चिकन के लिए चावल का साइड डिश. जंगली काला चावल फूले हुए चावल को खूब पानी में पकाएं
हममें से सभी यह नहीं जानते कि चावल को सही तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि कुरकुरा भी हो जाए। अक्सर यह व्यंजन चिपचिपे दलिया जैसा दिखता है, जिसमें सभी अनाज एक साथ चिपक जाते हैं। अगली बार, सही साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखना होगा, जिनके बारे में हम अपने लेख में बात करने जा रहे हैं। लेकिन पहले, आइए जानें कि किस्म के आधार पर चावल को कितनी देर तक पकाना है।
चावल पकाने में कितना समय लगता है
विविधता के अनुसार खाना पकाने का अनुमानित समय:
- सफेद: 18 - 25 मिनट, धीमी कुकर में - 35 (मिनट) रात भर भिगोए बिना;
- भूरा: 30 - 40 (मिनट);
- जंगली: 45 - 60 (मिनट)।
चावल को तय समय से ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए. यदि तली में तरल बचा है, तो उसे सूखा देना चाहिए और सॉस पैन को स्टोव से हटा देना चाहिए।
चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं
गृहिणियां अक्सर पूछती हैं कि चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाए ताकि वह कुरकुरे हो जाएं। उत्तर स्पष्ट है: 1:2 अनुपात (एक माप अनाज और दो माप पानी) का उपयोग करें। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो अनुपात 1:3 लें।
व्यंजन विधि।
1. अनाज को एक कोलंडर या कटोरे में अच्छी तरह से धो लें।
2. अनाज और पानी का सही अनुपात (1:2) लें।
3. सबसे पहले पानी को उबालें और फिर उसमें धुला हुआ अनाज डालें। नमक (1/2 छोटा चम्मच या कम) और मक्खन (1 बड़ा चम्मच वैकल्पिक) डालें, बर्नर को धीमा कर दें।
4. प्रक्रिया के दौरान सॉस पैन का ढक्कन न उठाएं।
5. डिश परोसने से 5 मिनट पहले पैन खोलें और उस पर किचन टॉवल रखें. कपड़ा अतिरिक्त नमी और संघनन को सोख लेगा, जिससे दाने एक-दूसरे से चिपकने से बचेंगे।
6. प्लेटों पर रखने से पहले, दानों को अलग करने के लिए साइड डिश को कांटे से सावधानीपूर्वक हिलाएं।
7. साइड डिश के लिए फूला हुआ चावल तैयार है. इसके साथ मांस या मछली के व्यंजन परोसें।
सब्जियों के साथ वजन घटाने का अचूक नुस्खा भी आजमाएं। यह सरल है, लेकिन आश्चर्य के साथ: यह आपको तृप्त करता है और अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद करता है।
सब्जियाँ तैयार करें:
- हरी बीन फली को नमकीन पानी में उबालें, ताजा: 5 (मिनट) के लिए, 3 (मिनट) के लिए जमाकर, और 8 (मिनट) के लिए भाप में पकाकर;
- प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर लगभग तीन मिनट तक उबालें;
- गाजर उबालें और क्यूब्स में काट लें।
- दुकान से डिब्बे में हरी मटर और मक्का खरीदें।
2. फूले हुए चावल के साथ सारी सब्जियां मिला लें. किसी परिचित व्यंजन को परोसें और उसके नए स्वाद का आनंद लें।
धीमी कुकर में चावल कैसे पकाएं
हम आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में चावल को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि वह कुरकुरे भी हो जाएं।
धीमी कुकर में पकाने की विधि.
1. अनाज को पहले ठंडे और फिर गर्म पानी से धोएं।
2. एक कंटेनर में डालें और गर्म पानी (1:3) डालें। एक कप अनाज बनाम तीन कप तरल।
3. उचित मोड चालू करें, जैसा कि मल्टीकुकर के निर्देशों में लिखा गया है, और सिग्नल की प्रतीक्षा करें कि डिश पक गई है।
4. कुरकुरे चावल को साइड डिश पर प्लेट में रखें। यह सब्जियों, मांस, चिकन या मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उन्हें इच्छानुसार जोड़ें. ऊपर से सॉस या केचप डालें।
कई गृहिणियां पूछती हैं कि सुशी चावल कैसे पकाया जाता है। आज मैं उन्हें अपनी खुद की रेसिपी पेश करती हूं। यह सरल है और इसमें केवल 25 मिनट लगते हैं। सुशी को असेंबल करने के लिए आप अपने पसंदीदा उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। मुझे गाजर, खीरा और एवोकाडो के टुकड़े पसंद हैं।
मेरी मूल रेसिपी पाँच सर्विंग्स बनाती है।
सामग्री:
- सफ़ेद चावल (2 कप),
- पानी (3 गिलास),
- चावल का सिरका (1/2 कप),
- वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच),
- सफेद चीनी (1/4 कप),
- नमक (1 चम्मच)।
तो, सुशी चावल कैसे पकाएं? नुस्खा में दो चरण शामिल हैं।
1. अनाज की तैयारी (5 मिनट)।
2. ताप उपचार (20 मिनट)।
चरण-दर-चरण अनुदेश.
1. अनाज को एक कोलंडर में तब तक धोएं जब तक तरल साफ न निकल जाए।
2. ढक्कन के बिना एक मध्यम सॉस पैन में पानी के साथ मिलाएं। तेज़ आंच पर रखें.
3. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और स्टोव बंद कर दें। ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं।
4. एक अलग सॉस पैन में चावल का सिरका, तेल, चीनी और नमक मिलाएं। चीनी घुलने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
5. ठंडा करें और पके हुए चावल में डालें।
6. इसे तब तक हिलाएं जब तक यह सॉस को सोख न ले।
यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो मोड (एक प्रकार का अनाज) चुनें।
स्वादिष्ट चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं
आप साइड डिश के तौर पर कोई भी चावल (भूरा, सफेद गोल या लंबा दाना) बना सकते हैं. चाहे आप कैलोरी गिन रहे हों, अपना वजन देख रहे हों, या अपने बच्चों के लिए चावल के व्यंजन बना रहे हों, आपको पोषण संबंधी जानकारी उपयोगी लगेगी।
भूरे और लंबे दाने वाली किस्में बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए सबसे फायदेमंद मानी जाती हैं। और वजन घटाने के लिए, आदर्श विकल्प गोल-दाने वाली पॉलिश है।
लंबे दाने वाला चावल कैसे पकाएं? बिल्कुल गोल की तरह! अपनी नोटबुक में एक और नया नुस्खा जोड़ें।
सामग्री:
- 2 चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल;
- 1 कप लंबे दाने वाला सफेद चावल;
- 2 कप पानी;
- 1/2 चम्मच नमक.
चावल कैसे पकाएं, पकाने की विधि।
1. अनाज को एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
3. अनाज डालें, 1 - 2 मिनट तक हिलाएं, नमक और तेल डालें।
4. पैन को बंद करें और स्टोव को कम पावर पर स्विच करें। 20 (मिनट) तक पकाएं या जब तक सारा तरल अनाज में समा न जाए।
5. आंच से उतारें और 2 (मिनट) के लिए छोड़ दें। चावल को कुरकुरे रखने के लिए पैन को रुमाल से ढक दें. परोसने से पहले कांटे से हिलाएँ।
उबले हुए चावल कैसे पकाएं
गृहिणियाँ जानती हैं कि उबले हुए चावल दुकानों में मिलते हैं। यह उस पॉलिश किस्म की तुलना में अधिक गहरा है जिसके हम आदी हैं, और, जैसा कि यह पता चला है, अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें अधिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। यदि आप इस उत्पाद में रुचि रखते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि उबले हुए चावल को स्टोव पर और धीमी कुकर में कैसे पकाया जाता है।
1:2 के अनुपात पर कायम रहें। पानी उबालें, नमक डालें और धोया हुआ अनाज डालें। उबलने के बाद, एक ढके हुए सॉस पैन में धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं। आँच से उतारें और अनाज को पकने दें। स्वादानुसार तेल और मसाले डालें।
उबले चावल को एक घंटे तक ठंडे पानी में भिगोकर दूसरे तरीके से भी तैयार किया जा सकता है. फिर उबालने के बाद यह करीब 10 मिनट तक ही पकता है. सबसे पहले आपको थोड़ा सा पानी मिलाना होगा।
धीमी कुकर में उबले हुए चावल कैसे पकाएं?
खाना पकाने के समय की जानकारी के लिए अपने मल्टीकुकर के निर्देशों की जाँच करें। अनुपात 1:3 रखें। अनाज को धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। एक कंटेनर में डालें, पानी डालें और (पिलाफ) मोड चालू करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, (गर्म) मोड पर स्विच करें।
ब्राउन राइस कैसे पकाएं
स्वस्थ आहार के समर्थकों को ब्राउन चावल पकाने के तरीके के बारे में उपयोगी जानकारी मिल सकती है।
प्रारंभिक चरण.
1. ब्राउन चावल को रात भर भिगो दें।
2. बहते पानी से धोएं.
ब्राउन राइस कैसे पकाएं, बुनियादी चरण।
- ठंडा पानी भरें और आग लगा दें।
- उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारें और दोबारा धो लें।
- दूसरी बार ठंडा पानी भरें और आग लगा दें।
- उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं.
- स्टोव से निकालें, पैन को ढकें और गर्म कंबल के नीचे रखें।
इतनी लंबी प्रक्रिया के बाद, साइड डिश कुरकुरी और स्वादिष्ट बन जाती है!
चावल कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश है: मांस, सब्जियाँ, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन। चावल को साइड डिश के रूप में जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई तरीके हैं। इस लेख में हम सुगंधित और स्वादिष्ट चावल तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका देखेंगे।
हमारे देश में इस उत्पाद को तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय व्यंजन वे हैं जहां चावल को दूसरे कोर्स - एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। चावल फलों और सब्जियों दोनों के साथ भी अच्छा लगता है।चावल दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय अनाज फसलों में से एक है। प्रतिवर्ष लगभग सात सौ मिलियन टन चावल की खपत होती है।
यदि आप एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो चावल एक आदर्श विकल्प है, इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सूक्ष्म तत्व, विटामिन, प्रोटीन और शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं।
चावल को साइड डिश के रूप में जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं
हर कोई नहीं जानता कि स्वादिष्ट चावल को साइड डिश के रूप में कैसे पकाया जाए, ताकि यह कोमल, कुरकुरा, स्वादिष्ट हो और साथ ही, इसके सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहें। इसलिए अब हम ये सब सीखेंगे.
तो, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- सूरजमुखी का तेल;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- पानी;
- नमक;
1. लहसुन के दोनों तरफ दो छोटे-छोटे कट लगाएं और एक सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर हम लहसुन को हटाते हैं और चावल को तेल के साथ उसी सॉस पैन में डालते हैं, जिसे हम पहले से छांटते हैं और मलबे, साथ ही खराब अनाज को हटा देते हैं।
2.फिर, चावल को पारदर्शी होने तक भूनें। कुछ मिनटों के बाद, चावल में इस अनुपात में पानी डालें: एक गिलास चावल के लिए, दो गिलास पानी। इस अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।
3. इसलिए चावल को मध्यम आंच पर लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएं। जब सारा पानी सूख जाए तो आंच से उतार लें और ढक्कन के नीचे कुछ देर के लिए छोड़ दें। बस इतना ही। जैसा कि वादा किया गया था, यह जल्दी बन गया, लेकिन जहां तक स्वाद की बात है, तो आप हमें खुद ही बता सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
एक बड़े परिवार के लिए सब्जियों के साथ चावल का साइड डिश
चावल पकाने के सबसे आम तरीकों में से एक सब्जियों के साथ चावल का एक साइड डिश है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 1 कप लंबे दाने वाला चावल;
- गाजर;
- बल्ब प्याज;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- नमक स्वाद अनुसार)।
1. चलिए तैयारी की ओर बढ़ते हैं। प्याज और गाजर को छील लें, फिर बारीक काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर सब्जियों में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, सभी चीजों को मिलाएं और करीब एक या दो मिनट तक भूनें.
2. सुझाई गई सब्जियों के स्थान पर जमे हुए मिश्रण भी उत्तम हैं। आप स्वाद के लिए झींगा मिला सकते हैं।
3.उसी कढ़ाई में चावल डालकर थोड़ा सा भून लें और दो गिलास पानी डाल दें. फिर तेज़ आंच पर उबाल लें।
4. नमक, काली मिर्च डालें और आंच धीमी कर दें। चावल को पूरी तरह पकने तक पकने दें। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें। - तैयार चावल को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
आप इसे मेज पर परोस सकते हैं! बॉन एपेतीत!
एक सार्वभौमिक अनाज जो सभी सब्जियों, चिकन और मांस के साथ अच्छा लगता है, इसकी संरचना कुरकुरी और कोमल होती है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।
चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं?
अनाज विभिन्न प्रकार और आकार में आते हैं, स्वाद और पोषक तत्वों की मात्रा में भिन्न होते हैं। दलिया बनाने की विधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार का अनाज पकाना चाहते हैं।
गोल दाना
अनाज के इस रूप का उपयोग अक्सर हलवा, कैसरोल और सुशी के लिए किया जाता है। यह किस्म बहुत चिपचिपी होती है. ठीक से उबालने और फूला हुआ चावल प्राप्त करने के लिए कई नियम हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह एक साथ न चिपके।
- अनाज की आवश्यक मात्रा को पानी में अच्छी तरह से धो लें, जो ठंडा होना चाहिए। इसे 5-7 बार धोना चाहिए।
- गणना: प्रति 100 ग्राम अनाज - 300 मिलीलीटर तरल।
- पानी उबालना.
- नमक और मसाला डालें।
- पैन में चावल डालें. इस समय पानी में उबाल लाना चाहिए।
- एक बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच रिफाइंड तेल.
- बर्नर को धीमा कर दें और ढक्कन खोले बिना 25 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान हिलाने की कोई जरूरत नहीं है।
लंबा अनाज
चावल कैसे पकाएं ताकि वह कुरकुरे हो जाएं? ऐसे अनाजों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जिनका आकार लंबा और लम्बा हो। उबले चावल, बासमती और चमेली अच्छा काम करते हैं।
सामग्री:
- लंबे दाने वाला चावल - 300 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पानी - 600 मि.ली.
तैयारी:
- पकाने के दौरान चावल की मात्रा बढ़ जाती है। चार लोगों के परिवार के लिए 250 - 300 ग्राम अनाज पकाना पर्याप्त है।
- अनाज को लंबे समय तक धोएं, तरल पारदर्शी हो जाना चाहिए। आपको पानी को 10 बार तक बदलना होगा। ठंडे पानी में धोएं.
- खाना पकाना शुरू करने से पहले, पानी की मात्रा सही-सही माप लें। 300 ग्राम चावल में 600 मिलीलीटर पानी मिलाएं। यदि आप अधिक या कम मात्रा में अनाज का उपयोग करते हैं, तो अनाज के वजन से दोगुना तरल मिलाया जाना चाहिए।
- गर्म पानी। साफ चावल पैन में डालें.
- जब तक तरल में तेजी से उबाल न आ जाए, आंच को तेज़ कर दें।
- सात मिनट तक पकाएं.
- बर्नर को धीमा कर दें, ढक्कन बंद कर दें और चावल को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के दौरान, उत्पाद को न हिलाएं और न ही ढक्कन उठाएं।
- तय समय के बाद आग बंद कर दें. तेल डालें। 20 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। चावल सूखा, सफ़ेद और भुरभुरा हो जाएगा।
आज मैं आपको चावल को साइड डिश के रूप में पकाने की कई रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। उदाहरण के लिए, चावल की तुलना में कैलोरी कम होती है, जो इसे काफी लोकप्रिय साइड डिश बनाती है, खासकर यदि आप अपना वजन देख रहे हों।
मैं एक ऐसी रेसिपी दूंगी जिसका मैं अक्सर उपयोग करती हूं, साथ ही कुछ अन्य रेसिपी भी, मैं उन्हें पकाती भी हूं, लेकिन इतनी बार नहीं, अगर आपको कुछ पसंद है, तो यह बहुत अच्छा होगा, अपने व्यंजनों के संग्रह में जोड़ें।
मैं चावल के बारे में क्या कहना चाहूँगा, मैं अपनी कुछ टिप्पणियाँ दूँगा। बेशक, हर कोई चाहता है कि उसका साइड डिश चावल फूला हुआ हो और हम इसे हासिल करने की पूरी कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए, मैं स्वाद के लिए गोल चावल पसंद करता हूँ। वैसे, यहां तक कि वी.वी. पोखलेबकिन ने लिखा कि गोल चावल से स्वादिष्ट दलिया बनाया जाता है। मैं अक्सर लंबे चावल का उपयोग करता हूं, और आमतौर पर उबले हुए चावल नहीं खरीदता। मेरी राय में, उबले हुए का कोई स्वाद नहीं है, मुझे यह पसंद नहीं है!
वी.वी. की रेसिपी के अनुसार साइड डिश के रूप में चावल पोखलेबकिना
यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, मैं आमतौर पर इसे साइड डिश के रूप में इसी तरह पकाती हूं, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। मैं आम तौर पर पोखलेबकिन का प्रशंसक हूं, इसलिए मैं उनकी सिफारिशें सुनता हूं, वह बुरी सलाह नहीं देंगे।
उत्पाद:
- चावल - 200 ग्राम
- पानी - 300 मि.ली
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
जैसा कि नुस्खा में है, यहां सटीक खाना पकाने का समय और निश्चित रूप से अनुपात बनाए रखना आवश्यक है, लेकिन यह इसके लायक है, मेरा विश्वास करो।
तो, चावल धोएं, उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और आग लगा दें। पोखलेबकिन सभी दलिया और साइड डिश को ढक्कन से कसकर ढकना पसंद करते हैं, इसके अपने फायदे हैं।
पुनः समय के अनुसार पकाएं - 12 मिनिट! पहले 3 मिनट आग तेज़, 7 मिनट मध्यम, फिर 2 मिनट धीमी होती है।
आग बंद करने के बाद, ढक्कन को उतने समय तक न खोलें जितने समय तक चावल पके थे, यानी 12 मिनट तक। इसके बाद ही आप चाहें तो मक्खन मिला सकते हैं और हां, नमक भी मिला सकते हैं।
एक और स्वादिष्ट रेसिपी, जो मांस या सब्जियों के साथ बिल्कुल उपयुक्त है, हम इसे लहसुन के साथ पकाएंगे।
उत्पाद:
- चावल - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- लहसुन 1-2 कलियाँ
तैयारी:
एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और लहसुन की कलियाँ भूनें, उन्हें काटें नहीं, बस कुछ कटौती करें। इसके बाद, लहसुन हटा दें, धुले और सूखे चावल डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
पानी डालें, गर्म! ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं। जहां तक नमक की बात है तो इसे गर्म पानी में डालें और फिर चावल डालें।
उत्पाद:
- चावल - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 सिर
- गाजर - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भूनें। धुले हुए चावल डालें और लगभग एक या दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल पारदर्शी न हो जाए।
चावल को एक बेकिंग डिश या छोटी बेकिंग शीट में डालें, गर्म नमकीन पानी डालें, पन्नी से कसकर ढकें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।
बल्गेरियाई चावल की रेसिपी कुछ हद तक लहसुन वाले चावल के समान है, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग व्यंजन बन जाता है, मैं इसे तैयार करने और खुद देखने की सलाह देता हूं। वैसे, बल्गेरियाई चावल की मूल रेसिपी में गाजर नहीं थी, लेकिन मुझे गाजर के साथ यह पसंद है, आप इसे किसी भी तरह से आज़मा सकते हैं।
कई गृहिणियां चावल को एक साइड डिश के रूप में पकाना चाहती हैं ताकि यह कुरकुरा, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो, जैसा कि वे अक्सर कहते हैं, "थोड़ा सा चावल", लेकिन, अफसोस, उन्हें हमेशा वांछित परिणाम नहीं मिलता है। चावल को पानी में उबालने के लिए ताकि वह कुरकुरे, बलगम रहित और अप्रिय चिपचिपी गांठों से मुक्त हो, आपको बस सही अनुपात और इसे सही तरीके से कैसे करना है, यह जानने की जरूरत है। बेझिझक इस सरल, सिद्ध नुस्खा का उपयोग करें, और चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगे कि यह कैसा दिखना चाहिए। हम एक नियमित सॉस पैन में पकाएंगे।
सामग्री:
लंबे दाने वाला चावल (लंबा दाना) - 300 ग्राम;
पानी - 450 जीआर;
नमक - 1 चम्मच;
मक्खन - 40 ग्राम।
चावल कैसे पकाएं ताकि वह फूला हुआ हो
फूले हुए चावल बनाने के लिए, मैं आमतौर पर किसी भी प्रकार के लंबे चावल का उपयोग करता हूं, लेकिन छोटे अनाज वाले चावल को भी उसी तरह साइड डिश के रूप में पकाया जाता है। मुख्य बात यह है कि बिना दाग और चावल के संदूषकों के उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनने का प्रयास करें।
चावल को तेजी से पकाने और कुरकुरे होने की गारंटी के लिए, पकाने के लिए मापे गए अनाज को एक गहरे कटोरे में डाला जाना चाहिए, ठंडे पानी से भरा जाना चाहिए और हाथ से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
फिर, पानी निकाल दें और नया पानी डालें - चावल को फिर से धो लें। आपको चावल को हर बार पानी बदलते हुए छह से सात बार धोना होगा जब तक कि पानी साफ न रह जाए।
मैंने जानबूझकर धुलाई के विभिन्न चरणों में चावल की कई तस्वीरें लीं।
आप देखिए कि कैसे, जैसे ही आप इसे धोते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि जिस पानी से चावल डाला जाता है वह हर बार अधिक पारदर्शी हो जाता है। आखिरी फोटो में पानी बिल्कुल साफ रहा.
इसलिए, गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोकर, पुलाव तैयार करने के लिए चावल को एक स्टेनलेस स्टील के पैन या कड़ाही में डालें और ठंडे पानी से भरें। कृपया ध्यान दें कि मेरी रेसिपी में पानी की मात्रा की गणना फूले हुए चावल बनाने के लिए की जाती है, दलिया के लिए नहीं।
पैन को तेज़ आंच पर रखें, उबाल लें और नमक डालें।
इसके बाद बर्नर की आंच को न्यूनतम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और चावल को तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से उबल न जाए। इसमें आमतौर पर मुझे बीस मिनट लगते हैं।
कृपया ध्यान दें कि चावल कुरकुरे हो जाएं, इसके लिए पकाते समय इसे हिलाने की जरूरत नहीं है, सही पैन में चावल नहीं जलेंगे।
तैयार चावल को उदारतापूर्वक सब्जी या मक्खन के साथ सीज़न करें।
हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, बस तेल को चावल की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और ढक्कन बंद करके इसे 15-20 मिनट तक भीगने दें। इस दौरान चावल के दाने अपने आप तेल सोख लेंगे और वांछित स्थिति में पहुंच जाएंगे।
प्लेटों में साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कुरकुरे चावल रखते समय, इसे सावधानी से स्थानांतरित करें ताकि उबले हुए अनाज को चम्मच से नुकसान न पहुंचे।
विषय पर लेख
