ईस्टर के लिए बन्स के सुंदर आकार। पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों। ईस्टर बन्स के आधार के लिए योजक

कई लोगों की एक अद्भुत परंपरा है - ईस्टर के लिए सभी प्रकार के पेस्ट्री को सेंकना। जैसा कि कहा जाता है, "रोटी हर चीज का मुखिया है!" कई सदियों से इसे सम्मानित, महिमा, संरक्षित किया गया है। रोटी, और तदनुसार सभी आटा उत्पाद, समृद्धि, भौतिक कल्याण और बहुतायत का प्रतीक है।

यह सबसे पवित्र प्रकार का भोजन है, इसे विशेष रूप से भगवान के उपहार के रूप में माना जाता है। गोल रोटी सूर्य के समान होती है और पूजा का प्रतीक है। इसलिए, मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर, टेबल हमेशा ईस्टर केक, पाई, दादी, बन्स और अन्य स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ फट रहे हैं।

इस छुट्टी के लिए, निश्चित रूप से, खमीर के आटे से बने उत्पादों को वरीयता दी जाती है। और यह आकस्मिक नहीं है, यह आटा जीवित है, यह "साँस लेता है", "बढ़ता है", तैयार उत्पाद रसीला, स्पंजी होते हैं। ऐसा आटा और इससे बने सभी उत्पाद विशेष रूप से सांकेतिक हैं, वे न केवल यीशु मसीह के पुनरुत्थान और पुनर्जन्म के प्रतीक हैं, बल्कि प्रकृति के भी हैं - माँ।

5. चीनी के साथ 5 और अंडे सफेद होने तक फेंटें। अलग से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फोम में मिलाएं।

6. अंडे के मिश्रण को उठे हुए आटे में डालें, जो कि जर्दी के साथ है। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे सारा आटा डालें।

7. फिर प्रोटीन पेश करें, उन्हें पहले से ही एक व्हिस्क के साथ नहीं, बल्कि एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाना चाहिए, इसे एक दिशा में करने की कोशिश करना। साथ ही पानी में केसर मिला कर चिकना होने तक गूंद लें।

8. फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। आटा चिकना होने तक 10-15 मिनट के लिए गूंध लें।

9. यदि बन्स के लिए विशेष सांचे हैं, तो उनमें आटा डालें, तेल के साथ पूर्व-चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

या बन्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें, उन्हें कोई भी आकार दें। 30-40 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। और अगर कमरा ठंडा है, तो एक घंटे के लिए।

जब आटा फूल जाए तो इसे अंडे की जर्दी में थोड़ा सा दूध मिलाकर ब्रश करें।

10. फिर बन्स के आकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर, 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

रेडीमेड बन्स को चाहें तो व्हाइट या चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है। और आप केवल उस फॉर्म में जमा कर सकते हैं जिसमें वे निकले थे।

और आप उन्हें एक साधारण आकार दे सकते हैं, जैसे कि खरगोश। और इन दिलचस्प और स्वादिष्ट बन्स को बेक करें।

आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, खरगोश रंगीन अंडे लेकर छुट्टी के अजीब और रहस्यमय प्रतीकों में से एक है।

स्वादिष्ट ईस्टर पाई

यह एक खुली पाई की रेसिपी है, जिसे उत्सव की मेज पर मजे से खाया जाता है। इन पाई को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसे इस छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है। उसकी रेसिपी ज़रूर देखें।

और आज के पाई के लिए हमें चाहिए।

परीक्षण के लिए:

• मैदा - 3/4 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसे हुए बादाम - 1/3 कप
• ठंडा पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पीसा हुआ चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

भरने के लिए:

• पनीर - 400 ग्राम
• मक्खन - 100 -150 ग्राम
• चीनी - 3/4 कप
• अंडा - 3 पीसी
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जमे हुए ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, चेरी - 100 ग्राम

खाना बनाना:

1. मैदा को दो बार छलनी से छान लीजिये. मक्खन को क्यूब्स में काटिये और आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें।

2. चीनी, पिसे हुए बादाम डालें, ठंडे पानी में डालें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर से और आटा गूंध लें। इसे एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए सर्द करें।

3. इसके बाद आटे को फैलाकर गोल परत में बेल लें, ताकि यह आकार में तैयार आकार से बड़ा हो जाए. हमें पक्षों के साथ एक फॉर्म की आवश्यकता होगी।

4. लेयर को फॉर्म में रखें और किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

5. फिलिंग तैयार करें। मक्खन को चीनी के साथ मारो, मात्रा को स्वयं समायोजित करें, बड़ी मात्रा में मक्खन के साथ केक अधिक उच्च कैलोरी होगा। नुस्खा के अनुसार, 150 ग्राम जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैं 100 जोड़ता हूं।

6. मैदा, चीनी और एक अंडा डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

7. पनीर को छलनी से मलें, या ब्लेंडर से पंच करें, इसमें बचे हुए अंडे डालें और मिला लें।

8. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, फिर से मिलाएं और एक पके हुए रूप में डालें, जिसे उस रूप से निकालने की आवश्यकता नहीं है जिसमें इसे बेक किया गया था।

9. किसी भी जमे हुए जामुन को शीर्ष पर रखें, या एक किस्म, या दो मिलाएं।

डिब्बाबंद खुबानी, आड़ू, चेरी, आलूबुखारा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। या जाम से चेरी लगाया।

10. ओवन को प्रीहीट करने के लिए सेट करें। हमें 150 डिग्री के तापमान की आवश्यकता होगी। केक को 40 मिनट तक बेक करें।

11. तैयार पाई को सावधानी से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

हमने इस नुस्खा के अनुसार एक खुली पाई तैयार की है, और यदि आप थोड़ा और आटा पकाते हैं, तो आप इसके ऊपर सजावट कर सकते हैं, या तो एक चोटी, या आंकड़े, या फूल।

खमीर पर कैंडीड फलों के साथ उत्सव की रोटी

पिछले लेख में, हमने पहले से ही साधारण ईस्टर ब्रेड तैयार किया था, और आज मैं इसे अलग तरह से पकाने का प्रस्ताव करता हूं, अर्थात ग्रीक में। यह न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि बहुत सुंदर भी होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 600 ग्राम
• दूध - 250 मिली
• पानी - 50 मिली
• मक्खन 82.5% - 125 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• ताजा खमीर - 40 ग्राम
• 1 नींबू का उत्साह
• कैंडीड फल - 100 ग्राम
• स्टार ऐनीज़ ग्राउंड - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी
• जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद तिल के बीज - सेंट। चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. फ्रेश यीस्ट को एक प्याले में कूट लीजिये और ऊपर से गरम पानी डालिये. 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी और एक व्हिस्क का उपयोग करके हिलाएं। आपको एक तरल सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

2. सभी आटे को पहले से दो बार छान लें। आटे में दो बड़े चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह, स्थिरता में निकलेगा।

इसे तौलिये से ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दें ताकि आटा ऊपर उठ जाए।

3. इस बीच, नींबू का रस निकाल लें। इसके टुकड़ें करें। कैंडीड फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. जब तक आटा ऊपर न आ जाए, तब तक आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, बची हुई चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. आटा और गर्म दूध डालें, मिलाएँ। फिर ग्राउंड स्टार ऐनीज़ डालें और एक सजातीय, बल्कि तरल द्रव्यमान में एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

6. धीरे-धीरे, छोटे भागों में, प्रत्येक जोड़ के बाद सामग्री को हिलाते हुए, आटा डालें।

7. फिर आटे में जेस्ट और कैंडीड फ्रूट्स डालें, फिर से मिलाएँ और आटा गूंथ लें। सबसे पहले इसे एक बाउल में कर लें, जरूरत पड़ने पर आप इसमें थोड़ा सा मैदा भी मिला सकते हैं। फिर टेबल पर रखें और चिकना होने तक गूंद लें। तैयार आटे में प्लास्टिक की सुखद संरचना होनी चाहिए।

8. आटे को वापस प्याले में रखिये, तौलिये से ढक कर एक घंटे के लिये रख दीजिये और आटे को ऊपर उठने के लिये रख दीजिये. तैयार आटा मात्रा में दोगुना होना चाहिए।

9. इसे टेबल पर रखकर गूंद कर 4 भागों में बांट लें. भागों में से एक बाकी की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए। तीन भागों से पतले सॉसेज को 70 सेंटीमीटर लंबा रोल करें।

10. उनके सिरों को कनेक्ट करें और एक बेनी में बुनें। बहुत कसकर बुनाई करना जरूरी नहीं है ताकि आटा बढ़ने के लिए जगह हो। तैयार बेनी को बेकिंग पेपर में स्थानांतरित करें।

11. बचे हुए आटे की 4 मोटी सॉसेज बेल लें। यह बुने हुए बेनी की लंबाई के आकार के अनुसार निकलना चाहिए। इसके ऊपर लेट जाएं और हल्का सा दबाएं।

12. ग्रीक ब्रेड को अंडे से बेक किया जाता है, अंडे को पहले से पकाया और ठंडा किया जाना चाहिए, बिना खोल में दरार के। उन्हें वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और हमें प्राप्त उत्पाद के ऊपर रखें, उन्हें बहुत नीचे तक चिपका दें।

13. ब्रेड को 20 - 30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह ऊपर उठ जाए।

14. जर्दी में 1 - 2 बड़े चम्मच डालें। दूध के चम्मच, मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बढ़ी हुई रोटी को चिकनाई करें, इसके लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर तिल के साथ छिड़के।

15. ब्रेड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 - 45 मिनट तक बेक करें।

16. फिर इसे ओवन से निकाल कर ठंडा होने दें। फिर अंडों को हटा दें, और पहले से रंगे हुए अंडों को खाली छेदों में डाल दें। अंडे को रंगने के कई तरीके हैं।

हमारी ग्रीक ब्रेड तैयार है और परोसने के लिए तैयार है। रोटी और अंडे दोनों एक ही जगह हैं, दोनों को एक साथ खाना बहुत सुविधाजनक है।

ईस्टर भेड़ का बच्चा (भेड़ का बच्चा)

एक नियम के रूप में, बच्चे आमतौर पर ऐसे मेमनों से पूरी तरह प्रसन्न होते हैं। वे हमेशा बेकिंग प्रक्रिया में भाग लेने के लिए खुश होते हैं, और फिर उन्हें कम मजे से खाते हैं।

अंधेरे और हल्के भेड़ के बच्चे के रूप में पारंपरिक ईस्टर कपकेक

एक और बेकिंग रेसिपी जिसके लिए एक विशेष फॉर्म की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आप मेमने को सफेद और गहरे दोनों तरह से बेक कर सकते हैं।

हमें एक हल्के मेमने की जरूरत है:

• आटा - 125 ग्राम
• मक्खन - 125 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 125 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• एक नींबू का रस
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नींबू शीशा - 1 पाउच
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम
• आँखों के लिए चीनी मोती - 2 पीसी
• ब्रेडक्रम्ब्स

डार्क मेमने के लिए:

• आटा - 125 ग्राम
• मक्खन - 125 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 125 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• एक नींबू का रस
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम
• चॉकलेट चिप्स - 50 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स

खाना बनाना:

1. पहले से मक्खन और अंडे को फ्रिज से निकाल लें। मक्खन थोड़ा पिघल जाना चाहिए और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

2. मक्खन को मिक्सर से फेंटें। चीनी, वेनिला चीनी, लेमन जेस्ट और अंडे डालें।

3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लें। धीरे-धीरे मैदा में एक बड़ा चम्मच फेंटा हुआ मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें।

4. मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इसे तैयार परीक्षण के साथ भरें।

5. हमें 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन की आवश्यकता होगी। इसमें मोल्ड डालें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें।

6. फॉर्म प्राप्त करें, इसे लेटने दें और 5 मिनट के लिए आराम करें। फिर मेमने को निकाल कर ठंडा होने दें।

7. आइसिंग को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसके साथ फिगर को कोट करें, इसे थोड़ा सूखने दें, फिर चारों तरफ नारियल के गुच्छे छिड़कें। आंखों की जगह चीनी के मोती डालें।

एक डार्क लैंब तैयार करने के लिए, आटे में कोको मिलाएं, और अन्यथा सब कुछ उसी तरह से करें जैसे पहले से प्रस्तावित नुस्खा में।

सजावट के लिए नारियल के गुच्छे और कद्दूकस की हुई चॉकलेट का इस्तेमाल करें। या बस इसे पाउडर चीनी के साथ धूल दें।

यदि आपके पास एक मेमने की छवि के साथ एक सिलिकॉन मोल्ड है, या इसकी छवि के साथ छोटे धातु के अवकाश हैं, तो आप कुकीज़ के रूप में तुला जिंजरब्रेड के आकार के बारे में पेस्ट्री सेंकना कर सकते हैं। चूंकि ईस्टर पर, परंपरा के अनुसार, मेहमानों, पड़ोसियों और सिर्फ पड़ोस के बच्चों को व्यवहार वितरित किया जाता है, ऐसे कुकीज़ काम में आएंगे, और आप बस एक धमाके के साथ जाएंगे!

मध्यम आकार के 2 छोटे मेमनों के लिए सामग्री की संख्या दी गई है। यदि आप कुकीज पकाते हैं, तो बस उनकी संख्या बढ़ा दें।

आसान अंडे के आकार की कचौड़ी रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी:

• मैदा - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 2 पाउच

खाना बनाना:

1. एक बड़े प्याले में मैदा को दो बार बेकिंग पाउडर के साथ छलनी से छान लीजिए। चीनी और वेनिला चीनी डालें।

2. बीच में एक छोटा सा छेद करें और उसमें अंडा डालें, कांटे की मदद से मिलाएं।

3. 82.5% मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे थोड़ा पिघलने दें। फिर इसे मैदा में डालकर हाथों से मसलकर टुकड़ों में काट लें।

4. आटा गूंथ लें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. आटे को 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। इसे पूरी सतह पर समान रूप से बेलने का प्रयास करें।

6. एक विशेष अवकाश या उपयुक्त आकार के साथ कुकी रिक्त स्थान बनाएं। यदि कोई अवकाश नहीं है, तो आप किंडर से प्लास्टिक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं - आश्चर्य, हालांकि यह गोल है, यह लचीला है। इसे हल्के से निचोड़कर आप मनचाहा आकार सेट कर सकते हैं।

7. बेकिंग शीट को आटे के साथ छिड़कें और ध्यान से उस पर रिक्त स्थान रखें, उन्हें थोड़ा सही करें ताकि एक समान अंडाकार हो। एक विस्तृत ब्लेड के साथ एक फ्लैट स्पुतुला या चाकू का उपयोग करके स्थानांतरित करना बेहतर होता है।

8. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। फिर चाकू से सावधानी से हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

9. तैयार आइसिंग, पाउडर, चॉकलेट से सजाएं। आप बस आइसिंग के साथ कवर कर सकते हैं और विभिन्न स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क सकते हैं, या आप इसे लेस से सजाकर पाक कला का ऐसा काम कर सकते हैं।

यहां जिंजरब्रेड के आटे से उत्पाद बनाए जाते हैं, आप चाहें तो इससे ईस्टर अंडे भी बना सकते हैं। या आप सिर्फ अपने लिए एक पेंटिंग सबक ले सकते हैं। आखिरकार, यह बिल्कुल भी मायने नहीं रखता है कि कुकीज़ को किस तरह का आटा बेक करना है। किसी से भी बेक करें, सब कुछ स्वादिष्ट होगा!

बिना पकाए कुकीज़ के लिए एक त्वरित नुस्खा "अंडे - त्वरित विचारक"

और अगर बेक करने का समय नहीं है, तो आप इसे बेक भी नहीं कर सकते, लेकिन स्टोर में सब कुछ खरीद सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 8 - 10 सेमी - 300 - 400 जीआर के व्यास के साथ गोल कुकीज़
• डिब्बाबंद खुबानी या आड़ू - 1 कैन
• वेनिला आइसिंग - 1 - 2 पाउच

खाना बनाना:

1. खरीदी गई कुकीज़ का आकार इस बात पर निर्भर करेगा कि आप क्या खरीदते हैं - खुबानी, या आड़ू। आदर्श रूप से, खुबानी की जरूरत है, उनका आधा सिर्फ अंडे की जर्दी के आकार से मेल खाएगा।

लेकिन ऐसा होता है कि खुबानी खरीदना मुश्किल है, तो आप आधे में मध्यम आकार के आड़ू देख सकते हैं। या हो सकता है कि आपके पास गर्मियों से स्टॉक हो, और आपने सर्दियों के लिए खुबानी से कॉम्पोट बनाए हों, तो आप उन्हें ऐसे मौके पर इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपने तैयारी नहीं की है तो अगले साल उन्हें पक्का कर लें. सर्दियों में खोलें!

2. मोटी कुकीज चुनें, दलिया अच्छा है। और मैं यह भी चाहता हूं कि यह पूरी तरह से सपाट हो।

3. खुबानी का एक जार खोलें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रख दें।

4. पैकेज पर लिखे अनुसार आइसिंग को पतला करें। इसमें आमतौर पर केवल कुछ मिनट लगते हैं।

5. कुकीज को वायर रैक पर रखें और उनके टॉप्स को स्टिल हॉट आइसिंग से ढक दें। इसे ठंडा होने दें और ऊपर से खुबानी का आधा भाग रख दें।

डिब्बाबंद खुबानी और आड़ू हवा के संपर्क में आने पर थोड़े काले हो सकते हैं। इसलिए, उन्हें पहले से कुकीज़ पर न रखें। परोसने से पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है।

यह कुकी तले हुए अंडे की तरह दिखती है। मूल और दिलचस्प प्रदर्शन। और मुझे यकीन है कि ऐसा विचार निश्चित रूप से उपस्थित सभी लोगों को प्रसन्न करेगा।

पोलिश में उत्सव शहद दादी

यह एक अन्य प्रकार की बेकिंग है जिसे हम हमेशा उत्सव की मेज पर चाहते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 350 ग्राम
• गर्म दूध - 150 मिली
• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी
• शहद 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• किशमिश - 120 ग्राम
• 1 संतरे का उत्साह
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. एक बड़े प्याले में मैदा छान लीजिए, इसमें नमक और चीनी डाल दीजिए. खमीर डालें और मिलाएँ।

2. बीच में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और उसमें अंडे की जर्दी मिलाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ। फिर गर्म दूध में डालें और नरम मक्खन डालें, अधिमानतः 82.5%। मिक्स।

3. किशमिश और ज़ेस्ट डालें। सबसे पहले एक बाउल में आटा गूंथ लें। फिर इसे एक काम की सतह पर बिछाएं और कम से कम 10 मिनट के लिए एक समान लोचदार अवस्था तक गूंधें।

4. बेकिंग के लिए उपयुक्त बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा डाल दें। एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

5. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, और दादी को 40 - 45 मिनट तक बेक करने के लिए रख दें।

6. लीजिए, बेक किया हुआ है या नहीं, इसे कटार या टूथपिक से छेद कर चेक कर लीजिए. 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर हटा दें।

7. दादी को ग्रिल पर रखकर शहद से ब्रश करें।

8. इसे परोसने, टुकड़ों में काटने और हमेशा मक्खन और मीठी गर्म चाय के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

यह नुस्खा सुगंधित शहद केक पकाने के लिए भी उपयुक्त है। आटा नरम और हवादार होता है।

ईस्टर केक, जिंजरब्रेड और कुकीज़ पेंटिंग के लिए शीशा लगाना

जैसा कि हमने आज देखा, छुट्टी के लिए कई पेस्ट्री को टुकड़े टुकड़े से सजाया जा सकता है। एक छुट्टी एक छुट्टी है, इसलिए मेज जितनी रंगीन होगी, उतनी ही बेहतर और स्वादिष्ट होगी।

और इसलिए मैंने लेख में एक मास्टर क्लास के साथ एक वीडियो शामिल करने का फैसला किया कि इस तरह के शीशे का आवरण कैसे तैयार किया जाए, इसे कैसे रंगा जाए और इसका उपयोग कैसे किया जाए।

ऐसा ज्ञान न केवल ईस्टर के लिए, बल्कि अन्य अवसरों के लिए भी उपयोगी होगा जब आपको पेस्ट्री को सजाने की आवश्यकता होती है।

आज की पेशकश की जाने वाली सभी व्यंजनों को ईस्टर केक के साथ और इसके बजाय चर्च की छुट्टी के लिए बेक किया जाता है। अगर आप हर साल ईस्टर केक बेक करके थक चुके हैं, तो एक वैकल्पिक विकल्प अपनाएं। इस तरह के पेस्ट्री को छुट्टी के अनुसार सजाकर, आप निश्चित रूप से सभी मेहमानों और अपने पूरे परिवार को खुश करेंगे।

उदाहरण के लिए, छुट्टी के लिए मैं सभी प्रकार के पेस्ट्री और केवल तीन छोटे ईस्टर केक बेक करता हूं। मैं एक मेज पर रख देता हूँ, उसके चारों ओर रंगीन अंडे देता हूँ, और मैं बाकी दो को अपनी माँ और अपनी बेटी के परिवार को देने के लिए सेंकता हूँ।

पके हुए वैकल्पिक पेस्ट्री इतने स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं कि उन्हें हमेशा पहले खाया जाता है। आमतौर पर कुलिच आखिरी में खाई जाती है। सबसे पहले, हर कोई इसे छुट्टी के प्रतीक के रूप में संजोता है, और फिर वे इतने सारे पेस्ट्री खाने का प्रबंधन करते हैं कि वे अब नहीं चाहते हैं। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि अगर इसे बनाने के लिए अच्छे आटे का इस्तेमाल किया जाए तो इसे 3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है. और उसके बाद भी यह बहुत स्वादिष्ट बनी रहती है।

ईस्टर के लिए ओवन होना चाहिए। आलसी मत बनो, दुकान के आखिरी दिन मत खरीदो, और यह मत कहो कि तुम नहीं जानते कि कैसे। हमें एक अच्छी अच्छी परंपरा का पालन करना चाहिए, छुट्टी के लिए खुद खाना बनाना चाहिए और अपनी बेटियों और पोतियों को यह सिखाना चाहिए।

ताकि घर में ताजी रोटी, वेनिला की स्वादिष्ट सुगंध और मसालों की महक आए। यह सब घर में आराम, अच्छाई, खुशी, समृद्धि और समृद्धि लाता है। इसलिए, व्यंजनों पर ध्यान दें, उनका उपयोग करें और अपने घर को हमेशा ऐसा ही रहने दें, अन्यथा नहीं।

आप को हैप्पी ईस्टर! और आपको शुभकामनाएं!

पेस्ट्री से ईस्टर के लिए बन्स बनाए जा सकते हैं। पारंपरिक रूप से ऐसी पेस्ट्री में किशमिश या कैंडीड फल और मेवे डाले जाते हैं। आप ईस्टर बन्स को भरने के साथ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, जाम के साथ, जैसा कि दूसरे नुस्खा में दिखाया गया है। ईस्टर के लिए स्वादिष्ट बन्स की रेसिपी नीचे दी गई है।

किशमिश के साथ मीठे बन्स

सामग्री:

1. गर्म दूध - 600 मिली
2. उलटा सिरप - 125 मिली
   (शहद या चीनी से बदला जा सकता है)
3. उच्चतम ग्रेड का सफेद आटा - 1 किलो
4. सूखा खमीर - 2 पैक या 42 ग्राम कच्चा खमीर
5. बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
6. वेनिला चीनी - 1 पाउच
7. किशमिश - 200 ग्राम
8. मक्खन - 100 ग्राम
9. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
10. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

स्टेप 1

एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, गर्म दूध और उलटा सिरप मिलाएं (शहद से बदला जा सकता है, या यदि आपको शहद पसंद नहीं है, तो आधा कप चीनी)। एक नियम के रूप में, ईस्टर के लिए बन्स के लिए आटा खमीर है। इस रेसिपी में हम एक बार में दो पैक ड्राई यीस्ट मिलाते हैं। तो, नुस्खा में दिए गए खमीर की पूरी मात्रा में डालें। फिर वेनिला चीनी का एक पैकेट डालें।

चरण दो

एक अलग बर्तन में मैदा में एक चम्मच नमक मिलाएं। इसमें बेकिंग पाउडर का एक पाउच डालें।

चरण 3

मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर नरम होने या मध्यम आँच पर गर्म करने और कमरे के तापमान तक ठंडा करने के लिए पकड़ें। किशमिश को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर तैयार कर लें।

चरण 4

किशमिश में एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5

आटे को भागों में डालना शुरू करें और आटा गूंध लें। आटे को एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, जबकि फूड प्रोसेसर आटा मिलाता है।

चरण 6

आटे में मक्खन डालें और गूंथना जारी रखें।

चरण 7

आटे में किशमिश डालें। फ़ूड प्रोसेसर से आटा गूंथना जारी रखें।

चरण 8

आटे को 10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करके अपने हाथों से गूंध लें।

चरण 9

आटे को बन्स के आकार के अनुसार टुकड़ों में बांट लें। उन्हें विभिन्न आकारों में बनाया जा सकता है। इस रेसिपी में, बन्स काफी बड़े और फूले हुए होते हैं (नीचे ईस्टर बन्स के बारे में वीडियो देखें)।

चरण 10

तैयार बन्स को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

चरण 11

हर बन पर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

चरण 12

ईस्टर के लिए किशमिश बन्स को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें।

बर्गर

यहाँ ईस्टर बन्स (फोटो के साथ) के लिए एक और नुस्खा है जिसे ज़ारा ने अपने YouTube चैनल पर प्रस्तुत किया है।

सामग्री:

1. मैदा छना हुआ सफेद आटा - 3 कप
2. दूध - 250 मिली
3. सूखा खमीर - 2.5 छोटा चम्मच
4. दानेदार चीनी - 125 ग्राम
5. नमक की एक चुटकी
6. चिकन अंडे - 1 पीसी।
7. स्टफिंग के लिए जैम
8. वनस्पति तेल - 100 मिली

स्टेप 1

ईस्टर के लिए बन्स बेक करने से पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। गर्म दूध में खमीर घोलें। एक चम्मच चीनी डालें। काढ़ा को गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा फूल कर उबलने लगे तो आटा तैयार हो जाता है।

चरण दो

आटा नमक। एक बड़े प्याले में डालिये जिसमें आटा गूंथने में सुविधा होगी.

चरण 3

आटे में तैयार आटा डालें। मिश्रण में एक अंडा फोड़ें।

चरण 4

आटे में 125 ग्राम चीनी डालें। हलचल।

चरण 5

100 मिलीलीटर वनस्पति तेल को मापने के लिए एक मापने वाले कप का प्रयोग करें और आटा में जोड़ें।

चरण 6

आटे को चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये, और फिर अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर लीजिये और हाथों से अच्छी तरह आटा गूथ लीजिये. आटा नरम, प्लास्टिक और हल्का होगा।

चरण 7

आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें। आटे के साथ काम की सतह छिड़कें।

चरण 8

आटे के प्रत्येक भाग को मध्यम मोटाई की परत में बेल लें। आटे को टुकड़ों में काट लें जैसे आप आमतौर पर पिज्जा काटते हैं। आपके पास कुल 24 बर्गर होंगे।

चरण 9

प्रत्येक भाग को जैम से भरें और चौड़े सिरे से संकरे सिरे तक रोल करें।

चरण 10

बन्स को अच्छी तरह से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच करें।

टिप्पणियाँ

मक्खन कैसे पकाना है, आप पहले से ही जानते हैं। यह और अन्य ईस्टर बन आटा व्यंजनों को एक अलग लेख में प्रस्तुत किया गया है।

ईस्टर बन्स "लार्क्स" तैयार करने के लिए आपको दूध, नमक, सूखा खमीर, आटा, मक्खन, चीनी, अंडे की जर्दी, लौंग, वेनिला चीनी चाहिए।

आप गर्म दूध या पानी में खमीर को पतला कर सकते हैं, अंत में कोई फर्क नहीं पड़ेगा। गर्म दूध में एक चम्मच दानेदार चीनी और खमीर मिलाएं। मिक्स करें और थोड़ा आराम करें। इस चरण में, खमीर की गुणवत्ता की जाँच की जाती है। यदि वे अच्छे हैं, तो फोम की टोपी उठ जाएगी। अन्यथा, खमीर का उपयोग न करना बेहतर है।

बेकिंग में, केवल छने हुए आटे का उपयोग करना बेहतर होता है। एक कटोरे में मैदा, नमक, बची हुई चीनी, वेनिला चीनी या एक चुटकी वैनिलिन डालें। समान वितरण के लिए सभी अवयवों को मिलाएं।

मक्खन को पहले से पिघला लें और इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें। मैदा में रिसा हुआ खमीर और मक्खन डालें।

आटा गूंधना। पहले चम्मच से - यह अधिक सुविधाजनक है। जब आटा अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए तो इसे बोर्ड पर रख दें। यदि आवश्यक हो, थोड़ा आटा जोड़ें, और वांछित परिणाम तक गूंधना जारी रखें। परिणाम एक नरम आटा होना चाहिए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, सुनिश्चित करें कि इसे ढककर किसी गर्म स्थान पर लगभग 60 मिनट के लिए रख दें। अगर कमरा गर्म है, तो आटा तेजी से उठेगा।

सचमुच 40-50 मिनट बीत गए, और आटे की मेरी गेंद दोगुनी हो गई। मैं हमेशा ओवन में बेकिंग शीट पर आटा भेजता हूं, और गर्म पानी का एक कंटेनर नीचे रखता हूं। उठाने की प्रक्रिया तेज है।

आटे को हल्का सा मसल कर 6 टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े से, लगभग 30 सेमी लंबा एक फ्लैगेलम बनाएं।

एक फ्लैगेलम लें और एक तरफ से दूसरी तरफ लपेटें - जैसा कि फोटो में है।

एक किनारे को बने छेद में पास करें। सिर पर चोंच बनाओ। एक पोनीटेल बनाते हुए, दूसरी तरफ चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटें।

बन्स को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। लौंग से आंखें बनाएं। 30-40 मिनट आराम करें।

मौलिकता के सभी प्रेमियों को बधाई! ईस्टर बस कोने के आसपास है, दोस्तों। यह छुट्टी हमेशा एक जुनून है क्योंकि आप अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना केक बनाना चाहते हैं!

पारंपरिक लोगों को परिचारिकाओं से न केवल एक निश्चित डिग्री के कौशल की आवश्यकता होती है, बल्कि दुर्लभ धैर्य और धीरज की भी आवश्यकता होती है। और कितने अंडे लंबे सुगंधित ईस्टर केक द्वारा अवशोषित होते हैं, इसके अलावा, उपयुक्त सांचों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है!

आप एक ही समय में अपने कार्य को सरल बनाने और अपनी ईस्टर रचनात्मकता में विविधता लाने के बारे में कैसा महसूस करेंगे? मेरा सुझाव है कि आप ईस्टर के लिए स्वादिष्ट बन्स बेक करें।

राउंड रिच क्रॉस बन्स रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार रचना के रूप में कृषेंका और पाइसैंकी का एक सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बना देगा। ईस्टर केक के विपरीत, उन्हें पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है। इसके अलावा, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपकी मदद करेगा।

प्रत्येक परीक्षण का अपना मोड़ होना चाहिए।

• दूध - 200 ग्राम।
• चीनी - 60 ग्राम।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच
• मक्खन - 60 ग्राम।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
• किशमिश (स्वाद के लिए)

क्या आप धूप के नरक की तरह खमीर के आटे से डरते हैं और घर के बने केक के बिना रह जाते हैं? मुझे यकीन है कि मैं आपके डर को दूर कर पाऊंगा, क्योंकि एक किशोर भी ईस्टर बन्स के लिए परीक्षण कर सकता है।

बन्स पर क्रॉस बनाएं

• वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल

स्वादिष्ट ग्लिटर शीशा लगाना

• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल

फेस्टिव व्हाइट क्रॉस और ग्लिटर ग्लेज़ के साथ स्वादिष्ट गोल ब्राउन बन्स निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएंगे जिन्हें आप पसंद करते हैं। इसके अलावा, आप अपने परिचितों और दोस्तों को मूल होने में मदद कर सकते हैं

ईस्टर बन्स बच्चों और वयस्कों के लिए एक प्यारा पारंपरिक पेस्ट्री है। जब सभी ईस्टर केक हो जाते हैं, तो आटा रहेगा, जिससे एक अद्भुत मफिन निकलेगा। कल्पना से लैस, आप इससे प्यारे बन्नी, पक्षी और हाथी बना सकते हैं। सूखे फल, चीनी और दालचीनी की सजावट एक रसीला, हवादार आधार के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकती है।

ईस्टर बन्स के लिए नुस्खा की विशेषताएं

अपने हाथों से पके हुए घर की मिठाई, रसोई को वैनिलिन की सुगंध और एक उज्ज्वल छुट्टी की प्रत्याशा से भर देगी। प्राचीन रीति-रिवाजों के अनुसार, मसीह के पुनरुत्थान के दिन परिवार में आने वाले सभी मेहमानों को भरपूर उपहार दिए जाते थे। ये जानवरों (हरे, हाथी, भेड़ के बच्चे), पक्षियों, घोंसले, या अंग्रेजी ईस्टर बन्स की किस्मों के रूप में उत्पाद हो सकते हैं।

हम पहले ही घोषणा के लिए बेक कर चुके हैं। उसी प्रकाशन में, आप पवित्र पाक के इतिहास के बारे में पढ़ सकते हैं।

गूंथा हुआ आटा

बहुत सारे मक्खन और अंडे के साथ, एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया। लंबे समय तक चलने वाला उपवास समाप्त हो गया है और विश्वासी खुशी के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं। इसलिए, मेज पर मामूली भोजन दिखाई देता है, जिसमें बड़ी मात्रा में रसीला मफिन भी शामिल है।

अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर या बीट्स को बेस में डालेंगे तो चमकीले रोल निकलेंगे। प्राकृतिक रंग उन उत्पादों को नारंगी या गुलाबी रंग देंगे जो मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

ईस्टर बन्स के आधार के लिए योजक

पेस्ट्री को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसमें विभिन्न घटक जोड़े जाते हैं:

• नींबू उत्तेजकता, वेनिला, दालचीनी;
• चीनी की चासनी में जमाया फल;
• सूखे मेवे;
• पागल;
• जाम जाम;
• कॉटेज चीज़।

क्या सजाएं

एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार तैयार आइसिंग के साथ घुटा हुआ। स्प्रिंकल्स, मेवा, बीज, खसखस ​​से सजाएं।

ईस्टर बन्स की एक तस्वीर के साथ एक सिद्ध नुस्खा - कदम से कदम एमके

आप बच्चों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, कृपया अपने प्रियजनों को खमीर के आटे से बन्स बनाकर, जो ईस्टर केक के लिए गूंथते हैं। उन्हें अधिक समय या सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और ईस्टर टेबल को एक धमाके से सजाया जाएगा। पसंद बहुत बढ़िया है: खरगोशों, हेजहोग, पक्षियों, घोंसले, क्रॉस बन्स के रूप में मफिन, भरने के साथ या बिना।

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