माइलस्टी माइकी की भूमिगत गैलरी। मोल्दोवा. वाइन सेलर मोल्दोवा में सबसे बड़ा वाइन सेलर

मोल्दोवा हमेशा वाइन के साथ बहुत निकटता से जुड़ा रहा है, इसलिए जब इस देश में हों, तो भूमिगत वाइन सिटी का दौरा न करना असंभव है, जिसके बारे में बहुत चर्चा की जाती है - मोल्डावियन वाइनमेकिंग का एक असली मोती। फिर भी, "वीनो वेरिटास में।"

क्रिकोवा कैसे जाएं: बस नंबर 2 और 47 (वासिल एलेक्जेंडरी स्ट्रीट के साथ स्टीफन सेल मारे ब्लव्ड से दो ब्लॉक नीचे); यात्रा की अवधि 40 मिनट है, क्रिकोवा में वे आपको पहले ही बता देंगे कि आगे कहाँ जाना है; किराया - 4.50 ली, टैक्सी: यात्रा अवधि - 15-25 मिनट (सड़कों पर यातायात के आधार पर), किराया 60-100 ली

क्रिकोवा में विभिन्न प्रकार के भ्रमण हैं: सरल, स्वाद के साथ, उपहारों के साथ, आदि। आप वेबसाइट http://cricovavin.md/ru पर अधिक विस्तार से अध्ययन कर सकते हैं। आप किसी विशेष भ्रमण का समय पता कर सकते हैं और इसे वेबसाइट के माध्यम से या चिसीनाउ में कंपनी स्टोर पर बुक कर सकते हैं। ए शुचुसेवा 96, पहली मंजिल, और साथ ही आप वहां विशेष पेय खरीद सकते हैं, जो मैंने किया। मैंने 155 मोल्दोवन लेई का स्वाद चखे बिना सबसे सरल वाला चुना, यह सुबह 9 बजे शुरू होता है।

निर्धारित समय पर, यह इलेक्ट्रिक कार हमारे लिए आई, और हम कालकोठरी में चले गए। तहखानों में, प्राकृतिक चूना पत्थर एक स्थिर तापमान बनाए रखने में मदद करता है - 12-14 डिग्री और 97-98% की आर्द्रता - उच्चतम गुणवत्ता श्रेणी की पुरानी बढ़िया वाइन के लिए इष्टतम स्थितियाँ, लेकिन एक खुली इलेक्ट्रिक कार में ऐसे तापमान पर गाड़ी चलाना एक जोखिम है थोड़ा ठंडा, विशेषकर मोड़ पर जब बहुत तेज़ हवा चल रही हो। इसलिए, क्रिकोवा सेलर्स में जाते समय, कुछ गर्म लें।

क्रिकोवा सेलर्स पूर्व निर्माण पत्थर की खदानें हैं, जो क्षेत्र की ऐतिहासिक खनन गतिविधियों से उत्पन्न हुई हैं। क्रिकोवा, चिसीनाउ, बाल्टी और मोल्दोवा गणराज्य के अन्य शहरों में कई इमारतें चूना पत्थर से बनाई गई थीं, जिसका खनन यहां किया गया था। उत्खनन की कुछ शाखाएँ अभी भी चालू हैं, इसलिए यह विशाल भूमिगत शहर लगातार विकसित हो रहा है। इस संयंत्र की स्थापना 1952 में प्रसिद्ध सोवियत वाइन विशेषज्ञ पेट्र अनगुरेनु द्वारा की गई थी। घोषित 120 किलोमीटर के भूमिगत गलियारों और सुरंगों के साथ, केवल तीन को पर्यटक मार्ग के लिए तैयार किया गया है, बाकी कार्यशालाएं, उत्पादन सुविधाएं आदि हैं।

क्रिकोवा अपने रास्ते और सड़कों के साथ एक वास्तविक भूमिगत शहर है, जिसका नाम वाइन के ब्रांडों के नाम पर रखा गया है जो इस सड़क के नीचे संग्रहीत हैं: कैबरनेट, रिस्लीन्ग, फेटेस्का, अलीगोटे, सॉविनन, डायोनिसस।

शराब की सड़कों के किनारे सफ़ेद दीवारों के साथ बड़े-बड़े बैरल हैं...

और विशाल

प्रत्येक बैरल में पौधे के प्रतीक के साथ एक धातु की प्लेट और पकने वाली वाइन के सभी डेटा के साथ कागज का एक टुकड़ा होता है।

हमें स्पार्कलिंग शैंपेन उत्पादन कार्यशाला और पूरी प्रक्रिया दिखाई गई। शराब को कांच की बोतलों में डाला जाता है, खमीर और चीनी मिलाई जाती है। बोतलों को विशेष अलमारियों पर एक मामूली कोण पर रखा जाता है। यीस्ट बोतल में तलछट बनाता है। समय-समय पर, बोतलों को एक निश्चित कोण पर अपनी धुरी पर घुमाया जाता है ताकि तलछट धीरे-धीरे गर्दन तक उतर जाए। उनका कहना है कि यह काम सिर्फ महिलाओं के भरोसे है और सिर्फ हाथों के भरोसे है। बोतलें पलटना एक विशेष पेशा है। बोतलों को मोड़ने की प्रक्रिया को रेमुएज कहा जाता है। इस अवधि के अंत तक, खमीर से तलछट कॉर्क में ही चली जाती है। बोतलों को एक विशेष मशीन में रखा जाता है जिसमें गर्दन को जमा दिया जाता है, ढक्कन हटा दिया जाता है और जमी हुई तलछट को हटा दिया जाता है। साफ़ स्पार्कलिंग वाइन बोतल में रहती है। बोतल को ढक दिया जाता है और तार की जाली लगा दी जाती है।

वाइनमेकिंग विकास की प्रदर्शनी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। संग्रहालय में अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग के इतिहास के बारे में बताने वाली कई प्रदर्शनियाँ हैं।

क्रिकोवा वाइन लाइब्रेरी के तहखानों को एक विशाल कांच के आकार में उकेरा गया है। काज़ी को झरझरा पत्थर की मोटाई में खोखला कर दिया जाता है - बोतलों के लिए अलकोव। क्रिकोवा में वाइन लाइब्रेरी बहुत बड़ी है - 658 वस्तुओं की 1.2 मिलियन बोतलें। माना जा रहा है कि यह यूरोप का सबसे बड़ा संग्रह है।

इसके पहले प्रदर्शनों में हरमन गोअरिंग के संग्रह की वाइन शामिल हैं। नाजी नंबर 2 पेंटिंग समझता था, खूबसूरत महिलाओं से प्यार करता था और अच्छी वाइन के बारे में बहुत कुछ जानता था। उनका अद्भुत संग्रह द्वितीय विश्व युद्ध की युद्ध ट्रॉफी है।

मुझे यहां रूसी राष्ट्रपति व्लादिमीर व्लादिमीरोविच पुतिन का संग्रह भी मिला।

वाइन लाइब्रेरी में अद्वितीय प्रदर्शनियाँ भी हैं। उदाहरण के लिए, लाल "ईस्टर जेरूसलम" की एक क्रिस्टल बोतल

और लिकर "इयान बेचर" 1902 - दुनिया में एकमात्र।

प्रसिद्ध लोगों की तस्वीरें - राजनेता, व्यवसायी, अभिनेता जो अपने संग्रह को संग्रहीत करने के लिए यहां भंडारण इकाइयां किराए पर लेते हैं।

बेशक, ऐसी भंडारण सुविधा चखने के कमरे के बिना मदद नहीं कर सकती। क्रिकोवा के चखने वाले कमरे एक ही परिसर में एकजुट हैं और इस मायने में अद्वितीय हैं कि वे भूमिगत स्थित हैं। चखने के परिसर में कई बड़े हॉल शामिल हैं, जो अलग-अलग शैली के हैं और अलग-अलग संख्या में मेहमानों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यहां उनमें से कुछ हैं:

1966 में, क्रिकोवा की मेहमाननवाज़ दीर्घाओं में, यूरी गगारिन एक दिन के लिए खो गए थे। कालकोठरी से बाहर निकलने के बाद, दुनिया के पहले अंतरिक्ष यात्री ने स्वीकार किया: उसके लिए क्रिकोवा सेलर्स को छोड़ने की तुलना में पृथ्वी से अलग होना आसान था।

क्रिकोवा के भूमिगत तहखानों का दौरा करने के बाद, आपको निश्चित रूप से बिताए गए समय का पछतावा नहीं होगा!

आख़िरकार मोल्दोवा के बारे में लिखने का मौका मिला। मोल्दोवा से मुझे क्या उम्मीद थी? कि वहाँ शराब और अंगूर हों, और शायद तीन दिन के सप्ताहांत को भरने के लिए इस देश से कुछ और निचोड़ना संभव हो। देश बहुत दिलचस्प, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। यहां मैं आपको एक ऐसी जगह के बारे में बताऊंगा जिसने हमें विशेष रूप से प्रभावित किया है और जो, मेरी राय में, अवश्य देखने योग्य है। माइलस्टी माइकी के वाइन सेलर को दो कारणों से गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया है: भूमिगत मार्ग की लंबाई, जो लगभग 200 किमी है, और यहां संग्रहीत शराब की मात्रा - लगभग 1.5 मिलियन बोतलें हैं।

भूमिगत मार्ग की उत्पत्ति का वाइनमेकिंग से कोई लेना-देना नहीं था। प्रारंभ में, यहां बड़ी मात्रा में निर्माण सामग्री का खनन किया गया था, और केवल 60 के दशक के अंत में वाइनरी माइलस्टी माइकी ने परिणामी भूमिगत शहर को वाइन भंडारण सुविधा के रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया था। कैटाकॉम्ब 40-85 मीटर की गहराई पर स्थित हैं, और 200 किमी की भूमिगत दीर्घाओं में से लगभग 50 किमी का उपयोग शराब भंडारण के लिए किया जाता है। +12..+14 डिग्री सेल्सियस का निरंतर तापमान और 85-95% की आर्द्रता वाइन के भंडारण के लिए आदर्श स्थितियाँ हैं। आप कार से तहखानों में प्रवेश कर सकते हैं और एक गाइड के साथ, पर्यटकों के लिए सुलभ मुख्य दीर्घाओं का दौरा कर सकते हैं। भूमिगत वाइन सिटी में प्रवेश.

सबसे पहले, हम दीर्घाओं में पहुँचते हैं, जहाँ शराब को ओक बैरल में रखा जाता है। यहां ऐसे 3,500 बैरल हैं, जिनकी कुल क्षमता 6.5 मिलियन डेसीलीटर वाइन (डेक - 10 से गुणा) है। आप जहां चाहें रुक सकते हैं, कार से बाहर निकल सकते हैं और तस्वीरें ले सकते हैं।

शराब को बैरल में 3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह कड़वा हो जाएगा। बैरल से, सबसे अच्छी शराब को आगे के भंडारण के लिए बोतलों में डाला जाता है।

सड़कों की तरह भूमिगत दीर्घाओं के भी अपने नाम हैं, जो उनमें से प्रत्येक में संग्रहीत शराब के प्रकार पर निर्भर करता है: अलीगोटे, कैबरनेट, आदि। (कुल मिलाकर लगभग 30 सड़कें)।
सड़कों में से एक का नाम अंतर्राष्ट्रीय वाइन और वाइनमेकिंग संगठन के नाम पर रखा गया है। इतिहास में यह एकमात्र मौका है जब किसी वस्तु का नाम इस संगठन के नाम पर रखा गया है।

प्रत्येक बैरल पर लीटर में वाइन की क्रम संख्या और मात्रा होती है।

बैरल आमतौर पर आकार में अंडाकार होते हैं। इससे उन्हें धोना आसान हो जाएगा। प्रत्येक वाइन उम्र बढ़ने के चक्र के बाद, बैरल को हाथ से धोया जाता है; अभी तक किसी अन्य विधि का आविष्कार नहीं किया गया है। एक नाजुक मोल्डावियन लड़की एक सुरक्षात्मक मास्क पहनकर एक खाली बैरल में चढ़ जाती है ताकि शराब के धुएं से जहर न हो, और बैरल को अपने हाथों और ब्रश से साफ़ करती है।

तहखानों के क्षेत्र में पानी का एक प्राकृतिक स्रोत है, जिसका उपयोग बैरल धोने और अन्य उत्पादन उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

जिन आदिम औजारों से यहां भवन निर्माण के लिए पत्थर का खनन किया जाता था, उन्हें इतिहास के लिए संरक्षित किया गया है।

चूंकि माइलेस्टी माइकी एक राज्य उद्यम है, इसलिए उन्हें ब्रांड रखना चाहिए और इसलिए यहां मोल्दोवन ध्वज के रूप में एक सुंदर बैकलाइट है।

बैरल से सबसे अच्छी वाइन "गोल्डन कलेक्शन" में जाती है, जिसमें अलग-अलग गैलरी हैं जहां वाइन को बोतलों में संग्रहित किया जाता है, जिनकी कुल संख्या 1.5 मिलियन है।

यहां 1972 से पहले के संग्रह की वाइन हैं। शराब की सबसे महंगी बोतल की कीमत लगभग 2 हजार यूरो है। जिस वर्ष मैं पैदा हुआ था उस वर्ष की शराब की एक बोतल भी बहुत सस्ती नहीं है - लगभग 1 हजार यूरो। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि 1982 एक उत्पादक वर्ष नहीं था, लेकिन, उदाहरण के लिए, 1986 संग्रह की शराब बिल्कुल भी महंगी नहीं है - लगभग 20-30 डॉलर। इसलिए, मेरी बहन ने शराब की एक बोतल खरीदने का फैसला किया - उसकी ही उम्र की।

वाइन को विशेष स्थानों में और केवल लेटी हुई स्थिति में संग्रहित किया जाता है, यही एकमात्र तरीका है जिससे यह सही स्वाद बरकरार रख सकती है। हालाँकि, यह मेरे लिए पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि इससे तरल पदार्थ को किस स्थिति में संग्रहित किया जाता है, इससे कोई फर्क पड़ता है या नहीं! मैं स्पष्ट रूप से वाइनमेकिंग के बारे में कुछ नहीं जानता :)

प्रत्येक कोशिका के ऊपर संकेत दिया गया है: शराब का प्रकार, किस वर्ष की फसल और बोतलों की संख्या। लेखांकन बहुत सख्ती से रखा जाता है। मैंने पूछा कि ऐसा कैसे हुआ कि इतनी महंगी शराब पर्यटकों को इतनी आसानी से उपलब्ध हो गई। मुझसे कहा गया कि चिंता न करें, निगरानी कैमरे कभी विफल नहीं हुए थे।

आप इन गलियारों में अंतहीन रूप से घूम सकते हैं और हर जगह पूरी तरह से अलग वाइन वाली एक जैसी बोतलें हैं। हैरानी की बात यह है कि यहां दुनिया भर से पर्यटक आते हैं। माइलेस्टी माइकी ब्रांड चीन और जापान में विशेष रूप से पहचाने जाने योग्य है, क्योंकि मुख्य निर्यात वहीं होता है, लेकिन सीआईएस में यह व्यावहारिक रूप से अज्ञात है। गाइड ने कहा कि जापानी अद्भुत पर्यटक हैं। वे बड़े-बड़े कैमरे लेकर आते हैं और लगभग हर बोतल की तस्वीरें लेते हैं। एक मामला था जब एक जापानी समूह के पीछे पड़ गया और खो गया। कुछ दिनों बाद वह सुरक्षित और स्वस्थ पाया गया, केवल थोड़ा झुका हुआ। कभी-कभी मैंने जापानियों को भी चालू कर दिया और हर चीज की तस्वीरें लीं, ये वाइन गैलरी बहुत असामान्य दिखती हैं।

यह एक गुप्त कमरे का प्रवेश द्वार है, यहां निषेधाज्ञा के दौरान बेहतरीन संग्रहित शराब की 50 हजार से अधिक बोतलें छिपाकर संरक्षित की गई थीं। प्रवेश द्वार को चारदीवारी से घेर दिया गया था और ऐसा प्रतीत हो रहा था कि यह गलियारे का अंत है।

बोतलों की गर्दन अक्सर साँचे से ढकी होती है, और कुछ ग्राहक इस बात पर जोर देते हैं कि जब वाइन वितरित की जाती है तो साँचे को हटाया नहीं जाता है, इसलिए यह अधिक प्रामाणिक लगती है :) यह शैम्पेन वाइन वाली पंक्ति है, यहाँ बोतलों को कॉर्क से नहीं सील किया जाता है, लेकिन होल्डर के साथ प्लास्टिक स्टॉपर्स के साथ, और उन पर फफूंद तेजी से बढ़ती है। वैसे ये एक खतरनाक जगह है. ये बोतलें कभी-कभी फट जाती हैं :)

यह आम तौर पर एक घृणित तस्वीर है, मैं ऐसी शैंपेन नहीं पीना चाहता :)

ताले और चाबी के नीचे वाले सेल निजी संग्रह हैं। इन्हें मुख्य रूप से चीन और जापान के संग्राहकों द्वारा किराए पर लिया जाता है, किराये की लागत 50 यूरो प्रति माह है। यहां तक ​​कि किसी विदेशी मालिक को शराब की डिलीवरी जैसी सेवा भी मौजूद है।

ऐसे प्रत्येक निजी कक्ष पर हस्ताक्षर किये जाते हैं।

यहां अभी भी खाली अलमारियां हैं, लेकिन हमें बताया गया कि उन्हें कुछ रूसी कुलीन वर्गों के संग्रह के लिए तैयार किया जा रहा है।

यहाँ, वैसे, रिकॉर्ड की पुष्टि करने वाला गिनीज प्रमाणपत्र है।

दौरे का तार्किक निष्कर्ष चखने का कमरा है। चखना पहले से ही बुक किया जाना चाहिए, साथ ही दौरे की बुकिंग भी फोन या वेबसाइट पर की जानी चाहिए। जहां तक ​​मेरी बात है, इस चखने का कोई खास मतलब नहीं है। जितने पैसे खर्च होंगे, उतने पैसे में आप स्थानीय कंपनी के स्टोर से शराब की 2 बोतलें खरीद सकते हैं।

हम इन बैरलों के पास जाते हैं, गाइड हममें से एक को एक गिलास देता है और कहता है कि मेहमानों को शराब पिलाए बिना उन्हें जाने देना उनके लिए प्रथागत नहीं है।

वह कहता है, बेहतर होगा कि नल चालू कर दो, अब शराब वहां से निकल जाएगी।

शराब कभी बहती नहीं थी. उनका मज़ाक यह है कि यह तो महज़ एक दरवाज़ा निकला! उन्होंने हमें कभी शराब नहीं पिलाई, क्योंकि हमने चखने का ऑर्डर नहीं दिया था :)

चखने का कमरा इस तरह दिखता है.

भूमिगत शहर का नक्शा, हमने केवल निचले दाएं कोने में एक छोटा सा क्षेत्र देखा।

सड़क पर, तहखानों के प्रवेश द्वार से कुछ ही दूरी पर, एक कंपनी का स्टोर है जहाँ आप सब कुछ खरीद सकते हैं। कीमतें बिल्कुल उचित हैं। मोल्दोवा से आप प्रति व्यक्ति 2 बोतलें ले सकते हैं, लेकिन हमारे पास इससे कहीं अधिक थी। चूँकि हम ट्रांसनिस्ट्रिया से होते हुए वापस जा रहे थे, इसलिए किसी ने भी हमारे ट्रंक की ओर देखा नहीं, उन्हें इसकी बिल्कुल भी परवाह नहीं थी।

सड़क पर सफेद और लाल रंग के दो अद्भुत वाइन फव्वारे भी हैं। बेशक, यह रंगा हुआ पानी है, लेकिन यह बहुत प्रभावशाली दिखता है।

हाँ, और तहखानों तक पहुँचना बहुत आसान नहीं है। मोल्दोवा में संकेतों से यह दुखद है, ZhPS को एक भी सड़क नहीं पता है, हालांकि यह आबादी वाले क्षेत्रों को ढूंढता है, लेकिन उनके आसपास कोई सड़क नहीं है। यह स्थान चिसीनाउ से लगभग 20 किमी दूर स्थित है, इलोवेन गांव एक संदर्भ बिंदु के रूप में काम कर सकता है; मुख्य राजमार्ग से इसकी ओर इशारा करने वाला एक संकेत है। शायद ऐसे लोग भी होंगे जो इस जगह पर जाना चाहते होंगे. हम बहुत प्रसन्न हुए!

बेशक, मोल्दोवा में सबसे लोकप्रिय और सबसे दिलचस्प भ्रमणों में से एक वाइन सेलर्स की यात्रा है। उनमें से कई हैं, और आप शायद उन सभी को देखने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन सबसे प्रसिद्ध, जैसे कि क्रिकोवा, मालये मिलेस्टी, पुरकारी, ब्रानेस्टी, कोजुस्ना, रोमनेस्टी, को अवश्य देखना चाहिए! प्रत्येक तहखाना अद्वितीय है और एक अलग कहानी का हकदार है। मैं आज आपको उनमें से एक के बारे में बताऊंगा।

मुझे दूर का सोवियत काल याद है, जब सनी मोल्दोवा की राजधानी चिसीनाउ में, भौतिकी सहित कई अलग-अलग अखिल-संघ और अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन आयोजित किए गए थे। मुझे उनमें से कई में भाग लेना पड़ा, और उनमें से कुछ का मैंने आयोजन किया। स्थापित परंपरा के अनुसार, किसी भी सम्मेलन का अंतिम प्रश्न वाइन सेलरों में से एक का दौरा करना था जिसके लिए मोल्दोवा इतना प्रसिद्ध था! चिसीनाउ में एक चखने का कमरा भी था, जहाँ राष्ट्रीय वेशभूषा में लड़कियों ने पहले इस या उस शराब की तैयारी का इतिहास बताया, फिर उस गुलदस्ते का वर्णन किया जिसमें यह शामिल है, किन मामलों में और किन बीमारियों के लिए लाल या शराब पीने की सलाह दी जाती है। सफ़ेद वाइन, और अंत में वे एक दर्जन गिलास (प्रत्येक के लिए) विभिन्न वाइन और उतनी ही संख्या में कॉन्यैक के छोटे गिलास लाए। वायलिन संगीत, मोल्डावियन नृत्य और हल्के नाश्ते के साथ चखने का काम एक घंटे या उससे अधिक समय तक चला। यह बहुत अच्छा था, लेकिन तहखानों का दौरा करना अभी भी अधिक दिलचस्प था, और वे अधिक लोकप्रिय थे। आजकल, अगर आपके पास पैसे हों तो मोल्दोवा के किसी भी बेसमेंट में भ्रमण की बुकिंग करना कोई समस्या नहीं है, लेकिन सोवियत शासन के तहत क्रिकोवा सेलर्स तक पहुंचना आसान नहीं था। यहां तक ​​कि विज्ञान अकादमी के अध्यक्ष के एक पत्र से भी मदद नहीं मिली, पार्टी केंद्रीय समिति से अनुमति की आवश्यकता थी। अफ़सोस...उस समय यह एक अप्राप्य सपना था। बहुत बाद में, पहले से ही पेरेस्त्रोइका के दौरान, चिसीनाउ पॉलिटेक्निक विश्वविद्यालय में काम करते समय, क्रिकोवा सेलर्स के द्वार अचानक खुल गए। ताबूत सरलता से खोला गया: वाइनमेकिंग में पढ़ाई कर रहे मेरे छात्र वहां इंटर्नशिप कर रहे थे, और हर बार उन्होंने मुझे अपने साथ विश्व प्रसिद्ध क्रिकोवा सेलर्स का दौरा करने के लिए आमंत्रित किया।

क्रिकोवा सेलर्स में अभ्यास कर रहे छात्रों के साथ

अब मैं यह समझाने की कोशिश करूंगा कि सेलर्स इतने प्रसिद्ध क्यों हो गए हैं। सबसे पहले, मोल्दोवन वाइन सेलर्स जैसे कि क्रिकोवा या मालये मिलेस्टी दुनिया में सबसे बड़े हैं, और वे गिनीज बुक में सूचीबद्ध हैं। दूसरे, अपने स्वयं के बुनियादी ढांचे, सड़कों (120 किमी से अधिक भूमिगत सड़कों!), सड़क के संकेत, ट्रैफिक लाइट, वाइन पाइपलाइनों के माध्यम से बहने वाली वाइन नदियों के साथ पूरे भूमिगत वाइन शहर हैं, जिनके किनारे घरों के बजाय विशाल बैरल हैं। .

कई किलोमीटर लंबी सड़कों और रास्तों वाले एक भूमिगत वाइन सिटी की योजना

केंद्रीय शैम्पेन एवेन्यू के साथ कुछ किलोमीटर ड्राइव करने के बाद, आप कैबरनेट स्ट्रीट की ओर मुड़ सकते हैं, शारदोन्नय बुलेवार्ड, फेटेस्ची स्ट्रीट (वाइन किस्मों के नाम वाली 12 मुख्य भूमिगत सड़कें) को पार कर सकते हैं, और वाइन और कॉन्यैक संग्रहालय पर रुक सकते हैं।

क्रिकोवा सेलर्स में वाइन संग्रहालय।

क्रिकोवा संग्रह में पुराने संग्रह की वाइन की दस लाख से अधिक बोतलें शामिल हैं। बेशक, ये ज्यादातर क्रिकोवा वाइन हैं, लेकिन प्रसिद्ध गोअरिंग संग्रह सहित दुनिया भर के कई देशों की वाइन भी हैं।

एक किंवदंती के अनुसार, नाजी जर्मनी के उड्डयन मंत्री हरमन गोअरिंग के संग्रह के आधार पर यहां वाइन एकत्र की जाने लगी। वे कहते हैं कि उनके पास नग्न महिलाओं की सबसे खूबसूरत पेंटिंग, सबसे अच्छी घड़ियाँ और शराब का सबसे अच्छा संग्रह था। द्वितीय विश्व युद्ध के अंत में, सोवियत सेना आगे बढ़ रही थी, और गोअरिंग को क्रिकोवा में अपना शराब संग्रह छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ा। लेकिन यह सिर्फ किंवदंतियों में से एक है, और यह पूरी तरह सच नहीं है। वास्तव में क्रिकोवा में एक गोअरिंग संग्रह है, लेकिन यह गोअरिंग से नहीं आया है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद 1952 में क्रिकोवा वाइन सेलर्स का निर्माण किया गया था, और गोअरिंग के संग्रह से वाइन को युद्ध के मुआवजे के रूप में मास्को से यहां लाया गया था। कुछ वाइन जॉर्जिया में समाप्त हुईं, कुछ यूक्रेन में, और उनमें से अधिकांश मोल्दोवा में समाप्त हुईं, क्योंकि यहां भंडारण की स्थिति आदर्श थी।

वाइन संग्रह लगातार अद्यतन किया जाता है। यहां अनोखी वाइन हैं, जिनमें से कुछ तो सौ साल से भी ज्यादा पुरानी हैं। उदाहरण के लिए, मोसेल वाइन, बरगंडी, सिसिली, पुर्तगाली बंदरगाह...

और यह कुछ फ्रांसीसी वाइन हैं

मुझे इस संग्रहालय में कई बार जाना पड़ा, और मैंने एक से अधिक बार भ्रमण किया, इसलिए मैं स्वयं एक मार्गदर्शक के रूप में काम कर सकता हूं और कई सवालों के जवाब दे सकता हूं। लोग अक्सर किसी विशेष बोतल की कीमत के बारे में पूछते हैं। मुझे कुछ उदाहरण याद हैं. उदाहरण के लिए, देर से पकने वाले अंगूरों से बनी मस्कट की एक बोतल, जब शराब अभी भी शुद्ध है और शराब और चीनी प्राकृतिक है, तो ऐसी बोतल की शुरुआती कीमत लगभग 25 हजार डॉलर है। पिछले साल सोथबी में सबसे महंगी नीलामी में सूखी शराब "चाटेउ माउटन रोथ्सचाइल्ड" की एक बोतल 60 हजार डॉलर में बिकी थी। क्रिकोवा में 1936 विंटेज की उसी वाइन की 5 बोतलें हैं।

सामान्य तौर पर, संग्रह वाइन की लागत कई मापदंडों पर निर्भर करती है, और यह हमेशा केवल उनकी उम्र से निर्धारित नहीं होती है, बल्कि दुनिया में ऐसी बोतलों की संख्या से भी निर्धारित होती है। क्रिकोवा सेलर्स की सबसे महंगी बोतल जेरूसलम 1902 की यहूदी फसह की शराब है। यह अनोखी बोतल 1902 में बनी सिर्फ एक बोतल है। उन्होंने इसके लिए 150 हजार डॉलर की पेशकश की, लेकिन उस कीमत पर भी उन्होंने इसे बेचने से इनकार कर दिया, और अब यह संग्रह की एक योग्य सजावट और संग्रहालय की सबसे महंगी प्रदर्शनी है।

यदि आप क्रिकोवा वाइन सेलर्स के माध्यम से अपनी कार की सवारी जारी रखते हैं, तो भूमिगत लगभग 80 मीटर की गहराई पर फ्रांसीसी तकनीक का उपयोग करके संचालित एक शैम्पेन वाइन फैक्ट्री है। हमारे देश में परंपरागत रूप से अर्ध-मीठी शैंपेन पसंद की जाती है। इसका उत्पादन यहां भी होता है, लेकिन क्रिकोवा में उन्हें अपनी क्रूरता पर गर्व है। इसे 3 साल तक बोतलों में रखा जाता है और इस पूरे समय वे शैंपेन पर काम करते हैं। अगर फ्रांस में यह काम पुरुषों द्वारा किया जाता है तो मोल्दोवा में इसे महिलाओं को सौंपा जाता है। वे नियमित रूप से प्रत्येक बोतल को 45 डिग्री तक घुमाते हैं ताकि तलछट अधिक समान रूप से वितरित हो। एक कर्मचारी प्रतिदिन 40 हजार बोतलें बनाता है। जब शैंपेन अंततः पक जाती है, तो गर्दन को जमा दिया जाता है और अस्थायी कॉर्क को हटा दिया जाता है, तलछट को हटा दिया जाता है, एक स्थायी कॉर्क स्थापित किया जाता है और एक लेबल चिपका दिया जाता है। जैसा कि क्रिकोवा वाइन के संरक्षक आंद्रेई खोलोस्टेंको ने कहा: "शैंपेन खोलते समय जोर से ताली नहीं बजानी चाहिए, ध्वनि एक संतुष्ट महिला की आह की तरह होनी चाहिए!" ख़ूब कहा है!

जब फ्रांस से मेरे दोस्त मुझसे मिलने आते हैं, तो मैं हमेशा उनके लिए इस संयंत्र के भ्रमण का आयोजन करने का प्रयास करता हूं। छोटे फ्रांसीसी तहखानों के बाद, बोतलों के संगीतमय स्टैंडों के साथ कई किलोमीटर के एडिट को देखना सदमे के करीब है! उन्होंने फ़्रांस में ऐसा कुछ कभी नहीं देखा था, और यह भी नहीं सोचा था कि यह संभव है। वाइन की गुणवत्ता उत्कृष्ट है, और कई लोगों ने इसे अपनी देशी शैम्पेन से भी अधिक पसंद किया। चखने के बाद, फ्रांसीसियों ने दर्जनों बोतलें खरीदीं और उन्हें अपने परिवार और दोस्तों को मोल्दोवन शैम्पेन खिलाने के लिए पेरिस या शैम्पेन प्रांत में अपने घर ले गए!

बोतल स्टैंड के साथ किलोमीटर लंबा विज्ञापन

इन यात्राओं के दौरान, मुझे अक्सर खुद गाड़ी चलानी पड़ती थी, इसलिए मैं अपने दोस्तों के साथ स्वाद चखने में शामिल नहीं हो पाता था। लेकिन मैं अक्सर कार को फिल्टर पर रोकता था, जहां वे लाल, गुलाबी या सफेद नदी से एक मग में शराब निकाल सकते थे और स्वाद की तुलना कर सकते थे। लेकिन वाइन की गुणवत्ता की सही मायने में सराहना करने के लिए, आपको निश्चित रूप से चखने वाले कमरों में से एक में रुकना चाहिए। विभिन्न वाइन सड़कों पर ऐसे बहुत सारे हॉल हैं, और उन्हें जानना उचित है। उनमें से ऐसे "विषयगत" सजावट हैं जैसे: "सी बॉटम", "कासा मारे", "हंटर (या फायरप्लेस) हॉल", "कॉन्फ्रेंस हॉल" और अन्य। यह विभिन्न प्रकार के आयोजनों का स्थान है: राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्वाद, आधिकारिक और कम औपचारिक बैठकें, उच्च-स्तरीय बैठकें, आदि।

उच्च पदस्थ व्यक्तियों के लिए क्रिकोवा तहखानों के आंतरिक भाग का भाग

सभी हॉलों में हर किसी को जाने की अनुमति नहीं है, लेकिन मानद आगंतुकों की पुस्तकों में कई दिलचस्प नाम और कहानियाँ हैं। एन.एस. को क्रिकोवा में रहना पसंद था। ख्रुश्चेव और एल.आई. ब्रेझनेव। मोल्दोवन क्षेत्र का दौरा करने वाले एक भी राष्ट्रपति ने वाइन सेलर्स (माओ त्से तुंग, किम इल सुंग, जैक्स शिराक जैसी हस्तियों सहित) का दौरा करने से परहेज नहीं किया। लगभग सभी उच्च पदस्थ व्यक्तियों ने क्रिकोवा संग्रह से वाइन का स्वाद चखा। हर कोई..., रूस के मुख्य शराबी बोरिस येल्तसिन को छोड़कर, जिनकी पत्नी स्पष्ट रूप से भ्रमण के खिलाफ थी।

वी.वी. ने कई बार इन तहखानों का दौरा किया। पुतिन. वैसे, उन्होंने अपना पचासवां जन्मदिन क्रिकोवा सेलर्स में मनाया! मोल्दोवन के राष्ट्रपति व्लादिमीर वोरोनिन ने अपने रूसी सहयोगी को एक क्रिस्टल मगरमच्छ भेंट करते हुए बताया कि "मगरमच्छ ही एकमात्र ऐसा जानवर है जो हार नहीं मानता।" कुछ समय पहले, जर्मनी से यात्रा करते समय, पुतिन और उनके परिवार ने एक बार फिर चिसीनाउ का दौरा किया। राष्ट्रपति की पत्नी (यद्यपि अब पूर्व पत्नी) ल्यूडमिला पुतिना ने मोल्दोवन कॉन्यैक का स्वाद चखने का आनंद लिया, और राष्ट्रपति की बेटियों ने शराब पी। अभिलेखीय पुस्तकों से यह भी पता चलता है कि सबसे बड़े ने "नोयर डायोनिसस" - बरगंडी वाइन पी थी, और पुतिन की सबसे छोटी बेटी ने काहोर पसंद किया था।

वी.वी. पुतिन सहित हमारे समय की कई प्रमुख विश्व हस्तियां इसे एक अच्छा निवेश मानते हुए अपने लिए शराब के रैक खरीदती हैं - आखिरकार, अच्छी फसल से शराब की कीमत साल-दर-साल बढ़ती है और किसी भी अन्य की तुलना में अधिक स्थिर होती है। विश्व मुद्रा.

क्रिकोवा सेलर्स में वी.वी.पुतिन की शेल्फिंग।

ये रैक आज भी अपने खरीददारों का इंतजार कर रहे हैं

क्रिकोवा - गगारिंस्की में एक विशेष चखने का कमरा भी है!

हॉल का नाम प्रसिद्ध अतिथि - अंतरिक्ष यात्री एन1 यूरी गगारिन के नाम पर रखा गया था, जो तहखानों का दौरा करते समय क्रिकोवा लेबिरिंथ में खो जाने में भी कामयाब रहे। यूरी गगारिन ने न केवल एक छोटी यात्रा से अपनी पहचान बनाई, बल्कि पूरे दिन वाइन लाइब्रेरी की भूलभुलैया में रहे। भूमिगत शराब तहखानों के मानद आगंतुकों की पुस्तक में, उनके शब्दों को उद्धृत किया गया है: "मैंने आठवें को प्रवेश किया, मैंने नौवें को छोड़ दिया।" और उन्होंने यह भी कहा: "पृथ्वी की तुलना में क्रिकोवा सेलर्स को अलग करना अधिक कठिन है।" वह शायद सही था!

हाल के वर्षों में, अक्टूबर की शुरुआत में, मोल्दोवा में राष्ट्रीय शराब दिवस आयोजित किया जाता है, और इस अवसर पर, जो विदेशी नागरिक इस छुट्टी में भाग लेना चाहते हैं, वे 30 दिनों के लिए मुफ्त प्रवेश वीजा भी प्राप्त कर सकेंगे - यह निर्णय लिया गया था कई साल पहले!

चखने का निमंत्रण!

मोल्दोवन वाइन की कीमतें प्रति गिलास और प्रति लीटर। डॉलर में कीमत प्राप्त करने के लिए, 13 से विभाजित करें, और यदि आप रूसी रूबल में चाहते हैं, तो 2.5 से गुणा करें।

मैं चाहता हूँ कि सभी पाठक कभी-कभार कम से कम एक बार यहाँ आएँ और सब कुछ अपनी आँखों से देखें। क्रिकोवा सेलर्स एक ऐसी जगह है जो निश्चित रूप से प्रत्येक आगंतुक की याद में एक अनोखी छाप छोड़ेगी!

01.05.2014

अलग-अलग समय में, लेखक इतना भाग्यशाली था कि उसे न केवल इनका, बल्कि मोल्दोवा के अन्य समान रूप से प्रसिद्ध तहखानों का भी दौरा करना पड़ा। चिसीनाउ में वाइन फेस्टिवल के बारे में, चखने के बारे में, कैसे चुनें और किसी विशेष सेलर के भ्रमण की बुकिंग कैसे करें, और बहुत सारी तस्वीरों और दिलचस्प जानकारी के साथ सभी वाइन सेलर के बारे में निबंध नीचे दी गई पुस्तक में पढ़े जा सकते हैं:

मोल्दोवा की वाइन सड़कें

यह पुस्तक मोल्दोवा के वाइन सेलरों के लिए एक मार्गदर्शक के रूप में काम कर सकती है! हर कोई नहीं जानता कि मोल्दोवा में 200 किमी से अधिक लंबी सड़कों के साथ विशाल भूमिगत वाइन शहर हैं, कार हेडलाइट्स की सफेद रोशनी में चमकती वाइन सड़कों के नाम, साथ ही लगभग 100 मीटर मोटी चट्टानों के नीचे स्थित बुलेवार्ड, भूमिगत झरने और दुनिया में वाइन का सबसे बड़ा संग्रह, जिनमें से एक को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया था।

विजिट करके आप उनके अन्य कार्यों से परिचित होंगे!

क्रिकोवा वाइन भंडारण
क्रिकोवा में दुनिया के सबसे बड़े वाइन सेलर्स हैं, जहां पर्यटक वाइनमेकर्स के असली भूमिगत शहर की सड़कों पर घूम सकते हैं। भूमिगत सड़कों की कुल लंबाई 100 किमी से अधिक है। देश में पुरानी वाइन के सबसे बड़े संग्रहों में से एक (3 मिलियन डेसीलीटर से अधिक) और विशाल चखने वाले कमरे यहां संग्रहीत हैं। http://cricova.md/ वस्तु के बारे में वीडियो फिल्में 1 वीडियो, 2 वीडियो
क्रिकोवा पौधा सही मायने में मोल्दोवन वाइनमेकिंग का मोती है। क्रिकोवा के प्रसिद्ध चूना पत्थर के भवनों में, वाइन निर्माताओं की सावधानीपूर्वक देखभाल के तहत, उत्कृष्ट मोल्दोवन वाइन को संग्रहीत और संग्रहीत किया जाता है। सफेद वाले पतले, सुंदर और नाजुक होते हैं, लाल वाले विनीत रूप से तीखे, सुगंधित, थोड़े मुखर होते हैं। और वे सभी बहुत स्वादिष्ट और बहुत मौलिक हैं, जिसकी पुष्टि अंतरराष्ट्रीय पुरस्कारों और विभिन्न पुरस्कारों की बारिश से होती है।
साल-दर-साल, कुशल वाइन निर्माता प्रसिद्ध क्रिकोवा वाइन लाइब्रेरी की भरपाई करते हैं, जो दुनिया भर से प्राचीन वाइन का भंडारण करती है। वे अनमोल हैं. इसलिए, क्रिकोवा चखने वाले कमरों का दौरा करना न केवल क्रिकोवा कालकोठरी की अनूठी आभा का आनंद लेना है, बल्कि वाइन की भूमि में एक वास्तविक यात्रा भी है।
सभी क्रिकोवा वाइन का स्वाद शानदार चखने वाले कमरों में लिया जा सकता है, जो उत्तम वास्तुकला का सच्चा नमूना हैं। क्रिकोवा सेलर्स के अस्तित्व की लगभग आधी सदी में, 100 से अधिक देशों के प्रतिनिधियों ने यहां का दौरा किया है।
सफ़ेद पुती दीवारों के साथ-साथ बैरल पड़े हैं - बड़े, बहुत बड़े और विशाल। इसमें वाइन और नमी की गंध आती है: यहां, सौ मीटर की गहराई पर, हमेशा 12° का निरंतर तापमान और 97% की निरंतर आर्द्रता होती है। दीवारों पर सुरंगों के नाम के संकेत हैं: "कैबरनेट स्ट्रीट", "रिस्लींग स्ट्रीट", "फ़ेटेस्ची स्ट्रीट"। कार, ​​बसें (जैसा कि कुस्तुरिका द्वारा निर्देशित "द डंगऑन" में है) और इलेक्ट्रिक ट्रेनें इन चौड़ी, रोशनी वाली सड़कों पर यात्रा करती हैं। निकास गैसों को बेअसर करने के लिए, हर शुक्रवार को सड़कों पर सल्फर का धुआं किया जाता है। सभी संचार कांच के पाइपों से बने होते हैं - धातुएँ ऑक्सीकरण करती हैं और वायु की गुणवत्ता को प्रभावित करती हैं।
उन्हें विशेष रूप से गोअरिंग के ट्रॉफी संग्रह से प्राप्त वाइन पर गर्व है। नीलामी में इनकी कीमत 20-30 हजार डॉलर प्रति बोतल थी, और यहां तक ​​कि विशेष रूप से दुर्लभ यहूदी फसह वाइन के लिए 100 हजार की पेशकश की गई थी, लेकिन क्रिकोवा संरक्षकों ने इसे नहीं बेचा - प्रतिष्ठा अधिक महंगी है।
क्रिकोवा वाइन लाइब्रेरी में आप एक काज़ू किराए पर ले सकते हैं - एक निजी संग्रह के लिए एक भंडारण इकाई। LUKOIL के शेयरधारकों ने ठीक यही किया। वागिट अलिकपेरोव के पास सबसे बड़ा काज़ा है - एक हजार बोतलें। बाकी अधिक मामूली हैं - केवल पाँच सौ। बेशक, यह जानना दिलचस्प होगा कि वे LUKOIL में किस प्रकार की वाइन पीते हैं (ब्रुनेलो डि मोंटालसीनो उगोलिया 1997? टोस्काना सोलेंगो 2001?), लेकिन बोतलों पर धूल की एक मोटी परत होती है, और आप उन्हें छू नहीं सकते आपके हाथ: धूल वाइन को प्रकाश से बचाती है, और यदि यह मिट जाए तो वाइन का स्वाद बदल सकता है। रूसी संघ के प्रधान मंत्री, व्लादिमीर पुतिन और मेट्रोपॉलिटन ऑफ ऑल रशिया का भी यहां अपना संग्रह है। और सामान्य तौर पर, लोग संग्रह के लिए चुनी गई वाइन को क्रिकोवा सेलर्स में संग्रहीत करने के लिए बहुत सारे पैसे देते हैं - इससे वाइन को मूल्य और दर्जा मिलता है!
क्रिकोवा गणतंत्र का मोती, राष्ट्रीय गौरव का स्रोत और मोल्दोवन वाइनमेकिंग का दिल है। संयंत्र की स्थापना बीसवीं सदी के मध्य में चिसीनाउ के बाहरी इलाके में क्रिकोवा वेस्ट एडिट्स में शेल रॉक के निष्कर्षण के लिए की गई थी। यह लगभग 100 मीटर की गहराई पर स्थित है और 60 किमी से अधिक तक फैला हुआ है। इस अमूल्य खजाने की रक्षा के लिए, सांसदों ने पौधे को राष्ट्रीय खजाने का दर्जा देने के लिए एक मसौदा कानून की पहल की। अब क्रिकोवा को अनिवार्य रूप से राज्य के देखभाल विंग के तहत ले लिया गया है और इसे किसी को नहीं दिया जाएगा।
क्रिकोवा खजाने का हिस्सा, वाइन लाइब्रेरी में - न अधिक, न कम - 465 प्रकार के कॉन्यैक, वाइन और लिकर शामिल हैं। वाइन का रिपब्लिकन संग्रह तहखानों में संग्रहीत है। इसमें अद्वितीय पेय की 700 हजार बोतलें शामिल हैं। उदाहरण के लिए, 1902 से दुनिया में जेरूसलम वाइन की एकमात्र बोतल है। *** क्रिकोवा संग्रह की सबसे प्रसिद्ध और सबसे पुरानी प्रदर्शनी, एक कांच की घंटी के नीचे रखी गई, फिलिस्तीन में उत्पादित लाल मिठाई जेरूसलम फसह वाइन की एक बोतल है। 1902 में, एक छोटे से यहूदी समुदाय में। यह कल्पना करना कठिन नहीं है कि एक यहूदी परिवार इस बोतल को एक विशेष अवसर के लिए बचा रहा है जो कभी नहीं आया। उन्होंने क्रिकोव से प्रसिद्ध बोतल खरीदने की कोशिश की। एक समय में, प्रसिद्ध अमेरिकी मकई मैग्नेट गारस्ट ने इसके लिए 100 हजार डॉलर दिए थे। बोतल अभी भी क्रिकोवा में है।
***वहां एक और दुर्लभ वस्तु है - उसी 1902 का सबसे पुराना चेक लिकर "यान बेखर लिकर"।
***संग्रह में 1936 की पुरानी चेटो माउटन रोथ्सचाइल्ड की पांच बोतलें भी शामिल हैं।
इस क्षेत्र में, आपके पैरों के नीचे, मोल्दोवा का सोने का भंडार है - यहां कहीं, 80-100 मीटर की गहराई पर, तरल सोने के भंडारण की सुविधा है। यह तेल नहीं है, यह क्रिकोवा क्षेत्र की 40 मिलियन लीटर चयनित अंगूर वाइन है। यह सब 80-100 मीटर की गहराई पर बेकार पत्थर के एडिट में संग्रहित है। और अगर यह सारा सामान बेच दिया जाए तो प्राप्त होने वाला पैसा लगभग मोल्दोवा के राज्य के बजट के बराबर है।
जमीन से निकलने वाली यह भाप ज्वालामुखी नहीं है, जो मोल्दोवा में मौजूद नहीं है, यह इस बात का सबूत है कि वहां गहराई में जीवन उबल रहा है। यहां 400 किलोमीटर के एडिट हैं जहां से बलुआ पत्थर का खनन किया जाता था और अभी भी किया जा रहा है। पूरा चिसीनाउ इसी से बना है। क्रिकोवा के वाइन सेलर्स 60 किलोमीटर तक फैले हुए हैं और इन पर पैदल नहीं जाया जा सकता, केवल कारों से चलते हैं। वे विशेष रूप से सभी प्रकार के महत्वपूर्ण मेहमानों को ले जाना पसंद करते हैं जो प्रशंसा के स्वर बोलते हैं।
300-लीटर बैरल में सबसे अच्छी वाइन होती है। वहाँ बहुत बड़े बैरल भी हैं। मानक, यूरोपीय मानक, बोलने के लिए, 300-लीटर ओक बैरल है। अब वे खाली हैं, जिसका अर्थ है कि उनकी हालिया सामग्री पहले ही बोतलबंद हो चुकी है और यहां तक ​​कि दुकानों में भी भेजी जा चुकी है, और अब दिसंबर के मध्य में बैरल पोशन के एक नए हिस्से, वाइन सामग्री के एक नए हिस्से की प्रतीक्षा कर रहे हैं। और यह शराब उनमें पुरानी हो जाएगी - कभी 3 साल तक, कभी 5 साल तक, कभी कभी इससे भी अधिक।
यहां के बैरल विशेष हैं - सर्वोत्तम फ्रांसीसी ओक से बने हैं। इनका उपयोग पुरानी वाइन और बहुत चुनिंदा वाइन, तथाकथित संग्रह वाली वाइन के लिए किया जाता है। वे बहुत बड़े भी हैं - एक कार टैंक के आकार के - वे अच्छी तरह से शैंपेन बनाते हैं। आमतौर पर इसे शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन सोवियत काल में आविष्कार की गई एक त्वरित प्रक्रिया भी है। इस प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन के लिए धातु के टैंक डिज़ाइन किए गए हैं। वे अंदर से इनेमल से ढके होते हैं। क्रिकोवा सेलर्स में पूरे वर्ष तापमान 10-14 डिग्री रहता है, जो पुरानी वाइन के लिए आदर्श है। वाइन सामग्री को बैरल में कम से कम एक वर्ष तक संग्रहित किया जाता है, यह सामान्य टेबल वाइन के लिए है। विंटेज वी बड़ा है. उदाहरण के लिए, रेड्स, "डायोनिसस" या "कैबरनेट", 3 साल लगते हैं और फिर बोतलों में परिपक्व हो जाते हैं। लेकिन संग्रहणीय कैबरनेट अतिरिक्त 3 से 30 वर्षों तक बोतलों में रखा जाता है।
पिछले वर्ष, क्रिकोवा से 84 प्रतिशत वाइन रूस को भेजी गई थी, जिसमें शैंपेन का एक समुद्र भी शामिल था। यह आम तौर पर एक विशेष बातचीत है - शैम्पेन। हमारे देश में परंपरागत रूप से सेमी-मीठा पसंद किया जाता है। वे यहां इसका उत्पादन भी करते हैं, लेकिन उन्हें अपनी क्रूरता पर अधिक गर्व है। इसे 3 साल तक बोतलों में रखा जाता है और इस पूरे समय वे शैंपेन पर काम करते हैं। अगर फ्रांस में यह काम पुरुषों द्वारा किया जाता है तो मोल्दोवा में इसे महिलाओं को सौंपा जाता है। वे नियमित रूप से प्रत्येक बोतल को 45 डिग्री तक घुमाते हैं ताकि तलछट अधिक समान रूप से वितरित हो। एक कर्मचारी प्रतिदिन 40 हजार बोतलें बनाता है। काम का बोझ बहुत अधिक है, और वे इस काम के लिए केवल सड़क के लोगों को ही काम पर नहीं रखते हैं - पहले प्रशिक्षण आवश्यक है। वे रेत की बाल्टी पर प्रशिक्षण लेते हैं। जब शैंपेन अंततः पक जाती है, तो गर्दन को जमा दिया जाता है और अस्थायी कॉर्क को हटा दिया जाता है, तलछट को हटा दिया जाता है, एक स्थायी कॉर्क स्थापित किया जाता है और एक लेबल चिपका दिया जाता है। बेचा जा सकता है. या दे दो.
क्रिकोवा में लोग देना जानते हैं और देना पसंद करते हैं। न तो अंतरिक्ष यात्रियों और न ही राजनेताओं ने इन स्थानों से परहेज किया। मोल्दोवा के राष्ट्राध्यक्षों के दौरे के कार्यक्रम में पारंपरिक रूप से वाइन सेलर्स का दौरा शामिल है। सबसे पहले, सभी को बैरल और बोतलों के साथ गलियारों में ले जाया जाता है, स्थानीय वाइनमेकिंग की ख़ासियत के बारे में बताया जाता है, और फिर, जब वे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो लार को सख्ती से छोड़ा जाता है, सबसे दिलचस्प बात आती है। दरअसल, इस दिलचस्प चीज़ का इंतज़ार खुद मेहमान भी नहीं कर रहे हैं, बल्कि उनके अनुयायी कर रहे हैं। चखना. इसलिए, हर कोई रेटिन्यू में शामिल होने की कोशिश करता है। स्थानीय कार्यकर्ताओं के मुताबिक, उन्होंने रूसी प्रधान मंत्री के काफिले में 68 कारों की गिनती की। मेहमानों को मामूली क्षुधावर्धक पेश किया जाता है; विशेष रूप से महत्वपूर्ण व्यक्तियों को राष्ट्रपति की रसोई से पहले से ही व्यंजन लाए जाते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज है ब्रांडेड शैंपेन की एक बोतल, मुख्य उपहार। इसमें 6 लीटर क्षमता है और यह निश्चित रूप से एक फोटो के साथ एक लेबल से सुसज्जित है। मेहमान बहुत खुश हैं.
अब यह स्पष्ट है कि रूसी और विदेशी राजनेताओं की उत्सव की मेज पर किस तरह की शैंपेन होगी। यहां सलाखों के पीछे उपभोग के लिए सुविधाजनक रूप में तरल सोने के भंडार हैं, प्रत्येक वी 0.75। ऐसी चीजें हैं जो पूरी तरह अनोखी हैं। ऐसे तरलता भंडार से देश को वित्तीय संकट का डर नहीं रहता। यहां एक साल रहने से शराब की एक बोतल की कीमत 30 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। कुल मिलाकर, संग्रह में 160 ब्रांडों की 1.2 मिलियन वाइन शामिल हैं। इसमें प्रसिद्ध फ्रांसीसी, इतालवी और स्पेनिश वाइनरी से पुरानी यूरोपीय वाइन और उत्पत्ति के असाधारण इतिहास के साथ पूरी तरह से अद्वितीय दुर्लभ वस्तुएं शामिल हैं। प्लांट का प्रबंधन गर्व से घोषणा करता है कि उनके पास संग्रहीत वाइन के लिए आईएमएफ या किसी अन्य प्रतिष्ठित वित्तीय संगठन से लगभग कोई भी ऋण प्राप्त करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह तरल संपत्ति सोने से भी बदतर संपार्श्विक हो सकती है।
यूनेस्को द्वारा संरक्षित दुनिया की तीन भूमिगत वाइन भंडारण सुविधाओं में से एक, साथ ही क्लासिक "चैंपेनोइस" विधि का उपयोग करके तैयार स्पार्कलिंग वाइन के मोल्दोवा में एकमात्र उत्पादक, "क्रिकोवा" अभूतपूर्व क्षमताओं वाला एक अद्वितीय उद्यम है।
यह ज्ञात है कि पूर्व सोवियत संघ में उत्पादित शराब की हर दूसरी बोतल मोल्दोवा में या मोल्दोवन व्यंजनों और परंपराओं के अनुसार उत्पादित की जाती थी। इसके अलावा, प्रथम विश्व युद्ध से पहले, मोल्दोवा रूसी साम्राज्य का सबसे शक्तिशाली शराब उत्पादक था। लगभग एक सदी पहले, स्पार्कलिंग वाइन की तैयारी के लिए सामग्री मोल्दोवा से फ्रांस सहित कई देशों में आयात की जाती थी।
"क्रिकोवा" विशेषज्ञ, मोल्दोवन वाइनमेकिंग के इतिहास और परंपराओं को ध्यान में रखते हुए, केवल वही वाइन बनाते हैं जो आपके ध्यान के योग्य हैं। यहां आप स्मारिका के रूप में "क्रिकोवा" वाइन भी खरीद सकते हैं।
टेस्टिंग पैकेज "ऑन द रोड" में शामिल हैं: एक भ्रमण, "प्रेस्टीज" श्रृंखला से सफेद और लाल वाइन का स्वाद, वाइन के साथ एक ऐपेटाइज़र। तहखानों के माध्यम से यात्रा इलेक्ट्रिक ट्रेन (क्षमता 20 सीटों) द्वारा की जाती है।
उद्यम का मूल उद्देश्य स्पार्कलिंग और विंटेज वाइन का उत्पादन करना था, लेकिन बाद में संयंत्र ने बहुत व्यापक रेंज का उत्पादन करना शुरू कर दिया - स्पार्कलिंग वाइन के अलावा, यह साधारण और विंटेज अंगूर वाइन का उत्पादन करता है।
आज, क्रिकोवा संयंत्र मूल प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादित कई प्रकार की उच्च गुणवत्ता वाली लाल और सफेद वाइन का उत्पादन करता है, जिसमें शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन के 15 ब्रांड शामिल हैं। क्रिकोवा फैक्ट्री गणतंत्र का एकमात्र उद्यम है जो तीन साल तक की उम्र के साथ बोतल किण्वन की फ्रांसीसी क्लासिक विधि का उपयोग करके शैंपेन का उत्पादन करता है।
"गोअरिंग कलेक्शन"
प्रसिद्ध वाइन लाइब्रेरी के "यूरोपीय संग्रह" का आधार तथाकथित "गोअरिंग संग्रह" था। रीच के मुख्य वास्तुकार और अभिप्राय अल्बर्ट स्पीयर की डायरियों में गोयरिंग के घर पर बिताई गई गर्मियों की शाम की यादें शामिल हैं, जहां उन्होंने चेटो लाफ़ाइट की सबसे अच्छी फसल का स्वाद चखा था। गोअरिंग बोर्डो के प्रशंसक थे, लेकिन उनके तहखाने में उनके अलावा, कुलीन मोसेले, राइन, बरगंडी, पुर्तगाली बंदरगाह और 20 वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध की अन्य वाइन, कुल 10 हजार बोतलें पाई गईं। युद्ध के बाद गोअरिंग का शराब संग्रह यूएसएसआर को निर्यात किया गया और क्रिकोवा में समाप्त हुआ।
सेलिब्रिटी मेहमान
सोवियत काल के दौरान, वाइन लाइब्रेरी केवल बड़े मालिकों और चुनिंदा मशहूर हस्तियों को दिखाई जाती थी; साधारण लोगों को यहां प्रवेश करने की अनुमति नहीं थी। यहां राजनेताओं, पार्टी प्रमुखों, पॉप सितारों और अंतरराष्ट्रीय संगठनों के नेताओं का स्वागत किया गया। ज़ियान ज़ेमिन, शिराक, क्वास्निविस्की, इलिस्कु, ब्रेझनेव, गोर्बाचेव - सभी यहां आए। सोवियत काल में, वे संघ के अनुकूल देश के अगले नेता के लिए कुछ शाही या महान लोगों की प्रस्तुति के बारे में वृत्तचित्रों की शूटिंग करना पसंद करते थे। 1966 में यूरी गगारिन की यात्रा के बारे में:
स्मॉल मिलेस्टी के बाद दूसरी सबसे बड़ी भंडारण सुविधा - क्रिकोवा का दौरा करें - हम दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण वाइन संग्रह के बारे में नोट्स की श्रृंखला जारी रखते हैं। - बस इसकी भूलभुलैया में मत खो जाओ! जैसा कि यूरी गगारिन के साथ हुआ था, जिन्हें 1966 में केवल एक दिन बाद भूमिगत दीर्घाओं से बचाया गया था। ग्रह के पहले अंतरिक्ष यात्री, प्रसिद्ध वाइन लाइब्रेरी के क्यूरेटर के अनुसार, "मेरे लिए क्रिकोवा कालकोठरी छोड़ने की तुलना में खुद को पृथ्वी से दूर करना आसान था।"
व्लादिमीर पुतिन ने 2002 में अपना 50वां जन्मदिन यहीं मनाया था। (राज्यों के नेता आम तौर पर ऐसी जगहों पर जाना पसंद करते हैं। और ऐसी जगहों पर वे राज्यों के नेताओं का स्वागत करना पसंद करते हैं - 2005 में जीडीपी के चेटो शेवल ब्लैंक के दौरे के बाद, कृषि उत्पादों की कीमतें आसमान पर पहुंच गईं। मीडिया ने अभी तक इस पर रिपोर्ट नहीं की है क्रिकोव के उत्पादों की कीमतों में वृद्धि, लेकिन यह एक सच्चाई है कि यह शराब लोगों के बीच लोकप्रिय है, और इसके अलावा, इसे दुनिया के लगभग सभी देशों में सफलतापूर्वक आपूर्ति की जाती है।)