एक फ्राइंग पैन में तले हुए सेब के साथ पाई। केफिर पर सेब पाई - चार्लोट से अधिक स्वादिष्ट सेब के साथ केफिर पर खुली पाई

दूध को हल्का गर्म होने तक गर्म करें, इसमें यीस्ट को क्रम्बल करें और ½ टेबलस्पून डालें। एल सहारा। यीस्ट को फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें.


एक अलग कटोरे में केफिर, नमक, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल चीनी और सूरजमुखी तेल। मिश्रण को 40 डिग्री (हल्का गर्म) तक गर्म करें।


केफिर के साथ खमीर मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।


- फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और 10-15 मिनट तक आटे को गूंथ लें. आपको आटे की गुणवत्ता और केफिर के आधार पर थोड़ा कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है। जैसे ही आटा आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए, आटा मिलाना बंद कर दें। आटा बहुत ज्यादा भरा हुआ या कड़ा नहीं होना चाहिए.


आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें, अब और नहीं। कटोरे को तौलिये से अवश्य ढकें। खमीर को सक्रिय रूप से काम करने के लिए, आटे वाले कंटेनर को भाप स्नान (गर्म पानी के कटोरे पर) में रखा जा सकता है। आटा मल्टी-कुकर में "दही/आटा" मोड चालू होने पर अच्छी तरह से काम करता है। यह कार्यक्रम खमीर आटा उगाने के लिए इष्टतम तापमान (+36-40 डिग्री) बनाए रखता है।

एक नोट पर

पाई और पाई तैयार करने के लिए न केवल खमीर आटा का उपयोग किया जाता है, बल्कि शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री और स्ट्रेच आटा का भी उपयोग किया जाता है।

जबकि आटा फूल रहा है, आइए चर्चा करें कि स्वादिष्ट सेब की फिलिंग कैसे बनाई जाए। आख़िरकार, वह ही है जो स्वाद को अकेले बनाती है, और आप हमेशा चाहते हैं कि इसमें और अधिक हो। सभी विविधताओं के बीच, मेरी पसंदीदा फिलिंग है, जो हमेशा ताजे सेब से बनाई जाती है। फिर पका हुआ माल सबसे अधिक सुगंधित होता है।

सेबों को धोइये, छीलिये और कोर निकाल कर बारीक क्यूब्स में काट लीजिये.

खट्टे या मीठे-खट्टे किस्म के सेब चुनना बेहतर है, फिर थोड़ा खट्टा टिंट के साथ भरना अधिक स्वादिष्ट होगा।

एक सॉस पैन या सॉस पैन में सेब डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और मक्खन.


सेब के टुकड़ों को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। तैयार भराई को ठंडा करें।


आटा आकार में दोगुना हो जायेगा. आटा फूलते समय उसे गूथने की जरूरत नहीं है.


आटे को प्याले से निकाल कर गूथ लीजिये. एक बोर्ड पर आटा छिड़क कर 20 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग से बेलन की सहायता से गोल पतला केक बेल लीजिये और बीच में 1 टेबल स्पून रख दीजिये. एल सेब भरना.

ध्यान!

यदि भरावन पतला है, तो 2 बड़े चम्मच डालें। एल सूजी और हिलाओ. जैसे-जैसे सूजी फूलेगी, यह अतिरिक्त नमी सोख लेगी। यदि आप पाई को गीली फिलिंग से भरते हैं, तो अंदर का आटा गीला हो जाएगा; ओवन में पकाते समय, रस अंदर से बाहर निकल सकता है और बेकिंग शीट पर जल सकता है।

किनारों को सील करें और एक साफ पाई बनाएं। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें और तैयार किए गए उत्पादों को सीवन की तरफ नीचे रखें।


पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष पर अंडे की जर्दी से ब्रश करें।


ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और ट्रीट को 35 मिनट तक बेक करें। तैयार पके हुए माल को तौलिए या रुमाल से ढककर रखें। भोजन के अंत में अपने पसंदीदा पेय के साथ परोसें।

इस तथ्य के बावजूद कि सेब पाई की विधि बहुत सरल है, तैयार बेकिंग का आनंद जटिल डेसर्ट से कम नहीं होगा। कोमल, थोड़ा नम, कुरकुरे टुकड़े, पतली परत और मसालों और सेब की अद्भुत सुगंध के साथ - आप इसे कैसे पसंद नहीं कर सकते! केफिर के साथ इस अद्भुत सेब पाई को तैयार करना सुनिश्चित करें; यह ओवन में जल्दी से बेक हो जाता है, और फोटो के साथ नुस्खा आपको तैयारी के सभी मुख्य बिंदुओं को चरण दर चरण दिखाएगा। सेब पाई के लिए आटा लगभग दस मिनट में तैयार हो जाता है, पकाने में 35-40 मिनट और लगते हैं और केफिर के साथ हमारी स्वादिष्ट झटपट सेब पाई तैयार है!

सामग्री

सेब के साथ केफिर पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर 1% - 250 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - लगभग 2 कप;
• अंडे - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम (पूर्ण पहलू ग्लास);
• मीठा और खट्टा सेब - 3-4 पीसी;
• पिघला हुआ मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन - 1-0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

केफिर के साथ सेब पाई कैसे बनाएं. व्यंजन विधि

पाई के आटे को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से फेंटना होगा, इसलिए हम मिक्सर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करेंगे। एक गहरा कटोरा लें और उसमें दो अंडे तोड़ लें। दानेदार चीनी डालें।

सलाह।आटा तैयार करने के लिए, उसी गिलास का उपयोग करके सामग्री को मापें। आमतौर पर 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक पहलू का उपयोग किया जाता है।

फूला हुआ और थोड़ा गाढ़ा होने तक अच्छी तरह फेंटें। अंडे-चीनी द्रव्यमान की स्थिरता क्रीम की याद दिलाते हुए चिपचिपी होगी।

पिघला हुआ मक्खन और केफिर डालें, मेरे पास तरल 1% है, यह दूध से थोड़ा गाढ़ा है। इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है ताकि मक्खन में गांठें न बनें, बल्कि तरल बना रहे।

मिश्रण को फेंटें. - इसमें आटा छान लें. यदि आपका केफिर गाढ़ा और मोटा है, तो आटे की मात्रा समायोजित करें; सबसे अधिक संभावना है, आपको कम की आवश्यकता होगी।

यदि वांछित है, तो आटे को चखें ताकि केफिर पर सेब के साथ पाई मसालों की सूक्ष्म सुगंध के साथ निकले। मैं वेनिला चीनी और पिसी हुई दालचीनी मिलाता हूँ। अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, मैं कभी-कभी अदरक, इलायची, लौंग या जायफल मिलाता हूँ। तो वहाँ एक विस्तृत विकल्प है - इसे आज़माएँ, अपने स्वयं के स्वादिष्ट संयोजनों की तलाश करें।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये. आटा पैनकेक की तुलना में मोटा, मोटा होगा। बेकिंग पाउडर को एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं, आटे के साथ एक कटोरे में डालें।

हिलाएँ और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। मोटाई की जाँच करें: आटे को एक व्हिस्क पर उठाएँ और ऊपर उठाएँ। सही स्थिरता का आटा बहुत गाढ़ा नहीं होगा, यह धीरे-धीरे एक चौड़ी लहर में व्हिस्क से निकलेगा और सतह पर सिलवटों में पड़ा रहेगा। यदि आपका गाढ़ा है, तो थोड़ा केफिर मिलाएं। और इसके विपरीत - तरल मिश्रण में आटा मिलाएं।

सेब को छीलना नहीं पड़ता, ये स्वाद का मामला है. टुकड़ों में काटें, न ज्यादा बड़े और न ज्यादा छोटे।

सलाह।सेब को कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है. केक पहले से ही काफी गीला है, लेकिन रस और छीलन इसे इतना गीला बना देगी कि यह ऊपर नहीं उठ पाएगा।

बेकिंग पेपर के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन (मेरा व्यास 20 सेमी है) को लाइन करें। आटे का लगभग आधा भाग या थोड़ा कम डालें ताकि ऊपरी परत के लिए आटा बच जाए।

सेब डालें. यदि वे खट्टे हैं, तो चीनी छिड़कें और स्वाद के लिए आप दालचीनी भी मिला सकते हैं।

बचा हुआ आटा भरें. आपको इसे इस प्रकार डालना है कि भराई पूरी तरह से ढक जाए और सभी टुकड़े ढक जाएं।

आटा गूंथना शुरू करने से पहले हम ओवन को पहले से गरम कर लेते हैं और उसे चालू कर देते हैं। तापमान को 180 डिग्री पर लाएँ, पाई को गर्म ओवन में रखें। ओवन के मध्य स्तर पर, केफिर के साथ सेब पाई को 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। इस समय के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे उच्चतम स्थान पर एक किरच से छेदते हैं। धीरे-धीरे निकालें - टॉर्च पर गीले आटे या चिपके हुए टुकड़ों का कोई निशान नहीं होना चाहिए।

सेब पाई को थोड़ी देर के लिए पैन में ही रहने दें। 10-15 मिनट बाद यह आंच से उतर जाएगा और आप इसे बाहर निकाल सकते हैं. लेकिन वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करना और गर्म या पूरी तरह से ठंडा होने पर काटना बेहतर है।

केफिर पर सेब के साथ एक पाई ओवन में अच्छी तरह से फूल जाएगी, यह पतली सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ फूली हुई निकलेगी। स्वाद बहुत सुखद है - मीठा, सेब की हल्की खटास और मसालों की सुगंध के साथ। यह नुस्खा निश्चित रूप से बुकमार्क करने लायक है; सेब के साथ केफिर पाई बहुत सरल, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। बस आपको हर दिन बेकिंग के लिए क्या चाहिए! यदि आप थोड़ा समय लें और टिप्पणियों में अपने विचार लिखें तो मैं आभारी रहूंगा। आपका प्लायस्किन.

सुगंधित सेब के साथ एक नाजुक पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है। केफिर के साथ सेब पाई चार्लोट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और बनाने में आसान है; यह चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा. सर्विंग्स की संख्या: 8 टुकड़े।

सेब पाई सामग्री:

• गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 2 बड़े चम्मच;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सेब - 4 पीसी ।;
• बढ़िया टेबल नमक - एक चुटकी।

केफिर के बिना सेब पाई बनाना

सबसे पहले, आपको गर्म केफिर को एक छोटे कटोरे में डालना होगा, नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालना होगा और हिलाना होगा। सोडा को बुझा देना चाहिए ताकि पके हुए माल में कोई गंध न रह जाए। यदि आप गर्म केफिर में बेकिंग सोडा को बुझाते हैं तो बेकिंग अधिक फूली हो जाएगी।

- इसके बाद इसमें दानेदार चीनी और टेबल नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

फिर प्रीमियम गेहूं का आटा डालें। आटे को पहले से छानने से आटा हवादार हो जाता है.

तब तक फेंटना जारी रखें जब तक आपको मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

आइए सेब पाई फिलिंग तैयार करें। सेबों को धोएं, कोर हटा दें और फलों को क्यूब्स में काट लें। आटे में सेब डालें और हल्का सा मिला लें। भरने के लिए घने और लोचदार गूदे वाले मीठे और खट्टे सेब लेना बेहतर है। आप चाहें तो सेब का छिलका भी काट सकते हैं.

आटे को सब्जी या मक्खन से चुपड़े हुए 18 सेमी व्यास वाले एक हटाने योग्य सांचे में समान रूप से डालें। आप सांचे के तल पर तेल लगा चर्मपत्र रख सकते हैं या कागज पर गेहूं का आटा छिड़क सकते हैं। कंटेनर को 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार सेब पाई को ओवन से निकालें, किचन टॉवल से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पके हुए माल को कांटे, टूथपिक या चाकू से पक जाने की जाँच करें।

सेब पाई को चाय के साथ परोसें, ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

विभिन्न प्रकार के व्यावहारिक व्यंजनों में से, यह पेस्ट्री, शायद, एक किफायती विकल्प के रूप में पहला स्थान लेती है। क्या राज हे? किण्वित दूध उत्पाद आटे को लोच और उपयोग में आसानी देता है। एक बिल्कुल सस्ता नुस्खा, न्यूनतम ऊर्जा खपत और अधिकतम प्राकृतिक स्वाद - केफिर के साथ सेब पाई अप्रत्याशित मेहमानों या त्वरित रोमांटिक डिनर के लिए एक अनिवार्य सहायक बन जाएगा।

सामग्री

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 चम्मच।

तैयारी

केफिर का आटा तैयार करने के लिए अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. दानेदार चीनी के साथ फेंटें और परिणामी मिश्रण में वैनिलिन या प्राकृतिक वेनिला मिलाएं। भारतीय मसाला आटे में फल की सूक्ष्मता का सूक्ष्म स्पर्श जोड़ देगा। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए, आप वेनिला के बजाय एक चुटकी दालचीनी या बादाम मिला सकते हैं। सेब के साथ मिलकर ये मसाले तैयार उत्पादों को पाक जादू की उत्कृष्ट सुगंध देते हैं।

हम उत्पाद का हल्कापन और आयतन बनाते हैं। कटोरे की सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए। हवादार सफेदी के प्रभाव को अधिक तेजी से प्राप्त करने के लिए, अंडे को पकाने से पहले एक चौथाई घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक सॉस पैन में मक्खन पहले से पिघला लें (बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए एक छोटा टुकड़ा छोड़ दें)। परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा ठंडा तेल डालें। गर्म तेल के संपर्क में आने पर अंडे की सफेदी को फटने से बचाने के लिए, सामग्री को जल्दी लेकिन धीरे से हिलाना चाहिए।

आटे के लिए, कमरे के तापमान पर केफिर लें। कटोरे में डालने से पहले, उत्पाद में एक चम्मच सोडा घोलें। मिश्रण में सावधानी से डालें, धीरे-धीरे हिलाएं ताकि पहले से फेंटी हुई सफेदी गिर न जाए।

कटोरे में आटा दो चरणों में डालने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले - एक गिलास आटा डालें, हाथ से, सावधानी से और चुपचाप मिलाएँ। दूसरा - हिलाते हुए, एक और गिलास डालें और ब्रेक के साथ पहले मोड पर मिक्सर से फेंटें। इस तरह से आटा गूंधने का मुख्य कार्य फेंटे हुए अंडे की सफेदी के हवादार गुणों को खोना नहीं है, जो तैयार उत्पाद में एक शानदार उपस्थिति और नाजुक स्वाद सुनिश्चित करेगा। अब आटा गाढ़ी मलाई जैसा दिखने लगा है. हम इसे जमने का समय देते हैं और ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं।

भरने के लिए नरम सेब लेना बेहतर है। उपयोग से पहले कठोर फलों को ब्लांच कर लें। फलों को छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें।

बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लीजिये. किनारों और तली पर ब्रेडक्रंब छिड़कें या चर्मपत्र से ढक दें। आटा डालते समय, इसे साँचे की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

आटे पर सेब के टुकड़े रखें, उन्हें थोड़ा "डूबाएँ"। डिस्प्ले का प्रकार और डिज़ाइन पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

आटे के साथ पैन को ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 30-35 मिनट है। समय-समय पर उत्पाद के बेकिंग चरणों की निगरानी करना सुनिश्चित करें।

तैयार सेब पाई को ठंडा करें और ध्यान से पैन से निकालें। एक पेस्ट्री छलनी के माध्यम से शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

केफिर के साथ त्वरित और स्वादिष्ट सेब पाई तैयार है। पाई के ऊपर लापरवाही से पड़ी पुदीने की एक टहनी, पके हुए माल में एक मूल डिज़ाइन जोड़ देगी। चाहे आप किसी भी पेय के साथ पाई परोसें, आपके मेहमानों को मीठी मेज के अद्भुत अंत की गारंटी दी जाती है, और आपको एक किफायती और अनुभवी गृहिणी के रूप में आधिकारिक मान्यता प्राप्त होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

मिठाइयों और मीठे व्यंजनों की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन उनमें से कुछ ऐसी हैं जो हमेशा लोकप्रिय रहेंगी। "शाश्वत" विकल्पों में से एक केफिर के साथ सेब पाई है। इसकी इतनी मांग क्यों है, यह व्यंजन कहां से आता है, इसकी तैयारी के रहस्य क्या हैं, साथ ही सेब अभिनीत पाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों पर हम आगे विचार करेंगे।

सेब पाई की मातृभूमि की स्पष्ट रूप से पहचान करना संभव नहीं है। और इंग्लैंड में, और अमेरिका में, और रूस में मालिकाना व्यंजन हैं, इसलिए इनमें से प्रत्येक देश को उस तरह से बुलाए जाने का अधिकार है। एप्पल पाई को इतना पसंद किया जाता है कि इसके साथ कई किंवदंतियाँ और खूबसूरत कहानियाँ जुड़ी हुई हैं। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड में "चार्लोट" नाम की व्याख्या चार्लोट नाम की एक खूबसूरत लड़की के साथ नौसिखिए रसोइये के एकतरफा प्यार से की जाती है। फ्रांस में एक अलग कहानी है. वे कहते हैं कि रूसी सम्राट की यात्रा के दौरान, रसोइये ने एक पाई पकाई, और चूंकि शासक इस व्यंजन से पूरी तरह प्रसन्न थे, इसलिए इसका नाम अलेक्जेंडर 1 की बहू, प्रशिया की चार्लोट के नाम पर रखा गया।

अमेरिकी इस तथ्य को नहीं छिपाते हैं कि उनके पास उत्पत्ति की अपनी किंवदंती नहीं है और स्वीकार करते हैं कि नुस्खा मूल रूप से ब्रिटिशों का था, लेकिन कोई भी इस बात से इनकार नहीं करेगा कि उन्होंने अपना खुद का स्पर्श जोड़ा था।

एप्पल पाई या चार्लोट, और शायद इस मिठाई के अन्य नाम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। बहुत सारी रेसिपी हैं, आइए सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखें।

ओवन में सूजी पाई

केफिर के साथ सेब पाई सूजी का उपयोग करके बनाई जा सकती है। यदि आप इस अनाज को क्रियान्वित करना चाहते हैं, तो क्रोएशियाई व्यंजनों का एक व्यंजन आज़माएँ। तैयार पाई कुछ हद तक हलवे की याद दिलाती है, यह सेब के रस में भिगोकर बहुत सुगंधित हो जाती है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• रसदार सेब - 1.5 किलो;
• वेनिला - एक चुटकी;
• अंडा;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• दूध या कम वसा वाली क्रीम - 300-350 मिली;
• छिड़कने के लिए पाउडर, एक दो चम्मच।

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा काफी बड़ी पाई बनाती है, इसलिए आप निर्दिष्ट हिस्से का आधा हिस्सा ले सकते हैं।

सेबों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. वेनिला में हिलाओ. एक अलग कटोरे में आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं।

एक बेकिंग डिश (स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सुविधाजनक है) को मक्खन से चिकना करें या फैलाएं, परिणामी मिश्रण का आधा हिस्सा इसमें डालें और इसे चिकना करें। सेबों को पहले से मिला कर ऊपर से बाँट लें और बचा हुआ सूजी-आटा मिश्रण छिड़कें। मूल नुस्खा कई परतें बनाने का सुझाव देता है। सबसे पहले सूजी के साथ आटा, फिर सेब, फिर सूखा मिश्रण, सेब और सावधानी से ऊपर से डालें। दोनों विकल्पों को आज़माएँ और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

अब सांचे की सामग्री को दूध, अंडे और मक्खन के मिश्रण से भरना होगा। बेहतर होगा कि आप इन्हें पहले न सिर्फ मिलाएं, बल्कि मिक्सर से फेंटें। पाई को सचमुच 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर बचे हुए दूध से दोबारा ब्रश करें और अगले 20 मिनट तक बेक करें।

अब यहाँ एक आवश्यक वस्तु है। सुगंधित गंध के बावजूद जो पूरे घर में फैल जाएगी, स्वाद लेने में जल्दबाजी न करें। केक को कम से कम 3 घंटे तक रखा रहने दें. तभी यह समान रूप से भीगने में सक्षम होगा।

परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। बॉन एपेतीत!

केफिर के साथ जेलीयुक्त सेब पाई

सेब के साथ ओवन में यह स्वादिष्ट केफिर पाई कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है, यह उन महिलाओं के लिए जीवनरक्षक है जिनके पास लगातार खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• आधा गिलास चीनी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आधा चम्मच सोडा;
• एक चुटकी वेनिला चीनी;
• 1.5 कप आटा;
• दो या तीन बड़े सेब;
• सजावट के लिए पाउडर.

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। अंडे, चीनी, नमक, वेनिला को फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे केफिर डालें।

फिर इसमें आटा और सोडा का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें। आधा सांचे में डालें.

सेबों को कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काटेंगे तो यह अधिक सुंदर होगा। इन्हें आटे पर रखें और बाकी का हिस्सा इसमें भर दें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें, परोसने से पहले पाउडर से सजाएँ।

एप्पल डिलाईट

यह अकारण नहीं है कि "एप्पल डिलाइट" पाई को इसका नाम मिला। यहां तक ​​कि पेटू लोग भी इसे खाने का आनंद लेंगे, और इसके आकर्षण का एक हिस्सा इसकी अद्भुत शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में निहित है।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 200 जीआर. sl.तेल;
• आटे के लिए 100 ग्राम चीनी और भरने के लिए 200 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• अंडा;
• 10 सेब;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• दालचीनी;
• नींबू का रस;
• 8 प्रोटीन;
• ब्रेडक्रंब 5 चम्मच;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए पन्नी में रख दीजिये. सेब को काट लें, पहले बीज हटा दें और यदि आवश्यक हो तो छिलका हटा दें, वैनिलिन, नींबू का रस मिलाएं, मिश्रण में दालचीनी डालें और सभी चीजों को धीमी आंच पर उबाल लें।

आटे को बेकिंग शीट पर चपटा करें, ऊपर सेब का मिश्रण समान रूप से रखें, बस दालचीनी की छड़ी हटा दें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके पिसी चीनी छिड़क कर परोसें।

केफिर के साथ त्वरित सेब पाई

एप्पल पाई को साल के किसी भी समय बेक किया जा सकता है। इसके लिए विशेष उत्पादों या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य इच्छा. उदाहरण के लिए, इस त्वरित रेसिपी को आज़माएँ।

आपको 4-5 मध्यम सेबों को धोना और छीलना होगा, उन्हें स्लाइस में काटना होगा, रस को तेजी से छोड़ने और अधिक सुगंधित बनाने के लिए दालचीनी या वेनिला के साथ छिड़कना होगा।

जब तक वे आग्रह करें, आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक गिलास केफिर और 1.5 गिलास आटे के साथ मिलाएं, आप इसमें थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं।

सेबों को घी लगे पैन में रखें और ऊपर से मिश्रण डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, फिर निकालें, पाउडर चीनी छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रखें, जो पहले ही बंद हो चुका है। चीनी मिलाई जा सकती है, या आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

सेब भूनना

स्वादिष्ट प्रभाव के विकल्पों में से एक है ग्रिल्ड सेब। प्रारंभ में, यह चॉकलेट कैंडीज का नाम था, जिसका मूल नुस्खा फ्रेंच का था, लेकिन बाद में विविधताएं सामने आईं और सबसे लोकप्रिय में से एक सेब कैंडी है। 3 बड़े सेब तैयार करने के लिए आपको 6 बड़े चम्मच चीनी और वस्तुतः एक चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन में, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक सतह का उपयोग करके, तेल डालें, गर्म करें, चीनी डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। साफ पतले स्लाइस में कटे हुए सेबों को एक समान परत में रखें और, पैन को हल्के से हिलाते हुए, फलों पर चीनी वितरित करें। प्रत्येक टुकड़े को तुरंत बहुत ठंडे पानी में डुबोएं और थोड़ा सूखने के लिए समतल सतह पर रखें।

थोक पाई

सेब पाई बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं और वे सभी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं। उन लोगों के लिए जो अभी इससे परिचित होना शुरू कर रहे हैं, कोई कह सकता है, खाना पकाने की अलग शाखा, और जिनके पास पहले से ही इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए अपने स्वयं के बहुत सारे विकल्प हैं, उन्हें निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान देने में कोई दिक्कत नहीं होगी .

इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी, पनीर और मक्खन प्रत्येक;
• 200 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• चम्मच बेकिंग पाउडर (यह आटे के लिए है);
• भरने के लिए: 5 मध्यम आकार के सेब;
• चीनी के कुछ चम्मच;
• चम्मच नाली मक्खन (यह भरना है);
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम या भारी क्रीम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• चीनी का चम्मच;
• स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच;
• वैनिलिन का एक बैग (भरने के लिए)।

मक्खन को बारीक काट लें, इसे आटे के लिए शेष सामग्री के साथ मिलाएं, एक सजातीय द्रव्यमान में गूंधें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेबों को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें और सजावट के लिए कुछ स्लाइस छोड़ दें।

सेब को मक्खन और चीनी के साथ कुछ मिनट तक भूनें।

आटे को एक समान परत में बेल लें और इसे सांचे में रखें ताकि किनारे रहें।

फिलिंग को अंदर रखें.

पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें

फिर इसे डालने के लिए इच्छित सामग्री के मिश्रण के साथ डालें और 15 मिनट तक बेक करें।

ठंडा होने पर पिसी चीनी छिड़क कर परोसें।

सेब का चयन

पूरे ग्रह पर सबसे लोकप्रिय पाई का स्वाद इसके लिए उपयोग किए गए सेब पर निर्भर करता है। सर्दियों में, इस उद्देश्य के लिए, हम उन फलों का उपयोग करते हैं जिन्हें हम स्वयं संरक्षित करने में कामयाब रहे (शायद जमे हुए या जाम के रूप में भी) या जो दुकानों में बेचे जाते हैं। एप्पल पाई प्रेमियों को अपने लिए पहले से तैयारी करने की जरूरत है। मुद्दा यह भी नहीं है कि स्टोर से खरीदे गए फलों को भंडारण के लिए विशेष समाधानों से उपचारित किया जाता है। उनका स्वाद वैसा नहीं होता जैसा गर्मी की फसल के दौरान मिलता है।

विविधता के बारे में कोई स्पष्ट राय नहीं है. कुछ लोग इसे अधिक मीठा और रसदार पसंद करते हैं, अन्य लोग खट्टेपन के साथ सूखे विकल्प पसंद करते हैं, लेकिन एंटोनोव्का को अभी भी सेब पाई बनाने के लिए सबसे इष्टतम विकल्प माना जाता है।

इस किस्म की मुख्य विशेषताएं एक समृद्ध सुगंध, मीठा और खट्टा स्वाद और गूदा है, जो गर्म होने पर प्यूरी में बदल जाता है।

एंटोनोव्का के बाद दूसरे स्थान पर सेमिरेंको और ग्रीन स्मिथ हैं। इनका उपयोग करते समय ही छिलका उतारना आवश्यक होता है। वह कठिन है.

उत्तम पाई का रहस्य

कोई भी शेफ आपको बताएगा कि जो लोग पहली बार रसोई में प्रवेश करते हैं वे भी स्वादिष्ट सेब पाई बना सकते हैं।

आपको बस निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है, जो, अनुभवी गृहिणियों के लिए उपयोगी होगी:

• पाई के लिए केवल ताजे सेब या इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से तैयार की गई तैयारी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है;
• विविधता जो भी हो, मसाले इसके स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने में मदद करेंगे; वेनिला और दालचीनी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है;
• आप वेनिला चीनी का उपयोग करके द्रव्यमान को अधिक नरम बना सकते हैं, आटे में कम से कम एक चुटकी मिला सकते हैं;
• नींबू के रस या संतरे के रस की कुछ बूँदें चिपचिपापन को ताज़ा और पतला करने में मदद करती हैं;
• यदि आप खाना पकाने से पहले सेब के स्लाइस को शराब में भिगोते हैं, तो आप उन्हें एक अद्भुत स्वाद और असामान्य स्थिरता दे पाएंगे। चिंता न करें, खाना पकाने के दौरान शराब खत्म हो जाएगी।

सेब पाई एक बहुमुखी मिठाई है। वह नुस्खा आधार चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो, और फिर प्रयोग करें।

पाई के लिए शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री, शहद या पनीर का आटा आज़माएं, फिलिंग के अतिरिक्त वेनिला, दालचीनी, या लिकर आज़माएं, ताजे सेब में किशमिश या मेवे मिलाएं, तैयार पाई को क्रीम से ब्रश करें। और तैयारी का प्रकार भी मायने रखता है। ओवन और धीमी कुकर में बिल्कुल एक ही रेसिपी पूरी तरह से अलग बनेगी।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +