्रिजरेटर में भंडारण करना और बीज को तुरंत त्याग देना बेहतर है।

20.07.2018

स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक

सामग्री:आटा, चीनी, कद्दू, दूध, अंडा, नमक, वैनिलिन, मक्खन

मेरा सुझाव है कि आप नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए ये स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक बनाएं। इन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और काफी जल्दी तैयार हो जाता है.

सामग्री:

- 200 ग्राम आटा,
- 3 बड़े चम्मच। सहारा,
- 200 ग्राम कद्दू,
- आधा लीटर दूध,
- 2 अंडे,
- 1 चम्मच। नमक,
- 2 चम्मच. वनीला शकर,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

25.04.2018

कद्दू के मफ़िन्स

सामग्री:कद्दू, अंडा, मक्खन, चीनी, आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, अखरोट

कद्दू मफिन बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट लगते हैं, और उनका स्वाद केवल प्रशंसा के योग्य है। हमें उनकी रेसिपी जेमी ओलिवर से मिली, और यह पहले से ही डिश की सफलता की कुंजी है, है ना?

सामग्री:
- 270 ग्राम जायफल कद्दू;
- 2 अंडे;
- 110 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 185 ग्राम गन्ना चीनी;
- 285 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
- आटे के लिए 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 3 ग्राम टेबल नमक;
- 60 ग्राम अखरोट.

20.03.2018

कद्दू को ओवन में टुकड़ों में पकाया गया

सामग्री:कद्दू, जड़ी बूटी, लहसुन, मेंहदी, नमक, काली मिर्च, तेल

मुझे कद्दू के व्यंजन बहुत पसंद हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू को मसालों के साथ टुकड़ों में ओवन में कैसे पकाया जाता है। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- 300 ग्राम कद्दू,
- 1 चम्मच। इतालवी जड़ी-बूटियाँ,
- 1 चम्मच। सूखा लहसुन,
- एक चुटकी मेंहदी,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 50 मिली. वनस्पति तेल।

17.03.2018

केफिर पर कद्दू के साथ रसीला पेनकेक्स

सामग्री:केफिर, अंडा, सोडा, कद्दू, चीनी, आटा

मेरा सुझाव है कि आप कद्दू के साथ बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले केफिर पैनकेक तैयार करें। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- केफिर - आधा गिलास,
- अंडा - 1 पीसी.,
- सोडा - आधा चम्मच,
- कद्दू - 50 ग्राम,
- चीनी - 1-2 बड़े चम्मच,
- आटा - आधे गिलास से थोड़ा ज्यादा।

07.03.2018

कद्दू और सेब के साथ शेर्लोट

सामग्री:अंडा, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, कद्दू, सेब, मक्खन, अखरोट

कद्दू और सेब के साथ चार्लोट एक ऐसी पेस्ट्री है जो हर किसी को हमेशा पसंद आती है। यह एक आरामदायक पारिवारिक चाय पार्टी के साथ बिल्कुल मेल खाएगा! हमें आपके साथ यह साझा करने में खुशी होगी कि इस सुगंधित चार्लोट को कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:
- 3 अंडे;
- 1 गिलास आटा;
- 1 कप चीनी;
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 0.5 चम्मच दालचीनी;
- 100 ग्राम कद्दू;
- 2 सेब;
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल;
- 0.3 चम्मच. जमीन का जायफ़ल।

26.01.2018

कद्दू पेनकेक्स

सामग्री:कद्दू, केफिर, आटा, सोडा, चीनी, अंडे, दालचीनी, वनस्पति तेल

नाश्ते या रात के खाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप ये असामान्य और बहुत स्वादिष्ट कच्चे कद्दू पैनकेक तैयार करें। पकवान का स्वाद मसालेदार है, जो मुझे लगता है आपको पसंद आएगा.

सामग्री:

- कद्दू - 350 ग्राम,
- केफिर - 150 ग्राम,
- आटा - 150 ग्राम,
- सोडा - 1 चम्मच,
- चीनी - आधा गिलास,
- अंडे - 2 पीसी।,
- वनस्पति तेल,
- दालचीनी - आधा चम्मच।

24.01.2018

घर का बना कैंडिड कद्दू और नींबू

सामग्री:कद्दू, नींबू, चीनी

नींबू के साथ घर पर बने इन कैंडिड कद्दू का स्वाद बहुत ही दिलचस्प होता है। आप इन्हें किसी भी बेकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। कद्दू,
- 1 नींबू,
- 300 ग्राम चीनी.

23.01.2018

सर्दियों के लिए गूदे और दालचीनी के साथ कद्दू का रस

सामग्री:कद्दू, चीनी, दालचीनी, नींबू का रस, पानी

सामग्री:

- कद्दू - 1 किलो।,
- चीनी - 500 ग्राम,
- दालचीनी - 1 चम्मच,
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच,
- पानी - 700 मिली.

23.01.2018

घर का बना कद्दू का मुरब्बा

सामग्री:कद्दू, चीनी, जिलेटिन, वैनिलिन, नींबू का रस

कद्दू से आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. आज मैंने आपके लिए एक सरल कद्दू मुरब्बा रेसिपी तैयार की है। नुस्खा बहुत सरल है.

सामग्री:

- 250 ग्राम कद्दू,
- 60 ग्राम चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। जेलाटीन,
- वेनिला चीनी का एक पैकेट,
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस।

16.01.2018

कद्दू और आलू के साथ मंटी

सामग्री:आटा, अंडा, पानी, तेल, नमक, कद्दू, आलू, प्याज, नमक, मसाला

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 अंडा,
- 200 मिली. पानी,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- नमक,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 3 आलू,
- 4 प्याज,
- नमक की एक चुटकी,
- मसाला.

