ताजा समुद्री शैवाल. सूखे समुद्री शैवाल सलाद रेसिपी. डिब्बाबंद समुद्री शैवाल से
आज तुम्हें पता चल जायेगा समुद्री शैवाल कैसे पकाएं, साथ ही इस पर आधारित व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन। समुद्री शैवाल रासायनिक तत्वों, खनिज यौगिकों और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। बहुत से लोग जानते हैं कि समुद्री शैवाल में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए बहुत फायदेमंद है।
इसमें आयोडीन के अलावा पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में होता है। यह तथ्य कि इसके नियमित उपयोग से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्राचीन काल से ही ज्ञात है। किसी को केवल एशियाई निवासियों की जीवन प्रत्याशा को देखना होगा, जो लगभग हर दिन बड़ी मात्रा में इसका सेवन करते हैं।
समुद्री शैवाल को जमाया जा सकता है, ताजा या सुखाया जा सकता है। इनमें से प्रत्येक प्रकार की पत्तागोभी का उपयोग करके एक या दूसरा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने की आवश्यकता है। यह संभावना नहीं है कि किसी को सूखी समुद्री शैवाल से बना सलाद पसंद आएगा। इसलिए, पहले सूखी समुद्री शैवाल कैसे पकाएं, इसे उपयोग के लिए उचित रूप से तैयार किया जाना चाहिए।
सूखी पत्तागोभी एक विशिष्ट तकनीकी प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त की जाती है, जिसके दौरान पत्तागोभी से पानी वाष्पित हो जाता है और परिणामस्वरूप यह सूखी हो जाती है, जबकि इसकी रासायनिक संरचना बरकरार रहती है। सूखे समुद्री शैवाल के ऊपर तब तक गर्म पानी डालें जब तक वह पूरी तरह से ढक न जाए। दो घंटे बाद पानी निकाल दें. पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह धो लें, क्योंकि सूखी पत्तागोभी में अक्सर रेत के कण भी होते हैं। इसके बाद इसमें कमरे के तापमान पर पानी भरें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद समुद्री गोभी का इस्तेमाल खाना पकाने के लिए किया जा सकता है.
अब आप जानते हैं कि यह क्या है सूखे समुद्री शैवाल, कैसे पकाएंयह खाना पकाने में उपयोग के लिए है। नीचे दिए गए व्यंजन आपको इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।
इसमें विटामिन भी कम नहीं हैं जमे हुए समुद्री शैवाल. खाना कैसे बनाएँउसकी? आपको बस इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करना है। इस पत्तागोभी से, साथ ही सूखी पत्तागोभी से, आप पाई, पुलाव, पिज्जा बना सकते हैं, सूप या पत्तागोभी का सूप बना सकते हैं, और इसका उपयोग मांस, मछली, सब्जी और समुद्री भोजन सलाद के लिए भी कर सकते हैं।
प्रत्येक सुपरमार्केट में आप विभिन्न प्रकार के तैयार समुद्री शैवाल सलाद देख सकते हैं, लेकिन यदि आप तैयार कर सकते हैं तो उन्हें क्यों खरीदें घर का बना समुद्री शैवाल सलाद, और, इसके अलावा, कम स्वादिष्ट और मूल नहीं।
समुद्री शैवाल कैसे पकाएं. सर्वोत्तम व्यंजन
मकई के साथ समुद्री शैवाल सलाद
सामग्री:
- समुद्री काले - 300 ग्राम,
- प्याज - 1 सिर,
- डिब्बाबंद मक्का - 100 ग्राम,
- मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।,
- अंडे-2 पीसी.,
- मेयोनेज़
- नमक स्वाद अनुसार
मक्के से इसे बनाना बहुत आसान है. अंडे उबालें और बारीक काट लें. प्याज और मसालेदार खीरे को काट लें. समुद्री शैवाल को काट लें. इसमें प्याज, अंडे, मसालेदार खीरे और डिब्बाबंद मक्का मिलाएं। समुद्री शैवाल सलाद में मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें। परोसने से पहले सलाद को ठंडा करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आलू के साथ समुद्री शैवाल सलाद
सामग्री:
- समुद्री शैवाल - 200 ग्राम,
- आलू - 3 पीसी।,
- टमाटर - 1 पीसी।,
- बेल मिर्च - 1 पीसी।,
- मेयोनेज़
- मूल काली मिर्च
और आलू आपको अपने नाज़ुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। आलू को उनके जैकेट में उबाल लीजिए. इसे साफ करके ठंडा कर लें. इसके बाद इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. सब्जियाँ तैयार करें. टमाटर और शिमला मिर्च को धो लीजिये. मिर्च को स्ट्रिप्स में और टमाटर को स्लाइस में काटें। समुद्री शैवाल में आलू, टमाटर और मीठी मिर्च मिलाएँ। सलाद को हिलाएं, नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, मेयोनेज़ डालें। सलाद मिलाएं और परोसें.
