धीमी कुकर में कद्दू और सेब के साथ पाई। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी। धीमी कुकर में कद्दू पाई\कपकेक

कद्दू एक अद्भुत बेरी है (हाँ, यह एक बेरी है, भले ही यह इतना बड़ा है!)। यह देर से गर्मियों में - शुरुआती शरद ऋतु में पकता है, और इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। पूरी गर्मियों में सूरज की गर्म किरणों के तहत, सुनहरा कद्दू अपनी ऊर्जा को अवशोषित करता है और विटामिन से भर जाता है। यही कारण है कि यह बेरी वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए इतनी उपयोगी है, यही कारण है कि इसे कई सैकड़ों वर्षों से एक उपचार उत्पाद के रूप में महत्व दिया गया है। कई विटामिनों के अलावा, कद्दू में बहुत सारा मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है, जो हृदय और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और सूजन को खत्म करने में भी मदद करता है। कद्दू को एक शक्तिशाली बॉडी क्लींजर के रूप में भी जाना जाता है। तथ्य यह है कि यह उत्पाद बढ़े हुए यकृत समारोह, इसके नवीकरण और पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है, जो पाचन में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। कद्दू के रस का उपयोग सफाई के लिए किया जाता है; शहद के साथ मिलाकर, यह अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है और तंत्रिकाओं को शांत करता है।

अपने उपचार गुणों के अलावा, कद्दू में एक बहुत ही सुखद मीठा स्वाद होता है, यही कारण है कि यह अद्भुत पाई बनाता है। वहीं, पके हुए माल का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का कद्दू चुनते हैं। बड़े जामुन मध्यम मीठे और यहां तक ​​कि तटस्थ पाई बनाते हैं, जबकि छोटे, गोल, चमकीले नारंगी कद्दू सबसे मीठे होते हैं। पाई को अनोखा बनाने के लिए, मैं मीठा कद्दू और तीखा सेब चुनने का प्रयास करता हूँ। गर्मी उपचार के बाद, सेब मीठे हो जाते हैं और कद्दू के साथ अच्छे लगते हैं। यदि चाहें, तो आप दालचीनी, कटे हुए मेवे और/या किशमिश जैसे मसाले मिला सकते हैं।

सर्विंग्स की संख्या: 12
कैलोरी:उच्च कैलोरी
प्रति सर्विंग कैलोरीज: 280 किलो कैलोरी

धीमी कुकर में कद्दू और सेब पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच।
सूजी - 2 बड़े चम्मच।
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट
कद्दू - 350 ग्राम
सेब - 1 पीसी। (बड़ा)
चिकन अंडा - 3 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 पैक
नमक - 1 चुटकी

धीमी कुकर में कद्दू और सेब के साथ पाई कैसे बनाएं:

1. आइए सभी उत्पाद तैयार करें।

सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए.

2. सबसे पहले कद्दू को छीलकर बीज और गूदा निकाल लेना चाहिए और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। सेबों को तुरंत काट लें ताकि आपको छोटे-छोटे टुकड़े मिल जाएं।

3. आटा, नमक, सूजी और बेकिंग पाउडर मिला लें.

4. अंडे को वेनिला चीनी और चीनी के साथ मिलाकर फेंटें

और फिर इसे आटे के मिश्रण में मिला दें।

हिलाना।

कद्दू और सेब मिलाने से मिश्रण थोड़ा पतला हो सकता है, लेकिन आटा मिलाने की कोई जरूरत नहीं है। आटे की स्थिरता सेब के रस पर निर्भर करेगी।

मिश्रण.

5. एक मल्टी-कुकर पैन को वनस्पति तेल या मार्जरीन के एक टुकड़े से चिकना करें, नीचे सूजी या आटा छिड़कें और परिणामी मिश्रण को इसमें डालें, जिससे मल्टी-कुकर में एक अद्भुत कद्दू-सेब पाई बन जाएगी। 60 +20 मिनट तक बेक करें। जैसे ही पाई तैयार हो जाए, ढक्कन खोल दें ताकि यह अच्छी तरह पक जाए.

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बागवान निश्चित रूप से कद्दू उगाते हैं। आख़िरकार, आप इस फल से स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। धीमी कुकर में कद्दू पाई, एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी, फूली बनेगी और अच्छा स्वाद लेगी। यदि आप यह भी ध्यान में रखते हैं कि देश में हर किसी के पास ओवन नहीं है, तो अपने पसंदीदा विद्युत उपकरण में एक शानदार डिश प्राप्त करने का अवसर एक स्वादिष्ट मिठाई को विशेष रूप से आकर्षक बनाता है।

एक क्लासिक पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• श्रेणी II के 3 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम ताजा कद्दू;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी अतिरिक्त नमक.

स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाना:

1. अंडे को मिक्सर से फेंट लें.
2. दानेदार चीनी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।
3. आटे को एक अलग कन्टेनर में रखिये, उसमें चुटकी भर नमक और बेकिंग पाउडर डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
4. अंडे के द्रव्यमान में 8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और आटा छान लें। अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटना जारी रखते हुए, थोक उत्पाद को छोटे भागों में जोड़ें। फिर आटे में गुठलियां नहीं बनेंगी.
5. कद्दू को साफ करके दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है. यदि फल रसदार है, तो रस निचोड़ लिया जाता है।
6. आटे में कद्दू का गूदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7. बचे हुए 2 बड़े चम्मच वनस्पति वसा से मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और दीवारों को चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को बाहर डालें।
8. डिश को वर्कपीस के साथ यूनिट में रखें, "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और ढक्कन बंद कर दें।

लगभग एक घंटे के बाद, स्वादिष्ट पाई मेज पर परोसी जाती है।

धीमी कुकर में केफिर के साथ कद्दू पाई

आप डिश में अलग-अलग सामग्रियां भी मिला सकते हैं, जिससे पके हुए माल का स्वाद और अधिक दिलचस्प हो जाता है।

इसलिए, विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पके हुए मिठाई को अक्सर मेनू में शामिल किया जा सकता है। न तो बच्चे और न ही वयस्क इस व्यंजन से कभी थकेंगे।

केफिर के साथ कद्दू पाई के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• 2 टीबीएसपी। कसा हुआ कद्दू का गूदा;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर 3.2% वसा;
• श्रेणी II के 3 चिकन अंडे;
• 10 बड़े चम्मच. एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2-3 बड़े चम्मच। प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच। मीठा सोडा।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक कंटेनर में आटा, रेत, सोडा, अंडे मिलाएं। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. यदि चाहें, तो आप धुली, बीज रहित किशमिश, कोई भी मेवा, वेनिला चीनी या पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।
3. केफिर और 8 बड़े चम्मच कंटेनर में डाले जाते हैं। एल वनस्पति तेल। - फिर कद्दू डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. कटोरे को 2 बड़े चम्मच से चिकना किया जाता है। एल तेल के चम्मच और आटा बाहर डालना।
5. बर्तनों को एक विद्युत उपकरण में रखा जाता है।
6. "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और ढक्कन बंद कर दें।

पाई बहुत फूली बनती है. अगर इसे मेवे या किशमिश के साथ बनाया जाए तो यह व्यंजन बच्चों को जरूर पसंद आएगा.

सूजी के साथ

लगभग केफिर के साथ कद्दू पाई के समान, आपको सूजी के साथ बेक किया हुआ सामान मिलता है।

उपरोक्त सामग्रियों में सूजी मिलायी जाती है, और आटा कम लिया जाता है:

• 2.5 बड़े चम्मच. कसा हुआ कद्दू का गूदा;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर 3.2% वसा;
• 1 छोटा चम्मच। सूजी;
• श्रेणी II के 3 चिकन अंडे;
• 10 बड़े चम्मच. परिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1.5 चम्मच. मीठा सोडा।

सूजी से कद्दू पाई बनाने की प्रक्रिया:

1. एक कंटेनर में आटा, अनाज, दानेदार चीनी, सोडा और अंडे मिलाएं। आपको एक गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. कंटेनर में 8 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और केफिर डालें।
3. कद्दू डालें और सब कुछ मिला लें।
4. कटोरे को 2 बड़े चम्मच से चिकना किया जाता है। एल इसमें तेल डालें और आटा डालें।

पाई एक मूल स्वाद और सुगंध प्राप्त करती है।

पनीर के साथ खाना बनाना

कद्दू और पनीर पाई के लिए आपको चाहिए:

• श्रेणी I के 2 चिकन अंडे;
• 2.5 बड़े चम्मच. प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 90-100 ग्राम मार्जरीन;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• आटे में 80 ग्राम दानेदार चीनी और 3 बड़े चम्मच। एल भरने में;
• 250 ग्राम परिपक्व कद्दू;
• 250 ग्राम ताजा पनीर;
• 1.5 बड़े चम्मच। झूठ खट्टा क्रीम (3.2% वसा सामग्री);
• वैनिलिन;
• 1 बड़ा सेब.

यहां पनीर के साथ कद्दू पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है:

1. फल पीले रंग का होता है और बड़े टुकड़ों में कटा होता है।
2. सेब को छीलकर, कोर निकालकर मोटा-मोटा काट लिया जाता है।
3. सब्जियों और फलों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है। यूनिट चालू करें, "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें।
4. परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है।
5. एक कंटेनर में 1 अंडा, दानेदार चीनी और पिघला हुआ मार्जरीन रखें। सभी में हड़कंप मच गया है.
6. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
7. - आटा गूंथ लें और इसे 20 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.
8. एक ब्लेंडर कटोरे में पनीर, दानेदार चीनी, 1 अंडा, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम और सेब के साथ पका हुआ कद्दू रखें।
9. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो।
10. आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, किनारे बनाए जाते हैं ताकि भरावन कंटेनर में न गिरे।
11. दही के मिश्रण को आटे पर सावधानी से फैलाएं, इसे कटोरे की दीवारों पर लगने से बचाएं।
12. "बेकिंग" मोड का चयन करें।

पनीर के साथ कद्दू पाई स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है.

कद्दू और गाढ़े दूध के साथ नाजुक पाई

यदि आप आटे में गाढ़ा दूध मिलाते हैं, तो मिठाई मीठी और कोमल बनेगी।

यह व्यंजन निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• 350 ग्राम कद्दू;
• श्रेणी I के 2 चिकन अंडे;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 1.5 बड़े चम्मच। प्रीमियम गेहूं का आटा;
• वेनिला का 1 पैकेट;
• 250 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 3 बड़े चम्मच. एल मल्टी-कुकर कटोरे के नीचे और किनारों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

यह कद्दू पाई रेसिपी उन गृहिणियों के लिए ध्यान देने योग्य है जिनके परिवार में मीठे के शौकीन हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कंटेनर में जर्दी से अलग किए गए सफेद भाग को फेंटें।
2. अंडों के दूसरे घटक को दानेदार चीनी के साथ तब तक पीसा जाता है जब तक कि मीठे क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. मक्खन को पिघलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और जर्दी के साथ मिश्रण इसमें डाला जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. फेंटी हुई सफेदी डालें।
5. आटे को छान लिया जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और छोटे भागों में मक्खन-अंडे के मिश्रण में डाला जाता है।
6. कद्दू को छीलकर, काटकर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि फल नरम न हो जाए, फिर शोरबा से निकालकर पीस लिया जाता है।
7. परिणामी प्यूरी में वेनिला चीनी और गाढ़ा दूध मिलाया जाता है। सभी में हड़कंप मच गया है.
8. दोनों जनसमूह को जोड़ें.
9. आटे को कटोरे में डाला जाता है और "बेकिंग" मोड का चयन किया जाता है।

पाई में कद्दू का स्वाद नहीं है. और आप बच्चों को कानों से इतनी मीठी स्वादिष्टता से दूर नहीं खींच सकते।

धीमी कुकर में अमेरिकी व्यंजन पकाना

संयुक्त राज्य अमेरिका में छुट्टियों के लिए गाढ़े दूध के साथ कद्दू पाई तैयार करने के लिए उसी एल्गोरिदम का उपयोग किया जाता है।

लेकिन अमेरिकी आटे में निम्नलिखित सामग्री को पिसी हुई मिलाते हैं:

• 8 ग्राम दालचीनी;
• 8 ग्राम अदरक की जड़;
• 5 ग्राम लौंग;
• 5 ग्राम नमक.
• 4 ग्राम काली मिर्च;

आटा तैयार करने का एल्गोरिदम ऊपर वर्णित अनुसार है।

1. प्रारंभ में, प्रोटीन और जर्दी रचनाएँ तैयार की जाती हैं।
2. इसके बाद, दोनों मिश्रणों को मिला दिया जाता है, मसाले और मसाला मिलाया जाता है, साथ ही आटे के बाकी घटक भी मिलाए जाते हैं।
3. कद्दू को ऊपर वर्णित तरीके से ही तैयार किया जाता है, इसे प्यूरी अवस्था में लाया जाता है, जिसे वैनिलिन और गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है।
4. आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, सब्जी की फिलिंग बिछाई जाती है, और पाई को "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है।

यह एक स्वादिष्ट छुट्टियों की मिठाई बन जाती है। यह निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा।

अंडे के बिना कैसे करें

आप बिना अंडे के कद्दू पाई बना सकते हैं.

आख़िरकार, कभी-कभी ऐसा होता है कि गृहिणी इस उत्पाद को खरीदना भूल जाती है। या फिर घर के सदस्यों में से किसी एक ने अपने लिए एक बड़ा अंडा भून लिया, जिससे सारे अंडे ख़त्म हो गए।

आहार कद्दू पाई के लिए लें:

• 300 मिलीलीटर केफिर;
• 150-200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 150 मिलीलीटर शुद्ध वनस्पति तेल;
• 6 ग्राम सोडा;
• 4 ग्राम नमक;
• 9-15 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 350 ग्राम कसा हुआ कद्दू;
• 400 ग्राम छना हुआ आटा।

इस रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करना बहुत सरल है:

1. थोक सामग्री का मिश्रण बनाएं और उन्हें व्हिस्क से हिलाएं।
2. तरल उत्पादों को मिक्सर से मिलाकर एक मिश्रण प्राप्त किया जाता है।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, कद्दू डालें, एक ही उपकरण से तोड़ें।
4. आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है।
5. खाना पकाने के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें।

अंडे के बिना तैयार उत्पाद को आइसिंग से सजाया जाता है।

दालचीनी के साथ मसालेदार स्वाद

मसालेदार स्वाद पसंद करने वाले खाने के शौकीनों को यह कद्दू दालचीनी पाई बहुत पसंद आएगी।

मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 2 टीबीएसपी। गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी;
• 4 बड़े चम्मच. एल आटा के लिए सूरजमुखी तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल बेकिंग शीट के लिए वनस्पति वसा और 2 बड़े चम्मच। एल मल्टीकुकर कटोरे के लिए.

बेकिंग एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. कद्दू के स्लाइस को चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और 150 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें। जब तक सब्जी ठंडी हो रही हो, आटा तैयार कर लीजिये.
2. अंडे को मिक्सर से रेत के साथ फेंटें।
3. कद्दू को काट लें, अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
4. मिश्रण में बेकिंग पाउडर, दालचीनी, वनस्पति तेल और आटा छोटे भागों में मिलाया जाता है, सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है।
5. आटा बेकिंग के लिए तैयार है.

कद्दू और दालचीनी पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सेब के अतिरिक्त के साथ

पतझड़ में, जब अलमारियों पर बहुत सारी सब्जियाँ और फल होते हैं, तो आपको कद्दू और सेब के साथ एक पाई बेक करने की ज़रूरत होती है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा कद्दू;
• 200 ग्राम सेब;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 250 ग्राम सूजी;
• 3 चिकन अंडे;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 10 ग्राम वेनिला;
• 7 ग्राम नमक.

मिठाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. कद्दू के गूदे को कद्दूकस किया जाता है.
2. छिलके वाले सेबों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
3. अंडे को नमक के साथ फेंटें, फिर छोटे हिस्से में दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
4. सेब और कद्दू को अंडे के फोम की संरचना में मिलाया जाता है।
5. आटा, बेकिंग पाउडर और सूजी डालें।
6. तैयार आटे को धीमी कुकर में पकाया जाता है।

कद्दू पाई बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। गृहिणी अपने घर को लगातार मीठी, स्वादिष्ट पेस्ट्री खिला सकेगी।

धीमी कुकर में पकाए गए कद्दू के उत्पाद हमेशा एक सुखद और गर्म पीले-नारंगी रंग के साथ सुगंधित और धूपदार बनते हैं। और भले ही आप कद्दू के छोटे प्रशंसक नहीं हैं, फिर भी आप धीमी कुकर में इस अद्भुत और स्वादिष्ट कद्दू मफिन को आज़माने से इनकार नहीं करेंगे, क्योंकि छोटे बच्चे भी इसे खाने का आनंद लेते हैं! इस रेसिपी के अनुसार इसे बनाने से आपको सबसे कोमल, फूली हुई और बहुत स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी. और अगर आप पहले से तैयारी करेंगे तो इस कपकेक को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. वैसे प्यूरी सिर्फ ताजे कद्दू से ही नहीं, बल्कि फ्रोजन कद्दू से भी बनाई जा सकती है. तो यदि आप अभी भी घर पर नारंगी सुंदरता को मिस कर रहे हैं, तो इसे अच्छे उपयोग में लाने के लिए यह एक बढ़िया उपाय है! इतनी मात्रा में सामग्री से आप एक बड़ा कपकेक बना सकते हैं या सांचों में कई छोटे कपकेक तैयार कर सकते हैं।

धीमी कुकर में कद्दू केक:

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम.
• अंडा - 2 टुकड़े.
• चीनी – 200 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• कद्दू प्यूरी - 150 ग्राम।
• आटा – 250 ग्राम.
• सोडा - 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर।

तैयारी:

नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें या बस चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें।

अंडे डालें और फिर से फेंटें।

फिर वनस्पति तेल डालें।

खट्टा क्रीम जोड़ें, मेरा 15% वसा था।

आटा और सोडा मिला कर छान लीजिये.

कद्दू को नरम होने तक माइक्रोवेव में उबालें या बेक करें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।

आटे में कद्दू की प्यूरी डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ। आटे की मोटाई लगभग पैनकेक के समान ही है।

आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, नीचे और किनारों को मैंने तेल से चिकना किया है और सुरक्षित रखने के लिए सूजी छिड़का है। बीप बजने तक कपकेक को "बेकिंग" मोड में पकाएं। 1 घंटा। मल्टीकुकर पोलारिस पीएमसी 0511 ई. पावर 650 डब्ल्यू.

यदि आप कद्दू केक को ओवन में पकाते हैं, तो अपने ओवन को एक गाइड के रूप में उपयोग करते हुए इसे 180*C पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।

- तैयार केक को कुछ देर खड़े रहने दें और स्टीमिंग कंटेनर की मदद से निकाल लें और ठंडा होने दें.

परोसते समय कपकेक के ऊपरी भाग को अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। यह कोई भी फ्रॉस्टिंग, पिघली हुई चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम हो सकती है, या ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकती है जैसे मैंने किया।

कपकेक में कद्दू का स्वाद बिल्कुल भी नजर नहीं आ रहा है. यदि आप चाहें, तो आप आटे में मुट्ठी भर किशमिश, मेवे या कैंडीड फल मिला सकते हैं। धीमी कुकर में कद्दू का केक सर्दियों में सुगंधित और गर्मियों में धूप वाला हो जाता है। परोसते समय, इसे टुकड़ों में काट लें, गर्म चाय बनाएं और सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

स्वादिष्ट, सरल और स्वास्थ्यवर्धक! बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में कद्दू पाई:

कद्दू एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है। सूप, सलाद, सॉस और स्वादिष्ट पाई सहित खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। अमेरिकियों के लिए, कद्दू पाई एक पारंपरिक थैंक्सगिविंग ट्रीट है। यहां तक ​​कि जिन लोगों को कद्दू पसंद नहीं है, वे भी इसे ख़ुशी से खाएंगे, अगर आप उन्हें यह न बताएं कि यह किस चीज़ से बना है)। खैर, कद्दू प्रेमी अपने अद्भुत रंग और गंध के साथ इस पाई से प्रसन्न होंगे। सुंदर, फूला हुआ, सुगंधित, स्वादिष्ट, यह केक आपकी चाय पार्टी को विशेष रूप से आनंददायक बना देगा।

सामग्री:

• 1 कप कद्दू का मिश्रण (ब्लेंडर में मिश्रित)
• 1 कप चीनी
• 1.5 कप आटा
• 2 अंडे
• 4 बड़े चम्मच. सूरजमुखी तेल के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का चम्मच
• वैनिलिन (वैकल्पिक)

तैयारी:

कद्दू को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।

एक कटोरे में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। जब ये सब मिक्स हो जाए तो इसमें अंडे, सूरजमुखी तेल और कद्दू की प्यूरी डालें। इच्छानुसार कद्दू केक में वैनिलिन मिलाया जाता है।

सभी सामग्री को मिला कर आटा गूथ लीजिये.

प्याले को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा बाहर निकालो.

कद्दू पाई को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में 60 मिनट के लिए बेक किया जाता है। सिग्नल के बाद केक को हटा कर ठंडा कर लीजिये.

पाई के ऊपर व्हीप्ड खट्टा क्रीम और चीनी डालें + थोड़ी सी क्रीम डालें। और कुकी के टुकड़ों के साथ छिड़के।

चरण 1: कद्दू तैयार करें.

यदि आपके पास सभी आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं, तो आप आरंभ कर सकते हैं! एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, तीन सौ ग्राम वजन वाले कद्दू के एक छोटे टुकड़े को छील लें। हम इसे धोते हैं और कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं। इसके बाद, एक गहरे, साफ कटोरे में मध्यम या बारीक कद्दूकस पर काट लें, कटी हुई सब्जी को दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ कुचल दें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं और 12-15 मिनट या उपयोग करने तक अलग रख दें, ताकि कद्दू अपना रस छोड़ दे। रस।

चरण 2: आटा तैयार करें.

अब हम आटा बनाना शुरू करते हैं, यह बिस्किट सिद्धांत के अनुसार बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। तो, प्रत्येक मुर्गी के अंडे को चाकू के पिछले हिस्से से फेंटें और सफेदी और जर्दी को एक गहरे कटोरे में रखें। उन्हें मिक्सर ब्लेड के नीचे रखें और तेज़ गति से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, इस प्रक्रिया में 2-3 मिनट का समय दें।
बाद में, रसोई उपकरण के संचालन को रोके बिना, एक कटोरे में नमक डालें, साथ ही दो प्रकार की चीनी: वेनिला और नियमित रेत। हम हर चीज को तब तक हिलाते रहते हैं जब तक कि यह अनाज के बिना एक हवादार हल्का गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए। इसमें 5-7 मिनट से थोड़ा अधिक समय लगेगा, हालाँकि यह सब मिक्सर की शक्ति पर निर्भर करता है। परिणाम एक मलाईदार मिश्रण होना चाहिए, जो गाढ़ी खट्टी क्रीम या क्रीम की याद दिलाता है।

इसमें बेकिंग पाउडर डालें और गेहूं के आटे को बारीक जाली वाली छलनी से छानना शुरू करें। हम धीरे-धीरे काम करते हैं, चम्मच दर चम्मच, साथ ही मध्यम मोटाई का आटा गूंथते हैं, बस इसी समय, यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ा सा क्रित्सा मिला सकते हैं।

फिर परिणामी अर्ध-तैयार आटा उत्पाद में परिष्कृत, गंधहीन वनस्पति तेल डालें, सब कुछ फिर से ढीला करें और रस से अच्छी तरह निचोड़ा हुआ कद्दू डालें। महत्वपूर्ण: कटी हुई सब्जी लगभग सूखी होनी चाहिए, अन्यथा पाई अंदर नहीं पकेगी! इसके बाद, सभी चीजों को एक समान स्थिरता तक फिर से मिलाएं और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 3: धीमी कुकर में कद्दू पाई तैयार करें।

हम मल्टीकुकर प्लग को सॉकेट में प्लग करते हैं, मशीन के अवकाश में एक टेफ्लॉन कटोरा डालते हैं, इसके निचले हिस्से के साथ-साथ किनारों के अंदरूनी किनारों को मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं और, एक चम्मच का उपयोग करके, कद्दू का आटा फैलाते हैं। इस डिश के नीचे. हम अर्ध-तैयार आटा उत्पाद को समतल करते हैं ताकि यह एक समान परत में रहे, रसोई के उपकरण को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ बंद करें और इसे डिस्प्ले बोर्ड पर रखें। 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोडऔर चलिए कोई अन्य महत्वपूर्ण काम करते हैं। जब स्मार्ट तकनीक आपको विशिष्ट बीपिंग या रिंगिंग ध्वनि के साथ काम के अंत के बारे में सूचित करती है, तो ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही इसे हटाएं।

पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें और मल्टीकुकर से स्टीमर बास्केट को सावधानी से उस पर नीचे करें। बहुत सावधानी से किचन टॉवल से पकड़कर कटोरे को उल्टा कर दें और ऊपर उठाएं। पाई टोकरी पर रहेगी, दो रसोई स्पैटुला की मदद से, मीठे चमत्कार को एक बड़े फ्लैट डिश पर मिलाएं और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें। इसके बाद, हम मिठाई को स्वाद के लिए सजाते हैं और मेज पर परोसते हैं!

चरण 4: कद्दू पाई को धीमी कुकर में परोसें।

पकाने के बाद, धीमी कुकर में कद्दू पाई को ठंडा किया जाता है और इच्छानुसार सजाया जाता है, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, सिरप, शहद, पिघली हुई चॉकलेट, गाढ़ा दूध के साथ डाला जाता है, क्रीम, जैम, संरक्षित या जो भी आपको सबसे अच्छा लगता है, के साथ लेपित किया जाता है। फिर इस स्वादिष्ट को भागों में विभाजित किया जाता है, प्लेटों पर वितरित किया जाता है, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आइसक्रीम के स्कूप, कटे हुए ताजे फल या जामुन के साथ पूरक किया जाता है और गर्म सुगंधित चाय, कॉफी, कोको, दूध के साथ एक मीठी मेज पर मिठाई के रूप में परोसा जाता है। एक और पसंदीदा पेय. स्वादिष्ट पके हुए माल का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

कद्दू को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कुचला जा सकता है, लेकिन प्यूरी नहीं;

पाई बहुत मीठी बनती है, अगर आपको कम गाढ़ी पेस्ट्री पसंद है, तो दानेदार चीनी की मात्रा 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले 1 गिलास तक कम करना बेहतर है;

बहुत बार कद्दू के आटे में कुचले हुए मेवे, साथ ही बारीक कटे सूखे मेवे या सूखे जामुन मिलाए जाते हैं;

यदि पका हुआ सामान कटोरे से चिपक जाता है, हालांकि ऐसा बहुत कम होता है, तो डिश को लकड़ी या सिलिकॉन रसोई स्पैटुला के साथ दीवारों और पाई के किनारे के बीच सावधानी से ले जाएं, लेकिन किसी भी परिस्थिति में धातु के बर्तनों का उपयोग न करें, क्योंकि आप टेफ्लॉन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कलई करना;

वनस्पति तेल के बजाय, आप आटे में पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डाल सकते हैं, इससे पका हुआ माल अधिक कोमल हो जाएगा;

यह उत्पाद रेडमंड ब्रांड के मल्टीकुकर में तैयार किया गया था, लेकिन ऐसी बेकिंग की गुणवत्ता निर्माता या मॉडल पर निर्भर नहीं करती है, मुख्य बात यह है कि आपका रसोई उपकरण "बेकिंग" कार्य करता है।

कद्दू और सेब के साथ पाई चार्लोट और स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यदि आपकी रसोई में ओवन या धीमी कुकर है तो आप इसे कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। उल्लेखनीय है कि कद्दू और सेब पाई एक पका हुआ उत्पाद है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

पाई में कद्दू के फायदे

संतरे की यह सब्जी शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होती है, यही वजह है कि इसे अक्सर डॉक्टर भी कहा जाता है। उल्लेखनीय है कि कद्दू में मौजूद सभी विटामिन खाना पकाने के दौरान गायब नहीं होते, बल्कि पूरी मात्रा में उसमें बने रहते हैं। अमीनो एसिड, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, फाइबर और अन्य लाभकारी तत्व शरीर को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे यह स्वस्थ हो जाता है। इसके अलावा, सेब पाचन तंत्र पर अतिरिक्त दबाव डाले बिना अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है। संतरे की सब्जी सक्रिय रूप से क्रमाकुंचन को प्रभावित करती है, इसमें सुधार करती है।

ओवन रेसिपी

45 मिनट तक बेक करें, बशर्ते तापमान 180-200 डिग्री पर बना रहे। आपको बेकिंग के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है; भराई को छोड़कर, वे सभी आमतौर पर हर दूसरी रसोई में पाई जाती हैं।

जांच के लिए

आटा लोचदार और प्लास्टिक होना आवश्यक है। इसे बनाने और रोल आउट करने के लिए आपको चाहिए:

• आटा (डेढ़ गिलास, मात्रा 200-220 ग्राम);
• वैनिलिन (3 ग्राम पाउच);
• चीनी (1/4 मानक गिलास);
• एक अंडे की जर्दी, बिना सफेदी के;
• खट्टा क्रीम (4-5 छोटे चम्मच या 1-1.5 बड़े चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (0.5 बड़ा चम्मच)।

भरण के लिए

चूंकि कद्दू और सेब के साथ पाई, जिसकी चरण-दर-चरण नुस्खा अब वर्णित है, ओवन में तैयार की जाती है, आपको भरने के लिए पके फलों का चयन करने की आवश्यकता है, लेकिन अधिक पके फलों का नहीं। ऐसे कद्दू चुनना बेहतर है जिनका रंग गहरा नारंगी हो, और सेब जो दानेदार न होकर सख्त हों, उन्हें चुनना बेहतर है। इस मामले में, फिलिंग पाई के अंदर दलिया की तरह नहीं बनेगी, जिससे फल का रंग और उसका मूल स्वाद दोनों बरकरार रहेगा। बेकिंग के लिए आपको चाहिए:

• चीनी (आधा गिलास नियमित);
• कद्दू (400-500 ग्राम);
• सेब (2-3 मध्यम आकार के टुकड़े);
• पिसी हुई अदरक और जायफल (आधा चम्मच प्रत्येक);
• दालचीनी (आधा चम्मच)।

इसके अतिरिक्त, आपको केक को ब्रश करने के लिए मक्खन और अंडे की सफेदी की आवश्यकता हो सकती है ताकि यह सुनहरा भूरा हो जाए और बेक हो जाए।

चरण-दर-चरण तैयारी

आटे के लिए सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। गूंधने के बाद, आटे को एक छोटे टुकड़े में लपेटा जाता है, जिसे क्लिंग फिल्म या बैग से ढक दिया जाता है और आधे घंटे या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। यही वह चीज़ है जो इसे नुस्खा के लिए आवश्यक लोच प्रदान करेगी। जब तक यह ठंडा हो जाए, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। कद्दू को बिना छिलके के पतले लेकिन बड़े स्लाइस में काटा जाता है। सेबों को छीलें, गूदे और बीज हटा दें और मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें।

भराई को पकाना

सब्जियों और फलों के टुकड़े मिश्रित होते हैं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और चीनी पिघलाएं, कद्दू और सेब डालें, 5-10 मिनट तक भूनें। आंच को मध्यम पर सेट किया जाना चाहिए ताकि कुछ भी न जले। जब भरावन थोड़ा उबल जाए, तो इसमें मसाले मिलाए जाते हैं (सभी एक साथ मिश्रित होते हैं), और कद्दू और सेब को एक फ्राइंग पैन में कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है। आंच से उतारने के बाद इन्हें ठंडा होने दिया जाता है.

पाई पकाना

एक उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे या सूजी के साथ छिड़का जाता है ताकि कुछ भी चिपक न जाए। आटे को दो असमान भागों में बाँट दिया जाता है। बड़े को एक पतली परत में लपेटा जाता है। इसे सांचे में इस तरह रखा जाता है कि किनारे नीचे हों, अन्यथा भराई किनारों पर गिर जाएगी। तैयार कद्दू और सेब को एक समान परत में बिछाया जाता है ताकि कहीं भी कुछ भी चिपक न जाए। आटे के एक छोटे हिस्से को बेलकर स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसे भराई के ऊपर क्रॉसवाइज रखा जाता है। इसके बाद केक को बेकिंग के लिए ओवन में भेज दिया जाता है. अंत में, आप इसे सुनहरा भूरा रंग देने के लिए अंडे की सफेदी से ब्रश कर सकते हैं।

मल्टीकुकर के लिए

लगभग सभी, दुर्लभ अपवादों को छोड़कर, मल्टीकुकर मॉडल में "बेकिंग" मोड होता है, जो केक और अन्य चीजें तैयार करने के लिए आवश्यक है। डिवाइस की शक्ति और उसकी मात्रा के आधार पर इष्टतम समय 40-80 मिनट है। कद्दू और सेब के साथ एक पाई, जिसकी पाक विधि ऊपर वर्णित है, को धीमी कुकर में तैयार करना समस्याग्रस्त है, क्योंकि जब आप पके हुए माल को पलटते हैं, तो आटे की जाली सबसे नीचे होगी, जो पूरी अखंडता को बर्बाद कर देगी। भोजन के बाद मीठा। लेकिन ऐसे रसोई उपकरणों के मालिकों के लिए खाना पकाने की एक और उपयुक्त विधि है।