31.12.2017

कद्दू को ओवन में टुकड़ों में पकाया गया

सामग्री:कद्दू, चीनी, दालचीनी, अदरक

सभी कद्दू प्रेमियों को हमारी आज की रेसिपी पसंद आएगी, जिसमें हम लाल सुंदरता को ओवन में स्लाइस में चीनी, दालचीनी और अदरक के साथ पकाने का सुझाव देते हैं। यह स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक होगा!

सामग्री:
- जायफल कद्दू - 1 किलो;
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी - 1-2 चम्मच;
- पिसी हुई अदरक - 0.5 चम्मच।

26.12.2017

कद्दू के साथ दही पाई

सामग्री:मक्खन, अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, आटा, कद्दू, स्टार्च, वैनिलिन, दालचीनी, पनीर

अपने परिवार के लिए दोपहर के भोजन में एक कप चाय के साथ कद्दू के साथ यह पनीर पाई अवश्य बनाएं। मेरी सरल रेसिपी आपको इसे तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

- 80 ग्राम मक्खन,
- चार अंडे,
- 11 बड़े चम्मच। सहारा,
- 5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई,
- 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- 350-380 ग्राम आटा,
- 350 ग्राम कद्दू,
- 4 बड़े चम्मच। स्टार्च,
- वेनीला सत्र,
- दालचीनी,
- 400 ग्राम पनीर.

20.12.2017

भरवां कद्दू ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:कद्दू, सूअर का मांस, चावल, प्याज, सब्जी, तेल, नमक, काली मिर्च

यदि आपने लंबे समय से अपने परिवार को किसी असामान्य लंच या डिनर से आश्चर्यचकित नहीं किया है, तो उनके लिए ओवन में पकाया हुआ यह भरवां कद्दू तैयार करें।

सामग्री:

- 600-700 ग्राम जायफल कद्दू,
- 300 ग्राम सूअर का मांस,
- आधा गिलास चावल,
- आधा प्याज,
- 300 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ,

- नमक,
- मूल काली मिर्च।

17.12.2017

उज़्बेक शैली में कद्दू के साथ मंटी

सामग्री:पानी, नमक, आटा, कद्दू, प्याज, तेल, काली मिर्च, जीरा

आज हम मंथी पकाएंगे. भराई कीमा नहीं, बल्कि कद्दू होगी। मैंने आपके लिए स्वादिष्ट उज़्बेक मंटी बनाने की विधि विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- पानी - 1 गिलास,
- नमक - आधा छोटा चम्मच,
- आटा - 3 कप,
- कद्दू - 500 ग्राम,
- प्याज - 2 पीसी।,
- मक्खन - 125 ग्राम,
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच,
- नमक,
- जीरा - 2 चम्मच।

12.12.2017

मक्खन के बिना कद्दू पाई

सामग्री:नींबू, कद्दू, केफिर, चीनी, सूजी, बेकिंग पाउडर, पानी

यह कद्दू पाई बनाना बहुत आसान है। मुझे यह इसलिए भी पसंद है क्योंकि सामग्री की सूची बहुत कम है, यहां तक ​​कि आटा और अंडे का भी उपयोग नहीं किया जाता है। इन सबके बावजूद पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री:

- 1 नींबू,
- 300 ग्राम कद्दू,
- 250 मिली. केफिर,
- 300 ग्राम चीनी,
- 270 ग्राम सूजी,
- 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- 120 मिली. पानी।

08.12.2017

सूअर का मांस और आलू के साथ भरवां बटरनट स्क्वैश

सामग्री:कद्दू, सूअर का मांस, आलू, शैंपेन, प्याज, गाजर, मक्खन, नमक, काली मिर्च, अजमोद

मैं आपको भरवां बटरनट स्क्वैश की एक अद्भुत रेसिपी प्रदान करता हूँ। हम भरने के रूप में सूअर का मांस और आलू का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

- 1 जायफल कद्दू,
- 300 ग्राम सूअर का मांस,
- 3-4 आलू,
- 4-5 शैंपेनोन,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च, एच.एम.,
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।

आज हम न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि सेहतमंद खाना भी खाना चाहते हैं। कद्दू बिल्कुल ऐसा ही एक उत्पाद है, एक सब्जी। कद्दू के लाभकारी गुण काफी हद तक इसमें कैरोटीनॉयड की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। इसके अलावा कद्दू में फाइबर और विटामिन भी भरपूर मात्रा में होते हैं। लेकिन इसके अधिकतम लाभ बरकरार रखने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि कद्दू को कैसे पकाया जाए। तो, आपने कद्दू के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ा है या आप कुछ मूल पकाना चाहते हैं, और अब आप सोच रहे हैं कि आप कद्दू के साथ क्या पका सकते हैं। कद्दू कई तरह से बनाया जाता है. इसमें उबला हुआ कद्दू, पका हुआ कद्दू, दम किया हुआ कद्दू, पका हुआ कद्दू, यहां तक ​​कि तला हुआ कद्दू भी है। आप कद्दू से पहले, दूसरे और मिठाई के व्यंजन, साधारण कद्दू के व्यंजन और अधिक जटिल व्यंजन तैयार कर सकते हैं; सभी अवसरों के लिए कद्दू के व्यंजन तैयार करने की रेसिपी हैं। कद्दू को कैसे पकाना है यह आप पर निर्भर करता है; कद्दू को ख़राब करना वास्तव में कठिन है।

चलिए दूसरे कोर्स से शुरू करते हैं। दूसरा कद्दू के व्यंजनअक्सर मांस के साथ तैयार किया जाता है, ये ओवन में मांस के साथ कद्दू, मांस के साथ एक बर्तन में कद्दू हैं। मांस के साथ कद्दू के व्यंजन अन्य सब्जियों, आलू और प्याज के संयोजन से तैयार किए जाते हैं। कद्दू और चिकन के व्यंजन लोकप्रिय हैं। बहुत से लोग इस प्रकार के कद्दू को पसंद करते हैं, मांस के साथ व्यंजन संतोषजनक होते हैं, और कद्दू और चिकन मांस से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान होता है। और जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए दुबले कद्दू के व्यंजन उपयुक्त हैं। मीठे कद्दू के व्यंजनों में विभिन्न पुलाव और सूफले शामिल हैं। आप कुछ सरल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, शहद के साथ बेक किया हुआ कद्दू, चीनी के साथ बेक किया हुआ कद्दू, दालचीनी के साथ बेक किया हुआ मीठा कद्दू। शहद के साथ कद्दू एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद और सुगंध पैदा करता है।

कद्दू के साथ कई व्यंजन बच्चों के लिए तैयार किए जा सकते हैं, बेशक, अगर यह मांस के साथ कद्दू, चरबी से भरा कद्दू आदि नहीं है। कद्दू के व्यंजनबच्चों के लिए, आमतौर पर उबले हुए या उबले हुए कद्दू से तैयार किया जाता है, ये चावल के साथ कद्दू, सेब के साथ कद्दू, या चिकन के साथ कद्दू, सब्जियों के साथ पका हुआ कद्दू और अन्य आहार कद्दू व्यंजन हैं। अब कद्दू कहां तैयार किया जाता है इसके बारे में. कद्दू व्यंजनों में एक साधारण सॉस पैन या अधिक आधुनिक रसोई इकाइयों का उपयोग किया जा सकता है। कद्दू को धीमी कुकर में, कद्दू को माइक्रोवेव में, कद्दू को ओवन में, कद्दू को डबल बॉयलर में, कद्दू को एयर फ्रायर में तैयार किया जाता है। ओवन में कद्दू के व्यंजन कद्दू की सुगंध को संरक्षित करने और इसे एक नाजुक बनावट देने में मदद करते हैं। यदि आप ओवन-बेक्ड कद्दू में रुचि रखते हैं, तो हम जो नुस्खा सुझाते हैं उसे बेक्ड कद्दू के साथ मांस कहा जाता है। जो लोग अपना समय बचाते हैं, उनके लिए धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन और माइक्रोवेव में कद्दू के व्यंजन उपयुक्त हैं। मूल नुस्खा ओवन में पका हुआ साबुत कद्दू या ओवन में पकाया हुआ भरवां कद्दू है। यह व्यंजन पूरे कद्दू से तैयार किया जाता है, इसे अंदर से खुरच कर निकाला जाता है, भराई वहां रखी जाती है, जिसके बाद कद्दू को ओवन में पकाया जाता है। यह नुस्खा इसलिए भी अच्छा है क्योंकि यह आपको एक सुंदर और असाधारण व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है जो मेज पर दिलचस्प लगता है। इसलिए यदि आप नहीं जानते कि कद्दू से क्या पकाना है तो यह एक बढ़िया विकल्प है। हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपकी मदद करेंगे और अंत में आपको बहुत स्वादिष्ट कद्दू मिलेगा। फ़ोटो के साथ व्यंजन आपको अपनी क्षमताओं पर और भी अधिक विश्वास दिलाएंगे। फ़ोटो के साथ कद्दू के व्यंजन, फ़ोटो के साथ कद्दू के व्यंजन, फ़ोटो के साथ कद्दू के व्यंजन चुनें और स्वास्थ्य के लिए कद्दू पकाएँ!

अभूतपूर्व आकार के आकार के समान चमकीले नारंगी कद्दू से अधिक लगभग खाली बगीचे को कुछ भी नहीं सजाता है। और अगर एक परी-कथा की दुनिया में, हाथ की थोड़ी सी हरकत से इसे एक गाड़ी में बदला जा सकता है, तो हमारी वास्तविकता में, कुशल गृहिणियां इसे आसानी से स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजनों में बदल सकती हैं। "आप एक साधारण कद्दू से इतना शानदार क्या बना सकते हैं?" - आप पूछना। जो कुछ भी!

इसमें सब्जियाँ और फल मिलाएँ - आपको एक अद्भुत कद्दू का सलाद मिलेगा। कद्दू को हल्के बिस्किट के आटे के साथ पनीर या सूखे मेवों से भरें - यहाँ आपके पास एक कद्दू पुलाव है। पकाया जा सकता है स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनपहले पर। कद्दू के साथ, सूप मूल और अद्वितीय हैं। और कद्दू के साथ निकलने वाला कैसा अद्भुत दलिया है, जिसे सीधे कद्दू में पकाया जा सकता है। कुछ मीठा खाने की इच्छा? कृपया: पाई, पाई, कपकेक और डोनट्स। तीसरे के लिए - कद्दू जेली।

क्या यह जादू नहीं है - एक कद्दू से आप पूरे परिवार के लिए संपूर्ण, स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, सभी स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन एक दूसरे से बिल्कुल अलग हैं, कभी-कभी यह अनुमान लगाना मुश्किल होता है कि वे इस नारंगी विशाल के आधार पर तैयार किए गए हैं। तो, हमारी प्रिय परी गृहिणियों, कद्दू लाने के लिए जल्दी करें, और यहां आपके लिए शानदार स्वादिष्ट व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं, जो बनाने में आसान हैं लेकिन खाने में तुरंत तैयार हो जाते हैं।

खीरे, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ कद्दू का सलाद

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
3-4 टमाटर,
2 ताजा खीरे,
1 प्याज,
2 टीबीएसपी। अजमोद,
3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
नमक, लाल शिमला मिर्च या पिसी लाल मिर्च, टेबल सिरका - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू और खीरे को क्यूब्स में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें, अजमोद को काटें, प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीसें। स्वादानुसार मसाले डालें और मिलाएँ।

किशमिश और खट्टा क्रीम के साथ कद्दू और बेर का सलाद

सामग्री:
250 ग्राम कद्दू,
250 ग्राम प्लम,
100 ग्राम किशमिश,
150 मिली तैयार चाय,
100 ग्राम 20% खट्टा क्रीम,
नींबू बाम, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलूबुखारे की गुठली हटा दें और आलूबुखारे को खुद ही बारीक काट लें। किशमिश को ठंडी चाय में 1 घंटे के लिये भिगो दीजिये. तैयार उत्पादों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और चीनी डालें और नींबू बाम से सजाकर परोसें।

कद्दू और बादाम के साथ दूध का सूप

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
2 लीटर दूध,
150 ग्राम पाव रोटी,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
150 ग्राम बादाम,
नमक, चीनी या शहद - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, कद्दू को ढकने के लिये पानी डालिये और उबलने दीजिये. फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। फिर कद्दू को एक सॉस पैन में डालें, बिना परत के कटा हुआ पाव डालें, आधा दूध डालें, नमक डालें और कद्दू के नरम होने तक 20-25 मिनट तक उबालें। तैयार कद्दू को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को सॉस पैन में रखें, बचा हुआ दूध डालें और उबलने दें। स्वाद के लिए मक्खन, कुचले हुए बादाम और चीनी या शहद मिलाएं।

मीठी मिर्च और अखरोट के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:
3 छोटे कद्दू,
1 लीटर गोमांस शोरबा,
1 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच। ग्राउंड पेपरिका,
2 चम्मच बेसिलिका,
अखरोट, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें और 1 घंटे के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। मीठी मिर्च को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कद्दू, मिर्च और प्याज को 5 मिनट तक भूनें। तुलसी, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक छिड़कें। छने हुए शोरबा को एक सॉस पैन में गर्म करें, इसमें सब्जियां डालें और इसे 10 मिनट तक पकने दें। तैयार सूप को कुचले हुए अखरोट के साथ परोसें।

मशरूम और कद्दू के साथ सूप

सामग्री:
200 ग्राम कद्दू,
1 लीटर पानी,
1-2 आलू,
200 ग्राम ताजा या 75-100 ग्राम उबले हुए मशरूम,
1 ताजा खीरा
1 टमाटर या 2 चम्मच. टमाटरो की चटनी,
1 प्याज,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
1 टुकड़ा अजमोद या अजवाइन की जड़
हरा प्याज, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:
वनस्पति तेल में छोटे क्यूब्स में कटे हुए मशरूम, बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद की जड़ भूनें। कद्दू और आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें गर्म पानी में डालें और लगभग पकने तक पकाएं। फिर मशरूम, खीरा और टमाटर डालें, पतले स्लाइस में काटें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं। यदि आपने टमाटर की जगह टमाटर प्यूरी का उपयोग किया है, तो इसे मशरूम और प्याज के साथ उबाल लें। याद रखें कि कद्दू जल्दी उबल जाता है इसलिए सूप को ज्यादा देर तक गर्म जगह पर न रखें और न ही गर्म करें. तैयार सूप को बारीक कटे हरे प्याज के साथ परोसें।

बेकन के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:
कद्दू,
750 मिली सब्जी या चिकन शोरबा,
2 गाजर,
1 प्याज,
250 ग्राम बेकन,
125 ग्राम स्मोक्ड बेकन,
3 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम या दही,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
अजमोद, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे प्याज और बेकन को धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक प्याज के सुनहरा होने तक भून लें। कद्दू को छीलें और बीज हटा दें, इसे सॉस पैन में रखें, कसा हुआ गाजर डालें और शोरबा में डालें। उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। अलग से, स्मोक्ड बेकन को कुरकुरा होने तक 5-6 मिनट तक भूनें और एक तरफ रख दें। सूप को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद और तली हुई बेकन के साथ परोसें।

प्याज के साथ पकाया हुआ मसालेदार कद्दू

सामग्री:
कद्दू,
प्याज,
वनस्पति तेल,
मेयोनेज़,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। जब कद्दू तल रहा हो, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बेकिंग डिश में कद्दू और प्याज को परतों में रखें, बारी-बारी से, मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को ब्रश करें और 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

कद्दू और गाजर पुलाव

सामग्री:
कद्दू के 2-3 टुकड़े,
1 गाजर,
2 सेब,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। सूजी,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कद्दू को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और कद्दूकस की हुई गाजर और सेब के साथ दूध में नरम होने तक उबालें। स्वादानुसार नमक, चीनी और सूजी डालें। 5 मिनट बाद हिलाकर आंच से उतार लें. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, फिर सफेद और जर्दी डालें, एक दूसरे से अलग से फेंटें। मिश्रण को चिकने पैन में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

कद्दू और पनीर पुलाव

सामग्री:
1 किलो कद्दू का गूदा,
150-200 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर,
1 ढेर दूध,
2 टीबीएसपी। आटा,
3 बड़े चम्मच. ब्रेडक्रम्ब्स,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
2 अंडे की जर्दी,
½ कप पानी,
4 बड़े चम्मच. बारीक कटा प्याज,
1 तेज पत्ता,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
कद्दू को पतले स्लाइस में काटें और प्याज और तेज पत्ते के साथ एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें और तेजपत्ता हटा दें। एक फ्राइंग पैन में आटा भूनें, दूध को एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ, और मिश्रण में उबाल आने तक हिलाते रहें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। अंडे की जर्दी को एक कटोरे में फेंटें और धीरे-धीरे गर्म सॉस में डालें, फटने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। - तैयार कद्दू, आधा पनीर और सॉस मिलाएं. मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। बचे हुए पनीर को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं और ऊपर से छिड़कें। बेकिंग शीट को 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कद्दू नूडल्स

सामग्री:
200 ग्राम कद्दू,
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
आटा - कितना आटा लगेगा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें और थोड़े से पानी में उबाल लें। फिर छलनी से छान लें, अंडे, नमक, चीनी, मक्खन डालें और अच्छी तरह फेंटें। - फिर आटा डालकर सख्त आटा गूंथ लें, पतली शीट बेल लें, नूडल्स काट लें और दूध में उबाल लें. नूडल्स को सुखाकर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

चावल दलिया और किशमिश के साथ कद्दू

सामग्री:
1 छोटा कद्दू
1 ढेर चावल,
1 ढेर खट्टी मलाई,
100 ग्राम मक्खन,
1 ढेर किशमिश,
5 जर्दी,
6 प्रोटीन,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कद्दू के ऊपरी हिस्से को काट लें और चम्मच का उपयोग करके बीज और कुछ गूदा निकाल लें। निकाले हुए गूदे को हल्का सा उबाल लें। चावल उबालें, आधे गूदे के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम, मक्खन, किशमिश, नमक, चीनी, चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी और फेंटी हुई सफेदी डालें। सभी चीजों को मिला लें, कद्दू को इस मिश्रण से भर दें और ऊपर से कटे हुए टॉप से ​​ढक दें. कद्दू को पक जाने तक ओवन में बेक करें। परोसने से 10 मिनट पहले, तैयार डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कद्दू कटलेट

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
100 मिली क्रीम,
3 अंडे,
2 टीबीएसपी। प्रलोभन,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
जमीन के पटाखे,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
छिले हुए कद्दू को कद्दूकस करके उसका रस निकाल लीजिए. कद्दू को क्रीम के साथ मिलाएं और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। गर्म मिश्रण में सूजी, चीनी, अंडे की जर्दी डालें और हिलाएं। फिर छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें फेंटे हुए अंडे की सफेदी और पिसे हुए ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें।

कद्दू के साथ Draniki

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
चीनी,
आटा,
मोटा,
खट्टी मलाई।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को कद्दूकस कर लें, अंडे को मिश्रण में फेंटें, स्वाद के अनुसार मीठा करें और आटे के साथ मोटे आलू के पैनकेक गूंध लें, लेकिन ताकि आप उन्हें चम्मच से ले सकें और वसा के साथ फ्राइंग पैन में भून सकें। . खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

सामग्री:
400 ग्राम छिला हुआ कद्दू,
200 ग्राम तैयार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री,
1 अंडा,
2 टीबीएसपी। जमीन दालचीनी,
एक चुटकी पिसा हुआ जायफल,
2 टीबीएसपी। सहारा,
2 टीबीएसपी। मक्खन।

तैयारी:
एक सॉस पैन में मक्खन, दानेदार चीनी, जायफल और दालचीनी मिलाएं और धीरे से गर्म करें। कटा हुआ कद्दू डालें और नरम होने तक 10-15 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, फिर ठंडा करें। - आटे को दो हिस्सों में बांटकर बेल लें. पाई पैन के तल पर एक आधा भाग रखें, ऊपर कद्दू का भरावन फैलाएं, आटे की दूसरी परत से ढकें और किनारों को ट्रिम करें। पाई की सतह पर अंडे से ब्रश करें और चीनी छिड़कें, भाप निकलने के लिए 2-3 छेद करें। ओवन में एक बेकिंग ट्रे को 200°C पर गर्म करें, उस पर पाई पैन रखें और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें।

कद्दू और सूखे मेवों के साथ पाई

सामग्री:
जांच के लिए:
2 अंडे,
⅓ ढेर. सहारा,
½ कप आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
वैनिलिन.
भरण के लिए:
250 ग्राम छिला हुआ कद्दू,
1 मुट्ठी खट्टे सूखे मेवे,
50 ग्राम मक्खन,
¼ कप सहारा।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। पिघला हुआ मक्खन लगभग 20 सेमी व्यास वाले सांचे में डालें और एक समान परत में चीनी छिड़कें। कद्दू के टुकड़ों को ऊपर एक दूसरे के करीब रखें। पैन को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें और कद्दू के नरम होने तक पकाएं। आटे के लिए, अंडे, चीनी और वैनिलिन को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें। - फिर इसमें आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. कद्दू पैन को ओवन से निकालें और धुली हुई किशमिश डालें। फिर आटे को एक समान परत में डालें और 12-17 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पाई को एक प्लेट में पलटें और ध्यान से पैन को हटा दें।

शहद के साथ कद्दू कपकेक

सामग्री:
500 ग्राम छिला हुआ कद्दू,
50 ग्राम मक्खन,
1 अंडा,
¼ कप सहारा,
2 टीबीएसपी। शहद,
⅓ छोटा चम्मच सोडा,
¾ ढेर. आटा,
1 अतिथि किशमिश,
1 मुट्ठी मेवे.

तैयारी:
कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. नरम मक्खन, चीनी, नमक, शहद, अंडा और कद्दू को मिक्सर से फेंटें। सोडा मिला हुआ आटा डालें. मफिन टिन्स को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। कद्दू का आटा डालो. 200°C पर 17-20 मिनट तक बेक करें।

कद्दू डोनट्स

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
2 ढेर गेहूं का आटा,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
15 ग्राम ताजा खमीर,
200 मिली वनस्पति तेल,
पिसी चीनी।

तैयारी:
कद्दू को छीलकर और बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। तरल निकाल लें और ब्लेंडर में प्यूरी तैयार कर लें। चीनी, खमीर से, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल और कद्दू प्यूरी, आटा गूंधें और फूलने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार आटे से डोनट बनाएं (ऐसा तेल लगे हाथों से करें ताकि आटा चिपके नहीं), चिकनी सतह पर रखें। प्रूफिंग के बाद, डोनट्स को डीप फ्राई करें, नैपकिन पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।

कद्दू जेली

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू का गूदा,
4 ढेर पानी,
40 ग्राम मक्खन,
4 बड़े चम्मच. कॉर्नस्टार्च।

तैयारी:
कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिए और कद्दू के नरम होने तक थोड़ा पानी और मक्खन डालकर ढककर धीमी आंच पर पकाएं. मिश्रण को छलनी से छान लें, 3 कप पानी डालें और उबाल आने दें। एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और ध्यान से, लगातार हिलाते हुए, कद्दू में डालें। उबाल आने दें, थोड़ी देर उबलने दें और आंच से उतार लें।

स्वादिष्ट कद्दू के व्यंजन निस्संदेह इस पतझड़ में मेज के राजा होंगे।

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लारिसा शुफ़्टायकिना

ऐसी सब्जी ढूंढना कठिन है जो इस बड़े नारंगी फल जितनी बहुमुखी हो। ऐपेटाइज़र और हार्दिक गर्म व्यंजन, डेसर्ट और सर्दियों के लिए संरक्षित, पाई और कैवियार - कद्दू के साथ व्यंजन इतने विविध हैं कि ऐसी कोई श्रेणी नहीं है जहां यह दिखाई न दे। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कौन सा है और कद्दू के साथ सही तरीके से कैसे काम करें?

कद्दू को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और कोमल गूदे वाले इस धूप वाले उत्पाद को पेशेवरों द्वारा सार्वभौमिक कहा जाता है। यदि कोई गृहिणी सोच रही है कि कद्दू से क्या बनाया जा सकता है, तो इसका एकमात्र सही उत्तर है "सब कुछ!" यह न केवल सब्जी पुलाव या मांस के लिए साइड डिश का आधार हो सकता है - आप कद्दू का उपयोग करके आइसक्रीम भी बना सकते हैं। सबसे आम व्यंजन विकल्प:

• क्रीम सूप और क्रीम सूप;
• कपकेक और मफिन;
• पाई;
• कुकी;
• गर्म सलाद;
• दलिया;
• सूफले;
• जैम, कैंडिड फल;
• कद्दू (स्ट्रूडल का विकल्प);
• पैनकेक, आलू पैनकेक, पैनकेक;
• स्टू, भूनना;
• कैवियार, कटलेट।

कद्दू को ओवन में कैसे बेक करें

इस उत्पाद को तैयार करने का एक विशेष रूप से लोकप्रिय तरीका बेकिंग है। यदि अतिरिक्त घटकों का सही ढंग से चयन किया जाए तो भोजन आहारपूर्ण हो जाता है, और कद्दू का गूदा बहुत कोमल और रसदार होता है। इस उत्पाद को बच्चे भी बिना किसी डर के खा सकते हैं। हालाँकि, ऐसा करने के लिए आपको यह जानना होगा कि कद्दू को ओवन में सही तरीके से कैसे पकाया जाए:

• क्रीम सूप के लिए, गूदे को परत से काट दिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है और पन्नी में लपेट दिया जाता है। अगर ओवन का तापमान 200-220 डिग्री है तो आप इसे आधे घंटे में बेक कर सकते हैं.
• एक अकेले भोजन के रूप में, जैतून के तेल या शहद के साथ छिड़के हुए टुकड़ों में कद्दू तैयार करना सबसे अच्छा है। इन्हें चर्मपत्र पर 190 डिग्री पर नरम होने तक बेक किया जाता है।
• भोजन के लिए एक कंटेनर और एक ही समय में एक डिश के अभिन्न अंग के रूप में कद्दू का उपयोग करना संभव है: इसे अंदर से साफ किया जाता है, एक गोल या अर्धवृत्ताकार आकार बनाए रखा जाता है, और अनाज / मांस / सब्जियों से भर दिया जाता है।

धीमी कुकर में

गर्मी उपचार की यह विधि, माइक्रोवेव का उपयोग करने और स्टोव पर नियमित खाना पकाने के साथ, उत्पाद के सभी स्वाद को खत्म कर सकती है, इसलिए आप मसालों के बिना नहीं रह सकते। अन्यथा, धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन ओवन की तरह ही योजनाओं के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं, इसके समान "बेकिंग" मोड, या "स्टूइंग / कुकिंग" का चयन करना - यह वांछित अंतिम परिणाम पर निर्भर करता है।

पकाना

पाई, मफिन, बन, रोल, चीज़केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड - ये सभी पके हुए सामान नहीं हैं जिन्हें आप कद्दू से बना सकते हैं। गूदे का मीठा स्वाद, विशेष रूप से मस्कट किस्मों में, इसे बड़ी संख्या में डेसर्ट और बेक किए गए सामानों के लिए एक वांछनीय घटक बनाता है। पेशेवरों का कहना है कि आप कद्दू से भी रोटी बना सकते हैं - यह हवादारता में क्लासिक रोटी से कमतर होगी, लेकिन कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगी।

कद्दू की रेसिपी

नीचे दिए गए इस उत्पाद के पाक उपयोगों का अध्ययन करने से आपको यह साबित हो जाएगा कि कद्दू, फलों और मछली के साथ, मीठे और नमकीन सॉस में उबालकर, उबालकर और अचार बनाकर समान रूप से अद्भुत है। कद्दू के व्यंजनों की सरल लेकिन दिलचस्प रेसिपी, फोटो और पेशेवरों की सलाह के साथ, आपको रात के खाने, दोपहर के भोजन या छुट्टी की दावत के लिए अपना विचार ढूंढने में मदद मिलेगी। आपको अब यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि कद्दू से कौन सी स्वादिष्ट चीज़ें बनाई जाएँ।

कद्दू के बिस्कुट

यह नुस्खा आहार पर रहने वाले लोगों, शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, और शिशु आहार के लिए स्वीकृत है। नरम और फूली हुई कद्दू कुकीज़ छोटे मफिन की तरह होती हैं। बिल्कुल दुबला, अंडे के उपयोग के बिना, यह उस स्थिति में आपकी मदद करेगा जब आप चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं, लेकिन सामग्री बहुत कम है। सभी घटकों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन कद्दू को लगभग अदृश्य बना देता है, इसलिए इसके स्पष्ट गैर-प्रशंसक भी इन कुकीज़ की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• छोटा केला;
• कद्दू का गूदा - 240 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - एक मुट्ठी;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• मेवे - आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को भाप में पका लीजिए.
2. कद्दू को काट कर ब्लेंडर में पीस लें. मसले हुए केले के गूदे और शहद के साथ मिलाएं।
3. मेवों को भूनकर मूसल से कुचल लें।
4. कद्दू-केले की प्यूरी में मक्खन, किशमिश, दालचीनी और मेवे मिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
5. एक मोटा आटा बनाएं, गाइड के रूप में फोटो का पालन करते हुए कुकी आटा को चम्मच से चर्मपत्र पर डालें। अगर ओवन 190 डिग्री तक गर्म हो जाए तो आप इसे 15-17 मिनट में बेक कर सकते हैं.

सब्जियों से

इस उत्पाद की बहुमुखी प्रतिभा ने रसोइयों को सब्जियों के साथ मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सैकड़ों विकल्प बनाने की अनुमति दी है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो कद्दू से कुछ स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाना चाहते हैं जो कैलोरी में कम हो लेकिन स्वादिष्ट हो। परोसने से पहले, सब्जियों के साथ कद्दू के इस सुगंधित स्टू को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए, और यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

सामग्री:

• तुरई;
• आलू;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल;
• मांस शोरबा - 1 गिलास;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें।
2. ब्लांच किए हुए टमाटर के टुकड़े डालें, 3-4 मिनट के बाद तोरी, आलू और कद्दू के टुकड़े डालें।
3. शोरबा में डालें, कसा हुआ लहसुन डालें। डिश को आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केक

इस प्रकार के बेक्ड उत्पाद की विशेषता बहुत घनी, नम बनावट है, जो चॉकलेट मफिन के समान है, लेकिन भारी है। पेशेवर सलाह देते हैं कि पहले ओवन को पहले से गरम कर लें और फिर आटा तैयार करें, अन्यथा अंतिम चरण में कठिनाइयाँ आ सकती हैं। यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो चाय के लिए कद्दू के साथ कुछ पकाने की तलाश में हैं। आटे को किसी भी मसाले के साथ पूरक किया जा सकता है जो एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

सामग्री:

• अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 240 ग्राम;
• आटा - 270 ग्राम;
• चीनी - गिलास;
• सूरजमुखी तेल - आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नारंगी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे का छिलका हटा दें और कद्दूकस कर लें।
2. आटे में चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं।
3. कद्दू के गूदे को पीस लें, फेंटे हुए अंडे, तेल, ज़ेस्ट डालें।
4. सूखे और गीले मिश्रण को मिलाकर बहुत गाढ़ा आटा गूंथ लें।
5. इस कद्दू केक को ओवन में 180-185 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।

धीमी कुकर में पाई

स्वाद, रूप और सुगंध में जादुई यह व्यंजन, परिवार की आय की परवाह किए बिना, अमेरिकी थैंक्सगिविंग टेबल का एक क्लासिक है। यदि आप सोच रहे हैं कि जमे हुए कद्दू के साथ क्या पकाना है, या बस एक दिलचस्प स्वस्थ बेकिंग नुस्खा ढूंढना चाहते हैं, तो आपको यह विचार पसंद आएगा। कद्दू पाई की बनावट नम होती है और आटे का घनत्व अधिक होता है, इसलिए उन्हें ठंडा होने के बाद काटने की जरूरत होती है।

सामग्री:

• आटा - 220 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे 1 बिल्ली. - 4 चीजें.;
• कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अदरक, लौंग - एक चुटकी;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कसा हुआ ठंडा मक्खन, आटा, अंडे की जर्दी (1 पीसी), एक चुटकी नमक और 4 बड़े चम्मच मिलाकर एक साधारण कटा हुआ आटा बनाएं। एल बर्फ का पानी। एक गेंद के आकार में रोल करें और मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग पर फैलाएं, जिससे कि किनारों (3-4 सेमी ऊंचा) के साथ एक आधार बन जाए। आधार पर कई बार कांटे से छेद करें। ठंडा करने के लिए भेजें.
2. कद्दू के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें, उसमें गाढ़ा दूध, मसाले, फेंटे हुए अंडे और स्टार्च मिलाएं। प्यूरी को पाई बेस में डालें।
3. मल्टीकुकर "बेकिंग" मोड में एक घंटे तक काम करेगा।

सूजी के साथ पुलाव

हवादार, कोमल, बहुत रसदार, मीठा, भले ही आप चीनी को छोड़ दें - ओवन में यह साधारण कद्दू पुलाव छोटे बच्चों के बीच लोकप्रिय है। यदि कैलोरी की समस्या आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप सजावट के लिए कुछ मेवे और चॉकलेट सॉस जोड़ सकते हैं। यह रेसिपी उन लोगों को समर्पित है जो सोच रहे थे कि कद्दू से एक स्वस्थ मिठाई के रूप में क्या बनाया जाए।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 350 ग्राम;
• सूजी - 110 ग्राम;
• सूखे मेवे - आधा गिलास;
• अंडा उच्चतर बिल्ली।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन (साँचे के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मेवों को भाप में पकाएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दू की प्यूरी तैयार करें।
3. अंडा फेंटें, चीनी, सूखे मेवे, सूजी डालें।
4. 10-12 मिनिट बाद कद्दू की प्यूरी डाल दीजिए.
5. हिलाएँ और चिकना किये हुए रूप में डालें। पुलाव को 190 डिग्री पर 45 मिनट तक पकाएं।

सह भोजन

यदि आपको तुरंत रात्रिभोज की आवश्यकता है, कटलेट या तले हुए मांस का एक टुकड़ा पहले से ही स्टोव पर गर्म हो रहा है, लेकिन कोई साइड डिश नहीं है, तो जड़ी-बूटियों के साथ कद्दू के स्लाइस पकाने का प्रयास करें। यह इतना सरल, सुगंधित और स्वादिष्ट है कि आप हर दिन मांस के लिए केवल इस साइड डिश को बनाने का जोखिम उठाते हैं। कुछ गृहिणियाँ इसे उबले चावल और पास्ता के साथ परोसती हैं, और कुछ इसे गर्म सलाद के लिए भी उपयोग करती हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काट लें. तेल छिड़कें.
2. कसा हुआ लहसुन डालें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
3. बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पकाएं।

ओवन में

इस तरह की त्वरित, नाजुक मिठाई को अकेले परोसा जा सकता है और मजबूत कॉफी के साथ बनाया जा सकता है, या शॉर्टब्रेड टोकरियाँ भरने या केक की परतें भरने के लिए काटने के बाद उपयोग किया जा सकता है। चीनी के साथ पकाया हुआ मीठा कद्दू बच्चों में लोकप्रिय है और आहार पर रहने वाली लड़कियों के लिए सुबह में नरम दलिया का स्वाद बदलने के लिए अच्छा है। यदि आप बहुत चौड़े स्लाइस बनाते हैं, तो आप उन्हें कोई भी फिलिंग डालकर रोल में रोल कर सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 700 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - आधा गिलास;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• पानी - आधा गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को मोटे, चौड़े, चपटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरी बेकिंग ट्रे या ओवनप्रूफ डिश पर फैलाएं, एक चम्मच चीनी छिड़कें।
2. ब्राउन शुगर और दालचीनी का मिश्रण तैयार करें। आप एक चुटकी वेनिला भी मिला सकते हैं।
3. जब कद्दू के टुकड़ों का रस निकल जाए तो उन पर इसे छिड़कें। ऊपर कद्दूकस किया हुआ ठंडा मक्खन फैलाएं।
4. 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सलाद

गर्मी उपचार के बिना, यह उत्पाद भी स्वादिष्ट है, हालांकि हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। ताजा कद्दू का एक साधारण आहार सलाद उबले या बेक्ड चिकन या ग्राउंड टर्की कटलेट के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। थोड़ा प्रयास - और आपके पास पहले से ही बहुत संतोषजनक, लेकिन हल्का दोपहर का भोजन है। ड्रेसिंग के लिए, आप न केवल खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - जैतून का तेल भी अच्छा काम करेगा।

सामग्री:

• कद्दू (गूदा) - 300 ग्राम;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• बड़े गाजर;
• डिल का एक गुच्छा;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके सब्जी को कद्दूकस कर लें।
2. खट्टी क्रीम को फटी हुई जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. सलाद को सीज़न करें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में कद्दू का सूप

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कद्दू से क्या पकाना है, इस सवाल पर विचार करते समय, आप गर्म मलाईदार सूप को नजरअंदाज नहीं कर सकते। अदरक पकवान को तीखा स्वाद देता है और इसे अंदर से गर्म करता है, जबकि क्रीम इसे एक सुखद मलाईदार स्थिरता प्रदान करती है। गाढ़ा करने के लिए, आप थोड़ा आलू स्टार्च मिला सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी, घर पर अदरक के साथ शुद्ध कद्दू का सूप किसी रेस्तरां की तस्वीर जैसा बन जाता है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 3 सेमी;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर;
• क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• पानी - 2.5 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को अदरक की जड़ के साथ पीस लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।
2. गाजर के टुकड़ों को पानी से ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. कद्दू के गूदे को काट कर वहां डाल दीजिये. मोड को "कुकिंग" में बदलें, आधे घंटे के लिए टाइमर।
4. कद्दू-गाजर के मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें, क्रीम और प्याज-अदरक का मिश्रण डालें। मेज पर परोसें.

चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो ट्यूटोरियल में खाना पकाने का तरीका जानें।

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ

जब आप चाय या नाश्ते के लिए कद्दू से जल्दी से क्या बनाया जाए, इस विचार से अभिभूत होने लगें, तो क्लासिक पनीर पनीर पुलाव की विधि को संशोधित करने का प्रयास करें। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आपको बहुत स्वादिष्ट और कोमल पाई मिलेगी जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। यदि आपने कभी कद्दू और पनीर से बने व्यंजन के स्वाद की कल्पना नहीं की है, तो इससे परिचित होने का समय आ गया है।

सामग्री:

• पनीर 5% - 550 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 350 ग्राम;
• न्यू यॉर्क सिटी;
• मकई स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - एक मुट्ठी.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को दूध के साथ फेंटें, पनीर को चीनी के साथ पीस लें।
2. किशमिश को भाप में पका लीजिए.
3. सेब को कद्दूकस कर लें और कद्दू के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें।
4. "आटा" तैयार करें और इसे कांच के सांचे में भरें। 200 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन - खाना पकाने के रहस्य

पेशेवरों का कहना है कि यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल कद्दू के साथ क्या पकाना है, बल्कि यह भी कैसे करना है। मसालों के बिना, यह बेस्वाद होगा, इसलिए यदि आप मीठा बेक किया हुआ सामान बनाने की योजना बना रहे हैं तो इलायची या दालचीनी का उपयोग अवश्य करें। पहले/दूसरे कोर्स और सलाद के लिए जीरा, अदरक और धनिया की सिफारिश की जाती है। कद्दू के साथ उत्तम व्यंजन के लिए कुछ और बारीकियाँ:

• यदि तुरंत छिलका निकालना मुश्किल है, तो आप कद्दू के टुकड़ों को उबलते पानी में डुबो सकते हैं और 5-7 मिनट तक पका सकते हैं: इससे छीलने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
• सब्जी को ओवन में पकाने की कोशिश करें - इस तरह आप सुगंध और स्वाद बरकरार रखेंगे।
• खाना पकाने में, उत्पाद का सही विकल्प महत्वपूर्ण है: सूप के लिए गोल किस्मों की सिफारिश की जाती है, और नाशपाती के आकार और तरबूज के आकार की किस्में डेसर्ट के लिए आदर्श होती हैं।

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