समुद्री काले पाई
सामग्री:
- आटा - 1 गिलास,
- चिकन अंडा - 2 पीसी।,
- समुद्री शैवाल - 200 ग्राम,
- केफिर - 1 गिलास,
- ख़मीर - 40 ग्राम,
- चीनी - 1 चम्मच,
- सूरजमुखी का तेल
- नमक - एक चुटकी
गर्म पानी में खमीर घोलें। इनमें एक चम्मच चीनी मिलाएं. इन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें. एक कटोरे में केफिर डालें, एक अंडा फेंटें, नमक डालें और मिलाएँ। इसके बाद पतला खमीर और कटी हुई समुद्री शैवाल डालें। केक मिश्रण को फिर से चलायें और छना हुआ आटा मिलायें। लोचदार आटा गूंथ लें.
कटोरे को साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे तक फूलने दें। - इसके बाद आटे को दोबारा गूंथ लें. ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। पाई पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। आटे को फैलाएं, इसे अपने हाथों से दबाएं और इसे सांचे की सतह पर एक समान परत में वितरित करें। पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। पाई को ओवन में रखें. यह लगभग 30 मिनट तक बेक होता है।
क्या आपकी इसमें रूची है, ताज़ा समुद्री शैवाल कैसे पकाएं? यदि आपके पास ताजा समुद्री शैवाल है, तो इसे मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।
मसालेदार समुद्री शैवाल
सामग्री:
- ताजा - 300 ग्राम,
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- नींबू - 1 पीसी।,
- तिल
पहले, स्वादिष्ट समुद्री शैवाल कैसे पकाएंताजा होने पर, आपको इसे धोना होगा और पानी निकलने देना होगा। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए सोया सॉस में चीनी और नींबू का रस मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। समुद्री शैवाल के ऊपर मैरिनेड डालें और इसे 5 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। - तैयार अचार गोभी को एक प्लेट में रखें और ऊपर से तिल छिड़कें. गोभी को साइड डिश के साथ-साथ सोया सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
हरी मटर के साथ समुद्री शैवाल का सूप
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- ताजी हरी या जमी हुई मटर - 100 ग्राम,
- समुद्री शैवाल - 100-200 ग्राम,
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी।,
- चिकन अंडा - 1 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- आलू - 3-4 पीसी।,
- अजमोद
- मसाले - वैकल्पिक
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम
हरी मटर के साथ इस समुद्री शैवाल को चिकन शोरबा में पकाया जाता है। शोरबा तैयार करने के लिए, चिकन को पानी से ढक दें, अजमोद, मसाले, तेज पत्ता और एक प्याज डालें। चिकन को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बने झाग (शोर) को हटा दें। गाजर और आलू छील लें.
उन्हें वैसे ही काटें जैसे आप नियमित सूप के लिए काटते हैं। शोरबा में रखें और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद आप समुद्री शैवाल और हरी मटर डाल सकते हैं. समुद्री शैवाल को काट लें और इसे मटर के साथ सूप में मिला दें। सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक डालें। आँच से उतारें और ढक्कन से ढक दें। एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक समुद्री शैवाल सूप को एक चम्मच खट्टी क्रीम और काली ब्रेड के साथ परोसें।
समुद्री शैवाल के साथ आलू पुलाव
सामग्री:
- समुद्री शैवाल - 200 ग्राम,
- आलू - 5-6 पीसी।,
- आटा - आधा गिलास,
- अंडे - 2 पीसी।,
- दूध - 100 मि.ली.,
- खट्टा क्रीम - आधा गिलास,
- सूरजमुखी छोटा है
समुद्री शैवाल मिलाकर तैयार करने पर यह और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। इसे मसले हुए आलू के आधार पर तैयार किया जाता है. तो, मैश किए हुए आलू को एक कटोरे में डालें, एक चिकन अंडा, दूध, कटा हुआ समुद्री शैवाल और छना हुआ आटा डालें।
थोड़ा नमक डालें. पुलाव मिश्रण को हिलाएँ। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, आप बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं। - इसके बाद कैसरोल मिश्रण को पैन में डालें. समुद्री शैवाल वाले पुलाव के ऊपर फेंटा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम डालें। इसे पहले से गरम ओवन में 180-200 पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। समुद्री शैवाल के साथ पुलाव को पनीर सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
समुद्री शैवाल के साथ चावल के कटलेट
सामग्री:
- गोल चावल - 200 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- पाव रोटी - 2-3 टुकड़े,
- समुद्री काले - 100 ग्राम,
- वनस्पति तेल (सूरजमुखी)
- रसोई या समुद्री नमक
समुद्री शैवाल वाला चावल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो आहार पर हैं और शाकाहारी जीवनशैली अपनाते हैं। इन कटलेट को बनाने के लिए चावल को उबाल लें. गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह बेहतर पकता है और अधिक चिपचिपा होता है। - उबले हुए चावल को पानी से धो लें. ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
रोटी को मोड़ भी दीजिये. समुद्री शैवाल को बारीक काट लें. इसे चावल में मिला दें. कटा हुआ पाव रखें. फिर एक अंडे में फेंटें। कटलेट मिश्रण में नमक डालें और अपने हाथों से चिकना होने तक मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ कटलेट से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में तलें। कटलेट को सब्जी सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।
अब आप जानते हैं, समुद्री शैवाल को सही तरीके से कैसे पकाएं, और इसके आधार पर कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं।
लेकिन फिर भी, आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि आप समुद्री शैवाल से जैम भी बना सकते हैं। यह कैसे करें, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा में नीचे देखें।
हम जानते हैं कि खाना पकाने से उनकी रासायनिक संरचना प्रभावित होती है; समुद्री केल में एल्गिनेट होते हैं, जो केवल प्राथमिक प्रसंस्करण के दौरान सक्रिय होते हैं। एल्गिनेट्स शर्बत हैं, ये हमारी आंतों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, ये हमारे शरीर को साफ़ करते हैं।
मैं आपको बताना चाहता हूं कि कुछ बिल्कुल असामान्य कैसे बनाया जाए समुद्री शैवाल पकवान, अर्थात् जाम। इसमें नियमित समुद्री शैवाल से कम उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन नहीं होते हैं।
हम कह सकते हैं कि समुद्री केल गर्मी उपचार से डरता नहीं है, यह इसका बड़ा फायदा है। समुद्री शैवाल, चाहे जमे हुए हों या सूखे, या पके हुए, हमारे ग्रह पर सबसे समृद्ध पौधों में से एक हैं, क्योंकि समुद्र स्वयं ही वह सब कुछ दे देता है जो इसमें है। ये सभी सूक्ष्म तत्व और विटामिन हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम और मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन, और कई अन्य। और सामान्य तौर पर, मेरी राय में, यह न केवल एक उपयोगी उत्पाद है, बल्कि उपयोगी भी है।
सप्ताह में कम से कम कई बार किसी भी रूप में समुद्री शैवाल को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें। खाना पकाने के लिए समुद्री शैवाल जामआपको कुछ दिनों की आवश्यकता होगी, और प्रस्तुत उत्पादों से आपको एक दिलचस्प और असामान्य व्यंजन के दो जार (300 ग्राम) मिलेंगे।
सामग्री:
- सूखी समुद्री शैवाल - 50 ग्राम,
- चीनी - 250 ग्राम,
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम,
- दालचीनी - 5 जीआर।
- नारंगी - 1 पीसी।
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम,
- चाशनी के लिए पानी - 1 गिलास.
समुद्री काले जाम - नुस्खा
इस व्यंजन के लिए आपको सूखी समुद्री शैवाल लेनी होगी। किसी स्टोर में इसे चुनते समय, पैकेजिंग और गोभी की स्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करें। यह घना होना चाहिए और रंग में बहुत चमकीला नहीं होना चाहिए।
सबसे पहले पत्तागोभी को पानी में भिगो दें।
गोभी के कंटेनर को आग पर रखें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सूखी गोभी अच्छी तरह से फैलती है; 50 ग्राम से आधा किलोग्राम तैयार गोभी निकलेगी।
- फिर बचा हुआ पानी निकाल दें और पत्तागोभी को थोड़ा ठंडा होने दें. फिर इसे ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- अब चाशनी बना लें. एक कलछी में चीनी डालिये.
चीनी को पानी में घोलकर आग पर रखें, कुछ मिनिट तक उबालें। इसके बाद हम इसे सुगंध से संतृप्त करेंगे।
चाशनी में लौंग डालें.
दालचीनी डालें.
साइट्रिक एसिड जोड़ें.
संतरे का छिलका निकालकर चाशनी में डालें।
संतरे का रस भी निचोड़ कर चाशनी में डालें।
चाशनी को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
चाशनी में कटी पत्तागोभी डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक हिलाएं और उबालें। चखें और चाहें तो चीनी डालें।
इसके बाद, इसे नियमित जैम या प्रिजर्व के साथ बनाएं। थोड़ा उबलने के बाद आंच बंद कर दें और जैम को एक तरफ रख दें. इसे आधे दिन तक ऐसे ही रहने दें. फिर उबाल लें और बंद कर दें। ऐसा 2-3 बार करें.
परिणाम एक गहरे हरे रंग का गाढ़ा जैम है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि समुद्री केल प्रेमियों को यह पसंद आना चाहिए। यह सुगंधित पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है; इसे पकवान तैयार करते समय मछली सॉस में जोड़ा जा सकता है। सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ, और फिर यह आपको तय करना है, हर किसी का स्वाद अलग होता है।
समुद्री केल को रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। रसोई में प्रयोग करने से न डरें, वे आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
समुद्री काले जाम. तस्वीर
ताजा समुद्री शैवाल या समुद्री घास का उपयोग प्राचीन लोगों द्वारा किया जाता था जो प्रशांत और आर्कटिक महासागरों के तटों पर रहते थे, भोजन, विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए। ताजा समुद्री शैवाल किसी भी अन्य पौधे की तुलना में आयोडीन, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। यह उत्पाद प्रकृति द्वारा स्वयं बनाया गया है और वास्तव में उपयोग के लिए तैयार है।
निर्देश
1. निम्न ज्वार के दौरान ताज़ा समुद्री शैवाल इकट्ठा करने की योजना बनाएं; इसे सीधे जड़ों से मिट्टी से हटा दें। जब शैवाल की आवश्यक मात्रा एकत्र हो जाए, तो जड़ों को हटा दें और पीली और क्षतिग्रस्त पत्तियों को काट दें। पत्तागोभी दाग रहित होनी चाहिए।
2. घर पर, चादरों को अच्छी तरह से धो लें; स्नान में ही ऐसा करना आरामदायक होता है। हथेली के आकार के समान टुकड़ों में काट लें।
3. एक काफी बड़ा सॉस पैन लें और उसमें लगभग आधी समुद्री शैवाल डालें। ठंडा पानी भरें, आग लगा दें और उबाल आने तक पकाना शुरू करें। जैसे ही पत्तागोभी उबल जाए, 5 मिनट रुकें, पानी निकाल दें और दोबारा डालें। पत्ता गोभीठंडा पानी। दोबारा उबाल आने तक इंतजार करें और 5 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
4. पकाने के बाद समुद्री शैवाल को ठंडे पानी से धो लें। ठंडा। टुकड़ा पत्ता गोभीअपने विवेक पर - पत्तागोभी बहुत अच्छी लगती है, पतले नूडल्स में काट लें। इसे बाद में उपयोग करें पत्ता गोभीसभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए: सलाद, सूप, साइड डिश।
5. समुद्री शैवाल को अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए उसका मैरिनेड बना लें। ऐसा करने के लिए, 2-3 गिलास गर्म पानी लें, इसमें नमक, चीनी, लौंग और तेज पत्ता - स्वाद के लिए सब कुछ मिलाएं। इस मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें, ठंडा करें और अपनी इच्छानुसार सिरका डालें। गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
समुद्री शैवाल कई व्यंजनों का आधार हो सकता है। इसे सलाद, साइड डिश, गर्म व्यंजन और सूप में मिलाया जाता है, जिससे व्यंजनों को नए स्वाद की बारीकियाँ मिलती हैं। आप जमे हुए या डिब्बाबंद गोभी का उपयोग कर सकते हैं, इसे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं।
समुद्री भोजन सलाद
समुद्री भोजन कॉकटेल और ताज़े खीरे के कारण इस सलाद का स्वाद अच्छा ताज़ा है। सलाद को ताज़ी अनाज की ब्रेड और ठंडी सफ़ेद या गुलाबी वाइन के साथ परोसें। आपको आवश्यकता होगी: - 200 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल; - 2 ताजा खीरे; - 300 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री भोजन कॉकटेल; - 100 ग्राम बीज रहित जैतून; - सोया सॉस; - जैतून का तेल; - ताजी पिसी हुई काली मिर्च। तरल को निकाल दें समुद्री भोजन और समुद्री शैवाल के कॉकटेल के साथ जार, सामग्री को सलाद कटोरे में रखें। जैतून को छल्ले में काटें, खीरे को क्यूब्स में काटें। इन्हें सलाद में डालें और मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, सोया सॉस और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सलाद को ड्रेसिंग से सजाएँ और परोसें।
समुद्री शैवाल के साथ मसालेदार चावल
आपको आवश्यकता होगी: - 450 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल; - 150 ग्राम चावल; - 1 सेमी अदरक की जड़; - लहसुन की 2 कलियाँ; - 0.3 लाल गर्म मिर्च की फली; - 2 बड़े चम्मच। तिल के तेल के चम्मच; - कई हरे प्याज; - 1 चम्मच तिल के बीज; - 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी और इलायची; - नमक। चावल को कई पानी में धोकर सुखा लें। एक फ्राइंग पैन में तिल का तेल गर्म करें और उसमें चावल को लगातार चलाते हुए हल्का भूरा रंग होने तक भून लें। इलायची और दालचीनी डालें, फिर एक तिहाई गिलास पानी डालें और चावल को फिर से हिलाएँ। जब पानी पूरी तरह सोख जाए, तो पानी का दूसरा भाग डालें और चावल को पकने तक पकाएं। लहसुन को पीस लें, हरी प्याज, अदरक और गर्म मिर्च को काट लें। सभी चीजों को चावल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, समुद्री शैवाल, नमक डालें और हिलाएं। डिश को 5-7 मिनिट तक पकाएं और फिर तिल छिड़क कर प्लेट में रखें.
चिकन के साथ दम किया हुआ समुद्री शैवाल
इस व्यंजन के लिए आप सूखे या जमे हुए समुद्री शैवाल का उपयोग कर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम जमे हुए समुद्री शैवाल; - तलने के लिए वनस्पति तेल; - 1 छोटा प्याज; - 700 ग्राम चिकन पट्टिका; - नमक; - ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च। पानी उबालें, नमक डालें और जमे हुए समुद्री शैवाल डालें। मिश्रण को उबाल लें और 2-3 मिनट तक पकाएं। तैयार पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। चिकन पट्टिका को उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और गरम वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। बारीक कटी समुद्री शैवाल और चिकन के टुकड़े डालें। उस शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें जिसमें पक्षी पकाया गया था, नमक डालें और डिश को 7-10 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले पत्तागोभी पर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
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टिप्पणी!
खाना बनाते समय, रसोई आमतौर पर आयोडीन की तेज़ गंध से भर जाती है, लेकिन यह डरावनी नहीं होती है। उस पल को सहना ज़रूरी है. डिब्बाबंदी या अचार बनाने से गंध से पूरी तरह छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
मददगार सलाह
ताजा समुद्री शैवाल तैयार करने की भी एक विधि है। पत्तागोभी को परतों में लटकाया जाता है या सतह पर फैलाया जाता है और इस प्रकार सुखाया जाता है, लेकिन यह एक बहुत लंबी प्रक्रिया है, जो हमेशा वांछित परिणाम के साथ समाप्त नहीं होती है। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि सप्ताह के दौरान हर समय मौसम साफ रहता है। सभी प्रकार के उत्पाद समुद्री शैवाल के साथ सामंजस्य रखते हैं, इसलिए प्रयोगों से न डरें।
लोगों ने कई सदियों पहले ताज़ा समुद्री शैवाल खाना शुरू किया था। महासागरों - आर्कटिक और प्रशांत - के तटों पर रहने वाले लोग इस पर भोजन करते थे। लैमिनारिया ने न केवल भूख को संतुष्ट करने में मदद की, बल्कि विभिन्न गंभीर बीमारियों के विकास को भी रोका। ताजा होने पर, ऐसी गोभी में भारी मात्रा में विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड, साथ ही आयोडीन भी होता है। ताजा समुद्री शैवाल का नियमित सेवन रेडीमेड, स्टोर से खरीदे गए विटामिन लेने के पूरे कोर्स की जगह ले लेता है। वैसे, आप आसानी से ताजा समुद्री शैवाल खुद तैयार कर सकते हैं। यदि, निःसंदेह, कोई व्यक्ति उस स्थान के निकट रहता है जहाँ वह उगता है। समुद्री शैवाल कैसे पकाएं इसका वर्णन नीचे किया गया है।
कम ज्वार के दौरान ताजी पत्तागोभी एकत्र करनी चाहिए। इस अवधि के दौरान इसे ढूंढना और तैयार करना विशेष रूप से आसान होगा। आप समुद्री शैवाल को सीधे जड़ों से मिट्टी से हटा सकते हैं, लेकिन पौधे को काटने के लिए विशेष रूप से तेज कैंची अपने साथ ले जाना बेहतर है। जब आवश्यक मात्रा में समुद्री घास एकत्रित हो जाए, तो आपको समुद्री शैवाल से सारी गंदगी हटानी होगी, जड़ों, क्षतिग्रस्त और पीली पत्तियों को काटना होगा। घर पर, आपको समुद्री शैवाल को फिर से अच्छी तरह से साफ करना होगा और प्रत्येक पत्ते को धोना होगा। पानी से भरे बाथटब में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इसके बाद, आपको समुद्री घास को उसी आकार के टुकड़ों में काटना होगा, लगभग आपकी हथेली के आकार का। खाना पकाने के लिए चुनी गई ताजा समुद्री शैवाल बिना किसी क्षति या दोष के होनी चाहिए।
घर पर, आपको समुद्री शैवाल को फिर से अच्छी तरह से साफ करना होगा और प्रत्येक पत्ते को धोना होगा। पानी से भरे बाथटब में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। इसके बाद, आपको समुद्री घास को उसी आकार के टुकड़ों में काटना होगा, लगभग आपकी हथेली के आकार का। पौधे के बाद के प्रसंस्करण के लिए, आपको एक बड़े, बड़े पैन की आवश्यकता होगी। इसमें लगभग आधे कन्टेनर तक शैवाल डालना आवश्यक है। फिर आपको पैन में ठंडा पानी डालना होगा, इसे मध्यम आंच पर रखना होगा और धीरे-धीरे उबाल लाना होगा। जैसे ही केल्प उबल जाए, आपको 5-7 मिनट इंतजार करना होगा, पानी निकालना होगा, नया ठंडा पानी डालना होगा और फिर से आग पर रखना होगा। जब पानी फिर से उबल जाए तो पैन को आंच से उतार लें।
उबले हुए समुद्री शैवाल को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और फिर ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, आप केल्प को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप एक पतले तेज चाकू या ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। ताजे समुद्री शैवाल, पतले नूडल्स में कटे हुए, बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं। कटी हुई समुद्री घास को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और खाना पकाने के दौरान, इसे सूप, सलाद, मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। इस तरह से तैयार समुद्री शैवाल कई व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के साथ-साथ उन्हें रोचक और तीखा भी बना सकता है।
अगर आप समुद्री शैवाल को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं तो आपको इसके लिए एक विशेष मसालेदार मैरिनेड तैयार करना चाहिए। इसके लिए 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच चीनी, 2 तेज पत्ते, लौंग और पिसी हुई काली या लाल मिर्च की आवश्यकता होगी। इस पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाना है और फिर इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका मिला देना है. फिर तैयार समुद्री शैवाल के ऊपर परिणामी मैरिनेड डालें और मैरीनेट होने के लिए 7-9 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, गोभी के अचार को सूखाया जा सकता है, और केल्प को कांच के जार में स्थानांतरित किया जा सकता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि ताजा समुद्री शैवाल पकाने की प्रक्रिया के दौरान, रसोई में आयोडीन की एक मजबूत और संभवतः बहुत अप्रिय गंध होगी। लेकिन यह खतरनाक या हानिकारक नहीं है, कमरे की साधारण हवा लगाने से इस सुगंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। वैसे, अचार इस तीखी गंध को पूरी तरह खत्म करने में मदद करता है। लेकिन ताजा समुद्री शैवाल तैयार करने का एक और प्राचीन तरीका है। ऐसा करने के लिए, वे इसे पूरी, बिना काटी परतों में धूप में बिछा देते हैं।
इस प्रकार, कुछ ही हफ्तों में समुद्री घास सूख जाती है और उपयोग के लिए तैयार हो जाती है। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत लंबी है और हमेशा प्रभावी नहीं होती. कभी-कभी परिणाम रसोइया को परेशान कर सकता है, खासकर यदि इस दौरान सभी दिन गर्म और धूप वाले न हों। जहाँ तक आगे उपयोग की बात है, प्रयोग करने से न डरें; समुद्री शैवाल अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है।
सी केल बड़े पैमाने पर दर्शकों द्वारा पसंद किए जाने वाले उत्पादों की सूची में नहीं है - जो अफ़सोस की बात है। कुछ पारखी जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है, और समुद्री शैवाल के लाभ और आहार संबंधी गुण पौराणिक हैं। सच है, वे मुख्य रूप से रसोई से लेकर सेनेटोरियम के भोजन कक्ष तक और यहां तक कि एशियाई रेस्तरां की टेबलों के बीच भी चलते हैं। उन्हें सामाजिक पूर्वाग्रहों और गहरी जड़ें जमा चुकी रूढ़िवादिता के कारण आगे बढ़ने से रोका जाता है कि समुद्री शैवाल स्वादिष्ट नहीं है, सुंदर नहीं है, बहुत नमकीन/फीका/फिसलन वाला है और स्वादिष्ट भी नहीं है। हालाँकि, वास्तव में, यह पता चला है कि ऐसी अफवाहों के अधिकांश अनुयायी न केवल खुद इसे ठीक से पकाना नहीं जानते हैं, बल्कि उन्होंने कभी भी वास्तव में उच्च-गुणवत्ता और उचित रूप से तैयार समुद्री शैवाल की कोशिश नहीं की है। इस बीच, न केवल ताजा और मसालेदार मसालेदार समुद्री शैवाल से, बल्कि सूखे समुद्री शैवाल से भी, आप ऐसी पाक कृति बना सकते हैं जो अब से, "क्या पकाना है?" आपका परिवार आपसे समुद्री शैवाल मांगेगा। क्या आप इस तरकीब को अपनाना चाहते हैं? तो आइए जानें सूखे समुद्री शैवाल से खाना कैसे बनाया जाता है।
समुद्री काले: संरचना और गुण। समुद्री शैवाल के फायदेसी केल एक बोलचाल और लजीज नाम है, लेकिन इस भूरे शैवाल का असली नाम केल्प है। चूँकि यह मुख्य रूप से पूर्वी समुद्रों (जापानी, कारा, व्हाइट) के पानी में पाया जाता है, यह लंबे समय से है और आज भी उनके तटों पर रहने वाले लोगों के लिए एक पारंपरिक खाद्य उत्पाद बना हुआ है। उनमें से कई, जो समृद्ध आहार से अलग नहीं थे, कभी-कभी समुद्री शैवाल - या बल्कि, इसके पोषण गुणों के कारण जीवित रहते थे। लैमिनारिया में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है, जिसमें शेर का हिस्सा सूक्ष्म तत्वों द्वारा कब्जा कर लिया जाता है: क्लोरीन, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सिलिकॉन, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, वैनेडियम, मैंगनीज और यहां तक कि निकल, मोलिब्डेनम और कोबाल्ट। लेकिन यह पूरा स्पेक्ट्रम समुद्री शैवाल में मौजूद आयोडीन की मात्रा की तुलना में बहुत कम है जो मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यही कारण है कि केल्प को उन सभी लोगों द्वारा उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है जो थायरॉयड रोगों से पीड़ित हैं और आयोडीन की कमी से जुड़े अन्य लोग, और वास्तव में हर किसी द्वारा - रोकथाम के उद्देश्य से। संकेतों की सूची में शामिल हैं: गण्डमाला, एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त शर्करा में वृद्धि की प्रवृत्ति, कोलेस्ट्रॉल का जमाव और रक्त के थक्कों का निर्माण। केल्प के प्रभाव में घाव, सूजन और जलन बहुत तेजी से ठीक हो जाती है, और इसकी संरचना में आयोडीन के कार्बनिक रूप के कारण यह काफी हद तक ठीक हो जाता है। सूखे समुद्री घास के आधार पर विशेष फार्मास्युटिकल तैयारियां बनाई गई हैं, लेकिन दैनिक पोषण के हिस्से के रूप में यह कम प्रभावी नहीं है।
सूक्ष्म तत्वों और खनिज लवणों के अलावा, समुद्री शैवाल में विटामिन, अमीनो एसिड, पॉलीसेकेराइड और यहां तक कि लोकप्रिय स्वीटनर मैनिटोल भी होता है। और केल्प फाइबर की संरचना और बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने की इसकी क्षमता ने इसे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार बना दिया है। लेकिन समुद्री घास नमी को अवशोषित करने के साथ ही उसे उतनी ही तेजी से छोड़ भी देती है - यही कारण है कि सूखे समुद्री शैवाल का पोषण मूल्य किसी भी तरह से ताजे समुद्री शैवाल से कम नहीं है। पानी से निकालने, सूखने और दबाने के बाद, यह अभी भी चयापचय को सामान्य करने की प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है। जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो समुद्री शैवाल तंत्रिका तंत्र के संतुलन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हड्डी के ऊतकों, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। मानव शरीर से भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स, एंटीबायोटिक टूटने वाले उत्पादों और अन्य विषाक्त पदार्थों को हटाने की केल्प की क्षमता व्यापक रूप से ज्ञात है। शिशु आहार में समुद्री शैवाल मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं को पोषण देने और दृश्य अंगों के समुचित विकास में मदद करता है, और यह सहनशक्ति बढ़ाता है और किसी भी उम्र में याददाश्त में सुधार करता है। इसके अलावा, यह देखा गया है कि जापान में, जहां केल्प दुनिया के अन्य देशों की तुलना में अधिक खाया जाता है, स्तन कैंसर के मामलों की विशिष्ट रूप से कम संख्या दर्ज की गई है।
सूखी समुद्री शैवाल की तैयारी
सूखे समुद्री शैवाल में केवल पानी नहीं होता है और सभी विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ बरकरार रहते हैं। सूखने के बाद, इसे वैक्यूम के तहत सीलबंद बैग और ब्रिकेट में पैक किया जाता है, ताकि दीर्घकालिक परिवहन और भंडारण के दौरान भी लाभ संरक्षित रहे। लेकिन, निःसंदेह, बहुत कम लोग सूखी समुद्री घास खाने की हिम्मत करते हैं। खाने से पहले या अन्य व्यंजनों में जोड़ने से पहले सूखी समुद्री शैवाल अवश्य तैयार कर लेनी चाहिए। ऐसा करना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. लेकिन कार्यों के क्रम और शुद्धता का निरीक्षण करना बेहतर है, ताकि अंतिम क्षण में प्राकृतिक संरचना को परेशान न किया जाए और समुद्री शैवाल को उसके अद्वितीय गुणों से वंचित न किया जाए। आप किसी भी निर्माता और बिक्री पर मिलने वाली किसी भी पैकेजिंग से समुद्री शैवाल का उपयोग कर सकते हैं: विनिर्माण तकनीक पूरी दुनिया में समान है। और फिर, आवश्यकतानुसार, सूखी समुद्री शैवाल इस प्रकार तैयार करें:
- समुद्री शैवाल की जितनी मात्रा आप एक समय में ठंडे पीने के पानी के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं उसे उपयुक्त मात्रा के एक गहरे कटोरे में डालें (समुद्री घास को पूरी तरह से ढकने के लिए) और कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। अपनी क्षमताओं के आधार पर, 2 से 8 घंटे के समय का लक्ष्य रखें, लेकिन केल्प को शाम से रात तक भिगोना सबसे सुविधाजनक है।
- आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसमें लगभग 80% ताज़ा समुद्री शैवाल का होता है। बर्तन चुनते समय और भिगोने के लिए पानी की मात्रा को ध्यान में रखें।
- सुबह में, पानी निकाल दें, सूजी हुई समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में डालें और बची हुई रेत को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें। समुद्री शैवाल को आखिरी बार पीने के पानी से धोएं, क्लोरीनयुक्त नल के पानी से नहीं। समुद्री घास को धीरे से निचोड़ें या अतिरिक्त पानी को एक कोलंडर के माध्यम से निकलने दें।
- कैंची या चाकू का उपयोग करके, समुद्री शैवाल को प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें।
- केल्प में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें: अलसी, तिल, लेकिन आप जैतून, सूरजमुखी या कोई अन्य तेल भी डाल सकते हैं। हिलाना।
समुद्री शैवाल से बने व्यंजनों की रेसिपी
- सोया सॉस के साथ समुद्री शैवाल. 100 ग्राम सूखी समुद्री शैवाल, 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच देवदार का तेल (अन्य वर्जिन वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), 1 चम्मच कोरियाई सोया सॉस मसाला लें। समुद्री शैवाल को पानी में भिगोकर धो लें। सोया सॉस को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, मसाला मिश्रण डालें और कांटे से हल्के से फेंटें। समुद्री घास को काट लें और इसे सलाद के कटोरे में रखें। सॉस के ऊपर डालें और हिलाएँ।
- मसालेदार समुद्री शैवाल. 100 ग्राम सूखी समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2 लहसुन की कलियाँ, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक, चीनी और पिसी हुई लाल मिर्च लें। समुद्री शैवाल को कई घंटों तक भिगोएँ, फिर धोएँ और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और वनस्पति तेल में ऊंची किनारियों वाले फ्राइंग पैन में भूनें। लहसुन को काट लें और काली मिर्च और नमक के साथ गाजर में मिला दें। सब्जियों को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उनमें पत्तागोभी डालें, ऊपर से सोया सॉस डालें और हिलाएं। गर्म सलाद या साइड डिश के रूप में परोसें।
- समुद्री और सफेद गोभी का सलाद. 50 ग्राम सूखी समुद्री शैवाल, आधा किलो सफेद पत्तागोभी, 200 ग्राम कम वसा वाली खट्टी क्रीम या बिना एडिटिव्स वाला प्राकृतिक दही, 1 मध्यम आकार का खीरा और सलाद मिर्च, कुछ हरे प्याज, एक चुटकी नमक लें। समुद्री शैवाल को भिगोएँ, धोएँ और काट लें। सफ़ेद पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और एक गहरे सलाद कटोरे में हल्का सा कुचल लें। काली मिर्च और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद में जोड़ें। प्याज को काट लें, सलाद के कटोरे में रखें, ऊपर से दही या खट्टी क्रीम डालें और सलाद को फिर से मिलाएँ।
- सखालिन समुद्री शैवाल सलाद। 50 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 3 अंडे, 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, 100 ग्राम कैवियार (लाल या काला), 50 मिलीलीटर अपरिष्कृत वनस्पति तेल, 20 मिलीलीटर सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 चम्मच लें। चीनी। समुद्री शैवाल को भिगोएँ, धोएँ और सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें। अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को अंडे के समान आकार के क्यूब्स में काटें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। चीनी और सिरके को मिलाएं और इस मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें। एक गहरे सलाद कटोरे में, पत्तागोभी को प्याज, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं। सोया सॉस को तेल के साथ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें और हिलाएं। ऊपर से कैवियार रखें और वितरित करें और परोसें।
- हार्दिक समुद्री शैवाल सलाद. 50 ग्राम सूखी समुद्री शैवाल, 5 मध्यम आकार के आलू, 3 अंडे, 1 प्याज, 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टी क्रीम और एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। समुद्री शैवाल को भिगोएँ, धोएँ और काट लें। आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक सलाद कटोरे में आलू, अंडे, पत्तागोभी और प्याज मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और परोसें।
सूखे समुद्री शैवाल की पानी से संतृप्त होने और वापस सामान्य समुद्री शैवाल में बदलने की क्षमता आश्चर्यजनक है। तैयार पकवान में, आप यह नहीं बता सकते कि तैयारी में किस गोभी का उपयोग किया गया था - सूखे या ताजा जमे हुए। अंडे, प्याज और गाजर के साथ सूखे समुद्री शैवाल का एक बहुत ही स्वस्थ और हल्का सलाद आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करेगा।
रेसिपी की जानकारी
सामग्री:
- सूखे समुद्री शैवाल - 1 पैक।
- चिकन अंडा - 2-3 पीसी।
- प्याज - 1 सिर
- ताजा गाजर - 1 पीसी।
- सब्जियां तलने के लिए सूरजमुखी तेल।
खाना पकाने की विधि
सूखे समुद्री शैवाल का पैकेज खोलें, गोभी को सॉस पैन में रखें और निर्देशों के अनुसार पकाएं। आमतौर पर आपको सूखी पत्तागोभी को गर्म पानी से ढककर रात भर के लिए छोड़ देना होगा। इस दौरान इसे पर्याप्त पानी सोख लेना चाहिए, लेकिन यह पर्याप्त नरम नहीं हो पाएगा। इसे स्वयं आज़माएँ, परिणाम भिन्न हो सकता है, यह सूखे समुद्री घास के निर्माता पर निर्भर करता है। पत्तागोभी में पानी बदलें, नमक डालें और आंच बंद कर दें. समुद्री शैवाल को कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।
प्याज के सिर को छील लें. एक तेज चाकू का प्रयोग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
गाजरों को धोइये, सुखाइये और छील लीजिये. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गर्म करें और उसमें प्याज डालें। इसे लगातार चलाते हुए दो से तीन मिनट तक भून लीजिए. प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगातार चलाते हुए सब्जियों को भूनें. इन्हें ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, जैसे ही प्याज हल्का भूरा हो जाए, पैन को आंच से उतार लें. याद रखें कि प्याज और गाजर को सामान्य अर्थों में तला नहीं जाना चाहिए, उन्हें केवल थोड़ा भाप में पकाया जाना चाहिए।
दो या तीन मुर्गी के अंडों को अच्छी तरह उबाल लें। ऐसा करने से पहले, यदि आपने उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला है तो उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म कर लें। अंडों को गर्म करना बहुत आसान है - उन्हें एक प्लेट में रखिये और टेबल पर रख दीजिये, आधे घंटे के बाद अंडे ठंडे नहीं रहेंगे. आपको उन्हें नमकीन पानी में पकाना होगा और पकाने के तुरंत बाद उन्हें बर्फ के पानी वाले एक कंटेनर में डाल देना होगा। ठन्डे अण्डों को छीलकर बारीक काट लीजिये.
भविष्य में सूखे समुद्री शैवाल सलाद के लिए सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए एक गहरा कप या पैन चुनें। नमक डालें, अपने कुछ पसंदीदा मसाले डालें और लहसुन की कुछ कलियाँ छीलकर प्रेस में दबा दें। अच्छी तरह से मलाएं। यदि आपको मसालेदार सलाद पसंद है, तो आप इस डिश में मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं।- तैयार सूखे समुद्री शैवाल सलाद को एक सुंदर प्लेट या सलाद कटोरे में डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!
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