रोल के लिए क्रीम चीज़. रेस्तरां में रोल के लिए किस प्रकार की चीज़ का उपयोग किया जाता है? आप सुशी में कौन सी सस्ती चीज़ डाल सकते हैं?

पारंपरिक जापानी व्यंजन लंबे समय से दुनिया भर में सफल रहे हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय: सुशी और रोल। ये काफी स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनका स्वाद अद्भुत और रंग-बिरंगा है। सबसे ताज़ी और सबसे स्वादिष्ट सामग्री से बने, वे बेहद आनंददायक हैं।

आमतौर पर रोल बनाने में उपयोग किया जाता है मलाई पनीर. जिस ताज़ा दूध और क्रीम से इसे बनाया जाता है, वह इसे असाधारण कोमलता देता है। और इसका असाधारण मीठा स्वाद दुनिया के सभी देशों में पूजनीय है। यह पनीर अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज जैसे उपयोगी पदार्थों से भरपूर है। इसके तेजी से पकने के कारण, यह उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

फिलाडेल्फिया पनीर को बेक्ड रोल में रोल करें

इसे सुशी और रोल के लिए पारंपरिक माना जाता है फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़. इसकी अमेरिकी गुणवत्ता और तीखा स्वाद तैयार व्यंजनों में परिष्कार और विशिष्टता जोड़ता है। एक अमेरिकी सुशी शेफ इसे सुशी तैयारी में जोड़ने वाले पहले व्यक्ति थे। ग्राहकों ने इस कॉम्बिनेशन को खूब सराहा. थोड़े ही समय में इसने सारे विश्व को जीत लिया। असली अमेरिकी पनीर की कीमत काफी अधिक है और यह हमेशा रूसी सुपरमार्केट में उपलब्ध नहीं होता है। इसलिए, केवल महंगे सुशी रेस्तरां ही क्लासिक फिलाडेल्फिया रोल तैयार करते हैं।

फिलाडेल्फिया पनीर के एनालॉग्स

अक्सर, रोल की तैयारी में रोल के लिए पनीर के अधिक किफायती एनालॉग्स का उपयोग किया जाता है। लेकिन अन्य चीज़ों का उपयोग करने का मतलब गुणवत्ता में कमी या स्वाद में गिरावट नहीं है। विकल्प आम तौर पर एक समान विधि का उपयोग करके बनाए जाते हैं और अच्छी गुणवत्ता वाले होते हैं और उनका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से समान होता है।

क्रेमेट फिलाडेल्फिया का सबसे लोकप्रिय एनालॉग है। यह एक नाजुक स्वाद और नरम लोचदार स्थिरता वाला दही पनीर है। इसकी विशेषता यह है कि यह गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के रोल बनाने के लिए उपयुक्त है। इसके फायदों में उचित मूल्य और किसी भी हाइपरमार्केट में खरीदारी करने की क्षमता भी शामिल है। इसके स्वाद गुण किसी भी तरह से अपने प्रसिद्ध रिश्तेदार से कमतर नहीं हैं।

क्रेम बोनजौर वही मलाईदार उत्पाद है, लेकिन यूनिलीवर का। इसमें मौजूद वसा की थोड़ी मात्रा हल्के आहार रोल की तैयारी में इसके उपयोग की अनुमति देती है। एक और सकारात्मक बात यह है कि प्राकृतिक पनीर और वनस्पति तेल के उपयोग से इसकी कीमत पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। रोल के लिए यह कोमल और सुगंधित पनीर हर किसी को पसंद आएगा।

वियोला सौम्य है मलाई पनीर, ताप उपचार द्वारा बनाया गया। इसका असाधारण स्वाद और नाजुक सुगंध बच्चों को भी आकर्षित करती है। वियोला चीज़ सुशी और रोल बनाने के लिए एकदम उपयुक्त है। इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसकी उचित कीमत है और यह रूस में बहुत लोकप्रिय है।

होचलैंड रोल के लिए दही पनीर। ऐसा सुखद, संतुलित स्वाद किसे पसंद नहीं आएगा! यह एक हल्का लेकिन पौष्टिक पनीर है, जिसका रंग हल्का सफेद है। इसकी लोचदार संरचना के कारण, इसे ब्रेड पर फैलाना आसान है। रोल बनाने के लिए आदर्श.

