वजन कम करने के मीठे नुस्खे. आहार मिठाई. कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ: रेसिपी

आहार पर, विशेष रूप से शुरुआत में, असफल न होना कठिन है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे अक्सर तराजू पर वांछित नंबरों की खातिर अपने पसंदीदा और स्वादिष्ट भोजन को छोड़ देते हैं। ज्यादातर मामलों में ऐसे सख्त आहार। व्यक्ति टूट जाता है और उसका वजन पहले से भी अधिक बढ़ जाता है। लेकिन उचित आहार आनंददायक होना चाहिए। "डाइट डेज़र्ट रेसिपी" जैसी कोई चीज़ होती है जिसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। क्या मिठाई खाना और वजन कम करना संभव है? हां, लेकिन कुछ शर्तों को ध्यान में रखना होगा।

पोषण संबंधी विशेषताएं

आम धारणा के विपरीत, वजन कम करने के लिए आपको स्वादिष्ट भोजन छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। आहार पर आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन निम्नलिखित शर्तों के साथ:

• खाए गए भोजन की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य आपके मानक से अधिक नहीं होना चाहिए;
• यदि व्यंजन कैलोरी में उच्च हैं, तो आपको उपभोग की तुलना में अधिक कैलोरी जलानी होगी।

इस प्रकार, आप अपने मानकों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अपना आहार स्वयं चुनते हैं। और यदि मिठाइयाँ छोड़ना कठिन है, तो न छोड़ें - वजन घटाने के लिए अस्वास्थ्यकर मिठाइयों के स्थान पर आहार मिठाइयाँ लें।

मीठे व्यंजनों की विशेषताएं

मीठे के शौकीन किसी भी व्यक्ति के लिए एक सुखद खोज यह होगी कि कम कैलोरी वाली मिठाइयों की रेसिपी मौजूद हैं। इनका स्वाद सामान्य की तरह ही होता है, लेकिन इनमें कैलोरी कम होती है। उनकी तैयारी के लिए सिफारिशें हैं।

सबसे पहले, खाना पकाने की विधि ही। आहार के लिए सर्वोत्तम हैं खाना पकाना, और। दूसरे, आपको व्यंजनों के लिए उपयुक्त उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है। घर पर तैयार की जाने वाली मिठाइयों की सामग्री कम कैलोरी, कम वसा और तेज़ कार्बोहाइड्रेट वाली होनी चाहिए। तीसरा, मिठाई को छोटे हिस्से (100-200 ग्राम) में खाना बेहतर है।

खाना पकाने की तकनीकें

आहार संबंधी मिठाइयों के लिए त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

ध्यान! 100 ग्राम सर्विंग के लिए कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य दर्शाया गया है।

सेब-दही सूफले

कैलोरी सामग्री: 103 किलो कैलोरी।

बीजेयू: 11/2/12.

सामग्री:

• अंडा (1 पीसी);
• कम वसा वाला पनीर (200 ग्राम);
• सेब (150 ग्राम)।

तैयारी:

1. छिले हुए सेबों को कद्दूकस कर लीजिए.
2. सेब के मिश्रण में अंडे और पनीर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. परिणामी डिश को सांचों में विभाजित करें और 5-8 मिनट के लिए ओवन में बेक होने के लिए छोड़ दें। चाहें तो दालचीनी या स्टीविया छिड़कें।
4. स्वादिष्ट आहार मिठाई तैयार है.

केले और नट्स के साथ दलिया मफिन

कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• दलिया (150 ग्राम);
• केले (2 पीसी);
• अंडे (2 पीसी।);
• केफिर 0% (50 मिली);
• जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच);
• किशमिश या बादाम (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. केले को ब्लेंडर में पीस लें.
2. सामग्री को मिलाएं और परिणामस्वरूप आटे को सांचों में वितरित करें।
3. ओवन में 180° पर आधे घंटे तक बेक करें।
4. एक त्वरित आहार मिठाई परोसी जा सकती है।

इनामी गेंदें

कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी।

BZHU: 9/10/20.

सामग्री:

• दूध (2-3 बड़े चम्मच);
• स्किम्ड मिल्क पाउडर (30 ग्राम);
• नारियल के गुच्छे (20 ग्राम);
• शहद (1-2 चम्मच);
• डार्क चॉकलेट (1 पीसी।)।

तैयारी:

1. स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली मिठाई तैयार करने के लिए, चॉकलेट को छोड़कर, सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं।
2. गोले बनाकर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. गर्म चॉकलेट को पिघलाएं, बॉल्स के ऊपर डालें और अगले 5 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें।

रेसिपी के अनुसार तैयार कम कैलोरी वाली मिठाई की एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की गई है।

चॉकलेट और केले के साथ आइसक्रीम

आइसक्रीम आहार संबंधी भी हो सकती है। उस पर भी.

कैलोरी सामग्री: 88 किलो कैलोरी।

आहार संबंधी मिठाई की एक सरल रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• कोको (1 बड़ा चम्मच);
• जमे हुए केले (4 पीसी।);
• आधा गिलास पानी (~100 मिली)।

सूचीबद्ध सामग्रियों को एक ब्लेंडर में फेंटें - पकवान तैयार है। ठण्डा करके परोसें।

स्ट्रॉबेरी के साथ आइसक्रीम

कैलोरी सामग्री: 61 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• पनीर (150 ग्राम);
• केफिर 1% (150 मिली);
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी (130 ग्राम);
• पानी (50 मिली);
• किशमिश (वैकल्पिक)।

सूचीबद्ध सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, सांचों में डालें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

केले और पनीर के साथ पके हुए सेब

कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• पनीर 0% (100 ग्राम);
• शहद (1 बड़ा चम्मच);
• केला (1 पीसी);
• सेब (2 पीसी।)।

तैयारी:

1. सेबों को धोकर सुखा लीजिये. दही के लिए जगह छोड़कर कोर काट लें।
2. सेबों में थोड़ा सा पनीर भरें और सावधानी से शहद डालें।
3. केले को छीलिये, पतले टुकड़ों में काटिये और सेब में डाल दीजिये. ऊपर से पनीर से ढक दें.
4. कटे हुए ढक्कनों से सेबों को ढकें और 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

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और भी अधिक खाना पकाने की तकनीकें

निष्कर्ष

आहार हमेशा सख्त प्रतिबंधों के साथ नहीं होता है। इसका मतलब यह भी नहीं है कि आप स्वादिष्ट और मीठा खाना छोड़ दें। बस यह सुनिश्चित करें कि आप उपभोग की तुलना में अधिक कैलोरी जलाएं, और सफलता की गारंटी है।

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यदि कोई व्यक्ति अपने शरीर को बेहतर बनाने का प्रयास करता है या स्वास्थ्य के लिए उचित पोषण का अभ्यास करता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उसे मिठाइयाँ पूरी तरह से छोड़ देनी चाहिए। वास्तव में, कई व्यंजन और मिठाइयाँ उचित पोषण प्रणाली में पूरी तरह से फिट होती हैं। बशर्ते कि पके हुए सामान या अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद स्वस्थ और बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बने हों, उन्हें मेनू में डेसर्ट के रूप में शामिल किया जा सकता है। बेशक, वजन घटाने के लिए आहार मिठाइयाँ भी बड़े हिस्से में और अनुपात की भावना के बिना नहीं खानी चाहिए।

अपने आप को मिठाई का आनंद लेने से वंचित न करने के लिए, आप कई व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं और वास्तव में स्वस्थ और साथ ही सबसे कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार कर सकते हैं। ऐसे व्यंजनों में, मुख्य रूप से स्वस्थ उत्पादों का उपयोग किया जाता है, और जो घटक बहुत अधिक वसायुक्त या उच्च कैलोरी वाले होते हैं उन्हें दूसरों के साथ बदल दिया जाता है जो आंकड़े के लिए स्वस्थ और सुरक्षित होते हैं। एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाले मेनू के लिए मिठाई के लिए वास्तव में क्या तैयार किया जा सकता है, इसे कैसे करें और व्यंजनों के उच्च-कैलोरी घटकों को कैसे बदलें, इस पर नीचे दिए गए लेख में चर्चा की जाएगी।

मीठे व्यंजन न केवल तालू को स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि उनमें उच्च चीनी और कभी-कभी वसा की मात्रा के कारण बहुत पौष्टिक भी होते हैं। हालाँकि, कई मिठाइयाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक मानी जाती हैं, क्योंकि उनमें खनिज लवण और शरीर के लिए आवश्यक अन्य पोषक तत्व होते हैं।

यह कथन कि मिठाइयाँ बिल्कुल बेकार हैं, और शरीर इसके बिना काम कर सकता है, मौलिक रूप से गलत है। आख़िरकार, मीठे पेय और व्यंजन आसानी से पचने योग्य चीनी का स्रोत हैं, जो शरीर के सामंजस्यपूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है। कार्बोहाइड्रेट - यह एक ऐसा घटक है जिसके बिना मानव शरीर का काम नहीं चल सकता। लेकिन पोषण में सही अनुपात का पालन करना अभी भी महत्वपूर्ण है: मिठाई से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट उनकी कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई होना चाहिए। शरीर में शेष कार्बोहाइड्रेट अनाज, जामुन, आटा, आलू आदि से आना चाहिए।

चीनी के प्रभाव में उत्पादन का स्तर कम हो जाता है और अग्न्याशय का कार्य सक्रिय हो जाता है। इसलिए, शरीर के मुख्य भोजन से संतुष्ट होने के लगभग 10 मिनट बाद इन्हें खाना चाहिए।

स्वस्थ भोजन के सिद्धांत यह निर्धारित करते हैं कि डेसर्ट के रूप में आपको अधिक जामुन, फल ​​जो शरीर को विटामिन प्रदान करते हैं, साथ ही स्वयं तैयार की गई स्वस्थ मिठाइयों का सेवन करना चाहिए। बेशक, आप स्टोर में कोई भी सामान खरीद सकते हैं। लेकिन यह स्वतंत्र रूप से तैयार की गई मिठाइयाँ हैं जो आहार पोषण के लिए सबसे उपयुक्त हैं। किसी आहार संबंधी रेसिपी को चुनकर या किसी रेसिपी में उच्च-कैलोरी सामग्री को स्वास्थ्यवर्धक सामग्री से बदलकर, आप न केवल आहार संबंधी कैसरोल या जेली तैयार कर सकते हैं, बल्कि बेक किए गए सामान, घर की बनी मिठाइयाँ, चाय की मिठाइयाँ आदि भी तैयार कर सकते हैं।

आहार मिठाइयाँ तैयार करने के सिद्धांत

तैयार मिठाइयों की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, निम्नलिखित बुनियादी नियमों का पालन करें:

• वसा की मात्रा कम हो जाती है: मिठाइयों में कम से कम मक्खन और खट्टा क्रीम होता है, लेकिन "सही" वसा वाले मेवे और बीज का उपयोग किया जाता है;
• सफेद आटे को बाहर रखा गया है, और इसके बजाय दलिया, एक प्रकार का अनाज, आदि का उपयोग किया जाता है;
• चीनी के बजाय, एक स्वीटनर, फ्रुक्टोज, शहद या स्वास्थ्यवर्धक ब्राउन शुगर का उपयोग किया जाता है - आहार; कुछ मिठाइयों में सूखे मेवे मिठास बढ़ा देते हैं।

• कोई भी डेयरी उत्पाद, अधिमानतः कम (मध्यम) वसा सामग्री;
• क्रीम के लिए वे वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि दही, क्रीम, पनीर का उपयोग करते हैं;
• जामुन, फल, ताजा और जमे हुए दोनों;
• व्यक्तिगत सब्जियाँ, खरबूजे;
• दलिया, सूजी, चोकर, मक्का, जई, चावल, अनाज का आटा अक्सर बेकिंग में उपयोग किया जाता है;
• यदि संभव हो, तो पूरे अंडे के बजाय अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है;
• अप्राकृतिक उत्पादों का उपयोग कम से कम करना महत्वपूर्ण है।

यदि आहार के दौरान यह प्रश्न उठता है कि आप कौन सा स्वादिष्ट भोजन खा सकते हैं, तो आपको इसका सबसे सही उत्तर खोजने की आवश्यकता है। आहार आहार पर स्विच करने के बाद, आपको अचानक मिठाई नहीं छोड़नी चाहिए, क्योंकि इस तरह के सख्त प्रतिबंध अंततः टूटने का कारण बन सकते हैं। इसलिए, वजन कम करते समय कम कैलोरी वाली आहार संबंधी मिठाइयाँ खाना संभव और आवश्यक भी है। उनकी मात्रा को सीमित करना महत्वपूर्ण है और आहार द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए।

• कोई भी सूखा फल - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश, सेब, नाशपाती, आदि।
• पास्टिला - अब दुकानों में आप इस उत्पाद को विशेष रूप से उन लोगों के लिए खरीद सकते हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, स्टोर आहार संबंधी चीनी-मुक्त बेलीव्स्काया मार्शमैलोज़ बेचते हैं। हालाँकि, आप इस मिठाई को स्वयं तैयार कर सकते हैं।
• मार्शमैलो।
• काली (कड़वी) चॉकलेट।
• मुरब्बा (अपेक्षाकृत कम चीनी सामग्री के साथ)।
• डेयरी उत्पाद - पनीर, दही। कुछ मिठाइयों में, गाढ़े दूध को भी मध्यम वसा वाले इन उत्पादों से बदला जा सकता है।

नीचे आप तस्वीरों के साथ आहार डेसर्ट की रेसिपी पा सकते हैं, जो अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाले उत्पादों से तैयार की जाती हैं।

आहार मिठाइयाँ

कई "स्नैक्स", जिनमें मुख्य रूप से आहार संबंधी उत्पाद होते हैं, जल्दी और अपेक्षाकृत आसानी से तैयार किए जाते हैं। आहार संबंधी मिठाइयाँ पूरी तरह से अलग हो सकती हैं - इनमें पके हुए सामान, ठंडी दही की मिठाइयाँ, पन्ना कत्था और बहुत कुछ शामिल हैं।

अवयव : पनीर - 200 ग्राम, कोई भी सूखे फल (आप किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा का मिश्रण ले सकते हैं) - 100 ग्राम, शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल कटे हुए मेवे - 50 ग्राम।

तैयारी : पनीर को ब्लेंडर से पीस लें। यदि यह थोड़ा सूखा है, तो आप इसमें थोड़ी खट्टी क्रीम या दही मिला सकते हैं। सूखे मेवों को उबलते पानी में भाप दें, पानी निथार लें और उन्हें पनीर में मिला दें। इसमें शहद भी मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

आप उसी द्रव्यमान (शहद को छोड़कर) से पुलाव तैयार कर सकते हैं। मिश्रण में 1 चम्मच चीनी और 1 अंडा, 2 चम्मच ओटमील मिलाएं। मिलाकर सांचे में रखें. ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

अवयव : ओट फ्लेक्स - 400 ग्राम, पनीर - 200 ग्राम, सेब की चटनी - 1 बड़ा चम्मच, कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल., ताजी बनी कॉफी - 2 बड़े चम्मच। एल., दालचीनी - 1 चम्मच, कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी : एक सूखे फ्राइंग पैन में फ्लेक्स भूनें, दालचीनी डालें। ठंडा होने पर पीस कर आटा बना लीजिये. प्यूरी, पनीर, कॉफी, कॉन्यैक मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। आटा और आधा कोको डालें। मिलाने के बाद, "आलू" बनाएं और उन्हें बचे हुए कोको में रोल करें।

अवयव : दूध - 250 ग्राम, जिलेटिन - 10 ग्राम, वेनिला, चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए।

तैयारी : दूध और जिलेटिन को मिलाएं और जिलेटिन के फूलने तक छोड़ दें। वेनिला जोड़ें और आग लगा दें। तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। कंटेनर को आंच से हटा लें और चीनी का विकल्प डालें। द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे एक मिक्सिंग कंटेनर में डालें और बहुत अच्छी तरह से फेंटें। एक कंटेनर में डालें और पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

अवयव : केफिर - 80 मिली, अंडे - 5 पीसी।, चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए, कॉर्न स्टार्च 4 बड़े चम्मच। एल., वैनिलिन, बेकिंग पाउडर - 1 पैक, जिलेटिन - सूफले के लिए 40 ग्राम और चॉकलेट जेली के लिए 20 ग्राम, दूध - सूफले के लिए 300 मिली और चॉकलेट जेली के लिए 500 मिली, नींबू का रस, कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी : सबसे पहले बिस्किट तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक अंडे और चार जर्दी को केफिर, स्वीटनर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना होगा। इसके बाद स्टार्च और थोड़ा सा वैनिलीन मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें, टूथपिक से जांचें। जब टूथपिक सूखकर बाहर आ जाए तो बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाता है। केक को ठंडा करें; आप इसे क्षैतिज रूप से आधा काट सकते हैं। जेली बनाने के लिए आपको कोको को 5 मिनट तक पकाना होगा जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। जिलेटिन को 2 घंटे के लिए दूध में भिगो दें, फिर इसे थोड़ा गर्म करें और कोको के साथ मिलाएं। सूफले तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, इसमें कटा हुआ स्वीटनर और नींबू का रस मिलाएं।

सूफले के लिए जिलेटिन को भी 2 घंटे के लिए दूध में भिगो दें, फिर इसे गर्म करें और सफेद भाग में मिलाएं, फिर फेंटें। कुछ चॉकलेट जेली को सांचे में डालें और थोड़ा ठंडा करें। फिर सूफले की एक परत डालें और फिर से ठंडा करें। इसके बाद, जेली के दूसरे भाग में पहले से भिगोया हुआ स्पंज केक बिछाएं और ऊपर से बची हुई जेली डालें।

केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए, फिर पैन को पलट दीजिए और प्लेट में रख दीजिए. आप इसे मार्शमैलो या मुरब्बा से सजा सकते हैं.

अवयव : ताजा स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम, दूध - 200 मिली, जिलेटिन - 40 ग्राम, दही - 400 ग्राम, वैनिलिन, चीनी का विकल्प।

तैयारी : 1 बड़े चम्मच में भिगो दें। 20 ग्राम जिलेटिन को पानी में डालें, दूसरे भाग को दूध में भिगोकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें, चीनी का विकल्प और वैनिलीन मिलाएं। - दही को एक अलग कंटेनर में डालें.

फूलने के बाद जिलेटिन मिश्रण को अलग-अलग कंटेनर में गर्म करें। जिलेटिन के घुलने के बाद, मिश्रण को ठंडा करें, पानी के मिश्रण को स्ट्रॉबेरी के साथ और दूध के मिश्रण को दही के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. सबसे पहले स्ट्रॉबेरी मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें और फ्रिज में ठंडा करें। - सख्त होने के बाद ऊपर से दही का मिश्रण फैलाएं. इसके बाद, मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाए। परोसने से पहले, तश्तरी पर पलट दें।

अवयव : जर्दी - 2 पीसी।, दूध - 75 ग्राम, पानी - 100 ग्राम, नारंगी, चीनी का विकल्प।

तैयारी : संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। संतरे को छीलकर उसका रस निचोड़ लें। जिलेटिन को पानी में घोलें और हिलाएं। 10 मिनट में। पानी को दो भागों में बाँट लें, एक में आधा संतरे का रस मिला लें।

जर्दी को अच्छे से फेंट लें. दूध में उबाल लाएँ, ज़ेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, बचा हुआ रस और जर्दी का मिश्रण डालें। 10 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते रहें। पानी के स्नान में जिलेटिन के साथ पानी गर्म करें और इसमें दूध का मिश्रण डालें।

साँचे में रखें और सख्त होने दें। - सख्त होने के बाद सावधानी से जूस और जिलेटिन का मिश्रण ऊपर रखें. ठंडा होने के बाद आप सर्व कर सकते हैं.

अवयव : प्रोटीन - 4 पीसी।, नींबू का रस - 3 चम्मच, वेनिला, चीनी का विकल्प।

तैयारी : सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, उन्हें नींबू के रस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें, फेंटते समय धीरे-धीरे मिश्रण में स्वीटनर और वेनिला मिलाएं। परिणाम एक सजातीय झागदार द्रव्यमान होना चाहिए, जिससे आप पेस्ट्री सिरिंज या बैग का उपयोग करके केक बना सकते हैं।

लगभग 60 मिनट के लिए मेरिंग्यू को 100 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें। - ओवन बंद करने के बाद केक को 20 मिनट के लिए अंदर ही छोड़ दें और उसके बाद ही बाहर निकालें.

शहद के साथ मेरिंग्यू

अवयव : प्रोटीन - 3 पीसी।, नींबू का रस - 2 चम्मच, शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी : सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंट लें और ऐसा करते हुए नींबू का रस मिला लें। 5 मिनट बाद इसमें शहद मिलाएं. लेकिन इसे धीरे-धीरे करना होगा, एक बार में 1 चम्मच। एक स्लॉट वाले बैग का उपयोग करके, मेरिंग्यू को चर्मपत्र पर रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अवयव : दही - 180 मिली, कम वसा वाला दूध - 60 मिली, कोको - 60 ग्राम, ओट फ्लेक्स - 50 ग्राम, शहद - 40 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, सेब की चटनी - 80 मिली, बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच नमक।

तैयारी : सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह से एक समान न हो जाए। सभी चीजों को पैन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री पर.

अवयव : डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम, मक्खन - 30 ग्राम, चीनी - 120 ग्राम, स्ट्रॉबेरी प्यूरी - 75 ग्राम, अंडा - 1 पीसी।, आटा - 100 ग्राम, नमक, कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी : मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। आँच से उतारें, अंडा, चीनी डालें और सब कुछ मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी प्यूरी और नमक डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

आटा और कोको को अलग-अलग मिलाएं, फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ें। आटे को पन्नी से ढके एक पैन में रखें ताकि यह पैन के किनारों को ढक दे। 30 मिनट तक बेक करें। 180 जीआर पर.

डाइट पैनकेक रेसिपी

विभिन्न एडिटिव्स के साथ आहार संबंधी पेनकेक्स के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से कुछ में अंडे शामिल नहीं हैं। कभी-कभी आटे को दूसरे, कम कैलोरी वाले घटक से भी बदल दिया जाता है।

आहार पेनकेक्स

अवयव : आटा - 100 ग्राम, केफिर - 200 ग्राम, चीनी - 1 चम्मच, वनस्पति तेल - 1 चम्मच, सोडा - 1 चम्मच, थोड़ा सा नमक।

तैयारी : केफिर में सोडा पतला करें, आटा और अन्य सामग्री डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बेक करें।

अवयव : अंडे - 2 पीसी।, आटा - 250 ग्राम, स्टार्च - 20 ग्राम, केफिर - 500 ग्राम, सेब - 3 पीसी।, चीनी - 100 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच, थोड़ा नींबू का रस।

तैयारी : सेबों को काटें, उन्हें एक सॉस पैन में डालें, नींबू का रस, थोड़ी सी चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए आग पर रखें। सेब को पीसकर प्यूरी बना लें, पहले पानी से पतला स्टार्च मिला लें। इसके बाद अंडे और चीनी का मिश्रण डालें, नमक डालें। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और पूरे मिश्रण में मिला दें। - आटे को अच्छी तरह फेंट लें और पैनकेक तल लें.

अवयव : केफिर और पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक, अंडे - 2 पीसी।, जई का आटा - 80 ग्राम, ब्लूबेरी - 50 ग्राम, नमक।

तैयारी : लच्छों को पीसकर आटा बना लें. केफिर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग पाउडर डालें. अंडे फेंटें और कसा हुआ पनीर, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। दही द्रव्यमान और आटा मिलाएं, जामुन डालें, सावधानी से मिलाएं और पैनकेक भूनें।

निष्कर्ष

तो, बहुत सारी मिठाइयाँ हैं जिन्हें आहार कहा जा सकता है। व्यंजनों की विविधता बहुत ही रोचक और साथ ही कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ तैयार करना संभव बनाती है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ - मार्शमैलोज़, मुरब्बा, टर्किश डिलाईट भी खा सकते हैं। लेकिन इन सभी कन्फेक्शनरी उत्पादों को कम मात्रा में ही खाया जाना चाहिए, ताकि स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का उल्लंघन न हो और साथ ही यह विविध और उबाऊ न हो।

नमस्कार प्रिय मित्रों. कई लोगों का मानना ​​है कि कम कैलोरी वाली मिठाई का वाक्यांश "गर्म बर्फ" या "ठंडा उबलता पानी" जितना ही हास्यास्पद लगता है। हालाँकि, क्या ऐसा है? चलो पता करते हैं!

आहार पर मिठाई

मैंने पहले ही इस विषय को अपने ब्लॉग पर एक से अधिक बार संबोधित किया है और मेरे नियमित पाठक जानते हैं कि, यदि वांछित हो, तो एक केक कम कैलोरी वाला बन सकता है (इस पर लेख में चर्चा की गई थी) ).

हालाँकि, आपको दुकानों में वास्तव में स्वस्थ मिठाइयाँ शायद ही कभी मिलती हों (यदि आप उनके बारे में ऐसा कह सकते हैं)। अक्सर, सामग्री में एक विस्फोटक मिश्रण होता है, जिसे समझना किसी अज्ञानी व्यक्ति के लिए इतना आसान नहीं होता है।

इस मामले में, घर की बनी मिठाइयाँ बचाव में आती हैं। , और पकाना भी उपयोगी हो जाता है।

हालाँकि, मिठाई कम कैलोरी वाली कैसे हो जाती है? यहां बहुत सारी तरकीबें हैं, और सबसे बुनियादी तरकीबें हैं:

हाथ की एक साधारण गति से प्रतिस्थापन

• सफेद आटे को दलिया, विभिन्न चोकर, या मक्का, एक प्रकार का अनाज, अलसी के आटे से बदल दिया जाता है।
• फलों की प्यूरी मक्खन या मार्जरीन की जगह ले लेती है।
• खट्टा क्रीम या क्रीम को कम कैलोरी वाले दही से बदला जा सकता है।
• चीनी के बजाय, आमतौर पर एक स्वीटनर का उपयोग किया जाता है (स्टेविया, एक प्राकृतिक चीनी विकल्प, हाल ही में विशेष रूप से लोकप्रिय रहा है। फिटपरैड की भी सिफारिश की जाती है)।
• पूरे अंडे को सफेद भाग में विभाजित किया जाता है और जर्दी और सफेद भाग का उपयोग किया जाता है (1 अंडा 2 सफेद के बराबर होता है)
• पशु मूल के जिलेटिन के स्थान पर पौधे अगर-अगर का उपयोग किया जाता है।

ये मुख्य तरकीबें हैं, लेकिन संभवतः कुछ अन्य तरकीबें भी हैं जिनका आप अभ्यास करते हैं। टिप्पणियों में अपना अनुभव साझा करें!

यह कैलोरी के बारे में नहीं है

जब कम-कैलोरी मिठाई व्यंजनों की बात आती है, तो एक साधारण बात को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

यह कैलोरी की बात नहीं है, बल्कि पकवान की संरचना की बात है। वसा या कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करते समय (यह नियम किसी भी व्यंजन पर लागू होता है) याद रखें कि हमारे शरीर को दोनों की आवश्यकता होती है।

आपको बस सही खाद्य पदार्थों से समान वसा प्राप्त करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, नट्स, जो कई आहार डेसर्ट में शामिल हैं, बहुत वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं - एक साधारण अखरोट में, 100 ग्राम में आधे से अधिक (लगभग 60 ग्राम) वसा होती है।

लेकिन ये स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हैं, न कि ट्रांस वसा, जो मक्खन और मार्जरीन में प्रचुर मात्रा में होते हैं, और उनमें बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

इसके अलावा, उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है, जिसका अर्थ है कि वे आसानी से पच जाते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए कूल्हों और कमर पर जमा नहीं होते हैं।

उसी तरह, शहद चीनी से कहीं बेहतर है, हालांकि शहद में कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। लेकिन उपयोगिता और पोषण मूल्य के मामले में, यह कुख्यात चीनी से अतुलनीय रूप से अधिक है, जिसमें केवल खाली कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

स्लिम फिगर के लिए प्यारी टेबल

खैर, अब - रेसिपी। जितना संभव हो उतने व्यंजन (कैलोरी सहित, निश्चित रूप से, उन लोगों के लिए जो गिनती करते हैं) अच्छे, अलग और, सबसे महत्वपूर्ण, सरल हैं! और हमारे मेनू पर पहली चीज़

आहार संबंधी राफेलो

इन स्वादिष्ट मिठाइयों को कौन पसंद नहीं करेगा? यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो रेसिपी को छोड़ दें और पाठ में और नीचे जाएँ - वहाँ बहुत अधिक स्वादिष्ट चीज़ें होंगी। और हम खाना बनाना शुरू करते हैं.

और हमारे पास इस केक की दो रेसिपी हैं

पनीर से

तो बोलने के लिए, एक क्लासिक आहार विकल्प

कैंडी के 6 टुकड़ों के लिए आवश्यक है

• 150 ग्राम पनीर (कम वसा वाला)
• 2-3 ग्राम स्वीटनर
• 20-25 ग्राम नारियल के टुकड़े (दुकानों में कम वसा वाले नारियल के टुकड़े देखना बेहतर है, क्योंकि इस व्यंजन में लगभग सभी वसा इसी से आती है)।
• बादाम - 6 टुकड़े (वैकल्पिक)

औसत कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक ब्लेंडर से फेंटें। स्वीटनर और 20 ग्राम चिप्स डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

द्रव्यमान को छह भागों में विभाजित करें, अंदर बादाम डालें। बॉल्स बनाकर उन्हें बची हुई छीलन में रोल करें।

बस, केक तैयार हैं! "मज़बूती" के लिए, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं।

और अब एक और हल्की रफैलो रेसिपी।

रिकोटा पनीर से

दरअसल, अगर कोई परिचित नहीं है, तो रिकोटा वास्तव में पनीर नहीं. यह मूल रूप से इटली का मट्ठा पनीर है, जो अन्य चीज़ों की तैयारी के बाद बचे मट्ठे से बनाया जाता है।

तो बोलने के लिए, यह सब अंदर है। इसका स्वाद मीठा होता है और इसमें कैसिइन नहीं होता है, यही कारण है कि आहार संबंधी व्यंजनों में इसका स्वागत किया जाता है।

10 टुकड़ों के लिए आवश्यक

• 60 ग्राम रिकोटा
• 30 ग्राम नारियल तेल
• स्टीविया - स्वाद के लिए
• 35 ग्राम नारियल के टुकड़े

1 टुकड़े की कैलोरी सामग्री - 60 किलो कैलोरी

रिकोटा, मक्खन और 20 ग्राम चिप्स मिलाएं, स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाएं। गोले बना लें (यदि आप चाहें तो पिछली रेसिपी की तरह बीच में एक अखरोट डालें)।

परिणामी केक को बची हुई छीलन में रोल करें। मिठाई को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रखें।

जेली कैंडीज

स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक योग्य विकल्प।

लेना

• 350 ग्राम फल या जामुन (ताजा या जमे हुए हो सकते हैं)
• स्टीविया या कोई अन्य स्वीटनर (यह सुनिश्चित करने के लिए अनुशंसा की जाती है कि स्वाद वांछित से अधिक मीठा हो - अगर-अगर के साथ प्रतिक्रिया के बाद, मिठास कम हो जाती है)
• अगर-अगर - 0.5-1 ग्राम

कैलोरी सामग्री - 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

कुछ लोग अगर-अगर को आधे घंटे से एक घंटे तक भिगोने की सलाह देते हैं।

ताजे जामुन या फलों को पत्तियों और बीजों से छीलें, जमे हुए को डीफ्रॉस्ट करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी करें।

फिर एक भाग को अलग करें और इसे सॉस पैन में रखें, स्वीटनर डालें और मिश्रण को उबाल लें।

इस बिंदु पर, मिश्रण में अगर-अगर मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। आपको प्यूरी को ज्यादा उबाले बिना 2-3 मिनट तक पकाना है।

इसके बाद प्यूरी को बाकी फलों के साथ मिलाएं और जल्दी से सांचों में डालें। कैंडीज के लिए सिलिकॉन मोल्ड लेना बेहतर है। या जेली, यदि आप जेली बना रहे हैं। रेडीमेड मिठाइयाँ जल्दी ही उनसे पिछड़ जाती हैं।

जब हमारी डिश पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो इसे पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें। आमतौर पर 30-40 मिनट पर्याप्त होते हैं।

एप्पल डिलाईट

बेशक, व्यंजनों की बात हो रही हैवजन घटाने के लिए , आप सेब जैसे आहार उत्पाद से आगे नहीं बढ़ सकते। इनसे बड़ी संख्या में व्यंजन मिलते हैं। यहां महज कुछ हैं।

सीके हुए सेब

लेने की आवश्यकता है (एक सर्विंग के लिए)

• एक सेब
• आधा चम्मच दालचीनी
• एक चम्मच शहद

प्रति 100 ग्राम में 69 कैलोरी होती है

सेब के शीर्ष को काट लें, शंकु के आकार का गड्ढा काट लें और बीज हटा दें। इसके अंदर एक चम्मच शहद डालें और ढक्कन से ढक दें। आप दालचीनी छिड़क सकते हैं। 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

दिलचस्प बात यह है कि लगभग एक ही डिश तैयार की जा सकती हैधीमी कुकर में.

धीमी कुकर से सेब की मिठाई

ऐसा करने के लिए, सेब को आधा काट दिया जाता है, कोर हटा दिया जाता है और उसकी जगह शहद डाला जाता है। आप मेवे या सूखे खुबानी डाल सकते हैं, ऊपर से दालचीनी छिड़क सकते हैं और नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

फिर सेब को "स्टीम" मोड में 10 मिनट के लिए धीमी कुकर में भेजा जाता है।

बहुत सरल और तेज़, है ना? और यहाँ एक और सरल है,स्वादिष्ट और एक त्वरित नुस्खा.

सेब के कपकेक

सामग्री

• एक बड़ा सेब
• एक बड़ा अंडा
• चम्मच शहद
• दलिया (जमीन) - आधा गिलास। इसे जई या साबुत अनाज के आटे से बदला जा सकता है।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
• स्वाद के लिए दालचीनी, वैनिलिन

आउटपुट 8 कपकेक है, जिनमें से प्रत्येक में 65 किलो कैलोरी है।

अंडे और शहद को फेंटें और मिश्रण में सेब को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिला लें। मिश्रण खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाता है।

सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

सब कुछ मिलाएं, सांचों में डालें और ओवन में रखें। बेकिंग का समय - 25 मिनट।

आप आहार संबंधी बेकिंग के लिए और अधिक व्यंजन यहां देख सकते हैं

यह आज का हमारा मीठा मेनू है। संक्षेप में, मैं निम्नलिखित पर ध्यान देना चाहूंगा।

क्या याद रखना है

आहार पर रहते हुए (या केवल स्वस्थ आहार का पालन करते हुए), बहुत से लोगों को कुछ मीठा खाने की तीव्र इच्छा महसूस होती है।

जो बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि जहां उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं, वहां सेरोटोनिन जैसे "आशावादी" हार्मोन, या खुशी और खुशी के हार्मोन का उत्पादन होता है।

थकान दूर करने, तनाव दूर करने, बस आराम करने या परेशानियों को "खाने" के लिए, हम अक्सर अवचेतन स्तर पर मिठाइयों की ओर बढ़ते हैं।

और वे आम तौर पर चॉकलेट बार जैसी किसी चीज़ के साथ समाप्त होते हैं। कुछ लोग फलों का सलाद चबाने के बारे में सोचेंगे (लेकिन व्यर्थ, वैसे!)।

इस बीच, अगर आप मामले को समझदारी से देखें तो मिठाई भी काम आ सकती है। इसके लिए आपको बस चाहिए:

• अस्वास्थ्यकर, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को उनके हल्के समकक्ष खाद्य पदार्थों से बदलें
• न केवल सामग्री में मौजूद कैलोरी पर ध्यान दें, बल्कि उनके पोषण मूल्य पर भी ध्यान दें
• मीठा कम मात्रा में खाएं

मैं आपको इसी के साथ अलविदा कहता हूं. नए ब्लॉग लेखों में फिर मिलेंगे।

आप मिठाइयाँ चाहते हैं क्योंकि वे आपके शरीर को शांत करती हैं, आपके मस्तिष्क को खुशी देती हैं, आपके लीवर को विषाक्त तत्वों से लड़ने में मदद करती हैं और ऊर्जा प्रदान करती हैं। वहीं, शुद्ध चीनी या इसके कृत्रिम विकल्प अधिक वजन, अधिक खाने और अंगों की शिथिलता की समस्या पैदा करते हैं।

आइए देखें कि मिठाइयाँ कितनी स्वास्थ्यप्रद हैं, क्या कैलोरी कम करना संभव है, और पता करें कि कौन सी मिठाइयाँ आपके आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जैसे-जैसे आप पढ़ेंगे, आप समझेंगे कि आप क्या खा सकते हैं, दिलचस्प तथ्य सीखेंगे और अंत में आपको स्वीकार्य खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का स्पष्ट विचार होगा। हम आसान भोजन पहेलियाँ भी हल करेंगे।

इस सामग्री में आप सीखेंगे: कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ कैसे बनाएं, कौन सी मिठाइयाँ स्वास्थ्यवर्धक हैं, मिठाइयाँ कैसे खाएँ, आहार डेसर्ट की रेसिपी। यदि आपके पास समय नहीं है, तो सामग्री तालिका खोलें और उस अनुभाग पर जाएं जिसकी आपको आवश्यकता है।

हर कोई जानता है कि मिठाइयाँ त्वरित खाद्य पदार्थ हैं जो किसी तरह वसा में बदल सकती हैं, और ऐसा होने से रोकने के लिए, बस जिम जाएं। इतना आसान नहीं। स्वस्थ मिठाइयाँ न केवल ऊर्जा प्रदान कर सकती हैं, बल्कि चयापचय में भी सुधार कर सकती हैं और आपको सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर सकती हैं। आइए मिठाइयों की सूची का विस्तार से विश्लेषण करें।

कड़वी चॉकलेट

आप न सिर्फ कड़वे फल खा सकते हैं, बल्कि ऐसा आपको हर दिन करना चाहिए। सीमित मात्रा में मीठी मिठाई रक्तचाप को सामान्य करती है, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करती है। इसके अतिरिक्त, इसके निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव हैं:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार;
• रक्त के थक्के में सुधार;
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं;
• दिल के लिए अच्छा है;
• मूड में सुधार;
• टोन, यौवन बनाए रखने में मदद करता है।

"कड़वा" शब्द पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि कम से कम 70% कोको बीन्स वाले बार ही फायदेमंद होते हैं। उत्पाद में ताड़ का तेल, वनस्पति वसा या अन्य कार्सिनोजेन बनाने वाले तत्व नहीं होने चाहिए।

मार्जरीन, पशु वसा, वनस्पति वसा - इस प्रकार निर्माता शरीर के लिए हानिकारक ट्रांस वसा को छुपाते हैं। ट्रांस वसा की अधिकतम खुराक दैनिक कैलोरी सेवन का 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यदि आप एक मानक बार का 1/3, लगभग 40-60 ग्राम (5% एसएनके) खाते हैं, तो यह अतिरिक्त वजन की उपस्थिति को प्रभावित नहीं करेगा। इस राशि का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है, बेकिंग के लिए टुकड़ों में बनाया जा सकता है, या भरने के रूप में खाया जा सकता है।

यह कितना कम है यह समझने के लिए, कैलोरी दिखाने वाली तालिका पर एक नज़र डालें:

इन आंकड़ों को अनुमत मानदंड के अनुसार अपनाने पर, यह पता चलता है कि बार का छठा हिस्सा खाने से, आप उपभोग करते हैं:

• प्रोटीन - 3 ग्राम;
• वसा - 18.2 ग्राम;
• तेज़ कार्बोहाइड्रेट - 25 ग्राम;
• कैलोरी - 283 किलो कैलोरी;
• कैलोरी का कुल प्रतिशत - 14%;
• कैलोरी मानदंड से तेज कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत 5% है।

यूरोपीय नियमों के अनुसार, महिलाओं के लिए औसत दैनिक कैलोरी सेवन 2000 किलो कैलोरी है।

निचली पंक्ति: आनंद के साथ चॉकलेट खाएं, कुछ ग्राम प्लस/माइनस से वजन घटाने में कोई समस्या नहीं होगी। एक सामान्य भाग 40-60 ग्राम होगा।

सूखे मेवे

यदि हम मिठाई के रूप में अभी के लिए अपनी आँखें बंद कर लें, तो हमें कहना चाहिए: सूखे मेवों में उनके मूल स्वरूप के सापेक्ष विटामिन (विटामिन सी को छोड़कर) और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। यही कारण है कि कोई भी आहार उन्हें मिठाई के लिए या कसरत के बाद नाश्ते के रूप में उपयोग करने का सुझाव देता है।

सूखे मेवों में सूक्ष्म और स्थूल तत्व:

• विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6।
• खनिज: लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम;
• इसमें प्रोटीन का एक छोटा सा प्रतिशत होता है (खुबानी, सूखे खुबानी, अंजीर)।

कॉम्पोट में सूखे मेवे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बेकार होते हैं। खाना पकाने के दौरान विटामिन 60-80% तक नष्ट हो जाते हैं, जो पौधे के प्रकार, खाना पकाने की अवधि और तापमान पर निर्भर करता है। गृहिणियां आमतौर पर धीमी आंच पर कॉम्पोट को 40-60 मिनट तक, कभी-कभी 3 घंटे तक पकाती हैं।

पके हुए माल के साथ सेवन करने पर सूखे मेवों के फायदे बढ़ जाते हैं, क्योंकि फाइबर का मुख्य कार्य, लगभग अघुलनशील होने के कारण, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालना है। किसी भी आटे के उत्पाद (विशेष रूप से उच्चतम ग्रेड) में ग्लूटेन होता है, जो आंतों को अवरुद्ध कर देता है। अच्छी खबर यह है कि उनमें वसा नहीं होती है, इसलिए कैलोरी सामग्री कार्बोहाइड्रेट से आती है और हम उन्हें सुरक्षित रूप से कम कैलोरी कह सकते हैं।

बिना किसी अपवाद के, औद्योगिक रूप से उत्पादित सभी सूखे फलों को कीटनाशकों, डिटर्जेंट और परिरक्षकों से उपचारित किया जाता है। बुद्धिमानी से चुनना।

सूखे मेवों की सामान्य मात्रा 100-150 ग्राम होती है, जो लगभग 5-6 बड़े आलूबुखारे के बराबर होती है।

सूखे मेवों का पोषण मूल्य 100 ग्राम
गिलहरी	कार्बोहाइड्रेट	कैलोरी
सूखे खुबानी
5.2	51	232
सूखा आलूबुखारा
2.3	57.5	256
किशमिश
1.8	66	262
2.2	59	253
2.5	69.2	292
उरयुक (गड्ढों के साथ खुबानी)
5	53	242

निचली पंक्ति: आपको सूखे मेवे खाने की ज़रूरत है, विशेष रूप से विटामिन प्रदान करने के लिए, तृप्ति की भावना बनाए रखने के लिए, लेकिन इससे भी अधिक शरीर को शुद्ध करने के लिए। सबसे अच्छा विकल्प वे होंगे जिनमें अधिक प्रोटीन होता है, क्योंकि इसके पाचन पर अधिक ऊर्जा खर्च होती है। सूखे खुबानी इष्टतम समाधान होगा.

स्टोर अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के उत्पाद हैं जो उदारतापूर्वक सिरप और कैंडिड से सराबोर हैं। ऐसे उत्पादों को मिठाई और कैंडिड फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए, जिनकी चर्चा नीचे की गई है।

सबसे अच्छी मिठाई सूखे मेवे हैं

चीनी की चासनी में जमाया फल

फलों का उपयोग करने वाली एक अलग प्रकार की मिठाई है। उनका उपयोग उचित नहीं है, क्योंकि उन्हें चीनी की चाशनी में उबाला जाता है और स्पंज केक, केक, बेक किए गए सामान आदि में मिलाया जाता है।

कैंडिड फलों का मुख्य उद्देश्य आहार संबंधी व्यंजनों को सजाना है। उपयोग के लिए कोई आहार संबंधी संकेत नहीं हैं: उच्च तापमान पर उबालने के बाद, फलों के छोटे टुकड़े अपनी सारी उपयोगिता खो देते हैं।

प्रति 100 ग्राम चीनी सामग्री के लिए पुरस्कार:

1. चीनी की चासनी में जमाया फल।
2. मुरब्बा.
3. सूखे मेवे।
4. ताज़ा फल।

कैंडिड फल नुकसान पहुंचाते हैं जो प्राप्त आनंद के बराबर नहीं है, क्योंकि कोई भी उन्हें मुंह में नहीं घोलता है, बल्कि चबाने के बाद निगल जाता है। एक बार अंदर जाने पर, कैंडिड फल शर्करा में गंभीर वृद्धि करते हैं, जिससे अग्न्याशय को अधिक मेहनत करनी पड़ती है (इंसुलिन स्रावित करने के लिए)।

कैंडिड फलों में सबसे कम लाभ के साथ सबसे अधिक चीनी सामग्री (90% तक) होती है। अधिक वजन बढ़ने के लिए खतरनाक.

अक्सर आप कैंडिड फलों में भी फल नहीं ढूंढ पाते हैं, और रंगों से रंग इतना अस्वाभाविक रूप से चमकीला होता है कि आप खुद से चिपके रह सकते हैं और शांति से सड़क पार कर सकते हैं।

असली फलों के बिना कैंडिड फल बिल्कुल भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं

शहद

एक स्वस्थ मिठाई के रूप में शहद की खूबी यह है कि शरीर पाचन पर कम ऊर्जा खर्च करता है, क्योंकि इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अपने शुद्ध रूप में होते हैं। बढ़ते शरीर के लिए शहद की विशेष रूप से अनुशंसा की जाती है, क्योंकि वृद्धि हार्मोन (न केवल) के प्रभाव में आने वाली सरल शर्करा कम वसा में परिवर्तित होती है।

सरल शब्दों में, शहद में चीनी और पानी होता है, यानी सिरप और थोड़ी सी (हाँ, छोटी) विटामिन सामग्री। इसका मतलब यह है कि इसकी खपत नियमित चीनी के बराबर स्तर पर उचित होनी चाहिए।

यदि पाठक कैंडिड फलों के साथ तुलना पर संदेह करना चाहते हैं, तो हम इस बात पर जोर देते हैं कि शहद में शर्करा एक सरल, सुपाच्य रूप में होती है, अंगों की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाती है, और मुंह में पचने लगती है।

चीनी के अन्य स्रोतों की अनुपस्थिति में, 20% पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, नुकसान नहीं पहुंचाने वाले शहद की मात्रा 7-8 चम्मच है। अधिक मात्रा के साथ, आपको सेवन को लंबे समय तक फैलाना होगा ताकि आपका शर्करा स्तर तेजी से न बढ़े और अतिरिक्त मात्रा आपकी कमर पर न रहे।

मार्शमैलो और मार्शमैलो

मिठास के संबंध में, यह कहना महत्वपूर्ण है कि कुछ प्रकार जटिलताओं का कारण बनते हैं, जिनमें घातक कोशिकाओं की उपस्थिति भी शामिल है। इन समूहों में शामिल हैं:

• साइक्लोमेट्स - संदिग्ध कैंसरजन्यता;
• सैकरीन - संदिग्ध कैंसरजन्यता;
• मिलफोर्ड – पित्तशामक प्रभाव, पित्त पथरी के लिए नहीं;

कृपया ध्यान दें कि स्वीटनर हमेशा उपयुक्त नहीं होता है, क्योंकि चीनी की तरह, यह कार्बोहाइड्रेट से बना होता है। अंतर यह है कि विकल्प की मिठास कई गुना अधिक हो सकती है। हालाँकि, पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट-मुक्त पूरक भी हैं जो आंतों को बायपास करते हैं:

• एसेसल्फेम के (एसेसल्फेम) - चूहों पर प्रयोगों से कैंसरजन्यता नहीं दिखी।
• एस्पार्टेम (एस्पार्टेम) - चीनी से 200 गुना अधिक मीठा, कैंसरजन्यता का संदेह।
• नियोटेम चीनी की तुलना में 13,000 गुना अधिक मीठा है और इसे बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह एस्पार्टेम की तुलना में तापमान को बेहतर ढंग से सहन करता है। कैंसरजन्यता पर कोई डेटा नहीं है।
• स्टीविया चीनी से 300 गुना अधिक मीठा है, उत्परिवर्तन अध्ययन परस्पर विरोधी हैं।

आख़िरकार, क्या संभव है? यह ध्यान में रखते हुए कि शरीर प्रतिदिन 10,000 कैंसर कोशिकाओं को हटाता है (अर्थात, हम लगातार खराब कोशिकाओं से तत्काल लड़ रहे हैं), मिठास का मध्यम उपयोग स्वीकार्य है। लेकिन "सर्दियों में भालू को क्यों जगाओ"? नियमित चीनी का सेवन करना बेहतर है।

आहार मिठाई व्यंजन

निर्माता व्यंजनों के अनुसार या GOST द्वारा सख्ती से विनियमित उत्पादों से डेसर्ट का उत्पादन करते हैं। तो फिर नुकसान कहां से होता है? सबसे पहले, अपरिवर्तनीय अवशोषण से, दूसरे, सभी कारखाने ईमानदार नहीं होते हैं, तीसरे, उनके अपने नुस्खे होते हैं जिन्हें तकनीकी विशिष्टताएँ कहा जाता है। आइए अपना खुद का घरेलू प्रशिक्षण और साथ ही स्वस्थ भोजन का आविष्कार करें।

धीमी कुकर से खाना पकाना

एक कम कैलोरी वाली मिठाई, जो अपने हाथों से बनाई जाती है, जिसमें बिल्कुल भी चीनी और आटा नहीं होता है, जिसके साथ अतिरिक्त वजन बढ़ाना मुश्किल होता है। जल्दी मिक्स हो जाता है और पकने में ज्यादा समय नहीं लगता। अपने साथ ले जाने और बिना गर्म किये खाने के लिए उपयुक्त। चाहें तो फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं. 4 सर्विंग्स के लिए रेसिपी.

सामग्री:

• पनीर (कम वसा वाला हो सकता है) - 800 ग्राम;
• स्वीटनर - 15 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 5 इकाइयाँ;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

पनीर को अंडे की जर्दी, बेकिंग पाउडर और आलू स्टार्च के साथ मिलाएं। ब्लेंडर से फेंटें। अलग से, कच्चे चिकन की सफेदी को चीनी के विकल्प के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें। अंडे की सफेदी के साथ पनीर मिलाएं।

मल्टी कूकर के निचले हिस्से को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, फिर उसमें आटा डालें और चिकना कर लें। मल्टीकुकर को 1 घंटे 20 मिनट के लिए बेकिंग मोड पर स्विच कर दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ढक्कन न खोलें - दही पके हुए माल को एक और घंटे के लिए पकने दें।

जिलेटिन का उपयोग कर मिठाई

बैंगनी जिलेटिन में निलंबित लाल रसभरी के साथ हल्की मीठी फल मिठाई आकर्षक लगती है। इसे एक संकीर्ण कंटेनर में पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह जेली मिठाई जितना गाढ़ा और टिकाऊ नहीं होता है। साथ ही, छोटे टुकड़े बहुत तेजी से पकेंगे। 8 सर्विंग्स के लिए नुस्खा विटामिन सी की एक अच्छी दैनिक खुराक प्रदान करता है।

सामग्री:

• ठंडा पानी - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 पैक (या अगर-अगर - गर्म होने पर घुल जाता है);
• मीठा काले करंट का रस - 350 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• रास्पबेरी - 300 ग्राम।

तैयारी:

एक गिलास मापने वाले कप का उपयोग करके पानी को मापें। जिलेटिन को पानी में डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। जिलेटिन के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में रस और चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। रस में धीरे-धीरे जिलेटिन मिश्रण मिलाएं। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, 1 से 2 मिनट तक हिलाते रहें।

मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा, चाशनी जैसा, 150 से 170 मिनट तक ठंडा करें। मिश्रण की 3 सेमी परत को कप के आकार के सर्विंग बाउल में डालें। इस परत में जामुन के आधे भाग को सावधानी से रखें। दोनों बर्तनों को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर जामुन के ऊपर जिलेटिन की एक और परत डालें। बचे हुए जामुनों को फ्रिज में रखें और अंतिम जिलेटिन मिश्रण डालें।

पूर्ण शीतलन में 2 घंटे से अधिक समय लगेगा।

ओवन में मिठाई

नट्स, साइट्रस के साथ क्रिसमस कुकीज़ के लिए पारंपरिक जर्मन नुस्खा, ओवन में पकाया गया। सानने का समय - 30 मिनट, पकाने का समय - 30 मिनट। 40 टुकड़ों के लिए डिज़ाइन किया गया - प्रत्येक कैलोरी सामग्री केवल 78 किलो कैलोरी है।

सामग्री:

• प्रीमियम आटा - 272 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च (सफेद/काली) - 1/2 छोटा चम्मच;
• जायफल - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - 1/2 छोटा चम्मच;
• पिसी हुई इलायची - 1/4 छोटा चम्मच;
• सूखी सरसों - 1/4 छोटा चम्मच;
• सोडा - 1/8 चम्मच;
• चीनी 134 ग्राम;
• 2 कीनू या 1 संतरे का कसा हुआ छिलका;
• कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ - 85 ग्राम;
• कमरे के तापमान पर बड़े अंडे - 2 पीसी ।;
• बारीक कटा हुआ टोस्टेड पेकान 60 ग्राम;
• मोटे तौर पर कटी हुई डार्क चॉकलेट 85 ग्राम;
• पिसी हुई कॉफी बीन्स - 1/2 छोटा चम्मच;
• कमरे के तापमान पर अनसाल्टेड मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;

तैयारी:

ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। एक कटोरे में पहले 10 सामग्रियों को एक साथ मिला लें। एक स्टैंड मिक्सर या बड़े कटोरे (यदि हैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं) के कटोरे में चीनी मिलाएं और छीलें। चीनी के मिश्रण को नम और सुगंधित होने तक हाथ से मलें। कटोरे में 85 ग्राम मक्खन डालें और मध्यम गति पर 2 मिनट तक या पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद 1 मिनट तक फेंटें (यदि मिश्रण रूखा लगता है, तो यह ठीक है)। मिक्सिंग बाउल के किनारों और तली को साफ करें। मसाले का मिश्रण डालें, कुछ बार ज़ोर से फेंटें, और फिर धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि ज़्यादातर आटा न मिल जाए। मेवों को तब तक मिलाएँ जब तक कि सूखी सामग्री बैटर में गायब न हो जाए। दोबारा मिलाने के लिए आटे को स्पैटुला से कई बार पलटें।

आटे के गोल टुकड़े (प्रत्येक आकार में लगभग 2 चम्मच) बेलें और 2 बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें हल्के से दबाने के लिए लगभग 3 सेंटीमीटर की दूरी रखें। प्रत्येक गोले को अपनी हथेलियों के बीच रखकर पकाएं (आटा चिपचिपा होगा)। और इसे बेकिंग शीट पर रखने के बाद, इसे सपाट आकार देने के लिए, उदाहरण के लिए, सॉस पैन से दबाएं और बेक करते समय इसे हटाएं नहीं।

ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बनावट नरम रूप से सिकुड़ न जाए, फूल न जाए, चटकने न लगे और नीचे से सुनहरा भूरा न हो जाए। आटे को जलने से बचाने के लिए 10 मिनट बाद पैन को पलट दीजिए.

क्रीम के लिए, चॉकलेट और कॉफी बीन्स को मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और नरम न हो जाए। मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और मिलाएँ।

कुकीज़ को ओवन से निकालें और कुकीज़ के ऊपर डुबाएँ या फैलाएँ और 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। बॉन एपेतीत।

सेब की मिठाई

सेब की मिठाई के लिए एक आसान, बिना किसी समझौता के नुस्खा और सबसे नरम, सबसे स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ जो आपने कभी बनाई होंगी। इन्हें खाना बंद करना लगभग असंभव है और ये 100 कैलोरी से कम होते हैं। ये दलिया कुकीज़ फल और दालचीनी से भरपूर हैं और अविश्वसनीय रूप से नरम और चबाने योग्य हैं। एक एयरटाइट कंटेनर में कई हफ्तों तक रखा जाएगा। प्रत्येक 100 किलो कैलोरी से कम है। साइट पर आहारीय दलिया कुकीज़ का एक वैकल्पिक संस्करण भी है। इसकी जांच - पड़ताल करें।

सामग्री:

• जई - 100 ग्राम;
• लस मुक्त साबुत अनाज का आटा (या मोटा दलिया आटा) - 90 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• नारियल तेल या अनसाल्टेड हार्ड मक्खन - 28 ग्राम;
• बड़ा अंडा, कमरे का तापमान - 1 पीसी ।;
• वेनिला अर्क (वैनिलिन) - 1 चम्मच;
• एगेव जूस - 120 मिली;
• बारीक कटा हुआ सेब - 125 ग्राम।

तैयारी:

एक मध्यम कटोरे में जई, आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक साथ मिला लें। एक अलग कटोरे में, नारियल तेल या मक्खन, अंडा और वेनिला को एक साथ फेंटें। एगेव जूस मिलाएं. मिश्रण में आटा डालें, पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाते रहें। सेब के टुकड़े डालें. 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करें और चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग ट्रे रखें।

तैयार बेकिंग शीट पर आटे के 15 चपटे गोल टुकड़े डालें और थोड़ा चपटा करें। 190 डिग्री पर 13-15 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट तक ठंडा करें।

माइक्रोवेव में मिठाई

एक बहुत ही सरल केक जिसे माइक्रोवेव में कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। एक उत्कृष्ट ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग रेसिपी।

सामग्री:

• सफेद आटा, लस मुक्त, साबुत अनाज - 15 ग्राम;
• मूंगफली का आटा - 7 ग्राम;
• स्टीविया पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1/8 छोटा चम्मच;
• नमक - 1/16 छोटा चम्मच;
• अनसाल्टेड मक्खन या नारियल तेल - 1/4 छोटा चम्मच;
• सादा कम वसा वाला ग्रीक दही (अन्य) - 1 बड़ा चम्मच;
• कम वसा वाला दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• वेनिला - 1/4 छोटा चम्मच;
• वेनिला स्टीविया क्रीम - 18 बूँदें।

चॉकलेट मूस के लिए सामग्री (वैकल्पिक):

• नारियल पाउडर, सबसे खराब स्थिति में नारियल के गुच्छे - 1 चम्मच;
• शहद - 1/2 चम्मच;
• दूध - 1/2 छोटा चम्मच;

तैयारी:

केक तैयार करने के लिए नॉन-स्टिक दीवार वाला एक छोटा सा बर्तन लें.

एक कटोरे में, दोनों प्रकार के आटे, स्टीविया, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। एक अलग कटोरे में, मक्खन, दही, दूध मिलाएं। वेनिला और वेनिला स्टीविया क्रीम मिलाएं। धीरे-धीरे एक बार में 1 बड़ा चम्मच आटे का मिश्रण डालें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ें हिलाते रहें।

आटे को तैयार बर्तन में रखें. माइक्रोवेव को 2 मिनट और 25 सेकंड के लिए 30% पावर पर सेट करें। पकने के बाद केक को 2 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये.

मूस बनाने के लिए, सामग्री को एक छोटे कटोरे में एक साथ फेंटें और केक पर यादृच्छिक रूप से छिड़कें।

बेरी मिठाई

यह स्ट्रॉबेरी मिठाई का समय है, जो विशेष रूप से अंतिम स्पर्श के रूप में अच्छा है और देर से वसंत की याद दिलाता है। टॉपिंग में जामुन और क्रीम के साथ, मेरिंग्यू कुकीज़ के साथ छिड़का हुआ, यह व्यंजन प्रशंसा का पात्र है। गूंधना - 6 मिनट, पकाना - 10 मिनट।

सामग्री:

• ताजा चौथाई स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 125 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 125 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 60 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• कम वसा वाली दही क्रीम - 28 ग्राम;
• टॉपिंग के लिए कम वसा वाली क्रीम - 150 ग्राम;
• काली दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

यदि आप जमे हुए जामुन से तैयारी कर रहे हैं, तो इसे 4-6 घंटे के लिए प्राकृतिक गर्मी के साथ गर्म अवस्था में लाएं।

एक बड़े कटोरे में जामुन, 2 बड़े चम्मच चीनी और नींबू का रस रखें। हिलाएँ और लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एक छोटे कटोरे में, क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा होने तक फेंटें। इसके अलावा दालचीनी टॉपिंग के लिए नॉनफैट क्रीम और बची हुई चीनी को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। परोसने से पहले, मिश्रण को 6 सर्विंग्स में बाँट लें और कुकीज़ डालें।

ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी से बनी कम कैलोरी वाली मिठाई

फलों के साथ मिठाई

ठंडी फलदार बर्फ का आनंद गर्मियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कम कैलोरी सामग्री और सस्ती सामग्री वाला एक पूर्णतः शाकाहारी व्यंजन। तैयारी प्रक्रिया में 15 मिनट लगते हैं, परिणाम आने में 6 घंटे लगते हैं। 6 सर्विंग्स के लिए रेसिपी.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी, कटी हुई और पूरी - 150 ग्राम;
• तरबूज का रस और गूदा - 400 ग्राम;
• नींबू का रस - 35 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/8 छोटा चम्मच;

तैयारी:

आइसक्रीम के सांचों को बाहर निकालें और उनमें स्टिक होल्डर रखें।

साबुत स्ट्रॉबेरी, तरबूज का रस, नीबू का रस, ब्राउन शुगर और नमक को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। अधिक रस निकालने के लिए मिश्रण को छलनी से छान लें, ठोस पदार्थों को दबाकर रखें।

मिश्रण को साँचे के बीच बाँट लें और 6 घंटे के लिए जमा दें। 3 सप्ताह तक जमाकर रखा जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी और तरबूज के रस के साथ कम कैलोरी वाली आइसक्रीम

केफिर मिठाई

केफिर मिठाई आपके आहार का अगला चरण है। इसे बनाना आसान है, इसमें मलाईदार स्थिरता है और यह स्वाद संतुलन और फल की ताजगी को पूरी तरह से जोड़ती है। तैयारी का समय - 5 मिनट. केवल 20 कैलोरी.

चॉकलेट मिठाई

यदि आप आहार पर हैं या कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहते हैं, या अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट खाने के लिए शाकाहारी बने रहना चाहते हैं, तो यह ब्राउनी पहले से कहीं अधिक उपयुक्त है। बस तीन सामग्रियां, 20 मिनट की बेकिंग और केले की मिठाई आपकी।

सामग्री:

• 3 पके केले;
• 150 ग्राम नमकीन मक्खन बादाम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। 100% कोको पाउडर के चम्मच.

तैयारी:

210 डिग्री पर ब्रॉयलर तैयार करें और एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। एक मध्यम कटोरे में बादाम मक्खन और केले को चिकना होने तक मिलाएँ। कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई भूरी या सफेद धारियाँ न रहें। बैटर को पैन या चौड़े पैन में डालें और 20 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें। आप टूथपिक डालकर तैयारी की जांच कर सकते हैं - अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 15 मिनट तक ठंडा होने दें और अपने भोजन का आनंद लें।

यह चमकीला गुलाबी केक शुद्ध स्ट्रॉबेरी है जिसमें केक बैटर और फ्रॉस्टिंग में ताजा जामुन शामिल हैं। आटा तैयार करने का समय 55 मिनट है, खाना पकाने का कुल समय 2 घंटे 10 मिनट है। 12 सर्विंग्स परोसता है। उत्तम छुट्टियों का नुस्खा.

सामग्री:

• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम + कुछ पैन को चिकना करने के लिए;
• 4 बड़े अंडे (उच्चतम श्रेणी);
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला;
• 500 ग्राम प्रीमियम आटा + पैन को परागित करने के लिए थोड़ा सा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/2 चम्मच टेबल नमक;
• 200 ग्राम बारीक कटी ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 1/2 चम्मच लाल तरल खाद्य रंग;
• 300 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम;
• 1600 ग्राम पिसी चीनी;
• 200 ग्राम बारीक कटी ताजा स्ट्रॉबेरी (अन्य उद्देश्यों के लिए);
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच वेनिला (फिर से);
• 1/2 चम्मच टेबल नमक;

तैयारी:

केक तैयार करने की शुरुआत ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करने से होती है।

एक उच्च शक्ति वाले मिक्सर में चीनी और मक्खन को मध्यम गति पर हल्का और फूला होने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। एक-एक करके अंडा डालें और प्रत्येक मिलाने के बाद धीमी गति से फेंटें। वेनिला जोड़ें.

एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। चीनी के मिश्रण में आटा मिलाइये. धीमी गति पर तब तक फेंटें जब तक सामग्री पूरी तरह से मिल न जाए। स्ट्रॉबेरी और लाल खाद्य रंग मिलाएं।

आटे को बेकिंग शीट पर समान रूप से 16-18 सेमी व्यास वाली 3 चिकनी केक परतों में वितरित करें। लगभग 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि टेस्टर (टूथपिक) साफ न निकल जाए।

फिर केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, जिसमें उन्हें संभालने के लिए तैयार होने में लगभग 40-60 मिनट लगेंगे।

फ्रॉस्टिंग के लिए स्ट्रॉबेरी बटर तैयार करने के लिए: मक्खन को उच्च शक्ति वाले मिक्सर से मध्यम गति पर लगभग 1 मिनट तक फेंटें। पिसी चीनी डालें और फूलने तक फेंटें। स्ट्रॉबेरी, नींबू का रस, वेनिला, नमक डालें और मिश्रित होने तक फिर से फेंटें।

केक को असेंबल करना. एक प्लेट पर केक की 1 परत रखें और स्ट्रॉबेरी फ्रॉस्टिंग की एक समान परत फैलाएं। इसे दो बार और दोहराएँ। केक के ऊपर और किनारों को बची हुई फ्रॉस्टिंग से फ्रॉस्ट करें।

दूध से बनी मिठाई

एक हल्का, ताज़ा, मलाईदार मिल्कशेक जो कुछ ही समय में तैयार हो जाता है और इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें मौजूद पुदीने की सारी ताजगी बिना कोई निशान छोड़े संचारित हो जाएगी और आपको ताकत से भर देगी। सभी व्यंजनों में से यह सबसे अधिक प्रोटीन वाली मिठाई है।

सामग्री:

• जमे हुए बादाम दूध के 8 क्यूब्स;
• 240 ग्राम कम वसा वाला दूध या बादाम का दूध;
• मेन्थॉल सिरप के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और तेज़ गति से फेंटें। बॉन एपेतीत।

लेमन रिकोटा - इस केक का एक टुकड़ा आपको एक सौम्य, ताज़ा नींबू की दुनिया में ले जाएगा। क्या आप एक बार प्रयास करने के बाद हार मान सकते हैं या रुक सकते हैं? आटा गूंधने का समय 15 मिनट है, खाना पकाने का कुल समय 1 घंटा है।

सामग्री:

• 220 ग्राम रिकोटा पनीर;
• 3 प्रीमियम अंडे, कमरे का तापमान;
• 96 ग्राम स्वीटनर;
• 56 ग्राम पिघला हुआ नारियल तेल;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका;
• 1 चम्मच वेनिला;
• 1 चम्मच तेल का स्वाद;
• 1/2 चम्मच स्टीविया अर्क;
• 180 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/2 चम्मच नमक.

तैयारी:

ओवन को 220 डिग्री पर तैयार करें. एक मिक्सिंग बाउल में रिकोटा, अंडे, स्वीटनर, तेल, नींबू का रस, जेस्ट, वेनिला, स्टीविया और बटर फ्लेवरिंग मिलाएं। चिकना होने तक मध्यम-धीमी गति पर मिलाएं।

साथ ही, सूखी सामग्री तैयार करना शुरू करें। एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। मिक्सर को बंद कर दें और कटोरे और कटोरे की सामग्री को मिला लें। पहले हिलाएं और फिर धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ या धारियां न रह जाएं। मिक्सर के नीचे ज्यादा न मिलाएं.

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र रखें, फिर चिकना करें और शीर्ष पर वह रूप रखें जिसमें आप परिणामी द्रव्यमान डालना चाहते हैं। 45 मिनट तक बेक करें या जब तक सैंपलर का रंग गहरा न हो जाए।

कोको के साथ मिठाई

एस्प्रेसो चॉकलेट मूस गाढ़ा, कम कैलोरी वाला मिठास और अतुलनीय आनंद है। पकाने का समय - 10 मिनट। 8 सर्विंग्स बनाता है. इसे गिलास में ठंडी या गर्म मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 250 ग्राम दरदरी कटी हुई डार्क चॉकलेट या 150 ग्राम कोको पाउडर;
• 300 ग्राम दूध 2%;
• 1/4 चम्मच क्विक ब्रू एस्प्रेसो पाउडर;
• 2 अंडे की जर्दी;
• 3 चम्मच एगेव सिरप;
• 1/4 चम्मच समुद्री नमक;
• 230 ग्राम हल्का टोफू;
• कम कैलोरी वाला दही (वैकल्पिक)।

तैयारी:

यदि आप कोको पाउडर का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे गर्म पानी 1:3 में पतला कर लें।

ब्लेंडर बाउल में चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर रखें। एक अलग सॉस पैन में, एस्प्रेसो, यॉल्क्स, एगेव सिरप और नमक मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर चॉकलेट को गर्म करने के लिए मिश्रण को ब्लेंडर में डालें।

टोफू डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी मूस को आठ छोटे बर्तनों में डालें, 2 घंटे प्रतीक्षा करें और ठंडा परोसें। चाहें तो इसे दही से सजा सकते हैं.

खट्टी मलाई से बनी मीठी डिश

बिना चीनी मिलाए कम वसा वाली ब्लूबेरी खट्टी क्रीम आइसक्रीम। पकाने का समय 29 मिनट. सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री:

• 450 ग्राम ब्लूबेरी;
• स्टीविया का 1/2 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम बिना मीठा बादाम का दूध;
• 1/2 चम्मच बादाम का तेल;
• सजावट के लिए बादाम और ब्लूबेरी.

तैयारी:

फूड प्रोसेसर में ब्लूबेरी प्यूरी बनाएं। बची हुई सामग्री डालकर फेंटें और 2-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

आइसक्रीम मेकर में फ़्रीज़ करें। परोसते समय, अखरोट के टुकड़े और साबुत जामुन छिड़कें।

निष्कर्ष

तो, दोस्तों, अब आप अच्छी तरह से समझ गए हैं कि उचित मीठा पोषण क्या है, कार्बोहाइड्रेट और वसा का मानक क्या है और वे अलग-अलग हैं। धीमी कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति वसा, पशु प्रोटीन खाएं। अगर आप किसी चीज का 10-20 ग्राम ज्यादा खा लेंगे तो कुछ भी बुरा नहीं होगा। शरीर एक स्मार्ट डिवाइस है, यह इसका पता लगा लेगा।

मिठास से सावधान रहें. इनका सार मधुरता का अहसास कराना है, न कि जीवन को लाभ पहुंचाना। डिकॉय कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं और इनका कोई पाचन महत्व नहीं होता है। उनमें से अधिकांश पश्चिमी देशों में उत्पादित होते हैं, और मतभेदों की अनुपस्थिति को साबित करने के लिए एफएमए, डॉक्टरों और निर्माताओं के बीच एक गंभीर संघर्ष चल रहा है।

घर पर मिठाइयां बनाएं. व्यंजनों को पूरा होने में अक्सर 30 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। किसी चीज़ को जल्दी से पकाएँ, उसे गूंधें, उसे फेंटें - अपने हिसाब से मिठाई स्वयं बनाएँ। इसमें उतनी चीनी मिलाएं जितनी आप किसी भी रूप में चाहते हैं (या अधिमानतः कम), बहते तेल (अलसी, जैतून) के रूप में वसा और स्वास्थ्य के लिए कैलोरी कम करें।

उपरोक्त शीर्ष मिठाइयाँ आपके लिए एक सप्ताह तक ठीक से खाने के लिए पर्याप्त होंगी, और चरण-दर-चरण व्यंजन अगले 20 दिनों के लिए पर्याप्त होंगे। फिर दोबारा आएं और आप कुछ नया सीखेंगे।

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वजन कम करने या पतला रहने के लिए, आपको कुछ त्याग करने होंगे - किसी फिटनेस क्लब में जाएँ या कम से कम घर पर जिमनास्टिक करें, खाली कैलोरी और अपने पसंदीदा डेसर्ट के रूप में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का त्याग करें। अंतिम बिंदु अधिकांश लोगों के लिए सबसे कठिन में से एक है। लगभग हर कोई समय-समय पर केक या केक के टुकड़े का आनंद लेना चाहता है।

मीठे के शौकीन लोगों की तुलना में बहुत कम लोग हैं जो मिठाइयों से नफरत करते हैं या उनके प्रति तटस्थ रहते हैं। बाद वाले के लिए सचमुच एक दिन भी किसी प्रकार की मिठाई के बिना रहना काफी कठिन है। ज्यादातर मामलों में असंतोष की भावना खराब मूड का कारण बनती है, जो समग्र कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और टूटने का कारण बन सकती है। अच्छी खबर यह है कि ऐसी मिठाइयाँ हैं जिनका आनंद सख्त आहार के बाहर भी लिया जा सकता है।

सफलतापूर्वक वजन कम करने के लिए आपको मिठाई नहीं छोड़नी चाहिए। डेसर्ट की एक विशेष सूची है जिसे उन लोगों द्वारा खाने की अनुमति है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। निःसंदेह, आपको सीमा जानने की आवश्यकता है।

यह एक पेय है जिसमें कैलोरी की मात्रा अन्य प्रकार की चॉकलेट के समान होती है। प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 500 किलोकलरीज होती हैं। डार्क चॉकलेट में अन्य प्रकारों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में कोको पाउडर होता है। इस मिठाई की संरचना में थियोब्रोमाइन और कैफीन शामिल हैं। दोनों घटकों का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इस व्यंजन की अनुमेय दैनिक खुराक 10 से 15 ग्राम तक है. बड़ी मात्रा में वजन घटाने पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। मिठाइयों का सेवन 16.00 बजे से पहले करना सबसे अच्छा है।

शहद

एक स्वस्थ, स्वादिष्ट फ्रुक्टोज-आधारित उपचार। यह नियमित सफेद या ग्रे चीनी से अलग है। प्राकृतिक शहद में ग्लूकोज नहीं होता है। इस प्रकार, इस उत्पाद के उपयोग से उपचार के अवशोषण के लिए इंसुलिन में वृद्धि नहीं होती है। लेकिन शहद का सेवन करते समय आपको यह याद रखना चाहिए कि फ्रुक्टोज एक सरल कार्बोहाइड्रेट है, जटिल कार्बोहाइड्रेट नहीं। अपने फिगर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग करने से बचना चाहिए। प्रति दिन 8 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

सूखे मेवे और कैंडिड फल

उनके पास सबसे विविध ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। इसलिए, इस व्यंजन को चुनते समय, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि खजूर और किशमिश में चीनी के समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। गर्मी उपचार ताजे फल की तुलना में व्यंजनों के इस संकेतक को अधिक बनाता है। इस उत्पाद की अनुमेय दैनिक खुराक 40 से 50 ग्राम तक है. वजन कम करने के लिए आलूबुखारा सबसे उपयोगी उत्पाद है। इस व्यंजन में हल्का रेचक प्रभाव होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उपभोग के लिए स्वीकार्य, लेकिन केवल ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हुए. जीआई सूचकांक जितना अधिक होगा, फल और जामुन खाने के बाद इंसुलिन का स्तर उतना ही अधिक बढ़ेगा। इससे वजन कम करना और भी मुश्किल हो जाता है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जिन फलों और जामुनों का जीआई 50 ​​से कम है, वे आपके फिगर के लिए सुरक्षित हैं। इनका सेवन लगभग किसी भी आहार में किया जा सकता है। यह केवल ताजे फलों पर लागू होता है। हीट ट्रीटमेंट से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ता है। यदि जामुन या फलों को संरक्षित किया जाता है, तो संकेतक तेजी से बढ़ता है।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि हम विशेष रूप से ठीक से तैयार किए गए व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं। असली मार्शमैलो दो सामग्रियों से बनाये जाते हैं - अंडे का सफेद भाग और सेब पेक्टिन। किसी भी विदेशी अशुद्धियों या विकल्प के बिना मिठास में अपेक्षाकृत औसत कैलोरी सामग्री होती है। प्रति सौ ग्राम में 300 किलोकलरीज से अधिक नहीं होती हैं। यह डार्क चॉकलेट से भी कम है। लेकिन, इस विनम्रता की तरह, मार्शमैलोज़ का सेवन भी 16.00 बजे से पहले नहीं करना चाहिए. इसके अलावा, आपको कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, खुराक वाला हिस्सा ही खाना चाहिए।

यह सबसे कम कैलोरी वाली मिठाइयों में से एक है. एक सौ ग्राम असली मुरब्बा में केवल 250 किलोकलरीज होती हैं। किसी भी मिठाई की तरह, उत्पाद को दिन के पहले भाग में सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है।

"स्वास्थ्यवर्धकता" के संदर्भ में यह मुरब्बा और मार्शमॉलो जैसी मिठाइयों से कमतर है। एक सौ ग्राम मिठास में 320 किलोकलरीज होती हैं। मिठाई में न केवल अंडे का सफेद भाग और पेक्टिन होता है, बल्कि प्राकृतिक शहद भी होता है। छोटे हिस्से में, इस मिठास का सेवन आहार के दौरान किया जा सकता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली एक उच्च कैलोरी मिठाई और इसलिए, उच्च कैलोरी सामग्री। इस मिठास का मुख्य लाभ यह है कि यह शरीर में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि आप आहार में इस मिठास का सेवन कर सकते हैं, लेकिन केवल छोटे हिस्से में।

जरूरी नहीं है कि सिर्फ लिस्टेड मिठाइयां ही खाई जाएं. वजन कम करने के लिए सबसे उपयोगी मिठाइयाँ घर पर ही तैयार की जाती हैं। ऐसी मिठाइयों का मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत विविधता और उत्कृष्ट स्वाद से प्रतिष्ठित होती हैं। यह आपको अपने आहार मेनू में लगातार कुछ बिल्कुल नया शामिल करने की अनुमति देता है।

अधिकांश लड़कियां हठपूर्वक स्वस्थ मिठाइयों के अस्तित्व के तथ्य को स्वीकार करने से इनकार करती हैं जो उनके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। वे अपने आहार से किसी भी मिठाई को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं। यह दृष्टिकोण इस तथ्य की ओर ले जाता है कि आप केवल कुछ समय के लिए ही खुद को रोक सकते हैं। भविष्य में, ऐसे गंभीर प्रतिबंध अनिवार्य रूप से कई विफलताओं का कारण बनेंगे। इससे खोया हुआ वजन वापस आ जाता है।

यदि आप अपनी इच्छाओं को सही ढंग से सुनना सीख जाते हैं, तो आपको उदास और निराश महसूस नहीं करना पड़ेगा। गंभीर उल्लंघन के बिना, आप न केवल आहार का पालन करने में कठिनाइयों का अनुभव कर सकते हैं, बल्कि किसी भी आहार को शांति से सहन कर सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं या प्राप्त परिणाम को बनाए रख सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मिठाइयों से नहीं, बल्कि उपहारों के असीमित सेवन से परहेज करना जरूरी है। मिठाइयाँ खाने के गलत समय के चुनाव के कारण भी वजन अधिक बढ़ता है।

मीठे खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। वे सरल हैं और जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। इससे शुगर बढ़ने लगती है। पूरे शरीर में कार्बोहाइड्रेट वितरित करने के लिए हार्मोन इंसुलिन की आवश्यकता होती है। ग्लूकोज का एक भाग रक्त में बना रहता है और दूसरा ग्लाइकोजन बन जाता है। शेष शर्करा चमड़े के नीचे की वसा में जमा हो जाती है। इसके विपरीत, उचित रूप से खाई जाने वाली मिठाइयाँ आपको सख्त आहार तक सीमित न रहने और वजन न बढ़ने देने में मदद करती हैं।

मिठाइयाँ खाने और वजन न बढ़ने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाइयों का सेवन सीमित मात्रा में करें।यदि आप खुद को सीमित नहीं करते हैं, तो इसका मतलब है कि किलोग्राम अनिवार्य रूप से बढ़ेगा। तेज़ कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि कितनी मिठाई खाई गई है। प्रति भोजन 70 ग्राम से अधिक तेज (सरल) कार्बोहाइड्रेट नहीं खाने की सलाह दी जाती है। ऐसा हिस्सा मिठास को शरीर में जल्दी से अवशोषित करने की अनुमति देता है और किसी भी तरह से आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
• सरल कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के बारे में जानकारी रखें।इस यौगिक को ग्लाइकोजन में परिवर्तित करने के लिए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उन्हें भोजन के साथ शरीर में तभी प्रवेश करना चाहिए जब शरीर को इस यौगिक की आवश्यकता महसूस हो। दूसरे शब्दों में, मिठाई को केवल भोजन में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि सुबह के समय नाश्ते के रूप में खाया जाना चाहिए, जब आप वास्तव में इसे चाहते हैं।
• ग्लाइकोजन की कमी होने पर ही मीठा खाना।रक्त शर्करा का स्तर न्यूनतम होना चाहिए। ऐसा तब होता है जब लंबे समय तक ग्लाइकोजन भंडार की पूर्ति नहीं होती है। ऐसा नींद के दौरान, ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि के बाद और काम पर उत्पादक दिन के बाद भी होता है।

आहार मिठाइयाँ विशेष व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती हैं। ये साधारण मिठाइयों से अलग हैं. स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों को "आहार" का लेबल भी दिया जाता है! वे हमेशा घोषित गुणवत्ता को पूरा नहीं करते हैं। ताड़ के तेल, ट्रांस वसा और मार्जरीन को मिलाने से यह तथ्य सामने आता है कि उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण वे शरीर में खराब रूप से अवशोषित होते हैं। अपने फिगर के लिए हानिकारक पदार्थों के अनियंत्रित सेवन से बचने के लिए, आपको घर पर ही मिठाइयाँ तैयार करने की ज़रूरत है, न कि उन्हें किसी दुकान से खरीदने की।

सिर्फ मीठी दावत बनाना ही काफी नहीं है। मिठाई में मिलाई जाने वाली सभी सामग्रियों पर पूर्ण नियंत्रण रखना आवश्यक है। मिठाइयों में कोई हानिकारक पदार्थ नहीं मिलाना चाहिए।

एक आहार स्वादिष्ट तैयार करने के लिए जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए:

• फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की न्यूनतम सामग्री के साथ मिठाई की एक सर्विंग तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि सरल कार्बोहाइड्रेट वजन घटाने को रोकते हैं;
• पकाते समय किसी भी प्रकार की वसा न डालें, क्योंकि इससे अतिरिक्त पाउंड तेजी से बढ़ता है;
• ऐसे व्यंजन चुनें जिनमें कोई हानिकारक तत्व न हों;
• खाना पकाने के लिए जर्दी का उपयोग न करें, बल्कि केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करें;
• डेयरी उत्पादों में वसा का प्रतिशत कम होना चाहिए।

आहार संबंधी मिठाइयाँ असीमित मात्रा में नहीं खाई जा सकतीं। प्रति दिन उत्पाद की अधिकतम दैनिक खुराक 150 ग्राम से अधिक नहीं है।

वजन घटाने के लिए आहार संबंधी मिठाइयों की रेसिपी

डेसर्ट की कम कैलोरी सामग्री घटकों के सही चयन और अनुपात के माध्यम से प्राप्त की जाती है, जो कम कैलोरी सामग्री और मिठाई का अच्छा स्वाद सुनिश्चित करती है।

कम कैलोरी वाली आइसक्रीम

यह वसा की पूर्ण अनुपस्थिति में सामान्य से भिन्न होता है। यह निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया गया है:

• दूध का एक गिलास;
• 7 ग्राम जिलेटिन;
• 10 स्ट्रॉबेरी.

निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार व्यंजन तैयार किया जाता है:

1. दूध को फ्रीजर में 20 मिनट तक जमाया जाता है, जिससे आपको बर्फीले क्रस्ट वाला उत्पाद मिल सकता है।
2. जिलेटिन की मूल मात्रा को 50 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है और हिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न रह जाए।
3. जामुन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है।
4. दूध को भी तब तक फेंटा जाता है जब तक उसकी मात्रा बढ़ने न लगे और फिर उसमें जिलेटिन एक पतली धारा में डाला जाता है।
5. अंतिम चरण स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालना है।

जिलेटिन सबसे शुद्ध प्रोटीन है, जिसका उपास्थि और हड्डी के ऊतकों की बहाली की गति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सूफ़ले के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 5 चिकन अंडे;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी:

1. 50 मिलीलीटर जिलेटिन डालें और फूलने के लिए छोड़ दें;
2. सफेद भाग अलग करें, चीनी, वैनिलिन डालें और फेंटें;
3. जिलेटिन द्रव्यमान को माइक्रोवेव में गर्म किया जाता है और सफेद भाग को धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए इसमें डाला जाता है।

परिणामी सूफले को वांछित आकार में रखा जाता है और 6 से 8 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 6 चम्मच कम वसा वाला पनीर;
• केला और अंडा;
• 2 चम्मच दलिया;
• 100 ग्राम आलूबुखारा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर, केला, चिकन अंडे को एक साथ फेंटें;
2. परिणामी द्रव्यमान में prunes और आटा जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
3. परिणामी आटे को एक विशेष सांचे में रखा जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।

खाना पकाने का कुल समय आधा घंटा है।

• कुछ केले और आलूबुखारे;
• 450 ग्राम अंगूर;
• 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 60 ग्राम जिलेटिन;
• 3 अमृत.

निर्देश:

1. फल को काटें और टुकड़ों को रबर बेकिंग डिश में रखें;
2. जिलेटिन के ऊपर उबलता पानी डालें और जब यह फूल जाए तो इसे फलों के सांचे में डालें।

केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जब जिलेटिन सख्त हो जाए, तो मिठाई खाने के लिए तैयार है।

आवश्यक घटक:

• 40 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा;
• सोडा का ½ चम्मच;
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 30 ग्राम किशमिश;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• नमक और नींबू का एक टुकड़ा।

तैयारी:

1. अंडे के साथ मिश्रित नमकीन पनीर को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके फेंटा जाता है, और फिर किशमिश और आटे के साथ मिलाया जाता है;
2. सोडा को निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है;
3. सभी चीजों को बेकिंग डिश में डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

मिठाई तैयार है.

वे स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट और अन्य चॉकलेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

• 100 ग्राम प्रत्येक आलूबुखारा, किशमिश, अखरोट, खजूर, सूखे खुबानी;
• नारियल के टुकड़े, तिल और थोड़ा सा कोको पाउडर।

तैयार:

1. सूखे मेवों को गुठली निकालकर गर्म पानी में धोया जाता है;
2. परिणामी फलों और मेवों को काट लिया जाता है और फिर एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से सजातीय न हो जाएं;
3. फलों के द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और उन्हें तिल, कोको और छीलन में लपेटा जाता है।

तिल और नारियल के बुरादे में कैलोरी अधिक होती है और इन्हें कम मात्रा में लिया जाता है।

आपको लेने की आवश्यकता है:

• केले के एक जोड़े;
• 150 ग्राम कोई भी सूखे फल और मेवे;
• 190 ग्राम जई का आटा.

निर्देश:

1. केले को कांटे का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और छोटे टुकड़े बनने तक कुचल दिया जाता है;
2. इस द्रव्यमान में सूखे मेवे, मेवे, अनाज डालें;
3. बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट या बेकिंग पेपर रखें;
4. अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और चपटे गोल टुकड़े बना लें.

सभी चीज़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 10 से 20 मिनट तक बेक करें।

आवश्यक सामग्री:

• अंडा;
• स्वीटनर;
• 150 ग्राम दलिया;
• 800 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• कोको पाउडर का एक चम्मच;
• 10 ग्राम सूजी;
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर.

तैयारी:

1. स्वीटनर, प्रोटीन, बेकिंग पाउडर, फ्लेक्स, कोको को एक साथ मिलाएं;
2. परिणामी द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर में डालें;
3. सूजी, पनीर, स्वीटनर के साथ जर्दी को मिलाया जाता है और शीर्ष पर रखा जाता है;
4. बेस को "बेकिंग" मोड पर एक घंटे के लिए बेक करें;
5. मिठाई को ठंडा करें, आंच बंद कर दें और मिठाई को एक बंद ढक्कन के नीचे 60 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
6. मल्टीकुकर खोलें और 20 मिनट और प्रतीक्षा करें।

फलों को आधार पर रखा जाता है।

• केले के एक जोड़े;
• 6 मध्यम कीवी;
• 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• 90 ग्राम पानी;
• 450 मिलीलीटर दही;
• 20 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 24 ग्राम जिलेटिन;
• एक चम्मच नींबू का रस.

निर्देश:

1. कुकीज़ को कुचलें और मक्खन के साथ मिलाएं, और फिर उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें;
2. जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है;
3. कटी हुई कीवी में चीनी और नींबू का रस मिलाएं, और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में रखें जब तक कि रस निकल न जाए, ठंडा हो जाएं;
4. फल के ऊपर जिलेटिन और दही डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ;
5. केले को काटकर परत पर रखा जाता है और ऊपर से दही और कीवी का मिश्रण डाला जाता है।

मिठाई को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

सामग्री:

• 25 ग्राम प्राकृतिक शहद;
• 3 सेब और थोड़ी सी दालचीनी।

निर्देश:

1. सेब के फल गुठलीदार होते हैं, प्रत्येक के अंदर एक छोटा सा छेद बनाते हैं;
2. ऊपर से शहद और थोड़ी सी दालचीनी डाली जाती है;
3. फलों को 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

महत्वपूर्ण! यह समझा जाना चाहिए कि उन व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जहां कैलोरी की संख्या इंगित की जाती है या गिना जा सकता है। इससे आप अपने दैनिक कैलोरी सेवन को नियंत्रित कर सकेंगे।

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