पौष्टिक क्या पकाना है. एवोकैडो ठग। घर पर रात का खाना - एक फ्राइंग पैन में शीश कबाब

कोलस्लॉ सलाद

सामग्री:

• 700 ग्राम गोभी;
• 1-2 गाजर;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• लाल या सफेद प्याज;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• सेब साइडर सिरका और प्राकृतिक दही का एक बड़ा चमचा;
• एक चम्मच चीनी और सरसों।

सब्जियाँ काटें, नमक डालें, रस के लिए हल्का सा गूंधें और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका, दही, चीनी और सरसों की चटनी डालें।

आलू सलाद

सामग्री:

• आलू का किलोग्राम;
• 5 अंडे;
• 3 अजवाइन के डंठल;
• एक हरा प्याज या तना;
• 2 बड़े मसालेदार खीरे;
• 1 हरी शिमला मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मीठी सरसों का एक बड़ा चमचा;
• हरियाली;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें और सोखने के लिए सिरका डालें। अन्य सामग्री को क्यूब्स में काटें, सब कुछ मिलाएं और तेल और सरसों डालें।

सॉसेज मकई कुत्ता

सामग्री:

• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्के का आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• अंडा;
• आधा किलो सॉसेज;
• सलाद पत्ते;
• वनस्पति तेल;
• चीनी, नमक, केचप।

सूखी सामग्री, दूध और अंडे का घोल मिलाएं। यदि सॉसेज लंबे हैं, तो आटे को एक गिलास में डालना बेहतर है। सॉसेज को सुखाएं, हल्के से आटा छिड़कें, सीख पर रखें और बैटर में डुबोएं, सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त चर्बी हटा दें, सलाद के पत्तों पर रखें और केचप के साथ परोसें।

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 900 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम भारी क्रीम;
• नमक, दालचीनी, वैनिलिन।

छने हुए आटे को नरम मक्खन के साथ पीस लें, इसमें एक अंडा मिलाएं और गाढ़ा आटा गूंथ लें। एक गेंद बनाकर रोल करें और 30-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। कद्दू के टुकड़ों को नरम और प्यूरी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। चीनी, मसाले और क्रीम के साथ मिलाएं। आटे को एक परत में रोल करें और बेस को बेक करें (180 डिग्री पर 15 मिनट)। फेंटी हुई फिलिंग डालें और पाई को अगले 40-55 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ब्राउनी

सामग्री:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 100 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी.

चॉकलेट को मक्खन के साथ धीरे-धीरे चिकना होने तक पिघलाएं, आटा मिलाएं, अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिलाएं, उन्हें चिकने पैन में डालें और चर्मपत्र या पन्नी के नीचे 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। . ब्राउनी के अंदर का भाग थोड़ा नम होना चाहिए।

अंग्रेज़ी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

वाल्डोर्फ सलाद

सामग्री:

• 2 सेब;
• अजवाइन के 4 डंठल;
• 100 ग्राम अंगूर;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ या स्मोक्ड);
• सलाद पत्ते;
• मेयोनेज़;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.

सलाद के पत्तों को छोड़कर सभी सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें, सेब पर नींबू का रस छिड़कें और मेवों को हल्का सा भून लें। मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सलाद के पत्तों पर रखें।

"माछली और आलू के चिप्स"

सामग्री:

• 700 ग्राम मछली पट्टिका;
• 700 ग्राम आलू;
• 1 गिलास डार्क बियर;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

यह डिश भारी मात्रा में गरम तेल में तैयार की जाती है. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर तौलिये से सुखाकर दो चरणों में तलना चाहिए - हल्का होने तक और फिर सुनहरा भूरा होने तक। फ़िललेट्स के छोटे-छोटे टुकड़ों को अच्छी तरह से मिश्रित आटे, बीयर और बेकिंग पाउडर के घोल में डुबोया जाता है और 5-7 मिनट तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि दोनों तरफ समान रूप से फ्राई न हो जाए। बारीक कटे खीरे, प्याज और मेयोनेज़ की चटनी के साथ परोसें।

भुना बीफ़

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• सरसों का एक चम्मच;
• सूखी तुलसी, काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा सुखाएं, आटे में रोल करें और तेल में सभी तरफ से तलें। पन्नी, नमक और काली मिर्च पर रखें, शहद, सरसों और तुलसी की चटनी के साथ कोट करें। फ़ॉइल को अच्छी तरह से लपेटें और भुने हुए बीफ़ को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। भागों में काटकर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

शेफर्ड पाई

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम मटर या हरी फलियाँ;
• वूस्टरशर सॉस;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल।

कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ पकने तक भूनें, नमक, सॉस या अन्य मसाला डालें। -आलू को अलग से उबाल लें और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू तैयार कर लें. मांस और सब्जियों को फॉर्म में रखें और उस पर प्यूरी बना लें। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, खाना पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें।

खीर

सामग्री:

• गोल चावल - 100 ग्राम;
• दूध - 600 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम चीनी;
• एक छोटे नींबू का छिलका;
• दालचीनी।

चावल को दूध में चीनी और नींबू के रस के साथ नरम होने तक उबालें। चावल में अंडे की जर्दी मिलाएं, सफेद भाग को फेंटें और धीरे से चावल के मिश्रण में मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें (आप उन्हें तुरंत बेकिंग टिन्स में रख सकते हैं)। किसी भी जैम या मीठी चटनी के साथ दालचीनी छिड़क कर परोसें।

बेलारूसी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

जिगर और मशरूम के साथ सलाद

सामग्री:

• 100 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 2 प्याज;
• मक्खन;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च।

मशरूम और लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें. खीरे के टुकड़े करें, सामग्री, काली मिर्च मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

आलू के पराठे

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• बड़ा प्याज;
• वनस्पति तेल, नमक;
• खट्टा क्रीम, साग।

आलू को प्याज के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त तरल निचोड़ लें. नमक डालें। एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में केक के रूप में रखें, हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम और पनीर के साथ टार्टिन

सामग्री:

• 1 पाव रोटी (300 ग्राम);
• 200 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम पनीर;
• बल्ब;
• 1 अंडा;
• हरियाली;
• मक्खन, नमक, काली मिर्च.

मशरूम को प्याज के साथ मक्खन में तला जाता है, अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। पाव को पतली स्लाइस में काटा जाता है, दही का मिश्रण फैलाया जाता है, और मशरूम को शीर्ष पर रखा जाता है।

मक्खन और आलू भून लें

सामग्री:

• 500 ग्राम मक्खन;
• 1 किलोग्राम आलू;
• 1-2 प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• हरियाली.

मशरूम को साफ करके भून लीजिए. अलग से, बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू को आधा पकने तक भूनें। - फिर उसी तेल में आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को भून लें. प्याज में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और आटा डालें, थोड़ा उबालें, फिर सभी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में मिलाएं, धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ नालिस्टनिकी

सामग्री:

• दूध का लीटर;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 6 अंडे;
• वसायुक्त पनीर का किलोग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम किशमिश.

दूध का आटा, चार अंडे और एक तिहाई चीनी मिलाएं और पतले पैनकेक बेक करें। पनीर, एक तिहाई चीनी, किशमिश और मक्खन से फिलिंग बनाएं और इसे पैनकेक में लपेटें। पैनकेक को चिकने पैन में रखें. अंडे और बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को भरे हुए पैनकेक के ऊपर डालें और 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जॉर्जीयन्

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

चुकंदर मखाली

सामग्री:

• 700 ग्राम चुकंदर;
• छिलके वाले अखरोट का एक गिलास;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• गर्म मिर्च की फली;
• वाइन सिरका के 4-5 बड़े चम्मच;
• धनिया, स्वादानुसार नमक।

चुकंदर को उबालें, छीलें, बारीक कद्दूकस करें या काट लें। लहसुन, मेवे, शिमला मिर्च, नमक, सीताफल को एक साथ पीस लें, मिश्रण को वाइन सिरके के साथ पतला करें, चुकंदर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अखरोट की चटनी के साथ टमाटर का सलाद

सामग्री:

• 350 ग्राम टमाटर;
• 350 ग्राम खीरे;
• छोटा प्याज;
• 150 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चम्मच सिरका;
• गर्म मिर्च की फली;
• धनिया, डिल, अजमोद।

टमाटर, प्याज और खीरे को काट लीजिये. मीट ग्राइंडर के माध्यम से मेवे, लहसुन, काली मिर्च डालकर, थोड़ी मात्रा में पानी और सिरके के साथ मिश्रण को पतला करके सॉस तैयार करें। अंडे और टमाटर के ऊपर सॉस डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

डिब्बाबंद बीन लोबियो

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स के 2 डिब्बे;
• 2 बड़े प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• गर्म मिर्च की फली;
• धनिया, तारगोन।

कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी डालें, कुछ मिनट तक उबालें, बीन्स डालें। अधिकांश तरल उबल जाने के बाद, बारीक कटी हुई मिर्च, लहसुन, मक्का और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वादानुसार नमक डालें और पकने तक पकाएँ।

टेकमाली सॉस में चिकन

सामग्री:

• 1 वसायुक्त चिकन;
• टेकमाली का एक गिलास;
• 5 मध्यम प्याज;
• एक चम्मच धनिया;
• डिल, नमक, लाल मिर्च।

चिकन को टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से भून लें, टुकड़ों की आधी ऊंचाई तक गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। आधे घंटे के बाद, कटा हुआ प्याज डालें; खाना पकाने के अंत में, गर्म टेकमाली, डिल, धनिया, काली मिर्च और नमक डालें।

धीमी कुकर में अचमा

सामग्री:

• बड़ी पतली पीटा ब्रेड;
• 250 ग्राम सुलुगुनि;
• आधा लीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• हरियाली.

मल्टी कूकर के सांचे को मक्खन से चिकना करें, थोड़ा सा लवाश डालें ताकि किनारे ऊपर उठें। परिणामी कटोरे में केफिर, अंडे, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के मिश्रण में डूबी हुई लवाश शीट को एक-एक करके रखें। आखिरी परत पनीर है, उस पर पीटा ब्रेड के किनारे रखें, बचा हुआ केफिर मिश्रण डालें और मक्खन के टुकड़े डालें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें, पलट दें और अगले 20 मिनट के लिए उसी मोड में पकाएं।

इतालवी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

तोरी सलाद

सामग्री:

• 4-5 छोटी तोरी स्क्वैश;
• 30 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, अजमोद, नमक।

तोरी को पतले स्लाइस में काटें, हल्के से भूनें, छोटे भागों में एक फ्राइंग पैन में रखें। तली हुई स्लाइस को सलाद के कटोरे में तली हुई कटी हुई लहसुन, काली मिर्च, नमक और सिरके के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और भीगने दें। परोसते समय कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पास्ता Carbonara

सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• 300 ग्राम हैम या बेकन;
• 200 ग्राम क्रीम;
• चार अंडे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 80 ग्राम परमेसन;
• काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल।

कटे हुए लहसुन को तेल में हल्का सा भून लें, हैम क्यूब्स डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। अंडे की जर्दी को क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटें। जो स्पेगेटी पूरी तरह से पक नहीं गई है उसे रखें, बेकन में डालें, सॉस डालें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट से अधिक न पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

स्क्वैश कार्पैसीओ पुलाव

सामग्री:

• 2 स्क्वैश;
• 150 ग्राम बेकन या फैटी ब्रिस्केट;
• 50 ग्राम बादाम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 40 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक काली मिर्च।

स्क्वैश को चार भागों में काटें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और स्लाइस को थोड़ा पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। क्वार्टरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कसा हुआ पनीर और पिसे हुए बादाम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, एक परत में बेकिंग शीट पर रखें और शीर्ष पर ब्रिस्केट की पतली स्ट्रिप्स रखें। खट्टा क्रीम में डालो. कसा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

सीफ़ूड रिज़ोटो

सामग्री:

• 300 ग्राम चावल;
• 400 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल;
• मध्यम बल्ब;
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 1 लीटर मछली शोरबा;
• नमक, केसर, जैतून का तेल।

प्याज को कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें, चावल डालें, कुछ मिनटों के बाद वाइन डालें, धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए। चावल में केसर डालें और, हिलाते हुए, धीरे-धीरे शोरबा डालें (जैसे ही यह वाष्पित हो जाए)। जब चावल तैयार हो जाए और शोरबा को लगभग सोख ले, तो समुद्री भोजन (जमे हुए - बर्फ की परत को हटाने के लिए पहले ठंडे पानी में धोया गया) डालें। मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।

सेब फ्रिटेलि

सामग्री:

• 2 बड़े सेब;
• एक नींबू का रस;
• 100 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• नमक, सूरजमुखी तेल।

अंडे की जर्दी और दूध को नमक और छने हुए आटे के साथ मिलाएं, छोड़ दें। सेब को सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, कोर हटा दें। नींबू का रस छिड़कें. सफेद भाग को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें और बैटर में मिला लें। सेब के टुकड़ों को चीनी में डुबोएं, फिर आटे में डुबोएं और डीप फैट की तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

चीनी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सूअर का मांस सलाद

सामग्री:

• 300 ग्राम हरा सलाद;
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 आलू;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 4 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 200 मिलीलीटर रेड वाइन;
• डिब्बाबंद लीची;
• नमक, जायफल, सफेद मिर्च;
• वनस्पति तेल।

सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सेब साइडर सिरका और सीज़निंग के साथ वाइन में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। मांस को तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें, बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें। सलाद के पत्ते, उबले और कटे हुए आलू, मांस और चॉकलेट सॉस मिलाएं। लीची फल से सजाएं.

मसालेदार भुना हुआ चिकन

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 ककड़ी;
• 150 ग्राम चावल;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• तिल का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल।

चिकन मांस, मिर्च, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। ब्रोकली को फूलों में बाँट लें। गर्म तेल में सब्जियां और चिकन डालें और भूनें, फिर सोया सॉस डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले चावल के साथ परोसें, हल्के भुने तिल छिड़कें।

काली मिर्च और अनानास के साथ झींगा

सामग्री:

• 500 ग्राम झींगा;
• 50 ग्राम स्टार्च;
• 100 ग्राम वाइन सिरका;
• सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
• बल्ब;
• तिल;
• 2 मीठी मिर्च;
• 400 ग्राम अनानास;
• 1 अदरक की जड़;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

झींगा को छीलें और आधे सोया सॉस में मैरीनेट करें, फिर सुखाएं और आधे स्टार्च में रोल करें। कुछ मिनट के लिए डीप फ्रायर में रखें और डालें। उसी तेल में प्याज, काली मिर्च और अनानास के टुकड़े भूनें। इसे डाक से भेजें। लहसुन और अदरक के टुकड़ों को एक मिनट तक भून लीजिए. बचा हुआ सोया सॉस, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण को तेल में डालें, स्टार्च डालें। - जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो इसमें पहले से तली हुई सारी सामग्री मिला लें. परोसने से पहले तिल छिड़कें।

नट्स और टोफू के साथ नूडल्स

सामग्री:

• 250 ग्राम चावल नूडल्स;
• 1 तोरी;
• 20 ग्राम अदरक की जड़;
• 300 ग्राम टोफू;
• 1 गाजर;
• काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• स्वाद के लिए सोया सॉस;
• नमक, पिसा हुआ धनिया, जैतून का तेल।

कटी हुई मिर्च, लहसुन और अदरक को वनस्पति तेल में भूनें। गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को 5 मिनिट तक भूनिये, गाजर में तोरी डालिये और 5 मिनिट तक भूनिये. पैन में मिर्च, लहसुन और अदरक का तला हुआ मिश्रण डालें, हिलाएं, टोफू क्यूब्स और नूडल्स डालें, हिलाएं, सोया सॉस डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं।

कारमेल में केले

सामग्री:

• 2 केले;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 50 मिलीलीटर संतरे का रस;
• एक चम्मच तिल के बीज;
• वनस्पति तेल;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर.

रस, आटा, जर्दी, बेकिंग पाउडर और अलग से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से एक घोल तैयार करें। तिल को हल्का सा भून लीजिए. - केले के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें. अतिरिक्त चर्बी हटा दें. चीनी को तिल के साथ कैरामेलाइज़ करें, पीसे हुए केलों को कैरेमल में तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से कवर न हो जाए। एक बार में एक टुकड़ा सावधानी से निकालें, बर्फ के पानी से धोएं और एक प्लेट पर रखें।

मैक्सिकन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

गुआकामोल

सामग्री:

• 3 पके एवोकैडो;
• 1-2 मिर्च की फली;
• 2 टमाटर;
• लहसुन लौंग;
• 1 नीबू;
• छोटा प्याज;
• धनिया का एक गुच्छा;
• मक्के की चिप्स;
• नमक, जैतून का तेल.

मिर्च, प्याज, लहसुन, सीताफल और नीबू के छिलके को चिकना होने तक पीस लें। एवोकाडो और टमाटर को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लीजिए. सामग्री को मिलाएं, नींबू का रस, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चिप्स के साथ परोसें.

चावल का सलाद

सामग्री:

• 2 कप लंबे चावल;
• 2 बड़े चम्मच नीबू का रस;
• बड़ी लाल मीठी मिर्च;
• डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
• 100 ग्राम साल्सा सॉस;
• जैतून का तेल;
• धनिया का एक छोटा गुच्छा;
• हरी प्याज;
• नमक काली मिर्च।

चावल उबालें, धोकर सुखा लें, कटी हुई मिर्च और मक्के के दाने डालें। ड्रेसिंग के लिए साल्सा, तेल, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं। सलाद को सीज़न करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि चावल अच्छी तरह से भीग जाए।

चिकन और पनीर के साथ क्यूसाडिला

सामग्री:

• 2 टॉर्टिला;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल;
• नमक, लाल मिर्च.

