गर्भवती महिलाओं के लिए खाद्य व्यंजन. हेरिंग के साथ सलाद. अंडे के घोल में पके हुए आलू

एकातेरिना मेरीनोवा
प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ, मास्को

इस स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन का केवल एक वर्गीकरण कम से कम दस ज्ञात है! उदाहरण के लिए, मुख्य उत्पाद के अनुसार जिसके आधार पर सूप तैयार किया जाता है, पहले पाठ्यक्रमों को मांस, मछली (कान मछली), "मैरिनरे" (समुद्री भोजन पर आधारित), मशरूम, अनाज, पनीर, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि फल में विभाजित किया जाता है! इसके अलावा, सूप तैयार करने के तरीके में भिन्न होते हैं: शोरबा (या साफ़ सूप), हमारे व्यंजनों के लिए पारंपरिक ड्रेसिंग सूप, गाढ़े सूप, ओक्रोशका, मसले हुए सूप, मीठे सूप, आदि। एक अन्य वर्गीकरण विकल्प सूप के तरल आधार के प्रकार पर आधारित है। पानी और विभिन्न प्रकार के शोरबा के अलावा, पहले व्यंजन क्वास, दूध और क्रीम, किण्वित दूध उत्पादों (केफिर, टैन, अयरन, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध और यहां तक ​​​​कि दही) के साथ-साथ सब्जी या फलों के रस के आधार पर तैयार किए जाते हैं। अधिकांश सूप आमतौर पर गर्म परोसे जाते हैं, लेकिन पहले पाठ्यक्रमों के लिए ऐसे विकल्प भी हैं जिन्हें केवल ठंडा परोसा जाता है - उदाहरण के लिए, मैश किए हुए टमाटरों से बना स्पेनिश गज़्पाचो या विभिन्न प्रकार के ओक्रोशका, जिसमें स्लाव व्यंजन बहुत समृद्ध हैं।

"पहले कोर्स" की अवधारणा, जो विभिन्न प्रकार के सूपों को जोड़ती है, आकस्मिक नहीं है। अधिकांश देशों में, मुख्य भोजन की शुरुआत सूप से करने की प्रथा है: यह ठोस भोजन की तुलना में तेजी से और आसानी से पच जाता है, शरीर से गैस्ट्रिक रस के अत्यधिक स्राव की आवश्यकता नहीं होती है और प्रोटीन और वसा के आसान पाचन और आत्मसात में योगदान देता है।

और कुछ प्रकार के सूपों को आसानी से "पहला और एकमात्र व्यंजन" कहा जा सकता है, क्योंकि वे तृप्ति के मामले में पूरे भोजन को सफलतापूर्वक बदल देते हैं - उदाहरण के लिए, उज़्बेक बेशर्मक, यूक्रेनी कुलेश या नक्कल (पोर्क लेग) के साथ बवेरियन मटर का सूप।

बेशक, सभी सूप कैलोरी में इतने अधिक नहीं होते और पाचन के लिए बोझिल नहीं होते। इसके विपरीत, दुनिया के लोगों के व्यंजनों में भारी मात्रा में हल्के, स्वस्थ आहार सूप पेश किए जाते हैं जो शरीर पर भारी वसा का भार डाले बिना भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकते हैं। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ हमेशा सूप को अपने आहार में शामिल करते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित आहार कोई अपवाद नहीं है: पहला कोर्स गर्भवती मां के दैनिक मेनू में मौजूद होना चाहिए। इस "आहार की सफलता" को बहुत सरलता से समझाया गया है - यह सब पहले पाठ्यक्रमों में उच्च तरल सामग्री के बारे में है। अतिरिक्त तरल सूप का एक बहुत ही मूल्यवान गुण है, जो थोड़ी मात्रा में खाए गए भोजन से तृप्ति की भावना पैदा करता है। पेट भरने, तरल भोजन से भूख का अहसास जल्दी खत्म हो जाता है। हालाँकि, इसमें बहुत अधिक कैलोरी होना जरूरी नहीं है।

गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ सूप की रेसिपी

लेंटेन बोर्स्ट

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• 2-3 मध्यम आकार के चुकंदर;
• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• 4 बातें. आलू;
• 1-2 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1/2 नींबू का रस;
• 1 सेंट. एक चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1/2 सेंट. सूखे अजवाइन की जड़ के बड़े चम्मच;
• 1-2 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:

चुकंदरों को धो लें, पानी से ढक दें और एक घंटे तक उबालें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, तेल डालें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। पत्तागोभी को काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन की कलियाँ छील लें। भूनी हुई सब्जियों में सब कुछ सॉस पैन में डालें, पानी डालें और अधिकतम आंच पर उबाल लें। फिर दोबारा मध्यम आंच करें, ढक्कन से ढकें और सब्जियां तैयार होने तक पकाएं (30-40 मिनट)। तैयार चुकंदर को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चुकंदर को नींबू के रस और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं, अजवाइन, नमक के साथ सूप में डालें और फिर से उबाल लें। लीन बोर्स्ट को खट्टा क्रीम, कठोर उबले अंडे, हरी प्याज, गर्म या ठंडे के साथ परोसें।

फ्रेंच पनीर सूप. सरल नुस्खा

अवयव:

• 4-5 पीसी। आलू;
• प्याज के 2-3 सिर;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम पिघला हुआ क्रीम पनीर,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

प्याज को पतले छल्ले में काटें, गाजर को 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, आलू को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें, उबाल लें, ढक दें और मध्यम आँच पर नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएँ। पिघले हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या कांटे से मैश कर लें, इसे सूप, नमक में डालें और 15 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, तैयार सूप को कर्ली पार्सले से सजाएँ या सूखी तुलसी छिड़कें।

समुद्री मछली का कान

अवयव:

• 400 ग्राम लाल मछली (ट्राउट, सैल्मन या गुलाबी सैल्मन);
• 400 ग्राम सफेद मछली (पर्च, कॉड);
• 2 पीसी. आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• 30 ग्राम अजमोद जड़;
• 5-6 पीसी। मीठी मटर;
• 3 पीसीएस। बे पत्ती,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

प्याज को 4 भागों में काट लें, आलू को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद की जड़ को धोकर बारीक काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और मध्यम आंच पर, ढक्कन बंद किए बिना पकाएं, जब तक कि आलू तैयार न हो जाएं (लगभग 30 मिनट)। - फिर नमक, मटर और तेजपत्ता डालें और 5 मिनट तक पकाएं. मछली को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, पैन में डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। कान को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे दो प्रकार की मछलियों से पकाने की सलाह दी जाती है। परोसते समय, समुद्री मछली के सूप को ताज़े टमाटर के कुछ स्लाइस या नींबू के एक टुकड़े से सजाया जा सकता है।

कोचमैन का सूप

सामग्री (प्रति 1 सर्विंग)यु):

• 200 मिलीलीटर गोमांस या चिकन शोरबा;
• 50-100 ग्राम कठोर या अर्ध-कठोर पनीर;
• प्याज का 1/2 सिर;
• डिल की 3-4 टहनी;
• सफेद ब्रेड के 1-2 स्लाइस;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

प्याज को बारीक काट लें (क्यूब्स में) और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ब्रेड को (अधिमानतः एक टोस्टर में) तब तक भूनें जब तक कि एक छोटी परत दिखाई न दे (आप सफेद ब्रेड को अनाज, पीटा ब्रेड या पीटा ब्रेड से बदल सकते हैं)। डिल को बारीक काट लें, पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। टोस्टों को एक गहरी प्लेट या शोरबा कप में रखें; टोस्ट पर तले हुए प्याज डालें, कसा हुआ पनीर और डिल छिड़कें। 40-50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म शोरबा में डालें और परोसें।

टैग:

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला बस सब कुछ खाने के लिए बाध्य होती है! और यह मात्रा के बारे में नहीं है, क्योंकि कई लोग किसी प्रकार के भोजन की घातक खुराक खाकर खुद को सही ठहराने की कोशिश करते हैं... सबसे महत्वपूर्ण बात उत्पादों की गुणवत्ता और मां और अजन्मे बच्चे के शरीर पर उनका प्रभाव है।

एक माँ को जितना अधिक विटामिन मिलता है, उसके अजन्मे बच्चे का विकास उतना ही बेहतर और सामान्य होता है। सब्जियों, फलों, अनाज, मांस और अन्य चीजों के लाभों के बारे में बहुत सारी सिफारिशें हैं। हालाँकि, गर्भावस्था के दौरान सूप, किसी अन्य व्यंजन की तरह, गर्भवती महिला के शरीर पर विशेष प्रभाव नहीं डालता है। इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि पहला कोर्स न केवल गर्भवती महिलाओं के लिए अपना विशाल रूप धारण करता है। और अगर ये व्यंजन भी सही तरीके से तैयार किए जाएं तो ये अनमोल हैं!

कुछ महिलाएं, किसी कारण से, पहले पाठ्यक्रमों से इनकार करती हैं ... वास्तव में, उनका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इस तथ्य में योगदान देता है कि अजन्मे बच्चे, जो गर्भ में विकसित होता है, को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं, जबकि माँ को अपने शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।

गर्भावस्था के दौरान कौन से सूप खाना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है?

कुछ महिलाएं सॉरेल सूप की दीवानी होती हैं। गर्भावस्था के दौरान, यह एक विवादास्पद मुद्दा है, क्योंकि सॉरेल में एसिड की उपस्थिति नाराज़गी पैदा कर सकती है। यदि गर्भवती माँ को यकीन है कि वह उसकी व्यक्तिगत भलाई को नुकसान नहीं पहुँचाएगा - तो क्यों नहीं?!

संभावित मां के लिए सॉरेल सूप को सुरक्षित बनाने के लिए, इसे चिकन शोरबा के आधार पर पकाना बेहतर है। यह भी अत्यधिक वांछनीय है कि तलें नहीं, बल्कि शोरबा में ताजा प्याज और गाजर डालें, बिना भूने।

गर्भावस्था के दौरान कुछ लोग विशेष आनंद के साथ मटर के सूप का सेवन करते हैं - यह भी कोई विकल्प नहीं है। लेकिन फिर, यह सब बहुत व्यक्तिगत है। जैसा कि आप जानते हैं, मटर पेट फूलने को भड़काता है। गर्भकालीन आयु के आधार पर, गर्भवती माँ को पहले से ही आंतों के क्षेत्र में कुछ असुविधा का अनुभव हो सकता है। और ऐसा सूप खाने से सब कुछ और भी खराब हो सकता है।

अलग "प्रशंसा" की हकदार वे गर्भवती महिलाएं हैं जो गर्भावस्था के दौरान मशरूम का सूप बनाती हैं! यह काफी जोखिम भरा व्यवहार है! आप कभी नहीं जानते कि मशरूम का उपयोग किस प्रकार किया जाता है और वे महिला की सामान्य स्थिति और बच्चे के विकास को कैसे प्रभावित कर सकते हैं। कुछ माताएँ मशरूम सूप तैयार करती हैं, उनका मानना ​​है कि यह सभी प्रकार के मशरूम सूपों में सबसे सुरक्षित विकल्प है। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप अपना इलाज स्वयं कर सकते हैं। लेकिन अक्सर नहीं।

सामान्य तौर पर, गर्भवती महिलाओं के लिए सूप अधिकतम मात्रा में पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होना चाहिए। यह चिकना या बहुत अधिक मसाले वाला नहीं होना चाहिए। प्रत्येक महिला की सूप पकाने की अपनी विशिष्टता होती है, प्रत्येक महिला जानती है कि किसी विशेष क्षण में उसे किस प्रकार का सूप चाहिए। और यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि एक दिलचस्प स्थिति में एक महिला कुछ विशिष्ट चाहती है, तो उसे वह मिलना ही चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे उपयोगी सूप

स्थिति में महिलाओं के लिए सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक सब्जी का सूप है। गर्भवती महिलाओं के लिए, यह इस तथ्य के कारण अधिक कोमल है कि यह पेट पर अधिक भार नहीं डालता है, शरीर को उपयोगी पदार्थों से पोषण देता है और साथ ही इसमें एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद होता है।

गर्भावस्था की स्थिति में बिल्कुल कोई भी सूप शिशु के विकास और महिला की सेहत पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस व्यंजन को कभी भी तृप्त नहीं किया जा सकता जिससे कि "अतिसंतृप्ति" की अनुभूति होती है। और वैसे, यह भावी मां के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पहले व्यंजनों में से जिनका महिला के शरीर पर विशेष लाभ होगा, निम्नलिखित की पहचान की जा सकती है।

यह सॉरेल से बहुत दूर है और इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान मटर का सूप भी नहीं है! आदर्श विकल्प सिर्फ मांस शोरबा है। यह वर्ष के किसी भी समय बहुत अच्छा होता है - जब यह ठंडा हो, तो इस सूप को गर्म खाया जा सकता है, और जब यह गर्म हो - ठंडा। आप शोरबा में ताजा ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं, आप एक अंडा उबाल सकते हैं। यह एक बेहद हल्का और स्वादिष्ट सूप है, अगर आप इसे ऐसा कह सकते हैं, जो हमेशा प्रासंगिक रहेगा।

एक उत्कृष्ट विकल्प मांस के बिना सूप होगा। और कोई सूप. महिला का शरीर मांस के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक एंजाइमों की गतिविधि पर अपनी ऊर्जा बर्बाद नहीं करेगा। बेहतर होगा कि इसे अलग से खाएं।

यदि आप सबसे सरल सूप में शिमला मिर्च और हरी मटर मिलाते हैं, तो यह न केवल एक सुखद रंग प्राप्त करता है और बहुत स्वादिष्ट लगता है, बल्कि इसके फायदे भी हैं!

यदि एक गर्भवती महिला वास्तव में मशरूम सूप चाहती है, तो सबसे अच्छा विकल्प, जैसा कि पहले ही बताया गया है, मशरूम सूप है। सबसे पहले, ये सबसे सुरक्षित मशरूम हैं क्योंकि आप इनके साथ कुछ भी गलत नहीं कर सकते हैं, और ये निश्चित रूप से जहरीले नहीं होंगे, और दूसरी बात, ये किसी भी अन्य मशरूम की तुलना में हल्के होते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए, कोई भी सूप बेस्वाद लग सकता है, या इसके विपरीत, वह केवल पहला कोर्स पसंद करेंगी। यहां यह तथ्य ध्यान देने योग्य है कि, एक विकल्प के रूप में, पहले कोर्स के रूप में, एक महिला ओक्रोशका बना सकती है! वह अपने विवेक से वहां कोई भी सब्जी डाल सकती है, मांस या मछली बना सकती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ओक्रोशका में क्या भरना है। यदि कोई गर्भवती महिला क्वास के साथ ओक्रोशका चाहती है, तो आपको कड़ी मेहनत करनी चाहिए और खुद क्वास बनाना चाहिए। बाजार में दादी-नानी से सीरम खरीदना बेहतर है। केफिर और अन्य दूध - को भी यथासंभव सावधानी से चुना जाना चाहिए। ओक्रोशका के रूप में ऐसा "सब्जी सूप" गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद होगा।

क्रीम सूप. यह एक नया फैशन है, जो अब दुनिया के लगभग सभी देशों की विशेषता बन गया है। इसका लाभ इस तथ्य में निहित है कि शरीर को पेट में भोजन के प्रसंस्करण पर कोई अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सूप पहले ही व्यावहारिक रूप से संसाधित हो चुका है। गर्भावस्था के दौरान इस प्रकार के सूप का महिला के सामान्य स्वास्थ्य और उसके बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दिलचस्प स्थिति में महिलाओं को यह याद रखना चाहिए कि उनका आहार यथासंभव विविध होना चाहिए! हर गर्भवती माँ के आहार में सूप अवश्य शामिल होना चाहिए। बेशक, गर्भवती महिलाओं के लिए एक आदर्श विकल्प सब्जी का सूप होगा, जो जितना संभव हो उतना कम वसायुक्त, तला हुआ और गर्म मसालों से भरपूर होगा।

संशोधन: 05/03/2017

गर्भावस्था हर महिला के लिए एक खास समय होता है। इस समय, उसके शरीर में एक नया जीवन जन्म लेता है और विकसित होता है, जिसे पहले से ही देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। बेशक, कोई भी मां अपने बच्चे के लिए सर्वश्रेष्ठ चाहती है, लेकिन कोई भी महिला न केवल इस अवधि के दौरान, बल्कि बच्चे के जन्म के बाद भी अच्छी दिखना चाहती है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, गर्भवती महिलाओं को आहार पर जाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि एक छोटे शरीर को उसके विकास और गठन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ माँ के माध्यम से प्राप्त होने चाहिए। लेकिन महिलाओं के लिए इस समय खाने की कुछ सिफारिशें हैं ताकि उनकी भलाई में सुधार हो, उनके शरीर और बच्चे के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़े, और बच्चे के जन्म के बाद जल्दी से आकार में लौट आएं।

आहार का सार और सामान्य नियम

गर्भधारण की अवधि को चरणों में विभाजित किया गया है - ट्राइमेस्टर। उनमें से केवल तीन हैं और प्रत्येक तीन महीने तक चलता है। इसीलिए गर्भावस्था के दौरान आहार को भी तीन चरणों में विभाजित किया जाएगा, जिनमें से प्रत्येक में आहार को उन पदार्थों के आधार पर समायोजित किया जाएगा जो एक निश्चित अवधि में बढ़ते जीव के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे। इसलिए, ऐसा हो सकता है कि जो भोजन पहली तिमाही में बहुत मूल्यवान होता है, अगर उसे दूसरी तिमाही में खाया जाए तो बच्चे के लिए समस्याएँ पैदा हो सकती हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए आहार का सार वास्तव में आहार में सुधार है जो गर्भावस्था के प्रत्येक चरण में, यानी तिमाही में माँ और बच्चे के लिए उपयोगी होता है।

गर्भावस्था के दौरान उचित पोषण और स्वच्छता विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। छोटे हिस्से में, लेकिन बार-बार खाना सबसे अच्छा है। चूंकि बढ़ता पेट पेट और आंतों पर दबाव डालता है, और बड़ी मात्रा में खाया गया भोजन पेट में जलन और भारीपन पैदा कर सकता है। आखिरी बार सोने से करीब तीन घंटे पहले खाना बेहतर होता है। महत्वपूर्ण नियमों में से एक विटामिन की कमी को पूरा करना है, इसलिए गर्भावस्था की पूरी अवधि के दौरान आपको स्त्री रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की आवश्यकता होती है।

निषिद्ध उत्पाद

यह उन उत्पादों का उल्लेख करने योग्य है जो गर्भावस्था के दौरान उपयोग के लिए अस्वीकार्य हैं। सिद्धांत रूप में, इन सभी उत्पादों को बेहतर न होने के लिए खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और एक दिलचस्प स्थिति में वे बहुत अधिक अवांछनीय हैं, क्योंकि वे न केवल गर्भवती माताओं, बल्कि शिशुओं के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसलिए, पूरे 9 महीनों में मसालेदार और वसायुक्त, तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। मादक पेय पदार्थों की कड़ाई से अनुशंसा नहीं की जाती है। विदेशी फलों, खट्टे फलों और मेवों के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करना भी उचित है। यह ये उत्पाद हैं जो अक्सर एलर्जी के प्रेरक एजेंट बन जाते हैं। यदि आप वास्तव में खाना चाहते हैं या स्ट्रॉबेरी - स्वास्थ्य के लिए। मुख्य बात यह है कि इन्हें ज़्यादा न खाएं, ताकि बच्चे में एलर्जी की प्रवृत्ति विकसित न हो।

पहली तिमाही में आहार

पहली तिमाही माँ और बच्चे दोनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण होती है। इसी अवधि के दौरान भ्रूण का निर्माण और विकास शुरू होता है:

• रीढ़ बनती है;
• हृदय और मस्तिष्क परिपक्व होते हैं;
• परिसंचरण और तंत्रिका तंत्र विकसित होते हैं।

इस अवधि के दौरान निम्नलिखित उत्पाद उपयोगी होंगे:

• विभिन्न फलियाँ;
• मांस के पतले टुकड़े;
• अंडे;
• सब्ज़ियाँ;
• कम वसा वाला पनीर और पनीर;
• जिगर;
• ताजा रस;
• समुद्री शैवाल;
• साबुत अनाज की ब्रेड।

पहली तिमाही में फास्ट फूड, कार्बोनेटेड मीठे पेय, विभिन्न परिरक्षक, पटाखे, चिप्स और गर्म सॉस, मसाला छोड़ने की सिफारिश की जाती है। उन सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है जो माँ और बच्चे दोनों के लिए उपयोगी होंगे।

गर्भावस्था के दूसरे महीने में माँ की भावनाएँ विशेष रूप से प्रबल होती हैं। इस अवधि के दौरान एक महिला अपने शरीर में मौजूद अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व बच्चे को देती है। इसलिए आपको समय रहते ही उनकी कमी को पूरा कर लेना चाहिए और जब शरीर कुछ मांगे तो उसे मना नहीं करना चाहिए। इसलिए प्रारंभिक अवस्था में एक महिला की कुछ असाधारण या कुछ गैर-मानक खाने की स्पष्ट इच्छा।

पहली तिमाही के लिए नमूना मेनू

पहली तिमाही में सप्ताह का मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. सोमवार - आप नाश्ते में कम वसा वाला और मूसली खा सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए आप मांस का सूप खा सकते हैं, दोपहर के नाश्ते के दौरान सब्जियों का सलाद या सिर्फ सब्जियों की सलाह दी जाती है, आप रात के खाने के लिए सब्जियों के साथ खाना बना सकते हैं और रात में एक गिलास पी सकते हैं।
2. मंगलवार - आप सुबह की शुरुआत दूध दलिया और मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच के साथ कर सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए एक कान अच्छा है, दोपहर के नाश्ते के लिए लगभग 100 ग्राम खाएं, रात के खाने में पास्ता खा सकते हैं, और रात में आप कुछ सब्जियां या सलाद खा सकते हैं।
3. बुधवार - नाश्ते के लिए, लगभग 150 ग्राम पनीर और हरे बिस्कुट के साथ खाने की सलाह दी जाती है, दोपहर के भोजन के लिए आप सब्जी का सूप या मसला हुआ सूप खा सकते हैं, दोपहर के नाश्ते के लिए आप फल खा सकते हैं, और रात के खाने के लिए, उबले हुए चिकन कटलेट और मसले हुए आलू खा सकते हैं, बिस्तर पर जाने से पहले पर्याप्त कम वसा वाला दही होगा।
4. गुरुवार - सुबह आप दूध, दही के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया खा सकते हैं और एक गिलास जूस पी सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए एक स्लाइस के साथ सब्जी का सूप पका सकते हैं, दोपहर के नाश्ते को फल या फलों के सलाद के साथ बदल सकते हैं, रात के खाने के लिए सब्जी सलाद और बेक्ड मछली खा सकते हैं, बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास क्रैनबेरी जूस या जूस पी सकते हैं।
5. शुक्रवार - नाश्ते के लिए, पनीर के साथ ब्रेड पकाएं, एक संतरा और एक गिलास, या, दोपहर के भोजन के लिए, मीटबॉल और सब्जियों के सलाद के साथ पास्ता खाएं, दोपहर में थोड़ी मात्रा में जलपान करें, और रात के खाने में बेक किया जा सकता है और हर्बल चाय, आप दिन का अंत एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद के साथ कर सकते हैं।
6. शनिवार - आप सुबह की शुरुआत सिर्निकी और हर्बल चाय से कर सकते हैं, आप यहां थोड़ा सा भी मिला सकते हैं, दोपहर के भोजन के लिए चिकन सूप और साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा अनुशंसित है, आप इसे दोपहर के नाश्ते के लिए रगड़ सकते हैं, और रात के खाने के लिए पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ सलाद खा सकते हैं, बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास दूध पी सकते हैं।
7. रविवार - नाश्ते के लिए, दूध और फलों के साथ दलिया पकाएं और एक गिलास जूस पिएं, दोपहर के भोजन के लिए, चिकन सूप, सब्जी सलाद और हरी चाय खाएं, दोपहर की चाय के लिए किसी भी फल की अनुमति है, और रात के खाने के लिए, चिकन कटलेट और उबली हुई सब्जियां, आप सोने से पहले कम वसा वाला दही खा सकते हैं।

यह दिन के हिसाब से एक अनुमानित मेनू है, जिसे आप अपना आहार बनाते समय बराबर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पोषण के बुनियादी नियमों का पालन करने और डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करने का प्रयास करें।

दूसरी तिमाही में आहार

इस अवधि के दौरान, पहली तिमाही में गठित भ्रूण के महत्वपूर्ण अंगों का विकास पूरे जोरों पर होता है:

• मस्तिष्क का द्रव्यमान बढ़ता है;
• श्वसन तंत्र विकसित होता है;
• कंकाल और कंकाल तंत्र का निर्माण होता है।

दूसरी तिमाही में, उन उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें और शामिल हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और कंकाल के उचित गठन के लिए आवश्यक हैं। और इस समय भरपूर भोजन की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि इस समय बच्चे की नाल और संचार प्रणाली का निर्माण होता है। यह समझना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि इस दौरान आप किस प्रकार का भोजन ले सकते हैं। यहां अनुशंसित उत्पादों की एक नमूना सूची दी गई है।

• किशमिश;
• पालक;
• अंडे की जर्दी;
• मछली, विशेषकर जिगर;
• डेयरी उत्पादों;
• वनस्पति वसा.

दूसरी तिमाही में आहार से बाहर रखे जाने वाले खाद्य पदार्थ:

• मसालेदार और स्मोक्ड भोजन;
• वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ;
• स्मोक्ड मीट और सॉसेज;
• मीठा और मैदायुक्त भोजन.

इस अवधि के दौरान, शरीर में प्रवेश करने वाले तरल पदार्थ की मात्रा, साथ ही खपत की निगरानी की जानी चाहिए। चूंकि इनके अत्यधिक अवशोषण से अवांछित वजन बढ़ सकता है। इस तिमाही में गर्भवती माँ के लिए ताजी हवा में घूमना बहुत उपयोगी होगा, खासकर जब से बच्चे को इस समय ऑक्सीजन की बहुत आवश्यकता होती है।

इस स्तर पर एक अनुकरणीय मेनू में अनाज, पनीर, सब्जियां, आलू, मांस व्यंजन, अंडे, कम वसा वाले पनीर, डेयरी उत्पादों का उपयोग शामिल हो सकता है।

इस समय गाजर खाना बहुत अच्छा है, क्योंकि यह शरीर को संतृप्त करने में मदद करेगा, और यदि आप इसमें वनस्पति तेल डालते हैं, तो आप स्वस्थ भी हो सकते हैं।

दूसरी तिमाही में हर दिन के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता - तले हुए अंडे;
• दूसरा नाश्ता - कम वसा वाला दही;
• दोपहर का भोजन - चिकन, मांस या मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - कोई भी फल;
• रात का खाना - दूध दलिया या मांस के साथ सब्जी स्टू;
• बिस्तर पर जाने से पहले - कुछ फल, सब्जी का सलाद या एक गिलास किण्वित दूध पेय।

तीसरी तिमाही में कई महिलाएं यह मानकर अपने वजन पर नियंत्रण करना बंद कर देती हैं कि बस थोड़ा सा ही बचा है और अब इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बचे हुए समय में आपका वजन कितना बढ़ गया है। लेकिन ये सच से बहुत दूर है.

इस अवधि के दौरान, बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे ग्लाइकोजन का स्रोत होते हैं और इसे गर्भाशय की मांसपेशियों, प्लेसेंटा और मांसपेशियों में जमा करते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उन्हें अनियंत्रित रूप से अवशोषित करने की आवश्यकता है। आपको खाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर भी नजर रखने की जरूरत है, क्योंकि तीसरी तिमाही में अतिरिक्त वजन बढ़ने से अनावश्यक परिणामों का खतरा होता है। इससे न केवल कठिन और लंबा प्रसव हो सकता है, बल्कि यह माँ और बच्चे के जीवन को भी खतरे में डाल सकता है।

गर्भावस्था के आखिरी महीनों में, अतिरिक्त वजन का ध्यान रखना और जहां तक ​​संभव हो, भोजन का सेवन कम करना ही उचित है। बहुत छोटे हिस्से में, लेकिन दिन में 6-7 बार खाना सबसे अच्छा है।

इस स्तर पर, आपको ऐसे व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए:

• दुबली मछली;
• मेवे और फल;
• सब्जी सूप;
• ताज़ी सब्जियां;
• उबला हुआ या भाप से पकाया हुआ मांस.

तीसरी तिमाही में उपयोग न करें:

• वसायुक्त मांस और मछली;
• विभिन्न, आप केवल वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं;
• संतृप्त वसायुक्त शोरबा;
• अचार;
• तला हुआ भोजन.

मछली और मांस के व्यंजनों का सेवन सुबह के समय करना सबसे अच्छा होता है, इसलिए प्रोटीन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। दिन का दूसरा भाग डेयरी उत्पादों और सब्जियों से समृद्ध करना बेहतर है।

तीसरी तिमाही में दिन के लिए नमूना मेनू:

• नाश्ता - चाय और मक्खन सैंडविच;
• दूसरा नाश्ता - अंडा और समुद्री शैवाल सलाद;
• दोपहर का भोजन - हल्का मछली का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - कम वसा वाला पनीर;
• रात का खाना - दुबले मांस या मछली के साथ मसले हुए आलू;
• बिस्तर पर जाने से पहले - फलों का सलाद या जूस।

अधिक वजन के लिए आहार

गर्भावस्था के दौरान अतिरिक्त वजन हमेशा मां और भ्रूण दोनों के लिए अप्रिय परिणामों का खतरा होता है। यह गर्भवती महिलाओं में उच्च रक्तचाप का कारण हो सकता है, इसके कारण बच्चे में कमजोर प्रसव और हाइपोक्सिया हो सकता है। हां, और एक बड़ा भ्रूण अक्सर अधिक वजन वाली महिलाओं में पाया जाता है। अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति से देर से विषाक्तता हो सकती है, जो शुरुआती चरणों में विषाक्तता से कहीं अधिक खतरनाक है: सूजन बढ़ जाती है, रक्तचाप में वृद्धि अक्सर देखी जाती है, और खराब मूत्रमार्ग होता है।

ऐसे मामलों में, डॉक्टर उपवास के दिनों की सिफारिश कर सकते हैं। इन्हें सप्ताह में लगभग दो बार किया जा सकता है। इनमें केफिर, सेब, पनीर का उपयोग शामिल है। लेकिन साथ ही, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि एडिमा की प्रवृत्ति के साथ, फल या सब्जी वाले उपवास के दिनों का उपयोग न करना बेहतर है। चूंकि सब्जियों और फलों में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ होते हैं, और वजन कम करने के बजाय, आप इसके ठीक विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

नमूना केफिर आहार मेनू:

• नाश्ता - हरी चाय के साथ दलिया और पनीर के साथ साबुत अनाज की रोटी;
• दूसरा नाश्ता - कम वसा वाला दही;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबला हुआ, स्टू और एक गिलास चाय;
• दोपहर का नाश्ता - केफिर;
• रात का खाना - कम वसा वाला पनीर, एक तिहाई;
• रात में - केफिर।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्भावस्था के दौरान अकेले उपवास के दिन बिताने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको डॉक्टर से सलाह लेने की जरूरत है.

सामान्य तौर पर, सबसे अच्छा आहार सही आहार बनाना है, जिसका पालन पूरी गर्भावस्था के दौरान किया जाना चाहिए, खासकर अगर अधिक वजन होने की समस्या हो। थोड़ा-थोड़ा, लेकिन अधिक बार खाना बेहतर है। गर्भावस्था के दौरान दो लोगों के लिए न खाएं। इस समय भोजन में संयम की पहले से कहीं अधिक आवश्यकता है।

एडिमा के लिए आहार

गर्भवती महिलाओं को खासतौर पर आखिरी महीनों में सूजन जैसी समस्या होने का खतरा बहुत ज्यादा होता है। इस तथ्य के कारण कि बढ़ा हुआ गर्भाशय रक्त वाहिकाओं को निचोड़ता है, शरीर के ऊतकों में अतिरिक्त तरल पदार्थ जमा हो जाता है। डॉक्टर तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सलाह देते थे, लेकिन हाल ही में यह चलन नाटकीय रूप से बदल गया है। अब, एडिमा के साथ, इसके विपरीत, जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसकी कमी भ्रूण की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।

एडिमा के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नमक के उपयोग को सीमित करें और यदि संभव हो तो इसका उपयोग पूरी तरह से बंद कर दें। इसमें शरीर में पानी बनाए रखने की क्षमता होती है। इसके अलावा, नमकीन खाद्य पदार्थ हमेशा प्यास का कारण बनते हैं।

कब्ज के लिए आहार

गर्भावस्था के दौरान कब्ज मुख्य रूप से बच्चे के लिए भयानक होता है, क्योंकि विषाक्त पदार्थ रक्त में अवशोषित होने की क्षमता रखते हैं, भ्रूण में प्रवेश कर सकते हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। उनके प्रकट होने का सबसे संभावित समय तीसरी तिमाही है, जब विकसित भ्रूण आंतों को निचोड़ता है, जिससे प्रसंस्कृत भोजन की निकासी में बाधा आती है।

गर्भवती महिलाओं में कब्ज अक्सर शरीर में किसी कमी के कारण होता है। इसके भंडार को फिर से भरने के लिए, डॉक्टर जैसे उत्पादों के उपयोग की सलाह देते हैं

• कद्दू;
• खीरा;
• चुकंदर;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• गाजर;
• टमाटर;
• सूखे मेवे।

ताजा केफिर या अन्य किण्वित दूध उत्पाद भी कब्ज में मदद करते हैं। का आसव.

कब्ज होने पर आपको सफेद ब्रेड, सूजी, मजबूत चाय, चॉकलेट का त्याग करना होगा।

सुबह की बीमारी

विषाक्तता की यह घटना विशेष रूप से अक्सर गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में एक महिला को परेशान कर सकती है। साथ ही, स्थिति और असुविधा में सुधार करना संभव और आवश्यक है। ऐसा करने के लिए आपको जागने के बाद अचानक नहीं उठना चाहिए। जागने और कुछ देर बिस्तर पर लेटने की सलाह दी जाती है। अंतिम जागृति के कुछ मिनट बाद ही आप उठ सकते हैं।

आपको जागने के एक घंटे से पहले नहीं खाना चाहिए और शाम को किसी भी स्थिति में ज्यादा नहीं खाना चाहिए। अपने आप को एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद तक सीमित रखना सबसे अच्छा है।

गर्भावस्था के दौरान सीने में जलन

गर्भावस्था के दौरान यह भी एक काफी सामान्य अभिव्यक्ति है। पेट में एसिडिटी बढ़ने के कारण सीने में जलन होती है। ऐसे उत्पादों का उपयोग जैसे: केफिर, काली ब्रेड, ताजी सफेद ब्रेड, खट्टा और मसालेदार, साथ ही तले हुए खाद्य पदार्थ इसकी उपस्थिति का कारण बन सकते हैं। सीने की जलन से राहत पाने के लिए आप कम वसा वाला दूध पी सकते हैं। पानी के साथ सोडा का उपयोग करना सख्त मना है।

गर्भावस्था के दौरान आहार व्यंजन

प्रस्तावित आहार व्यंजन आहार में विविधता लाते हैं और सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी;
• दूध - 30 ग्राम;
• सफेद गोभी - 25 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• गाजर - 25 ग्राम;
• नमक।

सब्जियों को धोकर काट लें, थोड़ी मात्रा में दूध और मक्खन डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर सब्जियां काट लें. अंडे फेंटें, दूध, नमक डालें और मिलाएँ। सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, दूध के साथ अंडे का मिश्रण डालें और बेक करें।

पनीर के साथ सब्जी का सलाद

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 4 पीसी;
• ताजा खीरे - 4 पीसी;
• बेल मिर्च - 4 पीसी;
• पनीर - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - आधा गुच्छा;
• डिल - आधा गुच्छा;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• अजवाइन - आधा गुच्छा;
• तुलसी - आधा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• नमक।

सब्जियाँ धोकर काट लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और मिलाएँ। सलाद को एक डिश पर रखें, कटा हुआ छिड़कें और ऊपर से तेल डालें।

निष्कर्ष

गर्भावस्था के दौरान, भूखे आहार पर बैठने की सलाह नहीं दी जाती है, भले ही अतिरिक्त वजन की समस्या हो। गर्भवती महिलाओं के लिए सबसे अच्छा और सबसे प्रभावी आहार डॉक्टर की सिफारिशों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अपना दैनिक आहार बनाना है। गर्भावस्था की प्रत्येक तिमाही के लिए, एक स्वस्थ आहार होता है, जिसमें ऐसे पदार्थ शामिल होते हैं जो एक विशेष चरण में माँ और बच्चे दोनों के लिए आवश्यक होते हैं।

इसलिए, मेनू बनाते समय, इस अवधि के दौरान अनुशंसित उपयोगी पदार्थों पर ध्यान देना उचित है। कई समीक्षाओं से पता चलता है कि उचित रूप से तैयार किया गया आहार न केवल एडिमा, कब्ज, अतिरिक्त वजन और अन्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति में भी सुधार करेगा, इसे प्रसव और एक स्वस्थ और मजबूत बच्चे के जन्म के लिए तैयार करेगा।

क्या आपको कुछ नमकीन चाहिए? क्या आपको कॉकटेल की याद आती है? क्या आप एक-दो कुकीज़ के साथ दूध खाने का दिवास्वप्न देखते हैं? खुद को नकारने की कोई जरूरत नहीं है! इस लेख में हम आपको बताएंगे कि एक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन कैसे बनाया जाए। नीचे ऐसे व्यंजन दिए गए हैं जो आपको प्रसन्न करेंगे और आपके बच्चे को लाभ पहुंचाएंगे। आप देखेंगे कि आहार संबंधी भोजन स्वादिष्ट और विविध हो सकता है। आप सीखेंगे कि स्वस्थ मिठाइयाँ, स्नैक्स, सूप, मुख्य व्यंजन, कॉकटेल और नाश्ता कैसे तैयार किया जाए।

गर्भावस्था सलाद रेसिपी

समुद्री गोभी से विटामिन सलाद

अवयव:

• ताजा या मसालेदार खीरे 1-2 पीसी ।;
• गाजर 2-3 टुकड़े;
• सेब 1-2 पीसी ।;
• अंडा 1 पीसी.;
• खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार);
• साग (स्वाद के लिए);

खाना बनाना:

1. छिली और अच्छी तरह से धुली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. खीरे और सेब को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार उत्पादों को अचार वाली गोभी के साथ मिलाएं, नमक, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं।
4. परोसते समय, सलाद के कटोरे में एक स्लाइड रखें, स्लाइस या सर्कल के रूप में कठोर उबले अंडों से सजाएँ और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सीओडी के साथ सलाद

अवयव:

• 300 ग्राम कॉड;
• 3 आलू;
• 2 अंडे;
• 1 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 1 सेब;
• डिल और अजमोद;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच सरसों;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू और अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. मछली को 15 मिनट तक उबालें, सारी हड्डियाँ हटा दें और काट लें।
3. सेब और टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।
5. सब कुछ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी डालें।

समुद्री गोभी के साथ वनस्पति विनैग्रेट

अवयव:

• मसालेदार समुद्री शैवाल 100-150 ग्राम;
• गाजर 2-3 टुकड़े;
• चुकंदर 2-3 टुकड़े;
• आलू 3-4 टुकड़े;
• खीरे 1-2 पीसी ।;
• प्याज या हरा 50-100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच;
• 3% सिरका 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, चीनी (स्वादानुसार)।

खाना बनाना:

1. आलू, चुकंदर, गाजर उबालें, छीलें, ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. खीरे को धोकर इसी तरह काट लीजिये.
3. सभी सब्जियों को मिलाएं और प्याज और अचार गोभी डालें।
4. विनैग्रेट में वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

मेयोनेज़ के तहत समुद्री गोभी

अवयव:

• 100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल;
• मेयोनेज़ 100-150 ग्राम;
• अंडे 1-2 पीसी ।;

खाना बनाना:

1. मसालेदार समुद्री शैवाल में बारीक कटे हुए उबले अंडे का एक हिस्सा मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
2. एक स्लाइड के साथ सलाद कटोरे में डालें और अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

गर्भवती महिलाओं के लिए सूप रेसिपी

समुद्री गोभी और मसल्स के साथ शि

अवयव:

• उबले मसल्स 100-150 ग्राम;
• मसालेदार समुद्री शैवाल 100 ग्राम;
• सॉकरौट 200 ग्राम;
• गाजर 1-2 टुकड़े;
• अजमोद जड़;
• प्याज 1 सिर;
• अनाज (बाजरा, चावल या जौ) 2-3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच;
• मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. मसल्स उबालें, काटें, प्याज और जड़ों के साथ वसा में भूनें।
2. अलग से, शोरबा में, अनाज को लगभग तैयार होने तक उबालें, फिर पका हुआ और मसालेदार समुद्री शैवाल डालें, टमाटर, तले हुए मसल्स, जड़ें और प्याज डालें। फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में नमक, मसाले और बारीक कटा या कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. तैयार पत्तागोभी सूप को मसल्स, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें।

फ्लेमिश सूप

अवयव:

• प्याज के 2 सिर;
• 500 ग्राम. युवा मकई के दाने (जमे हुए या डिब्बाबंद);
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• 1 सेंट. एक चम्मच जैतून का तेल;
• 30 ग्राम. मक्खन;
• 1.5 ली. चिकन शोरबा;
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर;
• 100 मि.ली. मलाई;
• कटा हुआ अजमोद;
• करी, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. प्याज को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में तेल के मिश्रण में आटा डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. पहले से तैयार शोरबा की थोड़ी मात्रा के साथ प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. शोरबा के साथ प्याज को बाकी शोरबा के साथ पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आग लगा दें।
4. मक्के का आधा भाग लें और इसे ब्लेंडर में पीस लें।
5. साबुत मक्के के दाने और परिणामस्वरूप मसला हुआ मक्के को उबलते सूप में डालें। मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं.
6. सॉस पैन को आंच से उतार लें और हिलाते हुए, कसा हुआ पनीर और क्रीम सूप में डालें।
7. परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें, गरमागरम परोसें।

टमाटर का सूप-प्यूरी

अवयव:

• 1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन;
• 2 बड़े चम्मच साबुत गेहूं का आटा;
• 1 और 3/4 कप गाढ़ा मलाई रहित दूध;
• 3 कप टमाटर या सब्जी का रस;
• 1/4 कप टमाटर का पेस्ट;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• स्वाद के लिए ताजी या सूखी तुलसी और अजवायन।

खाना बनाना:

1. धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक हिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि तरल में उबाल न आ जाए।
2. रस, टमाटर का पेस्ट और मसाला डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
3. अजवायन या तुलसी के साथ गरमागरम परोसें। यदि आप चाहें, तो आप पनीर, घर का बना पनीर, कसा हुआ पनीर या गेहूं के बीज डाल सकते हैं।

1 सर्विंग = कैल्शियम की 1 से अधिक खुराक, विटामिन सी की 1 खुराक, हरी सब्जियों की 1 खुराक (यदि सब्जी का रस उपयोग किया जाता है)

मछली सोल्यंका

अवयव:

• 3 लीटर पानी
• 700 ग्राम समुद्री मछली का बुरादा;
• 2 प्याज;
• 2 अचार;
• 2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच मक्खन;
• 2 नींबू;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

खाना बनाना:

1. मछली को भागों में काटें और उबालें।
2. प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और मक्खन में टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें।
3. खीरे को पतले स्लाइस में काटें।
4. सब्जियों, मसालों को उबलते शोरबा में डुबोएं, 10 मिनट तक पकाएं और मछली डालें और उबाल लें।
5. परोसने से पहले नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रखें।

गर्भवती महिलाओं के लिए दूसरे कोर्स की रेसिपी

टमाटर और तुलसी के साथ पकाया हुआ सैल्मन

अवयव:

• 300 ग्राम सामन पट्टिका;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 8 चेरी टमाटर;
• तुलसी के पत्ते;
• जतुन तेल;
• 1/2 छोटा चम्मच बालसैमिक सिरका;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. टमाटर को आधा काट लीजिये.
2. लहसुन को कूट कर तेल में भून लें. इसमें टमाटर, बाल्सेमिक सिरका डालकर मिला लें।
3. सैल्मन को छोटे टुकड़ों में काटें, सब्जियाँ और तुलसी के पत्ते डालें।
4. इन सबको एक सांचे में डालें और 200C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
5. पकाने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

अंडे के बैटर में पके हुए आलू

अवयव:

• 1 1/2 चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े आलू;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• स्वादानुसार मोटा नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
2. आलू छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं, पोंछकर सुखा लें। लंबाई में 6 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, फिर उन्हें वांछित लंबाई के टुकड़ों में काटें और फिर से पोंछकर सुखा लें।
3. अंडे की सफेदी को एक मध्यम कटोरे में रखें और झाग आने तक फेंटें। वहां आलू के टुकड़े डालें और कुछ बार हिलाएं ताकि टुकड़े प्रोटीन की परत से ढक जाएं।
4. बेकिंग शीट पर टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें। इनके बीच कुछ जगह छोड़ दें ताकि पकाते समय टुकड़े आपस में चिपके नहीं. आलू पूरी तरह पक जाने तक 30 - 35 मिनट तक बेक करें। नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।

1 सर्विंग में सब्जियों की 1 खुराक होती है।

पके हुए बैंगन

अवयव:

• 3 छोटे बैंगन;
• 100 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5-6 शैंपेनोन;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

1. बैंगन को लम्बाई में आधा काट लीजिये.
2. हम ओवन को 200 C तक गर्म करते हैं।
3. हम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च का सॉस तैयार करते हैं। स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद मिलाया जा सकता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. बैंगन में हम बीच में एक छोटा सा निशान बनाते हैं, कटे हुए गूदे को अलग रख देते हैं।
5. पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और बैंगन में कटआउट लगा दें।
6. भरना: मशरूम को बारीक काट लें और पैन में बारीक कटे लहसुन के साथ हल्का भूरा कर लें, कटे हुए बैंगन का गूदा डालें। इन सबके ऊपर खट्टी क्रीम सॉस डालें।
7. तैयार बैंगन को धीरे से भरावन से ढक दें।
8. गार्निश के लिए ऊपर से कटे हुए चेरी टमाटर डालें।
9. हम चर्मपत्र को वायर रैक पर फैलाते हैं और भरने के साथ हमारे बैंगन बिछाते हैं।
10. लगभग 4 मिनट तक नरम होने तक बेक करें।

मछली और ब्रोकोली के साथ क्विश पाई

अवयव:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 3 कप आटा;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 300 ग्राम सामन या बीज;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को आटे, नमक और चीनी के साथ मिलाएँ
   टुकड़ों की अवस्था.
2. आटे को सांचे में डालिये, किनारे बना लीजिये.
3. मछली को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, फिर क्यूब्स में काट लें।
4. ब्रोकोली को उबालें और फूल अलग कर लें।
5. मछली और ब्रोकोली मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें और आटे में भरावन डालें।
6. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, पाई के ऊपर डालें और ओवन में 200C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

गर्भवती महिलाओं के लिए मिठाई की रेसिपी

चोकर के साथ बन्स

12-16 रोल

अवयव:

• वनस्पति तेल;
• 2/3 कप किशमिश;
• 1 कप फलों का रस (जैसे सेब, अनानास, सफेद अंगूर या आम का रस)
• 1/4 कप संतरे का रस सांद्रण
• 1 1/2 कप चोकर;
• 1 कप साबुत गेहूं का आटा;
• 1/2 कप गेहूं के बीज;
• 1/2 कप अलसी;
• 1 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 1/2 कप कटे हुए मेवे;
• 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
• 1 1/2 कप कम वसा वाली क्रीम;
• 2 बड़े अंडे का सफेद भाग;
• 1/3 कप इंस्टेंट स्किम्ड मिल्क पाउडर
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पैन पर वनस्पति तेल छिड़कें या उनमें एक विशेष पैड रखें।
2. एक छोटे सॉस पैन में किशमिश, 1/4 कप फलों का रस और संतरे का रस मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
3. चोकर, आटा, गेहूं के बीज, अलसी, सोडा, कसा हुआ मेवा और दालचीनी मिलाएं।
4. क्रीम, अंडे की सफेदी, दूध पाउडर, वनस्पति तेल और बाकी फलों के रस को अलग-अलग मिलाएं और फेंटें।
5. सूखी और तरल सामग्री को एक साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। किशमिश को उस रस के साथ मिलाएं जिसमें उन्हें उबाला गया था। तैयार किए गए फॉर्म को परिणामी आटे से मात्रा का 2/3 भाग भरें।
6. आटा पूरी तरह पकने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

फल विकल्प

दो सेब या दो मध्यम आकार के नाशपाती, टुकड़े और मेवे डालें। यदि आप कब्ज से पीड़ित नहीं हैं, तो आप चोकर के स्थान पर एक कप दलिया, जई का चोकर या जौ के टुकड़े ले सकते हैं।

1 बड़े बन में 1 1/2 खुराक साबुत अनाज, 1/2 खुराक प्रोटीन और ढेर सारा फाइबर होता है। फल संस्करण फल की 1 खुराक भी देता है।

गेहूँ मलाईदार क्रेप्स

लगभग 12 पैनकेक (3 लोगों के लिए)

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आटे को एक घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए।

• 1 कप कम वसा वाली क्रीम;
• 1 चम्मच सांद्र सेब का रस;
• 3/4 कप साबुत गेहूं का आटा;
• गेहूं के बीज के 3 बड़े चम्मच;
• अलसी के 2 बड़े चम्मच;
• 1/3 कप बिना वसा वाला सूखा दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूखा खमीर के 2 चम्मच;
• 2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
• 2 बड़े अंडे का सफेद भाग;
• वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच मक्खन.

संभावित योजक:

• चीनी के बिना सेब का रस;
• डिब्बाबंद फल या सेब जैम;
• 1/2 कप कम वसा वाला दही.

खाना बनाना:

1. पहले आठ अवयवों को मिलाएं। अंडे की सफेदी को अलग से मिक्सर से फेंट लें। पहले मिश्रण को प्रोटीन में डालें और मिलाएँ। परिणामी आटा एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
2. एक कड़ाही पर वनस्पति तेल छिड़कें और मध्यम आंच तक गर्म करें। - पैन गर्म होने पर मक्खन डालें. मक्खन के पिघलने और समान रूप से फैलने के बाद, आटे को हिलाएं और एक चम्मच का उपयोग करके इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें ताकि आपको 8 सेंटीमीटर आकार के पैनकेक मिलें। प्रत्येक तरफ लगभग डेढ़ मिनट तक भूनें। प्रत्येक अगले पैनकेक से पहले, पैन या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
3. पैनकेक को नीचे सूचीबद्ध सभी एडिटिव्स के साथ परोसा जा सकता है।

अनुपूरक विकल्प:

• किशमिश;
• सूखे खुबानी;
• 1/2 केला या नाशपाती या सेब, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/4 कप कसा हुआ मेवा.

1 सर्विंग में साबुत अनाज की 1 खुराक, प्रोटीन की 1 खुराक, कैल्शियम की 1/2 खुराक, बड़ी मात्रा में फाइबर होता है।

डबल मिल्कशेक

एक भाग

टिप्पणी: कॉकटेल बनाने से एक दिन पहले, एक पके केले को छीलें, इसे एक फिल्म में लपेटें और फ्रीज करें।

अवयव:

• 1 कप मलाई रहित दूध;
• 1/3 कप बिना वसा वाला सूखा दूध;
• 1 जमे हुए पका हुआ केला, कटा हुआ
• 1 चम्मच वैनिलीन;
• एक चुटकी दालचीनी (स्वादानुसार)

खाना बनाना:

1. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें और तुरंत कॉकटेल को मेज पर परोसें।

बेरी वैरिएंट

मिश्रण करने से पहले, 1 1/2 कप जामुन (ताजा या जमे हुए, कोई चीनी नहीं), 1 बड़ा चम्मच सेब का रस डालें। दालचीनी न डालें.

नारंगी संस्करण

दालचीनी की जगह 2 बड़े चम्मच संतरे का रस सांद्रण मिलाएं।

1 शेक में कैल्शियम की 2 खुराक, प्रोटीन की 2/3 खुराक, फल की 1 खुराक होती है। बेरी संस्करण फल की 1 और खुराक और विटामिन सी की 1 खुराक भी देता है (यदि स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं)। नारंगी संस्करण में विटामिन सी की 1/2 खुराक डाली जाती है।

अंजीर बार्स

लगभग 36 बार

अवयव:

• 1 कप और 2 बड़े चम्मच फलों का रस सांद्रित करें
• कमरे के तापमान पर 4 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
• 1 बड़ा चम्मच फ्रुक्टोज;
• 1 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा;
• 3/4 कप गेहूं के बीज;
• 1/4 कप अलसी;
• 1 1/2 चम्मच वैनिलिन;
• वनस्पति तेल;
• 450 ग्राम सूखे अंजीर, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित;
• 2 बड़े चम्मच बादाम या अन्य मेवे

खाना बनाना:

1. रस के सांद्रण को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि रस गर्म न हो जाए।
2. तेल और फ्रुक्टोज को दूसरे कंटेनर में डालें और उन्हें मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान नरम न हो जाए। मिश्रण में 1/2 कप और दो बड़े चम्मच डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. आटा, गेहूं के बीज, अलसी और वेनिला डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक आधे भाग से एक आयताकार पट्टी बना लें। प्रत्येक को कागज में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट पर सूरजमुखी का तेल छिड़कें।
5. अंजीर को शेष फलों के रस के साथ एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंजीर नरम न हो जाएं। आंच से उतारें और कद्दूकस किए हुए मेवे डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
6. आटे की एक पट्टी को बहुत पतला बेलकर एक आयत बना लें। किनारों को यथासंभव समतल बनाने का प्रयास करें। अंजीर के मिश्रण को आटे पर समान रूप से फैलाएं। आटे की दूसरी पट्टी को कागज की दो शीटों के बीच पहली पट्टी के समान आकार में बेल लें। कागज की ऊपरी शीट हटा दें और आटे को अंजीर की भराई के ऊपर रखें। कागज की ऊपरी शीट को छीलें, हल्के से दबाएं और यदि आवश्यक हो तो किनारों को चाकू से काट दें।
7. पेस्ट्री को भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। गर्म होने पर, स्ट्रिप्स, चौकोर या हीरे के टुकड़ों में काट लें। उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।

3 स्लाइस में साबुत अनाज की 1 खुराक, फल की 1 खुराक, आयरन, उच्च फाइबर होता है

फल दही

लगभग एक कप

अवयव:

• 3/4 कप नियमित कम वसा वाला दही
• 1/2 चम्मच ताजा कसा हुआ संतरे का छिलका;
• 1/2 कप ताजा या जमी हुई (पिघली हुई) स्ट्रॉबेरी बिना चीनी के
• 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस सांद्रण
• फलों के रस के 5 बड़े चम्मच सांद्रण;
• एक चुटकी दालचीनी (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें।
2. इस मिश्रण का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि फलों, पाई, पैनकेक के अतिरिक्त भी किया जा सकता है।

1 कप में विटामिन सी की 1 खुराक, कैल्शियम की 3/4 खुराक होती है।

बनाना कॉटेज कॉटेज कैसल

अवयव:

• पनीर के 2 पैक (लगभग 600 ग्राम);
• सांचे के लिए मक्खन;
• 2 अंडे;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• दूध का एक गिलास;
• आटे के 4 बड़े चम्मच;
• 2 केले.

खाना बनाना:

1. हम पनीर लेते हैं, आप इसे छलनी से छान सकते हैं ताकि गुठलियां न रहें, लेकिन यह जरूरी नहीं है, इसका स्वाद अच्छा होता है. हम इसमें पहले से दूध में पतला सूजी, जर्दी, चीनी और दालचीनी (स्वाद के लिए), पहले से फेंटा हुआ प्रोटीन मिलाते हैं। हिलाएँ, आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएँ, यदि यह बहुत तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें।
2. केले को टुकड़ों में काट लीजिये. हम उन्हें फॉर्म के नीचे और दीवारों पर फैलाते हैं, पहले से मक्खन से चिकना करते हैं।
3. हम आटा डालते हैं।
4. हमने ओवन में रखा, 180-200 डिग्री तक गरम किया।
5. लगभग 30 मिनट के बाद, यह फूल कर भूरा हो जाना चाहिए।
6. इसे बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें. एक प्लेट में पलट दें।

संभावित विकल्प:

केले के स्थान पर, आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• नाशपाती;
• स्ट्रॉबेरी;
• खुबानी;
• एक अनानास।

गर्भवती माताओं के लिए यह बहुत कठिन हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान कई महिलाओं में "क्रूर" भूख विकसित हो जाती है। और यह भूख पूरी गर्भावस्था के दौरान - पूरे नौ महीने - सोती नहीं है! लेकिन क्या बारे में उत्सव की मेज- छुट्टी का इलाज? आख़िरकार, उत्सव की मेज की विविधता स्वादिष्ट भोजन की तलाश को और भी अधिक बढ़ा देती है। बेशक, भविष्य की माताओं को किसी भी मामले में सख्त आहार के बारे में नहीं सोचना चाहिए। आख़िरकार, यदि वे केवल केफिर और सलाद के कुछ पत्ते खाते हैं, तो बच्चे को क्या मिलेगा, क्या "उपयोगिता"?! और मेज पर ऐसे व्यंजनों के साथ, कोई उत्सव का मूड नहीं होगा। लेकिन आपको ज़्यादा खाना भी नहीं खाना चाहिए। माप का पालन करना और केवल स्वस्थ भोजन खाना आवश्यक है। हालाँकि, आपको इसका आनंद लेना चाहिए!

आप क्या सोचते हैं: भरपूर उत्सव की मेजफायदा हो सकता है गर्भवती महिलाओं के लिए?

बिल्कुल। क्या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं? भावी मां के लिए उत्सव (और रोजमर्रा) की मेज तैयार करते समय केवल कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

सर्वश्रेष्ठ का चयन

क्या आप जानते हैं कि छुट्टियों का खाना कैसे बनाया जाता है? बहुत सारे मसालों, सीज़निंग, वसा के साथ। इसलिए, हम केवल अपनी तैयारी (घर का बना) का मसाला ही चुनते हैं। आप नमकीन, काली मिर्च, स्मोक्ड, तला हुआ में शामिल नहीं हो सकते। मेज पर केवल घर में बने व्यंजन ही होने चाहिए।

रहस्य तैयारी में है

क्या आप तला हुआ चिकन चाहते हैं? यदि आप इसे उबले हुए के साथ बदलते हैं (इसे सलाद में डालें, सॉस में स्टू करें), तो आपको उसी अनुपात में 98 किलो कैलोरी कम मिलेगा।

पनीर और पके हुए सेब में चीनी न मिलाएं - उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 100 यूनिट कम करें।

खाना बनाते समय, न केवल कैलोरी सामग्री को कम करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पादों के स्वाद को बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है। इससे आपको मदद मिलेगी...पानी. क्या आप अभी भी नल के पानी का उपयोग करते हैं? व्यर्थ! इसमें कई खतरनाक पदार्थ होते हैं. वे आपके शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं और सबसे बुरा, आपके बच्चे को। लेकिन भ्रूण में 96% पानी होता है। पर्यावरण के अनुकूल पानी सभी लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद है, और इससे भी अधिक गर्भवती माताओं के लिए।

आपके लिए स्वादिष्ट मेनू

उन उत्पादों के बारे में न भूलें जिनसे केवल आपको लाभ होगा और इसलिए आपको उनकी सबसे अधिक आवश्यकता है।

सख्त पनीर, पालक.

फोलिक एसिड- हरी सब्जियाँ, खट्टे फल।

विटामिन ई - मीठी मिर्च, टर्की मांस, ब्रोकोली।

आयोडीन - समुद्री भोजन और मछली।

इन उत्पादों को छुट्टियों के मेनू में शामिल करें, और आपके और आपके बच्चे के लिए अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी है!

नमूना मेनू

1) साग का सलाद, सलाद और नमकीन मछली के टुकड़े, जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ।

2) उबले हुए चिकन, घर का बना मेयोनेज़, मटर (बहुत कम लें), उबली हुई गाजर और एक सेब के साथ ओलिवियर।

3) मिश्रित पनीर.

पालक के साथ मछली या सब्जियों के साथ टर्की रोल। साइड डिश विकल्प - पके हुए आलू। बेक करने से पहले, आलू के स्लाइस को वनस्पति तेल से चिकना करें और थोड़ी सी मेंहदी, थोड़ा नमक छिड़कें।

विभिन्न प्रकार की जेली, मूस, फल, मेवे

जूस, कॉम्पोट, फल पेय।

मेंने उठाया व्यंजनोंबर्तन जो रखे जा सकते हैं गर्भवती महिलाओं के लिए उत्सव की मेजऔर परिवार के अन्य सदस्य। आखिरकार, ज्यादातर महिलाएं खाना पकाने में लगी हुई हैं - हमारे मामले में, भविष्य की मां। और उन्हें हर किसी को खुश करने के लिए कई व्यंजन तैयार करने में कठिनाई होती है। मैं उम्मीद करता हूँ कि तुम व्यंजनोंइसे पसंद करें और इसका उपयोग करें।

टर्की रोल

1 टर्की पट्टिका, 1 बड़ा प्याज, नमक, सरसों।

सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच. आटा, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 100 मिली। शोरबा

खाना बनाना :

टर्की को पूरे अनाज के साथ 10-12 टुकड़ों में काट लें। स्लाइस को हल्के से फेंटें। नमक, सरसों छिड़कें और प्याज छिड़कें। स्लाइस को एक ट्यूब में रोल करें और एक धागे से बांधें।

एक सॉस पैन में पानी डालें. जब पानी उबल जाए तो रोल्स को वहां डाल दें. धीमी आंच पर पकाएं.

सॉस बनाएं: सरसों को आटे, नमक के साथ पीसें, खट्टा क्रीम डालें, शोरबा के साथ पतला करें जिसमें रोल उबाले गए हैं। मांस में डालें और उबाल लें।

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स

4 चिकन ब्रेस्ट, 3 लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। एल बारीक कटा हुआ साग, 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना :

स्तनों को आधा काटें, दो फिल्मों के बीच रखें और 0.5-0.7 सेमी की मोटाई तक फेंटें।

नींबू का रस, तेल, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इस मैरिनेड के साथ मांस को 30 मिनट के लिए डालें।

मांस को पैन में डालें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। आप स्तनों को ग्रिल पर पका सकते हैं (यह और भी स्वास्थ्यवर्धक होगा)। स्तनों को हरे सलाद के साथ परोसें।

मछली मीटबॉल

किसी भी मछली के 2 फ़िललेट, 1 अंडा, 1 प्याज, नमक, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, मसाले.

खाना बनाना :

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक प्याले में नमक डालिये. इसमें बारीक कटा प्याज, आटा, अंडा, मसाले डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें.

मीटबॉल को वनस्पति तेल में भूनें।

खट्टी क्रीम के साथ पकी हुई मछली

500 ग्राम मछली पट्टिका, 2 प्याज, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना :

मछली को टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। एक पैन में एक साथ भूनें.

कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मछली के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाई मछली

1 कोई भी नदी मछली जिसका वजन 600 ग्राम हो, 1 नींबू, 1 प्याज, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना :

मछली को साफ और बारीक काट लें, अंदर और बाहर नमक, तेल और आधे नींबू के रस से चिकना कर लें। प्याज को छल्ले में, गाजर और नींबू को गोल आकार में काट लें। सब्जियों को नमक करें.

मछली को बेकिंग शीट पर रखें, चारों ओर सब्जियाँ और नींबू के टुकड़े रखें।

ओवन में 200°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

भरवां मिर्च

4 मीठी मिर्च, 2 प्याज, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की, 2 अंडे, 2 लीटर। स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना :

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में हल्का भूनें, कीमा टर्की के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी डालें, नरम होने तक उबालें। फेंटे हुए अंडे, नमक डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आप कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

मिर्च से बीज निकाल दीजिये. कीमा भरें, एक सांचे में डालें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

गाजर का सलाद

4 मध्यम गाजर, एक नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल स्वादानुसार जैतून का तेल, नमक और चीनी।

खाना बनाना :

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नींबू का रस डालें और गाजर को भीगने दें। सलाद को तेल से सजाएं, इसमें चीनी और नमक मिलाएं।

ताजी सब्जी का सलाद नंबर 1

2 ताजा खीरे, 1 बेल मिर्च, 200 ग्राम सफेद गोभी, साग का एक गुच्छा (कोई भी), 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना :

खीरे और मिर्च को बड़े छल्ले में काटें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, साग को काट लें।

सब कुछ, नमक और तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

ताजी सब्जी का सलाद नंबर 2

1 शिमला मिर्च, 1 गुच्छा सलाद, 10 चेरी टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना :

काली मिर्च को छल्ले में काटें, सलाद को दरदरा फाड़ें, चेरी टमाटर डालें (आप स्वाद के लिए साबुत या काट सकते हैं)।

सलाद को खट्टा क्रीम, नमक से सजाएँ और परोसें।

सलाद के साथ फ्लैटब्रेड

कॉर्नमील या पतली पीटा ब्रेड से बने 4 तैयार केक, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल,

3 टमाटर, 2 मीठी मिर्च, किसी भी सलाद का 1 गुच्छा, 4 बड़े चम्मच। एल नरम दही पनीर, 10 बीज रहित जैतून।

खाना बनाना :

कीमा बनाया हुआ टर्की को बारीक कटे प्याज के साथ लगभग 20 मिनट तक भूनें।

टमाटर को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद को अपने हाथों से फाड़ें।

सब्जियों में तला हुआ कीमा और नरम पनीर डालें।

सलाद को टॉर्टिला या पीटा ब्रेड में लपेटकर परोसें।

दही क्रीम के साथ खुबानी

15 ताजा (या डिब्बाबंद) बड़े खुबानी या आड़ू, 100 ग्राम नरम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना :

खुबानी (आड़ू) को आधे में काटें (यदि डिब्बाबंद हैं, तो वे पहले से ही आधे में हैं)। उनमें से 5 को ब्लेंडर में पीस लें।

पनीर को चीनी और खूबानी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

खुबानी (आड़ू) के आधे भाग को दही द्रव्यमान से भरें और दालचीनी छिड़कें।

जाम के साथ पके हुए नाशपाती

4 नाशपाती, 4 बड़े चम्मच। एल कोई जाम.

खाना बनाना :

नाशपाती को आधा काटें, कोर हटा दें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक या माइक्रोवेव में 2 मिनट तक बेक करें। जैम के साथ परोसें.

केले का कॉकटेल

2 केले, 0.5 एल. दूध, 2 चम्मच. चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल क्रश्ड आइस।

खाना बनाना :

केले को स्लाइस में काटें, बर्फ पर रखें, चीनी छिड़कें।

दूध डालें और सभी चीजों को मिक्सर से धीमी गति से 2 मिनट तक मिलाएँ।

दही कॉकटेल

250 मि.ली. जैव दही या केफिर, 2 खुबानी (अन्य फल, जामुन)

खाना बनाना :

दही और खुबानी को ब्लेंडर में डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। ठंडे गिलासों में डालें और परोसें।

करने के लिए जारी।

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