पाई सामग्री

कद्दू, सेब और किशमिश के साथ पाई मल्टीकुकर के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। क्यों? क्योंकि बेकिंग के दौरान किशमिश अच्छी तरह से भाप बन जाती है, जिससे पके हुए माल को एक विशेष स्वाद और सुगंध मिलती है। यह महत्वपूर्ण है कि कोई बीज न हों, अन्यथा पाई के साथ चाय पीने से वही हड्डियाँ निकल सकती हैं। जो तुम्हे चाहिए वो है:

• चीनी (मानक ग्लास);
• आटा (डेढ़ कप);
• किशमिश (100 ग्राम);
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर (आधा बड़ा चम्मच या एक चम्मच, लेकिन बिना स्लाइड के);
• वैनिलिन (3 ग्राम बैग की एक जोड़ी);
• अंडे (4-5 टुकड़े);
• सेब (3-4 छोटे टुकड़े, कोई भी किस्म);
• कद्दू (200-300 ग्राम);
• दालचीनी (1-2 छोटे चम्मच बिना स्लाइड के);
• मक्खन (180 ग्राम पैक)।

खाना पकाने की शुरुआत भरने से होती है। कद्दू और सेब को मध्यम आकार के कद्दूकस (या बड़े, अपनी पसंद के आधार पर) पर कद्दूकस करें, मिलाएं, एक चम्मच चीनी और दालचीनी छिड़कें। इसके बाद भरावन को अलग रख दें ताकि यह भरपूर रस दे.

मल्टीकुकर के लिए आटा

सभी सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है, अच्छी तरह से झाग बनने तक फेंटा जाता है, और चीनी को जर्दी में मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध को फोमिंग द्रव्यमान बनाने के लिए सक्रिय रूप से मिश्रित किया जाता है। इसमें बहुत नरम मक्खन सावधानी से डाला जाता है और फिर से फेंटा जाता है. जर्दी-मक्खन द्रव्यमान में प्रोटीन मिलाया जाता है ताकि उनकी स्थिरता ख़राब न हो और झाग कम न हो। सब कुछ बहुत हवादार और हल्का हो जाता है। आटे को छलनी से छानकर ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है। इसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिलाया जाता है. बटरक्रीम में आटे को भागों में मिलाया जाता है ताकि इसे समान रूप से मिलाया जा सके। आटे में गांठें पड़ने से वह अधपका हो जाता है, जिससे पाई में स्वाद नहीं आता है।

धीमी कुकर में पकाना

जब आटा गाढ़ा लेकिन फूला हुआ हो जाए, तो आप पकाना शुरू कर सकते हैं। मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाता है ताकि खाना पकाने का समय आवश्यकता से अधिक होने पर कद्दू और सेब पाई चिपक न जाए और जल न जाए। पूरे आटे का लगभग आधा हिस्सा इसमें रखा जाता है. भराई को बिना रस के उस पर रखा जाता है, धुली हुई किशमिश को यादृच्छिक क्रम में छिड़का जाता है (पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है), और आटे का दूसरा भाग शीर्ष पर ढक दिया जाता है। धीमी कुकर में कद्दू और सेब का उपयोग करने से पहले, अपने मॉडल के मोड के लिए निर्देश पढ़ें। उदाहरण के लिए, कुछ उपकरणों के लिए 40 मिनट बेकिंग के लिए पर्याप्त हैं, जबकि अन्य के लिए एक घंटा भी पर्याप्त नहीं है। औसतन, केक को सही स्थिति में पहुंचने में लगभग 50 मिनट लगते हैं और हीटिंग मोड में 5-10 मिनट लगते हैं। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

विकल्प भरना

कद्दू और सेब के साथ पाई को न केवल किशमिश के साथ धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। आप इसे सूखे खुबानी, आलूबुखारा या ताजा खुबानी के टुकड़ों से बदल सकते हैं। इससे आपके पके हुए माल को एक नया स्वाद मिलेगा। वैसे, सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो भरने को विशेष रूप से दिलचस्प और असामान्य बनाती है। आलूबुखारा वाला कद्दू आम तौर पर स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, क्योंकि यह उत्पाद विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को शरीर में रहने नहीं देता है। इसके अलावा, ऐसी पाई उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं। अपनी सारी कैलोरी सामग्री के बावजूद, एक टुकड़ा आपकी कमर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुँचाएगा।

सेब और कद्दू के साथ जेली पाई एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है जिसमें नाजुक झरझरा टुकड़ा, एक रसदार फल की परत, दालचीनी की सुगंध और एक कुरकुरा पतली परत होती है।

अंडे, चीनी और आटे से बने बिस्किट के आटे का उपयोग करके पाई तैयार की जाती है। सेब और कद्दू को जितना संभव हो उतना पतला काटने की सलाह दी जाती है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फल पके हुए और नरम रहें।

पके हुए मिठाई को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए, शीशे का आवरण डालना चाहिए, या बस पाई के शीर्ष के हल्के क्रंच का आनंद लेना चाहिए।

पकवान तैयार करने की विधि पूरी तरह से सरल है, और परिणाम उत्कृष्ट है!

सेब के साथ कद्दू पाई कैसे बनायें

अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और कुरकुरा होना बंद न हो जाए और मिश्रण अपने आप गाढ़ी, हल्की क्रीम में न बदल जाए। सामग्री को जितनी अच्छी तरह से फेंटा जाएगा, हमारी मिठाई उतनी ही शानदार बनेगी।

फिर मिक्सर को हटा दें, और अंडे के मिश्रण में पहले से छना हुआ और बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा कई बार मिलाकर डालें। आटे को व्हिस्क या चम्मच से सावधानी से मिला लीजिये. इसकी स्थिरता स्टोर से खरीदी गई गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

जेली पाई बेक करने के लिए सिलिकॉन या स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। यदि आप बाद वाले का उपयोग करते हैं, तो इसे सूरजमुखी तेल की एक पतली परत से चिकना करें। छिले और पतले कटे हुए कद्दू को तल पर रखें. ऊपर से सेब के टुकड़े डालें।

फल पर उदारतापूर्वक दालचीनी छिड़कें। यह कद्दू और सेब दोनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सांचे की सामग्री को बिस्किट के आटे से भरें और 25-30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

लकड़ी के टूथपिक से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करें: एक अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद बिना किसी चिपचिपे आटे के, पूरी तरह से सूखा निकलेगा।

जेली पाई को ठंडा करें और उसके बाद ही इसे भागों में बांट लें और चाय के साथ परोसें।

यदि आप कद्दू पाई पकाने का निर्णय लेते हैं, तो बादल भरे पतझड़ वाले दिन में भी, आप धूप वाला मूड बना सकते हैं। यह लाल सब्जी न केवल अपने चमकीले, समृद्ध रंग से आंखों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी समृद्ध करेगी।

सेब के साथ कद्दू पाई की विधि

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कद्दू एक विशिष्ट सब्जी है, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, हालांकि शरीर के लिए इसके लाभ अमूल्य हैं, यह बस विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। लेकिन सेब और सुगंधित मसालों के संयोजन में, उदाहरण के लिए, आज हमारी कद्दू पाई रेसिपी में, यह मान्यता से परे बदल जाता है।

कद्दू पाई रेसिपी - सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू,
• 300 ग्राम सेब,
• चार अंडे,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 300 ग्राम आटा,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 200 ग्राम चीनी,
• 10 ग्राम वेनिला चीनी,
• स्वादानुसार पिसी हुई दालचीनी,
• 1 चम्मच पिसी हुई चीनी,
• नमक की एक चुटकी।

कद्दू को छीलकर बीज निकाल दीजिए, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सेब को भी छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या पतले टुकड़ों में काट लें।

काटने की विधि केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है: स्लाइस में फल का स्वाद बेहतर होगा, और कसा हुआ सेब और कद्दू के साथ पाई में अधिक नाजुक, समान स्थिरता होगी।

यदि आपको बहुत रसदार कद्दू और सेब मिलते हैं, और कद्दूकस करने के बाद भराई बहुत अधिक तरल हो जाती है, तो बेहतर होगा कि अतिरिक्त रस निचोड़ लें ताकि आपकी पाई अंदर से कच्ची और गीली न रहे।

कमरे के तापमान पर चीनी के साथ मक्खन मलें। अंडे डालें और मिलाएँ। फिर सेब और कद्दू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छने हुए आटे में नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी डालें, मिलाएँ, बची हुई सामग्री एक बाउल में डालें और धीरे से आटा गूंथ लें।

आटे को घी लगे और आटे वाले पैन में रखें. कम, सपाट पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि केक अच्छी तरह से बेक हो जाए और अंदर गीला न रहे। कद्दू और सेब पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी की छड़ी से छेद करके पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर यह सूखा है तो केक तैयार है.

कद्दू और सेब पाई को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी से सजाएँ। भागों में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

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अमेरिका में, यह मिठाई अक्सर शरद ऋतु की छुट्टियों के साथ-साथ क्रिसमस पर भी मेज को सजाती है। हमारे व्यंजनों से मुख्य अंतर अमेरिकी कद्दू पाई में उपयोग किए जाने वाले मसालों की विशाल विविधता है: दालचीनी, अदरक, लौंग, जायफल और अन्य। इस किस्म के लिए धन्यवाद, सबसे नाजुक मलाईदार कद्दू भरने से एक असाधारण मसालेदार सुगंध प्राप्त होती है।

दालचीनी के साथ अमेरिकी कद्दू पाई - सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 300 ग्राम आटा,
• 1 अंडा,
• 100 ग्राम मक्खन,
• 50 ग्राम मार्जरीन,
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच,
• 0.5 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच (या नींबू का रस),
• नमक की एक चुटकी,
• 100 मिली ठंडा पानी,

भरण के लिए:

• 500 ग्राम कद्दू,
• 350 मिली भारी क्रीम,
• 50 ग्राम चीनी,
• 120 ग्राम ब्राउन शुगर,
• 2 अंडे,
• 0.5 चम्मच दालचीनी,
• स्वादानुसार मसाले: अदरक, जायफल, इलायची, लौंग, ऑलस्पाइस,
• नमक की एक चुटकी।

दालचीनी के साथ अमेरिकी कद्दू पाई - तैयारी:

कद्दू को धोइये, बीज और रेशे निकाल दीजिये. कद्दू को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप चाकू से छेद करके कद्दू की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

जब कद्दू पक रहा हो, पाई क्रस्ट तैयार करें।

छना हुआ आटा, नमक और चीनी मिला लें. ठंडे मक्खन और मार्जरीन को चाकू से काट लें और आटे में मिला दें। चाकू की सहायता से मक्खन को आटे में काट लीजिये ताकि मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े आटे में रह जायें. अंडे को कांटे से हल्का सा फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ। बहुत ठंडे पानी में सिरका मिलाएं, आटे में डालें और तेजी से हिलाएं।

आटे की चपटी परत बनाएं, इसे फिल्म में लपेटें और ठंडा होने के लिए 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, पाई भरने की तैयारी करें।

पके हुए कद्दू को ठंडा करें और छिलका हटा दें। कद्दू को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।

सभी थोक सामग्रियों को मिलाएं: दोनों प्रकार की चीनी, नमक, दालचीनी और अन्य मसाले। अंडे को कांटे से फेंटें, मिश्रण में डालें और हिलाएं। फिर कद्दू की प्यूरी, क्रीम डालें और दोबारा मिलाएँ।

आटे को बाहर निकालें, इसे प्लास्टिक रैप की दो परतों के बीच रखें और धीरे से इसे पतले गोल आकार में बेल लें।

पारंपरिक अमेरिकी दालचीनी कद्दू पाई को लगभग 23 सेमी व्यास वाले उथले किनारों वाले उथले पैन में पकाया जाता है।

फिल्म का उपयोग करके, सावधानी से आटे को सांचे में रखें, किनारों को ट्रिम करें, कांटा या उंगलियों का उपयोग करके किनारे बनाएं। आधार पर कई स्थानों पर कांटे से छेद करें। आटे पर भरावन डालें और पैन को 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई की तैयारी की जाँच लकड़ी की छड़ी से की जाती है: यदि यह सूखी है, तो पाई तैयार है।

- केक को ठंडा होने दें, फिर 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. अमेरिकन कद्दू दालचीनी पाई को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

पेकान के साथ कद्दू पाई

पेकन पाई © डिपॉजिटफोटोस

अखरोट और शहद के स्वाद के साथ कद्दू पाई एक सच्ची शरद ऋतु की मिठाई है।

कद्दू पाई बनाना बहुत आसान है, और आप स्वयं देख सकते हैं।

इसके अलावा, सामग्री के साथ कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए - कद्दू पाई बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें पहले से ही पक चुकी हैं और अलमारियों पर दिखाई दे चुकी हैं। ऐसा कद्दू चुनने की सलाह दी जाती है जिसका रंग चमकीला हो और जिसका स्वाद मीठा हो - इससे कद्दू पाई अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध और अधिक सुंदर बन जाएगी।

कद्दू पाई सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 200 ग्राम आटा,
• 100 ग्राम मक्खन,
• 1 अंडा,
• 1 छोटा चम्मच। पानी के चम्मच,
• नमक की एक चुटकी,

भरण के लिए:

• 500 ग्राम छिला हुआ कद्दू,
• आधा नींबू,
• 3 अंडे,
• 100 ग्राम शहद,
• 100 ग्राम अखरोट,
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

कद्दू को धोइये, सुखाइये और अन्दर का गूदा और बीज निकाल दीजिये. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, छिलका नीचे की ओर रखें और 1 घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब तक कद्दू पक रहा हो, आटा तैयार कर लीजिये.

छने हुए आटे में नमक डालें, ठंडा मक्खन डालकर क्यूब्स में काट लें और चाकू से टुकड़े टुकड़े होने तक काट लें। अंडा डालें और मिलाएँ। ठंडा पानी डालें और फिर से हिलाएँ।

आटे को गोल आकार में बेलें, बेकिंग पैन में रखें और ऊंची भुजाएं बनाएं। आटे को नीचे की तरफ कई जगहों पर कांटे से चुभा लें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें।

इस समय, भरावन तैयार करें।

मेवों को सुखाकर थोड़ा सा काट लीजिए.

पके हुए कद्दू का छिलका काट लें और इसे ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। कद्दू में नींबू का रस, मेवे, शहद, दालचीनी मिलाएं। एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, उन्हें भरावन में डालें और मिलाएँ।

तैयार क्रस्ट को कद्दू की फिलिंग से भरें, 170°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और फिलिंग के गाढ़ा होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें।

ठंडी कद्दू पाई को भागों में काटें, शहद छिड़कें, मेवों से सजाएँ और परोसें।

बॉन एपेतीत!

सेब और किशमिश के साथ आहार कद्दू पाई

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यह एक आहारीय व्यंजन है जिसमें बहुत कम मात्रा में चीनी होती है। इसलिए, यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो एक डिश में प्रत्येक कैलोरी की गिनती करते हैं। इसके अलावा, सामग्री के लिए धन्यवाद, पाई एक वास्तविक विटामिन बम है। तो चलो शुरू हो जाओ!

सेब के साथ कद्दू पाई: किन सामग्रियों की आवश्यकता है

भरण के लिए:

• मीठा और खट्टा सेब (1 किलोग्राम);
• कद्दू (1-1.3 किलोग्राम);
• मक्खन (1 बड़ा चम्मच);
• चीनी (50 ग्राम);
• किशमिश (50 ग्राम);
• मसाले (पिसी हुई दालचीनी, लौंग, अदरक की जड़ या स्वाद के लिए अन्य)।

छिड़काव के लिए:

• मक्खन (100 ग्राम);
• चोकर के साथ साबुत आटा (50 ग्राम);
• चीनी (50 ग्राम);
• छिलके वाले अखरोट (50 ग्राम);
• दलिया (100 ग्राम)।

सेब के साथ कद्दू पाई: एक पाक कृति तैयार करना

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें ताकि यह तेजी से पक जाए। एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मसाले डालें और गर्म करें। फिर चीनी और कद्दू डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें। कद्दू के मिश्रण में बिना छिले (!), टुकड़ों में कटे हुए सेब डालें और दस मिनट के लिए आग पर रख दें। - वहां मुनक्का डालें और मिश्रण को ठंडा कर लें.

टॉपिंग इस प्रकार तैयार करें: नरम मक्खन को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। परिणामी टुकड़ों में दलिया और मेवे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को कम से कम आधे घंटे के लिए, लेकिन अधिमानतः अधिक समय के लिए, ठंड में रखें।

कद्दू-सेब के मिश्रण को एक गहरी बेकिंग डिश में रखें, जिसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना किया हुआ हो। तैयार स्प्रिंकल्स को ऊपर समान रूप से फैलाएं। अच्छी तरह गर्म ओवन (180 डिग्री) में तब तक बेक करें जब तक कि मेवों और अनाजों पर एक खूबसूरत परत न बन जाए। पुदीने की टहनी, आइसक्रीम के एक स्कूप या अपने पसंदीदा जामुन से सजाकर ठंडा परोसें।

सेब के साथ यह कद्दू पाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी! या हो सकता है कि यह चाय के लिए आपकी सिग्नेचर और पसंदीदा मिठाई बन जाए।

अमेरिकन कद्दू मसाला पाई

कद्दू पाई पतझड़ के मौसम में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस पाई का आधार पतला है और इसे कटे हुए शॉर्टब्रेड आटे या पिसे हुए बिस्कुट से बनाया जाता है।

हमारे पारंपरिक पाई के विपरीत, अमेरिकी कद्दू पाई में थोड़ा आटा होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक मीठा भराव होता है।

कद्दू पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधार के लिए:

170 ग्राम आटा, 100 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच चीनी, 0.5 चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच;

• भरण के लिए:

700 ग्राम कद्दू, 250 ग्राम क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे, स्वाद के लिए पिसे हुए मसाले: दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग, इलायची, चुटकी भर नमक।

कद्दू पाई - तैयारी:

• कद्दू पाई भरने के लिए बेक किया हुआ कद्दू तैयार करें।

कद्दू को धोइये, काटिये, बीज निकाल दीजिये.

कद्दू के कटे हुए भाग को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और लगभग 1 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार कद्दू नरम होना चाहिए.

गर्म कद्दू का छिलका हटा दें और गूदे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

• कद्दू पाई क्रस्ट तैयार करें.

मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि यह अच्छी तरह से सख्त न हो जाए।

आटा, नमक और चीनी मिला लें.

इस मिश्रण में जमा हुआ मक्खन मिलाएं और इसे आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें.

- आटे में धीरे-धीरे बर्फ का पानी डालें और अच्छी तरह गूंद लें.

अपनी उंगलियों से निचोड़ने पर, तैयार आटा एक साथ चिपक जाना चाहिए और एक गांठ बन जाना चाहिए, उखड़ना नहीं चाहिए।

आटे को एक सपाट डिस्क में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे आटे को क्लिंग फिल्म की परतों के बीच 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।

क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, आटे को आटे से बने बेकिंग पैन में डालें।

आटे को जूतों पर दबाएँ, अतिरिक्त आटा हटा दें और किनारों को काट दें। आधार पर कई स्थानों पर कांटे से छेद करें।

पैन को 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

• कद्दू पाई भराई तैयार करें.

कद्दू के गूदे को चीनी, नमक और मसालों के साथ पीस लें.

हल्के से फैंटे हुए अंडे, क्रीम डालें और मिलाएँ।

• कद्दू पाई को इकट्ठा करें.

भराई को आधार में डालें।

बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर तापमान को 180°C तक कम करें और कद्दू पाई को 45-50 मिनट तक बेक करें।

आप लकड़ी की छड़ी या चाकू से तैयारी की जांच कर सकते हैं - उन्हें सूखा होना चाहिए।

कद्दू पाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

कद्दू पाई को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू डेसर्ट: स्वस्थ मफिन रेसिपी

कद्दू मिठाई रेसिपी © शटरस्टॉक

कद्दू की मिठाइयाँ। कपकेक रेसिपी - कद्दू बटरनट कपकेक रेसिपी

300 ग्राम छिला हुआ कद्दू, 3 अंडे, 1.5 कप आटा, 150 ग्राम मक्खन, 1 कप चीनी, 1 नींबू, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, स्वादानुसार नमक, 0.5 कप कुचले हुए अखरोट, ग्लेज़ के लिए चॉकलेट।

कद्दू पेकन मफिन की विधि - तैयारी:

कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें।

नींबू का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें।

मक्खन और चीनी मलें, अंडे, नींबू का रस, ज़ेस्ट, कद्दू डालें और मिलाएँ।

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं और तरल सामग्री के साथ मिलाएं।

आटा गूंधना। यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए.

सिलिकॉन मफिन टिन्स को बैटर से लगभग 2-3 सेमी भरें।

कद्दू मफिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कपकेक को 30-35 मिनट तक बेक करें।

तैयार कद्दू कपकेक को पिघली हुई चॉकलेट से ढक दें।

ऊपर से कुचले हुए मेवे डालें।

कद्दू की मिठाइयाँ। कपकेक रेसिपी - कद्दू सेब कपकेक रेसिपी

इस कद्दू मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

300 ग्राम छिला हुआ कद्दू, 1 सेब, 1 नींबू, 2 अंडे, 2 कप आटा, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 कप चीनी, 1 कप किशमिश, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पिसी चीनी, एक चुटकी नमक।

कद्दू सेब मफिन की विधि - तैयारी:

कद्दू और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

किशमिश को धोकर 30 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.

खट्टा क्रीम और चीनी को थोड़ा सा फेंटें।

- अंडे, नींबू का रस, कद्दू, सेब, किशमिश, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर आटा गूंथ लें.

चिकने बेकिंग पैन को बैटर से भरें।

कद्दू-सेब मफिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कपकेक को 35-40 मिनिट तक बेक करें.

तैयार कद्दू कपकेक को पाउडर चीनी से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में कद्दू केक

© शटरस्टॉक.कॉम, शटरस्टॉक

धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन सिर्फ एक विटामिन बम हैं! इसलिए, पके कद्दू के मौसम के दौरान, यह आपके स्वास्थ्य का ख्याल रखने और आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करने के लायक है। हम तीन सरल, बहुमुखी और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन: दलिया

कद्दू: क्रीम सूप © शटरस्टॉक.कॉम

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम कद्दू का गूदा
• 1/3 कप चावल
• 2 ढेर दूध
• 2 ढेर पानी
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन (आपको इसे पिघलाने की आवश्यकता होगी)
• कद्दू के बीज
• स्वादानुसार नमक और चीनी

तैयारी:

कद्दू को बड़े क्यूब्स में काटें, धीमी कुकर में डालें और पानी से भरें। 40 मिनट के लिए बेकिंग मोड चालू करें।

20 मिनट पकाने के बाद धुले हुए चावल डालें, 10 मिनट बाद दूध डालें और बेकिंग मोड खत्म होने तक इंतजार करें। फिर एक घंटे के लिए बुझाने वाले मोड पर स्विच करें।

जब दलिया तैयार हो जाए तो इसे प्लेट में रखें, मक्खन और छिले हुए बीज डालें।

धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन: कपकेक

© शटरस्टॉक.कॉम

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम कद्दू
• 250 ग्राम चीनी
• 250 ग्राम आटा
• 250 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

तैयारी:

कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. इसे मल्टी कूकर में ग्रिल पर "स्टीम" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।

जबकि कद्दू पक रहा है, आटा तैयार करें: आटा, चीनी, मक्खन (पहले इसे नरम करें) और बेकिंग पाउडर मिलाएं, अच्छी तरह से गूंध लें।

तैयार कद्दू को एक ब्लेंडर से फेंटें और आटे में डालें, आटे को फिर से गूंध लें और इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पहले से मक्खन से चिकना किया हुआ।

लगभग 50-60 मिनट तक "बेकिंग" मोड में पकाएं। फिर केक को मल्टीकुकर के अंदर 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि बीच बेहतर सेट हो जाए।

धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन: शहद में कद्दू

© शटरस्टॉक.कॉम

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम कद्दू
• 3 बड़े चम्मच. मैं प्रिये
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम काजू और बादाम का मिश्रण
• एक दो चुटकी नमक

तैयारी:

कद्दू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। मल्टीकुकर कटोरे में रखें और 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

शहद और मक्खन डालें, उसी मोड में और 15 मिनट तक पकाएँ। फिर तश्तरियों में रखें और कटे हुए मेवे छिड़कें।

कद्दू एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। आप इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. कद्दू सेब पाई विशेष रूप से लोकप्रिय है। सुगंधित पेस्ट्री रात के खाने या चाय के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगी। आप इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

ओवन में सेब और कद्दू पाई

सामग्री

• सेब - 250 ग्राम।
• कद्दू - 350 ग्राम।
• आटा - 300 ग्राम।
• फैलाव - 150 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• ठंडा पानी - 40 ग्राम।
• नमक - 10 ग्राम।
• क्रीम - 150 ग्राम।
• अदरक - 5 ग्राम।
• दालचीनी - 15 ग्राम।
• वैनिलिन - 5 जीआर।
• मेपल सिरप या पाउडर चीनी - 20 ग्राम।

तैयारी

1. आटा छान कर नमक डाल दीजिये.
2. फैलाकर पीस लें. वहां एक अंडे की जर्दी रखें और ठंडा पानी डालें। सामग्री को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं और वैनिलीन और अदरक डालें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं.
3. परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। रेफ्रिजरेटर में।
4. कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। - सब्जी में पानी भरें और नरम होने तक पकाएं. एक सजातीय प्यूरी में तीन गूदे।
5. सेब को छीलकर गुठली निकाल लें। तीन फलों को बारीक पीस लें और कद्दू की प्यूरी के साथ मिला लें।
6. आटे को एक समान परत में बेल लें। इसे मक्खन से चुपड़े हुए अंडाकार या गोल पैन में रखें।
7. ओवन को 1800C पर पहले से गरम करें और वहां पाई के लिए बेस के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 15 मिनट तक बेक करें. और इसे बाहर निकालो.
8. फलों और सब्जियों की प्यूरी में क्रीम डालें और 2 अंडे और दालचीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
9. कद्दू को क्रस्ट पर रखें और पाई को 35 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन में.
10. पके हुए माल को बाहर निकालें और उनके ऊपर मेपल सिरप डालें। यदि नहीं, तो पाउडर चीनी छिड़कें।

धीमी कुकर में सेब, कद्दू और किशमिश के साथ पाई

सामग्री

• चीनी - 150 ग्राम।
• आटा - 200 ग्राम।
• किशमिश - 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम।
• वैनिलिन - 9 जीआर।
• अंडा - 4 पीसी।
• सेब - 500 ग्राम।
• कद्दू - 350 ग्राम।
• दालचीनी - 16 ग्राम।
• मार्जरीन - 200 ग्राम।

तैयारी

1. हम भरावन के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन कद्दू और सेब। मिश्रण पर चीनी (50 ग्राम) और दालचीनी (8 ग्राम) छिड़कें। फलों और सब्जियों के मिश्रण को एक तरफ रख दें ताकि रस निकल जाए।
2. चिकन की जर्दी से सफेद भाग अलग करें और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। बची हुई चीनी को जर्दी में मिलाएं और झागदार द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। इसमें पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सफेद भाग डालें। हम हर काम सावधानी से करते हैं ताकि अकड़न कम न हो जाए।
3. हम आटे को छलनी से छानकर ऑक्सीजन से संतृप्त करते हैं। यहां स्टार्च भी मिलाया जाता है।
4. बटरक्रीम लें और धीरे-धीरे आटा डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। सामग्री को धीरे से मिलाएं।
5. मल्टी कूकर पैन को तेल से चिकना कर लें। आटे का आधा भाग फैला दीजिये. भरावन को ऊपर से समान रूप से वितरित करें। सबसे पहले जूस निकाल लें. किशमिश को भरावन के ऊपर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। पकाने से पहले जामुन को भिगोने की जरूरत नहीं है। बचा हुआ आटा भरें.
6. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और समय अवधि को 40 मिनट पर सेट करें। ढक्कन बंद करें और पाई के पकने का इंतज़ार करें।

सामग्री

• कद्दू - 500 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• आटा - 400 ग्राम।
• चीनी - 130 ग्राम।
• अखरोट - 75 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम।
• दालचीनी - 10 ग्राम।
• नमक - 5 ग्राम।
• पिसी हुई लौंग - 6 ग्राम।
• सेब - 500 ग्राम।
• वैनिलिन - 10 जीआर।

तैयारी

1. कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सब्जियों को 1600C पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैसे ही टुकड़े नरम हो जाएं, उन्हें बाहर निकालें और ब्लेंडर से फेंटें।
2. अखरोट को बारीक पीस लीजिये. एक बाउल में कद्दू की प्यूरी, आटा, चीनी, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और आटे में मिलाएं, मेवे डालें।
3. सेब को छील कर छील लीजिये. हमने उन्हें आधा चाँद में काट दिया।
4. - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. पहला दूसरे से दोगुना बड़ा होना चाहिए। एक चिकने कंटेनर पर एक बड़ा बेस फैलाएं। हम आटे से निचली भुजाएँ बनाते हैं।
5. सेबों को आधार की पूरी सतह पर सावधानी से वितरित करें। फलों पर दालचीनी और लौंग छिड़कें।
6. हम बचे हुए आटे से छोटे-छोटे टुकड़े बनाते हैं और उन्हें भरावन के ऊपर वितरित करते हैं।
7. पाई को पहले से गरम ओवन (1800C) में रखें और 30 मिनट तक पकाएं।

सामग्री

• मीठा कद्दू - 300 ग्राम।
• पफ पेस्ट्री - 450 जीआर।
• चीनी - 75 ग्राम।
• सेब - 300 ग्राम।
• पानी - 70 जीआर।

तैयारी

1. हमने सेब को छिलके सहित आधा छल्ले में, 0.5 सेमी तक मोटे टुकड़ों में काटा। हमने कद्दू को भी उसी मोटाई के छोटे टुकड़ों में काटा।
2. सब्जियों और फलों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। उन पर चीनी छिड़कें और पानी भर दें। भराई को 15 मिनट तक भूनना चाहिए और रस चाशनी में बदल जाएगा।
3. पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करें, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसे चिकने तवे पर रखें।
4. हम फिलिंग को अंदर रखते हैं और किनारों को पाई के शीर्ष पर मोड़ते हैं।
5. पके हुए माल को 1800C पर पहले से गरम ओवन में रखें। केक 25 मिनिट तक बेक हो जायेगा.
6. पकाने के बाद पाई को 15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

सेब और नींबू के रस के साथ कद्दू पाई

सामग्री

• कद्दू - 400 ग्राम।
• नींबू का छिलका - 150 ग्राम।
• सेब - 350 ग्राम।
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम।
• चीनी - 120 ग्राम।
• सोडा - 8 जीआर।
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम।
• वैनिलिन - 3 जीआर।

तैयारी

1. कद्दू का छिलका हटाकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. हम सेब को छिलके और बीज से साफ करते हैं। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. हम नींबू के छिलके को धोकर बारीक कद्दूकस कर लेते हैं.
4. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। सूरजमुखी तेल, वैनिलीन, आटा और सोडा जोड़ें।
5. आटे में फल और छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. परिणामी आटा डालें और समान रूप से वितरित करें।
7. पहले से गरम ओवन में 2000C पर 25 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 1800C तक कम करें और केक को 10 मिनट के लिए रख दें।

सेब के साथ केफिर पाई

सामग्री

• केफिर - 250 ग्राम।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम।
• आटा - 250 ग्राम।
• चीनी - 120 ग्राम।
• नमक - 5 ग्राम।
• दालचीनी - 15 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम।
• सेब - 350 ग्राम।
• कद्दू - 350 ग्राम।
• पिसी चीनी - 15 ग्राम।

तैयारी

1. हम कद्दू और सेब को छिलके और बीज से साफ करते हैं। फलों और सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त रस निचोड़ लें.
2. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, चीनी और सूरजमुखी तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कद्दू और सेब डालें।
3. आटे में दालचीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. कद्दू के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें। गांठें बनने से बचना चाहिए। आटा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
5. मिश्रण को सांचे के अनुसार समान रूप से वितरित करें और ओवन में रखें। हम इसे 2000C पर पहले से गरम करते हैं। पाई को 40 मिनट तक बेक करें.
6. तैयार पके हुए माल को सांचे से निकालें और एक सुंदर डिश पर रखें। पिसी चीनी छिड़कें।

• यदि कद्दू बहुत चमकीला नहीं है, लेकिन आप आटे को नारंगी रंग देना चाहते हैं, तो हल्दी का उपयोग करें।
• सब्जियों की प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है। यदि आपकी रसोई में यह उपकरण नहीं है, तो एक छलनी का उपयोग करें। उबली हुई सब्जियों और फलों को इसके माध्यम से दबाया जाता है।

आप टूथपिक या माचिस का उपयोग करके पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। पेस्ट्री में छेद कर दीजिये, अगर लकड़ी गीली हो गयी तो केक अभी तैयार नहीं हुआ है.

• कद्दू कई फलों के साथ अच्छा लगता है। एक सेब के बजाय, आप हमेशा नाशपाती, आड़ू या सूखे खुबानी का उपयोग कर सकते हैं।
• जब आटा केफिर से तैयार किया जाता है, तो आप इसकी जगह खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं।
• तैयार कद्दू पाई को सजाने का सबसे अच्छा तरीका पाउडर चीनी के साथ है। ठंडा खाओ.

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