मैकरोनी और मस्कारपोन पनीर का पुलाव। पनीर के साथ ओवन में पास्ता पुलाव - संतोषजनक! पनीर के साथ ओवन में मूल मशरूम, मांस, सब्जी पास्ता पुलाव

दिन का अच्छा समय. मैं आमतौर पर वेबसाइटों पर टिप्पणियाँ नहीं लिखता, लेकिन इस बार मैं पुलाव रेसिपी के लिए आपको बहुत-बहुत धन्यवाद कहना चाहता था। खाना पकाने के सभी निर्देशों का पालन करते हुए, मेरा मैकरोनी और पनीर पुलाव हवादार और बहुत कोमल बना। मैंने कई नुस्खे आज़माए हैं लेकिन मेरी राय में यह सबसे अच्छा है। मैं निश्चित रूप से उनका बार-बार उपयोग करूंगा। मैं सभी को अनुशंसा करता हूं.

कुछ साल पहले, मैं इटली गया, जहां मैंने समुद्र के पास एक कैफे में असामान्य रूप से स्वादिष्ट पास्ता पुलाव खाया। मैं यह स्वाद कभी नहीं भूलूंगा. मुझे खाना बनाना पसंद है और मैंने कैसरोल की कई रेसिपीज़ आज़माई हैं, लेकिन उनमें से कोई भी मेरी उम्मीदों से बढ़कर नहीं रही। कल मैंने आपकी साइट से पुलाव पकाने का निर्णय लिया। मुझे आश्चर्य हुआ, मुझे फिर से वह अद्भुत स्वाद महसूस हुआ जिसे मैं इटली और पास्ता से जोड़ता हूं। हालाँकि, मैंने थोड़ा सा धनिया और अजवायन भी मिलाया। स्वाद अद्भुत है! वास्तव में अच्छी रेसिपी पोस्ट करने के लिए धन्यवाद।

नमस्कार। मैं अपना आभार व्यक्त करने के लिए आपको लिख रहा हूं। आपकी साइट मेरे लिए एक वास्तविक खोज है. मैंने अपने सभी दोस्तों को इसकी अनुशंसा की है जो विभिन्न व्यंजनों के लिए व्यंजनों का उपयोग करते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है कि आप ऐसे वीडियो शूट करें जो खाना पकाने के सभी चरण-दर-चरण चरण स्पष्ट रूप से दिखाते हों। कल जर्मनी से मेरा पोता गर्मियों के लिए मुझसे मिलने आया और मैंने उसके साथ कुछ विशेष व्यवहार करने का फैसला किया। उन्हें पास्ता बहुत पसंद है. लंबे समय तक सोचे बिना, मैंने फैसला किया कि मैं मैकरोनी और पनीर के पुलाव जैसा अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन पकाऊंगा। मेरे पोते ने तुरंत आधा पुलाव खा लिया और मेरी पाक प्रतिभा की प्रशंसा की, जिससे मैं बहुत खुश हूं। इसलिए आपको बहुत बहुत धन्यवाद। नये व्यंजनों का इंतजार है.

नमस्ते प्रिय दादी एम्मा। मैं अक्सर आपके व्यंजनों के आधार पर व्यंजन बनाती हूं। मेरे परिवार को पास्ता पुलाव बहुत पसंद है. हालाँकि, जब मैंने इसे पहली बार पकाया, तो मुझे नाजुक पनीर भरने और ब्रेडिंग का संयोजन वास्तव में पसंद नहीं आया। यह मेरी व्यक्तिपरक राय है. अगली बार मैंने ब्रेडक्रंब नहीं डाले और असामान्य रूप से परिष्कृत स्वाद प्राप्त किया। लेकिन ये स्वाद का मामला है. वैसे भी, एक बेहतरीन रेसिपी के लिए धन्यवाद!

शुभ दोपहर, प्रिय रसोइयों! मेरा नाम एंड्री है, मैं अपने 6 साल के बेटे का पालन-पोषण खुद कर रहा हूं। मेरे पास हमेशा उसके लिए विभिन्न व्यंजन और मिठाइयाँ तैयार करने का समय नहीं होता है। इसके अलावा, मेरे पास कोई विशेष कौशल नहीं है। हाल ही में, मैं संयोगवश आपकी साइट पर पहुंच गया और मुझे सुखद आश्चर्य हुआ क्योंकि प्रत्येक रेसिपी में एक वीडियो है जहां सब कुछ विस्तार से बताया गया है। मेरे बेटे को पास्ता बहुत पसंद है और मैंने तय किया कि कुछ नया चाहिए। और यहाँ पास्ता पुलाव है। मैं यह देखकर आश्चर्यचकित था कि इसे तैयार करना कितना आसान और त्वरित था। दादी एम्मा का मैकरोनी और पनीर पुलाव मेरे बेटे को बहुत पसंद आया। उन्होंने कहा कि यह अब तक खाया गया सबसे स्वादिष्ट पुलाव था।

नमस्ते। मैं हर स्वाद के लिए इतने विविध व्यंजनों के लिए आपको धन्यवाद देना चाहता हूं। मैं नियमित रूप से आपकी साइट पर जाता हूं और ऐसे व्यंजनों की तलाश करता हूं जो मेरे सभी परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित करते हैं। मैं मैकरोनी और पनीर पुलाव की रेसिपी पर प्रकाश डालना चाहता हूं, जो मुझे वास्तव में पसंद आई। यह पास्ता के साथ चीज़ सॉस का एक अद्भुत संयोजन है। पुलाव आपके मुंह में पिघल जाता है. मैंने काफी समय से ऐसा कुछ नहीं खाया है! फिर से धन्यवाद।

आर्थिक संकट में, जब वेतन से कुछ दिन पहले त्वरित और सस्ते पकवान के बारे में सोचना जरूरी हो, तो गृहिणियां पास्ता पुलाव बनाने में मदद कर सकती हैं। सोवियत काल से ज्ञात यह पुराना नुस्खा पूरे परिवार को खिलाने में मदद करेगा, और दिलचस्प विभिन्न योजक आपको ऊबने नहीं देंगे।

ओवन में पास्ता पुलाव कैसे पकाएं

यदि आप नहीं जानते कि पास्ता पुलाव कैसे पकाया जाता है, तो पहले कुछ बुनियादी नियम याद रखें:

• सबसे पहले, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप ताजा या कल का पास्ता उपयोग करते हैं, इसलिए इस रेसिपी को फ्रिज में रखे पुराने साइड डिश को मसाला देने का एक शानदार तरीका माना जा सकता है। उत्पादों का आकार भी मायने नहीं रखता।
• दूसरे, भराई कुछ भी हो सकती है - मीठा, मसालेदार या नमकीन। इसके अलावा, अच्छा क्रस्ट पाने के लिए डिश के ऊपर दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालना न भूलें।

पास्ता पुलाव रेसिपी

आपके रेफ्रिजरेटर में कौन से उत्पाद हैं, इसके आधार पर सही पास्ता कैसरोल रेसिपी चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस डिश के बजट संस्करण के लिए विशेष खरीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। एक अच्छा समाधान यह होगा कि पुलाव के लिए वह सब कुछ उपयोग किया जाए जो आपका परिवार कई दिनों तक नहीं खा सकता है: उदाहरण के लिए, कच्चे कीमा के अवशेष, स्टू, कुछ सॉसेज, सूप से उबला हुआ मांस, टमाटर ... यदि संभव हो तो छिड़कें तैयार उत्पाद को कसा हुआ पनीर के साथ डालें (या अंडा-क्रीम मिश्रण (प्रसंस्कृत पनीर) डालें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के संयोजन को एक क्लासिक कहा जा सकता है: इतालवी लसग्ना और स्पेगेटी बोलोग्नीज़, साथ ही रूसियों से परिचित नौसैनिक पास्ता, इस पर आधारित हैं। हालाँकि, जल्दी में, आप अपने पसंदीदा मसाले या कुछ सब्जियाँ डालकर कीमा बनाया हुआ मांस का एक बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव पका सकते हैं। कोई भी सॉस - घर का बना या दुकान से - पकवान में विविधता लाने में मदद करेगा।

अवयव:

• सींग या पंख - आधा पैक (लगभग 250 ग्राम);
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच (या ताजा टमाटर);
• बल्ब;
• पसंदीदा मसाले;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. एक सुविधाजनक बेकिंग डिश को तेल या अन्य वसा से चिकना करें।
2. तल पर पके हुए पास्ता की एक परत बिछाएं।
3. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिये.
4. कीमा और टमाटर डालें, मसाले छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए पैन में रखें।
5. पास्ता की दूसरी परत बिछाएं. यदि आवश्यक हो तो स्पैटुला या चम्मच से चिकना करें।
6. अंडे को क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटें।
7. डिश के ऊपर डालें. 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर और अंडे के साथ

पकी हुई स्पेगेटी या स्प्रिंग्स को पनीर के साथ छिड़कना दुनिया भर में पसंद किया जाता है, लेकिन अमेरिकी मैकरोनी और पनीर को ओवन में बहुत स्वादिष्ट पकाते हैं - इस व्यंजन को मैक और पनीर कहा जाता है। यदि आप पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसना चाहते हैं तो इससे मदद मिलेगी, लेकिन उन्हें उबालने का विचार पहले से ही बहुत उबाऊ और उबाऊ हो गया है। मूल साधारण पुलाव निश्चित रूप से पूरे परिवार, विशेषकर बच्चों को प्रसन्न करेगा। इसे नाश्ते में पेश किया जा सकता है.

अवयव:

• पास्ता (अधिमानतः गोल, गोले के रूप में) - आधा पैक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 175 मिली;
• अंडा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को समय से पहले पकाएं।
2. एक कड़ाही में आटा और मक्खन गर्म करें. दूध डालें, ब्लेंडर से लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गुठलियां न पड़ें।
3. इस रेसिपी में अंडे का उपयोग आवश्यक नहीं है - इसके बिना, मैक और पनीर अधिक कोमल बनेंगे। हालाँकि, यदि आप अंडा डालना चाहते हैं, तो इसे हल्के से फेंटें और फिर इसे परिणामस्वरूप सॉस में मिलाएँ।
4. वहां कद्दूकस किया हुआ पनीर गूंथ लें (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें).
5. पास्ता को तैयार रूप में डालें, ऊपर से सॉस डालें।
6. ऊपर से हल्का सा बचा हुआ पनीर डालें, फिर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

धीमी कुकर में

आधुनिक गृहिणियां, जिनके पास उच्च गुणवत्ता वाले मल्टीकुकर और प्रेशर कुकर हैं, वे बहुत कम समय और प्रयास खर्च करके कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना सकती हैं। इसके अलावा, धीमी कुकर में पास्ता पुलाव अक्सर अधिक स्वास्थ्यप्रद और आहारवर्धक होता है, इसलिए यह बच्चों के भोजन के लिए भी उपयुक्त है। सबसे सरल नुस्खा उत्तम है.

अवयव:

• पास्ता - आधा पैक;
• उबला हुआ मांस या चिकन - 150 ग्राम;
• मुट्ठी भर जमी हुई हरी मटर;
• दूध का एक गिलास;
• अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस या चिकन को बारीक काट लें (आप उनका उपयोग कर सकते हैं जिन पर सूप या शोरबा पकाया गया था)।
2. मटर को डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें और मांस को उबले हुए पास्ता के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें (जैसा कि फोटो में है)।
4. फेंटा हुआ अंडा और दूध का मिश्रण डालें।
5. बेकिंग मोड चालू करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दही

स्वादिष्ट और उत्तेजक बच्चों के लिए एक बढ़िया नाश्ता हो सकता है या ऐसे परिवार में एक हार्दिक मिठाई हो सकती है जहाँ वे तीन-कोर्स रात्रिभोज के आदी हैं। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, और अतिरिक्त टॉपिंग और एडिटिव्स को बदलने की क्षमता पकवान में विविधता लाएगी। इसे जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसने का प्रयास करें - बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा।

अवयव:

• छोटा पास्ता - 500 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 125 ग्राम;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• क्रीम 10% - 250 मिली;
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. - पनीर को छलनी से छान लें.
2. चीनी, आधा सर्विंग क्रीम के साथ मिलाएं। किशमिश या अन्य सूखे मेवे डालें।
3. बेकिंग डिश को वसा से चिकना करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें।
4. उबले हुए पास्ता की एक परत और फिर दही द्रव्यमान की एक परत बिछाएं।
5. अंडे को बची हुई क्रीम के साथ फेंटें, पुलाव के ऊपर डालें।
6. 15 मिनट के लिए ओवन में रखें.

ओवन में चिकन के साथ

यदि आप बोन-इन ब्रेस्ट फ़िलेट का उपयोग करते हैं जिस पर आपने शोरबा पकाया है तो चिकन के साथ ओवन में एक हार्दिक पास्ता पुलाव निकलेगा। लेकिन आप पके हुए या तले हुए चिकन को बिना छिलके के भी उपयोग कर सकते हैं, इसे हड्डी से निकालकर और बारीक काट लें (इसे ब्लेंडर में काटने की सलाह दी जाती है)। यहां तक ​​कि उबले हुए चिकन व्यंजन के अवशेष (उदाहरण के लिए, चाखोखबिली) भी काम आएंगे। इसके अलावा, किसी भी सब्जी को ऐसे पुलाव में जोड़ा जा सकता है - उदाहरण के लिए, सूप से उबली हुई गाजर।

अवयव:

• चिकन - 250 ग्राम;
• पास्ता - आधा पैक;
• बल्ब;
• कोई भी जमी हुई सब्जियाँ - 200 ग्राम;
• मसाला (जैसे करी);
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडा।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर दो।
2. -प्याज को बारीक काट लें और भून लें. इसमें सब्जियां डालें.
3. मिश्रण को चिकन के साथ मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम और मसाले डालें।
4. बेकिंग डिश को चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें।
5. ऊपर से पका हुआ पास्ता, फिर चिकन और सब्जी का मिश्रण डालें।
6. अंडे के साथ क्रीम को फेंटें, पुलाव के ऊपर डालें। 180 डिग्री पर ओवन में रखें.

सॉसेज के साथ

यदि क्लासिक छात्र दोपहर का भोजन आपको बहुत उबाऊ और सामान्य लगता है तो एक स्वादिष्ट पास्ता और सॉसेज और पनीर पुलाव आपकी मदद करेगा। किसी को भी, यहां तक ​​कि सबसे छोटी गृहिणी को भी, यह जानना आवश्यक है कि पास्ता कैसे पकाया जाता है। कभी-कभी इसे माइक्रोवेव में भी बनाया जा सकता है, खासकर यदि आप एक व्यक्ति के लिए रात्रिभोज की योजना बना रहे हैं। यह जल्दी, स्वादिष्ट बनेगा और उतना उबाऊ नहीं होगा जितना कि आपने अभी-अभी उनके लिए सॉसेज के साथ स्पेगेटी पकाया है।

अवयव:

• स्पेगेटी - 150 ग्राम;
• सॉसेज - 2 पीसी ।;
• केचप (या अन्य सॉस) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को उबालें और उन्हें सांचे के तल पर रखें।
2. सॉसेज को स्लाइस में काटें. अगर चाहें तो आप इन्हें हल्का सा भून सकते हैं (उन लोगों के लिए अनुशंसित जो अतिरिक्त तेल से डरते नहीं हैं)।
3. पास्ता की परत को केचप से ब्रश करें, फिर ऊपर से सॉसेज डालें।
4. कसा हुआ पनीर के साथ क्रीम की फिलिंग बनाएं। पुलाव को ढककर ओवन या माइक्रोवेव में रखें। 10-15 मिनिट में डिनर तैयार हो जायेगा.

मशरूम के साथ

ओवन में पास्ता और मशरूम के साथ पुलाव पकाने का तरीका जानना किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी है। कुछ सरल रहस्यों के साथ, यह नुस्खा किसी भी तरह से असली इतालवी पास्ता से कमतर नहीं है। इसके अलावा, आप मशरूम की नई मौसमी किस्मों को चुनकर किसी प्राथमिक व्यंजन का स्वाद बदल सकते हैं। यदि आवश्यक हो, जमे हुए या डिब्बाबंद का उपयोग करें, और सूखे जंगली मशरूम (उदाहरण के लिए, पोर्सिनी) निश्चित रूप से पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे।

अवयव:

• मशरूम - 1 किलो;
• पास्ता - आधा पैक;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. बारीक काट लें, फिर मशरूम को भून लें.
2. जब इनमें से नमी खत्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें।
3. एक अन्य कड़ाही में, मक्खन और आटा पिघलाएँ, फिर दूध डालें और बेचमेल सॉस में फेंटें।
4. पके हुए पास्ता को तैयार पैन में डालें.
5. मशरूम को दूसरी परत में रखें, उन्हें सॉस से भरें।
6. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और पास्ता पुलाव को सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अंडे के साथ ओवन में पास्ता कैसे पकाएं

जो लोग हार्दिक नाश्ता करने के आदी हैं, उन्हें निश्चित रूप से ओवन में अंडे के साथ एक साधारण पास्ता पुलाव पकाने की कोशिश करनी चाहिए। यह व्यंजन आमलेट जैसा दिखता है, लेकिन यह अधिक शानदार और सुंदर बनता है। यदि आप बहुत सारा पनीर मिलाते हैं (आप इसे संसाधित कर सकते हैं), तो यह रेसिपी निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगी। आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार की टॉपिंग चुनी जा सकती हैं: ताजी जड़ी-बूटियों से शुरुआत करें। यह डिश क्लासिक ऑमलेट से बहुत अलग नहीं है, इसलिए टमाटर और तले हुए बेकन उपयुक्त रहेंगे।

अवयव:

• सेंवई - आधा गिलास;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेवई उबालें, मक्खन और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, एक सांचे में डालें।
2. अंडे और दूध का मिश्रण तैयार करें, उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.
3. पुलाव के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रखें।

सब्जियों से

पास्ता के साथ सब्जी पुलाव एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में कार्य कर सकता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना हार्दिक और सघन खाने के आदी हैं। नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि बिल्कुल कोई भी सब्जी इसके लिए उपयुक्त है: जमे हुए, ताजा, उबला हुआ या स्टू (बचे हुए स्टू को जोड़ने का प्रयास करें)। बीन्स, ब्रोकोली, फूलगोभी या हरी मटर से एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है। यदि आप क्रीम और अंडे से इनकार करते हैं, तो आपको एक दुबला नुस्खा मिलता है।

अवयव:

• चौड़े नूडल्स - आधा पैक;
• कोई भी सब्जी - 500 ग्राम;
• मसाला;
• बल्ब;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• अंडा;
• पनीर - 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए.
2. कड़ाही में सब्जियाँ डालें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाले डालें।
3. सांचे को चिकना कर लीजिए. नीचे नूडल्स की एक परत रखें और उसके ऊपर आधी सब्जियां।
4. ऊपर नूडल्स की एक और परत रखें और फिर से सब्जियों से ढक दें। आपको लसग्ना जैसी ही डिश मिलेगी.
5. सजावट के लिए, आप शीर्ष पर बेल मिर्च की पट्टियों से तारांकन या हरी मटर का एक पैटर्न लगा सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)।
6. क्रीम, फेंटा हुआ अंडा और कसा हुआ पनीर भरकर तैयार करें। सॉस डालें और कैसरोल को 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सॉसेज के साथ

आप पास्ता को पनीर और सॉसेज के साथ ओवन में बहुत ही मूल तरीके से पका सकते हैं। डिश को दिलचस्प रंग देने के लिए आप किसी भी स्वादिष्ट सॉस का उपयोग कर सकते हैं। मसालेदार-मीठी कारुसो ड्रेसिंग उत्तम है, जिसके साथ अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज (सर्वलेट) और कम वसा वाले हैम दोनों अच्छी तरह से चलते हैं। कई प्रकार के सॉसेज उत्पादों (उदाहरण के लिए, डॉक्टर के सॉसेज और स्मोक्ड ब्रिस्केट) को मिलाकर एक दिलचस्प प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

अवयव:

• सींग - आधा पैक;
• सॉसेज उत्पाद - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• गर्म लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• बल्ब;
• लहसुन - 2 लौंग;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक;
• पनीर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें (क्यूब्स या पंखों में) और भूनें।
2. सॉसेज उत्पादों को क्यूब्स में काटें और पैन में डालें।
3. 5-7 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट, थोड़ा उबलता पानी (आधा कप), लाल शिमला मिर्च, नमक और चीनी डालें। हिलाएँ और 10 मिनट तक ढककर उबलने दें।
4. साग को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। सॉसेज मिलाएं और कड़ाही को आंच से उतार लें।
5. सांचे के निचले हिस्से को चिकना कर लें, पके हुए सींग बिछा दें।
6. सॉसेज को अगली परत में रखें, ध्यान से सॉस को चम्मच या स्पैटुला से फैलाएं।
7. पनीर को बारीक़ करना। यदि आप नमकीन सख्त किस्म चुनते हैं तो सॉसेज के साथ पास्ता पुलाव स्वादिष्ट होगा।
8. मिक्सर से इसे क्रीम के साथ मिलाएं, फेंटें। मांस की परत डालें और डिश को बेक करने के लिए फॉर्म को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। परोसने से पहले आप इसे कद्दूकस किए हुए पनीर से सजा सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)।

वीडियो

कोई भी पास्ता स्वादिष्ट पुलाव का आधार बन सकता है। इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसे बहुत जल्दी पकाने की क्षमता है। वहीं, ओवन में पास्ता पुलाव हमेशा स्वादिष्ट बनता है। इस तरह के उपचार के लिए सबसे सफल व्यंजन निम्नलिखित हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक पास्ता पुलाव

आप चर्चा के तहत पकवान के लिए कोई भी स्टफिंग ले सकते हैं। सूअर और चिकन का मिश्रित उत्पाद (600 ग्राम) उत्तम है। इसके अलावा, यह लिया जाता है: किसी भी आकार का 220 ग्राम पास्ता, 170 ग्राम हार्ड पनीर, 2 प्याज, बड़े टमाटर, 90 मिलीलीटर दूध, 2 चिकन अंडे, छोटे। एक चम्मच नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले प्याज के टुकड़ों को किसी भी तेल में तला जाता है.
2. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी में डाला जाता है। जब यह गहरा हो जाए, तो आप ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर को बिना छिलके के पैन में डाल सकते हैं।
3. घटकों को एक साथ 8-9 मिनट तक पकाया जाता है। द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है।
4. पास्ता को नमक के पानी में पकने तक उबाला जाता है और तेल लगे रूप में रखा जाता है।
5. अंडे को दूध के साथ फेंटा जाता है और उसमें नमक डाला जाता है।
6. पास्ता के ऊपर तवे से तलकर बिछाया जाता है.
7. भविष्य के पुलाव को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है।
8. डिश को ओवन में 45-55 मिनट तक पकाया जाता है.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पुलाव ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

ऐसा पुलाव छोटे नूडल्स से भी बनाया जा सकता है. तब इसका आधार विशेष रूप से कोमल हो जाएगा। नूडल्स (300 ग्राम) के अलावा, लें: 350 ग्राम ताजा शैंपेन, प्याज, 5-6 चिकन अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। दूध, 170 ग्राम हार्ड पनीर, मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा, नमक, एक चुटकी इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

1. पतले नूडल्स को पूरी तरह पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है।
2. कटे हुए मशरूम और प्याज को किसी भी वसा में सुनहरा होने तक तला जाता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. ठंडे किये गये नूडल्स को एक सांचे में बिछा दिया जाता है. ऊपर से मक्खन के टुकड़े बांटे जाते हैं.
4. इसके बाद आता है मशरूम रोस्ट। यह दूध और नमक के साथ पीटा अंडे के साथ उत्पादों को डालना बाकी है
5. पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और गर्म ओवन में 20 मिनट तक पकाया जाता है।

शैंपेन के बजाय, आप किसी भी वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर रेसिपी

मैकरोनी और पनीर हर किसी को पसंद होता है. लेकिन देर-सबेर उन्हें मानक तरीके से पकाना उबाऊ हो जाता है। मैकरोनी और पनीर के पुलाव के साथ पूरे परिवार के आहार में विविधता लाना दिलचस्प है। इस तरह के व्यंजन में शामिल हैं: किसी भी पास्ता का 420 ग्राम, किसी भी हार्ड पनीर का 210, मक्खन के 2 बड़े चम्मच और आटा की समान मात्रा, 280 मिलीलीटर पूर्ण वसा वाले दूध, एक चुटकी नमक।

1. पास्ता को नमक के पानी में नरम होने तक उबाला जाता है और तेल लगे रूप में रखा जाता है।
2. आटे को पिघले हुए मक्खन में कुछ मिनिट तक भून लिया जाता है. द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।
3. सॉस में दूध एक पतली धारा में डाला जाता है। इसके मसाले पूरी तरह से पूरक हैं: हल्दी, लाल शिमला मिर्च और/या जायफल।
4. यह सॉस को कसा हुआ पनीर में भेजना और चिकना होने तक गूंधना बाकी है।
5. परिणामी द्रव्यमान पास्ता पर रखा जाता है।
6. पकवान को गर्म ओवन में आधे घंटे से भी कम समय के लिए पकाया जाता है।

ऐसे पास्ता को बिना साइड डिश के भी खाने में स्वादिष्ट लगता है.

ओवन में सॉसेज और टमाटर के साथ

सॉसेज चर्चा के तहत पकवान में तृप्ति जोड़ देगा, और टमाटर इसे और अधिक रसदार बना देगा। ऐसा व्यवहार काफी बजटीय भी होगा। इसे तैयार किया जाता है: 180 ग्राम उबला हुआ सॉसेज, 70 ग्राम मक्खन और इतनी ही मात्रा में हार्ड पनीर, नमक, 200 ग्राम कोई भी पास्ता, 1 अंडा, बड़ा टमाटर।

1. किसी भी पास्ता को नरम होने तक नमक के पानी में उबाला जाता है। फिर उन्हें मक्खन से चिकना किये हुए एक सांचे में रखा जाता है।
2. एक अलग कटोरे में अंडे को नमक के साथ फेंटें। सबसे छोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर भी वहां डाला जाता है।
3. क्यूब्स में कटा हुआ सॉसेज और पतले हलकों में कटा हुआ टमाटर पास्ता के ऊपर रखा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को अंडे-पनीर के मिश्रण के साथ डाला जाता है।
5. गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए अंडे के साथ पास्ता पुलाव तैयार करें।

परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे सूखे पास्ता से

कच्चा पास्ता भी बेक किया जा सकता है. लेकिन उन्हें ओवन में अधिक समय बिताना होगा। आप बहुत तरल भराव के बिना नहीं कर सकते। लिए गए उत्पादों में से: कैनेलोनी का एक मानक पैकेज, 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 380 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, नमक, एक छोटा प्याज, 70 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन, कुछ बड़े चम्मच सफेद आटा, 170 ग्राम सख्त पनीर।

1. प्याज को बहुत बारीक काटकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। आप इसे कद्दूकस से भी पीस सकते हैं.द्रव्यमान नमकीन है.
2. पास्ता ट्यूबों को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, जिसके बाद वे सभी तेलयुक्त रूप में आ जाते हैं।
3. मक्खन को सॉस पैन में पिघलाया जाता है, उस पर आटा सुनहरा होने तक तला जाता है। जब द्रव्यमान में गांठें गायब हो जाएं तो इसमें क्रीम मिलाई जा सकती है। सॉस को नमकीन किया जाता है और किसी भी मसाले के साथ छिड़का जाता है। सफेद मिर्च इसके लिए उत्तम है।
4. कैनेलोनी को सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

ऐसा ट्रीट ओवन में 40-45 मिनट तक बेक किया जाएगा।

चिकन पट्टिका के साथ

ऐसे पुलाव में सफलतापूर्वक जोड़ने के लिए दो विकल्प हैं - चिकन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों से। उपयुक्त प्रस्ताव का चुनाव परिवार की पसंद पर निर्भर करता है। जिन उत्पादों को आपको तैयार करने की आवश्यकता है उनमें से: 450-470 ग्राम चिकन पट्टिका, 230 ग्राम पास्ता, प्याज, 210 ग्राम हार्ड पनीर, 2 बड़े अंडे, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मिर्च का मिश्रण, नमक।

1. पास्ता को नमक के पानी में उबाला जाता है.
2. कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज के साथ तब तक तला जाता है जब तक कि प्याज सुनहरा न हो जाए। सामग्री नमकीन हैं.
3. पास्ता को परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। भराई समान रूप से वितरित होनी चाहिए।
4. अंडों को चुनिंदा मसालों और थोड़े से नमक के साथ फेंटा जाता है।
5. मांस के साथ पास्ता को तेलयुक्त रूप में रखा जाता है, अंडे के मिश्रण के साथ डाला जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। गर्म ओवन में 35 मिनट तक बेक करें।

इस तरह के व्यंजन को "बेकिंग" कार्यक्रम में धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

बेसमेल सॉस के साथ

यदि आप सामान्य अंडे की फिलिंग को इतालवी सॉस से बदल देते हैं, तो तैयार पकवान अधिक परिष्कृत हो जाएगा। एक पुलाव के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: किसी भी पास्ता का 430 ग्राम, नरम मक्खन का 30 ग्राम, कम वसा वाले क्रीम का 420 मिलीलीटर, जायफल का एक चुटकी, नमक, 210 ग्राम फैटी हार्ड पनीर, आटे के कुछ बड़े चम्मच , मिर्च का मिश्रण।

1. पास्ता को नमक के पानी में उबाला जाता है और तेल लगाकर तैयार किया जाता है।
2. मोटे दूध में मक्खन और मसाले मिलाये जाते हैं। पूरी तरह मिलाने के बाद, आटे को द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सॉस में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
3. मैकरोनी को परिणामस्वरूप बेसमेल के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
4. आधे घंटे तक ट्रीट को 170 डिग्री पर पकाया जाता है।

हम आपको रेसिपी प्रदान करते हैं - ओवन में पास्ता पुलाव। कीमा, सॉसेज, तोरी, मांस के साथ पकाएं!

• पास्ता 300 ग्राम
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• चिकन अंडा 2 पीसी
• क्रीम 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें।

भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए अंडे, क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। 2 बड़े चम्मच पनीर छिड़कने के लिए छोड़ दीजिये.

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, पास्ता फैलाएं।

ऊपर से भरावन डालें. पनीर छिड़कें. 170 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2, सरल: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पास्ता पुलाव

नाजुक पनीर क्रस्ट के नीचे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पास्ता पुलाव, ओवन में पकाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजन, इसे आज़माएँ!

• पास्ता - 250 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च (ताजा या जमी हुई) - 2 पीसी।
• टमाटर - 250 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• टमाटर सॉस (केचप) - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• साग ताजा या सूखा (तुलसी, डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

लंबे पास्ता को पीसें, तेजी से उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और नरम होने तक हिलाते हुए पकाएं।

पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकालें ताकि पानी कांच जैसा हो जाए, इसे तुरंत उसी अभी भी गर्म पैन में डालें, एक चम्मच मक्खन डालें और ढक्कन बंद करने के बाद हिलाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ कीमा छिड़कें, पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें, धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जबकि कीमा तला हुआ है, मीठी मिर्च को बीज से छील लें, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस, मसालेदार साग जोड़ें, मिश्रण करें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें।

पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ, मिलाएँ, कच्चे अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।

बेकिंग डिश में 3-4 सेमी की परत रखें।

ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें।

कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पुलाव के ऊपर मक्खन के टुकड़े डालें, ताकि परत जले नहीं और नरम और स्वादिष्ट बने।

ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

मोल्ड को ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3: पनीर और अंडे के साथ ओवन पास्ता पुलाव

नुस्खा बुनियादी दिया गया है, अर्थात्। इसमें न्यूनतम सामग्री होती है। लेकिन अगर चाहें तो इस विकल्प को हमेशा सब्जियां, मशरूम या सॉसेज जोड़कर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। कोशिश करना!

• कच्चा पास्ता (आपके स्वाद के लिए) - 300 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 15% - 300 ग्राम;
• दूध 2.5% - 150 मिली;
• ठोस पनीर, पिघला हुआ - 100-150 ग्राम;
• मक्खन - 1 चम्मच (मोल्ड स्नेहन के लिए);
• नमक (पास्ता पकाने और डालने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग, मसाले और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

- सबसे पहले पास्ता को उबाल लें. यदि आपके पास रात के खाने या दोपहर के भोजन का बचा हुआ खाना तैयार है - बढ़िया! इस चरण को छोड़ा जा सकता है. यदि कोई तैयार पास्ता नहीं है, तो हम पानी को उबालने के लिए रख देते हैं। समय बचाने के लिए आप इलेक्ट्रिक केतली का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह सिर्फ 3-5 मिनट में काम निपटा देगी। पास्ता को उबलते पानी में डालें। उसके बाद ही हम पानी में नमक मिलाते हैं और पास्ता को आधा पकने तक पकाते हैं।

समय के संदर्भ में, इसकी गणना इस प्रकार की जा सकती है: हम पैकेज पर संकेतित खाना पकाने का समय लेते हैं और इसे आधा कर देते हैं। यदि आवश्यक जानकारी पैकेज पर नहीं है, तो पास्ता को उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक न उबालें, जिसके बाद हम उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें।

पास्ता पकाने के समानांतर, आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। जिसके लिए एक उपयुक्त कटोरे में दूध और मलाई को एक साथ मिला लें। यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम को समान वसा सामग्री की क्रीम से बदला जा सकता है और सूची में 1 और अंडा जोड़ सकते हैं, क्योंकि क्रीम अभी भी अधिक तरल है और पुलाव पकड़ नहीं सकता है।

हम भरने में मसाले, मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं (ताजा या सूखा - मौसम के अनुसार)। थोड़ा सा नमक, वस्तुतः एक चुटकी, क्योंकि तैयार पास्ता पहले से ही नमकीन होगा। साथ ही पनीर, जिसे हम अगले चरण में डालेंगे।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

अब हम कसा हुआ पनीर दूध-अंडे के मिश्रण के साथ एक कटोरे में डालते हैं - और पुलाव के लिए भरना तैयार है।

पुलाव को तैयार करने के तीन तरीके हैं: पैन में, माइक्रोवेव में या ओवन में। यदि आप स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के बिना पुलाव से संतुष्ट हैं तो पहली दो विधियाँ उपयुक्त हैं। तीसरा - यदि आपको बस इस परत की आवश्यकता है। इस मामले में, हम ओवन में विकल्प लेते हैं। हम इसे 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं (यह सलाह दी जाती है कि जैसे ही हम पास्ता को पकाने के लिए सेट करें, इसे चालू कर दें)। एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें।

उबले हुए पास्ता को समान आकार में बांट लें.

फिर उनमें फिलिंग भरें, ऐसा करने की कोशिश करें कि पनीर भी पास्ता के बीच वितरित हो जाए। लेकिन इसका अधिकांश भाग अभी भी सतह पर रहेगा - बेकिंग के दौरान यह एक अद्भुत परत देगा।

हम भरे हुए फॉर्म को पहले से गरम ओवन में लोड करते हैं और कैसरोल को भूरा होने देते हैं। आमतौर पर 15 मिनट. यह ओवन में अंडे और पनीर के साथ पास्ता पुलाव पकाने के लिए पर्याप्त से अधिक है।

मैकरोनी और पनीर पुलाव को भागों में काटना बेहतर होता है जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है और जम जाता है - तब टुकड़े एक समान हो जाते हैं।

यदि यह गंभीर नहीं है, तो आप पुलाव को गर्मागर्म परोस सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कोई भी सलाद या साग उपयुक्त रहेगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: ओवन में सॉसेज के साथ पास्ता पुलाव

• पास्ता - 200 ग्राम,
• सॉसेज (उबला हुआ, हैम, स्मोक्ड) - 300 ग्राम।
• पके टमाटर के फल - 200 ग्राम,
• शलजम - 2 पीसी।,
• टेबल चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• पूरा दूध - 2 बड़े चम्मच,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• मक्खन - 1 चम्मच,
• आटा (गेहूं) - 3 एस. एल.,
• नमक, मसाले.

- सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में उबाल लें. यह सींग, पंख या स्पेगेटी हो सकता है - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता को ज़्यादा न पकाएं ताकि वह अल डेंटे बना रहे। पास्ता को गर्म पानी से धोएं और मक्खन के साथ मिलाएं।

छिलके वाली शलजम को बारीक काट लें और जिस रूप में हम पकवान पकाएंगे, उसके तल पर रख दें।

प्याज के ऊपर पास्ता पर तेल छिड़कें।

- अब सॉसेज को स्लाइस में काट लें. यदि यह चेरी की किस्म है तो हम धुले हुए पके टमाटरों को स्लाइस या चौथाई भाग में काटते हैं।

- आख़िरकार टमाटर सॉसेज पर फैल गए.

अब सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक और मसाले डालें और फिर आटा डालें, ताकि कोई गांठ न रहे।

सॉस को डिश के ऊपर डालें ताकि यह ऊपर से 1 सेमी तक न पहुंचे। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

हम डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: चिकन पास्ता कैसरोल

• पास्ता - 500 ग्राम,
• मांस (चिकन, हैम) - 400 ग्राम,
• शलजम - 1 पीसी।,
• अंडा (चिकन, टेबल) - 2 पीसी।,
• दूध (साबुत) - ½ बड़ा चम्मच,
• मक्खन (मक्खन) - 20-30 ग्राम,
• पनीर (कठोर पनीर) - 80-100 ग्राम,
• नमक (ठीक)
• मसाले - स्वाद के लिए.

हम मांस को हड्डियों, फिल्मों से साफ करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. छिले हुए प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें.

पहले से गरम पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मांस और प्याज फैलाएं। सामग्री को 5-8 मिनट तक भूनें, जब प्याज का रंग पारदर्शी हो जाए और मांस पर सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

उबले हुए पास्ता के साथ मांस और प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

हम एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को तेल से चिकना करते हैं और उसमें मांस और प्याज के साथ पास्ता डालते हैं।

हम एक छोटे कटोरे में दूध और अंडे मिलाते हैं, द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटते हैं और इसे भविष्य के पुलाव के साथ एक कंटेनर में डालते हैं।

डिश पर कसा हुआ हार्ड पनीर समान रूप से छिड़कें।

हम पास्ता पुलाव को चिकन के साथ ओवन में पकाते हैं, जिसे 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, 20-25 मिनट से ज्यादा नहीं। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, हम डिश की सतह पर मक्खन के टुकड़े फैलाते हैं।

पुलाव को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: तोरी के साथ पास्ता पुलाव कैसे पकाएं

सॉसेज और तोरी के साथ पास्ता पुलाव - एक बढ़िया नाश्ता या दोपहर का भोजन होगा। मैंने पास्ता उबाला था और 2 सॉसेज थे, मैंने अपनी बेटी के लिए रात का खाना बनाने का फैसला किया। मैंने पुलाव को अधिक रसदार बनाने के लिए उसमें और अधिक तोरी मिला दी। यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

• मैकरोनी - 250 ग्राम;
• सॉसेज - 2 पीसी;
• तोरी - 1-2 पीसी;
• दूध - 1 ढेर;
• अंडे - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार);
• ग्राउंड पेपरिका (स्वाद के लिए);
• मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए);
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए);
• हार्ड पनीर - 50-60 ग्राम;

तोरी को गोल आकार में काटें और सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से हल्का सा भून लें। गरम होने पर नमक.

सॉसेज को साफ करके स्लाइस में काट लीजिए.

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पका हुआ पास्ता बिछा दें। पास्ता के बीच में खांचे बनाएं और सॉसेज की एक पंक्ति और तोरी की एक पंक्ति बिछाएं। थोड़ा सा पेपरिका छिड़कें।

अंडे फेंटें, उनमें दूध और एक चम्मच खट्टा क्रीम, नमक डालें। इस मिश्रण को पास्ता के ऊपर डालें.

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और कैसरोल को 20 मिनट तक पकाएं। जब दूध का मिश्रण अच्छे से सेट हो जाए तो पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और मनचाहा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गरम पुलाव तुरंत मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: ओवन में मांस और पास्ता के साथ पुलाव (फोटो के साथ)

यह पुलाव लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। अक्सर इसे गर्म या गर्म रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, जिसे सॉस और सब्जी सलाद के साथ पूरक किया जाता है। पुलाव के उत्पादों की संरचना क्लासिक इतालवी लसग्ना के समान है। केवल खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, और आपको लसग्ना के लिए शीट खरीदने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य घटक किफायती हैं और, एक नियम के रूप में, उत्पादों का हिस्सा घर पर पाया जा सकता है।

• 200 ग्राम पास्ता;
• 3 अंडे;
• 0.5 लीटर दूध;
• 200 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, इसमें सब्जियों को आधा पकने तक भूनें।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ, गुठलियाँ गूंथ लें। तलना.

लगभग तैयार मांस में आधा गिलास उबला हुआ पानी और एक टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सामान्य तौर पर, मांस मिश्रण को जितनी देर तक पकाया जाएगा, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा। इस अवस्था में क्लासिक बोलोग्नीज़ सॉस लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है। मुख्य बात यह है कि सॉस को जलने न दें और उबलने पर पानी डालें।

मेरा अजमोद, बारीक काट लें। हम लहसुन साफ ​​करते हैं. पैन में साग डालें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें। नमक काली मिर्च।

अच्छी तरह मिलाएं और मीट सॉस को आंच से उतार लें.

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें, फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

पुलाव के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है. वह पास्ता को दूधिया स्वाद से भर देगी, पुलाव में "खाली जगह" भर देगी और इसे और अधिक कोमल बना देगी। भराई के लिए धन्यवाद, जिसमें एक अंडा भी शामिल है, ठंडा होने पर, पुलाव अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखेगा। एक गहरे कटोरे में भरने के लिए, अंडे (3 पीसी) को दूध (0.5 लीटर) के साथ मिलाएं।

एक गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना करें।

पास्ता का आधा भाग पैन के तले में रखें।

उन्हें अंडे-दूध द्रव्यमान की आधी मात्रा से भरें, ऊपर से थोड़ा पनीर चिप्स समान रूप से वितरित करें।

ऊपर से भुने हुए प्याज का आधा भाग गाजर और कीमा के साथ डालें।

मांस की भराई को बचे हुए पास्ता से ढक दें।

टॉपिंग डालें और हल्के से पनीर छिड़कें।

बचे हुए तले हुए कीमा को फैला दें।

पनीर छिड़कें. हमने फॉर्म को 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में रख दिया। पनीर को पिघलाने के लिए पुलाव को पन्नी से ढक दें लेकिन जलाएं नहीं। लेकिन पनीर इसके संपर्क में नहीं आना चाहिए, नहीं तो यह सब वहीं रह जाएगा।

यदि पुलाव बहुत ऊँचा निकला, लगभग मेरे जैसे साँचे के किनारों तक, तो आप इसे ओवन में निचले गाइडों पर रख सकते हैं। और शीर्ष पर, दूसरे गाइड पर, एक बेकिंग शीट रखें - यह शीर्ष को जलने नहीं देगा। यदि हम फॉर्म को फ़ॉइल से ढकते हैं, तो ब्राउनिंग के लिए बेकिंग ख़त्म होने से 10 मिनट पहले फ़ॉइल खोलें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव तैयार है! ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: ओवन में मीठा पनीर और पास्ता पुलाव

सुगंधित पनीर पनीर पुलाव न केवल पनीर उत्पादों के प्रशंसकों को पसंद आएगा - यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक अद्भुत हार्दिक नाश्ता या रात का खाना है। उल्लेखनीय बात यह है कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है जो लगभग हर घर में होते हैं, और थोड़ी मात्रा में प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, जो एक आधुनिक महिला के पास ज्यादा नहीं होती है। और आप व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार पकवान को भराव के साथ परोस सकते हैं: खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या जैम।

• दही 400 ग्राम
• अंडा 2 पीसी।
• चीनी 100 ग्राम
• चाकू की नोक पर वेनिला
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम
• दूध 1/3 कप
• मैकरोनी 100 ग्राम
• तलने के लिए मक्खन
• सूजी 2 बड़े चम्मच. चम्मच

पनीर लें, इसमें चिकन अंडे फेंटें और इसे चिकना होने तक मैश करें ताकि कोई गांठ न रह जाए। यदि पनीर सूखा है, तो पहले इसे थोड़ी मात्रा में दूध (लगभग एक तिहाई गिलास) के साथ पतला किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए या एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाना चाहिए।

परिणामी अंडे-दही द्रव्यमान में दानेदार चीनी डालें, वेनिला डालें और सब कुछ मिलाएं।

पास्ता को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक इसे इटली में "अल डेंटे" न कहा जाए (आटे को काटते समय आपको आटे की लोच महसूस होती है), ठंडे पानी से धोएं और छान लें।

एक बेकिंग डिश तैयार करें: आंतरिक सतह को मक्खन से अच्छी तरह से कोट करें या फैलाएं और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। तैयार दही द्रव्यमान को पास्ता के साथ मिलाएं और पहले से तैयार रूप में रखें। पुलाव के शीर्ष को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

स्वादिष्ट पुलाव सिर्फ पनीर से ही नहीं बनता. पास्ता या नूडल कैसरोल के लिए मूल व्यंजन भी हैं। यह व्यंजन अंडे और दूध, हैम, टमाटर, मशरूम के साथ या फलों से भरी मीठी मिठाई के रूप में तैयार किया जाता है। ओवन और धीमी कुकर में क्लासिक और मूल पास्ता पुलाव पकाने का रहस्य। मिठाई सामग्री. हैम, पनीर, टमाटर और मशरूम के साथ व्यंजन।

पकाने में आसान

पुलाव का आविष्कार फ्रांस में हुआ था, और रूस में इसे नूडल्स से बनाया जाता था और इसे "नूडल्स" कहा जाता था। अंडे के साथ पास्ता पुलाव वर्षों से एक पारंपरिक और सिद्ध व्यंजन माना जाता है।

पाककला रहस्य

पुलाव के सफल होने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ विशेषताओं का पालन करना चाहिए।

• पास्ता को ज़्यादा नहीं पकाया जा सकता.और ताकि वे आपस में चिपके नहीं, उबालने के बाद उन पर ठंडा पानी डालें, सब्जी या मक्खन डालें।
• पास्ता का प्रकार.आप स्पेगेटी, हॉर्न, नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि प्रत्येक प्रकार के पास्ता के लिए खाना पकाने का समय अलग है। यह उस गेहूं के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे वे बनाये जाते हैं।
• केवल ताजे अंडे.यदि अंडा ठंडे पानी में तैरता है, तो यह खाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

कैसरोल खाना पकाने में बहुमुखी हैं। आप ओवन, मल्टीकुकर, माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। अंतिम परिणाम थोड़ा अलग होगा, लेकिन खाना पकाने की विधि पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी।

ओवन में अंडे के साथ पास्ता पुलाव

पारंपरिक अंडा नूडल पुलाव रेसिपी किसी भी बजट में उपलब्ध है। आप ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक कर सकते हैं। सामान्य सामग्री में सब्जियाँ, मछली, मांस, बेकन, डेयरी उत्पाद, जड़ी-बूटियाँ मिलाकर मूल अंडा पास्ता पुलाव रेसिपी को बेहतर बनाया जा सकता है।

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• पास्ता, स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पाउडर के लिए साग;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. पास्ता को आधा पकने तक उबालें.
2. प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भून लें। पास्ता के साथ मिलाएं.
3. मिश्रण को पहले से तेल लगी बेकिंग डिश में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
4. एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें और सांचे में डालें। कुछ व्यंजनों में, आप दूध और अंडे के साथ पास्ता पुलाव का एक प्रकार पा सकते हैं।
5. ओवन को पहले से गरम कर लें और डिश को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद आप ऊपर से पनीर या हर्ब छिड़क सकते हैं.

हैम, टमाटर और पनीर के साथ

पनीर और अंडे के साथ पास्ता पुलाव को मांस, सब्जियों, मछली के साथ जोड़ा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी प्रकार का पास्ता, आप सींग कर सकते हैं - 500 ग्राम;
• वसा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• उबला हुआ सॉसेज या हैम - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना

1. अंडे और क्रीम मिलाएं, झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। इस द्रव्यमान में, कटा हुआ सॉसेज और पनीर जोड़ें। डिश को सजाने के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।
2. टमाटर को स्लाइस में काट कर भून लीजिए. फिर सॉसेज और क्रीम द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. सींगों को आधा पकने तक उबालें, उनमें भरावन डालें, आकृति पर समान रूप से वितरित करें।
4. यदि चाहें तो मसाले डालें, क्योंकि उपरोक्त सभी सामग्रियों को समय से पहले नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।
5. डिश को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें.
6. बचा हुआ पनीर और हैम सजावट के तौर पर ऊपर रखें।

आटा आधारित पाई पुलाव

कुछ गृहिणियाँ पास्ता के लिए आटा खाली बनाती हैं। इसमें सब्जियाँ या पकवान के लिए कोई भरावन डाला जाता है, ऊपर पास्ता रखा जाता है। यह पुलाव पाई जैसा दिखता है.

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन या मार्जरीन - 250 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• पास्ता - 450 ग्राम

भरने के लिए (आपकी पसंद):

• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• हैम - 300 ग्राम;
• मिश्रित सब्जियाँ - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक बड़े सॉस पैन में मक्खन या मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, हिलाएं और आटे में गुठलियां न पड़ने दें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाएं या चम्मच से मिलाएँ।
2. दूध डालें, लगातार चलाते रहें। आटे को धीमी आग पर रखें और उबाल आने दें।
3. उबलने के बाद, मिश्रण में स्वादानुसार मसाले डालें: जीरा, जायफल, मीठी मिर्च और कसा हुआ पनीर। उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें। आटे का बेस तैयार है.
4. भरावन तैयार करें. मशरूम और सब्जियों को पहले से भून लें, हैम को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. मैकरोनी को आधा पकने तक उबालें।
6. भरने के लिए सामग्री (मशरूम, सब्जियां या हैम) को उबले हुए पास्ता के साथ खाली जगह में मोड़ें, एक खुली पाई के रूप में सजाएं, ऊपर से फेंटे हुए अंडे डालें। ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चेरी और दूध के साथ मीठा

बच्चों को चेरी और दूध के साथ मिठाई का पुलाव पसंद आ सकता है, जो मौसम की परवाह किए बिना तैयार किया जाता है। कोई भी चेरी भरने के लिए उपयुक्त होगी: ताजा, डिब्बाबंद, जैम, जमी हुई। केवल हड्डियों के बिना.

आपको चाहिये होगा:

• सींग - 500 ग्राम;
• चेरी - 250 ग्राम;
• दूध - 5 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 कप.

खाना बनाना

1. पास्ता को उबालें और इसे चेरी फिलिंग के साथ मिलाएं। मिश्रण में चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह समान रूप से वितरित न हो जाए।
2. अंडे को दूध के साथ मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। झाग बनना चाहिए. इस चटनी के साथ सींगों को डालें।
3. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

नतीजतन, आपको चेरी के साथ पारंपरिक यूक्रेनी पकौड़ी जैसा कुछ मिलेगा, लेकिन पुलाव पकाना कई गुना तेज और आसान है। एक शर्त यह है कि पास्ता को ज़्यादा न पकाएं और भरावन को अच्छी तरह से फेंटें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ पकाने की विधि

कोई भी मशरूम उपयुक्त है - सीप मशरूम, चेंटरेल या शैंपेनोन। मशरूम की जगह आप बैंगन ले सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• पास्ता - 500 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मसाले - एक चुटकी.

खाना बनाना

1. पास्ता उबालें, तेल और मसाले डालें। पूरे मल्टीकुकर कटोरे को मोड़ें।
2. जंगली मशरूम को आधा पकने तक पहले से उबाल लें। पीस कर भून लें. पास्ता के साथ मिलाएं.
3. एक अलग कटोरे में अंडे को मिक्सर, नमक से फेंटें। अंडे के द्रव्यमान को कटोरे में डालें। ऊपर से पनीर की एक परत छिड़कें.
4. "बेकिंग" मोड का चयन करें, 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, इसे और 5 मिनट के लिए हीटिंग में छोड़ दें।

अंडे के साथ पास्ता पुलाव एक व्यावहारिक और संतोषजनक व्यंजन है जो मुख्य या मिठाई के रूप में उपयुक्त है। पास्ता हरी मटर, जैतून, उबली हुई गाजर, पनीर, बेकन, लाल मछली के साथ अच्छा लगता है। मुरब्बा, चॉकलेट, पाउडर चीनी, फल मिठाई के विकल्प के लिए सजावट के रूप में कार्य कर सकते हैं। बस साहसी बनें - प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें!

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