गुलाब की पंखुड़ी जैम: रेसिपी। गुलाब जैम: फोटो के साथ रेसिपी। गुलाब की पंखुड़ी जैम: धीमी कुकर में रेसिपी

गुलाब का जैम रूसियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। विनम्रता में निहित लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, अधिकांश बीमारियों को ठीक किया जा सकता है। इस ट्रीट का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों में भरने के रूप में किया जाता है और चाय के साथ सेवन किया जाता है।

क्लासिक गुलाब जैम रेसिपी

• गुलाब की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक) - 320 ग्राम।
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1.4 लीटर।
• चीनी - 635 जीआर।

1. गुलाब की कलियों से पंखुड़ियाँ हटा दें, सफेद किनारे और किसी भी सूखे तत्व को काट दें। उत्पाद को धोएं और वफ़ल तौलिये से सुखाएं।
2. एक धातु का कटोरा लें, उसमें गुलाब की पंखुड़ियां और 100 ग्राम पीस लें। दानेदार चीनी। परिणामी मीठे तरल को एक छोटे कंटेनर में डालें।
3. एक अलग सॉस पैन में पानी उबालें, बची हुई चीनी डालें। मिश्रण को 2-3 मिनिट तक उबालें. कंटेनर को स्टोव से निकालें और सामग्री को प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।
4. पंखुड़ियों को एक अलग गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और उन्हें तैयार सिरप से भरें। स्टोव को तेज़ कर दें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, बर्नर को कम से कम कर दें।
5. ट्रीट को 5-7 मिनट तक उबालें। सामग्री को लगातार हिलाते रहें और बनने वाले किसी भी झाग को हटा दें। थोड़ी देर बाद इसमें ताजा गुलाब का रस डालें।
6. सामग्री को फिर से मिलाएं, उत्पाद को धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। इसके बाद जैम को सामान्य तरीके से रोल किया जाता है.

शहद और नट्स के साथ गुलाब की पंखुड़ियों का जैम

• फूल शहद - 95 मिली।
• चाय गुलाब (पंखुड़ियाँ) - 175 ग्राम।
• मेवे (मिश्रित) - 65 जीआर।
• गर्म पानी - 200 मिली.

1. यदि आवश्यक हो, तो मेवों को छीलकर कॉफी ग्राइंडर में रखें। उत्पाद को टुकड़ों में पीस लें। गुलाब की पंखुड़ियाँ तैयार करें, छाँटें और धो लें। फिर पोंछकर नमी हटा दें।
2. सॉस पैन को स्टोव पर रखें, गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें, गर्म पानी डालें। उत्पाद को कम से कम 20-25 मिनट तक उबालें। पैन को सामग्री सहित एक तरफ रख दें और 20-22 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. - तय समय के बाद पंखुड़ियों में चिपचिपा शहद मिलाएं। गुलाबी उत्पाद को बर्नर पर लौटाएँ और तब तक पकाएँ जब तक चाशनी चिकनी न हो जाए।
4. पूरी तरह पकने से 3-4 मिनट पहले, कटे हुए मेवे डालें। कांच के कंटेनर में डालें और रोल करें। उपयुक्त स्थान पर भण्डारित करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ गुलाब जैम

• गुलाब की पंखुड़ियाँ (सुगंधित) - 170 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 420 जीआर।
• शुद्ध पानी - 260 मिली।
• पकी स्ट्रॉबेरी - 110 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 7 जीआर।

1. स्ट्रॉबेरी खरीदते समय, छोटे, स्वादिष्ट जामुन चुनने का प्रयास करें। बाह्यदल हटा दें और फलों को एक कोलंडर में बहते पानी से धो लें। स्ट्रॉबेरी के सूखने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें इनेमल-लाइन वाले सॉस पैन में रखें।
2. जामुन में 150 ग्राम मिलाएं। चीनी, सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पैन की सामग्री को 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। आवंटित समय में स्ट्रॉबेरी का रस निकल जाएगा और चीनी घुल जाएगी। नतीजा एक मीठा सिरप होगा.
3. अपने खाली समय के दौरान, शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके जार और धातु के ढक्कनों को कीटाणुरहित करें। गुलाब की पंखुड़ियों का उपचार करें, मुरझाए और सूखे नमूनों से छुटकारा पाएं। उत्पाद को धो लें, फिर अतिरिक्त नमी को निकल जाने दें।
4. गुलाब की पंखुड़ियों को एक छोटी प्लेट में रखें। 4 जीआर छिड़कें. साइट्रिक एसिड। सामग्री को पीस लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। एक साफ़ धातु के पैन का उपयोग करें, उसमें पीने का पानी और बची हुई दानेदार चीनी डालें।
5. मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि कण घुल न जाएं। परिणाम एक मीठा सिरप है. सामग्री को एक तरफ रख दें, बचा हुआ साइट्रिक एसिड डालें और गर्म द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. अंतिम मिश्रण में गुलाब की पंखुड़ियाँ और चीनी से लथपथ जामुन डालें। सामग्री को स्टोव पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद मिश्रण को 7 मिनट तक पकाएं। जब समय समाप्त हो जाए, तो सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।
7. ऊपर बताए अनुसार मीठे द्रव्यमान को दोबारा उबालें। जोड़-तोड़ कुल मिलाकर 4-5 बार करें। सुनिश्चित करें कि स्ट्रॉबेरी साबूत रहें। एक बार जब मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सामान्य विधि का उपयोग करके रोल करें।

• गुलाबी पंखुड़ियाँ (सुगंधित) - 500 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

