दूध के साथ मन्ना कैसे बनाएं एक सरल विधि। दूध के साथ सरल मन्निक - बेकिंग मास्टर्स से। आहार पर मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए: धीमी कुकर में दूध के साथ कम कैलोरी वाला मन्ना
मनिक एक दिलचस्प व्यंजन है। यह साधारण सूजी पर आधारित पाई है. इस पेस्ट्री की रेसिपी काफी पुरानी है. और शायद आपको याद होगा कि किंडरगार्टन में इसे खिलाया गया था। साथ ही, सोवियत दादी-नानी को अपने पोते-पोतियों के लिए यह व्यंजन तैयार करने का बहुत शौक था। पाई बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है। आटे की सामग्री सबसे सरल है, जो हर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध है।
सूजी को पकाने का कुल समय लगभग 1 घंटा 40 मिनट है, जिसमें से 10 मिनट आटा गूंधने के लिए, 1 घंटा सूजी को फुलाने के लिए और अन्य 30 मिनट पाई को बेक करने के लिए है। मन्ना का एक बड़ा फायदा है - यह व्यावहारिक रूप से उखड़ता नहीं है, इसलिए काम या स्कूल में हल्के नाश्ते के लिए या टहलने के लिए इसे अपने साथ ले जाना सुविधाजनक है।
मन्ना बनाने की कई रेसिपी हैं। दो मुख्य हैं दूध के साथ मन्ना और केफिर के साथ मन्ना। उनका स्वाद थोड़ा अलग है, लेकिन बुनियादी तैयारी के चरण और उपस्थिति बहुत समान हैं। आइए दूध को आधार बनाकर इस अविश्वसनीय पाई को बनाएं।
इस अद्भुत और सरल पाई को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- एक गिलास सूजी - 200 ग्राम;
- दो अंडे;
- एक गिलास दूध - 250 मिली;
- प्रीमियम गेहूं का आटा का एक गिलास - 160 ग्राम;
- वेनिला चीनी का एक चम्मच;
- एक चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर)।
पकाने का समय: 90 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 210 किलो कैलोरी.
दूध के साथ मन्ना बनाने की विधि:
1. बैटर मिलाने के लिए सुविधाजनक कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उनमें चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं।
2. अंडे और चीनी को कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।
3. फिर मिश्रण में दूध डालें और दोबारा मिलाएं।
4. सूजी की बारी है. तरल मिश्रण में सूजी डालें, मिलाएँ और कटोरे को मिश्रण के साथ एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी कुछ तरल सोख लेगी और फूल जाएगी।
5. एक घंटे बाद मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
6. आटे को अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे बेकिंग डिश में डाल दें.
हम भविष्य के मन्ना के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। मन्ना को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 30 मिनट) बेक करें।
दूध के साथ मन्ना बनाने की विधि बहुत सरल है, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री किसी भी रसोई में पाई जा सकती है। साथ ही, रेसिपी की आसानी का मतलब यह नहीं है कि पकवान का स्वाद उतना ही सरल होगा, इसके विपरीत, दूध के साथ मन्ना बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है।
दूध के साथ मनिक 1 वर्ष से बच्चे के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, छोटे बच्चों को रिच क्रीम वाला केक बहुत भारी लग सकता है, लेकिन चूंकि आप फिर भी अपने बच्चे को लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो आप उसके लिए मन्ना केक बना सकते हैं।
मन्ना बनाने की सरल विधि
मिश्रण:
- दूध - 1 कप,
- सूजी - 1 कप,
- चीनी - 1 कप,
- आटा - 1 कप,
- अंडा - 2 पीसी।,
- मक्खन - 20 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 1/3 कप,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
- पिसी चीनी - 1 चम्मच,
- वेनिला की एक छोटी चुटकी.
तैयारी:
- दूध गर्म करें, उसमें मक्खन पतला करें, सूजी डालें और मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए.
- फिर अंडे को चीनी के साथ पीस लें, सूरजमुखी का तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा छान लें, उसमें वेनिला और बेकिंग पाउडर मिला लें। आटे में सूजे हुए दाने और अंडे का मिश्रण मिलाएं।
- सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, जिसे आपने पहले तेल से चिकना किया है।
- मनिक को कम से कम 40 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाना चाहिए। पकाने के बाद, मनिक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। यह मन्ना रसीला और सुगंधित बनता है, इसे उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।
दूध के साथ चॉकलेट मन्ना
मिश्रण
- स्वयं उगने वाला आटा - 1 कप,
- आप सामान्य आटा ले सकते हैं और इसमें बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं,
- सूजी - 1 कप,
- चीनी - 1 कप,
- दूध - 1 कप,
- अंडे - 2 पीसी।,
- जैतून या अन्य गंधहीन वनस्पति तेल - 80 मिली (1/3 कप),
- कोकोआ मक्खन - 20 ग्राम,
- यदि कोकोआ मक्खन नहीं है, तो आप इसे नाली से बदल सकते हैं। कोको के साथ मिश्रित मक्खन
- एक चुटकी वेनिला,
- सूखे मेवे।
तैयारी
- अंडे के साथ चीनी को पीस लें, वनस्पति तेल डालें और नरम होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंद लें। फिर दूध को गर्म करें और उसमें कोकोआ बटर घोलें, लेकिन उबालें नहीं! दूध को अंडे के मिश्रण के साथ लगातार हिलाते हुए मिलाएं और सूजी डालें।
- अगर अनाज तुरंत तैयार हो जाता है तो आपको उसके फूलने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा, लेकिन अगर नहीं है तो सूजी के फूलने के लिए 10 मिनट तक इंतजार करना होगा.
- इसके बाद, स्वयं उगने वाला आटा, या बेकिंग पाउडर और नमक मिला हुआ आटा लें, दूध के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। ओवन को पहले से गरम कर लें और तैयार मिश्रण को चिकने पैन में डालें और ओवन में 180C पर 40 मिनट तक बेक करें।
- मन्ना की तैयारी को टूथपिक से जांचना चाहिए।
सूखे मेवे डालने के लिए, पहले आधा द्रव्यमान डालें, फिर सूखे खुबानी, किशमिश या अन्य सूखे मेवे डालें और बाकी द्रव्यमान डालें। बेक करने के बाद केक को ठंडा होने दें, फिर उस पर आइसिंग या पिसी चीनी छिड़कें और दूध के साथ चॉकलेट मन्ना तैयार है. कपकेक अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है और चाव से खाया जाता है! इसमें सब कुछ संयमित मात्रा में है - यह न गीला है, न सूखा है और बहुत कोमल है।
दूध और खट्टा क्रीम के साथ मनिक
मिश्रण
- सूजी - 1 कप,
- दूध - 1 एल,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 0.5 कप,
- आटा - 0.5 कप, अंडा - 3 पीसी।,
- खट्टा क्रीम - एक दो टेबल। चम्मच,
- स्वादानुसार नमक और वनस्पति तेल।
तैयारी
- सबसे पहले सूजी और दूध से गाढ़ा दलिया बना लें. पकाने के दौरान दलिया में स्वादानुसार नमक, चीनी और मक्खन डालें।
- - फिर दलिया को ठंडा करके एक बाउल में निकाल लें. फिर अंडे की जर्दी से सफेद भाग को अलग कर लें और सूजी दलिया में मिला दें। इसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब अंडे की सफेदी को झाग बनने तक फेंटें और सूजी के मिश्रण में मिला दें, फिर सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।
- अब एक बेकिंग डिश लें और उसके तल पर चर्मपत्र कागज रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से आटा छिड़कें। सूजी के आटे को बेकिंग डिश में डालें। आटे के ऊपर मलाई लगाकर चिकना कर लीजिए और कुछ जगहों पर कांटे से छेद कर दीजिए. दूध और खट्टा क्रीम के साथ मनिक को तैयार होने तक 200C पर बेक किया जाता है।
- बेक करने के बाद, मन्ना को ओवन से निकालें और सीधे पैन में ठंडा करें।
दूध और दूध चॉकलेट के साथ मनिक
यह मन्ना बहुत स्वादिष्ट होता है और आप लगभग हर दिन इसका लुत्फ़ उठाना चाहेंगे. मिल्क चॉकलेट के साथ मनिक कई वयस्कों को पसंद है, और हम उन बच्चों के बारे में क्या कह सकते हैं जो वास्तव में इस दलिया को पसंद करेंगे। वहीं, यह मन्ना रेसिपी काफी किफायती है.
मिश्रण
- दूध - 1 कप,
- सूजी - 1.5 कप,
- मक्खन - 1 चम्मच,
- मिल्क चॉकलेट - 50 ग्राम,
- कोको - 2 चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
- एक छोटा सा बर्तन लें और उसमें दूध डालें, थोड़ा सा नमक डालें और आग पर रख दें। दूध पर नजर रखें ताकि वह भाग न जाए।
- एक कप लें और उसमें कोको और सूजी को अच्छी तरह मिला लें। - फिर जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें धीरे-धीरे तैयार सूजी का मिश्रण डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े.
- फिर अनाज तैयार होने पर स्वादानुसार चीनी और मक्खन डालें। - अब मिल्क चॉकलेट को नरम होने तक कद्दूकस कर लें और इसे तैयार सूजी दलिया में मिला दें.
- मिल्क चॉकलेट के साथ मनिक तैयार है और आप सभी को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं!
मनिक सूजी को उसके सामान्य रूप में नहीं, बल्कि अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में पकाने का एक अच्छा तरीका है।
मनिक को सबसे सरल पाई में से एक माना जाता है। हालाँकि, बेकिंग हमेशा सफल नहीं होती है; यदि आप इसे गलत तरीके से हराते हैं या गलत तरीके से सामग्री का चयन करते हैं, तो यह स्वाद में सपाट, कठोर और चिपचिपा हो सकता है। एक सफल मन्ना का रहस्य निर्देशों का ठीक से पालन करना है। चीजों को चरण दर चरण आगे बढ़ाना और अपना समय लेना महत्वपूर्ण है। आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और बेक करने से तुरंत पहले इसमें मिला दें।
सूजी पाई का एक अनिवार्य घटक दूध या केफिर है। दूध संस्करण में अतिरिक्त एसिड के बिना अधिक नाजुक स्वाद होता है। कोई भी दूध उपयुक्त होगा: निष्फल, पास्चुरीकृत, फोर्टिफाइड या स्किम्ड। उत्पाद को गोल सांचे, धातु या सिलिकॉन में पकाना सबसे सुविधाजनक है। इसे अलग नहीं किया जाना चाहिए - बैटर लीक हो जाएगा। बेक करने के बाद, 2 सिलिकॉन स्पैटुला और एक चौड़े चाकू का उपयोग करके केक को आसानी से मोल्ड से हटा दिया जाता है।
सूजी केक थोड़े सूखे बनते हैं. चीनी, दूध या फलों का मिश्रण उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। क्रीम: मक्खन, प्रोटीन या कस्टर्ड से बना लेप भी उपयुक्त है। मनिक को डिब्बाबंद या ताजे फल, थोड़ी पिघली हुई आइसक्रीम और पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुस्तरीय जन्मदिन केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा जो फोटो में शानदार दिखता है।
मनिक क्लासिक: चरण दर चरण निर्देश
ऐसे केक को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करना बेहतर है। पकाने के बाद, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, पिघली हुई सफेद या दूध चॉकलेट के ऊपर डाला जाता है, और फल और क्रीम से सजाया जाता है।
सामग्री:
- 1 गिलास सूजी;
- 1 गिलास मध्यम वसा वाला दूध;
- 2 अंडे;
- 25 ग्राम वेनिला चीनी;
- 3 बड़े चम्मच. एल गंधहीन वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- छिड़कने के लिए पिसी चीनी.
अंडों को एक कटोरे में रखें और नियमित और वेनिला चीनी मिलाकर फेंटें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। एक सॉस पैन में दूध और मक्खन को बिना उबाले गर्म करें।
एक बड़े कंटेनर में दूध डालें और हिलाते हुए अंडे-चीनी का मिश्रण डालें। - सूजी डालें और मिश्रण को फूलने के लिए छोड़ दें. आधे घंटे बाद इसमें छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए मिला दीजिए. आटे को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, तेल से चिकना करें, ओवन में रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। केक को 40 मिनट तक बेक करें, फिर टूथपिक से स्पंज केक की तैयारी की जांच करें।
मन्ना को एक प्लेट में रखिये और ठंडा कर लीजिये. सतह पर पिसी चीनी छिड़क कर परोसें। केक को एक विशेष स्ट्रिंग चाकू से काटा जा सकता है और मीठे और खट्टे जैम या कस्टर्ड के साथ परत किया जा सकता है - आपको एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट केक मिलता है।
बिना आटा या मक्खन के हल्का मन्ना
इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई पाई बहुत हल्की और कोमल बनती है. केक को सूखने से बचाने के लिए बेक करने के तुरंत बाद उस पर दूध की चाशनी डाल दें.
सामग्री:
- 3 अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 1 कप सूजी.
- सिरप के लिए:
- 0.75 गिलास दूध;
- 0.5 कप चीनी.
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, सफेद को एक अलग कटोरे में मजबूत झाग आने तक फेंटें। फोम की चोटियां जितनी ऊंची और मजबूत होंगी, केक उतना ही बड़ा और स्वादिष्ट बनेगा। सूजी और फेंटी हुई सफेदी को बारी-बारी से जर्दी के मिश्रण में डालें, चम्मच से नीचे से ऊपर तक हिलाते रहें।
सूजी और दूध से बना आटा पनीर, सेब, चॉकलेट और अन्य स्वादिष्ट भराई के साथ अच्छा लगता है। एक रिफ्रैक्टरी सांचे को तेल से चिकना करें, उसमें बैटर डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, टूथपिक से बिस्किट की तैयारी की जांच करें। जब तक पाई तैयार है, चाशनी बना लें. एक सॉस पैन में दूध और चीनी गर्म करें और हिलाते हुए उबाल लें और दाने पूरी तरह से घुल जाएं।
तैयार मन्ना को ओवन से निकालें और तुरंत उसके ऊपर गर्म चाशनी डालें। तरल को सोखने दें और पके हुए माल को सीधे पैन में समान टुकड़ों में काट लें। पाई को गर्मागर्म परोसें, इसे अतिरिक्त सजावट की जरूरत नहीं है।
सेब के साथ त्वरित मन्ना
मीठे और खट्टे सेब के साथ पाई का स्वाद दिलचस्प होता है। उन्हें आटे में रखा जाता है और सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच. एल सूजी;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 130 ग्राम गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 120 ग्राम चीनी;
- नमक की एक चुटकी;
- जमीन दालचीनी;
- 3 रसदार सेब;
- सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.
सूजी को एक बाउल में डालें, गर्म दूध डालें और 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। एक सबमर्सिबल मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। सूजी के साथ दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और फेंटना जारी रखें। आटे को छान लें, उसमें नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें, धीरे-धीरे आटे में डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
सेब, कोर, सेब (2 टुकड़े) छीलें, पतले स्लाइस में काटें और आटे में रखें। सावधानी से मिलाएं. चाहें तो पिसी हुई दालचीनी डालें। एक गोल पैन को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को बाहर निकालें और चम्मच से सतह को चिकना कर लें। बचे हुए सेब को छिलके सहित पतले टुकड़ों में काट लें। इसे केक पर एक सर्पिल में रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें।
मन्ना को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पैन को मध्य स्तर पर रखकर 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से आटे में छेद करके तैयारी की जांच करें। अगर यह सूखा रहता है तो बेक किया हुआ सामान तैयार है. मन्ना को थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काटें और कस्टर्ड या पिघली हुई आइसक्रीम के साथ परोसें।
धीमी कुकर में फूला हुआ मन्ना: हर दिन के लिए एक आसान विकल्प
आप पाई को धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं - नियमित या प्रेशर कुकर में। आटे को कटोरे में चिपकने से रोकने के लिए इसे तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें।
सामग्री:
- 1 गिलास दूध;
- 1 गिलास सूजी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 1 कप चीनी;
- 1 कप गेहूं का आटा;
- 2 अंडे;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर।
एक इमर्शन मिक्सर से अंडे को चीनी के साथ फेंटें। मक्खन को पिघलाएँ और अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। सूजी डालें, गरम दूध डालें। आटे को चिकना होने तक फेंटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को दोबारा फेंटें। आटे को बिना हिलाए थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
मल्टी कूकर के कटोरे में तेल लगा हुआ बेकिंग पेपर बिछा दें और उसमें आटा डालें। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें और पाई को 50 मिनट तक पकाएं। ढक्कन खोलें, केक को थोड़ा ठंडा करें और प्लेट में निकाल लें। भागों में काटकर परोसें, प्रत्येक के ऊपर शहद या जैम डालें और ताज़े या डिब्बाबंद फल से सजाएँ।
दूध के साथ बच्चों का मन्ना
बच्चों को यह मिठाई विशेष रूप से पसंद आती है। आटे के बिना आटा हवादार और कुरकुरा हो जाता है; पाई को गाढ़ा दूध, आइसक्रीम या कम वसा वाली क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम सूजी;
- 3 अंडे;
- 20 ग्राम मक्खन;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 1 गिलास दूध;
- 200 ग्राम चीनी.
सूजी को बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ मिला लें. दूध को एक सॉस पैन में डालें और बिना उबाले गर्म करें। एक अलग कंटेनर में अंडों को फेंटें और ध्यान से उन्हें लगातार हिलाते हुए दूध में डालें। सूजी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते रहें, पीसते रहें। चीनी के दाने पूरी तरह घुल जाने चाहिए। कन्टेनर को आटे से ढककर आधे घंटे के लिये छोड़ दीजिये. इस दौरान अनाज फूल जाएगा और मिश्रण की मात्रा 1.5-2 गुना बढ़ जाएगी।
एक रिफ्रैक्टरी पैन को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 40 मिनट तक बेक करें। अगर केक में डाली गई टूथपिक सूखी रह जाए तो मिठाई तैयार है. तैयार मन्ना को निकालें, थोड़ा ठंडा करें और सीधे सांचे में काट लें।
रसीला दही मन्ना
पनीर और संतरे के साथ एक बहुत ही दिलचस्प पाई। हल्के पीले रंग की पेस्ट्री कट पर सुंदर लगती है, तैयार मनिक को किसी भी मलाईदार सॉस के साथ डाला जा सकता है। ठोस कणों के बिना बहुत अधिक वसायुक्त पनीर का उपयोग करना बेहतर है। यह जितना ताज़ा होगा, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
सामग्री:
- 200 ग्राम नरम पनीर;
- 2 अंडे;
- 1 गिलास सूजी;
- 1 संतरे का छिलका;
- 150 ग्राम चीनी;
- 1 गिलास दूध;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी वैनिलिन;
- छिड़कने के लिए पिसी चीनी;
- सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.
- दूध गर्म करें, इसमें सूजी मिलाएं और 20-30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें. पनीर को छलनी से छान लें, अंडे, बेकिंग पाउडर, वेनिला और चीनी के साथ मिला लें। एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटें। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। संतरे का छिलका कद्दूकस करके निकालें या तेज चाकू से काटें और ब्लेंडर से गुजारें। मिश्रण में छीलन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक रिफ्रैक्टरी पैन को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य रैक पर रखें। 40-50 मिनट तक बेक करें. जब मन्ना ब्राउन होने लगे तो इसे एक प्लेट में रखें, ठंडा करें और पिसी चीनी छिड़कें। आप तैयार पके हुए माल को नारंगी स्लाइस या ज़ेस्ट के सुंदर कर्ल से सजा सकते हैं।
चॉकलेट मन्ना: एक उत्सव विकल्प
सभी चॉकलेट प्रेमियों को यह भरपूर स्वाद वाला सूजी का केक पसंद आएगा। बेकिंग से पहले आटे में मिलाए गए दही के गोले इसे विशेष रूप से प्रभावशाली और मौलिक बनाते हैं।
सामग्री:
- 1 गिलास दूध;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 1 गिलास सूजी;
- 0.5 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
- 0.5 चम्मच. सोडा;
- 1 कप चीनी;
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर
दही बॉल्स के लिए:
- 300 ग्राम नरम वसा वाला पनीर;
- 100 ग्राम नारियल के टुकड़े;
- 2 टीबीएसपी। एल आटा;
- 1 अंडा;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
- एक चुटकी वैनिलिन।
दूध को हल्का गर्म कर लीजिये. - इसमें सूजी डालें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें. पनीर को छलनी से छान लें, वेनिला, चीनी, नारियल और आटे के साथ मिला लें। अंडा डालें और मिश्रण को पूरी तरह सजातीय होने तक मिलाएँ। अपने हाथों को पानी में डुबोकर छोटी-छोटी बॉल्स रोल करें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई प्लेट पर रखें। - दही के मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
मन्ना के लिए बेस तैयार करें. अंडे और चीनी को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें और फूली हुई सूजी में डालें। मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कोको पाउडर और सोडा के साथ पहले से छना हुआ आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालें।
आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें. सतह पर पनीर के गोले रखें। मन्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 1 घंटे तक बेक करें. तैयार पाई को पैन में थोड़ा ठंडा करें और एक बोर्ड पर रखें। भागों में काट कर परोसें।
आज हम दूध के साथ मनिक तैयार कर रहे हैं, जो इस अद्भुत मिठाई की एक क्लासिक रेसिपी है।
जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला केक जो आपको और आपके प्रियजनों को इसके स्वाद से प्रसन्न कर देगा।
मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि इसे कैसे पकाया जा सकता है, और यह भी कि अगर आप इसका उपयोग करते हैं तो क्या होता है।
इसकी तैयारी का सिद्धांत लगभग समान है, यह प्रत्येक नुस्खा में केवल इसकी संरचना में भिन्न होता है।
वे सभी बहुत स्वादिष्ट, फूले हुए, सुगंधित बनते हैं। चाय के लिए बस एक आवश्यक अतिरिक्त
दूध के साथ मनिक - एक क्लासिक नुस्खा
इतना स्वादिष्ट लज़ीज़ मिठाई केक तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी।
- सूजी - 1.5 बड़े चम्मच।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक की एक चुटकी
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम।
तैयारी:
- हम दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं और उसमें सूजी भरते हैं, इसे 1 घंटे के लिए पकने देते हैं
2. अंडों को एक कटोरे में निकाल लें, नमक, चीनी डालें, नरम मक्खन डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें
3. फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण डालें और बेकिंग पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
4. आटे को सांचे में डालें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर 40 - 45 मिनट के लिए पहले से गरम करें।
परिणाम एक ऐसी रसीला, हवादार मिठाई है।
दूध और फल के साथ मनिक
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी।
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 80 ग्राम।
- मक्खन - 20 ग्राम।
- नमक की एक चुटकी
- वेनिला चीनी 1 पाउच
- फल (आड़ू)
तैयारी:
- एक बाउल में अंडे, चीनी, नमक को फेंट लें
- वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ
- गूंदना बंद किए बिना, सूजी और वेनिला चीनी डालें।
- एक अलग कटोरे में, गर्म दूध में मक्खन मिलाएं।
- अंडे-सूजी के मिश्रण में दूध और मक्खन डालें
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये
- 3-4 आड़ू धो लें, गुठली हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें
- - फूले हुए दूध के मिश्रण में आटा डालें और आटा गूंथ लें
- आटे में आड़ू डालें और धीरे से मिलाएँ
- - सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें.
- ओवन में 180 डिग्री पर पक जाने तक 35-40 मिनट तक बेक करें
क्लासिक रेसिपी के अनुसार मनिक। यदि आपको पाक अभ्यास में ऐसी पेस्ट्री नहीं बनानी पड़ी है, तो मुझे केफिर, दूध और खट्टा क्रीम पर मन्ना के लिए तीन और चरण-दर-चरण व्यंजन तैयार करने की तकनीक साझा करने में खुशी होगी।
मन्ना की संरचना सरल है. किसी भी रसोई में आवश्यक सामग्रियां होंगी। आटा सूजी पर आधारित है, जो केक को कोमल बनाता है।
इस उत्कृष्ट कृति का नाम इसके आधार पर पड़ा है। आधुनिक रूसी राज्य के क्षेत्र में रहने वाले लोगों ने सबसे पहले 13वीं शताब्दी में व्यंजनों के स्वाद की सराहना की। उन दिनों, सूजी से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते थे, जो मन्ना पाई सहित आबादी की सभी श्रेणियों के लिए उपलब्ध हो जाते थे।
पाई की लोकप्रियता को समझाना आसान है - यह घर पर तैयारी की तेज़ गति और सामग्री की सादगी के कारण है। इस व्यंजन को शिशु आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।
सामग्री:
- चीनी – 1 गिलास.
- अंडे - 2 पीसी।
- सूजी - 1 गिलास.
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
- आटा - 1 कप.
- सोडा - 0.5 चम्मच।
तैयारी:
- अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामस्वरूप, चीनी-अंडे के मिश्रण की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए।
- एक अलग कंटेनर में, सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें। सूजी फूलने के लिए इतना समय काफी है.
- मन्ना तैयार करने के अगले चरण में मिश्रणों को मिलाना शामिल है। इन्हें मिलाएं ताकि एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए। - फिर आटे में आटा और सोडा मिलाएं. आप दूसरे बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि मन्ना की संरचना छिद्रपूर्ण होती है।
- एक बेकिंग डिश या बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। आटे को चयनित कटोरे में डालें। जो कुछ बचा है वह फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजना है। 40 मिनट के बाद, हटा दें और तौलिये से ढक दें। 15 मिनट बाद पाई को भागों में परोसें।
यदि वांछित हो, तो मन्ना रेसिपी में विविधता लाएँ। ऐसा करने के लिए, आटे में कुछ कटे हुए मेवे या किशमिश मिलाएं। तैयार केक को शीशे की परत से ढकने या पाउडर छिड़कने से कोई नुकसान नहीं होगा। और यदि आप आटे से पहले सेब के टुकड़े सांचे के तल पर रखते हैं, तो आपको एक असामान्य चार्लोट मिलेगा।
दूध के साथ मनिक - स्वादिष्ट रेसिपी
दूध के साथ स्वादिष्ट मन्ना के कई फायदे हैं. इसे बनाना आसान है, इसका स्वाद अनोखा है और इसकी संरचना नाजुक है। मिठाई को बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, जो अन्य स्वादिष्ट पाई और केक के बारे में नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि समृद्ध क्रीम बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक कठिन भोजन है।
चॉकलेट, कद्दू, सूखे मेवे, जामुन और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करके पाक कला की उत्कृष्ट कृति के स्वाद में हेरफेर किया जा सकता है। सजावट के मामले में कोई प्रतिबंध नहीं हैं। इस प्रयोजन के लिए जैम और पिसी चीनी दोनों उपयुक्त हैं।
सामग्री:
- सूजी - 1 गिलास.
- दूध - 300 मि.ली.
- आटा - 1 कप.
- चीनी – 1 गिलास.
- खट्टा क्रीम - 3 चम्मच।
- मार्जरीन - 2 चम्मच।
- अंडे - 1 पीसी।
- सोडा - 0.5 चम्मच।
- नमक।
तैयारी:
- सूजी को ताजे दूध में एक तिहाई घंटे के लिए भिगो दें। समय के बाद, सूजे हुए अनाज को अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इसके बाद, आटे में पिघली हुई मार्जरीन के साथ आटा डालें और मिलाएँ।
- जिन बर्तनों में आप सेंकने की योजना बना रहे हैं उन्हें तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को एक कंटेनर में डालें, सतह पर फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- मैं मन्ना को 40 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं, समय पाई की मोटाई पर निर्भर करता है। तत्परता का पहला संकेत एक सुंदर छटा का प्रकट होना है।
- तैयार मिठाई को ओवन से निकालें, नारियल के टुकड़े और कोको पाउडर छिड़कें। जब डिश ठंडी हो जाए, तो निकालें और क्रैनबेरी जूस या अन्य पेय के साथ तुरंत परोसें।
मुझे नहीं पता कि कौन सा घर का बना बेक किया हुआ सामान तैयार करना इतना आसान है। परिणाम पाने के लिए आपको थोड़ा धैर्य और समय चाहिए।
ओवन में केफिर के साथ मन्ना कैसे बनाएं
मैं इस अद्भुत मिठाई को ओवन में बनाती हूं, हालांकि धीमी कुकर भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, परिणाम आश्चर्यजनक है. यदि केफिर हाथ में नहीं है, तो इसे घर के बने दही, दही, या दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बदलें। याद रखें, किण्वित दूध उत्पाद के बिना कुछ भी काम नहीं करेगा, लेकिन खट्टा क्रीम और दूध के लिए धन्यवाद, केक नरम और लोचदार हो जाता है।
सामग्री:
- सूजी - 1 गिलास.
- आटा - 1 कप.
- चीनी – 1 गिलास.
- केफिर - 1 गिलास।
- अंडे - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच।
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.
- वानीलिन।
तैयारी:
- केफिर में सूजी डालें और मिलाएँ। अनाज को फूलने देने के लिए, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि यह प्रक्रिया शाम को करें और मिश्रण को सुबह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- एक अलग कंटेनर में, चीनी को वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। किसी भी सुविधाजनक तरीके से सब कुछ मारो। परिणामस्वरूप, द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाएगी और फूला हुआ हो जाएगा।
- अंडे के द्रव्यमान को सूजी के साथ मिलाकर मिला लें। आटे में मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर मिला दीजिये. मुख्य बात यह है कि आटे में गुठलियां न रहें.
- बेकिंग डिश को तेल से उपचारित करें और सूजी छिड़कें। आटे को पैन में रखें और लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं।
- मैं ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने की सलाह देता हूँ। फिर मन्ना के साथ फॉर्म को बाहर निकालें और पाई के ठंडा होने तक थोड़ा इंतजार करें। अंत में पिघली हुई चॉकलेट डालें या पाउडर छिड़कें।
मैं अक्सर सूजी-आधारित पाई बनाती हूं, और ऐसे मामले कभी नहीं आए हैं जहां किसी उत्कृष्ट कृति का जीवनकाल भोजन के समय से अधिक हो। आमतौर पर, सुगंधित मन्ना के टुकड़े तुरंत मेज से गायब हो जाते हैं। जहाँ तक पेय पदार्थों की बात है, मन्ना चाय, कॉफ़ी के साथ अच्छा लगता है।
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