सूखे सेब से कॉम्पोट पकाएं। सूखे सेब की खाद सूखे सेब की खाद रेसिपी

ठंड के मौसम में मानव शरीर में पर्याप्त विटामिन नहीं रह पाते हैं। विभिन्न फलों और जामुनों की खाद उन्हें फिर से भरने में मदद करेगी। सूखे मेवे पेय विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। पेय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। सूखे सेब से कॉम्पोट पकाते समय, सामग्री अपने विटामिन नहीं खोती है, और पेय अविस्मरणीय बन जाता है।

पेय के गुण

उत्पाद के प्रकार के अनुसार, ताजे फल, डिब्बाबंद फल, जमे हुए फल, साथ ही कॉकटेल - विभिन्न प्रकार के फलों का मिश्रण से बने पेय होते हैं। एक अलग अध्याय में सेब के सूखे फलों से बनी खाद शामिल है, जिसकी रेसिपी सबसे अच्छी मानी जाती है।

सूखे मेवों से

एक मीठा और हल्का खट्टा फल पेय ठंडा और गर्म दोनों तरह से सुखद होता है। इसे पीना बड़ों और बच्चों दोनों के लिए फायदेमंद है। डॉक्टर छह महीने की उम्र से ही बच्चों को सूखे मेवों से बना पेय देने की सलाह देते हैं। सेब के कॉम्पोट को उज़्वर कहा जाता है।

सामग्री:

• सूखे सेब - 250−270 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी - 2 लीटर;
• नींबू का रस;
• संतरे का छिल्का;
• मसाले इच्छानुसार।

सूखे मेवों का अच्छी तरह से निरीक्षण किया जाता है और छाँटा जाता है, कमरे के तापमान पर पानी में धोया जाता है।

धोने की प्रक्रिया के दौरान पानी को दो से चार बार बदलें, खासकर यदि सुखाने का तरीका घर का नहीं है, या सुपरमार्केट या बाजार से खरीदा गया है। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और उसमें ठंडा पानी भरें, पानी सभी सूखे फलों को ढक देना चाहिए। रद्द करना 8−10 घंटे के लिएसूजन के लिए.

सूखे सेब के कॉम्पोट को कितने समय तक पकाना है, यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही निर्धारित किया जा सकता है। यदि सभी फलों के टुकड़े नरम हैं और व्यावहारिक रूप से अलग हो गए हैं, तो यह पेय को आग पर उबालने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप चाहें, तो आप सेब के पेय में नींबू या संतरे के छिलके को बारीक काट सकते हैं। इसमें स्टार ऐनीज़, इलायची और दालचीनी मिलाने की भी अनुमति है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी मसाले मिलाए जाते हैं। फिर पेय को छान लें और इसे पकने दें 5 घंटे के अंदर.

अतिरिक्त जामुन के साथ

उज़्वर कई प्रतिष्ठानों में लोकप्रिय है। आप साल के किसी भी समय इस दवा से अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में कई साहित्यिक स्रोतों में लिखा गया है। सूखे सेब, किशमिश, आलूबुखारा, नाशपाती, सूखे खुबानी और बहुत कुछ पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध रहते हैं।

सामग्री:

• सूखे फल या फल और जामुन - 500−550 जीआर;
• चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी - 2−2.6 लीटर

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह धो लें, बीज और पत्तियां हटा दें। एक बड़े सॉस पैन में फल और जामुन डालें। यदि कॉम्पोट में दो या दो से अधिक प्रकार हैं, तो प्रत्येक उत्पाद के लिए खाना पकाने के समय की सही गणना करना आवश्यक है।

नाशपाती या सेब के स्लाइस लगभग पचास मिनट तक पकाए जाते हैं, और रसभरी या स्ट्रॉबेरी - दस से पंद्रह मिनट तक।

पैन के दो तिहाई हिस्से में शुद्ध पानी डालें, उबालने पर फल फूलकर फूलने लगेंगे। पीछे सात से आठ मिनटखाना पकाने के अंत तक दानेदार चीनी डालें। पेय आने के बाद इसे एक घंटे तक पकने दें। सामग्री अपना रस छोड़ देगी, और कॉकटेल रंग में अधिक संतृप्त हो जाएगा, और तदनुसार स्वाद अधिक अभिव्यंजक होगा।

छोटे रहस्य

आधुनिक पाक कला सूखे सेबों से बने कॉम्पोट के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों से भरी हुई है। सिद्धांत रूप में, खाना बनाना कोई श्रम-गहन प्रक्रिया नहीं है, और कॉम्पोट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

बावर्ची 40 मिनट . 4 सर्विंग्स

मुझे ताज़ा नहीं, बल्कि सूखे सेब से कॉम्पोट बनाना पसंद है। मुझे लगता है कि पेय का स्वाद अधिक समृद्ध है। इसे तैयार करने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले सूखे सेब का उपयोग किया जाता है। आपको पिछले साल के फलों को विशेष रूप से सावधानी से छांटने की ज़रूरत है - खराब, फफूंदयुक्त सेब के टुकड़े उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सूखे सेब के कॉम्पोट में बहुत कम चीनी मिलाई जाती है, और यदि पेय छोटे बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, तो इसे बिल्कुल भी नहीं मिलाया जाता है। यदि वांछित है, तो कॉम्पोट को दालचीनी, वेनिला, स्टार ऐनीज़, लौंग या पुदीना के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। इन मसालों को खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले शोरबा में जोड़ा जाता है।

नुस्खा सामग्री
"सूखे सेब का मिश्रण"

खाना बनाना
"सूखे सेब का मिश्रण"

सूखे सेब से कॉम्पोट कैसे बनायें

सामग्री

• सूखे सेब - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• पानी - 3 लीटर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - 1 छड़ी

जानकारी

पीना
सर्विंग्स - 12 गिलास।

सबसे दिलचस्प खबर:

सूखे सेब और किशमिश का मिश्रण

सूखे सेब का कॉम्पोट एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेय है। आप जामुन, अन्य सूखे मेवे, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, साथ ही, उदाहरण के लिए, किशमिश और दालचीनी मिलाकर इसके सामान्य स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री

• सूखे सेब - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• पानी - 3 लीटर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - 1 छड़ी

जानकारी

पीना
सर्विंग्स - 12 गिलास।
खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

सूखे सेब का मिश्रण. खाना कैसे बनाएँ

सूखे सेब और किशमिश को धो लें, फिर उन्हें ठंडे पानी से ढक दें और पकने दें।

उबलने के बाद इसमें चीनी डालें और मध्यम आंच पर करीब 15 मिनट तक पकाएं.

लगभग तैयार कॉम्पोट में एक दालचीनी की छड़ी डालें और स्वाद को पूरी तरह से विकसित करने के लिए इसे पकने दें।

ठंडा होने के बाद सूखे सेब का कॉम्पोट तैयार है. यदि चाहें तो कॉम्पोट को छानकर या सूखे मेवे के साथ परोसें। दालचीनी की छड़ी का उपयोग कॉम्पोट या चाय बनाने के लिए पुन: उपयोग किया जा सकता है।

क्या आपको घर पर यह स्वादिष्ट व्यंजन - सूखे सेब का कॉम्पोट - तैयार करने की हमारी सरल और त्वरित चरण-दर-चरण विधि पसंद आई? फिर इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें:

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अपने बच्चे के लिए सूखे सेब का कॉम्पोट कैसे पकाएं

जब एक माँ अपने बच्चे को नियमित भोजन देना शुरू करती है, तो भोजन का चयन सावधानी से करना महत्वपूर्ण है। बच्चों का पाचन तंत्र सेब के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है, इसलिए फलों की प्यूरी और कॉम्पोट पहली बार खिलाने के लिए आदर्श हैं।

बच्चों के लिए ताजे या सूखे सेब से तैयार कॉम्पोट उस चीज़ से थोड़ा अलग होता है जो आमतौर पर वयस्क अपने लिए पकाते हैं। सेब का कॉम्पोट तैयार करने की बारीकियों को जानने से आपको अप्रिय परिणामों से बचने में मदद मिलेगी।

किस उम्र में कॉम्पोट दिया जा सकता है?

सूखे या ताजे सेब का मिश्रण 6 महीने के बच्चे को दिया जा सकता है। गर्म मौसम, दस्त और उच्च तापमान में अतिरिक्त तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है।

सेब से बेबी कॉम्पोट बनाना सीखकर, माँ निर्जलीकरण की समस्याओं से बचने में सक्षम होंगी।

सेब का चयन

सेब पर कंजूसी न करना ही बेहतर है, क्योंकि छोटे बच्चे का पेट कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को बर्दाश्त नहीं कर सकता है। सूखे फल या तो गहरे नारंगी या हल्के बेज रंग के होते हैं (उत्पादन विधि के आधार पर)। वे चिकने और चमकदार नहीं होने चाहिए, लेकिन आपको अत्यधिक झुर्रीदार और बासी टुकड़े भी नहीं खरीदने चाहिए।

आदर्श रूप से, आप गर्मी के मौसम में सेबों को स्वयं सुखा सकते हैं: उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें 4-5 घंटों के लिए सबसे कम गर्मी पर थोड़ा खुले ओवन में रखें। घरेलू किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए; भंडारण अगस्त से अक्टूबर तक किया जाना चाहिए - यह मुख्य फसल का मौसम है, जब सेब में सबसे अधिक विटामिन होते हैं।

सुखाने की दूसरी विधि ताजी हवा में है। स्लाइस को तैयार सतह पर बिछाया जाता है और सूखने तक कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कीड़े फलों पर न रेंगें, और उन्हें हर 2 दिन में पलट देना चाहिए। दोनों विधियां एक अपार्टमेंट के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन दूसरे मामले में गर्मी उपचार की तुलना में थोड़ा अधिक विटामिन होगा।

कॉम्पोट बनाना

शिशुओं के लिए सेब का कॉम्पोट सेब को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने से शुरू होता है। इससे फल से धूल और संभावित गंदगी निकल जाएगी। फिर चरण इस प्रकार हैं:

• भीगे हुए सेबों को बहते पानी में धोया जाता है;
• 1 कप सूखे सेब के टुकड़ों के लिए 5 कप पानी लें;
• सब कुछ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें (आवश्यक रूप से ढक्कन के साथ);
• उबलने के बाद, बर्नर बंद कर दें और कॉम्पोट को पकने देने के लिए पैन को एक घंटे के लिए अलग रख दें।

शिशुओं को चीनी नहीं मिलानी चाहिए।यदि आप वास्तव में इसे मीठा करना चाहते हैं, तो समय के साथ आपको सेब और नाशपाती का मिश्रण आज़माना चाहिए। 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए चीनी वर्जित है।

यदि आप ताजे सेब से कॉम्पोट पकाते हैं, तो सब कुछ उसी तरह से किया जाता है। केवल अनुपात बदलता है: 1 गिलास बारीक कटे फल के लिए 3 गिलास पानी लें। मीठी किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि ताजे सेबों में सूखे सेबों की तुलना में कम फ्रुक्टोज होता है।

इससे पहले कि आप कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में रखें, आपको इसे केवल वहीं स्टोर करना चाहिए। शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए, पकाने के बाद इसे फलों के टुकड़ों से छान लेना चाहिए।

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खाना पकाने के दौरान, फल ​​ने अभी भी तरल में सभी विटामिन छोड़ दिए। उपयोग करने से पहले, कॉम्पोट को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जाता है। इसे 36 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि आपको धीरे-धीरे कॉम्पोट की आदत डालनी चाहिए, और समय के साथ आप प्रति दिन आधा लीटर तक ऐसा पेय दे सकते हैं। लेकिन तभी जब इसमें चीनी न हो. और ताजे या सूखे फल चुनने का सवाल इस तरह से हल किया जाता है: मौसम के दौरान बच्चों के लिए ताजे सेब से और सर्दियों और वसंत में सूखे सेब से कॉम्पोट तैयार करना बेहतर होता है। इस तरह बच्चे को अधिकतम उपयोगी विटामिन प्राप्त होंगे।

सूखे सेब कॉम्पोट रेसिपी

सूखे सेबों को छाँटें, केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले फलों का चयन करें। स्वादिष्ट, भरपूर कॉम्पोट के लिए 150 ग्राम फल पर्याप्त है। यदि आपके पास सूखे सेब नहीं हैं, तो इसे जल्दी से ठीक किया जा सकता है। ताजे सेबों को स्लाइस में काट लें और उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में सुखा लें।

• फलों के ऊपर तब तक ठंडा पानी डालें जब तक यह सेब के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक न दे। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।
• सूजे हुए फल को साफ (फ़िल्टर्ड) ठंडे पानी के सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक पकाएँ। कॉम्पोट को धीमी आंच पर पकाएं, फिर पेय में विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बरकरार रहेगी। यह भी ध्यान दें कि ताजे फल से बने कॉम्पोट की तुलना में सूखे सेब से बने कॉम्पोट को पकाने में दोगुना समय लगता है।
• कॉम्पोट में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर और 10 मिनट तक उबलने दें। कुछ गृहिणियाँ चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करना पसंद करती हैं, लेकिन फिर इसे कॉम्पोट वाले पैन को आंच से हटाने के बाद इसमें मिलाया जाता है।
• तैयार कॉम्पोट को स्टोव से निकालें और इसे लगभग 20-30 मिनट तक पकने दें। इस समय के दौरान, सेब पूरी तरह से तरल में अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ देंगे। सुखद हल्की खटास के साथ कॉम्पोट समृद्ध, सुगंधित हो जाएगा।
• ठंडे, सूखे सेब के कॉम्पोट को छान लें, कैफ़े में भरें और परोसें।

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सूखे रूप में भी सेब में बड़ी मात्रा में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ होते हैं। और यह केवल विटामिन सी नहीं है, जो सर्दियों में, विटामिन की कमी और सर्दी की महामारी के दौरान हमारे लिए बहुत आवश्यक है। मीठे सूखे टुकड़े कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, पेक्टिन, टैनिन, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, कैल्शियम, आदि से भरपूर होते हैं।

एनीमिया, थायरॉयड ग्रंथि, पाचन अंगों, यकृत और रक्त के रोगों के लिए सूखे कॉम्पोट की सिफारिश की जाती है। आहार में इसकी उपस्थिति आपको अतिरिक्त वजन कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करेगी। हम बच्चों और वयस्कों के लिए इस पेय के लाभों के बारे में लंबे समय तक बातचीत जारी रख सकते हैं, लेकिन आपको इसका अंदाज़ा हो गया है। इसलिए, आइए व्यंजनों के विवरण पर आगे बढ़ें।

आपको चाहिये होगा:

क्लासिक नुस्खा

• सूखे सेब 300 ग्राम
• पानी 2 ली
• चीनी 100 ग्राम

सूखे स्लाइसों को छाँट लें, खराब या फफूंदी लगे टुकड़ों को अलग रख दें। बाकी को बहते पानी में धोना चाहिए।

पानी को आग पर रखें और उबाल लें। सूखे सेब डालें. इसके बाद, भविष्य के कॉम्पोट को फिर से उबलने दें और आंच कम कर दें। कॉम्पोट को लगभग 30 मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले, पैन में चीनी डालें और हिलाएँ।

तैयार उत्पाद को पकने देना चाहिए।

एडिटिव्स के साथ कॉम्पोट

सेब अन्य फलों के साथ अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, आलूबुखारा, दालचीनी या किशमिश स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे। परंपरागत रूप से, सूखे नाशपाती को शोरबा में मिलाया जाता है, लेकिन गुलाब कूल्हों, चोकबेरी, लाल और काले करंट, सूखे खुबानी और क्रैनबेरी के साथ पेय कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं है।

सूखे मेवे और जामुन डालकर क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट पकाया जाता है।

यदि आप इसमें जमी हुई या ताजी सामग्री मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें बंद करने से लगभग 10 मिनट पहले पानी में डाल देना चाहिए।

पोलिश

दुनिया भर के व्यंजनों के व्यंजन अक्सर बहुत समान होते हैं और केवल छोटी बारीकियों में भिन्न होते हैं। एप्पल कॉम्पोट ने भी इस नियम को दरकिनार नहीं किया। पोलैंड में भी वे इसे बहुत पसंद करते हैं और क्रिसमस के लिए भी इसे तैयार करते हैं।

सेब के अलावा, डंडे अन्य सूखे फल और यहां तक ​​​​कि मसाले भी मिलाते हैं।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूखे सेब 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 4 ली
• किशमिश 0.5 बड़े चम्मच।
• प्रून्स 0.5 बड़े चम्मच।
• नाशपाती 0.5 बड़े चम्मच।
• अंजीर 0.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी 2 छड़ें
• लौंग 6 कलियाँ
• आधे नींबू का छिलका
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच।

पहली नज़र में, यह रेसिपी बहुत जटिल लगती है, लेकिन वास्तव में इसे पकाना बहुत आसान है। मसालों सहित सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी से भरकर आग लगा देनी चाहिए। उबलने के बाद, गैस को कम किया जा सकता है और अगले 40 मिनट तक उबाला जा सकता है।

नींबू बाम के साथ

• सूखे सेब 340 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• नींबू (साइट्रिक एसिड)
• गहरे लाल रंग
• मेलिसा
• पानी 2 ली

चीनी के साथ पानी उबालें, सुखाने वाला एजेंट डालें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक उबालें। लौंग और नींबू बाम डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नींबू के रस के साथ ठंडी खाद को अम्लीकृत करें।

धीमी कुकर में

उपचारात्मक और सुगंधित पेय तैयार करने का सबसे सरल तरीका। सेबों की संख्या केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है - यदि आप हल्का ताज़ा पेय चाहते हैं, तो कुछ सूखे फल जोड़ें; बेहतर स्वाद के लिए उनमें से अधिक होने चाहिए।

सेबों को छाँट लें और धो लें, उन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, प्रति 2 लीटर पानी में 1-1.5 कप चीनी मिलाएँ। आप कुछ लिंडेन या पुदीने के फूल (ताज़े या सूखे) भी दे सकते हैं।

2 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। यह आपको लग सकता है कि खाना पकाने का इतना लंबा समय कॉम्पोट के पोषण मूल्य को प्रभावित करेगा, लेकिन वास्तव में, ढक्कन बंद रखते हुए यह उबलेगा नहीं, बल्कि उबल जाएगा, जो आपको अधिकांश विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

पेय तैयार करने के बाद, आपको इसे बनाना होगा, अंत में नींबू के कुछ टुकड़े देना एक अच्छा विचार है।

यदि आपके पास समय की कमी है तो यह नुस्खा वरदान साबित होगा, क्योंकि आप कॉम्पोट को किसी भी समय, यहां तक ​​कि रात भर में भी डाल सकते हैं, बिना इसकी चिंता किए कि यह उबल जाएगा।

शिशुओं के लिए

छोटे बच्चों को जीवन के पहले वर्ष से सूखे मेवे की खाद देना शुरू किया जा सकता है। पहले इसे पानी से पतला किया जाता है, बाद में सांद्रण बदलने की आवश्यकता नहीं होती।

एक ही प्रकार के फल से बच्चों के लिए नए पेय बनाना बेहतर है; आप उनमें से प्रत्येक का उपयोग करने के बाद अलग-अलग सामग्री मिला सकते हैं और इससे कोई एलर्जी या पाचन संबंधी विकार नहीं होते हैं।

चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है, इसकी जगह थोड़ा सा फ्रुक्टोज मिलाएं।

सेबों को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक उबालें।

आप थर्मस में कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कई सूखे स्लाइसों पर उबलता पानी डालें और रात भर छोड़ दें। सुबह में, जलसेक को एक सॉस पैन में डालें, एक और गिलास पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।

सूखे मेवे कैसे चुनें?

यदि अनुचित तरीके से सुखाया गया तो सेब के सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जायेंगे। इसलिए, किसी गुणवत्तापूर्ण उत्पाद को "आंख से" पहचानना बहुत महत्वपूर्ण है।

स्लाइस को बैग में पैक करके नहीं, बल्कि वजन के हिसाब से खरीदना बेहतर है, ताकि आपके पास उन्हें अधिक ध्यान से देखने का बेहतर मौका हो। सुस्त, झुर्रीदार स्लाइस को प्राथमिकता दें - रंग जितना गहरा होगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि उन्हें एक सुंदर प्रस्तुति के लिए रंगा गया है।

साबुत फलों को धोकर सुखा लें, गुठली हटा दें, छिलका काटने की जरूरत नहीं है। एक स्लाइसर या नियमित चाकू का उपयोग करके, सेब को 5 मिमी तक मोटा काटें। इन्हें 3-4 मिनट के लिए खारे घोल में रखें (1 बाल्टी पानी में 100 ग्राम नमक)। यह ड्रायर को एक सुंदर हल्का रंग बनाए रखने और भंडारण के दौरान कीटों से बचाने की अनुमति देगा।

प्रत्यक्ष सुखाने का कार्य कई तरीकों से किया जाता है:

• बाहर (केवल धूप वाले दिनों में, बार-बार मुड़ने की आवश्यकता होती है);
• निलंबित (धागों पर स्लाइस बांधें और मक्खियों को रोकने के लिए धुंध से ढक दें);
• ओवन में (स्लाइस को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं, तापमान को 75 डिग्री पर सेट करें, फिर 50 तक कम करें, दरवाजा थोड़ा खोलें, हर 1.5 घंटे में हिलाएं);
• एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में (सबसे आसान तरीका, बस निर्देशों में लिखी गई सिफारिशों का पालन करें)।

तत्परता गहरे रंग की त्वचा, गूदे पर चिपचिपाहट की कमी और दबाने पर लचीलेपन से निर्धारित होती है। रंग विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि कच्चा माल बहुत गहरा न हो जाए - अधिक सूखे फल अपने अधिकांश विटामिन खो देते हैं।

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सूखे सेब का मिश्रण- यह किसी भी रात्रिभोज के लिए एक सार्वभौमिक समापन है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। आप इस कॉम्पोट को कई तरह से पका सकते हैं। नतीजतन, आपको एक नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक नाजुक पेय मिलेगा। सेब की खाद ठंडी सर्दी और पतझड़ के दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मानसिक शांतिसूखे सेब से: रेसिपी।

नुस्खा संख्या 1.

सामग्री:

सेब - 320 ग्राम
- पानी - 2 लीटर
- चीनी - 220 ग्राम
- नींबू - 1.2 टुकड़े

तैयारी:

1. सूखे सेबों को छाँटें, धोएँ, फलों को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. तरल को उबालें, आँच कम करें, चीनी डालें और सेब के नरम होने तक पकाएँ।
3. तैयार कॉम्पोट में नींबू का रस निचोड़ें और गर्म या ठंडा परोसें।

आप भी तैयारी करें!

फलों का मिश्रण.नुस्खा संख्या 2.

सामग्री:

सूखे मेवों का मिश्रण - 420 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- पानी - 2.5 लीटर
- सारे मसाले
- कार्नेशन

तैयारी:

1. फलों को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ, एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी, चीनी डालें और मध्यम आँच पर फल नरम होने तक पकाएँ।
2. कॉम्पोट को तीखा स्वाद देने के लिए इसमें ऑलस्पाइस और सूखी लौंग मिलाएं।

यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है

नुस्खा संख्या 3.

सामग्री:

सूखे सेब - 255 ग्राम
- सूखी स्ट्रॉबेरी या जंगली स्ट्रॉबेरी - 155 ग्राम
- पानी - कुछ लीटर
- चीनी - 155 ग्राम

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी और सेब को धो लें.
2. सेबों को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
3. चीनी मिलाएं, फल को आंशिक रूप से पकने तक पकाएं।
4. स्ट्रॉबेरी डालें.
5. कॉम्पोट को जामुन के साथ गर्मागर्म परोसें।

नुस्खा संख्या 4.

सामग्री:

सूखे सेब - 355 ग्राम
- पानी - कुछ लीटर
- हल्की किशमिश - 120 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 220 ग्राम
- दालचीनी

तैयारी:

1. तैयार फलों को एक सॉस पैन में रखें, हल्की किशमिश डालें, ठंडा पानी डालें और उबालें।
2. आंच कम करें, कुछ लौंग और एक दालचीनी की छड़ी डालें, सेब के नरम होने तक पकाएं।
3. ब्राउन शुगर डालें, हिलाएं, और दो मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें। यदि वांछित है, तो आप कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे सेब का कॉम्पोट बहुत विविध हो सकता है। आप सेब में दालचीनी, किशमिश, सूखी खुबानी, नींबू और संतरे का रस मिला सकते हैं। ये सभी उत्पाद इसके स्वाद में काफी सुधार करेंगे।

चरण 1: सूखे सेब तैयार करना और कॉम्पोट पकाना।

सबसे पहले, सूखे सेब तैयार करें। यदि आप पिछले सीज़न में सुखाए गए फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। भंडारण के दौरान, सूखे सेब के कुछ टुकड़े सड़ गए होंगे और फफूंद की हल्की परत से ढक गए होंगे। एक अच्छे समृद्ध कॉम्पोट के लिए हमें इसकी आवश्यकता है 300 ग्रामसूखे सेब. हमारे द्वारा चुने गए फलों के सूखे टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। हम उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और अतिरिक्त तरल को निकलने देते हैं, और इस बीच, पैन और पानी तैयार करते हैं।

चरण 2: पानी तैयार करें.

एक साफ, गहरा इनेमल पैन लें और उसमें 2 लीटर साफ आसुत जल डालें। स्टोव को तेज़ कर दें और पैन को उस पर रख दें। - पानी में उबाल आने के बाद आंच को मध्यम कर दें और इसमें 200 ग्राम चीनी डाल दें. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, साफ हाथों से, सूखे सेब के धुले हुए टुकड़ों को एक कोलंडर से उबलते पानी के एक पैन में डालें और सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं।

चरण 3: सूखे सेब का कॉम्पोट पकाएं।

चरण 4: .

ताजे फलों से बने कॉम्पोट की तुलना में सूखे सेब से बने कॉम्पोट को पकाने में काफी लंबा समय लगता है। सूखे सेब के टुकड़ों को पानी के एक बर्तन में डालने के बाद, पानी उबलना बंद हो गया है, इसे उबलने की अवस्था में वापस आने दें। और चूल्हे को मध्यम स्तर पर कस लें ताकि सेब के टुकड़ों में सभी पोषक तत्व और विटामिन सुरक्षित रहें। कॉम्पोट को 35 से 45 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: मसाले डालें और सूखे सेब के कॉम्पोट को ठंडा करें।

सूखे सेब के कॉम्पोट को फीका होने से बचाने के लिए खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले 1 लौंग स्टार और आधी दालचीनी की छड़ी डालें। कॉम्पोट पूरी तरह से पक जाने के बाद, इसे रसोई के तौलिये का उपयोग करके स्टोव से हटा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे पकने दें और ठंडा होने दें। चूंकि जिन सेबों का उपयोग हम कॉम्पोट तैयार करने के लिए करते थे, वे सूख गए थे, सुखाने के दौरान उनमें आंशिक रूप से अपना एसिड खो गया था, और अब कॉम्पोट को थोड़ा अम्लीकृत करने की आवश्यकता है; इसके लिए हम 1 ग्राम साइट्रिक एसिड लेते हैं और इसे ठंडे कॉम्पोट में मिलाते हैं।

चरण 5: सूखे सेब का कॉम्पोट परोसें।

सूखे सेब के मिश्रण को एक कंटर में ठंडा करके परोसा जाता है, जिसके चारों ओर गिलास रखे जाते हैं, या छोटे कटोरे में, उबले हुए सूखे फल खाने के लिए उनके बगल में एक चम्मच रखा जाता है; ऐसे कटोरे 1 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि चाहें, तो कॉम्पोट को छलनी से छानकर, सूखे सेबों को एक प्लेट में अलग से परोस सकते हैं। सूखे सेब से बने कॉम्पोट का दूसरा नाम उज़्वर है, इसे अक्सर कुटिया में मिलाया जाता है। सूखे सेब का कॉम्पोट बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, अपने स्वास्थ्य के लिए पियें! बॉन एपेतीत!

- − यदि आपके पास अभी भी पिछले वर्ष के सूखे सेबों की बड़ी आपूर्ति है, जो धीरे-धीरे गायब होने लगी है, तो आपको इसके बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करें, इसे निष्फल जार में गर्म डालें और एक संरक्षण कुंजी का उपयोग करके निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। कॉम्पोट के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक 1 - 2 दिनों के लिए ऊनी कंबल के नीचे रखें और फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें, यह एक तहखाना या पेंट्री हो सकता है। - आप सूखे सेब से बनी खाद में अन्य सूखे फल मिला सकते हैं; ये नाशपाती, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, संतरे, किशमिश और कई अन्य हो सकते हैं। − यदि आपने सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में सूखे सेबों का स्टॉक कर रखा है, तो उन्हें साफ, रोगाणुहीन, भली भांति बंद करके सील किए गए जार में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। आप उन्हें संरक्षण कुंजी से बंद कर सकते हैं, ढक्कनों को मोम से भर सकते हैं, या जार की गर्दन पर वनस्पति कागज रख सकते हैं और शीर्ष पर प्लास्टिक के ढक्कन से इसे बंद कर सकते हैं। − यदि आपके पास रसोई का तराजू नहीं है और आप 1 ग्राम साइट्रिक एसिड का वजन नहीं कर सकते हैं, तो आप इसे स्वाद के लिए डाल सकते हैं या रसोई का चाकू ले सकते हैं, इसे साइट्रिक एसिड के एक बैग में डुबोएं और इसे बाहर निकालें, फिर साइट्रिक एसिड की मात्रा चाकू की नोक पर जो बचेगा वह लगभग 1 ग्राम है। − इस पेय में चीनी को शहद से बदला जा सकता है, 1 लीटर के लिए किसी भी प्रकार का 100 ग्राम शहद होता है।

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