वे फर कोट में क्या डालते हैं? कौन सी रेसिपी बेहतर परतदार या रोल्ड है? आप फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?

इस सलाद के बिना कम से कम एक छुट्टी की कल्पना करना कठिन है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग लगभग सार्वभौमिक है। इसे छुट्टियों के दौरान और नियमित नाश्ते के रूप में उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाता है।

कई दिलचस्प रेसिपी हैं. विशेष सामग्रियों को शामिल करके, आप अपने सामान्य व्यंजन को लगभग पहचान से परे बदल सकते हैं। और आख़िर में किस व्यंजन को प्राथमिकता देनी है, इसका निर्णय नमूना लेने के बाद किया जाना चाहिए।

हेरिंग को कैसे साफ़ करें और काटें

आपको मुख्य सामग्री के सही चुनाव और इसे बनाने की विधि के बारे में पहले से जानना होगा। हेरिंग को ठीक से काटना महत्वपूर्ण है। और इसके लिए यह कुछ बारीकियों को सीखने लायक है।

सामग्री:

• हिलसा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, काटने की सतह को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। आदर्श रूप से, यह एक बोर्ड होना चाहिए जिसे कई बार क्लिंग फिल्म से लपेटा गया हो। काटने के बाद, अनावश्यक गंध से बचने के लिए फिल्म को फेंक देना चाहिए।

काटने से पहले शव को अच्छी तरह से धोकर सुखाने की सलाह दी जाती है। हेरिंग को उसके पेट के साथ अपने सामने रखें। सिर काट दो. उस स्थान से जहां सिर था, पेट को पूंछ तक सावधानी से काटें। सभी अंतड़ियों को हटा दें. यदि आवश्यक हो तो दूध या कैवियार को अलग कर लें।

2. एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, मछली के अंदर और बाहर को अच्छी तरह से पोंछ लें। कुल्ला न करें, क्योंकि अधिक नमी मछली का स्वाद खराब कर देती है। मांस की सुरक्षा करने वाली काली फिल्म को पूरी तरह हटा दें। लगभग मेड़ पर ही एक नस है। इसे सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए.

3. मांस से हड्डियों को आसानी से अलग करने की तरकीबों में से एक है पहले से तैयारी करना। हेरिंग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और मेज पर दोनों तरफ से कई बार मारें। फिल्म हटा दें और पंख काट दें।

4. शव को कटिंग बोर्ड पर त्वचा के ऊपर रखें। रिज पर मजबूती से दबाएं और उस पर कई बार स्वीप करें।

5. रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालें और पूंछ से काट दें।

6. बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए मछली को धीरे से महसूस करें। यदि कोई बचा हो: हटा दें. छोटी हड्डियाँ बिल्कुल सुरक्षित होती हैं।

7. शव को त्वचा सहित ऊपर की ओर मोड़ें। इसे सावधानी से निकालें. एक हाथ से पकड़कर इसमें से फ़िललेट्स को अलग कर लें.

8. वस्तुतः पाँच मिनट और फ़िललेट आगे पकाने के लिए तैयार है। और इसे कैसे परोसा जाएगा यह शेफ पर निर्भर करता है।

एक बार जब आप हेरिंग को ठीक से काटना सीख जाते हैं, तो आप एक अनोखे स्वाद वाला सलाद तैयार कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग: सबसे दिलचस्प व्यंजन

जिन लोगों ने कभी यह सलाद नहीं बनाया उन्हें भी इसे जरूर बनाना चाहिए. क्लासिक्स अपरिवर्तित हैं, लेकिन कुछ बदलाव, यहां तक ​​कि क्लासिक व्यंजनों में भी, अवश्य आना चाहिए।

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

हर कोई इसे जानता है और उसने इसे आज़माया है। यह एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे मना करना मुश्किल है और जिसके बिना किसी भी दावत की कल्पना भी नहीं की जा सकती।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• गाजर - 2 टुकड़े।
• आलू – 4 कंद.
• प्याज - सिर.
• चुकंदर औसत हैं.
• अंडा।
• मेयोनेज़।

यह डिश 4 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और आलू को धोएं, आग पर रखें और पूरी तरह पकने तक उबालें।

2. चुकंदर को अलग से पकाएं.

3. अंडे को नमक के साथ उबालें.

4. हेरिंग को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

5. आलू के कंदों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

6.गाजर को कद्दूकस कर लें.

7. चुकंदर के साथ, हम यही प्रक्रिया मोटे कद्दूकस पर करते हैं।

8.प्याज को छील लें. बारीक काट लें.

9.प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें जब तक कि कड़वाहट और तीखापन पूरी तरह खत्म न हो जाए।

10.कद्दूकस किए हुए आलू को सलाद के कटोरे में डालें, वितरित करें, सॉस से ब्रश करें।

11. हेरिंग को बाहर रखें। सॉस के साथ फैलाएं.

12.ऊपर से प्याज छिड़कें.

13. अंडा बाहर निकालो. सॉस के साथ फैलाएं.

14.ऊपर गाजर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

15.चुकंदर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

स्वाद की परिपूर्णता का अनुभव करने के लिए, सलाद को कम से कम 4-6 घंटे तक अच्छी तरह पकाना चाहिए। रुकिए, लेकिन इससे यह रेसिपी कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी और सभी को पसंद आएगी।

वीडियो रेसिपी:

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

केवल एक उत्पाद किसी व्यंजन की स्वाद विशेषताओं को मौलिक रूप से बदल सकता है। सेब जोड़ने से पकवान को केवल लाभ होगा और तीखापन का एक विशेष नोट प्राप्त होगा। खाना बनाते समय सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना उचित है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• मध्यम चुकंदर.
• आलू – 3 कंद.
• सेब - 2 फल.
• गाजर - 2 टुकड़े।
• बल्ब प्याज.
• मेयोनेज़ - पैकेजिंग।

यह डिश 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को अच्छे से उबाल लें. छिलका बेहतर तरीके से हटाने के लिए बर्फ का पानी डालें और ठंडा होने दें।

2. साफ़ करें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

3. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। सलाद के कटोरे में रखें. प्याज के छल्ले छिड़कें और मेयोनेज़ से कोट करें।

4. एक-एक करके परतों में रखें: आलू, गाजर, सेब, चुकंदर। प्रत्येक परत के बीच सॉस डालें।

किसी प्रसिद्ध व्यंजन के नए स्वाद से मेहमान प्रसन्न होंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग: रोल

मूल क्लासिक. प्रस्तुतीकरण की इस पद्धति को बिल्कुल यही कहा जाना चाहिए। कुछ लोग स्वादिष्ट रोल को एक परिचित व्यंजन के रूप में पहचानते हैं। खाना पकाने के बुनियादी रहस्यों को सीखना और उन्हें लागू करना शुरू करना उचित है। हालाँकि मुख्य बारीकियाँ सामग्री तैयार करने की विधि में निहित हैं: बारीक कद्दूकस। और फिर यह तकनीक और कल्पना का मामला है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका.
• चुकंदर एक जड़ वाली सब्जी है।
• आलू – 4 कंद.
• चिकन अंडे - कुछ टुकड़े।
• बल्ब प्याज.
• गाजर दो जड़ वाली सब्जियां हैं।
• मेयोनेज़।

यह डिश 8 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली सब्जियों को उबाल लें. बर्फ का पानी भरें.

2.स्वच्छ. बेहतरीन ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।

3. चुकंदर और गाजर से अतिरिक्त रस निकाल दें.

4.प्याज को बारीक काट लें और कटी हुई हेरिंग के साथ मिलाएं।

5. अंडों को उबालकर बारीक पीस लें.

6. क्लिंग फिल्म को रोल आउट करें। शीर्ष पर चुकंदर रखें। मसाले छिड़कें. इसे अपने हाथों से अच्छे से रगड़ें. - सॉस डालकर फैलाएं.

7. एक-एक करके परतें बिछाएं: गाजर, आलू, अंडे, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें।

8. हेरिंग और प्याज के मिश्रण को सावधानी से बीच में रखें। एक रोल बनाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

9.फिल्म हटाएं. भागों में काटें. जड़ी-बूटियों और कटी हुई जर्दी से सजाएँ।

कम ही लोग अनुमान लगा पाएंगे कि इस उत्कृष्ट कृति के पीछे उनकी सबसे पसंदीदा डिश छिपी है।

मूल सलाद डिज़ाइन

एक साधारण प्रस्तुति अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी। आपको बस थोड़ी सी कल्पना का प्रयोग करना है और सलाद का स्वरूप उत्कृष्ट होगा।

मछली

उबले हुए चुकंदर को आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को अलग-अलग लंबाई की पतली स्ट्रिप्स में काटें। चुकंदर से "स्केल" बनाएं, उन्हें सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं। मछली के पंख और मुँह बनाने के लिए गाजर का उपयोग करें। आंखें जैतून मिलाकर अंडे की फलियों से बनाई जानी चाहिए।

घड़ी

उबले हुए चुकंदर से 12 छोटे गोले काट लीजिए. बाहरी घेरे में व्यवस्थित करें. मेयोनेज़ का उपयोग करके उन पर लैटिन संख्याएँ लिखें। चुकंदर से तीर भी काटे। इस तरह की सजावट नए साल के लिए परफेक्ट रहेगी।

क्रिसमस ट्री

कागज से किसी भी डिज़ाइन वाला एक स्टेंसिल काट लें। इस मामले में: क्रिसमस पेड़. केंद्र में रखें. चारों ओर सभी प्रकार की हरियाली छिड़कें, और मुख्य चित्र सफेद या जर्दी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। आप चाहें तो सब कुछ मिला सकते हैं।

समुद्री मछली

उबले हुए चुकंदर और गाजर को आधा छल्ले में काट लें। प्याज और हरा प्याज लें. स्केल बनाने के लिए चुकंदर और गाजर को वैकल्पिक करें। प्याज और जैतून का उपयोग करके आंखें बनाएं। और हरा प्याज पंखों के लिए उत्तम है।

चौंका देने वाला

साहस को हमेशा उच्च सम्मान में रखा जाता है। इस मामले में, आपको हेरिंग के सिर और पूंछ की आवश्यकता है। उन्हें सलाद की शुरुआत और अंत में रखें और मेयोनेज़ से मछली का कंकाल बनाएं।

आपकी पसंदीदा डिश न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि खूबसूरत भी बन सकती है. फर कोट के नीचे हेरिंग कोई अपवाद नहीं है। बस परोसने का तरीका चुनना और पाक कला की उत्कृष्ट कृति शुरू करना बाकी है।

शैंपेन, टेंजेरीन, ओलिवियर, एस्पिक और हर किसी की पसंदीदा "हेरिंग अंडर ए फर कोट" के बिना नया साल कैसा होगा। हम आपको इस नए साल की सूची में अंतिम आइटम पर करीब से नज़र डालने के लिए आमंत्रित करते हैं, लेकिन पहले, थोड़ा इतिहास और दिलचस्प तथ्य।

थोड़ा इतिहास

इस सलाद का मुख्य घटक, जिसे मजाक में "वीनस इन फर" उपनाम दिया गया है, हेरिंग है। कुछ शताब्दियों पहले, बड़े पैमाने पर मछली पकड़ने की शुरुआत से पहले, यह मछली विश्व महासागर के पानी में सबसे आम थी।

लगभग 15वीं शताब्दी तक, हेरिंग, अपनी अप्रिय गंध और थोड़े कड़वे स्वाद के कारण, केवल आबादी के सबसे गरीब तबके या भिक्षुओं के भोजन के योग्य माना जाता था, जो अपने मांस को सभी प्रकार के अभावों का आदी बनाते थे।

स्थिति तब बदल गई जब एक साधारण मछुआरे, विलेम जैकब बेउकेलज़ून ने निर्धारित किया कि गहरे समुद्र के इस निवासी के सभी अप्रिय गुण गलफड़ों में केंद्रित हैं; यदि उन्हें हटा दिया जाता है, तो मछली का स्वाद बेहतर के लिए नाटकीय रूप से बदल जाता है। बाद में, सभी प्रकार से इस योग्य व्यक्ति के लिए एक स्मारक भी बनाया गया।

रूस में, यह मछली अन्य किस्मों की तुलना में अधिक व्यापक है, बाजार क्षमता 500 मिलियन टन से अधिक होने का अनुमान है।

किंवदंती के अनुसार, इसे सबसे पहले मॉस्को के व्यापारी अनास्तास बोगोमिलोव के कैंटीन और शराबखाने के नेटवर्क में परोसा गया था। उनके प्रतिष्ठानों के मुख्य आगंतुक सबसे विलासी दर्शक नहीं थे - श्रमिक और किसान। और चूँकि वर्ष 1918 बहुत अशांत और घटनापूर्ण था, दावतों का मुख्य विषय देश की राजनीतिक स्थिति थी।

इन वार्तालापों में उच्च अल्कोहल स्तर वाले प्रत्येक प्रतिभागी आखिरी दम तक अपनी बात का बचाव करने के लिए तैयार थे। अंतिम तर्क अक्सर मुट्ठी, व्यंजन और पीने के प्रतिष्ठानों के पूरी तरह से अराजनीतिक फर्नीचर थे। इस विवाद का प्रतीक सलाद पहली बार नए साल की पूर्व संध्या 1919 में परोसा गया था।

इसके घटक: हेरिंग (सर्वहाराओं का पसंदीदा भोजन), गाजर, प्याज और आलू (किसानों का प्रतिनिधित्व), चुकंदर (बोल्शेविक बैनर के रंग के समान), और फ्रेंच प्रोवेनकल सॉस एक ड्रेसिंग के रूप में परोसा जाता है। नई डिश की सफलता, जिसे "Sh.U.B.A" ("फाइट एंड एनाथेमा टू चाउविनिज्म एंड डिकैडेंस") कहा जाता है, बस बहरा कर देने वाली थी।

इसकी सब्जी-समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, एक फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद शरीर को कई विटामिन और अमीनो एसिड से समृद्ध करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है और हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। और "शुबा" के क्लासिक संस्करण की कैलोरी सामग्री 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (सलाद की कैलोरी सामग्री काफी हद तक मेयोनेज़ पर निर्भर करती है)।

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग सलाद - चरण दर चरण फोटो रेसिपी

हम हर किसी की पसंदीदा डिश, फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक क्लासिक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• तीन आलू कंद;
• बड़े गाजर;
• एक हेरिंग का फ़िललेट (300 ग्राम तक);
• तीन अंडे (कठोर उबले हुए);
• दो बहुत बड़े चुकंदर नहीं;
• बड़े प्याज का सिर;
• गाढ़ा जैतून (कोई अन्य) मेयोनेज़;
• एक चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस;
• सजावट के लिए कुछ पनीर की कतरनें।

तैयारीफर कोट के नीचे झुमके

1. सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें. एक अलग कटोरे में आलू, अंडे, चुकंदर और गाजर उबालें। हेरिंग को छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें।

2. तैयार उत्पादों को ठंडा करके साफ करें।

3. फिर दरदरा पीस लें.

4. प्याज (बिना छिलके के) को बारीक काट लें, चीनी और नींबू का रस मिलाएं, सामग्री को मिलाएं और सवा घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें।

5. इसके बाद, आपको हेरिंग सलाद को एक प्रकार के केक के रूप में फर कोट के नीचे व्यवस्थित करना चाहिए। पहली परत के रूप में, आलू की एक समान परत रखें, फिर हेरिंग के टुकड़ों की एक पंक्ति, इससे भी ऊंची - तैयार प्याज, फिर गाजर रखें।

6. कद्दूकस किए हुए चुकंदर से डिजाइन को खत्म करें। इसे पूरे पाक ढांचे में वितरित करें, पनीर की कतरन और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

7. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक सब्जी की परत को ऊपर वाली परत सहित अलग करें। स्वाद के अनुसार सॉस की मात्रा निर्धारित करें। फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग तैयार है!

फर कोट डिश के नीचे प्रस्तुत हेरिंग के चमकीले रंग आगामी उत्सव के समग्र वैभव को पूरी तरह से उजागर कर सकते हैं। छुट्टियों का भोजन सोच-समझकर और सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है।

फर कोट के नीचे हेरिंग रोल करें

ऐसा प्रतीत होता है कि इन दो अलग-अलग व्यंजनों को संयोजित करना असंभव है, लेकिन हमारी कल्पना, मौलिकता और पाक विचारों की उड़ान की कोई सीमा नहीं है। फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग की सबसे मूल व्याख्याओं में से एक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• उबली हुई सब्जियाँ: गाजर, आलू और चुकंदर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - लगभग 50 ग्राम;
• नोरिया समुद्री शैवाल - 2 शीट;
• सिरका, अधिमानतः बाल्समिक;
• हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरणएक अद्भुत आंशिक क्षुधावर्धक - "फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल:

1. अंडे और प्याज को छोड़कर सभी सब्जियां उबालें, छीलें;
2. हम हेरिंग को काटते हैं, फ़िललेट्स को अलग करते हैं, अंतड़ियों और हड्डियों को हटा देते हैं। आप चाहें तो अपने काम को सरल बना सकते हैं और तैयार हेरिंग फ़िललेट्स खरीद सकते हैं। इसे अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटें;
3. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और प्याज पर सिरका डालें;
4. एक बांस की चटाई पर नोरिया समुद्री शैवाल की एक शीट रखें, ताकि खुरदरा भाग शीर्ष पर रहे;
5. नोरिया पर कसा हुआ चुकंदर रखें, फिर गाजर, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें;
6. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर और आलू रखें. हम इसे अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं, फिर इसे मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करते हैं;
7. प्याज को हल्का सा निचोड़ कर आलू के ऊपर रखें;
8. लगभग परत के बीच में, हेरिंग की एक पट्टी रखें और अत्यधिक सावधानी से रोल को रोल करें। इसे टाइट रखने की कोशिश करें. ऐसा करने के लिए, क्लिंग फिल्म, या इससे भी बेहतर, एक बांस की चटाई का उपयोग करें।
9. हमने अपने रोल को लगभग 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इस समय के दौरान, नोरिया थोड़ा नरम हो जाएगा, लेकिन अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखेगा।
10. परोसने से पहले रोल को काट लें. हम "फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल को ठंडा परोसते हैं और अपने आस-पास के लोगों से योग्य आश्चर्य और प्रशंसा प्राप्त करते हैं।

सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि

प्रसिद्ध "हेरिंग अंडर ए फर कोट" की संभवतः अनगिनत विविधताएँ हैं। एक सेब जोड़ने से सामान्य हेरिंग-सब्जी संरचना के स्वाद में थोड़ी विविधता लाने में मदद मिलेगी; इसके अलावा, सभी सामग्रियां समान रहती हैं। आपको उनकी एक सूची हमारे लेख की पहली रेसिपी में मिलेगी।

खाना पकाने की प्रक्रियासेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग:

1. सभी आवश्यक सामग्री (चुकंदर, आलू, गाजर और अंडे) उबालें। हम सब्जियों को अलग से पकाने की सलाह देते हैं, अन्यथा चुकंदर पैन में उनके पड़ोसियों को रंग देगा, जिससे आपका पूरा सलाद बैंगनी हो जाएगा। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें.
2. सलाद के पिछले संस्करणों की तरह, हेरिंग को छिलके और हड्डियों से अलग किया जाता है। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. प्याज छीलें, काटें, नमक और चीनी छिड़कें, सिरका छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसे मैरीनेट होने का समय मिल सके।
4. हमने तैयारियां पूरी कर ली हैं, आइए अपना फर कोट इकट्ठा करना शुरू करें। डिश के तल पर कद्दूकस किए हुए आलू रखें और मेयोनेज़ से कोट करें।
5. आलू के ऊपर हेरिंग और प्याज के टुकड़े रखें।
6. प्याज को कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर से ढक दें और फिर से मेयोनेज़ से चिकना कर लें;
7. अब हमारी रेसिपी के मुख्य आकर्षण का समय है - खट्टा सेब। यदि यह पर्याप्त रसदार है, तो आप सलाद की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम कर सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ इस परत को चिकनाई किए बिना कर सकते हैं।
8. हमारे "शुबा" की ऊपरी परत पारंपरिक है - चुकंदर, इसलिए इसे निश्चित रूप से मेयोनेज़ के साथ चिकना करने की आवश्यकता है।

परोसने से पहले, अपनी रचना को भिगोने और रेफ्रिजरेटर में सेट होने के लिए कुछ घंटे दें।

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे बनाएं?

विदेशी विकल्पों में से, जिसमें हमें एवोकैडो, अनार, अनानास के साथ सामान्य स्वाद में विविधता लाने, स्मोक्ड चिकन के साथ हेरिंग को बदलने और इसी तरह की पेशकश की जाती है, अंडे के साथ नुस्खा लगभग निर्दोष और मामूली दिखता है। लेकिन, फिर भी, यह "फर कोट के नीचे हेरिंग" आपको इसकी वायुहीनता और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा।

सामग्री के संबंध में, हम पहले नुस्खा से वही क्लासिक संदर्भ संरचना छोड़ते हैं, इसे 2-3 चिकन अंडे के साथ पूरक करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रियाफर कोट के नीचे हेरिंग, अंडे के साथ पूरक:

1. प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को धो लें, ठंडा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। चूंकि बड़े चुकंदर को पकाने में कई घंटे लग सकते हैं, इसलिए छोटी जड़ वाली सब्जियां चुनें;
2. सब्जियों को उबालने, ठंडा करने और छीलने के बाद, उन्हें कद्दूकस करके अलग रख दें;
3. अंडे उबालें और उन्हें सब्जियों की तरह ही व्यवहार करें, यानी उन्हें छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
4. हम हेरिंग को छानते हैं, हड्डियाँ, त्वचा और अंतड़ियाँ हटाते हैं, और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
5. अब आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। परतें काफी मानक हैं: हेरिंग, प्याज, मेयोनेज़, फिर आलू और गाजर की परत और फिर मेयोनेज़। हम निचली परतों को थोड़ा संकुचित करते हैं, जिसके बाद हम अपना अंडा किशमिश बिछा सकते हैं। "शुबा" की ऊपरी परत पारंपरिक रूप से चुकंदर की होती है, जिस पर मेयोनेज़ छिड़का जाता है।

यदि वांछित है, तो आप सफेद और जर्दी को अलग कर सकते हैं, बाद वाले को सलाद को सजाने के लिए छोड़ सकते हैं।

हेरिंग के बिना फर कोट के नीचे हेरिंग - असंभव संभव है!

यदि आप नैतिक, स्वाद या नैतिक कारणों से हेरिंग प्रेमियों के बड़े समूह से संबंधित नहीं हैं, तो यह स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद को अस्वीकार करने का कोई कारण नहीं है।

शाकाहारी "शुबा" का सब्जी सेट वही रहता है, लेकिन मात्रा में लगभग दोगुना हो जाता है - आलू (4 पीसी।), गाजर (2 पीसी।) और बीट्स (2 पीसी।), लेकिन बाकी सामग्रियां ऐसे भी आश्चर्यचकित कर सकती हैं एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ:

• समुद्री शैवाल - 100 ग्राम;
• पनीर "ज़दोरोवे" या समान - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम (मेयोनेज़ को उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, अधिमानतः घर का बना हुआ)।

खाना पकाने के चरण"शाकाहारी फर कोट":

1. आलू, चुकंदर और गाजर को अलग-अलग उबाल लें। चुकंदर से शुरुआत करना बेहतर है, क्योंकि इन्हें पकाने में कई घंटे लग सकते हैं;
2. ठंडी सब्जियों को छीलकर अलग-अलग कन्टेनर में कद्दूकस कर लीजिए.
3. आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। निचली परत के रूप में आधे आलू रखें, उसके ऊपर धुली और कटी हुई समुद्री शैवाल रखें, उसके बाद कसा हुआ पनीर और गाजर का आधा भाग रखें।
4. बिना बख्शे गाजर को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं;
5. अब हम बचे हुए आलू, पनीर और गाजर को परतों में बिछाते हैं, जिन्हें हम फिर से चिकना करते हैं।
6. हम अपने शाकाहारी "शुबा" को कसा हुआ उबले हुए बीट्स की एक मोटी परत के साथ कवर करते हैं, खट्टा क्रीम के साथ लिप्त।

फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग तैयार करने में काफी समय लगता है, यही कारण है कि हमारा सुझाव है कि आप सभी के पसंदीदा सलाद का एक सरल, तेज़, लेकिन फिर भी उतना ही स्वादिष्ट संस्करण आज़माएँ।

• अंडे - 8 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• बल्ब;
• हेरिंग पट्टिका - 300-400 ग्राम।

खाना पकाने के चरणफर कोट के नीचे हेरिंग का आलसी संस्करण:

1. चुकंदर और गाजर उबाल लें.
2. हम हेरिंग को हड्डियों, त्वचा और अंतड़ियों से मुक्त करके छानते हैं। फ़िललेट को लगभग 2 सेमी चौड़े अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटें।
3. हम कठोर उबले अंडों को साफ करते हैं, उन्हें आधा काटते हैं, जर्दी निकालते हैं और अलग से मोड़ते हैं।
4. उबली हुई सब्जियों के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करने के बाद उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
5. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.
6. एक अलग कंटेनर में तैयार सब्जियों के साथ जर्दी मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।
7. पिछले चरण में तैयार मिश्रण को अंडे की सफेदी में रखें और ऊपर हेरिंग का 1 टुकड़ा रखें।
8. हम अपने क्षुधावर्धक आलसी हेरिंग को अपने विवेक पर जड़ी-बूटियों से फर कोट के नीचे सजाते हैं।

फर कोट के नीचे मूल हेरिंग - एक असामान्य नुस्खा

हम सभी हेरिंग पर लाल चुकंदर का कोट देखने के आदी हैं, जो कि, जैसा कि यह निकला, रचनाकारों के विचार के अनुसार, बोल्शेविक बैनर और उनके संघर्ष का प्रतीक माना जाता था। हमारा सुझाव है कि आप अपनी पसंदीदा मछली को सफेद फर से सजाएं। यह न केवल मूल निकलेगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा।

• एक हेरिंग की पट्टिका;
• खट्टा सेब (अधिमानतः सेमरेंको) - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• 1 प्याज;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• अखरोट की गुठली - 1 कप;
• मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रियासफ़ेद "फर कोट" में हेरिंग:

1. हम हेरिंग को छानते हैं, हड्डियों, अंतड़ियों और त्वचा से छुटकारा दिलाते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. हम प्याज को साफ करके काटते हैं.
3. ब्रेड स्लाइस को चौकोर टुकड़ों में काट लें.
4. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें या जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
5. हम उबले अंडे छीलते हैं और उन्हें कद्दूकस करते हैं;
6. आइए सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। एक डिश पर हेरिंग, प्याज और ब्रेड की परत लगाएं। ब्रेड को हल्का सा दबाएँ और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। इसके ऊपर सेब के टुकड़े और अंडे रखें, फिर से मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकना करें।
7. सलाद की ऊपरी परत पर पिसे हुए अखरोट छिड़कें और चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अगले वीडियो में फर कोट के नीचे हेरिंग का एक और बहुत ही मूल नुस्खा।

फर कोट के नीचे हेरिंग - परतें। सही क्रम, सलाद बनने का क्रम

परंपरागत रूप से, फर कोट सलाद के नीचे हेरिंग की प्रत्येक सामग्री को परतों में रखा जाता है; उनके क्रम को सख्ती से विनियमित नहीं किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सुविधाजनक क्रम में सामग्रियों को व्यवस्थित करती है। खानपान प्रतिष्ठानों और रेस्तरां में अपनाए गए नीचे से ऊपर तक परतों का क्लासिक क्रम नीचे दिया गया है:

1. सबसे निचली परत पारंपरिक रूप से हेरिंग है। सलाद के कुछ संस्करणों में, इसे आलू के आधार पर रखा जाता है, लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, इस भिन्नता में सब्जियों में मछली का स्वाद खो सकता है। आपकी पसंदीदा मछली के फ़िललेट्स को 5*5 मिमी किनारों वाले छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. बारीक कटे प्याज या पतले आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को हेरिंग पर रखा जाता है। चाहें तो इसके ऊपर उबलता पानी डालकर और सिरके में 15-20 मिनट तक भिगोकर इसे हल्का मैरीनेट कर सकते हैं.
3. उबले हुए आलू, कद्दूकस किये हुए। परंपरागत रूप से, इसे उबाला जाता है, लेकिन यदि आप आलू को बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्व बहुत अधिक होंगे। उबली और ठंडी जड़ वाली सब्जी से उसका छिलका हटा दिया जाता है, फिर उसे मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
4. ठंडा होने के बाद उबले हुए चिकन या बटेर अंडे को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है।
5. गाजर। आलू-गाजर का अग्रानुक्रम चुकंदर के नमकीनपन को नरम कर देगा। इसे उबालकर या बेक करके, छीलकर और कद्दूकस करके भी खाया जाता है।
6. क्लासिक "शुबा" की अंतिम परत उबली हुई या बेक की हुई बीट, कसा हुआ है।

मेयोनेज़ का उपयोग सलाद में रस जोड़ने के लिए किया जाता है; इसका उपयोग प्रत्येक परत को चिकना करने के लिए किया जाता है। यदि आप अपने पसंदीदा सलाद में कैलोरी की संख्या कम करना चाहते हैं, तो आप चिकनाई वाली परतों की संख्या कम कर सकते हैं। मेयोनेज़ को सॉफ्ट क्रीम चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया) से बदलना भी संभव है, जो आपके पसंदीदा स्नैक की कैलोरी सामग्री को कम कर देगा और इसकी उपयोगिता बढ़ा देगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे सजाएं?

आप मेहमानों को न केवल असामान्य सामग्रियों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं जो क्लासिक स्वाद को बदलते हैं और पूरक करते हैं, बल्कि पकवान की मूल सजावट के साथ-साथ परोसने की विधि से भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सबमिशन के तरीकेघर पर तैयारी करते समय फर कोट के नीचे हेरिंग:

1. इसे एक गोल या अंडाकार तश्तरी पर बिछाया जाता है और परतों से एक प्रकार का गुंबद बनाया जाता है।
2. एक पारदर्शी गहरे सलाद कटोरे में, जिसकी दीवारों के माध्यम से आप ऐपेटाइज़र की परतें देख सकते हैं;
3. छोटे कटोरे या चौड़े गिलास में परोसें।

सलाद को सजाने के लिएफर कोट के नीचे हेरिंग सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री का उपयोग करती है:

1. 1. चुकंदर के टुकड़े.
   2. गाजर छड़ें।
   3. नींबू का छिलका और टुकड़े।
   4. जैतून।
   5. हरियाली.
   6. अंडे की जर्दी।
   7. अनार के बीज।
   8. अखरोट।
   9. ताज़ा खीरे का छिलका.
   10. अंडे का सफेद भाग या जर्दी;
   11. हरी मटर या मक्का.

शिल्पकार "फर फर" को गाजर घड़ियों, चुकंदर और ककड़ी गुलाब, नींबू हंस, अंडे के फूल और बर्च पेड़ों से सजाते हैं। पारंपरिक सलाद को लाल मछली और कैवियार से सजाना महंगा, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर लगता है। गृहिणियां, इन उत्पादों को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर, वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों के साथ-साथ संपूर्ण एक्वैरियम भी बनाती हैं।

"फर फर कोट" को खूबसूरती से प्रस्तुत करने के तरीके

पाककला के छल्ले, जो अब फैशनेबल हैं, आपको अपने पसंदीदा स्नैक से मूल भाग वाले टावर बनाने की अनुमति देते हैं। यदि ऐसी कोई एक्सेसरी अभी तक आपकी रसोई में नहीं आई है, तो आप प्लास्टिक की बोतल के कटे हुए मध्य भाग का उपयोग करके फर कोट के नीचे हेरिंग को एक समान आकार दे सकते हैं।

पीसा की आपकी मीनार को टूटने और एक तरफ झुकने से बचाने के लिए, सांचे में सभी सामग्री को हाथ से या मसले हुए आलू मैशर से अच्छी तरह से जमा दिया जाता है।

परोसने की इस विधि से निचली परत के रूप में आलू बनाना बेहतर होता है. आप अपने "टावर" को झींगा, कैवियार, ताजे खीरे या कैवियार के गुलाब और अंडे के स्लाइस से सजा सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग परोसने का एक मूल, लेकिन परेशानी भरा तरीका इसकी परतों से एक रोल तैयार करना है। हम क्लिंग फिल्म पर सलाद की परतें उल्टे क्रम में बिछाते हैं, यानी चुकंदर से शुरू करते हैं। हम हेरिंग परत को सलाद परत की पूरी सतह पर नहीं फैलाते हैं, बल्कि इसे पूरी लंबाई के साथ केवल केंद्र में रखते हैं। फिर, अत्यधिक सावधानी के साथ, रोल को रोल करें या बस चुकंदर की परत के किनारों को जोड़ दें।

यदि आप मेयोनेज़ में थोड़ा सा जिलेटिन मिलाते हैं, तो आप सलाद को एक सुंदर सिलिकॉन रूप में तैयार कर सकते हैं। यदि इसके तल पर एक सुंदर पैटर्न है, तो यह हमारे "फर कोट" के शीर्ष पर अंकित है।

स्नैक अपने आप में एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट केक जैसा दिखता है। परोसने की इस विधि के लिए, सिलिकॉन मोल्ड लेना आवश्यक नहीं है, यह एक साधारण गोल वियोज्य मोल्ड भी हो सकता है। बस अपनी उत्कृष्ट कृति के शीर्ष को खूबसूरती से सजाना न भूलें।

फर कोट के नीचे विभाजित हेरिंग को साफ कांच के गिलासों में परोसने का एक दिलचस्प तरीका है। उनका आकार कॉन्यैक ग्लास से लेकर साधारण शॉट ग्लास तक लगभग कोई भी हो सकता है।

चूँकि हमारे सलाद का मुख्य घटक हेरिंग मछली है, इसे अक्सर मेज पर परोसा जाता है, लाक्षणिक रूप से मछली के आकार में रखा जाता है। इसके पंखों और शल्कों को प्याज के छल्ले, चुकंदर, गाजर, काले जैतून और लाल कैवियार से सजाया गया है।

1. अपने पसंदीदा सलाद के बेहतर स्वाद के लिए, आपको इसे भिगोने के लिए कई घंटे देने होंगे, आदर्श रूप से लगभग 6 घंटे। इसलिए, सुनिश्चित करें कि मेहमानों के आने से ठीक पहले "शुबा" तैयार न किया जाए।
2. जब खाली समय की कमी हो, तो प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ एक कटोरे में अलग से मिलाया जा सकता है। इससे संसेचन प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी।
3. आप जो हेरिंग खरीद रहे हैं उसका स्वाद पहले से जानना संभव नहीं है; यदि आपको कोई अत्यधिक नमकीन नमूना मिलता है, तो हम आपको इसे दूध में भिगोने की सलाह देते हैं। और अगर, इसके विपरीत, यह बहुत हल्का नमकीन है, तो मछली को टुकड़ों में काटने के बाद, अतिरिक्त नमक जोड़ें और इसे मिलाएं।
4. आमतौर पर, व्यंजनों में काफी कम संख्या में सामग्रियां होती हैं, लेकिन यदि आप बहुत सारे मेहमानों के आने की उम्मीद करते हैं, तो बेझिझक उन्हें दोगुना या तिगुना कर सकते हैं। यह आपको कई व्यंजनों पर "शुबा" पकाने की अनुमति देगा।
5. आप वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं और, तदनुसार, मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकनाई नहीं करके, या इसकी न्यूनतम मात्रा का उपयोग करके सलाद की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
6. बारीक कटे हुए अचार वाले खीरे फर कोट के नीचे हेरिंग में कुछ तीखापन जोड़ने में मदद करेंगे। उन्हें गाजर और अंडे की एक परत के बीच रखें।
7. यदि आप न केवल बारीक कटा हुआ प्याज, बल्कि कसा हुआ बीट भी मैरीनेट करते हैं तो फर कोट का स्वाद काफी बेहतर हो जाता है।
8. प्याज की परत पर रखा गया बारीक कटा हुआ उबला हुआ मांस हेरिंग सलाद में तृप्ति जोड़ने में मदद करेगा।
9. परोसने से तुरंत पहले फर कोट के नीचे हेरिंग को सजाने के लिए हमारे सुझावों का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा बीट अन्य सभी उत्पादों और खाद्य सजावटी तत्वों को चमकीले बैंगनी रंग में बदल देगा।
10. हेरिंग को हल्के नमकीन सैल्मन से बदलने पर, आपको अपने पसंदीदा सलाद का एक प्रीमियम संस्करण मिलेगा, जिसे "ज़ार का फर कोट" कहा जाता है।

नए साल की छुट्टियां सामने हैं, आप एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको इस सलाद के लिए हमारे द्वारा एकत्र की गई स्वादिष्ट और मूल रेसिपी पसंद आएगी।

फर कोट के नीचे हेरिंग को रूसियों के बीच सबसे लोकप्रिय स्नैक कहा जा सकता है। यह स्तरित सलाद सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों में मेज की सजावट के रूप में काम करता है, जो कई गृहिणियों का कॉलिंग कार्ड है।

हालाँकि फर कोट के लिए हर घर में पाई जाने वाली मानक सामग्री की आवश्यकता होती है, लगभग हर रसोइया फर कोट तैयार करने के लिए अपने स्वयं के रहस्य रखता है। कुछ लोग पारंपरिक स्तरित सलाद तैयार करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग रोल या "टर्नओवर" के रूप में विकल्प आज़माते हैं।

यदि प्रेजेंटेशन फॉर्म तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, तो कुछ नई सामग्री जोड़ने से फर कोट का स्वाद बदल सकता है। विशेष रूप से, आपका पसंदीदा नए साल का सलाद अंडे के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है।

नए साल की मेज के लिए परतों में फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने का एक क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी की विशेषता यह है कि इसे पारंपरिक सामग्री से बनाया गया है और उत्सव की मेज के लिए तैयार किया गया है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• सिरका 9% 1 बड़ा चम्मच। एल
• सजावट के लिए साग
• चीनी

तैयारी:

यदि आप इसमें मसालेदार प्याज मिला देंगे तो ऐपेटाइज़र का स्वाद बेहतर हो जाएगा। ऐसा करने के लिए प्याज को बारीक क्यूब्स में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका घोलें। हम एक चुटकी नमक और 1/2 छोटा चम्मच भी मिलाते हैं। सहारा। आपको 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करना होगा

15 मिनट के बाद, अचार वाले प्याज को छलनी से छान लें ताकि मैरिनेड निकल जाए

हेरिंग फ़िललेट को बारीक क्यूब्स में काट लें। यदि काटते समय आपको हड्डियाँ दिखें तो उन्हें हटा दें।

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए

साथ ही गाजर को भी कद्दूकस कर लीजिए

और हम चुकंदर के साथ भी यही ऑपरेशन करते हैं। इसका उपयोग चमकीले बरगंडी रंग और मीठे में किया जाना चाहिए

सजावट के लिए अंडे की जर्दी और सफेदी को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके पीस लें।

सलाद तैयार हो रहा है

हम फ़ॉइल से फर कोट के किनारे स्वयं बनाते हैं, जिसे हम कई बार मोड़ते हैं और एक प्लेट पर रखते हैं।

हेरिंग के छोटे टुकड़ों की पहली परत को एक परत में रखें, उन्हें अपने हाथों से समतल करें

हेरिंग को मसालेदार प्याज की एक परत के साथ कवर करें और इसे पूरी सतह पर वितरित करें

ऊपर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किये हुए उबले आलू रखें। हम सलाद को अपने हाथों या चम्मच से कुचलते हैं ताकि यह अपना आकार बनाए रखे।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके इसे सावधानी से मेयोनेज़ से कोट करें

अगली परत उबली हुई गाजर है, जिसे मोटे कद्दूकस पर भी काटा जाता है। हम इसे आकार देने के लिए अपने हाथों से दबाते हैं ताकि यह खुल न जाए।

मेयोनेज़ के साथ गाजर की एक परत लपेटें

इसके बाद उबले हुए चुकंदर की बारी आती है

सब्जियों की अगली परत को भी मेयोनेज़ के साथ लेपित करने की आवश्यकता है।

आप तुरंत या परोसने से पहले अंडे से सजा सकते हैं।

मैं परोसने से पहले फर कोट को सजाता हूं, इसलिए मैं इसे ऊपर से फिल्म से ढक देता हूं और रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। 2-3 घंटों के बाद, परतें एक-दूसरे से संतृप्त हो जाएंगी, सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

3 घंटे बीत चुके हैं, हम सलाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। सलाद को कद्दूकस किए हुए अंडे की सफेदी और जर्दी से सजाएं, ऊपर से जड़ी-बूटियों की एक टहनी डालें, किनारों को हटा दें

हमारा सलाद, क्लासिक रेसिपी के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग, तैयार है, यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट निकला

कृपया नए साल के लिए यह सलाद बनाएं। फर कोट के बिना नया साल कैसा? यह अब छुट्टी नहीं है.

नए साल 2019 के लिए सेब के साथ फर कोट के नीचे स्वादिष्ट सलाद हेरिंग

सलाद में सेब मिलाने से यह अधिक कोमल और तीखा हो जाता है।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• चुकंदर - 1 पीसी। (बड़ा)
• गाजर - 3 पीसी।
• बल्ब प्याज. - 1 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• बड़ा सेब - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• सिरका 9% 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

उबली हुई सब्जियों को छील लें. हम सब्जियों और हेरिंग को उल्टे क्रम में काटेंगे, क्योंकि अंत में हम बर्तनों को एक प्लेट में पलट देंगे।

उपयुक्त व्यंजन लें और उन्हें फिल्म से ढक दें

चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उन्हें कांटे से पूरी सतह पर फैला दें और एक आकार बनाने के लिए दबा दें। मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें

अगली परत, गाजर को कद्दूकस कर लें और नीचे दबा दें। ऊपर से मेयोनेज़ डालें

सेब को एक ही कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ की जाली लगा लें। अभी के लिए अलग रख दें और हेरिंग और प्याज पर काम करना शुरू करें

हम हेरिंग को साफ करते हैं और सभी बीज निकाल देते हैं। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें

प्याज को बारीक काट लें

हेरिंग को प्याज के साथ मिलाएं, 1 चम्मच डालें। सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल। आइए सब कुछ मिलाएँ। यह हमारे सलाद की अगली परत होगी।

हम सलाद में हेरिंग और प्याज डालते हैं, इसे एक आकार बनाने के लिए दबाते हैं, और इसे मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक डालते हैं।

आखिरी परत आलू होगी। हम इसे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, पूरी सतह पर चिकना करते हैं और हल्के से दबाते हैं।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, इसे पूरी सतह पर वितरित करें। नमक स्वाद अनुसार

उपयुक्त आकार का एक बर्तन लें, सलाद को ढक दें और पलट दें

शीर्ष डिश को हटा दें और फिल्म को हटा दें

चुकंदर के ऊपर, अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें

सजावट के लिए बीच में चुकंदर की पट्टियों से बना गुलाब रखें, 2 अजमोद की पत्तियां डालें

यह साधारण हॉलिडे सलाद तैयार है. प्रसन्नचित्त रहें.

इसे अजमाएं। बॉन एपेतीत।

फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे पकाएं - क्रिसमस के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार परतों में

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्ब प्याज. - 2 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ 250 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रख दें। आलू, गाजर, अंडे डालें। नमक अवश्य डालें और 30 मिनट तक पकाएँ

दूसरे पैन में चुकंदर को पकाएं और पानी में नमक भी मिला लें. लगभग 1 घंटे तक पकाएं

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए

हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

चुकंदर को गाजर की तरह कद्दूकस कर लीजिए

-प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक प्लेट में रख लें

हम हेरिंग को साफ करते हैं, ध्यान से सभी हड्डियों का चयन करते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें

तैयारियां पूरी हो चुकी हैं. सभी सामग्रियों को कुचल दिया गया है

सलाद तैयार हो रहा है

हेरिंग की पहली परत एक प्लेट पर रखें

दूसरी परत प्याज होगी, जिसे हम हेरिंग के ऊपर समान रूप से वितरित करते हैं।

मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं. शास्त्रीय रूप से, आपको प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करने की आवश्यकता होती है। लेकिन सलाद को कम चिकना बनाने के लिए, मैं केवल हेरिंग की परत को प्याज और पूरे सलाद की ऊपरी परत के साथ कोट करता हूं। दोहराते समय आप इसे अपने विवेक से कर सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ हेरिंग और प्याज फैलाने के बाद, हम आलू को सावधानीपूर्वक फैलाना शुरू करते हैं। चपटा, थोड़ा दबाया हुआ

अगली परत मुर्गी के अंडे हैं। कुछ लोगों को इस सलाद में अंडे पसंद नहीं आते. यह स्वाद का मामला है, मैं इसे अंडे के साथ करता हूं

हम अगली परत को पिछले वाले की तरह ही बिछाते हैं। सलाद का आकार बनाए रखने के लिए इसे चपटा करें और थोड़ा दबाएं।

और आखिरी परत, बीट्स बिछाएं, उन्हें भी समतल करें

सलाद के ऊपर ढेर सारी मेयोनेज़ डालें।

इस रूप में हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस अवस्था में सजावट की कोई आवश्यकता नहीं है। सारी सामग्रियां एक साथ भिगो दी जाएंगी.

सबसे अच्छा विकल्प यह है कि सलाद तैयार करें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस दौरान यह बेहतरीन स्वाद प्राप्त कर लेगा। कुछ घंटों के बाद, मेयोनेज़ चुकंदर का रंग बदल देगा और इस सलाद के लिए सामान्य रूप धारण कर लेगा।

और परोसने से पहले, आप इसे अपने स्वाद और अपनी कल्पना के अनुरूप सजा सकते हैं।

यहीं इस सलाद के बारे में कहानी समाप्त होती है। मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ।

फर कोट के नीचे सबसे स्वादिष्ट हेरिंग - जिलेटिन के साथ पीटा ब्रेड में पकाने की विधि

सामग्री:

• पतली लवाश 2 शीट
• हेरिंग 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी।
• चुकंदर 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• अंडे - 3 पीसी।
• मेयोनेज़ 200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• जिलेटिन 10 ग्राम
• पानी 100 ग्राम

तैयारी:

सलाद के लिए सब्जियाँ, अंडे धोए, उबाले, छिले हुए। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हेरिंग को साफ किया गया और सभी बीज हटा दिए गए। इसके बाद मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें

सलाद को घना बनाने और टूटने से बचाने के लिए, आपको मेयोनेज़ में जिलेटिन मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, एक गिलास में 10 ग्राम जिलेटिन डालें और इसे गर्म पानी (70°) से भरें। गिलास को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालकर ठंडा करें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए और कोई गांठ न रहे।

जिलेटिन को पानी से ठंडा करने के बाद इस घोल में मेयोनेज़ मिलाएं, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें

घोल पतला हो गया है, इसे फ्रिज में रख दीजिए, वहां यह गाढ़ा हो जाएगा

सलाद को इकट्ठा करना

मेज पर लवाश की 2 शीट रखें, उन पर मेयोनेज़ और जिलेटिन एक समान परत में फैलाएं

हम मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई लवाश शीट पर फिलिंग को समान रूप से फैलाना शुरू करते हैं।

पहली पंक्ति में आलू बिछाएं, ऊपर हेरिंग के टुकड़े रखें। हम यह सब कागज की एक शीट पर रख देते हैं। फिर कटे हुए प्याज छिड़कें। हम लपेटने के लिए किनारे पर एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाते हैं

अगली पंक्ति गाजर से बनी है, उन्हें आलू और हेरिंग के बगल में बिछा दें

गाजर के बाद चुकंदर की एक पंक्ति बिछा दें

अंतिम पंक्ति, यह बाकी की तुलना में व्यापक होनी चाहिए, कसा हुआ अंडा

गाजर, चुकंदर, अंडे को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।

अब हम पीटा ब्रेड को मोड़ना शुरू करते हैं। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पीटा ब्रेड बहुत पतला होता है और आसानी से फट सकता है।

हम किनारा लेते हैं और इसे लपेटते हैं

हम रोल करना जारी रखते हैं। कसकर मोड़ना जरूरी है, लेकिन साथ ही पीटा ब्रेड को न फाड़ें।

हम दूसरी पीटा ब्रेड के साथ भी यही ऑपरेशन करते हैं।

हम प्रत्येक पीटा ब्रेड को एक फिल्म में लपेटते हैं, किनारों को एक गाँठ में बाँधते हैं

हम रोल्स को कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि वे अच्छी तरह से ठंडा हो जाएं। इसी समय, सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होती है।

एक या अधिक समय के बाद, हम रोल को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 2-3 सेमी के स्लाइस में काटते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं। मेज पर रखकर खा सकते हैं

और अब, फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग बनाने का एक और वीडियो नुस्खा, जो भरवां अंडे जैसा दिखता है

उत्सव की मेज पर अंडे में फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग के लिए वीडियो नुस्खा

सलाद बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं, इसे आज़माएं और अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें।

जल्द ही फिर मिलेंगे!

फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग को कई तरीकों से पकाया जा सकता है। कोई क्लासिक संस्करण का पालन करता है, जहां केवल सब्जियां (आलू, गाजर, प्याज और चुकंदर) और हेरिंग का उपयोग किया जाता है, अन्य गृहिणियां सलाद में अंडे जोड़ती हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए अधिक "विदेशी" व्यंजनों में सेब, अनार, एवोकैडो और यहां तक ​​​​कि अनानास का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक सलाद अपने तरीके से स्वादिष्ट और मसालेदार होता है। यदि आप फर कोट के नीचे हेरिंग का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप प्याज जोड़ने से इनकार कर सकते हैं - यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो सलाद में प्याज पसंद नहीं करते हैं। आप तीखापन और तीखापन के लिए लहसुन या मसालेदार खीरे भी डाल सकते हैं।

कसा हुआ पनीर सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चाहे किसी भी सामग्री का उपयोग किया जाए, व्यंजन तैयार करने का सिद्धांत सभी विकल्पों के लिए समान है: तैयार उत्पाद (पकी हुई और कटी हुई सब्जियां, हेरिंग, अंडे, आदि) परतों के रूप में एक-एक करके वितरित किए जाते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से ढंकना चाहिए। क्लासिक रेसिपी में, पहले हेरिंग बिछाई जाती है, फिर आलू, जिसके बाद अन्य सभी उत्पाद बिछाए जाते हैं, चुकंदर हमेशा आखिरी में होते हैं। अक्सर पहली परत आलू होती है, जिसके बाद हेरिंग पहले से ही रखी जाती है। तैयार पकवान को भीगने देना चाहिए। डिश को रात भर ठंड में छोड़ना सबसे अच्छा है। आप सलाद को कटी हुई जर्दी, उबली सब्जियों या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग - भोजन और व्यंजन तैयार करना

फर कोट के नीचे हेरिंग तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: सामग्री के लिए कटोरे, कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, खाना पकाने के लिए सॉसपैन। सलाद को एक चौड़े, थोड़े गहरे बर्तन में या बड़े गहरे सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।

उत्पादों की तैयारी में मुख्य रूप से मछली का प्रसंस्करण शामिल है: हेरिंग को साफ करने, हड्डियों को हटाने और फ़िललेट्स को अलग करने की आवश्यकता होती है। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छिलके सहित उबालना चाहिए। चुकंदर को आलू और गाजर के रंग से बचाने के लिए, आपको उत्पादों को अलग-अलग सॉस पैन में पकाने की ज़रूरत है। ठंडी की गई सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है (या छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है)। कड़वाहट को बेअसर करने के लिए कटे हुए प्याज को उबलते पानी में डाला जा सकता है या सिरके में मैरीनेट किया जा सकता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी में गाजर के साथ आलू, चुकंदर और प्याज का उपयोग किया जाता है। सभी परतें मेयोनेज़ से ढकी हुई हैं, और सजावट के लिए आप हरी प्याज या हरी पत्तियां ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हिलसा;
• गाजर;
• दो आलू;
• मध्यम आकार के चुकंदर;
• बल्ब;
• मेयोनेज़;
• हरी प्याज;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

हम सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं, चुकंदर, गाजर और आलू को एक दूसरे से अलग पकाते हैं। हम ठंडे उत्पादों को साफ करते हैं। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट्स को छोटे वर्गों में काटते हैं। प्याज को काट लें (आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या सिरके और पानी के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं)। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें। हम एक बड़ा गहरा सलाद कटोरा या डिश तैयार करते हैं और परतें बिछाना शुरू करते हैं: पहले हम हेरिंग वितरित करते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं, उसके बाद प्याज और मेयोनेज़, फिर आलू, मेयोनेज़, गाजर, मेयोनेज़ और सबसे अंत में चुकंदर और। मेयोनेज़ की अंतिम परत. सलाद के शीर्ष को चम्मच से सावधानी से समतल करें। हम डिश को भिगोने के लिए ठंड में भेजते हैं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों या हरे प्याज के छल्लों से सजाएँ।

पकाने की विधि 2: लहसुन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

लहसुन फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग को अधिक तीखा और "अधिक दिलचस्प" बनाता है। यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो क्लासिक सलाद रेसिपी से "ऊब" चुके हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो हेरिंग;
• बल्ब;
• दो गाजर;
• 2-3 आलू;
• बड़े चुकंदर;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सब्ज़ियों को एक-दूसरे से अलग पकाएँ, ठंडा करें और छीलें। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को काट लें और उबलते पानी में डाल दें। चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये. एक सलाद का कटोरा लें और उसमें सबसे पहले हेरिंग डालें। इसे मेयोनेज़ से ढक दें. इसके बाद फिर आता है प्याज और मेयोनेज़। फिर गाजर बांट दें. इसके बाद, लहसुन को समान रूप से फैलाएं। लहसुन को मेयोनेज़ से ढक दें और आलू बिछा दें। मेयोनेज़ लगाएं और अंत में चुकंदर डालें। मेयोनेज़ की एक परत के साथ चुकंदर को चिकना करें और इसे चम्मच से सावधानीपूर्वक वितरित करें। यदि वांछित है, तो पकवान को उबली हुई सब्जियों या जड़ी-बूटियों की आकृतियों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 3: अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

अंडे के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग इस सलाद को तैयार करने के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। सब्जियाँ वही हैं - प्याज के साथ आलू, गाजर और चुकंदर। सफेद और जर्दी को अलग-अलग परतों में रखा जा सकता है या एक आम परत के रूप में बनाया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ सजावट के लिए जर्दी का भी उपयोग करती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका;
• कई आलू;
• दो गाजर;
• चुकंदर;
• तीन अंडे;
• बल्ब;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को धोकर पकने दें, फिर ठंडा करके छील लें। अलग-अलग कंटेनरों में एक कद्दूकस पर तीन। प्याज को बारीक काट लीजिये. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें। सफेद भाग को कद्दूकस कर लें और जर्दी को चाकू से टुकड़ों में काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक विस्तृत गहरी डिश लेते हैं और सलाद बनाना शुरू करते हैं: हेरिंग, प्याज वितरित करें, मेयोनेज़ की एक परत लगाएं। आलू को फैलाकर मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिए. इसके बाद, सफेद भाग वितरित करें और मेयोनेज़ से ढक दें। अब हम गाजर की एक परत बनाते हैं, मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं और जर्दी वितरित करते हैं। अंतिम परत मेयोनेज़ से लेपित चुकंदर है। सलाद को कई घंटों तक फ्रिज में रखें। यदि जर्दी का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है, तो परोसने से तुरंत पहले उन्हें सलाद पर छिड़कें, अन्यथा वे सूख जाएंगे। फर कोट के नीचे हेरिंग को अजमोद के पत्तों से भी सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 4: बिना प्याज के फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग का "हल्का" संस्करण। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें सलाद में प्याज पसंद नहीं है। यहां हेरिंग के साथ-साथ आलू, चुकंदर और अंडे का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन स्वाद में बहुत कोमल और "नरम" बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• हेरिंग - पट्टिका;
• चुकंदर;
• तीन अंडे;
• तीन आलू;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. चुकंदर और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। आलू को टुकड़ों में काट लीजिए, चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए. अंडे उबालें, ठंडा करें और चाकू से काट लें। सलाद बिछाएं: पहली परत हेरिंग होगी, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद, आलू वितरित करें (तीखापन के लिए आप उन्हें हल्की काली मिर्च लगा सकते हैं), फिर अंडे डालें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें। हम चुकंदर को अंतिम परत में वितरित करते हैं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं। सलाद को भीगने दें.

पकाने की विधि 5: सेब के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि हेरिंग और सेब बिल्कुल भी एक साथ नहीं चलते हैं। फर कोट के नीचे हेरिंग का यह नुस्खा साबित करता है कि यह मामले से बहुत दूर है। सेब सलाद में थोड़ा खट्टापन जोड़ते हैं और ऐपेटाइज़र को अधिक रसदार बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• तीन आलू;
• दो अंडे;
• दो गाजर;
• 2 छोटे चुकंदर;
• 2 नमकीन हेरिंग;
• मेयोनेज़;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बल्ब;
• 2 सेब.

खाना पकाने की विधि:

हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम किसी भी गंदगी को हटाने के लिए आलू, चुकंदर और गाजर को धोते हैं और उन्हें पकाने के लिए रख देते हैं। हम उबली हुई ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं। सेबों को धोइये, छीलिये, गूदे और बीज निकाल दीजिये. सेबों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (उन्हें काला होने से बचाने के लिए हल्के से नींबू का रस छिड़कें)। हम आलू, चुकंदर और गाजर को भी एक दूसरे से अलग-अलग कद्दूकस करते हैं। प्याज काट लें. अंडे उबालें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें। हम सलाद बनाते हैं: पहले कुछ आलू डालें, फिर हेरिंग और प्याज। मेयोनेज़ लगाएं. गाजर, कुछ चुकंदर और अंडे बांटें। फिर से मेयोनेज़ लगाएं. सब्जी की परतों को स्वाद के लिए थोड़ा नमकीन किया जा सकता है। बचे हुए आलू और सेब को अगली परत में रखें। आखिरी परत बची हुई चुकंदर है। मेयोनेज़ लगाएं और डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 6: पनीर के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने का दूसरा तरीका। पनीर के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग कोमल, संतोषजनक और स्वाद में समृद्ध हो जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका;
• तीन अंडे;
• प्याज का सिर;
• आलू के एक जोड़े;
• दो गाजर;
• बड़े चुकंदर;
• 125 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

धुली हुई सब्जियों को उबालने के लिए रख दें। हम ठंडी सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें एक दूसरे से अलग करके कद्दूकस करते हैं। प्याज को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अंडे उबालें और ठंडा करें. एक कद्दूकस पर तीन सफेद भाग, जर्दी को चाकू से काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें और पहली परत में रखें। इसके बाद प्याज बांटें और मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद, आलू, नमक, काली मिर्च वितरित करें और मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद मेयोनेज़ से सजी हुई गाजर आती है। - अब सफेद भाग बांटें और मेयोनेज़ लगाएं. कसा हुआ पनीर फैलाएं और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। चुकंदर की अंतिम परत रखें और मेयोनेज़ के साथ सावधानी से कोट करें। सलाद को जर्दी से सजाएँ। डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 7: सामन के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

यह सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट है। वास्तव में, परिणाम अब फर कोट के साथ हेरिंग नहीं है, बल्कि फर कोट के साथ सैल्मन है, क्योंकि हेरिंग के बजाय लाल मछली ली जाती है। बाकी सामग्री वही रहती है. स्पष्ट, भरपूर स्वाद के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 छोटे प्याज;
• 4 आलू;
• दो अंडे;
• मूल काली मिर्च;
• चुकंदर;
• थोड़ा लाल कैवियार;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• सामन - 200 ग्राम;
• गाजर;
• डिल की कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर, आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें और छीलें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। आलू को कद्दूकस करके पहली परत के रूप में डिश पर रखें। आलू में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ लगाएं। प्याज को काट लें, उबलते पानी से उबाल लें, सुखा लें और अगली परत बिछा दें। सैल्मन को टुकड़ों में काटें और प्याज की एक परत पर वितरित करें। मेयोनेज़ लगाएं. इसके बाद अंडे को कद्दूकस करके इसमें डाल दीजिए. हम फिर से मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं और कद्दूकस की हुई गाजर वितरित करते हैं। मेयोनेज़ के साथ गाजर को चिकना करें, कसा हुआ बीट फैलाएं। चुकंदर की आखिरी परत को मेयोनेज़ के साथ समान रूप से फैलाएं। सलाद को लाल कैवियार, सैल्मन गुलाब और डिल की टहनियों से सजाएँ। डिश को कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।

पकाने की विधि 8: खीरे के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए एक बहुत ही मूल नुस्खा, जिसमें मसालेदार खीरे का उपयोग किया जाता है। यह घटक सलाद को अधिक तीखा बनाता है और एक विशेष "उत्साह" जोड़ता है। ऐसे खीरे लेना बेहतर है जो मसालेदार हों और बहुत अधिक "पानीदार" न हों।

आवश्यक सामग्री:

1. आलू - 3 कंद;
2. तीन गाजर;
3. दो छोटे चुकंदर;
4. हेरिंग पट्टिका;
5. मसालेदार खीरे - 120 ग्राम;
6. दो अंडे;
7. बल्ब;
8. मेयोनेज़;
9. हरियाली;
10. नमक;
11. काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। प्याज को काट लें और खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें. अंडे उबालें, ठंडा करें और चाकू से काट लें। हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काट लें. सामग्री बिछाएं: पहले कुछ आलू फैलाएं, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से ढक दें, फिर हेरिंग और प्याज वितरित करें, फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर गाजर वितरित करें, थोड़ा नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें। इसके बाद, कुछ चुकंदर वितरित करें और मेयोनेज़ से चिकना करें। फिर अंडे और मेयोनेज़ की एक परत आती है। अंडे के बाद, आलू का दूसरा भाग, अचार और चुकंदर का दूसरा भाग डालें। मेयोनेज़ के साथ अंतिम परत को चिकनाई करें। हेरिंग को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 9: एवोकैडो के साथ एक फर कोट के नीचे हेरिंग

एवोकाडो के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग लोकप्रिय सलाद का दूसरा संस्करण है। यह व्यंजन नए साल की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम आलू;
• 2 मध्यम चुकंदर;
• नमकीन हेरिंग - 280 ग्राम;
• 250 ग्राम एवोकैडो;
• 2 मध्यम गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

हम हेरिंग को संसाधित करते हैं, फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आलू, गाजर और चुकंदर को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें। उबली हुई सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम एवोकाडो को साफ करते हैं और कद्दूकस भी कर लेते हैं. अंडों को सख्त उबाल लें, दो अंडों को चाकू से काट लें और एक को सलाद को सजाने के लिए छोड़ दें। प्याज को काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। आलू की पहली परत रखें और मेयोनेज़ से कोट करें। हेरिंग को आलू के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। हेरिंग के बाद, प्याज और अंडे की परतें बिछाएं। मेयोनेज़ लगाएं. इसके बाद, एवोकैडो बिछाएं, मेयोनेज़ से कोट करें, फिर गाजर और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें। आखिरी परत के रूप में चुकंदर फैलाएं और एक समान परत में मेयोनेज़ लगाएं। अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उससे सलाद को सजाएं. हमने हेरिंग को फर कोट के नीचे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया। परोसने से पहले, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 10: अनार के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग का एक उत्सव संस्करण। यह सलाद नए साल की दावत के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। अनार के बीज इस्तेमाल की गई सभी सामग्रियों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 3 छोटे चुकंदर;
• 2 मध्यम आलू;
• मध्यम गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• सेब;
• तीन बड़े चम्मच अनार के बीज;
• हिलसा;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

गाजर, आलू और चुकंदर को नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और छीलें। सेब को छीलिये, बीज काट लीजिये. सेब को काला होने से बचाने के लिए उसे कद्दूकस कर लें और उस पर हल्के से नींबू का रस छिड़कें। प्याज काट लें. थोड़ी मात्रा में सिरका और पानी बराबर मात्रा में मिला लें, थोड़ी सी चीनी मिला लें। इस मिश्रण में प्याज को करीब आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। हम हेरिंग को संसाधित करते हैं और फ़िललेट को टुकड़ों में काटते हैं। मैरिनेड को छान लें, हेरिंग और प्याज को मिला लें। कद्दूकस पर तीन पकी हुई सब्जियाँ। हम सलाद बनाते हैं: पहले आलू फैलाएं, मेयोनेज़ लगाएं, फिर गाजर वितरित करें, फिर से मेयोनेज़ से ढक दें। अगली परत हेरिंग और प्याज होगी, मेयोनेज़ लगाएं। इसके बाद, सेब को बाहर रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। अंतिम परत चुकंदर है। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद को अनार के दानों से सजाएँ, डिश को पकने के लिए फ्रिज में रख दें।

— यदि उत्सव से पहले बहुत कम समय बचा है, और सलाद में डालने का समय नहीं है, तो प्रत्येक घटक को तुरंत मेयोनेज़ के साथ मिलाकर परतों में फैलाना बेहतर है;

— बहुत अधिक नमकीन हेरिंग को चाय या दूध में पहले से भिगोया जा सकता है;

— हेरिंग ताजा, वसायुक्त और बड़ी होनी चाहिए;

— सलाद को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप मेयोनेज़ की कुछ परतों को छोड़ सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो हर कोई अधिक ड्रेसिंग जोड़ देगा।

फर कोट के नीचे हेरिंग एक सलाद है जिसकी रेसिपी कई गृहिणियों को पता है। यह सलाद हर छुट्टी की मेज पर मौजूद होता है और नया साल भी इसका अपवाद नहीं है।

बहुत से लोग विशेष रूप से सब्जियों - आलू, प्याज, गाजर, चुकंदर - और हेरिंग का उपयोग करके क्लासिक नुस्खा के अनुसार सलाद तैयार करना पसंद करते हैं। बहुत बार यह नुस्खा उबले अंडे के साथ पूरक होता है। यदि आप चाहें, तो आप इसमें विविधता ला सकते हैं और सेब, एवोकैडो और यहां तक ​​​​कि अनानास के टुकड़े जोड़कर "फर कोट" को और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

अगर आपको प्याज पसंद नहीं है तो आप उसे बाहर भी कर सकते हैं. फर कोट के नीचे एक हेरिंग इससे खराब नहीं होगी। सलाद को तीखा स्वाद देने के लिए आप इसमें कसा हुआ लहसुन या अचार खीरा मिला सकते हैं। पकवान का स्वाद कसा हुआ पनीर से पूरी तरह से पूरक होगा।

चाहे आप किसी भी सामग्री का उपयोग करने की योजना बना रहे हों, फर कोट के नीचे हेरिंग हमेशा परतों में पकाया जाता है। क्लासिक संस्करण में, परतों का क्रम इस प्रकार होगा: आलू, हेरिंग, प्याज, उबले अंडे, उबली गाजर, उबले हुए बीट। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

सलाद इकट्ठा होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएं। यह सबसे अच्छा है अगर इसे परोसने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाए। आप सलाद को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

फर कोट के नीचे हेरिंग - अंडे के साथ एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक सलाद रेसिपी में केवल सब्जियों और हेरिंग का उपयोग किया जाता है। फर कोट के नीचे हेरिंग को परतों में बिछाया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है। सजावट के रूप में, आप कटे हुए प्याज के छल्ले, अजमोद के पत्ते, डिल की टहनी, या सिर्फ एक कुचला हुआ अंडा ले सकते हैं।

सामग्री:

• एक हेरिंग (मोटा);
• उबली हुई गाजर;
• उबले अंडे;
• आलू के एक जोड़े;
• मध्यम आकार के चुकंदर;
• बल्ब;
• मेयोनेज़;
• सजावट के लिए प्याज और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

सब्जियों को धोकर अलग-अलग पैन में पकाने के लिए रख दीजिए. सबसे पहले, यह चुकंदर पर लागू होता है। वह गाजर और आलू सब कुछ फिर से रंग देगी।

आपको सभी हड्डियों को हटाकर हेरिंग को छानना होगा। फिर मछली को चौकोर टुकड़ों में काटना होगा।

प्याज को पतले आधे छल्ले या क्यूब्स में काट लें। कड़वाहट से छुटकारा पाने और इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्याज को पानी और सिरके के मिश्रण में मैरीनेट किया जा सकता है।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गाजर और चुकंदर को भी छीलकर और कद्दूकस करके अलग-अलग प्लेटों में रख लिया जाता है। हम अंडों को भी एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लेते हैं।

अब आप सलाद को आकार देना शुरू कर सकते हैं। परत निम्नलिखित क्रम में चलती है:

• आलू (क्यूब्स;
• हिलसा;
• कसा हुआ अंडा;
• गाजर;
• चुकंदर.

प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। चुकंदर को भी मेयोनेज़ के साथ छिड़कना होगा और सलाद को भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

मेज पर पकवान परोसने से पहले इसे सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सतह पर पतले कटे हुए प्याज के टुकड़े छिड़कें या जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ बिछाएँ।

एक फर कोट के नीचे लुढ़का हुआ हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग को सभी के लिए सामान्य रूप में मेज पर परोसा जा सकता है - एक परत केक की तरह - या मूल तरीके से: रोल के रूप में। चिंता न करें, इसे तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। उत्पादों का सेट मानक है, केवल ऐपेटाइज़र को सजाने के तरीके में थोड़ा बदलाव किया गया है।

रोल बनाने के लिए आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। खरीदते समय, वह चुनें जो अधिक मोटा हो। अन्यथा, यह सबसे महत्वपूर्ण क्षण में - रोल को घुमाते समय - टूट सकता है।

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियों और अंडों को उबाल लें। इन्हें ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करके अलग-अलग प्लेट में रख लें।
2. हम हेरिंग को फ़िललेट्स में काटते हैं - हम सभी हड्डियों का चयन करते हैं - और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. हमने मेज पर क्लिंग फिल्म फैलाई। अगर यह थोड़ा पतला है तो इसकी कई परतें बना लें. फिर जब आप रोल लपेटेंगे तो यह निश्चित रूप से नहीं फटेगा।
4. हम उस पर तैयार उत्पाद फैलाते हैं, लेकिन उल्टे क्रम में: चुकंदर, गाजर, आलू, अंडे, मछली और मसालेदार प्याज। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
5. अब हम इसका रोल बनाकर रात भर के लिए फ्रिज में रख देंगे.

फर कोट के नीचे हेरिंग - सेब के साथ नुस्खा

हेरिंग और सेब पूरी तरह से असंगत उत्पाद हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे हेरिंग के इस संस्करण में, इसके विपरीत, वे सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक हैं और केवल क्लासिक सलाद को एक असामान्य स्वाद देते हैं। यह अधिक रसीला हो जाता है और हल्का सा खट्टापन आ जाता है।

सामग्री:

• तीन उबले आलू;
• उबले अंडे के एक जोड़े;
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े;
• पके हुए चुकंदर - आकार में मध्यम;
• नमकीन हेरिंग (बड़ा);
• मेयोनेज़;
• बल्ब प्याज;
• दो खट्टे सेब.

तैयारी:

1. हम सभी हड्डियों को हटाते हुए, हेरिंग को साफ और छानते हैं।
2. सब्ज़ियों को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर अलग-अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें।
3. सेब को आधा काट लें और बीच और बीज निकाल दें। फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इन्हें काला होने से बचाने के लिए इन पर नींबू का रस डालें।
4. अब जब सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो आप सलाद इकट्ठा कर सकते हैं। परतें निम्नलिखित क्रम में चलेंगी: आलू का हिस्सा, हेरिंग क्यूब्स, प्याज। मेयोनेज़ की एक परत फैलाएं. अगला - गाजर, आधा चुकंदर और सभी अंडे। फिर से मेयोनेज़ की एक परत डालें। फिर बचे हुए आलू, सेब और चुकंदर डालें। फिर से मेयोनेज़ डालें और स्नैक को फ्रिज में रख दें।

सलाद को पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर यह अच्छी तरह से भीग जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

लहसुन के साथ फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने की विधि

फर कोट के नीचे हेरिंग का क्लासिक स्वाद मसालेदार लहसुन नोट के साथ "पतला" किया जा सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आज़माने लायक है जो मानक "फर कोट" से थोड़ा ऊब गए हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम नमकीन फैटी हेरिंग;
• बल्ब प्याज;
• गाजर के एक जोड़े;
• दो से तीन आलू;
• चुकंदर;
• लहसुन का जवा;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. सब्जियों को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर रखना चाहिए।
2. हम हेरिंग से एक पट्टिका बनाते हैं और इसे क्यूब्स के रूप में छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. प्याज को अत्यधिक कड़वाहट से बचाने के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। यह नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा.
4. अब हम सब्जियों - चुकंदर और गाजर को अलग-अलग कटोरे में रगड़ेंगे। आलू को क्यूब्स (छोटे) में काट लीजिये.
5. अब हम एक गहरा सलाद कटोरा लेते हैं और ऐपेटाइज़र बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करना न भूलें। परतों का क्रम इस प्रकार होगा: हेरिंग क्यूब्स, प्याज, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन, आलू और बीट्स (वह आखिरी में आती है)।

हम चुकंदर की परत को मेयोनेज़ के साथ भी उदारतापूर्वक कोट करते हैं। और परंपरा के अनुसार, हम सलाद को भिगोने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

फर कोट के नीचे मसालेदार हेरिंग - मसालेदार खीरे के साथ नुस्खा

एक और मूल सलाद नुस्खा. लेकिन अब हम इसमें अचार वाला खीरा डालेंगे. यह अचार है, नमकीन नहीं। आपको कुरकुरे रसदार और स्वाद में हमेशा तीखे खीरे की आवश्यकता होगी - यह बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री - मानक सेट + कई मसालेदार खीरे। जो दुकानों में बेचे जाते हैं वे आदर्श होते हैं।

तैयारी:

1. सबसे पहले, सब्जियाँ - आलू, गाजर और चुकंदर - और अंडे उबालें। हम उन्हें ठंडा करते हैं और साफ करते हैं, और फिर अलग-अलग प्लेटों में काटते हैं या कद्दूकस करते हैं (जैसा आप चाहें)।
2. प्याज और खीरे को काट लें.
3. हेरिंग फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. आइए अब ऐपेटाइज़र बनाएं। सभी परतों को मेयोनेज़ से कोट करें। परतों का क्रम: आधा आलू (इसे थोड़ा नमकीन होना चाहिए), हेरिंग + प्याज के छल्ले, गाजर (थोड़ा सा डालें), आधा कसा हुआ चुकंदर, अंडे, बाकी आलू, मसालेदार खीरे और चुकंदर के अवशेष .

सलाद को कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद - तली हुई मशरूम के साथ रेसिपी

यह नुस्खा मेरे लिए एक खोज थी, लेकिन यह पता चला कि फर कोट के नीचे हेरिंग को मशरूम के साथ भी पकाया जा सकता है। इस तरह के सलाद को स्ट्रेच के साथ क्लासिक कहा जा सकता है, लेकिन यह अभी भी पकाने की कोशिश करने लायक है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन वसायुक्त हेरिंग;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• उबले आलू - दो से तीन टुकड़े;
• ताजा गाजर;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. हम हेरिंग से एक पट्टिका बनाते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हमने इसे सलाद कटोरे में पहली परत के रूप में फैलाया।
2. हम शिमला मिर्च को काटते हैं, तेल में भूनते हैं और दूसरी परत में रखते हैं।
3. हम उबले और ठंडे आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और तीसरी परत में डालते हैं। पहले इसमें थोड़ा सा नमक डालकर इसे मेयोनेज़ से कोट करें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और सब्जी के मिश्रण को नरम होने तक भूनें। यह आखिरी परत होगी, जिसे हम मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं।

बस, सलाद तैयार है. इसे पकने दिया जाना चाहिए और परोसा जा सकता है।

यदि दावत शुरू होने में ज्यादा समय नहीं बचा है, तो सलाद के प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक परत के रूप में बिछाया जा सकता है। इस ट्रिक से समय की बचत होगी और ऐपेटाइज़र के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा - सलाद बढ़िया बनेगा।

एक क्लासिक डिज़ाइन और डिज़ाइन में फर कोट के नीचे हेरिंग - वीडियो नुस्खा

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +