एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ आमलेट। पनीर के साथ रसदार आमलेट - फोटो के साथ रेसिपी

ओल्गा डेकर

शुभ दोपहर, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों। क्या आप उबाऊ, सामान्य दलिया और सलाद से थक नहीं गए हैं?

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

आज मैं पनीर के साथ एक स्वादिष्ट, कोमल और स्वस्थ आमलेट तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं :)

इसे तैयार करना आसान है, और परिवार अच्छी तरह से पोषित और खुश रहेगा!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 100 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• तेल की नाली। - 1 चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• नमक - ¼ छोटा चम्मच
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच।

पनीर के साथ रसदार आमलेट - फोटो के साथ रेसिपी

1. पनीर को कांटे या ब्लेंडर से तब तक मैश करें जब तक यह पेस्ट जैसा न हो जाए।

2. अंडे को अलग से दूध के साथ फेंटें, परिणामी मिश्रण में थोड़ा नमक डालें और नरम पनीर के साथ मिलाएं।

3. पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं, मटर डालें और सभी को मेज पर आमंत्रित किया जा सकता है।

कैलोरी सामग्री - तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 130 कैलोरी।

BJU: प्रोटीन - 11.76 ग्राम, वसा - 7.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.94 ग्राम।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर ऑमलेट में बहुत कम कैलोरी होती है और यह आपके मेनू में बिल्कुल फिट होगा :)

क्या आप अपने व्यंजन में कुछ मसाला जोड़ना चाहते हैं?

टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. मिश्रण को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। तैयार पकवान पर बारीक कटी डिल छिड़कें। क्रीम पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ एक अनोखा स्वाद देंगी :)

क्या आप स्वस्थ और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं? "" अनुभाग में आपको कई मूल और स्वस्थ व्यंजन मिलेंगे।

बच्चों के लिए शुभकामनाएँ!

क्या आपके बच्चे को पनीर पसंद नहीं है? मैं तुम्हें एक तरकीब सिखाऊंगा :)

खाना पकाने के लिए पनीर का प्रयोग करें। अगर इसमें क्रीम हो तो और भी अच्छा। अंडों को बहुत ज्यादा मत फेंटें। बस सब कुछ मिलाएं और एक चुटकी नमक डालें।

बच्चे इसके नाजुक स्वाद और अद्भुत, लोचदार, सफेद दही के दानों से प्रसन्न होंगे।

माताओं के लिए ध्यान दें: यह केवल उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है। आख़िरकार, कैल्शियम और प्रोटीन ही शरीर के पूर्ण विकास का आधार हैं।

क्या आपने बच्चे को खाना खिलाया? एक ब्रेक ले लो। वीडियो देखें और मुस्कुराएं :)

धीमी कुकर में ऑमलेट कैसे पकाएं?

अंडे-दही के मिश्रण को कटोरे में डालें। सबसे पहले इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

20 मिनट के लिए "बेक" मोड पर रखें। यदि आपके डिवाइस में "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन है, तो 15 मिनट पर्याप्त होंगे।

ऑमलेट में सबसे अधिक सराहनीय क्या है?

यह सही है, इसकी भव्यता और कोमलता :)

याद रखें: आप अंडे को दूध के साथ जितना अच्छा फेंटेंगे, वह उतना ही अधिक फूला हुआ बनेगा। आलस्य न करें और मिक्सर से मिश्रण को मजबूत फोम में फेंटें।

ओवन में सुनहरा क्रस्ट

ओवन के लिए नुस्खा. अंडे, दूध और पनीर को मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मिश्रण डालें।

टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर डालें। फॉयल से ढक दें ताकि ऑमलेट अच्छे से फूल जाए और जले नहीं.

10 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऑमलेट सुनहरे पनीर क्रस्ट के साथ लंबा और कोमल बनेगा।

तो कैसे? क्या आपको रेसिपी पसंद आयी?

अपने परिवार के लिए एक स्वस्थ और संतुष्टिदायक व्यंजन तैयार करें और टिप्पणियों में परिणाम साझा करें। प्रयोग करें और अपने निष्कर्ष साझा करें :)

आपको और आपके बच्चों को स्वास्थ्य, ओल्गा डेकर।

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पनीर एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। यह कैल्शियम सामग्री के मामले में किण्वित दूध उत्पादों में अग्रणी है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पनीर हर व्यक्ति के आहार में मौजूद हो। पनीर के साथ ऑमलेट एक ऐसा नाश्ता है जो आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी देगा.

पनीर के साथ आमलेट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

ऑमलेट को न सिर्फ सेहतमंद, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सही पनीर चुनने की जरूरत है। इस उत्पाद को चुनते समय, आपको रंग और गंध पर ध्यान देना होगा। ताजा पनीर आमतौर पर खट्टा दूध की सुगंध के साथ थोड़ा मलाईदार या सफेद रंग का होता है।

पनीर की स्थिरता चिकनी और थोड़ी तैलीय होनी चाहिए। यदि यह दानेदार है, तो इसका मतलब है कि यह बहुत अधिक सूखा हुआ है, और यदि स्थिरता बहुत अधिक तरल है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद समाप्त हो गया है।

ऑमलेट बनाने से पहले, डिश को नरम बनाने के लिए पनीर को छलनी से पीस लेना चाहिए।

फिर पनीर में अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

ऑमलेट को फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में या ओवन में तैयार करें।

पनीर के साथ ऑमलेट को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. एक मीठा आमलेट सूखे खुबानी, किशमिश या फलों से तैयार किया जाता है, और एक नमकीन आमलेट जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है।

पकाने की विधि 1. पनीर के साथ क्लासिक आमलेट

सामग्री

मक्खन के तीन चम्मच;

अंडे - तीन पीसी ।;

समुद्री नमक;

एक गिलास पनीर का दो तिहाई।

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को छलनी से छान लें. इसमें अंडे और नरम मक्खन रखें, नमक डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक सभी चीजों को फेंटें।

2. परिणामी दही द्रव्यमान को गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

3. धीमी आंच पर ढक्कन से ढककर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

4. पलट कर दूसरी तरफ भी तलें. पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. पनीर और दालचीनी के साथ मिठाई आमलेट

सामग्री

25 ग्राम मक्खन;

50 ग्राम पनीर;

अंडे - दो पीसी ।;

तीन चम्मच चीनी;

एक चुटकी दालचीनी.

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरी प्लेट में पनीर को चीनी और दालचीनी के साथ मिला लें। हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

2. अंडे फेंटें और सभी चीजों को तब तक फेंटते रहें जब तक एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं. इसमें अंडे-दही का द्रव्यमान डालें और धीमी आंच पर लगभग सात मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. फिर ऑमलेट को पलट दें और पांच मिनट तक पकाएं. ऑमलेट को ताजे फल या जैम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3. पनीर, हरी प्याज और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट

सामग्री

तीन अंडे का सफेद भाग;

मसाले;

200 ग्राम 1% पनीर;

अजमोद और डिल की कुछ टहनी;

पांच हरे प्याज.

खाना पकाने की विधि

1. जर्दी से अलग किए गए सफेद भाग को एक गहरे कटोरे में रखें और झाग आने तक व्हिस्क से फेंटें।

2. फेंटी हुई सफेदी में पनीर मिलाएं और सभी चीजों को मसाले के साथ सीज़न करें। मिश्रण.

3. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और छल्ले में काट लें। पनीर के साथ प्रोटीन मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

4. परिणामी द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर लगभग सात मिनट तक पकाएं।

5. आंच बंद कर दें और ऑमलेट को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें. फिर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 4. पनीर, पालक और तोरी के साथ आमलेट

सामग्री

युवा तोरी;

समुद्री नमक;

चार अंडे;

काली मिर्च;

चार अंडे का सफेद भाग;

मसाले;

पनीर - 120 ग्राम;

लहसुन का जवा;

पालक का एक बड़ा गुच्छा;

मक्खन - दो बड़े चम्मच;

कुछ तुलसी के पत्ते;

सजावट के लिए चेरी टमाटर.

खाना पकाने की विधि

1. ओवन को 200 C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।

2. पालक को धोकर बड़े टुकड़ों में तोड़ लीजिये. पैन में रखें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें।

3. पके हुए पालक को बोर्ड पर रखें और चाकू से काट लें. छोटी तोरई को धो लें और तीन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - एक प्लेट में रखें, नमक डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें. छलनी पर रखें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

4. लहसुन की कली को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. तुलसी के पत्तों को धोकर सुखा लें और काट लें। एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। इसमें तोरई और लहसुन डालें। बीच-बीच में स्पैटुला से हिलाते हुए मध्यम आंच पर सात मिनट तक भूनें। पैन को आँच से उतार लें और तोरी को ठंडा कर लें।

5. पनीर को कांटे से गूंथ लें. अंडे और सफेदी, नमक, काली मिर्च डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

6. तली हुई तोरी को पालक, तुलसी और अंडे-दही के मिश्रण के साथ मिलाएं। कांटे से गूंधें और बेकिंग डिश में रखें।

7. ऑमलेट को 200 C पर 35 मिनट तक बेक करें. तैयार ऑमलेट को ओवन से निकालें और चेरी टमाटर के हिस्सों से सजाएँ। भागों में काटें और प्लेटों पर रखें।

पकाने की विधि 5. पनीर, पनीर और टमाटर के साथ आमलेट

सामग्री

60 मिलीलीटर दूध;

मसाले;

तीन अंडे;

पनीर - 70 ग्राम;

डिल की तीन टहनियाँ;

पनीर - 100 ग्राम;

मक्खन के दो चम्मच;

ताजा बड़ा टमाटर.

खाना पकाने की विधि

1. अंडे को कांटे से फेंटें। दूध, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. पनीर को कांटे से गूंथ लें. - इसमें दूध-अंडे का मिश्रण डालकर मिलाएं.

3. टमाटरों को धोइये, पोंछिये और क्यूब्स में काट लीजिये. थोड़ा मक्खन पिघलाएं और टमाटरों को हल्का सा उबाल लें ताकि वे अपना रस छोड़ दें।

4. पनीर को बड़े टुकड़ों में पीस लें. हरी सब्जियों को धोकर बारीक काट लीजिए.

5. अंडे-दही के मिश्रण को टमाटर के ऊपर रखें, पनीर और जड़ी-बूटियों से ढक दें। ढककर मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 6. पनीर और किशमिश के साथ मीठा आमलेट

सामग्री

पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;

कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;

60 ग्राम किशमिश;

अंडे - तीन पीसी ।;

मक्खन - 50 ग्राम;

आधा गिलास आटा;

टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. जर्दी को कसा हुआ पनीर, नमक, आटा और किशमिश के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

3. ठंडी सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे से उन्हें दही द्रव्यमान में डालें और एक स्पैटुला के साथ सावधानी से मिलाएं।

4. मिश्रण को गर्म चौड़े तवे पर रखें. द्रव्यमान की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आमलेट बेक नहीं होगा।

5. जैसे ही ऑमलेट फ्राई हो जाए, उसे दो कांटे से टुकड़ों में तोड़ लें और कुछ मिनट तक और पकाएं.

पकाने की विधि 7. पनीर और सेब के साथ आमलेट

सामग्री

तीन सेब;

तीन ताजे अंडे;

गन्ना चीनी - चार बड़े चम्मच;

एक चुटकी समुद्री नमक;

मोटा पनीर - 200 ग्राम;

तीन चुटकी दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

1. सेबों को धोइये, पोंछिये, आधा काट लीजिये और कोर निकाल दीजिये. फलों को पतले टुकड़ों में काट लें.

2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें दो बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

3. सेबों को उबलते कारमेल में रखें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

4. पनीर को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें. इसमें नमक, अंडे और चीनी मिलाएं. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।

5. सेब के टुकड़ों को चिकनाई लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। फल के ऊपर दही और अंडे का मिश्रण रखें और 15 मिनट के लिए 180 C पर बेक करें। परोसने से पहले ऑमलेट पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 8. पनीर और पत्तागोभी के साथ आमलेट

सामग्री

मक्खन का एक बड़ा चमचा;

छह मुर्गी अंडे;

मसाले;

पनीर - 100 ग्राम;

आधा गिलास दूध;

सफ़ेद पत्तागोभी - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. अंडों को एक गहरी प्लेट में फेंट लें और उन्हें व्हिस्क से हल्का सा फेंट लें। फेंटे हुए अंडे में दूध मिलाएं और मसाले डालें।

2. दूध-अंडे के मिश्रण में छलनी से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

3. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अपने हाथों से हल्के से गूंधें और चिकनाई लगी ओवनप्रूफ डिश में एक समान परत में रखें।

4. गोभी के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। गर्म ऑमलेट को भागों में काटें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9. धीमी कुकर में पनीर और हरी मटर के साथ आमलेट

सामग्री

दूध के दो बड़े चम्मच;

100 ग्राम पनीर;

मक्खन का एक चम्मच;

दो मुर्गी के अंडे;

हरी मटर के दो बड़े चम्मच;

एक चुटकी समुद्री नमक.

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को एक बाउल में रखें और कांटे से अच्छी तरह गूंद लें.

2. पनीर में दूध डालें और व्हिस्क से फेंटें।

3. अंडे को चीनी और नमक के साथ अलग-अलग फेंटें। दही द्रव्यमान में अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ।

4. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना कर लें. दही-अंडे के मिश्रण को सावधानी से मिलाएँ। ऊपर से हरे मटर समान रूप से फैलाएं। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड शुरू करें। 20 मिनट तक पकाएं. ऑमलेट को कटोरे से निकालें, एक प्लेट में निकालें, टुकड़ों में काटें और ऊपर से खट्टा क्रीम या केचप डालकर परोसें।

पनीर को छलनी से पीसना सुनिश्चित करें, इससे ऑमलेट की स्थिरता एक समान हो जाएगी और डिश का स्वाद नरम हो जाएगा।

यदि आप ऑमलेट को धीमी कुकर में पकाएंगे तो यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनेगा।

ऑमलेट मिश्रण को अच्छी तरह से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में ही रखें, अन्यथा यह तले में डूब जाएगा और जल जाएगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑमलेट अच्छी तरह से तला हुआ है, इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

एक नियमित आमलेट तैयार करने के लिए, आपको अंडे और दूध के अलावा किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आज हम चीजों को अलग तरीके से करेंगे, डिश को यथासंभव स्वस्थ और पौष्टिक बनाने के लिए ऑमलेट में पनीर मिलाएंगे। परंपरागत रूप से, आमलेट नाश्ते में परोसा जाता है और इस पर चर्चा नहीं की जाती है। निःसंदेह यह संभव है. इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भूनें, लेकिन आपको वह प्रशंसा नहीं मिलेगी जो सुबह एक आमलेट के कारण होती है। यह सबसे स्वादिष्ट नाश्ता है. मुझे आज भी याद है कि सुबह की रसोई से ऑमलेट की सुगंध आती थी जब या तो मेरी माँ या दादी इसे तल रही होती थीं। और मैं और मेरी बहन इस दिव्य गंध से जाग गए, हमारी भूख तुरंत अधिकतम हो गई और हमें नाश्ता करने के लिए भी नहीं कहना पड़ा। आमतौर पर आप बच्चों को सुबह खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते, लेकिन ऑमलेट को कोई भी खाने से मना नहीं करता। यहां तक ​​कि अगर आपके बच्चों को शुद्ध रूप में पनीर पसंद नहीं है, तो भी इसे ऑमलेट में मिलाएं और उन्हें स्वाद का एहसास भी नहीं होगा। पनीर अंडे के साथ पूरी तरह से मिल जाएगा और तैयार डिश में लगभग अदृश्य हो जाएगा। फोटो के साथ मेरी रेसिपी स्टेप बाई स्टेप आपके सामने है, मुझे उम्मीद है कि इसकी मदद से आप आसानी से घर पर फ्राइंग पैन में पनीर के साथ एक स्वादिष्ट ऑमलेट तैयार कर सकते हैं। और कंपनी की क्वालिटी में आप ऐसा ऑमलेट बना सकते हैं, या यूं कहें।




- 3 मुर्गी अंडे,
- 150 ग्राम पनीर,
- 30 ग्राम मक्खन,
- 80 ग्राम दूध,
- थोड़ा सा नमक और काली मिर्च,
- कोई भी साग।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

एक प्लेट में अंडों को फेंट लें और उनमें थोड़ा सा दूध मिला लें। मैं प्रति अंडे लगभग 2 बड़े चम्मच दूध डालता हूँ।




परिणामी द्रव्यमान को हल्के से हिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। आज मैंने अपने पति के लिए ऑमलेट बनाया तो उसमें काली मिर्च डाल दी; मैं बच्चों के लिए काली मिर्च नहीं डालती।




मैंने अंडे-दूध के तरल में पनीर डाला। आप दानेदार पनीर या अधिक नाजुक, चिकने द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं। पैक में ऐसा पनीर होता है, यह पिसा हुआ, इतना नरम और बिना दाने वाला होता है, यह भी उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि इसकी संरचना प्राकृतिक है। अंडे के मिश्रण को पनीर के साथ दो-तीन बार मिला लें ताकि पनीर एक जगह इकट्ठा न हो जाए.




- एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालकर गर्म करें, जब वह थोड़ा चटकने लगे तो ऑमलेट को फ्राइंग पैन में डालें. ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर भूनें.






5-7 मिनिट बाद ऑमलेट सिक कर और अधिक फूला हुआ और गुलाबी हो जायेगा.




हम ताजी जड़ी-बूटियाँ काटते हैं, वे आमलेट के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आज मैंने हरे प्याज का उपयोग किया, लेकिन आप किसी अन्य ताजी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं: डिल, अजमोद या तुलसी।




तैयार ऑमलेट को एक प्लेट पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।




भोजन का लुत्फ उठाएं!
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पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। इसमें प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड का एक पूरा सेट होता है। कैल्शियम सामग्री (प्रति 100 ग्राम 80 मिलीग्राम) के संदर्भ में, यह उत्पाद डेयरी उत्पादों में अग्रणी है और आहार और चिकित्सीय पोषण के लिए एक आदर्श विकल्प है। नाश्ते में पनीर के साथ तले हुए अंडे आपको ऊर्जा से भर देंगे और आपको तृप्ति का एहसास देंगे।

सामग्री चुनने का रहस्य

पनीर चुनना

पनीर खरीदते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें।

• रंग। ताजा पनीर सफेद या थोड़ा मलाईदार रंग का होता है। पीला रंग इंगित करता है कि उत्पाद ताज़ा नहीं है।
• गंध। हल्की खटास के साथ दूधिया सुगंध का मतलब है कि पनीर ताज़ा है।
• स्वाद। ताजे उत्पाद की एक विशिष्ट विशेषता थोड़ा खट्टा स्वाद है। मीठा स्वाद बासीपन को छुपाने के लिए अतिरिक्त चीनी का संकेत देता है। बेस्वाद - निम्न गुणवत्ता वाला।
• स्थिरता। एक समान, थोड़ी तैलीय स्थिरता वाला उत्पाद खरीदें। दानेदार पनीर अत्यधिक सूखा हुआ है, बहुत तरल है - समाप्त हो गया है।

पनीर को तामचीनी कंटेनर में या चर्मपत्र में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें। इस अवधि के बाद, उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। स्थिर नहीं रहो। कम तापमान इसकी स्थिरता पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

अंडे चुनना

पनीर ऑमलेट बनाने के लिए ताजे घर में बने अंडे का उपयोग करें। उनकी ताजगी की जांच करना आसान है - बस निम्नलिखित तरीकों में से एक का उपयोग करें:

• अंडे को नमक के पानी में रखें.ताजा तली में डूब जाएगा, बासी सतह पर तैरने लगेगा;
• हिलाना। यदि आपको लगता है कि अंडे की सामग्री ढीली है, तो यह ताज़ा नहीं है;
• खोल की जांच करें.यह दरार या खुरदरेपन के बिना चिकना होना चाहिए। वैसे, खोल का रंग, आम धारणा के विपरीत, अंडे के पोषण गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

निम्नलिखित नियम आपको पनीर और अंडे से स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने में मदद करेंगे।

• - पनीर को छलनी से छान लें.यह आपको एक समान स्थिरता प्राप्त करने और पकवान के स्वाद को नरम करने की अनुमति देगा।
• - पैन को अच्छे से गर्म कर लें.अन्यथा, द्रव्यमान नीचे चिपक जाएगा और जल जाएगा।
• तेज़ आंच पर न तलें.धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन के नीचे कुछ मिनट तक पकने तक पकाएं।
• ढक्कन तुरंत न खोलें.पकवान को पकने दें और एक समृद्ध, मलाईदार स्वाद प्राप्त करें।
• धीमी कुकर में यह स्वास्थ्यवर्धक है।इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त वसा के बिना अच्छी तरह से पकाया जाएगा। तले हुए संस्करण की तुलना में ओवन संस्करण भी स्वास्थ्यवर्धक है।

सरल व्यंजन

अंडे और पनीर एक अच्छा मेल हैं। पनीर ऑमलेट की कैलोरी सामग्री 133 किलो कैलोरी है।

क्लासिक नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• पनीर - 2/3 कप;
• मक्खन - 3 चम्मच;
• नमक।

तैयारी

1. - पनीर को छलनी से छान लें. अंडे और मक्खन, नमक डालें। ब्लेंडर से फेंटें।
2. मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
3. ढककर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. - पलट कर दूसरी तरफ भी तलें.

इस हल्के, पौष्टिक व्यंजन को खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

प्याज और जड़ी बूटियों के साथ

पनीर, जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ आमलेट विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक व्यंजन है। प्रोटीन और कैल्शियम की उच्च सामग्री इसे एथलीटों के साथ-साथ उन लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती है जो स्वस्थ आहार की मूल बातों का पालन करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे का सफेद भाग - 3 अंडों से;
• 1% वसा सामग्री वाला पनीर - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• डिल और अजमोद - 2 टहनी प्रत्येक;
• मसाले.

तैयारी

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को व्हिस्क से झागदार बना लें।
2. पनीर और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. प्याज काट लें. प्रोटीन मिश्रण में जोड़ें.
4. इस मिश्रण को अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में डालें। ढककर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं.
5. आंच बंद करके 2 मिनट तक बर्तन को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
6. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

डिश की कैलोरी सामग्री केवल 148 किलो कैलोरी है।

पनीर और टमाटर के साथ

पनीर और पनीर के साथ ऑमलेट का एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट संस्करण बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। इसे नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार करें.

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• बड़ा टमाटर;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• डिल साग - 3 टहनी;
• मसाले.

तैयारी

1. अंडे को कांटे से फेंटें। दूध, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पनीर को अंडे और दूध के साथ मिलाएं।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. रस निकालने के लिए मक्खन में उबालें।
4. पनीर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लीजिए. साग को बारीक काट लीजिये.
5. टमाटरों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ऊपर से अंडे-दूध का मिश्रण फैलाएं। कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों से ढक दें।
6. मध्यम आंच पर 15 मिनट तक ढककर पकाएं।

आमलेट को टुकड़ों में काटकर साबुत अनाज टोस्ट के साथ परोसें। यदि वांछित हो, तो पनीर को फ़ेटा चीज़ से बदला जा सकता है। नमकीन स्वाद के शौकीनों को डोर ब्लू चीज़ वाला विकल्प पसंद आएगा।

जटिल आमलेट

गोभी के साथ ओवन में

गोभी के साथ ओवन में पनीर के साथ एक मूल हार्दिक आमलेट तैयार करें। इस व्यंजन का तीखा स्वाद खट्टा क्रीम के साथ अच्छा लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• दूध? चश्मा;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

1. अंडे को व्हिस्क से फेंटें। दूध और मसाले डालें.
2. अंडे के मिश्रण में पनीर मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।
3. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में एक समान परत में रखें।
4. अंडे-दूध के मिश्रण को सतह पर फैलाएं।
5. 2000 पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

परोसने से पहले, तैयार डिश के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।

धीमी कुकर में आहार

क्या धीमी कुकर में पनीर के साथ आमलेट पकाना संभव है? बेशक, और बहुत सरल! यह ऑमलेट नाश्ते के लिए अच्छा है, खासकर जब आपके पास पकाने का समय न हो। तैयार पकवान एक पुलाव के समान है. इसे नमकीन या मीठा बनाया जा सकता है.

आपको चाहिये होगा:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• पनीर - 120 ग्राम;
• दूध - एक गिलास;
• मसाले.

तैयारी

1. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। सफेद भाग को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें, जर्दी, दूध और नमक डालें।
2. - पनीर को छलनी से छान लें. अंडे के मिश्रण में डालें. एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं.
3. मिश्रण को चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें। आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
4. ढक्कन खोले बिना मल्टी कूकर में ठंडा करें। भागों में काटकर परोसें।

यह ऑमलेट बच्चों के भोजन के लिए अच्छा है। एक से तीन साल के बच्चों के लिए, डिश को "स्टीमिंग" मोड में, तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में आमलेट

क्या तले हुए खाद्य पदार्थ आपके लिए वर्जित हैं? हानिकारक कार्सिनोजन के बिना माइक्रोवेव में पनीर के साथ एक आमलेट तैयार करें। माइक्रोवेव ओवन में खाना पकाने के नियमों का पालन करने में सावधानी बरतें:

• दूध और अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए;
• बढ़ाने वाले एजेंट न डालें, वे स्वाद खराब कर देंगे;
• उपयोग करने से पहले बेकिंग डिश को पहले से गरम कर लें।

अंडे माइक्रोवेव में बहुत जल्दी पक जाते हैं - बस कुछ ही मिनटों में। परिणाम एक नाजुक स्वाद वाला फूला हुआ आमलेट है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे का सफेद भाग - 2 अंडों से;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मक्खन - 2 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• डिल साग - 2 टहनी;
• मसाले.

तैयारी

1. अंडे की सफेदी को फेंटें और मसाले डालें। पनीर डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
2. लहसुन को कोल्हू से गुजारें। मूल द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।
4. साग को बारीक काट लीजिये. इसे ऑमलेट की सतह पर छिड़कें।
5. 3 मिनट तक पकाएं.

खट्टा क्रीम या हल्के घर का बना मेयोनेज़ के साथ परोसें।

पनीर ऑमलेट की किसी भी रेसिपी को वांछित सामग्री जोड़कर अपने स्वाद के अनुसार बेहतर बनाया जा सकता है।

हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते के लिए, पनीर के साथ आमलेट एक अच्छा विकल्प है। इसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है और इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगेगा। प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी एक को आज़माएं और इसके असामान्य स्वाद संयोजन की सराहना करें।

ऑमलेट को पनीर से सजाने के लिए आप हरी सब्जियाँ और टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

नमक 1 चुटकी मूल काली मिर्च 1 चुटकी वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच। अजमोद और डिल 1 गुच्छा लहसुन 2 लौंग टमाटर 2 टुकड़े) तुरई 2 टुकड़े) कॉटेज चीज़ 150 ग्राम अंडे चार टुकड़े)

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• खाना पकाने के समय: 30 मिनट

पनीर और तोरी के साथ आमलेट बनाने की विधि

इस डिश को अलग-अलग एडिटिव्स के साथ बनाया जा सकता है, हर बार एक नया स्वाद मिलता है। दी गई रेसिपी स्पेन में लोकप्रिय टॉर्टिला थीम पर एक भिन्नता है, जो हमारी परिस्थितियों के अनुकूल है। पनीर और तोरी का संयोजन बहुत कोमल, थोड़ा तीखा बनता है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. तोरी को बारीक कद्दूकस करके, जड़ी-बूटियों और लहसुन को बारीक काटकर और टमाटर को क्यूब्स में काटकर भोजन तैयार करें।
2. - पनीर को पीस लें ताकि इसमें टुकड़े न रह जाएं.
3. अंडे को नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ मिक्सर से फेंटें।
4. इस मिश्रण को पनीर, तोरी, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, हिलाएं।
5. मिश्रण को चिकनाई लगे फ्राइंग पैन या सांचे में रखें, ढक्कन से ढकें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। धीमी आंच पर.

अगर आपको हल्का सूखा और अच्छी तरह से तला हुआ ऑमलेट पसंद है, तो 5 मिनट में। तैयार होने तक, इसे ग्रिल के नीचे 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि आप इसे पहले बारीक कद्दूकस किए हुए हार्ड पनीर के साथ कुचल देंगे तो आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा। गर्म परोसें, भागों में काटें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ मीठा आमलेट

बच्चों को यह विकल्प पसंद आएगा. यह पुलाव के समान है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्ट्रॉबेरी - 5 पीसी ।;
• वेनिला - 2 ग्राम।

आप ऑमलेट में सूखे या ताजे किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यह खुबानी और रसभरी के साथ स्वादिष्ट बनता है। ऐसी स्ट्रॉबेरी चुनें जो पकी हों लेकिन सख्त हों। बड़े, मांसल फल लेना बेहतर है। आपको निम्नलिखित क्रम में तैयारी करने की आवश्यकता है:

1. एक ब्लेंडर में अंडे को वेनिला और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।
2. - इसमें सूजी डालें, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें. इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे.
3. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काट लें.
4. अंडे-दही के मिश्रण को चिकने फ्राइंग पैन में डालें और ऊपर से जामुन रखें।
5. धीमी आंच पर, ढक्कन से ढककर पकाएं। जब ऑमलेट तैयार हो जाए तो इसे सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी कुछ मिनट के लिए भूनें.

डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें। इसे नाश्ते में या मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.

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