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, डालें। फ़िललेट को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बहुत गर्म तेल में कई मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक मिनट के बाद बंद कर दें और मिश्रण को प्याज में मिला दें। एक टॉर्टिला को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिलिंग, पनीर और दूसरा टॉर्टिला डालें। कुछ मिनटों के लिए एक तरफ से भूनें, ध्यान से पलट दें और दूसरे मिनट के लिए पकाएं।

कीमा बनाया हुआ मिर्च

सामग्री:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 मिर्च मिर्च;
• बल्ब;
• 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको;
• अजवाइन का साग;

तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, उसमें कीमा डालकर भून लें, फिर मिर्च (फली जितनी महीन कटी होगी, पकवान उतना ही तीखा बनेगा)। नमक डालें। डिब्बाबंद बीन्स और जूस को पैन में रखें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं। खाना पकाने के अंत में, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चंपुरराडो

सामग्री:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• आधा लीटर दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वेनिला पॉड्स या वैनिलिन;
• स्वाद के लिए चीनी।

आटे को थोड़ा पतला करें, कटी हुई चॉकलेट, दूध, वेनिला और चीनी के साथ मिलाएँ। मध्यम आंच पर, मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। कपों में डालें, झाग बनाएं और परोसें।

मंगोलियन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सेम के साथ मेम्ना

सामग्री:

• 500 ग्राम मेमना;
• अपने स्वयं के रस में लाल फलियों का एक डिब्बा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• बड़ा प्याज;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• नमक स्वाद अनुसार।

बारीक कटा हुआ मेमना मक्खन में रस निकलने तक तला जाता है, प्याज डालें, पानी डालें और 30-40 मिनट तक उबालें। क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मिश्रण को मांस में डालें, बीन्स डालें और डिश को तैयार होने दें।

सेब और पनीर के साथ मेमना

सामग्री:

• 600 ग्राम मेमना;
• 2 खट्टे सेब;
• 100 ग्राम पनीर;
• 4 प्याज;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन।

यह व्यंजन बर्तनों में पकाने के लिए सुविधाजनक है। मेमने को काटकर मक्खन में तलें, बर्तनों में रखें और हल्के से पानी से ढककर पहले से गरम ओवन में रखें। प्याज के छल्ले भूनें और उन्हें मांस में जोड़ें। शीर्ष पर साग और सेब के टुकड़े हैं। मांस को लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक भाग को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

बुज़ी

सामग्री:

• 1 गिलास पानी;
• आटा;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 700 ग्राम मेमना;
• 2 प्याज;
• नमक काली मिर्च।

अंडे, पानी, मक्खन और आटे (जितनी आपको आवश्यकता हो) से एक लोचदार, घना आटा गूंध लें। मेमने और प्याज से कीमा बनाएं। आटे के एक फ्लैट केक से एक बूज़ बनाएं (फ्लैट केक के किनारे बीच से पतले होने चाहिए) और कीमा की एक गांठ, शीर्ष पर एक छेद छोड़ दें। बुज़ों को भाप दें.

त्सुइवान

सामग्री:

• 350 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• 350 ग्राम मांस;
• बड़ा प्याज;
• 1 गाजर;
• हरी प्याज;
• 200 ग्राम गोभी;
• शिमला मिर्च।

इस पारंपरिक व्यंजन को किसी भी अच्छे स्टू के साथ ताजे मांस के स्थान पर रात के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। प्याज, गोभी, गाजर और मिर्च को मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर यह सब उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाया जाता है और हरे प्याज के साथ छिड़का जाता है।

बोर्तसोग

सामग्री:

• 2.5 कप गेहूं का आटा;
• 1.5 कप राई का आटा;
• आधा गिलास पिघला हुआ मक्खन;
• वसा पूंछ का एक गिलास;
• मट्ठा का एक गिलास;
• 150 ग्राम चीनी;
• जामुन.

आटे को छान लीजिये, आटे को मट्ठा, चीनी और चर्बी के साथ मिला दीजिये. आटे को सॉसेज के आकार में बेल लें और क्यूब्स में काट लें। पक जाने तक बिना तेल के बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें। जामुन और हरी चाय के साथ परोसें।

जर्मन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

हेरिंग के साथ सलाद

सामग्री:

• 200 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
• 4 आलू;
• 2 लाल प्याज;
• 2 मसालेदार खीरे;
• खट्टे सेब;
• सरसों का एक चम्मच;
• वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
• डिल साग;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

सामग्री को क्यूब्स में काट लें। सरसों और सिरके के साथ तेल से ड्रेसिंग बनाएं, सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और डिल छिड़कें।

लिवर बर्लिन शैली

सामग्री:

• आधा किलो लीवर (चिकन या बीफ);
• 2 हरे सेब;
• 2 प्याज;
• एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
• आटा;
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आप बीफ़ को भी काट सकते हैं। आटे में डुबोएं, तेज आंच पर भूनें, तलने के अंत में नमक डालें और पैन से हटा दें। उसी तेल में सेब के टुकड़ों के साथ प्याज के छल्ले भी भून लें ताकि सेब नरम हो जाएं, लेकिन ज्यादा नरम न हों और प्याज थोड़ा कुरकुरा हो जाए. लाल शिमला मिर्च डालें. लीवर और प्याज-सेब फ्राई को एक सांचे में रखें, ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रखें।

बेकन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

सामग्री:

• आधा किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 250 ग्राम बेकन;
• अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• दूध का एक गिलास;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• जायफल, नमक, काली मिर्च.

पत्तागोभी को 15 मिनट तक उबालें, एक चौथाई शोरबा निकाल दें और पुष्पक्रम को सुखा लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। आटे को मक्खन में भूनें, धीरे-धीरे दूध और शोरबा डालें। सॉस को लगभग पांच मिनट तक उबालें, ठंडा करें, अंडा और मसाला डालें। पत्तागोभी और बेकन को एक सांचे में रखें, सॉस डालें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

बियर में पोर

सामग्री:

• 1 किलोग्राम सूअर का मांस पोर;
• एक लीटर बियर, अधिमानतः अंधेरा;
• लहसुन का सिर;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• मसाले - धनिया, काली मिर्च, जीरा;
• नमक;
• अनाज सरसों.

पोर को त्वचा से धोएं, समान रूप से नमक डालें, और सतह पर कटे हुए स्थानों में लहसुन के टुकड़े भरें। गर्म शहद को मसालों के साथ मिलाकर पोर पर लेप करें, फिर बीयर डालें और 5-20 घंटे के लिए फ्रिज में लोड करके रख दें। फिर डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें और पानी डालते रहें। पैन से शैंक निकालकर बेकिंग शीट पर रखें और उसमें ताज़ा लहसुन भरें। सरसों और शहद और बचे हुए मैरिनेड के कुछ चम्मच के साथ कोट करें। 180 डिग्री पर 30-50 मिनट तक बेक करें, पलटना न भूलें। खट्टी गोभी के साथ परोसा जा सकता है.

भरने के साथ डोनट्स

सामग्री:

• आधा किलो आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• सूखे खमीर का एक पैकेट;
• 300 ग्राम गाढ़ा जैम;
• 3 अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• नमक का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए बादाम के टुकड़े;
• तलने के लिए तेल।

आटे को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, गर्म दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को गूंथ कर आधे घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. गूंधें, बेलें, गोले बनाएं और उन्हें अगले 15 मिनट के लिए पकने दें। डीप फ्राई करें, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके उनमें जैम भरें।

तुर्की

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

चरवाहे का सलाद

सामग्री:

• 5 टमाटर;
• 2-3 मीठी मिर्च;
• 4-5 खीरे;
• 200 ग्राम मूली;
• साग का एक गुच्छा (प्याज, अजमोद, डिल);
• जैतून;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
• जैतून का तेल;
• नमक काली मिर्च।

सब्जियों को क्यूब्स में काटें (आप टमाटर से छिलका हटा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है)। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। तेल को वाइन सिरके के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें।

अंडे के साथ बीन्स

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 300 ग्राम हरी फलियाँ;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• साग, जैतून का तेल।

बीन्स और कटी हुई मिर्च को तेल में हल्का क्रस्ट होने तक भूनें, फिर एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम, फेंटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियाँ डालें और अंडे तैयार होने तक कुछ मिनट के लिए भीगने दें।

काली मिर्च क्षुधावर्धक

सामग्री:

• एक किलोग्राम छोटी मीठी मिर्च;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• मध्यम अनाज चावल का एक गिलास;
• बल्ब;
• 2 टमाटर;
• काली मिर्च का एक बड़ा चमचा;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• जैतून का तेल;
• 20 ग्राम मेवे;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - थाइम, पुदीना।

चावल के ऊपर एक घंटे के लिए उबलता पानी डालें, धोकर सुखा लें। तेल में कीमा के साथ प्याज भूनें, चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं। चावल में कटे हुए टमाटर, सभी जड़ी-बूटियाँ, कटे हुए मेवे, नमक और मसाले और आधा गिलास पानी डालें। तब तक उबालें जब तक कि तरल उबल न जाए। मिर्च को "खोलें", उनमें भरावन भरें और उन्हें एक चिकने पैन में लंबवत रखें। एक गिलास पानी डालें, मध्यम आंच पर या ओवन में ढककर 40-50 मिनट तक उबालें।

इच पिलाफ

सामग्री:

• 2 कप चावल;
• 200 ग्राम चिकन लीवर;
• 20 ग्राम पिस्ता;
• 20 ग्राम किशमिश;
• बल्ब;
• 100 ग्राम मक्खन;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• चीनी का एक चम्मच;
• मिर्च, नमक का मिश्रण.

चावल धो लें. प्याज और लीवर को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, पिस्ता भूनें, फिर प्याज, कलौंजी, चावल, किशमिश और काली मिर्च डालें। पानी डालें, चीनी और नमक डालें, चावल पकने तक धीमी आंच पर रखें। आंच बंद करने के बाद इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें. कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

खलीफा मिठाई

सामग्री:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 3 बड़े चम्मच तिल;
• वनस्पति तेल, दालचीनी।

आटे को बेल लें, परोसने की संख्या के अनुसार चौकोर टुकड़ों में काट लें। तेल में दोनों तरफ से तलें, ठंडा करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल भूनें, शहद और दालचीनी के साथ मिलाएं। केक को शहद के मिश्रण से ब्रश करें।

उज़बेक

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद "अंदिजान"

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ मांस;
• 100 ग्राम मूली;
• गाजर;
• खीरा;
• 100 ग्राम गोभी;
• 3 उबले अंडे;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण.

सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर और मूली के ऊपर सिरका डालें, फिर निचोड़ें, पत्तागोभी को नमक के साथ गूंथ लें। बीफ़ और उबले अंडों को भी स्ट्रिप्स में काटें, सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

उज़्बेक पिलाफ़

सामग्री:

• आधा किलो देवजीर चावल;
• आधा किलो मांस (आदर्श रूप से भेड़ का बच्चा);
• 3 प्याज;
• आधा किलो गाजर;
• लहसुन का सिर;
• जीरा, धनिया और सूखे बरबेरी का एक बड़ा चम्मच;
• नमक, वनस्पति तेल।

चावल को 2-3 बार धो लीजिये. मांस काटें. प्याज को छल्लों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को छीलकर लौंग में अलग न करें। एक कड़ाही में वसा गरम करें, हड्डियाँ डालें और अंधेरा होने तक भूनें। फिर कड़ाही में प्याज और मांस डालें, मांस-गाजर के स्ट्रिप्स को हल्का सा भूनने के बाद, सब कुछ मिलाएं और मसाले के साथ पानी डालें। मिश्रण के धीमी गति से उबलने के आधे घंटे बाद, चावल डालें, तैयार होने से 10-15 मिनट पहले - लहसुन। पुलाव ढक्कन के नीचे आना चाहिए। तैयार पुलाव को अच्छी तरह मिलाएं, लहसुन और बीज हटा दें या सजावट के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में डोमलामा

सामग्री (5 लीटर कंटेनर में):

• आधा किलो वसायुक्त मांस, गाजर, प्याज, बैंगन, आलू, टमाटर, गोभी और मीठी मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, जीरा, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

कटे हुए मांस को लहसुन, प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, बैंगन, टमाटर, पत्तागोभी के पत्तों के साथ हल्के तेल लगे कंटेनर में रखें। प्रत्येक परत पर नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कें। ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें। टमाटर के पेस्ट को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें और सामग्री डालें। "स्टू" मोड में 2 घंटे तक पकाएं।

संसा

सामग्री:

• 400 ग्राम मांस;
• आधा किलो आटा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 250 ग्राम केफिर;
• 2 प्याज;
• 1 अंडा;
• सिरका, नमक, सोडा प्रत्येक का आधा चम्मच;
• धनिया का एक गुच्छा;
• जीरा, काली मिर्च, तिल;

आटे को छान लें, मार्जरीन के साथ पीस लें, परिणामस्वरूप टुकड़ों में केफिर, सिरका, सोडा और नमक मिलाएं, आटा गूंधें, रोल करें और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें। मांस और प्याज को बहुत बारीक काट लें, कटा हरा धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। आटे को चपटे केक में बेल लें, भरावन डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

खरबूजे में चिकन

सामग्री:

• गोल तरबूज़;
• 1 किलोग्राम चिकन;
• 100 मिलीलीटर अंगूर का रस;
• जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, नमक।

चिकन को जूस के साथ पानी में उबालें, छिलका हटा दें और नमक और मसालों के मिश्रण से मलें। खरबूजे से "टोपी" काट लें और गूदा निकाल लें - पूरा नहीं, लेकिन चिकन के टुकड़ों को शामिल करने के लिए पर्याप्त। खरबूजे में चिकन भरें, बंद करें और ओवन में 180-140 डिग्री पर 1 घंटे के लिए पकाएं।

फ़्रेंच

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सलाद निकोआईज

सामग्री:

• हिमशैल सलाद का एक सिर;
• 4 टमाटर;
• 2-3 प्याज;
• बड़ी बेल मिर्च;
• 3 उबले अंडे;
• डिब्बाबंद टूना का एक डिब्बा;
• 200 ग्राम हरी फलियाँ;
• लहसुन लौंग;
• नींबू का रस;
• एंकोवीज़ का एक जार;
• जैतून का तेल और वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
• तुलसी;
• नमक काली मिर्च।

बीन्स को लहसुन की एक कली के साथ भूनें और नींबू का रस छिड़कें। मिर्च, अंडे, प्याज, टमाटर को स्लाइस में काटें, एंकोवी और ट्यूना से तरल निकाल दें। सामग्री को मिलाएं, तेल और सिरके की चटनी डालें, काली मिर्च, नमक, तुलसी डालें और सलाद के पत्तों पर भागों में रखें।

मशरूम और चिकन जूलिएन

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• 100 ग्राम पनीर;
• दूध का एक गिलास;
• 1 अंडा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• जायफल का एक चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

फ़िललेट को नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें। सबसे पहले कम मक्खन में प्याज भूनें, फिर मशरूम के टुकड़े। बचे हुए मक्खन को धीमी आंच पर आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें, हिलाते रहें, गाढ़ा होने तक। काली मिर्च, नमक, जायफल, अंडा डालें। चिकन, प्याज और मशरूम के साथ सॉस मिलाएं, मिश्रण को अलग-अलग सांचों में डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

रैटाटुई

सामग्री:

• टमाटर का किलोग्राम;
• 300 ग्राम बैंगन;
• 300 ग्राम तोरी;
• प्याज की एक जोड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

प्याज को बारीक काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ गर्म करें। आधे टमाटरों पर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, गूदा काट लें और प्याज में मिला दें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए टमाटर, बैंगन और तोरी को स्लाइस में काट लें। - पैन में टमाटर सॉस रखें और उसके ऊपर सब्जी के टुकड़े डाल दें. कटे हुए लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को रैटटौइल के ऊपर डालें और फ़ॉइल या ढक्कन के नीचे 180 डिग्री पर 1-2 घंटे के लिए बेक करें।

टार्टिफ्लेट

सामग्री:

• आधा किलो आलू;
• 200 ग्राम बेकन;
• बड़ा प्याज;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
• मक्खन;
• काली मिर्च, नमक.

आलू को पतला-पतला काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बेकन को काट कर भून लीजिये, सुखा लीजिये. उसी फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पनीर को बारीक़ करना। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आलू, प्याज, बेकन और पनीर की परत लगाएं, दोहराएँ। 190 पर 25 मिनट तक बेक करें।

केले का पैराफिट

सामग्री:

• 2 केले;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 150 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम चॉकलेट;
• 1 छोटे संतरे का छिलका;
• 50 ग्राम चीनी.

संतरे के छिलके, चीनी और पानी की गाढ़ी चाशनी उबालें। जर्दी को फेंटें, सिरप, पनीर और क्रीम के साथ मसले हुए केले डालें। मिश्रण का एक हिस्सा अलग कर लें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिला लें। एक फ्रीजर ट्रे पर क्लिंग फिल्म लगाएं और उसमें क्रीम और चॉकलेट का मिश्रण सावधानी से डालें जब तक कि वे थोड़ा मिश्रित न हो जाएं। इसे आइसक्रीम की तरह कई घंटों तक फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

जापानी

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

सुनोमोनो

सामग्री:

• 2 बड़े खीरे;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 20 ग्राम सूखे वकैम समुद्री शैवाल;
• तिल;
• पिसा हुआ सूखा या कसा हुआ ताजा अदरक।

सोया सॉस, सिरका, चीनी और अदरक से एक ड्रेसिंग तैयार करें। खीरे को बहुत पतला काट लें. वकैम को भिगोएँ, खीरे के साथ मिलाएँ और ड्रेसिंग डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ सलाद छिड़कें।

सैल्मन टेरीयाकी

सामग्री:

• 2 सैल्मन फ़िलालेट्स;
• तेरियाकी सॉस।

फ़िललेट्स को टेरीयाकी सॉस में 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग शीट पर रखें और बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करके 10 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक करें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओयाकोडोन

सामग्री:

• 3 अंडे;
• आधा गिलास चावल;
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• बल्ब;
• सोया सॉस के 100 मिलीलीटर;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• हरी प्याज।

एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस डालें और तेज़ गरम करें। इसमें चीनी पिघलाएं और प्याज के छल्ले, फिर मोटे कटे हुए टुकड़े डालें। एक कटोरे में अंडे फेंटें और 6-7 मिनट के बाद चिकन के साथ सॉस में समान रूप से डालें। ऑमलेट को कुछ मिनट तक ढककर पकाएं। उबले हुए चावल को एक गहरे बाउल में रखें और ऊपर ऑमलेट रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

मशरूम के साथ सोबा

सामग्री:

• 500 ग्राम एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स;
• 300 ग्राम शिइताके मशरूम या शैंपेनोन;
• लहसुन लौंग;
• काली मिर्च;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• वनस्पति तेल;
• तिल के बीज।

नूडल्स उबालें, तरल निकाल दें, तेल डालें। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटी मिर्च के साथ तेल गर्म करें और मशरूम को कुछ मिनट तक भूनें। लहसुन, प्याज, सोया सॉस, नींबू का रस और चीनी डालें। 3-4 मिनट और पकाएं और नूडल्स मिलाएं। भुने हुए तिल छिड़कें।

हरी चाय कपकेक

सामग्री:

• 120 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम दही;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच हरी चाय पाउडर;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 45 ग्राम मक्खन.

अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, चीनी, दही, शहद डालें। आटे को बेकिंग पाउडर और चाय के साथ मिलाएं, सूखे और तरल मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। आटे को चिकनाई लगे सांचों में बांट लें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

सभी को नमस्कार! आज हर किसी के एजेंडे में एक आम सवाल है कि रात के खाने में क्या बनाया जाए। मैं अक्सर अपने पति और बच्चों से यह पूछती हूं। मेरा आमतौर पर जवाब होता है कि वे इसे खाएंगे, मुझे भी कोई आपत्ति नहीं है, खासकर जब से हम हमेशा उन्हें खुद पकाते हैं। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि यह व्यंजन जल्दी बनने वाला नहीं है, क्योंकि मॉडलिंग में अधिकांश समय लगता है, हालाँकि यदि आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप इन्हें जल्दी बनाना सीख सकते हैं, या बना सकते हैं।

सामान्य तौर पर, अपने स्वाद और आय के अनुसार चुनें, अपने प्रियजनों के लिए खुशी से पकाएं। मुझे आशा है कि आप वह सब कुछ आज़माएँगे जो मैं आपको यहाँ दिखाता हूँ)))।

मुझे लगता है कि रात के खाने के लिए सबसे आसान विचारों में से एक चिकन को पकाना है ताकि इसकी परत कुरकुरी हो जाए। मुझे ऐसा लगता है कि हर कोई इसे बहुत पसंद करता है, और जब हम इसे किसी स्टोर या ग्रिल में देखते हैं, तो हमारे मुंह में तुरंत पानी आ जाता है और हम बस इसे खाना चाहते हैं। तो आइए एक बनाएं, और इस तरह से जो हर किसी के लिए असामान्य हो।

आख़िरकार, हमें बस एक चिकन शव और नमक की आवश्यकता है, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं इसे मसालों के साथ कोट करूँगा। कुछ समय पहले तक, मैं इस रेसिपी को संदेह के साथ देखता था, मैं सोचता रहता था कि आप नमक में चिकन कैसे भून सकते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह दैवीय रूप से निकलता है, जैसे कि ग्रील्ड, सामान्य तौर पर, आलसी लोगों के लिए और उन लोगों के लिए एक विकल्प जो बचत करना चाहते हैं समय पर।

इसमें आप इस व्यंजन के लिए पारंपरिक खाना पकाने के विकल्प देख सकते हैं

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• चिकन या अपने पसंदीदा के लिए मसाले - 2 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 पैकेज 1 किलो

चरण:

1. सबसे पहले मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम लें और मसाले के साथ मिला लें.

महत्वपूर्ण! आपको मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और मसालों का उपयोग बिल्कुल भी नहीं करना है, यह सिर्फ इतना है कि उनके साथ परत अधिक रसदार हो जाती है, यह उनके बिना बहुत बेहतर है।

2. चिकन शव को डीफ्रॉस्ट करना होगा, धोना होगा और स्तनों में काटना होगा, और फिर बेकिंग शीट पर नमक का एक पूरा बैग डालना होगा और नमक को समान रूप से वितरित करना होगा। चिकन को इस चित्र की तरह रखें।

महत्वपूर्ण! मांस के नीचे नमक अवश्य होना चाहिए.

3. मसाला मिश्रण को ऊपर से रगड़ें और इससे चिकन को पोंछ लें, इस प्रक्रिया को करने के लिए ब्रश का उपयोग करें।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास सिलिकॉन ब्रश है तो काम करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि आपके हाथ साफ रहेंगे।

4. फिर डिश को लगभग 200 डिग्री की अधिकतम सेटिंग पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। इसके आकार के आधार पर इसमें 1 घंटा 10 मिनट का समय लग सकता है; यह जितना बड़ा होगा, उतना अधिक समय लगेगा। यह कितनी स्वादिष्ट चीज़ है! यह बहुत अच्छा लग रहा है, और इसे बनाना कितना स्वादिष्ट और आसान है!

यह देखने में बहुत अच्छा लगता है, और अंदर से रसदार और मुलायम भी होता है; उदाहरण के लिए, किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच आलू

यह विकल्प शायद हर किसी से परिचित है, मैं बस आपको इसकी याद दिलाना चाहता हूं। यह व्यंजन सबसे सरल सामग्री का उपयोग करता है, जो आमतौर पर रूसियों के बीच कभी उपयोग नहीं किया जाता है। बेशक, यह आलू और मांस है।

आप बिल्कुल कोई भी मांस ले सकते हैं, जैसे सूअर का मांस, बीफ़, एल्क या चिकन, और उससे कीमा बनाया हुआ मांस बना सकते हैं। आलू की पीली किस्म लेना बेहतर है, वे अधिक भुरभुरे होते हैं और स्वाद में भी बेहतर होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 1 किलो
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• नमक और मिर्च
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम

चरण:

1. सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार कर लें. आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. फिर प्याज लें, जो यहां जरूरी है। इसे रसोई के चाकू से आधा छल्ले में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

अब आइये कार्य के सार पर आते हैं। एक पत्ता या सांचा लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

2. इसके ऊपर आलू के टुकड़े, नमक और काली मिर्च रखें. यहां आप तुरंत मेयोनेज़ की एक पतली परत लगा सकते हैं या मेयोनेज़ जाल बना सकते हैं।

3. प्याज छिड़कें, उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से बिखेरें।

4. और अब, ज़ाहिर है, कीमा बनाया हुआ मांस। साथ ही इसमें काली मिर्च और नमक भी डाल दीजिए.

वैसे, आप सबसे नीचे कीमा और आखिरी परत में आलू डाल सकते हैं, इसे हर बार अलग तरीके से करें, अपनी रसोई में प्रयोग करें!

5. अब कीमा पर कुछ कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ बाद के लिए छोड़ दें।

6. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और आलू को फ्रेंच में लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आलू लगभग नरम न हो जाएं; यदि उनमें कांटे से छेद किया गया है, तो डिश को ओवन से निकाला जा सकता है और बचा हुआ कसा हुआ छिड़का जा सकता है पनीर। फिर से 10 मिनट तक बेक करें.

7. यह एक असामान्य रूप से सुंदर और सस्ता व्यंजन है। और यदि आप उदाहरण के लिए या, एक अद्भुत सलाद भी बनाते हैं, तो पूरी दुनिया के लिए एक दावत होगी)))। बॉन एपेतीत!

आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट सूअर का मांस कैसे पका सकते हैं, इसके बारे में वीडियो

यह वीडियो समीक्षा पोर्क प्रेमियों और सामान्य रूप से मांस पसंद करने वालों को समर्पित है। पुरुष निश्चित रूप से इस तरह के व्यवहार से प्रसन्न होंगे, मेरे पुरुष अक्सर शाम के लिए ऐसी पाक रचना तैयार करने के लिए कहते हैं, सामान्य तौर पर, मेजबान के बाद देखें और दोहराएं और आप भी इस यम में सफल होंगे:

माइक्रोवेव में झटपट पिज़्ज़ा

और यह सिर्फ एक बम है, कोई विचार नहीं, आपने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं देखा है, लेकिन यदि आपने देखा है, तो इसे टिप्पणियों में साझा करें, इस पिज्जा के लिए अपने आटे के व्यंजनों के साथ समीक्षा लिखें। जब मैंने इसे एक दोस्त के साथ आज़माया, तो मुझे बिल्कुल भी विश्वास नहीं हुआ कि उसने इसे माइक्रोवेव में बनाया है, जैसा कि वे कहते हैं, यह अविश्वसनीय है, लेकिन सच है। जब मेहमान दरवाजे पर होते हैं तो मैं आमतौर पर इससे पिज्जा बनाती हूं। क्या आपको मेरे बेटे के साथ हमारी मास्टर क्लास याद है?

इसमें 15 मिनट लगेंगे और आपकी इच्छा)))। आप कल्पना कर सकते हैं? आख़िरकार, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई इसे नहीं पकाता क्योंकि उन्हें लगता है कि यह बहुत परेशानी वाली बात है। लेकिन कोई नहीं...

इसमें वास्तव में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट, त्वरित और बहुत ही सरल बन जाता है। संक्षेप में, सब कुछ स्वयं पढ़ें, आपको यह चमत्कार अवश्य पसंद आएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 300 ग्राम
• पानी - 70 मिली
• नमक - चाकू की नोक पर
• सॉसेज या हैम - 70 ग्राम
• पनीर - 80 ग्राम
• जैतून - 15 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
• ताजा जड़ी बूटी

चरण:

1. सबसे पहले, हमारी पाक कला के लिए सभी सामग्रियों को काट लें। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को पुआल के रूप में स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें। टमाटर के छल्ले या आधे छल्ले। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

2. जैतून को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें, वैसे, आप उन्हें बिल्कुल भी नहीं काट सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरा काट सकते हैं।

महत्वपूर्ण! समय बचाने के लिए बीज रहित जैतून लेना सबसे अच्छा है।

3. एक बार जब सामग्री भरने के लिए तैयार हो जाए, तो आटा गूंथ लें। आटे को एक टीले के आकार के प्याले में डालें, टीले के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें पानी डालें। नमक डालें। नरम आटा गूंथने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।

4. और फिर इसे हाथ से मसल कर गोला बना लें. इसका व्यास क्या होना चाहिए? माइक्रोवेव से एक प्लेट लीजिए, वही पारदर्शी कांच वाली। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और सीधे इस पर एक फ्लैट केक बनाएं। आप इसे बेलन या मग की मदद से किसी भी सतह पर बेल सकते हैं और फिर गोले को कांच की प्लेट में रख सकते हैं।

छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ।

5. परिणामी गोले को 6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में एक प्लेट में रखें, इसे पूरी शक्ति से चालू करें। और यही हुआ, बढ़िया! पिज़्ज़ा बेस तैयार है.

6. फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट से चिकना करें, आप इन दोनों सामग्रियों को एक कप में अलग-अलग मिला सकते हैं। टमाटर, प्याज के बाद सॉसेज के टुकड़े रखें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और जैतून से सजाएँ।

7. समान अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव करें और ठीक यही हुआ। संयोगवश, अजमोद की पत्तियां भी चमक बढ़ा देंगी, इसलिए उनसे सजावट करें।

एक जार में पोर्क कबाब के लिए एक सरल नुस्खा

मैं इस तरह के एक भी आदमी को नहीं जानता, और हम मूल रूप से ज्यादातर उनके लिए खाना बनाते हैं, जिन्हें मांस और बारबेक्यू पसंद नहीं है। मेरा सुझाव है कि आप इसे आसान नहीं, बल्कि घर पर बनाएं, यहां तक ​​कि ओवन और जार में भी बनाएं। ये कैसे संभव है, बहुत संभव है, अगर आपको पिकनिक या नेचर पर जाने का मौका मिले तो बेशक आप इसे वहां फ्राई कर सकते हैं.

और यह एक बिल्कुल नई रेसिपी है, जिसने कई लोगों को आकर्षित भी किया क्योंकि यह सरल और आसान है। केवल एक चीज यह है कि आपको सुबह मांस को मैरीनेट करना होगा, ताकि जब आप पहुंचें, तो आप तुरंत काम पर लग सकें।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 1 किलो
• पोर्क के लिए मसाला - 1 पाउच
• बीयर - 0.5 बड़े चम्मच।

चरण:

1. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें, छोटे काटें, लेकिन बड़े नहीं, ताकि उन्हें सीख पर आसानी से रखा जा सके।

2. फिर उन्हें एक सॉस पैन में रखें और मसाला छिड़कें, आप जो सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। बियर डालें और सभी चीज़ों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को छल्ले में काट लें. इस मैरिनेड को 3-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

वैसे, आप कोई अन्य मैरिनेड चुन सकते हैं, उनमें से बहुत सारे हैं।

3. सीख लें और उस पर मांस और प्याज के टुकड़े डालें। धातु के नहीं, बल्कि लकड़ी के बने कटार का उपयोग करें, क्योंकि आखिरकार, हम पिकनिक पर नहीं हैं और धातु के कटार ओवन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

4. फिर कबाब स्टिक को जार में लंबवत चिपका दें और ढक्कन वाली जगह को पन्नी से ढक दें। ओवन में रखें.

महत्वपूर्ण! ओवन शुरू में ठंडा होना चाहिए, जार को ओवन के साथ गर्म होना चाहिए।

5. कबाब को ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करना चाहिए.

यह कितना सुंदर निकला, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित! बेशक, सबसे कोमल मांस आग पर और ताजी हवा में बेहतर बनता है, लेकिन एक विकल्प के रूप में, आप घर पर ऐसा व्यंजन बना सकते हैं, क्योंकि आखिरकार, बाहर हमेशा गर्मी नहीं होती है, अक्सर सर्दी होती है)) ). अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव

मुझे लगता है कि हर कोई पास्ता के नेवी संस्करण को जानता है, हाँ, इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है। अगर आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं और सामान्य नहीं, तो इस डिश को बनाएं, लेकिन पुलाव के रूप में थोड़ी अलग भूमिका में।

हमें ज़रूरत होगी:

• पास्ता - 380 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1-2 पीसी।
• पनीर - 90 ग्राम
• नमक काली मिर्च

चरण:

1. सबसे पहले पास्ता को एक सॉस पैन में नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। मुझे आशा है कि आप जानते होंगे कि यह कैसे करना है। यदि कुछ भी हो, तो पैकेज पर हमेशा विस्तृत निर्देश होते हैं)))। एक बार जब नूडल्स पक जाएं, तो पानी निकाल दें और फिर एक कोलंडर में हिलाकर सारा अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।

दिलचस्प! मांस में गांठें बनने से रोकने के लिए आप पानी मिला सकते हैं; ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. एक गिलास में अंडे और दूध मिलाएं, व्हिस्क या कांटे से हिलाएं, इस तरह पुलाव के लिए भरावन तैयार हो जाएगा.

3. अब एक गहरी कांच की बेकिंग ट्रे लें और उसमें आधा पास्ता रखें, ऊपर कीमा और प्याज फैलाएं, फिर पास्ता और फिर कसा हुआ पनीर फैलाएं।

4. विशेष सॉस भरें. 200-220 डिग्री के तापमान पर लगभग तीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। जब आपको पनीर की तली हुई परत दिखे, तो उसे बाहर निकालें। यह लंबे समय तक नहीं टिकता, यह सुंदर और अच्छा है! बॉन एपेतीत!

तातार शैली में बीफ अज़ू

मांस का एक अन्य विकल्प अज़ू है, जो असामान्य रूप से मौलिक चीज़ से अपने प्रियजनों का दिल जीतने के लिए एक अच्छा नुस्खा है। इसके अलावा, यदि आप नूडल्स या पास्ता पकाना पसंद करते हैं, तो यह मूल व्यंजन आपका सहायक बन जाएगा, क्योंकि यह केवल साधारण पास्ता को बेहतर बनाएगा। नोट करें और लेख को बुकमार्क कर लें ताकि आप इसे खो न दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस या भेड़ का मांस - 500 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• नमकीन या मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1 चम्मच
• सूरजमुखी का तेल
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।
• काली मिर्च - 3-5 पीसी।

चरण:

1. मांस पट्टिका को पहले से पानी से धोकर क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही या गहरा फ्राइंग पैन लें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मांस के टुकड़े डालकर भूनें. यदि आपको सतह पर बहुत अधिक झाग दिखाई दे तो मांस के ऊपर पानी डालें और उबालने के बाद इसे हटा दें।

2. पकने तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं, ताकि यह नरम और नरम हो जाए।

महत्वपूर्ण! मध्यम आंच पर पकाएं, मांस की कठोरता की जांच करें।

3. इस बीच जब मांस तल रहा हो तो सब्जियों का ध्यान रखें. गाजर को टुकड़ों में और प्याज को क्यूब्स में काट लें। खीरे को गाजर की तरह मोटा-मोटा काट लें, आप इन्हें स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं. पके हुए मांस में नमक और काली मिर्च डालें।

महत्वपूर्ण! जब आप सब्जियाँ डालें तो सारा पानी वाष्पित हो जाना चाहिए।

4. आंच बढ़ा दें और प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. हिलाना मत भूलना. - इस समय जब सब्जियां भुन जाएं तो इसमें थोड़ा सा पानी डालें और टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाना।

खीरा, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।

एक गिलास में, गर्म पानी में आटा पतला करें ताकि तैयार पकवान बहुत तरल न हो, और इसे उबलते मांस के आधार में जोड़ें। गांठ से बचने के लिए हिलाएं। इसे और 2-3 मिनट तक उबलने दें। फिर किसी भी साइड डिश, जैसे मसले हुए आलू या नियमित पास्ता के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में मांस और आलू पुलाव

एक आश्चर्यजनक सुंदर विकल्प, जब आप इसे देखते हैं तो आपको तुरंत भूख लग जाती है, और जब हर कोई खाना शुरू करता है, तो यह लंबे समय तक बनी रहती है। खैर, बस अपनी उंगलियां चाटो।

आपकी पसंदीदा सामग्री, खट्टा क्रीम, पनीर, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से बना एक हार्दिक और स्वादिष्ट पुलाव। बहुत बढ़िया! उत्पादों की सूची पर नज़र डालें; आप इसे किसी भी घर या अपार्टमेंट में पा सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू- 1 किलो
• मिश्रित कीमा - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 सिर
• खट्टा क्रीम - 240 ग्राम
• क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच
• चेरी टमाटर - 16-20 पीसी।
• नमक काली मिर्च

चरण:

1. प्रारंभिक कार्य करें, प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें। इसे वनस्पति तेल में भूनें। पुलाव के लिए, आलू को पतले स्लाइस में काट लें, नमक डालें और हिलाएं।

कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ प्याज डालें, हिलाएं और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2. एक पत्ता लें, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग या कांच के सांचे के साथ, आलू को एक परत में रखें, और कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें और मीटबॉल बनाएं।

3. फिर चेरी टमाटर को सतह पर फैलाएं। सॉस को एक गिलास में रखें, अंडे डालें, खट्टा क्रीम और क्रीम डालें, फेंटें और थोड़ा नमक डालें। वाह, इस चमत्कारी पुलाव में बहुत अधिक कैलोरी है, आप चाहें तो इसकी जगह आलू ले सकते हैं और मिश्रित कीमा की जगह चिकन ले सकते हैं और आपको अधिक पौष्टिक व्यंजन मिलेगा.

4. सॉस को समान रूप से डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

5. अंत में, जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो डिश को ओवन से हटा दें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में वापस रखें और पनीर को ब्राउन करने के लिए और 5 मिनट तक बेक करें।

6. सुंदरता के लिए, आप डिल या किसी अन्य जड़ी बूटी के साथ छिड़क सकते हैं। खैर, बोन एपेटिट!

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल

यह भले ही साधारण लगे, लेकिन आप मीटबॉल जैसा कुछ बना सकते हैं, या हो सकता है कि आपको सबसे ज्यादा तलना पसंद हो या? अपनी राय साझा करें.

वैसे, मेरे बच्चे इस व्यंजन को हेजहोग कहते हैं क्योंकि किंडरगार्टन में वे यही पकाते और कहते हैं। इसे बनाएं, क्योंकि यह चावल या मसले हुए आलू जैसे किसी भी साइड डिश के लिए एक अच्छा समाधान हो सकता है। या फिर आप चाहें तो इसे ऐसे भी खा सकते हैं))).

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स (1 टुकड़ा) में काटें, सुनिश्चित करें कि चाकू तेज हो। लहसुन को काट लें या प्रेस में डाल दें।

गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में उबले चावल, प्याज (कसा हुआ 1 टुकड़ा), लहसुन, चिकन अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं।

2. बन्स बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखें। दोनों तरफ से वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि दोनों परतें भूरे रंग की न हो जाएं।

महत्वपूर्ण! यदि कीमा आपके हाथों से चिपक जाता है, तो अपने हाथों को पानी में गीला कर लें।

लगभग इतना ही, आप खा सकते हैं।

3. लेकिन अगर आप कोई अप्रत्याशित ट्विस्ट चाहते हैं तो टमाटर सॉस बनाएं. ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को अच्छी तरह गर्म पैन में रखें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

- फिर टमाटर का पेस्ट डालें और चलाएं. इन सबको पीने के पानी में घोल लें। सॉस में उबाल आ गया है, आखिरी समय में नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, कोई भी जड़ी-बूटी और तेज़ पत्ता डालें ताकि इसमें कड़वाहट न आए। चीनी डालें, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. मीटबॉल और चावल के ऊपर सॉस डालें और उन्हें धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।

5. यह इतना स्वादिष्ट मांस है कि आप निश्चित रूप से इसका विरोध नहीं कर पाएंगे। गर्म - गर्म परोसें। अपने बच्चों को यह व्यंजन खिलाएं, या दो लोगों के लिए दावत बनाएं। सस्ता और आनंददायक, लेकिन अद्भुत, बढ़िया दिखता है!

डाइटिंग करने वालों के लिए धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मछली

खैर, एक सरल और असामान्य व्यंजन भी है जिसे आप मेहमानों के लिए धीमी कुकर में कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

शराब के साथ प्याज

सामग्री:

• 3 बड़े प्याज;
• अजवायन की कुछ टहनियाँ;
• 1 गिलास रेड वाइन;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• सफेद रोटी;
• 2 शोरबा क्यूब्स.

प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें मक्खन डालें। इसमें प्याज डालकर भूरा होने तक भून लें. वांछित रंग प्राप्त करने के बाद, आंच कम करें, एक गिलास वाइन और कई गिलास पानी में पतला सूप क्यूब्स डालें। सूप को लगभग दस मिनट तक पकाएं, इसमें थाइम डालें। अलग से, आप पाव के टुकड़ों को जैतून के तेल में भून सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें तैयार सूप में मिला सकते हैं।

टमाटर के साथ अंडा

सामग्री:

• 3 टमाटर;
• 3 चिकन अंडे;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• हरे प्याज का एक गुच्छा.

टमाटर को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को मक्खन में कुछ मिनट तक भूनें, फिर लहसुन डालें। एक छोटे सॉस पैन में तीन कप उबलता पानी डालें और तले हुए टमाटर और लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार। अंडे फेंटें और लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे सूप में डालें। परोसने से पहले सूप पर हरे प्याज के टुकड़े छिड़कें।

सब्जियों के साथ पनीर

सामग्री:

• 2 प्याज;
• 3 गाजर;
• 3 बड़े आलू;
• 2 चिकन ब्रेस्ट;
• प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेट.

एक सॉस पैन में चिकन ब्रेस्ट उबालें। जब स्तन पक रहे हों, आलू और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भून लें. जब पानी उबल जाए तो चिकन पर एक चम्मच नमक डालकर आंच धीमी कर दें। 15 मिनट के बाद, चिकन को पानी से निकालें और परिणामस्वरूप शोरबा में आलू डालें। चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें. 15 मिनट बाद आलू में चिकन क्यूब्स, गाजर, प्याज और पिघला हुआ पनीर डालें. परोसने से पहले सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सॉसेज के साथ

सामग्री:

• 4 बड़े आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 मुट्ठी सेंवई;
• 5 सॉसेज;
• हरी मटर का आधा डिब्बा।

कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्का सुनहरा होने तक भून लें। वांछित रंग प्राप्त करने के बाद, प्याज में सॉसेज, स्लाइस में काट लें। - जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें सेवइयां डालें. कुछ मिनटों के बाद, आप तले हुए सॉसेज को सूप में डाल सकते हैं और मटर डाल सकते हैं। 3-5 मिनिट में सूप तैयार हो जायेगा.

स्मोक्ड सॉसेज और मशरूम के साथ

सामग्री:

• स्मोक्ड सॉसेज की 1 छोटी छड़ी;
• 1 मुट्ठी शैंपेनोन;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 4 बड़े आलू;
• थोड़ा मक्खन;
• 1 बड़ा प्याज.

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में डाल दें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें। कुछ मिनटों के बाद, प्याज में कटे हुए मशरूम डालें। जबकि मशरूम से पानी वाष्पित हो रहा है, आपको सॉसेज को बड़े क्यूब्स में काटना होगा और फिर इसे मशरूम में मिलाना होगा। सबसे पहले मिर्च को अंदर से सारे बीज निकाल कर काट लीजिये और फ्रायर में डाल दीजिये. परिणामी भुट्टे को आलू के ऊपर डालें। परोसने से पहले, सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और थोड़ा मक्खन डालें।

दूसरा पाठ्यक्रम

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

आलू के कटलेट

सामग्री:

• 6 आलू;
• मुलायम चीज;
• हैम का मध्यम टुकड़ा;
• हरियाली का ढेर.

आलू को नमकीन पानी में उबालें. हैम को पतली परतों में काटें और उनमें पनीर के छोटे टुकड़े लपेटें। आलू को नरम होने से पहले पानी से निकाल लीजिये और सभी आलू को कद्दूकस कर लीजिये. आपको कद्दूकस किए हुए आलू में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी। आलू की छोटी-छोटी ब्रेड बनाएं, उनमें हैम और चीज़ लपेटकर मीट भराई वाला कटलेट बनाएं। तलने से पहले आप कटलेट को फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब से कोट कर सकते हैं. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

उबला आलू

सामग्री:

• 6 आलू;
• बेकन के 6-8 स्लाइस;
• सख्त पनीर;
• लहसुन की 5 कलियाँ;

आलू के छिलके को जैतून के तेल से लपेटें, नमक छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें। आलू को ओवन में 45 मिनिट के लिये रख दीजिये. लहसुन की कलियाँ पन्नी पर रखें, जैतून का तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। हम पन्नी से एक लिफाफा रोल करते हैं और इसे 5 मिनट के लिए आलू के ऊपर रख देते हैं। पनीर को कद्दूकस कर लें, बेकन को स्लाइस में काट लें और तेज़ आंच पर भून लें। आलू को क्यूब्स या मग में काटें, बेकन, लहसुन और पनीर के साथ छिड़के।

पनीर के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता का 1 पैक;
• 1 लीटर दूध;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• मुलायम चीज;

एक फ्राइंग पैन में मक्खन रखें और उसमें जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो उसमें आटा डालें और परिणामी द्रव्यमान को छोटी-छोटी गांठें बनने तक भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लें, आटे में दूध डालें और परिणामी द्रव्यमान को जल्दी से हिलाएं। पनीर डालें और पिघलने तक हिलाते रहें। पास्ता को अर्ध-ठोस होने तक उबालें, एक प्लेट पर रखें और पनीर सॉस के ऊपर डालें।

पास्ता Carbonara

सामग्री:

• स्पेगेटी का 1 पैक;
• हैम का मध्यम टुकड़ा;
• लहसुन के 2 सिर;
• सख्त पनीर;
• 3 मुर्गी के अंडे.

हैम को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन के साथ भूनें। जब हैम हल्का क्रस्ट हो जाए, तो उसमें लहसुन निचोड़ें, हिलाएं और आंच बंद कर दें जब तक कि लहसुन थोड़ा गर्म न हो जाए। अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, जर्दी में कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ। स्पेगेटी को अर्ध-नरम होने तक उबालें। स्पेगेटी के ऊपर पास्ता फैलाएं।

भरवां कद्दू

सामग्री:

• 3 छोटे कद्दू;
• 4 प्याज;
• उनागी सॉस (या सोया सॉस);
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• सख्त पनीर।

कद्दू को बिना ढक्कन काटे कद्दू बनाने के लिए 3 से 4 के अनुपात में काटें। कद्दू से सारा गूदा निकाल लें। मध्यम आंच पर, प्याज और लहसुन को मक्खन के साथ भूनें। कुछ मिनटों के बाद, कद्दू का गूदा डालें और दो बड़े चम्मच उनागी (या एक गिलास सोया सॉस) डालें। परिणामस्वरूप भुने हुए कद्दू को भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30-45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

त्वरित नाश्ता

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

बेकन रोल

सामग्री:

• बेकन का एक पैकेट;
• संसाधित चीज़;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन का सिर;
• काली रोटी के कुछ टुकड़े.

ब्रेड के स्लाइस को कुचले हुए लहसुन से ब्रश करें। बेकन के स्ट्रिप्स को पिघले पनीर से चिकना करें। लहसुन ब्रेड को मध्यम क्यूब्स में काटें। हरे प्याज़ को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें। जब आप सभी सामग्री को बेकन के स्ट्रिप्स में लपेटेंगे तो रोल बन जाएगा। बेकन की एक पट्टी की शुरुआत में लहसुन की ब्रेड का एक क्यूब रखें, और बेकन के ऊपर प्याज की कुछ स्ट्रिप्स रखें। रोल को लपेटें और इसे सींक या टूथपिक से सुरक्षित करें।

प्याज के छल्ले

सामग्री:

• 4 प्याज;
• ब्रेडक्रंब का एक पैकेट;
• दो मुर्गी के अंडे.

एक कटोरे में पटाखे डालें और दूसरे कटोरे में अंडे फेंटें। हम प्याज को काटते हैं और इसे गोल आकार में काटते हैं ताकि उनमें से मोटे प्याज के छल्ले निकल सकें। प्रत्येक रिंग को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में। एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ सेंटीमीटर वनस्पति तेल डालें और गर्म होने तक गर्म करें। प्रत्येक रिंग को नारंगी-सुनहरा होने तक तलें।

लहसुन croutons

सामग्री:

• काली रोटी की एक रोटी;
• लहसुन के कई सिर;
• सख्त पनीर।

ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. एक स्लाइस पर लहसुन की एक कली निचोड़ें, उस पर नमक छिड़कें और ब्रेड का अगला टुकड़ा उसके ऊपर रखें। आपको इसे सभी स्लाइस के साथ तब तक दोहराना होगा जब तक आपको ब्रेड "टावर" न मिल जाए। गार्लिक ब्रेड को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसे भीगने का समय मिल जाए और फिर इसे आयताकार टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त लहसुन को क्यूब्स से निकालें और कुरकुरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। परोसने से पहले क्राउटन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

अंगूर के साथ लहसुन की कटारें

सामग्री:

• सफेद रोटी की एक रोटी;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• कठोर, मसालेदार पनीर;
• बीज रहित अंगूरों का एक गुच्छा.

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन की कलियों के साथ रगड़ें और जैतून के तेल में भूनें। पनीर को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें. एक कटार या टूथपिक लें, उस पर एक अंगूर रखें, फिर पनीर का एक टुकड़ा, फिर लहसुन की ब्रेड का एक क्यूब। सभी सीखों के साथ दोहराएँ।

लाल मछली क्षुधावर्धक

सामग्री:

• सैल्मन पट्टिका या अन्य लाल मछली;
• डिल का एक गुच्छा;
• 1 नींबू;
• 1 नारंगी;
• मक्खन;
• सफेद रोटी.

मछली को पतले स्लाइस में काटें, एक कटोरे में रखें, नमक डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें, जैतून का तेल, संतरे और नींबू का रस डालें। सभी स्वादों को सोखने के लिए मछली को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। पाव को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन फैलाएं, मछली का एक टुकड़ा रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सैंडविच और टोस्ट

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

अंडा और बेकन टोस्ट

सामग्री:

• सफेद रोटी;
• 4 चिकन अंडे;
• बेकन का एक पैकेट;
• मुलायम चीज।

ब्रेड को मोटे टुकड़ों में काट लें और कोर निकाल दें. ब्रेड के दो स्लाइस को मक्खन में छेद करके फ्राई करें और स्लाइस के बीच में अंडे तोड़ दें। जब अंडा सेट हो जाए, तो दोनों स्लाइस को पलट दें, एक के ऊपर बेकन रखें और दूसरे के ऊपर कसा हुआ पनीर रखें। दोनों स्लाइस को फिर से पलट दें। परिणामी भागों को एक सैंडविच में मोड़ें।

शिमला मिर्च के साथ सैंडविच

सामग्री:

• सफेद रोटी;
• 1 शिमला मिर्च;
• भुनी हुई सॉसेज;
• मुलायम चीज;
• सरसों और केचप.

