कॉटेज पनीर ईस्टर - बिना पकाए एक सरल नुस्खा। खट्टी क्रीम से बना चॉकलेट दही ईस्टर। कस्टर्ड फ़ज के साथ ईस्टर पनीर की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

यह हॉलिडे डिश बनाने में बहुत आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बनती है। पनीर ईस्टर का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर है; इसमें अंडे, खट्टा क्रीम या क्रीम और मक्खन मिलाया जाता है। कॉटेज पनीर ईस्टर को ओवन में पकाया जा सकता है या पकाया जा सकता है। आप इसे कच्चा भी पका सकते हैं. इस उत्सव के व्यंजन में सूखे मेवे, वेनिला, चॉकलेट मिलाए जाते हैं... क्या आप पहले से ही महसूस करते हैं कि यह कितना सुंदर और स्वादिष्ट होगा?

यदि आप पकवान में कच्चे अंडे नहीं चाहते हैं, तो ओवन में पके हुए ईस्टर के लिए व्यंजन या उबले हुए जर्दी के साथ व्यंजन चुनें। अंडे के बिना भी ऐसे व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, जिलेटिन के साथ। यह सब आपको नीचे लेख में मिलेगा।

इस व्यंजन की शेल्फ लाइफ लंबी नहीं है, इसलिए इसे बहुत पहले से न बनाएं। कच्चे ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए वे छोटे आकार में बनाए जाते हैं। कस्टर्ड को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक संग्रहीत किया जाएगा।

पनीर ईस्टर तैयार करने के लिए, विशेष रूपों - ईस्टर पैन का उपयोग करना सुविधाजनक है, उन्हें ऑनलाइन स्टोर में आसानी से खरीदा जा सकता है। वे कुछ इस तरह दिखते हैं:

फॉर्म पहले से ऑर्डर करें, क्योंकि हो सकता है कि छुट्टी से ठीक पहले वे स्टॉक में न हों। पनीर ईस्टर बनाने की परंपरा हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय होती जा रही है।

यदि आपके पास हाथ में कुछ भी उपयुक्त नहीं है, तो आप किसी भी प्लास्टिक के सांचे में छेद करने के लिए गर्म बुनाई सुई का उपयोग कर सकते हैं।

यह कच्चे पनीर ईस्टर के लिए एक क्लासिक रेसिपी है। यदि आप इसे तैयार करने के लिए रचनात्मक दृष्टिकोण अपनाते हैं, तो आपको इतनी अद्भुत, धारीदार विनम्रता प्राप्त होगी।

कॉटेज पनीर ईस्टर एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है, लेकिन इसे केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और बिना किसी छुट्टी के, अपने परिवार के लिए मिठाई के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस पर कोई रोक नहीं लगा रहा है. 🙂

• पनीर 9% - 600 ग्राम।
• क्रीम 35-40% - 500 मि.ली.
• मक्खन - 100 ग्राम।
• डार्क चॉकलेट - 2 बार
• पिसी चीनी - 120 ग्राम।
• किशमिश, सूखे मेवे, कैंडीड फल, मेवे - 100 ग्राम।
• आधे नींबू का छिलका

1. क्रीम के एक चौथाई भाग (लगभग 125 ग्राम) को एक अलग कटोरे में डालें और उसमें सारी चॉकलेट डालें। चॉकलेट को पानी के स्नान में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पिघलाएं।

2. कैंडिड फलों और मेवों को काट लें। कुल मिलाकर लगभग एक गिलास कैंडिड फल होना चाहिए।

3. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें. पनीर में कमरे के तापमान पर नरम मक्खन और पिसी चीनी मिलाएं। - तैयार पनीर को दो बराबर भागों में बांट लें.

पनीर को छलनी से पीस लिया जाता है या ब्लेंडर में फेंट लिया जाता है ताकि उसमें दाने न लगें। तब ईस्टर नरम और एक समान होगा।

4. बची हुई क्रीम को एक अलग कटोरे में मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। व्हीप्ड क्रीम को दही द्रव्यमान के दो भागों के बीच समान रूप से विभाजित करें।

5. चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि दही उसके संपर्क में आने से फटे नहीं और सारी पिघली हुई चॉकलेट को दही के आधे हिस्से में डाल दें।

6. दही द्रव्यमान के हल्के और गहरे हिस्सों को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें।

7. तैयार दही द्रव्यमान में कैंडिड फल और मेवे मिलाएं। आधा भाग सफेद द्रव्यमान के लिए, आधा भाग चॉकलेट द्रव्यमान के लिए।

8. मिश्रण के हल्के हिस्से में नींबू का छिलका मिलाएं, इसे कद्दूकस की मदद से कद्दूकस किया जा सकता है.

9. हमारी ईस्टर मिठाई को ईस्टर सांचे या छेद वाले किसी कंटेनर, जैसे कोलंडर, में रखें। ऐसा करने के लिए, सांचे को 2 परतों में नम धुंध से पंक्तिबद्ध करें। सफ़ेद परत के एक भाग को धुंध पर रखें, इसे संकुचित करें और ऊपर काली परत रखें।

फिर सफ़ेद और काला. प्रेस को ऊपर रखें और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। कोलंडर के नीचे एक प्लेट रखें, अतिरिक्त मट्ठा उसमें बह जाएगा। समय-समय पर मट्ठा डालते रहें।

10. हम ईस्टर पनीर को सांचे से बाहर निकालते हैं, इसे धुंध से निकालते हैं, और इसे सजावटी तत्वों से सजाते हैं।

शुभ छुट्टियाँ और सुखद भूख!

उबले अंडे के साथ पनीर से कच्चे ईस्टर की रेसिपी

उन लोगों के लिए उबली हुई जर्दी के साथ कच्चा ईस्टर पनीर, जो मेरी तरह कच्चे अंडे पर भरोसा नहीं करते हैं। अगर कुछ है तो क्या होगा...) एक बहुत ही सरल छुट्टियों का नुस्खा। इस व्यंजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला घर का बना वसायुक्त पनीर चुनना बेहतर है, क्योंकि कच्चे व्यंजनों में इसे गर्मी उपचार से नहीं गुजरना पड़ता है। जिन लोगों को दालचीनी और इलायची की महक पसंद है, आप स्वाद के लिए इन मसालों को मिला सकते हैं। आप नींबू या संतरे का छिलका भी मिला सकते हैं।

कच्चे ईस्टर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसे ऐसे आकार में बनाएं कि आप इसे तुरंत खा सकें, क्योंकि छुट्टियों की मेज पर कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन होंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मोटा पनीर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 21% - 200 जीआर।
• उबली हुई जर्दी - 3 पीसी।
• पिसी चीनी - 150 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच
• वेनिला चीनी - 0.5 चम्मच
• कैंडिड फल - 150 ग्राम।
• मेवे - 100 ग्राम।
• किशमिश - 50 ग्राम।
• सफेद चॉकलेट - 40 ग्राम।
• डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम।

1. किशमिश को उबलते पानी में 20 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर धो लें।

2. उबली हुई जर्दी को छलनी से पीस लें. आप इन्हें ब्लेंडर से पीस सकते हैं.

3. जर्दी में नमक, वेनिला, खट्टा क्रीम, एक छलनी से छानी हुई पिसी चीनी डालें और सभी सामग्री मिलाएँ।

4. ठंडे मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, जर्दी-खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

5. पनीर को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें। पनीर को जर्दी-मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं, किशमिश, कैंडीड फल, मेवे डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

6. सांचे को गीली धुंध से ढकें। सांचे में छेद होना चाहिए जिसके माध्यम से पनीर से अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। यह ईस्टर के लिए एक विशेष रूप या एक नियमित कोलंडर या छलनी हो सकता है।

आपको सांचे को धुंध से सावधानी से ढकने की जरूरत है ताकि अतिरिक्त सिलवटों की छाप तैयार उत्पाद पर न पड़े।

7. दही के द्रव्यमान को सांचे में रखें, समतल करें और धुंध से ढक दें। सांचे के नीचे एक प्लेट रखें और ऊपर एक वजन रखें। हमने ईस्टर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

8. इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे पलट दें, इसे धुंध से हटा दें, स्टेंसिल से सजाएं और एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण पनीर ईस्टर प्राप्त करें।

9. सजावट के लिए हम कन्फेक्शनरी मोतियों का उपयोग करते हैं। ऊपर कसा हुआ सफेद चॉकलेट और नीचे कसा हुआ डार्क चॉकलेट छिड़कें।

जिलेटिन के साथ दही कच्चा ईस्टर

यह उत्पाद पनीर की मिठाई जैसा दिखता है। यह क्लासिक रेसिपी की तरह उतना चिकना नहीं होगा। जिलेटिन के लिए धन्यवाद, ईस्टर अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है। बच्चे इसे बहुत पसंद करेंगे, इसलिए आप इस मिठाई को न केवल छुट्टियों के लिए सुरक्षित रूप से बना सकते हैं। इस रेसिपी के लिए आप किसी भी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर 9% - 600 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 20% - 125 जीआर।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• पिसी चीनी - 1 कप
• क्रीम 12% - 30 जीआर।
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• वनीला
• स्वादानुसार कैंडिड फल

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए अलग रख दें।

2. पनीर को नरम और ढीला बनाने के लिए छलनी से पीस लीजिए. आप पनीर को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंट सकते हैं।

3. पनीर में खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, नमक, क्रीम, मक्खन, वेनिला डालें और सभी चीजों को हाथ से या स्वचालित रूप से अच्छी तरह मिला लें।

4. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में पूरी तरह घोलें और दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। कैंडिड फल डालें।

5. दही-कैंडीयुक्त फलों के मिश्रण को नम धुंध से ढके तैयार पैन में रखें। तो, जिलेटिन के साथ द्रव्यमान के रूप में, पनीर से तरल नहीं निकलेगा, बस इसे 2 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

6. इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे सांचे से निकालें और एक उज्ज्वल, सुंदर ईस्टर देखें जो अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है।

संकेत: कैंडिड फलों के बजाय, आप तैयार जेली का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी आकार और आकार में काट सकते हैं।

खसखस भरकर पकाने की विधि

एक आश्चर्य के साथ पनीर ईस्टर! उत्सवपूर्ण ईस्टर व्यंजन के लिए एक और असाधारण दृष्टिकोण। यह न केवल एक असामान्य प्रस्तुति है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट प्रस्तुति भी है। इसके अंदर खसखस, किशमिश और मेवे भरे होंगे.

और सिर्फ पोस्ता प्रेमियों के लिए!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 600 ग्राम।
• क्रीम - 100 ग्राम।
• दूध - 250 मि.ली.
• चीनी - 300 ग्राम।
• खसखस - 100 ग्राम।
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच
• अखरोट - 50 ग्राम।
• किशमिश - 50 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।
• पानी – 1/2 कप.
• ईस्टर वर्दी
• धुंध

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, हिलाएं और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

2. किशमिश को उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालें, फिर धोकर सुखा लें। बाद में जब यह गीले खसखस ​​के साथ मिल जाएगा तो थोड़ा और फूल जाएगा।

3. खसखस ​​को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें.

4. पिसे हुए खसखस ​​को एक अलग कन्टेनर में डालिये, दूध डालिये, आधा भाग चीनी डालिये और 15 मिनिट के लिये धीमी आंच पर रख दीजिये. इस समय के दौरान, दूध लगभग वाष्पित हो जाना चाहिए और खसखस ​​में समा जाना चाहिए।

5. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में बहुत कम आंच पर तब तक रखें जब तक वह घुल न जाए। किसी भी हालत में जिलेटिन को न उबालें, नहीं तो यह अपने गुण खो देगा।

6. क्रीम, बची हुई चीनी और वेनिला को एक अलग बड़े कटोरे में रखें। उसी कटोरे में पनीर और जिलेटिन डालें और ब्लेंडर से जल्दी से अच्छी तरह फेंटें। परिणाम बिल्कुल सजातीय मलाईदार द्रव्यमान होना चाहिए ताकि पनीर में कोई अनाज न बचे।

7. गर्म खसखस ​​को किशमिश के साथ मिला लें. मेवों को सुखा लें, काट लें और ठंडे खसखस ​​और किशमिश में मिला दें।

8. तैयार ईस्टर पैन को 2 परतों में नम धुंध से ढक दें। हम दही द्रव्यमान को आधे रास्ते में सांचे में डालते हैं और दही द्रव्यमान के अंदर खसखस ​​​​भरने के लिए दही के अंदर एक गड्ढा बनाते हैं। ऊपर से पनीर डालें और धुंध से ढक दें।

9. हमने ईस्टर पर ज़ुल्म ढाया। दही के द्रव्यमान से मट्ठा निकलेगा, इसलिए सांचे को एक प्लेट में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

10. ईस्टर को बाहर निकालें, इसे मोल्ड और धुंध से मुक्त करें।

हम मेहमानों से मिलते हैं, इसे काटते हैं और दही और खसखस ​​के स्वाद का आनंद लेते हैं।

डुकन आहार के अनुसार आहार पनीर ईस्टर

उन सभी को समर्पित जो आहार पर हैं! 🙂

बॉन एपेतीत!

बस, सर्वोत्तम व्यंजन आपकी उंगलियों पर हैं। अपने मित्रों और रिश्तेदारों को ईसा मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान पर बधाई देना न भूलें,

नमस्कार मेरे प्यारे अतिथियों. घर पर पनीर ईस्टर बनाने की विधि ढूंढने का समय आ गया है। महान दिन जल्द ही आ रहा है - रूढ़िवादी ईस्टर। 2019 में यह 28 अप्रैल को पड़ता है।

हम अपने परिवार में इस दिन की पूरी तैयारी कर रहे हैं. हमारी छुट्टियों की मेज पर सभी पारंपरिक अवकाश विशेषताएँ मौजूद होनी चाहिए - ईस्टर पनीर, और रंगीन।

हम ये सभी ईस्टर व्यंजन अपने पूरे मैत्रीपूर्ण परिवार के साथ तैयार करते हैं। हर साल मैं पारंपरिक ईस्टर व्यंजनों के लिए नई रेसिपी खोजने की कोशिश करता हूं। अब मैं अपना चयन आपके साथ साझा कर रहा हूं।

ईस्टर का मूल रूप पवित्र सेपुलचर का प्रतिनिधित्व करने वाला एक छोटा पिरामिड है।

घर पर पनीर ईस्टर कैसे बनाएं? रहस्य और युक्तियाँ

ईस्टर की तैयारी दो प्रकार की होती है: कच्ची और कस्टर्ड। हम दोनों तरीकों पर गौर करेंगे और आप अपनी पसंद की रेसिपी चुनेंगे। लेकिन पहले, कुछ सामान्य सुझाव:

• ऐसा पनीर चुनना बेहतर है जो ताज़ा, सूखा और सजातीय हो।
• खाना पकाने से पहले, पनीर को अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए दबाव में रखा जाता है (इसे एक कोलंडर या छलनी में डालें, इसे तवे पर रखें, इसे ऊपर से किसी सपाट चीज़ से ढक दें और इस पर कोई भी वजन रखें)।

• फिर आपको इसे हवादार बनाने के लिए इसे दो या तीन बार छलनी से पीसना होगा।

• क्रीम या खट्टा क्रीम के लिए, 30% वसा लें, वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे।
• मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह पिघल कर नरम हो जाए.
• किशमिश को धोकर 30 मिनट पहले भीगने दें, फिर दोबारा धोकर तौलिये पर सुखा लें, मैं कागज़ वाली किशमिश का उपयोग करता हूँ।

• एक नियम के रूप में, काटे गए पिरामिड के आकार में एक बीन बॉक्स का उपयोग किया जाता है। लेकिन यदि नहीं, तो आप अपने लिए सुविधाजनक कोई अन्य फॉर्म ले सकते हैं। आप एक फूल के बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि लोड के तहत अतिरिक्त तरल मोल्ड के नीचे से बाहर निकल सकता है।

• ईस्टर को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे तक दबाव में रखना चाहिए।

बेकिंग के बिना ईस्टर - एक सरल क्लासिक नुस्खा

इस विधि को कच्चा कहा जाता है, यह पकाने में तेज़ होती है। यह मिठाई बहुत कोमल बनती है.

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• क्रीम - 150 मिली.
• अंडा - 2 पीसी।
• किशमिश - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

1. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। डिश के ऊपर के खोल को सावधानी से आधा तोड़ें और जर्दी को एक आधे से दूसरे हिस्से में डालें, ताकि सफ़ेद भाग डिश पर बह जाए। जर्दी को एक तरफ रख दें।

2. जर्दी को मक्खन के साथ मैश करें।

3. इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर मिलाएं.

4. मिश्रण में फेंटी हुई सफेदी, किशमिश, क्रीम डालकर मिला लीजिए.

5. बीन बैग में गॉज को दो परतों में रखें ताकि गॉज का रंग किनारों से आगे तक फैल जाए।

6. दही के द्रव्यमान को वहां रखें, इसे लगातार जमाते रहें, फिर ऊपर से धुंध से ढक दें।

7. ऊपर कुछ चपटा रखें और ऊपर एक वजन रखें (उदाहरण के लिए, पानी का एक जार) और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। - फिर निकाल कर एक प्लेट में पलट लें.

पूरे बैच में बहुत कम समय लगता है। क्या यह सचमुच इतना जटिल नहीं है?

कॉटेज पनीर ज़ारसकाया कस्टर्ड

जैसा कि आप नाम से समझ सकते हैं, यह रेसिपी कस्टर्ड विधि का उपयोग करके तैयार की जाती है।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• क्रीम - 100 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• किशमिश, बादाम (कुचल), कैंडीड फल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• वैनिलिन - 1 चम्मच

1. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, क्रीम, वेनिला चीनी डालें और धीमी आंच पर पकने दें। गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें (लगभग 3 मिनट)।

2. पनीर में मक्खन डालकर मिला लीजिए.

3. मिश्रण में किशमिश, कैंडीड फल और मेवे मिलाएं।

4. इसमें उबला हुआ मिश्रण डालें.

5. पास्ता बॉक्स को धुंध की दोहरी परत से ढक दें और दही द्रव्यमान को कसकर वहां रखें।

6. किनारों को बंद करें, वजन रखें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

7. फिर इसे एक प्लेट में पलट लें, बीन बैग और गॉज हटा दें और सजाएं।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पकाने की विधि, कच्चा

असामान्य नुस्खा. यह ईस्टर आपकी टेबल के लिए सजावट बन सकता है.

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।
• उबले अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

1. मक्खन को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और अंडे की जर्दी मिलाएं।

2. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पनीर मिलाएं.

3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और अंडे की जर्दी मिलाएं।

4. सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

5. नम और निचोड़ी हुई धुंध को दो परतों में सांचे में रखें। और हमने इसमें से बहुत कुछ वहां डाल दिया।

6. ऊपर से धुंध से ढकें, वजन को रेफ्रिजरेटर में रखें। 12 घंटे बाद डिलीवरी करें। एक प्लेट में पलटें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

कस्टर्ड क्रीम ब्रूली स्वाद के साथ कॉटेज पनीर ईस्टर

यहां हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• रियाज़ेंका - 500 मिली।
• केफिर - 500 मिली।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 2.5 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच

1. केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं।

2. हिलाते हुए, मट्ठा दिखाई देने तक धीमी आंच पर पकाएं। और फिर द्रव्यमान को धुंध में स्थानांतरित करें (धुंध को 4 परतों में मोड़ना चाहिए) और सभी मट्ठा को अच्छी तरह से निचोड़ लें।

3. पिसी चीनी और वैनिलिन डालकर मिलाएँ।

बिना पकाए चॉकलेट के साथ ईस्टर मिठाई की वीडियो रेसिपी

एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प, मिठाई स्तरित है।

अंडे के बिना कच्चा पनीर ईस्टर

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• वैनिलिन - 1.5 चम्मच
• किशमिश - 200 ग्राम

तैयारी:

1. कसा हुआ पनीर को पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ फेंटें।

2. भीगी हुई किशमिश डालें और हिलाएं.

3. हर चीज़ को धुंध से एक सांचे में डालें, ऊपर से ज़ुल्म से ढकें और 10-12 घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

4. फिर एक प्लेट में पलट लें. ईस्टर तैयार है.

वास्तव में, ईस्टर पनीर व्यंजनों के लिए कोई स्पष्ट रूप से स्थापित रूपरेखा नहीं है। आप सामग्री और उनके अनुपात को जोड़ या घटा सकते हैं। मुख्य बात बुनियादी तैयारियों का पालन करना है, और फिर आपकी कल्पना आपको बता देगी।

अभी के लिए इतना ही। मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतजार है कि आपको कौन सी रेसिपी पसंद आई। फिर से आएँ।

यदि आप एक आसान पनीर ईस्टर रेसिपी की तलाश में हैं जो जल्दी और आसानी से तैयार की जा सके, तो यह कच्चा पनीर ईस्टर है।

इसे स्टोव पर पकाने या उबालने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए इन व्यंजनों में कच्चे अंडे का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है।

या फिर उनके खोल का बहुत अच्छी तरह से उपचार करना आवश्यक है, जो 100% गारंटी भी नहीं देता है।

हम पनीर पर आधारित सबसे आसान ईस्टर डेसर्ट बनाने और अपने परिवार को उनके साथ खुश करने का सुझाव देते हैं।

अंडे के बिना पनीर से बनी यह आसान ईस्टर रेसिपी है, बहुत स्वादिष्ट। और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

उत्पादों की मात्रा आनुपातिक रूप से आधी की जा सकती है।

सामग्री:

• 800 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम मक्खन
• 1/4 कप पिसी हुई चीनी
• 1/2 कप खट्टा क्रीम
• 1/2 कप किशमिश

मक्खन के साथ ईस्टर पनीर की एक सरल रेसिपी:

1. पनीर को छलनी से छान लें.

2. इसे नरम मक्खन के साथ अच्छी तरह पीस लें.

3. परिणामी द्रव्यमान में पाउडर चीनी डालें, खट्टा क्रीम डालें।

4. किशमिश को पहले धोना चाहिए, उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर से धोना चाहिए और उसके बाद ही ईस्टर में डालना चाहिए।

5. सब कुछ मिलाएं, इसे अंदर से धुंध लगे बीन बैग में रखें और एक दिन के लिए दबाव में रखें।

यदि आपके पास सांचा नहीं है, तो आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ पनीर से बनी त्वरित ईस्टर रेसिपी

सामग्री:

• 1.25 किलो पनीर
• 300 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध
• 1/2 कप चीनी
• 1 कप किशमिश या कैंडिड फल
• एक चुटकी वैनिलिन

पनीर से ईस्टर कैसे बनाएं:

1. पनीर को छलनी से छान लें, मक्खन, दानेदार चीनी और वैनिलीन डालें।

2. सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें, इसमें खट्टा क्रीम, पानी में भिगोया हुआ गाढ़ा दूध और सूखे किशमिश या कैंडिड फल मिलाएं।

3. मिश्रण को अच्छे से मिलाएं, इसे धुंध लगे कटोरे में डालें, ऊपर से दबाव डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट ईस्टर कैसे बनाये

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• पिसी चीनी - 50 ग्राम
• चॉकलेट - 50 ग्राम

तैयारी:

1. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस कर लें और उसमें पिसी चीनी मिला लें।

2. पनीर को छलनी से छान लें या मीट ग्राइंडर से गुजार लें।

3. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और इसे नरम होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

4. मसले हुए पनीर में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. फिर तेल डालें और दोबारा मिलाएँ।

6. दही के मिश्रण में कद्दूकस की हुई चॉकलेट और पिसी चीनी डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।

7. पानी से सिक्त एक कटोरे या कोलंडर पर धुंध लगाएं और दही का मिश्रण बिछा दें।

8. ऊपर से धुंध या रुमाल से ढकें, वजन से दबाएं और 12-24 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें (बीन बैग को एक प्लेट में ही रखा जाना चाहिए, क्योंकि अलग होने वाला मट्ठा प्लेट में बह जाएगा)।

9. तैयार ईस्टर को साँचे से सावधानीपूर्वक निकालें, धुंध हटाएँ, एक डिश पर रखें और कैंडिड फलों या मुरब्बे से सजाएँ।

ईस्टर पके हुए या कच्चे पनीर से बना पनीर ईस्टर टेबल का एक अचूक प्रतीक है। एक नियम के रूप में, इसे वर्ष में एक बार, अर्थात् रूढ़िवादी ईस्टर (मसीह के पवित्र पुनरुत्थान) के लिए तैयार किया जाता है। इस वर्ष, लंबे समय से प्रतीक्षित ईस्टर 2019 28 अप्रैल को मनाया जाएगा।

मुझे इसकी सुंदरता और स्वाद के लिए ईस्टर पनीर पसंद है - इसे अपने हाथों से बनाने से जीवन की निरंतरता और यीशु मसीह के अच्छे इरादों की स्मृति की आशा मिलती है। पिछले लेखों में हमने तैयारी की थी। इस लेख में मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट कस्टर्ड ईस्टर के लिए सरल व्यंजन लाता हूँ।

ईस्टर को कच्चा और पीसा जा सकता है, या, जैसा कि उन्हें गर्म भी कहा जाता है। सामग्री के संदर्भ में, वे लगभग समान हैं। अंतर तैयारी में है. गर्म ईस्टर अच्छा है क्योंकि आप सुरक्षित रूप से किशमिश और कैंडिड फल जोड़ सकते हैं, जो कच्चे ईस्टर को जल्दी खट्टा बना सकते हैं। ईस्टर को पकाया नहीं जाता, उसे आकार दिया जाता है। तो आप और मैं ईस्टर के विभिन्न संस्करण बनाएंगे। परंपरागत रूप से, ईस्टर तैयार करने के लिए एक लकड़ी के ढहने योग्य रूप का उपयोग किया जाता था - एक पसोचनित्सा। आजकल, आप काटे गए पिरामिड के रूप में एक नियमित प्लास्टिक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट और सुंदर ईस्टर व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। यह तय करना आसान नहीं है कि क्या पकाना है: आपकी आँखें खुली हुई हैं! इस लेख की सर्वोत्तम रेसिपी आपको स्वादिष्ट ईस्टर कस्टर्ड तैयार करने का तरीका सीखने में मदद करेगी। और ईस्टर 2019 के लिए अपने अवकाश उपचार के लिए एक नुस्खा भी चुनें। यहां तक ​​कि जिन बच्चों को वास्तव में पनीर पसंद नहीं है, उन्हें भी यह मिठाई पसंद आएगी। अपने बच्चे को कुछ उपहार देने का प्रयास करें और वह निश्चित रूप से आपसे और कुछ मांगेगा!

ईस्टर की तैयारी के लिए उत्पादों का चयन

छुट्टियों की मेज पर निश्चित रूप से ईस्टर होना चाहिए। बहुत कोमल, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक। पनीर ईस्टर तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक छोटी सी बारीकियां है - सभी उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, फिर परिणाम आपको प्रसन्न करेगा।

यह आवश्यक है कि पनीर उच्च वसा वाला, सजातीय और, सबसे महत्वपूर्ण, ताज़ा हो। एक नियम के रूप में, मट्ठा को हटाने के लिए इसे दबाव में रखा जाता है, और इससे पहले इसे दो बार रगड़ा जाता है, जो पकवान को विशेष कोमलता देता है। ईस्टर के लिए, पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारने के बजाय छलनी से रगड़ना बेहतर है। विभिन्न घटक योजक के रूप में काम कर सकते हैं - मेवे, दालचीनी, कैंडीड फल, चॉकलेट और यहां तक ​​​​कि नियमित जैम भी। चित्रित अंडों के साथ पनीर ईस्टर, ईस्टर अवकाश तालिका पर सुंदर लगेगा।

ईस्टर उत्कृष्ट स्वाद, मीठा और सुगंधित निकला! यह एक छुट्टी का उपहार है जो मेज पर बहुत सुंदर दिखता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! लेकिन, साथ ही, इसमें कैलोरी की मात्रा आश्चर्यजनक रूप से अधिक होती है! बिल्कुल, केवल ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी और उपवास तोड़ने पर ही आप इसे वहन कर सकते हैं! इसलिए, हम रेसिपी में पनीर डिश की कैलोरी सामग्री को 1% तक कम कर देंगे।

सामग्री:
पनीर 1% - 1 किलो
क्रीम 33% - 0.5 लीटर
चीनी - 1 कप (250 ग्राम)
मक्खन - 300 ग्राम
जर्दी - 4 पीसी।
वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर
विभिन्न रंगों के कैंडिड फल - 0.5 कप
किशमिश - 0.5 कप
इसके अलावा: 1 किलो बीन बैग, धुंध

तैयारी:

पनीर को छलनी से दो बार मलें या ब्लेंडर में पीस लें।

एक छोटे कटोरे में 2-3 बड़े चम्मच क्रीम डालें, जर्दी डालें, कांटे या व्हिस्क से मिलाएँ।

बची हुई क्रीम को एक सॉस पैन में बिना उबाले गर्म करें। व्हिस्क से फेंटें, फेंटना जारी रखें, यॉल्क्स के साथ क्रीम डालें और धीमी आंच पर क्रीम गाढ़ी होने तक पकाएं, 4-5 मिनट। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।

मक्खन को चीनी के साथ सफेद होने तक पीस लें।

मसले हुए पनीर में गाढ़ी क्रीम, मक्खन और चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।

पहले से धुली और सूखी किशमिश डालें। बारीक कटे हुए कैंडिड फल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि योजक समान रूप से वितरित हो जाएँ।

बीन बैग के अंदरूनी हिस्से को नम धुंध से ढक दें। यह आवश्यक है ताकि ईस्टर को सांचे से आसानी से हटाया जा सके। इसे दही के द्रव्यमान से बहुत कसकर भरें, इसे एक छोटी तश्तरी से ढक दें, ऊपर से हल्का दबाव डालें और इसे 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ईस्टर को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे एक प्लेट पर पलटें और ईस्टर बॉक्स को हटा दें। सावधानी से धुंध हटा दें. खूबसूरत ईस्टर तैयार है.

ईस्टर को कैंडिड फलों या कैंडिड फलों से सजाएं। ईस्टर स्वाद और बनावट में आइसक्रीम के समान है। इसमें बहुत कुछ था, यदि आप पकाते हैं, तो सामग्री को 1/3 कम कर दें। बॉन एपेतीत! छुट्टी मुबारक हो!

एक नोट पर
किसी भी परिस्थिति में दही द्रव्यमान को उबालें नहीं। जैसे ही सतह पर बुलबुले बनने लगें, तुरंत पैन को आंच से हटा लें। महत्वपूर्ण: जब आप पनीर को गर्म करें तो उसे लगातार चलाते रहें, बिना कहीं जाए और बिना हिलाए, ताकि वह जले नहीं।

अंडे के बिना पनीर और किशमिश के साथ ईस्टर कस्टर्ड

कस्टर्ड ईस्टर अच्छा है क्योंकि आप सुरक्षित रूप से किशमिश और कैंडीड फल जोड़ सकते हैं, जो कच्चे ईस्टर को जल्दी खट्टा बना सकते हैं।
सामग्री:
पनीर - 600 ग्राम
चीनी - 130 ग्राम
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पाउच
जिलेटिन - 5 ग्राम
1/2 नींबू का छिलका
किशमिश, सूखे खुबानी

तैयारी:

- पनीर को छलनी से पीस लीजिए ताकि कोई दाना न रह जाए.

इसमें मक्खन मिलाएं. यह कमरे के तापमान पर नरम होना चाहिए। अच्छी तरह से मलाएं।

मिश्रण को एक सॉस पैन में रखें और नींबू के छिलके को कद्दूकस करके दही में मिला दें।

खट्टा क्रीम डालें, चीनी, वैनिलिन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। पैन को आग पर रखें और उबाल लें। मिश्रण को जल्दी ठंडा करने के लिए पैन को ठंडे पानी में रखें। और लगातार हिलाते रहना न भूलें.

उबले हुए और सूखे किशमिश के साथ सूखे खुबानी को ठंडे दही द्रव्यमान में डालें। मिश्रण. जिलेटिन जोड़ें, जिसे पहले पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

बीन बॉक्स को धुंध से ढक दें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें।

दबाव में रखें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। बीन बॉक्स के नीचे किसी प्रकार का कटोरा रखना न भूलें जिसमें तरल निकल जाएगा।

ईस्टर के सख्त हो जाने के बाद, आपको इसे सांचे से निकालना होगा, धुंध को हटाना होगा, इसे एक प्लेट पर रखना होगा और सजाना होगा।

आप किसी भी चीज़ से, किसी भी तरह से, किसी भी स्टाइल में सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

"रॉयल" ईस्टर कस्टर्ड कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

बॉन एपेतीत! आगामी छुट्टियाँ मुबारक!

बिना पकाए ईस्टर कस्टर्ड। कैंडिड फलों और मेपल सिरप के साथ पकाने की विधि

कॉटेज पनीर ईस्टर केक, रिच ईस्टर केक के विपरीत, बहुत तेजी से पकते हैं; उन्हें ओवन में पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनमें आटा या खमीर नहीं होता है। स्वादिष्ट ईस्टर के लिए एक मूल नुस्खा.

मिश्रण:
घर का बना पनीर - 700 ग्राम
मक्खन - 180 ग्राम
दानेदार चीनी - गिलास
अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
क्रीम 30% - 200 मि.ली
वेनिला चीनी - पैकेज
कैंडिड फल - 150 ग्राम
मेपल सिरप - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

वसायुक्त, घर का बना पनीर उपयोग करने की सलाह दी जाती है, न ज्यादा गीला, बल्कि सूखा भी नहीं।
सबसे पहले पनीर को पीस लेंगे. ऐसा करने के लिए, आप एक मांस की चक्की, एक छलनी या एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

मक्खन को पहले से पिघला लें और थोड़ा ठंडा कर लें। एक गहरी प्लेट में पनीर और मक्खन मिला लें।

अंजीर और सूखे खुबानी को चाकू से काट लें, किशमिश पूरी छोड़ दें।

जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और चीनी के साथ पीसें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और सफेद न हो जाए, वेनिला चीनी मिलाएं।

क्रीम डालें, सॉस पैन को आग पर रखें, अंडे और दूध के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और आयतन में वृद्धि होगी।

धीरे-धीरे कस्टर्ड मिश्रण को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

कैंडिड फल डालें और दोबारा मिलाएँ।

हम नम धुंध के साथ आकार को कवर करते हैं और इसे दही द्रव्यमान से भर देते हैं।

एक छोटी प्लेट से ढकें और ऊपर एक वजन रखें। हमने अपना डिज़ाइन रेफ्रिजरेटर में रख दिया, हो सके तो रात भर के लिए। यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त मट्ठा बाहर आ जाए और ईस्टर अच्छी तरह से संपीड़ित हो जाए।

सुबह में, मट्ठा को छान लें और ईस्टर को सांचे से निकाल लें। ऐसा करने के लिए, पैन को एक चौड़ी प्लेट से ढक दें और पलट दें।

तैयार कस्टर्ड ईस्टर को अपने मूड और कल्पना के अनुसार सजाएँ, और इसे मेपल सिरप से भरें। आप किसी भी जैम, प्रिजर्व, कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर ईस्टर कस्टर्ड डेयरी व्यंजनों के लिए एक वास्तविक व्यंजन है - कोमल, सुगंधित, और निश्चित रूप से, बहुत स्वादिष्ट। और खूबसूरती से सजाया गया, और स्वादिष्ट भी। अपनी चाय का आनंद लें!

सलाह
पनीर की अपनी पसंद को बहुत गंभीरता से लें। आपको खट्टा नहीं बल्कि वसायुक्त पनीर लेने की जरूरत है। यह बिना दाने वाला और थोड़ा सूखा भी होना चाहिए। तभी आपको बेहद स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी.

नट्स के साथ स्वादिष्ट ईस्टर ट्रीट

इस ईस्टर को पानी के स्नान में 25-30 मिनट तक पकाया जाता है। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए. सबसे पहले द्रव्यमान तरल हो जाएगा और फिर गाढ़ा हो जाएगा। दही द्रव्यमान को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है।
इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि दही के मिश्रण को बादाम, किशमिश और मेवों के साथ मिलाकर बनाया जाता है, ये सभी स्वाद ईस्टर में फैल जाते हैं। और पकाने के दौरान, मेवे ईस्टर को न केवल अपनी सुगंध देते हैं, बल्कि अपना रंग भी देते हैं, और ईस्टर थोड़ा अखरोट जैसा रंग ले लेता है।

मिश्रण:
हल्की किशमिश - 50 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
बादाम की पंखुड़ियाँ - 3 बड़े चम्मच। एल
अखरोट - 50 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
वेनिला चीनी - 20 ग्राम
क्रीम - 200 मिली
पनीर - 500 ग्राम
चिकन अंडे - 3 पीसी।

पाक कला अखरोट ईस्टर

अंडे और चीनी मिलाएं. मारो।

क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कमरे के तापमान पर मक्खन और पनीर डालें।

चिकना होने तक ब्लेंडर से पीसें।

धुली हुई किशमिश, कटे हुए मेवे, भुनी हुई बादाम की पंखुड़ियाँ डालें। पानी के स्नान में रखें और 25-30 मिनट तक हिलाएं।

सबसे पहले, द्रव्यमान बहुत तरल हो जाएगा, और फिर धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा और एक मलाईदार रंग प्राप्त कर लेगा। मिश्रण को उबालने न दें।

ईस्टर पैन को नम धुंध से ढक दें।

साँचे को दही द्रव्यमान से भरें।

धुंध के सिरों को ऊपर लपेटें। शीर्ष पर एक तश्तरी और एक छोटा वजन (पानी का आधा लीटर जार) रखें। कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। समय-समय पर, परिणामस्वरूप तरल को सूखा दें।

परोसने से पहले ईस्टर केक को एक प्लेट में पलट लें। वर्दी और धुंध हटा दें. ईस्टर तैयार है.

बॉन एपेतीत! आगामी शुभ छुट्टियाँ मुबारक!

क्रैनबेरी, सूखे खुबानी और क्रीम के साथ ईस्टर कस्टर्ड

अपने परिवार की छुट्टियों की मेज के लिए यह स्वादिष्ट, मुँह में पानी ला देने वाला ईस्टर भोजन तैयार करें।
सामग्री:
पनीर - 300 ग्राम
चिकन अंडे - 1 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम
क्रीम - 50 ग्राम
सूखे क्रैनबेरी - 50 ग्राम
सूखे खुबानी - 30 ग्राम
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

2019 की छुट्टियों के लिए ईस्टर पनीर कस्टर्ड कैसे तैयार करें

एक बैग में क्रैनबेरी खरीदें। सबसे पहले आपको क्रैनबेरी को धोना होगा और उसके ऊपर गर्म पानी डालना होगा। इसका स्वाद सुखद, मीठा और खट्टा है।

आगे, आइए सूखे खुबानी लें। इसे धोकर पानी से भर दें.

जब जामुन फूल जाएं तो उन्हें छानकर पानी निकाल दें और फलों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सूखे खुबानी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. उनका आकार लगभग क्रैनबेरी के बराबर होना चाहिए।

अब फॉर्म तैयार करते हैं. इसे 300 ग्राम पनीर के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके घटकों को धोना और सुखाना आवश्यक है।

फिर हम "पिरामिड" को इकट्ठा करते हैं। कृपया ध्यान दें कि उत्तल भाग अंदर की ओर मुड़े होने चाहिए।

चलिए पनीर लेते हैं. हम इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। इससे यह फूला हुआ पनीर निकलता है।

स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। लेकिन बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लिया जाए ताकि वह नरम हो जाए।

अब इसमें एक मुर्गी का अंडा डालें. यह हमारे जनसमूह को "बांध" देगा।

हम क्रीम का उपयोग करते हैं. वे ईस्टर को एक नाजुक, सूक्ष्म स्वाद देंगे। इन तीन घटकों को पनीर में मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

प्लेट से सभी सामग्री को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें। दही द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करने की जरूरत है। इसे उबलने का मौका न दें. यह वाष्पित हो जाना चाहिए और धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाना चाहिए।

दही द्रव्यमान को पीसा गया और स्टोव से हटा दिया गया। अब इसे ठंडा करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, इसे एक कटोरे में डालना और लगातार हिलाते रहना बेहतर है। जैसे ही दही का द्रव्यमान ठंडा हो जाए, इसमें क्रैनबेरी और सूखे खुबानी डालें।

आइए ईस्टर को आकार दें

मिश्रण को मिलाएं और धीरे-धीरे ईस्टर मोल्ड को इससे भरें। दही काफी तरल है और धीरे-धीरे साँचे के सभी कोनों को भर देगा। और अगर थोड़ा ज्यादा द्रव्यमान है तो फॉर्म को "ढेर" भरने दें। यह वास्तव में अच्छा है. धीरे-धीरे यह शांत हो जाएगा।

फॉर्म को धुंध से ढक दें। हम ऊपर एक बोझ रखते हैं, उदाहरण के लिए नमक का एक जार। यह आवश्यक है ताकि तरल पदार्थ मोल्ड के नीचे प्लेट में प्रवाहित हो, जिसे सूखा जाना चाहिए।
तो, तरल निकल जाता है, दही द्रव्यमान धीरे-धीरे सघन हो जाता है और मात्रा में कम हो जाता है। हम इंतजार करेंगे। लगभग 14 घंटों के बाद, वह समय जब ईस्टर बहुत सूखा नहीं था और पहले से ही दबाया जा रहा था।

दही द्रव्यमान को सांचे से निकालें। ऐसा करने के लिए, धुंध को खोलें, ध्यान से इसे पलट दें और मोल्ड को एक प्लेट पर रखें। साँचे के एक तरफ को अलग करें और साँचे और धुंध को हटा दें।
पनीर ईस्टर को पारंपरिक ईस्टर केक पाउडर से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत! छुट्टी मुबारक हो!

एक नोट पर
यदि आपके पास बीन बैग नहीं है, तो आप एक साधारण कोलंडर से काम चला सकते हैं। एक फूलदान भी काम करेगा.

कस्टर्ड ईस्टर पनीर बनाने की विधि पर वीडियो। सरल क्लासिक नुस्खा

बॉन एपेतीत!

किण्वित बेक्ड दूध के साथ बनाया गया स्वादिष्ट ईस्टर

मैं किण्वित पके हुए दूध से ईस्टर बनाने का सुझाव देता हूं। ईस्टर बहुत कोमल और सुगंधित निकलता है - किण्वित पके हुए दूध के स्वाद के साथ और थोड़ा मलाईदार रंग होगा। ईस्टर में किशमिश होती है, जिसे चाहें तो सूखे खुबानी, सूखे क्रैनबेरी या चेरी से बदला जा सकता है। चीनी की मात्रा को इच्छानुसार समायोजित भी किया जा सकता है।
ईस्टर तैयार करने के लिए, ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनें और ईस्टर को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। यह ईस्टर ईस्टर 2019 के लिए आपकी मेज के लिए एक शानदार सजावट हो सकता है!

सामग्री:
डार्क किशमिश - 80 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
दूध - 500 मि.ली
रियाज़ेंका - 1500 मिली
चीनी - 80 ग्राम
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम

किण्वित पके हुए दूध से तैयार ईस्टर को कैसे पकाएं

दूध और किण्वित बेक किया हुआ दूध मिलाएं।

गुच्छे बनने तक (75°C तक) गरम करें। उबाल न लायें. गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

बेले हुए मिश्रण को धुंध वाले कोलंडर में रखें। 1 घंटे के लिए रुकें.

तौल के बाद वजन।

किण्वित बेक्ड दूध मिश्रण, खट्टा क्रीम, चीनी और मक्खन को कमरे के तापमान पर मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर से पीसें।

धुली और सूखी किशमिश मिला लें.

ईस्टर पैन पर नम धुंध लगाएं ताकि धुंध पर झुर्रियां न पड़ें। साँचे को दही द्रव्यमान से भरें।
धुंध के किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें। ऊपर एक छोटी प्लेट और एक छोटा भार (पानी का आधा लीटर जार) रखें। कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय-समय पर तरल पदार्थ को निकालते रहें।

परोसने से पहले, मोल्ड और धुंध हटा दें। किण्वित पके हुए दूध से बना सुगंधित कोमल ईस्टर तैयार है!

अपनी पसंद के अनुसार सजाएं. बॉन एपेतीत!

सलाह
यदि किण्वित पका हुआ दूध फटना नहीं चाहता है, यदि आपको गुच्छे नहीं मिलते हैं, लेकिन केवल सूजी जैसे दाने मिलते हैं, तो द्रव्यमान को धुंध पर नहीं, बल्कि मोटे बुने हुए कपड़े पर फेंकें और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

पनीर के बिना खट्टा क्रीम के साथ मिल्क कस्टर्ड ईस्टर

एक और बहुत ही मूल ईस्टर नुस्खा। ईस्टर पनीर से नहीं, बल्कि दूध, खट्टा क्रीम और अंडे से बने नाजुक द्रव्यमान से तैयार किया जाता है। इस द्रव्यमान को ईस्टर की तैयारी से कई घंटे पहले तैयार किया जाना चाहिए और तरल को निकालने के लिए धुंध में तौला जाना चाहिए।

किशमिश का उपयोग एडिटिव के रूप में किया जाता है। किशमिश की जगह आप कोई भी सूखा फल इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो। कमरे के तापमान पर मिश्रण में मक्खन डालें। एक सुखद वेनिला स्वाद के साथ, ईस्टर बहुत कोमल निकलता है!

मिश्रण:
हल्की किशमिश - 50 ग्राम
मक्खन - 120 ग्राम
दूध - 1 एल
वेनिला चीनी - 20 ग्राम
पिसी चीनी - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
नमक - 1 ग्राम
चिकन अंडे - 4 पीसी।

तैयारी:

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में दूध को उबाल लें।

अंडे फेंटना।

खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण को उबलते दूध में डालें और हल्के से हिलाएं जब तक कि गुच्छे न बन जाएं और मट्ठा अलग न हो जाए। उबाल न लायें.

मिश्रण को ठंडा करें और तरल पदार्थ निकालने के लिए इसे चीज़क्लोथ पर 4-5 घंटे के लिए रखें।

दूध-अंडे का द्रव्यमान, पाउडर चीनी, वेनिला चीनी, नरम मक्खन मिलाएं।

एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर से पीसें।

धुली, उबली हुई और सूखी किशमिश मिलाएँ।

ईस्टर पैन को हल्के गीले धुंध से ढक दें।

मिश्रण को सांचे में भरें.

धुंध के सिरों को ऊपर की ओर मोड़ें। शीर्ष पर एक तश्तरी रखें और उस पर एक भार (पानी का आधा लीटर जार) रखें। कम से कम 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले, पैन और चीज़क्लोथ हटा दें।

एक सुंदर प्लेट में रखें और स्वादानुसार सजाएँ। बॉन एपेतीत!

सलाह
यदि आप किशमिश के साथ ईस्टर बना रहे हैं, तो केवल नींबू का रस मिलाएं। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे सूखे खुबानी या कैंडिड फलों के साथ बनाते हैं, तो आप संतरे का छिलका मिला सकते हैं।

दादी माँ के नुस्खे के अनुसार छुट्टी का इलाज

बॉन एपेतीत!

पके हुए दूध के साथ ईस्टर कैसे पकाएं

यदि आपको क्रीम ब्रूली पसंद है, तो यह ईस्टर संस्करण आपके लिए है! बहुत स्वादिष्ट कोमल ईस्टर!
सामग्री:
2 लीटर पका हुआ दूध
5 अंडे
0.5 एल खट्टा क्रीम 25% वसा
100 ग्राम मक्खन 82% वसा
5 बड़े चम्मच. एल सहारा
1 पैकेट वेनिला चीनी
100 ग्राम सूखे खुबानी
100 ग्राम छिले, सूखे बादाम

तैयारी:
पके हुए दूध को एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रखा रहने दें। दूध खट्टा नहीं होना चाहिए, बल्कि थोड़ा खट्टा होना शुरू हो जाना चाहिए।

अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, फिर से फेंटें, दूध डालें (सीधे भूरे झाग के साथ)। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और बीच-बीच में फेंटें।

सीरम खत्म होने तक "पानी के स्नान" में रखें।
आंच से उतारें, ठंडा करें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप कंटेनर को ठंडे "पानी के स्नान" में रख सकते हैं। फिर इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सुबह पैन की सामग्री को चीज़क्लोथ में डालें। धुंध को लटका दें और पानी को 1 दिन के लिए सूखने दें।

फिर नरम मक्खन, चीनी, कटी हुई सूखी खुबानी और मेवों के साथ फेंटें।

बीन बॉक्स को नम धुंध से ढकें। मिश्रण को एक बीन बैग में डालें, दबाव में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

छुट्टी मुबारक हो!

खट्टा क्रीम के साथ ईस्टर "गिनती" कस्टर्ड

ईस्टर सबसे उज्ज्वल ईसाई अवकाश है। और अधिक से अधिक गृहिणियां अपने घरों को ऐसे अनोखे अवकाश व्यंजनों से खुश करना चाहती हैं। अपने परिवार और मेहमानों के लिए यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं.

सामग्री:
पनीर - 1 किलो
मक्खन - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
अंडा - 2 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
चीनी - 100 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 पैकेट
किशमिश - 1/2 कप
कैंडिड फल - 1 गिलास

तैयारी:

- पनीर को छलनी से दो बार मलें.

एक अलग कटोरे में, मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

गर्म मिश्रण को मसले हुए पनीर में डालें, नमक, चीनी और वेनिला चीनी डालें।

फिर किशमिश और कैंडिड फल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

बीन बॉक्स को धुंध से ढकें। मिश्रण को सांचे में डालें. बीन बैग को तश्तरी से ढकें, उस पर हल्का सा दबाव डालें और ठंड में रख दें।

फिर कैंडिड फलों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

अपना त्योहारी ईस्टर कस्टर्ड तैयार करें। यह सरल और स्वादिष्ट है. मेज के लिए एक शानदार पारंपरिक सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण व्यंजन! यहां तक ​​कि जिन बच्चों को पनीर बिल्कुल पसंद नहीं है उन्हें भी यह मिठाई पसंद आएगी. अपने बच्चे को कुछ उपहार देने का प्रयास करें और वह निश्चित रूप से आपसे और कुछ मांगेगा! सभी को छुट्टियाँ मुबारक! ईस्टर सप्ताह आ रहा है - आप सभी अच्छे मूड में हों! सभी को शांति, खुशी और प्यार!

सबसे पवित्र छुट्टी - ईसाई ईस्टर की पूर्व संध्या पर, परिवार और दोस्तों के समूह के अधिकांश लोग इस महान छुट्टी के जश्न की तैयारी करते हैं - वे अंडे रंगते हैं, ईस्टर केक पकाते हैं और निश्चित रूप से, पनीर ईस्टर तैयार करते हैं, जो साथ में होता है उत्सव की मेज की अन्य विशेषताओं के साथ, यह यीशु मसीह के पुनरुत्थान का प्रतीक है।

चर्च स्लावोनिक में ईस्टर का दूसरा नाम "दूधिया गाढ़ा" है। इस नाम की व्याख्या इस प्रकार की जा सकती है: जब मूसा, भगवान के आदेश पर, यहूदियों को मिस्र की गुलामी से उस भूमि पर ले गए जहां मुक्त दौड़ जारी रखने के लिए "दूध और शहद" बहता था। इसलिए दूध और शहद अनंत आनंद का प्रतीक बन गए। पनीर सबसे अच्छे उत्पादों में से एक है जो दूध से बनाया जा सकता है।

परंपरा के अनुसार, ईस्टर, एक लकड़ी के ईस्टर कटोरे में तैयार किए गए, एक छोटे पिरामिड के आकार में होना चाहिए। एक संस्करण के अनुसार, यह रूप स्वर्गीय सिय्योन, "न्यू जेरूसलम" की अटल नींव का प्रतिनिधित्व करता है। और इस पनीर व्यंजन का अर्थ है ईस्टर की मस्ती और स्वर्गीय जीवन की मिठास। और एक अन्य संस्करण कहता है कि ईस्टर का आकार माउंट गोल्गोथा के आकार को दोहराता है, जिस पर भगवान के पुत्र को क्रूस पर चढ़ाया गया था।

ईस्टर की सजावट में ХВ - क्राइस्ट इज राइजेन अक्षर शामिल होने चाहिए! किनारों को अंकुरों और फूलों से सजाया गया है - यीशु के चमत्कारी पुनरुत्थान का संकेत, साथ ही एक क्रॉस और एक भाला - गुड फ्राइडे पर ईसा मसीह की पीड़ा का संकेत।

इस लेख में हम कस्टर्ड और कच्चे दही पास्का बनाने के कई विकल्पों पर विचार करने का प्रयास करेंगे।

घर पर ईस्टर पनीर बनाने की बुनियादी युक्तियाँ:

1. 5-9% की उच्च वसा सामग्री के साथ ताजा पनीर का उपयोग करना बेहतर है।
2. कस्टर्ड पास्का रेसिपी में, आपको मिश्रण को कभी भी उबालना नहीं चाहिए।
3. बीन बैग को नम धुंध से ढंकना चाहिए, दो या इससे भी बेहतर तीन परतों में मोड़ना चाहिए।
4. बीकर के नीचे एक गहरा कंटेनर रखना जरूरी है, क्योंकि इससे मट्ठा निकल जाएगा।
5. यदि आपके पास बीन बैग नहीं है - पनीर से बीन पेस्ट बनाने के लिए एक विशेष रूप, तो आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
6. किशमिश डालने से पहले इन्हें धोकर सुखा लेना चाहिए. इसे सुगंधित अल्कोहल में भी भिगोया जा सकता है, इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.

एक सरल, क्लासिक रेसिपी के अनुसार ज़ार का ईस्टर

रॉयल ईस्टर छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय में से एक है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन हम कस्टर्ड और कच्चे ज़ार के ईस्टर के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

आप पूछते हैं, इसे "ज़ारसकाया" क्यों कहा जाता है, क्योंकि पहले केवल शाही कुलीन लोग ही पास्का की तैयारी में सूखे फल और मेवों का उपयोग कर सकते थे। गरीब लोगों ने इसे बस पनीर से तैयार किया।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• जर्दी - 2 पीसी;
• चीनी - आधा गिलास;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• किशमिश।

तैयारी:

छलनी से पीसा हुआ पनीर अधिक हवादार और मुलायम होता है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले तेल निकाल लें।

ज़ारसकाया बिना पकाए कच्चा

यह नुस्खा बताता है कि बिना पकाए कच्चा ईस्टर कैसे बनाया जाता है, और इसमें कच्चे अंडे शामिल हैं, इसलिए यह आवश्यक है कि वे ताज़ा हों और अधिमानतः घर का बना हो।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• किशमिश और कैंडिड फल।

तैयारी:

1. नरम, सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए पनीर को छलनी से पीस लें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।
3. मक्खन में कच्ची जर्दी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

अंडों को धोएं और उसके बाद ही उन्हें तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

चॉकलेट और नट्स के साथ पकाए बिना पनीर ईस्टर

चॉकलेट प्रेमियों को यह ईस्टर बहुत पसंद आएगा। यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगा, क्योंकि यह बहुत सुंदर और असामान्य दिखता है, और स्वाद बस अविश्वसनीय है। आख़िरकार, यह दूध और कड़वी चॉकलेट को मिलाता है, और नट्स के साथ... यह नुस्खा आज़माने और रेटिंग देने लायक है। यह सिर्फ एक खुशी है!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• दूध चॉकलेट - 50 ग्राम;
• नारियल के टुकड़े - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

अंडे के बिना गाढ़े दूध के साथ कच्चे पनीर ईस्टर की विधि

गाढ़े दूध वाला ईस्टर बिना पकाए तैयार करने वाला सबसे आसान व्यंजन है। इसमें कच्चे अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, और आवश्यक सामग्री की सूची अपने आकार में अन्य व्यंजनों से भिन्न होती है। इसमें केवल 3 उत्पाद नाम हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 600 ग्राम;
• चीनी के साथ गाढ़ा दूध - 1 कैन (380 ग्राम);
• चीनी की चासनी में जमाया फल।

तैयारी:

फाइलवो आइसक्रीम के साथ ईस्टर क्रीम ब्रूली

पनीर और आइसक्रीम पर आधारित ईस्टर बहुत ही असामान्य, स्वादिष्ट, नाजुक क्रीम ब्रूली स्वाद के साथ होता है। बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा. आप न केवल क्रीम ब्रूली स्वाद वाली आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि आइसक्रीम और अन्य स्वादों का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 400 ग्राम;
• आइसक्रीम - 250 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 5 चम्मच;
• 1/3 भाग नींबू;
• किशमिश, मेवे.

तैयारी:

उबले हुए जर्दी पर पनीर ईस्टर

उबले अंडे का उपयोग करने वाली एक दिलचस्प रेसिपी, उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने व्यंजनों में कच्चे अंडे जोड़ने से डरते हैं। इसके अलावा, उबले अंडे ईस्टर को और भी अधिक कोमलता और हवादारता देते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 400 ग्राम;
• उबली हुई जर्दी - 5 पीसी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम (20% से अधिक) - 100 ग्राम;
• सूखे मेवे।

तैयारी:

जिलेटिन के साथ अंडे के बिना पनीर से ईस्टर

जिलेटिन के साथ ईस्टर बनाना बहुत आसान है। इसका लाभ यह है कि आपको पेस्ट्री केस की आवश्यकता नहीं है; आप अपने पास मौजूद किसी भी सांचे को दही से भर सकते हैं। मट्ठे को टपकने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि जिलेटिन पहले से ही अच्छी तरह से सेट हो जाता है और अपना आकार बनाए रखता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 600 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम - 30 ग्राम;
• वैनिलिन;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी की चासनी में जमाया फल।

तैयारी:

आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

1. फिर वैनिलिन डालें और दोबारा मिलाएँ।
2. अब बारी है जिलेटिन की, जो इस दौरान पहले से ही सख्त हो सकता है। अगर जिलेटिन जम गया है तो उसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करना चाहिए।

जिलेटिन को कभी भी उबालें नहीं।

यदि आप सांचों का उपयोग करते हैं, तो बस उन्हें दही द्रव्यमान से भरें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

किशमिश और सूखे खुबानी के साथ क्रीम के साथ पनीर ईस्टर

क्रीम और सूखे मेवों से बना कस्टर्ड ईस्टर अविश्वसनीय मलाईदार दूधिया सुगंध के साथ बहुत कोमल बनता है। बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान!

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर 9% वसा - 500 ग्राम;
• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• जर्दी - 2 पीसी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी और किशमिश - 50 ग्राम प्रत्येक।

तैयारी:

सूखे मेवों को डालने से पहले उन्हें धोना सुनिश्चित करें।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार पनीर से ईस्टर बनाने का वीडियो

मेरा यह भी सुझाव है कि आप पनीर से क्रीमी ईस्टर बनाने का वीडियो देखें।

मुझे उम्मीद है कि ये सरल व्यंजन आपकी मदद करेंगे, क्योंकि अब आप जानते हैं कि घर पर पनीर से ईस्टर कैसे बनाया जाता है। अपने हाथों से तैयार किए गए ईस्टर अंडे उन सभी प्रियजनों को प्यार और गर्मजोशी से भर देते हैं जो एक आम मेज पर इकट्ठा होंगे। आपको शांति और अच्छा स्वास्थ्य!!!

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +