सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार को रोल करें। सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - संरक्षण के लिए एक नुस्खा कदम से कदम। स्टरलाइज़ेशन के साथ और बिना घर पर स्क्वैश कैवियार को कैसे संरक्षित करें? सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए? सरल और स्वादिष्ट तोरी कैवियार

तोरी कैवियार का स्वाद हम में से प्रत्येक से परिचित है! इस अनोखे वेजिटेबल ऐपेटाइज़र के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे घर पर बनाना बेहद आसान है। पहले, तोरी से कैवियार तैयार करने के लिए GOST के अनुसार एक ही नुस्खा था। आधुनिक पाक विशेषज्ञों ने इस व्यंजन के विषय पर कई विविधताएँ विकसित की हैं। उन्होंने पाया कि रेसिपी में कुछ अतिरिक्त सब्जियां मिलाने से तोरी कैवियार का स्वाद काफी बदल जाता है। इस लेख में हम आपको बेहतरीन रेसिपी पेश करेंगे एक तस्वीर के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार.

ऐतिहासिक स्रोतों के अनुसार, तोरी का जन्मस्थान मध्य अमेरिका है, जहाँ Iroquois जनजाति के भारतीय रहते थे।

• यह सब्जी उनकी पसंदीदा व्यंजन थी, इसलिए उन्होंने इसे लगातार हजारों सालों तक खाया।
• महान यूरोपीय नाविकों की समुद्री यात्रा शुरू होने के बाद, तोरी को यूरोप लाया गया। यह 16वीं सदी में हुआ था। हालाँकि, दुनिया के इस हिस्से में, सब्जियां नहीं खाई जाती थीं, वे एक सजावटी पौधे के रूप में काम करते थे, क्योंकि वे बहुत खूबसूरती से खिलते थे।
• केवल XVIII सदी में, यूरोपीय लोगों ने तोरी को खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग करना शुरू किया। एक खूबसूरत किंवदंती के अनुसार, तोरी को देवताओं द्वारा लोगों को भेजा गया था, जब भूखी महिलाएं, मछली के लिए तैरने के लिए अपने पति के लिए किनारे पर इंतजार कर रही थीं, उन्होंने आकाशीयों से उन्हें मछली की तरह स्वाद वाली कुछ खाने की चीज देने के लिए कहा। देवताओं ने महिलाओं को तोरी दी।
• हालांकि, रूसियों से पहले किसी ने स्क्वैश कैवियार तैयार नहीं किया। 20 वीं शताब्दी में, स्नैक्स का औद्योगिक उत्पादन शुरू हुआ। बेशक, सब कुछ सुचारू रूप से नहीं चला। 1930 के दशक में, अफवाहें फैल गईं कि स्क्वैश कैवियार की खराब गुणवत्ता के कारण, निप्रॉपेट्रोस में बोटुलिज़्म की एक बड़े पैमाने पर महामारी शुरू हुई। जैसा कि यह निकला, उत्पाद का बीमारी से कोई लेना-देना नहीं था, इसलिए स्क्वैश कैवियार का उत्पादन जल्द ही बहाल हो गया और आज भी जारी है।

गृहिणियों ने सीखा है कि स्क्वैश कैवियार को अपने दम पर कैसे पकाना है, कुछ इसे सक्रिय रूप से सर्दियों के लिए संरक्षित करते हैं। हालांकि, हर कोई स्टोर स्वाद हासिल करने का प्रबंधन नहीं करता है। इस लेख में, हम आपको आपके लिए सबसे अच्छी रेसिपी बताएंगे सर्दियों के लिए तोरी कैवियार एक दुकान की तरह निकला.

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की रेसिपीमेयोनेज़ के अतिरिक्त नए रूपों में से एक है। स्नैक्स तैयार करने की यह विधि इसे एक नाजुक स्वाद और अद्भुत सुगंध देती है।

हम आपको घर पर सर्दियों के लिए तोरी ऐपेटाइज़र पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश प्रस्तुत करते हैं। नुस्खा एक आधा लीटर जार के लिए सामग्री की मात्रा पेश करेगा:

1. 3 मध्यम तोरी लें। यदि वे युवा हैं, तो आपको छिलका काटने की आवश्यकता नहीं है, यदि वे पहले से ही परिपक्व हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनसे छुटकारा न पाएं। आपको सब्जियों के बीजों को भी साफ करना है, और फिर उन्हें किसी भी तरह से पीसना है।
2. लहसुन की 10 कलियों को छिलके से छीलकर तोरी में मिला लें। इस स्तर पर, सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने या ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

1. जब एक सजातीय स्थिरता बन जाए, तो इसमें जोड़ें:

• 250 मिली मेयोनेज़
• जड़ी बूटियों के साथ जॉर्जियाई सॉस की समान मात्रा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी तेल)
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च

1. पूरे द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, और फिर धीमी आग पर रख दें। तोरी कैवियार को 3 घंटे तक उबालना चाहिए।
2. स्नैक को निष्फल जार में डालने से पहले, इसमें 2 बड़े चम्मच 9% टेबल विनेगर मिलाएं।

टमाटर के पेस्ट पर सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

अब हम आपके साथ ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करेंगे सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, जो सिर्फ आपकी उंगलियां चाट रहा है. इसे टमाटर के पेस्ट के आधार पर तैयार किया जाता है और इसमें गाजर भी डाली जाती है. नीचे दिया गया नुस्खा 11 लीटर जार के लिए सामग्री की मात्रा प्रस्तुत करेगा:

1. 6.5 किलो तोरी लें। उन सभी के साथ वही करें जो हमने पहली रेसिपी में बताया था।
2. इसके बाद 2 किलो प्याज को प्रोसेस करें। इसे छीलकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए।
3. 2 किलो गाजर को धोकर छील लें। चूंकि यह सब्जी काफी सख्त होती है, इसलिए आपको इसे जितना हो सके काट लेना चाहिए। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है।
4. तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल से सने हुए फ्राइंग पैन में अलग से भूनें, और फिर उन्हें एक पैन में मिलाएं।

1. अगला, सब्जियों को कटा हुआ होना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए या तो मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर डालते हैं ताकि स्क्वैश कैवियार एक घंटे के लिए बुझ जाए।
3. 50 मिनट बीत जाने के बाद, तोरी कैवियार में जोड़ें:

• 8 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 4 बड़े चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 15 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद और डिल (प्रत्येक प्रकार के साग का एक गुच्छा)

1. स्क्वैश कैवियार को निष्फल जार में डालें, जिसके बाद हम प्रत्येक जार में एक चम्मच 6% टेबल सिरका मिलाते हैं।
2. लुढ़का हुआ जार एक गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए और ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। फिर उन्हें तहखाने में उतारा जा सकता है।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

जो लोग टमाटर के पेस्ट को इसके विशिष्ट स्वाद और सुगंध के कारण खाना पकाने में उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, वे इसे खाना पकाने में उपयोग कर सकते हैं। तोरी कैवियार सर्दियों के लिए घर परटमाटर। हम आपको 4 आधा लीटर जार के लिए एक स्नैक रेसिपी पेश करेंगे:

1. उपयोग के लिए 1 किलो तोरी तैयार करें। इस मामले में, युवा फलों का उपयोग करना बेहतर है।
2. इसके बाद एक गाजर को धोकर छील लें। इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है।
3. प्याज के दो सिर भूसी से छीलें, और फिर उन्हें आधा छल्ले में काट लें।
4. दो मध्यम आकार के ताज़े टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें, ताकि उनका छिलका आसानी से निकल जाए और बीज आसानी से निकल सकें।
5. लहसुन की 2 कलियों को काटकर उबचिनी के साथ मिलाएं।
6. सभी सब्जियों को वनस्पति तेल से ढके सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। आधे घंटे के भीतर उन्हें बुझा देना चाहिए। इस दौरान उन्हें चाहें तो एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले डालने होंगे।
7. जब सब्जियां पूरी तरह से पक जाएं तो उन्हें ब्लेंडर से काट लें।

1. कुचले हुए द्रव्यमान में 2 बड़े चम्मच चीनी डालें ताकि कैवियार का स्वाद अच्छा हो।
2. कैवियार को वापस आग पर रख दें, इसे एक और 10 मिनट के लिए पकने दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इससे सभी तरल वाष्पित हो जाएं।
3. उसके बाद, कैवियार को जार में रोल किया जा सकता है।

वैसे ध्यान दें कि यह रेसिपी सर्दियों के लिए तोरी कैवियार बिना सिरके के तैयार किया जाता है।

सर्दियों के लिए "आलसी" तोरी कैवियार के लिए घर का बना नुस्खा

आलसी तोरी कैवियार एक स्नैक है जो सब्जियों को चाकू से काटकर बनाया जाता है, ब्लेंडर से नहीं। में बहुत महत्वपूर्ण सर्दियों के लिए ऐसे तोरी कैवियार पकानासब्जियों की एक ही कटिंग करें - एक क्यूब। हम आपको एक आधा लीटर जार के लिए चरण-दर-चरण स्नैक रेसिपी प्रस्तुत करते हैं:

1. एक दो युवा तोरी लें। उन्हें काटें और तुरंत सॉस पैन में भेजें, लेकिन अभी तक आग न लगाएं।
2. प्याज के एक सिर को भूसी से छीलें, इसे काट लें और वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।
3. एक शिमला मिर्च को धोकर काट लें। इसे भुने हुए प्याज में डालें।

1. इसके बाद, 3 बड़े टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें। इनका छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। सब्जियों को काट लें और मिर्च और प्याज में डालें, जो अब तक उबलने चाहिए।
2. अंत में, तोरी, 3 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। कैवियार को ढक्कन के नीचे एक और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए।
3. फिर ढक्कन को हटा देना चाहिए और अतिरिक्त तरल को कैवियार से वाष्पित होने देना चाहिए। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगता है।
4. ऐपेटाइज़र को एक जार में डालें और इसे ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए कद्दू के साथ तोरी कैवियार के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पकाए जाने पर एक बहुत ही मूल स्वाद प्राप्त होता है धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी कैवियारकद्दू के साथ। अगर आपको यह आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ सब्जी पसंद है, तो आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यह एक आधा लीटर जार के लिए उत्पादों की संख्या को इंगित करता है:

1. पासा 1 युवा तोरी। कद्दू के साथ भी ऐसा ही करें। इस सब्जी के 500 ग्राम लगेंगे।
2. 1 प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और धीमी कुकर में मक्खन में भूनें।
3. प्याज में कद्दू के साथ तोरी डालें ताकि सब्जियां पहले से ही उबलने लगें।
4. इस समय, 1 गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. 3 मीठी शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

1. पहले से उबली हुई सब्जियों में गाजर और मिर्च डालें। उनके ऊपर दो गिलास पानी डालें और उन्हें 15 मिनट तक उबलने दें।
2. इस समय, तीन बड़े टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और बीज निकाल दें। टमाटर को स्लाइस में काट लें और सब्जियों के साथ स्टू में रखें।
3. किसी भी साग को पीस लें (आमतौर पर डिल और अजमोद का उपयोग किया जाता है), इसे तोरी कैवियार में डालें।
4. 10 मिनट बाद, कैवियार में जोड़ें:

• 1 छोटा चम्मच चीनी
• किसी भी वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
• कुछ तेज पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम

1. तोरी कैवियार को 40 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए, और फिर इसे निष्फल जार में डाला जा सकता है।

बिना नसबंदी के सेब और मिर्च के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहा हूँ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैवियारसेब के साथ। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट ताज़ा नाश्ता है। नीचे दिए गए नुस्खा में, सभी अवयवों को 3 आधा लीटर जार में प्रस्तुत किया जाता है, जिन्हें इस मामले में स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं होती है। तोरी से ऐसे कैवियार कैसे पकाने के लिए:

1. 5 तोरी लें, उन्हें छीलकर छल्ले में काट लें।
2. बोरोडिनो ब्रेड के एक पाव को स्ट्रिप्स में काटें। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को काटा जाना चाहिए ताकि उस पर कोई पपड़ी न रह जाए, और नींबू के रस में सिक्त हो जाए (इसे पहले से नींबू के एक जोड़े से निचोड़ा जाना चाहिए)।

1. आधा छल्ले में काट लें 1 प्याज।
2. लहसुन की 4 कलियां छीलकर चाकू से काट लें।
3. 2 छोटे खट्टे सेबों को छीलकर गड्ढा कर लें।
4. तोरी के लिए ब्रेडिंग तैयार करें: एक कप मैदा में एक चुटकी नमक मिलाएं।
5. तोरी के प्रत्येक स्लाइस को ब्रेडक्रंब में डुबोएं और एक पैन में तलें। यह आवश्यक है कि प्रत्येक रिंगलेट पर एक सुनहरा क्रस्ट बनता है।
6. फिर सभी अवयवों को एक ब्लेंडर के साथ एक द्रव्यमान में मार दिया जाना चाहिए, स्वाद के अंत में काली मिर्च और नमक।
7. ऐसे तोरी कैवियार को जार में रोल करें और इसे बेसमेंट में कम करें।

इस समय तोरी का सीजन जोरों पर है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट संरक्षण पर स्टॉक करने का अवसर न चूकें ताकि सर्दियों की ठंड में या बारिश में आप एक स्वस्थ सब्जी नाश्ते के साथ एक उत्कृष्ट सैंडविच का आनंद ले सकें!

वीडियो: "सर्दियों के लिए तोरी कैवियार"

तली हुई तोरी कैवियार
तली हुई तोरी कैवियार का स्वाद वैसा ही होता है जैसा वे दुकानों में बेचते हैं। सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए इस नुस्खा को लेना काफी संभव है। सर्दियों के लिए तोरी कैवियार पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, हम आपको हमारी राय में कुछ सबसे सफल व्यंजनों की पेशकश करेंगे। आप सभी व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी कैवियार बना सकते हैं या दो या तीन चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं।

तो, तोरी कैवियार के लिए सामग्री।
लगभग तीन किलोग्राम पहले से ही छिलके वाली और बिना बीज और छिलके वाली तोरी तैयार की जाती है
1 किलो ताजा गाजर
1 किलो प्याज
टमाटर का पेस्ट (टमाटर का पेस्ट टमाटर इन उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छा है)
9% सिरका और नमक
सलाद सामग्री तलने के लिए वनस्पति तेल

तोरी कैवियार पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को छीलकर, बारीक कटी हुई और एक पैन में अलग से तलना चाहिए। फिर सभी तली हुई सब्जियों को एक इलेक्ट्रिक हार्वेस्टर में रख दिया जाता है, फिर से कुचल दिया जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर आपको मैश किए हुए आलू के समान पूरे द्रव्यमान को एक डबल तल के साथ एक कड़ाही या पैन में डालना होगा। छोटी से छोटी आग पर लगभग चालीस मिनट तक उबालें। मैश किए हुए आलू में बीस मिनट तक सड़ने के बाद, आपको तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाना होगा। कैवियार को हिलाना न भूलें। जब यह उबल रहा होता है, तो द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है और बिना हिलाए थोड़ा जल सकता है। कैवियार के स्ट्यू होने के बाद, इसे प्री-स्टरलाइज्ड जार में गर्म करें। ढक्कन पर पेंच, एक सूती कंबल में लपेटो। डिब्बाबंद तोरी को धीरे-धीरे ठंडा होने दें। इस नुस्खे को आजमाएं - यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

तोरी कैवियार के लिए एक और बहुत लोकप्रिय नुस्खा
आपको चाहिये होगा
लगभग डेढ़ किलोग्राम तोरी, पहले से ही डी-सीड और छिलका
ताजा टमाटर - 1 किलो। 200
प्याज - 750 ग्राम
ऑलस्पाइस मटर
नमक
चीनी
गाजर - 750 ग्राम

तो, नुस्खा है:

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन सभी को गरम तवे पर डाल कर तेल और नमक डालकर तल लें।

टमाटर और तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में तली हुई गाजर और प्याज डालकर, एक मांस की चक्की के माध्यम से एक साथ पास करें। थोड़ी सी चीनी, नमक के साथ मिलाएं, काली मिर्च डालें और मोटी दीवारों और तल वाली कड़ाही या कड़ाही में डालें। इस प्रक्रिया में, लाल मिर्च, अजमोद, बारीक कटा हुआ डालें। कम से कम दो घंटे तक उबालें। आपको प्यूरी को लगातार चलाते रहना है, नहीं तो यह बुरी तरह जल जाएगी। जब कैवियार तैयार हो जाए, तो इसे पहले निष्फल जार में डालें। फिर जार पर ढक्कन लगा दें, उन्हें पलट दें और एक तौलिये में लपेट दें। जार को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पके हुए तोरी को ओवन में भी पकाने की कोशिश करें ताकि आप तोरी के मौसम के दौरान उनके स्वाद का आनंद ले सकें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
सफेद प्याज - 1 किलो
तोरी - 3 किलो
गाजर - 1 किलो
टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन - 7 लौंग (यह है अगर यह बहुत बड़ा दक्षिणी लहसुन है, अगर यह छोटा है, तो दो गुना ज्यादा)
साग - अजमोद और ताजा सोआ
पीसी हुई काली मिर्च

तोरी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कैवियार कैसे पकाने के लिए:

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। फिर ताजा तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को रगड़ें (आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं), सफेद प्याज को पतले छल्ले में काट लें।

फिर एक फ्राई पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डाल दें। मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए भूनें। फिर उसी तेल में ताजा प्याज भूनें। पैन में गाजर अगला होगा। जब प्रत्येक सामग्री सुनहरा हो जाए, तो सब्जियों को एक ब्लेंडर में काट लें या मांस की चक्की या इलेक्ट्रिक प्रोसेसर के माध्यम से सब कुछ एक साथ पास करें। आपको एक स्मूद प्यूरी मिल जाएगी। इस प्यूरी को सबसे मोटी दीवारों के साथ सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, आप एक कड़ाही या सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।

अर्ध-तैयार द्रव्यमान को उबालने के बाद, आग को थोड़ा कम करें और 40-45 मिनट के लिए उबाल लें। तैयारी से दस मिनट पहले, चीनी और नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को द्रव्यमान में जोड़ें। आप जो पका रहे हैं उसे समय-समय पर हिलाना न भूलें।

गर्म कैवियार को पहले से निष्फल जार में रोल करें। लपेटे हुए जार को ठंडा करने के लिए अपार्टमेंट में सबसे ठंडी जगह पर रखें।

क्या आप जानते हैं कि आप तोरी से तोरी पैनकेक भी बना सकते हैं। नहीं जानता? फिर इसे जरूर ट्राई करें।

तोरी कैवियार के लिए एक और बढ़िया नुस्खा
सामग्री:
चार छोटी तोरी
2 लौंग ताजा लहसुन
सूरजमुखी का तेल
दो गाजर
पक्के लेकिन पके टमाटर - 3 टुकड़े
नमक

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए:

बहुत स्वादिष्ट कैवियार, जिसे लगभग असीमित मात्रा में खाया जा सकता है - इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। यदि आपके पास युवा तोरी है, तो उन्हें छीलना जरूरी नहीं है। लेकिन अगर वे पहले से ही सख्त हो गए हैं, तो आपको छिलका और बीज निकालने चाहिए। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। गाजर को भी क्यूब्स में काटने की जरूरत है, लेकिन छोटे। सब्जियों को सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें (एक गिलास से ज्यादा नहीं), एक छोटी सी आग लगा दें। जबकि तोरी और गाजर गल रहे हैं, टमाटर को काट लें। तोरी के नरम होते ही पैन में बारीक कटे टमाटर और तेल की एक बूंद डाल दीजिए. थोड़ा और बाहर निकालो। खाना पकाने से पांच मिनट पहले, डिश में बारीक कटा हुआ लहसुन शामिल करें। तोरी को इसी तरह लहसुन के साथ तलने की कोशिश करें, और डिब्बे के बीच में उनके स्वाद का आनंद लें।

तोरी कैवियार टमाटर के पेस्ट के साथ घर का बना
पकवान के लिए सामग्री:
3 छोटी तोरी
4 बल्ब
2 गाजर
4 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
3 लहसुन लौंग
वनस्पति तेल
काली मिर्च और नमक

एक साधारण घर का बना तोरी कैवियार के लिए नुस्खा

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ उबाल लें। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें और भूनें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें। सब कुछ एक सॉस पैन में एक डबल तल या एक कड़ाही के साथ डालें। आवश्यक मसाले, नमक डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए एक घंटे तक उबालें। फिर प्यूरी में टमाटर का पेस्ट और पहले से कटा हुआ लहसुन डालें और दस मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। पकाने के बाद, कैवियार को ब्लेंडर से पीस लें और निष्फल जार में रखें।

स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा
कैवियार के लिए आपको चाहिए:
300 जीआर। गाजर
1 किलोग्राम। तुरई
300 जीआर। प्याज़
700 जीआर। टमाटर
100 जीआर। अजमोद और डिल
2 मीठी शिमला मिर्च
चीनी और नमक
लहसुन की 1 कली

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले तोरी - छिलका तैयार करें, बीज निकाल लें। फिर उन्हें 1.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे हलकों में काट लें। फिर छने हुए आटे में तोरी डालें, पलट दें और पैन में निकाल लें। हलकों को ब्राउन करने के बाद, प्याज, गाजर को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मिर्च छीलें और उबलते पानी डालें। फिर सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सब्जियों में टमाटर डालें। कढ़ाई के तले में थोड़ा सा तेल डालिये, वहां सब्जियां डाल दीजिये. एक घंटे के लिए उबाल लें। गर्मी उपचार समाप्त होने से पहले, प्यूरी में साग और लहसुन डालें। जार में व्यवस्थित करें जो नसबंदी, कॉर्क से गुजर चुके हैं।

तोरी कैवियार की कई अलग-अलग रेसिपी हैं जो आपके घर को पसंद आएंगी।

तोरी कैवियार गाजर रेसिपी के साथ
तो, तोरी कैवियार पकाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
प्याज का किलोग्राम
5 मध्यम आकार की तोरी
टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच
किलोग्राम गाजर
150 ग्राम वनस्पति तेल
नमक और मसाले

खाना कैसे बनाएं:

गाजर को धोने और मोटे कद्दूकस पर रगड़ने की जरूरत है, प्याज को भी धोने की जरूरत है, बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं। इसके बाद, आपको कम गर्मी पर तेल में प्याज या स्टू को भूनने की जरूरत है। उसके बाद, गाजर को भूनकर प्याज के साथ एक डिश में डालना आवश्यक है।

फिर हम तोरी को अच्छी तरह से धोते हैं, चार भागों में काटते हैं, बीज - यदि बड़े हैं - तो उन्हें निकालना सुनिश्चित करें। अगर बीज बहुत छोटे और मुलायम हैं, तो कुछ भी निकालने की जरूरत नहीं है। यही बात छिलके पर भी लागू होती है - अगर यह सख्त है, तो इसे हटा देना चाहिए।

उसके बाद, आपको तोरी को लगभग एक सेंटीमीटर गुणा एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटना चाहिए। फिर इन्हें बहुत तेज आंच पर कम से कम 10 मिनट के लिए तेल में तल लें।
अगला, आपको टमाटर के पेस्ट से एक सॉस तैयार करने की आवश्यकता है - उबलते पानी - 600 मिलीलीटर, 3 बड़े चम्मच नमक, 5 बड़े चम्मच चीनी बिना स्लाइड के, 5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट। नमक और चीनी घुलने तक सब कुछ मिलाएं।

फिर आपको एक बड़ा तामचीनी पैन लेने की जरूरत है और वहां सब कुछ डालें, सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें। आपके कैवियार को मध्यम आँच पर कम से कम आधे घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए। पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें।

अगला, आपको द्रव्यमान को गर्मी से निकालने की जरूरत है, इसे ठंडा होने दें, और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। बड़े छेद वाले ग्रिड पर कैवियार को मोड़ना सबसे अच्छा है।
कैवियार के वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसे लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।

तोरी कैवियार दुकान के रूप में
पहले, स्टोर अलमारियों पर स्क्वैश कैवियार के कई जार थे। चाल यह थी कि आपने कोई भी नुस्खा आजमाया हो, कोई भी पकवान का स्वाद वैसा ही बनाने में सफल नहीं होता जैसा कि स्टोर में होता है।
लेकिन आज इतने सारे व्यंजन हैं कि हर कोई अपने स्वाद के लिए कैवियार बना सकता है। टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ व्यंजन हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्री को तलना है। वह नुस्खा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

तोरी कैवियार शॉप रेसिपी

आपको चाहिये होगा:
10 मिलीलीटर सिरका 9%
150 ग्राम प्याज
10 ग्राम चीनी
10 ग्राम नमक
2 किलो तोरी
लहसुन की 6 कलियां
साबुत मसाला और काली मिर्च - 3 ग्राम प्रत्येक
वनस्पति तेल
अजमोद

तोरी कैवियार को एक स्टोर में कैसे पकाने के लिए:

आपको युवा तोरी लेने की जरूरत है, उन्हें 1 सेमी से अधिक चौड़े हलकों में काटें, दोनों तरफ तेल में भूनें। तोरी को ठंडा होने दें। प्याज को काटने के बाद, सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लहसुन को नमक के साथ रगड़ें। इसके बाद सभी साग को बारीक काट कर तल लें। फिर सब कुछ एक मांस की चक्की में पीसने की जरूरत है, नमक और चीनी, सिरका और काली मिर्च के साथ मिश्रित, मिश्रित और जार में डाल दिया। फिर जार को बिना किसी असफलता के निष्फल होना चाहिए - आधा लीटर - एक घंटा - 75 मिनट, एक लीटर के लिए - 90 मिनट।
बैंकों को रोल अप करने के बाद।

अजमोद जड़ के साथ तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
तोरी का किलोग्राम
100 ग्राम प्याज
100 ग्राम गाजर
चीनी और नमक
पीसी हुई काली मिर्च
10 ग्राम अजवायन की जड़
वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएं:

तोरी को काटें, वनस्पति तेल में भूनें, फिर मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें। अगला, आपको टमाटर के पेस्ट के साथ पारदर्शी, कसा हुआ गाजर और अजमोद की जड़ (भी कद्दूकस किया हुआ) तक प्याज को वनस्पति तेल में भूनने की जरूरत है। फिर आपको मसाले के साथ सब कुछ मिलाने की ज़रूरत है, धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए, समय-समय पर हिलाते रहें, अन्यथा यह जल जाएगा। फिर आपको कैवियार को जार में गर्म करने और स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है - आधा लीटर - 30 मिनट, एक लीटर - 40 मिनट के लिए।

मसालेदार तोरी कैवियार
आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
आधा किलो प्याज
6 किलोग्राम तोरी
600 मिली टमाटर सॉस
ढाई बड़े चम्मच टेबल सॉल्ट
लहसुन का सिर
आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

खाना कैसे बनाएं:

तोरी और प्याज को काट लें, सब कुछ अलग से भूनें, फिर आपको मांस की चक्की में स्क्रॉल करने की आवश्यकता है। फिर आपको काली मिर्च और नमक, लहसुन टमाटर की चटनी, सब कुछ मिलाने की जरूरत है। पहले से धोए और सूखे जार में व्यवस्थित करें, फिर लगभग 90 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। गरमा गरम रोल करें।

मसालेदार तोरी कैवियार
आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:
2 गाजर
आधा किलो तोरी
गर्म मिर्च की फली
बल्ब
नमक स्वादअनुसार
लहसुन की 2 कलियां
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएं:

तोरी को बहुत बारीक काटना, गाजर को धोना और छीलना, पतले हलकों में काटना आवश्यक है। फिर प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। गरम मिर्च को छीलिये, बीज निकालिये, जितना हो सके बारीक काट लीजिये. सभी सब्जियों को एक साथ मिलाने के बाद, एक बहुत गहरे फ्राइंग पैन में डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें, थोड़ा पानी डालें और पूरी तरह से पकने तक उबालें। फिर आपको एक छलनी के माध्यम से कैवियार को पोंछने की जरूरत है, इसे वापस पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सब कुछ जार में डाल दिया जाता है, 30 मिनट के लिए निष्फल और लुढ़का हुआ होता है।

बेल मिर्च के साथ तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
प्याज का किलोग्राम
5 किलो तोरी
5 मीठी शिमला मिर्च
5 लहसुन लौंग
2 बड़े चम्मच सिरका 70%
किलोग्राम गाजर
2 बड़े चम्मच नमक
500 ग्राम वनस्पति तेल
10 काली मिर्च
आधा कप टमाटर सॉस
3 बड़े चम्मच चीनी

खाना कैसे बनाएं:

आपको प्याज और तोरी, बेल मिर्च और लहसुन को काटने की जरूरत है। फिर गाजर लें, एक कद्दूकस पर रगड़ें और वनस्पति तेल में भूनें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, मसाले और लहसुन, टमाटर सॉस और वनस्पति तेल डालें, 2 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल लें, लगातार हिलाते रहें। फिर आपको काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है।
सब कुछ निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।

सेब और मसालों के साथ तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
आधा किलो प्याज
आधा किलो हरे सेब
तोरी का किलोग्राम
टमाटर का किलोग्राम
आधा किलो चीनी
12 लौंग
600 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका
25 ग्राम अदरक की जड़
एक चम्मच ऑलस्पाइस मटर
छोटा चम्मच धनिया
नमक

खाना कैसे बनाएं:

सभी टमाटरों पर एक क्रॉस के रूप में एक उथला चीरा बनाना आवश्यक है, फिर इसे एक स्लेटेड चम्मच पर एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, जल्दी से इसे ठंडे पानी में निकालें और तुरंत इसे साफ करें।
टमाटर को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर तोरी को छील लें, यदि आवश्यक हो, और क्यूब्स में भी काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। सेब छीलें और कोर हटा दें। खट्टे सेब को क्यूब्स में काट लें। फिर आपको एक सफेद कपड़े में मसाले और अदरक को डाल देना है। सभी सब्जियों को सॉस पैन में स्थानांतरित करना आवश्यक है, वहां मसालों के साथ एक चीर डालें और शराब सिरका जोड़ें। सब्जियों को उबलने दें और चला दें। फिर आग को छोटा करें और एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें। हिलाना न भूलें। इसके बाद आपको पहले से धुली हुई किशमिश डालने की जरूरत है और एक और डेढ़ घंटे के लिए पकाएं। मसालों का थैला निकालिये, कैवियार थोड़ा ठंडा होना चाहिये. आपको कैवियार को जार में रखने की जरूरत है, बंद करें और ठंड में डाल दें। ढक्कन प्लास्टिक के होने चाहिए, धातु के नहीं। कैवियार एक महीने में पूरी तरह से भर जाएगा और पक जाएगा।

तोरी कैवियार आहार नुस्खा
आपको चाहिये होगा:
आधा किलो गाजर
डेढ़ किलोग्राम तोरी
300 ग्राम प्याज
4 मीठी मिर्च
4 लहसुन लौंग
नमक
वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना कैसे बनाएं:

इस कैवियार रेसिपी में मुख्य अंतर यह है कि सब्जियां तली नहीं बल्कि उबली होती हैं। केवल एक प्याज तला हुआ है। आपको पैन में थोड़ा पानी डालने की जरूरत है, गाजर डालें, क्यूब्स में काट लें। 15 मिनट तक पकाएं।
उसके बाद, आपको मीठी मिर्च और तोरी को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, गाजर पर डाल दें। 10 मिनट के लिए पकाएं: जब सब कुछ पक रहा हो, तो आपको वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में प्याज को आधा छल्ले में भूनना चाहिए। सब्जियां और प्याज मिलाएं, फिर मांस की चक्की से गुजरें या ब्लेंडर में डालें।
पीसने के बाद, सब कुछ वापस पैन में डाल दिया जाता है, लहसुन डाला जाता है, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है और 40 मिनट के लिए वाष्पित हो जाता है। उसके बाद, इसे पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।

सर्दियों के लिए टमाटर और सेब के साथ तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
700 ग्राम गाजर
3 किलो टमाटर
700 ग्राम मीठी मिर्च
500 ग्राम सेब
400 ग्राम प्याज
12 मटर ऑलस्पाइस
4 तेज पत्ते
3 तोरी

खाना कैसे बनाएं:

मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियों और सभी सेबों को छोड़ना आवश्यक है। लेकिन अभी तक धनुष को मत छुओ। फिर पैन में खाना डालें, लगभग एक घंटे तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, तेल में तलें, सब्जियों में डालें। इसके बाद, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। फिर 30 मिनट तक उबालें। कैवियार को एक लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में डालें। लगभग 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो आप इनमें से किसी एक रेसिपी के अनुसार तोरी कैवियार बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए जॉर्जियाई में तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
3 प्याज
4 तोरी
गाजर
2 लहसुन की कलियां
धनिया और डिल
सनेली हॉप्स का आधा चम्मच
अंगूर के सिरके का चम्मच
लाल मीठी मिर्च हथौड़े, नमक, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

आपको मल्टीक्यूकर को एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर रखना होगा। उसके बाद, प्याज को बहुत बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब्जियों पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। फिर तोरी छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, बहुत नमक। तोरी को रस छोड़ना चाहिए। 20 मिनट के बाद, तोरी को निचोड़ें, धीमी कुकर में डालें। जबकि सब कुछ पक रहा है, आपको समय-समय पर सब्जियों को हिलाना होगा। 30 मिनट के बाद, आपको मसाले, कुछ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन जोड़ने की ज़रूरत है, जो पहले एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ था। सब कुछ फिर से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, आपको सिरका जोड़ने की जरूरत है। अगर आपको तीखा और असामान्य स्वाद पसंद है तो आप अखरोट मिला सकते हैं। हम स्टरलाइज़ करते हैं, रोल अप करते हैं।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार
आपको चाहिये होगा:
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
आधा किलो तोरी
2 गाजर
2 प्याज
बल्गेरियाई काली मिर्च
एक चम्मच नमक
एक चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएं:

आपको प्याज और गाजर को काटने की जरूरत है, फिर मल्टीकोकर को दलिया में डालें, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें, बीस मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और समय-समय पर हिलाएं। फिर बाकी सब्जियां पकाएं, क्यूब्स में काट लें। एक बाउल में डालें, हिलाएँ और 20 मिनट के लिए फिर से मोड चालू करें। फिर आपको सब्जियों में नमक और चीनी, टमाटर का पेस्ट डालना होगा और इसे "स्टूइंग" मोड में 50 मिनट के लिए चालू करना होगा। फिर आपको सब्जियों को ब्लेंडर से पीसने की जरूरत है, सिरका एसेंस डालें और उन्हें जार में रोल करें।

तोरी कैवियार की कई रेसिपी मेयोनेज़ के साथ पकाई जाती हैं।

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
6 किलोग्राम तोरी
प्याज का किलो
आधा लीटर टमाटर का पेस्ट
वनस्पति तेल का गिलास
4 बड़े चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच नमक
आधा लीटर मेयोनेज़
4 टेबल सिरका - 70%
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए:

आपको प्याज को छीलने की जरूरत है, इसे मांस की चक्की में डालें, पीसें, फिर तोरी को भी पीस लें। पहले से तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, सब कुछ आग पर रख दें और लगभग 2 घंटे तक लगातार चलाते हुए पकाएं। फिर सब्जियों में टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल, नमक और सिरका, चीनी डालें। लगभग 50 मिनट और पकाएं, फिर मेयोनेज़ को पैन में डालें, हिलाएँ और 20-30 मिनट तक पकाएँ। कैवियार को जार में डालें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तोरी कैवियार
आपको चाहिये होगा:
6 युवा तोरी
200 ग्राम चीनी
1 किलो प्याज
200 मिलीलीटर सिरका 9%
250 ग्राम मेयोनेज़
350 ग्राम टमाटर का पेस्ट
3 बड़े चम्मच नमक
लहसुन के 2 सिर
चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

खाना कैसे बनाएं:

मांस की चक्की के माध्यम से सीधे छिलके और कोर के साथ युवा तोरी को पारित करना आवश्यक है। प्याज को भी एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है, तोरी के साथ मिश्रित, काफी गहरे सॉस पैन में डाल दिया जाता है। फिर चीनी, सिरका, नमक और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं, वहां टमाटर का पेस्ट डालें और ढाई घंटे के लिए आग पर रख दें। लहसुन छीलें, एक प्रेस से गुजरें, कैवियार में जोड़ें। फिर काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ, लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। फिर आपको सब कुछ बैंकों में डालने और इसे रोल करने की आवश्यकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ तोरी कैवियार सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई दुनिया में सबसे उबाऊ चीज है। लेकिन केवल उनके लिए जिनके पास कल्पना की कमी है! नए संरक्षण व्यंजनों या पुराने "उत्कृष्ट" का आविष्कार करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, सर्दियों के लिए बहुत सारे तोरी कैवियार, लेकिन इसे अलग होने दें! यह नुस्खा अलग है कि तले हुए मशरूम को तोरी कैवियार में जोड़ा जाता है। मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ तोरी कैवियार के लिए इस नुस्खा को आजमाएं।

सामग्री 0.5 लीटर के 1 जार के आधार पर दी जाती है।

सर्दियों के लिए मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ तोरी कैवियार पकाने की सामग्री:
1 बड़ी तोरी;
2 बड़े प्याज;
2 बड़े गाजर;
150-200 ग्राम ताजा मशरूम (शैम्पेन);
डिल का 1 गुच्छा;
नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन - स्वाद के लिए;
सब्जियों को तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल।

तैयारी के लिए नुस्खा "सर्दियों के लिए मशरूम और जड़ी बूटियों के साथ तोरी कैवियार":

सबसे पहले तोरी और गाजर को धोकर छील लें। तोरी को टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

इन सबको मिलाकर एक भारी तले की कड़ाही में सुनहरा होने तक तल लें। कड़ाही में पर्याप्त वनस्पति तेल होना चाहिए ताकि सब्जियां जलें नहीं।

गाजर और प्याज के साथ तली हुई तोरी को फैंटने के लिए एक बाउल में निकाल लें और प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

अब मशरूम की देखभाल करें। इन्हें धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक और प्याज काट लें, मशरूम के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।

सोआ को धोकर बहुत बारीक काट लें।

तोरी कैवियार को एक पैन में डालें जहाँ मशरूम तले हुए हों, मिलाएँ, 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, डिल, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (स्वाद के लिए) डालें। फिर से हिलाएँ और आँच से हटा दें।

कैवियार तैयार है! इसे तुरंत उबलते पानी (या माइक्रोवेव ओवन में निष्फल) के साथ साफ जार में पैक किया जा सकता है।

तोरी के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों के अनुसार तैयार तोरी कैवियार, तोरी थीम की निरंतरता होगी। तोरी में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए इसे विभिन्न सब्जियों - मिर्च, टमाटर, खीरे के साथ जोड़ा जा सकता है। तदनुसार, इसका स्वाद नुस्खा में उत्पादों के सेट पर निर्भर करता है, लेकिन किसी भी संयोजन में यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट होगा।

यदि आपके पास एक डचा है, तो हमेशा इस सब्जी की फसल होती है। वे काफी अडिग हैं। किसी भी मामले में, हमारे साथ ऐसा ही है। हर साल मैं अपनी मां से कहता हूं कि उनमें से इतने पौधे न लगाएं, क्योंकि मैं उन्हें संसाधित करते-करते थक जाता हूं। एक फ्राइंग पैन में, पके हुए पेनकेक्स और मुड़े हुए, अब कैवियार। सच कहूं, तो मैं अंत में उन्हें देना शुरू कर देता हूं।

तोरी से कैवियार तैयार करने के कई विकल्प हैं। मैं सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट लोगों को दूंगा जो मैंने खुद आजमाए हैं। खाना पकाने के लिए, हमें नुस्खा उत्पादों, व्यंजनों की आवश्यकता होती है। कंटेनर का तल मोटा होना चाहिए ताकि सब्जियां जलें नहीं।

अगर आपको तीखा पसंद है, तो गर्म मिर्च डालें। आपकी पसंद के आधार पर सामग्री की मात्रा को बदला जा सकता है। गाजर मिठास देती है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता, इसलिए इसकी मात्रा कम की जा सकती है। यदि आप मेयोनेज़ के प्रबल विरोधी हैं (और मेरे पास इस घटक के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा है), तो GOST के अनुसार, स्टोर से खरीदे गए कैवियार का प्रयास करें।

दुकानों में अब उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है। बेशक, आप खरीद सकते हैं और समय बर्बाद नहीं कर सकते, लेकिन, स्पष्ट रूप से, ऐसा नहीं है। कल्पना कीजिए कि देश में बैठे हैं, नाश्ता तैयार है, अभी भी गर्म है। आप इसे ब्रेड पर फैलाएं, काट लें... मम्म... बहुत स्वादिष्ट। जार इतनी जल्दी खा जाता है कि आपको इसकी भनक तक नहीं लगती। और अगर उस समय मेहमान भी आ गए, तो आप अकेले नहीं पहुंचेंगे। आप इसके सभी स्वाद बढ़ाने वाले के साथ इतना स्टोर-खरीदा नहीं खा सकते हैं। अच्छा, चलो पकाते हैं।

मेरी सास ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। किसी छुट्टी पर, मेज पर चमकीले रंग का एक फूलदान था। वह स्वादिष्ट लग रही थी, मुझे भूख लगी थी। इस पदार्थ को ब्रेड पर फैलाने के लिए हाथ आगे बढ़ा। कैवियार निविदा, मुलायम, मुंह में पिघलने वाला था। अब इस विकल्प के अनुसार तैयार किया गया कैवियार सर्दियों की तैयारी की हमारी सूची में अग्रणी है। इसे भी आजमाएं।

उत्पाद:

• तोरी - 2 किलो
• लाल शिमला मिर्च - 2 टुकड़े
• सूरजमुखी तेल - 1 कप
• टमाटर का पेस्ट - 1 कप
• चीनी - आधा गिलास
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल टॉपलेस
• लहसुन 4 लौंग
• सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं?

• तोरी को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये

• काली मिर्च के बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें। वैसे, अगर लाल नहीं है, तो आप पीले और हरे और नारंगी का उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास काला है।

• एक मोटे तले वाले बाउल में सब कुछ डालकर 1 घंटे के लिए पका लें

• एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। इस पर निर्भर करता है कि आपको प्यूरी क्या पसंद है। यदि आप टुकड़े पसंद करते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। मेरी माँ को एक दुकान की तरह रहना पसंद है, इसलिए कभी-कभी वे इसे छलनी से रगड़ती हैं। मैं इसे करने के लिए बहुत आलसी हूँ। अगर आपको कैवियार टुकड़ों में पसंद है, तो आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

• एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मारो।

• लहसुन प्रेस से बड़े पैमाने पर लहसुन जोड़ें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं
• खाना पकाने के अंत में, 1 चम्मच के द्रव्यमान के साथ एक कंटेनर में डालें। सिरका

• गरमागरम जार में रखें और 10-15 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें।
• देश में हम इसे एयर ग्रिल में करते हैं। तेज और सुविधाजनक। हम केवल जार को सोडा से धोते हैं और धूप में सुखाते हैं, लेकिन हम उन्हें अलग से जीवाणुरहित नहीं करते हैं।
• और जब तक कैवियार ठंडा न हो जाए, तब तक एक-दो जार तुरंत खाना सुनिश्चित करें।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ सरल और स्वादिष्ट तोरी कैवियार

मैं हमेशा से तैयारियों में मेयोनीज के इस्तेमाल का विरोधी रहा हूं। लेकिन एक बार एक पार्टी में मुझे एक क्षुधावर्धक, लगभग विदेशी स्क्वैश कैवियार के साथ व्यवहार किया गया। यह स्वादिष्ट निकला। बेशक, मैंने नुस्खा लिया, और मेयोनेज़ था। लेकिन मैंने पहले ही कोशिश कर ली है और मुझे यह पसंद है।

उत्पाद:

• तोरी 1.5 किलो;
• गाजर - 250 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - एक चौथाई गिलास;
• मेयोनेज़ -125 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 170 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं?

1. तोरी छीलें, टुकड़ों में काट लें और पारदर्शी होने तक एक पैन में भूनें
2. गाजर - तीन एक कद्दूकस पर, प्याज - काट लें। फिर हम एक पैन में प्याज को तेल में डालते हैं, फिर गाजर डालते हैं
3. जब द्रव्यमान थोड़ा सुनहरा हो जाता है, तो हम सभी सब्जियों को एक कटोरे में इकट्ठा करते हैं और एक घंटे के लिए उबालते हैं
4. फिर बची हुई सामग्री - नमक, चीनी, मेयोनेज़, पास्ता और मसाले डालें और दस मिनट के लिए आग पर रख दें
5. हम तैयार गर्म कैवियार को जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं और एक कंबल के नीचे ठंडा करते हैं। सभी।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैवियार एक दुकान में (GOST के अनुसार)

स्टोर से खरीदे गए कैवियार का स्वाद अभी भी घर पर बने कैवियार से अलग है। खासकर अगर आपको GOST के अनुसार बनाए गए सोवियत कैवियार का स्वाद याद है। आज हम इसे पुन: पेश करने का प्रयास करेंगे। दुर्भाग्य से, नुस्खा के सभी घटकों को खोजना हमेशा संभव नहीं होता है। उदाहरण के लिए, पार्सनिप जड़ें। सफेद जड़ों की उपस्थिति थोड़ा मशरूम का स्वाद देती है।

गोस्ट के अनुसार उत्पाद:

• खुली तोरी - 1.5 किलो;
• प्याज - शलजम - 500 ग्राम;
• गाजर - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बड़े लहसुन लौंग - 4 टुकड़े;
• चीनी - आधा बड़ा चम्मच;
• नमक - 0.75 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम या (5 पीस की मात्रा में काली मिर्च और 3 पीस ऑलस्पाइस को मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें);
• सफेद जड़ें (अजवाइन, पार्सनिप, अजमोद) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• एसिटिक एसेंस 70% - 1 बड़ा चम्मच। मैं...

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें;
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और ढक्कन के नीचे अलग से नरम होने तक भूनें;
3. हम जड़ों को एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और गाजर में प्याज डालते हैं और फिर हम लगभग पांच मिनट तक पसीना बहाते हैं;
4. एक कन्टेनर में उस तेल के साथ मिला लें जिसमें सब्ज़ियाँ सड़ रही थीं और ढक्कन के नीचे आग पर रख दें। किसी भी मामले में आपको सब्जियां नहीं भूननी चाहिए;
5. फिर हम थोड़ा ठंडा करते हैं ताकि खुद को जला न सकें और सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें;
6. हम द्रव्यमान को एक कड़ाही में फैलाते हैं और ढक्कन के नीचे एक उबाल लाते हैं, 15 मिनट के लिए उबालते हैं। हम जांचते हैं कि यह जलता नहीं है;
7. काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें, एक समान रंग प्राप्त होने तक मिलाएँ। नमक और चीनी। फिर से बुलबुले लाएं और पांच मिनट के लिए रुकें;
8. हम लहसुन को क्रश में कुचलते हैं और इसे सिरका के साथ बुदबुदाते हुए द्रव्यमान में मिलाते हैं। GOST के अनुसार पांच मिनट और कैवियार, जैसा कि एक स्टोर में है, चखने के लिए तैयार है।

बस इसे थोड़ा ठंडा होने दें या आप खुद को जला लेंगे।

यदि आपको जड़ें नहीं मिली हैं, तो चिंता न करें, आप अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। इसे थोड़े से तेल के साथ नरम होने तक पहले से ही तल लें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी से कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा

खाना बनाना सबसे आसान है, और मैंने इसे तब पकाया जब मेरी अभी-अभी शादी हुई थी और मुझे नहीं पता था कि कुछ भी कैसे करना है। मैं मुश्किल विकल्पों को लेने से डरता था। हालाँकि, उत्पाद तब खरीदे गए थे, और उनके डाचा से नहीं, बल्कि फिर भी स्वादिष्ट थे। फिर हम अपने जार को काम पर लाए, स्वाद लिया और व्यंजनों को साझा किया।

आवश्य़कता होगी:

• तोरी (छिली हुई) - 1 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• शलजम प्याज - 1 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 8 चम्मच;
• काली मिर्च - 4 - 5 मटर;
• सूरजमुखी तेल - 1 बोतल।

खाना बनाना:

1. सभी उत्पादों को कुल्ला, छीलें और टुकड़ों में काट लें ताकि वे मांस की चक्की में प्रवेश करें;
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से मिश्रित तैयार सब्जियों को मोड़ो;
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ कंटेनर को आग पर रखो और 20 मिनट के लिए पकाएं (देखें कि यह जलता नहीं है);
4. फिर नमक, चीनी, काली मिर्च डालें और तेल डालें, मिलाएँ;
5. 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें;
6. निष्फल जार में गर्म डालें और मोड़ें;
7. केवल एक रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर करें;
8. तीखापन के लिए आप काली मिर्च डाल सकते हैं।

800 ग्राम जार के 4-5 टुकड़ों की इतनी मात्रा के साथ डिब्बे का उत्पादन प्राप्त किया जाता है।

सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार पकाने की विधि - अपनी उंगलियों को चाटें

नाम ही अपने में काफ़ी है। आइए एक स्वादिष्ट कैवियार बनाते हैं और इसके स्वाद का आनंद लेते हैं।

हमें उत्पादों की आवश्यकता है:

• तोरी - 1500 ग्राम (बिना बीज और छिलके के);
• गाजर - 700 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - डेढ़ बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम;
• चीनी - साढ़े तीन चम्मच। चम्मच;
• नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - आधा चम्मच;
• पानी - आधा गिलास।

उनसे कैसे खाना बनाना है?

1. हम तोरी को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं और टुकड़ों में काटते हैं;
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें;
3. एक कद्दूकस पर तीन गाजर या एक कंबाइन में एक श्रेडर से गुजरें;
4. हम सभी उत्पादों को एक कड़ाही या व्यंजन में एक मोटी तल के साथ मिलाते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और उबाल लाते हैं;
5. फिर आग को कम से कम 40 मिनट तक उबालें। मिक्स करना ना भूलें
6. यदि, आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कड़ाही में बहुत सारा पानी रह जाता है, तो इसे निकालना बेहतर होता है;
7. एक सजातीय बनावट तक एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो;
8. तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ;
9. हम आग लगाते हैं और उबालने के बाद एक और 15 मिनट के लिए उबालते हैं;
10. हम इसे निष्फल जार में रखते हैं, इसे धातु के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे गर्म कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए उल्टा भेजते हैं।

टमाटर के साथ तोरी कैवियार की सबसे अच्छी रेसिपी (बहुत स्वादिष्ट)

इस तरह के कैवियार को सर्दियों के लिए नहीं, भागों में पकाया जा सकता है। उन्होंने दम किया, खाया, और यदि आवश्यक हो, तो अधिक पकाया। लेकिन चिंता न करें, यह सर्दियों के भंडारण के लिए भी उपयुक्त है।

• उसके बाद, तेज पत्ता हटा दें, द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर के साथ नमूना लें। नमक, चीनी डालें, नींबू का आधा भाग निचोड़ें।

एक धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

उन लोगों के लिए जो आहार व्यंजन पसंद करते हैं और स्टोव पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं, धीमी कुकर में खाना पकाने का नुस्खा उपयुक्त है। खड़े होने और डिश को लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है ताकि जला न जाए। बेटी को यह वस्तु मिली और अब वह अपने परिवार के लिए खाना बनाने के साथ प्रयोग कर रही है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी, अधिमानतः युवा - 3 किलो;
• दो बड़े गाजर, जिनका वजन लगभग 250 ग्राम है;
• प्याज - 800 ग्राम;
• 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - डेढ़ चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। एल चीनी;
• लहसुन - 3 - 4 लौंग।

1. सब्जियों को क्यूब्स, गाजर को कद्दूकस पर पीस लें;
2. चलो गाजर और प्याज़ को मल्टी-कुकर बाउल में तलने के लिए 100 ग्राम तेल, टोस्टिंग या बेकिंग मोड के साथ 20 मिनट के लिए भेज दें;
3. 10 मिनट के बाद, तोरी क्यूब्स डालें और मापा गया 20 मिनट का अंतराल समाप्त होने के बाद, स्टू मोड को एक घंटे के लिए सेट करें;
4. शमन शुरू होने के 20-25 मिनट बाद, काली मिर्च, नमक और चीनी डालकर मिला लें;
5. एक और 20 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट, तेल और लहसुन के अवशेष को लहसुन प्रेस और साइट्रिक एसिड के साथ कटोरे में डाल दें;
6. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें और एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और एक और 15-20 को क्वेंचिंग मोड पर रखें;
7. हम जार में गर्म बंद करते हैं और एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करते हैं।

अगर आपको कैवियार में टुकड़ों की उपस्थिति पसंद है, तो आप ब्लेंडर स्टेप को छोड़ सकते हैं।

मैं आपको एक साथ कई विकल्पों को आजमाने की सलाह देता हूं। 2-3 रेसिपी बनाएं, बस कम सामग्री का उपयोग करें। और जब आप तय कर लें कि आपके लिए कौन सा कैवियार सबसे स्वादिष्ट होगा, तो इसे और बनाएं।

साधारण स्क्वैश कैवियार से क्या तुलना की जा सकती है? गर्मियों में, यहाँ किसी तरह भोजन और भोजन है ... और सर्दियों में, जब खिड़की के बाहर एक बर्फ़ीला तूफ़ान और साइबेरिया में हमारे जैसे मीटर-लंबे स्नोड्रिफ्ट होते हैं, तो प्लेट में लाल सूरज से ज्यादा कुछ नहीं होता है! आप इसे देखें - गर्मी तुरंत याद आती है, चिड़ियों की चहचहाहट, चमकीले बहुरंगी फूल, घास की घास की गंध, और आप तुरंत समझ जाते हैं - हमारी सड़क पर भी छुट्टी होगी, और हम भी झंडे लेकर घूमते हैं!

तो, आज हमारा काम लाल स्क्वैश कैवियार पकाना है, या शायद बहुत लाल नहीं, लेकिन तैयार करना आसान और निश्चित रूप से स्वादिष्ट है, इसलिए आप अपनी सारी उंगलियां चाट लेंगे।

इस व्यंजन में मुख्य घटक, निश्चित रूप से, तोरी है, लेकिन बाकी सब कुछ हमारी इच्छा और विवेक पर निर्भर करता है - स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं, किसे और क्या पसंद है। कई व्यंजन हैं, उड़ान भरें और चुनें!

इस तरह की तैयारी में ट्रेस तत्व और विटामिन एक पूरी गाड़ी और एक छोटी गाड़ी, काफी किलो कैलोरी, कुछ शर्करा होती है। इसलिए, यह उत्पाद सभी के लिए उपयुक्त है - अल्सर और टीटोटलर्स, मधुमेह रोगी और कब्ज से पीड़ित लोग, जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और जो वजन बढ़ाने से गुरेज नहीं करते हैं।

सर्दियों के लिए इस लाजवाब व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें इतनी अधिक आवश्यकता नहीं है, एक स्टोव, एक मोटी दीवार वाले पैन या एक उच्च भुना हुआ पैन, एक फ्राइंग पैन, आदर्श रूप से, एक खाद्य प्रोसेसर अधिक शक्तिशाली होता है, लेकिन यदि नहीं, तो हम ' मांस की चक्की या यहां तक ​​​​कि एक हाथ से पीसने वाले, एक तेज चाकू और थोड़ा धैर्य के साथ मिल जाएगा।

सबसे पहले, हम सरल व्यंजनों की कोशिश करेंगे, धीरे-धीरे उन्हें नई सामग्री और तकनीकों के साथ जटिल और पूरक करेंगे।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार - सबसे अच्छी रेसिपी आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

सबसे स्वादिष्ट आमतौर पर सबसे सरल होता है, यह एक स्वयंसिद्ध है! फिर, जब आप ऊब जाते हैं, तो आप उलझने लगते हैं और कुछ नया लेकर आते हैं। तो चलिए सबसे स्वादिष्ट और सरल से शुरू करते हैं।

• एक तोरी, वजन में दो किलोग्राम,
• पांच मध्यम गाजर
• बल्ब भी 5, बड़े,
• टमाटर का पेस्ट का गिलास
• एक गिलास वनस्पति तेल
• नमक, ऊपर से टेबल स्पून,
• आधा कप चीनी
• सिरका सार चम्मच।

सब्जियों को धोएं, छीलें, तौलिये पर सुखाएं।

हम ब्रेज़ियर को आग पर रखते हैं, एक तिहाई तेल में डालते हैं और गाजर को कद्दूकस करने के लिए मोटे कद्दूकस पर फैलाते हैं। हल्का फ्राई करके अलग बर्तन में रख लें।

ब्रेज़ियर में, मक्खन और तोरी का एक और तिहाई, क्यूब्स में काट लें या मोटे grater पर भी पीस लें। हल्का भूनें और गाजर के साथ एक कंटेनर में।

प्याज की अगली बारी, एक बड़े घन और तेल के आखिरी तिहाई में काट लें। साथ ही हल्का भून लें।

हम पूरे द्रव्यमान को एक खाद्य प्रोसेसर में चाकू से धूल में काटते हैं, अच्छी तरह से काटते हैं, या इसे मांस की चक्की के माध्यम से एक-दो बार बारीक पीसते हैं।

हम इसे एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट डालते हैं और एक तंग ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर, लगभग एक घंटे के लिए कभी-कभी हिलाते हैं।

तैयारी से दस मिनट पहले, सिरका एसेंस डालें।

बाँझ जार में तुरंत व्यवस्थित करें और रोल अप करें। एक फर कोट के नीचे और ऊपर मुड़ें। पूरी तरह से ठंडा होने तक।

सस्ता, स्वादिष्ट और स्वस्थ!

तोरी से सर्दियों के लिए साधारण कैवियार

यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। इसके निष्पादन के लिए हमें एक ओवन की भी आवश्यकता होती है।

• मध्यम आकार की तोरी
• आधा किलो टमाटर
• मीठी मिर्च पीली 6-8 टुकड़े,
• गाजर, दो बड़े,
• प्याज 4 टुकड़े,
• चीनी के दो बड़े चम्मच
• ऊपर से नमक दो चम्मच,
• जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए।

खाना बनाना।

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये, काली मिर्च के बीज निकाल दीजिये.
2. सभी एक शीट पर और ओवन में। भूरे रंग के जलने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
3. एक खाद्य प्रोसेसर में ठंडा करें और धूल में काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक करें।
4. एक बड़े रोस्टिंग पैन में डालें, तेल, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और बहुत कम आँच पर 30-40 मिनट तक उबालें।
5. बाँझ जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
6. फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें।

रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर करना सुनिश्चित करें। नुस्खा सिरका और नींबू के बिना है, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त ठंड संरक्षण की आवश्यकता है।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

इस नुस्खा के लिए, युवा तोरी को दूधिया पकने में लिया जाता है।

• पांच आधा किलो तोरी,
• पांच बड़े प्याज
• अच्छा टमाटर का पेस्ट आधा गिलास,
• मेयोनेज़ 200 ग्राम पैक,
• आधा गिलास चीनी
• नमक एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. प्याज़ और तोरी को धोकर छील लें और एक तौलिये पर सुखा लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बारीक कद्दूकस से गुजरें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्रेज़ियर में डालें और एक घंटे के लिए सबसे छोटी आग पर उबाल लें।
4. अन्य सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और घंटे के लिए उबाल लें।
5. हम तुरंत बाँझ जार में लेट जाते हैं और रोल अप करते हैं। एक फर कोट के नीचे पलटें और ठंडा करें।

नुस्खा सरल है, बस लंबे समय तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह स्टू न हो जाए। परिणाम बहुत अच्छा है। ताजी रोटी और चाय के साथ स्वादिष्ट। आप ब्रेड पर कैवियार के नीचे मक्खन को पतला फैला सकते हैं।

तोरी, गाजर। इस क्षुधावर्धक में टमाटर, प्याज और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्रत्येक सब्जी, जब ठीक से संसाधित होती है, तो उसका अनूठा स्वाद बरकरार रहता है।

टमाटर को ब्लांच कर लेना चाहिए और उनका छिलका हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उनके तल पर एक सतही क्रॉस-आकार का चीरा बनाना होगा और उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालना होगा। एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और त्वचा को हटा दें।

हम पकी सब्जियां लेते हैं, लेकिन लोचदार, अन्यथा उन्हें खूबसूरती से काटने का काम नहीं होगा।

• तोरी 1 किलो,
• टमाटर 0.3 किग्रा,
• मीठी मिर्च 3 पीसी,
• प्याज 0.3 किलो,
• काली मिर्च 0.2 किग्रा,
• गाजर 0.3 किग्रा,
• लहसुन 1 सिर,
• थोड़ा सा साग - अजमोद, डिल, तुलसी,
• नमक एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धोएं, छीलें और काट लें, सभी अलग-अलग।
2. एक कड़ाही में कटे हुए लहसुन के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और गाजर डालें। सभी चीजों को हल्का फ्राई कर लें।
3. टमाटर और मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें।
4. तोरी, साग, बारीक कटा हुआ, नमक डालें और धीमी आँच पर 40 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक, धीरे से हिलाएँ।
5. हम इसे बाँझ जार में फैलाते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे ऊपर और एक फर कोट के नीचे मोड़ते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक!

सर्दियों के लिए नाश्ता - टमाटर और मिर्च के साथ तोरी कैवियार

एक बार में तैयार और एक बार में खा भी! रोटी के एक टुकड़े पर और किसी भी डिश के साथ काटने के लिए।

• तोरी 2 किलो,
• प्याज, टमाटर, गाजर, मिर्च प्रति किलोग्राम,
• नमक 2 बड़े चम्मच एक छोटे से शीर्ष के साथ,
• चीनी का गिलास,
• वनस्पति तेल गिलास,
• सिरका एसेंस एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर छील लें और मिर्च में से बीज निकाल दें।
2. तोरी, मिर्च, गाजर, प्याज को एक फूड प्रोसेसर में छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़ी कड़ाही में डाल दें।
3. टमाटर को उसी जगह पर पीसकर एक समान प्यूरी बना लें। एक कड़ाही में डालें।
4. जब यह उबल जाए, तो आँच को थोड़ा कम कर दें और मिश्रण में वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें।
5. एक-डेढ़ घंटे तक उबालें, जिससे पानी वाष्पित हो जाए।
6. तैयारी से दस मिनट पहले, हम सिरका सार पेश करते हैं।
7. हम बैंकों को बिछाते हैं और रोल अप करते हैं। एक फर कोट के नीचे और ऊपर मुड़ें।

सर्दियों में, रिश्तेदार और दोस्त इसकी सराहना करेंगे!

रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी कैवियार को आसानी से और जल्दी कैसे पकाएं

मल्टीकुकर अच्छा है क्योंकि यह नहीं जलेगा, भले ही हम उस समय ओडनोक्लास्निकी में बैठे हों। बहुत बुरा यह छोटा है।

• तोरी प्रति किलोग्राम
• 1 बड़ी गाजर,
• लहसुन 5 लौंग,
• वनस्पति तेल आधा गिलास,
• धनुष 2 पीसी,
• टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच,
• चीनी 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार काली मिर्च
• नमक 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना।

सब कुछ अच्छी तरह धो लें, साफ करें, एक तौलिये पर सुखाएं। सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर में काट कर एक बाउल में रखें। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। बुझाने का मोड सेट करें और डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें। तुरंत बाँझ जार में विभाजित करें और रोल अप करें। पलट दें और एक फर कोट के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों में बोन एपीटिट!

एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी से कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा - वीडियो

एक बहुत ही आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी। जिसके साथ एक नौसिखिया गृहिणी भी सामना करेगी। शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, लाल मिर्च और सिरके के साथ। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी अवयवों को पीस लें।

यह उत्कृष्ट कैवियार निकला - सर्दियों के लिए एक बढ़िया नाश्ता!

सर्दियों के लिए कटाई के कुछ और व्यंजन - आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे:

1. अचार

तोरी से कैवियार, बचपन में - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

बेशक, इस नुस्खा में बहुत समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है! और क्योंकि यह स्वादिष्ट है!

• डेढ़ गिलास वनस्पति तेल, हम इसे तुरंत मापते हैं और यह सब कुछ के लिए एक नोम है - अलग से तलने के लिए और बाकी एक आम पैन में,
• छिली हुई तोरी 3 किलो,
• प्याज और गाजर छीलकर प्रति किलोग्राम,
• लहसुन का सिर,
• डेढ़ चम्मच चीनी नमक,
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• एक चम्मच सिरका एसेंस।

खाना बनाना:

1. धोएं, साफ करें, सब कुछ तौलें।
2. लहसुन को छोड़कर, सब्जियों को अलग से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में भून लिया जाता है। सौते का अर्थ है पारभासी और नरम होने तक हल्का तलना। कोई जलन और भूरी पपड़ी नहीं!
3. एक सजातीय शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में अलग से मारो।
4. सब कुछ एक आम सॉस पैन में डालें, गूंधें और कसकर बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग चालीस मिनट तक उबालने के लिए सेट करें।
5. हम एक सॉस पैन में बचा हुआ तेल, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट, सिरका डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. हम एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन फैलाते हैं। एक और 15-20 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।
7. हम तैयार कैवियार को बिना देर किए बाँझ जार में डालते हैं, इसे पलट देते हैं और एक फर कोट के नीचे ठंडा करते हैं।

यहाँ यह पता चलता है कि हमने बचपन में टिन के डिब्बे से क्या खाया था - नुस्खा आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

इस नुस्खा के लिए, आपको बहुत ही युवा तोरी की आवश्यकता होगी, फिर भी बिना बीज के और पतली त्वचा के साथ।

• तीन किलो तोरी,
• एक गिलास अच्छा टमाटर।
• गाजर और प्याज प्रति किलोग्राम,
• सिरका सार चम्मच,
• आधा गिलास वनस्पति तेल,
• टेबल स्पून नमक
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. तोरी, प्याज और गाजर को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें, तोरी से छिलका निकालना जरूरी नहीं है।
2. बड़े टुकड़ों में काट लें और निविदा तक ओवन में सेंकना करें।
3. हम मशीन-गठबंधन में काटते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में सभी सामग्री मिलाएं और लगभग तीस मिनट के लिए निविदा तक उबाल लें।
5. हम बाँझ जार में लेट जाते हैं और एक फर कोट के नीचे, ठंडा करते हैं।

बहुत तेज और कोई झंझट नहीं। आलसी गृहिणियों के लिए नुस्खा। अपने घर पर स्टोर से खरीदा हुआ स्क्वैश कैवियार - हाँ, यह आसान है!

ऐसी सब्जी से पेनकेक्स खराब नहीं होते हैं: तोरी से रसीला पेनकेक्स: जल्दी और स्वादिष्ट 10 व्यंजनों

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना पकाने की विधि

साइट्रिक एसिड मिलाने वाली यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें सिरका बिल्कुल भी पसंद नहीं है।

• तोरी दो किलो,
• गाजर। मीठी मिर्च, टमाटर और प्याज प्रति पौंड,
• 4 लहसुन लौंग,
• आधा गिलास वनस्पति तेल,
• एक चौथाई चम्मच नींबू, दो बड़े चम्मच पानी में पहले से भिगोया हुआ,
• चीनी दो बड़े चम्मच
• नमक एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोया और छील दिया जाता है, मांस की चक्की के माध्यम से अलग से पारित किया जाता है।
2. कड़ाही में वनस्पति तेल डाला जाता है और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पहले तला जाता है।
3. टमाटर को बिछाया जाता है और प्याज के साथ तला जाता है।
4. अन्य सभी सब्जियों को जोड़ा जाता है, और द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है।
5. नींबू और लहसुन को छोड़कर बाकी सामग्री डालें और 50 मिनट तक उबालें।
6. हम नींबू और लहसुन डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और एक और दस मिनट के लिए उबालते हैं।
7. खैर, हमेशा की तरह - तुरंत बाँझ जार में, रोल अप करें, एक फर कोट के नीचे और ऊपर मुड़ें।

काफी खाने योग्य और स्वादिष्ट!

लहसुन और हरे सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - नुस्खा आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

और हरे सेब... थोड़ी सी फिजूलखर्ची अंत में चोट नहीं पहुँचाती।

• दो मध्यम तोरी
• 4 बड़े टमाटर,
• सेब 3 टुकड़े,
• गाजर की एक जोड़ी
• 2 बल्ब
• वनस्पति तेल आधा कप,
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार,
• टेबल स्पून नमक
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• आधा चम्मच सिरका एसेंस।

खाना बनाना:

1. धोएं, साफ करें, बीज हटा दें।
2. सब कुछ और साग भी, एक मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक करें और एक कड़ाही में डालें।
3. बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. तुरंत बाँझ जार में कॉर्क और एक फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करने के लिए सेट करें।

नाजुक और मसालेदार, थोड़ा असामान्य!

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए: युक्तियाँ और नियम

तोरी कैवियार पकाने में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, क्योंकि आप इसे कैसे भी करें, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा!

और केवल दो नियम हैं:

1. हम जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं, क्योंकि तैयार होने पर आपको तुरंत लेटने की आवश्यकता होती है।
2. सिरका या नींबू के रूप में जितने कम संरक्षक होंगे, गर्मी उपचार उतना ही लंबा होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि प्राचीन मेक्सिको अभी भी तोरी का जन्मस्थान है, वे केवल यह जानते थे कि वहां से बीज कैसे निकालना है। यूरोपीय लोगों ने उन्हें अपने पास लाकर तलने और उड़ने का अनुमान लगाया। खैर, कैवियार हमारा मूल रूसी आविष्कार है!

पिछली शताब्दी के तीसवें दशक में, यह प्रकट हुआ और राज्य द्वारा सेवा में ले लिया गया, इतना कि दुकानों में सभी अलमारियां इससे भर गईं। लेकिन हमारी परिचारिकाओं ने, अच्छी तरह से, खुद को बनाना सीखा और एक साधारण क्षुधावर्धक को एक सच्ची कृति में बदल दिया, जिसमें कई पाक प्रसन्नताएँ थीं। तोरी कैवियार के बारे में जो मुझे विशेष रूप से पसंद है, वह यह है कि तोरी इसमें पका हुआ, बड़ा और पका हुआ होता है।

बोन एपीटिट और रसोई में शानदार उपलब्धियां!

हम आपके ध्यान में घर पर सर्दियों के लिए तोरी कैवियार के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह नुस्खा आपको ज्यादा समय नहीं लेगा और आपको सही तोरी कैवियार बनाने में मदद करेगा, जो किसी भी पारंपरिक दावत को सजाएगा।

तोरी कैवियार के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री

• तोरी - 3 किलो ।;
• गाजर - 1 किलो ।;
• प्याज - 1 किलो ।;
• टमाटर - 2 किलो ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 0.5 एल .;

वैकल्पिक:

• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• पपरिका - 1-2 बड़े चम्मच;
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर तैयार कर लीजिए.

2. तोरी, प्याज और गाजर को छीलकर फिर से धो लें। यदि वांछित हो, तो ज़ूचिनी कोर से बीज निकाल दें।

3. प्याज को बारीक काट लें।

4. एक पैन में प्याज़ डालें, तेल में डालें और 10 मिनट तक भूनें। नरम होने तक।

5. गाजर को कद्दूकस कर लें।

6. प्याज़ में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सामग्री को 20 मिनट तक भूनें। मध्यम आग पर। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्याज और गाजर समान रूप से तले हुए हैं, उन्हें बीच-बीच में हिलाएं।

7. तोरी को सावधानी से छोटे क्यूब्स में काट लें।

8. टमाटर को आधा काट लें। एक गहरी प्लेट में रखने के बाद, स्लाइस को कद्दूकस कर लें, जिससे रस निकल जाएगा। केवल गूदे को कद्दूकस कर लें, त्वचा को हटाया जा सकता है।

9. भुनी हुई सब्जियां, तोरी के छोटे क्यूब्स और कद्दूकस किए हुए टमाटर को एक स्टू पैन में डालें।

10. सभी सामग्री में 4 बड़े चम्मच मिलाएं। चीनी, 2 बड़े चम्मच। नमक और 2 बड़े चम्मच। सिरका। सॉस पैन की सामग्री को हिलाएं और हल्का उबाल लें। कम गर्मी पर 1.5 घंटे के लिए उबाल लें। सामग्री को जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाएँ, खासकर जब अधिकांश नमी वाष्पित हो गई हो।

11. स्टू के अंत से 15 मिनट पहले, स्क्वैश कैवियार में एक प्रेस, तेज पत्ता और पेपरिका के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

12. तोरी कैवियार को भूनने के बाद तेज पत्ता निकाल लें। यदि वांछित है, तो आप कैवियार को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हरा सकते हैं, या सब कुछ छोटे टुकड़ों में छोड़ सकते हैं। अगला, कैवियार को निष्फल जार में डालें, ढक्कन को कस लें।

13. स्पिन्स को एक गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

14. सर्दियों की मेज के लिए पारंपरिक तोरी कैवियार तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर पका हुआ स्क्वैश कैवियार खरीदा से भी बदतर नहीं होता है, और कभी-कभी इससे भी बेहतर होता है। इसलिए अगर समय और इच्छा हो तो कोई भी परिचारिका इस मोड़ को सर्दियों के लिए बना सकेगी।

ऊपर वर्णित मूल तोरी कैवियार नुस्खा के अलावा, हर स्वाद के लिए बड़ी संख्या में अतिरिक्त व्यंजन हैं। हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को इकट्ठा करने की कोशिश की है जिनका उपयोग आप सर्दियों के लिए स्पिन के लिए भी कर सकते हैं। आइए मुख्य देखें:

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार के लिए अतिरिक्त व्यंजन

पकाने की विधि संख्या 1। जड़ी बूटियों के साथ तोरी कैवियार

सामग्री

• तोरी 3 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• अजमोद और डिल;
• गाजर 1 किलो ।;
• टमाटर का पेस्ट 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 7 बड़े लौंग;

खाना बनाना

खाना पकाने की विधि पिछले एक के समान है। आपको सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना और साफ करना होगा। तोरी को बारीक काट लें, प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। तोरी को एक कड़ाही में मध्यम आँच पर रखें, नरम होने तक पकाएँ। उनमें गाजर और प्याज डालें। सब्जियों को बीच-बीच में चलाते हुए भूनें। अगला, परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीसें, मोटी दीवारों के साथ एक कटोरे में डालें, स्टोव पर डालें और उबाल लें। तोरी कैवियार को 40-50 मिनट तक पकाएं। उबाल खत्म होने से 10 मिनट पहले, बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, एक तौलिये से लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि संख्या 2। बेल मिर्च के साथ तोरी कैवियार

सामग्री

• सफेद प्याज - 1 किलो ।;
• तोरी - 5 किलो ।;
• मीठी बेल मिर्च - 5 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1/2 कप;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सिरका 70% - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1 किलो ।;
• वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;

खाना बनाना

एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी, प्याज, घंटी मिर्च और लहसुन को छोड़ दें। हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। हम सभी सामग्री को एक बड़ी कड़ाही में वनस्पति तेल डालने के बाद मिलाते हैं। हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और लगभग 2 घंटे तक उबालते हैं, कभी-कभी सरकते हैं। स्टू खत्म होने से 20 मिनट पहले सिरका, काली मिर्च, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट डालें। हम स्क्वैश कैवियार को स्टोव से हटाते हैं और कांच के जार में सीवन करने की पारंपरिक प्रक्रिया को अंजाम देते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3. सेब और मसालों के साथ तोरी कैवियार

सामग्री

• हरे सेब - 500 ग्राम;
• प्याज - 500 ग्राम;
• तोरी - 1 किलो ।;
• टमाटर - 1 किलो ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• अदरक की जड़ - 25 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;

खाना बनाना

यह रेसिपी किसी भी अन्य रेसिपी से अलग नहीं है। अंतर केवल इतना है कि हमारे पास सामग्री में सेब हैं, जिन्हें कोर और बीज से छीलने की जरूरत है। सेब के साथ सभी सब्जियां बारीक कटी हुई होनी चाहिए और एक कटोरी में डालनी चाहिए (अधिमानतः मोटी दीवारों के साथ)। सभी सामग्री को धीमी आंच पर 1.5 घंटे के लिए उबाल लें। 10 मिनट में मसाले और एडिटिव्स डालें। जार को स्टरलाइज़ करने के बाद ट्विस्ट करें, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तौलिये में लपेटें।

पकाने की विधि संख्या 4. धीमी कुकर में जॉर्जियाई स्क्वैश कैवियार

सामग्री

• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंगूर का सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• सीताफल और डिल;
• सुनली हॉप्स - 1/2 छोटा चम्मच;
• लाल मीठी मिर्च हथौड़े, नमक, वनस्पति तेल;

खाना बनाना

हमने मल्टीक्यूकर को एक्सटिंग्विशिंग मोड पर रखा है। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, बीप के बाद, इसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें, 20 मिनट तक उबालें, ताकि जला न जाए। इसके बाद, तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें, धीमी कुकर में डालें और नमक डालें। सब्जियों को एक और 30 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। अगला, नुस्खा से मसाले जोड़ें: जड़ी बूटी, निचोड़ा हुआ लहसुन, सनली हॉप्स, काली मिर्च। तोरी कैवियार को अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। सबसे अंत में सिरका डालें और डिश को फिर से मिलाएं। 10 मिनट के लिए उबाल लें, जार में डालें और रोल अप करें।

पकाने की विधि संख्या 5. मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

सामग्री

• युवा तोरी - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 किलो ।;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;

खाना बनाना

तोरी को अच्छी तरह धो लें। बड़े स्लाइस में काटें और एक मांस की चक्की के माध्यम से एक गहरे कंटेनर में डालें। हम वहां प्याज छोड़ते हैं। अगला, नुस्खा के अनुसार शेष मसाले जोड़ें: सिरका, नमक, चीनी, तेल, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च। सब्जियों को 1.5 घंटे तक उबलने दें। हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से कुचलते हैं, सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालते हैं। हम मेयोनेज़ भी जोड़ते हैं। सभी अवयवों को मिलाएं और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें। हम इसे बैंकों में बिछाते हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि संख्या 6. टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार का यह मूल नुस्खा उन लोगों के लिए है जो एकरसता से थक चुके हैं। यदि आप अपनी शीतकालीन तालिका में कुछ उत्साह जोड़ना चाहते हैं, तो इस कैवियार नुस्खा को आजमाएं:

सामग्री

• तोरी - 1 पीसी। (विशाल);
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• सूरजमुखी का तेल;
• डिल - 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन;

खाना बनाना

तोरी, गाजर, प्याज, सब कुछ छीलकर छीलकर, अच्छी तरह धो लें। सब्जियों को बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक मोटी तली के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें। अगला, शेष सामग्री जोड़ें: नमक, कुचल लहसुन, डिल, काली मिर्च। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।

परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मारो और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। एक गर्म कंबल में लपेटें और स्क्वैश कैवियार को ठंडा होने दें। अपने भोजन का आनंद लें!