1. गुलाब की कलियाँ काटें, पत्तियाँ छाँटें और नल के नीचे धोएँ। इसके बाद, उत्पाद को सूखने की जरूरत है। पंखुड़ियों पर लगे सफेद आधार को काट लें।
2. गुलाब को एक उपयुक्त सूखे जार में रखें। पंखुड़ियों को परत दर परत बिछाएं, उन्हें बारी-बारी से दानेदार चीनी के साथ डालें।
3. कंटेनर को कसकर पैक करें और यदि आवश्यक हो तो मैशर का उपयोग करें। इस हेरफेर के परिणामस्वरूप, रस निकलना चाहिए।
4. कंटेनर को नायलॉन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। एक दिन के बाद, दावत खाने के लिए तैयार हो जाएगी।

धीमी कुकर में कीनू के साथ गुलाबी जैम

• पानी - 275 मिली.
• पिसी चीनी - 465 ग्राम।
• बड़े कीनू - 3 पीसी।
• सुगंधित गुलाब (पंखुड़ियाँ) - 245 ग्राम।

1. गुलाबी पंखुड़ियों को धो लें, सफेद भाग और किसी भी ढीले या सूखे किनारे को काट दें। यदि आवश्यक हो तो कीनू का छिलका हटा दें और बीज निकाल दें।
2. फूड प्रोसेसर में तैयार खाद्य पदार्थ और फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। सामग्री को चिकना होने तक प्रोसेस करें। मिश्रण को एक मल्टी बाउल में रखें।
3. मल्टीकुकर को "कुकिंग" प्रोग्राम पर सेट करें और खाना पकाने का समय लगभग 15-20 मिनट पर सेट करें। ढक्कन खुला रखकर हेरफेर करें.
4. - तय समय के बाद इसमें धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाना शुरू करें. रचना की एकरूपता प्राप्त करें. खाना पकाने की प्रक्रिया को 40 मिनट तक दोहराएं। इसके बाद, उत्पाद को रोल अप करें।

गुलाब की पत्तियों के साथ गुलाब का जैम

• दानेदार चीनी - 1.3 किलो।
• साइट्रिक एसिड - 3 जीआर।
• गुलाब की पंखुड़ियाँ (फूल) - 240 ग्राम।
• चाय गुलाब (पंखुड़ियाँ) - 420 ग्राम।
• पानी - 225 मिली.

1. तैयार पौधे की पंखुड़ियों को एक सिरेमिक कंटेनर में डालें, 300 ग्राम डालें। सहारा। उत्पादों को हल्का पीस लें और 1.5-2 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. कुछ घंटों के बाद, सामग्री पर नींबू का एसिड छिड़कें और फिर से मिलाएँ। सामग्री को 5-6 घंटे तक ऐसे ही पड़ा रहने दें।
3. इसके बाद, चाशनी पकाना शुरू करें। सॉस पैन में पानी डालें और बची हुई रेत डालें। भोजन के उबलने तक प्रतीक्षा करें, आंच कम करें और मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. रचना को मिलाना न भूलें. एक बार जब पंखुड़ियाँ भीग जाएँ, तो उन्हें रस के साथ गर्म चाशनी वाले पैन में डालें।
5. इस व्यंजन को लगभग आधे घंटे तक उबालें। उपचार को ताप-उपचारित कंटेनरों में रोल करें। ठंडा होने पर गुलाब जैम को फ्रिज में रखें।

• चाय गुलाब (पंखुड़ियाँ) - 125 ग्राम।
• ताजा नींबू - 65 मिली।
• शुद्ध पानी - 245 मिली।
• दानेदार चीनी - 975 जीआर।

1. यदि आवश्यक हो, तो पंखुड़ियों को बहते पानी से धो लें और वफ़ल तौलिये पर सुखा लें। पैन को आग पर रखें, पानी डालें और रेत मिलाएँ। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, गुलाब की पंखुड़ियों को डुबो दें।
2. फिर से बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें, स्टोव बंद कर दें और उत्पाद को रात भर के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, रचना को फिर से उबालें, यदि आवश्यक हो, तो परिणामी कोटिंग को हटा दें।
3. मीठे द्रव्यमान को मध्यम आंच पर 25-35 मिनट तक उबालें। सामग्री को व्यवस्थित रूप से मिलाएं। जैसे ही तरल एक मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेता है, आपको ताजा नींबू का रस डालना चाहिए।
4. कुछ मिनटों के लिए ट्रीट को उबालें और क्लासिक तकनीक का उपयोग करके रोल करें। कमरे के तापमान से कम तापमान वाले कमरे में स्टोर करें।

गुलाब की पंखुड़ियाँ और संतरे का जैम

• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• गुलाबी पत्तियां (सुगंधित) - 135 ग्राम।
• चीनी - 0.5 किग्रा.

1. धुली और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों को एक धातु के कप में रखें। संतरे को दो भागों में काटें और गूदे से रस निचोड़ लें। परिणामी ताज़ा रस को गुलाब की पंखुड़ियों के ऊपर डालें।
2. एक सामान्य कंटेनर में दानेदार चीनी डालें और उत्पादों को अपने हाथों से मिलाएं। पंखुड़ियों को हल्के से निचोड़ें। कप की सामग्री को 5-7 घंटे के लिए छोड़ दें। खाद्य पदार्थों को बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. कुछ घंटों के बाद, मीठे द्रव्यमान को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। सामग्री को चिकना होने तक पीसें। तैयार उपचार को जार में पैक किया जा सकता है। एक दिन बाद, उपचार का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

गुलाब जैम का स्वाद दिलचस्प होता है, खासकर जब इसे अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलाया जाता है। बहुत से लोगों को ऐसी असामान्य विनम्रता पसंद आ सकती है। पके हुए माल के लिए मीठी टॉपिंग के रूप में इस व्यंजन का उपयोग करें। गुलाब जैम पैनकेक और फलों के सलाद के साथ भी अच्छा लगता है।

वीडियो: मनमोहक गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम

इन आश्चर्यजनक सुंदर फूलों को केवल एक सजावटी तत्व के रूप में माना जाता है जो कई दिनों तक चलता है। बहुत कम लोग समझते हैं कि स्नान में बाद में उपयोग के लिए साधारण सुखाने को छोड़कर, गुलाब की पंखुड़ियों से क्या किया जा सकता है। जो लोग कुछ असामान्य चाहते हैं, उन्हें पेशेवर जैम बनाने की सलाह देते हैं।

गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाये

इस विदेशी मिठाई का जन्म पूर्व में हुआ था; तुर्की में इसे "गुलबेशेकर" कहा जाता है, लेकिन बहुत जल्दी ही इस स्वादिष्ट व्यंजन को पश्चिमी यूरोप से प्यार हो गया और बाद में यह पूरी दुनिया में फैल गया। आधार चाय की किस्मों के गुलाबी और/या लाल गुलाब की पंखुड़ियों से बना था, जिन्हें चीनी या शहद के साथ उबाला गया था। फूल का रंग (प्राकृतिक) जितना गहरा होगा, तैयार जैम उतना ही आकर्षक होगा।

इससे पहले कि आप इसे तैयार करना शुरू करें, आपको बुनियादी सिफारिशों से खुद को परिचित करना होगा:

• केवल अपने प्लॉट या खिड़की पर उगाए गए बगीचे के गुलाब ही लें: सैलून और दुकानों में बेचे जाने वाले गुलाबों को सावधानीपूर्वक रसायनों से उपचारित किया जाता है और अक्सर रंगा हुआ भी किया जाता है। इससे मिठाई का लुक और स्वाद तो खराब हो ही सकता है, साथ ही आपकी सेहत पर भी बुरा असर पड़ेगा।
• यदि आप स्वयं कलियाँ एकत्र करते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में छोड़े गए कसकर बंद बैग में रखें, अन्यथा सुगंध खो जाएगी।
• सुनिश्चित करें कि फूल खिलने के प्रारंभिक चरण में है - कली मुश्किल से खिलनी चाहिए। यदि उसने ऐसा पूरी तरह से किया है तो यह वर्कपीस के लिए उपयुक्त नहीं होगा।
• पकाने से पहले गुलाब की पंखुड़ियों को उबलते पानी में डालें और फिर उन पर बर्फ का पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद इस चरण को दोहराएं। बाद में उन्हें सूखने की आवश्यकता होगी, और आप स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं।

गुलाब जैम के फायदे और नुकसान

यह फूल न केवल किसी प्रिय महिला या कमरे की सजावट के लिए एक आदर्श उपहार है: इसमें, किसी भी पौधे की तरह, उपयोगी गुणों का भंडार होता है जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, कोई मतभेद नहीं हैं। गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम एक स्वादिष्ट, बहुत ही आकर्षक और शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण मिठाई है, जो निम्न में सक्षम है:

• तंत्रिका तंत्र को शांत करें;
• पाचन तंत्र के रोगों को खत्म करें;
• पेप्टिक अल्सर के श्लेष्म झिल्ली को ठीक करें;
• ग्लूकोज और सुक्रोज के कारण तुरंत तृप्ति का एहसास दें;
• शरीर की सुरक्षा को मजबूत करना;
• कार्बोहाइड्रेट चयापचय को विनियमित करें;
• सिर में रक्त वाहिकाओं की ऐंठन से राहत;
• रक्त के थक्के जमने की दर को प्रभावित करना;
• थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य को बहाल करना;
• गले में खराश और स्टामाटाइटिस का इलाज करें।

पेटल जैम रेसिपी

इस स्वादिष्ट व्यंजन को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए सामान्य तैयारी तकनीक बहुत सरल है, और गर्मी उपचार को पूरी तरह से समाप्त भी कर सकती है। जार और ढक्कन निष्फल होने चाहिए। सभी गुलाब की पंखुड़ियों के व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है: ज्यादातर चीनी, एक अम्लीय तत्व (साइट्रस का रस या साइट्रिक एसिड), और कुछ में फल के टुकड़े या ज़ेस्ट मिलाए जाते हैं।

ताप उपचार के बिना जैम बनाना

सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद विकल्प, जो गुलाब की पंखुड़ियों के सभी विटामिनों को बरकरार रखता है। यह जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसे कई महीनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है. यहां तक ​​कि नसबंदी को भी बाहर रखा गया है, इसलिए उच्च तापमान के रूप में कोई हस्तक्षेप नहीं होता है। सामग्रियों की सूची बहुत छोटी है:

• ताजी चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 900 ग्राम।

ठंडी गुलाब की पंखुड़ी जैम बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. कलियों को अलग करें, प्रत्येक पंखुड़ी से बाह्यदलों से सटे क्षेत्र को हटा दें - सफेद क्षेत्र।
2. किसी बड़े कटोरे में पानी से अपने हाथों का उपयोग करके कुल्ला करें।
3. धीरे से निचोड़ें और सूखने के लिए वायर रैक पर रखें।
4. जब पंखुड़ियों की अधिकांश नमी समाप्त हो जाए, तो उन्हें एक जार में डालें।
5. बारी-बारी से परतों में चीनी छिड़कें।
6. रस निकलने को प्रोत्साहित करने के लिए हाथ से या मूसल से दबाएं।
7. बंद करें और प्रशीतित रखें।

गुलाब की पंखुड़ियों से गुलाब जैम कैसे बनाएं

एक क्लासिक रेसिपी जो बहुत ही सुगंधित, बहुत कोमल मिठाई बनाती है। तैयार जैम को चाय में मिलाने या उसके आधार पर कोल्ड ड्रिंक बनाने की सलाह दी जाती है। अन्य मीठी बेरी और फलों की तैयारी की तरह, इस गुलाब जैम का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है - स्वाद तटस्थ है, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। सामग्री इस प्रकार हैं:

• चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 0.4 किलो;
• गुलाब के फूल की पंखुड़ियाँ - 0.23 किग्रा;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

गुलाब जैम बनाना:

1. धुली और सूखी पंखुड़ियों पर चीनी (लगभग एक गिलास) छिड़कें और एक घंटे के लिए छाया में रखें।
2. साइट्रिक एसिड जोड़ें. अगले 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. बची हुई चीनी को ठंडे पानी (210 मिली) में डालें और उबाल लें। चाशनी को धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं।
4. पंखुड़ियों को पैन में डालें और पकाते रहें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
5. जब फूलों का द्रव्यमान नीचे बैठ जाए, तो जैम को छोटे जार में डालें जिन्हें कीटाणुरहित कर दिया गया है। जमना।

नींबू और संतरे के रस के साथ गुलाब जैम

अपने असामान्य मीठे और खट्टे स्वाद के कारण एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा, जो इस व्यंजन को न केवल चाय के लिए एक अतिरिक्त बनाता है - यह गुलाब की पंखुड़ी वाला जैम केक या पाई के लिए भरने वाला हो सकता है। चीनी के साथ कलियाँ 1:2 के अनुपात में ली जाती हैं, संतरे और नींबू के रस की मात्रा अलग-अलग चुनी जाती है। गुलाब की पंखुड़ियों के आधार पर जैम बनाना:

1. खट्टे फलों को छीलें और छिलकों को अलग रख दें। गूदे से रस निचोड़ें और उबाल लें।
2. गुलाब की पंखुड़ियों को चीनी के साथ चम्मच से मैश करें और गर्म रस में डालें।
3. आधे घंटे तक पकाएं, फिर कटे हुए क्रस्ट डालें।
4. सारी सामग्री नरम हो जाने पर मिठाई तैयार है.

शहद के साथ घर का बना गुलाब जैम

इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण न केवल चीनी का प्रतिस्थापन है, बल्कि नट्स का भी समावेश है। क्लासिक रेसिपी में अखरोट की आवश्यकता होती है, लेकिन गुलाब जैम इतना बहुमुखी है कि आप बादाम, काजू या पाइन नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इस घटक का वजन छिलके वाली गुठली के लिए है। जाम की संरचना सरल है:

• चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ - 150 ग्राम;
• तरल शहद - 90 ग्राम;
• नट्स - 50 ग्राम;
• उबलता पानी - 2/3 बड़े चम्मच।

यह गुलाब जैम बनाना सरल है:

1. मेवों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें या उन्हें एक बैग में डालकर मीट मैलेट से थपथपा दें।
2. पंखुड़ियाँ तैयार करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक दिन के बाद इसमें शहद मिलाएं और चिकना होने तक पकाएं।
4. मेवे डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
5. जार में डालें और सावधानी से रोल करें।

यह जैम बहुत सुगंधित है, यहाँ तक कि "गुलाब के तेल" की भी याद दिलाता है, जो कभी बुल्गारिया और मोल्दोवा से लाया जाता था।
और यह औषधीय भी है - इन पंखुड़ियों को चबाने या मीठे सिरप से कुल्ला करने से गले की खराश, स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन एक दिन के भीतर ही गायब हो जाती है।
यहां आपको घने पंखुड़ियों वाले चमकीले फूल और एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक विशेष "चाय गुलाब" झाड़ी की आवश्यकता है।
यह सब इस तरह शुरू हुआ.
हमारे अपार्टमेंट (हमारे सैन्य शहर) के क्षेत्र में ऐसी एक झाड़ी उगी हुई है, इसलिए मेरे पति काम से घर आए और मेरे लिए गुलाब चुनकर लाए!!! उनकी गंध बहुत सुखद है, गंध हमारे पश्चिमी यूक्रेनी लोगों की तुलना में बहुत बेहतर और अधिक परिष्कृत है। मैं अपने पति के आश्चर्य और इन गुलाबों की गंध दोनों से प्रसन्न थी, और उनका रंग हल्का गुलाबी है, जबकि हमारा गहरा गुलाबी है। इसलिए मैंने इस गुलदस्ते को शयनकक्ष में रख दिया और सुबह उठकर, अपनी आँखें खोलकर गुलाबों की दिव्य गंध का आनंद लेते हुए, मैं ऐसे क्षण को लंबे समय तक बढ़ाना चाहता था। ठीक है, चलो धरती पर वापस आएं

और अगले दिन काम के बाद मैं अपने पति को इस झाड़ी में ले गई और हमने उसका छिलका उतार दिया। मैंने इसे गुलाबों और तैरती मोमबत्तियों से रोमांटिक बना दिया। और मैंने अन्य सभी कलियाँ जैम के लिए तैयार कीं।
हम पंखुड़ियों को ठंडे पानी से धोते हैं, उन्हें एक साफ तौलिये पर बिछाते हैं और थोड़ा सुखाते हैं।

1 किलो चीनी और 1 गिलास पानी की चाशनी पकाएं। जैसे ही यह उबल जाए, चीनी से भूरा झाग हटा दें और पंखुड़ियां डाल दें। चीनी की इतनी मात्रा के लिए 100 ग्राम पंखुड़ियाँ पर्याप्त हैं - मेरा विश्वास करें, यह काफी बड़ा ढेर है! लेकिन मैंने लगभग 300 ग्राम डाला।
उबाल लें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर दोबारा उबाल लें, गुलाबी झाग हटा दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं। और मैं इसे हर 12 घंटे में 4 बार करता हूं - यह 2, या 3-4 दिन भी निकलता है।
जैसे ही चाशनी गाढ़ी हो जाए, इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। एल नींबू का रस या 1/2 छोटा चम्मच। सूखा साइट्रिक एसिड - सिरप भूरे-गुलाबी से हर्षित और उज्ज्वल में बदल जाएगा।
अगले 2-3 मिनट तक पकाएं, स्टेराइल जार में डालें और सील कर दें।
आप तैयार जैम को छान सकते हैं, पंखुड़ियों को अलग से एक जार में रख सकते हैं और फिर उनका उपयोग बाकलावा, कुकीज़ और रोल भरने के लिए कर सकते हैं। आप पंखुड़ियों के ऊपर अच्छा वोदका डाल सकते हैं, इसे एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें - आपको एक उत्कृष्ट मदिरा मिलेगी)))
और चाशनी को उसके शुद्ध रूप में बंद कर दीजिये.

प्राचीन काल से, लोग गुलाब के औषधीय गुणों के बारे में जानते हैं: यह फूल गुर्दे, फेफड़े, तंत्रिका और हृदय विकारों को ठीक कर सकता है। गुलाब का जैम बनाने का विचार किसके मन में और कब आया यह अज्ञात है। लेकिन हमें इस आदमी को उसका हक अवश्य देना चाहिए!

गुलाब से बने जैम के फायदे:

• पाचन में सुधार;
• श्लेष्म झिल्ली पर अल्सर को समाप्त करता है;
• सेल फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित करता है;
• मस्तिष्क में ऐंठन की घटना को रोकता है;
• हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को बहाल करता है।

स्वस्थ व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी तैयार कर सकती है। नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता: खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक चीनी।

किसी भी प्रकार का गुलाब जैम तैयार करने के लिए, आपको बिक्री के लिए उगाए गए गुलाबों में निहित रासायनिक अशुद्धियों के बिना केवल अपने बगीचे में उगाए गए फूलों को लेना होगा। फूल का प्रकार अलग-अलग हो सकता है, मुख्य शर्त यह है कि वह सुगंधित हो। गुलाब का रंग गहरा गुलाबी या लाल/लाल होना चाहिए, कली आधी खुली होनी चाहिए।

गुलाब सूर्योदय से पहले पूरी तरह से अपनी सुगंध प्रकट करता है, यही वह समय होता है जब कली को काटने की आवश्यकता होती है। फूलों को सही ढंग से काटने के लिए, आपको डंठल को कैंची से काटने की जरूरत है (आधार से 0.5 सेमी पकड़ें), पुष्पक्रम को अपने हाथ से पकड़ें।

कली काटने के बाद, फूलों को पकाने के लिए तैयार करने का चरण शुरू होता है। सबसे पहले, आपको पंखुड़ियों के सफेद तल (डंठल के साथ जंक्शन) को काटने की जरूरत है, उन्हें एक छलनी में डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, तुरंत फूलों पर बर्फ का पानी डालें और ठंडा करें। प्रक्रिया को दो बार पूरा करें. सूखी पंखुड़ियाँ तत्काल पकाने के चरण के लिए तैयार हैं।

गुलाब की पंखुड़ियों से जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाब की किस्म - चाय, रंग - गुलाबी या लाल, पंखुड़ियों की संख्या - 500 ग्राम,
• पानी - 1 गिलास,
• 1.5 कि.ग्रा. सहारा।

घर पर गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाएं:

1. तैयार पंखुड़ियों को एक चीनी मिट्टी या तामचीनी पैन में डालें, निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ मिलाएं, 1/6 चीनी डालें और मिश्रण को 4-6 घंटे के लिए भूल जाएं।
2. उसी समय, आप चाशनी तैयार करना शुरू कर सकते हैं: बची हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं (झाग हटाना न भूलें)। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें पंखुड़ियों के मिश्रण को डुबोएं और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर एक साथ पकाएं। यदि पंखुड़ियां नरम हो जाती हैं और पैन की सतह पर दिखाई नहीं देती हैं, तो स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है।
3. जिसके बाद इसे (अभी भी गर्म) निष्फल जार में रखा जाना चाहिए और ढक्कन से सील कर दिया जाना चाहिए।

गुलाब की पंखुड़ियों से बना आहार जाम

गुलाब के व्यंजन बनाने के लिए नीचे दिया गया विवरण उन गृहिणियों के लिए आदर्श है जो बड़ी मात्रा में चीनी मिलाने वाले व्यंजनों को अस्वीकार कर देती हैं। इस रेसिपी में चीनी बिल्कुल 300 ग्राम कम हो जाती है।

फूल तैयार करना: कलियों से पंखुड़ियाँ तोड़ लें, उन्हें साफ धो लें और तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

मिश्रण:

• गुलाब की किस्म - चाय, रंग - गुलाबी या लाल, पंखुड़ियों की संख्या - 700 ग्राम,
• 1.2 किग्रा. चीनी (700 ग्राम का उपयोग सीधे पंखुड़ियों को कैंडीड करने के लिए किया जाएगा, 500 ग्राम - सिरप बनाने के लिए),
• साइट्रिक एसिड (नींबू के रस से बदला जा सकता है),
• ठंडा पानी - 200 मिली.

सर्दियों के लिए गुलाब जैम बनाने की विधि:

तैयार पंखुड़ियों को एक चीनी मिट्टी या इनेमल पैन में डालें, चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाएं और लकड़ी के मूसल या चम्मच (वैकल्पिक रूप से, एक ब्लेंडर भी करेगा) के साथ चिकना होने तक पीसें। इसके बाद, आपको चीनी (500 ग्राम) को पानी (200 मिलीलीटर) के साथ मिलाकर स्टोव पर रखना होगा और चाशनी को 5 मिनट तक उबालना होगा। इस समय के दौरान, बची हुई चीनी को गुलाबी मिश्रण के साथ मिलाएं, चाशनी के साथ मिलाएं और अतिरिक्त 10 - 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। तैयार गर्म मिठाई को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

ध्यान दें: यदि पंखुड़ियों की संख्या ऊपर वर्णित सामग्री की मात्रा से अधिक है या नहीं पहुंचती है, तो चीनी 100 ग्राम के अनुपात में लेनी चाहिए। चीनी 100 ग्राम तक। पंखुड़ियाँ.

जैम में मौजूद सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और फेनोलिक एसिड कार्बोहाइड्रेट चयापचय को स्थापित करने और शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं, साथ ही भूख की भावना को जल्दी से संतुष्ट करते हैं।

अधिक सघन गुलाब की खुशबू पाने के लिए, आप खाना पकाने के अंत में जैम में गुलाब के तेल की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप गुलाबी (स्थिरता में नरम) और लाल पुष्पक्रम को कुचले हुए गुलाब कूल्हों के साथ मिला सकते हैं।

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गुलाब की पंखुड़ियों से बने कच्चे जैम की रेसिपी

पाक विशेषज्ञों के बीच ऐसे जैम के प्रेमी भी हैं जो पकाने के चरण से नहीं गुजरे हैं। उनकी राय में, इस तरह से तैयार की गई मिठाई लाभकारी गुणों और आवश्यक तेलों की और भी अधिक मात्रा को बरकरार रखती है। यह राय अपनी जगह रखती है.

यहां जाम के दो उदाहरण दिए गए हैं जिन्हें पकाया नहीं गया है। चूंकि जैम को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाएगा, इसलिए यह मिठाई समाप्त होने पर ठंडी हो जाएगी और तदनुसार, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

विधि संख्या 1 रचना:

• गुलाब की किस्म - चाय, रंग - गुलाबी या लाल, पंखुड़ियों की संख्या - 300 ग्राम,
• 600 जीआर. सहारा।

गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाएं:

फूलों के सफेद आधारों को काटकर उन्हें पानी से धोएं, सुखाएं, चीनी मिलाएं और रस बनने तक हाथों से रगड़ें। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को रस के साथ जार में ऊपर तक डालें, उन्हें पॉलीथीन के ढक्कन से बंद करें और ठंडे स्थान पर छोड़ दें। परिणामी मिठास चाय या कन्फेक्शनरी के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

विधि संख्या 2. मिश्रण:

• गुलाब की किस्म - चाय, रंग - गुलाबी या लाल, पंखुड़ियों की संख्या - 250 ग्राम,
• 200 जीआर. सहारा,
• साइट्रिक एसिड (नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

गुलाब की पंखुड़ी जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

फूलों को धोएं, सुखाएं, चीनी मिट्टी या इनेमल पैन में रखें, नींबू का रस डालें और चीनी छिड़कें। सब कुछ मिलाएं और 24 घंटे के लिए छोड़ दें (कभी-कभी हिलाएं)। इसके बाद, मिश्रण को ब्लेंडर में डालें या लकड़ी के चम्मच से चिकना होने तक पीसें, जार में डालें (आप ऊपर से चीनी भी डाल सकते हैं), ढक्कन से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चीनी मिलाने के कारण तैयार व्यंजन लंबे समय तक सुगंधित रहता है।

सुधार के तौर पर, आप एक छिला और कसा हुआ सेब ले सकते हैं। तैयार मिठाई और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाती है, और जैम में कसा हुआ सेब पारदर्शी हो जाता है।

यह खाने की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है, जिसकी तैयारी में आपका अधिक समय नहीं लगेगा, और इसका स्वाद ताजे तोड़े हुए अंगूरों से कम नहीं है।

गुलाब की पंखुड़ियों से बना शहद जैम

इस तथ्य के अलावा कि गुलाबी मिठास में कई उपयोगी और उपचार गुण होते हैं, शहद के साथ मिलकर ये गुण केवल दोगुने हो जाते हैं। शहद के साथ गुलाब की पंखुड़ियों से बने जैम को अक्सर "गुलाब शहद" कहा जाता है।

मिश्रण:

• गुलाब की किस्म - चाय या सुगंधित, रंग - गुलाबी या लाल, पंखुड़ियों की संख्या - 80 ग्राम,
• उबलता पानी (100 मिली.),
• 100 जीआर. शहद।

शहद के साथ गुलाब की पंखुड़ियों का जैम बनाने की विधि:

फूलों के सफेद आधारों को काटने के बाद, उन्हें पानी से धोएं, सुखाएं, ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। पकाने के बाद, पंखुड़ियों को आंच से उतार लें, एक पैन में रखें चीनी मिट्टी या मीनाकारी सामग्री का और 24 घंटे के लिए कमरे में छोड़ दिया गया। समय के बाद, पंखुड़ियों और शहद को मिलाएं, धीमी आंच पर चिकना होने तक पकाएं। परिणामी उत्पाद को अभी भी गर्म रहते हुए निष्फल जार में डालें, इसे रोल करें और ठंडे स्थान पर रखें।

सुधार के रूप में, आप उपचार में 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। नींबू और संतरे का रस.

तैयार जैम हमेशा गाढ़ा नहीं हो सकता है, और यह ठीक है! रोल्ड जैम अंततः वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

इस तरह से तैयार की गई जैम-दवा को पुरानी सूजन के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, तपेदिक या निमोनिया (1 - 2 चम्मच दिन में 3 बार)। इसमें उत्कृष्ट सामान्य सुदृढ़ीकरण गुण भी हैं और सर्दी की घटना को रोकता है।

इस तथ्य के अलावा कि शहद के साथ गुलाब से बना जैम एक सार्वभौमिक उपचारक है, यह अपने सौंदर्य और स्वाद गुणों से भी आश्चर्यचकित करता है।

बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए अक्सर लोक व्यंजनों का उपयोग करते हैं। गुलाब की पंखुड़ी जैम के फायदे निर्विवाद हैं।

यह न केवल एक स्वादिष्ट और उत्तम मिठाई है, बल्कि अच्छे मूड का स्रोत भी है। मुख्य बात यह है कि यह घर पर आपके और आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य को बहाल करने का एक तरीका है।

नाजुक पुष्पक्रमों की रासायनिक संरचना विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती है। ये सभी शरीर के लिए जरूरी हैं। इस व्यंजन का उपयोग प्राचीन काल से विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

व्यक्तिगत तत्वों के लाभ:

1. विटामिन बी5 - उम्र बढ़ने और झुर्रियों की उपस्थिति को धीमा करता है।
2. विटामिन सी - इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
3. विटामिन ई - बालों और त्वचा की संरचना में सुधार करता है।
4. विटामिन के - हृदय और फेफड़ों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है।
5. विटामिन पीपी - चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
6. आयरन - हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्त संरचना में सुधार करता है।
7. तांबा - ग्रंथियों के कार्य को सामान्य करता है।
8. आवश्यक तेल - इसमें जीवाणुरोधी, सुखदायक प्रभाव होता है।
9. वसायुक्त तेल - आवश्यक तेलों के सेलुलर प्रवेश को बढ़ावा देते हैं।
10. कार्बनिक अम्ल - चयापचय और एसिड-बेस संतुलन को सक्रिय करते हैं।
11. चीनी ऊर्जा का एक स्रोत है.
12. ग्लूकोसाइड्स (कड़वे) - भूख बढ़ाते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं।
13. सैपोनिन - श्वसन पथ के कार्य को नियंत्रित करता है, जिसका उपयोग कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है।
14. फ्लेवोनोइड्स - इसमें पित्तशामक, मूत्रवर्धक और एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, रक्त वाहिकाओं को लोच प्रदान करते हैं और कैंसर का प्रतिरोध करते हैं।

उपयोग के संकेत

अपने सौंदर्य गुणों के अलावा, गुलाबी व्यंजन में उत्कृष्ट स्वाद और उपचार गुण होते हैं और यह शरीर की आंतरिक प्रणालियों के कार्यों को सामान्य कर सकता है। इसलिए, चिकित्सा में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

रोगों और विकारों के लिए उपयोग:

1. तंत्रिका संबंधी विकार, तनाव की स्थिति।
2. पाचन तंत्र के रोग (डिस्बैक्टीरियोसिस, गैस्ट्रिटिस, कब्ज)।
3. हृदय संबंधी शिथिलता.
4. गुर्दे संबंधी विकार.
5. संवहनी ऐंठन से जुड़ा सिरदर्द।
6. चेहरे और अंगों की सूजन.
7. हार्मोनल रोग.
8. कम रक्त का थक्का जमना.
9. शरीर का नशा.
10. मासिक धर्म के दौरान दर्दनाक स्थिति।
11. मौखिक गुहा के रोग (स्टामाटाइटिस)।
12. थ्रश और अन्य फंगल रोग।
13. प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना और सर्दी, गले में खराश होना।

गुलाब की पंखुड़ियों से जैम कैसे बनाये

हर बगीचे में चाय के गुलाब नहीं उगते, जो इस स्वादिष्टता को काफी दुर्लभ बना देता है। लेकिन अगर आपके मन में ऐसा कोई चमत्कार करने की इच्छा है, और आप नाजुक पंखुड़ियों के मालिक हैं, तो यह एक कोशिश के लायक है। खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है।

पंखुड़ी तैयार करने के चरण:

1. स्पष्ट सुगंध और चमकीले रंग के साथ चाय गुलाब की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।
2. यह स्वादिष्ट व्यंजन घर के बने गुलाबों से बनाया जाता है, क्योंकि स्टोर में बेचे जाने वाले फूलों को रासायनिक रूप से उपचारित किया जाता है।
3. केवल खिलने की प्रारंभिक अवस्था में सुबह में एकत्र किए गए पुष्पक्रम ही कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं। इस अवधि के दौरान, कलियों में अधिक आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए मिठाई अधिक सुगंधित होगी।
4. फूलों को आधार से 0.5 सेमी की दूरी पर कैंची से काटा जाता है। एकत्रित कलियों को सुगंध बनाए रखने के लिए एक बंधे बैग में और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।
5. पकाने से पहले कलियों को अलग कर लिया जाता है और डंठल से सटे सफेद भाग को हटा दिया जाता है।
6. धोएं, हल्के से निचोड़ें और वायर रैक या तौलिये पर सुखाएं।
7. जैम के रंग को संतृप्त रखने के लिए, अलग किए गए पुष्पक्रमों को एक छलनी में रखा जाता है। उबलते पानी से उबालें, फिर बर्फ डालें। कुछ मिनटों के बाद प्रक्रिया दोहराई जाती है। इसे सुखाओ।

सरल नुस्खा

सामग्री: पंखुड़ियाँ - 400 ग्राम, चीनी - 500 ग्राम, पानी - 50 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

चाशनी के लिए: चीनी - 500 ग्राम, पानी - 1 गिलास।

तैयारी:

1. पंखुड़ियाँ, चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और हल्के से दबाएं।
2. ढक्कन से ढकें और रस निकलने के लिए 6-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. चीनी और पानी से चाशनी तैयार कर लीजिये. उबलना।
4. - मिश्रण डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं. यदि चाहें, तो आप विशिष्ट गंध के लिए स्टार ऐनीज़, लौंग की कली या पुदीना मिला सकते हैं। या गुलाब की अच्छी खुशबू के लिए, खाना पकाने के अंत में गुलाब के तेल की कुछ बूँदें डालें।
5. गर्म मिश्रण को स्टेराइल जार में डालें और स्टेराइल ढक्कन से सील करें।
6. ठंडी जगह पर रखें।

खाना बनाना नहीं

गर्मी उपचार के बिना तैयार किया गया स्वास्थ्यप्रद व्यंजन। विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य पोषक तत्वों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है।

विकल्प 1। सामग्री: ताजी पंखुड़ियाँ - 450 ग्राम, चीनी - 900 ग्राम

तैयारी:

1. एक जार में पंखुड़ियों को चीनी के साथ बारी-बारी से परतों में रखें।
2. रस निकालने के लिए अपने हाथों या मूसल से हल्के से दबाएं।
3. रेफ्रिजरेटर में ढककर रखें।

विकल्प 2। सामग्री: पंखुड़ियाँ - 250 ग्राम, चीनी - 200 ग्राम, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस।

तैयारी:

1. एक इनेमल या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें और सब कुछ मिलाएं।
2. पूरे दिन कभी-कभी हिलाएँ।
3. एक ब्लेंडर में डालें और लकड़ी के चम्मच से काटें या मैश करें।
4. स्टेराइल जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

प्राचीन नुस्खा

सामग्री: पंखुड़ियाँ - 200 ग्राम, चीनी - 600 ग्राम, पानी - 250 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पंखुड़ियाँ डालें और एक गिलास उबलता पानी डालें।
2. नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं.
3. चीनी डालें, मिलाएँ।
4. धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
5. प्रक्रिया के दौरान साइट्रिक एसिड मिलाएं। यदि कुछ सेकंड के बाद मिश्रण गुलाबी नहीं होता है, तो आधा चम्मच एसिड और मिलाएं।
6. बाँझ जार में गर्म डालें।

धीमी कुकर में कीनू के साथ

परिणाम एक गाढ़ा, सजातीय जाम है। सामग्री: पंखुड़ियाँ - 220 ग्राम, कीनू - 2 टुकड़े, पिसी चीनी - 460 ग्राम, पानी - 1 गिलास।

तैयारी:

1. छिलके वाली, बीज रहित कीनू को पंखुड़ियों के साथ मिलाएं।
2. ब्लेंडर में पीस लें.
3. धीमी कुकर में रखें और "सूप" मोड पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. पिसी हुई चीनी डालें. कई मिनट तक हिलाएँ।
5. इसी मोड में 25-30 मिनट तक पकाएं.
6. बाँझ जार में गर्म डालें।

शहद के साथ

मिठाई का दूसरा नाम गुलाबी शहद है। सामग्री: पंखुड़ियाँ - 800 ग्राम, पानी - 500 मिली, तरल शहद - 500 मिली।

तैयारी:

1. पंखुड़ियों के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
2. आँच से उतारें और खड़े रहने दें।
3. शहद डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं
4. गर्म होने पर रोगाणुरहित जार में रखें।

गर्म होने पर द्रव्यमान अधिक तरल होता है। जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, इसकी स्थिरता गाढ़ी होती जाती है, लेकिन यदि आप अभी भी इससे संतुष्ट नहीं हैं, तो आप यह कर सकते हैं:

• जब सब कुछ लगभग तैयार हो जाए, तो चाशनी को छान लें और सब कुछ अलग-अलग पकाएं;
• जेलिंग एजेंट का उपयोग करें;
• यदि खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, तो इसे स्टार्च के साथ गाढ़ा किया जा सकता है।

व्यंजनों की विविधता यहीं समाप्त नहीं होती है; मुख्य बात यह है कि नए विशेष संयोजनों को आज़माने और खोजने से डरना नहीं चाहिए।

मतभेद

हालाँकि इस विनम्रता में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, लेकिन यह कुछ लोगों के लिए वर्जित है। बीमारियों के लिए इसका उपयोग अनुशंसित नहीं है:

• मधुमेह,
• घटकों के प्रति एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• मोटापा,
• उच्च रक्तचाप.

सावधान रहें, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी जैम का सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है।

गुलाब की पंखुड़ियों से बनी स्वादिष्ट, खुशबूदार मिठाई का आनंद पूरे साल उठाया जा सकता है। गर्मियों में यह एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आइसक्रीम है, और सर्दियों में, निश्चित रूप से, एक कप चाय के साथ।

किसी भी स्थिति में, मिठाइयों से लाभकारी पोषक तत्व प्राप्त करके, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं। और ठंडी सर्दियों की शामों में एक अच्छा मूड भी बनाते हैं।