निकोइस सलाद - फोटो के साथ व्यंजनों। टूना और ड्रेसिंग के साथ फ्रेंच क्लासिक निज़ोइस सलाद कैसे बनाएं। टूना निकोइस सलाद - क्लासिक फ्रेंच व्यंजनों

डिब्बाबंद टूना ने लंबे समय से स्नैक्स और सलाद तैयार करने के लिए सबसे सुविधाजनक आधारों में से एक के रूप में लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन अधिकांश रूसी गृहिणियां चावल और अंडे के साथ मेयोनेज़ के साथ मछली मिलाना पसंद करती हैं। बदलाव के लिए, एक ताज़ा हल्का सलाद नाइस, या निकोइस बनाने का प्रयास करें।

निकोइस कैसे पकाने के लिए

पारंपरिक प्रोवेनकल व्यंजनों में से एक, जिसका नाम नीस के प्रसिद्ध शहर के नाम पर रखा गया था, निकोइस है। यह हार्दिक और असामान्य फ्रेंच सलाद आमतौर पर उबले अंडे, ताजी सब्जियां, एंकोवी (टूना), जैतून के तेल से बनाया जाता है। वाइन सिरका या नींबू का रस एक साधारण ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है। यदि आप इसे कई घटकों की सुगंधित चटनी से भरते हैं तो पकवान और भी स्वादिष्ट होगा।

कैसे निकोइस सलाद तैयार करेंठीक है, सबसे अच्छा नुस्खा क्या है? प्रोवेनकल ऐपेटाइज़र के क्लासिक संस्करण के अलावा, खाना पकाने के कई अन्य दिलचस्प तरीके हैं। मानक सामग्री को चावल, आलू, टमाटर, हरी बीन्स, चिकन मांस, और इसी तरह से बदल दिया जाता है या पूरक किया जाता है। फ्रांसीसी उपचार के लिए क्लासिक सॉस बनाने के लिए नीचे एक नुस्खा है।

टूना सलाद ड्रेसिंग

ट्यूना के साथ निकोइस, जो शास्त्रीय विधि के अनुसार तैयार किया जाता है, एक विशेष सुगंधित सॉस के साथ अनुभवी। इसमें बिना स्वाद वाला रिफाइंड जैतून का तेल, मसालेदार डिजॉन सरसों, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च का उपयोग किया गया है।टूना सलाद ड्रेसिंगप्रोवेंस की विभिन्न जड़ी-बूटियाँ भी शामिल हैं: तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल, ऋषि, तारगोन, आदि। हर कोई क्लासिक पसंद नहीं करता है, इसलिए समय के साथ, फ्रेंच डिश के लिए सॉस के कई विकल्प सामने आए हैं। आप मेयोनेज़-आधारित ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

निकोइस सलाद रेसिपी

क्लासिक के कई रूप हैंनिकोइस सलाद रेसिपी. पकवान की संरचना में हमेशा ताजी सब्जियां होती हैं, और शेष घटकों को स्वाद और इच्छा के लिए जोड़ा जाता है। स्वादिष्ट और आसान सलाद बनाने के कुछ लोकप्रिय तरीके नीचे दिए गए हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और आप इसे छुट्टियों पर या रोजाना परोस सकते हैं।

क्लासिक निकोइस सलाद पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी: 102 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

हल्का, पौष्टिकक्लासिक निकोइस सलाद रेसिपीनाश्ते या पूर्ण भोजन के लिए समान रूप से अच्छा है। पकवान का अविश्वसनीय स्वाद मछली (एंकोवी, टूना), टमाटर, ताजा सलाद के उत्कृष्ट संयोजन द्वारा समझाया गया है। सभी उत्पाद सस्ते हैं और किसी भी स्टोर में उपलब्ध हैं। यदि आप एक दिलचस्प, मसालेदार रात के खाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यह विकल्प आदर्श है।

सामग्री :

• एंकोवी शव - 6 टुकड़े;
• टूना (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जैतून - आधा कर सकते हैं;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सलाद पत्ते - 10 पीसी ।;
• तुलसी;
• नमक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को डिब्बे से निकालें, टुकड़ों में काट लें।
2. जैतून खोलें और उनमें से तरल निकाल दें। टमाटर धो लें, सलाद पत्ता, लहसुन छीलें और तुरंत दबाव में पास करें।
3. लेटस के पत्तों के ऊपर उबलता पानी डालें, हाथ से उठाएँ, एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।
4. ऊपर से मछली के टुकड़े रखें।
5. फिर टमाटर की एक परत, हलकों में कटा हुआ और उबले अंडे, स्लाइस में काट लें।
6. जैतून को आधा में रखें, स्नैक्स को केंद्र में खूबसूरती से बिछाएं (जैसा कि चित्र में है)।
7. लहसुन को तेल, सरसों के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को डिश के ऊपर डालें।
8. नमक निकोइस टूना सलाद, तुलसी के पत्तों से सजाएं।

• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
• कैलोरी: 73 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

जेमी ओलिवर इंग्लैंड के विश्व प्रसिद्ध शेफ हैं। वह सिखाता है कि कैसे जल्दी से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना है, यह दिखाता है कि उन्हें मेज पर कैसे खूबसूरती से परोसना है।जेमी ओलिवर द्वारा निकोइस सलाद पकाने की विधिगृहिणियों को बताती हैं कि रोज़मर्रा के मेनू के लिए एक नई खोज पाने के लिए एक डिश को हार्दिक और सुंदर कैसे बनाया जाए।

सामग्री :

• युवा आलू - 400 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नमकीन एंकोवी - 350 ग्राम;
• तेल में टूना - 220 ग्राम;
• नमकीन केपर्स - आधा गिलास;
• लाल प्याज - 1 सिर;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• अरुगुला - 100 ग्राम;
• सलाद की पत्तियाँ;
• जतुन तेल;
• समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोइये, उनके छिलकों में नरम होने तक उबालिये।
2. उबले अंडे को ठंडा करें, छीलें।
3. नींबू से रस निचोड़ें। इसका आधा भाग एक गहरे कंटेनर में डालें, 5-10 मिनट के लिए केपर्स वहाँ फेंक दें (अतिरिक्त नमक निकालने के लिए)।
4. लेटस के पत्तों को पानी से धोकर सुखा लें।
5. टूना और अंडे को बड़े टुकड़ों में काट लें।
6. उबले हुए गर्म आलू को आधा काट कर एक गहरी प्लेट में रख लें।
7. बचा हुआ नींबू का रस डालें, केपर्स, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।
8. कुछ मिनटों के बाद, नाश्ते में अंडे, टूना, लेट्यूस के टुकड़े बिछाए जाते हैं।
9. पकवान पर तेल छिड़कें, मिलाएँ, ऊपर से एंकोवी से सजाएँ और परोसें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से निकोइस सलाद

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 2-3 व्यक्ति।
• कैलोरी: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए स्वस्थ, स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन -यूलिया वैयोट्सस्काया से निकोइस सलाद. यह क्षुधावर्धक बनाना आसान है। कोई भी नौसिखिए पाक विशेषज्ञ इसकी तैयारी का सामना करेगा। इस रेसिपी में बटेर अंडे, सब्जियां, बीन्स, मछली का उपयोग शामिल है। वैकल्पिक रूप से, आप केपर्स या जैतून जोड़ सकते हैं।

सामग्री :

• तेल के साथ टूना - 300 ग्राम;
• बटेर अंडे - 10 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 12 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 450 ग्राम;
• युवा आलू - 10 पीसी ।;
• केपर्स - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नींबू का रस - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - ½ भाग;
• सरसों और शराब सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए बीन्स से अतिरिक्त बर्फ निकालें, निर्देशों के अनुसार पकाएं।
2. आलू को उनके छिलके, कड़े उबले अंडे (पानी को 7-9 मिनट तक उबालना चाहिए) में उबाल लें।
3. आलू का छिलका हटाकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। सेम के साथ मिलाएं, तेल के साथ मौसम (2 बड़े चम्मच), मिलाएं।
4. बारीक कटी हुई मीठी मिर्च, कटा हुआ लाल और हरा प्याज़ डालें।
5. अंडे को आधा में बांट लें, चेरी टमाटर को भी। सलाद की बाकी सामग्री को भेजें।
6. एक कांटा के साथ केपर्स, कुचल टूना जोड़ें।
7. आप फिलिंग बनाना शुरू कर सकते हैं। नींबू का रस, सरसों, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
8. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें; अच्छी तरह मिलाएँ।
9. क्षुधावर्धक को ठंडा परोसें।

चिकन के साथ निकोइस सलाद

• खाना पकाने का समय: 40-50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

हल्के परिवार के खाने के लिए एक और मूल नुस्खा -चिकन के साथ निकोइस सलाद. यह विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मछली के व्यंजन पसंद नहीं करते हैं और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। चिकन पट्टिका को आदर्श रूप से फलियां, टमाटर, अंडे और मसालेदार, नाजुक ड्रेसिंग के साथ स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। आप बटेर अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं, और चिकन को टर्की मांस से बदल सकते हैं।

सामग्री :

• पोल्ट्री पट्टिका - 4 पीसी ।;
• चेरी - 200 ग्राम;
• हरी बीन्स - 250 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• पके हुए जैतून - 10 पीसी ।;
• अरुगुला - एक गुच्छा;
• सरसों के बीज - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस, नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में मांस उबालें, ठंडा करें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. बीन्स को शोरबा में उबालें, अंडे को अलग से पकाएं।
3. एक कंटेनर में नींबू का रस निचोड़ें, तेल में डालें, सरसों डालें। एक कांटा के साथ थोड़ा सा फेंटें।
4. अंडे काट लें, चिकन, बीन्स के साथ मिलाएं।
5. टमाटर और जैतून जोड़ें, आधा में काट लें, अरुगुला (जैसा कि चित्र में है)।
6. निकोइस के ऊपर ड्रेसिंग डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अन्य व्यंजनों को पकाने का तरीका जानें।

वीडियो: निकोइस सलाद

विश्व प्रसिद्ध निकोइस सलाद नीस से आता है। ऐसा लगता है कि लेट्यूस, टमाटर, जैतून, एंकोवी या टूना के रसदार टुकड़े जैतून के तेल के साथ अनुभवी और उबले हुए अंडे के साथ क्वार्टर में काटे गए - इससे आसान क्या हो सकता है? हालांकि, इन उपलब्ध सामग्रियों के सही संयोजन में निकोइस सलाद की लोकप्रियता का पूरा रहस्य है।

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नए आलू, कॉड लिवर, हरी बीन्स और टमाटर के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक निकोइस सलाद की रेसिपी। यह सलाद निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा।

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बस आश्चर्यजनक टूना सलाद! मैं चाहता हूं कि सभी लोग इस सलाद को नए साल 2019 के लिए पकाएं और इसे आजमाएं। कुछ अविश्वसनीय, बस "स्वाद का इंद्रधनुष"! उज्ज्वल, रसदार, स्वादिष्ट और रोकना असंभव है। स्वास्थ्य और आनंद के लिए पकाएं!

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फ्रांसीसी शहर नीस से प्रसिद्ध "निकोइस" एक एन्कोवी सलाद है, जिसकी मूल नुस्खा में केवल सब्जियां, उबले अंडे, एन्कोवीज और जैतून का तेल शामिल है। हालाँकि, अब तक, फ्रांस में रसोइये भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि किसका नुस्खा सबसे "असली" है। टमाटर और सलाद पत्ता "सही" सामग्री हैं। लेकिन आलू और उबली सब्जियों को सलाद में नहीं डाला जाता है। अक्सर "निकोइस" को टूना मांस के साथ पकाया जाता है। इस संस्करण में, हम इसे सामन से बदल देंगे। और "रूसी में" हम अभी भी नए आलू जोड़ते हैं।

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सलाद "निकोइस" (निकोइस) का आविष्कार नीस में हुआ था। अवयवों और विविधताओं की संख्या के संदर्भ में, इसकी तुलना ओलिवियर से की जा सकती है। यह एक प्रसिद्ध और प्रिय सलाद है, लेकिन हम अपना खुद का संस्करण बनाएंगे। आप स्मोकहाउस में खुद सलाद के लिए सैल्मन बना सकते हैं।

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प्रसिद्ध फ्रेंच निकोइस सलाद का एक उन्नत संस्करण। ब्रोकली के साथ सलाद और भी सेहतमंद होगा!

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फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञों की एक और उत्कृष्ट कृति निकोइस सलाद है। इसके निर्माण की तारीख और इसकी उपस्थिति के इतिहास के बारे में बहस करते हुए दुनिया भर के रसोइये मुंह से झाग निकाल रहे हैं। लेकिन अफसोस, इस विषय पर विश्वसनीय जानकारी प्राप्त करना असंभव है। और क्या यह वाकई इतना महत्वपूर्ण है? आखिरकार, मुख्य बात यह है कि प्रोवेनकल शेफ के पाक कौशल के लिए धन्यवाद, इस प्रसिद्ध स्नैक का स्वाद पूरी दुनिया में जाना जाता है।

प्रोवेनकल पाक विशेषज्ञों की एक उत्कृष्ट कृति Niçoise

डिश को इसका नाम इसके "जन्म" के शहर के लिए मिला - नीस। फ्रांस के दक्षिण-पूर्व में स्थित एक शांत और मामूली कोना, कल्पना नहीं कर सकता था कि उसका नाम कितना लोकप्रिय हो जाएगा।

स्वादिष्ट निकोइस सलाद के बिना आज किसी भी रेस्तरां के मेनू की कल्पना करना पहले से ही असंभव है। प्रोवेनकल पाक विशेषज्ञों की यह उत्कृष्ट कृति विभिन्न व्याख्याओं में तैयार की गई है, जिसकी बदौलत हर पेटू एक शानदार क्षुधावर्धक का आनंद ले सकता है जो उसके स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है।

आधुनिक नवाचारों के कारण, क्लासिक सलाद नुस्खा थोड़ा भूल गया है। इस बीच, इसके परिष्कार और सादगी ने एक बार दुनिया भर के लाखों पेटू को जीत लिया।

प्रोवेनकल मास्टर्स द्वारा बनाई गई सलाद की पारंपरिक संरचना में ताजी सब्जियां, उबले अंडे, टूना, लहसुन, खस्ता सलाद और जैतून का तेल शामिल है, जो कि अधिकांश फ्रांसीसी व्यंजनों में अपरिहार्य है। थोड़ी देर बाद, उसी नीस में, वे ड्रेसिंग के लिए वाइन सिरका और नींबू के रस का उपयोग करने लगे - उनके साथ, भोजन का स्वाद तेज और अधिक मूल हो जाता है।

स्वाद की आतिशबाजी

आधुनिक रसोइये शायद ही कभी निकोइस सलाद के क्लासिक संस्करण तक सीमित हों।

टूना को आसानी से एंकोवी से बदल दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ जैतून का तेल, और युवा आलू या उबले हुए चावल का उपयोग कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के लिए किया जाता है। आप अक्सर पके टमाटर, मांसल मिर्च और कुरकुरी हरी बीन्स के साथ प्रसिद्ध नीस से मिल सकते हैं, प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ उदारतापूर्वक स्वाद। कुछ रसोइयों का दावा है कि टर्की मांस या चिकन स्तन का उपयोग करते समय पकवान का स्वाद अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाता है।

सलाद ड्रेसिंग भी भिन्न हो सकती है: मेयोनेज़, दही, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल। एक मूल और अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए, सरसों को सॉस में डालें, नींबू का रस निचोड़ें, सिरका डालें, विभिन्न मसाले, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बड़ी संख्या में नीस व्यंजनों में से चुनना बहुत मुश्किल है।

इस प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से देना असंभव है कि कौन अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और अधिक स्वादिष्ट है। प्रत्येक पेटू कुछ अलग पसंद करता है: कुछ चिकन सलाद पसंद करते हैं, अन्य ताजा टूना के साथ, अन्य केवल क्लासिक संस्करण स्वीकार करते हैं। निश्चित रूप से केवल एक ही बात कही जा सकती है: निकोइस किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!स्वादिष्ट स्वाद, मुंह में पानी लाने वाला रूप और त्वरित तैयारी - इन गुणों के लिए धन्यवाद, पकवान हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

खाना पकाने के विकल्प पर निर्णय लेने के बाद, जो कुछ भी बचा है वह आवश्यक उत्पादों का चयन करना है, और आप मूल रूप से प्रोवेंस से पाक कला का काम करने के लिए सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं। सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन आपको कम से कम प्रयास के साथ एक प्रसिद्ध व्यंजन बनाने में मदद करेंगे।

कालातीत क्लासिक

क्लासिक नुस्खा, उनकी राय में, एकदम सही है, और स्नैक्स तैयार करने के किसी भी आधुनिक तरीके की तुलना इसके साथ नहीं की जा सकती है। वैसे भी, क्लासिक्स हमेशा बहुत मांग में होते हैं। पारंपरिक सलाद नुस्खा सीखने के बाद, जो कुछ बचा है, वह आधुनिक एनालॉग्स के साथ तुलना करना और अपने निष्कर्ष निकालना है।

ताज़ी, रसीली सब्ज़ियों और सबसे नाजुक डिब्बाबंद मछली का एक समूह, लहसुन और जैतून के तीखेपन के साथ, बनाता है हल्कापन और परिष्कार की एक अवर्णनीय भावना. प्रोवेंस की सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ जैतून का तेल, जो उत्पादों के इस स्वादिष्ट संयोजन को पूरा करता है, आपको पूरी तरह से एक आरामदायक फ्रांसीसी शहर के वातावरण में डुबो देता है।

सामग्री:

खाना बनाना:

टूना के साथ सलाद निकोइस। क्लासिक नुस्खा में बड़ी मात्रा में तुलसी शामिल है, जिसे ऐपेटाइज़र को सजाने की आवश्यकता होती है।

जेमी ओलिवर रेसिपी

अंग्रेजी शेफ जेमी ओलिवर, जो लोकप्रिय व्यंजन पकाने के अपने मूल दृष्टिकोण के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गए हैं, सैल्मन मांस के साथ निकोइस को चखने की सलाह देते हैं। उनकी राय में, यह स्नैक का यह संस्करण है जो सबसे स्वादिष्ट है। शेफ द्वारा बनाई गई मूल ड्रेसिंग उत्पादों के शानदार संयोजन के लिए एकदम सही पूरक है। सामन के साथ सलाद केवल गर्म परोसा जाता है। इसके घटकों के लिए धन्यवाद, पकवान काफी संतोषजनक निकला और पूरी तरह से एक स्वतंत्र भोजन के रूप में कार्य कर सकता है।

सामग्री:

खाना बनाना:

तुलसी को धोकर बारीक काट लें। सलाद की पूरी सतह को कवर करते हुए, साग बिछाएं। पूरे जैतून से गार्निश करें।

चिकन स्तन के साथ मूल क्षुधावर्धक

सफेद चिकन मांस और ताजी, रसदार सब्जियों के सभी प्रशंसकों द्वारा इस निकोइस की सराहना की जाएगी। सलाद न केवल परिवार के साथ रात के खाने के लिए, बल्कि विशेष अवसरों के लिए भी एकदम सही है। यदि आप एक उत्सव के इलाज के रूप में एक स्नैक तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आप बटेर अंडे की मदद से इसकी उपस्थिति में सुधार कर सकते हैं। सफेद मांस को आसानी से टर्की द्वारा बदल दिया जाता है, जिसकी बदौलत सलाद का स्वाद लंबे समय तक हर उस व्यक्ति द्वारा याद किया जाएगा जो इसका स्वाद लेने के लिए भाग्यशाली था। परिष्कृत और रसदार, हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाला, स्मार्ट और सुरुचिपूर्ण - यह सब चिकन स्तन के साथ निकोइस है।

उत्पाद:

प्रक्रिया:

1. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। लहसुन को छीलकर प्रेस से पीस लें। अजमोद और सौंफ को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें। लो-फैट दही को एक गहरे बाउल में डालें। कटी हुई सब्जियाँ, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस के साथ पकवान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर भेजें।
2. थोड़ा सा पानी उबालें और उसमें बीन्स को 8 मिनट तक उबालें। काढ़े को निथार लें और फली को ठंडे पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त नमी को हिलाएं।
3. अंडे छीलें और प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काट लें।
4. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, यदि आवश्यक हो, तो फिल्म को हटा दें। लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें और थोड़ा जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना बनाते समय नमक और काली मिर्च डालें। शांत होने दें।
5. खीरे और टमाटर धो लें, पूंछ हटा दें और काट लें: पहला - पतले स्लाइस में, दूसरा - आधा में।
6. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
7. जैतून से नमकीन पानी निकालें।
8. लेटस के पत्तों को धो लें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दें। बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।
9. सलाद के साग के साथ एक गहरी डिश के नीचे कवर करें। फिर बीन्स, खीरा, चेरी टमाटर, प्याज, अंडे, चिकन ब्रेस्ट और पूरे जैतून रखें।

सलाद के ऊपर ठंडी ड्रेसिंग डालें और हल्के हाथों से टॉस करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

टाइगर झींगा के साथ अच्छा सलाद

बिजनेस लंच या रोमांटिक मीटिंग से पहले, लेकिन मेनू अभी तक तैयार नहीं किया गया है? मूल निकोइस सलाद बचाव के लिए आएगा। नुस्खा सरल है, सब कुछ सरल की तरह, लेकिन यह वही है जो क्षुधावर्धक को इतना उत्तम और असामान्य बनाता है। कुरकुरे क्राउटन और रसदार सब्जियों के साथ स्वादिष्ट टाइगर झींगे स्वाद का अविस्मरणीय आतिशबाजी बनाते हैं। Anchovies और मसालेदार चटनी एक उज्ज्वल aftertaste को पीछे छोड़ते हुए, प्रोवेनकल मास्टरपीस को पूरा करते हैं।

सामग्री:

खाना बनाना:

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

कुछ को ऐसा क्षुधावर्धक क्यों मिलता है जो शाही मेज के योग्य दिखता है और स्वाद लेता है, जबकि अन्य के पास वही सलाद होता है जो "गिनती के खंडहर" की याद दिलाता है? पहली नज़र में, खाना पकाने की प्रक्रिया अलग नहीं है, और उपयोग किए जाने वाले उत्पाद बिल्कुल समान हैं। कुछ छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो मदद करेंगी एक साधारण सलाद को सौंदर्य और स्वादिष्ट आनंद के शिखर में बदल दें:

• निकोइस बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली साग को अपने हाथों से तोड़ लेना चाहिए। यह नाश्ते का मुख्य विचार है। चाकू के इस्तेमाल से डिश का लुक खराब हो जाएगा।
• अच्छे घटकों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए। इसके अवयवों की अखंडता एक सुंदर और स्वादिष्ट सलाद की कुंजी है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, आप दो चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
• ज्यादातर मामलों में, प्रोवेनकल शेफ की उत्कृष्ट कृति को सजाने की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद अपने प्राकृतिक रूप में सुंदर है, अत्यधिक प्रयास केवल नुकसान ही पहुंचा सकता है। एक अपवाद साग हो सकता है जो नाश्ते, जैतून या काले जैतून और नींबू के स्लाइस का हिस्सा हैं।
• चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलकर, उनकी संख्या की गणना 1: 2 की जानी चाहिए। यानी एक साधारण उत्पाद के लिए आपको दो छोटे उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सभी सलाद उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। तो पकवान लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखेगा और एक अधिक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति रखेगा। तैयार निसुआज़ को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

ध्यान दें, केवल आज!

यदि आप कई कुकबुक खोलते हैं, तो आप उनमें से प्रत्येक में एक अलग निकोइस रेसिपी पढ़ेंगे! कुछ रसोइया इसमें उबले हुए आलू डालते हैं, कभी-कभी चावल भी, लेकिन यह कोई हठधर्मिता नहीं है। मैंने उन लोगों का अनुसरण किया जो ऐसे "भारी" सलाद सामग्री के बिना करते हैं। लेकिन फलियों की उपस्थिति, शायद, बल्कि नियम है। लेकिन बीन्स को आपके स्वाद के लिए चुना जा सकता है। मुझे हरी बीन्स बहुत पसंद हैं इसलिए मैंने उनका इस्तेमाल किया।

जहां तक ​​टमाटर और अंडे के चुनाव का सवाल है, तो अपने स्वाद पर ध्यान दें। बटेर अंडे और चेरी टमाटर सुंदर दिखेंगे। दूसरी ओर, समृद्ध स्वाद को कुछ हद तक नुकसान होगा (मुझे वास्तव में नवीनतम पाक प्रवृत्ति पसंद है - जहां संभव हो वहां प्राकृतिक, सरल सामग्री का उपयोग करना)। और अंत में, टूना और एन्कोवीज। मैंने जैतून के तेल के साथ-साथ डिब्बाबंद एंकोवी में डिब्बाबंद टूना का इस्तेमाल किया। शायद, हमारे अक्षांशों में, आप एंकोवीज़ के बिना बिल्कुल भी कर सकते हैं, लेकिन तब आपको निकोइस नहीं मिलेगा, लेकिन प्रसिद्ध सलाद की आपकी हस्ताक्षर व्याख्या।

ऐसा सलाद बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, क्योंकि सामग्री न्यूनतम संसाधित होती है। और हम ड्रेसिंग (तथाकथित सलाद ड्रेसिंग) से शुरू करेंगे।

एक कटोरी में 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1.5 बड़े चम्मच वाइन सिरका डालें। अब हम उन घटकों को जोड़ते हैं जो भविष्य के सलाद को स्वाद और सुगंध का गुलदस्ता देंगे। मेरा सुझाव है कि लहसुन (छिली हुई लौंग को अच्छी तरह से कुचल लें और फिर बारीक काट लें), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (मुझे लगता है कि यहाँ मिर्च का मिश्रण उपयुक्त है), तुलसी के पत्ते (या आपके स्वाद के लिए अन्य सुगंधित साग)। हम उसी सॉस में नमक डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और अलग रख दें।

अब हम बीन्स को पकाना शुरू करते हैं। मैंने फ्रोजन बीन्स का इस्तेमाल किया, जिसे मैंने उबलते नमकीन पानी में गिरा दिया और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबाला। फलियों का चमकीला हरा रंग बनाए रखने के लिए, आपको पहले से तैयार ठंडा पानी डालना होगा। इसलिए, मैंने उबले हुए बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दिया और ठंडे पानी से धो दिया।

मुझे ऐसा लगता है कि पकवान तब स्वादिष्ट होगा जब उसकी सभी सामग्री स्वादिष्ट होगी। इसलिए मैंने उबले हुए बीन्स को 1 टेबल स्पून के साथ पैन में फेंक दिया। जैतून का तेल और बारीक कटा लहसुन। और 1-2 मिनिट तक भूनें. तैयार!

यह बाकी सामग्री तैयार करने के लिए बनी हुई है: टमाटर और उबले अंडे को उसी तरह काटना बेहतर है, उदाहरण के लिए, क्वार्टर में। अगर आपके जैतून छोटे हैं, तो उन्हें बिल्कुल भी काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन आप चाहें तो उन्हें आधा भी काट सकते हैं।

हम सलाद की "विधानसभा" के लिए आगे बढ़ते हैं। प्लेट के नीचे फटे हुए लेटस के पत्ते डालें, जिसके ऊपर - पतले प्याज के पंख और थोड़ी सी चटनी डालें। फिर - सेम, पूरे पकवान में वितरित किया जाता है, और फिर से सलाद ड्रेसिंग का थोड़ा सा। स्लाइड के केंद्र में डिब्बाबंद टूना है, जिसे पहले एक कांटा के साथ मैश किया गया था। चारों ओर - टमाटर और अंडे के स्लाइस। और - एक अंतिम राग के रूप में - कुछ एंकोवी फ़िललेट्स। उपयोग करने से पहले, एंकोवी को ज़रूर आज़माएँ, अगर वे बहुत नमकीन हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में थोड़ा भिगोएँ।

आप स्वाद के लिए थोड़ी चटनी या ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। सलाद तैयार! मुझे ऐसा लगता है कि यह बहुत संतुलित, स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है। मुझे लगता है कि यदि आप उत्सव की मेज पर इस तरह के सलाद की सेवा करते हैं, तो आपके मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे: आपके घर में धूप वाली फ्रांस का एक टुकड़ा है।

फिटनेस क्लब की लड़कियों के लिए आहार तैयार करते समय मुझे उचित और पौष्टिक पोषण के सभी सिद्धांतों को ध्यान में रखना होगा। आहार में कम से कम सरल कार्बोहाइड्रेट, अधिकतम प्रकाश प्रोटीन, वनस्पति फाइबर और असंतृप्त वसा होना चाहिए। यह वह रचना है जो एक ओर, वजन घटाने में योगदान करती है, और दूसरी ओर, तृप्ति की दीर्घकालिक भावना में योगदान करती है।

सलाद "निकोइस" इन आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसे पकाने की कोशिश करें, और यह मिथक कि सही भोजन बेस्वाद है, पहली बार परोसने से पिघल जाएगा। यह मिनटों में तैयार हो जाता है, और इसका क्या ही भव्य रूप है! इसे गर्व से किसी भी पर्व का मुख्य आकर्षण कहा जा सकता है। उचित पोषण के समर्थक, आंकड़े का पालन करने वाले लोग, और एथलीट - यह पेशकश की जाती है!

क्लासिक फ्रेंच निकोइस सलाद पकाने की विधि

रसोईघर के उपकरण:एक लीटर सॉस पैन, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड, ड्रेसिंग तैयार करने के लिए एक कटोरा, एक गहरी डिश।

सामग्री

सबसे अच्छी मछली कैसे चुनें

सलाद में केवल समुद्री मछली शामिल होती है जिसमें स्वस्थ ओमेगा -3 असंतृप्त वसा होती है। वे मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, हालांकि वे उसके जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। मैं लंबे समय तक नहीं बोलूंगा: ये फैटी एसिड हमारी सभी कोशिकाओं के साइटोप्लाज्मिक झिल्ली का हिस्सा हैं - और यह सब कहता है। वैसे, ओमेगा-3 में सबसे समृद्ध सलाद कॉड लिवर के साथ होता है।

• Anchovies. वे निकोइस में क्लासिक घटक हैं। एंकोवी हेरिंग का एक छोटा रिश्तेदार है, जो स्वाद में उससे बहुत अलग है। और सभी एक विशेष अचार के लिए धन्यवाद। सलाद में तैयार, डिब्बाबंद, मछली का उपयोग किया जाता है। वे सुपरमार्केट और बाजारों में बेचे जाते हैं। लेकिन अगर आपको एक भी जार नहीं मिल रहा है, तो अपने सलाद में एंकोवी से भरे जैतून का इस्तेमाल करें। इसके अलावा, जैतून को नुस्खा में शामिल किया गया है।
• टूना।समुद्री जीवों का एक और प्रतिनिधि, ओमेगा -3 से भरपूर और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन। यह डिब्बाबंद रूप में तेल या अपने स्वयं के रस में बेचा जाता है, साथ ही ताजा जमे हुए भी। सलाद के लिए सामग्री के रूप में कोई भी प्रकार उपयुक्त है। सबसे अधिक कैलोरी वाला टूना तेल में डिब्बाबंद होता है। कम कैलोरी सामग्री - अपने रस में डिब्बाबंद। लेकिन अगर आप डिश को लो-कैलोरी बनाना चाहते हैं, तो फ्रेश-फ्रोजन का इस्तेमाल करें। कमरे के तापमान पर टूना को डीफ्रॉस्ट करें, नमकीन पानी में 30 मिनट तक उबालें और टुकड़ों में तोड़ दें, हड्डियों से मुक्त हो जाएं।

• सही खरीद के लिए मानदंड।डिब्बाबंद मछली खरीदते समय, समाप्ति तिथि और कंटेनर की अखंडता सुनिश्चित करें। जमे हुए मछली खरीदते समय, आपको विक्रेता पर भरोसा करना होगा। आप केवल ठंड की विधि, इसकी अवधि की जांच कर सकते हैं और मछली की उपस्थिति का मूल्यांकन कर सकते हैं। शॉक-फ्रोजन टूना खरीदना सबसे अच्छा है। तो यह अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। जमी हुई मछली बिना क्रस्ट और ग्लेशियर के होनी चाहिए।

सामग्री को सलाद में बारी-बारी से मिलाया जाता है, लेकिन यह पफ की तरह नहीं दिखता है।

ड्रेसिंग तैयार करें

सलाद सजाएं

फ़ीड सुविधाएँ

• सलाद को पहले से तैयार न करें - साग मुरझा जाएगा, टमाटर और अंडे खराब हो जाएंगे, मछली सूख जाएगी।
• अधिक सुंदरता के लिए, अंडे को लिली के रूप में काटें या बटेर के हलवे का उपयोग करें।
• आम टमाटर की जगह चेरी टमाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर सर्दियों में। ठंड के मौसम में इनका स्वाद गर्मियों के करीब होता है और कीमत सस्ती होती है।

• यदि नुस्खा में बटेर अंडे शामिल हैं, तो चेरी टमाटर का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है - जैतून के साथ बहुत सारे छोटे गोल "विवरण" होंगे।
• लीफ लेट्यूस के अलावा, डिश में "आइसबर्ग" जोड़ें - सेवॉय, हरा या लाल बीजिंग गोभी, अरुगुला।
• विशेष अवसरों के लिए, सलाद को अलग-अलग सलाद के कटोरे में रखें।

टूना निकोइस सलाद वीडियो पकाने की विधि

वीडियो से आप सीखेंगे कि सामग्री को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए ताकि पकवान का रूप आंख को भाए और भूख लगे।

मेनू में विविधता लाने और समान पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, पकाएँ। और अगर आप "बेली हॉलिडे" की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो इसे आजमाएं।

क्लासिक नुस्खा के अतिरिक्त

• यदि आपको बाल्समिक पसंद नहीं है, तो अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ जैतून का तेल ड्रेसिंग बनाएं: नींबू का रस, सरसों और/या सरसों, चीनी, कोई भी फल सिरका। इसे ब्लेंडर से मारना बेहतर है।
• कैलोरी सामग्री को बदले बिना व्यावहारिक रूप से भाग को बढ़ाने के लिए, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज, ताजा ककड़ी और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में जोड़ें।
• टूना नहीं? इसे दूसरे हल्के प्रोटीन से बदलें - उबला हुआ चिकन या टर्की।
• आपका आधा भाग भरा नहीं है - उसके हिस्से में उबले हुए आलू के क्यूब्स डालें। अभी भी नहीं खा रहे हैं? तैयार कर।