स्टोर में पका हुआ एवोकाडो कैसे चुनें - सरल अनुशंसाएँ। एवोकैडो: सही ढंग से चुनें और काटें

सलाद, डेसर्ट, रोल या सिर्फ साबूत में - एवोकैडो का नाजुक स्वाद इनमें से किसी भी मामले में उपयुक्त होगा। गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के अलावा, यह फल आपको विटामिन और खनिज प्रदान करेगा। लेकिन केवल तभी जब यह पका हुआ और उच्च गुणवत्ता का हो! एक उष्णकटिबंधीय फल पहले ही हमारे लिए विदेशी नहीं रह गया है। लेकिन प्रशंसक भी हमेशा यह नहीं जानते कि सही एवोकैडो कैसे चुनें। इस लेख में, हम गुणवत्तापूर्ण फल के मानदंडों पर विचार करेंगे, ताकि गलती न हो और व्यर्थ भुगतान न हो।

चुनते समय क्या देखना है?

गुणवत्तापूर्ण फल खरीदने की तुलना में हमारे स्टोर में अधिक पका हुआ या हरा एवोकैडो मिलना कहीं अधिक आसान है। यह परिवहन की स्थितियों और अवधि के कारण है: वे खराब हो सकते हैं, पक नहीं सकते और बासी हो सकते हैं। लेकिन एक जानकार खरीदार को मूर्ख बनाना आसान नहीं है। ऐसे कई मानदंड हैं जो सही भ्रूण का निर्धारण करने में मदद करेंगे। तो, एक अच्छा एवोकैडो कैसे चुनें और गलत अनुमान न लगाएं?

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

रंग और घनत्व

पहली चीज़ जो आपका ध्यान खींचती है वह है रंग। एवोकैडो का रंग हल्के हरे से काले तक भिन्न होता है। यह पहले और दूसरे दोनों मामलों में अच्छा हो सकता है। मुख्य स्थिति घनत्व और रंग का संयोजन है। खरीदारी का पहला नियम: आप किसी स्टोर या बाज़ार में पका हुआ एवोकैडो सफलतापूर्वक तभी चुन सकते हैं जब आपको यह महसूस हो। सुपरमार्केट में, शायद ही कोई ऐसा करने में हस्तक्षेप करेगा। लेकिन बाजार में खरीदारी करते समय, आपको विक्रेताओं से जोशीले हमलों की उम्मीद करनी चाहिए, उनमें से कुछ आपको उत्पाद को छूने भी नहीं देंगे। "बिना देखे" खरीदना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है।

एवोकैडो उठाते समय रंग और कठोरता के संयोजन पर ध्यान दें। यदि आप खरीदारी के दिन इसे खाने की योजना बना रहे हैं, तो यह मध्यम नरम और गहरे हरे रंग का होना चाहिए। और गुणवत्ता की हानि के बिना हल्का और कठोर 5 दिनों तक चलेगा। तालिका में आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि स्वादिष्ट एवोकैडो कैसे चुनें।

इन मानदंडों को ध्यान में रखते हुए, आपको पता चल जाएगा कि किसी भी पाक प्रयोजन के लिए पका हुआ और स्वादिष्ट एवोकैडो कैसे चुनना है। मीठे सलाद और सॉस के लिए, आप बहुत नरम सलाद ले सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात - बिना पीटा और त्वचा पर काले क्षेत्रों के। मध्यम पकने वाले फल रोल के लिए उपयुक्त होते हैं। सलाद के लिए एवोकैडो चुनना थोड़ा अधिक कठिन है, यह नरम और गहरे हरे रंग का होना चाहिए ताकि कसैलेपन के साथ अन्य सामग्री का स्वाद बाधित न हो।

दिलचस्प तथ्य: आप फल को सुनकर जल्दी और सटीक रूप से पकने का निर्धारण कर सकते हैं। इसे हिलाएं और सुनें: यदि पत्थर अंदर दस्तक देता है, तो एवोकैडो पक गया है।

त्वचा

छिलके पर अलग-अलग काले या सफेद धब्बे "चुने हुए" को अलग रखने का एक कारण हैं। फल की सतह बिना डेंट के एक समान होनी चाहिए। लेकिन त्वचा हमें यह भी बताएगी कि अंदर क्या है। हम अर्थव्यवस्था की दृष्टि से इस कारक में अधिक रुचि रखते हैं। यदि आपको चिकनी चमकदार सतह वाला एवोकैडो मिलता है, तो आप एक हड्डी की आधी कीमत देंगे। इसके अंदर एक बड़ा कोर होता है, और गूदे के हिस्से के साथ त्वचा को केवल चाकू से ही हटाया जाता है।

सही एवोकैडो चुनने के लिए आपको झुर्रियों वाली सतह की आवश्यकता होती है। ऐसा खोल बिना चाकू के भी आसानी से निकल जाता है और खाने योग्य भाग को नहीं पकड़ता। उसकी हड्डी बहुत छोटी है. दोनों मामलों में, आपको समान राशि का भुगतान करना होगा, लेकिन "मुँहासे" वाले एवोकैडो में अधिक गूदा होगा। आदर्श रूप से, यदि सतह पर हल्का सा दबाव डाला जाए तो एक गड्ढा बन जाता है, जो धीरे-धीरे गायब हो जाता है। यह खाने के लिए तैयार फल का संकेत है।

काट रहा है

एक अन्य कारक जो कम गुणवत्ता वाला एवोकैडो देता है वह डंठल है। यदि फल अंदर से सड़ा हुआ है तो वह आपको बता देगा। यदि फल पर डंठल रह गया हो तो उसे हटा दें। यदि आप इसे अपनी उंगली से उठाते हैं तो यह आसानी से गिर जाता है। तने के स्थान पर एक गड्ढा बना रहेगा, हमें उसके रंग में रुचि है। डंठल हल्का भूरा या हल्का पीला होना चाहिए। एक कच्चा एवोकाडो हल्के हरे रंग का होगा। ऐसी खरीदारी को पकने के लिए कुछ समय के लिए टाला जा सकता है, लेकिन तुरंत इसका आनंद लेना संभव नहीं होगा। यदि सख्त एवोकैडो का डंठल गहरा भूरा या काला है, तो फल अंदर से सड़ा हुआ है। भूरे या पीले तने वाला नरम फल उसी दिन उपयोग के लिए उपयुक्त है।

किसी स्टोर या बाज़ार में एवोकैडो कैसे चुनें, इसके सरल नियम हैं। वे सब्जी काउंटरों के शुरुआती और "नियमित" दोनों की मदद करेंगे। मामला पाक प्रसन्नता के साथ रहेगा: मीठे और मांस सलाद, रोल, गुआकामोल…

स्रोत

विकिपीडिया: एवोकाडो

पाक व्यंजनों के आधुनिक संग्रह में अक्सर ऐसे व्यंजन पाए जाते हैं जिनमें मुख्य घटक एवोकैडो होता है। और सब कुछ इतनी खूबसूरती से चित्रित किया गया है कि अब भी इसे ले लो और पकाओ, अगर यह "लेकिन" के लिए नहीं होता। किसी कारण से, वे इन किताबों में यह नहीं लिखते कि पका हुआ एवोकैडो कैसे चुनें। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि यह फल हमारे अक्षांशों के लिए विदेशी है और हर कोई नहीं जानता कि पकने पर इसे कैसा दिखना चाहिए।

पका हुआ एवोकाडो फल कैसा होना चाहिए?

1. आइए एक दृश्य निरीक्षण के साथ एवोकैडो चुनना शुरू करें। हम डेंट, दरारें, काले धब्बे और अन्य दोषों के लिए फल की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं। हम छिलके के रंग पर ध्यान देते हैं, आमतौर पर गहरे रंग वाले, अधिक पके हुए फल। लेकिन किस्मों की विविधता के बारे में मत भूलिए, एवोकैडो के छिलके का रंग गहरे हरे से भूरे तक भिन्न हो सकता है। यदि आप काउंटर पर एवोकैडो की कई किस्में देखते हैं और चुनना मुश्किल हो जाता है, तो आपको सबसे बड़ा फल नहीं लेना चाहिए। कुछ किस्मों के एवोकैडो (वैसे, उनका छिलका गहरे हरे रंग का होता है) एक बड़ी हड्डी द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। और इतना बड़ा फल चुनने पर, आपको छोटी एवोकैडो किस्म चुनने की तुलना में बहुत कम गूदा मिलेगा। लेकिन यह स्पष्ट है कि पके एवोकैडो फल को चुनना असंभव है, केवल इस पर ध्यान केंद्रित करना कि यह कैसा दिखता है, तो चलिए अगले चरण पर चलते हैं।
2. यदि फल उंगलियों के नीचे थोड़ा मुड़ जाए तो उसे हल्के से दबाएं। लेकिन यह जल्दी ही अपना आकार पुनः प्राप्त कर लेता है, जैसे कि यदि स्प्रिंगदार है, तो यह एवोकैडो पका हुआ है। यदि, दबाने के बाद, फल लंबे समय तक अपना आकार बहाल नहीं करता है, तो यह उसके अधिक पकने का संकेत देता है। आप ऐसे फल को प्राप्त करने का जोखिम केवल तभी उठा सकते हैं जब आप इसे घर लाते ही क्रियान्वित करने जा रहे हों। जोखिम क्यों लें? क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ऐसा फल अंदर से सड़ जाएगा। ठीक है, अगर, फल को दबाने पर, आपको उसकी ओर से कोई प्रतिक्रिया नहीं मिली - फल कठोर है, आपकी उंगलियों के नीचे नहीं उगता है, तो आपके सामने एक कच्चा एवोकैडो है। बेशक, आप इसे खरीद सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप खरीदने के 2-4 दिन बाद इसके स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। घर पर पकने में इतना समय लगेगा।
3. गड्ढा हमें एवोकैडो की परिपक्वता निर्धारित करने में भी मदद करेगा। नहीं, इसे सीधे स्टोर में हटाने और गहन निरीक्षण की आवश्यकता नहीं है। आपको बस फल को अपने कानों के पास धीरे से हिलाना है। क्या आपने हड्डी के हल्के से थपथपाने की आवाज सुनी? ठीक है, यह एक पका हुआ एवोकाडो है। यदि हड्डी आपके प्रयासों के प्रति बहरी है, तो यह फल अभी भी हरा है, कच्चा है।
4. आप एवोकाडो के तने को तोड़कर भी उसके पकने का पता लगा सकते हैं। यदि इसके नीचे का स्थान भूरा है, तो आपके हाथ में अधिक पका हुआ फल है। फल की दृढ़ता के साथ पीला-हरा रंग, एवोकैडो की अपरिपक्वता को इंगित करता है। खैर, यदि निशान का रंग हरा और चमकीला है, और हल्के से दबाने पर रस भी दिखाई देता है, तो यह फल पका हुआ है।

एवोकैडो को कैसे स्टोर करें?

पके एवोकाडो को रेफ्रिजरेटर में 2-5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि यह फल केले और सेब से दूर रहे। रेफ्रिजरेटर डिब्बे का शीर्ष शेल्फ एवोकाडो के भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त है, बशर्ते कि फल रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार के संपर्क में न आए - यह जम जाएगा।

हमने पता लगा लिया कि सही एवोकाडो कैसे चुनें, लेकिन अगर आप इसे कच्चा ही घर ले आएं तो क्या करें (सभी फल, एक जैसे, सख्त थे) फल? आपको फल को काटने का विचार तुरंत त्यागना होगा और उसे पकने के लिए छोड़ देना होगा। ऐसा करने के लिए, फल को एक पेपर बैग में रखा जाना चाहिए या कागज़ के तौलिये में लपेटा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर, एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, बिस्तर के नीचे। फल की प्रारंभिक परिपक्वता के आधार पर, इसके पकने में 2 से 10 दिन लगेंगे। सच है, एवोकाडो के बैग में केले या सेब रखकर प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। इन फलों से निकलने वाली एथिलीन गैस एवोकाडो को तेजी से पकने में मदद करेगी। दोनों ही मामलों में, बस यह जांचना याद रखें कि आपका एवोकैडो कैसा प्रदर्शन कर रहा है, अन्यथा आप परिपक्वता के क्षण को चूकने और सड़ा हुआ फल प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

विदेशी फल एवोकैडो को सबसे अधिक पौष्टिक फल के रूप में पहचाना जाता है, जिसके लिए उन्हें गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में उल्लेखित करके सम्मानित किया गया था। इसमें इतने विटामिन और खनिज होते हैं कि इसे सुपर फूड कहा जाने लगा है। लेकिन उन्हें न केवल इसके लाभों के लिए, बल्कि इसके अनूठे स्वाद और सुगंध के लिए भी विदेशी फल से प्यार हो गया। कुछ के लिए यह मेवों जैसा दिखता है, दूसरों के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियों जैसा, दूसरों के लिए यह पाइन सुइयों जैसा दिखता है। अगर आपने अभी तक एवोकाडो का सेवन नहीं किया है तो आपको ऐसा जरूर करना चाहिए।

स्वाद के संपूर्ण समृद्ध पैलेट को महसूस करने के लिए वास्तव में पके फल का चयन कैसे करें। उन मुख्य विशेषताओं पर विचार करें जो वास्तव में पके फल को अलग करती हैं, साथ ही एवोकैडो चुनने की अन्य बारीकियों पर भी विचार करें।

peculiarities

यह विदेशी फल, जो पर्सियस अमेरिकाना पेड़ों पर उगता है, अलग दिख सकता है: अंडाकार, गोलाकार या नाशपाती के आकार का। छिलके के रंग अलग-अलग होते हैं और विकास के स्थान पर निर्भर करते हैं: हल्के हरे से लेकर लगभग काले तक। अनुभाग में, एक पत्थर दिखाई देता है, जो पूरे फल के लगभग आधे हिस्से और तैलीय बनावट के हल्के पीले गूदे पर कब्जा कर सकता है।

ऐसे तीन समूह हैं जिनमें सभी एवोकाडो को विभाजित किया गया है: मैक्सिकन, ग्वाटेमाला, वेस्ट इंडियन। इस विदेशी फल की 400 किस्मों में से, केवल तीन किस्में आमतौर पर हमारे देश की अलमारियों पर पाई जाती हैं: "कैलिफ़ोर्निया", "फ्लोरिडा" और "पिंकर्टन"। पहला ग्वाटेमाला समूह का प्रतिनिधित्व करता है। ये वही लगभग काले हास एवोकैडो हैं जिनमें बहुत नरम और तैलीय सामग्री होती है।

सैंडविच बटर के रूप में इस्तेमाल होने के अलावा, हास सॉस, सूप और स्मूदी में भी अच्छा काम करता है। एक नियम के रूप में, इस किस्म के फलों की बिक्री मुश्किल होती है, अन्यथा वे जल्दी खराब हो जाएंगे।

"हास"

"फ्लोरिडा" किस्म या "हॉल" पश्चिम भारतीय समूह को संदर्भित करता है। अपनी मातृभूमि में अक्सर बारिश होती है, इसलिए ऐसे फलों में ताज़ा, मीठा स्वाद होता है, और गूदा अधिक पानीदार होता है। चिकने, हल्के हरे, इन्हें छीलना मुश्किल होता है, इनकी गुठली मध्यम आकार की होती है और इनमें गूदे का प्रतिशत काफी अधिक होता है। हॉल का गूदा काटने पर टूटता नहीं है, इसलिए यह रोल और सलाद बनाने के लिए बहुत अच्छा है। ये आमतौर पर सर्दियों में बेचे जाते हैं।

इसके गुणों में "पिंकर्टन" अन्य दो किस्मों के बीच का मिश्रण है। इससे सूप, स्मूदी, मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। कुछ लोगों के लिए इसका स्वाद मांस जैसा होता है, यही कारण है कि इसने शाकाहारियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। विभिन्न व्यंजनों में मांस के स्थान पर फल का उपयोग किया जाता है। पिंकर्टन के महत्वपूर्ण लाभ इसकी छोटी हड्डी और सफाई में आसानी हैं; आप पके फल का छिलका अपने हाथों से हटा सकते हैं।

"पिंकर्टन"

"फ्लोरिडियन"

कैसे चुने?

जैसा कि आप पहले ही सीख चुके हैं, एवोकाडो का चुनाव काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप इससे किस तरह का व्यंजन बनाना चाहते हैं। विभिन्न किस्मों के अलग-अलग गुण होते हैं। अब आइए तय करें कि हमारे सामने पका हुआ फल खरीदते समय कैसे समझा जाए या नहीं।

• सबसे पहले करने वाली बात यह है कि फल की त्वचा को दबाएं।इसे थोड़ा सिकुड़ना चाहिए और फिर अपने मूल आकार में लौट आना चाहिए। यदि फल कच्चा है, तो दबाने पर छिलका नहीं झुकता - पकने तक इसे कई दिनों तक पकड़कर रखना होगा। इसके विपरीत, अधिक पके फलों पर डेंट बने रहते हैं।

• यदि आप फल को हिलाते हैं, तो आप हड्डी से आवाज सुन सकते हैं. यदि आपने ऐसा कुछ नहीं सुना, तो इसका मतलब है कि फल अभी भी बहुत कच्चा है या खराब गुणवत्ता का है।
• हम दिखने में फल की गुणवत्ता निर्धारित करते हैं।"मगरमच्छ नाशपाती" की त्वचा की जांच करें। इसका रंग बिना धब्बे और बिन्दुओं के एक समान होना चाहिए। बाहरी क्षति भी अवांछनीय है.

इन सरल नियमों को याद रखें - उनकी मदद से आप केवल सबसे स्वादिष्ट एवोकाडो ही चुनेंगे।

पका हुआ, लेकिन अभी तक खराब न हुआ एवोकैडो ढूंढना एक बड़ी सफलता है। अक्सर, कच्चे नमूने अलमारियों पर होते हैं, इसलिए विक्रेता नुकसान के खिलाफ खुद का बीमा कराते हैं, क्योंकि पके फल जल्दी खराब हो जाते हैं। घर पर, उन्हें पकने के लिए कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा।

आपके सामने फल कितना पका है यह हैंडल के नीचे का गूदा बता देगा। इसे काट दो और इसका रंग देखो. यदि अंदर का गूदा काला है, तो वह अधिक पका है, यदि अंदर काला है, तो वह खराब हो गया है, यदि वह चमकीला हरा है, तो वह पका नहीं है। सबसे अच्छा रंग विकल्प भूरे रंग की धारियों वाला हरा है।

बहुत से लोग भ्रूण खरीदते समय उसकी स्थिति की जांच करने की कोशिश नहीं करते हैं, और यहां तक ​​​​कि जब वे इसे साफ करना शुरू करते हैं तब भी। यह तथ्य कि फल कच्चा है, खाने की प्रक्रिया में ही स्पष्ट हो जाता है। बहुत सख्त गूदा और इसका कड़वा स्वाद यह दर्शाता है कि फल स्पष्ट रूप से वांछित स्थिति तक नहीं पहुंचा है।

यदि फल डंठल के स्थान पर लम्बा दिखाई दे तो वह प्राकृतिक परिस्थितियों में पेड़ पर पका हुआ है और बहुत अच्छा होगा। खराब होने से पहले इसे तुरंत खा लें और भंडारण के लिए केवल कच्चे फल ही रखें।

यहां कुछ और तरकीबें दी गई हैं जो मगरमच्छ नाशपाती प्रेमियों को पता होनी चाहिए।

• जब आप देखें कि फल को एक या दो दिन और पड़ा रहना चाहिए, लेकिन आप इसे अभी खाना या पकाना चाहते हैं, तो इसे कुछ मिनट के लिए ओवन में रख दें। तो गूदा नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा. इससे पहले, इसे बड़े टुकड़ों में काट लें, नींबू छिड़कें ताकि यह काला न हो जाए और नमक डालें।
• यदि आपके पास पकने के लिए एक रात है, तो एक ऐसा सरल तरीका है: एवोकैडो को केले के साथ एक पेपर बैग में रखें। सेब और नाशपाती भी उपयुक्त हैं। ऐसा माना जाता है कि वे परिपक्वता में तेजी ला सकते हैं, क्योंकि वे एक गैस - एथिलीन छोड़ते हैं।

• कटे हुए फल को कैसे स्टोर करें. ताजगी और रंग बनाए रखने में मदद के लिए टुकड़ों को आधे प्याज के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इन्हें नींबू के रस या सेब के सिरके के साथ भी रगड़ सकते हैं। इससे स्लाइस का जीवन कम से कम एक दिन तक बढ़ जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें पानी के कटोरे में संग्रहित न करें - इससे वे जल्दी खराब हो जाएंगे।
• आपका एवोकैडो अधिक पका हुआ है और अब खाने योग्य नहीं है। इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। गूदे से आप एक बेहतरीन हेयर मास्क बना सकते हैं। इसे इकट्ठा करें और एक छोटी सी कंघी से इसे अपने बालों में फैलाएं। इसके बाद अपने बालों को शैंपू से अच्छी तरह धो लें।

आहार में कौन सी विविधता है?

स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों और यहां तक ​​कि शाकाहारियों के लिए, एवोकाडो एक मूल्यवान उत्पाद है। भले ही यह एक फल है लेकिन इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन होता है। अगर हम उन लोगों की बात करें जो डाइट पर हैं, तो विदेशी फल उनकी पसंद के उत्पादों में से एक बन जाता है। आख़िरकार, संयमित आहार का पालन करने से, उन्हें अक्सर कम विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

हास और पिंकर्टन सबसे अधिक कैलोरी वाले हैं - उनका पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 380 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि एवोकाडो की सभी किस्मों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (10 यूनिट) होता है, ऐसी कैलोरी सामग्री आपको आपके लक्ष्य - दुबले शरीर के करीब नहीं लाएगी। उनके फ्लोरिडा समकक्ष आहार पोषण के लिए सबसे उपयुक्त हैं। पानीदार, कोमल और मीठे, वे पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं और शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करते हैं।

कैसे साफ़ करें?

आमतौर पर एवोकाडो को लंबाई में दो हिस्सों में काटा जाता है और हिस्सों को विपरीत दिशा में मोड़ दिया जाता है। उसके बाद, हड्डी को तुरंत हटा दिया जाता है, क्योंकि इसमें कई विषाक्त पदार्थ होते हैं और, हवा के साथ बातचीत करते समय, वे सक्रिय रूप से भ्रूण के गूदे में निकल जाते हैं। एक पका हुआ नमूना परिणामी "नावों" से सीधे एक चम्मच के साथ खाया जा सकता है।

इसके अलावा, एक पके फल को इस तरह से छीला जा सकता है: छिलके तक पहुंचने वाले हिस्सों पर चीरा लगाएं, लेकिन उसमें छेद न करें। उसके बाद, हिस्सों को आसानी से अंदर बाहर कर दिया जाता है, और गूदे को एक प्लेट में छील दिया जाता है।

कच्चे फल, विशेष रूप से फ्लोरिडा किस्म को इस तरह से छील नहीं किया जा सकता है - एक आलू छीलने वाला उपकरण घने, जिद्दी छिलके के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा। इस प्रक्रिया के बाद, आप फल को टुकड़ों में काट सकते हैं और खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

एवोकैडो को कैसे छीलें और काटें, इसके लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

व्यंजनों

इस विदेशी उत्पाद के साथ ठंडे और गर्म सलाद के बारे में सभी ने पहले ही सुना है। हम आपके ध्यान में शाकाहारी ओलिवियर का एक प्रकार लाते हैं, जो सामग्री और डिजाइन में असामान्य है, जिसे सीधे एवोकैडो के आधे हिस्से में परोसा जाता है। यह आपके स्वस्थ मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा और उपवास के दौरान काम आएगा, क्योंकि इसमें कोई मांस या समुद्री भोजन नहीं है। इसकी तैयारी के लिए "फ्लोरिडा" एवोकैडो चुनना बेहतर है।

शाकाहारी ओलिवियर

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 2 पीसी। (सॉस के लिए एक);
• डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

उबले आलू, गाजर, साथ ही खीरा, प्याज और एवोकैडो को बारीक काट लें। हमने सेब को बहुत बारीक काट लिया. फलों को भूरा होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। इन्हें एक बाउल में मिलाएं और मटर डालें. अब सॉस तैयार करते हैं.

दूसरे एवोकैडो को आधा काटने के बाद, छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना, चम्मच से उसका सारा गूदा निकाल लें। इसे ब्लेंडर में डालें, नमक और नींबू का रस डालें, आप इसमें चीनी डालकर थोड़ा मीठा कर सकते हैं और फेंट सकते हैं. अब वनस्पति तेल डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। परिणामी सॉस के साथ सामग्री को मिलाएं और सलाद को फल के छिलके की "नावों" में डालें।

गुआकामोल

एवोकैडो व्यंजनों के बारे में बोलते हुए, कोई भी सॉस रेसिपी को नजरअंदाज नहीं कर सकता है, जो इस फल की मातृभूमि - मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय है। यह गुआकामोल बहुमुखी और संरचना में विविध है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, पके फलों का स्टॉक करने के लिए यह काफी है। गुआकामोल को टॉर्टिला (मकई टॉर्टिला), चिप्स, क्रैकर्स के साथ खाया जाता है। इसके अलावा, यह मांस और मछली, मसले हुए आलू और पास्ता के लिए एक असामान्य साइड डिश है।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो - 6 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• छोटे प्याज़ - 2 पीसी ।;
• चूना - 2 पीसी ।;
• धनिया - 2 गुच्छे।

एवोकैडो को दो हिस्सों में बांट लें और चम्मच से उसका गूदा निकाल लें। प्यूरी बनने तक मिक्सर से फेंटें। मिर्च से बीज निकाल कर चाकू से काट लीजिये. प्याज और जड़ी बूटियों को भी बारीक काट लें। परिणामी द्रव्यमान में नीबू का रस डालें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।

एक मूल, उत्तम और सुंदर क्षुधावर्धक - एवोकैडो में जूलिएन। आप इसे आहार संबंधी व्यंजन तो नहीं कह सकते, लेकिन छुट्टियों और विशेष अवसरों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाने में आपको ज्यादा समय तो नहीं लगेगा, लेकिन यह आपके घर वालों या मेहमानों को जरूर प्रभावित करेगा.

मशरूम और एवोकाडो के साथ जूलिएन

सामग्री:

• एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 150 मिली;
• स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर और मसाले।

मध्यम पकने वाले फल को दो "नावों" में काटें और कोर हटा दें। एक छोटे चाकू या चम्मच से सावधानी से गूदा निकालें और हल्का सा मैश करें। प्याज, मशरूम और एवोकाडो की सामग्री को तेल में 5 मिनट तक भूनें, ऊपर से क्रीम डालें। नमक और काली मिर्च, द्रव्यमान को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

यह सब आधे में डालना, कसा हुआ पनीर छिड़कना और 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना बाकी है। 10 मिनट में विदेशी जूलिएन तैयार हो जाएगी.

फैट बर्निंग कॉकटेल

यह बहुत मीठा होता है लेकिन इसमें कैलोरी कम होती है। स्ट्रॉबेरी और शहद को धन्यवाद - वे इस पेय को मिठाई के समान स्वादिष्ट बनाते हैं। स्लिम रहने के लिए रोज सुबह नाश्ते की जगह इसे पिएं।

आपका सामान्य आहार जो भी हो, विदेशी एवोकैडो निश्चित रूप से आपको इसमें विविधता लाने में मदद करेगा। यह हल्के नाश्ते, पौष्टिक पेय और रेस्तरां मेनू के योग्य जटिल गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस हो सकते हैं। उपयुक्त किस्म और परिपक्वता की डिग्री के फल चुनें, और प्रयोग शुरू करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

एवोकैडो खरीदते समय, "आंख से" इसकी परिपक्वता निर्धारित करना इतना आसान नहीं है। दरअसल, जिस कोमलता और आसानी से छिलका उतरेगा उससे ही यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपके सामने पका हुआ फल है या नहीं। अगर आपको कच्चा एवोकैडो मिले तो परेशान होने में जल्दबाजी न करें। आज हम बात करेंगे कि एवोकाडो घर पर कैसे पकता है और इस प्रक्रिया को तेज करने के क्या तरीके हैं।

पका हुआ एवोकैडो कैसे खरीदें?

जब आपके सामने फल का चुनाव आता है तो आप उसके स्वरूप से ही अंदाजा लगा सकते हैं कि वह कितना पका और रसीला है। पका हुआ एवोकैडो सख्त या बहुत नरम नहीं होना चाहिए। पहला उसकी अपरिपक्वता की बात करता है, और दूसरा उसकी भ्रष्टता की बात करता है। सबसे इष्टतम बात यह है कि जब आप अपनी उंगली से दबाने पर लोच महसूस करते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से ऐसा एवोकैडो ले सकते हैं। छिलके के रंग पर ध्यान दें: खरोंच और डेंट के बिना बैंगनी रंग वाला हरा फल होना चाहिए।

यहां तक ​​​​कि अगर आप खाने के लिए तैयार फल के पक्ष में चुनाव करने में विफल रहते हैं, तो भी आप हमेशा पता लगा सकते हैं कि एवोकैडो घर पर कैसे पकता है। और समय के साथ, इष्टतम परिपक्वता का फल तुरंत पाना सीखें।

परिपक्वता निर्धारित करने का एक और तरीका है. डंठल के रंग को देखें: हरा या पीला आपको बताएगा कि फल मध्यम रूप से पका है, जबकि भूरा अधिक पकने का संकेत है।

तो, किसी न किसी कारण से, आपके सामने एक एवोकैडो है, जिसे पकने के लिए अभी भी कुछ समय चाहिए। आप सबसे सरल तरीका अपना सकते हैं और बस इस पल का इंतजार कर सकते हैं (आमतौर पर 7 दिनों तक)। और आप इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। हम आपको इनमें से कई तरीके प्रदान करते हैं:

1. एक पेपर बैग लें और उसमें एवोकैडो और अन्य फल, जैसे केला, सेब या टमाटर रखें। ये फल और सब्जियाँ ही हैं जो एथिलीन के सक्रिय उत्पादन में योगदान करते हैं, यह वही है जिसकी हमें आवश्यकता है। जितनी अधिक गैस होगी, एवोकैडो उतनी ही तेजी से पक जाएगा। पैकेज की गुणवत्ता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है: यह ठोस, बिना छेद वाला होना चाहिए, अन्यथा गैस वाष्पित हो जाएगी। 2-3 दिन में फल पक जायेंगे.
2. यदि हाथ में कोई "जेट हेल्पर" नहीं था, तो एक या अधिक खरीदे गए एवोकाडो को एक बंद बैग में, एक अंधेरी जगह पर, सीधी धूप से दूर छोड़ दें। कमरे के तापमान पर, पकने की अवधि 2 से 5 दिनों तक भिन्न होगी।
3. यदि आप एवोकाडो काटते हैं, लेकिन वह पका नहीं है, तो समय से पहले भूरा होने से बचाने के लिए उसके आधे भाग पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए। प्लास्टिक रैप में लपेटें या किसी ढके हुए कंटेनर में रखें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें। यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कोल्ड स्टोर वह स्थान नहीं है जहां फल पकते हैं, क्योंकि कम तापमान महत्वपूर्ण जैविक प्रक्रियाओं में योगदान नहीं देता है। इस प्रकार, इसे परिपक्व होने में अधिक समय लगेगा।

पूरे समय जब एवोकैडो घर पर पकता है, उसकी स्थिति की जांच करें: फल लोचदार हो जाना चाहिए। यदि फल निर्धारित समय से पहले पक गया है, या उसका कोई अप्रयुक्त हिस्सा है, तो उसे रेफ्रिजरेटर में रखें। वहां इसे कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तुरंत फल पकने वाला

लेकिन क्या होगा यदि ऐसा हुआ कि खरीदारी के दिन आपको उचित स्वाद गुणवत्ता वाले फल की आवश्यकता हो? एवोकैडो घर पर कम समय में जल्दी कैसे पक सकता है? सबसे तेजी से पकने के लिए, आपको एक ओवन, एवोकैडो और पन्नी की आवश्यकता होगी। जब आप सभी उपकरणों से लैस हो जाएं, तो आगे बढ़ें: ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और पन्नी में लपेटे हुए फल को 10-15 मिनट के लिए वहां रखें।

बहुत जल्द, एक पका हुआ फल आपकी मेज पर दिखाई देगा, जिससे आप सलाद, मसले हुए आलू बना सकते हैं, इसे डेसर्ट में, जापानी व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं, या इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि फल को ओवन में अत्यधिक उजागर किया जाता है, तो इसका स्वाद थोड़ा बदल सकता है, इसलिए आपको इस मुद्दे पर सावधानी से विचार करने और ऐसे परिणामों के लिए तैयार रहने की आवश्यकता है।

फल कैसे काटें?

हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि एवोकाडो घर पर पकता है या नहीं। और हम इस नतीजे पर पहुंचे कि इस प्रक्रिया को तेज़ करने के कई तरीके हैं। और फल को ठीक से कैसे काटें ताकि उसे छीलने में आसानी हो?

एक तेज चाकू से एवोकैडो को उसके गड्ढे की गहराई तक काटें। पका हुआ फल आसानी से दो भागों में बंट जाना चाहिए। इसके बाद, हड्डी को बाहर निकालें, जिसके बाद आप त्वचा से भ्रूण को साफ करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। अगर आपके सामने एकदम पका हुआ फल है तो उसे काट लें, फिर उसकी हड्डी निचोड़ दें, ऐसा आप बिना चाकू की मदद से कर पाएंगे।

एवोकैडो के लिए भंडारण की स्थिति

हम जानते हैं कि एवोकैडो घर पर कैसे पकता है: यह आपके द्वारा चुनी गई विधि के आधार पर 15 मिनट से 7 दिनों का मामला है। लेकिन यदि इसकी अधिकता है तो फल की ताजगी और स्वाद को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यह जानते हुए भी कि आप एक बार में पूरे एवोकैडो का उपयोग नहीं करते हैं, इसकी गुठली न निकालें, इससे रसदार फल लंबे समय तक टिकेगा और इसके लाभकारी गुण बरकरार रहेंगे।

गूदे को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू, संतरे या नीबू का रस छिड़कें।

अंत में

एवोकैडो का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। इसमें एक अच्छा जोड़ उपयोगी गुण हैं, जिनके बारे में आप बहुत लंबे समय तक बात कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें एक कायाकल्प प्रभाव होता है, इसमें खनिज, विटामिन ई, जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक तत्व, विटामिन ए, बी, सी, पीपी, डी और कई अन्य शामिल होते हैं।

इस फल के एक अनुभवहीन प्रेमी के लिए, इसकी परिपक्वता का निर्धारण करना इतना आसान नहीं है। लेकिन घर पर हरे एवोकैडो को पकाने के तरीके के बारे में हमारी सिफारिशें आपको अपनी रसोई में सरल और किफायती तरीकों का उपयोग करके, बिना किसी परेशानी और यहां तक ​​कि समय बर्बाद किए फल पकाने में मदद करेंगी।

एवोकैडो सबसे "असामान्य" विदेशी फलों में से एक है जो हमारे स्टोरों की अलमारियों में उपलब्ध है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि यार्ड लंबे समय से 21वीं सदी का है! हममें से अधिकांश लोग, एवोकैडो को देखकर, रुचि और खतरे दोनों की भावनाओं का अनुभव करते हैं। आख़िरकार, हम नहीं जानते कि इस "मगरमच्छ नाशपाती" की हरी त्वचा के नीचे क्या छिपा है, और इसलिए हम इससे कुछ भी उम्मीद करते हैं। और सामान्य तौर पर...

एवोकाडो हमारे देश के लिए इतना विदेशी फल है कि कुछ लोग आज भी इसे सब्जी मानते हैं। हालाँकि यह उत्पाद सब्जी नहीं हो सकता, क्योंकि यह पेड़ों पर उगता है, जिनकी ऊँचाई अक्सर 10 और यहाँ तक कि 15 मीटर से भी अधिक होती है! इसलिए, याद रखें और दूसरों को बताएं: एवोकाडो एक फल है। असामान्य, रहस्यमय, लेकिन फिर भी एक फल।

इसकी विशेषता क्या है? अपने लिए जज करें...

गूदे को छोड़कर, एवोकाडो के सभी भाग जहरीले होते हैं (वे आपको नहीं मारेंगे, लेकिन वे आपकी सेहत को खराब कर सकते हैं)। इसलिए, एवोकैडो खाने के लिए, इसे या तो छीलना चाहिए (जो केवल मनुष्यों के लिए उपलब्ध है) या पूरा निगल जाना चाहिए। हालाँकि, पूरे एवोकैडो को निगलने में सक्षम बड़े जानवर आज तक जीवित नहीं हैं (सभी बहुत समय पहले मर गए थे)।

परिणामस्वरूप, इस प्रकार के पौधों का व्यापक वितरण असंभव है (जानवर इसे अपने जठरांत्र पथ के भीतर नहीं ले जा सकते हैं)। और यह अनिवार्य रूप से हजारों साल पहले ही एक प्रजाति के रूप में एवोकैडो के पूरी तरह से गायब हो जाना चाहिए था। लेकिन किसी कारणवश ऐसा नहीं हो सका. यही कारण है कि एवोकैडो को अक्सर "विकासवादी अनाक्रोनिज़्म" कहा जाता है जो आज तक केवल एक चमत्कार के कारण जीवित है। सौभाग्य से, अब इस फल की खेती लोगों द्वारा की जाती है, इसलिए इसका विलुप्त होना अब संभवतः अनिश्चित काल के लिए स्थगित हो गया है।

लॉरेल परिवार का यह प्रतिनिधि मेक्सिको, चिली, अमेरिका, चीन, स्पेन और इज़राइल सहित अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है, जहां से अब, मुख्य रूप से, एवोकैडो हमारे सुपरमार्केट में आते हैं।

एवोकैडो की त्वचा के नीचे एक बहुत ही पौष्टिक खाद्य गूदा होता है, और इसके अंदर एक अखाद्य पत्थर होता है (जिसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं)। स्वाद के लिए, यह फल मक्खन की बहुत याद दिलाता है, खासकर यदि आप इसे "चुटकी" अखरोट के साथ मिलाते हैं। दूसरी ओर, प्रत्येक व्यक्ति एवोकैडो को अलग तरह से समझता है, और आपकी राय दुनिया के सभी लज़ीज़ लोगों की संयुक्त राय से मौलिक रूप से भिन्न हो सकती है। तो आइए एवोकैडो के व्यक्तिपरक गुणों पर चर्चा से हटकर वस्तुनिष्ठ गुणों की ओर बढ़ें...

एवोकाडो की रासायनिक संरचना

एवोकैडो कितना उपयोगी है?

सबसे पहले, एवोकाडो अपने उच्च पोषण मूल्य के लिए उपयोगी है - प्रति 100 ग्राम गूदे में 150 किलो कैलोरी से अधिक। जो 20-25 ग्राम मक्खन के बराबर है, लेकिन एक भी मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल के बिना!

बेशक, कई महिलाएं अब अपने हाथ ऊपर कर सकती हैं और सोच सकती हैं: "यहां आपके लिए एक आहार उत्पाद है..." हालांकि, उम्मीद न खोएं, क्योंकि एवोकाडो खाने से अभी भी वजन कम हो सकता है। मुख्य बात सही आहार (पशु वसा की न्यूनतम मात्रा के साथ) चुनना है।

साथ ही, एक और पहलू बेहद महत्वपूर्ण है - एवोकाडो के साथ कई व्यंजनों का अध्ययन करने के बाद, आप अपने प्यारे पुरुषों को उनके नाजुक हृदय प्रणाली को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना स्वादिष्ट और संतोषजनक खिला सकते हैं। इस प्रकार, आपके पास उनके जीवन को वर्षों और दशकों तक बढ़ाने का अवसर है! एवोकाडो से एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों के विकास का जोखिम दसियों प्रतिशत तक कम हो जाता है। सच है, ऐसे परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको आहार से संतृप्त पशु वसा को लगभग पूरी तरह से बाहर करना होगा, जो हमारे शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल ले जाते हैं।

एवोकैडो रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन आयरन की अधिक मात्रा के कारण नहीं, बल्कि इसमें तांबे की मौजूदगी के कारण, जिसके बिना आयरन शरीर में अवशोषित नहीं होता है।

एवोकाडो के लाभकारी गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग तक भी विस्तारित होते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, इस पौधे के फल हानिकारक सूक्ष्मजीवों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से आंतों को साफ करने का एक बड़ा काम करते हैं, जो एवोकैडो को कब्ज और खाने के विकारों के लिए एक बहुत ही योग्य "इलाज" बनाता है।

विटामिन बी की प्रचुर मात्रा के कारण, एवोकाडो उन लोगों के लिए उपयोगी है जो लगातार तनाव का अनुभव करते हैं और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं से पीड़ित हैं। यह वसायुक्त फल तंत्रिका तंतुओं को पोषण और मजबूत करता है, साथ ही चौकसता और जानकारी को याद रखने की क्षमता को बढ़ाता है।

यही बात त्वचा के साथ भी होती है, जो एवोकाडो में मौजूद पोषक तत्वों के प्रभाव में चिकनी, रेशमी और मध्यम रूप से नमीयुक्त हो जाती है। जिससे झुर्रियां धीरे-धीरे कम होने लगती हैं।

इसके अलावा, ऐसा माना जाता है कि एवोकाडो यकृत, गुर्दे और आंखों की बीमारियों को ठीक करने में मदद कर सकता है, और शरीर को ऑन्कोलॉजी और समय से पहले बूढ़ा होने से भी बचाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एवोकाडो के फायदे स्पष्ट हैं। नुकसान से निपटना बाकी है...

एवोकैडो के नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

एवोकाडो के गूदे के उपयोग के लिए केवल एक ही मतभेद है - फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

जहां तक ​​नुकसान की बात है तो फिलहाल इसका पता नहीं चल पाया है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एवोकाडो को किलोग्राम में खाया जा सकता है, क्योंकि इससे अनिवार्य रूप से वजन बढ़ेगा और शरीर एक ही प्रकार के वसा से संतृप्त हो जाएगा, जो अपनी स्वाभाविकता के बावजूद, अभी भी फैटी एसिड की पूरी श्रृंखला को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। एक व्यक्ति के लिए आवश्यक.

और, निःसंदेह, हमें हड्डी के हानिकारक गुणों का उल्लेख करना चाहिए, जिसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।

परिणामस्वरूप, हमारे पास निम्नलिखित हैं: यदि आप समस्याएँ नहीं चाहते हैं, तो एवोकैडो के बीज न खाएं और अधिक न खाएं।

पका हुआ एवोकैडो कैसे चुनें

इस तथ्य के कारण कि एवोकाडो हमारी मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है, स्टोर में एवोकाडो का विकल्प अक्सर यांत्रिक क्षति और पूर्ण सड़ांध को बाहर करने के लिए फल की बाहरी जांच पर निर्भर करता है। साथ ही, हम "विविधता की प्रजाति" पर भरोसा करते हुए आसानी से एक कठिन एवोकैडो ले सकते हैं, और फिर पूछने वाले सभी को बता सकते हैं कि एवोकैडो इतना स्वादिष्ट फल नहीं है।

स्वाभाविक रूप से, प्रयोगात्मक तरीका ही सबसे सुरक्षित है। हालाँकि, "प्रयोगों" को कम से कम किसी प्रकार के सिद्धांत द्वारा बेहतर समर्थन दिया जाता है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप पके एवोकैडो को चुनने के लिए निम्नलिखित मानदंडों से परिचित हों और ध्यान से याद रखें:

• कोई बाहरी क्षति नहीं होनी चाहिए और पूरी तरह से सड़न नहीं होनी चाहिए (ठीक है, आप यह पहले से ही जानते थे)।
• छिलका लचीला होना चाहिए (कठोर या ढीला नहीं)। हालाँकि यहाँ विविधताएँ हैं, क्योंकि आप एक सप्ताह में एक एवोकैडो खाने की योजना बना सकते हैं - फिर कच्चा फल लेना काफी संभव है। इस मामले में, आपको बस इसे एक पेपर बैग में रखना होगा या अखबार में लपेटना होगा और इसे कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ देना होगा।

यह भी समझना चाहिए कि विभिन्नताएं मौजूद हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, फ्लोरिडा एवोकाडो का छिलका अधिक नाजुक होता है, जबकि कैलिफ़ोर्निया और पिंकर्टन की त्वचा सख्त "मगरमच्छ" होती है। चुनते समय इस पर अवश्य विचार करें।

• हिलाने पर हड्डी को आवाज करनी चाहिए। अधिक सटीक रूप से, हड्डी ही नहीं, बल्कि उसका मूल। शोर-शराबे वाली जगह पर कोर की आवाज़ सुनना बेहद मुश्किल होता है, इसलिए बेझिझक इसे अपने कान के पास लाएँ और सुनें।
• फ्लोरिडा एवोकैडो में, पत्थर बड़ा होता है, अन्य किस्मों में यह छोटा होता है। पहली नज़र में, यह एक महत्वपूर्ण कारक है जो आपको बेकार और जहरीली हड्डी के लिए अधिक भुगतान नहीं करने की अनुमति देता है। हालाँकि, अगर हम इस बात को ध्यान में रखें कि एवोकाडो की विभिन्न किस्मों का स्वाद मौलिक रूप से भिन्न है, तो हड्डी पर बचत करना सबसे उचित निर्णय नहीं है।

एवोकैडो के आकार, उसके रंग की तरह, फल के पकने से कोई लेना-देना नहीं है। इसलिए, एक लोचदार, "शोर" और हर तरह से साफ फल चुनें, और आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा!