स्वादिष्ट आलू पिज़्ज़ा: एक सरल रेसिपी। ओवन में आलू पिज्जा पकाना - स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ रेसिपी
क्या आप जानते हैं कि स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत ही असामान्य पिज्जा आटे से नहीं, बल्कि आलू से बनाया जा सकता है? हाँ, हाँ, बिलकुल उसी से! सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन पारंपरिक से बिल्कुल भी कमतर नहीं है। लेकिन अब हम देखेंगे कि आलू पिज़्ज़ा कैसे बनाया जाता है!
आलू आधारित पिज्जा
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 130 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- अजमोद;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
तैयारी
तो, कई बड़े आलू लें, उन्हें छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। स्वादानुसार मेयोनेज़, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। तीन चीज़ों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और आधा आलू के मिश्रण में मिला दें। - सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके पैन में डाल दीजिए. मिश्रण को सावधानीपूर्वक एक समान परत में वितरित करें और 20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
इस दौरान हम फिलिंग तैयार करेंगे. मशरूम को छोटे टुकड़ों में, टमाटर को छोटे क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्ज़ियों को मिलाएं और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, मेयोनेज़ और नमक डालें। सब्जी के मिश्रण को तैयार आलू के क्रस्ट पर रखें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, आलू पिज़्ज़ा बनाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय या मेहनत नहीं लगती है!
आलू आटा पिज्जा
सामग्री:
जांच के लिए:
- आटा - 350 ग्राम;
- खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- आलू - 2 पीसी ।;
- मेंहदी - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
भरण के लिए:
- स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;
- हैम - 100 ग्राम;
- प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- दूध - 0.5 बड़ा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले आलू पिज़्ज़ा का आटा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, खमीर लें और उसमें गर्म पानी डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें और मैश करके प्यूरी बना लें। एक गहरे कटोरे में थोड़ा आटा डालें, आलू, खमीर डालें और एक लोचदार, चिकना आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपक न जाए। स्वाद के लिए मेंहदी और मार्जोरम मिलाएं और तैयार आलू के आटे को लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
इस बीच, भरावन तैयार कर लें। हैम और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। मोटे कद्दूकस पर तीन प्रसंस्कृत पनीर। दूध, अंडे, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें। फिर गुंथे हुए आटे को पैन में एक समान परत में फैलाएं और इसे किनारों के साथ उठाएं, जिससे किनारे बन जाएं। तैयार फिलिंग को ऊपर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
मसले हुए आलू के साथ पिज़्ज़ा
अगर आपके पास रात के खाने के बाद कुछ मसले हुए आलू बचे हैं और आप नहीं जानते कि इसका क्या करें, तो यह नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।
सामग्री:
तैयारी
मैश किए हुए आलू में अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उन्हें चिकने तवे पर एक समान परत में फैलाएँ। आलू के शीर्ष को केचप या टमाटर के पेस्ट के साथ कोट करें और फिर, यादृच्छिक क्रम में, कटे हुए सॉसेज, टमाटर डालें और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढकें, स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए। फिर ढक्कन खोलें, आलू पिज्जा को थोड़ा ठंडा होने दें, हिस्सों में काट लें और गर्म चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ परोसें।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
आलू पिज़्ज़ा एक ऐसा व्यंजन है जिसे साधारण श्रेणी में रखा जा सकता है। जब आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है तो इस प्रकार का पिज़्ज़ा एक "जीवनरक्षक" होता है। उदाहरण के लिए, जब आपके पास अचानक मेहमान आ जाएं तो आप सिर्फ 30 मिनट में पिज्जा तैयार कर सकते हैं. आख़िरकार, आपको इसके लिए आटा तैयार करने की ज़रूरत नहीं है। पिज़्ज़ा बेस में आलू होंगे. आलू का बेस तैयार करना खाना पकाने के समान है। आलू को कद्दूकस कर लें, अंडे, आटा और स्वादानुसार मसाले मिला लें। अंतर यह है कि आलू पैनकेक को छोटे फ्लैटब्रेड में तला जाता है, जबकि पिज्जा के लिए यह एक बड़ा फ्लैटब्रेड होगा - बेस। पिज़्ज़ा की फिलिंग काफी परिचित और मानक है: सलामी, टमाटर, पनीर, मेयोनेज़। सामान्य तौर पर, ऐसे पिज्जा को भरने के लिए रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह काम करेगा। यह उबला हुआ पोल्ट्री, सूअर का मांस या बीफ, हैम, तले हुए या उबले अंडे और अन्य उत्पाद हो सकते हैं।
हम पिज्जा को फ्राइंग पैन में स्टोव पर पकाएंगे.
सामग्री:
आधार के लिए:
- आलू - 5 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
भरण के लिए:
- सलामी - 400 जीआर;
- टमाटर - 2-3 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- केचप - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
पकाने का समय: 30 मिनट.
दिन की रेसिपी: एक फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
इस पैन पिज्जा के लिए, आपको सभी सामग्री, फिलिंग और बेस दोनों पहले से तैयार करनी होगी। आइए भरने से शुरू करें। सलामी को पतले छल्ले में काट लीजिये. 
टमाटर को भी छल्ले में काट लीजिये. 
पनीर को बारीक़ करना। 
अब आइए बुनियादी बातों पर आते हैं। आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. 
अंडे में आटा, नमक, काली मिर्च डालें और फेंटें। 
एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। इसमें आलू का मिश्रण डालें और पैन की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। 
आलू पिज्जा बेस को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर ध्यान से बेस को दूसरी तरफ पलट दें। 
भूरे रंग वाले हिस्से को जल्दी से केचप (आदर्श रूप से) से कोट करें और सलामी को शीर्ष पर रखें। 
- फिर टमाटर डालें. उनमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. 
टमाटर को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. 
पैन को ढक दें और आलू पिज्जा को धीमी आंच पर, लगभग 10 मिनट तक पकने तक पकाएं। इस दौरान बेस ब्राउन हो जाएगा, फिलिंग तैयार हो जाएगी और पनीर पिघल जाएगा.
पिज़्ज़ा को सावधानी से एक प्लेट में निकालें और भागों में बाँट लें। पिज़्ज़ा को गर्मागर्म सर्व करें. आप रेसिपी भी देख सकते हैं, यह अब आलू का आटा नहीं है. 
बॉन एपेतीत! 
फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा की रेसिपी के लेखक ANET83
पिज़्ज़ा या आलू पाई? अपने लिए निर्णय लें, लेकिन किसी भी मामले में, बहुत स्वादिष्ट!
आपको चाहिये होगा:
गुँथा हुआ आटा:
600-650 ग्राम छिले हुए कच्चे आलू
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम 15% वसा
1 अंडा
1-2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ डिल
तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
स्वादानुसार नमक और मसाले
भरने:
2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
150-200 ग्राम मांस (सॉसेज, हैम, आदि)
200-300 ग्राम कसा हुआ पनीर
सजावट के लिए 1-2 टमाटर
खाना कैसे बनाएँ:
1. तीन छिले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडा फेंटें, खट्टा क्रीम और डिल, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, किनारों को चिकना करना न भूलें। नीचे दबाते हुए आलू की एक परत लगाएं. मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।
3. इसके बाद हमें अपना बेस पलटना होगा। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आधार चर्मपत्र पर है, जो पिज़्ज़ा को जल्दी और आसानी से एक प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए आवश्यक है। आलू के आटे को टमाटर के पेस्ट के साथ फैलाइये.
4. टमाटर के पेस्ट के ऊपर कुछ कसा हुआ पनीर रखें, फिर मांस - स्टू किए हुए बीफ़ को छोटे टुकड़ों में "अलग" करें। आप सॉसेज, हैम, उबली हुई मछली और किसी अन्य मांस या मछली की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।
5. पिज्जा पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और टमाटर के स्लाइस और पिसी हुई काली मिर्च से सजाएं। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक भूनें। इसके बाद, आप ढक्कन हटा सकते हैं और किनारों के आसपास अतिरिक्त नमी दिखाई देने पर पिज्जा को थोड़ी देर आग पर रख सकते हैं। हम पिज्जा को चर्मपत्र के साथ एक बड़ी प्लेट पर निकालते हैं, जिसे हम आधा फाड़ते हैं और नीचे से अलग-अलग दिशाओं में निकालते हैं।
बॉन एपेतीत! 
फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा उन त्वरित व्यंजनों में से एक है जो न केवल जल्दी, बल्कि सरलता से भी तैयार हो जाता है। आप इसे दूसरे कोर्स के रूप में अपने परिवार के लिए परोस सकते हैं। दोस्तों के समूह के साथ किसी पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में यह व्यंजन उत्तम रहेगा।
आलू पिज़्ज़ा अपने बेस में पारंपरिक पिज़्ज़ा से भिन्न होता है, जो आटे से नहीं, बल्कि कसे हुए कच्चे आलू से बनाया जाता है, जो अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है। खैर, भरने के रूप में आप रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में उपलब्ध लगभग किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
रेसिपी की जानकारी
खाना पकाने की विधि: कड़ाही में तलना.
खाना पकाने का कुल समय: 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4 .
सामग्री:
- आलू – 500 ग्राम
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 2 कलियाँ (वैकल्पिक)
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) - स्वाद के लिए
- ओखोटनिची सॉसेज - 250 ग्राम
- शिमला मिर्च - 1 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम
- चेरी टमाटर - कई टुकड़े
- प्याज - 1-2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
- टेबल सरसों - 1 चम्मच।
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
- साग - एक छोटा गुच्छा।
व्यंजन विधि:
आइए भरावन के साथ खाना बनाना शुरू करें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
शिमला मिर्च को धोइये, बीज और झिल्ली हटाइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें. वनस्पति तेल, प्याज और मिर्च डालें, मध्यम आँच पर सब्जियाँ नरम होने तक (लगभग 5 मिनट) भूनें।
शिकार सॉसेज को स्लाइस में काटें।- में
मांस घटक के रूप में, आप हैम, स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज, कार्बोनेट, सॉसेज, साथ ही चिकन का उपयोग कर सकते हैं - पसंद आपकी है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. 
भरने के लिए सभी सामग्रियां तैयार हैं, आइए आलू का बेस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
छिले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
एक गहरे कटोरे या पैन में रखें, एक कच्चा अंडा, आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप यहां कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं.
आलू के मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें आलू का "आटा" डालें। एक बड़े चम्मच से समतल करें। अगर फ्राइंग पैन छोटे व्यास का है तो आलू के मिश्रण को आधा-आधा बांट लें और 2 पिज्जा तैयार कर लें. बेस को एक तरफ से 5-7 मिनिट तक भूनिये, फिर सावधानी से दूसरी तरफ पलट दीजिये.
जब तक पिज़्ज़ा पक रहा हो, सॉस तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, बस खट्टा क्रीम मिलाएं और, यदि वांछित हो, तो केचप जोड़ें।
तैयार सॉस को पिज्जा के भुने हुए हिस्से पर ब्रश से लगाएं।
शीर्ष पर प्याज, मिर्च और सॉसेज रखें, उन्हें पिज्जा की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
पनीर छिड़कें.
चेरी टमाटर को आधा काटें और पिज़्ज़ा पर रखें। आप ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं.- पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सारा पनीर पिघल न जाए।
- - तैयार पिज्जा को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और भागों में काट लें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.
लेखक: ऐलेना मार्टन
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