कोमल मलाई पनीररोल के लिए "बुक्को" में एक सजातीय लोचदार संरचना होती है। इसमें दूध और मलाई के अलावा खट्टा भी होता है। अक्सर फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के स्थान पर उपयोग किया जाता है। यह विभिन्न वसा सामग्री में आता है, इसलिए इसका व्यापक रूप से आहार रोल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बुको पनीर का उत्पादन मुख्य रूप से घरेलू उत्पादकों द्वारा किया जाता है, जिसका इसकी कीमत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। असली अमेरिकी की तुलना में हाइपरमार्केट में इसे ढूंढना आसान है।

इसलिए, रोल के लिए पनीर खरीदते समय, उसके विवरण का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। असली पनीर में कोई रसायन नहीं होना चाहिए। केवल प्राकृतिक उत्पाद: दूध, क्रीम और लैक्टिक एसिड कवक।

3.4285714285714 रेटिंग 3.43

क्या पारंपरिक जापानी सुशी लंबे समय तक पनीर के बिना रह गई है? एक जापानी अमेरिकी ने प्रसिद्ध "फिलाडेल्फिया" में पनीर मिलाकर चावल के रोल को "बेहतर" किया। मसालेदार नोट्स के साथ नाजुक स्वाद को जापानी व्यंजनों के प्रशंसकों द्वारा सराहा गया, और रोल के लिए पनीरबहुत जल्द यह अन्य सुशी व्यंजनों में दिखाई देने लगा। अगर आप भी घर पर कुछ ऐसा ही बनाना चाहते हैं तो पता करें कि आपको किस तरह का पनीर खरीदना चाहिए।

रोल के लिए क्रीम चीज़ एक क्लासिक पसंद है

अगर आपने कभी पनीर के साथ सुशी रोल का स्वाद चखा है, तो उनका स्वाद जापानी मेनू से जुड़ा होगा। होम सुशी प्रेमी रुचि रखते हैं सुशी के लिए किस प्रकार के पनीर की आवश्यकता है, ताकि जापान का राष्ट्रीय व्यंजन खराब न हो। वह जो रोल को आइसक्रीम की तरह आपके मुंह में पिघलने देगा और मुख्य समुद्री भोजन के स्वाद के गुलदस्ते को "प्रकट" करेगा।

सुशी शेफ निश्चित रूप से सुपरमार्केट से मिलने वाली हार्ड चीज़ के ख़िलाफ़ हैं। एक रोल में, ऐसा टुकड़ा एक लॉग में बदल जाएगा, और ये सभी "रूसी", "पोशेखोंस्की" या "कोस्ट्रोमा" नमक से भरे हुए हैं, जो निश्चित रूप से रोल के स्वाद में सामने आएंगे।

पेशेवर रसोइयों के अनुसार, आदर्श विकल्प रोल के लिए - मलाई पनीरनरम किस्में:

• प्रौद्योगिकी के अनुसार, ऐसी चीज़ों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है;
• उनके स्वाद में मीठे दूधिया नोट महसूस होते हैं;
• तटस्थ मलाईदार सफेद रंग रोल भरने के अन्य घटकों के लिए पूरी तरह से विपरीत या पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है;
• विविधता के लिए, क्रीम चीज़ में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते रोल के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है?, सुशी रोल के लिए पनीर उत्पादों की पाक समीक्षा।

बेजोड़ फ़िलाडेल्फ़िया

उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका से आता है. यहां यह 1872 में फिलाडेल्फिया शहर की क्राफ्ट फूड्स कंपनी के पनीर निर्माताओं के प्रयासों से सामने आया। उत्पाद जल्दी ही जापानी व्यंजनों के रेस्तरां और बार में चला गया, जहां इसकी हवादार स्थिरता और हल्के, नाजुक दूधिया स्वाद की सुशी विशेषज्ञों ने सराहना की।

आदर्शतः घर पर भी रोल में जोड़ा गयाबिलकुल यही पनीर। कौनपोषण संबंधी विशेषताओं के अनुसार (प्रति 100 ग्राम):

• कैलोरी सामग्री - 253 किलो कैलोरी;
• वसा - 24-25 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.2 ग्राम।

अधिकांश डेयरी उत्पादों की तरह, रोल और सुशी के लिए पनीरफ़िलाडेल्फ़िया विटामिन और खनिजों से समृद्ध है।

फिलाडेल्फिया के उच्च गुणवत्ता वाले एनालॉग

पनीर क्लासिक में एक खामी है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है। ब्रांड का उत्पादन अमेरिका में स्थित है, यूरोप में इसकी कई शाखाएँ हैं, यही वजह है कि फिलाडेल्फिया रूसी अलमारियों पर एक दुर्लभ "अतिथि" है। उत्पाद की लागत अधिक है, और गृहिणियों को इसे बदलने के लिए मजबूर होना पड़ता है फ़िलाडेल्फ़ियाएक और ।

मलाईदार "बुको"

इसकी विशेष प्लास्टिसिटी के कारण इसे क्रीम चीज़ माना जाता है। विभिन्न वसा सामग्री में उपलब्ध है। कम वसा वाली किस्में हैं, जो आपको आहार रोल तैयार करने की अनुमति देती हैं। पोषण संबंधी विशेषताएं:

• सफेद रंग, एक समान स्थिरता;
• मध्यम कैलोरी सामग्री (250-312 किलो कैलोरी);
• वसा - 21-23 जीआर।

यह रोल के लिए नरम पनीर- रूसी निर्माताओं का एक उत्पाद। यह सुलभ और अपेक्षाकृत सस्ता है, और इसकी गुणवत्ता उत्कृष्ट है।

रिकोटा

एक और प्रसिद्ध "विदेशी"। यह इटली में दिखाई दिया, जहां से उत्पादन ट्यूनीशिया और स्पेन तक फैल गया। इसके अलावा, इन दोनों देशों में भैंस, बकरी और भेड़ के दूध से भी रिकोटा का उत्पादन किया जाता है। क्लासिक गाय के दूध पनीर का पोषण मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 174 किलो कैलोरी;
• वसा - 13 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3 जीआर।

यह सभी में सबसे कम कैलोरी वाला उत्पाद है। रोल के लिए नरम चीज. इसके उत्पादन में समुद्र के पानी का उपयोग किया जाता है, इसलिए यह उत्पाद कैल्शियम और अन्य खनिजों की मात्रा में अग्रणी है, और विटामिन से भरपूर है। इसके अतिरिक्त, पनीर अक्सर विटामिन ए और बी से समृद्ध होता है। इसका मुख्य आकर्षण इसका सुखद नमकीन स्वाद है।

पौष्टिक मस्कारपोन

पनीर का स्वाद और संरचना दृढ़ता से फिलाडेल्फिया की याद दिलाती है: वही मीठा स्वाद और दूधिया गंध, हवादार स्थिरता। यह रोल के लिए सभी क्रीम चीज़ की तुलना में उच्चतम कैलोरी सामग्री है:

• कैलोरी - 412 किलो कैलोरी;
• वसा - 42 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.8 ग्राम।

असली मस्कारपोन गाय के दूध, भैंस के दूध की क्रीम और खट्टे आटे से बनाया जाता है। शेल्फ जीवन विनाशकारी है - केवल 3 दिन।

कौनअधिक पनीर को रोल में डाला जाता हैफिलाडेल्फिया के बजाय? ग्रीक फेटा. पनीर की स्थिरता संपीड़ित पनीर के समान है। ऊपर से खट्टेपन के साथ स्वाद नमकीन है। रूसी अभी भी सलाद और अन्य सब्जी स्नैक्स से अधिक परिचित हैं। लेकिन पनीर का उपयोग सुशी के लिए भी सफलतापूर्वक किया जाता है। पोषण मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 215 कैलोरी;
• वसा - 30 से 65 ग्राम तक;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.6 ग्राम।

असली फ़ेटा चीज़ बकरी या भेड़ के दूध से बनाया जाता है।

फिलाडेल्फिया की जगह और क्या ले सकता है?

छोटे शहरों में, रोल के लिए पारंपरिक चीज़ "दिन के दौरान मिलना मुश्किल है।" इसलिए, उन्हें किसी ऐसी चीज़ से बदलना होगा जो अधिक किफायती हो और स्वाद और स्थिरता में समान हो। यहाँ सुशी के लिए कौन सी चीज का उपयोग किया जा सकता हैएक छोटी सी दुकान के वर्गीकरण से:

• "वियोला";
• "अल्मेट" ("होचलैंड" से);
• "अध्यक्ष";
• मलाईदार "राम" या "बोनजोर";
• फ़ेटा चीज़ "पारिज़्स्काया बुरेनका";
• बिना एडिटिव्स के बक्सों में प्रसंस्कृत पनीर (अधिमानतः फार्म पनीर)।

दही पनीर रोल के लिए अच्छा है. मुख्य बात यह है कि यह नरम और लचीला है।

रोल के लिए अपनी खुद की पनीर ड्रेसिंग बनाना

यदि आस-पास ब्यूरेनका गाय या मश्का बकरियां वाले घर हैं, तो इसे बनाने का प्रयास करें घर पर रोल के लिए पनीर:

• 1 किलो बहुत वसायुक्त घर का बना खट्टा क्रीम लें;
• 5-6 परतों में मुड़ा हुआ एक साफ धुंध या सूती बैग तैयार करें;
• खट्टा क्रीम को यहां स्थानांतरित करें, इसे 12 घंटे के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर लटका दें (रात भर संभव है)। मट्ठा निकालने के लिए बैग के नीचे एक कंटेनर रखें।

जब सामग्री की मात्रा लगभग आधी हो जाती है और पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त हो जाती है, तो पनीर का विकल्प तैयार है।

रेटिंग: (0 रेटिंग)

जापानी व्यंजन लंबे समय से पूरी दुनिया में लोकप्रिय रहे हैं। सबसे लोकप्रिय जापानी भोजन सुशी और रोल्स हैं। ये व्यंजन पेट भरने वाले, स्वादिष्ट और काफी रंगीन हैं। सुशी के लिए, आपको हमेशा सबसे ताज़ी और सबसे स्वादिष्ट उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, और फिर उनमें से कोई भी किस्म उन्हें खाते समय आनंद लाएगी। आजकल, फिलाडेल्फिया रोल्स को सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट जापानी व्यंजन माना जाता है। दुनिया उनकी उपस्थिति का श्रेय एक अमेरिकी सुशी शेफ को देती है जिन्होंने सुशी में प्रसिद्ध फिलाडेल्फिया पनीर जोड़ने का फैसला किया। उनके ग्राहकों को यह पनीर का स्वाद इतना पसंद आया कि यह व्यंजन न केवल फिलाडेल्फिया में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी पसंदीदा बन गया।

रोल किससे बने होते हैं?

रोल तैयार करने के लिए आपको बड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी। जापानी व्यंजन के मुख्य उत्पाद चावल, नोरी शीट, चीनी, नमक, चावल का सिरका, कैवियार, एवोकैडो, मछली, केकड़ा मांस, साथ ही अन्य उत्पाद हैं जिन्हें चयनित भराई के साथ जोड़ा जाएगा।




यह जानना महत्वपूर्ण है कि रोल तैयार करने के लिए आपको विशेष सुशी चावल का उपयोग करना होगा। विशेष चावल में एक विशेष चिपचिपी संरचना होती है जो चावल को बेलने पर अपना आकार बनाए रखने में मदद करती है। दलिया के लिए चावल प्यूरी की तरह बन सकता है और उत्पाद की सौंदर्य उपस्थिति को खराब कर सकता है। पुलाव के लिए चावल कुरकुरे रह सकते हैं और फिर डिश को बिल्कुल भी रोल नहीं किया जा सकता है।

टेबल विनेगर के बजाय चावल का सिरका लेने की भी सलाह दी जाती है। इस सिरके में एक विशिष्ट गंध होती है, लेकिन इससे बने रोल बहुत अच्छे बनते हैं।

रोल में पनीर का भी प्रयोग किया जाता है. रोल के लिए फिलाडेल्फिया चीज़ का उपयोग करना बेहतर है। इस पनीर का आधार क्रीम है। इस प्रकार का पनीर एक मलाईदार किस्म है और इसका स्वाद मीठा होता है। तैयारी के लिए, बेशक, शुरुआत में दूध और विशेष स्टार्टर का उपयोग किया जाता है।




ऐसे रोल में एवोकैडो या खीरे का उपयोग करना बेहतर है जो अधिक पके न हों। यदि एवोकैडो अधिक पका हुआ है, तो यह गूदे में बदल सकता है। अधिक पके खीरे का स्वाद कड़वा हो सकता है।

यदि वांछित हो तो रोल के लिए मछली लाल या अन्य हो सकती है। मछली ताजी या हल्की नमकीन होनी चाहिए। ठंड के बाद मछली का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि यह अपना स्वाद खो देती है।
कैवियार, मछली, वसाबी, अदरक, सोया सॉस और अन्य विशिष्ट उत्पादों को एक विशेष स्टोर से खरीदना सबसे अच्छा है जो सुशी और रोल के लिए सामग्री बेचता है।

घर पर सुशी

सुशी को घर पर बनाना संभव है। प्रारंभ में, ऐसा कार्य कठिन लगता है, लेकिन केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना, संचालन के क्रम और तैयारी की विधि को समझना आवश्यक है।




इस काम के लिए आपको एक अच्छी बांस की चटाई की भी आवश्यकता होगी। पहला कदम सभी उत्पादों को तैयार करना है। खाना पकाने की शुरुआत चावल उबालने से होती है। पकाने से पहले चावल को कई बार अच्छी तरह धोना चाहिए। आपको तब तक कुल्ला करना होगा जब तक पानी साफ न हो जाए। 250 मिलीग्राम चावल में 250 मिलीग्राम पानी होता है। चावल को एक ढके हुए पैन में तेज़ आंच पर पकाया जाता है। पांच से सात मिनट में चावल उबलना शुरू हो जाएगा, जिसके बाद आपको चावल को लगभग बारह मिनट तक धीमी आंच पर पकाना जारी रखना होगा। चावल को ढककर रखना चाहिए. पकाने के बाद, इसे एक बंद पैन में अगले सोलह मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

चावल की ड्रेसिंग

ड्रेसिंग में चीनी, नमक और चावल का सिरका होता है। 250 मिलीग्राम चावल के लिए आपको 1 चम्मच नमक, डेढ़ चम्मच चीनी और डेढ़ चम्मच सिरका चाहिए। आमतौर पर चावल का सिरका मिलाया जाता है। चावल को गर्म होने पर ही हिलाएं. यह लकड़ी के स्पैटुला से किया जाना चाहिए। चावल को नीचे से ऊपर की ओर हिलाएं ताकि दानों की संरचना को नुकसान न पहुंचे। उपयोग करने से पहले चावल को पूरी तरह ठंडा होना चाहिए।

अंदर से बाहर की ओर लपेटा हुआ, यानी कि चावल ऊपर की ओर। चावल के ऊपर आमतौर पर कैवियार या मछली डाली जाती है। अंदर आपको फिलाडेल्फिया रोल के लिए क्रीम चीज़ डालने की आवश्यकता होगी। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इस पनीर को इसका नाम उस शहर के कारण मिला जहां इसका उत्पादन होता है। इस तथ्य के कारण कि ऐसा पनीर हमें शायद ही कभी आपूर्ति किया जाता है और इसकी कीमत अधिक होती है, आप इसके साथ रोल केवल महंगे रेस्तरां में ही खा सकते हैं। इस संबंध में, अक्सर यह सवाल उठता है कि पनीर की जगह क्या लिया जाए।

न केवल विशेषज्ञ, बल्कि गृहिणियां भी, जब पूछा गया कि पनीर को कैसे बदला जाए, तो जवाब दिया कि यह किसी भी क्रीम पनीर के साथ किया जा सकता है। आप एक एनालॉग चुन सकते हैं. सुपरमार्केट में बहुत सारे एनालॉग हैं। आप पनीर के साथ क्रीम चीज़ मिला सकते हैं और इसका स्वाद लगभग फिलाडेल्फिया जैसा ही होगा। प्रतिस्थापन नरम होना चाहिए, चिकना नहीं, मीठे स्वाद के साथ। आपको अपने बजट और स्वाद वरीयताओं के आधार पर यह तय करना होगा कि कौन सा पनीर चुनना है। सबसे लोकप्रिय वियोला है।




रोल को इकट्ठा करने के लिए, आपको एक बांस की चटाई पर चावल की एक परत, ऊपर नोरी की एक शीट रखनी होगी, फिर वांछित भराई बिछाएं और प्रयास के साथ रोल को रोल करें। जिसके बाद डिश को एक ही साइज के हिस्सों में काट लिया जाता है.

पकाने हेतु निर्देश

2 घंटे 30 मिनट प्रिंट

1. इससे पहले कि हम रोल बेलना शुरू करें, हम उबले हुए चावल में थोड़ा सा चावल का सिरका मिलाते हैं। चावल एक अनोखा स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। चीट शीट चावल कैसे पकाएं

2. तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. हमारी सूची में पहला रोल क्रीमी सैल्मन है। इसमें चावल, नोरी, सैल्मन और पनीर शामिल हैं। हम चटाई को एक पारदर्शी बैग में लपेटते हैं ताकि बाद में हमें उसमें से खाना न निकालना पड़े। चटाई पर नोरी की आधी शीट रखें, नीचे की ओर चमकदार सतह। चावल को एक समान परत में शीट पर रखें और समतल कर लें। सुविधा के लिए, अपने हाथों को चावल के सिरके में गीला करें। नोरी को सावधानी से पलटें ताकि चावल नीचे की ओर रहे और भरावन डालें। यहां भराई केवल पनीर है, इसलिए हम इसे सावधानी से नोरी पर रखते हैं और लपेटते हैं। इस रोल की ख़ासियत यह है कि सैल्मन को अंदर नहीं रखा जाता है, बल्कि रोल के बाहर लपेटा जाता है। इसलिए, इसे पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए और हमारे रोल को उनमें लपेटा जाना चाहिए। एक तेज चाकू को चावल के सिरके से चिकना करें और रोल को 6-8 सर्विंग्स में काट लें। औजार मिट्टी के चाकू

3. अगला रोल क्रीमी सैल्मन डी लक्स है। यह पिछले वाले से इस मायने में भिन्न है कि इसमें लाल कैवियार मिलाया जाता है। हम चावल और नोरी के साथ सभी जोड़तोड़ दोहराते हैं, पनीर डालते हैं और उस पर कैवियार डालते हैं। हम सामन के पतले स्लाइस में लपेटते हैं और लपेटते भी हैं। सिरके में चाकू का उपयोग करके, भागों में काटें। औजार मिट्टी के चाकू जापानी सिरेमिक चाकू जिरकोन ऑक्साइड से बने होते हैं, एक ऐसी सामग्री जो कठोरता पैमाने पर स्टील और हीरे के बीच में आती है। इसके अलावा, वे धातु की तुलना में हल्के होते हैं, भोजन को ऑक्सीकरण नहीं करते हैं, गंध को अवशोषित नहीं करते हैं और कम से कम तीन वर्षों तक तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है।

4. कैलिफोर्निया पनीर पकाना। ऐसा करने के लिए, नोरी के आधे हिस्से पर चावल डालें, इसे पलट दें और भरावन डालें। यहां भरने में पनीर, केकड़े की छड़ें (एक मेरे लिए पर्याप्त थी) और पतले कटा हुआ खीरा होगा। हम इसे एक रोल में लपेटते हैं, और बदले में इसे रास्पबेरी टोबिको कैवियार में रोल करते हैं। भागों में काटें.

5. पनीर मेक्सिको में, भराई हमेशा पनीर होती है (कोई आश्चर्य नहीं कि सेट मलाईदार है), झींगा और एवोकैडो। हम पिछले रोल की तरह ही करते हैं। और तैयार रोल को काले तिल में लपेट लें. भागों में काटें.

6. सुशी तैयार करने के लिए, हमें नोरी शीट को 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटना होगा, और चावल को घने चावल के गोले में रोल करना होगा। हम इन गेंदों को सावधानीपूर्वक नोरी की एक पट्टी से लपेटते हैं और चावल के सिरके से हल्का गीला करके उन्हें सुरक्षित करते हैं। इसे लंबवत रखें और फिलिंग को अंदर डालें। हमारे मामले में, हम शीर्ष पर कटा हुआ सामन और पनीर डालते हैं, ध्यान से उन्हें समतल करते हैं। अन्य दो में झींगा, पनीर और शीर्ष पर थोड़ा टोबिको है। और आखिरी जोड़े में हम कुछ सैल्मन कैवियार डालते हैं।

7. सभी चीजों को एक प्लेट में खूबसूरती से सजा लें.

फिलाडेल्फिया पनीर का नाजुक स्वाद सुशी और रोल, चीज़केक और बस स्वादिष्ट केक के कई पारखी लोगों द्वारा परिचित और पसंद किया जाता है, जिसकी रेसिपी में क्रीम में यह पनीर शामिल होता है।

हालाँकि, हर दुकान इस उत्पाद को नहीं खरीद सकती है और इसके अलावा, पनीर की कीमत काफी अधिक है।

इसलिए, सवाल उठता है कि क्रीम, केक और अन्य व्यंजनों में फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ को कैसे बदला जाए। महँगे पनीर का एक अच्छा और बजट-अनुकूल विकल्प खोजें।

सबसे खराब प्रतिस्थापन विकल्प सामान्य सस्ती नरम प्रसंस्कृत चीज़ जैसे "द्रुज़बा" और "यंतर" है।

शायद प्रसंस्कृत पनीर रोल बनाने के लिए काम करेगा (हालांकि इसकी संभावना नहीं है, स्वाद वैसे भी वही नहीं होगा), लेकिन आप इसके साथ एक अच्छा चीज़केक नहीं बना सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ अपने रोल में क्रीम चीज़ के स्थान पर नरम अनसाल्टेड फ़ेटा चीज़ या फ़ेटाकी चीज़ डालती हैं।

लेकिन, ईमानदारी से कहें तो, चीज़केक, सुशी, रोल और अन्य व्यंजनों के लिए फिलाडेल्फिया चीज़ की जगह कोई नहीं ले सकता। यह अद्वितीय है, और पकवान का स्वाद मूल से अलग होगा।

और यह बहुत निराशाजनक है कि सुशी बार और रेस्तरां अक्सर पैसे बचाने के लिए इसके बजाय अन्य सस्ते पनीर जोड़ते हैं।

आप अपने स्वाद के अनुरूप फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ को अन्य दही क्रीम चीज़ से बदलने का भी प्रयास कर सकते हैं, क्योंकि हर किसी की प्राथमिकताएँ अलग-अलग होती हैं।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +