सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट चावल का सूप। सूअर के मांस के साथ चावल का सूप

चावल और आलू और सूअर के मांस के साथ खार्चो सूप एक बहुत ही समृद्ध और सम्मानित सूप है। "विशेषज्ञों" के हमलों की आशंका करते हुए, मैं तुरंत कहूंगा : - मुझे पता है (!) कि असली, जॉर्जियाई खार्चो सूप मेमने या गोमांस से और बिना आलू के बनाया जाता है, लेकिन आज मैं खाऊंगा रूसी में खारचो

आप कोई भी मांस ले सकते हैं, मेरे पास वसा के साथ एक पट्टिका है। पसलियों वाला खार्चो भी अच्छा है . खारचो सूप बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। किसी विशेष, स्वादिष्ट भोजन की आवश्यकता नहीं है। और साथ ही यह असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। (:हां) हर कोई जो पोर्क सूप पसंद करता है, मैं आज आपको मेरे साथ खाना बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं।

इस आलेख में:

चावल और आलू के साथ सूप खार्चो, पोर्क के साथ - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

जब मांस आधे घंटे तक पक जाता है, तो मैं उसमें धुले हुए चावल डालता हूं, और 10 मिनट के बाद मोटे कटे हुए आलू डालता हूं। मैं अगले 15 मिनट तक पकाती हूं और आप पहले से ही तली हुई सब्जियां सूप में डाल सकते हैं।

नमक, सनली हॉप्स और काली मिर्च छिड़कें। लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. साग को धोकर चाकू से बारीक काट लें, लहसुन के साथ सूप में डालें।

आसान पोर्क चावल सूप पकाने की विधिफोटो के साथ चरण दर चरण।

बेशक, घर पर चावल के साथ ऐसा पोर्क सूप कम से कम हर दिन पकाया जा सकता है - जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह इतना स्वादिष्ट है कि यह उबाऊ नहीं होता है! कम से कम, मेरे घरवाले ऐसे सूप के दीवाने हैं, और वे अक्सर इसे रात के खाने के लिए ऑर्डर करते हैं। और फिर वे बोलते हैं. इसलिए यदि आप अभी भी एक नए सरल लेकिन मौलिक पहले कोर्स की तलाश में हैं, तो मैं आपको बताऊंगा कि चावल के साथ पोर्क सूप कैसे बनाया जाता है!

सर्विंग्स: 5-6

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: सूप
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स: 5 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 155 किलोकैलोरी
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• चावल - 50 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 125 ग्राम
• प्याज - 2 टुकड़े
• गाजर - 2 टुकड़े
• आलू - 3-4 टुकड़े
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मसाले - स्वादानुसार

क्रमशः

1. हम शोरबा बनाते हैं. हम सूअर का मांस उबालने के लिए सेट करते हैं, और जब यह उबल जाता है, तो झाग, नमक, काली मिर्च हटा दें और स्वाद के लिए मसाले डालें।
2. मेरे आलू छीलिये और अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या स्टिक में काट लीजिये. सूप में जोड़ें.
3. आलू के ठीक बाद चावल डालें. प्याज, लहसुन और गाजर को पीसकर वनस्पति तेल में भूनें। - जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो इसमें टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालें. तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जब आलू और चावल दोनों लगभग तैयार हो जाएं, तो हम सॉस के साथ पैन से अपनी तली हुई सब्जियां भी डाल देंगे, हम साग भी डाल देंगे। 5 मिनट और पकाएं.
5. और अब आप सेवा कर सकते हैं! मैं आम तौर पर एक पुशर की मदद से हर चीज को मैश की हुई सब्जियों में बदल देता हूं, और इस सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करता हूं। और मैं आपको सलाह देता हूं!

आज रात के खाने के लिए, बिना किसी देरी के, हम एक आसानी से तैयार होने वाला और हार्दिक पहला कोर्स पकाते हैं: सूअर के मांस, चावल और आलू के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सूप। नुस्खा सरल है, नीचे चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें, और सूप स्वादिष्ट है, और यह आसानी से और बिना किसी समस्या के तैयार हो जाता है।

अवयव:

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 2 छोटे आलू
• एक मुट्ठी चावल
• टमाटर, प्याज, मीठी मिर्च
• मसाले, नमक
• पानी - 2.5 लीटर
• हरियाली

और देखें, बहुत ही सरल रेसिपी, पकाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट।

मांस के साथ स्वादिष्ट और सरल घर का बना सूप कैसे पकाएं: फोटो के साथ विस्तृत विवरण

सबसे पहले, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि खाना पकाने के समय की सही गणना करने के लिए आपको सूप के लिए कितना सूअर का मांस पकाने की आवश्यकता है। यदि आप मांस को क्यूब्स में बारीक काटते हैं, और सूअर का मांस पापी, नरम नहीं है, तो यह बाकी उत्पादों को डालने से पहले सूप के लिए लगभग एक घंटे तक पकाएगा।

तो, पहली चीज़ जो मैं करता हूँ वह है सूअर का मांस काटकर उसे उबालने के लिए भेजना।

प्रारंभ में, मैं यह करता हूं: मैं मांस के ठीक ऊपर पानी डालता हूं, इसे उबलने देता हूं, और कुछ मिनटों के बाद मैं पानी को पूरी तरह से सूखा देता हूं। मैं मांस और पैन को मांस के झाग और गांठों से धोता हूं, और सूप पकाने के लिए पहले से ही साफ पानी डालता हूं।

और बस, मैं आराम करने या अन्य काम करने चला जाता हूं। एक घंटे के बाद, मैं जांच करता हूं कि मांस वांछित स्थिति में पहुंच गया है या नहीं, मैं बाकी सामग्री तैयार करता हूं। मैं आलू को बड़ा नहीं काटता, चावल धोता हूं और मांस में भेजता हूं।

इस बीच, मैंने पहले व्यंजन की बाकी सामग्री काट दी।

और मैं भूनना शुरू कर देता हूं. एक पैन में प्याज, भूरा।

बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें.

मैं कटे हुए टमाटर डालता हूं, थोड़ा भूनता हूं।

मैं कटी हुई सब्जियाँ मिलाता हूँ।

जब आलू और चावल नरम हो जाते हैं, तो मैं तलने को सूप में भेजता हूं, नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालता हूं, आप तुलसी, हल्दी, अजवायन, जो भी पसंद हो उसका उपयोग कर सकते हैं।

मैंने इसे उबलने दिया, 5 मिनट बाद मैंने इसका स्वाद चखा। कुछ भी मिला सकते हैं: नमक, या काली मिर्च। मैंने इसे अगले 5 मिनट तक उबलने दिया और बंद कर दिया।

बस इतना ही, इसे थोड़ा पकने दें और आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं, घर वालों को रात के खाने के लिए बुला सकते हैं।
मांस, चावल और आलू के साथ हमारा सूप तैयार है, यह हार्दिक और स्वादिष्ट निकला। ब्रेड के टुकड़े काटें और आनंद लें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप इस नुस्खा के अनुसार सूअर का मांस और चावल के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको क्लासिक मांस स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट पहला कोर्स मिलेगा। सूप का आधार एक मजबूत शोरबा है, जो दो प्रकार के मांस से पकाया जाता है - हड्डी पर सूअर का मांस और कम वसा वाला गूदा। शोरबा को सुगंधित बनाने के लिए, खाना पकाने के दौरान इसमें मसाले, अजवाइन या अजमोद के डंठल और भूसी के साथ एक छोटा प्याज मिलाया जाता है। तैयार शोरबा बहुत समृद्ध, सुगंधित, सुखद सुनहरे रंग का है।
सूअर के मांस और चावल के साथ सूप की संरचना बहुत सरल है: आलू, गाजर, प्याज, चावल के दाने, टमाटर सॉस। यदि वांछित है, तो सब्जी घटक को ताजा या जमी हुई सब्जियां जोड़कर विविध किया जा सकता है: टमाटर, मीठी मिर्च, तोरी, फूलगोभी। सूप को खट्टा क्रीम, लहसुन, जड़ी-बूटियों और ताज़ी रोटी के साथ गर्म परोसा जाता है।

अवयव:

- पानी - 3 लीटर;
- हड्डी पर सूअर का मांस - 300 जीआर;
- बोनलेस पोर्क - 400 जीआर;
- प्याज - 2 सिर;
- अजवाइन के डंठल - 5-6 पीसी;
- काली और ऑलस्पाइस काली मिर्च (मटर) - 5-6 पीसी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- गाजर - 1 बड़ा;
- आलू - 5 कंद;
- चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच। एल;
- टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल;
- चरबी या सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- लहसुन - 3 बड़े दांत;
- तेज पत्ता - 2 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम मांस धोते हैं. टुकड़ों में काटे बिना, थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। पांच मिनट तक उबलने दीजिए. हम पानी निकाल देते हैं। पहला शोरबा झाग के गुच्छे के साथ बादलदार होगा, इसलिए इसके बाद मांस और पैन को साफ पानी से धोना चाहिए।

सूअर के मांस को फिर से ठंडे पानी से भरें, इस बार हम तीन लीटर इकट्ठा करते हैं। यदि उबालते समय झाग उठता है, तो एक स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा करें। एक साफ उबलते शोरबा में, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, अजवाइन के डंठल, भूसी के साथ प्याज डालें।

लगभग एक घंटे तक मांस तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने का समय मांस की गुणवत्ता और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा।




हम शोरबा को छानते हैं। हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं, रसदार बने रहने के लिए ढक देते हैं। बाकी सब कुछ फेंक दिया जाता है।

शोरबा को वापस धीमी आंच पर बर्नर पर रखें। जब तक उबाल आ जाए, सब्जियों को साफ करके काट लें: प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में, आलू को क्यूब्स में।

हम आलू की पट्टियों को उबलते शोरबा में भेजते हैं। उसी समय, बगल के बर्नर पर पिघली हुई चरबी के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, ढक्कन से ढक दें और दस मिनट तक पकने दें।

प्याज को गरम चर्बी में पारदर्शी होने तक भूनें। - गाजर के भूसे डालें, गाजर के नरम होने तक भूनें.

पांच मिनट बाद इसमें टमाटर सॉस या ताजा कसा हुआ टमाटर डालें.






सब्जियों के साथ टमाटर को लगभग पांच मिनट तक भूनें, जिससे रस वाष्पित हो जाए। हम आग का पालन करते हैं, जली हुई सब्जियां या अधिक पका हुआ टमाटर सूप को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देगा।

भुने हुए टमाटर को सूप में डालें, आलू तैयार हैं, इसकी जाँच करें। हम चावल के दानों को कई बार धोते हैं, सूप में मिलाते हैं। लगातार हिलाते रहें ताकि चावल पैन के तले में चिपके नहीं, सूप को उबाल लें। हम उबाल को नियंत्रित करते हैं, आग बहुत कमजोर छोड़ दी जाती है।




10-12 मिनट के बाद, सूप में लवृष्का, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद डालें। इसे उबलने दें और बंद कर दें। हम सूप को ढक्कन के नीचे छोड़ देते हैं, 15-20 मिनट के लिए आग्रह करते हैं, यह स्वादिष्ट हो जाएगा।

मांस को भागों में काटें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें. सूप में डालें और परोसें। खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों को अलग-अलग परोसें, आप लहसुन को भी बारीक काट कर एक छोटे कटोरे में मेज पर रख सकते हैं। बॉन एपेतीत!




चावल और आलू के साथ स्वादिष्ट मांस सूप की तस्वीर के साथ नुस्खा के लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सैंगिना) हैं।
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स्वादिष्ट, हार्दिक और सुंदर सूप!

मूल रूप से खार्चो सूप की कल्पना की गई थी। लेकिन आवश्यक घटकों की कमी के कारण, मुझे जो हाथ में था उसी से खाना बनाना पड़ा। परिणाम एक ऐसा सूप है जो बिल्कुल भी खारचो जैसा नहीं दिखता है, और केवल अपने तीखेपन में जॉर्जियाई व्यंजन जैसा दिखता है।

हम प्याज को साफ कर लेते हैं और तलने के लिए एक प्याज को बारीक काट लेते हैं. दूसरे प्याज को शोरबा के लिए छोड़ दें।

गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, सूरजमुखी तेल में प्याज भूनें। - जैसे ही प्याज का रंग बदलने लगे तो इसमें गाजर डालें और गाजर को नरम होने तक भून लें. तैयार होने पर, भून को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

मांस को पैन में डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को हल्के से नमक से रगड़ें। मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- मीट भूनने से पहले इसमें भुने हुए प्याज और गाजर डालकर 5 मिनट तक एक साथ भून लें.

एक सॉस पैन में 4 लीटर पानी डालें और उबाल लें। फिर हम पानी में एक पूरा प्याज, 2 - 3 तेज पत्ते फेंकते हैं और अपना फ्राइंग (प्याज और गाजर के साथ मांस) लोड करते हैं।

(दिलचस्प अवलोकन: शोरबा से वह शोर उत्पन्न नहीं हुआ जो कच्चे मांस को पकाते समय होता है।)

मांस को 20 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा में अच्छी तरह से धोए हुए चावल और कटे हुए आलू डालें। चावल तैयार होने तक 20-30 मिनट तक और पकाएं।

नमक के लिए सूप को समायोजित करें. - इसमें आधा चम्मच सारे मसाले मिला लें. साग (सोआ और अजमोद) को बारीक काट लें और सूप में मिला दें। 5 मिनट तक उबालें और पैन को आंच से उतार लें।