जिलेटिन से जेली कैंडीज कैसे बनाएं। संघनित दूध के साथ जेली. जिलेटिन जेली कैसे बनाएं: एक क्लासिक रेसिपी

जेली जिलेटिन से बनी एक ठंडी मिठाई है। इस उत्पाद में मिठास देने वाले पदार्थ फल जैम, ताजा जामुन के टुकड़े, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, कैंडीड फल हो सकते हैं। रोजमर्रा के उपयोग और छुट्टी दोनों में, ऐसा व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आइए मुख्य व्यंजनों को क्रम से देखें।

चॉकलेट जेली

• वेनिला एसेंस - 1 बूंद
• दानेदार चीनी - 130 जीआर।
• जिलेटिन - 12 जीआर।
• डार्क चॉकलेट - 70-80 ग्राम।
• क्रीम 20% वसा -350-400 मिली।

1. जिलेटिन के ऊपर पानी डालें और इसे फूलने दें। एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें क्रीम, वेनिला और चीनी मिलाएं। फिर मिश्रण को गर्म करें (उबालें नहीं) और चीनी घुलने तक हिलाएं।
2. - पैन को बर्नर से हटा लें और चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मिश्रण में मिला दें. चॉकलेट के पिघलने तक मिश्रण को हिलाते रहें.
3. जब जिलेटिन फूल जाए तो इसे चॉकलेट मास में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, गांठ बनने से बचने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
4. - तैयार मिश्रण को सांचों में डालें. मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे 2-3 घंटे के लिए पूरी तरह से सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हिसालू का मुरब्बा

• दानेदार चीनी - 70-80 ग्राम।
• फ़िल्टर्ड पानी पीना - 50-60 मिली।
• उबलता पानी - 250 मिली।
• स्ट्रॉबेरी जेली - 70 ग्राम।
• तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम।
• स्ट्रॉबेरी - 300 जीआर।

1. जामुन को धोएं, पत्तियों को छीलें और एक कोलंडर या छलनी में पूरी तरह से सूखने के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी जेली के ऊपर उबलता पानी डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
2. एक अलग कंटेनर में, फ़िल्टर किए गए पानी में जिलेटिन को घोलें। इसके बाद जामुन को ब्लेंडर की मदद से पीसकर प्यूरी बना लें।
3. जिलेटिन को बिना उबाले स्टोव पर गर्म करें। फिर इसे ठंडी स्ट्रॉबेरी जेली में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी दाने घुल जाएं और द्रव्यमान एक समान हो जाए।
4. परिणामी मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें। सेट होने तक कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अंगूर जेली

• अंगूर का रस (लाल) - 350 मिली।
• लाल अंगूर - 120 ग्राम

1. पैन को जूस से भरें और इसे 50-55 डिग्री तक गर्म करें। इसके बाद, कंटेनर को बर्नर से हटा दें और जिलेटिन डालें, इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं (यदि आप नियमित जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं और तत्काल जिलेटिन का नहीं)।
2. अंगूरों को आधा काटें, फिर जेली के साँचे में रखें। आप मिठाई के रूप में किसी भी किस्म के फल का उपयोग कर सकते हैं।
3. अंगूर और जिलेटिन के ऊपर रस डालें, फिर कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, 1-2 घंटे।

• खट्टा क्रीम 20% वसा - 300-350 जीआर।
• नारंगी - 2 पीसी।
• कीवी - 2 पीसी।
• फल जेली (बैग में) - 2 पीसी।

1. इस रेसिपी के अनुसार जेली बनाने के लिए कोई भी मौसमी फल उपयुक्त है। सबसे अच्छा विकल्प गर्मियों के फलों से प्राप्त होता है, और सर्दियों में आप कीवी, संतरे आदि का उपयोग कर सकते हैं। अपना खुद का अनोखा स्वाद बनाएं, अपने प्रियजनों को एक अनोखी मिठाई से खुश करें।
2. रचना की चार सर्विंग प्राप्त करने के लिए, आपको फ्रूट जेली के 2 पैक, 100 ग्राम प्रत्येक, एक संतरा, कीवी और खट्टा क्रीम 20% वसा की आवश्यकता होगी।
3. सबसे पहले, पाउडर जेली को निर्देशों में बताए गए तरीके से घोलें। ज्यादातर मामलों में, पाउडर को 350-400 मिलीलीटर में डाला जाता है। उबला पानी एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री में गांठें न रहें।
4. चेरी जेली आपको इसे खूबसूरत रंग देने में मदद करेगी। 200 मिलीलीटर में डालो. थोक मिश्रण के एक बैग के लिए पानी उबालें और खट्टा क्रीम डालें। इतने द्रव्यमान में गांठें बन सकती हैं, चिंता की कोई बात नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण घुल जाएगा और द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा। स्वादानुसार चीनी मिलायें।
5. छिलके वाले फलों को तैयार कंटेनर में काट लें। उन्हें सांचे के नीचे रखें और जेली की एक पारदर्शी परत से भरें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम जेली डालें और कुछ घंटों के लिए ठंड में रख दें। परोसने से पहले, जेली को फलों के टुकड़ों और पुदीने की पत्ती से सजाएँ।

संघनित दूध के साथ जेली

• गाढ़ा दूध - 300-350 ग्राम।
• तत्काल जिलेटिन - 30 जीआर।

1. सबसे पहले जिलेटिन और कंडेंस्ड मिल्क की गुणवत्ता का ख्याल रखें। अपने स्वाद के अनुसार इस मिठाई में अतिरिक्त सामग्री चुनें। यह बिस्किट, बेरी या चॉकलेट हो सकता है।
2. एक पैन लें, उसमें 100-120 मिलीलीटर पानी भरें। फिर तरल को गर्म करें और जिलेटिन के एक हिस्से के साथ मिलाएं। मिश्रण को आंच से तब तक न हटाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान (गांठ रहित) न हो जाए।
3. जब पहला भाग तैयार हो जाए, तो परिणामी द्रव्यमान में गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को उबलने न दें, थोड़े से भी बुलबुले दिखने पर आंच से उतार लें।
4. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालें और चॉकलेट डालें, ठंडा करें। पूरी तरह से सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, जेली को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सजाएँ।

कोको के साथ दूध जेली

• दानेदार चीनी - 60 ग्राम।
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• दूध - 500 मिली.
• कोको - 70 जीआर।

1. जिलेटिन को पानी में डालें और थोड़ी देर फूलने के लिए छोड़ दें। कोको को दूध में इस तरह मिलाएं कि गुठलियां न बनें।
2. दूध को उबाल लें. स्वादानुसार चीनी मिलायें। जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। कोको में डालें, फिर अच्छी तरह हिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

• पनीर - 250 ग्राम
• जिलेटिन - 10 जीआर।
• दूध - 150 मिली.
• दानेदार चीनी - 120 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 120 जीआर।

1. नाज़ुक जेली तैयार करने के लिए आपको नरम, हवादार पनीर की आवश्यकता होगी। जिलेटिन के ऊपर गर्म दूध डालें और उसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।
2. चीनी को ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें, पनीर और खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। दही के मिश्रण में दूध के साथ तैयार जिलेटिन मिलाएं।
3. मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें. फिर मिश्रण को कटोरे में वितरित करें और पूरी तरह पकने तक 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सूखे खुबानी के साथ रियाज़ेंका जेली

• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• सूखे खुबानी - स्वाद के लिए
• रियाज़ेंका ("स्नोबॉल") - 0.5 एल।

1. फ़िल्टर किए गए पीने के पानी (लगभग 120 मिलीलीटर) के साथ जिलेटिन डालें, फिर 30-40 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। नरम करने के लिए, सूखे खुबानी के ऊपर गर्म पानी डालें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अगर फल नरम हैं तो उन्हें पहले ही धो लें.
2. सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. जिलेटिन को बर्नर पर गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। मिश्रण को किण्वित बेक्ड दूध में मिलाएं, स्वाद के अनुसार मीठा करें। गांठों को हटाते हुए, परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं।
3. धीरे-धीरे सूखे खुबानी डालें, हिलाना याद रखें। मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें। सख्त होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

• क्रीम - 100-150 मिली।
• फल जेली सांद्र - 200 जीआर।
• पानी - 0.5 एल।

1. फ्रूट जेली पाउडर को 3 भागों में बांट लें. निर्देशों का पालन करते हुए गर्म पानी में घोलें। जेली का घनत्व तरल की मात्रा पर निर्भर करेगा। पहली परत को सांचों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. क्रीम को स्टोव पर गर्म करें और कोई अन्य रंग मिला लें। फिर दूसरी परत भरें और सख्त होने के लिए छोड़ दें। परतों के साथ प्रयोग करें, लेकिन याद रखें कि उन्हें सूखने दें।

चॉकलेट के साथ दूध जेली

• तत्काल जिलेटिन - 20 जीआर।
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
• दूध - 0.5 एल।
• डार्क चॉकलेट - 70 जीआर।

1. जिलेटिन को 30 मिलीलीटर में भिगोएँ। गर्म पानी। दूध को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।
2. चॉकलेट को काटें और माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। 200 मिलीलीटर जोड़ें. दूध, चॉकलेट को पिघलाने के लिए 1.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
3. जिलेटिन में 150 मिलीलीटर डालें। दूध को 3 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रख दीजिए. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को बाहर निकालें और चिकना होने तक हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को छलनी से छान लें।
4. चॉकलेट जेली के बजाय अधिक मिल्क जेली बनाने के लिए, आपको चॉकलेट वाले कंटेनर में 1/3 जिलेटिन मिलाना होगा। बचे हुए उत्पाद को दूध के द्रव्यमान में डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें। मिश्रण को पूरी तरह सजातीय होने तक हिलाएँ।
5. जेली को पहले से तैयार कंटेनर में परतों में डालना शुरू करें जब तक कि यह खत्म न हो जाए। मुख्य बात यह याद रखना है कि प्रत्येक परत को पूरी तरह से सख्त होने तक छोड़ना है। जेली को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नट्स से सजाया जा सकता है।

• दानेदार चीनी - 40 ग्राम।
• संतरे का रस - 400 मिली।
• तत्काल जिलेटिन - 10 जीआर।

1. एक छोटा कंटेनर लें और उसमें संतरे का रस डालें, चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि रेत घुल न जाए। लगातार हिलाते रहना न भूलें, उत्पाद का तापमान 50-60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. कलछी में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, सारी गुठलियाँ घुल जाएँ। इसके बाद, कंटेनर को बर्नर से हटा दें और एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।
3. ठंडे मिश्रण को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब डिश खाने के लिए तैयार हो जाए, तो उस पर नारियल या चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

जैम जेली

• फ़िल्टर्ड पानी - 700 मिली।
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए
• जाम - 200 जीआर।
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए
• जिलेटिन - 30 जीआर।

1. सभी फलों को हटाने के बाद, जैम को गर्मी प्रतिरोधी करछुल में डालें और गर्म पानी से पतला करें। परिणामी तरल को हिलाएं और उबाल आने तक बर्नर पर छोड़ दें। धीमी आंच पर लगभग 6 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को 50 डिग्री तक ठंडा करें।
2. मिश्रण में इंस्टेंट जिलेटिन मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। जैम से पहले से निकाले गए फलों को सांचों में रखें और जेली डालें। ठंडा करें और 3 घंटे तक खाना पकाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पक्षी के दूध की जेली

• तत्काल जिलेटिन - 40 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 450 जीआर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिली।
• वेनिला - स्वाद के लिए
• दूध - 100 मिली.
• कोको - 40 जीआर।

1. 250 मिलीलीटर गर्म पानी लें, उसमें मक्खन और कोको घोलें। दूध और चीनी डालें, स्वाद चॉकलेट शेक जैसा होना चाहिए।
2. गर्म चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे हिलाते हुए जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण सजातीय है. द्रव्यमान को ठंडा करें और सांचे की कोशिकाओं में डालें।
3. मिश्रण को सख्त होने तक ठंड में रखें। इसके बाद, दूसरी परत - वेनिला तैयार करना शुरू करें। वेनिला, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।
4. बचा हुआ जिलेटिन 150 मिलीलीटर में मिलाएं। उबला पानी लगातार चलाते हुए मिश्रण में जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित हो।
5. खाना पकाने के अंत में, चॉकलेट जेली की परत के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण को सांचे में डालें। ठंड में सेट होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप व्यावहारिक अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो घर पर जेली बनाना मुश्किल नहीं है। चॉकलेट, ताजा या जमे हुए स्ट्रॉबेरी और अंगूर के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि पर विचार करें। गाढ़ा दूध, पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, कोको पाउडर, पनीर, संतरे का रस, कॉम्पोट के आधार पर जेली बनाएं। सूखे खुबानी, किशमिश, कीवी, चॉकलेट चिप्स, जैम डालें।

वीडियो: जेली में 3डी फूल

घर पर जेली कैसे बनाएं? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो अपने बच्चों को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ खिलाना चाहती हैं। आख़िरकार, जेली एक असामान्य मिठाई है जिसमें एक विशेष स्वाद और स्थिरता होती है। अधिकांश बच्चे इस व्यंजन को अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में पहचानते हैं।

सामान्य जानकारी

तो खुद जेली कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए, न ही इसे बनाने में बहुत अधिक समय देना चाहिए। आख़िरकार, यह मिठाई बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। इसीलिए यदि आप इसे अपने बच्चे को देते हैं, तो उसे न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का एक सकारात्मक चार्ज मिलेगा, बल्कि पोषक तत्वों का एक हिस्सा भी मिलेगा जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

यह किस से बना है?

इससे पहले कि हम घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह वास्तव में किस चीज से बनी है। विशेषज्ञ केवल प्राकृतिक उत्पादों से बच्चों के लिए ऐसा उपचार बनाने की सलाह देते हैं। इसके लिए फल, दूध, जामुन, दही, शहद आदि का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, मुख्य घटक जिलेटिन होना चाहिए। आख़िरकार, केवल उन्हीं की बदौलत यह विनम्रता उस आकार को दोहराने और बनाए रखने में सक्षम है जिसमें आधार रखा गया था। वैसे, इतनी मीठी और खूबसूरत डिश में आप जिलेटिन के अलावा अगर-अगर भी मिला सकते हैं. लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे नियमित सुपरमार्केट में ढूंढना काफी मुश्किल है। और यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो आप उपर्युक्त उत्पाद के स्थान पर इसका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

घर पर दही जेली कैसे बनाएं?

जैसा ऊपर बताया गया है, आप विभिन्न उत्पादों से अपने बच्चों के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं। लेकिन सबसे आसान और तेज़ नुस्खा डेयरी सामग्री पर आधारित है। आखिरकार, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको जामुन या फलों से लंबे समय तक रस निचोड़ने या उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है।

तो, जिलेटिन जेली बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• किसी भी फिलिंग के साथ दही पीना (आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ लेना बेहतर है) - 500 मिली;
• पिसी चीनी - 50-60 ग्राम (इस सामग्री को मिलाते समय ध्यान रखें कि दही पहले से ही मीठा हो);
• तत्काल जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन, आदि। सुगंधित प्राकृतिक योजक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन से जेली कैसे बनायें? ऐसा करने के लिए, आपको पीने का दही लेने की ज़रूरत है, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, और फिर पाउडर चीनी जोड़ें और मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि आधार पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। इसके बाद, आपको थोड़ी मात्रा में गर्म उबले पानी के साथ जिलेटिन डालना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह पूरी तरह से सूज न जाए। इसके बाद, उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाना चाहिए और दही में डाला जाना चाहिए। सामग्रियों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उथले कांच के गिलासों में डालें, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला छिड़कें और फिर उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

मेज पर उचित सेवा

जेली के सख्त हो जाने के बाद, गिलासों को हटा देना चाहिए और परोसना चाहिए। यदि आपने बेस को कटोरे में डाला है, तो मिठाई को आसानी से निकालने के लिए, कटोरे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया जेली को दीवारों से दूर जाने में मदद करेगी, जिससे यह अधिक आज्ञाकारी और नरम हो जाएगी।

किशमिश मिठाई

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि करंट सबसे स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट बेरी है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस संबंध में, विशेषज्ञ विशेष रूप से जोर देते हैं कि इस विशेष उत्पाद का उपयोग जेली नामक बच्चों की मिठाई तैयार करने के लिए किया जाए। आखिरकार, इस तरह आप न केवल अपने बच्चे को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सकते हैं, बल्कि उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

तो करंट जेली कैसे बनाएं? इसके लिए हमें चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2/3 पहलू वाला गिलास;
• मीठे काले करंट - 6 कप।

बेरी प्रसंस्करण प्रक्रिया

तो, आइए जानें कि करंट जेली कैसे बनाई जाती है। सबसे पहले, आपको ताजा जामुन को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे छांटना चाहिए, एक कोलंडर में रखना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को एक छलनी में रखा जाना चाहिए और मोर्टार का उपयोग करके पीसना चाहिए। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, आपके पास 2-3 गिलास की मात्रा में एक सुगंधित द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक कटोरे में रखें और पाउडर चीनी से ढक दें। जहां तक ​​बचे हुए केक की बात है, तो आप इसे फेंक सकते हैं या स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल पेय बना सकते हैं।

जिलेटिन को घोलना

जबकि पाउडर चीनी किशमिश के गूदे में घुल जाती है, आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक फेशियल ग्लास में डालना चाहिए और गर्म उबले पानी से भरना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे एक धातु के कटोरे में रखना होगा और धीमी आंच पर गर्म करना होगा। एक बार जब आप एक सजातीय तरल द्रव्यमान बना लें, तो आपको इसे एक बारीक छलनी से छानना होगा।

जेली बनाना

डार्क बरगंडी जेली कैसे बनाएं? इसके लिए अधिक पके काले करंट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पिसी हुई चीनी गूदे में पूरी तरह से घुल जाने के बाद, गर्म जिलेटिन घोल को कटोरे में डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, उन्हें कटोरे में डालना और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मिठाई को लगभग 3-5 घंटे तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

मधुर व्यवहार को ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जमी हुई जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पूरे करंट से सजाया जाना चाहिए (आप एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं) और परोसें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अच्छी रोकथाम के रूप में काम करेगी। इस प्रकार, ताजा जामुन में विटामिन सी की उच्च सामग्री आपके बच्चे को बीमार होने से बचाएगी, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में।

चरण-दर-चरण नुस्खा: मिश्रित जामुन से जेली कैसे बनाएं?

यदि आपके घर में बड़ी संख्या में जामुन पके हैं, तो आपको जल्दबाजी में उनसे जैम नहीं बनाना चाहिए। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, गर्मी उपचार के दौरान सभी उपयोगी पदार्थ सचमुच वाष्पित हो जाते हैं। इस संबंध में, हम आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जेली बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं जो न केवल आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों की प्रतिरक्षा में सुधार करेगी, बल्कि उन्हें गर्मी के मौसम में ठंडक भी देगी।

इसलिए, सैद्धांतिक रूप से यह सीख लेने के बाद कि जामुन से जेली कैसे बनाई जाती है, आपको तैयारी करनी चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
• मीठे काले करंट - 2 कप;
• मीठी रसभरी - 5 गिलास;
• बड़े पके आंवले - 5 कप;
• साबुत स्ट्रॉबेरी - मिठाई को सजाने के लिए;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - मिठाई को सजाने के लिए।

बेरी प्रसंस्करण

निश्चित रूप से, कम ही लोग जानते हैं कि आंवले, करंट और रसभरी से जेली कैसे बनाई जाती है। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में एक विस्तृत नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों का यह संयोजन मिठाई को न केवल समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी बना देगा।

अपने प्रियजनों के लिए एक उज्ज्वल और सुगंधित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना होगा, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना होगा। इसके बाद, सभी शुद्ध सामग्री को एक नियमित मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसकर पेस्ट बनाया जाना चाहिए।

रसभरी, करंट और आंवले से जेली तैयार करने की तकनीक को निर्दिष्ट करते हुए, हम ध्यान दें कि उन्हें कठोर छिलके और बीज से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आलू मैशर का उपयोग करके एक छलनी के माध्यम से कटे हुए मिश्रित जामुन को पीस लें। नतीजतन, आपको एक सुगंधित गूदा और केक मिलना चाहिए। बाद वाले से आप एक स्वादिष्ट विटामिन फल पेय तैयार कर सकते हैं। जहां तक ​​गूदे की बात है, इसमें पिसी हुई चीनी मिलाने, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने और मीठे उत्पाद को पूरी तरह से घुलने के लिए अलग रख देने की सलाह दी जाती है।

जिलेटिन तैयार करना

संसाधित करने और मिठाई के लिए आधार को एक तरफ छोड़ने के बाद, आपको जिलेटिन को भंग करना शुरू करना चाहिए। इसकी मात्रा 1 बड़ा चम्मच प्रति 2 गिलास तरल की दर से लेनी चाहिए। यदि आप कम लेते हैं, तो आपको जेली नहीं, बल्कि दलिया जैसा अप्रिय द्रव्यमान मिलेगा।

तो, जिलेटिन को ठीक से घोलने के लिए, आपको इसे एक फ़ेसटेड गिलास में डालना होगा, और ऋण को गर्म उबला हुआ पानी (लगभग शीर्ष तक) से भरना होगा। 35-40 मिनट के बाद, उत्पाद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद, इसे एक धातु के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर गर्म किया जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में परिवर्तित होने के बाद, इसे एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और जेली बेस तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से मीठी डिश बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पानी में घुले उत्पाद को बेरी द्रव्यमान में डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आधार को सुंदर सांचों में वितरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन को कम से कम 5 घंटे तक ठंड में रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान जेली पूरी तरह सख्त हो जानी चाहिए।

सही डिलीवरी

बेरी वर्गीकरण के सख्त हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में डालें, और फिर मोल्ड को एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। मिठाई परोसने से पहले, इसे ताज़ी स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सलाह दी जाती है।

मीठे सेबों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा रहा है

सेब की जेली कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मीठे लाल सेब - लगभग 1 किलो;
• दानेदार चीनी - लगभग 400 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 2.5 गिलास।

फल प्रसंस्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, एक ऐसा पदार्थ जिसके भौतिक गुण काफी हद तक जिलेटिन के समान होते हैं। इस संबंध में, ऐसी मिठाई के लिए उपर्युक्त उत्पाद का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तो, सेब जेली तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो पका हुआ मीठा फल लेना चाहिए, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर इसे चार भागों में काट लेना चाहिए और बीज की फली को काट देना चाहिए। इसके बाद, आपको उन्हें एक सॉस पैन में रखना होगा, पानी डालना होगा, ढक्कन से ढकना होगा और लगभग आधे घंटे (धीमी आंच पर) तक पकाना होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सेब में दानेदार चीनी मिलानी चाहिए। इन सामग्रियों को पूरी तरह गाढ़ा होने तक एक साथ पकाने की सलाह दी जाती है। तो अगर चाशनी ठंडी होने पर चम्मच से नहीं बहती है तो हमारी जेली तैयार है. इसे कांच के जार में डालने, ढक्कन पर पेंच लगाने और ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। 24 घंटे के बाद सेब जेली उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। वैसे, आप भविष्य में उपयोग के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं और पूरी सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

रंगीन जेली कैसे बनायें?

फ्रूट जेली कैसे बनाएं और बच्चों की पार्टी में कैसे परोसें? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• तत्काल जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
• मीठा संतरा - 4 पीसी ।;
• नरम कीवी - 7 पीसी ।;
• अधिक पका हुआ बड़ा केला - 2 पीसी ।;
• बिना एडिटिव्स के दही - 250 मिली;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - डेसर्ट को सजाने के लिए।

फल की तैयारी

बच्चों की पार्टी के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर जेली बनाने के लिए, केवल बहु-रंगीन उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, एक विशेष जूसर का उपयोग करके संतरे को छीलना और उनमें से रस निचोड़ना आवश्यक है। खट्टे फलों के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और बिना किसी मिलावट के दही में मिलाया जाना चाहिए। कीवी को एक चम्मच या कांटे का उपयोग करके छीलकर और मैश करके पेस्ट बनाना होगा। पके केले के साथ भी आपको ऐसा ही करना होगा।

मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया

हमने ऊपर बात की कि जिलेटिन को कैसे घोला जाए। धीमी आंच पर गर्म करने के बाद आपको इसे 100 मिलीलीटर की मात्रा में 1 गिलास दही में डालना है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद उन्हें सांचों में डालना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजन को केवल ¼ भाग तक भरना होगा, क्योंकि मिठाई आगे भी भर जाएगी।

रेफ्रिजरेटर में दही के सख्त हो जाने के बाद, इसमें कीवी बेस, जिलेटिन के साथ मिलाएं। इसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना होगा। समय के बाद, आपको संतरे के रस की अगली परत लगाने की जरूरत है। अंत में, उत्सव के भोजन को केले के आधार के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

इसे छुट्टियों की मेज पर कैसे परोसें?

रेफ्रिजरेटर में मिठाई की सभी परतें एक-एक करके जमने के बाद, आपको एक बहु-रंगीन व्यंजन मिलेगा जिसमें एक ही समय में कई अलग-अलग फलों के स्वाद होंगे। बेशक, इस तरह के मीठे व्यंजन को ऊपर वर्णित व्यंजनों की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। इसीलिए अक्सर इसे उत्सव की मेज के लिए ही बनाया जाता है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, जामुन, फलों और डेयरी उत्पादों से अपनी खुद की स्वादिष्ट और सुंदर जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उचित कल्पना दिखाकर आप कम से कम हर दिन अपने बच्चों के लिए ऐसा व्यंजन बना सकते हैं। यह सभी प्रकार के केक, मिठाइयों और चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प होगा, जिनमें अक्सर भारी मात्रा में हानिकारक योजक और रंग होते हैं।

फलों का मुरब्बा- ये बचपन का स्वाद है. जेली कैंडीज, जेली क्यूब्स के साथ आइसक्रीम, जेली स्टिक, और निश्चित रूप से, जेली एक अलग डिश के रूप में।

हर किसी को याद है कि यह क्या है: एक नरम, जिलेटिनस द्रव्यमान जिसमें एक लोचदार स्थिरता होती है जो किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होती है, जो जिलेटिन जोड़कर प्राप्त की जाती है।

सब कुछ के बावजूद, कुछ नागरिक अभी भी मानते हैं कि जेली पानी से पतला एक हानिकारक और उच्च कैलोरी वाला पाउडर व्यंजन है, हालांकि वास्तव में यह मिठाई, अगर नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है, तो मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी और सुपाच्य है।

और इसकी तैयारी के लिए सामग्री में से अधिकांश प्राकृतिक उत्पाद हैं। एक नियम के रूप में, ये विभिन्न प्रकार के जामुन और ताजे फल हैं, लेकिन रस का उपयोग अक्सर नुस्खा में किया जाता है। इस रेसिपी में हम ऐसी ही रेसिपीज़ पर नज़र डालेंगे।

फ्रूट जेली बनाने का क्लासिक तरीका

पुराने यूरोप के समय से चली आ रही "क्लासिक" जेली रेसिपी में ताजा निचोड़ा हुआ रस चीनी के साथ मिलाया जाता है, उबाला जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है।

इसका कारण सर्वविदित है: उन दिनों, एक प्राकृतिक पाक सामग्री के रूप में जिलेटिन अभी तक मौजूद नहीं था, और इसलिए रसोइयों ने कुछ जामुन और फलों के प्राकृतिक गुणों का उपयोग किया - अधिकांश भाग के लिए ये कई फलों के रस थे पेक्टिन.

इसलिए, उदाहरण के लिए, क्लासिक जेली के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री काले करंट, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट और अन्य जैसे जामुन थे।

बीसवीं सदी तक, जिलेटिन के बड़े पैमाने पर उत्पादन, वितरण और आसान उपलब्धता ने रसोइयों को लगभग किसी भी घटक से जेली बनाने की अनुमति दी। इसमें कोई भी फल शामिल नहीं है।

हालाँकि, यह फ्रूट जेली है जिसे जेली का सबसे विहित और प्रसिद्ध संस्करण माना जाता है। इसकी रेसिपी साथजिलेटिन शामिल हैअब यह पुराने नुस्ख़ों जितना आदिम नहीं रह गया है। और अब आप सीखेंगे कि ऐसी जेली कैसे बनाई जाती है। पकाने का समय: 60 मिनट (औसत)।

सामग्री:

• बड़े लाल सेब और नाशपाती
• मुट्ठी भर ताज़ा जामुन: स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, या चेरी
• जिलेटिन के तीन बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)।
• आधा गिलास दानेदार चीनी

तैयारी:

पूरी तरह से घुले हुए जिलेटिन द्रव्यमान को मीठी चाशनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और फिर ठंडा होने दिया जाना चाहिए। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो फलों और जामुनों के ऊपर, जेली मिश्रण को सांचों में डालें। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें 4-5 घंटे, और सबसे अच्छी बात यह है पूरी रात के लिए.

सुबह आप प्राकृतिक और अपने हाथों से तैयार की गई प्रसिद्ध मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

फिट रहने के लिए फ्रूट जेली रेसिपी

खट्टी क्रीम से स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनायें?

ऐसी कई जेली रेसिपी हैं, जो एक-दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न हैं और केवल एक ही पहलू में समान हैं: जिलेटिन का उपयोग प्रत्येक व्यक्तिगत रेसिपी में एक घटक के रूप में किया जाता है।

चूंकि जिलेटिन और इसके पाक अनुप्रयोगों की क्षमता अपेक्षाकृत हाल ही में खोजी गई थी, उदाहरण के लिए, "दूध जेली" जैसे व्यंजन लंबे समय तक असंभव थे - आखिरकार, हर कोई जानता था कि जेली एक फल मिठाई है।

अब, जिलेटिन को शामिल करने के लिए धन्यवाद, हम बिना किसी फल के जेली ट्रीट तैयार कर सकते हैं (हालांकि एक राय है कि बिना किसी फल के यह बहुत स्वादिष्ट नहीं है)। और हम आगे इनमें से एक रेसिपी पर विचार करेंगे। कुल खाना पकाने का समय: 5-6 घंटे.

सामग्री:

• मध्यम वसा सामग्री की ताजा खट्टा क्रीम - 300-350 ग्राम
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला चीनी - आधा चम्मच
• 20-25 ग्राम जिलेटिन
• वैकल्पिक: फल या बेरी का रस। आप सादे पानी का भी उपयोग कर सकते हैं
• मुट्ठी भर आलूबुखारा

तैयारी:

आप उसी कंटेनर का उपयोग सांचे के रूप में भी कर सकते हैं जिसमें आपने जेली तैयार की थी - तदनुसार, इस कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ऐसे में कंटेनर को रेफ्रिजरेटर से निकालने के बाद उसे नीचे कर देना चाहिए दस से पन्द्रह सेकंडगर्म पानी के एक कटोरे में डालें ताकि आप गर्म कंटेनर से जेली निकाल सकें।

जेली को ताजे जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, मीठे छींटों, पाउडर चीनी और इसी तरह के कन्फेक्शनरी एडिटिव्स से सजाया जाता है।

स्वादिष्ट शहतूत जेली की वीडियो रेसिपी

फल प्यूरी जेली - खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

खाना पकाने का कुल समय: पूरी तैयारी में कई घंटे लगते हैं, जिसमें से आपका लगभग आधा घंटा लगता है।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 40 ग्राम
• 100 ग्राम ताजे फल या जामुन: सेब, नाशपाती, चेरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, आदि।
• जिलेटिन - 5 ग्राम
• वैकल्पिक: व्हीप्ड क्रीम - 50 ग्राम
• वैकल्पिक: कन्फेक्शनरी मसाले और जड़ी-बूटियाँ: वेनिला, दालचीनी, जायफल

तैयारी:

हालाँकि, अत्यधिक चीनी संतृप्ति वास्तव में जेली के स्वाद को बर्बाद कर सकती है, जो पहले से ही बहुत मीठी है। मसालों के साथ काम करते समय यह महत्वपूर्ण है संयम.

क्या आप घर पर फ्रूट जेली बनाना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि आपको क्या चाहिए? हम आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं। हम कई दिलचस्प और पालन करने में आसान रेसिपी पेश करते हैं। हम आपकी पाक कला की सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

हम घर पर जेली बनाने के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे। इस बीच, आइए इस विनम्रता की मुख्य विशेषताओं और लाभकारी गुणों पर नज़र डालें।

तो, यह प्राच्य मिठाइयों और सोवियत कॉम्पोट के बीच कुछ है। इसे बच्चे और बड़े दोनों मजे से खाते हैं. आज दुकानों में आप जेली का एक विशाल चयन पा सकते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि ऐसे उत्पादों में बहुत सारे रंग और अन्य योजक होते हैं। इस मिठाई को घर पर बनाना सबसे अच्छा है. आपको कम से कम समय और सामग्री की आवश्यकता होगी।

घर पर बनी फ्रूट जेली के क्या फायदे हैं? इसका उत्तर इसकी संरचना में निहित है। मुख्य तत्वों में से एक ग्लाइसीन है। यह एक अमीनो एसिड है जो जोड़ों और उपास्थि ऊतक पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके शरीर में प्रवेश के बाद, ध्यान और स्मृति के साथ-साथ व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक स्थिति में भी सुधार होता है।

जिस जिलेटिन से जेली बनाई जाती है उसमें अगर-अगर होता है। यह पदार्थ आंत्र पथ को अत्यधिक लाभ पहुंचाता है। एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व पेक्टिन है। यह हमारे शरीर से भारी धातु के लवणों को हटाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करता है।

जेली बनाने के लिए अक्सर ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। इनमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। तो बनाइये और खाइये ये लाजवाब मिठाई. नीचे आपको कई रेसिपी मिलेंगी।

आवश्यक सामग्री:

• 1 लीटर पानी;
• जिलेटिन - 1 पाउच (20 ग्राम);
• 3 मध्यम संतरे;
• एक गिलास चीनी.

तैयारी:

बहु-परत जेली "इंद्रधनुष" के लिए पकाने की विधि

भोजन सेट (10 सर्विंग्स के लिए):

• व्हीप्ड क्रीम - 1 कप (वैकल्पिक);
• विभिन्न रंगों (हरा, नीला, लाल, आदि) में जेली का 1 छोटा पैकेज।

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक बेकिंग शीट या धातु ट्रे लें। इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखें। अगला कदम क्या है? इस ट्रे (बेकिंग ट्रे) पर साफ प्लास्टिक के कप (5-6 टुकड़े) रखें।

चरण संख्या 2। हमने मल्टी-लेयर रेनबो जेली तैयार करने का निर्णय लिया। इसका मतलब क्या है? हमें लाल से बैंगनी तक रंग चाहिए। हम जेली के पहले भाग को पतला करते हैं। लाल पाउडर को एक कटोरे में डालें और उसमें ठंडा उबला हुआ पानी भरें। हम पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं।

चरण संख्या 3. परिणामी जेली को गिलासों में डालें। इन्हें 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप चाहें तो व्हीप्ड क्रीम मिला सकते हैं। लेकिन "इंद्रधनुष" पाने के लिए इसे मना करना ही बेहतर है।

चरण संख्या 4. कपों को बाहर निकालें और उनमें संतरे की जेली डालें। इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें। हम इसे 15 मिनट के लिए समय देते हैं। हम इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग की परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मिठाई को ऊपर से व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है। बिल्कुल कैसे? बस प्रत्येक गिलास में एक चम्मच क्रीम डालें। हमारी मल्टी-लेयर जेली परोसने और आगे उपयोग के लिए तैयार है। इस मिठाई को आसानी से पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।

फल और बेरी जेली

सामग्री की सूची:

• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 0.5 लीटर फल या बेरी का रस (आपके स्वाद के लिए);
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रसभरी का एक-एक गिलास;
• पके आड़ू - 2 पीसी।

तैयारी

फलों का रस जेली

उत्पाद:

• 1 चम्मच चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 2 गिलास फलों का रस (वैकल्पिक)

पकाने हेतु निर्देश

चरण संख्या 1. एक छोटे सॉस पैन में 2 कप रस डालें। आप अनानास, संतरा या कोई भी ले सकते हैं. वहां जिलेटिन डालें। मिश्रण. 1 घंटे के लिए छोड़ दें. इस दौरान जिलेटिन अच्छे से फूल जाना चाहिए।

चरण #2: क्या पहले ही एक घंटा हो चुका है? फिर जिलेटिन में चीनी मिलाने का समय आ गया है। सामग्री सहित पैन को आग पर रखें। जेली को तब तक हिलाएं जब तक चीनी और जिलेटिन घुल न जाए। हमें केवल मिश्रण को गर्म करना है, उबाल नहीं लाना है। बहुत जरुरी है।

चरण संख्या 3. पैन को स्टोव से हटा दें। परिणामी जेली को पहले से तैयार सांचों में वितरित करें। आप उनके तल पर कुछ जामुन या फल के टुकड़े रख सकते हैं। जेली से भरे सांचों को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद ही हम उन्हें रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखते हैं। जेली को अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, सांचों को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

चरण संख्या 4. कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई निकाल सकते हैं। सांचों से फलों के रस की जेली को सावधानी से निकालें। इसे एक प्लेट में रखें. इस मिठाई के ऊपर दो स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम डाली जा सकती है।

एक और दिलचस्प विकल्प खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली है।

सामग्री:

• आड़ू - 2 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर दूध या सिरप;
• 10-15 अंगूर;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम (कम वसा सामग्री);
• एक केला;
• 1-1.5 कप चीनी;
• थोड़ी सी कद्दूकस की हुई चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों के साथ जेली बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह हम अपने सामने रखते हैं।
2. एक छोटा कटोरा लें. इसमें जिलेटिन डालें. ठंडे पानी या दूध में डालें. अच्छी तरह से मलाएं। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। ऐसा आमतौर पर आधे घंटे में होता है. फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। किसी भी हालत में हमें इसे उबलने नहीं देना चाहिए! हम आग को न्यूनतम कर देते हैं। व्यंजन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें। जब जिलेटिन घुल जाए तो आंच बंद कर दें. हमारी मुख्य सामग्री को ठंडा होने दें।
3. आइए फल तैयार करना शुरू करें। हम उन्हें धोते हैं. फिर हम छिलका, बीज आदि हटा देते हैं। आप फल को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - स्लाइस, छल्ले या स्ट्रिप्स में।
4. एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और चीनी डालें। उन्हें मारो। यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है तो आप इसमें थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम मिश्रण में धीरे-धीरे जिलेटिन मिलाना शुरू करते हैं।
5. एक धातु या प्लास्टिक का रूप लें। इसके निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें। फिर हम पहली परत बिछाते हैं - केले या कीवी के टुकड़े। ऊपर से जेली से ढक दें. फिर से फल डालें. इसके बाद जेली आती है। सामग्री समाप्त होने तक परतों को वैकल्पिक करें। यदि अभी भी फल बचे हैं, तो उन्हें मिठाई की सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है। या बस इसे खाओ.
6. फल वाली जेली लगभग तैयार है. जो कुछ बचा है उसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है। इसमें लगभग 3-3.5 घंटे लगेंगे. जेली को निकाल कर प्लेट में रखिये, ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क दीजिये. नारियल के बुरादे का उपयोग सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।

बच्चों की रसोई

ऊपर हमने घर पर फ्रूट जेली बनाने की विधि के बारे में बात की। हम बच्चों के लिए एक अद्भुत विकल्प प्रदान करते हैं। मीठी जेली की रेसिपी बेहद सरल है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 5 ग्राम नींबू का रस;
• 0.2 किलो सेब (कोई भी किस्म);
• जिलेटिन की 1 पत्ती;
• चीनी - 30 ग्राम

व्यावहारिक भाग:

1. हम सेबों को पानी से धोते हैं। हमने प्रत्येक फल को 8 भागों में काटा। बीज और पूंछ हटा दें.
2. सेब के टुकड़ों को एक छोटे कटोरे में रखें। एक गिलास पानी भरें. फलों को नरम होने तक उबालें। गर्म होने पर सेब को मैश करके पेस्ट बना लें। वह सब कुछ नहीं हैं।
3. कटोरे में सेब में चीनी डालें। उबाल पर लाना।
4. जिलेटिन की पत्ती को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। हम इसे निचोड़ते हैं और इसे स्टिर में भेजते हैं। वहां 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक सांचे में डालें। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें। हम मीठी जेली को तब निकालते हैं जब वह पूरी तरह से सख्त हो जाती है। यह आमतौर पर 2-3 घंटों के भीतर होता है।
5. एक बच्चे के लिए, मिठाई को क्रीम या ठंडा (उबला हुआ) दूध के साथ परोसा जा सकता है। वह निश्चित रूप से कोमल और हवादार व्यंजन का आनंद लेंगे।

अंत में

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर फ्रूट जेली बनाना कोई समस्या नहीं है। आपको बस लेख में दिए गए निर्देशों और अनुशंसाओं का पालन करना होगा। नतीजतन, आपको एक मूल और स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी। अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

मीठे के सच्चे शौकीन के रूप में, मैं मिठाइयों के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकता, शायद यही कारण है कि मैं अतिरिक्त वजन से पीड़ित हूं। लेकिन इस गर्मी में मैंने एक कम कैलोरी वाली मिठाई खोजी: जिलेटिन और फलों के रस से बनी जेली। मेरी राय में, घर का बना जेली, गर्मियों में सबसे इष्टतम मिठाई है: यह आपको ठंडक, ताजगी और सुंदरता (सजावट में, निश्चित रूप से) देती है। एक गिलास में गर्मी है। इसे तैयार करना आसान और सरल है. आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर एक गिलास में जेली कैसे बनाई जाती है, एक बहुस्तरीय फल और दूध की मिठाई जिसे स्वेतोफ़ोर कहा जाता है।

जिलेटिन और जूस से जेली कैसे बनाएं

यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप क्या खाते हैं, बल्कि यह कैसा दिखता है। मल्टी-लेयर जेली को प्रभावी बनाने के लिए, आपको कंट्रास्ट के लिए सफेद धारियां जोड़ने की जरूरत है। इसलिए यहां क्रीम की कोई जरूरत नहीं थी. मैंने मध्यम वसा क्रीम (12%) का उपयोग किया, इससे मिठाई को एक नाजुक मलाईदार स्वाद मिला।

परतों में जेली के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

सामग्री:

• क्रीम 500 ग्राम;
• चेरी का रस 300 ग्राम;
• संतरे का रस 300 ग्राम;
• गैर-कार्बोनेटेड तारगोन पेय (सिरप से बना) 300 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन 50 ग्राम;
• हरे सेब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक ब्लेंडर में क्रीम को फेंटें, जिलेटिन (10-15 ग्राम) के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं। जिलेटिन अच्छे से फूल जाना चाहिए.

हम जूस और पेय पदार्थों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम जिलेटिन को कंटेनरों के बीच समान रूप से वितरित करते हैं और इसे तरल पदार्थों में घोलते हैं। जिलेटिन को पूरी तरह से घोलने के लिए, तरल को थोड़ा गर्म किया जा सकता है, लेकिन उबालें नहीं!

मिठाई के गिलास में 5 बड़े चम्मच संतरे की परत डालें और इसे सख्त होने दें।

फिर इसमें उतनी ही मात्रा में क्रीम डालें और इसे सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।

कपों को धीरे-धीरे भरें, फलों की परतों को दूध की परतों से बदल दें।

फलों पर जेली की आखिरी परत डालने से पहले सेब तैयार कर लें। इसे धोकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

एक सेब को एक गिलास में रखें और उसमें फलों का रस भरें। एक बार जब ऊपरी परत सख्त हो जाए, तो आप मिठाई खा सकते हैं।

इसे ज़रूर आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट है।

धारीदार जेली कैसे बनाई जाती है, यह मार्गरीटा ग्रित्सेत्सेवा द्वारा बताया गया, लेखक की रेसिपी और फोटो।