सरल लेकिन स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ की विधि। घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ - मार्जरीन के साथ नुस्खा। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं? फोटो रेसिपी

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी बेकिंग बहुत स्वादिष्ट, हवादार और आपके मुंह में पिघलने वाली बनती है। रेसिपी में बड़ी मात्रा में वसा मौजूद होने के कारण कुकीज़ में कुरकुरापन आ जाता है। पकवान में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन जो लोग कैलोरी गिनने के आदी नहीं हैं, उनके लिए शॉर्टब्रेड उत्पाद एक वास्तविक आनंद हैं।

कचौड़ी का आटा कैसे बनाये

स्वादिष्ट कुरकुरे घर का बना बेक किया हुआ सामान अलग-अलग रूप ले सकता है और रसोइया की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर किसी भी एडिटिव्स - चॉकलेट, किशमिश, सूखे फल, नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है। स्टोर की अलमारियाँ विभिन्न प्रकार की कुकीज़ से भरी हुई हैं, लेकिन फैक्ट्री में बने सबसे स्वादिष्ट प्रकार के बेक किए गए सामान की तुलना भी घर में पकाए गए व्यंजन से नहीं की जा सकती है। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन अनुभवहीन गृहिणियों को कुकी बेस को मिलाने में कठिनाई हो सकती है। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड आटा कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ गुर पता होने चाहिए।

कचौड़ी का आटा कैसे गूंथें

1. उपयोग किए गए सभी घटकों को प्रशीतित किया जाना चाहिए। साथ ही किचन को भी पहले से गरम नहीं करना चाहिए (ओवन को पहले से चालू न करें)।
2. संरचना में जितनी अधिक वसा (मार्जरीन या मक्खन) होगी, कुकीज़ उतनी ही अधिक कुरकुरी होंगी। तेल में पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन उतना नाजुक नहीं, इसलिए अनुभवी शेफ दोनों घटकों को 1:1 के अनुपात में मिलाने की सलाह देते हैं। केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे तैयार उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करते हैं। यदि थोड़ा वसा मिलाया जाए, तो पकवान सख्त और घना हो जाएगा।
3. यदि चीनी को पाउडर चीनी से बदल दिया जाए तो कुकीज़ अधिक नरम हो जाएंगी।
4. कुकीज़ में कोई भी मसाला जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - पकवान स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है।
5. यदि नुस्खा में अंडे की आवश्यकता है, तो अपने आप को केवल जर्दी तक सीमित रखना बेहतर है, क्योंकि सफेदी पके हुए माल को सख्त बना सकती है।
6. आटे को जल्दी से गूंथना महत्वपूर्ण है ताकि मक्खन/मार्जरीन को पिघलने का समय न मिले।
7. मिश्रण के लिए बहुत ठंडे पानी का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
8. शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए आदर्श आटे में ग्लूटेन की मात्रा कम होती है। यदि आप इस संकेतक की जांच नहीं कर सकते हैं, तो इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं - इससे उत्पाद यथासंभव टेढ़े-मेढ़े हो जाएंगे।
9. आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, नहीं तो यह अपनी प्लास्टिसिटी खो देगा।
10. तैयार बेकिंग बेस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर बेकिंग के दौरान कुकीज़ नहीं फटेंगी।

क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

पारंपरिक रेत का आधार न्यूनतम सामग्री से और चिकन अंडे के बिना तैयार किया जाता है। इसका उपयोग करके, आप न केवल कुकीज़, बल्कि केक, पाई, केक परतें आदि भी बना सकते हैं। यदि वांछित है, तो मक्खन को उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है। क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा को किसी भी भरने के साथ जोड़ा जा सकता है - पनीर, बेरी, क्रीम। नीचे हम बेकिंग बेस तैयार करने की तकनीक का विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णन करते हैं।

सामग्री:

• नरम मक्खन - 200 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मक्खन को कांच के कटोरे में रखें और कांटे से अच्छी तरह गूंद लें।
2. मक्खन में चीनी मिलाएं, सामग्री को पीस लें, बड़ी गांठें हटा दें।
3. आटा और नमक डालें। अपने हाथों का उपयोग करके, सामग्री को तब तक गूंधें जब तक कि बारीक टुकड़े न बन जाएं।
4. इसके बाद, आपको द्रव्यमान को हिलाते हुए धीरे-धीरे खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। जब कुकी बेस चिकना और लोचदार हो जाए, तो इसे फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. फिर आप आकार की कुकीज़ बनाना शुरू कर सकते हैं।

खट्टी क्रीम के साथ कोमल

कुकीज़ के लिए घर का बना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का नुस्खा भिन्न हो सकता है, लेकिन, अनुभवी शेफ के अनुसार, इसे खट्टा क्रीम से तैयार करना आसान और तेज़ है, जबकि एक समृद्ध उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। शॉर्टब्रेड बेस से बेकिंग का मुख्य लाभ इसका नाजुक स्वाद, कोमलता और तैयारी में आसानी है। हालाँकि, कुकीज़ तभी सफल होंगी जब आप उनके लिए उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद चुनेंगे। खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड आटा कैसे बनाएं?

सामग्री:

• अंडा;
• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वसा खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, मार्जरीन, नमक को फूलने तक फेंटें।
2. यहां अंडा डालें, फिर मिक्सर को 30 सेकंड के लिए चलाएं।
3. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और सूखे मिश्रण को तैयार तरल बेस में डालना शुरू करें।
4. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो कटोरे को फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. कम से कम आधे घंटे के बाद, आप आटे को बेल सकते हैं और विशेष सांचों का उपयोग करके कुकीज़ काट सकते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को पास कर सकते हैं।

मार्जरीन पर

इन कुकीज़ को बनाना बहुत सरल है: आपको पहले कुछ भी जमाने या गर्म करने की ज़रूरत नहीं है। मार्जरीन के साथ शॉर्टब्रेड आटा स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरा हो जाएगा, बशर्ते कि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां उच्च गुणवत्ता वाली हों, इसलिए आपको उत्पादों पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। आप इस डिश को घर में बने जैम या जैम और गर्म चाय के साथ परोस सकते हैं। घर पर बनी कुकीज़ के लिए कचौड़ी का आटा कैसे बनाएं?

सामग्री:

• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा;
• मार्जरीन - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को फेंट लें.
2. मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. सामग्री को कांटे से अच्छी तरह मसल कर मिला लें।
4. आटे में सोडा और आटा मिलाइये. वनस्पति तेल से पहले से चिकनाई लगे हाथों का उपयोग करके, आधार को गूंध लें। एक गेंद बनाएं, जो आधे घंटे तक ठंड में खड़ी रहनी चाहिए।
5. फिर परत को 1 सेमी से अधिक मोटी न बेलें, कटर का उपयोग करके उसमें से कुकीज़ काट लें, उत्पादों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

कोई मक्खन या मार्जरीन नहीं

कुरकुरा शॉर्टब्रेड कुकी आटा दुनिया भर में सबसे आम और प्रिय है, जो खाना पकाने में इसकी तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की व्याख्या करता है। ऐसे पके हुए माल के प्रति सार्वभौमिक प्रेम के बावजूद, बच्चों को इसे बहुत सीमित मात्रा में दिया जा सकता है, क्योंकि कुकीज़ में बड़ी मात्रा में वसा होती है। नीचे एक ऐसे व्यंजन का आहार नुस्खा दिया गया है जिसे छोटे बच्चे भी खा सकते हैं। मक्खन और मार्जरीन के बिना शॉर्टब्रेड आटा कैसे बनाएं?

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बुझा हुआ सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको नमक, आटा, वनस्पति तेल मिलाना होगा।
2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ फेंटें, फिर बुझा हुआ सोडा और खट्टा क्रीम डालें।
3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को लोचदार होने तक गूंधें।
4. इसके बाद, मेज पर आटा छिड़कें, तैयार सतह पर एक परत बेलें और साँचे का उपयोग करके उसमें से आकार की कुकीज़ काट लें।
5. उत्पादों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। 10 मिनट के बाद, कुकीज़ को चाय के साथ परोसा जाता है, पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है (यह आवश्यक नहीं है)।

एक सरल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री रेसिपी

यह बेकिंग बेस तैयार करना बहुत आसान है: उत्पादों को ढीली संरचना, कोमलता और टेढ़ापन देने के लिए इसमें बेकिंग पाउडर और अन्य घटकों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। विशेष एडिटिव्स के बिना भी, साधारण शॉर्टब्रेड कुकी आटा हवादार, स्वादिष्ट और आपके मुंह में पिघलने वाला बन जाता है। इसका उपयोग ओपन पाई, केक लेयर्स, टार्टलेट और अन्य उत्पादों को पकाने के लिए भी किया जा सकता है। नीचे हम विस्तार से और फोटो के साथ बताएंगे कि शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बेक करें।

सामग्री:

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्रथम श्रेणी की चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• सोडा - 2/3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे में मक्खन के टुकड़े डालें और मिश्रण को गूंथना शुरू करें। यह या तो एक बड़े कटोरे में या मेज पर किया जा सकता है।
2. जब आपको रेत के टुकड़े दिखें तो उसमें सिरके से बुझा हुआ सोडा और चीनी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा डालें।
3. तैयार बेस एक गांठ में चिपक जाना चाहिए, जिसे 20 मिनट के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए।
4. फिर 1 सेमी मोटी परत बेलें, उसमें से कुकीज़ काटने के लिए एक गिलास या विशेष साँचे का उपयोग करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

केफिर के साथ

कई लोग इस प्रकार के बेकिंग बेस को इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण पसंद करते हैं: इसे लगभग किसी भी फिलिंग और एडिटिव्स के साथ जोड़ा जा सकता है। कुकीज़ के लिए केफिर शॉर्टब्रेड आटा बहुत प्लास्टिक है, इसलिए इससे उत्पाद बनाना बहुत आसान है। तैयार पकवान कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट, कोमल, कुरकुरा हो जाता है। अपने पके हुए माल में मेवे, कैंडीड फल या अपने पसंदीदा मसाले मिलाने से न डरें। नीचे केफिर से बने शॉर्टब्रेड बेस की तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा दिया गया है।

सामग्री:

• अंडा;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• आटा - 0.7 किलो;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• केफिर - 300 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघला लें। तरल में केफिर, सोडा और अंडा मिलाएं।
2. सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं (मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है)।
3. मिश्रण में आटा मिलाएं, एक प्लास्टिक, मोटा बेस गूंथ लें। साथ ही यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए।
4. आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. फिर कुकीज़ बनाएं और उन्हें 180 डिग्री पर बेक करें।

मेयोनेज़ पर

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, मेयोनेज़ के साथ शॉर्टब्रेड आटा में किसी भी मसाले को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए, पके हुए माल को थोड़ी मात्रा में हल्दी, लाल शिमला मिर्च, वेनिला, दालचीनी या अन्य मसालों के साथ पकाया जा सकता है। अपने घर की प्राथमिकताओं के आधार पर, आप पकवान में मेवे, किशमिश, कैंडीड फल, तिल और अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकी आटा कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• अंडा;
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच;
• मध्यम वसा मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• चीनी - 0.2 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, अंडा, मेयोनेज़ मिलाएं। उत्पादों को पूरी तरह सजातीय होने तक मिलाएं।
2. मिश्रण में नींबू का रस मिलाकर सोडा और वेनिला मिलाएं।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना शुरू करें, बेकिंग बेस को लगातार गूंथते रहें।
4. टुकड़ों में कटा हुआ नरम मक्खन डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान बहुत अधिक खड़ा या कड़ा नहीं होना चाहिए।
6. इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। उत्पाद को एक पैटर्न से सजाने के लिए प्रत्येक गोले को कांटे से दबाएं।
7. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार कुकीज़ पर मीठा पाउडर या कोको पाउडर छिड़का जा सकता है।

मीठा कचौड़ी आटा

यदि आप चाहें, तो आप डिश में कटा हुआ नींबू का छिलका, चॉकलेट के टुकड़े, नट्स, वैनिलिन और कोको मिला सकते हैं। अनुभवी शेफ कुकीज को कुरकुरे बनाने के लिए सूखी और तरल सामग्री को अलग-अलग मिलाने की सलाह देते हैं। साथ ही, आटे में थोड़ा सा स्टार्च मिलाना बेहतर है, तो उत्पाद कुरकुरा और कोमल हो जाएंगे। तैयार कुकीज़ को मक्खन क्रीम से सजाया जा सकता है। आपको मीठा रेत-खमीर आटा कैसे तैयार करना चाहिए?

सामग्री:

• ठंडा पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मीठा मक्खन - 75 ग्राम;
• जर्दी.

खाना पकाने की विधि:

1. तेल और नमक मिलाएं, उत्पादों को पीस लें।
2. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पानी डालें।
3. अंडे के मिश्रण में आटा मिलाना शुरू करें, सामग्री को गोल नोक वाले चाकू से मिलाएँ।
4. आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण के साथ मिला लें. अच्छी तरह से गूंथने के बाद बेस को आटे के काउंटरटॉप पर रोल करें।
5. किसी भी आकार, आकार की कुकीज़ बनाएं। इसके बाद आप इन्हें 220 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करने के लिए भेज सकते हैं.

दही और कचौड़ी

घर पर बनी दही शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है। इस व्यंजन का आनंद वयस्क और बच्चे समान रूप से लेते हैं। नीचे दी गई रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि यदि आप चाहें तो आपको दानेदार चीनी का उपयोग बिल्कुल भी नहीं करना पड़ेगा। शहद इसके प्रतिस्थापन के रूप में काम करेगा और ऐसे में कुकीज़ अधिक उपयोगी हो जाएंगी। दही कचौड़ी का आटा कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को नरम मक्खन और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।
2. आटे में बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं, फिर छान लें।
3. दही के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मिलाएं, आटे को बिना गुठलियां गूंथ लें।
4. परिणामी कुकी बेस को 3 बराबर भागों में विभाजित करें।
5. मेज पर परतों को एक-एक करके रोल करें, उनमें से आकार के टुकड़े काट लें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
6. कुकीज़ को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

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यह सोचते हुए कि अपने परिवार को खुश करने के लिए घर पर कौन सी स्वादिष्ट और मीठी चीज़ें बनाई जाएँ, आप व्यंजनों के बारे में सोचना शुरू कर देते हैं। आख़िरकार, आप चाहते हैं कि यह तेज़, सस्ता और निश्चित रूप से स्वादिष्ट हो।

इसलिए, आज हम आपको शॉर्टब्रेड कुकीज़ (घर का बना) बनाने का तरीका बताएंगे। प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसी बेकिंग के लिए एक नुस्खा (मार्जरीन के साथ) होता है; दूसरी बात यह है कि वे शायद ही कभी इस पर ध्यान देती हैं। जैसे, सब कुछ बहुत सरल है, मौलिक नहीं। परन्तु सफलता नहीं मिली!

शॉर्टब्रेड कुकीज़ क्या हैं?

इसे बनाने के तरीके के बारे में बोलते हुए, मैं आपको बताना चाहूंगा कि इसका नाम उस आटे की वजह से पड़ा है जिससे इसे तैयार किया जाता है। यह एक घना द्रव्यमान है जिसे मक्खन (मार्जरीन) और आटे के साथ मिलाया जाता है। अंडे या पानी का उपयोग संयोजक घटक के रूप में किया जाता है।

इसे थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या अन्य वसा का उपयोग करने की अनुमति है। मीठा और बिना मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है. आप इसमें मेवे, बीज, दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं। इसके आधार पर पाई और पेस्ट्री तैयार की जाती हैं.

घर का बना कुकीज़

क्या तुम्हें कुकीज पसंद हैं? शॉर्टब्रेड, घर का बना...मक्खन वाली रेसिपी वही है जो आपको चाहिए! खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले, मैं यह बताना चाहूंगा कि इस तरह के व्यंजन को तेल में पकाना बेहतर है। बेशक, मार्जरीन एक अच्छा विकल्प है, लेकिन इसका उपयोग करने पर आपको अद्भुत मलाईदार स्वाद नहीं मिल सकता है। यह थोड़ा अधिक भुगतान करने लायक है, लेकिन परिणाम अधिक स्वादिष्ट होगा!

तो, "घर का बना" शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं? मक्खन की रेसिपी में उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग शामिल है:

1. चीनी - एक गिलास.
2. मक्खन - एक पैकेज.
3. आटा - लगभग 300 ग्राम (2.5 कप)।
4. अंडा - एक टुकड़ा.
5. नमक, सोडा - एक तिहाई चम्मच प्रत्येक।

शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी चरण दर चरण

एक बार फिर, सबसे बड़ा रहस्य मक्खन का उपयोग करना है, मार्जरीन का नहीं। हम जितना उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदेंगे, हमारी कुकीज़ उतनी ही स्वादिष्ट होंगी।

रेफ्रिजरेटर से तेल निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। यह नरम हो जाएगा, यह स्थिरता हमारे लिए अधिक उपयुक्त है। आपको इसमें सोडा और एक अंडा मिलाना होगा। इन सभी को धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए अच्छी तरह मिला लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करके आटा गूंध सकते हैं, या यदि आप चाहें, तो अपनी सकारात्मक ऊर्जा को स्थानांतरित करते हुए इसे हाथ से गूंध सकते हैं।

आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करें। कभी-कभी पर्याप्त नहीं होता है, और कभी-कभी आपको जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह सब स्वयं उत्पादों पर निर्भर करता है। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें. यदि आप इस पर साफ हथेली दबाएंगे तो यह चिपकेगा नहीं। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करते समय, कटोरे के किनारों पर कोई भी आटा शेष नहीं रहना चाहिए। परिणामी बैच को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो इस पल को नजरअंदाज किया जा सकता है।

इसके बाद, आपको आटा बेलना होगा और उसमें से अलग-अलग कुकीज़ काटनी होंगी। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। पन्द्रह मिनट काफी हैं. पके हुए माल का रंग सुंदर सुनहरा होना चाहिए।

कुकीज़ में योजक

यदि आप आटे में खसखस ​​​​डालते हैं तो स्वादिष्ट घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेगी। मेवे, कारमेल के टुकड़े और तिल के बीज योजक के रूप में उपयुक्त हैं। आप सूखे खुबानी भी डाल सकते हैं, सूखने पर वे और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, कोई भी सूखा फल उपयुक्त होगा, यहां तक ​​कि कैंडिड फल भी: कीवी, आलूबुखारा, किशमिश।

आप अंडे को सफेद और जर्दी में भी विभाजित कर सकते हैं, कुछ कुकीज़ को जर्दी के साथ चिकना कर सकते हैं, और अन्य को व्हीप्ड सफेद के साथ चिकना कर सकते हैं, जिसके ऊपर चीनी छिड़की जाती है।

नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में किया जा सकता है। जब यह कच्चा हो तो आप इसमें छोटे-छोटे गोल छेद कर सकते हैं, जिनमें पकाने के बाद रिबन पिरोए जाते हैं। यह बिल्कुल अद्भुत लग रहा है!

खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के तरीके के बारे में बात करते समय, आपको खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा याद रखना होगा। इसे जीवंत बनाने के लिए, आइए सामग्री लें:

1. मक्खन - 150 ग्राम.
2. खट्टा क्रीम (अधिमानतः पूर्ण वसा वाला घर का बना) - 200 ग्राम।
3. चीनी - एक गिलास.
4. अंडे - दो टुकड़े.
5. वनीला।
6. आटा - 300-400 ग्राम।
7. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच.
8. पिसी चीनी।

आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे पहले से छानना चाहिए। इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं. नरम मक्खन को एक सॉस पैन में रखें, वेनिला और चीनी डालें और सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। लगातार हिलाते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। और फिर खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें और नरम आटा गूंथ लें। यह बहुत चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन इससे आपको परेशान नहीं होना चाहिए। आप इसे एक बैग में रखकर रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। सुबह उसके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक होगा।

ठंडे आटे को सात से आठ मिलीमीटर मोटे केक में बेल लें। आपको इसे पतला नहीं बेलना चाहिए, क्योंकि तैयार कुकीज़ सख्त होंगी।

हम एक सौ अस्सी डिग्री पर पंद्रह मिनट से ज्यादा नहीं बेक करेंगे। और कुकीज़ के सुनहरे होने तक इंतजार न करें। आप इसे ज़्यादा पकाएंगे और यह बहुत सख्त हो जाएगा। तैयार पके हुए माल का रंग हल्का होना चाहिए।

यदि आप हमारे सुझावों का पालन करते हैं, तो पके हुए माल (शॉर्टब्रेड कुकीज़) को नरम और कोमल, थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए। तैयार होने पर पाउडर छिड़कें।

नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

निश्चित रूप से बहुत से लोग इस नुस्खे से परिचित हैं। यह काफी सरल है. लेकिन भुने हुए मेवों की वजह से कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। इन्हें आमतौर पर छल्ले के रूप में डिज़ाइन किया जाता है। याद रखें, हमारे बचपन में ऐसे अखरोट के छल्ले सभी ब्रेड स्टोर्स में बेचे जाते थे।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, हमेशा की तरह सुनहरा भूरा होने तक नहीं, बल्कि केवल पकने तक। लेकिन छल्ले मुलायम, मुलायम और पिघलने वाले बनते हैं। यह उनका मुख्य आकर्षण है, और मेवे भी हैं जो सतह को एक मोटी परत से ढक देते हैं: आखिरकार, जितने अधिक होंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

अखरोट कुकीज़ के लिए सामग्री

नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करेंगे:

1. आटा - 200 ग्राम.
2. पिसी चीनी - 50 ग्राम.
3. मक्खन - आधा पैक.
4. भुनी हुई मूंगफली - 40 ग्राम.
5. अंडे - दो टुकड़े.
6. बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच।
7. नमक, वैनिलीन.

अखरोट के छल्ले तैयार करना

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर नरम कर लेना चाहिए। फिर मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। इसके बाद इसमें एक अंडा मिलाएं, जो कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए, फिर हमारा मिश्रण फटेगा नहीं। हिलाएँ और आटा, नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें। और सभी चीजों को फिर से मिला लें. आटा नरम और मुलायम होना चाहिए. आइए इसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए क्लिंग फिल्म या बैग में आराम करने के लिए भेजें।

बचा हुआ ठंडा आटा बेलना है, लेकिन पतला नहीं। एक गोल रिंग और फिर बीच में एक गिलास का उपयोग करें। कुकी के एक तरफ जर्दी से ब्रश करें। मूंगफली को काटने की जरूरत है. और फिर छल्लों को अच्छी तरह छिड़कें ताकि अधिक मेवे जर्दी में चिपक जाएं।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे के अंदर ही यह पर्याप्त मात्रा में होता है। हम एक सौ पचास डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करेंगे।

यदि आप नरम कुकीज़ चाहते हैं, तो छल्लों के भूरे होने तक प्रतीक्षा न करें। तैयार अंगूठियों को एक बंद डिब्बे में दो से तीन सप्ताह तक रखा जा सकता है, और यह बासी नहीं होगी या अपना अद्भुत स्वाद नहीं खोएगी। यह सबसे आसान शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी है जिसके लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। और परिणाम स्वयं बोलता है.

कॉन्यैक के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन - पैक.
2. आटा - 0.3 किग्रा.
3. अंडे - दो टुकड़े.
4. कॉन्यैक - दो बड़े चम्मच।
5. चीनी - आधा गिलास.
6. नमक - एक चौथाई चम्मच।

एक बाउल में आटा छान लें, उसमें नमक और चीनी मिला लें। आइये मिलाते हैं. मिश्रण में एक कुआं बनाने के बाद इसमें यॉल्क्स और कॉन्यैक डालें।

मिश्रण को मिलाएं और नरम मक्खन डालें। - अब आटे को गूंथ लें और फिर इसे फ्रिज में रख दें. तीस मिनट बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं. इसे बेल लें और बीच में एक गोला बनाते हुए छल्ले काट लें। प्रत्येक कुकी के एक तरफ को चीनी में डुबोएं। और फिर छल्लों को बेकिंग चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हम दो सौ डिग्री पर बीस मिनट से ज्यादा नहीं पकाएंगे।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ "प्रेमी"

हम आपको शॉर्टब्रेड कुकीज़ का एक बहुत ही मूल संस्करण भी पेश करना चाहेंगे। हम आशा करते हैं कि आप कोको और नट्स की गंध के साथ इसके असामान्य आकार और नाजुक कुरकुरे स्वाद का आनंद लेंगे। इसे बिना अपना स्वाद खोए लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

1. दानेदार चीनी - आधा गिलास।
2. अंडा - 1 टुकड़ा.
3. मक्खन - 150 ग्राम.
4. नमक, बेकिंग पाउडर.
5. आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 250 ग्राम।
6. कोको पाउडर - दो चम्मच.
7. बादाम की गिरी या अखरोट.

मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल कर नरम कर लीजिये. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें। एक अंडे को मिक्सर बाउल में तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए। धीरे-धीरे नमक, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। फिर नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को क्रीमी होने तक हिलाएं।

धीरे-धीरे आधा आटा डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। और फिर बचा हुआ आटा डालें। अपने हाथों से तब तक गूंधते रहें जब तक आटा कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए।

- तैयार आटे को दो भागों (बराबर) में बांटकर अलग-अलग बर्तन में रखें. एक हिस्से में कोको और दूसरे हिस्से में मेवे डालें। सभी चीजों को अलग-अलग अच्छे से गूंथ लीजिए.

फिर प्रत्येक आटे से एक टुकड़ा निकालें और बराबर लोइयां बना लें। इसमें भूरा और सफेद रंग बराबर मात्रा में होना चाहिए। फिर गेंदों को सॉसेज में रोल करने की जरूरत है।

हम दो सॉसेज लेते हैं: एक सफेद और दूसरा भूरा। हम उन्हें बहुत कसकर मोड़ते हैं।

हम 170-180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20 मिनट) पकाएंगे।

तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दें, याद रखें कि गर्म होने पर वे बहुत नाजुक होती हैं।

एक उपसंहार के बजाय

हमने आपके साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ पकाने की जानकारी साझा की है। घर का बना (मक्खन के साथ नुस्खा), प्यार भरे हाथों से तैयार किया गया, यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट बनता है।

सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ आप जल्दी और आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। गृहिणियों के बीच सरल व्यंजन हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। घर पर बनी कुकीज़ का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ भी बना सकते हैं या तो भराई के साथ या बिना, ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं या उन्हें किसी प्रकार के शीशे से ढक सकते हैं।

स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे जो कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। कुकीज़ का आकार, उनका आकार - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। घर पर कुकीज़ पकाते समय, आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क, ओटमील, कोको और चॉकलेट मिला सकते हैं। यह कैंडिड फलों, कुचले हुए खजूर, खसखस ​​और वेनिला के साथ हो सकता है। आइए सबसे स्वादिष्ट घर पर बनी कुकीज़ बनाएं, आपके पास कभी भी बहुत अधिक घर पर बनी कुकीज़ नहीं हो सकती हैं।

आइए सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी देखें। सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए अधिक प्रयास या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है; शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं। इस व्यंजन के विषय में बहुत सारी विविधताएँ हैं। आइए मार्जरीन कुकीज़ के लिए सबसे सरल नुस्खा चुनें।

सामग्री

• अच्छा मार्जरीन - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - लगभग 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि

1. आटे को छान लीजिये, बेकिंग सोडा मिला दीजिये और मिश्रण को एक ढेर में फैला दीजिये.
2. धीरे-धीरे मार्जरीन में अंडे डालें, जिसे हमने पहले से नरम किया था, और इसे आटे में डालें। हम द्रव्यमान को चाकू से जोर से काटते हैं और एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। आटा ठंडा रहना चाहिए, अन्यथा मार्जरीन पिघल जाएगा, आटे को संतृप्त कर देगा और आटे की संरचना बदल देगा।
3. आटे की लोई को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दीजिए.
4. हम आटे की एक बहुत मोटी शीट नहीं बनाते हैं, 5-7 मिलीमीटर मोटी।
5. शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत लचीले आटे से बनाई जाती हैं, इसलिए आप इन्हें कोई भी आकार दे सकते हैं। आप बस इसे एक तेज चाकू से हीरे में काट सकते हैं, आप तेज किनारों वाले गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं, आप कुकी कटर के साथ कुकीज़ काट सकते हैं, और फिर आप कोई भी आकार ले सकते हैं - अर्धचंद्र, सितारा, अंडाकार।
6. हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें और हमारी तैयारी तैयार करें।
7. ओवन में तब तक रखें जब तक पके हुए माल का रंग सुखद सुनहरा भूरा न हो जाए।

कुकीज़ "लॉग"

सरल लेकिन स्वादिष्ट किशमिश कुकीज़ की विधि पर विचार करें। यह तुरंत पक जाता है, मसालेदार और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री

• 750 ग्राम मार्जरीन;
• 300 ग्राम किशमिश;
• 600 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 2.5-3 कप आटा;
• ब्रश करने के लिए एक अंडा.

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को पहले से पिघलाकर ठंडा कर लें।
2. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से चीनी के साथ मिलाएं।
3. छने हुए आटे में नमक, बुझा हुआ सोडा और किशमिश मिला दीजिये.
4. मार्जरीन में अंडे और आटा डालें और गूंद लें। आटा नरम, लचीला होना चाहिए, सख्त नहीं।
5. आटे से छोटे फ्लैगेल्ला या "लॉग" बनाने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करें।
6. इन फ्लैगेल्ला को पेस्ट्री शीट में स्थानांतरित करें और पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए रखें।

दूध के साथ कचौड़ी

आइए एक साधारण कुकी रेसिपी पर नजर डालें जो बहुत जल्दी बन जाती है, हल्की, भुरभुरी, कोमल बनती है और बाद में स्वादिष्ट दूधिया स्वाद देती है। ये स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कई दिनों तक बासी नहीं होतीं।

सामग्री

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 3 कप;
• मक्खन (मार्जरीन) - 150-180 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. नरम मक्खन और चीनी को हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। एक-एक करके अंडे फेंटें, दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार फेंटें।
2. इस मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें. यदि आपका आटा थोड़ा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30-40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
4. प्लेट को 8-10 मिमी मोटी बेल लें। चाकू, कांच या विभिन्न कटर का उपयोग करके, कुकीज़ को अपने पसंदीदा आकार में काट लें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए आंकड़ों के साथ रखें। बेक करने के बाद कुकीज़ पर नारियल या पिसी चीनी छिड़कें।

कुकी. खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

मीठे के शौकीन कई लोगों के लिए, सबसे स्वादिष्ट चीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ है, जिसकी रेसिपी में खट्टा क्रीम शामिल है। ये साधारण कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं और इनका स्वाद कोमल और मुलायम होता है। बेशक, स्वाद काफी हद तक खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है; खट्टा क्रीम जितना अधिक मोटा होगा, बेक किया हुआ सामान उतना ही फूला हुआ होगा।

लेकिन किसी भी स्थिति में, घर के सभी सदस्य आपके हाथों से बनी कुकीज़ का आनंद लेंगे। कुकीज़ का स्वाद बहुत अलग हो सकता है, क्योंकि आप इसमें शहद, जेस्ट, किशमिश या मेवे मिला सकते हैं, आप सतह पर तिल या कोको और चीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं।

सामग्री

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• एक चुटकी सोडा (इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, खट्टा क्रीम काफी खट्टा होता है);
• आटा - 3-4 कप;
• वैनिलिन, दालचीनी या नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को पहले से नरम करें और खट्टा क्रीम और अंडे के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आप चाहें तो मार्जरीन और मक्खन को आधा-आधा इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपकी मिठाई का हवादारपन और स्वाद बेहतर हो जाएगा.
2. आटे में चीनी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. इस मिश्रण में मार्जरीन मिलाएं और मुलायम, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें ताकि आटे को गर्म होने का समय न मिले, नहीं तो उसका भुरभुरापन कम हो जाएगा।
3. आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए, और प्रत्येक गांठ को फिल्म में लपेट दें। आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडे आटे के साथ काम करना बहुत आसान है।
4. ठंडे आटे को 6-8 मिलीमीटर मोटी शीट में बेल लें, किसी भी आकार की आकृतियाँ काट लें। अपनी तैयारियों को एक चिकनी शीट पर रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
5. बेक करने से पहले, आप कुकीज़ की सतह को पानी या अंडे से हल्का गीला कर सकते हैं और उस पर खसखस, तिल और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

जाम के साथ bagels

मार्जरीन कुकीज़ की एक और स्वादिष्ट किस्म है - जैम या जैम के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स। यह एक नाजुक कुरकुरा व्यंजन है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। जैम या जैम बहुत गाढ़ा होना चाहिए, यह थोड़ा खट्टा हो तो बेहतर है, स्वाद विशेष रूप से तीखा होगा। आटे में कोई चीनी नहीं है, इसलिए पके हुए बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कने की जरूरत है।

सामग्री

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा 4-4.5 कप (और भी ले सकते हैं);
• सोडा -0.5 चम्मच;
• जाम - 300 - 350 ग्राम;
• पिसी चीनी - 5-6 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. हम 1.5-2 घंटे के लिए कमरे की स्थिति में मार्जरीन को नरम करते हैं। नरम मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. आटे में सोडा मिलाएं. खट्टा क्रीम, मार्जरीन और आटे से, सख्ती से काफी सख्त आटा गूंध लें। इसे 4-5 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को प्लास्टिक में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक बार में टेक्स्ट का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे पतले गोले में बेल लें। एक तेज चाकू से प्रत्येक वृत्त को 8 खंडों (त्रिकोण) में विभाजित करें।
4. हमारे जैम को त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर रखें और चौड़े सिरे से शुरू करते हुए इसे एक बैगेल में रोल करें।
5. हम ओवन का तापमान 190-200 डिग्री पर लाते हैं, एक शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं और उस पर अपने बैगल्स रखते हैं।
6. ओवन में एक्सपोज़र का समय लगभग 30 मिनट है। कृपया ध्यान दें कि चूंकि आटे में कोई चीनी नहीं है, बैगल्स लगभग सफेद रहते हैं।
7. तैयार केक को ठंडा करें, स्वादानुसार पिसी चीनी छिड़कें।

यह मिठाई लंबे समय तक संग्रहित रहती है, कई दिनों तक बासी नहीं होती.

राई के आटे की कुकीज़

ऐसे कुकी व्यंजन हैं जिनमें गेहूं के बजाय राई के आटे का उपयोग किया जाता है। बीज, शहद और सूखे खुबानी मिलाने से यह पेस्ट्री न केवल स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य हो जाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाती है।

सामग्री

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• राई का आटा -1.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 4-5 टुकड़े;
• चाकू की नोक पर नमक;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पानी, तेल, शहद डालें और सभी को उबाल लें।
2. आटा डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, ध्यान रखें कि प्रत्येक अंडा डालने के बाद इसे मिला लें। आटे में बीज और कटी हुई सूखी खुबानी डालें, मिलाएँ।
3. गीले हाथों या चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं। इसे फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और कुकीज़ को 25 मिनट के लिए इसी तापमान पर रखें। फिर ओवन को 160 डिग्री तक ठंडा करें और अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
5. बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

दलिया के साथ कुकीज़

मुझे लगता है कि हर किसी को दलिया कुकीज़ पसंद हैं; कई लोगों के लिए वे बचपन की याद दिलाते हैं। दलिया कुकी आटा खट्टा क्रीम, दूध या केफिर के साथ गूंध किया जा सकता है। आप अंडे मिला सकते हैं, या आप फल, मेवे या चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं। ओटमील कुकीज़ को ओवन में नहीं छोड़ा जा सकता है, जैसे ही वे भूरे हो जाएं, उन्हें बाहर निकाल लें।

सामग्री

आप तत्काल दलिया ले सकते हैं, या आप मोटे दलिया का उपयोग कर सकते हैं:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोको (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

कोको मिलाते समय, पके हुए माल में एक मूल सुगंध होगी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से दलिया पास करें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और अनाज के साथ मिलाएं।
3. चीनी और कोको को गुठलियां गायब होने तक पीस लें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. इन तीनों को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें। अपने हाथों को पानी में गीला करें और छोटी कुकीज़ बना लें।
4. ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग का समय - 15-20 मिनट। कुकीज़ जितनी पतली होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

ओटमील कुकीज़ का स्वाद कटे हुए खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा या किशमिश डालकर बदला जा सकता है। किसी भी अतिथि को प्रसन्न करने वाली कुकीज़ न्यूनतम समय में सबसे सामान्य सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं। प्रयोग करें, बुनियादी व्यंजनों में विविधता लाएं और अपने प्रियजनों को ताज़ा घर में बने बेक किए गए सामान से प्रसन्न करें।

सबसे आसान शॉर्टब्रेड रेसिपी

सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ आप जल्दी और आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं। गृहिणियों के बीच सरल व्यंजन हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। घर पर बनी कुकीज़ का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ से बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ भी बना सकते हैं या तो भराई के साथ या बिना, ऊपर से मेवे छिड़क सकते हैं या उन्हें किसी प्रकार के शीशे से ढक सकते हैं। स्वादिष्ट कुकीज़ तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे जो कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। कुकीज़ का आकार, उनका आकार - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। घर पर कुकीज़ पकाते समय, आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क, ओटमील, कोको और चॉकलेट मिला सकते हैं। यह कैंडिड फलों, कुचले हुए खजूर, खसखस ​​और वेनिला के साथ हो सकता है। आइए सबसे स्वादिष्ट घर पर बनी कुकीज़ बनाएं, आपके पास कभी भी बहुत अधिक घर पर बनी कुकीज़ नहीं हो सकती हैं।

आइए सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी देखें। सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए अधिक प्रयास या महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है; शॉर्टब्रेड कुकीज़ कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती हैं। इस व्यंजन के विषय में बहुत सारी विविधताएँ हैं। आइए मार्जरीन कुकीज़ के लिए सबसे सरल नुस्खा चुनें।

सामग्री

इस बेकिंग के लिए आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अच्छा मार्जरीन - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - लगभग 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े.

खाना पकाने की विधि

आइए पकाना शुरू करें:

1. आटे को छान लीजिये, बेकिंग सोडा मिला दीजिये और मिश्रण को एक ढेर में फैला दीजिये.
2. धीरे-धीरे मार्जरीन में अंडे डालें, जिसे हमने पहले से नरम किया था, और इसे आटे में डालें। हम द्रव्यमान को चाकू से जोर से काटते हैं और एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। आटा ठंडा रहना चाहिए, अन्यथा मार्जरीन पिघल जाएगा, आटे को संतृप्त कर देगा और आटे की संरचना बदल देगा।
3. आटे की लोई को फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंड में रख दीजिए.
4. हम आटे की एक बहुत मोटी शीट नहीं बनाते हैं, 5-7 मिलीमीटर मोटी।
5. शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत लचीले आटे से बनाई जाती हैं, इसलिए आप इन्हें कोई भी आकार दे सकते हैं। आप बस इसे एक तेज चाकू से हीरे में काट सकते हैं, आप तेज किनारों वाले गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं, आप कुकी कटर के साथ कुकीज़ काट सकते हैं, और फिर आप कोई भी आकार ले सकते हैं - अर्धचंद्र, सितारा, अंडाकार।
6. हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें और हमारी तैयारी तैयार करें।
7. ओवन में तब तक रखें जब तक पके हुए माल का रंग सुखद सुनहरा भूरा न हो जाए।

कुकीज़ "लॉग"

सरल लेकिन स्वादिष्ट किशमिश कुकीज़ की विधि पर विचार करें। यह तुरंत पक जाता है, मसालेदार और बहुत सुगंधित हो जाता है।

सामग्री

आपके पास स्टॉक में निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए:

• 750 ग्राम मार्जरीन;
• 300 ग्राम किशमिश;
• 600 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा;
• 2.5-3 कप आटा;
• ब्रश करने के लिए एक अंडा.

खाना पकाने की विधि

आटा गूंधना:

1. मार्जरीन को पहले से पिघलाकर ठंडा कर लें।
2. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से चीनी के साथ मिलाएं।
3. छने हुए आटे में नमक, बुझा हुआ सोडा और किशमिश मिला दीजिये.
4. मार्जरीन में अंडे और आटा डालें और गूंद लें। आटा नरम, लचीला होना चाहिए, सख्त नहीं।
5. आटे से छोटे फ्लैगेल्ला या "लॉग" बनाने के लिए घुंघराले चाकू का उपयोग करें।
6. इन फ्लैगेल्ला को पेस्ट्री शीट में स्थानांतरित करें और पहले से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए रखें।

दूध के साथ कचौड़ी

आइए एक साधारण कुकी रेसिपी पर नजर डालें जो बहुत जल्दी बन जाती है, हल्की, भुरभुरी, कोमल बनती है और बाद में स्वादिष्ट दूधिया स्वाद देती है। ये स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ कई दिनों तक बासी नहीं होतीं।

सामग्री

मार्जरीन के साथ कुकीज़ के लिए पारंपरिक सामग्री के अलावा, हम दूध का उपयोग करते हैं:

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 3 कप;
• मक्खन (मार्जरीन) - 150-180 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आप दूध से 30 मिनट में शॉर्टब्रेड कुकीज़ बना सकते हैं:

1. नरम मक्खन और चीनी को हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। एक-एक करके अंडे फेंटें, दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार फेंटें।
2. इस मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें. यदि आपका आटा थोड़ा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30-40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
4. प्लेट को 8-10 मिमी मोटी बेल लें। चाकू, कांच या विभिन्न कटर का उपयोग करके, कुकीज़ को अपने पसंदीदा आकार में काट लें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए आंकड़ों के साथ रखें। बेक करने के बाद कुकीज़ पर नारियल या पिसी चीनी छिड़कें।

खट्टी मलाई

मीठे के शौकीन कई लोगों के लिए, सबसे स्वादिष्ट चीज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ है, जिसकी रेसिपी में खट्टा क्रीम शामिल है। ये साधारण कुकीज़ बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं और इनका स्वाद कोमल और मुलायम होता है। बेशक, स्वाद काफी हद तक खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है; खट्टा क्रीम जितना अधिक मोटा होगा, बेक किया हुआ सामान उतना ही फूला हुआ होगा। लेकिन किसी भी स्थिति में, घर के सभी सदस्य आपके हाथों से बनी कुकीज़ का आनंद लेंगे। कुकीज़ का स्वाद बहुत अलग हो सकता है, क्योंकि आप इसमें शहद, जेस्ट, किशमिश या मेवे मिला सकते हैं, आप सतह पर तिल या कोको और चीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं।

सामग्री

यह आटा सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• एक चुटकी सोडा (इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, खट्टा क्रीम काफी खट्टा होता है);
• आटा - 3-4 कप;
• वैनिलिन, दालचीनी या नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं तो यह सबसे सफल मिठाई तैयार करना आसान है:

1. मार्जरीन को पहले से नरम करें और खट्टा क्रीम और अंडे के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आप चाहें तो मार्जरीन और मक्खन को आधा-आधा इस्तेमाल कर सकते हैं, इससे आपकी मिठाई का हवादारपन और स्वाद बेहतर हो जाएगा.
2. आटे में चीनी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. इस मिश्रण में मार्जरीन मिलाएं और मुलायम, प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें ताकि आटे को गर्म होने का समय न मिले, नहीं तो उसका भुरभुरापन कम हो जाएगा।
3. आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए, और प्रत्येक गांठ को फिल्म में लपेट दें। आटे को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। ठंडे आटे के साथ काम करना बहुत आसान है।
4. ठंडे आटे को 6-8 मिलीमीटर मोटी शीट में बेल लें, किसी भी आकार की आकृतियाँ काट लें। अपनी तैयारियों को एक चिकनी शीट पर रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
5. बेक करने से पहले, आप कुकीज़ की सतह को पानी या अंडे से हल्का गीला कर सकते हैं और उस पर खसखस, तिल और पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

जाम के साथ bagels

मार्जरीन कुकीज़ की एक और स्वादिष्ट किस्म है - जैम या जैम के साथ शॉर्टब्रेड बैगल्स। यह एक नाजुक कुरकुरा व्यंजन है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। जैम या जैम बहुत गाढ़ा होना चाहिए, यह थोड़ा खट्टा हो तो बेहतर है, स्वाद विशेष रूप से तीखा होगा। आटे में कोई चीनी नहीं है, इसलिए पके हुए बैगल्स पर पाउडर चीनी छिड़कने की जरूरत है।

सामग्री

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा 4-4.5 कप (और भी ले सकते हैं);
• सोडा -0.5 चम्मच;
• जाम - 300 - 350 ग्राम;
• पिसी चीनी - 5-6 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

बेकिंग को यह नाम उसके आकार के कारण मिला:

1. हम 1.5-2 घंटे के लिए कमरे की स्थिति में मार्जरीन को नरम करते हैं। नरम मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. आटे में सोडा मिलाएं. खट्टा क्रीम, मार्जरीन और आटे से, सख्ती से काफी सख्त आटा गूंध लें। इसे 4-5 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को प्लास्टिक में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक बार में टेक्स्ट का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे पतले गोले में बेल लें। एक तेज चाकू से प्रत्येक वृत्त को 8 खंडों (त्रिकोण) में विभाजित करें।
4. हमारे जैम को त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर रखें और चौड़े सिरे से शुरू करते हुए इसे एक बैगेल में रोल करें।
5. हम ओवन का तापमान 190-200 डिग्री पर लाते हैं, एक शीट पर चर्मपत्र बिछाते हैं और उस पर अपने बैगल्स रखते हैं।
6. ओवन में एक्सपोज़र का समय लगभग 30 मिनट है। कृपया ध्यान दें कि चूंकि आटे में कोई चीनी नहीं है, बैगल्स लगभग सफेद रहते हैं।
7. तैयार केक को ठंडा करें, स्वादानुसार पिसी चीनी छिड़कें।

यह मिठाई लंबे समय तक संग्रहित रहती है, कई दिनों तक बासी नहीं होती.

राई के आटे की कुकीज़

ऐसे कुकी व्यंजन हैं जिनमें गेहूं के बजाय राई के आटे का उपयोग किया जाता है। बीज, शहद और सूखे खुबानी मिलाने से यह पेस्ट्री न केवल स्वाद में बहुत सुगंधित और असामान्य हो जाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाती है।

सामग्री

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• राई का आटा -1.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 4-5 टुकड़े;
• चाकू की नोक पर नमक;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

आइए आटा गूंधने से शुरुआत करें:

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में पानी, तेल, शहद डालें और सभी को उबाल लें।
2. आटा डालें, मिलाएँ। इस मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, ध्यान रखें कि प्रत्येक अंडा डालने के बाद इसे मिला लें। आटे में बीज और कटी हुई सूखी खुबानी डालें, मिलाएँ।
3. गीले हाथों या चम्मच का उपयोग करके कुकीज़ बनाएं। इसे फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और कुकीज़ को 25 मिनट के लिए इसी तापमान पर रखें। फिर ओवन को 160 डिग्री तक ठंडा करें और अगले 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
5. बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

जई का दलिया

मुझे लगता है कि हर किसी को दलिया कुकीज़ पसंद हैं; कई लोगों के लिए वे बचपन की याद दिलाते हैं। दलिया कुकी आटा खट्टा क्रीम, दूध या केफिर के साथ गूंध किया जा सकता है। आप अंडे मिला सकते हैं, या आप फल, मेवे या चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं। ओटमील कुकीज़ को ओवन में नहीं छोड़ा जा सकता है, जैसे ही वे भूरे हो जाएं, उन्हें बाहर निकाल लें।

सामग्री

आप तत्काल दलिया ले सकते हैं, या आप मोटे दलिया का उपयोग कर सकते हैं:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोको (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

कोको मिलाते समय, पके हुए माल में एक मूल सुगंध होगी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से दलिया पास करें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और अनाज के साथ मिलाएं।
3. चीनी और कोको को गुठलियां गायब होने तक पीस लें। आटे को सोडा के साथ मिला लें. इन तीनों को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें। अपने हाथों को पानी में गीला करें और छोटी कुकीज़ बना लें।
4. ओवन को 170 - 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग का समय - 15-20 मिनट। कुकीज़ जितनी पतली होंगी, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

ओटमील कुकीज़ का स्वाद कटे हुए खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा या किशमिश डालकर बदला जा सकता है।

किसी भी अतिथि को प्रसन्न करने वाली कुकीज़ न्यूनतम समय में सबसे सामान्य सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं। प्रयोग करें, बुनियादी व्यंजनों में विविधता लाएं और अपने प्रियजनों को ताज़ा घर में बने बेक किए गए सामान से प्रसन्न करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 30 मिनट

आज हमारे पास कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जिसके साथ नौसिखिए रसोइये मीठे बेकिंग में अपने प्रयोग शुरू करते हैं। ऐसी कई युक्तियाँ हैं जो मुझे लगता है कि अनुभवहीन रसोइयों के लिए उपयोगी होंगी। सबसे पहले, यदि आपको कुरकुरी, बहुत मीठी नहीं कुकीज़ पसंद हैं, तो मक्खन की मात्रा बढ़ाएँ, चीनी कम करें और आप एक और जर्दी मिला सकते हैं। दूसरे, यदि आपको एक मजबूत कुकी की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, शीशा लगाना, तो आपको अधिक चीनी जोड़ने की ज़रूरत है, यह पके हुए माल को ताकत देगा। तीसरा, ओवन पर नजर रखें; पतली शॉर्टब्रेड पेस्ट्री को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता, क्योंकि बेकिंग में केवल 7-8 मिनट लगेंगे।
इसे तैयार करने में 30 मिनट का समय लगेगा, बताई गई सामग्री से आपको 500 ग्राम मिलेगा।
इस आटे से आप न केवल कुकीज़ बना सकते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए, भरने के साथ एक स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं।





- मक्खन - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 240 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- नमक।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

नरम मक्खन और एक चुटकी बारीक टेबल नमक को बिना मिलाए दानेदार चीनी के साथ पीस लें। इन उद्देश्यों के लिए, मैं आपको मिक्सर का उपयोग करने की सलाह देता हूं; यह व्हिस्क या कांटा की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी है।




एक कच्चे अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, उसकी जर्दी अलग कर लें, इस रेसिपी में सफेद अंडे की जरूरत नहीं है। मक्खन और चीनी में जर्दी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।




गुठलियों और विदेशी तत्वों से छुटकारा पाने के लिए गेहूं के आटे को एक कटोरे में छान लें, जो कभी-कभी आज भी आटे में दिखाई देते हैं।




छना हुआ आटा और मक्खन, चीनी और जर्दी का मिश्रण मिलाएं।






जल्दी से आटा गूथ लीजिये. कुकीज़ को कुरकुरे बनाने के लिए, आटे को अधिक समय तक नहीं गूथा जा सकता है, द्रव्यमान को सजातीय और चिकना बनाने के लिए 3 मिनट पर्याप्त हैं।




हम द्रव्यमान को एक बन में इकट्ठा करते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।




20 मिनिट में सब कुछ तैयार है और आप बेक कर सकते हैं.
अपने विवेक पर, आप बोर्ड और बेलन पर आटा छिड़क सकते हैं या वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। आटे को लगभग 4 मिलीमीटर या उससे पतली परत में बेलना चाहिए। कुकीज़ को चाकू से काटें या घुंघराले कटर से काट लें।




बेकिंग तापमान लगभग 160-170 डिग्री सेल्सियस है।
वैसे इस आटे को जमाया जा सकता है, इसे लंबे समय तक फ्रीजर में रखा जा सकता है.
और आप इससे एक दिलचस्प आंकड़ा बना सकते हैं

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