पोर्क और चिकन से ओवन में घर का बना सॉसेज कैसे पकाएं? मसालेदार सॉस में पके हुए सॉसेज: फोटो के साथ चरण दर चरण

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गर्मियों में, लगभग हर सप्ताहांत हम दोस्तों से मिलते हैं और शहर की हलचल से आराम करने के लिए शहर से बाहर डाचा जाते हैं। हम बारी-बारी से अपने विशिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं, एक के लिए यह कबाब है, दूसरे के लिए यह सॉसेज है। मेरे दोस्त इस व्यंजन का स्वाद चखने के लिए मेरी बारी आने का इंतजार नहीं कर सकते। इस सप्ताह, हर दिन बाल्टियों की तरह बारिश हो रही थी, और निश्चित रूप से हमने कहीं नहीं जाने, बल्कि मेरे घर पर इकट्ठा होने का फैसला किया। बदले में, मैंने घर पर कुछ स्वादिष्ट पकाने और अपने दोस्तों को खुश करने का फैसला किया। मैंने एक दिलचस्प व्यंजन की तलाश में काफी समय बिताया जब तक कि मुझे ओवन में ग्रिल्ड सॉसेज नहीं मिले। वे इतने स्वादिष्ट लग रहे थे कि मैं उन्हें बनाने के लिए शनिवार तक इंतजार नहीं कर सका। खैर, आख़िरकार सप्ताहांत आ गया और मैंने उन्हें तैयार करना शुरू कर दिया, जो काफी सरल निकला। सॉसेज बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बने, मुझे और मेरे दोस्तों को वे बहुत पसंद आए। अब मैं अक्सर ओवन में ग्रिल्ड सॉसेज पकाती हूं, और मैं वास्तव में चाहती हूं कि आप तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी का उपयोग करके उन्हें आज़माएं।
सामग्री:
- आधा बड़ा चिकन पट्टिका,
- 50 मिलीलीटर पानी,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 30 ग्राम ताजा चरबी,
- लहसुन की 1 कली,
- आंतें।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मैं चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे बहुत अच्छी तरह से धोता हूँ। मैंने इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा। यदि मुझे मांस के अंदर उपास्थि या हड्डियाँ मिलती हैं, तो मैं उन्हें सावधानीपूर्वक काट देता हूँ। कटे हुए चिकन पट्टिका को एक गहरे कंटेनर में रखें।




मैंने सावधानी से चरबी से छिलका काट दिया, इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह तैयार मांस व्यंजन का स्वाद खराब कर सकता है। मैंने चरबी को मांस की तुलना में छोटे टुकड़ों में काटा। मैं मांस में चरबी मिलाता हूँ।




- फिर स्वादानुसार नमक डालें.




मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। मैं इसे और पानी को मांस के मिश्रण में मिलाता हूँ। मैं इसे अच्छे से मिलाता हूं.










इसके बाद, मैं बहुत सावधानी से सूअर की आंतों को परिणामी मांस द्रव्यमान से भर देता हूं। मैं पहले सॉसेज के दोनों किनारों को बांधता हूं, और फिर इसे कई हिस्सों में बांटता हूं ताकि सॉसेज बाहर आ जाएं।




मैंने सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखा और 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।














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सॉसेज ओवन में समान रूप से पकेंगे। कड़ाही में तलने के विपरीत, उन्हें गारंटी दी जाती है कि वे अंदर कच्चे नहीं रहेंगे। एक और प्लस यह है कि उन्हें पहले उबालने की ज़रूरत नहीं है।

सॉसेज को बिना फटे ओवन में तलने के लिए कैसे पकाएं?

सबसे महत्वपूर्ण नियम पूरे क्षेत्र पर एक मोटी सुई (जिप्सी) या टूथपिक से चुभाना है। उच्च तापमान के प्रभाव में, आवरण सिकुड़ जाएगा, और इसके विपरीत, मांस की स्वादिष्टता के अंदर की हवा का विस्तार होगा। छेदने से अतिरिक्त भाप निकल जाएगी, जिसका अर्थ है कि सॉसेज सुरक्षित और स्वस्थ रहेंगे।

किस ओवन का उपयोग किया जाता है: आस्तीन, बेकिंग शीट या मोल्ड?

सॉसेज को अपना रस और कोमलता खोने से रोकने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि एक सांचे में या आस्तीन में पकाना सबसे अच्छा है - इस तरह वे अपना रस छोड़ देंगे और उसमें स्टू करेंगे, और बहुत अंत में वे सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएंगे।

सॉसेज को रसदार बनाने के लिए मुझे उसे कितनी देर तक बेक करना चाहिए?

यह सब अर्द्ध-तैयार उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है। वे जितने बड़े होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। इसमें औसतन 40-50 मिनट लगेंगे.

कुल खाना पकाने का समय: 55 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
उपज: लगभग 1 किग्रा

सामग्री

• ग्रील्ड सॉसेज (अर्ध-तैयार उत्पाद) - 1.5 किलो
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

ओवन में ग्रिल्ड सॉसेज कैसे पकाएं

यदि अर्ध-तैयार उत्पाद जमे हुए है, तो इसे रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें। हम सॉसेज को घोंघे की तरह मोड़ते हैं - बहुत कसकर नहीं। इस रूप में, उन्हें बेकिंग डिश में अधिक सघनता से रखा जाएगा।

वनस्पति तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें, यह अर्ध-तैयार उत्पाद को चिपकने से रोकेगा और अंतिम चरण में डिश को सुनहरा भूरा क्रस्ट देगा।

वर्कपीस को सांचे में रखें। हम सॉसेज को पूरे क्षेत्र में जिप्सी सुई से चुभाते हैं। पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, पकाते समय, वे अपना बहुत सारा तरल छोड़ देंगे।

मध्यम स्तर पर ठंडे ओवन में रखें, इसे अधिकतम (200 डिग्री तक) पर चालू करें। 30 मिनट तक बेक करें. फिर सावधानी से सॉसेज को दूसरी तरफ पलट दें - चिमटे या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है (सावधान, यह गर्म है!)।

और फिर से हम सुई से आंत को छेदते हैं। ओवन में लौटें और भूरा होने तक 20-30 मिनट तक पकाते रहें। यदि आपके पास संवहन ओवन है, तो आप इसे अंतिम चरण में चालू कर सकते हैं।

पकवान को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से अपनी पसंदीदा सॉस, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। घर पर बने सॉसेज ग्रिल पर पकाए गए सॉसेज से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। वे बाहर से सुनहरे भूरे रंग के और अंदर से बहुत रसीले होते हैं। एक स्वादिष्ट घरेलू पिकनिक मनाएं!

मसालेदार चटनी में पके हुए सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

ताजा पोर्क सॉसेज - 1 पीसी।
लाल प्याज - 1 पीसी।
वाइन सिरका - 1 चम्मच।
नमक - एक चुटकी
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
पानी - 1/4 बड़ा चम्मच।
टमाटर सॉस सत्सेबेली - 2 बड़े चम्मच।
सरसों - 2 चम्मच।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
साग - स्वाद के लिए
लाल तुलसी - स्वाद के लिए

मसालेदार चटनी में पके हुए सॉसेज कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप चिकन सॉसेज भी ले सकते हैं, फ्रोज़न की बजाय ठंडा खरीदना भी बेहतर है। और यह सबसे अच्छा है यदि आप घर का बना सॉसेज बनाते हैं।
2.सबसे पहले आपको प्याज का अचार बनाना है. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें या अगर बड़ा हो तो आधा छल्ले में काट लें।


3.प्याज को एक कटोरे में रखें और ठंडा पानी डालें ताकि पूरा प्याज पानी में डूब जाए, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सिरका डालें। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।


4.अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. आपको सॉस के लिए सत्सेबेली का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; आप अपने स्वाद के लिए किसी अन्य सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि इसमें मसाले हों। एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, सत्सेबेली सॉस और सरसों डालें।


5. जब तक सॉस एकसार न हो जाए और सभी सामग्रियां मिल न जाएं, तब तक अच्छी तरह मिलाएं।


6. सॉसेज को रिंग आकार में रखें। मसालेदार प्याज से मैरिनेड निकाल लें। सभी प्याज़ को सॉसेज रिंग के बीच में रखें। सॉस को पूरे सॉसेज पर फैलाएं और ऊपर लाल तुलसी की टहनी रखें। मैं आमतौर पर लाल तुलसी के फूल डालता हूं, लेकिन अगर आपके पास कोई नहीं है, तो आप टहनियां जोड़ सकते हैं।


7. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। सॉसेज के साथ पैन को ओवन में रखें, मध्य स्तर पर, मैं पारंपरिक ओवन के साथ बेक करता हूं, कम से कम 30 मिनट तक बेक करता हूं, मैं सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं।

हममें से बहुत से लोग कच्चा स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज खाना पसंद करते हैं। हालाँकि, हमें अक्सर अनुचित प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप स्टोर से खरीदे गए सॉसेज उत्पादों को हमेशा उच्च गुणवत्ता वाला नहीं कहा जा सकता है। ओवन में घर का बना सॉसेज 100% प्राकृतिक और स्वादिष्ट है।

असली सॉसेज: आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

घर का बना सॉसेज जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है। फाउंडेशन का चुनाव आप पर निर्भर है। सूअर का मांस या बीफ टेंडरलॉइन, चिकन पट्टिका या अन्य प्रकार के मांस उत्कृष्ट भराई बनाते हैं।

परंपरागत रूप से, सॉसेज को आंतों में पकाया जाता है, लेकिन इस तरह के ऑफल को संसाधित करने की प्रक्रिया काफी जटिल है, इसलिए कई गृहिणियां वैकल्पिक आवरण चुनती हैं - क्लिंग फिल्म, चर्मपत्र या एल्यूमीनियम पन्नी।

एक नोट पर! ओवन में गट्स में घर का बना सॉसेज तैयार करना आसान है। आपको संसाधित आंतों और एक विशेष लगाव के साथ एक मांस की चक्की की आवश्यकता होगी।

मिश्रण:

• 4 बातें. लहसुन के सिर;
• 4 किलो सूअर का गूदा;
• 10 मीटर हिम्मत;
• स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले;
• 1 किलो ताजा चरबी।

तैयारी:

एक नोट पर! इस सॉसेज को उबाला जा सकता है, ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जा सकता है, या जमाया जा सकता है।

ओवन में घर का बना पोर्क सॉसेज

गृहिणियां पहले ही घर पर सॉसेज बनाने की दर्जनों रेसिपी आज़मा चुकी हैं। जैविक आवरण तैयार करने में समय बर्बाद करने से बचने के लिए, नियमित गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक बैग या बेकिंग बैग का उपयोग करें।

आलू के टुकड़ों के साथ ओवन में घर का बना पोर्क सॉसेज अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इस उत्पाद से आप सैंडविच बना सकते हैं या स्लाइस के रूप में परोस सकते हैं।

मिश्रण:

• 1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• स्वाद के लिए मसाले और मसाला;
• 5-7 पीसी। आलू कंद.

तैयारी:

असामान्य नुस्खा

आप फ़ॉइल में घर का बना सॉसेज भी बना सकते हैं. कॉन्यैक इस व्यंजन में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियाँ, जैसे सूखे जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस, थाइम, पेपरिका और काली मिर्च का मिश्रण अवश्य डालें। ओवन में फ़ॉइल में घर का बना सॉसेज रसदार और बेहद स्वादिष्ट बनता है।

मिश्रण:

• 1.3-1.5 किलोग्राम सूअर का मांस;
• 2 टीबीएसपी। एल कॉग्नेक;
• प्याज का सिर;
• 0.2 किलो ताजा चरबी;
• स्वाद के लिए नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च का मिश्रण और अजवायन;
• 2-3 पीसी। लहसुन लौंग।

तैयारी:

1. प्याज और लहसुन को छील लें.
2. हम सब्जियों को मांस की चक्की से गुजारते हैं।
3. सूअर के मांस के गूदे और ताज़ा चरबी को कीमा की स्थिरता तक पीस लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में कॉन्यैक मिलाएं।
5. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
6. कीमा को अच्छी तरह मिला लें.
7. हम मेज पर एल्यूमीनियम फ़ॉइल बिछाते हैं, अधिमानतः दो परतों में।
8. शीर्ष पर मांस भराई रखें।
9. फ़ॉइल को सॉसेज आकार में मोड़ें।
10. हम किनारों को रसोई की सुतली से बांधते हैं।
11. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
12. शीर्ष पर सॉसेज रखें.
13. ओवन को 180° के तापमान पर पहले से गरम कर लें।
14. घर में बने सॉसेज को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
15. तैयार सॉसेज को ठंडा करें, भागों में काटें और परोसें।

एक नोट पर! इस सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। बस फ़ॉइल न हटाएं, अन्यथा उत्पाद सूख जाएगा।

आहार विकल्प

पोर्क टेंडरलॉइन से सॉसेज बनाना आवश्यक नहीं है। चिकन पट्टिका से बने सॉसेज में कम पोषण मूल्य होता है।

मिश्रण:

• 2 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• चुकंदर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• काली मिर्च का मिश्रण, नमक, पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• 0.4 किलोग्राम ताजा चरबी।

तैयारी:

1. कच्चे चुकंदर छील लें.
2. जूसर का उपयोग करके, जड़ वाली सब्जी से रस निकालें।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन नमक करें और अन्य मसाले डालें।
4. ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ताजी चरबी को चाकू से बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ चिकन में मिला दें।
6. सभी चीजों को फिर से मिला लें.
7. एक बेकिंग स्लीव लें और एक किनारे को क्लिप या किचन सुतली से सुरक्षित करें।
8. आस्तीन को कीमा चिकन से भरें और दूसरी तरफ बांध दें।
9. सॉसेज को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

एक नोट पर! सॉसेज को और भी रसदार बनाने के लिए, आप मांस शोरबा जोड़ सकते हैं। यदि मांस का आधार पतला है, तो जिलेटिन या आलू स्टार्च जैसे गाढ़े पदार्थों का उपयोग करें।

रसदार, कोमल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ग्रील्ड सॉसेज - बस उनके उल्लेख से एक मजबूत भूख जागृत होती है। और उन्हें तलने के लिए नजदीकी दुकान तक भागना और अच्छे मौसम की प्रतीक्षा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। हमारे लेख में एकत्रित व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप घर पर ही स्वादिष्ट ग्रिल्ड सॉसेज तैयार कर सकते हैं। आप उन्हें सीधे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, ओवन में या माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं, और वे आग पर पकाने से कम स्वादिष्ट और रसदार नहीं बनेंगे।

घरेलू नुस्खा

स्वादिष्ट सॉसेज बनाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक। यहां तक ​​कि जिनके पास विशेष लगाव वाली मांस की चक्की नहीं है वे भी इन्हें बना सकते हैं। यह प्लास्टिक की बोतल के कटे हुए किनारे को लेने और खोल को गर्दन के ऊपर खींचने के लिए पर्याप्त होगा, जिसे बाद में सावधानी से कीमा बनाया हुआ मांस से भरना होगा।

घर पर बने ग्रिल्ड सॉसेज इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. सबसे पहले, सूअर की आंतों को सिरके और सोडा के साथ ठंडे पानी में भिगोया जाता है।
2. मांस की चक्की में सूअर की गर्दन और गोमांस के कंधे से कीमा बनाया जाता है। प्याज (2 टुकड़े), पहले से 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोया हुआ, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन (2 लौंग), नमक और काली मिर्च (1 चम्मच प्रत्येक), अजवायन की एक टहनी और कॉन्यैक का एक चम्मच मिलाएं।
3. तैयार आंतें कीमा से भर जाती हैं। भरने की प्रक्रिया के दौरान, आंतों को हर 15 सेमी पर धागे से बांध दिया जाता है।
4. तैयार सॉसेज को टूथपिक से चार स्थानों पर चुभाया जाता है और 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है। इसके बाद, उत्पादों को ग्रिल पर या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में नूर्नबर्ग सॉसेज

पारंपरिक नूर्नबर्ग व्यंजन का स्वाद चखने के लिए आपको जर्मनी जाने की ज़रूरत नहीं है। स्वादिष्ट और रसदार ग्रिल्ड सॉसेज आपकी अपनी रसोई में बनाना और फिर उन्हें नियमित फ्राइंग पैन में भूनना आसान है।

सॉसेज की चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है:

1. एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने की प्रक्रिया मीट ग्राइंडर में मांस काटने से शुरू होती है। नूर्नबर्ग सॉसेज के लिए आपको 150 ग्राम और 850 ग्राम पोर्क नेक की आवश्यकता होगी।
2. तैयार कीमा में नमकीन पानी (प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 4 चम्मच नमक), काली मिर्च (½ चम्मच), नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) और स्वाद के लिए मसाले (पिसी हुई अदरक, जायफल, इलायची, धनिया) मिलाएं।
3. मांस की चक्की पर एक विशेष लगाव स्थापित किया जाता है, जिस पर मेमने की आंतें फैली हुई होती हैं (व्यास 22-24 मिमी)। धीरे-धीरे उनमें मांस भर जाता है, और छोटे पतले सॉसेज बनते हैं (प्रत्येक 20-25 ग्राम, 9 सेमी लंबा)।
4. तैयार सॉसेज को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी (70 डिग्री सेल्सियस) में गर्म किया जाता है। इसके बाद, उन्हें सुखाकर वनस्पति तेल से चुपड़े हुए ग्रिल पैन पर रखना होगा।
5. सॉसेज को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक फ्राई किया जाता है.

जर्मनी में, नूर्नबर्ग सॉसेज पारंपरिक रूप से साउरक्रोट और आलू सलाद के साथ परोसे जाते हैं, एक बार में 6-10 टुकड़े और लगभग तुरंत खा लिए जाते हैं।

शोरबा में म्यूनिख सॉसेज

म्यूनिख सॉसेज देशी बवेरियन लोगों का पारंपरिक नाश्ता है। उन्हें दोपहर 12 बजे से पहले नमक, मीठी सरसों और हल्की अनफ़िल्टर्ड बियर के साथ छिड़का हुआ ताज़ा प्रेट्ज़ेल परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, सफेद सॉसेज को शोरबा के साथ परोसा जाता है, जहां उन्हें उबाला जाता है, या एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है। इसके कारण, वे अंदर से अविश्वसनीय रूप से रसदार बने रहते हैं।

म्यूनिख सॉसेज घर पर भी तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, उन्हें रसदार बनाने के लिए, सॉसेज के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है, और इसके लिए आपको धातु जांच के साथ थर्मामीटर की आवश्यकता होगी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पोर्क शोल्डर (1 किग्रा) को 3-4 मिमी के छेद व्यास वाले ग्रिड के माध्यम से मांस की चक्की में पीस लिया जाता है।
2. तैयार कीमा को फ्रीजर में 1 घंटे के लिए या -1 डिग्री सेल्सियस के आंतरिक तापमान पर ठंडा किया जाता है।
3. सफेद म्यूनिख सॉसेज के लिए तैयार मसाला मिश्रण को ठंडे कीमा में मिलाया जाता है। इसमें आमतौर पर सूखा अजमोद, काली मिर्च, जायफल, नींबू का छिलका और धनिया शामिल होता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है और 100 मिलीलीटर ठंडा पानी मिलाया जाता है। इसके बाद, पूरे द्रव्यमान को तब तक कुचला जाता है जब तक कीमा बनाया हुआ मांस के अंदर का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाता। इस स्थिति का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, सॉसेज सूख जाएंगे।
5. मांस की चक्की के लिए एक विशेष लगाव का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस सूअर की आंतों (32-34 मिमी के व्यास के साथ लगभग 2 मीटर) में भर दिया जाता है। फिर सॉसेज स्वयं बनते हैं, 12-15 सेमी लंबे और वजन 80-90 ग्राम।
6. तैयार सॉसेज को गर्म पानी (75-80 डिग्री सेल्सियस) में डुबोया जाता है और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि उत्पादों के अंदर का तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाता।
7. सॉसेज को सीधे शोरबा से गर्म करके परोसा जाता है।

ओवन में ग्रिल करने के लिए सॉसेज

किसी भी सुविधाजनक समय पर, प्रकृति की अनियमितताओं से तालमेल बिठाए बिना, आप ओवन में सॉसेज पका सकते हैं। उत्पाद स्वयं पोर्क, टर्की, चिकन और किसी भी अन्य कीमा बनाया हुआ मांस से घर पर तैयार किए जाते हैं, जो साफ आंतों से भरा होता है।

ओवन में ग्रिल करने की चरण-दर-चरण रेसिपी में निम्नलिखित चरणों का पालन करना शामिल है:

1. ओवन को 225 डिग्री तक गरम किया जाता है।
2. एक बेकिंग डिश में 4 भागों (3 टुकड़ों) में कटे हुए क्रीमियन प्याज और उतनी ही संख्या में बड़े टमाटर मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अजवायन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सब्जियों के साथ फॉर्म 15 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है।
3. तापमान 175 डिग्री तक कम हो गया है. ग्रिल सॉसेज को पकी हुई सब्जियों के ऊपर रखा जाता है (पहले कांटे से छेद किया जाता है), जिसके बाद पैन को 30 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है।
4. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है और सरसों के साथ परोसा जाता है।

नरम ग्रिल्ड टर्की और चिकन सॉसेज

कोमल और रसदार टर्की और चिकन सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको पिछले व्यंजनों की तरह ही लगभग समान सामग्री की आवश्यकता होगी। मांस के साथ आवरण भरने की तकनीक भी पारंपरिक नुस्खा से बहुत अलग नहीं है।

शुरू करने के लिए, टर्की और चिकन फ़िललेट्स (प्रत्येक 300 ग्राम) को चाकू से टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में नमक (1 चम्मच), काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन (1 लौंग), मेंहदी और स्वाद के लिए अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। मांस की चक्की या चौड़ी गर्दन वाली फ़नल का उपयोग करके, साफ की गई आंत को तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। तैयार सॉसेज को किसी भी तरह से तला जा सकता है या सीधे पैन में 10 मिनट तक उबाला जा सकता है.

जैसे माइक्रोवेव में

स्वादिष्ट ग्रिल्ड सॉसेज न केवल ग्रिल, फ्राइंग पैन या ओवन पर, बल्कि माइक्रोवेव में भी तैयार किए जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ऊंचे पैरों वाली एक विशेष ग्रिल ग्रेट की आवश्यकता होगी। कई आधुनिक मॉडलों में यह पहले से ही माइक्रोवेव पैकेज में शामिल है। यदि ऐसा नहीं है तो ग्रिल अलग से खरीदी जा सकती है।

ग्रिलिंग के लिए तैयार सॉसेज, ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किए गए, ग्रिल पर रखे जाते हैं, जिसके बाद माइक्रोवेव का दरवाजा बंद कर दिया जाता है और "ग्रिल" मोड सेट कर दिया जाता है। खाना पकाने का समय 10 मिनट है। माइक्रोवेव को गंदा होने से बचाने के लिए ग्रिल के नीचे एक प्लेट रखें।