मिर्च, ब्रेड, पनीर और सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। काली मिर्च से बीज निकाल दीजिये. अब आपको प्रत्येक सैंडविच को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। नीचे से ऊपर तक संयोजन क्रम: ब्रेड का निचला टुकड़ा, सरसों की परत, पनीर का टुकड़ा, सॉसेज का टुकड़ा, काली मिर्च का छल्ला, सॉसेज का टुकड़ा, पनीर का टुकड़ा, केचप की परत, ब्रेड का शीर्ष टुकड़ा। परिणामी सैंडविच को मक्खन से चिकना करें और दोनों तरफ से तलें।

ऑमलेट के साथ सैंडविच

सामग्री:

• सफेद रोटी के 2 टुकड़े;
• 2 चिकन अंडे;
• दूध का एक गिलास;
• मुलायम चीज;
• लहसुन लौंग;
• हरियाली का ढेर.

ब्रेड स्लाइस को मक्खन में दोनों तरफ से तलें और लहसुन की एक कली के साथ रगड़ें। अंडे फेंटें, दूध में मिलाएं और नमक डालें, और साग काट लें। पैन में अंडे डालें और जब अंडों का निचला भाग सैट हो जाए तो उसके ऊपर पनीर के कुछ टुकड़े रखें और ऑमलेट को पलट दें। टोस्टेड ब्रेड को केचप या सरसों के साथ फैलाएं, ऊपर एक ऑमलेट डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

फ्रेंच टोस्ट

सामग्री:

• सफेद रोटी;
• 4 चिकन अंडे;
• बेकन का एक पैकेट;
• थाइम का गुच्छा;
• आधा गिलास दूध;
• सख्त पनीर।

यह रेसिपी त्वरित और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए आदर्श है। एक गहरे कटोरे में अंडे को दूध के साथ फेंटें, उसमें पिसी हुई अजवायन और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। - ब्रेड को मीडियम स्लाइस में काटें और अंडे में 10 मिनट के लिए डुबोकर रखें. रसदार ब्रेड को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर बेकन के स्ट्रिप्स रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 300 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

काली रोटी के साथ

सामग्री:

• काली रोटी का एक टुकड़ा;
• 1 टमाटर;
• 1 मूली;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• लहसुन की 1 कली.

मूली को कद्दूकस करके खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। मिश्रण में कसा हुआ लहसुन डालें। मूली के पेस्ट को ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाएं। टमाटर को मोटे टुकड़ों में काट कर ऊपर रख दीजिये.

त्वरित सलाद

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

क्राउटन के साथ चिकन

सामग्री:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 कप छोटे पटाखे;
• मकई का डिब्बा;
• सख्त पनीर।

चिकन को हल्के नमकीन पानी में उबालें। उबले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. पनीर को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए या कसा हुआ होना चाहिए। मांस को पनीर, मक्का और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें। आप मेयोनेज़ में कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

अनानास के साथ पनीर

सामग्री:

• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। लहसुन को लहसुन प्रेस में निचोड़कर पनीर में मिला देना बेहतर है। अनानास को रस से अलग कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर आप अनानास को चीज़ स्प्रेड के साथ मिला सकते हैं। परोसने से पहले, आप चाहें तो सलाद पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

अनानास के साथ मशरूम

सामग्री:

• अपने रस में अनानास का एक जार;
• शैंपेन का एक पैकेट;
• 1 अंगूर.

अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें। स्लाइस को एक गहरे कटोरे में रखें और उसमें दो बड़े चम्मच अनानास का रस डालें। साफ, खट्टे टुकड़े बनाने के लिए अंगूर को छीलने, खंडों में विभाजित करने और खंडों से झिल्लियों को हटाने की आवश्यकता होती है। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, अनानास और अंगूर के साथ मिलाएं। सलाद को 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह पूरी तरह से भीग जाए, लेकिन यह जितनी देर तक रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

व्यंग्य के साथ ककड़ी

सामग्री:

• 500 ग्राम व्यंग्य;
• 2 खीरे;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• पुदीना का एक गुच्छा;
• साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;
• 2 बड़े टमाटर;
• मुट्ठी भर मूँगफली;

स्क्विड ट्यूबों को हलकों में काटा जाना चाहिए, अपने स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें और साइट्रिक एसिड डालें। स्क्विड को 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें। इन्हें फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें. खीरे, टमाटर, हरा प्याज, मूंगफली और पुदीना काट लें और स्क्विड के साथ मिलाएँ।

चेरी टमाटर के साथ चिकन

सामग्री:

• 7 बटेर अंडे;
• 7 चेरी टमाटर;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• सख्त पनीर।

सबसे पहले चिकन पट्टिका को फेंटें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। फ़िललेट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. जब चिकन ठंडा हो रहा हो, अंडे उबालें और प्रत्येक अंडे को आधा काट लें। चेरी टमाटर को चार भागों में काट लें। प्याज को काट लें और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर, अंडे, चिकन, पनीर और प्याज मिलाएं। सलाद को जैतून के तेल से सजाया जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन पर

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

त्वरित चीज़केक

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;

किसी भी गांठ को हटाने के लिए दही और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं। पनीर में अंडा मिलाएं. आटे के साथ पनीर मिलाएं. आटे के साथ परिणामी द्रव्यमान के घनत्व को समायोजित करें, आपको मध्यम नमी का द्रव्यमान मिलना चाहिए। गीले हाथों से चीज़केक को गोल आकार दें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम या बेरी जैम के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के साथ पाई

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• केफिर का 1 गिलास;
• 1 कप आटा;
• संसाधित चीज़;
• 1 प्याज;
• 5 आलू.

- आलू को नरम होने तक उबालें और प्यूरी बना लें. नरमता के लिए, आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं जिसमें आलू उबाले गए थे। अपने स्वाद के अनुसार केफिर और नमक मिलाकर अंडे फेंटें। आटा बनने तक अंडे और आटे को मिलाएं। कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लें और इसे आलू और पिघले हुए पनीर के साथ मिला लें. आलू की फिलिंग को छोटे-छोटे आटे के गोले में रखें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में लपेट लें। पाई को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

केफिर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:

• आधा लीटर केफिर;
• 2 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 4 बड़े चम्मच आलू स्टार्च;
• सोडा का आधा चम्मच;

नमक, चीनी और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाकर अंडे फेंटें। केफिर को सोडा के साथ अलग से मिलाएं, फिर इसे अंडे में मिलाएं। गाढ़ा तरल बनाने के लिए आटे में धीरे-धीरे स्टार्च और आटे का मिश्रण मिलाएं। पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में बेक करें। पेनकेक्स को किसी भी भराई के साथ परोसा जा सकता है: मांस, जैम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम।

तेज़ पिज़्ज़ा

सामग्री:

• 3 टमाटर;
• मुलायम चीज;
• सख्त पनीर;
• स्मोक्ड सॉसेज स्टिक;
• 1 शिमला मिर्च;
• पीटा ब्रेड की 1 शीट.

एक फ्राइंग पैन में लवाश की पत्ती गर्म करें। पीटा ब्रेड को तवे से निकाले बिना उस पर भरावन फैलाएं. आप पीटा ब्रेड को केचप की पतली परत से चिकना कर सकते हैं। दोनों प्रकार के पनीर को कद्दूकस करें और पीटा ब्रेड पर डालें। ऊपर टमाटर, सॉसेज और शिमला मिर्च के टुकड़े रखें। पिज़्ज़ा के ऊपर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और सारी सामग्री ब्राउन होने तक बेक करें। परोसने से पहले, आप पिज़्ज़ा पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

केफिर पेनकेक्स

सामग्री:

• आधा लीटर केफिर;
• 3 कप आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी और नमक के साथ मिलाएँ। इस रेसिपी में आप वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। केफिर में अंडे जोड़ें और एक सजातीय तरल प्राप्त करने के लिए पूरे द्रव्यमान को मिलाएं। आटे के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं. एक सजातीय, चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त होने तक आटे को पीटना चाहिए। छोटे पैनकेक बनाने के लिए आटे को बड़े चम्मच से पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है।

धीमी कुकर में

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

अर्जेंटीनी सलाद

सामग्री:

• 200-300 ग्राम हरी फलियाँ;
• लाल फलियों का आधा डिब्बा;
• 2 आलू;
• साग और प्याज.

आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें, उनमें बीन्स डालें। सभी सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और पानी के साथ धीमी कुकर में रखें। सबसे पहले आपको मल्टीकुकर में नमकीन पानी डालना होगा, आपको लगभग 2-3 सेंटीमीटर पानी मिलना चाहिए। सब्जियां पक जाएंगी 15. उबली हुई सब्जियों में वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ प्याज मिलाएं।

त्वरित बोर्स्ट

सामग्री:

• 1 चुकंदर;
• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• छोटे गोभी;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।

यदि आप जल्दी में हैं और कुछ जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ता बनाना चाहते हैं तो यह नुस्खा आदर्श है। - सबसे पहले सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें. सब्जियों को धीमी कुकर में रखें और उनमें पानी भरें ताकि प्रत्येक क्यूब डूब जाए। - सूप को 5 मिनट तक पकाएं, इसके बाद इसमें उबाल आ जाना चाहिए. आप मक्खन या जैतून का तेल मिला सकते हैं और सूप को सभी स्वादों के मिश्रण के लिए ऐसे ही रहने दें। तैयार बोर्स्ट में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।

सोरेल सूप

सामग्री:

• सॉरेल का एक गुच्छा;
• आधा लीटर गोमांस या चिकन शोरबा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 2 आलू.

सबसे पहले आपको सॉरेल को कुल्ला करना होगा, सुनिश्चित करें कि कोई सड़ा हुआ हिस्सा नहीं है, और इसे उबलते पानी में डुबो दें। प्रसंस्कृत सॉरेल को एक कोलंडर में रखें। आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काटने की जरूरत है। धीमी कुकर में गर्म शोरबा डालें। इसमें आलू और सोरेल मिलाएं। सूप को करीब 10-15 मिनट तक पकाएं. जब सूप पक रहा हो, अंडे को उबालें, चार भागों में काटें और प्लेटों पर रखें जहाँ सूप डाला जाएगा।

आलूबुखारा के साथ वील

सामग्री:

• 1 किलोग्राम वील;
• 1 किलोग्राम गाजर;
• एक चौथाई लीटर पानी;
• 250 ग्राम आलूबुखारा;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 1 बड़ा चम्मच आटा.

किशमिश और आलूबुखारा को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। जबकि आलूबुखारा पक रहा है, आप बची हुई सामग्री तैयार कर सकते हैं। वील को लंबे टुकड़ों में काटें और धीमी कुकर में मक्खन में भूरा करें। प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मांस में मिलाना बेहतर है। मांस पर आटा छिड़कें, हिलाएं और पानी डालें। पानी को उबाल लें, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आलूबुखारा और किशमिश डालें। ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तुर्की रोस्ट

सामग्री:

• 1 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 किलोग्राम आलू;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 2 प्याज;
• 1 गिलास सफेद वाइन;
• 1 बड़ा चम्मच आटा.

मांस को 10 टुकड़ों में काट लें. मांस और प्याज को जैतून के तेल और मक्खन के मिश्रण में धीमी कुकर में भूरा करें, चौथाई भाग में काट लें। फिर अपने स्वाद के अनुसार वाइन, आधा गिलास उबलता पानी, नमक और काली मिर्च डालें। उबलने के बाद, टुकड़ों में कटे हुए आलू को कटोरे में डालें और सभी को एक साथ 30 मिनट तक उबालें। मांस और आलू निकालें और गहरे कटोरे में रखें। बचे हुए मक्खन को आटे के साथ मिला लें. धीमी कुकर में बची हुई चटनी में आटा और मक्खन डालें और कुछ सेकंड तक उबालें। परिणामस्वरूप सॉस को मांस के ऊपर डालें।

ओवन में

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

रोटी में सूप

सामग्री:

• रोटी की 2 छोटी गोल रोटियाँ;
• स्टू का डिब्बा;
• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच आटा.

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में सॉसेज जोड़ें, जिसे क्यूब्स या पक में काटा जा सकता है। सॉसेज में आटा डालें। उबलते, नमकीन पानी के एक पैन में स्टू, कटे हुए आलू, टमाटर का पेस्ट और सॉसेज रखें। रोटियों को काट लें ताकि आप उनका गूदा निकाल सकें और उनमें सूप डालें। रोटियों को सूप के साथ ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

आलू का नाश्ता

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 200 ग्राम ब्रिस्केट;
• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 50 ग्राम चरबी.

लार्ड, ब्रिस्केट, प्याज और सॉसेज को बारीक काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी टुकड़े लगभग समान आकार के हों। आलू को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। मांस मिश्रण में आलू डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण को 40-50 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाना चाहिए। परोसने से पहले, आप कैसरोल पर हार्ड पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं।

कद्दू में बाजरा दलिया

सामग्री:

• 1 गिलास दूध;
• 1 गिलास उबला हुआ पानी;
• आधा गिलास बाजरा;
• आधा मध्यम कद्दू;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.

बाजरे को अच्छे से धोकर छांट लें. इसे अर्ध-ठोस होने तक उबालें, क्योंकि बाजरे के पास ओवन में पकने का समय होगा। कद्दू को इस प्रकार काटें कि उसकी टोपी कट जाए। कद्दू का सारा गूदा निकाल लीजिये और गूदे को 15 मिनिट तक पका लीजिये. कद्दू के शरीर में किशमिश, बाजरा, कद्दू का गूदा और चीनी रखें। दलिया में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दू को 30-40 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ओवन में रखें।

नया आलू

सामग्री:

• 2 आलू;
• 1 शिमला मिर्च;
• आधा नींबू;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम।

आलू को धोया जाना चाहिए, लेकिन छीलकर नहीं, बल्कि पन्नी में लपेटकर, उनके छिलकों में ही छोड़ देना चाहिए। आलू के लिफाफों को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें. जब आलू पक रहे हों, तो जड़ी-बूटियों, लहसुन, काली मिर्च को बारीक काट लें और सब्जियों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। गर्म आलू को काट लें और सब्जी की भराई को कोर में रखें। बची हुई खट्टी क्रीम को भरवां आलू के ऊपर डालें।

दही नूडल निर्माता

सामग्री:

• 600 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम नूडल्स;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 चिकन अंडे;
• ब्रेडक्रम्ब्स का एक पैकेट.

गांठों से छुटकारा पाने और नरम, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को चीनी और अंडे के साथ हिलाएं। नूडल्स उबालें, पानी निकाल दें और सूखे नूडल्स को दही के मिश्रण में मिला दें। सांचे को मक्खन से चिकना करें, उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और ऊपर दही का आटा रखें। बचा हुआ मक्खन ऊपर रखें. दही नूडल्स को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

मीठी पेस्ट्री और कुकीज़

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

चॉकलेट पेस्ट के साथ पफ पेस्ट

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री की कई परतें;
• 4 चिकन अंडे;
• चॉकलेट पेस्ट का एक जार;
• मुट्ठी भर जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी)।

पफ पेस्ट्री की परतों को चौकोर टुकड़ों में काट लें। जामुन और चॉकलेट पेस्ट को चौकोर आकार में रखें ताकि आप भरावन के साथ एक त्रिकोणीय लिफाफा लपेट सकें। मोड़ने से पहले, आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि वे एक साथ चिपक सकें। मुड़े हुए लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें.

तिल कुकीज़

सामग्री:

• 70 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 160 ग्राम तिल के बीज;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच नमक.

आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिला लें. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। नरम संरचना प्राप्त करना आवश्यक है। फिर अंडा, वेनिला और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से 30-60 सेकेंड तक फेंटें। मिश्रण को फेंटते समय थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. आटे में तिल को अच्छी तरह मिला लीजिये. बेकिंग पेपर की शीट पर कुकीज़ के आकार के केक रखें। 10-15 मिनट तक बेक करें.

दूध की कचौड़ी

सामग्री:

• 500 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• दूध का एक गिलास;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.

आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिला लें. नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ फेंटें। नरम संरचना प्राप्त करना आवश्यक है। आटे को पतली परत में बेल लें. एक विशेष कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ को दबाएं। बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और केक को व्यवस्थित करें। शॉर्टकेक को ओवन में 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

घर का बना कुकीज़

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 90 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस.

मक्खन को तब तक हल्का पिघलाएं जब तक कि उसे हिलाना आसान न हो जाए। मक्खन में अंडे और चीनी मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। आटा और नींबू का रस मिलाएं, फिर एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए पूरे आटे को अच्छी तरह मिलाएं। आकृतियों को काटकर बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

सेब कुकीज़

सामग्री:

• 150 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन का 1 पैकेट;
• 4 चिकन अंडे;
• टॉपिंग के लिए भुने हुए बादाम;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 500 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 3 सेब.

अंडे को एक गहरे कटोरे में डालें और चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा डालें। आटा गूंधना। सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना होगा और फिर आटे में मिलाना होगा। एक बेकिंग शीट पर बड़े चम्मच से छोटे-छोटे स्कोनस डालें। पूरी बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर लगाना न भूलें। कुकीज़ को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। तैयार कुकीज़ पर बादाम छिड़कें।

केक

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

रेत

सामग्री:

• 250 ग्राम मार्जरीन;
• 3 चिकन जर्दी;
• 1 कप चीनी;
• 3 कप आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• उबले हुए गाढ़े दूध के 2 डिब्बे।

जर्दी को चीनी या पिसी चीनी के साथ पीस लें, जो अंडे में अधिक आसानी से घुल जाती है। फिर मार्जरीन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मार्जरीन में मिलाएं। - सारे आटे को दो हिस्सों में बांट लें और केक की दो परतें बेल लें. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसके ऊपर केक की एक परत रखें और इसे कंडेंस्ड मिल्क से कोट करें। केक की दूसरी परत से शीर्ष को सुरक्षित करें। केक को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें.

केक "जादू"

सामग्री:

• 6 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 500 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 800 ग्राम खट्टा क्रीम।

नरम द्रव्यमान बनाने के लिए चीनी, मेयोनेज़, अंडे और गाढ़ा दूध मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। आटा मध्यम मोटा होना चाहिए. केक को 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें. जब ऐसा हो रहा हो, तो खट्टा क्रीम और चीनी से एक क्रीम बनाएं, जिसे अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। ठन्डे केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें क्रीम से भिगो दें।

स्मेतनिक

सामग्री:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर.

मार्जरीन को चीनी के साथ पीस लें, मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और जोर से मिलाएँ। आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और मध्यम मोटा आटा गूंथ लें। - आटे को 5 हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को अलग-अलग आकार में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें. क्रीम के लिए, आप खसखस, खट्टा क्रीम और चीनी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। केक को क्रीम से कोट करें. केक को किसी भी स्प्रिंकल से सजाएँ।

lingonberry

सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी;
• 4 चिकन अंडे;
• 6 चम्मच कोको;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 400 ग्राम आटा.

मार्जरीन, अंडे, चीनी और कोको को मिलाएं, प्रत्येक घटक को अलग से मिलाएं। मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर आटा गूथ लीजिये. - आटे को दो हिस्सों में बांट लें और दो अलग-अलग केक को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें. जब केक बेक हो रहे हों, तो खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटकर क्रीम बना लें। रंगीन फिलिंग बनाने के लिए ठंडे केक पर क्रीम और लिंगोनबेरी फैलाएं।

चेरी

सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम क्रीम 35%;
• 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
• चेरी कॉम्पोट;
• 100 ग्राम चॉकलेट.

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें आटा मिलाएं और कम मोटाई का आटा गूंथ लें। आटे को सांचे में 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें. परिणामी केक को कॉम्पोट में भिगोएँ। शीर्ष पर गुठलीदार चेरी रखें। क्रीम के लिए, मस्कारपोन, क्रीम और चीनी को फेंटें। चेरी के ऊपर क्रीम डालें ताकि सभी जामुन छुप जाएँ, और केक के ऊपर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

बिना मीठा पका हुआ माल

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

बेकन के साथ पनीर मफिन

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर का एक जार;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 गिलास दूध;
• 300 ग्राम आटा;
• मुलायम चीज।

बेकन को भूनें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। अंडे को पिघले हुए मक्खन के साथ फेंटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. आटे और बेकिंग पाउडर के मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटे में बारीक कटा हुआ बेकन और पनीर डालें। अंत में पिघला हुआ पनीर डालें। आटे में नमक डालें और मफिन टिन्स में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री की कुछ शीट;
• जांघ;

हैम को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को एक ही स्लाइस में काटने की कोशिश करें। आटे को बेलिये और आयतों में काट लीजिये. प्रत्येक आयत में हैम और पनीर रखें ताकि आप आयताकार लिफाफे लपेट सकें। लिफाफों को 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

प्याज और अंडे के साथ पाई

सामग्री:

• यीस्त डॉ;
• 5 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम हरा प्याज.

अंडे उबालें, ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को अच्छे से काट लीजिये. अंडे को प्याज के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च और नमक डालें। यीस्ट के आटे से छोटे-छोटे गोले बनाइये, उनमें भरावन डालिये और पाई बना लीजिये. प्रत्येक पाई को अंडे की जर्दी से कोट करें और उन्हें 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज

सामग्री:

• 600 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 10 सॉसेज;
• मसालेदार खीरे;
• कदूकस की हुई गाजर;
• मुलायम चीज।

पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और खीरे को लंबाई में चौथाई भाग में काट लें। आटे को पतला बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें. आटे में तीन प्रकार के सॉसेज लपेटें। एक पनीर के साथ, दूसरा खीरे के साथ, तीसरा गाजर के साथ। सॉसेज को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

गोभी के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम गोभी;
• 150 ग्राम प्याज.

यदि आप जल्दी में हैं और बहुत जल्दी और स्वादिष्ट कुछ पकाना चाहते हैं तो यह नुस्खा आदर्श है। प्याज और पत्तागोभी को बारीक काट लें. - प्याज को मक्खन में भून लें और जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें पत्ता गोभी डाल दें. सब्जी के मिश्रण को गोभी के नरम होने तक भूनिये. आटे को बेल लें और छोटे-छोटे चौकोर टुकड़े काट लें। प्रत्येक वर्ग में भरावन रखें और पाईज़ में रोल करें। पाईज़ को 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मिठाई

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

फल कैनापे

सामग्री:

• रहिला;
• केले;
• कीवी;
• अंगूर;
• खुबानी.

शुरुआती सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर हो सकती है कि आप कितने कैनपेज़ इकट्ठा करना चाहते हैं। इस रेसिपी के लिए आप बड़े जामुन का उपयोग कर सकते हैं। सभी फलों को धो लें और बड़े क्यूब्स में काट लें ताकि उन्हें सीख या टूथपिक पर आसानी से रखा जा सके। अलग-अलग फलों को सीखों पर रखकर बारी-बारी से डालें। रंगीन कैनेप्स बनाने का प्रयास करें। आप फलों के बीच हार्ड पनीर के क्यूब्स रख सकते हैं।

रंगीन जेली

सामग्री:

• विभिन्न फलों के सिरप के 5 गिलास;
• जिलेटिन के 5 बड़े चम्मच.

आपको जिलेटिन से शुरुआत करनी चाहिए, क्योंकि कभी-कभी इसे पतला करना मुश्किल होता है। इसमें ठंडा पानी भरें और 50 मिनट के लिए छोड़ दें। जिलेटिन के विघटन को नियंत्रित करने के लिए उसे समय-समय पर हिलाते रहें। फिर जिलेटिन को उबाल लें, लेकिन जब यह उबलने लगे तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। ठंडी जिलेटिन को चाशनी के साथ पाँच गिलासों में बाँट लें और अच्छी तरह मिलाएँ। सिलिकॉन बर्फ या बेकिंग मोल्ड लें, कांच के कंटेनर भी काम करेंगे, और प्रत्येक मोल्ड में एक बार में एक चम्मच सिरप डालें ताकि रंग मिश्रित न हों। सांचों को सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

क्रैनबेरी मूस

सामग्री:

• 200 ग्राम क्रैनबेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच.

क्रैनबेरी को धोकर उसका रस निचोड़ लें। इस रेसिपी में आपको स्वयं जामुन की आवश्यकता होगी, लेकिन रस को अलग रखा जा सकता है। जामुन के ऊपर पानी डालें और तेज़ आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। छान लें, परिणामस्वरूप शोरबा में चीनी डालें और उबाल लें। चाशनी को लगातार चलाते हुए सूजी डालें। परिणामी मिश्रण को 15 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा करें, फेंटें और फिर से ठंडा करें।

हॉट चॉकलेट

सामग्री:

• 1 लीटर दूध;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 3 बड़े चम्मच मक्का या आलू स्टार्च।

एक गिलास दूध में स्टार्च मिलाएं। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें और चॉकलेट डालें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक चॉकलेट घुल न जाए, चम्मच से हिलाते रहें। इस रेसिपी में आप किसी भी प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। फिर इसमें स्टार्च और दूध मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाएं। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है.

अनानास में फलों का सलाद

सामग्री:

• 1 अनानास;
• 2 केले;
• 1 नारंगी;
• 2 कीवी;
• 1 सेब;
• जामुन;
• अंगूर;
• सजावट के लिए पुदीना;
• मुट्ठी भर मेवे.

अनानास को दो हिस्सों में काटें, सारा गूदा निकाल लें और क्यूब्स में काट लें। सभी फलों को अनानास के क्यूब्स के आकार के क्यूब्स में काटने का प्रयास करें। संतरे के टुकड़ों को झिल्लियों से अलग करना बेहतर है। मेवों को काट लें और सभी फलों के साथ मिला लें। सलाद को वाइन, पिसी चीनी या दही से सजाएँ। परिणामी सलाद को अनानास के आधे भाग में रखें।

पेय

निम्नलिखित नुस्खे काम करेंगे:

केले से बना गाढ़ा पेय पदार्थ

सामग्री:

• 1 केला;
• 4 तारीखें;
• दालचीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक चौथाई लीटर पानी.

केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. खजूर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को एक जार में रखें और उसमें पानी भर दें। दालचीनी डालें और जार की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को ठंडा करने के लिए जार को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और सभी स्वादों को पिघलने दें।

एवोकैडो ठग

सामग्री:

• 2 केले;
• 1 एवोकैडो;
• 4 तारीखें;
• एक चौथाई लीटर पानी.

गुठली और एवोकैडो को निकालकर पीस लें, लेकिन पेस्ट नहीं बल्कि इतना कि टुकड़े अलग-अलग रह जाएं। खजूर और केले को पीस लें. सभी फलों को एक जार में रखें और पानी भर दें। जार को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सेब के साथ दूध की स्मूदी

सामग्री:

• 2 सेब;
• 50 ग्राम सूखे खुबानी;
• 1 चम्मच शहद;
• एक चुटकी दालचीनी;
• पानी का गिलास;
• मिल्कशेक।

मिल्कशेक को नियमित दूध से बदला जा सकता है, लेकिन बेरी या फलों के स्वाद के साथ तैयार कॉकटेल लेना बेहतर है। कॉकटेल को एक जार में डालें, शहद, दालचीनी, पानी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। सेब और सूखे खुबानी को काट लें और परिणामी मिश्रण में मिला दें। जार को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

कॉफ़ी और कॉन्यैक के साथ मुल्तानी शराब

सामग्री:

• 1 लीटर रेड वाइन;
• एस्प्रेसो का डेढ़ गिलास;
• कॉन्यैक का एक छोटा गिलास;
• सजावट के लिए दालचीनी;
• 150 ग्राम चीनी.

एक छोटे सॉस पैन में एस्प्रेसो, चीनी, कॉन्यैक और वाइन मिलाएं। एस्प्रेसो को आपकी पसंदीदा कॉफ़ी से बदला जा सकता है। मिश्रण को आग पर रखें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। जब पेय उबलने लगे तो इसे आंच से उतार लें। मुल्तानी शराब गर्म परोसी जाती है।

लहसुन के साथ खट्टे रस

सामग्री:

• 4 संतरे;
• 4 नीबू;
• 4 अंगूर;
• 50 ग्राम अदरक;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चुटकी लाल मिर्च.

नीबू, अंगूर और संतरे से रस निचोड़ें। अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालें, लाल मिर्च डालें और जैतून के तेल की कुछ बूँदें डालें। सफेद झाग दिखाई देने तक पेय को तेज़ गति से हिलाएँ।

बचपन से सभी से परिचित. न्यूनतम उत्पाद, अधिकतम पोषण। एक उत्कृष्ट समाधान जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर खाली है।

सामग्री

• 4 मध्यम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आप प्याज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप इसे बारीक काट सकते हैं। आलू और प्याज में अंडा और आटा मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, या मसालों के साथ खेल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ प्रत्येक पैनकेक को ऊपर से थोड़ा दबाना है। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें. ड्रानिकी गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्ज वेस्ले और बोनिता डैनेल्स/Flickr.com

अगर कल आपने रात के खाने में पके हुए या उबले आलू खाए थे तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• 2 सॉसेज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन या अपनी पसंद का अन्य मसाला;
• 4 उबले या पके हुए आलू;
• ¼ कप खट्टा क्रीम या दही बिना एडिटिव्स के;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। - उसी पैन में कटा हुआ प्याज भून लें. जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई काली मिर्च और मसाला डालें।

आलू को आधा काट लें, चम्मच से कोर निकाल दें, दीवारें लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़ दें। प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर, थोड़ी सी खट्टी क्रीम या दही और सॉसेज और सब्जियों की फिलिंग रखें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.

डिश को वैसे ही परोसा जा सकता है, या आप पनीर को पिघलाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

गुइलहेम वेल्लुट/फ़्लिकर.कॉम

मौसमी व्यंजन: फसल के बाद सबसे सस्ता। इस व्यंजन की जितनी चाहें उतनी विविधताएँ हो सकती हैं - यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है। उनमें से एक यहां पर है।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटी गर्म मिर्च;
• 2 मध्यम मीठी मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 कप बीन्स;
• डिब्बाबंद मकई का 1 डिब्बा;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

तैयारी

सब्ज़ियों को छीलकर और टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बैंगन की कड़वाहट दूर करना और मिर्च से बीज निकालना न भूलें। हल्के नमकीन पानी में बीन्स।

सब्जियों (गर्म मिर्च और बीन्स को छोड़कर) को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल से चिकना करके रखें। धीमी आंच पर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां नरम और तरल हो जाएं तो अपने स्वाद के अनुसार टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य मसाले डालें। टमाटर सॉस की जगह आप बारीक कटे टमाटरों को उनके ही रस में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. अब पकवान का मुख्य आकर्षण आता है - मिर्च। आप जितना अधिक डालेंगे, स्टू उतना ही तीखा बनेगा।

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें।

जेफरीव/Flickr.com

बरिटो एक मैक्सिकन फ्लैटब्रेड है जो विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा होता है। चूंकि व्यंजनों का हमारा चयन एक किफायती विकल्प है, आप टॉर्टिला के बजाय अर्मेनियाई लवाश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सलाद पत्ते;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 2 बड़े चम्मच गरम सॉस;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

नमकीन पानी में बीन्स (अधिमानतः सफेद) उबालें। सलाद और टमाटर को धोकर काट लीजिये. शीतकालीन विकल्प - अपने स्वयं के रस में टमाटर और चीनी गोभी।

पीटा ब्रेड को हल्का गर्म करें और गर्म सॉस से ब्रश करें। सब्जियाँ रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पीटा ब्रेड को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

आप खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की अन्य चटनी के साथ परोस सकते हैं।

5. वेजी बर्गर

जैकलीन/Flickr.com

किसने कहा कि बर्गर पैटी मांस से बनाई जानी चाहिए? बजट में इसे सब्जियों से बनाया जा सकता है.

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• 50 ग्राम अखरोट;
• धनिया या अन्य साग का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• ½ कप आटा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बर्गर बन्स;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• केचप का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच हरी करी पेस्ट.

तैयारी

उबली हुई (या डिब्बाबंद) फलियों को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। इसमें कटे हुए मेवे, जड़ी-बूटियां, लहसुन, प्याज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह थोड़ा पतला लगे तो और आटा मिला लें।

नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, बर्गर बन्स को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। - फिर तेल डालकर उसमें आकार के बीन कटलेट तल लें. वे एक बन के आकार के होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं। आपको क्रिस्पी होने तक भूनना है.

निचले बन को हरी करी पेस्ट से चिकना करें, उस पर बीन कटलेट रखें, उस पर केचप डालें और बन का दूसरा भाग रखें। आप चाहें तो बर्गर में सलाद पत्ता और टमाटर के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

ऐनी/फ़्लिकर.कॉम

जब आप कुछ गर्म खाना चाहते हैं, लेकिन पूरा सूप तैयार करने का समय नहीं है तो यह एक बढ़िया समाधान है। साथ ही, यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक है।

सामग्री

• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े आलू;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक तीन लीटर का सॉस पैन लें और उसमें लगभग तीन-चौथाई पानी भरें। उबाल पर लाना। जब पानी उबलने लगे तो नमक डालें। छिले और कटे आलू को उबलते पानी में डालें। धोकर तेज़ पत्ता डालें।

जब आलू नरम हो जाएं तो सूप तैयार है! इसे प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में मुट्ठी भर (या इससे भी अधिक) कटा हुआ प्याज डालें। सूप को खट्टा क्रीम से सफेद करें (जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट) और भोजन शुरू करें।

stu_spivack/Flickr.com

यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी है और उत्कृष्ट भी। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और उत्पादों का सेट इतना बुनियादी है कि यह शायद किसी भी घर में पाया जा सकता है।

सामग्री

• 3 बड़े प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज को छीलकर छल्ले में काट कर अलग कर लीजिये. प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे एक कोलंडर में करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि आप तुरंत छल्लों को ठंडे पानी के नीचे रख सकें और उन्हें पकने से रोक सकें।

बैटर तैयार करें. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा और नमक डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप बैटर में काली मिर्च या सरसों मिला सकते हैं. इसके अलावा, छल्लों को कुरकुरा बनाने के लिए कभी-कभी कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है।

प्याज के छल्लों पर आटा छिड़कें, फिर बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल में रखें। जब सुनहरी पपड़ी दिखाई दे तो आप इसे हटा सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार प्याज के छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

किसी भी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है.

Eddietherocker/Flickr.com

सबसे सस्ती चीज़ जो आप स्टोर के मछली विभाग में खरीद सकते हैं वह है पोलक। साथ ही, इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि इसका स्वाद विशिष्ट किस्मों से भी बदतर न हो।

सामग्री

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 2 छोटे टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मछली के बुरादे को धो लें, सुनिश्चित करें कि उसमें कोई हड्डियाँ न हों और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में लपेटा जाना चाहिए और गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगता है.

फिर उसी पैन में मोटे कटे टमाटर और कटा हुआ हरा प्याज (जितना ज्यादा हो उतना अच्छा) डालें। मछली और सब्जियों पर नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है और सामग्री जलने लगी है, तो थोड़ा पानी डालें।

खाना पकाने के अंत में, आप सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। यह मछली पास्ता के साथ अच्छी लगती है।

राचेल हैथवे/फ़्लिकर.कॉम

एक और व्यंजन जो बचपन से सभी को परिचित है। कई गृहिणियां (या पनीर) के साथ प्रयोग कर रही हैं। दूसरों का मानना ​​है कि क्लासिक संस्करण आदर्श है.

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम या जैम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। - इसमें नमक, चीनी और आटा मिलाएं, अंडा फोड़ लें. आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि पनीर बहुत चिकना और गीला है और आटा आपस में चिपकता नहीं है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

परिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान से लगभग 2 सेमी मोटे कटलेट बनाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन में चीज़केक भूनें।

चीज़केक को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, हालाँकि ठंडा होने पर ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। उन पर पाउडर चीनी या जैम छिड़का जा सकता है। जो लोग कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं वे खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक खाते हैं।

यह नुस्खा कई लोगों के लिए पहेली है: चिकन, नमक और बस इतना ही?! लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माते हैं, तो आप ओवन में चिकन पकाने के लिए बहुत आलसी हो जाते हैं। इसके अलावा, इस मामले में परिणाम बस एक लुभावनी कुरकुरी परत है!

सामग्री

• ब्रॉयलर चिकन का वजन 1.5-2 किलोग्राम;
• 1 किलो टेबल नमक।

तैयारी

ठंडे मुर्गे के शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। अगर चाहें तो चिकन को सूखी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस से रगड़ा जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यदि चिकन पर्याप्त वसायुक्त है, तो यह पहले से ही रसदार और स्वादिष्ट होगा।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकें और उस पर लगभग 2 सेमी की परत में नमक छिड़कें। चिकन को नमक पर रखें, वापस नीचे करें और 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप टूथपिक से चिकन में छेद करके उसके पक जाने की जांच कर सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो चिकन को हटाया जा सकता है।

आप कौन से त्वरित व्यंजन जानते हैं? और क्या पाठकों में ऐसे लोग भी हैं जो वस्तुतः शून्य से भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं?

अनुभवी गृहिणियाँ जो खाना पकाने की कला में निपुण हैं, जिनका ज्ञान कौशल द्वारा समर्थित है, जल्दी और आसानी से रात का खाना तैयार कर सकती हैं। नौसिखिए रसोइयों के लिए, हम कार्य को आसान बनाने और व्यंजनों की एक श्रृंखला से परिचित होने का सुझाव देते हैं जो नवीनता और विविधता लाने में मदद करेंगे। नीचे हर स्वाद और बजट के लिए रात्रिभोज के विकल्प दिए गए हैं।

चिकन डिनर के लिए जल्दी और आसानी से क्या पकाएँ?

रात के खाने के लिए विभिन्न प्रकार के चिकन व्यंजन उपयुक्त हैं। इन्हें भरकर बनाया जा सकता है, लेकिन साथ ही ये काफी हल्के भी होते हैं। खासकर यदि आप कम कैलोरी वाले स्तन का उपयोग करते हैं।

ओवन में पकाया हुआ ग्रील्ड चिकन

सामग्री: मुर्गी का शव (लगभग 1.5 किग्रा), 1 बड़ा चम्मच। एल मोटा नमक, उतनी ही मात्रा में मीठी सरसों, 1 छोटा। काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च का चम्मच, पौधा। मक्खन, मेयोनेज़।

1. नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है. शव को अंदर और बाहर दोनों जगह सूखी सामग्री से लेपित किया जाता है। आपको मसालों को मजबूत, सक्रिय आंदोलनों के साथ मांस में रगड़ने की ज़रूरत है ताकि यह नरम न हो जाए।
2. चिकन के शीर्ष को मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण से लेपित किया जाता है। इसके बाद इसे एक विशेष थूक पर स्थापित किया जाता है। यदि आपके पास ऐसी कोई सहायक वस्तु नहीं है, तो आप बस पक्षी को ग्रिल पर रख सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको इसे बार-बार पलटना होगा ताकि मांस सभी तरफ से समान रूप से पक जाए।
3. सबसे पहले शव को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है। और फिर 200 डिग्री पर 40 मिनट और।

पकवान तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, घूमते हुए पक्षी को थोड़ी मात्रा में पौधों के मिश्रण से ब्रश करें। तेल और लाल शिमला मिर्च. इससे वह जल्दी गुलाबी हो जायेगी।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

सामग्री: 3 चिकन पट्टिका, प्याज, 120 ग्राम पनीर, 370 ग्राम ताजा शैंपेन, नमक, मसाले।

1. चिकन स्तन के मांस को पतले, समान टुकड़ों में काटा जाता है, थोड़ा पीटा जाता है, नमक और चयनित मसालों के साथ रगड़ा जाता है।
2. धुले और छिलके वाले शैंपेन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज भी छोटा हो जाता है. उत्पादों को पकने तक एक साथ तला जाता है। वे मसालों के साथ नमकीन और सुगंधित होते हैं।
3. तैयार भराई में फ्राइंग पैन से कसा हुआ पनीर डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. पिछले चरण का मिश्रण फ़िलेट रिक्त स्थान पर एक पतली परत में फैला हुआ है। उन्हें लपेटा जाता है और धागे से कसकर बांध दिया जाता है। यह खाना पकाने के दौरान मांस को टूटने से बचाएगा।

रोल्स को गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है और उसके बाद ही उन्हें धागों से मुक्त किया जाता है। यदि मांस पर्याप्त नरम और रसदार नहीं है, तो आप इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित कर सकते हैं, नमकीन क्रीम डाल सकते हैं और 40 - 55 मिनट के लिए ओवन में उबाल सकते हैं।

पनीर भरने के साथ चिकन कटलेट

सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री पट्टिका, 220 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला पनीर, मक्खन की एक छड़ी, आधा गिलास ब्रेडक्रंब, नमक, मिर्च का मिश्रण, ताजा डिल का आधा गुच्छा।

1. फ़िललेट को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। यह नमकीन और चटपटा है.
2. पनीर को दरदरा कद्दूकस किया जाता है और कटे हुए डिल और नरम मक्खन के साथ पीसा जाता है। मिश्रण से बॉल्स बनाकर कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. छोटे फ्लैट केक कीमा बनाया हुआ मांस से बनाये जाते हैं। प्रत्येक के बीच में पनीर और मक्खन की एक गेंद रखें। किनारों को सुरक्षित रूप से बांधा गया है। साफ-सुथरे कटलेट बनते हैं.
4. रिक्त स्थान को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है।

बस कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक तलना है और किसी भी साइड डिश के साथ रात के खाने में परोसना है।

धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिली

सामग्री: पूरा चिकन, अपने रस में 740 ग्राम टमाटर, एक चुटकी धनिये के बीज, नमक, सनली हॉप्स, मीठा लाल शिमला मिर्च, 2 प्याज, 1 माल। एक चम्मच काली मिर्च.

1. सभी मसालों को ओखली में पीस लिया जाता है.
2. बल्बों को आधे छल्ले में काटा जाता है।
3. छिले हुए टमाटरों को जार के तरल पदार्थ के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।
4. चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और भागों में काटा जाता है।
5. मांस को पहले उपकरण के कटोरे में रखा जाता है। इसे एक तरफ (बिना तेल के) 7 - 8 मिनिट तक भून लिया जाता है. फिर वह उसे पलट देता है, उस पर सारे मसाले, नमक और प्याज के टुकड़े छिड़क देता है। खाना पकाना उतने ही समय तक चलता रहता है।
6. टमाटर प्यूरी को "स्मार्ट पैन" में रखा जाता है। "मीट" कार्यक्रम में, ढक्कन के नीचे द्रव्यमान केवल एक घंटे से कम समय के लिए उबलता है।

यह धीमी कुकर रेसिपी आपको बहुत नरम और कोमल चिकन पकाने की अनुमति देती है। परोसते समय, इसे किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटी के साथ छिड़का जाता है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

सामग्री: 620 ग्राम दिल, मध्यम वसा खट्टा क्रीम का एक पूरा गिलास, बड़े प्याज, 1/3 बड़ा चम्मच। उबला हुआ पानी, ½ बड़ा चम्मच। एल आटा, आधा तेज पत्ता, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. बहते पानी के नीचे दिल अच्छे से धोए जाते हैं। इसके बाद, उन्हें पानी से भर दिया जाता है और एक छोटे सॉस पैन में नरम होने (लगभग एक घंटे) तक उबाला जाता है।
2. प्याज को चार भागों में काटा जाता है और किसी भी वसा में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसके बाद, इसे ऑफल के साथ सॉस पैन में डाला जाता है।
3. लगभग 10 मिनट में. स्टू खत्म होने से पहले, तेज पत्ता, नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ कंटेनर में भेजी जाती हैं।
4. तैयार दिलों पर आटा डाला जाता है। यह जल्दी से शोरबा के साथ मिल जाता है। थोक सामग्री की गांठें पूरी तरह फैल जानी चाहिए।
5. खट्टा क्रीम मिलाया जाता है.
6. जैसे ही द्रव्यमान में उबाल आ जाता है, इसे आंच से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। तेज पत्ता हटा दिया जाता है।

स्वादिष्ट डिप के लिए ताजी सफेद ब्रेड के साथ परोसें।

टमाटर सॉस में दम किया हुआ फ़िललेट्स

सामग्री: 6 पीसी। मध्यम पट्टिका, 320 मिलीलीटर टमाटर सॉस, आधा प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, 2 दांत। लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 70 मिलीलीटर चिकन शोरबा और सूखी सफेद शराब, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च।

1. फ़िललेट के बड़े टुकड़ों को गर्म जैतून के तेल में तब तक तला जाता है जब तक कि परत दिखाई न दे।
2. कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, प्याज और गाजर को एक अलग फ्राइंग पैन में तला जाता है। उनके नरम होने के बाद, सॉस को द्रव्यमान में डाला जाता है, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। 7-8 मिनट तक भूनने के बाद, शोरबा और वाइन को सॉस में डाला जाता है।
3. इसके तुरंत बाद आप तला हुआ मांस डाल सकते हैं.
4. धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे, डिश लगभग आधे घंटे तक उबलती रहेगी।

यह व्यंजन स्वादिष्ट, सुगंधित ग्रेवी के साथ बनाया जाता है, इसलिए यह किसी भी सूखे साइड डिश के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसा जाता है।

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री: धनुष के रूप में किसी भी पास्ता का 230 ग्राम, 170 ग्राम शैंपेन, भारी क्रीम का एक पूरा गिलास, 300 ग्राम चिकन पट्टिका, लहसुन, प्याज, नमक।

1. सबसे पहले, प्याज और लहसुन को गर्म वसा में तला जाता है। फिर इनमें चिकन के टुकड़े मिलाए जाते हैं.
2. साथ ही पास्ता को पक जाने तक पकाएं.
3. तैयार मशरूम और चिकन में क्रीम डाली जाती है. नमक डाला जाता है. आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं.
4. धीमी आंच पर जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो तुरंत इसमें प्याज डालें।

डिश को कुछ मिनट तक उबालने के बाद, इसे आंच से उतार लिया जाता है और रात के खाने के लिए गर्मागर्म परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस से खाना बनाना

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन तैयार कर सकती है। वे सरल और स्वादिष्ट हैं. अपने पाक प्रयोगों के लिए घर का बना कीमा चुनने की सलाह दी जाती है। सबसे स्वादिष्ट संयोजन पोर्क + बीफ और पोर्क + चिकन हैं।

भरे हुए बेल मिर्च

सामग्री: 620 ग्राम घर का बना कीमा, 6 - 7 पीसी। शिमला मिर्च, 2 पीसी। टमाटर, गाजर, प्याज, अंडे, 6 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, एक गिलास गोल चावल, नमक, मसाले।

1. धुले हुए अनाज को आधा पकने तक पकाया जाता है।
2. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लिया जाता है। प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
3. गर्म तेल में सब्जियों को एक साथ तला जाता है. उन्हें अच्छी तरह नरम और हल्का भूरा होना चाहिए।
4. पिछले चरण के भूनने का ¼ भाग कीमा में मिलाएँ। नमक, कच्चे अंडे, मसाले डाले जाते हैं।
5. मांस द्रव्यमान को ठंडे चावल के साथ मिलाया जाता है।
6. प्रत्येक मिर्च से डंठल वाली एक "टोपी" काट दी जाती है। कोर हटा दिया जाता है.
7. सब्जियों की तैयारी चावल और मांस से भरी होती है।
8. बची हुई तली को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखा जाता है। इस पर मिर्च स्थित हैं।
9. खट्टा क्रीम के साथ नमकीन पानी पैन में डाला जाता है। इसे मिर्चों को लगभग पूरी तरह ढक देना चाहिए।
10. एक बंद ढक्कन के नीचे, डिश लगभग एक घंटे तक उबलती रहती है।

तैयार व्यंजन को रात के खाने में खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

मांस के साथ आलसी पाई

सामग्री: आधा किलो स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री, उतनी ही मात्रा में तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 3 अंडे, मिर्च का मिश्रण, नमक।

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च और फ्राइंग पैन में रंग बदलने तक तला जाता है।
2. ठंडे, पके हुए मांस के ऊपर पहले से पके अंडों के क्यूब्स रखें।
3. भराई अच्छी तरह मिश्रित है। आपको इसमें नमक और काली मिर्च मिलानी है. आप अपनी किसी भी पसंदीदा जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं।
4. आटे को 15 समान वर्गों में काटा जाता है। हर एक थोड़ा-थोड़ा लुढ़कता है।
5. आटे को चम्मच से बीच में डालें। इसके किनारे एक "नाव" से जुड़े हुए हैं। केंद्र खुला रहना चाहिए. पाई को खाचपुरी सिद्धांत के अनुसार ढाला जाता है। उनके किनारों को सावधानीपूर्वक रस्सियों में लपेटा जा सकता है।
6. पाईज़ को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।

डिश को 200 डिग्री पर ओवन में 20 - 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

क्लासिक नेवी पास्ता

सामग्री: 360 ग्राम पास्ता, 90 ग्राम प्याज, 320 ग्राम मिश्रित कीमा, 90 ग्राम मक्खन, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. पास्ता को नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है।
2. मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, छोटे प्याज के क्यूब्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि सब्जियां और मांस पूरी तरह से पक न जाएं। द्रव्यमान को नमकीन और सुगंधित जड़ी-बूटियों से सुगंधित किया जाता है।
3. - तैयार पास्ता और मिश्रण को कड़ाही से निकाल कर अच्छी तरह मिला लें.

किसी भी सब्जी सलाद के साथ स्वादिष्ट परोसा गया।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल पुलाव

सामग्री: 2 कप फुल-फैट खट्टा क्रीम, 340 ग्राम लंबे चावल, प्याज, 3 अंडे, आधा किलो मांस (सूअर का मांस + चिकन), एक चुटकी मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक, 70 ग्राम मक्खन।

1. अनाज को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक उबाला जाता है। यदि आप उत्पाद को अधिक पकाते हैं, तो पुलाव अंततः टूट जाएगा।
2. अंडों को झागदार होने तक फेंटा जाता है, खट्टा क्रीम और ठंडे उबले चावल के साथ मिलाया जाता है।
3. अलग से, कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ प्याज, नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ तला जाता है।
4. आधा अनाज गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, फिर कीमा बनाया हुआ मांस अंदर जाता है। पुलाव को चावल की दूसरी परत से ढक दिया गया है।
5. बटर मीट के छोटे-छोटे टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं.

पुलाव को ओवन में 190 डिग्री पर सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक पकाया जाता है। स्वाद के लिए, आप इसे किसी भी कसा हुआ सख्त या अर्ध-कठोर पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव और बेचमेल सॉस के साथ पास्ता

सामग्री: किसी भी पास्ता का आधा किलो और कीमा बनाया हुआ मांस की समान मात्रा, पूर्ण वसा वाले दूध का एक लीटर, आटे का एक बड़ा गिलास, 40 ग्राम प्लम। तेल, 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले, प्याज।

1. प्याज के टुकड़ों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बार-बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। इसके बाद, द्रव्यमान को तला जाता है और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है। पास्ता की जगह ताज़ी टमाटर की प्यूरी का इस्तेमाल करना स्वादिष्ट होता है.
2. सॉस बनाने के लिए आटे में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं. लगातार हिलाते रहने से मिश्रण सुनहरा भूरा होने तक पक जाता है। यह बहुत जरूरी है कि आटा जले नहीं. इसमें धीरे-धीरे दूध डाला जाता है. इसके बाद सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लिया जाता है। नमक डाला जाता है.
3. पास्ता को आधा पकने तक पकाया जाता है और दो भागों में बाँट दिया जाता है। पहले को आधे सॉस के साथ मिलाया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है। कीमा शीर्ष पर वितरित किया जाता है। पास्ता के दूसरे भाग के साथ डिश को बंद कर दिया जाता है. बची हुई सारी चटनी बाहर निकाल दी जाती है।

डिश को 180 डिग्री पर 40 - 45 मिनट तक बेक किया जाता है। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप पुलाव को भागों में काट सकते हैं और प्लेटों पर रख सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ धागे की गेंदें

सामग्री: 330 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, अंडे की जर्दी, प्याज, 130 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री, नमक, मसाला।

1. भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और मसाला मिलाएं।
2. मिश्रण से लगभग समान आकार के बड़े, साफ मीटबॉल बनते हैं।
3. आटे से एक जैसी पतली लंबी पट्टियां काट ली जाती हैं.
4. प्रत्येक मीट बॉल पूरी तरह से "धागों" से लिपटी हुई है। आटे की पट्टियाँ एक दूसरे को काटेंगी और ओवरलैप करेंगी।
5. गेंदों को एक दूसरे से दूर तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। तैयारियों को फेटी हुई जर्दी से चिकना किया जाता है।

ट्रीट को उच्च तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए किसी भी साइड डिश के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ आलू की चटनी

सामग्री: 630 ग्राम कच्चे आलू, बड़ा अंडा, 2 दांत. लहसुन, 320 ग्राम हार्ड पनीर, 2 लहसुन की कलियाँ, नमक, 170 मिली दूध, 330 ग्राम कीमा, मिर्च का मिश्रण।

1. आलू और लहसुन को पतले स्लाइस में काटा जाता है और तेल लगे पैन में एक परत में रखा जाता है।
2. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ वितरित किया जाता है। इस पर कसा हुआ पनीर का एक भाग डाला जाता है।
3. उत्पाद समाप्त होने तक परतें बदलती रहती हैं। वे जितने पतले होंगे, अंत में तैयार पकवान उतना ही अधिक कोमल होगा।
4. डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। फिर इसमें से निकालकर दूध, अंडे और नमक का मिश्रण डाला जाता है।

आलू और मांस को ओवन में लौटा दिया जाता है और अगले 15-17 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी पाई

सामग्री: आधा किलो ताजा गोभी, एक प्याज, 220 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, एक चुटकी 12 जड़ी-बूटियों का मसाला, आधा गाजर, एक किलो खमीर आटा, 30 ग्राम मक्खन, नमक।

1. पत्तागोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आधे प्याज के छल्ले और गाजर के स्ट्रिप्स के साथ मिलाएं।
2. सब्जियों को नरम, नमकीन और ठंडा होने तक तला जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक नमक के साथ तला जाता है। सब्जियों के साथ मिश्रित.
4. आटा, जिसे पहले से ही आधे घंटे तक गर्म रखा गया है, दो भागों में काटा जाता है। पहले वाले को बेलकर तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
5. मांस और सब्जियों का भराव शीर्ष पर वितरित किया जाता है। दूसरा भाग बिछाया जा रहा है। किनारों को पिंच किया गया है.
6. भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए वर्कपीस के बीच में एक छेद बनाया जाता है।
7. पाई को आधे पिघले हुए प्लम से ब्रश किया जाता है। तेल

डिश को 190 डिग्री पर आधे घंटे से कुछ अधिक समय तक बेक किया जाता है। तैयार पाई को बचे हुए पिघले मक्खन से ब्रश किया जाता है।

रात के खाने में मांस के साथ क्या पकाना है?

रात का खाना तैयार करने के लिए, आप अधिक संतोषजनक मांस विकल्पों का भी उपयोग कर सकते हैं - ताजा सूअर का मांस या बीफ़। उदाहरण के लिए, आलू और अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में। मजबूत लिंग के प्रतिनिधि विशेष रूप से ऐसे पौष्टिक रात्रिभोज को पसंद करते हैं।

ओवन में सीखों पर स्वादिष्ट पोर्क कबाब

सामग्री: 820 ग्राम सूअर का मांस, आधा गिलास मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 3 बड़े प्याज, 40 ग्राम सरसों, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. अतिरिक्त वसा के बिना मांस के एक साफ टुकड़े को उसी आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज का छिलका उतार दिया जाता है.
2. लकड़ी के सीखों को 15-17 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबोया जाता है।
3. मांस पर नमक, काली मिर्च और बड़े प्याज के छल्ले छिड़के जाते हैं।
4. गर्म सरसों और खट्टी क्रीम का मिश्रण मिलाया जाता है।
5. मिलाने के बाद मिश्रण को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. सूअर का मांस तैयार सीखों पर पिरोया जाता है। मांस को प्याज के साथ वैकल्पिक किया जाता है।
7. रिक्त स्थान को गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड के किनारों पर रखा जाता है और जितना संभव हो उतना गर्म ओवन में डाल दिया जाता है।
8. तब तापमान 180 डिग्री तक गिर जाता है।

ऐसी स्थिति में यह डिश 45-50 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. मांस के साथ सीखों को कई बार पलटा जाता है।

आस्तीन में मांस के साथ आलू

सामग्री: 2 किलो सूअर का मांस, 6-7 आलू, 3 छोटे। नमक के चम्मच, छोटे दो रंगों की एक चम्मच काली मिर्च - लाल और काली, अजवायन की 2 टहनी, 3 - 5 दांत। लहसुन

1. सूअर के मांस के पूरे टुकड़े को दो प्रकार की काली मिर्च और नमक के साथ मला जाता है। पूरे वर्कपीस में उथले कट लगाए जाते हैं। इनमें कटा हुआ लहसुन डाला जाता है. इसकी मात्रा रसोइये के स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है।
2. मांस के ऊपर कुचली हुई अजवायन छिड़कें। आप रोजमेरी का भी सेवन कर सकते हैं.
3. टुकड़े को 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
4. आलू को मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है, नमक छिड़का जाता है और आस्तीन के नीचे रखा जाता है। तैयार मांस को शीर्ष पर रखा जाता है।

डिश को मध्यम तापमान पर 40 - 45 मिनट तक बेक किया जाता है। रात के खाने में किसी भी हल्की मसालेदार चटनी के साथ परोसें।

गोमांस के साथ त्वरित पिज्जा

सामग्री: 620 ग्राम तैयार पिज़्ज़ा आटा, 230 ग्राम बीफ़, प्याज, 180 ग्राम पनीर, 60 ग्राम मक्खन, 3 लहसुन की कलियाँ, 3 टमाटर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. प्याज और मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। पिघले हुए आलूबुखारे के ऊपर भूनें। तेल
2. सामग्री में कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
3. ताजे टमाटरों को छिलका सहित बराबर क्यूब्स में काटा जाता है।
4. आटे को एक परत में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है, किसी भी तेल से चिकना किया जाता है (एक बहुत पतली परत ताकि तैयार पिज्जा वसा में तैर न जाए)।
5. फ्राइंग पैन से तली हुई भराई और ताजा कटे हुए टमाटर ऊपर रखे जाते हैं।
6. भविष्य के पिज्जा को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में रखा जाता है।

तैयार व्यंजन को भागों में काटा जाता है और रात के खाने के लिए तुरंत परोसा जाता है।

धीमी कुकर में तातार शैली में अज़ू

सामग्री: आधा किलो बीफ़, 6 आलू, 3 अचार, 2 बड़े चम्मच। एल रस्ट. तेल और टमाटर का पेस्ट, 2 दांत। लहसुन, बड़ा प्याज, नमक, मसाले।

1. प्री-डीफ़्रॉस्टेड मांस को क्यूब्स में काटा जाता है। "फ्राइंग" कार्यक्रम में, स्लाइस को ढक्कन के बिना 6 - 7 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर मांस में प्याज के आधे छल्ले डालें। अगले 15-17 मिनिट तक भूनना जारी रहता है.
3. कटोरे में टमाटर का पेस्ट और खीरे के बहुत छोटे टुकड़े डाले जाते हैं। 6-7 मिनिट तक भूनने के बाद कन्टेनर में पानी डाल दिया जाता है. इसे भोजन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
4. डिश को स्टूइंग प्रोग्राम में 80-90 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, आलू के क्यूब्स को नमक और मसालों के साथ कुरकुरा होने तक हल्का भूनें।
6. भोजन तैयार होने से लगभग आधे घंटे पहले, आलू को कटे हुए लहसुन के साथ धीमी कुकर में डाल दिया जाता है।

आप स्वाद के लिए परिणामी डिश में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

सामग्री: आधा किलो मांस का गूदा, प्याज, 2/3 बड़े चम्मच। भारी खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट, 160 मिली पानी, नमक, मिर्च का मिश्रण।

1. गोमांस को फिल्म से ढक दिया जाता है और हथौड़े से हल्के से पीटकर पूरा टुकड़ा कर दिया जाता है।
2. इसके बाद, मांस को अनाज के पार पतली स्लाइस में काट दिया जाता है। और स्ट्रिप्स में कुचल दिया.
3. प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काटा जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में, पहले बीफ़ को छोटे भागों में कुरकुरा होने तक तला जाता है, फिर सब्ज़ियों को।
5. पहले से ही भूरे प्याज को आटे के साथ छिड़का जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक और मिनट के लिए तला जाता है। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और सारी खट्टी क्रीम मिला दी जाती है.
6. पानी, सेंधा नमक और मिर्च का मिश्रण डालें।
7. अगली सरगर्मी के बाद, द्रव्यमान को कसकर बंद ढक्कन के नीचे 35 - 40 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।

इस व्यंजन को पास्ता के साथ परोसना स्वादिष्ट है।

फ्रेंच में सूअर का मांस

सामग्री: 620 ग्राम मांस का गूदा, 350 ग्राम ताजा टमाटर, 80 ग्राम पनीर, 2 प्याज, 120 ग्राम मेयोनेज़, छोटा। एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

1. सूअर के मांस के गूदे को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। उनकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।
2. प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के नीचे पीटा जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है।
3. शीर्ष पर कटा हुआ प्याज बिछाया जाता है। यह जितना अधिक होगा, अंतिम व्यंजन उतना ही अधिक रसदार होगा।
4. इसके बाद, टमाटर के टुकड़े बांटे जाते हैं।
5. टमाटरों पर मेयोनेज़ ग्रिड बनाया जाता है। किसी अन्य सॉस का उपयोग किया जा सकता है।
6. तैयारियों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में सूअर का मांस मध्यम तापमान पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक किया जाता है। तैयार डिश को बेकिंग शीट पर कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सभी निकले हुए रस वापस मांस में समा जाएं।

मछली की रेसिपी

आप रात का खाना पकाने के लिए कोई भी मछली चुन सकते हैं। नोबल ट्राउट से शुरू होकर किफायती पोलक तक। इसे सब्जियों के साथ ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाया जा सकता है, नाजुक सॉस में पकाया जा सकता है, तला जा सकता है, या हल्के सूप के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

साधारण मछली का सूप

सामग्री: 330 ग्राम मछली पट्टिका, 60 ग्राम प्लम। तेल, 1 पीसी। प्याज, गाजर, आलू, डिल का एक गुच्छा (ताजा), 730 मिली साफ पानी, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. फ़िललेट को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और सभी कटी हुई सब्जियों के साथ उबलते पानी में रखा जाता है। कई गृहिणियां समृद्धि के लिए सूप में शव का सिर और पूंछ मिलाना पसंद करती हैं। इस मामले में, पहले से ही उबले हुए हिस्सों को अंततः बीज से हटा दिया जाता है, सभी अनावश्यक से छुटकारा मिलता है, और उसके बाद ही शोरबा में वापस कर दिया जाता है।
2. मछली पकने के लगभग 10 मिनट बाद, पैन में नमक और चयनित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।
3. कटी हुई सब्जियाँ लगभग तैयार पकवान में डाली जाती हैं।
4. जब आलू नरम हो जाएं तो आप सूप बंद कर सकते हैं.

इसे प्लेटों में डाला जाता है और पिघले मक्खन के साथ परोसा जाता है।

पोलक को ओवन में पन्नी में पकाया गया

सामग्री: पूरी मछली का शव, प्याज, गाजर, ½ छोटा चम्मच प्रत्येक। करी और मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस।

1. शव से सारा अतिरिक्त भाग काट दिया जाता है। पोलक से काली फिल्म (अंदर) को हटाने के लिए विशेष देखभाल की जानी चाहिए। यह तैयार पकवान में कड़वाहट जोड़ देगा।
2. इसके बाद शव को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. मछली पर नींबू का रस छिड़का जाता है, सभी मसाले और नमक मिलाया जाता है। इस रूप में, पोलक को लगभग एक घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
4. मैरीनेट की हुई मछली में सभी कटी हुई सब्जियां डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान को पन्नी से ढके गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है। इस सामग्री से ऊपर एक "ढक्कन" भी बनाया जाता है।

पकवान को मध्यम तापमान पर केवल एक घंटे से भी कम समय के लिए पकाया जाता है। मछली को पन्नी से ढके बिना कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ा जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, यह एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होगा।

खट्टा क्रीम सॉस में ट्राउट

सामग्री: बड़ी बेल मिर्च, आधा किलो मछली का बुरादा, प्याज, 130 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 70 ग्राम प्लम। तेल, आधा नींबू, नमक, काली मिर्च।

1. सॉस बनाने के लिए सभी बारीक कटी सब्जियों को मक्खन में नरम होने तक तला जाता है. उनमें खट्टा क्रीम डाला जाता है। द्रव्यमान को धीमी आंच पर 8-9 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान सब्जियां नरम हो जानी चाहिए.
2. ट्राउट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से मला जाता है। स्लाइस को ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे रस के साथ छिड़का जाता है।
3. मछली को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है। इसके ऊपर सॉस डाला गया है।

ट्रीट को उच्च तापमान पर 15 - 17 मिनट तक बेक किया जाता है।

आलू के साथ बेक किया हुआ मैकेरल

सामग्री: बड़ी पूरी मछली (लगभग आधा किलो वजन), प्याज, 6 - 8 आलू, गाजर, 3 - 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़, नमक, मछली के लिए मसाला।

1. मछली के शव को पूरी तरह से काटकर मेज पर नहीं रखा गया है। उसके पंख और पूंछ हटा दिए गए हैं। रिज को सावधानीपूर्वक बाहर निकाला जाता है।
2. अब वर्कपीस पर नमक और मसाला छिड़कें।
3. आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और गर्मी प्रतिरोधी डिश के तल पर रखा जाता है। कटा हुआ प्याज और गाजर के स्लाइस शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं।
4. इसके बाद उलटी हुई मछली आती है।
5. मैकेरल को ऊपर से उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ लेपित किया गया है।

ट्रीट को ओवन में 190 डिग्री पर 40 - 45 मिनट तक पकाया जाता है।

मस्टर्ड क्रीम सॉस में पका हुआ कॉड

सामग्री: 2 मछली के शव, मछली का मसाला, नमक, ब्रेडिंग के लिए आटा, डिल का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। एल अनाज सरसों, 170 मिलीलीटर मध्यम वसा क्रीम, काली मिर्च, सरसों का तेल।

1. पिघली हुई मछली को पूंछ और पंख से छुटकारा मिल जाता है। नैपकिन से अच्छी तरह धोएं और सुखाएं।
2. कॉड को टुकड़ों में काटा जाता है. अंदर की काली कड़वी फिल्म से छुटकारा मिलता है। नमकीन, मसालों के साथ मला हुआ।
3. स्लाइस को आटे में लपेटकर सरसों के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
4. सॉस के लिए, सरसों, कटा हुआ डिल और क्रीम मिलाएं। काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
5. तली हुई मछली को एक सांचे में रखा जाता है और पिछले चरण की सॉस के साथ डाला जाता है।

ट्रीट को मध्यम तापमान पर केवल एक घंटे से भी कम समय के लिए पकाया जाता है।

ओवन में लाल मछली का स्टेक

सामग्री: 3 मछली स्टेक, नींबू, आधा गिलास सूखी सफेद शराब, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, मछली मसाले, नमक।

1. स्टेक को नमकीन किया जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
2. मछली पर नींबू का रस छिड़का जाता है और जैतून का तेल डाला जाता है।
3. ट्राउट में सूखी सफेद शराब भी मिलाई जाती है।
4. स्टेक कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में मैरीनेट हो जाएंगे।

सह भोजन

रात के खाने के लिए न केवल स्वादिष्ट मछली या मांस तैयार करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसना भी महत्वपूर्ण है। नीचे तीन सबसे लोकप्रिय और बहुमुखी विकल्पों की रेसिपी दी गई हैं।

मक्के और टमाटर के साथ उबले चावल

सामग्री: एक गिलास लंबा चावल, 80 ग्राम आलूबुखारा। मक्खन, आधा किलो टमाटर, एक डिब्बा डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, 2 प्याज, 130 ग्राम पनीर, अजमोद, नमक, काली मिर्च।

1. अनाज को पकने तक नमकीन उबलते पानी में पकाया जाता है।
2. टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है। मक्के से तरल पदार्थ निकाला जाता है।
3. प्याज को बेतरतीब ढंग से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
4. सभी पनीर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लिया गया है.
5. अजमोद बारीक कटा हुआ है.
6. तैयार अनाज को मक्खन में तला जाता है. फिर इसमें मक्का, टमाटर और प्याज मिलाया जाता है. द्रव्यमान 8-9 मिनट तक उबलता है।

जो कुछ बचा है वह है साइड डिश में नमक और काली मिर्च डालना, कसा हुआ पनीर और अजमोद छिड़कना।

ढीला अनाज दलिया

सामग्री: अनाज की एक स्लाइड के साथ एक पूरा गिलास, 2 बड़े चम्मच। शुद्ध पानी, 1/3 बड़ा चम्मच। घी, नमक.

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