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वोदका के साथ पुदीना टिंचर। पुदीना टिंचर - अवांछनीय रूप से भुला दिया गया

मादक पेय पदार्थों के प्रशंसकों ने लंबे समय से इन्हें घर पर तैयार करने में महारत हासिल कर ली है। इसका मतलब चांदनी शराब बनाना नहीं है, बल्कि तैयार पेय का स्वाद बढ़ाने की इच्छा है। सहमत हूँ, अपने गिलास को कठिनाई से पीने और सिसकने की तुलना में उसकी सामग्री का स्वाद लेना कहीं अधिक सुखद है। सौंदर्यशास्त्री निश्चित रूप से पुदीने के टिंचर का आनंद लेंगे, जिसे तैयार करना आसान है (भले ही इसमें काफी लंबा समय लगता है), और फिर एक ही समय में अपने रंग, गंध और स्वाद से प्रसन्न होता है।

रसोई में उपयोगी

कोई भी गृहिणी जानती है कि खाना पकाने में पुदीना कितना मूल्यवान हो सकता है। विशेष रूप से ऐसे मामलों में जहां मेमना तैयार किया जाता है: अंतिम परिणाम का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन अजीब गंध से यह पूरी तरह से खराब हो सकता है। और ये मामूली सी जड़ी-बूटी इतने बड़े दोष को दूर कर सकती है.

बेकिंग में, मिठाइयाँ बनाते समय, और कॉकटेल या लिकर में पुदीना अपरिहार्य है। इसकी सुगंधित क्षमताओं की सराहना करने के बाद, सर्दियों में सुगंधित घास के बिना रहना काफी मुश्किल है। बेशक, आप सूखे एनालॉग्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल वैसा नहीं है। लेकिन पुदीना वोदका एक दिलचस्प पेय विकल्प हो सकता है। सबसे पहले, इसमें सुगंध अधिकतम सीमा तक व्यक्त की जाती है। दूसरे, बस कुछ बूँदें ही काफी हैं, और यदि आप बारटेंडर बनना चाहते हैं, तो कोई प्रतिबंध नहीं है।

दरअसल एक इलाज

पुदीने के टिंचर का उपयोग प्राचीन काल से एक बहुमुखी औषधि के रूप में किया जाता रहा है। यह हृदय गति को सामान्य करने, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित और स्थिर करने के लिए बहुत उपयोगी है। पुदीना गंभीर संवहनी ऐंठन से भी राहत दिला सकता है और रक्त वाहिकाओं को फैला सकता है। यह बहुत तेजी से रक्तचाप को कम करता है और तनाव के प्रभाव को खत्म करता है।

ऐसा माना जाता है कि पुदीने में कामोत्तेजक गुण होते हैं, जो यौन इच्छा और इस क्षेत्र में प्रदर्शन को बढ़ाते हैं। इसलिए ग्रीक सेनानियों के लिए टकसाल की सख्त मनाही थी, ताकि वे बाहरी गतिविधियों से लक्ष्य से विचलित न हों। सच है, आधुनिक चिकित्सा इस बात से सहमत नहीं है और मानती है कि पुदीना वोदका पुरुष शक्ति को दबा सकती है। शायद, यदि बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए तो यह राय उचित होगी।

बेशक, चमत्कारी पौधे में भी मतभेद हैं। इसलिए, यह स्पष्ट रूप से हाइपोटेंशन रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह दबाव को प्रभावी ढंग से और तेजी से कम करता है। इसी कारण से, जिन लोगों को नसों की समस्या है, जैसे कि वैरिकाज़ नसें, उन्हें पुदीने के व्युत्पन्न का सेवन नहीं करना चाहिए। उन लोगों के लिए जिनके चुने हुए पेशे पर ध्यान और प्रतिक्रिया की गति की आवश्यकता होती है, पुदीने से बचना भी बेहतर है, जिसका स्पष्ट शांत प्रभाव होता है। लेकिन बाकी सभी लोग शुद्ध विवेक के साथ पुदीने के पेय की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

वोदका के साथ बस पुदीना टिंचर

इसके लिए केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है: शराब और घास। टिंचर के लिए और भी जटिल व्यंजन हैं, लेकिन हम सबसे सरल से शुरुआत करेंगे। एक लीटर वोदका के लिए आपको लगभग 50 ग्राम ताजी पत्तियों की आवश्यकता होगी। वैसे, सूखे मौसम में उन्हें इकट्ठा करना और केवल शीर्ष युवा पत्तियों को लेना बेहतर है। उन्हें धोया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है और तरल के साथ एक बोतल में रखा जाता है। दो सप्ताह तक आग्रह करने के लिए पर्याप्त है। इस समय के दौरान, पेय एक समृद्ध पन्ना रंग और एक सुखद, लेकिन अत्यधिक मजबूत सुगंध प्राप्त नहीं करेगा। टिंचर को साफ बोतलों में फ़िल्टर किया जाता है और गंभीर क्षण तक छोड़ दिया जाता है। इसे या तो अँधेरे या अँधेरे बर्तनों में संग्रहित करना बेहतर होता है ताकि रंग उतना ही चमकीला बना रहे।

अधिक जटिल, लेकिन अधिक सुंदर

अगला टकसाल अधिक जटिल होगा, लेकिन स्वाद अधिक परिष्कृत होगा: अतिरिक्त सामग्री के नोट्स मुख्य के स्वाद और गंध को नरम कर देंगे, जो कई लोगों को "औषधीय" भी लगता है। एक लीटर अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले वोदका के लिए, 100 ग्राम ताजा पुदीने की पत्तियां, आधी मात्रा में डिल बीज, कुछ चम्मच और थोड़ी सी दालचीनी लेने का सुझाव दिया जाता है। पहले अनुभव के बाद, आप अपने स्वाद के अनुसार अनुपात बदल सकते हैं। जलसेक उसी दो सप्ताह तक जारी रहता है, और छानने के बाद, यदि आप किसी महिला का इलाज करने जा रहे हैं तो पेय को मीठा किया जा सकता है: टिंचर अपना कोई भी स्वाद नहीं खोएगा।

प्राचीन पेय

नुस्खा वही है जिसका उल्लेख फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" में किया गया था। अनिसोव्का को "मिंट वोदका" भी कहा जा सकता है। सामग्री को समान अनुपात में पेश किया जाता है। दो लीटर "सफेद" (आवश्यक रूप से बहुत उच्च गुणवत्ता) के लिए 40 ग्राम पुदीना, सौंफ और कुचले हुए संतरे लें। कंटेनर को 12 दिनों तक गर्म रहना चाहिए (पूरे दो सप्ताह संभव हैं), जिसके बाद पेय को छान लिया जाता है। और गाढ़ापन फिर से वोदका से भरा जा सकता है। दोबारा उत्पादन के लिए सिर्फ एक लीटर अल्कोहल की जरूरत है, लेकिन इसे पूरे एक महीने तक रखना होगा। लेकिन स्वाद के मामले में यह उतना ही अच्छा है.

नींबू पुदीना आकर्षण

इन दो घटकों का संयोजन वास्तव में एक आकर्षक परिणाम देता है। सच है, वोदका के साथ पुदीना-नींबू टिंचर को थोड़ा अधिक ध्यान और परेशानी की आवश्यकता होगी। चार नींबू (प्रति लीटर अल्कोहल) छीले जाते हैं, और आपको सफेद परत के बिना, केवल छिलका निकालने का प्रबंधन करना होगा। इसे छोटा काटा जाना चाहिए. फिर साइट्रस को सफेद खोल से मुक्त किया जाता है और काट दिया जाता है। एक लीटर वोदका के साथ एक कंटेनर में, ज़ेस्ट और गूदा, प्लस पुदीना, स्वाद के लिए लिया गया और कटा हुआ, दोनों रखा जाता है। चार दिनों के लिए, कॉम्प्लेक्स को गर्म रखा जाता है, फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है (केक को एक नए डिश में निचोड़ा जाता है), एक गिलास चीनी डाला जाता है, और टिंचर अगले 10 दिनों के लिए गर्मी में वापस आ जाता है। दिन में एक बार आपको इसे अच्छे से हिलाना है। प्रारंभिक मैलापन शर्मनाक नहीं होना चाहिए - समय के साथ, नींबू-पुदीना टिंचर हल्का हो जाएगा और इसे केवल तलछट से निकालने की आवश्यकता होगी। यह अत्यंत सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि आप इसे हिलाते हैं, तो आपको कम से कम एक दिन तक इंतजार करना होगा जब तक कि गंदलापन फिर से ठीक न हो जाए, और पेय खड़ा होना बंद न हो जाए।

ऐसा ही घर पर भी किया जा सकता है. यदि आप इसे बहुत अधिक नहीं चाहते हैं तो आपको इसे पतला करना होगा। केवल साफ पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और आपको इसमें टिंचर डालना होगा, न कि इसके विपरीत, अन्यथा आपको एक बादलदार और भद्दा पेय मिलेगा। साथ ही आप इसे एक हफ्ते के बाद ही पी सकेंगे. एक और फ़िल्टरिंग की आवश्यकता हो सकती है.

प्रेमियों के लिए: नींबू के साथ पुदीना

नीबू को हमारे क्षेत्र में बहुत समय पहले ही पहचान नहीं मिली। हालाँकि, वह पहले से ही ऐसे प्रशंसक ढूंढने में कामयाब रहे हैं जो इसकी अंतर्निहित कड़वाहट को पसंद करते हैं। तदनुसार, उन्होंने पुदीना-नींबू टिंचर का आविष्कार किया जो काफी ध्यान देने योग्य है। इसे बनाने के लिए आपको एक जार की जरूरत पड़ेगी जिसमें पुदीने का एक मीडियम गुच्छा (कटा हुआ नहीं) रखा हो. यहां दो नीबू का छिलका और निचोड़ा हुआ रस भी मिलाया जाता है। कड़वाहट को नरम करने के लिए तीन बड़े चम्मच गन्ना चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। तैयार सामग्री को एक लीटर वोदका के साथ डाला जाता है, और नींबू-पुदीना टिंचर को उसी दो सप्ताह के लिए अंधेरे और ठंडे स्थान पर छिपा दिया जाता है। इसे लंबे समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, यहां तक कि पिछले व्यंजनों की तुलना में अधिक आग्रहपूर्वक भी: अत्यधिक उजागर पुदीना और नींबू एक असंभव स्वाद देंगे।

नीबू-पुदीना पेय

छुट्टियों को न केवल मज़ेदार, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए लोगों ने क्या-क्या संयोजन अपनाए हैं! और व्यंजनों में से कई बहुत सफल व्यंजन हैं। हमने इस सूची में लिंडेन-मिंट को भी शामिल किया है। हालाँकि, यदि आप डबल डिस्टिल्ड हैं तो आप मूनशाइन भी ले सकते हैं। डालने से पहले अल्कोहल को 45% तक पतला किया जाना चाहिए। शराब के साथ एक कंटेनर में रखें: लिंडन ब्लॉसम और पुदीना - एक बड़ा चम्मच; नद्यपान जड़ (फार्मास्युटिकल करेगा) - चम्मच; गुलाब के कूल्हे - लगभग 30 जामुन; किसी भी मूल का प्राकृतिक शहद - 60 ग्राम; आधा चम्मच दालचीनी और थोड़ा सा वेनिला। "कॉकटेल" को तीन सप्ताह तक डाला जाता है, छानने के बाद यह कुछ और हफ्तों के लिए आराम देता है। स्वाद अद्भुत है.

रतफिया टकसाल

अधिकांश टिंचर व्यंजनों का उद्देश्य काफी मजबूत पेय हैं। लेकिन हमें उन महिलाओं के बारे में नहीं भूलना चाहिए जो नरम विकल्प पसंद करती हैं। और यहां पुदीना रताफिया काम आएगा। इसके लिए एक लीटर वोदका में तीन बड़े चम्मच सूखा पुदीना मिलाएं। यदि व्यवसाय गर्मियों में शुरू किया गया है - कटी हुई ताजी घास का एक गुच्छा। टिंचर को तीन दिनों तक धूप में रखा जाता है। या कम से कम गर्म. अलग से, एक गिलास पानी से समान मात्रा में चीनी मिलाकर चाशनी बनाई जाती है। डीस्केलिंग पर पूरा ध्यान दिया जाता है - यह रताफिया के स्वाद और "उपस्थिति" दोनों को बर्बाद कर सकता है। सिरप को एक फिल्टर फ़नल के माध्यम से एक आम कंटेनर में डाला जाता है, और पुदीना टिंचर को एक सप्ताह तक गर्म रखा जाता है। प्रक्रिया के अंत में, पेय को एक सुंदर बोतल में फ़िल्टर किया जाता है और घर के अंदर संग्रहीत किया जाता है।

आप जो भी नुस्खा चुनें, पुदीना टिंचर आपको हमेशा प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, किसी ने प्रयोग करने से मना नहीं किया: आप आसानी से अपना खुद का पेय बना सकते हैं।

मिंट (अव्य.) ) तेज़ सुगंध और शांत प्रभाव वाला एक व्यापक पौधा है। सबसे आम: पुदीना, फ़ील्ड और सुगंधित पुदीना। प्राचीन काल में भी, पौधे का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। अपनी अद्भुत सुगंध के कारण, पुदीने ने घरेलू डिस्टिलर्स के बीच सम्मान प्राप्त किया है; इससे लिकर, अल्कोहल या मूनशाइन के साथ पुदीना टिंचर बनाया जाता है, और इसे विभिन्न कॉकटेल व्यंजनों में शामिल किया जाता है।

ताज़े पुदीने से बने वोदका में अद्भुत ताज़गी भरा स्वाद होता है और इसमें उपचार गुण होते हैं। यह नुस्खा घर पर दोहराना आसान है। टिंचर के लिए ताजा पुदीना का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसे फूल आने के दौरान एकत्र किया जाता है। यदि ताजी पत्तियों का उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप सूखे पुदीने का उपयोग कर सकते हैं, पेय का स्वाद ज्यादा अलग नहीं होगा।

वोदका के साथ पुदीना टिंचर बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार, पेय 3-4 दिनों में तैयार हो जाता है, और परिणाम एक उत्कृष्ट पुदीना वोदका है जो आपके कई मेहमानों को अपने स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। नींबू-पुदीना पेय की उच्च डिग्री होती है, लेकिन चीनी टिंचर को नरम कर देती है, और नींबू और पुदीना अल्कोहल बेस के स्वाद को खत्म कर देते हैं, चाहे वह मूनशाइन हो, वोदका हो या अल्कोहल हो।

वोदका या मूनशाइन 40-45° - 1 लीटर -
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
ताजा पुदीना - 10 पत्तियां -
नींबू - 1 पीसी।

ताजा पुदीना धोकर तौलिए से सुखा लें। आप रेसिपी में सूखे पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आधी मात्रा का उपयोग करें। पुदीने को एक जार में रखें.
नींबू के ऊपर गर्म पानी डालें, सूखने दें और चाकू से छिलका काट लें। नीबू का रस निचोड़ कर पुदीने में मिला दें। नींबू के रस के अलावा आप नीबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, स्वाद और भी मजेदार होगा.
जार की सामग्री को वोदका से भरें। वोदका को 40-45 डिग्री की ताकत के साथ अच्छी तरह से शुद्ध चांदनी से बदला जा सकता है या पानी से पतला अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है।
जार को ढक्कन से बंद करें और 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। फिर जलसेक में दानेदार चीनी जोड़ें और एक और दिन के लिए छोड़ दें। बस, पेय पीने के लिए तैयार है। परिणामी पुदीना वोदका को बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा करके पिया जाता है; आप वाइन ग्लास को ताज़े पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।

बरबेरी के साथ पुदीना टिंचर

मूनशाइन या वोदका - 1 एल-
ताजा पुदीना - 30 ग्राम-
बरबेरी बेरी - 4 बड़े चम्मच -

पुदीने को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कांच के जार में रख दें।
बरबेरी बेरीज को बेलन से मैश करें और पुदीने में मिला दें। आप रेसिपी में सूखे और ताजे दोनों प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं।
अच्छी तरह से शुद्ध की गई चांदनी को एक जार में डालें, वोदका अल्कोहल बेस के रूप में भी उपयुक्त है। जार को बंद करें और एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
फिर धुंध की कई परतों के माध्यम से जलसेक को फ़िल्टर करें; कोमलता के लिए, आप जलसेक में एक चम्मच शहद या चीनी मिला सकते हैं, पहले उनसे एक सिरप तैयार कर सकते हैं।
पुदीना वोदका को बोतलों में डालें, पेय को कुछ दिनों के लिए पकने दें और आप इसका स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं। तैयार पुदीना टिंचर को इसकी सुगंध और लाभकारी गुणों को खोए बिना एक साल तक ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है।

सूखे पुदीने की पत्तियों के टिंचर की विधि

मूनशाइन - 1 लीटर -
सूखा पुदीना- 10 ग्राम-

पुदीने की पत्तियों को पानी के साथ डालें, उबाल लें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पुदीने को तौलिए पर सुखाकर एक जार में रख लें।
40-45 डिग्री या वोदका की ताकत के साथ डबल डिस्टिल्ड मूनशाइन, एक जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। एक अंधेरी जगह में 3-4 सप्ताह का आग्रह करें।
पेय को कॉटन-गॉज फिल्टर के माध्यम से छान लें, बोतलों में डालें। सुगंधित टिंचर तैयार है.

वर्मवुड फूलों और ऋषि के साथ पुदीना चांदनी

मूनशाइन - 1 एल
पुदीना - 15 ग्राम-
वर्मवुड फूल - 2.5 ग्राम-
ऋषि फूल - 2.5 ग्राम-
रोज़मेरी - 1.5 ग्राम-
इलायची - 1.5 ग्राम-
लौंग - 1 ग्राम।

एक जार में जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी मूनशाइन या वोदका डालें। इलायची को चाकू से कुचल लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
जार को ढक्कन से बंद करें और लगभग एक महीने के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। फिर टिंचर को छान लें और आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ वीडियो नुस्खा पुदीना टिंचर

शराब के साथ पुदीना टिंचर के फायदे. पुदीने का मुख्य लाभ इसका शांत करने वाला गुण है। तनाव और तंत्रिका संबंधी विकारों के लिए, पेय के कुछ चम्मच सामान्य स्थिति बहाल करने के लिए पर्याप्त हैं। पुदीने के टिंचर में मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, जो मानव शरीर से अनावश्यक पदार्थों को निकालता है। पुदीना सिरदर्द को कम करता है और इसमें कसैले और कफ निस्सारक गुण होते हैं। निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए वर्जित है।

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घर का बना पुदीना टिंचर बनाने के लिए, आपको ताज़ी या सूखी पुदीना की पत्तियों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले तने और जड़ों को हटा दें, क्योंकि ये हिस्से कड़वाहट छोड़ते हैं। पुदीने को सड़कों और प्रदूषण के अन्य स्रोतों से दूर रखें। फूल आने से पहले तोड़े गए युवा पौधों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सूखे पुदीने (खुद से तैयार या फार्मेसी में खरीदा गया) की आवश्यकता व्यंजनों में बताए गए से तीन गुना कम होती है।

वोदका, 40-45% तक पानी में पतला एथिल अल्कोहल और अच्छी तरह से शुद्ध किया गया मूनशाइन (चीनी, अनाज, फल) अल्कोहल बेस के रूप में उपयुक्त हैं।

जब सीधे सूर्य की रोशनी से दूर संग्रहीत किया जाता है, तो सभी तैयार पेय का शेल्फ जीवन 3 साल तक होता है, लेकिन एक वर्ष से अधिक नहीं रखना बेहतर होता है, क्योंकि समय के साथ स्वाद खराब हो सकता है।

क्लासिक पुदीना टिंचर

संरचना में अतिरिक्त सामग्री के बिना सबसे सरल विकल्प, लेकिन दीर्घकालिक जलसेक की आवश्यकता होती है। मिठास को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

पुदीना (ताजा) - 50 ग्राम;
वोदका - 0.5 लीटर;
चीनी – 50-150 ग्राम (वैकल्पिक).

1. पुदीने की पत्तियां (बिना डंठल वाली) एक जार में रखें और लकड़ी के बेलन से हल्का सा कुचल लें।

2. वोदका डालें और हिलाएं। कसकर बंद करे। कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में 45 दिनों के लिए छोड़ दें। हर 5 दिन में एक बार हिलाएं।

3. तैयार पुदीने के टिंचर को चीज़क्लोथ से छान लें और पत्तियों को हल्के से निचोड़ लें।

4. इसका स्वाद चखें. यदि चाहें, तो चीनी डालें, हिलाएं, फिर कसकर बंद कंटेनर में 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें।

5. यदि तलछट या मैलापन दिखाई देता है, तो पेय को रूई की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। ताकत - 32-38%।

वोदका के साथ त्वरित पुदीना टिंचर

पेय 3 दिनों में तैयार हो जाएगा, लेकिन सुगंध उतनी समृद्ध नहीं है और ताकत पहले नुस्खा की तुलना में कम है।

सामग्री:

वोदका - 0.5 लीटर;
पानी - 150 मिलीलीटर;
ताजा पुदीना - 65 ग्राम;
चीनी – 2 बड़े चम्मच.

1. धुली हुई पुदीने की पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक सॉस पैन में रखें। चीनी डालें, मिलाएँ। यदि पुदीना ताजा है, तो पत्तियों को अपना रस छोड़ने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. एक अलग बर्तन में पानी उबालें. पुदीने के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चीज़क्लोथ से छान लें।

3. इन्फ्यूजन के लिए एक जार में पुदीना अर्क और अल्कोहल बेस मिलाएं। कसकर बंद करे।

4. कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 3 दिनों के लिए छोड़ दें।

5. तलछट (यदि कोई हो) को हटा दें। यदि चाहें तो चीनी के साथ मीठा करें।

अतिरिक्त उम्र बढ़ने के साथ, स्वाद में सुधार होता है। ताकत - 32-35%।

नींबू-पुदीना टिंचर

हल्की खटास वाला स्वादिष्ट, सुगंधित पेय जो भूख बढ़ाता है।

सामग्री:

वोदका - 1 लीटर;
पुदीना (ताजा) - 120 ग्राम;
नींबू - 3 टुकड़े;
चीनी – 250-400 ग्राम.

1. नींबू को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। प्रत्येक फल का छिलका काट दें - सफेद गूदे के बिना पीला भाग, जो कड़वाहट का कारण बनता है।

2. पुदीने की पत्तियों को टुकड़ों में काट लीजिए.

3. ज़ेस्ट और पुदीने को एक जार में डालें, छिलके वाले फलों से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। वोदका (शराब, चांदनी) डालें, हिलाएं।

4. जार को भली भांति बंद करके 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी, गर्म जगह पर रख दें। दिन में एक बार हिलाएं.

5. पुदीने के टिंचर को धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से छान लें। स्वादानुसार चीनी डालें, मिलाएँ।

6. अगले 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयार पेय को बोतलों में डालें और कसकर बंद करें। ताकत - 25-30%।

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वोदका के साथ पुदीना टिंचर: रेसिपी

रसोई में उपयोगी

दरअसल एक इलाज

वोदका के साथ बस पुदीना टिंचर

अधिक जटिल, लेकिन अधिक सुंदर

निम्नलिखित पुदीना वोदका टिंचर अधिक बहु-घटक होगा। लेकिन स्वाद अधिक परिष्कृत है: अतिरिक्त सामग्री के नोट्स मुख्य के स्वाद और गंध को नरम कर देंगे, जो कई लोगों को "औषधीय" भी लगता है। एक लीटर अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले वोदका के लिए, 100 ग्राम ताजा पुदीने की पत्तियां, आधी मात्रा में डिल बीज, कुछ चम्मच जुनिपर बेरीज और थोड़ी सी दालचीनी लेने का सुझाव दिया जाता है। पहले अनुभव के बाद, आप अपने स्वाद के अनुसार अनुपात बदल सकते हैं। जलसेक उसी दो सप्ताह तक जारी रहता है, और छानने के बाद, यदि आप किसी महिला का इलाज करने जा रहे हैं तो पेय को मीठा किया जा सकता है: टिंचर अपना कोई भी स्वाद नहीं खोएगा।

प्राचीन पेय

नुस्खा वही है जिसका उल्लेख फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" में किया गया था। सौंफ को "मिंट वोदका" के समान ही अलग ढंग से कहा जा सकता है। सामग्री को समान अनुपात में पेश किया जाता है। दो लीटर "सफेद" (आवश्यक रूप से बहुत उच्च गुणवत्ता) के लिए 40 ग्राम पुदीना, सौंफ और कुचले हुए संतरे लें। कंटेनर को 12 दिनों तक गर्म रहना चाहिए (पूरे दो सप्ताह संभव हैं), जिसके बाद पेय को छान लिया जाता है। और मैदान को फिर से वोदका से भरा जा सकता है। दोबारा उत्पादन के लिए सिर्फ एक लीटर अल्कोहल की जरूरत है, लेकिन इसे पूरे एक महीने तक रखना होगा। लेकिन स्वाद कोई बुरा नहीं है.

नींबू पुदीना आकर्षण

इन दो घटकों का संयोजन वास्तव में एक आकर्षक परिणाम देता है। सच है, वोदका के साथ पुदीना-नींबू टिंचर को थोड़ा अधिक ध्यान और परेशानी की आवश्यकता होगी। चार नींबू (प्रति लीटर अल्कोहल) छीले जाते हैं, और आपको सफेद परत के बिना, केवल छिलका निकालने का प्रबंधन करना होगा। इसे छोटा काटा जाना चाहिए. फिर साइट्रस को सफेद खोल से मुक्त किया जाता है और काट दिया जाता है। एक लीटर वोदका के साथ एक कंटेनर में, ज़ेस्ट और गूदा, साथ ही पुदीना, स्वादानुसार और कटा हुआ डालें। कॉम्प्लेक्स को चार दिनों तक गर्म रखा जाता है, फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है (केक को एक नए कंटेनर में निचोड़ा जाता है), एक गिलास चीनी डाला जाता है, और टिंचर को अगले 10 दिनों के लिए गर्मी में वापस कर दिया जाता है। दिन में एक बार आपको इसे अच्छे से हिलाना है। प्रारंभिक मैलापन भ्रमित करने वाला नहीं होना चाहिए - समय के साथ, नींबू-पुदीना टिंचर हल्का हो जाएगा और इसे केवल तलछट से निकालने की आवश्यकता होगी। यह अत्यंत सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि आप इसे हिलाते हैं, तो आपको फिर से बादल छाने के लिए कम से कम एक दिन इंतजार करना होगा, और पेय ठीक से नहीं बैठेगा।

इसी तरह, शराब के साथ नींबू-पुदीना टिंचर घर पर बनाया जा सकता है। यदि आप अत्यधिक तेज़ पेय नहीं चाहते हैं, तो आपको इसे पतला करना होगा। केवल साफ पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। और आपको इसमें टिंचर डालना होगा, न कि इसके विपरीत, अन्यथा आपको एक बादलदार और भद्दा पेय मिलेगा। साथ ही आप इसे एक हफ्ते के बाद ही पी सकेंगे. एक और फ़िल्टरिंग की आवश्यकता हो सकती है.

प्रेमियों के लिए: नींबू के साथ पुदीना

नीबू-पुदीना पेय

छुट्टियों को न केवल मज़ेदार, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए लोगों ने क्या-क्या संयोजन अपनाए हैं! और व्यंजनों में से कई बहुत सफल व्यंजन हैं। हमने इस सूची में घर पर अल्कोहल के साथ लिंडेन-मिंट टिंचर भी शामिल किया है। हालाँकि, यदि आप डबल डिस्टिल्ड हैं तो आप मूनशाइन भी ले सकते हैं। डालने से पहले अल्कोहल को 45% तक पतला किया जाना चाहिए। शराब के साथ एक कंटेनर में रखें: लिंडन ब्लॉसम और पुदीना - एक बड़ा चम्मच; नद्यपान जड़ (फार्मास्युटिकल करेगा) - चम्मच; गुलाब के कूल्हे - लगभग 30 जामुन; किसी भी मूल का प्राकृतिक शहद - 60 ग्राम; आधा चम्मच दालचीनी और थोड़ा सा वेनिला। "कॉकटेल" को तीन सप्ताह तक डाला जाता है, छानने के बाद यह कुछ और हफ्तों के लिए आराम देता है। स्वाद अद्भुत है.

रतफिया टकसाल

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वोदका के साथ सुगंधित पुदीना टिंचर

वोदका के साथ घर का बना पुदीना टिंचर बनाना

विभिन्न व्यंजन तैयार करने में पुदीना वोदका अपरिहार्य है। वह उन्हें अद्भुत तीखा स्वाद देती है
ताजगी. कोई भी साधारण घरेलू नुस्खा का उपयोग करके पेय तैयार कर सकता है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना बहुत मुश्किल है जो पुदीने की सुगंध को किसी अन्य पौधे की गंध के साथ भ्रमित कर दे। यह प्रकृति के हरे चमत्कार के स्वाद जितना ही अनोखा है। ऐसा माना जाता है कि यह पौधा मानव मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और उसकी धुंधली चेतना को साफ करता है।

वोदका के साथ घर का बना पुदीना टिंचर के उपयोगी गुण

घर पर तैयार वोदका के साथ पुदीना टिंचर में एक अद्भुत पन्ना रंग, ताज़ा स्वाद और कई उपचार गुण होते हैं। खाना पकाने में, मिंट टिंचर का उपयोग डेसर्ट, कॉकटेल, विभिन्न सॉस और मांस की तैयारी में किया जाता है। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, इसे दर्द से राहत, रक्त वाहिकाओं के विस्तार, गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की सफाई के लिए पिया जाता है। यह तंत्रिका तंत्र को अच्छी तरह से शांत करता है, बहती नाक, बुखार, फ्लू, उच्च तापमान और अन्य मानव रोगों से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करता है।

पुदीना टिंचर गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए वर्जित है।

कच्चे माल और कंटेनरों की तैयारी

वोदका के साथ पेय तैयार करने का सबसे अच्छा समय वह है जब पुदीना खिल रहा हो। सर्दियों में सूखे से तैयार करें
पौधे की पत्तियां शराब में पुदीना टिंचर। इस उत्पाद में औषधीय गुण हैं, लेकिन इसका रंग गहरा नहीं है। पकाने से पहले, पौधे की ताजी पत्तियों और पुष्पक्रमों को धोया जाता है, जिसके बाद पुदीने को 10-15 मिनट तक सूखने दिया जाता है। पौधे की सूखी पत्तियों को धोया नहीं जाता है। उन्हें 15-20 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में डाला जाता है।

सलाह: उत्पाद तैयार करने के लिए बने कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और हवादार होना चाहिए जब तक कि बाहरी गंध पूरी तरह से दूर न हो जाए।

पाक कला टिंचर

अल्कोहल और वोदका के साथ पुदीना टिंचर की गुणवत्ता में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। उनकी तैयारी की तकनीकें बहुत अलग नहीं हैं। तैयार पुदीने की तीन या चार टहनियों को 0.5 लीटर मजबूत मादक पेय में डाला जाता है और यह सब एक कसकर सीलबंद कंटेनर में 2-4 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में डालने के लिए भेजा जाता है।

टिप: आप उत्पाद को गर्म कमरे में रखकर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

शराब या वोदका के साथ पुदीना बनाने की एक सरल विधि को अतिरिक्त रूप से समृद्ध किया जा सकता है

पुदीना टिंचर

सामग्री। पुदीना के साथ अच्छी तरह से मेल खाएँ - करंट की पत्तियाँ, सौंफ, सेज, वर्मवुड, पाइन नट्स और बरबेरी फल। पुदीने का स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि उसे बढ़ाने के लिए आपको इन्हें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाना होगा।

टिप: पेय को अधिक सुखद स्वाद देने के लिए, चीनी की चाशनी मिलाएं। प्रत्येक व्यक्ति इसे अपने स्वाद के अनुसार जोड़ता है। आपको इस सिरप में चीनी के स्थान पर शहद या फ्रुक्टोज नहीं डालना चाहिए।

निस्पंदन: टिंचर के लिए सबसे अच्छा फ़िल्टर धुंध और रूई के साथ एक नियमित फ़नल है।

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पुदीना टिंचर

घरेलू अल्कोहल के प्रशंसक निश्चित रूप से न केवल इसके सुखद शीतल स्वाद के लिए, बल्कि तैयारी की आसानी और गति के लिए भी पुदीना टिंचर की सराहना करेंगे। आप न केवल ताजी पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सूखे उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं (आपको बस अनुपात बदलना है), और इसलिए यह टिंचर वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।

वोदका के साथ पुदीना टिंचर - नुस्खा

उच्च गुणवत्ता वाली शराब हमेशा उपलब्ध नहीं होती है, और हर कोई इसे सही ढंग से पतला नहीं कर सकता है, या यह तैयार वोदका है, जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है और आप वांछित मूल्य खंड में उत्पाद चुन सकते हैं। यह वोदका है जो इस नुस्खा के लिए पुदीना टिंचर का आधार बनेगा।

इस नुस्खे के लिए किसी विशिष्ट अनुपात को याद रखने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस एक मुट्ठी पुदीना, वोदका की एक बोतल और एक साफ जार चाहिए जिसमें उत्पाद डाला जाएगा।

पुदीने के गुच्छे में से सबसे साफ, सबसे सुंदर और पूरी पत्तियां निकाल लें। उन्हें एक जार में दबा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चयनित कंटेनर पूरी तरह से पुदीने से भरा हुआ है। पत्तों के ऊपर वोदका डालें और जार को कसकर बंद कर दें। टिंचर को लगभग 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, पेय का रंग मौलिक रूप से बदल जाएगा और स्पष्ट रूप से गहरे हरे रंग का हो जाएगा। उपयोग से पहले, टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और एक बोतल में संग्रहीत किया जाता है।

नींबू पुदीना अल्कोहल टिंचर

इस तैयार टिंचर की सुगंध खट्टे फलों को शामिल करने के कारण अधिक समृद्ध है। आप पुदीना-नींबू टिंचर या नींबू-आधारित संस्करण तैयार करके अपने स्वाद के अनुसार बाद वाला चुन सकते हैं।

सामग्री:

ताजा पुदीना - 145 ग्राम;
नींबू - 5 पीसी ।;
शराब - 970 मिली।

तैयारी

इस नुस्खे के लिए, आपको न तो नींबू के रस की जरूरत होगी और न ही गूदे के टुकड़ों की, सिर्फ छिलके की।

पुदीना टिंचर बनाने से पहले, सफेद छिलके को छुए बिना, धुले नींबू से छिलका हटा दें। धुले हुए पुदीने की टहनियों से पत्तियां निकालकर किसी कांच के कंटेनर में रखें। इसके बाद ज़ेस्ट डालें। हर चीज में 45% तक पतला अल्कोहल भरें, ढक दें और 10 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, आप पेय की तैयारी की जांच कर सकते हैं; यदि स्वाद की आवश्यक तीव्रता हासिल कर ली गई है, तो टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

यदि वांछित है, तो इस टिंचर को सामग्री में थोड़ी मात्रा में चीनी सिरप मिलाकर, लिकर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह लिकर चाय, कॉफी और विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में उपयुक्त है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में भी अच्छा है।

पुदीने का एक गुच्छा (30-40 ग्राम) आपके स्थानीय स्टोर से खरीदा जा सकता है या आपके बगीचे से उठाया जा सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पौधे को सड़क के किनारे इकट्ठा न करें - पत्तियां साफ होनी चाहिए, क्षति या सड़न के स्पष्ट संकेतों के बिना।

पुदीने के साथ वोदका तैयार करने के लिए आपको एक साफ कांच का जार तैयार करना होगा और उसमें पुदीने की पत्तियां भरनी होंगी। पत्तों को हाथ से दबाते हुए जार को कसकर भरें।

अच्छे वोदका की एक बोतल खोलें, ध्यान से इसे जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन से बंद कर दें। आप स्क्रू कैप वाले जार का उपयोग कर सकते हैं।

वोदका और पुदीने को हल्का सा हिलाएं और 2 महीने के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। इस समय के दौरान, पेय में ताजगी की सुखद सुगंध आएगी और प्राप्त होगी। आप इसे शुद्ध रूप में पी सकते हैं या विभिन्न कॉकटेल बनाने के लिए इसे खनिज या मीठे पानी के साथ पतला कर सकते हैं।

अगर आप ज्यादा देर तक इंतजार नहीं करना चाहते तो आप कुछ ही दिनों में एक स्वादिष्ट ड्रिंक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

वोदका - 1 बोतल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
पुदीना - 7-9 टहनियाँ
नींबू या नीबू का रस - 1 पीसी।

पुदीने को साफ पानी से धोएं और पत्तियों को एक सुविधाजनक कंटेनर - सॉस पैन या जार में रखें।

नींबू या नीबू को उबलते पानी में उबालें, सूखने दें और छील लें। इसका उपयोग स्वादिष्ट अल्कोहलिक कॉकटेल या बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए किया जा सकता है। नींबू का रस निचोड़कर पुदीने की पत्तियों में डालें। वहाँ वोदका की एक बोतल डालो।

सॉस पैन को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर रखें। वोदका की सुगंध को तेजी से अवशोषित करने के लिए, आपको पैन को ढक्कन से बंद करना होगा।

दो या तीन दिनों के बाद, पुदीने के टिंचर में चीनी मिलाएं, हिलाएं और एक और दिन के लिए छोड़ दें।

मिंट वोदका को ठंडा करके या गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर पीना सबसे अच्छा है।

नींबू और पुदीना के साथ घर का बना टिंचर तैयार करने की तकनीक नींबू लिकर की रेसिपी के समान है, लेकिन सामग्री और उम्र बढ़ने के समय में कई अंतर हैं। परिणामी मादक पेय हल्के हरे या हरे रंग का होता है जिसमें एक अच्छी तरह से संतुलित मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जिसमें कोई उच्च शक्ति नहीं होती है, एक उज्ज्वल खट्टे सुगंध और पुदीने के हल्के नोट होते हैं।

नीबू की किस्म कोई मायने नहीं रखती, लेकिन तेज़ गंध वाले ठोस फलों को चुनने की सलाह दी जाती है। इष्टतम अल्कोहल बेस पानी से पतला वोदका या एथिल अल्कोहल है, लेकिन अच्छी शुद्धता का कोई भी मूनशाइन (डिस्टिलेट) उपयुक्त होगा।

सामग्री:

चूना - 3 टुकड़े (मध्यम);
पुदीना - 5-6 ताजी पत्तियाँ या एक तिहाई चम्मच सूखा हुआ;
वोदका (अल्कोहल 40-45%, मूनशाइन) - 0.5 लीटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच, साथ ही स्वादानुसार मिठास;
पानी - वैकल्पिक (ताकत कम करने के लिए)।

स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी चीनी की आवश्यकता होती है, डालने के बाद पेय को मीठा करें।

नींबू टिंचर नुस्खा

1. नीबू के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर बहते पानी के नीचे धो लें और सतह से मोम या अन्य परिरक्षकों को हटाने के लिए पोंछकर सुखा लें।

2. चाकू, कद्दूकस या सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, फल से छिलका हटा दें - सफेद, कड़वे छिलके के बिना ऊपरी हरा भाग।

उचित रूप से छिला हुआ छिलका

3. ज़ेस्ट और पुदीना को जलसेक के लिए एक कंटेनर में रखें - एक कांच की बोतल या जार। स्वाद को नरम करने के लिए एक नीबू का रस (बाकी छिलके वाले फलों का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है) और 1 बड़ा चम्मच चीनी निचोड़ें।

4. अल्कोहल बेस डालें, हिलाएं, कसकर सील करें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 7 दिनों के लिए छोड़ दें। दिन में एक बार हिलाएं.

तीसरे दिन, पुदीना हटा दें, नहीं तो पेय में पुदीना का रंग बहुत तेज़ हो जाएगा।

5. तैयार लाइम टिंचर को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। चखें, यदि चाहें तो अतिरिक्त चीनी डालें और हिलाएँ।

ताकत को कम करने के लिए, आप सिरप का उपयोग कर सकते हैं: एक सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं, उबाल लें, कम गर्मी पर 3-5 मिनट तक उबालें, फोम को हटा दें, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें और जलसेक में जोड़ें।

जब पानी या चीनी सिरप के साथ पतला किया जाता है, तो आवश्यक तेलों की उच्च सांद्रता के कारण पेय धुंधला हो सकता है।

6. तैयार होममेड लाइम टिंचर को भंडारण के लिए बोतलों में डालें और कसकर सील करें। स्वाद को स्थिर करने के लिए 2-3 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

पेय का रंग नीबू, भिगोने के समय और अतिरिक्त चीनी और पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।

सीधी धूप से दूर शेल्फ लाइफ 5 साल तक है। ताकत (नुस्खे के अनुसार चीनी के साथ) - 36-38%।

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