चॉकलेट सचर. चॉकलेट सचेरटोर्ट. चॉकलेट सचेरटोर्ट केक कैसे बनायें

आज हमारे पास मिठाई के लिए सचेरटोर्ट है। इस व्यंजन के लिए क्लासिक नुस्खा का आविष्कार विनीज़ कन्फेक्शनरों द्वारा किया गया था। मोटे शीशे का आवरण, चॉकलेट स्पंज केक और खुबानी जैम का संयोजन किसी भी मीठे दाँत को उदासीन नहीं छोड़ेगा। रेसिपी सीखें और असली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बनाएं।

सचर केक: स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

विनीज़ सचर केक अपनी बहु-घटक संरचना में अपने "भाइयों" से अलग है, लेकिन नौसिखिए हलवाई भी इसे बेक कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अपने आप को एक अच्छे मूड के साथ चार्ज करें और नुस्खा का सख्ती से पालन करें।

विनीज़ हलवाई का रहस्य! सचेरटोर्ट के लिए चॉकलेट स्पंज केक शाम को पकाया जाना चाहिए और सुबह तक छोड़ दिया जाना चाहिए, जैसा कि वे कहते हैं, आराम करने के लिए।

मिश्रण:

• 5 अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। छना हुआ आटा;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम खुबानी जाम;
• 50 ग्राम बादाम;
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर;
• 1 छोटा चम्मच। एल व्हिस्की या कॉन्यैक;
• 60 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम कोको पाउडर।

ध्यान! आप एक नियमित प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करके जर्दी को सफेद से अलग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. आइए सभी उत्पाद तैयार करें, उनका तापमान चिह्न लगभग समान होना चाहिए।
   
2. सबसे पहले हमें 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को पिघलाना है। आइए इसे पानी के स्नान में पुराने ढंग से करें। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें.
   
3. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। ऐसा करने के लिए, हम एक विशेष उपकरण का उपयोग करेंगे।
   
4. सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें; हमें उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होगी।
5. बादाम की गिरी पीस लें. ऐसा करने के लिए, कॉफी ग्राइंडर या नियमित रसोई के हथौड़े का उपयोग करना बेहतर है।
   
6. एक अलग कटोरे में कोको पाउडर को बेकिंग पाउडर और छने हुए आटे के साथ मिलाएं।
   


7. चीनी और मक्खन के मिश्रण को यथासंभव लंबे समय तक फेंटें। हमें चीनी के क्रिस्टलों को पूरी तरह से पिघलाने की जरूरत है।
   
8. चलिए चॉकलेट मास पर वापस आते हैं। इस समय तक इसे ठंडा हो जाना चाहिए। चॉकलेट के लिए आदर्श तापमान 30 डिग्री है। आप इसे किचन थर्मामीटर से माप सकते हैं।


9. अब 1 बड़ा चम्मच डालें। एल व्हिस्की या कॉन्यैक, परिणामी द्रव्यमान को फेंटें।
   
10. जर्दी मिलाएं और तब तक फेंटना जारी रखें जब तक हमें एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान न मिल जाए।
    
11. गोरों को अलग से फेंटें। ऐसा करने का सही तरीका यह है: हम मिक्सर या ब्लेंडर की कम गति से शुरू करते हैं, और फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं।
12. गोरों को फेंटते समय, छोटे भागों में 100 ग्राम दानेदार चीनी डालें।
    
13. जैसा कि वे कहते हैं, चीनी-प्रोटीन मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ।
    


14. फिर परिणामी द्रव्यमान में कटे हुए बादाम डालें।
    
15. सबसे पहले चीनी-प्रोटीन मिश्रण का आधा भाग डालकर मिला लें। इसे व्हिस्क के साथ करने की सलाह दी जाती है।
    
16. धीरे-धीरे प्रोटीन का दूसरा भाग डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
    
17. एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को मक्खन से चिकना करें।
18. चॉकलेट के आटे को सांचे में डालें और स्पंज केक को 170-180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।
    
19. हम बिस्किट को ओवन से निकालने की जल्दी में नहीं हैं, हम इसे ठंडा होने के लिए वहीं छोड़ देते हैं। फिर हमें बिस्किट के "आराम" होने तक 7-8 घंटे इंतजार करना होगा। आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
    
20. - सुबह बिस्किट को दो बराबर भागों में काट लें. हमें दो समान स्पंज केक प्राप्त करने की आवश्यकता है।
21. हम खुबानी जैम को माइक्रोवेव ओवन में सिर्फ एक मिनट के लिए गर्म करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, यह तरल और गर्म हो जाएगा।
    
22. निचले स्पंज केक को जैम से चिकना करें और ऊपर के केक से ढक दें। ऊपर और किनारे भी जैम से ढके होने चाहिए। अभी के लिए, स्पंज केक को भीगने के लिए छोड़ दें।
23. इस बीच, बची हुई चॉकलेट को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघला लें। इसमें 100 ग्राम मक्खन मिलाएं.
    


24. तब तक फेंटें जब तक हमें एक सजातीय स्थिरता का शीशा न मिल जाए। इसे ठंडा होने दें.
25. जब आइसिंग 35° के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे पूरे केक पर डालें। ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक शीशा पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
26. यह उस प्रकार का सचर केक है जो हमें मिला।

आलस्य न करें और आटे को छानना सुनिश्चित करें, बेहतर होगा कि दो बार। यह इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा, और बिस्किट कोमल और हवादार हो जाएगा।

मूल नुस्खा में रम जोड़ने की आवश्यकता होती है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, आप तेल के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते हैं, इसलिए कॉन्यैक या व्हिस्की ही ठीक रहेगा।

यूलिया वैयोट्सस्काया से कुकिंग मास्टर क्लास

यूलिया वैयोट्सस्काया से सचर टोटे की रेसिपी व्यावहारिक रूप से क्लासिक विनीज़ से अलग नहीं है, इसलिए हम इस पर विस्तार से ध्यान नहीं देंगे। फर्क सिर्फ इतना है कि यूलिया चॉकलेट ग्लेज अपनी तकनीक से तैयार करती हैं। आइए इस पर विचार करें.

केक के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

मिश्रण:

• 450 ग्राम चीनी;
• 180 मिली शुद्ध पानी;
• 375 ग्राम डार्क चॉकलेट।

तैयारी:

1. शुद्ध पानी में चीनी मिलाएं और तरल को उबाल लें। चीनी के क्रिस्टल घुलने तक चाशनी को हिलाते हुए पकाएं।
2. चॉकलेट बार को तोड़ें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।
3. चाशनी में चॉकलेट मिश्रण डालें।
4. हिलाएं और उबलने के बाद मीडियम आंच पर दस मिनट तक पकाएं।
5. शीशे को एक छोटे कंटेनर में छान लें।
6. अब हमें शीशे का आवरण गाढ़ा करने की जरूरत है। द्रव्यमान का पांचवां हिस्सा सिलिकॉन चटाई पर डालें और गाढ़ा होने तक स्पैटुला से रगड़ें। ध्यान दें: शीशे को हिलाते हुए हर समय चम्मच से काम करें, नहीं तो पपड़ी बन जाएगी।
7. शीशे का आवरण के इस हिस्से को कुल द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
8. आइए इन सभी चरणों को दोबारा दोहराएं और तुरंत केक डालें।

केक के लिए खुबानी जाम

यूलिया वैसोत्स्काया के सचर टोटे का एक और रहस्य लैवेंडर के साथ खुबानी जैम है। इस कॉन्फिचर को केक में मिलाने से आपको एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी।

मिश्रण:

• 0.5 किलो दानेदार चीनी;
• नींबू;
• 1 छोटा चम्मच। एल लैवेंडर;
• 0.6 किलो खुबानी.

तैयारी:

1. हम खुबानी को धोते हैं, सुखाते हैं और बीज निकाल देते हैं।
2. हम 0.5 किलोग्राम फलों के गूदे का वजन करते हैं और उन्हें 1 सेमी क्यूब्स में काटते हैं।
3. नींबू का छिलका काटकर उसे कद्दूकस पर पीस लें।
4. जिस कंटेनर में जैम पकाया जाएगा, उसमें नींबू का छिलका, दानेदार चीनी और खुबानी मिलाएं। कंटेनर को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. फिर जैम को उबालने के बाद धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 20 मिनट तक पकाएं।
6. आँच बंद कर दें और लैवेंडर डालें, मिलाएँ।
7. बस, आप जैम को जार में डाल सकते हैं। इस जैम से आपका केक एक उत्कृष्ट पाक कृति में बदल जाएगा।

विनीज़ की सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक सचेरटोर्ट है। कन्फेक्शनरी उत्पाद में परिष्कृत चॉकलेट स्वाद होता है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। पाक कला में शुरुआत करने वाले के लिए बस नुस्खा की सिफारिशों का पालन करना आवश्यक है। सैचरटोर्ट कॉफ़ी और अन्य गर्म पेय के साथ अच्छा लगता है।

क्लासिक सचेरटोर्ट रेसिपी

यदि आप अभी भी उत्तम चॉकलेट कन्फेक्शनरी की तलाश में हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप क्लासिक सचर टोर्ट बनाने की विधि पर ध्यान दें। खाना पकाने के अंत में, आप एक समृद्ध और सुगंधित मिठाई का आनंद ले सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा केक की सूची में शामिल होगी।

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन 75% वसा - 180 ग्राम।
• पिसी चीनी या बेंत - 10 चम्मच।
• डार्क चॉकलेट के 2 बार.
• नमक की एक चुटकी।
• स्वाद के लिए वेनिला अर्क।
• 6 अंडे.
• 180 ग्राम चीनी.
• 140 ग्राम आटा.
• खुबानी या संतरे का जैम - 500 ग्राम।
• गाढ़ी क्रीम - 100 ग्राम।
• शहद - 5 चम्मच।
• कोको - 6 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

निर्दिष्ट अनुपात का पालन करना सुनिश्चित करें। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए, इसे पानी के स्नान में पिघलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट को एक तरफ रख दें. मक्खन लें और पिसी हुई चीनी डालें।

द्रव्यमान को पीटना शुरू करें. एक बार जब मक्खन और पाउडर एक चिकनी स्थिरता तक पहुंच जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट, वेनिला अर्क और नमक मिलाना शुरू करें। मिश्रण को मिक्सर से फेंट लें.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में जर्दी मिलाएं और पूरी तरह से जमने तक फेंटते रहें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी और चीनी (पाउडर चीनी से बदला जा सकता है) को फेंटें।

आउटपुट बहुत हवादार द्रव्यमान होना चाहिए। धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से चम्मच से धीरे-धीरे हिलाते हुए, व्हीप्ड व्हाइट को चॉकलेट-क्रीम द्रव्यमान में डालना शुरू करें।

एक छलनी के माध्यम से आवश्यक मात्रा में आटा छान लें और ध्यान से इसे चॉकलेट द्रव्यमान में मिला दें। परिणामी आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद तैयार बिस्किट को दो भागों में काट लेना चाहिए.

संसेचन तैयार करने के लिए खुबानी जैम लें और उसमें 7 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं। मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और उबाल आने दें। आपको जितना कम सिरप मिलेगा, उतना अच्छा है। गर्म संसेचन को ऊपर और नीचे के केक पर अच्छी तरह से डालना चाहिए। मिठाई को संसाधित करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

बची हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए। चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे क्रीम, शहद, जैम और कोको पाउडर मिलाएं। चॉकलेट मिश्रण को 3 मिनिट तक फेंटें. यह जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत चॉकलेट केक पर लगाना चाहिए। केक के किनारों और शीर्ष पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। मिठाई तैयार है!

घर पर ऑस्ट्रियाई सचर टोर्टे की रेसिपी

ऐसी अफवाहें हैं कि ऑस्ट्रियाई केक की प्रामाणिक रेसिपी केवल प्रसिद्ध सचर होटल के शेफ को ही पता है। जो भाग्यशाली लोग मिठाई का स्वाद चखने में कामयाब रहे, उनका दावा है कि उन्होंने कभी इससे स्वादिष्ट चीज़ का स्वाद नहीं चखा। दुनिया भर के हलवाई प्रयोग कर रहे हैं, केक में अधिक से अधिक नई सामग्री शामिल कर रहे हैं, ताकि कन्फेक्शनरी व्यवसाय में शुरुआती लोग घर पर प्रसिद्ध चॉकलेट मिठाई तैयार कर सकें।

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• नरम मक्खन - 200 ग्राम।
• एक गिलास चीनी.
• 5 अंडे.
• एक गिलास आटा.
• डार्क चॉकलेट बार.

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• पानी - 140 ग्राम.
• चीनी – 140 ग्राम.
• चॉकलेट बार।
• खूबानी जाम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। एक अलग कटोरे में, मक्खन और चीनी को फेंटें। ठंडे चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मलाईदार मिश्रण मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक स्थिरता एक समान न हो जाए। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफेद को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अलग की गई जर्दी को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, फेंटना जारी रखें।

हम सफेदी को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, उनमें एक चुटकी नमक मिलाते हैं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक एक विशिष्ट, स्थिर झाग दिखाई न दे। चॉकलेट मिश्रण में प्रोटीन द्रव्यमान का 1/3 भाग जोड़ें, और धीरे-धीरे आटा जोड़ें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और बचा हुआ प्रोटीन मिला दें। आटे के साथ सांचे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। - बिस्किट को दो हिस्सों में बांट लें और ठंडा होने दें.

संसेचन तैयार करने के लिए खुबानी जैम का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। हलवाई संतरे, आम और अंगूर की फिलिंग पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। 100 ग्राम चुने हुए जैम को 100 ग्राम पानी मिलाकर एक छलनी से छान लें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। केक में चाशनी डालें और उन्हें ठंडी जगह पर रखें। आइए शीशा तैयार करना शुरू करें।

पानी और चीनी मिला लें. खाना पकाने के लिए सॉस पैन को स्टोव पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक शीशे को लगातार हिलाते रहें। जब चीनी घुल जाए, तो स्टोव से शीशा हटा दें और मिश्रण में चॉकलेट के टुकड़े डालें। मिश्रण को तब तक जोर से हिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है, इसे केक मिश्रण से लपेटें और अपने भोजन का आनंद लें।

धीमी कुकर में सचेरटोर्ट कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में पकाना विशेष रूप से फूला हुआ, कोमल और सुगंधित होता है। प्रसिद्ध सचेरटोर्ट को धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है, और इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

• 120 ग्राम प्रीमियम आटा।
• 120 ग्राम चीनी. ईख से बेहतर.
• 120 ग्राम मक्खन.
• चॉकलेट बार।
• 5 अंडे.

शीशे का आवरण और संसेचन के लिए:

• खुबानी जाम - 7 चम्मच।
• चॉकलेट के दो बार.
• नींबू का रस।
• भारी क्रीम।

तैयारी प्रक्रिया:

मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ। सफेद भाग से जर्दी अलग करें और आधा गिलास चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छलनी से छान लीजिये और मिश्रण में मिला दीजिये. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को बची हुई चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें।

आटे में प्रोटीन क्रीम मिलाएं। मिश्रण को सांचे में डालें और "बेकिंग" मोड पर एक घंटे के लिए बेक करें। मल्टी कूकर पैन को मक्खन से चिकना करना न भूलें।

संसेचन तैयार करना. जैम को छलनी से छान लें और मिश्रण में पानी और नींबू का रस मिलाएं। सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें। जब केक पक जाए तो आप इसे दो भागों में बांट सकते हैं या पूरा छोड़ सकते हैं - यह स्वाद का मामला है। चॉकलेट स्पंज केक को खुबानी सिरप में भिगोएँ और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने के लिए चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक सॉस पैन में पिघला लें। एक बार चॉकलेट पिघल जाए तो इसमें भारी क्रीम मिलाएं।

आप स्वाद के लिए वैनिलिन मिला सकते हैं। केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और केक को फ्रॉस्टिंग से कोट करें। सचर केक तैयार है!

सचेरटोर्ट के लेंटेन संस्करण के लिए नुस्खा

सचेरटोर्ट का लेंटेन संस्करण उतना ही स्वादिष्ट और समृद्ध है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह नुस्खा उन लोगों की श्रेणी के लिए उपयुक्त है जो उपवास का पालन करते हैं। कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - गिलास.
• 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर.
• सूरजमुखी का तेल।
• एक गिलास चीनी.
• सोडा, वैनिलिन, नमक, सिरका।
• 2 चॉकलेट बार.
• दालचीनी।
• कीनू जाम.
• एक नींबू और संतरा.
• संतरे का छिल्का।
• पानी।
• 50 ग्राम कटे हुए बादाम.

एक कटोरे में नींबू और संतरे का रस निचोड़ लें। कटे हुए बादाम, दालचीनी और एक संतरे का छिलका डालें। फिर मिश्रण में चीनी और कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं और मिश्रण को व्हिस्क से हिलाना शुरू करें।

धीरे-धीरे आटा और कोको डालें। इस स्तर पर गांठ बनने से बचने के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। आधा चम्मच सोडा को सिरके से बुझाएं और मिश्रण में डालें। आटे को सांचे में डालें और एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पके हुए स्पंज केक की सतह को टेंजेरीन जैम से लेपित किया जाना चाहिए, और केक को लगभग एक घंटे तक पकने देना चाहिए। इस दौरान आप चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं.

दो चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं और मिश्रण में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। केक को फ्रॉस्ट करें और इसे तब तक सेट होने दें जब तक कि यह एक खुरदरी परत न बन जाए। बॉन एपेतीत!

शीशा तैयार करना

सचेरटोर्ट आइसिंग बनाने के लिए कई विकल्प हैं। हालाँकि, अधिकांश मीठे दाँत वाले और हलवाई क्लासिक खाना पकाने के विकल्प को पसंद करते हैं।

शीशा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट के कुछ बार।
• 150 ग्राम गाढ़ी क्रीम.
• 50 ग्राम मक्खन.

यह शीशा न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि शानदार भी बनेगा। यदि आप इसे ज़्यादा गरम नहीं करते हैं, तो परिणामी शीशा मैट हो जाएगा। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघला लें। मिश्रण में क्रीम डालें, एक स्पैचुला से हिलाएँ। शीशे का आवरण में मक्खन जोड़ें. सचर टोर्टे के लिए आइसिंग तैयार है!

यदि आप कन्फेक्शनरी व्यवसाय में नए हैं, तो तैयारी के प्रत्येक चरण में कई प्रश्न उठ सकते हैं। वास्तव में स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई बनाने में मदद के लिए इन युक्तियों का पालन करें:

1. बेकिंग के दौरान स्पंज केक को ऊपर उठने से रोकने के लिए, पैन को पन्नी की एक परत से ढक दें।
2. अंडों को फेंटने से पहले उन्हें 20 मिनट के लिए फ्रिज में अवश्य रखें।
3. केक को जमने से रोकने के लिए, प्रोटीन द्रव्यमान को आटे में डालना चाहिए, ध्यान से इसे चम्मच से मिलाना चाहिए।
4. केक में तीखापन जोड़ने के लिए, आप संसेचन में रम की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।
5. जरूरी नहीं कि चॉकलेट पानी के स्नान में पिघले। एक माइक्रोवेव ओवन इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

सचेरटोर्ट एकदम सही है। यह कन्फेक्शनरी चॉकलेट नोट्स के साथ एक उबाऊ दिन को रोशन कर देगी! और यह छुट्टियों की मेज पर अपना उचित स्थान भी लेगा।

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

हाँनहीं

सचेरटोर्ट के रूप में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारी कुकबुक पढ़ने की ज़रूरत नहीं है। लेख पढ़ें और आप सबसे स्वादिष्ट केक बना सकते हैं।

सचेरटोर्ट एक लोकप्रिय चॉकलेट मिठाई है। इसे दुनिया भर के सभी देशों के हलवाई और लाखों गृहिणियां पकाती हैं। इस केक की रेसिपी का आविष्कार 16 वर्षीय ऑस्ट्रियाई पेस्ट्री शेफ फ्रांज सचर ने किया था।

यह स्वाद और हार्मोनिक विशेषताओं के साथ विनीज़ व्यंजनों की एक क्लासिक मिठाई है। चॉकलेट स्पंज केक को खूबानी कॉन्फिचर, व्हीप्ड क्रीम में भिगोया जाता है, और ऊपर और किनारों पर डार्क चॉकलेट से लेपित किया जाता है।

यह केक किसी भी छुट्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, खासकर... आख़िरकार, बच्चों को चॉकलेट मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं।

सचेरटोर्ट का रहस्य

सचेरटोर्ट के हस्ताक्षर का एक टुकड़ा

कॉन्यैक और बादाम के साथ केवल डार्क चॉकलेट (70% और अधिक), प्राकृतिक मक्खन का उपयोग करें। यह सचेरटोर्ट का रहस्य है। चॉकलेट ग्लेज़ को नरम बनाने के लिए, आपको इसमें भारी क्रीम मिलानी होगी।

कई हलवाई चॉकलेट को कोको से बदल देते हैं - इसकी अनुमति है। खुबानी का मिश्रण जिसके साथ केक को भिगोया जाता है वह जेली जैसा जैम होता है।

महत्वपूर्ण: यदि आपके पास कॉन्फिचर नहीं है, तो आप इसे खुबानी जैम से बदल सकते हैं। लिक्विड जैम काम नहीं करेगा क्योंकि यह भद्दा फैलेगा।

फोटो के साथ क्लासिक सचेरटोर्ट रेसिपी

महत्वपूर्ण: यदि आपने कभी स्पंज केक नहीं बनाया है, तो चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके ऐसा केक बनाना आसान होगा।

फोटो के साथ क्लासिक सचेरटोर्ट रेसिपी:

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 240 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• प्राकृतिक मक्खन - 200 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• चिकन अंडे - 6 टुकड़े
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• कोको पाउडर - 30-40 ग्राम
• बादाम - 50 ग्राम
• खुबानी कॉन्फिचर या जैम - 200 ग्राम
• वैनिलिन - 1 पाउच
• दूध - 4 बड़े चम्मच

बिस्किट तैयार करना:

सचेरटोर्ट बनाने की प्रक्रिया

1. 170 ग्राम प्राकृतिक मक्खन को 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटें

2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और व्हीप्ड मक्खन के साथ मिलाएं

3. परिणामी द्रव्यमान में कॉन्यैक और वैनिलिन मिलाएं

4. सभी चीजों को मिक्सर से मिला लीजिए. अंडे की जर्दी डालें, फेंटें

5. बादाम की गिरियों को ब्लेंडर में पीस लें

6. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिला लें

7. ठंडे अंडे की सफेदी को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें। आपको एक गाढ़ा झाग मिलना चाहिए

8. फेंटे हुए अंडे की सफेदी का आधा भाग चॉकलेट और मक्खन में डालें। बादाम, मिश्रित आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और बचा हुआ फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग मिला दें।

9. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें

10. सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें. ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें

सुझाव: एक बार स्पंज केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए काउंटर पर छोड़ दें।

शीशा तैयार करना:

1. बची हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघला लें

2. दूध या क्रीम, मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें

3. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसे बंद कर दें

केक बनाना:

• जब ग्लेज़ तैयार हो रहा हो, तो स्पंज केक को दो भागों में काट लें।
• खुबानी जैम को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और इससे केक को सभी तरफ से ब्रश करें।
• केक को मिलाएं और उदारतापूर्वक उन्हें चॉकलेट ग्लेज़ से ब्रश करें
• केक को 2 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दीजिए

टिप: आप केक के शीर्ष को सूखे खुबानी, व्हीप्ड क्रीम के टुकड़ों से सजा सकते हैं, या गहरे पिघले सचर चॉकलेट का उपयोग करके ऑस्ट्रियाई हलवाई का एक व्यक्तिगत शिलालेख बना सकते हैं। इस केक को बिना चीनी वाली कॉफी के साथ परोसें।

जर्मन सचर केक, रेसिपी

जर्मन रेसिपी के अनुसार सचर केक

जर्मनों ने इस केक की रेसिपी को अपने लिए अपनाया। इसमें सिर्फ मक्खन का ही इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है. इसे मार्जरीन जैसे अन्य वसा से बदला जा सकता है।

जर्मन सचेरटोर्ट, जिसकी रेसिपी आस्ट्रेलियाई लोगों की तरह ही सरल है, में दो अलग-अलग बेक किए गए स्पंज केक होते हैं। इसमें दोगुने बादाम होते हैं, और चॉकलेट की कोको सामग्री उतनी गहरी (70% से कम) नहीं हो सकती है।

महत्वपूर्ण: इस तथ्य के कारण कि केक अलग-अलग बेक किए जाते हैं, केक को भिगोने में अधिक समय लगता है - 8 घंटे तक।

अन्यथा, केक उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे क्लासिक ऑस्ट्रियाई रेसिपी के अनुसार।

ऑस्ट्रियन, विनीज़ सचेरटोर्ट, नुस्खा

विनीज़ सचेरटोर्ट का एक टुकड़ा

ऑस्ट्रियाई लोग इस केक को अपना मील का पत्थर मानते हैं। यदि विनीज़ परिवार में किसी दूसरे देश से दोस्त या रिश्तेदार आते हैं, तो परिचारिका निश्चित रूप से अपने प्रिय मेहमानों के लिए सचर टोटे तैयार करेगी।

महत्वपूर्ण: यदि आप असली ऑस्ट्रियाई, विनीज़ सचर केक बनाना चाहते हैं, तो आटे और ग्लेज़ के लिए केवल डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

आप इस रेसिपी को अपने लिए अपना सकते हैं और चॉकलेट की जगह कोको मिला सकते हैं, और मक्खन की जगह क्रीमी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन तब इस केक को "सचेर" नहीं कहा जाएगा, बल्कि यह केवल जैम भरने वाला चॉकलेट स्पंज केक होगा।

तात्याना लिटविनोवा से सचर टोर्टे

तात्याना लिट्विनोवा ने केक आज़माया

तात्याना लिट्विनोवा एक पूर्व एथलीट हैं, और अब वह एक उत्कृष्ट पेस्ट्री शेफ और कुक हैं। वह कोई भी व्यंजन बना सकती हैं और उसे स्वाद में अनोखा बना सकती हैं। तात्याना लिटविनोवा का सचेरटोर्ट चॉकलेट शिल्प कौशल की एक सच्ची कृति है।

वीडियो: चॉकलेट सचर टोर्टे - सब कुछ स्वादिष्ट होगा। अंक दिनांक 22.11.15

वीडियो में बताया गया है कि कैसे यह आकर्षक महिला, एक गृहिणी, एक मां और सिर्फ एक महिला ऑस्ट्रियाई केक तैयार करती है।

सचेरटोर्ट के लेंटेन संस्करण के लिए नुस्खा

लेंटेन सैचर्टोर्टे

असली सचर केक कैलोरी से भरपूर और भरपूर होता है। लेकिन कभी-कभी आपको मेज पर कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट परोसने की ज़रूरत होती है। इस तथ्य के बावजूद कि सचेरटोर्ट के दुबले संस्करण की रेसिपी में दूध, अंडे या मक्खन शामिल नहीं है, यह शानदार और गंभीर निकलेगा।

इस केक का स्वाद अपने असली विनीज़ भाई से थोड़ा अलग होगा, लेकिन यह उससे बिल्कुल भी कमतर नहीं होगा। तो, नुस्खा:

सामग्री - आटा:

• चीनी - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 250 ग्राम
• बादाम का दूध - 500 मि.ली
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 600 ग्राम
• कोको - 5 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

सामग्री - क्रीम:

• पकी हुई मजबूत काली चाय - 270 मिली
• डार्क चॉकलेट - 300 ग्राम
• खुबानी जाम - 200 ग्राम

सजावट के लिए:

• थोड़ी सी कद्दूकस की हुई चॉकलेट
• सूखे खुबानी - 7 टुकड़े

तैयारी:

1. चॉकलेट को एक कटोरे में रखें, गर्म दूध डालें, हिलाएं

2. वनस्पति तेल और चीनी डालें

3. कोको, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ

4. आटा डालें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

5. आटे के आधे हिस्से को चिकने पैन में डालें और ओवन में बेक करें - 180 डिग्री, 35 मिनट से ज्यादा नहीं।

6. केक की दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें। बेक करने के बाद केक को ठंडा करना जरूरी है

7. चाय तैयार करें और गर्म होने पर चॉकलेट को तोड़कर चाय के कटोरे में डालें और हिलाएं

8. एक और पैन (बड़ा) लें, उसमें ठंडा पानी डालें और बर्फ के टुकड़े डालें

9. बर्फ वाले इस पैन में चॉकलेट और चाय का एक कटोरा रखें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें।

10. केक पर जैम फैलाएं और उन्हें एक साथ जोड़ दें

11. जब ग्लेज़ सख्त होने लगे तो इसे केक की पूरी सतह पर फैला दें।

12. आप केक के ऊपरी हिस्से को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या बादाम के टुकड़ों से सजा सकते हैं.

धीमी कुकर में सचेरटोर्ट कैसे पकाएं?

मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणियों के लिए एक वास्तविक सहायक है। आप इसमें पहले और दूसरे कोर्स के साथ-साथ मिठाइयाँ भी पका सकते हैं। धीमी कुकर में सचेरटोर्ट कैसे पकाएं?

महत्वपूर्ण: धीमी कुकर में किसी भी रेसिपी के अनुसार सचेरटोर्ट तैयार करना आसान है। इसलिए आप जैसा चाहें वैसा आटा गूंथ लें.

टिप: पके हुए माल को कटोरे की दीवारों पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे गर्म मक्खन से चिकना करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तैयार आटा बिछाएं और बेकिंग मोड चुनें

2. स्पंज केक को 60 मिनट तक बेक करें

3. बेकिंग खत्म होने का संकेत मिलने के बाद, मल्टीकुकर से केक निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें

4. इस समय के बाद, केक को बाहर निकालें, जैम से ब्रश करें और उस पर ग्लेज़ डालें

महत्वपूर्ण: धीमी कुकर में पकाने के बाद केक को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह बासी हो जाएगा।

सचेरटोर्ट के लिए शीशा कैसे बनाएं?

किसी भी केक के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग सही स्थिरता की होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण: ग्लेज़ को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह बासी और बेस्वाद हो जाएगा। साथ ही इसे पकाना भी जरूरी है. यदि आप समय से पहले आंच बंद कर देंगे, तो शीशा गाढ़ा नहीं होगा और केक अनाकर्षक बनेगा।

तो, सचेरटोर्ट के लिए आइसिंग ठीक से कैसे तैयार करें?

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. नुस्खा में बताए गए अनुपात में कोको और चीनी मिलाएं

2. गर्म दूध लें और इसमें कोको और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें

3. एक सॉस पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें और उसमें मीठा दूध-चॉकलेट मिश्रण डालें

4. लगभग 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं. जब मिश्रण गाढ़ा और थोड़ा काला होने लगे तो आंच से उतार लें और केक को कोट कर लें.

सचेरटोर्ट को कॉफी और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए

अगर आप पहली बार ऐसी मिठाई बना रहे हैं तो हो सकता है कुछ बात न बने. यदि आप घरेलू पेस्ट्री शेफ हैं और मिठाइयाँ आपको प्रिय हैं, तो यह केक उत्कृष्ट बनेगा।

युक्ति: सब कुछ सही ढंग से किया गया है यह सुनिश्चित करने के लिए सचेरटोर्ट बनाने के निर्देशों का पालन करें।

टिप: परोसने से ठीक पहले केक को बेक न करें, इसे कम से कम 2-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें।

यह मिठाई बिना किसी अपवाद के घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को पसंद आएगी। यहां तक ​​कि अगर किसी को मिठाई पसंद नहीं है, तो भी वे चॉकलेट खाने से इनकार नहीं कर पाएंगे।

इस केक को परोसते समय बिना चीनी वाली कॉफी या गर्म गाढ़ी क्रीम पेश करें। बॉन एपेतीत!

वीडियो: सचर केक

वीडियो: मिरर चॉकलेट ग्लेज़ - दादी एम्मा की रेसिपी

पकाने हेतु निर्देश

8 घंटे 30 मिनट प्रिंट

1. नरम मक्खन 170 ग्राम को 50 ग्राम चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। मिक्सर उपकरण अंडे की सफेदी को फेंटना, साथ ही कीमा या आटा जैसे अन्य पदार्थों को हाथ से नहीं, बल्कि किचनएड जैसे मिक्सर का उपयोग करके गूंधना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, आर्टिसन मॉडल में किसी भी स्थिरता के साथ काम करने के लिए दस स्पीड मोड और तीन अलग-अलग अटैचमेंट हैं, और यह एक सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर भी है।

2. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद को रेफ्रिजरेटर में रखें।
पालना सफ़ेद भाग को जर्दी से कैसे अलग करें?

3. 60 ग्राम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघला लें। शरीर के तापमान तक ठंडा करें। फेंटे हुए मक्खन में चॉकलेट डालें. चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में वेनिला चीनी और कॉन्यैक डालें और मिक्सर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फेंटना बंद किए बिना, चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में एक-एक करके जर्दी डालें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटें।
पालना अंडे की सफेदी को कैसे फेंटें

4. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर बादाम को छीलकर सुखा लें और ब्लेंडर से पीस लें।

5. एक बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और कोको मिलाएं। मिश्रण.

6. ठंडी सफेदी को मिक्सर से फेंटें। पहले न्यूनतम गति से चलाएं, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। फेंटने के अंत में, धीरे-धीरे शेष 100 ग्राम चीनी डालें और एक स्थिर, दृढ़ फोम प्राप्त होने तक अच्छी तरह से फेंटें। फेंटे हुए सफेद भाग का आधा हिस्सा चॉकलेट-मक्खन मिश्रण में डालें, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें, कटे हुए बादाम छिड़कें और आटे को नीचे से ऊपर तक धीरे से मिलाएँ।

7. बची हुई फेंटी हुई सफेदी डालें और आटे को फिर से धीरे से मिला लें। आटे को चिकनाई लगे या चर्मपत्र लगे स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।

8. बिस्किट को 170-200 डिग्री के तापमान पर 50-70 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को सांचे से निकालें और कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

9. खुबानी जैम को थोड़ा गर्म करें. स्पंज केक को क्षैतिज रूप से 2 परतों में काटें और एक परत पर खुबानी जैम फैलाएं। चिकने केक को दूसरे केक से ढक दीजिये और पूरे केक को ऊपर और किनारों पर जैम से लपेट दीजिये.

10. चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में तरल होने तक पिघलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट में दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सबसे अंत में, मक्खन या भारी क्रीम का एक टुकड़ा डालें और फिर से अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चॉकलेट एक समान स्थिरता न बना ले। चॉकलेट को ठंडा करें और पिघली हुई चॉकलेट को केक के ऊपर और किनारों पर डालें।

जूलिया वैयोट्सस्काया देश के अधिकांश लोगों को टेलीविजन स्क्रीन की ओर आकर्षित करती है और घर पर खाना खाने के लिए मजबूर करती है। देश की लगभग सभी महिलाएँ उससे ईर्ष्या करती हैं और उसके कौशल को सीखती हैं। शायद सबसे अधिक प्रशंसित केक सचेरटोर्ट था। सच है, उसने कुछ महान करने का लक्ष्य नहीं रखा था और पाक कला की उत्कृष्ट कृति को "चॉकलेट विनीज़ पाई" कहा था।बात यह है कि सचेरटोर्ट वियना में सचेर होटल और स्थानीय डेमेल कन्फेक्शनरी के बीच दीर्घकालिक संघर्ष की बड़ी बाधा है। इन दोनों स्थानों का विनीज़ मास्टरपीस के निर्माता फ्रांज सचर के साथ एक प्रमुख संबंध है। रेसिपी की मौलिकता को लेकर लड़ाई अदालतों तक भी गई, लेकिन आम सहमति की जीत हुई।

सचर केक, जिसे यूलिया वैसोत्स्काया की सिफारिश के बाद तैयार किया जा सकता है, ऑस्ट्रिया का राष्ट्रीय मील का पत्थर माना जाने योग्य है। लेकिन बड़ी विनीज़ कंपनियों की मुकदमेबाजी के कारण में अभी भी दिलचस्पी है। सचेरटोर्ट सबसे नाजुक चॉकलेट स्पंज केक या ऐसे कुछ केक हैं। उनके बीच, नुस्खा के अनुसार, केवल खुबानी जाम रखा जाता है। केक का ऊपरी भाग और किनारे मोटे दानेदार शीशे से ढके हुए हैं। इस पाक व्यंजन को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।

लड़ाई का पूरा राज ये है कि कौन सा केक असली है. दोनों व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन फिर भी एक अंतर है। सचेर होटल में, स्पंज केक को आधे में काटा जाता है और खुबानी कन्फेक्शनरी को उनके बीच रखा जाता है, और डेमेल कन्फेक्शनरी में, स्पंज केक को पूरे के रूप में उपयोग किया जाता है, और शीशे की परत के नीचे, कन्फिचर को शीर्ष पर रखा जाता है। दोनों व्यंजनों को सख्ती से संरक्षित किया गया है, लेकिन यूलिया वैयोट्सस्काया के पास कोई रहस्य नहीं है।

गुप्त, लगभग मूल, नुस्खा

यूलिया वैयोट्सस्काया के व्यंजनों ने एक से अधिक परिवारों को भोजन की एकरसता से बचाया है, लेकिन एक समान केक अब किसी भी उत्सव के लिए सजावट के रूप में काम करता है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है. आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• चॉकलेट बार - 75% कोको, 190 ग्राम वजन;
• मक्खन का एक पैकेट - 140 ग्राम;
• चीनी - 2 पूर्ण गिलास;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• गर्म पानी - 5 बड़े चम्मच;
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 मिठाई चम्मच;
• आटा - 1 गिलास;
• सोडा - 1 अधूरा चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• उबलता पानी - ½ बड़ा चम्मच।

जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। ओवन को 170 0 C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। कॉफी को गर्म पानी में घोला जाता है, चॉकलेट को तोड़ा जाता है, मक्खन और कॉफी के साथ मिलाया जाता है और पिघलाया जाता है। इस समय आटे में सोडा, चीनी और कोको मिलाया जाता है। अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम को अलग-अलग फेंटें, चॉकलेट मिश्रण और आटा डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।

अगला चरण वास्तविक बेकिंग है। - सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें. डेढ़ घंटे में स्पंज केक बनकर तैयार हो जाएगा. इसे आधा काटना चाहिए, लेकिन ठंडा होने के बाद।

मूल रूप में, केक को खूबानी जैम से चिकना किया जाता है, लेकिन यूलिया वैयोट्सस्काया की क्रीम अलग है। क्रीम और सफेद चॉकलेट को पिघलाकर, ठंडा करके 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। फिर मिश्रण को पेस्ट जैसी अवस्था में फेंटा जाता है।

लेपित केक को एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। डार्क चॉकलेट, चीनी, क्रीम और उबलते पानी के कुछ हिस्से को गर्म किया जाता है और ठंडा होने पर केक को इसके साथ लेपित किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

सचर टोटे बनाने की वीडियो रेसिपी

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